八角
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日本地方政府推「滷肉飯靴」！ 故鄉稅回禮震驚台人
日本政府為了振興地方經濟，自2008年起推出「故鄉稅」（ふるさと納税）制度，納稅人每年可以透過捐款給各地方政府來抵稅，地方政府則會提供特產當回禮答謝，解決城鄉資源差異，盼能活化偏遠鄉鎮的經濟。近日因埼玉縣所澤市的一款故鄉稅禮品，讓眾多民眾感到震驚，因為這是一雙外型相當奇特的「滷肉飯靴子」。日本今年最受矚目、在網路上備受熱議的「故鄉稅」回禮品，就是由埼玉縣所澤市與埼玉食品模型公司「食品サンプルの畑中（FAKE FOOD HATANAKA）」合作打造的「滷肉飯靴子」。根據官網介紹，這款以滷肉飯為主題的靴子，上面配有滷肉塊、青菜、白飯和半熟蛋，更逼真地還原了滷肉的光澤和八角的香氣，而滷肉飯是台灣的代表性料理。食品模型的技術源於日本，是值得向世界誇耀的日本文化之一，業者不僅重視品質，也追求創意，製作出各種不同的物品。此外，這款滷肉飯靴子還可以｢客製化」，可製作「22.5cm」至「28.0cm」的尺寸，並特別提醒，雖然靴子本體十分堅固，但其表面設計不如內部耐用，且此商品為定製商品，製作和配送大約需要2個月的時間。依照故鄉稅制度以及這款鞋子的定額，只要設籍於當地且居住外地的民眾，捐贈11.8萬日圓（約新台幣2.4萬元）就能獲得這一雙靴子；捐款金額預計年底將會增加，回禮亦可能發送完畢。這款鞋子曝光後，引發台日網友討論，在社群平台X（前Twitter）上紛紛高喊「這真的不是AI嗎」、「穿上它會有滷肉飯香味嗎」、「這是什麼神秘時尚」、「太衝擊了」；另有台灣民眾看完後直呼，「可以理解義大利人看到鳳梨披薩的感受了」。日本埼玉縣所澤市今年推出的「故鄉稅」回禮是滷肉飯靴。（圖／翻攝自日本故鄉稅網站「Furunavi」）日本埼玉縣所澤市今年推出的「故鄉稅」回禮是滷肉飯靴。（圖／翻攝自日本故鄉稅網站「Furunavi」）
外國人租車自駕事故激增！「台灣三寶」成日媒負面教材
隨著訪日外國觀光客近年來大幅增加，日本各地熱門景區周邊的交通安全隱憂逐漸浮現。尤其是由外國人的「租車自駕」事故，頻繁登上新聞版面。據《朝日電視台》報導，北海道長沼町的一段行車紀錄器的驚悚影像曝光：1輛美國觀光客租來的車輛，無視路口的「停車讓行」標誌，直接衝入交叉路口，與直行車猛烈相撞，玻璃碎片飛散。類似事故並非個案，1年前在上富良野町，1家來自新加坡的4口之家同樣租車自駕結果闖入路口，與砂石車對撞，母親與嬰兒當場喪命。山梨縣忍野村也曾出現險象環生的場景。台灣駕駛的汽車雖短暫停下，卻未仔細確認左右來車，最終與右側來車相撞。事前他甚至在另一個路口完全未減速通過，若當時正值學生上下學時段，後果難以想像。在富士山周邊的觀光熱點忍野八海，外國遊客租車自駕的模式更是隨處可見。由於道路狹窄、行人眾多，不少駕駛難以應付，甚至直接在路中央停車，導致交通堵塞。便利商店與商店街的停車場幾乎被「わ」號牌租車占滿，許多車還貼有「外國人駕駛」標籤，提醒周邊用路人提高警覺。當地居民透露，外國駕駛常在沒有道路的地方硬要轉彎，或在離開停車場時擦撞車身後毫不在意地駛離，「看了讓人心驚膽顫。」隨著事故頻傳，租車業者與警方正積極加強防範。山梨縣富士河口湖町某租車行表示，顧客8成以上來自海外，業者不得不花更多時間解釋交通規則。像是1名來自澳洲的遊客坦言因日本道路狹窄，決定慢速行駛，「以安全為優先」。台灣遊客則提前觀看教學影片，努力適應「右駕車」的規則。據山梨縣警方數據顯示，富士五湖地區外國人租車事故從2年前的417件飆升至去年的770件，成長1.8倍，而今年截至7月底更已達600件，外國人事故比例甚至從2年前的1成，提升至2成。對此，有業者指出，最大問題在於停車標誌的誤解與語言隔閡。荷蘭遊客就表示，日本的倒三角標誌與荷蘭的八角形截然不同，若沒有事先解說，恐怕無法理解。因此租車行會反覆強調「遇到倒三角標誌一定要停車」，並安排能以英語溝通的員工駐店，透過清楚解說降低事故發生率。業者強調，觀光客並非有意違規，他們也試圖努力營造一個讓當地居民安心、讓外國人駕駛安全的交通環境。
小型聚餐中菜正夯 北投辦桌餐廳「烤鴨六吃」4人開席
台灣精緻中菜蔚為流行，有的融入西式元素、有的針對少人數精選菜色，成為聚餐新寵。晶華國際酒店集團旗下位於北投晶泉丰旅的頂級辦桌餐廳「泉源閣」，為滿足民眾對小型聚餐的需求，即日起推出4人即可開席的「總舖師烤鴨六吃辦桌宴」，8月初於2025台灣美食展搶先開賣餐券時，立即賣出近千組。主廚集結烤鴨握壽司、片皮鴨捲、古早味鴨鬆潤餅、明爐烤鴨腿、芋頭鴨絲米粉及鴨油小農時蔬等一鴨六吃料理，再搭配台菜冷盤及經典熱炒，原價每桌5,800元+10%，10/31前預訂桌宴享每桌4,999元+10%。此外，「晶華美食到你家」平台也推出「烤鴨闔家宴」可供外帶，內含三星蔥餅片皮鴨、塔香三杯鴨架米血、鑊氣鴨炒飯，即日起訂購另贈鴨油小農時蔬，售價2,980元，讓民眾在家也能輕鬆享用烤鴨美饌。冷食拼盤可從6道經典菜色中選擇3道，其中「手工蟳肉丸」特別具有人氣，「醬漬嫩粉肝」風味細緻。（圖／魏妤靜攝）「烤鴨握壽司」咬下瞬間可感受到脆皮下的鴨油瞬間釋放、包裹住每粒米飯。（圖／魏妤靜攝）「總舖師烤鴨六吃辦桌宴」由泉源閣主廚陳仕庭精心規劃，首先上桌的是傳統大戶人家招待賓客不可少的冷食拼盤，可從「手工蟳肉丸」、「麻辣金錢肚」、「醬漬嫩粉肝」、「炭烤墨魚腸」、「蒜泥豬腱心」、「五味嫩軟絲」、「麻辣金錢肚」菜色中6選3。隨即登場的是一鴨六吃的主角，主廚嚴採廣式掛爐古法，將洗淨的鴨子填入八角、丁香、月桂葉等辛香料，經熱水汆燙後均勻塗抹糖皮醬汁，懸掛風乾後以炭火反覆烘烤至鴨色紅潤、香味四溢。主廚還會於桌邊進行片鴨秀並現場製作「烤鴨握壽司」與「片皮鴨捲」，前者是將酥脆鴨皮結合炙燒巧達起司片與香Q壽司米，在傳統辦桌菜中融入新意，日式握壽司也連結到早期北投酒家菜源自日治時期的時代背景；後者則以手工擀製的小麥餅皮包裹酥脆鴨皮，搭配宜蘭三星蔥段、小黃瓜與特製甜麵醬，味道經典雋永。「片皮鴨捲」（左）、「古早味鴨鬆潤餅」可體會到自己動手包捲的樂趣。（圖／魏妤靜攝）「明爐烤鴨腿」（左）飽滿多汁，8選2的熱炒料理最受歡迎的是酸甜彈牙的「鳳梨鮮蝦球」。（圖／魏妤靜攝）「塔香虱目魚」也是備受喜愛的熱炒菜色，魚肚處理得腴滑軟嫩。（圖／魏妤靜攝）接續端出的「古早味鴨鬆潤餅」體現經典節慶滋味，現場將提供高麗菜、豆乾絲、豆芽菜、菜脯、蛋絲等食材，用以搭配鹹香柔嫩的鴨肉丁，賓客可依喜好自由組合，還能搭配濃郁的傳統花生粉與鹹甜交織的海山醬；隨後主廚會將豐腴多汁的鴨腿斬件分切，讓來客品嘗到外皮紅潤酥脆、肉質細緻飽滿的「明爐烤鴨腿」，隨盤附上特製青梅醬與台式辣醬，一次可品嘗到兩種風味。台式辦桌宴不可缺少的還有充滿鑊香的熱炒料理，食客可以從酸甜開胃的「鳳梨鮮蝦球」、鮮香下飯的「四季豆肥腸」、香辣脆口的「糯米椒松阪」、口感豐富的「油條鮮蚵仔」、爽脆彈牙的「蔥薑爆小卷」、鹹鮮濃郁的「塔香虱目魚」、酸香滑嫩的「酸菜嫩牛柳」，以及醬香四溢的「沙茶海鮮煲」等8道料理中擇2享用。同步上桌的「鴨油小農時蔬」則是烤鴨六吃的第五吃，主廚利用烤鴨所滴下來的鴨油，搭配金黃蒜片大火快炒當季新鮮蔬菜，使蔬菜清脆爽口又富有濃郁的鴨油香氣。「芋頭鴨絲米粉」讓人充滿飽足感。（圖／台北晶華提供）「手工桶豆花」可依喜好適度放入黑糖薑汁、黑糖珍珠、花生仁與碎冰。（圖／魏妤靜攝）一鴨六吃料理中還有不容錯過的「芋頭鴨絲米粉」，主廚會將烤得香氣四溢的鴨架骨加入以老母雞熬煮的鮮甜高湯中，接著放入大甲芋頭細細燉煮，待芋頭化開後再將米粉及鴨肉絲加入湯中一同燜煮入味，上桌前再放上蒜苗、油蔥酥與芹菜碎提味，成品香醇溫潤。餐後還會送上以獨家工法煮製而成的「手工桶豆花」，搭配黑糖薑汁、黑糖珍珠與花生仁等香甜配料，為宴席完美收尾。台北文華東方酒店一星餐廳「雅閣」季節菜單呈現揉合時令風味的夏日粵式美饌饗宴。（圖／台北文華東方酒店提供）另外連續八年獲得米其林一星肯定的台北文華東方酒店「雅閣」中餐廳，目前的季節菜單由主廚阮明燊結合盛夏旬味與粵式滋補理念，推出7道式套餐，每位4,380元+10%。亮點菜色包括以老母雞與豬肉等熬煮3小時成就甘醇湯底的「淮山桂圓首烏燉花膠」，主廚加入花膠、淮山、桂圓等，增添口感的豐盈層次與溫醇甘甜；「豉蒜鮮筍龍蝦球」則嚴選澎湖龍蝦與時令綠竹筍，將龍蝦先快速滾油封存鮮美香氣，後入鍋以豆豉、蒜末大火快炒，在鹹香濃郁中展現鮮嫩與鑊香交織的鮮美；「子薑乾燒牛肋肉」則選用肉質緊實的牛肋條，搭配主廚特製糖醋醬快炒收汁，加上以果醋、話梅等醃漬入味的自製子薑，以酸甜佐味巧妙襯托濃醇肉香。
白宮搭八角籠！找UFC辦250週年最狂國慶 川普喊話伊凡卡下場策劃
