公有市場
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時代眼淚！迪化街40年老店「顏記杏仁露」2／28歇業 業者認租金壓力大
迪化街商圈是許多觀光客來台北必逛行程之一，該處有許多老字號店家，其中主打杏仁露的顏記冰飲店開業40年，更是不少人記憶中的好滋味。不過近日傳出因租金高漲，生意也不如以往，老闆決定過年後退休，店面預計在2月28日結束營業。顏記冰飲店位在台北市霞海城隍廟旁邊的永樂市場1樓，在眾多店面中人潮絡繹不絕，夏天有杏仁、綠豆或紅豆露，冬天則有溫暖身心的花生湯、油條和椪餅，甜蜜蜜的美好滋味烙印在不少老台北人與觀光客記憶中。日前卻有網友透露，顏記將於過年後收攤，引發熱議。據《TVBS新聞網》報導，業者證實此傳聞，也坦言因租金高漲壓力大，公有市場不能擺放東西，生意更清淡，雖然有很多觀光客，多半卻只有逛街不花費，所以預計營業至2月28日。顏記冰飲店確定在今年2月底歇業的消息曝光後，網友們紛紛不捨表示，「最喜歡他們家的紅豆露，以後吃不到了嗎？」、「全台北最濃郁的花生湯就在他們家啊」、「又一個時代的眼淚，從小吃到大，居然要收了」。而顏記冰飲店在台北市市場處的介紹中，老闆分享南北做法不同，北部做法是將涼露和甜品豆類分開放，先將石花凍一碗碗做好凝固待用，吃之前再將甜品加入，連甜味都是最後再加；南部做法則是在石花菜做成的涼露還沒凝固成軟凍之前，就把豆類或杏仁露等甜品加入拌勻，再放進冰櫃。
公立學校垃圾費隨袋徵收！學校憂增加負擔
桃園市環保局12月1日將推行機關、公立學校與公有市場垃圾費隨袋徵收，明年元旦上路，有老師要求學生政策上路後要把垃圾帶回家，引起家長反彈。桃園市環保局表示，學校水費包含垃圾費政策實施後將免徵，可節省4成水費支出，若分類確實，也可能有剩餘經費挹注其他校務。為提升垃圾分類率並落實源頭減量，環保局12月1日起推行非家戶隨袋徵收政策，傳出已有老師為避免麻煩，要求學生帶垃圾回家，家長大感不可思議，怨聲連連。某國小校長說，一開始試算時，原本1年購買垃圾袋需2萬元，隨袋徵收後成長至20萬元，大家也嚇一跳。但經詳細計算，若僅使用大尺寸垃圾袋，1年應只會多出數萬元費用，學校仍可負擔。國民黨桃園市議員舒翠玲28日蒐集平鎮各學校意見指出，學校普遍認為學生到校吃早餐後的袋子將是垃圾一大來源，此外清晨、傍晚運動民眾帶來的垃圾由學校負擔也不合理，校慶、運動會時，垃圾量也可能大增。舒翠玲說，環保局現階段應多編經費，提供多一點垃圾袋給學校。新制上路在即，對於學校疑慮的狀況，市府應該要有更明確的通盤性說明，避免師生、家長擔心。桃園市教育局表示，已請環保局制定政策指引，教育局也會在指引訂出後，盡速召開分區學校說明會，並請已有配套的種子學校分享經驗，應不致產生帶垃圾回家的誤解。未來試行後，教育局與環保局也會視需要挹注資源來補助學校專用垃圾袋的不足。環保局說明，經估算後，免徵垃圾清除處理費可節省約4成水費支出，這些經費可購買專用垃圾袋。若校園分類確實，垃圾量下降，所需袋數也會同步減少，甚至可能有剩餘經費挹注校務其他需求。環保局表示，12月將無償提供機關、公立學校與公有市場1個月專用垃圾袋，學校會依照規模核發，已在26日完成，部分大型學校反映袋量吃緊，會有第2階段發放，強調將持續蒐集推行期間回饋，調整配套措施，確保政策在正式實施時更完善、更符合使用端需求。
市場連環火！澎湖北辰市場凌晨陷火海 9車21人緊急滅火6攤全毀
離島澎湖最大公有市場馬公市北辰市場13日凌晨又驚傳火警！這起突如其來的大火在短短數分鐘內吞噬多個攤位，火光照亮整個市場上空，濃煙不斷竄升，現場警報聲大作，攤商與住戶驚醒逃離，場面一度十分混亂。澎湖縣政府消防局指出，今凌晨1時18分接獲報案，指稱馬公市大智街18巷4號前方市場區起火。消防單位立即出動第一大隊、馬公、澎南及白沙等分隊，共8車19人前往現場搶救，副大隊長朱偉靖親自坐鎮指揮，另由馬公港務消防分隊增援1車2人，總計9車21名消防人員聯手滅火，展現高度警戒與救援效率。由於市場結構為密集攤位形式，火勢蔓延速度極快，消防人員抵達後立即拉水線灌救並封鎖周邊道路，防止閒雜人等靠近。經過約40分鐘奮戰，火勢在1時54分獲得控制，於2時01分完全撲滅。初步估計燃燒面積約40平方公尺，共造成6處攤位嚴重受損，所幸並無人員傷亡。針對起火原因與財物損失，澎湖縣消防局已交由火災調查科進一步勘驗。由於近期全台市場火警頻傳，不少民眾擔心是否為老舊電線、設備過熱或安全管理疏失所致。地方攤商更心有餘悸，直呼「好在沒人受傷，不然後果不堪設想！」消防單位也再次呼籲，公有市場因多為老舊建築與密集攤販，應加強電線定期檢測與滅火器維護，避免悲劇重演。
