全麥麵包
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吃櫻桃能改善睡眠品質？ 營養師：「這時間吃」能讓褪黑激素作用最佳化
櫻桃不僅外觀鮮豔，營養價值也相當豐富。其含有色胺酸、褪黑激素、花青素與多酚等植化素，能在睡眠、情緒穩定及尿酸管理等面向發揮作用。營養師薛曉晶表示，櫻桃可降低氧化壓力與發炎反應，進而改善睡眠品質、減輕關節炎症狀，並有助於降低血壓與血脂。色胺酸與褪黑激素 助眠協同效應褪黑激素是調節睡眠的重要荷爾蒙，而櫻桃含有天然的褪黑激素與色胺酸，可協同促進入睡與維持睡眠。然而，薛曉晶營養師指出，櫻桃中褪黑激素的含量低於市售助眠保健品，但仍能透過長期攝取累積效果。薛曉晶營養師以醫學期刊《American Journal of Therapeutics》於2018年的研究為例提到，失眠的老年人連續兩週每天早晚各一次攝取櫻桃產品，夜間睡眠時間延長約84分鐘，並降低了發炎介質PGE2及犬尿氨酸／色胺酸比值。吃櫻桃助眠 時間和次數是關鍵薛曉晶營養師提醒，若想利用櫻桃助眠，建議在睡前1至2小時食用櫻桃或飲用櫻桃製品，並搭配低光環境，讓褪黑激素作用最佳化。研究建議每日早晚各一次，持續穩定補充，效果會更明顯。這種方式不僅有助於入睡，也能逐步改善睡眠品質。連續12週喝櫻桃汁 對情緒與專注力有正面影響櫻桃中的植化素與色胺酸，對情緒與專注力同樣有正面作用。薛曉晶營養師舉營養學期刊《British Journal of Nutrition》在2022年的研究指出，中年人連續12週每日兩次攝取櫻桃汁，在完成高強度認知任務後，主觀警覺度提升5.9%，精神疲勞感下降9.5%，同時血漿中多種與神經傳遞相關的胺基酸濃度上升。薛曉晶營養師建議，若要維持情緒穩定與專注力，建議持續數週攝取，而非偶爾食用。可將櫻桃搭配含優質蛋白質的早餐，例如希臘優格加堅果，讓色胺酸與其他胺基酸共同發揮作用，促進神經傳導與腦部功能。早晚各1杯櫻桃汁 有助降尿酸與痛風管理酸櫻桃在尿酸管理與痛風預防方面也有研究支持。薛曉晶營養師以營養醫學期刊《Nutraceuticals》於2025年的研究指出，酸櫻桃補充與血清尿酸下降、痛風發作減少呈正相關，且能促進尿酸排泄。薛曉晶營養師建議，高尿酸或痛風患者，可於早晚各一次攝取適量櫻桃或酸櫻桃濃縮汁，但需留意糖分攝取，盡量選擇天然或低糖版本，以避免血糖波動對健康造成額外負擔。食用櫻桃3大原則 安全又有效薛曉晶營養師指出，若要看到食用櫻桃後的效果，有3個原則：固定時間攝取，早一次、晚一次有助於效果穩定。維持持續性，助眠效果約需1至2週顯現，而情緒與關節保健則需數週至數月。控制糖分攝取，糖尿病患者或控糖族群應選擇無添加糖或100%純汁版本，避免攝取過多額外糖分。吃櫻桃好處多 融入日常飲食薛曉晶營養師提到，早餐可選擇希臘優格搭配藍莓與核桃，再加幾顆櫻桃；午餐則可搭配全穀飯、烤鮭魚與大量蔬菜；晚餐以地中海蔬菜湯配全麥麵包為主，並在睡前1至2小時補充櫻桃或櫻桃汁，以兼顧營養與健康。櫻桃結合褪黑激素、色胺酸與多種植化素，能在睡眠改善、情緒穩定與尿酸管理方面發揮多重效益。薛曉晶營養師表式，臨床研究證實，其短期可助眠降尿酸，長期則有助於情緒與心血管健康。關鍵在於掌握適當劑量（早晚各一次）並持續攝取至少兩週，才能充分發揮其健康價值。【延伸閱讀】醫揭6大失眠原因！下午喝咖啡晚上能入睡 睡眠品質同樣被影響睡太多危害健康！ 每晚睡超過「這個時間」可能傷害大腦功能https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=65949
《穿著Prada的惡魔2》將於2026上映！42歲安海瑟薇化身時尚前輩依舊美到發光，親授7個保養心法
安海瑟薇終於強勢回歸《穿著Prada的惡魔》續集，迪士尼正式宣布續集將於2026年5月1日上映！安海瑟薇這次不再是當年的青澀菜鳥，而是時尚界舉足輕重的實力人物。除了角色進化令人期待，她在最新釋出的劇照中，膚況緊緻透亮、毫無瑕疵，宛如打了柔焦濾鏡，成為一大熱議亮點。究竟女神都是如何保養皮膚的呢？趕快一起來看看吧～安海瑟薇保養方法1：睡前喝兩匙橄欖油幫助排便安海瑟薇的保養哲學走「天然派」。她曾透露，每晚睡前會喝下兩小匙初榨橄欖油，不僅能潤滑腸道、促進排便，隔天起床更能感受到身體的輕盈感。如果無法直接飲用，將橄欖油搭配全麥麵包食用也是美味又健康的選擇。（圖／取自 annehathaway IG）安海瑟薇保養方法2：大量喝水、多吃健康的食物幫身體抗氧化想要像安海瑟薇一樣擁有水嫩膚質？她的第一步就是「喝水」。一天約攝取10～12杯水，至少會攝取2500cc以上讓身體持續代謝與排毒。同時，她盡量避免垃圾食物，多選擇新鮮有機蔬果，攝取豐富維生素與抗氧化成分，讓肌膚從內而外透出光澤感。安海瑟薇保養方法3：好好照顧肌膚安海瑟薇提到小時候就從家人身上觀察到，如果有好好地照顧肌膚，肌膚也會同樣照顧著自己。所以她從很小的時候就學會了『投資』自己的肌膚。因為她深深了解到肌膚狀態與個人的健康、幸福狀態是密不可分又互相影響，如果想要散發出好的狀態與氣場，好好保養皮膚就非常重要。（圖／取自 annehathaway IG）安海瑟薇保養方法4：每天早晚都使用抗老緊緻型保養品安海瑟薇與資生堂的合作邁入第二年，雙方今年初再度攜手推出全新廣告短片，她在鏡頭前談到：「我相信年齡不是限制，而是更懂得選擇、照顧自己。」她也分享:「每個人的肌膚都是獨一無二的，找到最適合自己的保養品至關重要。你需要了解產品是否真正符合你的需求。」安海瑟薇提到每天早晚都會使用資生堂國際櫃激抗痕系列，尤其特別大讚這瓶有V臉霜之稱的明星產品「激抗痕亮采緊緻霜」，緊緻、勻亮、輪廓拉提一次到位。安海瑟薇表示:「我從不相信快速奇蹟，但這瓶是真的讓我看到變化。」（圖／取自 annehathaway IG、品牌提供）安海瑟薇保養方法5：撐陽傘、防曬擦好擦滿因家人有皮膚疾病史，安海瑟薇對防曬格外重視。她每天使用SPF30以上的防曬霜，出門還會撐陽傘或戴帽子加強保護。她甚至因為「撐陽傘」而登上過紐約媒體頭條，可見她對防曬的堅持。安海瑟薇保養方法6：飛機上靠敷面膜補水不久前安海瑟薇在飛機上敷面膜的自拍照再次引爆社群熱議。她與好友同框、素顏上陣，兩人臉上敷的正是資生堂「激抗痕亮采緊緻面膜」這款水凝透明膜材，超貼膚設計適合在機艙中長效鎖水，安海瑟薇將它列為「旅行必帶」的急救法寶，這款面膜主打10分鐘深層滋潤肌膚，無論在機艙內、出差、熬夜急救超有感。（圖／取自 annehathaway IG）安海瑟薇保養方法7：有氧運動＋重量訓練加強線條塑形身材管理方面，安海瑟薇的日常少不了運動。她會將有氧與重量訓練結合，不僅燃脂還能雕塑曲線。尤其在出席頒獎典禮前，她會加強手臂線條塑形。她認為運動除了塑形，還能釋放壓力、改善心情，是維持凍齡狀態的關鍵。