白宮預計於2026年7月4日美國國慶日舉辦UFC終極格鬥賽，作為美國建國250週年慶典的一環。這項前所未有的安排由UFC總裁白大拿（Dana White）率先對外宣布，他與總統川普（Donald Trump）自2000年就建立深厚交情，當時川普曾在旗下地產內舉辦UFC賽事。白大拿在受訪時強調，這場比賽「絕對會舉行」，並透露月底將與川普及其女兒伊凡卡（Ivanka Trump）會面商討細節。《BBC》也引述白宮官員證實活動確定舉辦。根據《BBC》報導，這將是UFC史上首次在白宮舉行比賽，具體地點尚未對外公開。一般UFC賽事多於大型場館舉行，場中央設有象徵性的八角籠。白大拿透露，川普曾表示希望「伊凡卡能參與其中」，之後伊凡卡親自與他討論場地設計方案。川普先前在愛荷華州造勢時曾提出於白宮草坪搭建格鬥籠、容納多達25,000名觀眾的構想，形容這將成為250週年慶典一系列活動的開端，屆時全美各地歷史地標與國家公園也會陸續展開慶祝。UFC賽事只是川普近期推動的新計畫之一。他已將翻修白宮視為第二任期重點，包括將橢圓辦公室改為金色風格、翻整玫瑰園草坪、在南北草坪設置大型旗桿，並計畫於東翼新建一座耗資2億美元的宴會廳。上週，他更曾登上西翼屋頂，自言可能再投入資金進行改造工程。此賽事的籌備時點，恰與派拉蒙（Paramount）簽署與UFC為期七年、總值77億美元的轉播合約相互呼應。川普政府也已批准Skydance與派拉蒙的合併案，該交易獲批前雙方曾向政府提出多項承諾。綜觀而言，這場白宮UFC賽事不僅是格鬥賽史上的里程碑，更成為川普為建國250週年慶所規劃的重要象徵。
BLACKPINK Lisa閃爆紐約！紫色項鍊成最亮眼C位配件、同款搜出來，連亞莉安娜也愛
BLACKPINK「DEADLINE」世界巡演來到紐約，Lisa在SOLO舞台強勢降臨，除了她的舞台魅力與火力全開的表演，造型再掀話題焦點，最搶鏡的絕對是她脖子上那條Swarovski Millenia紫色項鍊，戴上立刻變身時尚雷射光束。這套造型由造型師Brett Alan Nelson 親自操刀，將閃耀飽和的紫晶切割完美鎖定在Lisa頸間，在燈光與音樂交織下驚豔全場。紫色不僅為整體舞台造型增添了神秘感與未來感，更在打光與動態下閃爍得宛如行走的光雕裝置，根本自帶特效！（圖／Lisa IG）如果你平常不敢駕馭彩色寶石飾品，Lisa這套就是最好的時尚功課，而Millenia系列的幾何切割與飽和色彩，也正是把簡單穿搭瞬間升級的神隊友，輕鬆完成高級look～（圖／Lisa IG）全球流行偶像、Swarovski品牌代言人Ariana Grande也配戴同款而在2025春夏廣告大片中，全球流行偶像、Swarovski全球品牌代言人Ariana Grande也配戴同款全新紫色水晶，詮釋Millenia系列的精髓。象徵魔力、神秘與高貴的紫色水晶，手工鑲嵌於金色金屬底座，在先鋒而雋永的Rivière造型中譜寫對Swarovski 水晶的纓綺情愫，與Ariana Grande的巨星魅力相映生輝，成就一場高級時裝夢。（圖／品牌提供）這款Millenia Tennis 項鏈，以整圈式設計經鍍銠處理，搭配一排活力四射的紫色調八角形切割 Swarovski 水晶，顯得生氣蓬勃。背面採用鈷鉻合金的新型鎖扣，兼具可調性和時尚感。Swarovski Millenia Tennis 項鏈／22,000元（圖／品牌提供）話題女團KATSEYE × Pandora 打造風格無國界的「Be Love」時尚宣言還沒 follow 到新生代女團 KATSEYE？由韓國娛樂公司 HYBE 攜手美國 Geffen Records 聯手打造、從選秀節目《The Debut: Dream Academy》中脫穎而出的 KATSEYE，更是TikTok 翻跳、預告片點閱率都不斷刷新紀錄的 K-pop 女團新星。成員 Sophia、Yoonchae、Manon、Daniela、Megan 與 Lara，來自世界各地，各自散發獨特風格，這次攜手 Pandora 展開形象合作，以個人風格詮釋「Be Love」信念，宣告風格無國界，魅力也不設限。（圖／品牌提供）
福源花生醬「一級致癌物」超標！當心這些日常食物 醫示警：DNA突變
新竹知名「福源顆粒花生醬」近日被通報一級致癌物「黃麴毒素」超標，商品全數下架回收，也引發消費者疑慮。醫師警告，這類毒素會嚴重影響肝臟，導致免疫力下降、胎兒發育異常，男性甚至可能不孕，生活中要特別注意防黃麴毒素的5大守則。營養功能醫學專家劉博仁在臉書專頁指出，前幾天有一名患者，在營養代謝檢測中，發現尿液中的AFM1數值過高，是黃麴毒素的代謝產物，代表身體長期暴露在這種毒素中。劉博仁說明，黃麴毒素是由黃麴黴菌和寄生麴黴等黴菌，在高溫潮濕環境下產生的一種天然毒素，它是目前已知毒性最強的黴菌毒素之一，已被世界衛生組織列為第一類致癌物。最大風險來自對「肝臟」的攻擊，破壞DNA引發突變，長期下來容易導致慢性肝炎、肝硬化，甚至肝癌。如果同時有B型肝炎病毒，罹患肝癌的風險會大幅上升。不只如此，黃麴毒素也會抑制免疫系統功能，讓人變得容易疲倦、感染、過敏體質加重。對於孕婦與小孩，還可能影響胎兒發育與神經系統健康。動物實驗也顯示，會影響精子品質，造成生殖力下降。日常生活中有許多熟悉的食物，如果保存不當或製程不良，都可能遭受污染，包含花生、玉米、米、豆類、堅果類（如開心果、杏仁）、辣椒粉、咖哩粉、八角、花椒等乾燥香料、豆鼓、腐乳、豆乾等加工發酵豆製品；乳牛若吃下含 AFB1的飼料，其乳汁中可能含有AFM1。恐怖的是，這些毒素無色無味，即使高溫烹煮也不容易破壞，用看的、聞的都感覺不到，因此要謹記5大守則：1.堅果與花生買小包裝、開封後冷藏，不囤積2.不吃發霉、變色或有異味的穀物與乾貨3.優先選擇有檢驗合格標章的產品4.熟食如腐乳、豆乾等避免吃陳年貨5.自製發酵食品要注意清潔、低溫與保存時間劉博仁提醒，如果習慣吃乾貨、堅果、花生粉等食材，請務必注意保存方式，千萬別忽略這個無聲的威脅。
比賽期間被迫撤國旗 高雄「尼布恩合唱團」不畏中方打壓東京奪金
我國「尼布恩合唱團」、「南投縣信義鄉希娜巴嵐國小」、「高雄市桃源區興中國小布鼓拉芙兒童藝術團」、「青韵合唱團」、「拿戶依&馬胎兒童合唱團」及「八角塔男聲合唱團」等六組合唱團參加25日至27日舉辦之「第七屆東京國際合唱大賽」。期間中方竟要求主辦單位撤下我國國旗，並將我參賽名義由「台灣（Taiwan)」改為「中華台北（Chinese Taipei)」。儘管如此，尼布恩合唱團昨天（27日）仍不畏打壓，以高分拿下金牌。駐日本代表處26日晚間接獲相關訊息，旋即與合唱團及一同來日之立法委員邱議瑩積極向主辦單位交涉；「日華議員懇談會」會長古屋圭司亦在第一時間為我方仗義執言。可惜的是，主辦單位最終仍決定將我團參賽名稱片面改為「中華台北」，但也不懸掛所有參賽國國旗。駐日代表處昨天指派公使周學佑偕16位同仁到場聲援，並防止中方另有他謀，干擾我方演出。雖然被迫撤下國旗，尼布恩合唱團依舊拿出高水準，壓軸登場的表演感動全場，成功以95.9高分奪得金牌。尼布恩合唱團指揮陳俊志接受中央社訪問時透露，自己有想過「如果國旗被單獨拿下來，那就不比了」，最終是全部一起拿掉，算是還能接受的結果。尼布恩合唱團奪下第七屆東京國際合唱大賽金牌。（圖／翻攝自臉書／登真-邱議瑩）針對這起事件，駐日代表處表示，音樂乃跨越國界、世界全民均能享受之藝術，過去六年我國參賽團體均能以「台灣」名義參與本項賽事，惟今年中方竟伸出政治黑手，以政治干預、污染音樂，傷害臺灣人民感情，駐日代表處對此卑劣行徑予以嚴正譴責。對於主辦單位部分屈從中方要求，擅自更改介紹台灣稱呼，本處深表遺憾，並已提出嚴正抗議。駐日代表李逸洋表示，台日人民相互情感友好度達八成八，相較之下，日人對中國印象不佳比例幾達九成，日本2025年度《防衛白皮書》已將中國的軍事擴張及侵犯列為日本最大戰略性挑戰。世界上最瞭解台灣和中國是不同國家的即是日本人民。中國採用粗暴政治手段打壓台灣合唱團使其無法以台灣名稱參賽，勢必引發日人義憤，反易激化情勢，中方作法適得其反，更是自曝其短。尼布恩合唱團奪下第七屆東京國際合唱大賽金牌。（圖／翻攝自臉書／登真-邱議瑩）李逸洋並強調，台灣以高科技及自由民主成為最受全球喜愛的國家之一，在合唱領域也屢奪國際大賞，讓世界聽見台灣的文化藝術。台灣已逐漸被世界所關注及重視，無論中國如何蠻橫打壓，中國絕對無法改變「台灣是台灣、中國是中國」的事實，中國的目的絕不會得逞。對於代表台灣參與國際賽事的選手多承受了一份負擔，李逸洋為其感到委屈，全體國人同胞及海外鄉親都會做你們堅強的後盾，持續給予強勁支援。台灣深具信心，會不斷壯大，爭取更多國際友人的支援。深信台灣隊會繼續加油，以最好的表現讓台灣走向世界，讓世界擁抱台灣！另外，邱議瑩也在臉書發文稱，「雖然在昨天下午因爲大會受到中國的壓力把我們的國旗拿掉，名稱也必須改成Chinese Taipei（我們明明是高雄來的），但是在代表處不斷的溝通努力之下，你們站在舞台上，讓大家看到尼布恩的實力，也讓大家看到台灣！剛剛得知我們又拿到金牌，真的太令人感動了！孩子們謝謝你們療癒了我，也光耀了台灣！謝謝你們！」
蝦湯拉麵名店推出全新「清燉雞湯」系列 「舒肥櫻桃鴨麵」肉量限時加倍不加價