運宰禁令解除！全台豬肉買氣旺 盧秀燕：密切觀察價格波動
非洲豬瘟清零後，全台恢復豬隻運輸、拍賣與屠宰。台中市長盧秀燕今（8）日巡視建國公有市場時表示，部分攤商反映因進貨量與顧客明顯增加，出現短暫供不應求情況，批發價格略有上升，但整體供應穩定、銷售情況熱絡。台中梧棲區養豬場日前發生豬隻異常死亡，經獸醫研究所檢驗確認為非洲豬瘟陽性。疫情爆發後，行政院實施並延長活豬禁運與禁宰措施，導致全台多地豬肉攤商「無肉可賣」。直到7日禁令解除，豬隻恢復批發、拍賣與屠宰，市場重新供應溫體豬肉。疫情期間，台中市環保局長與動保處長遭免職，盧秀燕也向市民致歉，承諾全面檢討改進。隨著非洲豬瘟禁令解除，全台市場恢復販售豬肉，攤商進貨量增加、買氣明顯回升。（圖／方萬民攝）隨著市場陸續恢復溫體豬肉販售，盧秀燕指出，市民期待已久，今日部分攤商備貨量明顯增加，有業者甚至準備平日1倍以上的存貨以應需求。她強調，台中市將持續重視國產肉品品質與市場秩序，並密切觀察價格變化，確保供應穩定。
豬瘟衝擊補助北市造冊有漏洞 許淑華籲從寬認定豬肉攤停業苦主
台北市議員許淑華今（6）日表示，選區信義區虎林街有攤商陳情，從非洲豬瘟疫情爆發以來，已經停業了大半個月，而若要領取補助，必須是造冊被認定為「公有（市有）市場豬肉攤」才能領地方加碼的停業補助，多數未造冊攤商根本「看得到吃不到」，呼籲台北市長蔣萬安趕快提出解方「補破網」。近期因非洲豬瘟疫情擴大而實施15天的豬隻禁宰禁運措施，搞得不少溫體豬肉攤商根本「沒肉可賣」只好黯然暫時停業。中央對此由經濟部出面，針對受影響的傳統公有與民有市場豬肉攤商，提供每攤新台幣3萬元營業損失補助；另外像台北市政府加碼補助部分攤商1萬元，而新北市、台中市、台南市、高雄市等市府則補助另符合不同條件的攤商1.5萬元，希望搶救攤商生計。然而許淑華點出問題，因為像台中市的加碼補助是「公有」、「民有」市場的造冊豬肉攤都有，但台北市政府提供的加碼補助，卻只限於「公有」的造冊溫體豬肉攤，不少攤商看到中央經濟部對外宣傳會從寬認定，抱持希望打電話去經濟部申請時，卻又被推稱須由地方政府送件，因此該回歸地方政府認定，搞得「霧散散」的攤販只好自己求助。台北市議員許淑華（圖）點出造冊攤商補助資料久未更新，不少「漏網之魚」沒受到照顧。（圖／CTWant攝影組）許淑華對此深入了解，發現台北公有市場的列管資料不少已經很久未更新，走一趟市場就知道造冊內容與現況落差不小，搞得許多臨時攤、自治會管理攤、派位攤或兼售豬肉的非專營攤位等，根本沒有被登錄進名冊，結果地方加碼補助宣傳地震天價響，他們卻被無情甩在門外。許淑華呼籲，北市府應立即盤點實質受影響卻拿不到加碼補助的攤販，市府市場處也應把補助的認定資格擴大，比方有攤商自治會證明、長期營業照片或歷史紀錄、市場管理者佐證、攤商間連署、相互證明、營業工具、租金支付紀錄、營業登記等佐證，或是持有豬肉承銷人證件等，如攤商能提供，都應該納入補助考量之中。針對符合資格又造冊在案的公民有溫體豬肉攤商，經濟部提供新台幣3萬元暫時停業補助。圖非指涉特定店家。（示意圖／周志龍攝）許淑華強調，過去COVID-19新冠疫情期間，中央政府都能以「實際受影響者優先」為協助原則，盡可能完善疫情補助的認定，把苦主照顧網完善化，如今台北市政府也可以同步開設專門窗口，聆聽攤販的需求，檢視並研擬地方政府的補助專案，救救甘苦攤商。
為減輕非洲豬瘟衝擊 臺北市公有零售市場豬肉攤減免1個月租金
因應農業部於114年10月22日召開記者會說明爆發非洲豬瘟案例，並宣布全臺禁宰、禁運5日，10月26日宣布再延長10日。臺北市政府對此高度重視，為協助攤商因應近期豬瘟疫情，台北市市場處宣布，針對公有市場直接受影響之豬肉633攤，減免一個月租金，以減輕攤商經濟壓力。市場處表示，為簡化行政作業流程，市場處將統一辦理，攤商免申請、免檢附證明文件。農業部宣布豬隻全臺禁宰、禁運，傳統市場內豬肉攤商只能歇業。（圖／周志龍攝）市場處指出，此外，對於其他因豬瘟影響無法營業的雜貨類（含豬肉食品）1,124攤及飲食類（豬肉料理）310攤，可依實際停業日數向市場處申請租金減免。市場處說，目前減免租金暫以一個月為限，後續將視中央政策及疫情發展，滾動檢討租金減免政策。臺北市政府表示，將以最大努力協助攤商共度難關，以維護市場穩定與食品安全。
