乙酸
」 肥胖 止痛藥 EVE 日本 食品
嘉義鐵皮屋變毒品工廠！逮捕黃男等5人 愷他命逾1.5噸遭查扣
嘉義地檢署近期偵破一樁重大毒品案件，查獲一處大型愷他命製毒工廠，經數月密集埋伏及跟監，檢方於2025年4月6日持搜索票，成功逮捕28歲黃姓男子及其他4名共犯，並在嘉義縣水上鄉一處鐵皮屋內查扣愷他命共1,574公斤，純質淨重達64,668公克，及相關製毒設備。檢方指出，5人涉嫌違反毒品危害防制條例，以第三級毒品罪嫌提起公訴。調查顯示，黃男自2023年9月起承租土地，並於2024年間興建鐵皮屋，作為長期製毒基地。2025年3月起，蘇姓製毒師負責指揮黃男、蕭姓及陳姓共犯進行製毒行動。他們以小貨車運送第四級毒品先驅原料、酒精、鹽酸及其他化學試劑入廠，先將先驅原料與乙酸乙酯、鹽酸混合，製成愷他命半成品，經加熱、攪拌、過濾及放置，使其結晶完成愷他命成品，再以夾鏈袋分裝存放。整個流程專業且規模龐大，足見其製毒工廠運作成熟、組織嚴密。檢察長蔡宗熙特別提醒民眾，愷他命為第三級毒品，屬中樞神經抑制劑，吸食後會對膀胱造成嚴重損害，包括膀胱容量縮小、頻尿、排尿量減少，甚至可能導致膀胱壁纖維化、增厚，造成不可逆性後遺症，嚴重時需進行膀胱重建手術。製造或販售愷他命刑責極重，切勿以身試法。嘉義地檢署強調，未來將持續配合「降低需求、抑制供給」的毒品防制政策，積極查緝毒品犯罪，從源頭切斷毒品供應鏈，保障國民身心健康，並提醒民眾保持警覺，遠離毒品誘惑，以免觸法或造成身體永久傷害。此次破獲案件，不僅是對毒品供應鏈的重擊，也向社會大眾再次傳達毒品危害的嚴重性與檢方查緝決心。
戒糖餓死癌細胞？醫揭真相「自己先倒下」：動起來更有用
民間流傳「不吃糖餓死癌細胞」的說法，基因醫師張家銘指出，從科學角度來看，答案並不如想像中單純；張家銘建議，與其試圖挨餓對抗癌細胞，不如把重點放在「讓身體先消耗掉糖分」，才是目前最適合的方式，要不然還沒打敗癌細胞，反倒是自己先餓倒。基因醫師張家銘近日在臉書粉絲專頁分享近年門診時觀察的狀況，有許多癌友常焦急詢問「我如果不吃糖，癌細胞是不是會被餓死？」他聽到這種問題，都能感覺到癌友心裡很想做點什麼的無力感。但身為長期在看基因體、分子代謝的醫師，他必須溫柔且誠實地說出答案。張家銘醫師說明，癌細胞真正可怕之處，不在於特別愛吃糖，而是具備高度「代謝重編程」能力。當葡萄糖不足時，腫瘤細胞仍能改用肝醣、果糖、甚至分解體內原本的蛋白質與脂肪來取得能量，因此單純少吃糖，往往先瘦的是病人本身，而不是腫瘤。張家銘從門診常見情況指出，有患者嚴格戒糖、澱粉，短時間內體重快速下降，但體力、肌肉量卻明顯流失，檢查結果卻未見腫瘤改善；他解釋原因在於，癌細胞仍能從肌肉分解後釋放的胺基酸中獲取養分，導致「人先倒、腫瘤還在」。除此之外，張家銘醫師引述2025年發表於《Communications Biology》的研究指出，關鍵不在於能否完全斷糖，而是「糖最後被誰用掉」；若能讓肌肉、棕色脂肪與免疫細胞優先消耗葡萄糖，腫瘤能分到的能量自然減少。因此，張家銘醫師還是建議癌友把「動起來」視為最溫和、也最科學的介入方式，不必劇烈運動，只要走路、站立活動、簡單深蹲，都能促進肌肉消耗血糖，重新奪回能量主導權。同時他也提醒癌友治療期間，應避免酒精與高果糖飲食，因其代謝產物乙酸，可能成為腫瘤合成脂質的原料。最後張家銘醫師強調，觀察身體功能比盯著體重或血糖數字更重要，若體力、行走與恢復狀況能維持，代表能量仍站在身體這一邊。他最後呼籲，抗癌不是靠挨餓，而是一步步把身體的能量與代謝「搶救回來」，才是長遠之道。
台大高材生「早餐不吃1物」甩7公斤！ 醫：吃對食物更健康
平時工作壓力大、生活步調快，很多上班族即使有運動習慣，體重還是容易上升。內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼就指出，減脂的第一步是做到均衡飲食，且關鍵在於「吃到足夠的蔬菜量」，就有一名台大學姐僅透過改變飲食習慣，成功瘦身7公斤，還帶著媽媽一起變健康。蔡明劼日前在臉書粉專撰文道，減脂需要均衡飲食，特別是要注意「吃到足夠的蔬菜量」，但有些人困擾早餐不容易攝取蔬菜，他建議可選擇不必煮也能快速上桌的食材，像是小黃瓜、牛番茄、玉米筍等等。蔡明劼提到，有位從台大財金系畢業的學姐，曾在香港、新加坡工作，由於金融業的高壓環境，加上長時間外食，即使有慢跑習慣，體重仍不自覺上升，後來學姐參加了他的線上瘦身課程，沒有用藥及保健食品，光靠改變飲食觀念，就瘦了7公斤，就連學姐的媽媽也成功一起減重。蔡明劼指出，這名學姐分享，自己最大的改變就是「早餐不吃麵包」，改以豆腐、豆包、地瓜、無糖穀片、大豆蛋白粉替代，偶爾也會吃優格，再搭配大番茄，就能吃得營養又有飽足感。此外，學姐還提及，她會用巴薩米克醋取代傳統調味料。對此，蔡明劼說明，醫學研究顯示，醋中的乙酸（acetic acid）有4種功效，包括「延緩澱粉分解」讓血糖上升變慢、「延緩胃排空」讓餐後血糖峰值更平緩、「提升肌肉對葡萄糖利用」能降低血糖濃度、「減少肝臟糖新生」減少內生性血糖來源；多篇回顧研究也指出，在餐前或餐中攝取10至30 mL 醋，可讓餐後血糖上升比較平緩。蔡明劼也提醒，醋不是魔法，不可能取代血糖藥，也不會讓飲食隨便吃就沒事，醋更像是「搭配均衡飲食」時，錦上添花的輔助角色，「真正能長期維持的健康，往往來自小小的微調。把早餐的麵包，換成豆腐或優格；把空盤子，添上一份大番茄或玉米筍；把調味料，換成一匙巴薩米克醋。你會發現健康不是靠意志力硬撐，是讓生活默默長出了新的慣性。」