一碗從湯頭到配料都講究細節的拉麵，成為許多人飢腸轆轆時的最愛。近日以鮮味十足的蝦皇湯為招牌的「樂蝦拉麵」推出全新菜單，除了延續原有點選一碗麵即附贈3道小菜的豐盛套餐外，再加入廣受台灣人喜愛的「清燉雞湯」湯底，以及「舒肥櫻桃鴨雞湯麵」、「叉燒肉燥香米飯」等新品。並首度開放點麵加料自由配，滿足喜歡特定配料的饕客加量的需求；即日起還祭出超值的「198元下午茶套餐」、「點麵送霜淇淋」、當月壽星送「四大天王炸物拼盤」等多重好康，希望讓粉絲更有感。樂蝦拉麵除了全新清燉雞湯底還有其他經典選擇，圖為「招牌三寶蝦湯拉麵」（前左，328元）、雞白湯底「酸菜金黃魚片雞湯拉麵」（前右，278元）、「魚子蝦滑松露拌麵（附蒜味清燉雞湯）」。（288元，圖／魏妤靜攝）樂蝦拉麵自開幕以來主要以兩大湯底為招牌，鎮店之寶的「蝦皇湯」選用新鮮老虎蝦，經過180°C高溫烘烤後連殼帶肉細緻絞碎，再搭配老母雞、雞腳等食材慢火細熬超過8小時，並特別搭配八角、茴香、肉桂、丁香與白胡椒等多種香料，成就一碗香濃撲鼻、鮮味滿滿的招牌湯底；另一招牌「雞白湯」則以全隻老母雞與雞爪燉煮出乳白濃郁的湯頭，透過慢火細熬讓骨頭裡的膠質與雞肉鮮甜完整釋放；而因應台灣人熱愛清雞湯的飲食習慣，樂蝦拉麵特別研發出全新清燉湯底，以雞骨與豬大骨慢火細熬，保留住雞骨鮮甜與豬大骨的淡雅圓潤，搭佐雞肉、鴨肉或是海陸配料皆適宜。以清燉雞湯為基底新推出的「舒肥櫻桃鴨雞湯麵」，可見以低溫舒肥而成的櫻桃鴨胸切面呈現誘人粉紅色，經過炙燒的鴨皮咬下時還散發淡雅木質香氣，搭配微酸帶甜的特調果香沾醬，夏日品嘗更解膩，湯頭可依喜好選擇濃郁的雞白湯或鮮爽的清燉雞湯。歡慶上市，7/15至7/21還推出「限定版雙倍舒肥櫻桃鴨雞湯麵」，肉量從3片變6片、價格不變！新品「叉燒肉燥香米飯」可以滿足吃一碗拉麵還不滿足的澱粉控。（68元，圖／魏妤靜攝）新會員壽星禮「四大天王酥炸拼盤」中的酥炸去骨雞塊與牛蒡天婦羅皆為新品，里肌酥肉則是睽違近一年的好評回歸品項。（圖／魏妤靜攝）198元超值下午茶套餐可從多款麵食、小菜與飲料中擇一，圖為「鮮蝦雲吞蝦湯拉麵」。（圖／魏妤靜攝）新版菜單也全面開放加料選項，從溫泉溏心蛋、特製叉燒、酥炸魚片、舒肥雞肉片到舒肥鴨肉片，想加什麼任君選擇，讓每碗拉麵都能依喜好專屬客製。大胃王還能追加「叉燒肉燥香米飯」，該飯類品項將叉燒邊角料與豬絞肉、醬油、糖與香料慢燉成肉燥，搭配台東富里9號米、日式美乃滋與海苔絲，鹹香濃郁。樂蝦拉麵持續寵粉，7月起凡當月壽星加入會員即贈「四大天王酥炸拼盤」，內含酥炸去骨雞塊、里肌酥肉、金黃魚片與牛蒡天婦羅。另外樂蝦拉麵還於平日下午2點30分至4點30分推出超值下午茶套餐，提供鮮蝦雲吞蝦湯拉麵、金黃魚片蝦湯拉麵、魚子蝦滑松露拌麵、雙肉雞湯拉麵、里肌酥肉雞湯拉麵等招牌麵點任選，再搭配一款自選開胃涼菜與飲料只要198元起。微風南山店更率先祭出午、晚餐時段點拉麵即送霜淇淋活動，讓夏日用餐更加爽快！麵屋武藏台中首店推出的「夏出汁·雞貝蟹旨味冷拉麵」獲得「2025 麵王総選拳」競賽冠軍。（圖／麵屋武藏提供）「2025 麵王総選拳」亞軍是光復店的「冷やし玉米濃湯冷麵拉麵」（左）、季軍為本店的「茶香竹筍清雞拉麵」。（圖／麵屋武藏提供）另外麵屋武藏日前舉辦一年一度的「2025 麵王総選拳」職人競賽，來自台灣神山店、本店、光復店、台中首店、武骨店共五家分店的代表職人齊聚一堂，以創意拉麵一決高下，爭奪「麵王」頭銜。本屆競賽主題為「夏天的溫度」，每組職人以成長中夏天的記憶為靈感，或以茶入湯、或冷湯創新，在作品中注入自己的童年回憶或家鄉滋味，讓麵食更具溫度。在競賽中脫穎而出的冠軍作品是台中店的「夏出汁·雞貝蟹旨味冷拉麵」、亞軍是光復店的「冷やし玉米濃湯冷麵拉麵」、季軍是本店的「茶香竹筍清雞拉麵」，其他參賽作品還包括武骨店的「鬼頭刀飛魚鹽拉麵」、神山店的「貝。昆布鹽味冷麵拉麵」。這些作品即日起～7/23在各實體門市限期販售。粉絲們若於活動期間至「麵屋武藏」任一麵王販售門市購買限定拉麵，並拍照打卡上傳至官方Facebook指定貼文，即有機會抽中百元兌換券。
新車試駕╱靜謐的革新：Skoda Superb用科技重新定義駕馭溫度
甫上市的全新第四代Superb，全車系共分為六種動力與傳動組合，並同步推出多款車型與配備階級，其中包括五門斜背與旅行車（Combi）版本，正式建構出目前同級最完整的產品線。其中在旅行車方面，推出1.5升輕油電版的Superb Combi 1.5 TSI e-TEC Style（146.8萬元），以及2.0升前驅版Superb Combi 2.0 TSI L&K（176.8萬元）、四驅版Superb Combi 2.0 TSI 4x4SportPlus（186.8）萬元。這樣的價格帶，讓Superb不僅具備歐洲進口旗艦應有的高階質感與科技配備，更以「旗艦不等於高不可攀」的姿態，吸引許多尋求理性價值與實用空間的進階買家。本刊記者也在上市前，在南台灣墾丁試駕最頂規的Combi SportPlus車型。Superb Combi的身形修長俐落、輪廓銳利，沒有過度張揚的浮誇。（圖╱黃耀徵攝）在墾丁那片湛藍與熱風交織的天空下，全新第四代SkodaSuperb Combi SportPlus 靜靜地停在南灣海濱的草地上，它的身形修長俐落、輪廓銳利，沒有過度張揚的浮誇，但隨著引擎啟動與車門緩緩闔上，一場關於科技進化與人性駕馭的體驗，即將展開。這是一輛擁有265匹馬力與四輪驅動系統的旗艦旅行車，但它最引人入勝的，並非單純的性能表現，而是Skoda如何以極細緻的方式，將科技從冷冰冰的機械語言轉譯為溫暖的人性溝通。從坐進駕駛座的那一刻起，Superb便以一種無聲卻精準的方式告訴駕駛者：你所有的需求，早已被考慮其中。搭載2.0升渦輪增壓引擎，可輸出265 ps/rpm最大馬力與40.8kgm/rpm最大扭力。（圖╱黃耀徵攝）13吋懸浮式中控螢幕如同一面安靜而直觀的操作中心，搭配10吋全彩數位儀表與清晰細膩的HUD抬頭顯示器，所有資訊都以最不打擾的方式出現在駕駛視野中。那種掌握一切卻毫不壓迫的感受，讓人在開車時維持絕佳的專注與舒適。而中控台下方的三顆Smart Dials智慧旋鈕，更像是這座智慧艙的神經中樞。每一顆旋鈕都結合旋轉、按壓與數位顯示功能，透過單手就能快速操作冷氣溫度、座椅通風或音量調整，不需低頭，不需摸索，也不需思考，它的反應速度與邏輯配置幾乎像是為你量身打造，將科技轉化為直覺的一部分。配備13吋懸浮式中控螢幕支援 Apple CarPlay、AndroidAuto功能，同時可進行個人語音助理Laura的設定。（圖╱黃耀徵攝）中控台下方為三顆Smart Dials智慧旋鈕，每一顆旋鈕都結合旋轉、按壓與數位顯示功能，透過單手就能快速操作各種設定。（圖╱黃耀徵攝）墾丁的午後陽光斜照在車室內，打亮了中控台上的黑曜晶柱飾板，那是一種隨光線變幻的晶體光影，不僅提升整體質感，也是一種呼應自然節奏的設計語言。而在這樣的車艙中駕馭，不只是控制一輛車，更是進入一座會思考、會照顧人的智能空間。車載的InfoSense智慧數位座艙系統則更進一步定義了行車互動的層次，從導航、音樂、氣候控制到駕駛模式調整，每一個功能都可在語音或觸控間靈活切換。在蜿蜒的屏鵝公路上，本刊記者曾以語音控制切換至運動模式，只聽見一聲柔和的系統回應，懸吊即時緊縮、排氣聲線微幅轉變、油門回應更加靈敏，一切無需觸碰，甚至無需視線偏移，駕駛意圖與科技之間的傳遞，順暢得近乎無感。值得一提的是，Superb Combi SportPlus的底盤本就較一般車型降低15mm，再搭配19吋的跑胎，在運動模式下的操控表現簡直完美。可藉由中控螢幕選擇「舒適」、「一般」、「運動」、「個人」等多種駕駛模式。（圖╱黃耀徵攝）新世代Superb車系使用電子線傳式排檔撥桿，檔位切換以旋轉方式控制，P檔則由側邊按壓即可。（圖╱黃耀徵攝）而最讓人印象深刻的，是SuperbSportPlus所搭載的Smart EYE 2.5智慧駕駛輔助系統。在墾丁市區的緩慢車流與頻繁的行人穿越中，它幾乎像一位全神貫注的副駕駛，時時守護著行車的安全。當前方有自行車欲變換車道時，系統會在HUD與儀表中同時出現警示圖示；若後方有快速逼近的摩托車，車側盲點警示亦會立即亮起。甚至在停車準備開門時，也會主動偵測後方來車與行人，即時發出提醒。在這種「你還未意識到危險，它已主動防備」的層級上，科技已不再只是功能，而是一種同理的存在。全車配備10具氣囊、倒車緊急煞車、主動閃避、橫向車流預警等超過20項安全功能，這不僅是數量的堆疊，而是Skoda對於「智能安全堡壘」這個概念的具體實踐。他讓駕駛者不再被動等待危險發生，而是擁有主動預判與介入的能力，這正是新世代旗艦所該具備的高度。車頭為全新霧鉻銀廠徽搭配八角型水箱護罩，以及已相當成熟的MatrixLED 2.0智慧複眼頭燈。（圖╱黃耀徵攝）車尾的視覺主角在3D晶體結構設計的全LED尾燈組，本次試駕的SportPlus車型則有專屬黑化處理的字體及保桿飾條。（圖╱黃耀徵攝）在試駕過程中，Superb Combi SportPlus的座艙舒適性亦令人難忘。搭載十點式按摩座椅與三段力道調整功能，對於長時間駕駛者而言是一種恰到好處的照護。午後驅車前往砂島時，開啟Canton音響播放Anton Bruckner的《第七號交響曲》，14具喇叭與重低音單元所構築的虛擬環繞，讓整輛車宛如一座移動劇院，琴聲層次分明，與窗外陽光、浪聲交織成一幅優雅的南國風景。配備Canton虛擬環繞音響，具有14具喇叭與重低音單元，猶如置身音樂廳裡。（圖╱黃耀徵攝）行李廂容積達690公升，將後座打平後，載物空間更可擴充到1,920公升。（圖╱黃耀徵攝）試駕結束前，在陽光下回望這輛Superb CombiSportPlus，那一瞬間我意識到它與其他車最大的不同，在於它不以科技彰顯炫技，而是將科技柔性包覆，進化為一種貼近人性的駕馭體驗。從視覺、觸覺、到駕駛回饋與安全守護，這輛來自波希米亞的旗艦旅行車，不再僅僅是一部汽車，而是一種對現代移動生活的全新定義。小檔案（資料整理／王若）。
