削皮
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水果連皮吃營養翻倍？營養師揭潛藏風險 點名4類人恐吃出問題
不少民眾聽說水果連皮吃更營養，專業營養師曾建銘指出，果皮雖是營養寶庫，卻非所有人的「蜜糖」，對於腎友、糖友、腸胃功能不佳者及無法徹底清洗果皮的族群而言，連皮食用反而可能造成身體負擔，因此呼籲民眾在攝取前應先評估個人體質，不該盲目跟風。營養師曾建銘透過臉書粉專「吃對營養所｜建銘營養師」發文表示，近期大眾熱議蘋果、水梨、葡萄等水果連皮吃的益處，但從臨床營養視角來看，有4類族群的人應特別注意。首先是腎功能退化的患者，雖然果皮富含鉀離子可助一般人消水腫，但對於需嚴格「限鉀」的腎友來說，過量攝取鉀離子會增加心臟負荷，為了保護腎臟，削皮食用才是較安全的做法。第二是糖尿病患者，曾營養師指出，雖然果皮的膳食纖維能稍微延緩血糖上升速度，但水果整體的「總糖量」並未改變。糖友切莫因「連皮吃比較健康」的心理暗示而放縱食慾，若未嚴格控管份量，血糖依然會劇烈波動。此外，對於「腸胃傲嬌族」如胃潰瘍、胃食道逆流或近期腸胃不適的民眾，曾營養師說明，水梨等水果外皮的粗纖維質地較硬，攝取後可能像菜瓜布般摩擦胃黏膜，導致不適感加劇，應適度減輕消化系統的壓力。而食安問題是不容忽視的考量，曾營養師強調，果皮是農藥與果蠟最容易殘留的部位，若民眾購買的並非有機產品，或無法確保有充足時間以流動清水徹底刷洗，最簡單直接的避險方式便是「直接削皮」。曾營養師最後總結，健康成人若能將水果洗淨，連皮吃確實最能完整吸收營養，但特殊體質或對農藥殘留有疑慮者，削皮吃才是最安心的選擇。
「廢弟」余祥銓接連出包 姚元浩爆氣怒吼：不要鬧了！
《嗨！營業中》最新一集任務規模空前，出動了大卡車與挖土機，並號召了近百位幫手「把整個房子打掉，重新打造」。面對眼前的大陣仗，莎莎不敢置信地說：「我們今天竟然要來拆房子，好酷喔！」 為了完成這項艱鉅工程，姚元浩與郭泓志瞬間化身專業工頭，姚元浩直接站上屋頂協助拆除紅瓦，郭泓志則戴上護目鏡，徒手接住拆下來的一片片屋頂與磚牆。本集的小幫手是余祥銓與各務孝太，兩人一現身，吳映潔（鬼鬼）忍不住發問：「請問為什麼是你們兩個人來？」余祥銓則幽默自嘲：「我們是廢弟。」似乎早已預知自己可能貢獻有限。果不其然，在加入龐大的拆屋工程後，余祥銓疑惑地問：「確定是來《營業中》嗎？我們是幫忙煮菜的呢！」試圖逃避粗重的拆屋活。各務孝太、余祥銓擔任本集小幫手。（圖／好看娛樂提供）接著余祥銓被安排到帳篷幫忙煮菜，但表現卻讓合夥人們更加頭痛。他先是因為削胡蘿蔔動作緩慢且拿反削皮刀，被鬼鬼當場糾正：「你怎麼都沒有人教你？」 隨後，余祥銓拿著洗好的菜向郭泓志討拍求稱讚，卻因未將綠色與紅色蔬菜分類好，再度被郭泓志與鬼鬼雙雙「打槍」，讓他覺得相當丟臉。廚房的災難並未結束，在炸芋頭絲時，余祥銓指揮各務孝太「全部下了吧」，結果導致芋頭絲全部結塊變成「芋頭餅」。眼看拆屋工人即將用餐，進度卻嚴重落後，大廚姚元浩終於忍無可忍，對著余祥銓爆氣說：「余大哥，我剛才不是跟你講說，你做什麼事都要問一下！」並急喊：「失敗就趕快把它拿起來，不要浪費大家的時間，不要鬧了！」