子宮肌瘤怎麼調理？ 中醫師：飲食控制「5大忌口＋5類好食物」
子宮肌瘤是女性常見的良性腫瘤，主要發生在20至50歲之間。雖然多數子宮肌瘤不會有明顯症狀，但也有不少女性會出現月經不規則、經血過多、腹部脹痛或頻尿等不適。除了接受治療與調整生活習慣外，初鳴堂中醫診所周宗翰醫師指出，飲食對子宮肌瘤的調理也扮演相當重要的角色。因為子宮肌瘤的生成與體內雌激素過多、慢性發炎反應有關，若能透過飲食控制這兩個關鍵因素，配合中藥調理，往往能達到事半功倍的效果。子宮肌瘤患者「建議多吃」的五大食物高纖維食物：幫助排出多餘雌激素高纖維有助於腸道健康，促進體內荷爾蒙平衡。纖維能協助排出體內毒素與多餘雌激素，進而減緩肌瘤生長。推薦蔬菜、水果、全穀類（如燕麥、全麥麵包）、豆類等，其中又以十字花科蔬菜（如綠花椰菜、高麗菜、油菜、蘿蔔、包心菜）對患者最有明顯的助益。抗氧化食物：減少氧化壓力與炎症抗氧化物能降低體內氧化壓力、對抗發炎反應，有助減緩子宮肌瘤發展。建議多攝取富含維他命C的水果（如橘子、奇異果）、含維他命E的堅果與種子（如杏仁、葵花籽）。Omega-3脂肪酸：緩解發炎與疼痛Omega-3脂肪酸具抗發炎作用，對減輕肌瘤造成的不適（如經痛、悶脹感）有幫助。食物來源包含有鮭魚、鯖魚、亞麻籽、胡桃等。補充維生素D：幫助抑制肌瘤成長研究指出，維生素D對於抑制子宮肌瘤的發展具有潛力。除了適度曬太陽，也可透過食物補充，如鮭魚、鮪魚、沙丁魚、香菇、雞蛋或強化維生素D的穀物等。適量植物性雌激素：穩定荷爾蒙水平大豆及其製品（如豆腐、豆漿）含植物性雌激素「大豆異黃酮」，能與體內雌激素受體競爭結合，有助於調節荷爾蒙、穩定體質。適量攝取對緩解肌瘤症狀可能有益。子宮肌瘤患者「建議少吃」的五大食物紅肉與加工肉品：可能刺激雌激素分泌紅肉與加工肉品（如香腸、火腿、培根）富含飽和脂肪與膽固醇，容易刺激體內雌激素過度分泌，促進肌瘤成長。建議改以魚類、白肉與植物性蛋白質為主要蛋白來源，讓飲食更多元、均衡。高糖飲食：恐刺激胰島素，連帶影響子宮糖果、蛋糕、含糖飲料等高糖食品會引起血糖劇烈波動，進而提升胰島素與胰島素生長因子的濃度，間接促進子宮平滑肌異常增生。穩定血糖對肌瘤調理十分重要，尤其是體重過重的患者，若能搭配控制體重，更有助於緩解症狀。過量咖啡因：打亂荷爾蒙平衡咖啡因可能刺激腎上腺素分泌，干擾體內激素平衡，進而影響肌瘤發展。建議避免攝取過多咖啡、濃茶、能量飲等，若經期紊亂或有經痛情況，更應節制。高脂肪食物：加重體內發炎與荷爾蒙混亂攝取過多高脂肪食物，特別是動物性脂肪，容易引發發炎反應，也可能造成荷爾蒙失調。建議選擇健康脂肪來源，如橄欖油、亞麻籽油等植物性油脂。高鹽飲食：增加身體負擔與不適症狀攝取過多鹽分可能提高血壓、加重肝臟負擔，間接影響子宮肌瘤症狀表現。建議日常應減少加工食品、即食食品，盡量選用新鮮原型食材來維持低鹽飲食，降低體內慢性發炎反應。飲食搭配中藥調理 效果更加乘周宗翰醫師強調，臨床上針對子宮肌瘤的中醫治療，常以「溫宮、疏肝、清熱」為原則，目標是改善子宮局部微循環、穩定局部慢性發炎，進而控制肌瘤大小與症狀。若飲食方面也能一併配合調整，避開促發因子、增加有益食材攝取，就能讓整體調理事半功倍。【延伸閱讀】甜食、麵粉惹禍？中醫師教2大方法 改善白帶過多問題春天是備孕黃金期？中醫師教養肝3招 打造好孕體質https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=65182
食物驚人真相2／揪出4大偽健康食物！ 「澱粉奶」讓你體重無知覺爆增
現代人愈來愈重視健康，許多人因此放棄零食、飲料，轉而選擇那些標榜健康的食物，但許多看似健康的選擇，其實暗藏陷阱，你以為吃下了有助身體健康的食物，卻可能導致血糖失控、增加身體負擔，甚至在不知不覺中體重爆增。專家告訴CTWANT，燕麥奶、能量棒、全麥麵包、穀麥片正是最易誘導人的 4大偽健康食物，仔細挑選才能真正吃得健康。燕麥奶近年成為受歡迎的健康聖品，成為不少人早餐的新選擇，甚至用來取代牛奶。「燕麥奶不能取代牛奶，因為它根本不是奶！」營養師程涵宇表示，燕麥奶雖然名稱有一個「奶」字，但實際上是「澱粉奶」，主要原料是燕麥，所含的成分大多是碳水化合物，沒有添加任何奶製品。程涵宇說，燕麥奶的優點是不含乳糖，所以乳糖不耐者也可安心喝，針對食慾不佳又需要補充健康碳水的人，燕麥奶也是不錯選擇，而且還富含膳食纖維及β-葡聚醣，有助於降低膽固醇。「要注意燕麥奶不是牛奶，主要是提供碳水化合物，因為每300毫升的燕麥奶約等於0.4碗飯，最近很受歡迎的大杯燕麥拿鐵甚至跟半碗飯的澱粉量相同！」程涵宇說，攝取過多的燕麥奶易使血糖飆升，再加上成分含有油脂，所以喝多了容易變胖，建議優先選「無糖」、「少添加物」、「蛋白質大於1.0g/100ml」者。若要喝燕麥奶時，建議搭配蛋白質、鈣，並謹記澱粉代換原則，例如喝下燕麥奶後，就要減少飯量，如此才能營養均衡。許多健身族也愛吃主要成分是燕麥的能量棒，中國醫藥大學新竹附設醫院營養師黃琳惠說，「我身邊有很多朋友吃燕麥棒，認為相當健康，但燕麥本身無調味，為了符合大眾需求會以不同口味呈現，如焦糖、巧克力、優格等。仔細看營養標示，即使標示為不甜，但還是含有2~3成精緻糖。」黃琳惠說，每根燕麥棒約含1-3公克的膳食纖維，乍看之下很高纖很健康，但跟每日所建議的25-35克相距甚遠，所以別傻傻地以為吃了燕麥棒就能補足一天膳食纖維所需，而且因為份量小、容易餓，反而會忍不住吃更多其他食物，不僅容易攝取過多熱量，還可能影響減重效果。如果想以燕麥棒取代正餐，建議選擇低糖者，同時搭配蔬菜及蛋白質，較容易有飽足感。全麥麵包一定比較健康？專家表示，若是添加大量糖、油脂增加口感，其實也會增加身體負擔。（示意圖／報系資料照）程涵宇則說，雖然多數能量棒高糖、高油脂，但也有少數成分單純的能量棒。「可以先檢視成分與營養，挑選使用天然食材如堅果、燕麥、果乾等，然後蛋白質含量建議要達15公克、糖量要每份小於10公克，這樣熱量大約能控制在200大卡左右。」其他如全麥麵包、穀麥片也都屬於「偽健康食物」。程涵宇說，市售穀麥片非常多元，有純燕麥片、也有添加奶精、高糖的穀麥片。「其實仔細挑，還是能挑到健康品項，我自己最近買了無添加的高蛋白穀麥片，希望除了膳食纖維還可以補充到蛋白質，裡面還有果乾。」程涵宇建議買最基本的純燕麥片，加上一些堅果，再沖泡牛奶或豆漿、或加進無糖優格就是簡單又健康的選擇。搭配上新鮮的水果例如奇異果，營養密度高又有膳食纖維及維生素Ｃ，對於早餐來說更可以提升腦力跟專注力。另外，許多人認為全麥麵包比一般麵包更健康，但目前許多市售商品為了增添美味口感，會添加大量油脂和糖分，導致熱量和脂肪含量甚至超過白麵包，建議挑選口感較粗糙的全麥麵包，因為代表全麥麵粉比例較高，並搭配蔬果與蛋白質。營養師程涵宇認為市售能量棒也有成分單純的品項，建議民眾購買前先看成分表。（圖／程涵宇提供）