天生大器 駕馭新大格局 Škoda Superb 超級旅行車大器登場
Modern Solid 形塑歐洲超級旅行車新姿態全新第四代 Superb 車身尺碼全面放大，不僅具備更修長的車長與更寬敞的軸距空間,空氣力學表現亦大幅提升。斜背車型風阻係數僅 0.23,Combi 車型則為 0.25,皆領先同級。外觀設計承襲 ModernSolid 現代簡約語彙，搭配豪華大器的家族式八角霧鉻水箱護罩、冰晶箭矢 Matrix LED 2.0 頭燈與冰焰紋全 LED 尾燈，車身融入水晶切割摺痕設計，視覺張力與功能性兼備，展現 Škoda 打造旗艦的精湛工藝。全新 Superb 豪華大器的家族式八角霧鉻水箱護罩、冰晶箭矢 Matrix LED 2.0 頭燈，彰顯現代科技與工藝美學。（圖／Skoda提供）人溫科技打造頭等艙移動體驗全新 Škoda Superb 座艙設計，透過橫向線條層層堆疊,營造開闊而富有層次的空間感。儀錶板上專為本車打造的黑曜晶柱造型飾板，隨光線流動折射，折射出水晶般動人光影與延伸至車門飾板的設計語彙相互呼應，創造出渾然天成的視覺和諧。內裝更融入以人為核心的設計理念，全面標配最新 InfoSense智慧數位座艙系統，結合 13 吋懸浮式觸控資訊娛樂系統、10 吋全彩數位儀表、電子線傳排檔撥桿以及HUD 抬頭顯示器，讓駕駛者在不分心偏移視線情況下，直覺且即時掌握所有行車資訊。其中,Skoda 獨門科技 Smart Dials 智慧旋鈕集旋轉、觸控與顯示於一身，可直覺控制空調、座椅通風加熱與音量設定，無需轉移目光便可操作核心功能，兼顧科技感與行車安全，完美結合人因與科技的極致平衡。結合波西米亞美學與現代設計語彙，新一代 Superb 座艙以灰黑三色Suedia與真皮材質搭配天鵝絨灰飾面與黑曜晶柱細節，黃色滾邊與縫線點綴，展現質感與動感兼具的風格。（圖／Skoda提供）同時，Superb 亦在細節上追求極致，採用高質感包覆材質與 AGR 認證 ERGO 人體工學設計座椅，全面提升座艙舒適性。雙前座更配備深層按摩功能，透過十個充氣氣囊、八種按摩模式與三段力道調節，搭配電動記憶、腿托、四向頭枕與座椅加熱功能，為駕駛與前排乘客提供猶如頭等艙般的舒適體驗。後座則配備尊榮套件，包括可調式舒眠頭枕、舒眠保暖毯、手動遮陽簾、專屬多媒體支架與收納空間。無論乘坐哪個位置，皆能感受 Superb 的尊榮待遇。再加上全車配備來自德國 Canton 的環繞沉浸式音響系統，擁有 14 支揚聲器與獨立重低音單元，總功率高達 725W，支援虛擬環繞與動態噪音補償技術，營造如臨現場的聽覺饗宴。Škoda 獨家 Smart Dials 智慧旋鈕結合旋轉、觸控與顯示功能，直覺操作空調、座椅通風加熱與音量調整，無需分神即可掌控核心設定，兼顧科技感與行車安全。（圖／Skoda提供）前後門皆搭配雙層隔音玻璃、全景玻璃天窗與三區恆溫空調，全新強化的車室靜音工程，打造極致寧靜且宜人的座艙環境。空間機能亦為同級翹楚，斜背車型行李廂容量最高可達 645公升，Combi 車型則進一步擴充至 690 公升，椅背放倒後更可拓展至 1,920 公升。不僅如此，全新Superb 更貼心配置行李廂管理系統 (含鋁合金吊床式收納組、物品固定座、物品固定架)，讓收納更井然有序以提升空間運用靈活度。無論是商務接待或家庭旅行皆能從容應對，從細節質感到空間實用性，充份展現 Škoda 對移動生活美學的極致詮釋。全新 Superb 空間機能為同級翹楚，斜背車型行李廂容量最高可達 645 公升， Combi 車型擴充至 690 公升，後排座椅倒放行李廂空間可達1920公升。（圖／Skoda提供）動力科技革新，駕馭體驗全面升級新一代 Superb 採用 MQB Evo 平台，車體剛性與模組相容性大幅提升。全車使用高達 83%高強度鋼材與先進駕駛輔助科技。引擎提供 1.5 TSI e-TEC、2.0 TSI 及 2.0 TSI 4x4 三款動力選擇，馬力範圍自 150匹 至 265 匹，搭配最大扭力達 40.7kgm 的輸出，完美涵蓋從節能日常到高效性能的全方位駕馭需求。其中,1.5 TSI e-TEC 搭載第二代 mHEV 輕油電技術，結合 ACT 汽缸休止、Miller 循環、主動式機油分離器等七項節能核心科技，不僅提升油耗表現，更於起步與加速時展現出輕快靈敏的回饋感受，為日常通勤提供高效輕盈的駕乘體驗。2.0 TSI 4x4 車型則搭載 350bar 高壓噴油系統、全新活塞設計與整合式排氣歧管，動力輸出大幅提升至 265 匹，在帶來充沛動能時，亦兼顧燃油效率與排放控制，實現動力與環保間的理想平衡。同時，Superb 全車系均標配 DSG 七速雙離合變速箱，根據動力輸出不同，分別搭載輕量化的 DQ200或高扭力對應的 DQ381 變速系統，提供更加迅捷平順的換檔體驗。底盤採前麥花臣、後獨立四連桿懸吊設計，進一步強化行路質感與操控穩定性；此外，全車系均標配主動散熱系統，並依車型配置最適化的煞車系統設計，高性能車型更導入導風渠道與強化煞車碟盤，確保即使在激烈操駕或長途駕駛環境下，也能維持冷靜穩定的制動反應，帶來從容駕馭的信心保障。全方位主動防護，領先同級的智慧安全堡壘第四代 Superb 全車系標配聰明 EYE 2.5 智能駕駛輔助系統，新增多項先進科技，打造領先同級的智慧防護體系。「碰撞閃避輔助」可在緊急時刻預判風險，並主動介入煞車與轉向，協助駕駛閃避即將發生的碰撞，對於行人、自行車突入車道時尤其關鍵。「轉彎車流警示」與「前方橫向車流警示」可即時偵測交叉路口的來車動態，透過聲響與圖像提醒駕駛，必要時更可自動煞車，強化行車安全。「預判性防護系統」結合攝影機與雷達，主動偵測可能穿越車道的行人或車輛，有效降低視線死角所帶來的風險。而「開門警示輔助系統」則能在駕駛與乘客開門前偵測後方來車或行人，即時發出警示，避免因不慎開門造成意外。除新增功能外，原有多項先進安全配備亦同步升級，技術層級大幅精進。其中「車側盲點警示系統」升級至 90 公尺偵測距離，能更早掌握快速逼近的來車動態，大幅提升變換車道時的主動防護力。「後方車流警示系統」則強化後保險桿雷達，在倒車或駛離停車格時，更精準掌握橫向來車，對於都會停車環境尤其實用。同時，「智慧車陣輔助」與「車道偏移修正」導入新一代控制邏輯，不僅強化高速巡航穩定性，也提升低速跟車與轉向的靈活度，長時間行駛更為輕鬆省力。「緊急待援輔助系統」新增安全帶束緊、故障燈啟動與車門自動解鎖等應變機制，若駕駛突感不適，車輛將自動減速至安全停車，爭取黃金救援時間。全車系亦升級「行駛中緊急煞車系統」，整合後視攝影機即時辨識行人，於倒車或低速環境中主動煞停，守護視線盲區中的孩童與行人安全。全新 Superb 搭載整合逾二十項主被動防護科技的聰明 EYE 2.5 智能駕駛輔助系統，結合全車系標配 10 具防護氣囊與榮獲 Euro NCAP 歐洲撞擊測試五顆星的優異成績，猶如一位全時守護的智慧守衛，全天候守護駕駛與乘客。獨特的運動化旗艦旅行車 SportPlus，駕控與風格全面進化專為追求運動風格與個性化品味的客群所量身打造的 SportPlus 旅行車車型集結動感造型與高階運動調校於一身，以超級旗艦姿態詮釋歐洲中大型旅行車的運動美學新典範。外觀透過運動黑化元素勾勒鮮明辨識度，包括專屬水箱護罩、後視鏡蓋、窗框飾條、前後保險桿造型件與 4x4 車尾銘字，搭配 19 吋雙色切削鋁圈與車高降低 15mm 的運動化懸吊設定，強化整體視覺重心與動態美感。黑化車頂行李架結合整合式尾翼與後擾流設計，打造動靜皆具氣勢的旗艦級旅行車風範。座艙以高質感材料鋪陳沉穩而熱血的氛圍，Suedia 類麂皮材質包覆儀錶板，搭配碳纖維風格飾板、紅色縫線與專屬徽飾點綴，塑造濃烈的性能格調；專屬一體式跑車座椅提供優異包覆性並配有加熱功能，確保長途駕馭同樣舒適無虞。三輻式真皮平底方向盤結合 Sportline 專屬徽飾與金屬防滑踏板，從細節展現對操控質感的極致講究。全新Superb SportPlus無論斜背或 Combi 車型，皆標配 SportLine 專屬外觀套件，包含葉子板銘牌、黑化水箱護罩、後視鏡蓋、前後保險桿飾條、側裙、窗框、大型黑色尾翼與車尾銘字，全面釋放視覺張力與運動氣息。（圖／Skoda提供）而在性能操控上，Superb Combi SportPlus 與 Superb L&K 車型具備高達 265 匹最大馬力的強悍輸出可在 5.7 秒完成 0-100 km/h 的加速，搭配 DCC Plus 主動式懸吊控制系統與 4x4 智慧四輪驅動科技，可透過 Smart Dials 智慧旋鈕直覺操作，依據駕駛需求提供多達 15 段的阻尼調整設定與五種駕駛模式選擇，全面優化操控穩定性與乘坐舒適性。不僅帶來穩定高速過彎的卓越操控，也讓駕駛能依路況與喜好精準調整懸吊回饋。車身重心下移後，整體轉向反應更為靈敏，煞車制動更具信心，全面提升動態表現的深度與廣度。更導入新世代 Haldex 電控四輪驅動系統，必要時可主動分配最大 100% 動力至後軸，提高過彎表現與循跡能力，大幅提升操控性與安全性，搭配多組感測模組與 ESC 電子穩定系統，全面提升彎道循跡性與濕滑路面的安全信心。導風渠道設計與加大煞車碟盤，則有效維持制動穩定，確保高性能駕馭也能時時沉穩自若。全新世代 Superb 傳承 Škoda 百年造車工藝與榮耀，在設計美學、智慧科技與駕馭性能上全面進化，展現旗艦車款的新風貌。融合人性思維與現代科技，從豪華質感、高性能運動風格，到全方位的安全防護，再次定義大器格局。Superb 以優雅姿態引領新世代移動體驗，成就現代菁英最理想的旗艦座駕。大器登場價 致敬 90 年經典傳承為慶祝 Škoda Superb 問世 90 週年的輝煌歷程，全新第四代 Superb 全車系隆重祭出「90 週年大器登場價」，為 2025 年式車型之專屬限量優惠，首批限量 300 台。此舉不僅是對經典旗艦的深刻致敬，更象徵 Škoda 對品味卓越、眼光獨到車主的誠摯回饋。