火鍋、熱湯也能加愛玉？ 農糧署解答：耐熱還超低卡
愛玉是台灣特有的天然食材，不少人以為愛玉只能冰冰涼涼吃，農糧署就澄清，愛玉凍其實相當耐熱且富含膳食纖維，每百公克還只有2大卡，冬天選擇加入火鍋、雞湯或薑湯也是不錯的享受。農糧署近日在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文分享，「愛玉」是台灣特有亞種，與僅生存在台灣的「愛玉小蜂」共生，用真正「愛玉子」搓出的天然愛玉凍，凝固後其實非常耐熱，可以加入火鍋、雞湯、薑湯、燒仙草等熱湯中食用，「口感Q彈，別有一番風味！」農糧署建議，如果冬天想吃愛玉，可以準備愛玉子20克、溫開水1600克、蒸軟桂圓適量、紅棗適量、檸檬汁適量、糖漿適量，接著將愛玉子放入棉布袋，與水依1：80比例，輕揉5至6分鐘取膠質後輕擰來「洗愛玉」，注意不要搓太用力，以免抑制酵素釋出影響凝凍。農糧署說明，將洗好的愛玉靜置放涼1至2小時即可成愛玉凍，食用時再盛入碗中，搭配蒸軟桂圓、紅棗丁、檸檬汁、溫熱糖水，「冬天微溫入口，暖心又暖胃！」另外，農糧署過去也曾撰文介紹，「愛玉子」為台灣特有植物，原生於中央山脈中低海拔800至1800公尺的山區，目前多在中低海拔平地人工栽培，採收後經清洗、削皮、烘乾，加水搓洗會凝結為凍狀，而愛玉凍富含膳食纖維、熱量極低，每百公克僅2大卡，冷熱都美味。
農糧署教你地瓜「先蒸後烤」鬆綿香甜 營養師分享：有助減肥、顧腸道
甘藷，在台灣被稱作地瓜、番薯，是世界第七大糧食作物，在本地農業生產中占有重要地位。農糧署近日透過社群平台強調，全台地瓜有99%來自國產，主要產區集中在雲林、彰化與台南，全年皆可供應。常見品種包括淡黃色的臺農57號（黃金甘藷）、橙紅色的臺農66號（紅心甘藷），以及紫色的臺農73號（紫玉甘藷）。官方特別提到，這些品種不僅風味各異，營養價值同樣豐富，含有膳食纖維、礦物質、維生素與花青素。農糧署在FB粉絲專頁發文表示，在料理地瓜前，將切塊或削皮後的地瓜浸泡在清水中，可以洗去乳汁並避免氧化變黑；若要用於炒、燴或燉的料理，先行半煎炸能讓口感更加緊實；而喜歡烤地瓜的民眾，可以嘗試「先蒸後烤」的方法，先用電鍋蒸熟再放入烤箱，不僅中心容易熟透，香氣與口感也會更鬆綿。 其實地瓜的好，營養師高敏敏先前也曾在臉書粉絲專頁撰文分享，高敏敏解釋，地瓜的膳食纖維含量大約是白飯的10倍，能促進腸胃蠕動，水溶性果膠更能幫助軟化糞便。高敏敏也提到，地瓜因含有豐富纖維，可以增加飽足感，幫助減少熱量攝取，對減肥族群特別有利。地瓜還富含鉀元素，有助於排鈉降壓，搭配其中的「黏液蛋白」則能維持血管健康並降低血脂。在抗癌與抗發炎方面，紅肉與黃肉地瓜提供大量β-胡蘿蔔素，而紫肉地瓜的花青素則對抗氧化與眼睛保健特別重要。她提到，β-胡蘿蔔素有助於夜間視力，花青素則能改善眼部血液循環，緩解眼睛疲勞。至於血糖控制，地瓜屬於低GI澱粉，能維持血糖穩定，對糖尿病患者是一種適合的替代主食。