非洲豬瘟疫情衝擊豬肉攤 澎湖馬公市：免收攤位費1個月
台中養豬場爆發非洲豬瘟疫情，農業部因應此事件宣布全國豬隻禁宰、禁運十五天，也對豬肉產業造成嚴重衝擊。掌管澎湖兩個主要市場的馬公市公所，29日傍晚宣布即日起，針對北辰及文澳兩大公有市場的豬肉攤商，全面實施一個月攤位使用費減免措施，一個月免繳租金，來減輕攤商壓力，讓業者能在防疫關鍵期獲得及時支持。馬公市長黃健忠表示，非洲豬瘟防疫工作必須嚴格把關，但市民的日常需求與攤商的生計同樣重要。他說：「豬肉攤商不該在這場防疫戰中孤軍奮戰，市公所會站在大家身邊，共同度過這段營運低潮，維持市場穩定與市民安心。」，也感謝所有攤商在艱難時期仍配合各項措施，展現與政府並肩防疫的責任感。馬公市公所市場管理所指出，目前登記在案並實際營業的豬肉攤商共有40攤，均可直接受惠。公所強調，本次措施將由市場管理所主動逐一通知攤商，並確認名冊，免去繁瑣申請程序，確保政策能即刻落實，讓攤商安心專注於防疫與營運調整。後續也將依中央疫情防控規定，滾動檢討減免期限，視情況持續提供攤商必要的協助。同時提醒，除生鮮豬肉暫停供應外，其他食材供應正常，市民無須恐慌囤貨。公所將持續關注疫情發展，並與中央保持緊密合作，全力兼顧「防疫安全」與「民生安定」，讓市民能安心生活，也讓攤商能在困境中看見希望。
中央放話究責台中防疫疏失 盧秀燕：若有疏失絕不包庇寬貸
台中市爆出非洲豬瘟案例，中央宣布全國豬隻禁運禁宰15天，行政院長卓榮泰昨（28）日表示，要對台中市進行行政調查，究責防疫疏失。對此，台中市長盧秀燕今（29）日受訪時回應，若同仁有疏失，絕不包庇、也不會寬貸；而對於這次事件中盡忠職守的同仁，市府也一定會給予獎勵，「賞罰有分」。非洲豬瘟中央前進應變所今日舉行例行記者會，會中媒體提問，針對台中豬肉攤商因「停止運輸」而被迫暫時歇業，市府是否應對此向攤商道歉？盧秀燕回應，市府理解攤商的困境，並已立即採取行動。先前已經針對公有市場豬收攤商祭出補償，從事件爆發到結束，都不收租金，其他相關的補償措施，中央及地方政府正在共同研議處理中，全力協助攤商度過難關。對於中央放話將對台中市政府進行行政處罰，究責防疫疏失。盧秀燕強調，「若同仁有疏失，絕不包庇、也不會寬貸。」而這次事件中，她看到絕大多數同仁，都是日以繼夜地投入防疫工作，不眠不休，對於這些盡忠職守的同仁，市府也一定會給予獎勵，總而言之「賞罰有分」。
台中市非洲豬瘟防疫進入第二輪 盧秀燕：全力防堵疫情外溢
非洲豬瘟中央前進應變所及台中市政府今（27）日早上再度召開記者會，說明疫情處理進度與後續應變作為。市長盧秀燕出席記者會表示，台中市非洲豬瘟防疫已進入第二輪「守住階段」，將以「再檢驗、再加嚴」為重點，透過持續監測與視訊稽查機制，嚴防疫情外溢，確保養豬場安全，力求早日清零解禁。盧秀燕指出，目前防疫工作已進入第二輪為期十天的「守住階段」。第一階段的重點是「圍堵」，成功將疫情控制於個案場內，未出現外溢情形；第二階段的核心目標則是「守住」，在潛伏期內嚴防病毒擴散，確保全市其他豬場安全無虞。盧秀燕強調，第二輪有兩項重點工作，第一是「再檢驗」，針對關聯場與曾餵廚餘的養豬場持續採樣檢測與查訪；第二是「再加嚴」，採全國最高強度防疫，死1頭豬就送驗，全面禁止餵廚餘，並要求環保局人員「人盯桶、人盯場」，每日以視訊確認桶槽為空，防止違規使用廚餘。市府目標是在本階段確保疫情不外溢、達成清零並早日解禁，同時持續強化環境清潔與消毒作業，並建議在清潔行動前與檢察官協調範圍，以兼顧防疫安全與司法偵辦。農業部常務次長杜文珍表示，目前全國監測結果顯示，化製廠、屠宰場及各地豬場檢測均為陰性，僅台中市個案場為確診案例。為防止疫情擴散，案例場的環境清潔與消毒極為關鍵，因非洲豬瘟病毒具強大環境抵抗力，若未徹底清潔將影響消毒成效。並指出，現場已進行環境採樣，並要求持續加強清消作業與管制人員進出，媒體及民眾切勿進入豬場，以免成為病毒攜帶者。杜文珍表示，全國民眾與養豬業界都高度關注非洲豬瘟疫情，感謝各界在第一階段共同努力，成功守住疫情、未讓病毒擴散，目前情勢暫時穩定，但防疫不能鬆懈，希望全國民眾與養豬團體攜手合作，共同守護畜牧產業與國家防疫安全。農業局說明，市府已將相關案例場管理人及兩名獸醫的資料函送檢調調查。