當科技遇上海洋神話！CITIZEN Series 8、SWATCH GREEN ABYSS 潛入城市與深海的風格戰場
今夏不衝海也要有「海味」！潮流型男請注意，兩大話題腕錶同步登場，一支來自深海綠的誘惑，一支來自城市鋼鐵與藍海交織的理性浪漫，兩大品牌聯手來個時間雙打，把「有型」與「有料」一次戴上。無論今天是西裝上陣還是準備來場說走就走的潛水冒險，CITIZEN與SWATCH讓你從手腕開始潮起來！CITIZENSeries 8全新登場！夏日海洋系必收的冰藍色錶盤CITIZEN推出全新Series 8 NB6051-59L高抗磁機械錶，立刻被搶眼的＂冰藍色錶盤＂給吸引，靈感來自夏日海洋通透耀眼的海面，錶盤上那幾何圖紋，是波光粼粼的陽光倒影，指針一轉就像時間在海面奔馳，讓整支錶多了「靜中帶感」的動態美。（圖／品牌提供）以極簡俐落設計為主軸，有現代感但不過度張揚，簡單到位卻處處細節控。八角形錶殼＋三點鐘錶冠的梯形護橋線條，錶帶搭配耀眼的不鏽鋼錶殼錶帶，整只錶給人清爽的印象、同時保持時尚帥感！髮絲紋＋亮面打磨交錯，讓錶殼和錶帶看起來層次分明，不管是配襯衫還是休閒T，瞬間氣場飆滿分。（圖／品牌提供）不只好看，這支錶還是科技抗磁界的狠角色！內建的9051高抗磁機械機芯，每天誤差只在-10到+20秒之間，還具備JIS2型強力抗磁力，別說手機、平板磁場亂飛，它照樣能精準走時。CITIZEN Series 8 NB6051-59L高抗磁機械錶／41,800元（圖／品牌提供）BLANCPAIN× SWATCH推聯名錶GREEN ABYSS！直擊深海綠的魅力漩渦繼掀起搶購狂潮的 Scuba Fifty Fathoms 聯名系列後，BLANCPAIN與SWATCH新款 GREEN ABYSS 正式潛水登場、致敬 Blancpain 於 1953 年所推出的首款專業潛水錶 FiftyFathoms 五十噚～靈感直取深邃海洋和自然中最神秘莫測的生態系，專為熱愛冒險的人設計。（圖／品牌提供）整體視覺配色為深綠×沙米色×黑色，簡直是深海探險版的時尚迷彩，這個獨特配色組合仰賴 Bioceramic 生物陶瓷材質，是一種萃取自蓖麻籽油的獨一無二的複合材質，賦予錶殼和錶環無可比擬的強韌和柔軟質感。（圖／品牌提供）背面更驚喜藏有Felimare picta 數位印刷圖案，這是一種色彩鮮艷的裸鰓類動物，也被譽為 Regal Sea Goddess（皇家海女神），這種生物常現身於海底，提醒著海洋中蘊藏著無盡的奇觀與豐富多彩的海洋生物。（圖／品牌提供）GREEN ABYSS最大亮點就是在帶有深綠色調的黑色錶盤 6 點鐘方向的「濕度指示計」，這可是深受收藏家追捧的設計！一旦潛水後有進水風險，它會馬上變色示警，這可不是裝飾，是根據美國海軍 MIL-SPEC 標準打造的專業功能，專業又型格，根本軍規型男的夢幻單品。SWATCH GREEN ABYSS腕錶 ／13,000元（圖／品牌提供）
印度胡荽粉檢出蘇丹紅 高檔義大利冰淇淋外帶盒含螢光增白劑
食藥署今（17日）公布邊境不合格產品名單，印度進口的「胡荽粉」，遭檢出蘇丹色素一號、殘留農藥，10公斤的產品遭銷毀；另在各大百貨設櫃的知名義式冰淇淋品牌Venchi，外帶盒被檢出螢光增白劑、溶出試驗也不合格，合計逾60公斤的產品，雙雙遭退運、銷毀。食藥署北區管理中心主任鄭維智指出，「尼亞那有限公司」從印度進口的Nirala「胡荽粉」，在邊境被檢出蘇丹色素一號，及殘留農藥亞托敏0.06 ppm、得克利0.15 ppm。依據《食品安全衛生管理法》蘇丹色素屬於不得使用之化學物質；另依據「農藥殘留容許量標準」，殺菌劑亞托敏、得克利的法規容許值皆為0.05 ppm。這批10公斤的「胡荽粉」在邊境必須做銷毀，不得退運。根據食藥署統計，近半年（2024年12月9日至2025年6月9日止），在邊境受理印度報驗的胡荽子粉，報驗批數為4批，檢驗不合格批數為1批，不合格率為25％，不合格原因包括農藥殘留及檢出蘇丹色素。食藥署已從去年10月18日起至今年6月4日止，對於印度報驗的胡荽子粉在邊境採監視查驗，也就是100％檢驗蘇丹色素合格後才可輸入。目前邊境針對蘇丹色素採監視查驗的產品包括：1.辣椒粉（乾）、：中國大陸、印度、越南；胡椒：中國大陸、印度、南非、越南；3.薑黃：印度、越南；4.香辛料、八角茴香：中國大陸、印度。除了「胡荽粉」，此次在邊境遭攔截的還有知名義式冰淇淋品牌Venchi的外帶盒。鄭維智表示，業者「香港商聞綺台灣有限公司台灣分公司」從義大利進口的的「冰淇淋環保外帶盒」，被檢出螢光增白劑。依據「食品器具容器包裝衛生標準」，紙類螢光增白劑不得檢出。這批47.16 公斤的義大利「冰淇淋環保外帶盒」在邊境必須退運或銷毀。另有一批同業者進口的「冰淇淋環保外帶盒」，經水（60℃，30分鐘） 、4％醋酸（60℃，30分鐘）及20％乙醇（60℃，30分鐘）的溶出試驗，檢出蒸發殘渣值785ppm、3922ppm及264ppm，合格標準皆為30ppm以下，不符《食品安全衛生管理法》第17條規定，14.88 公斤的產品也遭攔截。針對「香港商聞綺台灣有限公司台灣分公司」，在邊境由一般抽批查驗調整為加強抽批查驗。
全球最大「成人自媒體」平台準備賣掉？ 買家竟是愛爾蘭UFC雙冠選手
堪稱是全球最大成人訂閱制自媒體平台OnlyFans，目前傳出準備打包販售的消息。而有意收購OnlyFans的買家，則是愛爾蘭籍的UFC綜合格鬥界知名人物麥葛雷格（Conor McGregor）。據了解，雙方已經正在進行「認真洽談」，OnlyFans目前的估價介於14.6億美元至24.2億美元之間。根據《bloodyelbow》報導指出，愛爾蘭選手麥葛雷格曾獲UFC雙量級冠軍頭銜，自2021年在與普瓦里爾（Dustin Poirier）對戰中腿部重創後，便未再重返八角籠。但儘管麥葛雷格殷傷暫別賽場，他在商業領域的活動卻日益頻繁，並持續擴張其財務版圖。目前麥葛雷格已於23日社群媒體上親自證實這項收購案。他在Instagram限時動態中轉發了一則關於OnlyFans正在尋求出售的新聞，並表示「我正在認真洽談收購這個。」此訊息迅速引發外界熱議。報導中提到，OnlyFans自創立以來，就提供付費專屬內容為核心營運模式，平台用戶可透過訂閱獲得創作者提供的獨家影片與照片，部分內容為成人導向。這類模式尤其吸引不少名人與網紅進駐，許多創作者甚至因此年收數百萬美元，使該平台在全球迅速竄紅。目前OnlyFans的擁有者是拉德文斯基（Leonid Radvinsky），報導中提到，他正試圖尋找合適買家並出售該公司，而目前OnlyFans目前的估值區間介於14.6億美元至24.2億美元之間。先前麥葛雷格曾將自己一首打造出來的威士忌品牌Proper No. Twelve出售給Proximo Spirits，當時這筆交易案的金額高達超過5億美元。若OnlyFans的收購案成功，將成為又一重大投資。麥葛雷格當年他從格鬥場走入商業界時，就曾表示希望藉由創業與投資達到財務自由，而如今他的淨資產已超過2億美元。
廣式燒鵝一年熱賣4千隻 夾千層酥、越式米紙創意開吃
近年不只廣式片皮鴨備受國人喜愛，考驗師傅技法與耐心、品質愈趨穩定的「燒鵝」，也成為老饕的心頭好。台北君悅酒店「漂亮廣式海鮮餐廳」以廣式燜爐古法製作的黃金燒鵝，在2024年熱賣近4千隻，榮登明星藝人與VIP貴賓必點清單。近日餐廳也再推出干貝龍膽魚奶湯、琥珀核桃蝦球等新菜，衝刺第二季業績營收，若為凱悅天地會員全館用餐還可享9折，亦可同步累積會員點數。 「漂亮廣式黃金燒鵝」基本吃法會涵括「切片皮鵝捲餅」，趁熱品嘗可感受到鵝皮脆度。（圖／魏妤靜攝）「鵝腿寬腸粉」是由餐廳主廚盧俊源（右圖右）、港式點心副主廚李建易攜手發想出來。（+1吃多500元，圖／魏妤靜攝）夾入鵝肉的「白芝麻千層酥」帶有鮮明芝麻香氣，備受長輩喜愛。（+1吃多500元，圖／魏妤靜攝）餐廳主廚盧俊源提到，香港、廣州一帶用於製作燒鵝的品種多為「黑棕鵝」（又稱烏鬃鵝），油脂適中、肉質鮮嫩，台灣因較少有人養殖、供應此鵝種，目前各家餐廳找到與其風味相對接近、品質穩定的鵝種主要是「白羅曼鵝」。漂亮廣式海鮮餐廳選用來自宜蘭、重約4公斤的白羅曼鵝，先滾水汆燙鵝隻再塞入蔥、蒜、八角、干蔥、紹興酒，外皮抹上百草、五香、三奈、肉桂、洋蔥、大蒜、秘製醬汁等醃製24小時，接續滾水輕燙後澆淋醋汁打造脆皮，再經8小時風乾並手工揉捏鵝身，以160°C火爐掛烤、每15分鐘細心翻轉，直至外皮呈現金黃色澤，最後淋上60°C 至90°C溫油「搶皮」，當師傅桌邊片鵝時還能聽到咖滋作響的酥脆聲。 