養13年愛犬疑遭毒死 女飼主辭職追兇3年討公道
寵物對於不少人來說，牠們就像是家人的存在，牠們的離去很難不傷心。北京一名女子Penny養了一隻小狗Papi長達13年，3年前某天卻突然死亡，而案發當日社區內有11隻狗中毒，其中9隻喪命，包括Papi。即便警方鎖定嫌犯是一名65歲張姓男子，但Penny為了推動案件進行，毅然辭職追兇討公道，到了今年9月案件已第9次延審，讓她很不滿。根據陸媒《極光新聞》報導，北京首例寵物投毒刑事公訴案再度延審，2025年9月22日案件第9次審理因程序原因延後，源於2022年女子Penny飼養13年的愛犬Papi疑遭毒死。女飼主Penny指出，案發當日他們社區有11隻狗中毒、9隻死亡，其中一隻就是她的愛犬Papi。失去寵物的飼主們報警，警方很快鎖定嫌疑人是住在同社區的65歲張姓男子，使用劇毒化學物氟乙酸（老鼠藥），因此朝陽區檢察院以「投放危險物質罪」提起公訴，建議量刑3年。案件於2023年10月一審開庭，庭審超過6小時後法官宣布擇日宣判，但至今已9次延期。Penny在愛犬Papi離世後，為推動案件進展辭去穩定工作，積極研究法律、與官方溝通，並在社群平台持續發聲。Penny也召集社區受害狗主人組建「受害犬家屬群」，協助起草訴狀，並提交證據，證明投毒行為會威脅兒童遊樂安全。Penny也透露，Papi對她而言如家人般重要，從2個月大陪伴她到13歲去世，度過人生20歲至30多歲的關鍵時光。面對外界質疑「一隻狗不值得這麼大費周章」的聲音，Penny堅定地說，「我對Papi的感情，旁人無法感同身受。」律師王重指出，中國目前無專門動物保護法，寵物中毒案件多依刑法、民法典或治安管理處罰法處理，法律適用仍存在爭議。2024年北京平谷區曾發生類似投毒事件，施毒者僅依治安管理處罰法被拘留12日。然而Penny也表示，事發後這3年來，她收到許多類似遭遇網友的私訊，讓她意識到事件的社會意義，「至少讓類似事件被看見、被討論，我幫大家跨出了第一步。」她坦言，無論判決結果如何，對她而言最大的失落是Papi已離開，「唯一能讓我釋懷的，就是看到案件有公正的結果。」
吃醋好處多！醫曝不只調味更養生：可調血糖、控體重
吃醋好處多多！家醫科醫師李思賢指出，醋酸不僅能調節血糖、抑制胰島素過度分泌，還能幫助體重管理。此外，醋亦能增加飽足感、彌補胃酸不足、降低低密度脂蛋白及改善高脂血症。不過他也提醒醋務必要進行稀釋，切勿直接飲用，否則恐傷及食道與牙齒。李思賢醫師今（29日）在臉書粉專發文分享關於「醋」的健康功效，並從科學角度剖析這種常見調味料的潛在益處。他指出，醋的主要成分「醋酸」（乙酸）不僅賦予食物獨特風味，更對人體代謝與健康有多重正面影響。醋最顯著的作用在於調節血糖。李思賢引用2010年刊登於《Nutrition & Metabolism》的研究，說明隨餐攝取醋能延緩澱粉分解，降低餐後血糖峰值達20%。此外，醋還能抑制胰島素過度分泌，減少餐後低血糖風險。由於胰島素與肥胖密切相關，適量攝取醋亦有助體重管理。他提到，過去認為隨時飲用醋皆可，但根據2007年《Diabetes Care》研究，睡前服用兩湯匙蘋果醋甚至能改善次日空腹血糖，顯示醋可能透過調節肝醣與脂肪代謝發揮更長效的作用。除了血糖控制，李思賢還解釋，醋能透過乙酸刺激腦腸軸神經傳遞，增加飽足感以避免過量飲食。但他提醒，市售許多醋飲含高糖分，選購時應仔細閱讀標示。對於年過40歲族群，胃酸分泌逐漸減少可能影響營養吸收與腸道菌平衡，而醋的酸性可部分彌補胃酸不足。此外，醋還能降低低密度脂蛋白（LDL），改善高脂血症，並激活與長壽相關的AMPK代謝路徑，此機制同樣見於斷食與糖尿病藥物Metformin。李思賢特別提及巴沙米克醋中的「DMB」（3-dimethyl-1-butanol）成分，能抑制腸道菌產生與心血管疾病、癌症相關的TMAO物質，建議搭配紅肉食用。他笑稱，橄欖油也富含DMB，兩者結合更是健康選擇。儘管部分研究對醋的降糖效果持保留態度，他認為適量攝取風險極低，但仍強調醋應作為輔助療法，不可取代正規治療。談及實際應用，李思賢也分享，可以將稀釋醋加入氣泡水飲用，或調製橄欖油、海鹽與巴沙米克醋的沙拉醬。不過他也提醒，未稀釋的醋可能腐蝕食道與牙齒，務必謹慎食用。透過這些生活化方式，醋不僅能提升料理風味，更能成為日常保健的簡單選擇。
吃澱粉也能減重？醫大推「這甜品」1碗啟動燃脂模式 效果如低碳飲食