另3天內完成168養豬場清查，皆呈陰性，全市41場養豬場也已開立移動管制單。目前市場供應穩定，價格無異常波動，市府將持續落實清潔消毒與稽查輔導，嚴防疫情入侵，確保民眾食安與畜牧業安全。環保局表示，環境部於昨(26)日率員前往台中市文山掩埋場視察廚餘處理情形，關心廚餘進入掩埋場後貯坑環境管理及現場作業人員安全。市府將依照環境部指導加強管理並以防疫安全為首要原則，落實消毒、覆蓋及人員安全管理，避免異味及環境衛生影響，確保防疫無虞。環保局補充，現廚餘再利用畜牧場均已無使用廚餘，其中13家改用飼料餵養、3家僅使用植物性殘渣(含酒糟)餵養，20家併用飼料及植物性殘渣(含酒糟)餵養，防疫期間將加嚴蒸煮系統管制，以一對一盯場視訊監管，依環境部規定執行稽查及輔導，確保廚餘不進入養豬場。經發局指出，市府將持續辦理市場監控機制及環境清消，全力維護食品安全。針對台中市販售生鮮豬肉之30處公有市場與13處民有市場，共計233攤位，每日追蹤豬肉價格及來源，確保供應品質安全。如有發現來源不明之肉品，將即時通報農業局及衛生局，立即啟動稽查程序，依法處理。同時也向攤商宣導，不得販售來源不明肉品，共同維護食品安全及保障消費者權益。衛生局表示，市府將持續推動「市售豬肉及相關製品稽查專案」，鎖定多種高風險通路進行查核，截至昨（26）日止，共抽查357件豬肉產品，結果全數合格，請市民安心選購。衛生局補充，非洲豬瘟雖不會傳染人，但防疫不可鬆懈，會以最嚴謹的態度強化源頭管理與市售監控。同時提醒業者，輸入肉類產品須經食藥署查驗合格後方得販售，違者最高可罰新台幣300萬元。呼籲業者切勿心存僥倖，應確實遵守法令，與市府攜手守護市民健康與防疫安全。
桃園隨袋徵收試辦引反彈！議員轟宣傳不力 環保局：其實比隨水更省
桃園將於明年元旦針對機關、學校跟市場試辦隨袋徵收，但政策說明不足，地方瘋傳引反彈，不分黨派議員都認為市府宣傳不力，環保局強調首波是針對非家戶試辦，至少會先運作2年才會視試辦成果滾動檢討是否擴大到家戶辦理，也強調現階段本就隨水費徵收，隨袋徵收按量取價更經濟實惠。國民黨議員陳美梅、林政賢、孫韻璇都指出，隨袋徵收消息一出，民眾都誤以為要多收費，地方反彈聲浪不小，殊不知桃園早就隨水費附加方式收取垃圾費，每度水3.7元，而試辦的隨袋徵收依量取價，每公升0.36元，不僅可讓家庭節省處理費，且有助於推動垃圾減量與資源回收，像八德和龜山試辦區垃圾量減少2成、也獲7成民眾支持，和同黨議員周玉琴、李柏坊都直指目前市府政策說明不清、推廣不足，呼籲應加強宣導與工具試算，可隨帳單插頁通知，讓市民知悉。桃園將於明年元旦針對機關、學校跟市場試辦隨袋徵收，圖為專用垃圾袋。(圖／環保局提供)國民黨議員黃婉如則認為，沒有全面隨袋徵收、只是試辦，恐會「上有政策、下有對策」亂倒，環保局要源頭減量立意良善，但還是要加強民眾垃圾分類觀念，不要讓桃園變成垃圾王國。民進黨議員張肇良、黃崇真也擔憂垃圾會轉移到他處，反而造成髒亂，要求從長計議。無黨議員謝美英則提到，過去有專家學者提到，專用垃圾袋製作費高，導致隨袋徵收後收到的垃圾費，會比隨水費徵收更少，且在戶外亂丟垃圾可能性也會增加，像過去新北隨袋徵收後，家戶垃圾丟到八德、龜山就是一案，得加派稽查人力，她直言錢收得少、又增加額外支出、業務量也增加，聽起來吃力不討好，環保局一定要超前部署因應，避免「袋」出垃圾新戰場。「政策要環保，也要以民為本！」無黨議員于北辰認為，制度設計不周，往往苦得是那些每天清晨四點就開店、辛苦擺攤的市民，推動前應全面評估影響公布攤商負擔試算表與減量效益預估，讓政策透明化、民眾信任化，也建議設計「分階段推動」機制，先行試辦1、2個市場，觀察執行問題後再全面推動，務必消除攤商「被懲罰、被區隔」的感受，才能順利推動。國民黨議員舒翠玲則力挺環保局，早在2017年環保團體就要求桃市府推動，政治人物礙於選票壓力裹足不前，樂見市長張善政謀定而後動，強調政策窒礙難行或反彈都是因為民眾不了解，新政策變動讓民眾惶恐不安，喊話要用案例經驗、分析比較讓市民了解。桃園將於明年元旦針對機關、學校跟市場試辦隨袋徵收，圖為專用垃圾袋。(圖／環保局提供)環保局長顏己喨表示，市場排出垃圾中可供回收的成分高達5至6成，較一般家戶2至3成相比有許多進步空間，因此選定非家戶的市場、機關與學校試辦隨袋徵收，降低垃圾產生量，強調市場排出垃圾性質大多為菜葉、紙箱與保麗龍，但菜葉為廚餘、紙箱與保麗龍為資源回收物，只要做好分類是不用使用專用垃圾袋排出，不僅可減少垃圾量，也不會增加購袋成本支出，開辦後清潔隊員會加強收運市場與周邊住戶垃圾站點的破袋檢查，未使用專用垃圾袋時則一律拒收。