賓客一般吃法可搭配現切片皮鵝捲餅、燉粥煲湯、醬爆鵝架等，約兩個月前還推出白芝麻千層酥、越式松露蛋米餅、鵝腿寬腸粉等升級版隱藏吃法，每加一吃僅多500元，其中「鵝腿寬腸粉」由主廚盧俊源、港式點心副主廚李建易共同合作，除了以鵝湯煨煮突顯香氣，軟嫩的紅藜腸粉也由李建易自製，鋪於鵝腿斬件之下。 以越式米紙裹上蛋液做成的「越式松露蛋米餅」口感酥脆，又能吃到豐美鵝肉脂香。（+1吃多500元，圖 ／魏妤靜攝）「干貝龍膽魚奶湯」升級加入干貝與小珠貝，讓湯頭更鮮美（左，1,280元 +10%），「糖醋珊瑚咕咾肉」則從「松鼠黃魚」發想而來。（780元 +10%，圖 ／魏妤靜攝）「琥珀核桃蝦球」的蝦球外皮不致裹粉太厚，仍能吃到海鮮香氣。（980元 +10% ，圖 ／魏妤靜攝）品嘗燒鵝之外，以經典廣式風韻設計的新菜亦值得一試。像是「干貝龍膽魚奶湯」是之前推出過的「龍膽魚奶湯」2.0升級版，除了嚴選澎湖龍膽石斑先以高溫200°C酥炸魚骨至金黃，再搭佐西芹、洋蔥、薑等調味，以大火燉煮4小時釋放出魚骨膠質，再經2次手工過濾讓湯體澄澈，並添入厚切2公分的魚片、干貝、時蔬等炆火煨煮，起鍋前倒入鮮乳使湯頭溫潤香醇；「琥珀核桃蝦球 」則採用澎湖新鮮大蝦仁，以鹽、油、太白粉醃製1天入味，裹上由蛋白、油與泡水過的太白粉調的秘製濕粉後，下鍋酥炸至外層蓬鬆酥脆，再以調和果醋、陳醋、冰糖的酸甜醬汁翻炒，最後添入油炸過的糖衣核桃、薄脆米網上桌，讓酸香與海味交融。 肉食控則可點選「糖醋珊瑚咕咾肉」，其取黑毛豬珍貴的松阪肉部位，肉質彈牙脆口、油花分布均勻，主廚以經典菜色「松鼠黃魚」為靈感，將肉片採十字花刀、共畫16刀後，用薑汁、紹興酒、鹽巴等醃製12小時，再裹上一層蛋黃及薄粉後以高溫油炸至皮縮肉捲，使造型金黃立體，澆淋上番茄醬與新鮮檸檬調製的糖醋醬，酸甜開胃、外酥內嫩。 「蘿蔔千絲酥」（左）共具有192層，「葡汁蜂巢炸芋角」以微辣醬汁帶來新意。（各300元 +10%／3顆，圖／魏妤靜攝）除了鎮店之寶的燒鵝，漂亮廣式海鮮餐廳港點榜首「蘿蔔千絲酥」亦是招牌菜，曾跟隨不同香港老師傅習藝的港式點心副主廚李建易，以「疊酥」做法新詮經典蘿蔔酥，手工特製油皮與油心雙麵團，透過反覆兩次四折摺疊法與長達8小時冷藏靜置，精準控溫4°C維持麵筋延展性以塑造皮衣的酥脆口感，內餡則承襲香港老師傅技藝，精選鮮甜白玉蘿蔔絲加上爆香後的梅花肉花菇粒，再以180°C油溫精準炸至5分鐘，成就縷縷分明、酥香清甜的絕妙滋味。 近期他也新推從香港傳統點心「蜂巢芋角」變化而來的「葡汁蜂巢炸芋角」，以綿密芋泥包覆鮮香肉餡、外層縈繞薄脆千絲而聞名。李建易精選大甲芋頭蒸熟搗泥，拌入澄粉、豬油特製芋泥皮衣，包裹煸炒過的豬肉、鮮蝦與花菇經高溫酥炸，品嘗時再蘸取從香港進口的秘製咖哩葡汁醬提鮮，鹹甜中又帶有一抹香辣尾韻，讓風味更跳出。 「松露墨羽三吃」需3日前預訂。（7,880元，圖／國賓大飯店提供）另外國賓中餐廳此波春季新菜則創意推出「松露墨香黑天鵝」，主廚將5公斤重的鵝隻融合黑松露醬、白松露油、松露鹽與西班牙墨魚汁，其中鵝腹以松露醬與松露油醃製8至12小時，讓松露香氣滲入肌理，外皮澆淋醋水後風乾，再以松露墨魚皮水細緻刷覆全身並再次風乾；接著入爐炭火慢烘，使外皮薄脆酥香、肉質細嫩多汁。品嘗時，主廚會先取鵝胸酥皮製作「片皮黑天鵝」，以捲餅搭配洋蔥、黃瓜與松露醬，酥脆爽口；再吃以鵝腿製成的「松露黑天鵝腿」，片開鮮嫩緊實的腿肉佐以松露鹽，將鵝肉的豐美與松露醇厚香氣推至極致；最後將鵝骨架拌炒秘製調料，成就「風沙黑天鵝」，透過蒜香與干貝鮮甜層層遞進，呈現松露黑天鵝的多重滋味。
將愛意送進心坎哩！母親節飾品推薦：Swarovski、agete、Pandora…精緻質感、散發母愛溫柔光芒
一年一度最偉大的節日－母親節即將到來，大家又為了禮物傷透腦筋嗎？其實，這個特殊的節目可以將平時不敢說出口的愛意，選擇一份最具意義的飾品送給媽媽、再適合不過了～這次就來分享母親節飾品推薦，除了表達對媽媽的感謝，更能提升媽媽的風格造型魅力！母親節飾品推薦：Swarovski Created Diamonds Eternity系列女星曾之喬搭配 Swarovski Created Diamonds 系列飾品，是一份「送給自己的母親節禮物」，不僅致敬母親，更鼓勵女性愛自己、疼惜自己，在每一個身分中都活得閃閃發光。Swarovski Created Diamonds採用Swarovski實驗室培育鑽石打造而成，獨特的八角形切割，結合祖母綠切割的古典氣質與公主方形切割的璀璨光芒。（圖／品牌提供）Swarovski Created Diamonds Eternity系列，採用18K金或925銀鑲嵌，所採用的實驗室培育鑽石重量可達三克拉，光環設計的特色，在較大的中央主石周圍鑲嵌圓拱形密鑲培育鑽石，爪鑲設計則以圓形、梨形和橢圓形為主，並採用Swarovski獨特的八角形切割工藝，在佩戴時體現出卓越的光彩。適合各種場合，為現代高級珠寶佩戴者打造出引人注目而又風格雋永的輪廓。（左上）Swarovski Eternity 鏈墜／38,000元，（右上）Eternity 開口環戒／32,000元，（左下）Eternity Tennis 手鏈／85,000元，Eternity 水滴形耳環／68,000元（圖／品牌提供）母親節飾品推薦：agete 誕生石珠寶深信誕生石蘊藏著守護與祝福的能量，不僅象徵個性與命運，更刻劃出人生旅途中每個獨特的時刻。今年母親節，agete 以 12 個月份的誕生石為靈感，推出「現代風」、「復古風」、「經典風」三大風格系列，以多樣設計演繹女性多面的魅力。這次就送母親專屬於她的誕生石珠寶，成為日常相伴的溫柔光芒！ （圖／品牌提供）這個系列以簡約的幾何線條與不對稱結構展現「原生」之美，融合俐落造型與手工感細節，體現自由靈魂與現代風格。色彩繽紛的寶石成為設計的核心，將每個月份的誕生石重新詮釋，賦予每一顆寶石嶄新的時尚生命，為夏日造型注入個性魅力。agete 誕生石珠寶系列／6,600元～36,000元（圖／品牌提供）母親節飾品推薦：Pandora 全新母親節系列Pandora 推出 2025 年全新母親節系列，將愛意以各式極富巧思的設計，為偉大的母親們獻上動人的心意之禮。為捕捉親緣的緊密相依，以溫柔繾綣的無限符號，象徵母愛的堅韌與永無止盡的偉大精神。（圖／品牌提供）925 銀與鍍14k金的經典色澤，點綴一系列璀璨鋯石、浪漫珍珠交織點綴，系列各個新品以無限母愛為核心，滿足豐富時尚之選。透過簡約線條，象徵愛所帶來的無盡力量，同時也訴說著母愛的力量時刻陪伴。或是Timeless系列以無限母愛為核心，刻畫出散發溫暖關愛的粉紅光芒，並綴以密鑲寶石環繞，時刻象徵對母親的愛與感恩。（左上）粉紅之心項鏈／3,480元，（右上）無限珍愛耳環／1,580元，（左下）無限紐結戒指／1,580元，（右下）無限偏愛鑲邊項鏈／3,980元（圖／品牌提供）
饕客敲碗成功 台北人氣粵菜餐廳首進台中 必吃招牌片皮鴨、百花釀油條
近期又有知名餐廳跨出台北市，選擇插旗台中餐飲一級戰區！華泰大飯店集團旗下深受老饕喜愛的新粵菜餐廳「九華樓」，自2022年起在台北春大直開出第一家館外餐廳後，每年平均賣出萬隻烤鴨、成績亮眼。看好台中餐飲市場，由Wild Donkey野驢小餐館的主廚陳昶福（Fudy）邀約，共同打造一處融合東西方精緻餐飲的嶄新場域，九華樓台中朝富店將於5/1正式開幕，預計將再為台中餐飲市場注入全新能量。 點「華泰招牌片皮鴨」可見師傅在桌邊片鴨的精準刀工（左），一鴨二吃3,280元、一鴨三吃3,580元，加價580元可品嘗季節限定的「八寶冬瓜盅」。（圖／魏妤靜攝）一鴨二吃或三吃可選擇的吃法之一「荸薺鴨鬆美生菜」，爽脆與濃郁兼具。（圖／魏妤靜攝） 設計成書頁、宛如藝術品的「馬告松花皮蛋豆腐」，以帶有類似檸檬香氣的馬告搭配皮蛋與檸檬汁，味道清爽消暑。（320元，圖／魏妤靜攝）創立於民國76年的九華樓，過去在台北華泰王子大飯店時期以正統粵式大菜為主，現在來到台中後，由具有35年中餐廚藝資歷的廚藝總監黃傳明帶領廚藝團隊，承襲台北春大直店的營運模式，以精緻小盤、優化創新傳統粵菜的方式，創造「用簡單食材做出不簡單料理」的新粵菜體驗。像是使用自製干貝粉、香菇粉、雞肉粉等食材，調和出味道更細緻、比例更可控制的自製調味料，讓鮮味自然融入菜餚裡，也讓主食材風味更能被凸顯出來，以此保留傳統粵菜「提鮮」的精神。 最受推崇的必吃菜色可說是「華泰招牌片皮鴨」，選用重達3.5公斤、飼養75天的北京種宜蘭鴨，經明爐細火烘烤40至50分鐘，最後再淋上熱油，使鴨身色澤金紅、油亮誘人。整個烘烤過程由資深燒臘師傅全程控火掌色，確保鴨皮酥脆、肉質鮮嫩多汁，上桌時再搭配全麥餅皮、甜麵醬、蔥段與特製甜薑片食用，將香脆鴨皮與多汁鴨肉包裹於薄透的全麥餅中，讓餅皮麥香與鴨皮脆度交織出層次分明的美味。若點選片皮鴨，除了會提供麥餅片皮鴨14片、放上跳跳糖的跳舞片皮鴨4片，剩下的鴨肉及鴨架子還可選擇製成「荸薺鴨鬆美生菜」、「鴨絲陳皮松花粥」、「港式芥菜鴨骨湯」，或加價品嘗以濃郁鴨湯為基底、春夏限定的「八寶冬瓜盅」。 可一次吃到厚切與薄切的「雙味爆炒胡椒牛舌」香氣四溢，是九華樓新菜之一。（680元，圖／魏妤靜攝） 「老滷麻辣蒸鳳爪」（左，155元／2支）僅選用15公分長、4兩重的土雞鳳爪，「百花釀油條」可沾取以紹興酒、五賢醋、醬油、糖、乾辣椒製成的醬汁提味。