曾被網友酸身材「不合格」到跪求同款減肥計畫！aespa成員Ningning用5招成功變身零死角女王
aespa成員Ningning寧藝卓剛出道時因蘋果型身材和大骨架，被許多網友攻擊不會身材管理，但透過這幾年的健身＋飲食習慣調整，Ningning已經變成鏡頭前無懈可擊的女王，趕快把她的技巧學起來！aespa Ningning寧藝卓減肥方法：早上起床先喝水Ningning早上起床的第一件事就是補充大量水分，喜歡的早餐是蔬菜沙拉、莓果優格。最常喝的飲料是冰美式、無糖麥茶、烏龍茶。（圖／取自 imnotningning IG）aespa Ningning寧藝卓減肥方法：不吃辣、不吃油、不喝甜的飲料Ningning的飲食習慣就是不喜歡甜食、不喜歡高熱量並保持健康飲食習慣，她曾分享不怎麼喜歡薯條、漢堡這類高熱量食物，也完全不喝甜的東西，另外她也不吃辣、不吃很油的食物，除了有效控制身材外也能保護喉嚨。（圖／取自 imnotningning IG）aespa Ningning寧藝卓減肥方法：控制主食份量而不是節食小基數的女生減肥除了避免過油的食物外，重點就是對於主食的選擇很重要，為了身材管理她通常都是吃沙拉餐，但澱粉也是身體必需品，所以記得每日能攝取碳水量的公克數就是體重Ｘ2，比如50公斤就是一天能攝取100公克的碳水，Ningning提到主食盡量少吃麵條因為升糖比較快，可以吃全麥麵包搭配雞蛋、蝦肉、魚肉這些優質蛋白質比較不容易變胖。（圖／取自 imnotningning IG）aespa Ningning寧藝卓減肥方法：工作滿檔時一天吃一餐Ningning曾經分享自己是在工作時就不容易饑餓的類型，所以工作滿檔時都是一天吃一餐，有時候工作完連外送都懶得點。她分享吃飯的時候第一口是最幸福的，不要急著把食物吃完，保持細嚼慢嚥的習慣，除了能幫助消化還有就是比較容易有飽足感。（圖／取自 imnotningning IG）aespa Ningning寧藝卓減肥方法：重量訓練Ningning的肩頸線條越來越漂亮，也變得更加緊實，這就一定要靠重量訓練來幫忙了，每天可以去健身兩小時，在健身之前也會先跑步半小時。其他成員也曾經分享Ningning是很容易長肌肉的類型，只要稍微健身就會有好看的肌肉。而且去健身房教練也會提供健身餐食譜，照著吃一定會變瘦。（圖／取自 imnotningning IG）
「地中海飲食」能降大腸癌、肝癌風險！ 專家教你這樣吃
地中海飲食以蔬果、全穀物、豆類和橄欖油等食材為主，成為時下正夯的健康飲食方式。近期也有一項國外最新研究指出，嚴格遵守地中海飲食的人，罹患肥胖相關的癌症風險也相對較低，即使只是中度遵守，也能帶來一定的保護效果。研究：高度遵循地中海飲食 大腸癌、肝癌風險降綜合外媒報導，這項研究已於2月發表在知名醫學期刊JAMA Network Open，分析了歐洲前瞻性癌症與營養研究（EPIC）中超過45萬人的飲食和醫療數據。參與者根據其對地中海飲食的遵循程度，被分為低（0-3分）、中（4-6分）、高（7-9分）3個組別。研究發現，高度遵循地中海飲食的參與者，無論肥胖程度如何，罹患與肥胖相關癌症的風險皆降低約6%。研究第一作者、西班牙納瓦拉大學預防醫學和公共衛生學系博士後研究員Inmaculada Aguilera-Buenosvinos指出，雖然6%這一數字從個人層面來看，風險降低程度不高，但擴大到整體社會層面，或許可預防數千例的癌症發生。她也表示，地中海飲食成本低廉、方便且可長期執行，也有望為癌症預防策略帶來重大突破。此外，研究結果也指出，從特定癌症類別看，高度遵循地中海飲食的參與者，罹患大腸癌、肝癌和腎臟癌的風險較低；即便只是中等遵循，罹患食道癌風險也降低，可見就算無法完全接受地中海飲食，偶爾調整飲食仍有助於癌症預防。研究人員表示，地中海飲食可幫助減少腹部脂肪、降低體重和BMI，推測可能與癌症風險的降低有關。地中海飲食怎麼吃？專家列健康食材清單根據《太陽報》報導，地中海飲食是源自地中海沿岸國家的飲食模式，以植物性食物為主，並減少紅肉、加工肉類和包裝食品的攝取。如果想要採取地中海飲食，可參考英國內科醫師Franklin Joseph和營養師Lucy Diamond為大家列出的食材清單：1. 橄欖油：富含不飽和脂肪酸和多酚，具有抗發炎和抗氧化作用，可用於沙拉、烤蔬菜和麵包抹醬。2. 富含脂肪的魚類：鮭魚、沙丁魚和鯖魚等魚類富含Omega-3脂肪酸，有助於抗發炎和心臟健康，或可降低癌症風險。3. 豆類：鷹嘴豆、小扁豆等豆類可做為替代肉類的蛋白質來源，同時富含纖維，有助於促進消化和穩定血糖。4. 不同顏色的蔬菜：番茄、辣椒和綠色蔬菜含有抗氧化物，菠菜、羽衣甘藍和茄子也富含可提高免疫力的維生素和植化素。5. 全穀類食物：每日的碳水化合物建議選擇全麥麵包、全麥意大利面等全穀類食物，可提供更多營養和纖維，布格麥（bulgur wheat）、糙米等則可提供身體能量，幫助維持腸道健康。6. 堅果種子類：杏仁、核桃和亞麻籽等食物富含健康脂肪、纖維和抗氧化物，可幫助抗發炎。7. 水果：新鮮水果，尤其是莓類、柑橘類和石榴含有大量維生素C，可做為健康的小零食。8. 香草、香料：迷迭香、奧勒岡葉、大蒜等富含植化素，可用於增添食物風味。9. 優格：希臘優格和熟成乾酪含有大量益生菌，有助於腸道健康和提升免疫力。10. 紅酒：紅酒中的白藜蘆醇（resveratrol）等多酚為抗氧化物質，適度飲用紅酒可為身體提供保護作用。【延伸閱讀】肥胖只看BMI不夠！研究：「這些指標」皆應納入考量 2新定義更明確區分患者10年後全球肥胖人口恐達19億 「世界肥胖日」2招自我檢視有無肥胖症！https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=64719
45歲趙小僑瘦回顏值巔峰「每天都更愛自己」！體脂狂降的健康習慣公開了
