財經
人物

4坪小店變集團3/美食展人氣強強滾 國宴餐首年吞敗戰

國宴餐 周志峯 周志聰 美食展 國宴餐廳 旅行社 周氏蝦捲
4坪小店變集團3/美食展人氣強強滾 國宴餐首年吞敗戰

周志峯在國宴廳前笑著說,匯集台南小吃的國宴餐,經不斷的努力,總算有成果。(圖/宋岱融攝)

店面完成現代化後,周志峯帶著蝦捲北上參加美食展。「美食展的第一天,我早上八點就到會場準備炸蝦捲,看到排隊人龍整整繞了會場一圈,我嚇了一大跳,兩個小時內就把全部的材料賣光光!三天美食展的材料,第一天上午就全部用完!」

接著,周志峯飛到香港、澳門、大陸和美國等地參加美食展,一邊打知名度,一邊交朋友;另一方面,負責蝦子等原料供應的周志聰,則專攻東南亞、大陸,發展水產貿易,並自行開設水產貿易公司。

每回周氏蝦捲參加美食展,總是吸引排隊人潮。(圖/周志峯提供)
每回周氏蝦捲參加美食展,總是吸引排隊人潮。(圖/周志峯提供)

打響名氣後,二○○三年,周氏蝦捲收服總統府,躍上國宴餐。周志峯大受鼓舞,當時打算在總店三樓開設「國宴餐廳」,聚集著名的台南小吃,好讓顧客一次吃滿吃好,父親卻又投反對票。

「爸爸覺得本業做好就好,不要搞些有的沒的。後來我向他保證,做了生意一定會很好,他總算同意拿出五百萬元裝潢;開張第一年卻乏人問津,每次在爸爸面前都不知怎麼交代。」周志峯觀察後發現,外界根本不知道周氏蝦捲推出「國宴餐」,於是與旅行社合作,直接把遊客帶來用餐,第三年國宴餐廳開始賺錢。

2003年周氏蝦捲躍上國宴餐,現場熱鬧非凡。(圖/報系資料庫)
2003年周氏蝦捲躍上國宴餐,現場熱鬧非凡。(圖/報系資料庫)
國宴餐 周志峯 周志聰 美食展 國宴餐廳 旅行社 周氏蝦捲