在烹調方式上，高敏敏提醒應以蒸為首選，其次是水煮與烤，最後才是油炸。高敏敏解釋，蒸能保留最多營養素與抗氧化物質，水煮則容易流失水溶性營養素，烤地瓜雖香甜，但升糖指數偏高，不利血糖控制，而油炸會增加熱量，導致營養流失。她也建議連皮食用，因為大量膳食纖維與維生素集中在外皮，例如維生素C與類黃酮含量更高於地瓜肉本身。在飲食替換上，高敏敏舉例，一小條地瓜約等同於1/4碗白飯或半顆馬鈴薯，若已經吃了地瓜，應適度減少米飯份量，避免雙重澱粉攝取造成血糖飆升。高敏敏也提到，將地瓜冰過後再吃，會讓澱粉結晶化為抗性澱粉，不僅能降低GI值，還有助於減脂、降膽固醇與抑制血糖上升。目前台灣市場上流通的地瓜種類多樣，像是紅肉甘藷、黃肉甘藷、金石地瓜、冰心地瓜、芋心甘藷與菱角牛奶地瓜，其熱量大多在100至130大卡之間，膳食纖維含量約2至3克，並含有不同量的維生素A、C與鉀。她建議搭配優酪乳食用，利用益生菌與膳食纖維共同維持腸道菌叢健康。
胡瓜帶團出狀況 阿婆突然感到頭暈不適
胡瓜、胡小禎、胡釋安，一家三口在實境秀《胡來旅行社》中，分別擔任社長、經理與總務等重任，本周節目繼續帶著四位來自國外的交換學生，深入探索苗栗的好玩景點。一行人捲起褲管直奔海邊石滬，下海挑戰捕魚任務。之後旅行社又接到來自里長的委託，安排一場里民出遊。 就在眾人頭疼要如何協助大多為婆婆媽媽組成的里民團時，嘉賓Janet謝怡芬驚喜現身支援。身為特派員的Janet開心加入柿乾製作行列。她笑說，雖然家裡也種柿子，但從來不知道該怎麼處理，多虧熱情的里民媽媽耐心教學，讓她立刻上手，被誇「有慧根，一教就會」。沒想到大家來到柿園體驗製作柿乾時，這看似悠閒的活動竟引發激烈「削皮大賽」，大家做得不亦樂乎、完全不想停下來，逼得社長瓜哥急忙大喊：「我們是觀光團，不是勞改團啦！」而除了Janet之外，這次還有另一位特派員葉欣眉，親和力十足的她與里民互動自然，像是對待自家長輩般，提供無微不至的照顧，也大大提升旅行社戰力。正當瓜社長貼心叮囑大家要發三人自製的巧克力餅乾補充體力時，小狀況卻突然發生，一位阿婆因血糖偏低突然感到頭暈不適。幸好經理小禎立刻察覺異狀，主動留下來陪伴阿婆，並協助聯絡護理師前來評估狀況。經過休息後阿婆順利恢復，胡瓜則有感而發地說：「以往經驗告訴我們，帶長輩出門一定要每隔幾小時提醒喝水、補充食物，才能避免身體不適。」
明星同款「彩椒減脂碗」爆紅！她跟風吃完送醫了 一檢查竟感染鉤蟲
近日明星同款「彩椒碗減脂餐」走紅網路，取新鮮彩椒當做容器，裡面塞滿雞胸肉、馬鈴薯泥、紅蘿蔔等食物。大陸一名女子看到相關影片後，自己製作了同款彩椒碗，她將自家種植的彩椒搭配紅蘿蔔、雞胸肉等生食，結果感染鉤蟲。經過診斷，患者因生食未洗淨的蔬菜感染鉤蟲病，經驅蟲治療後康復。綜合陸媒報導，鉤蟲病是由鉤蟲（十二指腸鉤蟲、美洲鉤蟲）的幼蟲在人體內移行，以及成蟲寄生於人體小腸所引起的疾病，主要表現為腸功能紊亂、營養不良、貧血。過去人類因赤足下地生產勞動，腳或手部皮膚與感染期幼蟲接觸，或因生食含有感染期幼蟲的不潔蔬菜、瓜果而受到感染。