蘇俊賓也解釋，明年試辦的16公有市場是原本就列管代收者，外攤本來就有其他處理機制、維持原本途徑，會請環保局再將定義說清楚。環保局解釋，目前清除處理費共有3種徵收方式，第一是隨水徵收：按照用水度數，一度3.7元垃圾處理費，水用的越多垃圾處理費越高；第二是按戶徵收：未安裝自水者，按戶徵收每月94元，一年總計1128元，第三是隨袋徵收：比照台北市與新北市販售價格，每公升0.36元，丟多少垃圾付多少費用。顏己喨坦言大家都不知道垃圾處理費早已隨水費徵收，此舉變相懲罰有做垃圾分類的民眾，隨袋徵收丟多少算多少，經濟又實惠，依新北市實施經驗，一般家戶民眾一年可節省6至7成清除處理費且落實「使用者付費」，未來會逐里辦說明會釋疑。
進口菜農藥超標！民眾「以為沒吃」不擔心 菜販曝驚人真相：其實天天在吃
衛福部食藥署近日公布一批農藥殘留超標的進口蔬菜名單，涉及品項包括越南高麗菜、越南蘿蔓萵苣、越南青花菜與澳洲羽葉甘藍等，引發民眾關注。不少消費者看完後坦言「只買台灣青菜」，對此消息並未感到憂心。不過，新莊公有市場的資深菜販廖炯程卻提醒，這類進口蔬菜往往並非直接上桌，而是以加工型態進入日常飲食，「你以為沒吃，其實每天都可能碰到」。廖炯程在社群貼文中指出，這些進口蔬菜多用於製作如水餃餡、鍋貼餡等加工品，經過打碎、切絲處理後，最終端消費者難以察覺其來源。他直言，進口高麗菜不常見於民眾餐桌，但卻常出現在熟悉的日常料理裡，「炸豬排旁的高麗菜絲、水餃裡甜滋滋的菜餡，都有可能是進口蔬菜變身而來」。他也點出消費者最大困境在於「加工模糊地帶」，許多加工品在轉化過程中，原料來源標示容易被忽略，導致民眾即使有意避開，也難以真正做到。他提醒大眾反思：「你不見得買進口菜，但可能天天吃進口餡。」網友見狀紛紛表示，「之前也喜歡吃娃娃菜，後來也是發現是越南進口，就不敢買了」、「唉.......剛在黃昏市場買了顆NG高麗菜才15元可能就是因為這樣」、「放心，這些菜都去餐廳的，你們不會知道是哪家」、「還好很久沒吃冷凍水餃鍋貼之類的商品及生菜。」
煮麵老是糊成一坨！ 麵攤老闆「神秘撇步」曝光
台灣「麵食主義」的民眾不可勝數，不過自己在家煮麵條時，一不小心可能就會煮到整坨黏在一起。對此，有麵攤老闆解釋，麵條煮到糊成一坨，最大的可能就是「水放太少」以及「水不夠滾就下鍋」，使麵條沒有空間攪動。他也分享一個小撇步，在麵條煮完後，過冰水或加一點冷水，能夠使麵條變得更加緊實，不容易黏在一起。時常分享食材知識的新莊公有市場菜販廖炯程近日疑惑道：「每次煮麵都會黏成一整坨，不知道是不是麵條的問題？」由於不清楚問題到底出在哪裡，因此實際詢問麵攤老闆後，將影片分享至臉書粉專。麵攤老闆對此直言「這不是麵的問題！」強調其實麵條煮到糊掉，通常不是麵條的問題，而是烹煮過程中「水放得太少」，讓麵條本身沒有足夠的空間翻身；另一個可能則是火不夠熱、水不夠滾，就將麵條下鍋，等同於「麵是用泡的」，且麵條也沒有適度攪散，口感就會比較差。麵攤老闆指出，各種麵條的厚度、濕度都不同，因此烹煮過程，應避免使用平常煮麵的時間長度和經驗來判斷，但不管是哪種麵條，只要水放得夠充足，待水滾開後再將麵條下鍋，並將其攪拌開來，通常只要煮3至5分鐘就可以起鍋了。另外，麵攤老闆也提供一個妙招，若是不嫌麻煩的話，在麵條煮好之後，可以將其過冰水或是放入一點冷開水下鍋攪拌，可以讓麵條更為緊實，麵條就比較不會黏在一起。
中南部菜價飆漲「西螺每公斤破50元」 菜農吐心酸！北部攤商「無菜可賣」原因曝
中南部受到暴雨侵襲，各地災情慘重，淹水造成菜園毀壞，菜價不僅飆漲，還出現無菜可賣的情況。西螺果菜交易市場交易量縮減到580公噸，比正常日少了一半，蔬菜平均交易價格漲了近10元，站上每公斤50元以上，讓不少農民血本無歸，叫苦連天。廖姓菜農告訴《中國時報》，他種植的青江菜、油菜、白菜、蚵白菜，除蚵白菜嚴重受損，油菜也幾乎｢趴下｣、｢軟腳｣、｢睡覺｣，每一分地損失1萬多元，為了避免被中間商退貨，要將不好的部份去掉，工程十分繁瑣，只能收多少算多少。西螺果菜市場董事長蔡德福指出，由於連續1周豪雨，短期葉菜更銳減，交易量少了一半，昨天平均交易價格漲至每公斤51元，今（6日）站上53元。推估9月菜價會回穩，前提是沒有暴雨干擾。另外，新莊公有市場菜販廖炯程也在臉書分享，暴雨造成蔬菜減少，今天早上遇到婦人詢問：「老闆你菜怎麼都不擺出來賣？」他坦言自己也很想，但已經沒菜可賣了，包括苦瓜、刺瓜、茄子、菜豆、蒲瓜、芹菜、小黃瓜等，通通沒有，攤位上只剩紅蘿蔔、青椒、絲瓜、番茄等，可見中南部的災情比預想中更嚴重。雖然北部沒有災情，但不代表產地沒有，他希望大家可以諒解，共體時艱。