45歲的趙小僑最近靠著飲控加運動瘦回顏值巔峰，整個人狀態超好，她之前也分享自己會煮各式樣的豆腐料理來幫助減脂，最近又加碼分享健康習慣，45歲還可以維持這樣的狀態實在太厲害了，趕快學起來！45歲趙小僑健康習慣：享受食物的原味趙小僑分享送完女兒上學就會回家吃早餐，沒時間就簡單吃，像是前一天煮好的「水煮蛋」＋女兒沒吃完的全麥麵包，再搭配350cc無糖豆漿＋3匙蛋白粉，她分享有在健身因此早餐蛋白質也要充分攝取，享受食物的原味真的很美好。（圖／取自 趙小僑女人說 YT）45歲趙小僑健康習慣：聚會亂吃後就馬上調整飲食內容難免都會跟朋友聚會享受高熱量美食，但趙小僑隔天午餐就會用水煮蛋跟氣炸豆腐來保持高蛋白的攝取，搭配有膳食纖維的杏鮑菇（灑芹菜鹽用烤箱烤），還有可以提高代謝的黑咖啡，至於碳水部分就會先休息。（圖／取自 chao_hsiao_chiao IG）45歲趙小僑健康習慣：每一天量體重小僑分享這樣能確實掌握自己的身體狀況，而且手機裡面各項數據都很精準記錄，然後再來慢慢調整自己狀態。（圖／取自 趙小僑女人說 YT）45歲趙小僑健康習慣：早上起來先喝一瓶水趙小僑分享水真的太重要了！每天早上起來會先喝完一瓶水，自己每天維持喝2500cc以上，早餐吃完後就會吃營養補給品，像是補充DHA跟EPA、芝麻明E跟維生素E、D，一整天就會感覺活力滿滿。（圖／取自 趙小僑女人說 YT）45歲趙小僑健康習慣：健身房運動和老公會定期一起去健身房進行訓練，教練會幫夫妻搭配專屬的訓練模式也會針對各個部位做加強，小僑分享前陣子狀態沒那麼好的時候就覺得要來改變，因為自己42歲才生女兒，還想要陪她很久很久所以開始跟老公決定要變健康。（圖／取自 趙小僑女人說 YT）
比減肥藥快8倍！網紅連吃30天Subway 結果超驚人
加拿大一名YouTuber「弗里亞斯」（Frian Frias）連續30天吃Subway，還瘦了8公斤，比減肥藥Ozempic快了8倍，而他也說，自己會避開高熱量醬料和肉，選全麥麵包，每天只吃670大卡。據悉，原本弗里亞斯有89公斤，他一周就減4.5公斤，最後甩8公斤，變成81公斤，而他一天只吃一餐，吃全素潛艇堡，偶爾喝湯和吃米飯套餐，零食會吃洋芋片或餅乾。值得注意得是，弗里亞斯除了避開高熱量醬料和肉類，每天只吃670大卡，據衛福部建議，80多公斤男性一天要吃2500大卡，而弗里亞斯就算吃了30天Subway還是不膩，他表示，休息一陣子會繼續吃。不僅如此，弗里亞斯也不喝含糖飲料只喝水，會吃熱量較低的洋芋片，麵包吃全麥麵包取代白麵包，「穀麥麵包與薄麵包能讓人有更持久的飽足感。」不過，親友說，他擔心弗里亞斯的減肥法，因為飲食太單一。弗里亞斯為此也做出改變，搭配Subway的湯和飯。而2000年Subway的廣告代言人福格爾 (Jared Fogle)也靠吃11個月的潛艇堡瘦11公斤，成為該牌減重代表，不最後他因為性犯罪入獄，重傷Subway形象。營養專家認為，弗里亞斯能瘦主要是控制熱量，但長期單一飲食還是有風險，如果想嘗試類似方式，要注意飲食均衡，也要運動，才能兼顧健康。
全麥麵包、咖啡恐影響藥物藥效 醫列「7種食物」：注意食用
吃藥時除了要注意藥物之間可能會有交互作用以外，還要小心食物其實也會對藥效產生影響。營養師張語希列出7種須注意的食物及藥物組合，提醒民眾服藥時別忽略食物的影響，以免藥效失靈甚至危害健康。7種食物可能引起藥物交互作用 服用相關藥物需留意許多人都知道藥不能亂吃否則會對身體造成不良影響，但卻忽略了食物其實也有可能與藥物產生交互作用，服藥時需要格外留意。營養師張語希指出，民眾應注意以下7種可能會引起藥物交互作用的食物，正確用藥搭配健康飲食才能保護自己的健康：葡萄柚汁：葡萄柚汁會干擾鈣離子阻斷劑類降血壓藥、Statin類降膽固醇藥的代謝，導致藥效過強，可能會引發低血壓、肌肉損傷等，因此建議服藥期間應避免飲用葡萄柚汁。咖啡：咖啡因具有興奮中樞神經的作用，可能會減弱鎮靜安眠藥的效果，導致藥效降低，此外它也會減少鈣、鐵的吸收，可能會導致骨質流失或貧血，在服藥前、後都建議應避免飲用咖啡。起司：起司含有酪胺酸，如果與抗憂鬱藥並用可能會引發高血壓危機。像單胺氧化酶抑制劑（MAOI）類的抗憂鬱藥會抑制體內負責分解酪胺酸的酶，導致體內酪胺酸累積，進而引發血壓升高的情況。除了起司以外，建議服用單胺氧化酶抑制劑類抗憂鬱藥的民眾應避免食用醃製肉類、發酵食品等高酪胺酸食物。酒精：酒精會影響藥物代謝，可能會與NSAIDs類止痛藥交互作用增加胃腸道出血的風險，還有可能影響降血糖藥物效果增加胰島素降血糖作用，進而引起低血糖的風險。香蕉：香蕉富含鉀離子，但保鉀型利尿劑、血管收縮素轉換酶抑制劑、血管收縮素受體阻斷劑等降血壓藥會減少體內鉀離子的排出，一起服用可能會導致高血鉀，建議服用降血壓藥者須特別留意，另外也要避免同時攝取柳橙、綠色葉菜類蔬菜等富含鉀離子的食物。酪梨：酪梨中含有豐富的維生素K，可能會影響抗凝血藥的療效，服藥時應避免大量食用酪梨、深綠色葉菜等富含維生素K的食物。全麥麵包：全麥麵包高纖，但是高纖飲食可能會降低左旋甲狀腺素的吸收率，減弱甲狀腺藥物的藥效，建議服用甲狀腺藥物時，應避免同時攝取高纖維食物，於服藥後30－60分鐘再進食。服藥時也須詢問飲食禁忌 以免食物干擾藥效使用藥物時，除了要告知醫師或藥師有無服用其他藥物外，營養師張語希提醒，民眾一定要詳細詢問是否有需要避開的食物或需調整飲食的時間，定期與醫師、營養師溝通了解自己的飲食及健康狀況，記下經常服用的藥物與食物清單，並養成閱讀藥物說明書的習慣，避免意外食物干擾藥效。資料來源：營養師張語希臉書https://www.facebook.com/photo?fbid=1199914908802712&set=a.545294557598087【延伸閱讀】擔心藥物交互作用不只要注意柚子 吸菸也會影響「這些」藥物效果！吃西藥不只不能吃柑橘！ 醫列「這些中藥材」也要注意，避免嚴重交互作用https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=64651
用完午餐後沒精神？ 營養師教3大招讓你揮別睡意
許多上班族都面對精神不濟、缺乏專注力的問題，尤其是午休時間吃飽後，回到工作崗位更是覺得愛睏到不行。黃品瑄營養師就為大家解析吃了午餐後總是想睡的原因，以及提供了3大飲食建議，讓大家午休後也能精神飽滿！怕想睡就完全不吃碳水化合物？營養師剖析錯誤迷思！許多人會認為午餐吃了太多碳水化合物，是導致吃飽後想睡的原因。黃品瑄營養師指出，這樣的說法存在一定的誤區，攝取碳水化合物會讓血糖上升，若血糖上升速度太快，確實會讓人感到疲憊愛睏，但這並不代表怕嗜睡就要完全不吃碳水化合物，重點是碳水化合物的類型。黃品瑄營養師指出，高升糖指數，也就是高GI食物像是精緻澱粉類，攝取後食物中的糖類會迅速被分解吸收，血糖短時間內升高後又下降，正是讓人想睡的元兇。而低GI食物，例如糙米飯、全麥麵包、帶皮地瓜等，其中的糖類分解吸收的速度較慢，葡萄糖會逐步釋放，血糖波動也較平穩，可幫助維持能量和控制飢餓感，較不易造成嗜睡問題。那午餐吃清淡一點，會比較不想睡嗎？對此黃品瑄營養師指出，兩者之間其實沒有直接的關聯，因為有些人就算吃得清淡，卻可能整餐只吃地瓜，僅攝取了碳水化合物，缺乏蛋白質、脂肪和纖維，還是會導致血糖上升過快，造成嗜睡。少吃精緻澱粉！按「這比例」吃 有飽足感又能揮別睡意！對於因為吃飽就想睡而感到困擾的上班族們，黃品瑄營養師也提供了下列飲食建議：1. 