醫師呼籲民眾養成良好的衛生習慣，飯前便後洗手、不飲生水，生食瓜果和吃涼拌蔬菜要反覆清洗，還要改變赤腳下地勞動的不良習慣，這些是預防鉤蟲病最經濟、有效的措施。無獨有偶，湖北省一名58歲的王姓女子近日出現反覆腹痛症狀，嚴重影響正常生活和工作。在家人勸說下，難以忍受的她來到十堰市人民醫院消化內鏡科就診。「在腸鏡探查過程中，我們發現了一條正在蠕動的長條形寄生蟲。」檢查醫師根據形態學鑑定，確認其為一條蛔蟲成蟲。隨後，醫師使用活檢鉗將該蛔蟲完整取出。經測量，該蛔蟲長達20厘米。經後續仔細檢查，其體內未再發現活蟲。術後給予口服藥物驅蟲治療，患者腹痛症狀明顯緩解。在追查感染源時，醫生發現了一個關鍵細節，王女士近期頻繁食用「生菜包烤肉」。醫生強調，隨著生活方式的改變，生食、半生食的飲食習慣日益普遍，寄生蟲感染的風險不容忽視。他特別提醒：1、注意飲食衛生：蔬菜瓜果一定要用流動的清水徹底清洗，最好削皮後食用。肉類、水產等務必保證完全熟透，切勿貪圖一時口感而生食或半生食。2、養成良好的個人衛生習慣：養成飯前、便後用肥皂和流動水洗手的鐵律。生熟食的砧板、刀具要嚴格分開，避免交叉污染，阻斷蛔蟲卵「手口傳播」的途徑。3、定期體檢：建議將腸鏡檢查納入常規體檢項目，尤其是有不明原因腹痛、腹脹、消化不良或體重下降等症狀的人群，應盡早檢查，及時發現並處理腸道內的異常情況。
女反覆腹痛就醫！體內取出「20厘米活蟲」嚇壞人 只因愛吃這道美食
在現代化醫療高度發達的今天，寄生蟲感染似乎已成為遙遠的記憶。然而，大陸湖北省十堰市人民醫院消化內鏡科近日接診的一例特殊病例，卻為人們的飲食習慣敲響了警鐘。58歲的王女士（化名）因反覆腹痛就診，竟在大腸鏡檢查中被發現腸道內寄生著一條長達20厘米的活體蛔蟲。《湖北日報》報導，王女士近日出現反覆腹痛症狀，嚴重影響正常生活和工作。在家人勸說下，難以忍受的她來到十堰市人民醫院消化內鏡科就診。「在腸鏡探查過程中，我們發現了一條正在蠕動的長條形寄生蟲。」檢查醫師根據形態學鑑定，確認其為一條蛔蟲成蟲。隨後，醫師使用活檢鉗將該蛔蟲完整取出。經測量，該蛔蟲長達20厘米。經後續仔細檢查，其體內未再發現活蟲。術後給予口服藥物驅蟲治療，患者腹痛症狀明顯緩解。在追查感染源時，醫生發現了一個關鍵細節，王女士近期頻繁食用「生菜包烤肉」。「許多人認為生菜包裹著烤肉，既解膩又健康，但恰恰是這個習慣，可能為蛔蟲感染埋下了巨大隱患。」十堰市消化內鏡科查火龍主任直言，未經徹底清洗的生菜，很可能附著有肉眼難以發現的蛔蟲卵。當這些菜葉未經高溫處理直接入口，蟲卵便有機會進入人體，在腸道內孵化成蟲，引發蛔蟲病。查火龍強調，隨著生活方式的改變，生食、半生食的飲食習慣日益普遍，寄生蟲感染的風險不容忽視。他特別提醒：1、注意飲食衛生：蔬菜瓜果一定要用流動的清水徹底清洗，最好削皮後食用。肉類、水產等務必保證完全熟透，切勿貪圖一時口感而生食或半生食。2、養成良好的個人衛生習慣：養成飯前、便後用肥皂和流動水洗手的鐵律。