吃甜品也能減重？減重醫師蕭捷健透露，當大腸裡的擬桿菌遇上由高纖食物、抗性澱粉發酵而來的乙酸，可減少肝臟與內臟脂肪，效果如同進行低碳飲食，而綠豆富含抗性澱粉與β-葡聚醣，是不錯的選擇，建議煮成綠豆湯食用，「更棒的是，這一切不需你忍受極端斷碳的痛苦與煎熬。只要換一下主食，你就能輕鬆地啟動身體天然的燃脂模式。」蕭捷健醫師在臉書粉專說明，根據最新《Cell Metabolism》期刊的研究，當大腸裡的擬桿菌遇上由高纖食物、抗性澱粉發酵而來的乙酸，可減少肝臟與內臟脂肪，效果如同進行低碳飲食，「當你吃下綠香蕉、冷卻過的地瓜、燕麥這些富含抗性澱粉與β-葡聚醣的食物後，它們在腸道靜靜發酵，產生的乙酸吸引著擬桿菌大量增殖。」醫師進一步解釋，這群微小而強大的擬桿菌群就像飢餓的清道夫，迅速將腸道內的糖分一掃而空，於是身體只好轉而燃燒囤積已久的脂肪，而想讓乙酸精準送達大腸，關鍵在選擇慢消化纖維，其中綠豆、紅豆、綠香蕉等富含抗性澱粉，而隔夜冷藏的地瓜經過烤熟再冷藏，能大幅提升抗性澱粉含量。蕭捷健接著說，除了抗性澱粉，也可以食用β-葡聚醣，只需前一晚泡一碗燕麥，隔天即可輕鬆享用。另外，平凡的蘆筍、洋蔥、蒜頭富含果寡糖，輕輕炒過便能守護纖維營養。醫生提醒，如果想透過喝醋補乙酸是行不通的，因為醋酸在小腸就會被吸收，大腸根本撿不到燃料。醫生補充，擬桿菌雖是人人腸道原有的菌種，卻常被現代飲食迫害，若想讓它們成為燃脂戰友，必須做到：1、「彩虹餐盤」法則：藍莓、紫高麗菜等深色蔬果能讓擬桿菌活性倍增。2、14小時空腹窗口：比168斷食更溫和，晚上8點到隔天10點不進食，14小時的空腹窗口比激烈的斷食更溫柔有效3、拒吃「菌群殺手」：精製糖、植物奶油、素食奶精、會讓擬桿菌數量腰斬。
別再當人肉捕蚊燈！醫師曝5類人要注意「4招可降低蚊子叮咬」
春夏之際，蚊子活動頻繁，某些人特別容易被叮。對此，代謝科醫師陳潔雯指出，蚊子偏愛皮膚「羧酸」濃度高的人，而皮膚菌叢代謝皮脂產生的羧酸是關鍵因素。因此，新陳代謝快、易流汗、皮膚菌叢豐富、孕婦及愛運動者更易吸引蚊子。她也建議，保持皮膚清潔、均衡飲食、勤洗手及保持乾爽，是減少蚊蟲叮咬的4個實用小撇步。陳潔雯醫師近日在臉書粉專發文分享，許多人可能都有這樣的經驗：一到戶外稍作停留，蚊子便蜂擁而至，身旁的朋友安然無恙，自己卻被叮得滿腿紅包；或是夜晚開窗透氣時，耳邊不斷傳來蚊子的嗡嗡聲，最後不得不半夜爬起來拼命抓癢。如果總是被蚊子當成「行走補蚊燈」，陳潔雯醫師建議，或許該開始關注自己的皮膚狀況了！她接著引述2022年由洛克斐勒大學發表於國際期刊《細胞》（Cell）的3年研究指出，蚊子的嗅覺主要依賴特殊的「嗅覺受器」（olfactory receptors），這些受器分布在蚊子的觸角和下顎鬚，負責偵測空氣中的化學分子。研究發現，蚊子的嗅覺受器對「羧酸」特別敏感，因此皮膚中羧酸濃度較高的人，更容易成為蚊子的目標。這解釋了為何有些人特別容易吸引蚊子叮咬，而過去媒體報導的諸多因素，如二氧化碳呼氣量、體溫和體味、血型、血糖、飲食習慣（如常食用大蒜或香蕉）、性別與年齡等，可能並非主要原因。陳潔雯醫師進一步說明，除了天生的皮膚羧酸體質外，人體皮膚表面的微生物群（包含益生菌）也會影響蚊子的吸引力。研究指出，皮膚微生物會分解皮脂，產生多種有機酸，包括乳酸、乙酸及羧酸，這些物質會改變皮膚的pH值與氣味組成。若皮膚菌叢的活動增加了羧酸濃度，就會提升對蚊子的吸引力。因此，皮膚菌叢的組成不僅關乎肌膚健康，還可能決定你是否是一塊「蚊子磁鐵」（mosquito magnets）。（圖／翻攝自Facebook／療生活 ‧ 陳潔雯醫師）陳潔雯醫師列舉了5類最容易吸引蚊子的人，包括：新陳代謝快的人：由於皮膚細胞更新速度較快，會產生較多皮脂，經微生物分解後釋放出更多羧酸。容易流汗的人：因汗水中的乳酸和氨基酸影響皮膚微生物生態，促使菌叢分解皮脂並增加羧酸生成。皮膚菌叢豐富的人：因微生物種類與數量較多，會將皮脂轉化為蚊子敏感的羧酸。懷孕中的女性：因荷爾蒙變化導致體溫上升、新陳代謝加快，皮脂腺與汗腺分泌增加，進而加速羧酸產生。愛運動的人：因劇烈運動提升體溫並促進汗腺與皮脂腺分泌，汗水與皮脂經菌叢分解後釋放更多羧酸，使蚊子更容易追蹤。為了幫助大家避免蚊子叮咬，陳醫師還分享4個實用的小撇步：維持皮膚清潔以減少皮脂堆積、均衡飲食並減少高脂高糖攝取、勤洗手以降低皮膚上的羧酸累積、保持乾爽以減少細菌繁殖機會。她強調，透過維持良好的皮膚生態平衡、降低羧酸濃度，並搭配正確的防蚊策略，就能有效減少蚊子的叮咬，不再成為人體捕蚊燈。
日本EVE被南韓列為「管制藥品」 旅客攜帶這6款止痛藥恐被抓
台灣人赴日旅遊必買的止痛藥「EVE」，今年4月起遭南韓估稅廳列為管制藥品，禁止攜帶入境，否則海關可依法扣留並銷毀，情節嚴重者還被視為觸法，恐怕成為刑事調查對象。有網友特地整理有6款日本止痛藥禁止攜帶進入韓國，另外有7款能替代的日本止痛藥。根據韓媒《韓聯社》報導，在南韓各大論壇和社群平台上，有不少當地民眾透露，去日本旅遊買EVE止痛藥，回歸在機場入境時遭海關攔查，並要求填寫「事情經過書」，結果被留下違規紀錄。事實上南韓關稅聽自今年4月起，已全面禁止旅客攜帶包括日本EVE止痛藥在內，已依《麻藥類管理法》被列為管制的藥品。因為EVE止痛藥含有「丙烯異丙乙酸尿」，而丙烯異丙乙酸尿在南韓現行毒品管制相關法令中，被歸類為抗精神性藥物，會影響人類中樞神經系統，具高度依賴性和成癮性。因此南韓關稅聽呼籲旅客，入境禁止攜帶這類藥物，否則海關將依法扣留並銷毀，情節嚴重者可能觸犯相關法律，變成刑事調查對象，切勿以身試法。有網友整理日本有6款止痛藥含有「丙烯異丙乙酸尿」成分，包括EVE A錠、EVE QUICK頭痛藥 DX、EVE QUICK頭痛藥、EVE A錠 EX、BUFFERIN PREMIUM和LOXONIN S premium；而可以攜帶入境韓國的7款日本止痛藥，則有LOXONIN S、LOXONIN S Quick、LOXONIN S plus、BUFFERIN PREMIUM DX、BUFFERIN A、BUFFERIN Luna i、EVE THREE SHOTPREMIUM。