三重圖書館遇大雨又漏水！出動23個接水盤 市府：2026年全面整修
新北市立圖書館三重南區分館位於光明公有市場3樓，近年因屋齡老舊、屋頂防水層多次失效，館內接連漏水與產生壁癌，現場不得不動用23個接水盤應急，甚至出現「上面接水盤、下面黑膠盤」的景象。議員促市府加速協調、正視閱讀空間品質。市場處表示，預計2026年整體施作，持續與館方協調，維持基本閱讀品質。三重南區分館交通便利，鄰近菜寮捷運站，是在地居民、親子共讀的首選場所。不過，這座融合黑膠唱片文化與兒童閱覽功能的特色圖書館，卻因建物啟用至今超過45年，成為新北市公共空間修繕難題的縮影。頂樓屋頂防水層老化失效，致使館內多處天花板滲水、壁癌斑駁剝落，每逢大雨過後，甚至需出動23個接水盤緊急應對，館方人員頻頻巡視，更有市民反映「閱讀時天花板滴水，孩子差一點滑倒，安全實在令人憂心」。民進黨議員彭佳芸日前會勘，批評市府對於該案的行政效率過於冗長。她指出，三重南區分館所屬建物由多單位分層管理，缺乏單一修繕權責，每逢修繕必須協調多方、分列預算，導致行政流程往往超過1年。她強調，除了三重光明市場暨南區圖書館，蘆洲永平市場暨永平圖書館、蘆洲幼兒園等也同樣受困於分層管理，嚴重損及市民權益。彭佳芸建議，市府應檢討現行修繕流程，建立分層使用建物指定單一權責修繕單位，否則只會一再拖延。文化局回應，已於7月31日休館日完成防水漆初步施作，8月2至3日再執行補土及粉刷，目前已完成表層修飾。市場處則說明，目前已委託建築師啟動「市場改善併同頂樓防水」工程規畫，預計2026年整體施作，並會持續與館方協調，維持場館基本閱讀品質。
網瘋傳「抱冬瓜睡覺消暑」！ 菜販愣：吃下去你才會涼
冬瓜具有消暑功效，是夏季常見的解熱食材。不過近日竟網傳中國大陸掀起「抱冬瓜睡」風潮，也就是把整顆長又大的冬瓜當作涼枕抱。專家聽聞後，笑說「吃它你會涼，抱它你只會累！」並說明指出，冬瓜又重又硬，還有一層細絨毛，可能會導致皮膚過敏；直接「煮來吃掉」，才是其真正能發揮消暑的功效。近日微博瘋傳抱著冬瓜睡覺，會很涼快、消暑，對此，新莊公有市場菜販廖炯程15日在臉書傻眼表示，「冬瓜我從小賣到大，第一次聽說它可以當睡枕！」廖炯程表示，抱冬瓜睡的場景浮現在腦海裡，實在是太有戲了。像是半夜醒來，一轉頭發現身旁躺著一條瓜，或是夫妻中間夾著一條大冬瓜，「這種浪漫，除了國小桌子要跟隔壁的畫一條分界線外，只有在天氣超熱和腦袋過熱的情況下才想得出來。」針對冬瓜是否能當枕頭，廖炯程直言「不行！」他說，冬瓜又重又硬，還有一層細絨毛，貼著會導致皮膚癢，有些還可能過敏，且表面還時常有果蠟，可能還沒入睡，皮膚就先出問題了。廖炯程指出，睡覺應是依靠涼感枕、竹蓆、冰枕，甚至濕毛巾敷額頭，都會比冬瓜來得實在。「冬瓜的功能要發揮功效不是抱著，而是吃掉。」「不如把冬瓜吃下去，才是真的消暑」，廖炯程說，冬瓜的含水量高達96%，且低熱量、低鈉，富含植化素與膳食纖維，是天然的夏日消暑聖品，呼籲民眾遇到高溫請靠理智消暑。
高雄新增6個「百萬里」 這里因台積電漲最多
高雄人愈來愈富！財政部最新綜所稅統計資料，高雄共60個里平均所得逾百萬元，其中亞灣區「建隆里」以226.3萬元蟬聯最富里，值得留意都還有新增的6個百萬里，又以台積電設廠帶旺的楠梓高雄大學重劃區「藍田里」最後矚目。根據財政部最新公布112年綜所稅統計專冊資料，高雄總計有60個里平均所得達百萬元以上，共分布在11個行政區，對比前一年度，除了龍頭寶座仍由亞灣區「建隆里」以226.3萬元蟬聯外，更新增了6個「百萬里」，分別是新興區「正氣里」、前金區「社西里」、楠梓區「藍田里」、大樹區「三和里」、三民區「達明里」、鹽埕區「瀨南里」。根據112年綜所稅統計資料，高雄新增6個平均所得百萬元以上的里。（圖／台灣房產集團提供）其中最受矚目的，是台積電設廠帶旺的楠梓高雄大學重劃區「藍田里」，以平均所得100.1萬元晉升成為百萬里成員；另外鹽埕區「瀨南里」，也以平均所得118.7萬元，成為該區唯一一個百萬里，亦是6個新成員中平均所得最高的里別。