避免過度攝取精緻主食：盡量選擇富含纖維的原型食物，減少攝取高碳水的精緻澱粉，如白米、白麵條、白吐司等。2. 均衡飲食：除了以低GI碳水化合物為主食外，由於纖維質有助於延緩血糖上升，因此同一餐也要攝取足夠的蔬菜，同時要補充優質蛋白質，以達成飲食的均衡。台灣人習慣吃較多的飯或麵，或是有些女生僅以麵包做為主食，都是導致想睡的NG飲食習慣！營養師指出，每一餐的蛋白質、纖維質和澱粉的比例應是2：2：1，如此一來既能吃得有飽足感，也不會讓人想睡。3. 吃飯順序：建議民眾可以先喝湯，再吃蔬菜和配料，最後才吃澱粉類食物。這樣的順序可以避免一開始就攝入過多澱粉，造成血糖上升太快。最後，網路上也有民眾討論飯後嗜睡是否是糖尿病的徵兆。黃品瑄營養師說明，嗜睡問題不一定代表患有糖尿病，還要觀察是否伴隨「三多」症狀，即吃多、喝多、尿多，以及體重是否有異常變化。若有以上問題，可能需要進一步的檢查，但如果只是單純的想睡，通常是飲食習慣，或是前一晚睡眠品質不佳所導致，根據上述原則進行飲食調整，就有機會以較好的精神狀態投入到工作中！資料來源：午餐這樣吃不飽睏！？吃出專注力！再戰一整年！｜營養師品瑄【延伸閱讀】開工後上班族必學健康操！ 每天15分鐘中斷久坐遠離「這些」身心危害靠「吃」趕走壞情緒！4大維生素促心理健康 它是「快樂荷爾蒙」原料https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=64541
這些食物配藥恐引發毒性反應！營養師揭「7地雷」 香蕉、酪梨都上榜
許多人在服藥時忽略了食物的影響，結果不僅可能讓藥效失靈，甚至危害健康。營養師張語希特別列出7種食物和飲品，可能會和藥物產生交互作用，提醒民眾服藥時多注意。葡萄柚汁干擾降血壓藥（鈣離子阻斷劑）和降膽固醇藥（Statin類）代謝，導致藥效過強，可能引發低血壓或肌肉損傷，服藥期間避免飲用葡萄柚汁。咖啡咖啡因具有興奮中樞神經的作用，可能減弱鎮靜安眠藥的效果，導致藥效降低。咖啡因會減少鈣與鐵的吸收，可能導致骨質流失或貧血，服藥前後避免喝咖啡。起司含酪胺，與抗憂鬱藥併用可能引發高血壓危機。使用單胺氧化酶抑制劑（MAOI）類的抗憂鬱藥時。MAOI會抑制體內分解酪胺的酶，導致酪胺累積，可能引發血壓升高。服用MAOI的患者應避免食用高酪胺食物，如起司、醃製肉類、發酵食品等。酒精影響藥物代謝，與止痛藥（NSAIDs）可能增加胃腸道出血的風險。酒精與降血糖藥物可能增加胰島素的降血糖作用，引起低血糖。香蕉 與降壓藥一起服用可能導致高血鉀。部分降壓藥（如保鉀型利尿劑、血管收縮素轉換酶抑制劑、血管收縮素受體阻斷劑）可能減少體內鉀離子的排出，導致血鉀升高。避免同時攝取富含鉀的食物（如香蕉、柳橙、綠色葉菜類蔬菜）酪梨 抵消抗凝血藥效果。酪梨中含有豐富的維生素K，可能影響抗凝血藥的療效，避免同時攝取大量食用富含維生素K的食物，如酪梨、深綠色葉菜全麥麵包高纖維飲食可能降低左旋甲狀腺素（levothyroxine）的吸收效率，導致藥效減弱。服用甲狀腺藥物時，避免同時攝取高纖維食物。可以在服藥後30至60分鐘再進食。
德麥食品參展2025台北國際烘焙暨設備展 國內外頂級原料與創新美味匯聚一堂
台北烘焙展開幕 德麥食品成最大展位商，引領烘焙市場新風潮2025年台北國際烘焙暨設備展（TIBS）於3月14日至17日於南港展覽館隆重開幕，吸引來自各地的烘焙專家、業界領袖及烘焙愛好者共同參與。作為國內烘焙原物料領域的領航者，德麥食品擁有超過15,000個客戶，並以最大展位亮相此次盛會。展位展示了來自國內外50多個頂尖品牌，精緻的參展陣容令現場來賓收穫滿滿，充分展現德麥食品在烘焙市場的領導地位。今年特別設立了主題館區域，旨在展示品牌的歷史演變、食品安全的基本知識，以及近年來在市場上廣受歡迎的各類烘焙產品。參觀者將能深入了解德麥自創立以來的發展歷程，並認識公司如何始終堅持食品安全作為首要原則，以保障每位消費者的健康。此外，展區還展示了近年來在國內外引起熱潮的日本古早味奶油蛋糕、甜燒餅、生甜甜圈，以及四葉北海道霜淇淋等熱門產品。德麥新餐飲事業部為餐飲業者提供便捷的產品選擇德麥食品憑藉其在烘焙業的領先地位，成功進軍餐飲市場。透過一站式服務，業者無需再尋找多家供應商，只需與德麥合作，即可輕鬆獲得高品質且操作簡便的餐飲原料。這不僅顯著提升了餐飲業者的經營效率，還為消費者帶來了更多元且便捷的美味選擇。德麥的創新舉措將為餐飲市場注入更多活力，以滿足消費者對品質與便利的雙重需求。全球缺工浪潮下，德麥X貝朵冷凍麵團成為烘焙業高效解決方案代理來自法國的BRIDOR貝朵，以其三十多年的歷史和對傅統法式烘焙的堅持，提供了一系列的冷凍麵團產品，運用冷凍原理與技術，先將麵團處理成半成品，確保其能夠長時間儲存。待需要烘焙時，烘焙師傅只需在解凍後再進行後續工序，即可將其烘烤爲成品，提供了健康且美味的食材，豐富了消費者的選擇。同攤位也展示了麻辣貝果，為德麥自製貝果，使用日本鷹牌麵粉與紐西蘭德紐天然奶油為主原料，搭配麻辣醬與麥芽精做燙麵湯料，讓表皮脆而不乾，入口陣陣麻辣醬香、微微辣口酥麻滋味，不能錯過。創新素食甜點系列：黑玫瑰雙塗層塔殼與拼圖塔殼全新選擇純手工製作的黑玫瑰推出創新的素食甜點，完美融合了健康、美味與趣味，為消費者帶來前所未有的烘焙體驗。雙層塔殼採用法國麵粉、豆漿及大豆油取代傳統奶油，製作出100%純素的塔殼，並包裹69%的單一產區巧克力。兩層巧克力的完美結合讓塔殼更加酥脆，且不易軟化。獨特的拼圖塔殼則是一款完全不含奶蛋的純素塔殼，採用可變形的拼圖造型，讓消費者可以自由DIY搭配不同口味的餡料，為每一口增添驚喜。這是全台唯一的拼圖造型塔殼，讓消費者在享用美味的同時也能享受互動的樂趣。黑玫瑰創新素食甜點系列拼圖塔殼和一口素食巧克力（圖／德麥食品提供）。手搖飲新風潮！德麥X Feeling18巧克力工房義式冰淇淋與水果香氣融合，品味夏日清新樂比果泥與Feeling18巧克力工房，以台灣人最愛的手搖飲為靈感，攜手推出了一系列創新的義式冰淇淋口味，包括蜜橘伯爵、青蘋茉莉、鳳梨椰奶蓋、國寶紅莓等風味。這些創新口味將手搖飲的經典元素與義式冰淇淋的綿密口感巧妙融合，不僅能讓消費者感受到濃郁的樂比果泥香氣，每一口冰淇淋都帶來如同品嚐手搖飲的清新感覺。新口味吸引了大量觀眾前來品嚐，並充分發揮了樂比果泥的多元應用性與適應性，為業者和消費者帶來了更多的驚喜與滿足。樂比果泥與Feeling18巧克力工房，以台灣人最愛的手搖飲為靈感，攜手推出了一系列創新的義式冰淇淋口味（圖／德麥食品提供）。引領麵包的全新定位 富含纖維、高蛋白質、素食者可食用荷蘭皇家芝蘭雅（Zeelandia）推出一款機能性產品—超麥麵包粉（SUPERKORN）。與傳統麵包粉相比，該產品含有大豆、小麥、黑麥、大麥等成分，有效提高了烘焙產品的膳食纖維與蛋白質含量。這一創新配方使得烘焙品能夠以高纖高蛋白的定位擴展新的市場。此外，超麥麵包粉屬於全麥麵包粉，因此素食者亦可放心食用。在當前健身運動日益盛行的時代下，良好纖維和蛋白質的補充對於持續穩定的運動表現至關重要。在展會上，超麥布里奧斯麵包的推出為消費者提供了一種兼具美味與營養的新選擇，滿足了不同群體對於營養和健康的需求。德麥食品：技術與創新引領烘焙業未來德麥食品的展位不僅展示了來自全球頂尖品牌的高端食材，還提供了業界領先的技術支持和創新產品，幫助烘焙業者提升生產效率、降低成本並增強市場競爭力。無論是高纖高蛋白的健康麵包粉，還是符合現代消費趨勢的創新素食甜點，德麥食品始終以全球化的視野和技術力量，滿足市場對健康、營養和美味的多元需求，確立了其在烘焙原料行業中的領導地位。德麥食品位置平面圖（圖／德麥食品提供）。