低GI食物中竟然有果糖？ 專業醫：糖尿病族群可「適量」攝取
現代飲食中廣泛使用的果糖，雖然甜度高且口感清爽，但其對健康的潛在風險不容忽視。目前大眾普遍認為果糖對健康十分有害，但內分泌新陳代謝科醫師陳潔雯日前表示，果糖不僅存在於許多日常食品中，包括早餐麥片、糖果、巧克力及手搖飲等。但其實果糖是屬於GI食物，糖尿病族群是可以「適量」攝取的。雖然近年醫界對於果糖影響健康一事頻頻示警，尤其在過量攝取的情況下，果糖更與多種代謝性疾病密切相關。陳潔雯在FB粉絲專頁發文也提到，根據2023年發表於《英國醫學期刊》的研究指出，果糖對人體健康的三大主要威脅包括肥胖、脂肪肝與痛風。首先，果糖會促使小腸絨毛生長，進而提高對食物中熱量與營養的吸收率，使身體更容易囤積脂肪，肥胖風險因此上升。其次，在腸道中被發酵為乙酸後，果糖會參與脂肪合成所需的乙醯輔酶Ａ生成，加上其抑制肝臟分解脂肪的能力，使得脂肪易堆積於肝臟，引發或惡化脂肪肝。最後，果糖的代謝也會妨礙腎臟正常排除尿酸，提升痛風發作的機率。但陳潔雯醫師在文中也提到，但果糖並非全然有害，果糖因其低GI（升糖指數）特性，相對不易引發血糖劇烈波動，對於糖尿病患者反而是可用的糖類替代來源。陳潔雯醫師解釋，果糖主要由肝臟代謝，與蔗糖進入體內後迅速轉為葡萄糖並刺激胰島素分泌不同，因此被應用在糖尿病患者的能量補充食品中。對糖尿病族群而言，果糖在「適量」攝取下，反而可能成為控制飲食的一部分。但陳潔雯醫師也提醒，許多市售食品中添加的「高果糖糖漿」並非純果糖，通常還包含葡萄糖及其他寡醣，其對胰島素仍具刺激性，不但無法發揮果糖的代謝優勢，還可能加重血糖控制的困難。因此，消費者即便是糖尿病患者，也不可因果糖標示而掉以輕心。陳潔雯表示，真正達到健康與口感兼顧的關鍵在於控制「添加糖」的總攝取量。依據目前的健康建議，成人每日添加糖攝取應不超過25克，即約6茶匙；而含糖飲料則建議每週不超過一杯，容量約200至355毫升。這樣的攝取量不僅有助預防脂肪肝與肥胖，也能降低痛風風險，讓果糖在生活中發揮適度的甜蜜角色，而不致危害健康。
醫點名3種人不適合喝酒！食道癌機率多14倍 50％台灣人入列
知名藝人方文琳驚傳罹患食道癌，並自曝有愛喝熱湯及睡前飲酒的習慣。醫師表示，菸、酒、檳榔是常見的食道癌三劍客，過熱的飲食以及過酸的飲食（檸檬汁），或是把醋當水喝就是另類的暗影刺客，如果喝酒臉紅、一杯倒酒，以及喝酒後就宿醉頭暈的人不適合喝酒，那就是身體的保護色，告訴自己不適合喝酒。肝膽腸胃科醫師吳宗勤在臉書透露，「嚴凱泰＋安迪造成2018年的食道癌之亂，每個人都吞嚥卡卡；方文琳＋徐少強會不會又造成2024年的食道癌之亂呢？菸、酒、檳榔，就是常見的食道癌三劍客，過熱的飲食以及過酸的飲食（檸檬汁與醋當水喝）就是另類的暗影刺客，如果喝酒臉紅，那就是身體的保護色，告訴你（妳），我不適合喝酒。」醫師說明，「喝酒臉紅和酒精的代謝有關。酒精進入人體後，會先由乙醇去氫酶代謝成毒性乙醛，再由乙醛去氫酶代謝為無毒的乙酸，最終代謝成二氧化碳和水。可近半數亞洲人缺乏代謝乙醛的基因（ALDH2基因缺陷），台灣人的比例近50％，當這些民眾喝下大量酒精，卻缺乏乙醛去氫酶，就會導致致癌物乙醛無法代謝累積在體內，使血管擴張，產生酒後臉紅。」吳宗勤進一步解釋，「喝酒容易臉紅的人，罹患食道癌的機率相較不會臉紅的人高出14倍，如果每天喝超過30克酒精的話，甚至會超過100倍，30克酒精是什麼樣的一個概念呢？就是約50ml的58%高粱、50ml的60％威士忌、200ml的15％紅酒、600ml的5％啤酒」。醫生提醒，「一杯倒的人不適合喝酒、一杯臉紅的人不適合喝酒、喝酒後就宿醉頭暈的人不適合喝酒，基本上如果代謝酒精很慢，很容易出現酒醉相關症狀的人，都不適合喝酒，臉紅是一個最容易被發現的食道癌保護色，如果妳的家人或朋友，容易喝酒後臉紅，麻煩就不要再灌她酒了。」◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
衛福部修訂「食品用洗潔劑衛生標準」 新增「過氧乙酸」消毒使用範圍
