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百頁豆腐「假清純」?烤肉常見食材熱量出爐 第一名光油脂佔70%熱量

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百頁豆腐「假清純」?烤肉常見食材熱量出爐 第一名光油脂佔70%熱量

營養師高敏敏貼出烤肉常見食材熱量排行榜,其中以看似無害的百頁豆腐奪得第一。(圖/翻攝自高敏敏臉書)

時常在臉書專頁上熱心分享食材熱量的營養師高敏敏,針對民眾喜愛烤肉慶祝中秋連假的習慣,他自製了烤肉常見食材的排行榜,其中她直指百頁豆腐並不像外表看到的那樣「清純」,不僅油脂含量高、熱量也高,單是油脂的部分就佔全部熱量的70%,嚇傻不少網友。

營養師高敏敏29日在臉書專頁上發文,她貼出了烤肉常見食材的熱量排行榜,內容提到,百頁豆腐雖然看似外表清純,但其實裡面內藏玄機,百頁豆腐為了保持綿密的口感,是用大豆蛋白、澱粉、蛋白粉、大豆油、調味料、鹽、糖製成,不僅油脂含量高,整體熱量也高,單是油脂的部分就佔全部熱量的70%,一條185公克百頁豆腐的熱量高達361大卡,而且再加上百頁豆腐的表面充滿了各種孔洞,十分有利於吸收高熱量的烤肉醬,如此計算下來,百頁豆腐的熱量非常的驚人。

在這份熱量排行榜中,排名第二的是豬血糕,120公克的豬血糕熱量高達231大卡,第三則是甜不辣,99公克熱量高達174大卡,第四名則是豆乾,62公克就173大卡,在排行榜中的前十名中,有六名就是加工食品。

高敏敏提到,烤肉醬也是熱量的來源,刷一次烤肉醬大概增加3到5大卡,一匙烤肉醬的熱量高達23大卡,而且鈉含量也高達391mg。高敏敏建議民眾烤肉時最好多吃蔬菜,一整包的金針菇才33大卡,整條小黃瓜也不到100大卡,她也提醒網友,一片薄薄的梅花牛的熱量,就等於5顆大牡蠣,或是15顆蛤蜊,建議民眾烤肉食,改以低脂的海鮮取代高脂的肉類。

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