不甜膩卻是熱量第一名！ 營養師分享「麵包抹醬」熱量排行榜
許多民眾在吃早餐時，都會習慣使用醬料幫麵包增加口感。可你知道嗎？其實這些沾醬中所蘊含的熱量一點也不低。而且，一般人會覺得可能是巧克力醬、奶酥的熱量會名列前茅，但其實在常見的沾醬中，熱量最高的是香蒜。營養師劉怡里在FB發文表示，許多人的早餐或早午餐常搭配麵包抹果醬，但如何在享受美味的同時保持健康，則需要注意一些原則。選擇果醬或抹醬時，應該優先挑選添加物較少的產品，同樣口味的抹果醬之間，可比較其成分表，選擇少添加的版本，以降低攝取人工成分對健康造成的影響。特別是含有色素和香精的抹果醬，長期食用可能引發過敏，甚至影響專注力。選擇果醬時，含有果粒的版本通常較為健康，例如草莓醬中帶有草莓顆粒，這代表使用天然食材製成，保留更多纖維和營養。此外，奶油類抹果醬雖然風味獨特，但其油脂含量較高，包含大量飽和脂肪酸，頻繁食用容易增加心血管疾病的風險，應適量控制食用頻率。如果從熱量角度來看，不同抹醬的熱量有明顯差異，其中香蒜醬的熱量最高，其次是奶油、奶酥、堅果醬、巧克力醬，而水果醬則相對熱量較低。若希望選擇較健康的搭配，可考慮堅果醬、黑巧克力醬、天然顆粒果醬或橄欖油，並建議每次使用時控制在一湯匙左右，以免攝取過多熱量。 劉怡里也提到，果醬的選擇上，以無糖、天然果醬為最佳，並觀察成分是否單純，少添加物為首選。如果果醬中含糖，應優先選擇以蔗糖取代果糖的版本，並挑選帶有顆粒、纖維較高的果醬，這樣更有益於健康。堅果果醬方面，如芝麻醬或花生醬，市售產品中往往會額外添加油脂，因此應選擇使用橄欖油、芥花油等優質植物油製成的產品，並避開含有棕櫚油或高糖分的堅果醬。巧克力醬則可考慮富含可可多酚的版本，70%以上的黑巧克力醬具有較強的抗氧化力，但市售巧克力醬多半含有高糖，因此建議限制在一湯匙內，並可拌入黑可可粉來增添風味。如果喜歡橄欖油醋來搭配麵包，則應選擇冷壓初榨的橄欖油，這樣能保留較多植化素，並搭配全麥麵包，更有助於維持健康平衡的飲食。此外，單純的麵包加抹果醬營養較為單一，建議可夾入蛋、肉排、鮪魚、起司或蔬菜，並搭配牛奶或豆漿，這樣的組合不僅能提供更多營養，也能為一整天帶來充足的能量。
馬斯克媽媽76歲依舊優雅迷人！親授保持健康活力的關鍵三點：控糖、少吃加工、多吃素食
梅耶·馬斯克是特斯拉創辦人伊隆·馬斯克(Elon Musk)的母親，她不僅曾是模特兒還是一名營養師與作家，擔任模特時間長達50年，並出現在多本雜誌的封面上，包括《時代》雜誌健康版和國際版《Vogue》、《ELLE》。76歲的她對於健康飲食也很有心得，一起來看看這名女強人的習慣？梅耶·馬斯克飲食習慣：控制糖分攝取梅耶·馬斯克說自己其實也很愛吃甜食，但她會提醒自己要少吃、別吃。可以在家吃點優格、喝杯牛奶之類的，因為如果太飢餓的話就很容易在外面買不健康的食物。也可以隨身攜帶無調味堅果、水果乾、香蕉、水煮蛋等當點心，增加飽足感就不會亂吃。（圖／取自 mayemusk IG）梅耶·馬斯克飲食習慣：少吃加工食品她認為「吃簡單的原型食物才是健康的關鍵」，不追求花俏或昂貴的健康食品。梅耶·馬斯也曾在自己的書中提及其實年老的健康問題大多和營養有關，想要保持健康應該要記錄你整天的飲食內容，這樣子對於調整飲食、生活作息才會有所幫助，也可以隨時檢討、改變，幫助身體更健康。（圖／取自 mayemusk IG）梅耶·馬斯克飲食習慣：保持魚素習慣在家幾乎都保持素食飲食，外出時會吃一些魚肉、雞肉就是梅耶·馬斯克的主要飲食內容，舉例來說，梅耶·馬斯克一餐會吃魚肉、很多蔬菜、澱粉(比如多樣的豆類)、全麥麵包、馬鈴薯以及米飯，這樣就是營養均衡的一餐，能使人保持健康、元氣滿滿。（圖／取自 mayemusk IG）除了飲食之外她也鼓勵大家有空可以出門四處走走，多走路、多運動也是她保持健康活力的關鍵。然後保持好皮膚的關鍵就是注重飲食（吃很多蔬果）、擦防曬霜並且不抽煙。（圖／取自 mayemusk IG）
減醣飲食怎麼吃？ 營養師揭：碳水化合物太多或太少都不好
近年來隨著健康意識提升，運動、減重和控制飲食的風潮興起，也陸續出現了生酮飲食、低醣飲食等各種新型飲食法，共同點都是強調要降低碳水化合物的攝取量。此外，社會普遍將肥胖、各種慢性病，甚至阿茲海默症等健康問題歸咎於碳水化合物，加上社群媒體大量充斥著減少碳水化合物可快速瘦身的內容，使得民眾開始對碳水化合物產生疑慮。要維持健康，就一定要減少碳水化合物的攝取嗎？臺安醫院營養課張凱馨營養師來解答。研究：碳水化合物攝取量過低、過高 皆與較高死亡率有關張凱馨營養師分享，一篇探討碳水化合物攝取量與心血管健康的研究發現，碳水化合物的攝取量與死亡率之間呈現U型關係，碳水化合物攝取量低於40%和高於70%，都與較高的死亡率有關；適度攝取碳水化合物（佔總熱量的40-70% ）則能降低死亡率。張凱馨營養師表示，衛福部在「每日飲食指南」中也建議碳水化合物應佔總熱量的50至60%，上述研究結果與之相符。研究也顯示，實施低碳飲食時，若主要蛋白質來源為動物性蛋白質，死亡率較高；相對地，以植物性蛋白質為主則死亡率較低。這是因為動物性蛋白質來源往往含有較多飽和脂肪酸，可能提高心血管疾病風險。另外，減少碳水化合物的攝取也可能導致蔬果的攝取量隨之減少，造成膳食纖維、植化素、礦物質及維生素不足，進而增加多項健康風險。營養師推「健康減醣」3招 減少添加糖、精緻澱粉是重點那想要「健康減醣」，應該怎麼做呢？對此，張凱馨營養師提出三大建議：1. 減少攝取「添加糖」「添加糖」是指為了增加甜味而加入食品中的糖類，也屬於碳水化合物的一種。透過減少攝取添加糖，可以更有效管理碳水化合物的總攝取量，建議避免食用糖果、蛋糕、餅乾、甜麵包、甜點及含糖飲料等食品。如果想要吃甜食，可以選擇把水果當作點心，每日攝取2到4份水果（每份約為拳頭大小），還能同時補充膳食纖維和多種維生素。2. 