衛生福利部近日宣布修訂「食品用洗潔劑衛生標準」，此次修訂主要集中在第五條，對食品清洗的消毒成分進行了詳細規範，修正內容包括了消毒用途的說明、可使用成分的限制、殘留濃度的標準、使用範圍的明確化，以及使用後的處理方式。衛生福利部於昨（11日）發布修正食品用洗潔劑衛生標準，本次主要調整該標準第五條有關用於清洗食品之主要消毒成分條文內容，明確規定消毒用途、准用成分品項之限制、殘留濃度、使用範圍及使用後處理之方式。此外，衛福部表示經參考國際及產業間之現況及相關安全性評估結果，本次同步增訂過氧乙酸成分，提供食品產業於清洗消毒食品更多元且安全性選擇，並新增使用範圍欄位，提供更為明確之管理原則。衛福部指出，本案前於113年3月15日預告後，各界對於使用範圍之定義提出相關疑義，爰本次另外敘明有關使用範圍及管理範疇的定義，使管理規範更明確。衛福部說明，本次修正內容除新增一項消毒成分外，其他皆為文字調整，並無改變現有管理原則，新增之消毒成分則可提供產業界更多元之選擇性，故不設定緩衝期，擬於發布日後實施，本實施時程於預告期間並未接獲其他意見，故照原案規劃，修正內容將於正式發布日後實施。
出國藥小心1／日本超夯止痛藥「竟含鎮靜劑」 專家嘆：曾看過媽媽給孩子吃！
疫情後的暑假，國人瘋出國，每3人就有1人去日本，尤其愛去日本藥妝店血拚，對此藥劑師感染師驚呼母湯，「日本藥並沒有比較厲害」。CTWANT記者調查，女性哈日族最愛搶購用來緩解經痛的「EVE止痛藥」，其實含有鎮靜劑，可能會增加出血風險。「我看過媽媽給女兒吃這款止痛藥，驚訝之餘也提醒對方。」藥師說，不懂日文的民眾根本不知其副作用。台灣人有多愛去日本？根據交通部觀光署最新統計，2024年1至4月出國人數達534萬人次，其中去日本的就多達193萬人次占36%，換算下來每3人就有1人是去日本。許多人去日本也必定到藥妝店血拚，無論是旅遊網站、網紅Youtuber推薦的必買名單，EVE止痛藥都一定榜上有名，許多哈日族都推崇它非常有效。「EVE止痛藥分成非常多系列，有些針對頭痛、有些針對生理痛等等。」藥師公會全聯會副發言人、台北予志藥局執業藥師王明媛說，這款止痛藥非常夯，尤其許多青少女都用來減緩生理痛，卻不知暗藏風險。王明媛說，EVE止痛藥所有系列都含有主成分布洛芬（ibuprofen）與Allylisopropylacetylurea（丙烯異丙乙酸尿）。「布洛芬是一種非類固醇抗發炎藥物，是臨床上非常廣泛使用來解熱鎮痛的藥物，但Allylisopropylacetylurea則不同，它是一種鎮靜劑，可能會引發血小板低下造成自發性出血、或是導致昏沉疲憊。」前台大感染科醫師、旅日達人林氏璧表示，Allylisopropylacetylurea是一種1926年就研發的鎮靜劑，也有幫助止痛的效果，但因為曾出現血小板減少的副作用，所以全世界幾乎很少國家使用。林氏璧說，很多人認為EVE止痛藥很有效，他認為一部份是心理因素，一部分也與添加Allylisopropylacetylurea等成分有關。日本一直是台灣人最愛出遊的國家，根據觀光署統計，每3個出國者中，就有1人是去日本。（圖／CTWANT資料照）「但日本倒是一直用到現在，也似乎相安無事，或許其中有人種的因素，但也因為含有這樣的成分，EVE止痛藥在日本屬於第一類或是第二類藥品，需要諮詢藥師或者配合使用說明書才能購買與服用。」林氏璧說。但有多少台灣消費者會看日本藥品的說明書？王明媛說，她自己既是藥師、又懂日文，但都很難做到好好詳閱藥品仿單，更何況是一般的消費者？「EVE止痛藥的仿單上註明15歲以上才可服用，兒童、孕婦都不建議服用，但很多人根本不知道！」王明媛說，她曾親眼看過一位媽媽拿EVE止痛藥讓女兒服用，驚訝之餘也婉轉告知對方最好少吃。「鎮靜劑成分造成的血小板低下副作用，它不一定是立刻會發生，也有可能之後才造成影響，甚至可能導致藥物過敏。」王明媛的女兒也有經痛問題，雖然身為藥師，但王明媛建議先採取非藥物的止痛方式，例如熱敷、吃熱紅豆湯等，真的要吃止痛藥，她會給女兒只含布洛芬成分的止痛藥，「藥物成分單純一點，還是比較安全！」林氏璧也提醒，在國外自行購買的藥物出問題，是不能在國內申請藥害救濟的。身體若有任何長期疼痛，建議就醫找出病因，不要長期自己買藥吃，長期吃止痛藥可能會傷胃造成胃潰瘍，也可能造成腎功能受損。
王柏傑酒駕「前一晚喝的」不知還沒退 酒後多久才能開車？醫解答
35歲男星王柏傑昨（18日）下午與遊覽車發生碰撞，經酒測發現其酒測值高達0.44毫克超標，被依公共危險罪嫌移送法辦。王柏傑今（19日）凌晨受訪時表示，實在沒想到前一晚的酒精會到隔天下午，但這非藉口、理由，願意接受懲罰。至於酒後要休息多久才能上路，腸胃科醫師鄭泓志日前就曾解答，人體一小時能夠代謝的酒精量大約為10公克。王柏傑今（19日）凌晨複訊完後，以5萬元交保候傳。面對媒體，王柏傑說，「非常非常抱歉，我實在是沒有想到，原來前一晚的酒精可以到隔天下午測出來還這麼多，所以我當下是非常的震驚、驚訝，但這些不是藉口跟理由，既然做錯事情，乖乖接受懲罰，真的非常對不起，不是故意的。」他解釋，其實12點多就回家了，「因為我們去看球賽，回來吃個宵夜，12點左右我們就回家了，早上起床我也是就是睡得很好，精神狀態都很好，所以才沒有意識到（酒未退），隔了10幾個小時，身體裡還有酒精成分，所以真的是很抱歉，真的沒想到這個結果。」不少人好奇，喝酒後要等多久才能開車。腸胃科醫師鄭泓志曾在粉專指出，血液中酒精代謝的過程主要是由肝臟來完成的，肝臟中有一種叫做乙醇脫氫酶（ADH）的物質，它可以將血液中的乙醇（即酒精）轉化為乙醛，然後再由另一種叫做乙醛脫氫酶（ALDH）的物質將乙醛轉化為乙酸，最後由尿液或呼吸排出。鄭泓志表示，根據零級消除動力學（zero order kinetic），人體一小時能夠代謝的酒精量大約為10公克，有了這樣的先備知識，其實只要按照兩個步驟就能輕鬆算出多久能上路，第一先計算出喝的飲品有多少酒精，第二計算出幾個小時能夠完全將酒精代謝完畢。他舉例：●每喝一罐(330毫升)啤酒(5% 酒精)，含有酒精330*5%=16.5克酒精，需要16.5/10=1.65個小時才能代謝完畢。●每喝一杯(45毫升)白酒(40% 酒精)，含有酒精45*40%=18克酒精，需要18/10=1.8個小時才能代謝完畢。●每喝一杯(150毫升)紅酒(12% 酒精)，含有酒精150*12%=18克酒精，需要18/10=1.8個小時才能代謝完畢。
