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【環島吧!美式餐車1】巧克熊餐車王

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「巧克熊環島餐車」老闆黃書韋,人稱「餐車王」。

小時候在巷口等待叭噗的心情,如今成為期待香噴噴的美式餐車!巧克力漢堡、手打花生醬……每樣都是獨門絕招,配上老闆們的廚藝和環島血汗史,是餐廳料理沒法比的好滋味。

7月在台北花博「有趣市集」,很開心能遇見「巧克熊環島餐車」老闆黃書韋。人稱「餐車王」的他,幾乎整年都在環島,很少參加市集,粉絲通常得透過臉書和IG追蹤他當天的駐點。

淋上香濃可可醬的巧克堡招牌豬或花生牛(150元),肉片超厚,搭配可可冰沙(60元)或精釀啤酒(150元)就是爽。

招牌餐點巧克力漢堡,有招牌豬和花生牛兩種口味,可可漢堡皮與可可醬都是自家研製,特色是焦香微苦,好有解油膩的魔性。另外還有經典起司牛/豬肉堡、川味辣雞堡和蘿蔔絲蛋堡可選,4公分厚的漢堡肉,大口咬下瞬間爆汁,客人就算吃得滿臉猙獰也不在乎,配上可可冰沙、熱可可或精釀啤酒,豈一個爽字了得。

黃書韋從小就喜歡巧克力,加上難忘和朋友去墾丁擺攤賣炸薯條的那段青春時光,讓他特別嚮往餐車流浪生活。2013年退伍後,他從自己釘廢材推車、改裝拖車到大型餐車逐步創業,持續著環島夢想。講求新鮮的蔬果備料,全都在當地採買,特殊物料則請廠商宅配到當地住宿點。

車款:IVECO3.49,買車及裝潢器材共100萬元。

創業以來,黃書韋經歷過各種感動和想不到的狀況,例如遇上奧客嗆聲,覺得餐車漢堡不應該賣比速食店貴;他也憶述拖車時期車子常漏水,曾在高速公路發生輪子飛走的驚險畫面,後來為研究大型餐車,還特別跑去當商用車銷售員。

難以想像的是,結婚生女後,黃書韋一家仍繼續餐車環島之旅,「女兒今年1歲多,只要她一直認為我們是最好吃的漢堡,我就會堅持做下去。」他的經驗和熱血,感染了很多後輩,彼此激勵研發餐車美食,其中包含「Stay Gold美式餐車」的Jacky和姊姊Nelson。姊弟倆對漢堡食材的究極精神,比起黃書韋,是有過之而無不及。

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