掌握碳水化合物攝取比例，打造均衡飲食根據「每日飲食指南」建議，每人每日碳水化合物攝取量應占總攝取熱量的50% 至60%。以成年女性每日至少需攝取1500大卡計算，碳水化合物攝取量應為750至900大卡，約等於187.5至225公克。一碗白飯約有60公克的碳水化合物，代表每天至少要攝取三碗飯。除了飯之外，也可以從其他全穀雜糧類食材攝取，例如全麥吐司、玉米、薏仁、紫米、麵、地瓜、馬鈴薯、南瓜、芋頭等。3. 以全榖雜糧取代精緻澱粉全榖雜糧類食物不僅能增強飽足感，還能攝取更多的膳食纖維和維生素。在有限的澱粉選擇中，可以先減少食用白米飯、白吐司、白麵條、麵包、餅乾、蛋糕等精緻澱粉類食物，再進一步以全榖雜糧類食物取代。例如，早餐可以選擇全麥吐司三明治取代白吐司三明治，午餐或晚餐時可用糙米飯替代白米飯，或用地瓜、馬鈴薯等根莖類食物替換米飯或麵條。此外，全麥麵包、全麥餅乾也可以作為精緻澱粉的替代選擇。張凱馨營養師表示，透過上述策略，可以有效控制碳水化合物的攝取量，同時減少「精緻糖」的攝入，幫助民眾達到健康減醣的目標，讓民眾在享受吃的同時也能保持身體健康。資料來源：臺安醫訊第322期 - 全民瘋減醣，我該跟上嗎？【延伸閱讀】堅持低GI值飲食仍瘦不下來？必知的升糖指數盲區有這些！爆紅的劉亦菲減肥法效果超神？醫警示：極端飲食法風險高https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=64141
防膽固醇超標！ 專家曝10招飲食建議：避免高鹽高糖
冠心病患者通常伴隨膽固醇超標，特別是低密度脂蛋白（LDL）膽固醇升高，此為動脈粥樣硬化和心血管疾病的主要風險因素之一。對此，營養專家洪泰雄，也針對冠心病患者的高膽固醇問題，提出飲食控制方面的建議，例如減少飽和及反式脂肪攝取、增加不飽和脂肪及膳食纖維攝取等等。洪泰雄在臉書粉專發文列出以下10點專門針對膽固醇超標的飲食建議：減少飽和脂肪攝取，來源：肥肉、奶油、全脂乳製品、椰子油、棕櫚油。建議選擇低脂或脫脂乳製品、瘦肉（如雞胸肉、去皮魚肉），避免油炸食物。避免反式脂肪攝取，來源：人造奶油、酥皮糕點、加工餅乾、速食。建議選擇天然油脂（如橄欖油、亞麻籽油），閱讀食品標籤，避免標註有「氫化油」的產品。增加不飽和脂肪攝取，來源：深海魚（如鮭魚、鯖魚）、堅果（如核桃、杏仁）、植物油（如橄欖油、亞麻籽油）。不飽和脂肪酸有助於降低壞膽固醇（LDL），提升好膽固醇（HDL）。增加膳食纖維攝取，來源包括可溶性纖維：燕麥、藜麥、大麥、豆類、蘋果、柑橘類水果，有助於降低壞膽固醇；不溶性纖維：糙米、全麥麵包、深綠色蔬菜，促進腸道健康。建議每日攝取25至30克膳食纖維，其中包括可溶性纖維。多攝取植物固醇來源：豆製品（豆腐、毛豆、豆漿）、堅果、植物油、強化食品（如植物奶）。植物固醇能阻斷膽固醇在腸道的吸收，幫助降低血清膽固醇。控制膽固醇攝取量，植物固醇能阻斷膽固醇在腸道的吸收，幫助降低血清膽固醇。來源：動物內臟（如肝臟、腎臟）、蛋黃、海鮮（如蝦、蟹）。建議每日膽固醇攝取量應少於300毫克，對於已確診冠心病者則建議不超過200毫克。增加富含Omega-3脂肪酸的食物，Omega-3能降低三酸甘油酯，減少心臟發炎風險。來源：鮭魚、鯖魚、沙丁魚、亞麻籽、奇亞籽、核桃。避免高糖食物，因為高糖攝取會增加三酸甘油酯水平，加重血脂異常。來源：甜點、含糖飲料、精製糖。適量飲用綠茶，綠茶中的兒茶素（catechins）有助於降低壞膽固醇，但不要空腹喝，以免刺激胃部。保持低鹽飲食，高鹽攝取的主要來源包括：加工食品、罐頭、醃製食品等。這些食品通常含有過多的隱藏鹽分，例如速食麵、罐頭湯或醃製泡菜，容易讓我們不知不覺攝取過量的鹽。洪泰雄還建議，每日鹽分攝取量應少於6克（約1茶匙）。烹飪時，用天然香料（如迷迭香、胡椒粉、檸檬汁）替代鹽調味，並多選擇新鮮食材以減少隱藏的鹽分。此外，注意事項還包括定期檢查血脂，冠心病患者應每3至6個月進行一次血脂檢查，評估LDL、HDL和三酸甘油酯水平。再來就是配合藥物治療：飲食調整是基礎，但有時需要配合醫生開的降膽固醇藥物（如他汀類藥物），效果更佳。透過這些調整，患者可以有效降低膽固醇，進一步減少心血管事件的風險。
減重飲食攻略！ 營養師解析麵食與米飯的熱量真相
【健康醫療網／編輯部整理】許多人愛吃的麵食主要來源是小麥，但市售的純白麵粉是在小麥去了麩皮，甚至連胚芽都被輾掉之後的產物，留下來的只剩下澱粉和蛋白質。其中，澱粉是屬於醣類，約占70%；而蛋白質占的比例依高低不同，由高至低可分為特高筋、高筋、中筋、低筋麵粉，麵粉中蛋白質所占比例不同，也會影響到烹飪後的口感與彈性。麵食、白米飯 營養價值差異不大營養師黃淑惠指出，平常吃的白米飯，沒有保留胚芽和麩皮的營養價值。嚴格說起來，吃麵食和白米飯所攝取的營養並沒有太大的差異，都只是醣類（澱粉）與蛋白質。若站在營養的角度，建議選擇全麥麵粉製成的麵食，這跟吃糙米及胚芽米的意義是相同的，因為比較高的營養價值，大多存在胚芽與麩皮中。但不建議餐餐都吃麵食，因為大多市售的麵食製品多是精製白麵粉所製成，小麥胚芽、小麥麩皮都不存在，都不含維生素B群、纖維質也極少。所以，一天三餐 中，一餐吃麵食就好。愛麵族避免發胖 可從清湯麵下手吃麵容易胖嗎？黃淑惠說，會有這樣的說法，全是因為麵食容易吞嚥的緣故。通常吃飯咀嚼的時間會比較久，相對地，吃麵的速度比較快，咀嚼不會很久，一旦吃麵食的速度變快時，無形中就容易吃過量而發胖。值得提醒的是，白米中所含的澱粉和麵粉中的澱粉相較，麵粉中的澱粉在腸道被 消化吸收的速度比較快，若真的很喜歡吃麵食，建議把大量的蔬菜加入一起吃， 蔬菜的纖維質可以干擾麵粉中的澱粉被吸收。減重的人若想吃麵食，最好吃湯麵而不要吃乾麵。因為乾麵一定會用油下去拌， 所以，吃麵除了吃進麵粉中的澱粉外，還把油吃進肚，這樣熱量就更高，更容易發胖；反之，如果吃的是清湯麵，不要加油蔥，多加一點青菜，就可以多攝取纖維質，一方面能幫助體重管理，同時也增加飽足感。全麥麵食最健康 考慮烹調方式 想要健康吃麵食，黃淑惠建議，選擇全麥製品的麵食，市面上可以買得到用全麥做成的麵條，或是全麥麵包、雜糧饅頭等，這些麵食中都含有一些纖維質，可以抑制血糖跑得太快，相對的，熱量也不會攝取過量。餅乾、蛋糕等高溫烘焙的麵食，也建議少吃，因為經過200～220℃以上高溫烘焙的環境，會讓麵粉中的澱粉進烤箱時先起了「糊化作用」，使澱粉的結構改變， 更容易被身體消化吸收。而這類高溫烘焙的麵食，通常都會加入糖和油，這些都是造成肥胖的幫手。若是吃一般的滾水煮過的麵食，如麵條、麵疙瘩或刀削麵等，沒有經過高溫烘焙的過程，這些麵食的糊化程度就沒有那麼強，進入腸道後停留的時間就會久一點，不僅消化吸收的速度較慢，同時也會比較有飽足感，所攝取的熱量就相對減少。黃淑惠強調，選擇麵食同時要考慮它的烹調方式，不要太高溫的烹調，最好是一般水煮的麵食對身體比較好。因此，吃乾麵或炒麵都沒有湯麵來得好，炒麵會將油也炒進去，吃清湯麵則可以避開油脂的攝取，喝湯可以增加飽足感。高筋麵粉 蛋白質含量越高麵粉分特高筋、高筋、中筋、低筋，差別在於蛋白質的比例越高，就越高筋，相對地，蛋白質含量越高，澱粉的含量就越少，所以，若是吃高筋麵粉所製成的麵 食，澱粉的攝取相對就少。麵食中的蛋白質含量越高，吃起來就越有嚼勁、Q勁，有硬硬的口感。特高筋的 麵食，蛋白質含量14%以上；高筋麵食的蛋白質含量是11～14%；中筋麵食的蛋白 質含量是9～11%；低筋麵食的蛋白質含量是6～9%。麵粉中的筋，主要由麥穀蛋白與醇溶蛋白構造出麵筋的彈性，其中麥穀蛋白會吸水膨漲，醇溶蛋白則具有延展性。黃淑惠最後提醒，對糖尿病患者而言，應該選擇澱粉比例較低的高筋澱粉，像是義大利麵、通心麵、餃子皮，澱粉含量越少，血糖上升速度越慢。（內容授權提供／常春月刊）