喝酒就臉紅是警訊！ 醫曝：「這些器官」病變機率恐上升
自民國108年起，由臺灣酒精不耐症協會、臺灣酒害防治協會以及國民健康署共同發起5月9日為「臺灣無酒日」，呼籲民眾注意酒精對健康的影響。為什麼有人喝酒後會臉紅？酒精的正式名稱是乙醇（ethanol），當乙醇進到人體後會被乙醇去氫酶（alcohol dehydrogenase，ADH）代謝成乙醛（acetaldehyde），接著透過乙醛去氫酶（aldehyde dehydrogenase，ALDH）將乙醛代謝成乙酸（acetate），經過一些代謝過程最終轉變成水（H2O）以及二氧化碳（CO2）排出體外。人類第12號染色體上有負責乙醛去氫酶活性的基因，如果這個基因型有突變，乙醛去氫酶的活性下降，讓乙醛不易分解而累積在體內，會讓全身的微血管擴張，呈現臉紅或身體發紅，並且造成頭痛、心悸、嘔吐等症狀，這就是所謂的「酒精不耐症」。乙醛是一級致癌物 長期恐致身體器官功能病變臺北市立聯合醫院松德院區成癮防治科醫師侯育琪表示，乙醛會傷害身體各器官的功能，最常見包括神經系統（大腦和周邊神經）、心血管、肝臟、骨髂、生殖系統等等，和失智、神經病變、心肌病變、肝病變、骨質疏鬆、不孕有關。另外，乙醛也是世界衛生組織所列的一級致癌物，長期下來亦會增加癌症發生，比如頭頸癌（口腔癌、鼻咽癌、喉癌等）和食道癌等。酒精棉片貼手臂 自測有無酒精不耐症2021年臺灣人體生物資料庫的基因體資料顯示臺灣約47%的人口具有酒精不耐症，比例為全球最高。簡單來說，酒後會臉紅，就可能是酒精不耐症的個案，比上喝酒不臉紅的人，器官病變與癌變機率更為提升，身體在酒後會受到更嚴重的傷害。若民眾想要檢測自己是否有酒精不耐症，可將酒精棉片貼在手臂內側靜置20分鐘，如皮膚出現泛紅則可高度懷疑（準確率約70%）。
台人赴日必買「EVE止痛藥」？ 達人籲注意這些：不要當土產送人
不少台灣人去日本玩，一定會去藥妝店掃貨。不過，前台大感染科醫師林氏璧說，「不要迷信日本成藥，不要把它當土產買來送人」，他也分析EVE止痛藥的吃法，如果長期身體不適還是要盡快就醫。林氏璧在臉書發文說，EVE止痛藥是大家回購排行榜第三名，常有人問他品項有何不同。林氏璧解釋，「先說有一種最普通的EVE白盒，他就很單純只有止痛藥的成份。EVE A則主要有EVE A錠白盒，EVE A錠EX粉盒，EVE QUICK頭痛藥藍盒，EVE QUICK頭痛藥DX金盒四款。分別針對各種疼痛，生理痛，後兩者是頭痛。」林氏璧說，「EVE的主成分是布洛芬（ibuprofen，イブプロフェン），是一種非類固醇抗發炎藥物（NSAID），是臨床上非常廣泛使用來解熱鎮痛的藥物，比常見的普拿疼有效，在絕大多數國家都可作為非處方藥銷售。NSAID有很多種，布洛芬是個1961年研發的老藥，專利權早已過期，任何藥廠都能做。台灣常見的商品名是依普，依普芬，普服芬等等。小朋友喝的馬蓋先或是速熱寧也是這個藥。」林氏璧表示，「EVE A四種劑型布洛芬含量不同，分別是150，200，150，200毫克（每兩顆）。一般口服布洛芬建議劑量是每4~6小時200-400毫克，一天不要超過1.2g。台灣很常見一顆是400毫克的劑型，一天建議不要超過三顆。而EVE四種劑型是建議兩顆每天最多三次（450毫克/天），兩顆最多兩次（400毫克/天），兩顆最多三次（450毫克/天），兩顆最多兩次（400毫克/天），你可以發現他的布洛芬建議用量其實並沒有特別高，甚至是偏低的。」林氏璧指出，「那為何有人會覺得EVE A好像吃起來特別有效呢？姑且不論心理作用，也許是因為四款EVE A中皆有另外兩個成分：Anhydrous Caffeine80毫克和Allylisopropylacetylurea（丙烯異丙乙酸尿60毫克。前者是無水咖啡因，會使血管收縮，輔助緩解頭痛（普拿疼止痛加強錠也有添加咖啡因喔）。後者則是一種1926年就研發的鎮靜劑，可能也有幫助止痛的效果，但全世界幾乎都沒有在用了，因為後續有些案例出現了血小板減少性紫斑症的副作用，所以就停用了。不過日本倒是一直用到現在，似乎也相安無事。也許其中有人種的因素？但也因為有這樣的成分，含此成分的用藥在日本都是第一類或是第二類藥品。」林氏璧說，「至於兩款針對頭痛的，還有加另外一個其實很普通的成分：氧化鎂。氧化鎂就是很常見的制酸劑，可中和胃酸。第一個好處是NSAID有個重要副作用是可能傷胃，加個胃藥可保護胃粘膜，防止胃部不適。第二個好處是布洛芬可以較迅速溶解迅速吸收，這可能是它速效的原因。」不過，吃EVE也有幾點要注意，林氏璧指出，EVE有鎮靜成分，吃了不要開車，EVE也會造成血小板低下的風險，有相關疾病的人別吃，「如果遇到嚴重藥物不良反應，在國外自行購買的藥物，是不能在國內申請藥害救濟的。」林氏璧提醒，「身體如果有任何地方長期疼痛，應該要求助專業醫師，找出病因。特別是越來越壓不住的疼痛，很可能有什麼重要的潛在疾病，不要長期自己買藥吃，長期吃止痛藥可能會傷胃造成胃潰瘍，也可能造成腎功能受損。」
