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新開幕火鍋大對決!港式肥牛火鍋VS.夜店風個人鍋 湯頭、食材都講究

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新開幕火鍋大對決!港式肥牛火鍋VS.夜店風個人鍋 湯頭、食材都講究

港式肥牛火鍋。(圖/余玫鈴攝)

以頂級和牛燒肉起家的品牌,開發都會型輕消費系列後,展店迅速,最近又新開一家港式肥牛火鍋餐廳,於9月7日正式進駐新光三越南西店三館,以慢熬18小時的老火湯底涮煮鮮嫩肥牛,吸引饕客上門。

充滿香港懷舊氛圍的店景。(圖/鐵火肥牛火鍋提供)
充滿香港懷舊氛圍的店景。(圖/鐵火肥牛火鍋提供)

由於想呈現道地老香港氛圍,空間裝潢打造成復古茶餐廳,復古花磚、鐵閘門、霓虹燈、香港街景環繞,真的有讓人彷彿來到香港的錯覺。

這次推出的5款湯底中,最吸引人注意的,正是那款「膠原蛋白老火雞湯」,精選飼養12個月以上的老母雞,與金華火腿、日本干貝、豬大骨、雞爪以大火熬煮18小時,過程須不斷攪拌並打碎雞骨,讓食材精華全部釋放,慢熬精粹出膠質濃厚、香醇濃郁的乳黃色老火雞湯。再推一款「大吉大利港式靚湯」,是以熬煮8小時的豬大骨湯及雞湯為底,加入西洋菜、香菜、皮蛋共煮,清爽甘美、香氣獨特迷人。

慢熬18小時的老火湯。(圖/鐵火肥牛火鍋提供)
慢熬18小時的老火湯。(圖/鐵火肥牛火鍋提供)

另一主角「肥牛」,指的是切成薄片於熱鍋涮食的牛肉,各部位口感都不同,例如「挽手」為前腿連結牛胸部位,兼具油脂甘香與肉質柔滑,「腩中」是油脂豐富的牛五花,油香十足、軟嫩化口,「羽下」屬肩胛中的精華部位,油花豐富均勻,少細筋,柔嫩甘美。而又叫「胸口油」的牛胸肉,是位於牛胸左右側的白肉,輕涮後吃起來爽脆,非常涮嘴。

※開幕活動:即日起~9/10到店用餐打卡,即可享肥牛類買一送一。(每人限點一盤,須另加收原價一成服務費)

主打一次可以吃到雙主餐的火鍋店。(圖/1+1鍋物提供)
主打一次可以吃到雙主餐的火鍋店。(圖/1+1鍋物提供)

還有一家於9月3日前進信義ATT 4 FUN開旗艦店的個人精緻鍋物品牌,則是以情境燈光及霓虹燈條與灰色系牆面和大理石桌面打造夜店風格潮流感。店內共有6種湯頭選擇,有香濃起司牛奶鍋,以及使用新鮮蕃茄熬煮的健康番茄紅湯鍋等。

值得一提的是,所有肉品皆採用原肉,並嚴選低溫熟成牛肉來保持肉質軟嫩多汁口感,超值1+1就能吃到美國中腹牛五花及丹麥活菌豬的組合,經典1+1更可以品嘗到美國Prime等級的老饕牛與西班牙極上松阪豬,非常佛心。

※開幕活動:即日起~10/7到店用餐打卡,免費送肉盤(牛五花、培根豬、雞腿丁)三選一。

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