（590元，圖／魏妤靜攝）外脆內嫩的「乳香金牌吊燒雞」建議可以先吃原味，再搭配自製乳豬醬享用。 （半隻780元、全隻1,280元，圖／魏妤靜攝）九華樓廚藝總監黃傳明（右）希望透過層次分明、清爽不搶味的新粵菜征服老饕，左為九華樓明星甜點「手工鴨蛋黃布丁」。（350元，圖／魏妤靜攝） 此次開店同步推出新菜色，除了「八寶冬瓜盅」之外，具有多層次口感的「雙味爆炒胡椒牛舌」則精選澳洲牛舌前段厚切成塊、先滷後炸，最後用醬汁拌炒，較嫩的中、後段則切成薄片，以大火快炒帶出鑊氣。此外，九華樓經典菜色還包括乍看貌不驚人的「老滷麻辣蒸鳳爪」，以八角、草果、桂皮、醬油、冰糖等熬製成滷汁，再以花椒與辣椒提味，讓潮州滷水多了幾許四川味；「乳香金牌吊燒雞」亦是一絕，經過醃漬、風乾、掛爐、油淋等工序，讓雞肉得以外皮酥脆、內裡鮮嫩多汁。 廚藝總監黃傳明提到，未來雖可能會因應北、中客群用餐需求設計不同套餐，但台北、台中雙店菜單暫時會力求穩定、同步一致，並希望透過這些別出心裁的料理，打破大眾對傳統粵菜的印象，征服台中饕客味蕾。 九華樓台中朝富店1樓為Wild Donkey野驢小餐館、2～4樓為九華樓餐廳，並依台中人偏好以「宴」為核心的用餐形式增加包廂數量至4個。（圖／魏妤靜攝） 雅閣新主廚阮明燊以前菜拼盤「雅閣叉燒皇、脆栗鴨捲、柚香醋野菌、酥炸廣島蠔」體現粵菜酒樓的經典元素與細緻工藝。（圖／台北文華東方酒店提供） 另外連續7年榮獲《米其林指南》一星的中餐廳「雅閣」也有了新變化，擁有逾27年粵菜經驗的原副主廚阮明燊於4月榮升主廚， 其嚴選季節菌菇、時蔬與枇杷鮮果等食材推出季節菜單，帶領饕客重溫香港酒樓風華，七道式套餐每位4,380元+10%。其中前菜拼盤如「雅閣叉燒皇」選用伊比利豬以秘製醬料醃製，經炭火細烤至邊緣帶有焦香；「脆栗鴨捲」靈感則來自港式傳統醬鴨，將慢燉宜蘭櫻桃鴨胸肉包裹鴨碎肉後入油鍋酥炸，綴以栗子碎增添口感；「柚香醋野菌」則將當季鴻禧菇先炸後以日式柚子醋醃製，酸香清爽；「酥炸廣島蠔」則致敬粵式酒樓傳統的「金衣酥炸」，嚴選鮮嫩飽滿的廣島生蠔大火酥炸保留湯汁，滋味濃郁奢華。
日本、中國等地進口食品驗出農藥超標 遭食藥署要求退運或銷毀
食藥署22日公佈最新邊境檢驗不合格食品名單，其中包含日本出口的鮮草莓、鮮柑橘；中國出口的柚子乾、冷凍草莓、活泥鰍、八角茴香；馬來西亞出口的黑胡椒粒等，以上7種食品皆因農藥殘留不符規定，被食藥署要求退運或銷毀。根據食藥署22日公佈最新邊境檢驗不合格食品名單，由新北市中和區千和水果有限公司，從日本熊本縣和愛媛縣進口的鮮草莓、鮮柑橘，分別被驗出農藥殘留超標。鮮草莓被驗出殘留農藥阿納寧0.04 ppm、亞派占0.12 ppm；鮮柑橘則是殘留農藥賽安勃0.01ppm。依據「農藥殘留容許量標準」，農藥撲克拉定量極限為0.05 ppm，由彰化縣金格國際貿易行進口的中國產柚子乾，卻被驗出殘留農藥撲克拉0.19 ppm。由嘉義縣水上鄉享青貿易口的中國產八角茴香，則被驗出殘留農藥2-Phenylphenol0.06 ppm；而桃園市楊梅區駿鳴生化科技有限公司進口的中國產冷凍草莓，也檢出殘留農藥毆殺松0.02ppm，該劑量是「農藥殘留容許量標準」所規定的兩倍。由台北市大同區好之味國際貿易有限公司進口產自馬來西亞黑胡椒粒，也被查出殘留農藥亞賜圃0.06ppm，超過極限值0.001 ppm。除此之外，由高雄市鳳山區廣龍商業有限公司進口自中國的「活泥鰍」，也被驗出殘留動物用藥恩氟喹啉羧酸0.04 ppm，「恩氟喹啉羧酸」雖屬於合法動物用藥，但目前台灣只核准用於牛、羊、家禽類，不能用於水產品。上述7種進口食品，皆因不符合食品安全衛生管理法第15條有關「農藥殘留容許量標準」及「動物用藥殘留標準」規定，被食藥署要求退運或銷毀。
「潮品集．潮坊」A4店注入法式美學 潮州菜創意西吃、港點「相機先食」
「中菜為底、西餐為用」讓中餐廳主廚逐漸跳脫框架，堅守經典風味之餘，也持續開發創意料理。神旺大飯店旗下潮州餐廳「神旺潮品集」，自2022年底進駐台北信義新光三越A4館，以全新子品牌「潮品集．潮坊」之姿亮相後，便主打潮味創意料理與輕奢港點。團隊成員更是橫跨不同世代、各擅勝場，由擁有近50年資歷的榮譽主廚何炳木領軍，攜手神旺大飯店「伯品廊」歐法主廚簡承濬擔任美食藝術顧問，加上新銳料理人江玉炫、港點主廚王品鈞，以西式技法演繹正宗潮味，打造「潮菜西吃」與「港點相機先食」的視覺系美食風潮。此次全新菜單共推出超過20道創意料理，顛覆對潮式料理想像之餘，也和「神旺潮品集．忠孝店」正宗潮州菜系形成對比。注入法式情懷的「椒麻皮蛋豆腐」。（280元，圖／魏妤靜攝）「洛神花低溫熟成鴨胸」將鴨胸低溫熟成後煎至金黃再切片，搭配自製洛神醬輕盈迷人。（760元，圖／魏妤靜攝）「香檳明蝦球」。（1,080元，圖／魏妤靜攝）像是開胃菜中的「椒麻皮蛋豆腐」，以豬皮熬煮的高湯加入松花皮蛋為基底，冷藏凝膠後成凍，並以豬皮湯與板豆腐一同打製成豆腐凍，層層堆疊，風味椒麻微涼，並以巴薩米克醋畫盤，透過法式前菜手法與口感為潮州冷盤帶來驚喜；滋味酸甜的「洛神花低溫熟成鴨胸」，則使用乾燥洛神花、丁香、桂皮、檸檬皮及橙皮調製醬汁，酸香解膩；另外以法式奶香封印澎湖海味的「香檳明蝦球」，香檳酒與白酒採3：1的黃金比例，搭配香檳醋、蘑菇與茵蔯蒿中火熬煮，再加入鮮奶油、檸檬汁與奶油拌勻，以彈牙明蝦球淋上富有香氣的香檳醬，在濃郁奶香中透著微酸清新；醬香濃郁的「蒜香黑椒牛柳排」，以菲力等級牛柳入菜，佐以奶油炒香的蒜碎、紅蔥頭，加入費時熬煮的牛肉高湯收汁，黑胡椒香氣撲鼻，口感鮮嫩。 「咖啡焗肉排」則讓人想到新加坡曾流行一時的名菜「咖啡排骨」，在潮汕地區，「焗」是種燜煮的烹調手法，「咖啡焗肉排」以咖啡酒與咖啡水浸泡醃製豬小排，再以特製咖啡醬燜煮、鎖住肉汁，油炸後在焦香酥脆中又帶有咖啡的苦甜香氣，濃而不膩；「雀巢响螺鳳片」是以米網皮炸成「雀巢」造型做為盛裝器皿，主廚選用响螺中段鮮嫩部位與雞胸肉片清炒，風味鮮美，亦可見法式擺盤下的潮汕溫柔。「咖啡焗肉排」。（780元，圖／魏妤靜攝）造型港點「波霸珍奶蛋塔」（前起順時針，138元／顆）、「山竹咸水角」（198元／2件）、「松露素福袋」。（198元／3件，圖／魏妤靜攝）另外「潮品集．潮坊新光A4店」更由有「港點小當家」之稱的港點主廚王品鈞推出一系列創新點心，以多重食材結合新穎外型，不僅風味升級，也預計掀起「相機先食」風潮。其中素食港點「松露素福袋」，雙色水晶外皮以莧菜與紅蘿蔔打汁揉製，包裹香菇、蘑菇、玉米筍、櫛瓜與筍粒，佐素蠔油爆香，宛如討喜福袋；做成「水果之后」山竹外觀的「山竹咸水角」，外皮以紫地瓜粉混搭Q彈餃皮，蒂頭則以菠菜汁調色，內餡裹入蝦米、香菇粒、豬絞肉與蝦仁，以蠔油香炒後油炸，酥脆不膩口；還有會深得螞蟻人喜愛的「波霸珍奶蛋塔」，主廚以奶茶酥皮包裹奶茶蛋液，蛋塔頂部放上港點師傅特製的黑糖珍珠、菠蘿酥，最後將巧克力棒做成吸管造型，將喝的珍珠奶茶變成可以吃的港式甜點。需提前3日預訂的「潮萃火焰瀨尿燒鵝」除了有桌邊火焰秀、酒香入皮，拔針後鵝腔內塞入的獨家辛醬料混合肉汁還會噴出。（圖／魏妤靜攝）潮品集．潮坊新光A4店團隊左起駐店主廚江玉炫、榮譽主廚何炳木、港點主廚王品鈞、美食藝術顧問簡承濬。（圖／魏妤靜攝）除了新菜亮相，「潮品集．潮坊新光A4店」最經典的料理可說是「潮萃火焰瀨尿燒鵝」！嚴選台灣在地優質肥鵝，鵝腔內塗抹蔥、薑、蒜及八角等多種辛香醃料，再塞入秘製高湯塊緊密縫合；整整一日醃漬及風乾後，手工按摩至肉質完全吸附醬汁精華，最後表皮淋上糖水吹乾靜置整晚，放進明爐掛烤至外皮金光澄亮。看準台北信義區消費族群喜愛「食的尊榮感」，團隊特製「燒鵝推車」於桌邊服務，主廚會以高溫白蘭地澆淋燒鵝，再拔針開腹噴出精華肉汁，製造具有衝擊感的視覺饗宴。 考究明朝宮廷菜品延伸而來的「潮萃火焰瀨尿燒鵝」4吃也霸氣推出，適合做為母親節聚餐。「第一吃－經典潮萃片皮鵝」：於乾烙麵皮上可依喜好放上蘋果絲、黃瓜、青蔥及特調果香沾醬，馥郁酸香不膩口；「第二吃－潮萃燒鵝腿」：可將多汁燒鵝腿搭佐冰梅醬一同享用，滋味鹹、甜、香、酥在口中迸發；鵝背與鵝架料理也祭出8種烹調手法可任選2吃，其中首推「潮汕鵝絲米粉」，選用潮汕當地米粉香煎後，加上香菇、銀芽等佐料，再以老母雞高湯煨煮收汁，並與鵝背肉切絲拌炒；鵝架料理則推薦具有鑊氣的、以豆豉和彩椒高溫翻炒的「幽菽雙椒炒鵝骨」，亦可選擇酸香清透、油潤不膩的「酸菜鵝架湯」。4吃原價5,880元，特惠限定價5,280元起。國聯大飯店推出中式美饌搶攻母親節聚餐商機。（圖／國聯大飯店提供）另外國聯大飯店今年母親節也於館內以上海菜為主的「北馥樓」，推出因應小家庭的6人桌菜9,800元+10%，以及10人桌菜15,800元+10%。主廚團隊嚴選川味椒麻口水雞、水晶肴肉、酒釀油爆蝦、梅汁番茄和野菌素鵝捲來展現冷盤的多元滋味；並將去骨雞腿肉搭配汆燙過的干貝，以XO醬大火快炒而成「芹玉XO醬帶子爆雞球」；另外還有悉心烹調的「龍蝦沙拉佐金沙魚皮」、「川味剁椒山泉鱸」、「碧綠㸆豬腱骨」及「蟲草干貝菜膽燉雞湯」等珍饈美味，訂購桌菜還可享6吋母親節蛋糕優惠價780元。
轉譯台灣餐桌多元風情 米其林一星餐廳將蝦漿鑲進雞翼 醃篤鮮金華火腿改宜蘭鴨賞