小心失智症年輕化！營養師激推「麥得飲食」10大健腦食物曝
小心失智症年輕化！預防失智越早越好。營養師高敏敏指出，平時可多吃10種健腦食物預防失智，包括深色及各色蔬菜、堅果、莓果類、豆製品、全穀雜糧類、雞肉、魚類、橄欖油和紅酒，能幫助控制血壓、降低罹患心血管疾病、維持大腦健康、改善認知功能、減緩阿滋海默症等疾病。高敏敏近日在臉書粉專發文指出，預防失智建議可採用「麥得飲食」（Mediterranean-DASH diet intervention for neurodegenerative Delay，MIND），是結合得舒飲食及地中海飲食而延伸的一種飲食型態，被認為能改善認知功能減緩阿滋海默症病程，又稱為心智飲食，也就是「以多吃原型食物、少吃加工食品為主」，能幫助控制血壓、降低罹患心血管疾病、維持大腦健康、改善認知功能、減緩阿滋海默症等疾病。高敏敏也舉例，採用麥得飲食的話，平時可多吃10種「健腦食物」，包括花椰菜、菠菜等深色蔬菜；茄子、胡蘿蔔、彩椒等各色蔬菜；每天1湯匙的堅果；莓果類，藍莓為佳，1週至少吃2次；以非油炸的豆腐、豆漿為主的豆製品，1週至少吃3次；燕麥、全麥麵包等全穀雜糧類，每天至少3份；1週至少吃2次雞肉、1次魚肉，如果不吃雞和魚，可用植物性蛋白質代替；每日30c.c的橄欖油等植物油；每天1小杯紅酒，約30c.c到40c.c，最多不超過150 c.c。高敏敏還提醒，飲食上要盡量避開傷腦食物，像是奶油或人造奶油，1天應攝取少於1茶匙的奶油，可以的話就用橄欖油來取代奶油，不論涼拌或炒菜都可以替換；起司的攝取1週不要超過1次；1週不要攝取超過2份的紅肉、加工肉品；油炸、速食應該限制在1週少於1次；糕點和甜點，包括垃圾食物和所有的甜品，像是冰淇淋、餅乾、蛋糕、甜甜圈或糖果等零食，都應該盡量少吃，1週少於4次較為理想。高敏敏還列出10個「預防失智的生活習慣」，幫助活化大腦：飲酒勿過量：酒精過量加速身體老化，也會增加失智風險。運動習慣：提高肌肉量、代謝，有效防止老化。良好作息：使皮膚、大腦充分休息，維持正常認知能力。充足水分：維持體液平衡狀態、降低老化速度。外出載口罩：空污易增加失智風險，加速認知功能衰退。保持好心情：憂鬱狀態易增加失智症風險。適當學習：學習新事物，幫助刺激認知能力。避免肥胖：脂肪使腦部發炎、受損，使認知功能衰退。避免頭部外傷：腦震湯、腦部腫瘤等等，會增加失智風險。避免噪音環境：長期在高壓、不安的環境，會增加失智風險。
吃麵包「咬到死老鼠」！她驚見毛髮、內臟、尾巴 崩潰喊：令人痛苦
南非一名女子下班回家的路上，在商店買了一條全麥麵包，但在吃到一半時，她突然發現麵包裡有著異物，看起來像是老鼠的橫切面，上面還留有毛髮、內臟、尾巴，讓她忍不住罵道「這種經歷令人痛苦且厭惡」。根據外媒《每日郵報》（Daily Mail）報導，37歲的諾姆布洛（Nombulelo Mkumla）居住在德本（Durban），近日她在社群平台上分享一段可怕的經歷，從畫面中可以看到，她在咬了一半的麵包中發現老鼠碎片，以及老鼠的毛髮、內臟和尾巴。諾姆布洛說到，她在8月27日購入這條麵包，直到31日早上才發現這隻囓齒動物，「我從冰箱拿出麵包來切成吐司，卻發現有噁心的東西，我拍了照片傳給朋友，其中一人說『僅供參考，那是一隻老鼠』」。諾姆布洛痛苦地表示，「我試圖否認並暗示這可能是別的東西，但確實有可能是老鼠，牠可能在工廠裡進入了麵包，卻沒有人注意到」。影片一經曝光後，迅速吸引網友熱議，而當諾姆布洛返回購買麵包的商店投訴狀況時，店家卻要求她直接向供應商反映。後來，她向供應商寄送一封電子郵件，附上麵包的照片和影片，廠商的代表則透過電話聯繫了她。報導指出，食品製造商指出，此次事件是為「獨立事件」，迄今沒有發現其他類似案例，也向消費者保證，相關調查已經啟動。不過，這並不是第1次有人報告在食物中發現老鼠，一位澳洲商人曾在1月下旬購買火腿和沙拉捲，當他吃著捲餅時，卻咀嚼到像是火腿軟骨和脂肪的東西，意識到不對勁後，他趕緊將食物從嘴裡吐出來，卻才發現食物殘渣裡有著老鼠尾巴。
她早餐「戒這飲食」半年減7公斤！脂肪肝還全消 醫示警：越鬆軟越多油
許多民眾喜歡把三明治或麵包當早餐，但其實它們是非常不健康的精緻澱粉食物！對此，胃腸肝膽科醫師錢政弘也分享，有1名70多歲的婦人告訴他，自從半年前早餐停止吃三明治之後，體重陸續降了7公斤，脂肪肝也消失了！錢政弘近日在臉書粉專發文表示，他最常聽到病患詢問：「我明明吃的不多，為什麼就是瘦不下來？」但他進一步追問病患早餐都吃什麼時？大多數人的回答不是「三明治」就是「麵包」。錢政弘解釋，這2樣都是屬於高熱量的精緻澱粉食物，因此他會提醒他們：「吐司和麵包是用油去揉麵粉做出來的，越鬆軟好吃的麵包，油加越多，早餐要換吃別的，例如水煮蛋、雞胸肉、花椰菜、地瓜等。」錢政弘也分享，曾有位70多歲的老太太告訴他，自從半年前早餐停止吃三明治後，體重陸續降了7公斤，脂肪肝也消失了，雖然午餐和晚餐吃的量也有減少，但她認為早餐的改變影響最大。錢政弘請教對方，現在早餐改吃什麼？老太太回答：「我是買大賣場的桂格燕麥當早餐，每天在家自己煮，像煮稀飯一樣煮燕麥，加上一點青菜和絞肉或是蛋，煮成像鹹粥。」他也表示，這個食譜真的很簡單，對大多數的媽媽來說，煮一碗燕麥粥肯定沒什麼難度，只是以前真的不知道早上都吃「含油澱粉」會造成脂肪肝，「燕麥雖然也是澱粉，但燕麥屬於非精緻澱粉，接近天然植物原型，食用後血糖上升慢，不像白飯和麵包容易讓人發胖。」錢政弘最後更公開自己的健康早餐食譜，他說其實很簡單，「每天早上我要幫小孩準備早餐，時間有限，最常吃水煮蛋，不是真的水煮，而是用電鍋蒸熟，沒有調味，再加上全麥麵包或腰果饅頭。有時間的話就去外面買吃豬排起司蛋餅， 豬排飯糰等，基本上不會吃甜的軟麵包當早餐，以上提供給大家。」