年前裝修工程藏危害！ 便宜行事恐釀中毒、火災、爆炸
不少民眾為了迎接居家新氣象，紛紛在年前進行翻修。台北市內湖區一處民宅1月2日夜間發生2名裝修工程勞工死亡的案件！台北市政府勞動局局長高寶華呼籲，許多民宅或店家找來室內裝修業者進行裝潢作業，業者若便宜行事，現場未做好有機溶劑危害預防措施，置勞工於危險當中，容易發生職業災害，雇主不可不慎。據台北市消防局通報，報案人稱現場疑似有強力膠氣味，2名勞工送醫前已無生命跡象。台北市勞動檢查處3日即派員赴現場，針對作業環境與勞工死亡之因果關係進行了解調查，後續將依司法相驗結果處理。勞動局提醒，室內裝修常使用甲苯加入環氧樹脂（epoxy）進行防水噴布，或加入強力膠進行木板黏合，或用於清潔、塗飾等作業，若沒注意通風、火源，可能因吸入過多有機化學溶劑而中毒，或造成火災、爆炸等危害。▲112年下半年北市出現多例室內有機溶劑作業傷亡事件。（台北市政府勞動局提供）8招預防措施 違規最重罰30萬並勒令停工勞檢處處長梁蒼淇表示，雇主有使勞工於通風不良之場所使用含揮發性有機溶劑作業前，應使勞工接受至少3小時危害性化學品教育訓練，現場要通風換氣，勞工應配戴正確之防護面罩。作業時，有機溶劑作業主管應於現場指揮、監督，進行揮發性有機溶劑蒸氣濃度監測，並嚴禁使用任何火源，以保障勞工在有機溶劑危害的場域工作時的健康與安全。若雇主未做好防護措施而發生職業災害，將以違反職業安全衛生法等相關規定，處以3至30萬元罰鍰。１教育訓練雇主有使勞工於通風不良之場所使用含揮發性有機溶劑（如甲苯、二甲苯、乙酸乙酯等）作業前，應使勞工接受至少3小時危害性化學品教育訓練。２化學品標示及SDS安全資料表作業現場應備有危害性化學品安全資料表，容器應張貼危害標示。３通風換氣室內進行有機溶劑相關作業時，應依作業性質採取密閉措施、局部排氣或整體換氣措施，並使有機溶劑濃度降至容許濃度以下。４防護運具勞工進行有機溶劑作業時，應配戴可過濾有機溶劑蒸氣之防毒面罩或輸氣管面罩，並定期確認其密合度。５作業主管勞工進行有機溶劑作業時，有機溶劑作業主管應於現場進行指揮、監督、管理。６有害氣體濃度監測作業時應實施有害氣體濃度監測，以確保不致發生立即危險情事。７容器密閉未使用或使用完畢之有機溶劑容器，英語已蜜蜂或使用排氣設備將蒸氣排除在外。８禁止火源勞工進行有機溶劑作業時，除應立有機溶劑注意事項告示牌，也嚴禁使用任何火源
女大生吃「止痛神藥」卻釀嚴重過敏 藥師提醒7類人不宜服用
一名女大生長期偏頭痛，吃了國人赴日旅遊常會購買的「止痛神藥」EVE，沒想到卻造成皮膚嚴重過敏！藥師提醒，本身對本藥引起過敏或嚴重出血傾向以及曾患有消化性潰瘍、肝衰竭、腎衰竭、服用阿斯匹林或其他消炎藥有過敏反應者、進行冠狀動脈繞道手術14天內者等，建議不要服用含有布洛芬（Ibuprofen）成分的止痛藥。根據《壹蘋新聞網》報導，女大生對非類固醇抗發炎藥（NSAID）過敏，卻不知道EVE止痛藥的主要成分布洛芬就是一種非類固醇抗發炎藥，因此服用後造成皮膚嚴重過敏。台灣年輕藥師協會理事張恩豪指出，國人都覺得EVE止痛藥效果不錯，但其實該藥物主要成分就是常見的布洛芬，且劑量沒有很高，但該藥中另一成分「丙烯異丙乙酸尿」（Allylisopropylacetylurea），結構上類似中樞神經抑制劑巴比妥藥物（barbiturate），具鎮靜效果，可輔助加強止痛。但是，張恩豪指出，「丙烯異丙乙酸尿」在1960 年代就被發現容易導致過敏反應、血小板低下、全身性紫斑出血，甚至曾有死亡案例，多數國家包含台灣已明定禁用，這也是台灣沒有販售EVE止痛藥的主因。張恩豪也進一步提醒民眾，布洛芬依照劑量不同，分為指示藥品或處方藥，慢性病人、高齡長者或有腸胃道出血的患者，使用上都需特別注意，建議諮詢藥師或醫師。
臺灣人不耐喝酒居全球之冠！「健康損害」一次看
您喝酒會臉紅嗎？還是您有看過周遭朋友酒後臉部漲紅？根據研究，酒精進入體內由先代謝成乙醛，再由分解成乙酸，最終變成水和二氧化碳排出體外。喝酒臉紅表示酒後體內短時間累積乙醛，而乙醛未能順利分解的表現；這個乙醛的快速累積也會帶來頭痛、心悸、噁心/嘔吐等症狀。酒精不耐症體質 臺灣比率居全球之冠酒後容易乙醛堆積，一個常見的原因是天生的基因變異，令代謝乙醛的酵素（乙醛脫氫酶2）功能缺陷，導致飲酒後乙醛無法正常被分解，讓臉部漲紅。這些天生的基因變異中，有一個常被研究的基因位點，稱為rs671；rs671在國內外許多學者的研究中，證實和酒後臉紅有密切相關。這個rs671的基因變異，或稱酒精不耐症體質，常見於東南亞國家，臺灣比率居全球之冠，高於鄰近的日本和韓國。