生熟食的砧板、刀具要嚴格分開，避免交叉污染，阻斷蛔蟲卵「手口傳播」的途徑。3、定期體檢：建議將腸鏡檢查納入常規體檢項目，尤其是有不明原因腹痛、腹脹、消化不良或體重下降等症狀的人群，應盡早檢查，及時發現並處理腸道內的異常情況。「腸道健康是全身健康的地基。」查火龍最後強調，這起病例是一記響亮的警鐘，提醒我們，在享受現代多樣化美食的同時，絕對不能放鬆對食品安全的警惕。從食材的源頭清洗，到科學的烹飪方式，再到良好的個人衛生，每一個環節都至關重要，將健康意識融入一餐一飯，讓享受美食與守護健康並行不悖。
攜農業部升級鹿野冷鏈加工設備 陳瑩：提升農產附加價值助力青農永續發展
為強化臺東農產品加工與保存量能，民進黨立委陳瑩與莊瑞雄邀請農業部長陳駿季前往鹿野地區農會訪視，推動冷鏈加工設備升級計畫。其中陳瑩指出，鹿野是臺東鳳梨重鎮，提升設施可延長銷售期、穩定價格並提升產值。她也呼籲簡化鳳梨釋迦保險流程，由政府直接補助保險公司，減輕農民代墊負擔。陳瑩表示，鹿野地區農會此次提出的「農產品冷鏈加工設備效能提升計畫」，內容包括興建冷凍庫、自動化鳳梨削皮設備、三角茶包包裝機及其他農產品包裝設施，目的在提升農產品採後處理與加工效率，延長保存期限，提升整體產業附加價值。根據農業部統計，臺東鳳梨年產量約達一萬公噸，其中鹿野鄉即占全縣一半產量。對此，她指出，鹿野是臺東鳳梨的重要產地，加強當地加工與冷鏈設施，不僅能穩定價格、延長銷售期，也有助於提升農業整體產值。陳瑩強調，本計畫總經費為新臺幣1783萬元，其中農糧署補助1426萬元，農會自籌配合款357萬元。設備建置完成後，預計每年可協助處理鳳梨契作量達500公噸，進一步提升在地農產品品質與市場競爭力。同時，鹿野農會總幹事陳正笙也感謝陳瑩、莊瑞雄與農業部長陳駿季大力相挺，對願意留在地方投入農業的青農，不僅是注入一劑強心劑，更可以吸引更多年輕人投入地方產業的發展。此外，值得注意的是臺東為鳳梨釋迦主產地，現行保險制度需農民先墊付全額保費再向政府申請補助，造成實務困擾。陳瑩呼籲相關部會簡化流程，對此農業部長陳駿季回應，未來將由政府直接補助保險公司，農民僅需繳納自付額，減輕負擔。
花椰菜老是變黃？ 一招輕鬆保存「放1個月都不會爛」
花椰菜不僅營養價值高，價格也相當親民，然而許多民眾卻常為花椰菜的保存問題感到困擾，特別是在氣溫較高的時節，更容易加速其變質。對此，「台灣好食材」粉專以及網友也大方分享保存方法。「台灣好食材」粉專就建議，選購花椰菜時要特別注意其外觀，新鮮的綠花椰菜應該呈現濃郁翠綠，而非泛黃，花蕾細小且緊實則代表成熟度剛好且未老化，菜莖底部若保持鮮綠而非乾癟發黑，也能作為新鮮度的判斷依據。除了挑選技巧，保存方式更是關鍵。若僅需保存數日，可將花蕾稍微沾水至略為滴水，再放入密封袋冷藏，這樣就能延長約3至5天的保存期限。但若希望一次購買大量、減少每日備菜的麻煩，冷凍保存法則成為許多人的首選。此外，一名「廚藝公社」的網友分享了一套實用的冷凍流程，首先將花椰菜底部削皮，並以鹽水清洗多次，以徹底去除雜質與可能的蟲卵。接著在加了鹽的熱水中川燙兩分鐘，迅速放入冰水中冰鎮，再撈起瀝乾。處理完畢後裝入夾鏈袋中，擠出袋內空氣並壓平密封，即可放入冷凍庫保存。等到需要烹調時，只需簡單加熱，無論是快炒、川燙、還是加入湯品，都能迅速上桌，恢復原有的香氣與口感。這種作法不僅節省備菜時間，也讓忙碌現代人更容易維持健康飲食習慣。該名網友也表示，「玉米筍、花揶菜、杏鲍菇、紅蘿蔔都適合做冷凍蔬菜，買太多怕會壞我用都以上方法存放冷凍，可保鮮一個月，省時不費力」。
