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好想去日本!無法出國 在台灣品嘗秋田美食過乾癮

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好想去日本!無法出國 在台灣品嘗秋田美食過乾癮

秋田和牛。(圖/日盟國際商務有限公司提供)

新冠肺炎疫情爆發至今,台灣與日本的觀光仍尚未解禁,秋田縣政府特別向台灣的饕客招手,推廣秋田在地的美味,用品嘗美食一解無法到日本旅遊的思念之情。

秋田縣的稻米生產量佔全日本的第三位,有「米之國秋田」之稱,當地的「秋田牛」正是以秋田有機種植的稻米加入飼料中肥育出的黑毛和牛,壞膽固醇減少,且增加油酸的含量,因此肉質柔軟多汁、香氣濃厚,滑順口感令人無法抵擋!

稻庭烏龍麵。(圖/日盟國際商務有限公司提供)
稻庭烏龍麵。(圖/日盟國際商務有限公司提供)

稻庭烏龍麵與香川縣的讚岐烏龍麵、群馬縣的水澤烏龍麵,並列為日本三大烏龍麵。稻庭烏龍麵原是江戶時代中期,佐竹藩(現在的秋田縣)的一名下級武士稲庭吉左衛門所研發出來的麵食,據記載,當時佐竹藩主因東北地方氣候變化大、常鬧飢荒,而下令開發出可以長期保存的食物,到了明治時期也被作為獻給宮內省的美食。

比起一般的烏龍麵,稻庭烏龍麵不僅麵條較細、口感也更為細緻,由於麵條內部有氣泡,因此可縮短煮麵時間,煮好的麵條香Q滑順,尤其是冷麵更是彈牙又有嚼勁。

米棒鍋。(圖/日盟國際商務有限公司提供) 
米棒鍋。(圖/日盟國際商務有限公司提供) 

烤米棒(Kiritanpo)是秋田最富盛名的鄉土料理。「烤米棒」的由來,據說源自於秋田縣北部的大館、鹿角市一帶的獵人料理,長時間在山裡狩獵的獵人,下山回家後將家裡的剩飯搗碎,把它裹在秋田杉木棒上烤成金黃色,與從深山裡抓到的山雞、野菜、竹筍一起煮或沾上味噌烤來吃,而慢慢流傳成為家家戶戶愛吃的家庭料理。 

到了秋冬季時節,秋田人喜歡將烤米棒切段,加入青蔥、蔬菜、菇類以及秋田特產的比內地雞做成火鍋,闔家一起品嘗。

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