台灣房屋集團趨勢中心經理李家妮表示，影響平均所得變化因素多元，可能受高所得住戶遷入或住戶薪資增加等影響，觀察高雄新增的6個百萬里可分兩類型，一為「外來高薪型」，區域受惠建設紅利及新案開發，刺激高所得族群遷入增加，特別像是台積電主要生活圈，楠梓高大重劃區的「藍田里」，從原本的小資首購天堂，成為科技新貴與置產族進場熱區，而藍田里幾乎涵括整個高大生活圈，里內新案供需旺盛，磁吸高薪外來人口積極進場，年增納稅戶數就達168戶。其他如愛河特區「社西里」及義大別墅特區「三和里」，雖非台積電主要受惠區，李家妮分析，里內新案以中高端客群為主力，建案供給交易增，隨高薪外來人口增加，進而拉抬全里所得水位提高。台積電設廠的主要受惠區，為楠梓高大重劃區的「藍田里」。（圖／東森財經新聞張琬聆攝）李家妮表示，另一種為「在地生金型」，區段並無明顯建設紅利與新案拉抬，刺激高薪人口移入，如鹽埕區「瀨南里」、三民區「達明里」及新興區「正氣里」，年增納稅戶數僅個位數，不過像瀨南里平均所得，卻比上一年大增了21.5萬元。觀察這三個里均為機能優渥、商機濃厚的市區商圈，尤其鹽埕區「瀨南里」雖範圍不大，因鄰近鹽埕埔捷運站、新樂街夜市，高雄市音樂館、高雄國際會議中心及鹽埕第一公有市場，有熱絡的文創展演活動，大勇路及大仁路透店不乏豐沛的商業活動，屬一級觀光戰區，吸引藝文從業者或三師等類型的專業人士進駐，因而帶動業者執行業務所得、租賃及財產交易所得均有增加，進而提升全里平均所得。百萬里新成員 正氣里房價漲最兇觀察新上榜的6個百萬里，周邊近3年房價，排除以透天為交易主力的里別，其他如新興區「正氣里」、前金區「社西里」及楠梓區「藍田里」，住宅房價均跳升一級，又以新興區「正氣里」漲勢最兇，房價從1字跳2字頭，漲幅近4成。台灣房屋高雄三多加盟店店長吳泓億表示，新興區「正氣里」鄰近忠孝觀光夜市與新崛江商圈，高雄知名的青年一路家具街也在里內範圍，區段屬蛋黃市區，商機發展旺盛、生活機能優渥成熟，加上鄰近市政府，頗受公教客群青睞。吳泓億接著說，由於正氣里內開發飽和無新案供給，唯一一棟中古華廈社區，近4年來均無交易釋出，顯見屋主惜售程度，想要入主該商圈，只能卡位老公寓或透天宅，相對帶旺商圈老公寓需求增、身價漲，然而以南高雄蛋黃商圈中古房價最高已站3字頭，該里平均仍有2字頭可入手，多屬於舊公寓行情。 靜謐×自然×品味 衡美沚 高端生活家獨具慧眼之選 北士科最貴案每坪143萬！ 遠雄：輝達來了「沒大調房價」 泰嘉開發深耕九份子 《一字得》全新國際飯店級地標
颱風後香菜產地「已全軍覆沒」 資深菜販曝：新莊市場1斤200
雨勢稍緩的週末清晨，南部的農損消息持續傳來，全台菜價也在颱風過後急遽攀升。對此，資深菜販廖炯程表示，葉菜類漲幅20%至30%聽起來很大，但是轉換成每斤購買的量大概多5塊而已；花果瓜類價格也沒什麼太大感受。不過他聽說香菜產地已全軍覆沒，1斤要200元，直言「大概又要開始無香菜地獄了。」廖炯程昨（8日）上午在臉書發文指出，儘管葉菜類價格上漲20%至30%，但換算成每斤採購成本，不過多了5元。新莊公有市場裡，高麗菜1斤32元，大白菜25元，空心菜、大陸妹等葉菜則站上45元高價；青江菜與鵝白菜維持30元以上，而莧菜、油菜和小白菜仍堅守30元內的親民防線。廖炯程續稱，花果瓜類價格相對平穩，蒲瓜35元、絲瓜35元、苦瓜與麻糬茄子50元，冬瓜更是僅需22元。白花椰菜一斤55元，進口青花菜卻要70元；番茄、花瓜與青椒均價60元，而金瓜和洋蔥（不分產地）則在25至28元間徘徊。然而，調味蔬菜漲幅最明顯：芹菜65元、韭菜花75元，青蔥每公斤85元，大蒜粒160元。最驚人的是香菜，因產地已全軍覆沒，價格飆升至1斤200元，這讓廖炯程直言：「大概又要開始無香菜地獄了。」此外，辣椒亦不分大小，統一站上120元高價。不過，他也在文末補充，這些價格僅反映新莊市場現況，各地仍會因需求與品質差異浮動。
大熱天食物易變質！ 大甲第二公有市場攤商：快做不下去了