還記得2024年《臺灣米其林指南》名單一宣布，彼時仍在試營運期間的「元紀．台灣菜」摘得一星殊榮，一度引起網友熱議。如今餐廳對外迎客已屆滿一年、風味方向更臻成熟，廚藝團隊春季推出28道全新菜色，將台灣人熟悉的味覺記憶不直接照搬上桌，而是透過這片土地文化、族群交融的特色，在所謂的台味中或沿用粵式鑲餡手法設計出「鳳翼乾坤蝦」，或以上海名菜醃篤鮮為靈感發想「鴨賞鹹滷豆腐」，或將家常牛肉麵轉變成「紅燒牛肉凍」，讓來客在懷舊之間又嘗到新意。除了菜色擺盤精緻、食材巧妙轉譯，還以多款POUYUENJI藏茶搭配餐點，恰恰也是曾旅居海外的總經理蔡明倫理想中的「台灣菜、台灣味」餐桌呈現。 在「元紀．台灣菜」提供多款 POUYUENJI 藏茶，另外也會針對包廂客人提供茶席服務。（圖／魏妤靜攝）可同桌選擇5道的風味前菜，圖中以「迎賓五彩碟」的位上形式呈現，還搭配冷泡茶清新味蕾。（圖／魏妤靜攝）目前規劃六大類菜色的選菜式「體驗式套餐」，涵蓋「風味前菜」、「湯」、「元紀手路菜」、「家鄉功夫菜」、「飯、麵、餅」、「甘味」，皆推出全新菜式，每套2,380元+10%、「元紀佐餐茶」每位茶資180元+10%；包廂僅提供位上套餐式菜單服務，每位3,580元+10%起，並由「POUYUENJI元茶師」一桌一茶席服務款待。 體驗式套餐新增28道菜式，例如風味前菜中，發想自牛肉麵的「紅燒牛肉凍」是將蔥、薑、八角與和牛頰燉煮放涼成凍，淋上麻辣醬、醬油膏與蒜末製成的醬汁，風味飽滿；湯品「菜脯白玉燉鮮雞」則匯聚不同歲月、風貌的蘿蔔，將來自桃園龍潭的陳年老菜脯與老母雞、干貝以水蒸煮過濾後，再放入仿土雞腿肉與新鮮白蘿蔔、3年與10年菜脯同雞高湯燉煮1小時，透過新鮮蘿蔔的鮮甜與老菜脯的甘美傳遞風土滋味。 蛋香濃郁、鹹鮮交融的「桂花蛋香明蝦」。（圖／魏妤靜攝）「鮑汁關東刺參」在日本刺參中入餡，讓常見辦桌菜飄出新意。（圖／魏妤靜攝）同樣油炸過的「韭菜鮮蚵捲」（左）、「芥末椒鹽烏魚胗」，前者燙口鮮嫩，後者脆彈富咬勁。（圖／魏妤靜攝）元紀手路菜中，源自江浙名菜的「桂花蛋香明蝦」展現火候與炒功，「炒桂花」意指江浙一帶會將雞蛋炒得濕潤如桂花狀，這道菜選擇使用鴨蛋並先炒至油亮香鬆如桂花，明蝦起鍋前再將洋蔥、筍絲、香菇絲與鴨蛋鬆加入拌炒；「鳳翼乾坤蝦」則採粵式鑲餡技法，將二節翅去骨填入花枝與蝦漿蒸製，再加入花椒油、花椒粒、乾辣椒等炒香，鮮香麻辣；「鮑汁關東刺參」則是辦桌菜精巧呈現之作，主廚選擇口感滑嫩Ｑ彈的關東參，包入絞肉、油蔥酥、馬蹄、豬肚丁、香菇丁、蝦乾，再淋上以乾鮑汁製成的芡汁，滋味豐富、鹹甘香濃。 功夫菜系列則首推以上海醃篤鮮作法為引的「鴨賞鹹滷豆腐」，將老母雞、鴨架熬煮6小時取其高湯燒煮鹽滷豆腐，再加入爆香過的鴨賞、烤蝦乾燜煮，以宜蘭鴨賞取代原本金華火腿的鹹香，透過食材轉變與在地風土連結；口感有些近似鹽酥龍珠的「芥末椒鹽烏魚胗」則是將烏魚胗（烏魚胃袋）裹上粉漿炸至金黃，再撒上芥末椒鹽，愈吃愈涮嘴；就連甜品也將常見的愛玉精緻化，「檸檬愛玉冰沙」使用傳統手搓愛玉，搭配覆盆子與埔里大坪頂特產的百香果做成的分子晶球，加上屏東檸檬打製的冰沙、淋上冬瓜磚熬煮的糖漿，還有手作日本柑橘Q圓增添口感。 「鴨賞鹹滷豆腐」（左）、「檸檬愛玉冰沙」。（圖／魏妤靜攝）「元紀．台灣菜」有兩層樓用餐空間、128個座位，2樓小吃區可見藝術家Lillian Wu以台中街景為主題的創作。（圖／元紀．台灣菜提供）除了1樓通往2樓的迴旋梯十分吸睛（左），空間中常出現的猴子裝飾也是以董事長蔡其建的生肖為靈感而來的創作。（圖／魏妤靜攝）在體驗套餐中還會以「元紀佐餐茶」與料理相互襯托，從搭佐風味前菜的「醒茶」，到茶與餐相映的「元茶」，最後以經典元紀熟普「怡茶」與甘味甜品收尾。其中如「元茶」提供的「鐵觀音2024」選自海拔2,600公尺以上的華岡茶區，以鐵觀音品種搭配傳統布包團揉方式邊揉邊烘焙的製法，在焙火香氣中又帶有高山茶獨特香氣；與甜品一同作結的「元紀熟普2012」是POUYUENJI經典藏茶之一，源於六大茶山的古樹喬木，帶有柔和黑糖甜香及桂圓底蘊，巧妙揉進台灣人離不開茶的味覺記憶。 「芳華滿堂大盆菜」需3日前預訂。（4,688元＋10%，圖／玖尹提供）另為迎接溫馨5月，座落在台北松江南京商圈、結合新派粵菜與精緻港點的時尚中餐廳「玖尹」，特別為母親節獻上匯聚山珍海味的「芳華滿堂大盆菜」。主廚匯集八頭大連鮑魚、烏參、花膠、瑤柱、脆皮燒肉等16樣上選食材，分別悉心烹煮，再注入老母雞、老鴨、赤肉等煨煮的濃湯，將食材層層堆疊象徵家的溫暖與對母親的祝福。「芳華滿堂大盆菜」僅於5/3～5/4、5/10～5/11限量推出，凡預訂即贈價值888元的「蘋果銀耳玉米雞湯」冷凍包乙份。讓媽咪當天品嘗完好料後，回家還可享用溫潤養身的煲湯，延續愛意與祝福。
曾崩潰哭喊「我不要做了！」 小學生用麥塊重現12座台灣經典地標
隨著《Minecraft麥塊電影》（A Minecraft Movie）在全球熱映，這款風靡全球的方塊建造遊戲再次成為討論焦點。對許多人來說，麥塊（Minecraft）可能只是一款遊戲，但在實驗學校裡，卻可能成為學生的另類的學習工具，經過實際探訪與埋首創作後，更將成果轉變為向國際推廣台灣在地文化的一個絕佳管道。來自台北市和平實驗國民小學六年級的李昀溙（媽媽稱他為飛弟），花了一年時間，用自己創作的「麥進台灣」，在遊戲中重現台灣12座代表性地標建築，包括基隆塔、台北101、高跟鞋教堂等等；他將設計的遊戲世界開放給全球Minecraft玩家，在Discord上邀請平常跟他一起連線玩遊戲的朋友來體驗。在基隆塔上，李昀溙坐著靜靜體驗，最後他決定不只是外觀，更要把內部細節也放入麥塊遊戲世界，分享給更多人。（圖／Finny提供）飛弟還自己設計問卷，請來體驗的朋友們幫填寫，他這才知道，原來平常一起在遊戲世界中的夥伴，竟然分別來自南非、克羅埃西亞、美國等相距幾萬公里的地方。在這些青少年所填的問卷中，飛弟赫然發現，原來有這麼多國外的青少年不知道台灣，甚至以為台灣是一種食物。這些真人分享的交流過程讓他深受震撼，「原來介紹台灣不只是建築的事，還關係到文化的傳遞。」所以他又在每一棟建築前加入該建物的歷史說明與文化背景資料，做成一本書打開的模樣，讓遊戲玩家們可以更快融入。也因為這個過程，成為「台灣文化推廣員」的想法開始在他心中萌芽。飛弟的媽媽（Finny）在接受CTWANT訪問時表示，比起強記讀書本上的文字，實驗學校真更重視學生「自主學習」與「研究方法」，小一到小四這四年，老師透過多種不同主題式課程培養孩子的探究力與表達能力，連續四年打下的良好基礎，在經過老師們的評估後，決定提前一年，在這群孩子五年級時就挑戰六年級的「獨立研究報告」課程，這也是該校學生在畢業前最重要的任務之一。住在85大樓旁的酒店內李昀溙透過大片落地窗仔細觀察，慢慢的把85大樓細節加入他的遊戲世界中。（圖／Finny提供）Finny回憶當時與兒子一起參與的過程中，除了常見的科學相關主題外，許多同學的題目讓她印象深刻，包括研究造字原理、探索社會議題，還有人想研究如何才能更受歡迎。她認為在這過程中，除了大家熟知「自主學習」的宗旨之外，更重要的是一次又一次的對自我能力的挑戰，讓孩子在學校中也能找到專屬於自己的學習熱情。已經升上六年級的飛弟，在過去一年製作這份「麥進台灣」的報告與遊戲世界，與家人們一同走訪台灣各處的地標建築，北從基隆塔開始，南到高雄的85大樓，東部花蓮的貨櫃星巴克，還有台中東海大學的路思義教堂、嘉義海邊的高跟鞋教堂等等。這份田野調查讓飛弟幾乎可說是全台走透透，他用媽媽的手機大量拍攝建築的各種角度，並查閱資料比對比例與結構，只為在Minecraft中呈現出最精準、最貼近真實的建築樣貌，反映在現實中，則是大大增進了自己的觀察力與資料整理能力。這看似一路玩到底的過程，其實並不輕鬆，Finny透露，離家最近的反而是最難的，位於台北市的中正紀念堂，外觀最顯眼的就是藍色琉璃八角屋頂，偏偏這一項，讓飛弟吃盡苦頭，受限於Minecraft裡的結構限制，非常難完整呈現，他蓋了又拆，拆了又蓋，嘗試無數次。Finny回憶某次嘗試失敗後，兒子甚至崩潰大哭喊著「我不要做了！」雖然連續受到挫折，但飛弟最後仍選擇咬牙繼續嘗試，終於找到適合搭蓋建築的方法。在這份獨立研究報告中，路思義教堂與基隆塔內部細節也被做出來，在問到為何要蓋內部空間時，飛弟回答得很乾脆，「因為這兩棟，內部才是我最想呈現的地方。」儘管製作過程一度讓他覺得Minecraft「變不好玩了，變成壓力了」，但當完成的那一刻，他說：「我覺得比破關還有成就感！」李昀溙把台灣知名的12個地標建築放進他的「麥進台灣」研究中，並設計成跑酷遊戲，讓更多不同國家的青少年有機會認識台灣。（圖／Finny提供）從2014年實驗教育三法上路至今剛好過10年，儘管不一定人人適合，卻已形成一股風潮，在有法源依據下，實驗教育學校已有上百所，面對如今少子化的情況，官方數據112學年度仍有超過2.6萬人在實驗學校上課，與初上路相比成長10倍。但即使如此，外界仍有不少對實驗教育的誤解，Finny曾私下透露「很多人覺得念實驗學校就都是在玩、沒在念書或學習，事實上他們是快樂學習，不只快樂也在學習。」台灣是亞洲極少數用法規來保障各種教育理念的國家，這10年來實驗教育蓬勃發展，即便外界仍有誤解的眼光，但飛弟這群小學生，早在《Minecraft》電影上映之前，已經用實際的成果，蓋出了屬於他們的世界，一個由學習、創造與文化交織的世界。而這正是實驗教育的力量所在：相信每個孩子，都是一座尚未被挖掘的寶藏，都有不同的樣貌，都有無限可能。