酒癮者NFL濃度高 肝功能異常較嚴重臺北市立聯合醫院松德院區和國家衛生研究院以及美國史丹福大學的合作研究中，檢測147名酒癮個案和114名健康受試者體內的rs671基因變異，並且分析血液中一個反應腦神經損傷的分子（NFL，中文譯為神經絲輕鏈）的濃度。研究發現，酒癮患者體內的NFL濃度高於健康受試者，而具有rs671基因變異者，也就具有酒精不耐症體質者，具有更高的NFL，肝功能異常也比較嚴重。所幸經過兩週的酒精解毒治療（或說戒斷治療），NFL在體內有逐漸下降，至於停酒多久才能回復正常，目前研究上無法得知。喝酒會臉紅 腦神經損害更為嚴重臺北市立聯合醫院松德院區成癮防治科醫師黃名琪說，這個研究結果揭示了酒精對大腦的傷害可能比我們想像的更為嚴重；而喝酒會臉紅的人，可能意味著他們的更容易受到酒精帶來的腦神經損害更為嚴重。所以，不要再陷入錯誤迷思，誤以為酒後臉紅是肝好心臟強了。另外，值得注意的是，聯合國已經將乙醛列為一級致癌物（其他的一級致癌物如空氣中的PM2.5），也證實飲酒會增加癌症的風險。因此，國人若具有酒精不耐症體質，表示在酒後乙醛不容易代謝而累積在體內造成臉紅者，在飲下杯中物之前，應當慎思再三。
酒精不耐體質「台灣居全球之冠」 喝酒會臉紅？腦神經損害恐更嚴重
你喝酒會臉紅嗎？最新研究指出，酒精進入體內由先代謝成乙醛，再由分解成乙酸，最終變成水和二氧化碳排出體外。喝酒臉紅表示酒後體內短時間累積乙醛，而乙醛未能順利分解的表現。這個乙醛的快速累積也會帶來頭痛、心悸、噁或嘔吐等症狀。酒後容易乙醛堆積，一個常見的原因是天生的基因變異，令代謝乙醛的酵素（乙醛脫氫酶）功能缺陷，導致飲酒後乙醛無法正常被分解，讓臉部漲紅。這些天生的基因變異中，有一個常被研究的基因位點，稱為rs671；rs671在國內外許多學者的研究中，證實和酒後臉紅有密切相關。這個rs671的基因變異，或稱酒精不耐症體質，常見於東南亞國家，臺灣比率居全球之冠，高於鄰近的日本和韓國。臺北市立聯合醫院松德院區和國家衛生研究院以及美國史丹福大學的合作研究中，檢測147名酒癮個案和114名健康受試者體內的rs671基因變異，並且分析血液中一個反應腦神經損傷的分子（NFL，中文譯為神經絲輕鏈）的濃度。研究發現，酒癮患者體內的NFL濃度高於健康受試者，而具有rs671基因變異者，也就具有酒精不耐症體質者，具有更高的NFL，肝功能異常也比較嚴重。所幸經過兩週的酒精解毒治療（或說戒斷治療），NFL在體內有逐漸下降，至於停酒多久才能回復正常，目前研究上無法得知。松德院區成癮防治科主治醫師黃名琪說，這個研究結果揭示了酒精對大腦的傷害可能比我們想像的更為嚴重；而喝酒會臉紅的人，可能意味著他們的更容易受到酒精帶來的腦神經損害更為嚴重。所以，不要再陷入錯誤迷思，誤以為酒後臉紅是肝好心臟強了。另外，值得注意的是，聯合國已經將乙醛列為一級致癌物（其他的一級致癌物如空氣中的PM2.5），也證實飲酒會增加癌症的風險。因此，國人若具有酒精不耐症體質，表示在酒後乙醛不容易代謝而累積在體內造成臉紅者，在飲下杯中物之前，應當慎思再三。◎未成年請勿飲酒
苦瓜富含水分維生素C 1常見料理手法恐讓營養流失
炎炎夏日，民眾經常因炎熱天氣吃不下，或有氣無力，就有營養師發文分享，民眾可以多攝取含水量高的蔬果，而其中1項就是苦瓜。苦瓜富含維生素C，可以增加鐵質吸收，不僅能消暑，更有助於降低血糖，是夏季不錯的食物選擇。營養師李婉萍在臉書粉專發文提到，民眾在炎炎夏季，可以多攝取含水量高的蔬果，這些蔬果中包含苦瓜。生長在熱帶地區的苦瓜，又名涼瓜，苦瓜有豐富的維生素C，可以幫助鐵質吸收，傳統中醫認為它有清暑解熱、明目解毒的功效。營養師李婉萍推薦民眾可以多多攝取苦瓜。（圖／李婉萍粉專）近年來更有研究發現，苦瓜中含有苦瓜萜、乙酸乙酯及三萜類化合物，這些物質能降低人體組織與血清中AGEs的形成，苦瓜也被中國、日本、南美、東非等許多國家，用於治療糖尿病及相關代謝疾病，更因此有「植物胰島素」的稱號。不過苦瓜的苦，讓許多民眾望而卻步，李婉萍也教大家怎麼吃苦瓜，才能爽口又健康。李婉萍在文中表示，苦瓜的苦味來自苦瓜素，品種越綠的苦瓜越苦，相對的營養也較高，在民眾常吃的品種中，依照苦味排行，由輕微至微苦，分別是白玉苦瓜、蘋果苦瓜、粉清苦瓜，翠綠苦瓜，最後是體型最小，可以切片泡茶的山苦瓜。苦瓜也有豐富的膳食纖維，李婉萍指出，以100公克做比較的話，山苦瓜含有4.1克膳食纖維，將近白皮苦瓜的1.5倍，更是比高麗菜高出3倍以上。而提到維生素C，民眾的第1印象就是檸檬，不過每100公克山苦瓜所含的維生素C，竟是檸檬汁的1.9倍，因此李婉萍表示，想保護身體細胞、維持肌膚活力和彈性，不妨多多攝取苦瓜。不過許多民眾在料理苦瓜時，會選擇做成下飯的「苦瓜鹹蛋」，李婉萍表示，為了維持口感和外觀，民眾多會在這道菜拌炒前，將苦瓜高溫油炸，不過此舉不但破壞了維生素C，油脂和熱量也都過高，建議適量攝取就好。李婉萍也建議，在料理時若想保留苦瓜豐富的維生素C，建議生食或是涼拌，例如做成沙拉，或是和鳳梨、蘋果等水果打成果汁，也可以將苦瓜快速汆燙後，去除內膜和籽，再加以冰鎮，並搭配酸甜的醬汁食用，能幫助降低苦味，即使是煎炒類料理，也能事先將苦瓜汆燙，如此一來，既能縮短烹調時間，營養也不會流失，吃起來也不會那麼苦。