炎炎夏日食物越來越容易變酸，台中市大甲區第二公有市場有攤商抱怨，隨著連日高溫，不少食物沒到收攤時間，就開始腐壞，再加上市場內環境品質美化工程，遮蔽抽風設備，影響抽風效果，導致更加悶熱，無奈說市府再不改善就要做不下去了。對此，台中市經發局市場管理科長蔡永福回應，將積極爭取空調設備經費，盼給攤商和消費者更舒適的購物環境。大甲區第二公有市場自治會長高嘉俊表示，氣候變遷天氣愈來愈熱，有時一大早攤商煮肉類，溫度就會很高，隨著太陽出來後溫度更高，很多賣熟食攤商上午10時多就收攤，生意也愈來愈差；賣豆腐豆干的攤商劉女士也說，夏天場內溫度愈來愈熱，豆腐到10時多就會變酸，再不改善生意就做不下去了。甲安埔愛鄉青年協會理事長吳中源說明，第二市場屬於早市，每天一大早生意就很熱絡，但隨著天氣愈來愈熱，加上市府近期進行環境改善工程後，影響市場內的抽風效果，許多攤商反映還沒到中午食材就會變質變酸，客人也不會來買，被迫收攤，為重振第二公有市場商機，建議市府應盡早改善設置空調設備。台中市政顧問吳敏濟表示，六都中許多公有市場裝設空調，尤其大甲第二及第一公有市場採買的民眾眾多，建議市府要盡速編列預算來設置這2個市場的空調設備，讓攤商食材能保鮮，消費者也能在舒適的市場內購買良好品質的食材。蔡永福回應，大甲第二市場是當地民眾日常採買相當重要的傳統市場，市府近期向經濟部爭取1000萬元，投入經費改善、美化市場營業環境，針對攤商近期反應市場溫度提高部分，會先請自治會整合攤商意見，市府同步也會積極爭取經費，希望設置空調設備之後，能帶給攤商和消費者更舒適的購物環境。
楠西市場重建案傳弊案 疑圖利廠商獲暴利
0121楠西大地震造成台南山區災損嚴重，楠西、玉井等公有市場進行緊急重建，市議員周奕齊13日爆料，市場處採限制性招標，直接指定給「從未承攬公共工程」的廠商，貨櫃及工程採購利潤近100％，要求市長黃偉哲立刻派人抓弊。市場處回應，災後重建採購標案一切依法辦理，依採購法第18條規定，在緊急必要情況下，可不經公告程序找兩家比價，必要時可邀一家議價。周奕齊在市政總質詢指出，楠西中繼市場空間狹小，進出的3米通道，貨車必須倒車出來，且沒做洩水坡度，下雨就積水，工程品質及廠商評選制度令人質疑。他接獲爆料檢舉，指市場處長不照流程跑，基層不敢簽公文只好請假；他要求市場處提供重建工程相關簽呈，不僅拖半個月不給，最後交出的資料卻是蓋章名字被塗銷。他當場質疑市場處長王俊博包庇特定廠商，王要求發言解釋，周奕齊大喊「閉嘴」，不讓王俊博解釋。周再質疑，市場處用緊急採購法限制性招標，依據規定要邀請2家以上廠商比價或邀請1家廠商議價，須有履約績效才會邀標，但市場處卻只邀1家承作政府標案零紀錄的廠商。周奕齊指出，該得標廠商採購1個倉儲貨櫃26萬元，他拿相同估價單請其他工程行估價，1個貨櫃僅須約13萬元，市場處找來的廠商利潤竟達100％，實在是浪費公帑。另外，玉井市場梁柱支撐緊急補強工程的得標廠商從未標過政府標案，楠西市場災後拆除重建的廠商昔日涉多項弊案。市場處回應，有關楠西中繼市場的緊急重建，該處經專業建議挑選合適、具備履約經驗及能力的廠商辦理；玉井市場梁柱支撐緊急補強案，經比價選擇報價較低、條件較有利於機關者得標。所有採購程序均依法規完成，並保留完整資料備查。另中繼市場的貨櫃型態經過特殊設計，單價非一般貨櫃屋，尋求廠
光靠外觀怎分辨南北粽？ 內行教「1秒辨識法」：只需看粽葉顏色
今年端午節落在5月31日，而每逢這個時節都會掀起「南北粽戰爭」。對此，新莊公有市場菜販廖炯程就分享了「1秒分辨南北粽」的方法，不需要拆開粽子觀察，只需注意粽葉顏色，就能發現「葉色淡的是北部粽、深綠的是南部粽」。廖炯程今（26）日在臉書發文說到，每年端午節，網路上最激烈的不是龍舟誰划得快，也不是誰立了多少顆雞蛋，而是「快把個端午節改成『粽子節』的粽子」。廖炯程說，一派人嫌南部粽水煮糊糊黏黏，另一派人則認為北部粽根本是油飯打包再加熱，「但今天我不想戰南北粽，我只教你『一眼分辨南北粽』的絕招！不用去拆開粽子來看飯粒的黏稠狀態，也不用去觀察是長糯米還是短糯米」。廖炯程表示，傳統北部粽用的是「桂竹筍殼」，淡黃色、偏白、乾爽，蒸起來香氣溫潤；南部粽則是「竹葉」來包，顏色偏墨綠、油亮，水煮後竹葉香更濃厚，因此只要將南北粽放在一起，「誰長得白，就是北；誰深綠油亮，就是南！這方法比什麼糯米粒、蒸煮方式、口感還要簡單」。貼文曝光後，許多網友紛紛在底下留言，「外觀不準，我吃到南部粽是下面這種竹筍殼，我宜蘭家裡包粽用的是竹葉」、「現在我吃北部粽都是綠葉包的，南部粽則是用黃葉包的」、「南部粽還有月桃葉粽，北部現在也有用綠色葉子的粽，所以還是要小心問一下」、「廖老闆，你還少說了南、高、屏地區的特殊月桃葉南部粽」、「我阿嬤是北部粽的外表，南部粽的煮法」、「我們家小時候是北部粽的做法，但是是用竹葉」、「以前看葉子準，現在還有人用2種葉子一起包的粽子，超級香」。