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這冬真的太補了!啤酒入菜鍋物料理、人蔘雞買一送一 暖胃又暖心

進補 啤酒 鍋物 薑母鴨 三杯雞 蛤蜊 人蔘雞
這冬真的太補了!啤酒入菜鍋物料理、人蔘雞買一送一 暖胃又暖心

以啤酒入菜的鍋物料理。(圖/余玫鈴攝)

天氣越來越冷,令人想來碗進補鍋物溫暖一下。

傳統的進補通常都是加入米酒,風味較厚重,就有新銳的真心台菜餐廳,與啤酒商合作,由主廚製作鍋霸料理,讓進補變得很「調啤」!「薑母啤酒櫻桃鴨鍋」使用來自宜蘭的櫻桃鴨,先以啤酒軟化肉質,讓鴨肉入口更軟嫩,湯頭中還吃得到啤酒風味和香氣,加上老薑、麻油香,滋味很多元。

「石鍋三杯啤酒雞」使用啤酒取代傳統米酒並且帶入黑麻油與醬油,燒煮收汁而成的三杯啤酒雞,入石鍋後會再次淋上啤酒,透過石鍋導熱增添啤酒香氣,濃郁不死鹹。而「石燒蒜香啤酒蛤蜊」(或「石鍋蒜香啤酒蝦」)先用啤酒燒煮蒜頭,再放入蛤蜊、活蝦激出鮮甜,簡單搭配九層塔與少許鹽就很美味。

人蔘雞嫩豆腐煲。(圖/北村豆腐家提供) 
人蔘雞嫩豆腐煲。(圖/北村豆腐家提供) 

另外,韓流來襲,人蔘雞也成了進補新食尚。韓式餐飲集團推出「韓式生活節」,即日起至11月22日,到旗下的涓豆腐、北村豆腐家、韓姜熙的小廚房、銅盤和姜滿堂等品牌,單點人蔘雞系列料理一份,就送同價人蔘雞系列兌換券一張(每間門市限量100份)。

人蔘與新鮮嫩雞熬出的蔘香味,以及乳白色養生精華的濃郁湯頭,一喝就讓人全身暖烘烘。想用舌尖體驗溫補養生的偽韓旅,就趁這一波了!

韓國人蔘雞。(圖/姜滿堂提供)
韓國人蔘雞。(圖/姜滿堂提供)

*飲酒過量,有礙健康*

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