只喝一小口！丹麥男子飲用腐敗椰子水 感染致命真菌入院26小時身亡
丹麥奧胡斯市（Aarhus）一名69歲男子，近日因飲用一口腐敗的椰子水，沒想到短短26小時內便因嚴重真菌感染導致腦部病變而身亡。綜合外媒報導指出，事發之時，該名男子僅以吸管啜飲少量椰子水，由於感覺味道異常，因此剖開椰子查看，發現椰子內部液體已變為黏稠狀。男子事後告知妻子這顆椰子可能已變質，便將其丟棄。報導中提到，這顆椰子是在一個月前購買，購入後便將其以室溫保存在廚房桌上。而在這起事件發生約三小時後，該名男子便出現發燒、出汗與嘔吐症狀，隨後意識混亂，無法站立。當緊急救護人員抵達現場時，男子已神智不清，臉色蒼白。後續男子被送往醫院進行檢查，MRI顯示其腦部嚴重腫脹，但由於醫師無法在短時間確認男子發病原因，後續男子情況持續惡化，被轉送至重症加護病房接受治療。但男子在入院26小時內，就因病情急速惡化不治身亡。後續驗屍後發現，男子的氣管中含有真菌，進一步檢測後，從男子飲用的椰子中發現名為「蔗生節菱孢（Arthrinium saccharicola）」的真菌，該真菌會產生毒性極高的「3-硝基丙酸」（3-nitropropionic acid，3-NPA），對腦部具有高度破壞性，其症狀與過去曾在中國、非洲引發中毒死亡的「崩克酸」（bongkrekic acid）中毒反應類似，初期為腸胃不適，如腹瀉與嘔吐，進一步惡化則可能引起神經系統病變、昏迷與死亡。後來這起病例由丹麥醫師伯克倫（Thomas Birkelund）於《ResearchGate》期刊發表。新加坡家庭醫學醫師喬杜里（Dr. Samuel Choudhury）也透過IG向網友警告，部分削皮的椰子極易腐壞，應當立即冷藏，且應於購買後2至3日內食用完畢。而只有那些「完整未削皮」的椰子可於常溫存放。
亂丟舊菜刀恐罰6千！ 環保局揭「2步驟」正確處理
家裡的刀具用久了容易變鈍，很多人買了新菜刀後，卻不知道該如何處理舊菜刀。對此，台南市環保局官網表示，菜刀可以回收，刀身屬於廢鐵類，只要將菜刀獨立交給資源回收車，並告知清潔隊員以免受傷即可。一名網友在論壇mobile01發文表示「家裡陸續買了新的，原來舊的刀，有一把用太久了，刀柄已經不堪使用，想要丟掉不知道要如何丟棄」。貼文引起熱議，有網友建議「若真的要丟棄，可以送到資源回收站」、「若老刀真的不值得維修想要丟棄，可以用3、4層報紙包裹好，再以塑膠袋包好，於資源回收日丟棄，清潔人員多會對這類廢棄物更加留意」、「問問父母住家附近有沒有所謂的『估物商』，估物商專收廢棄金屬、紙張書籍，賣個10元也好，總之別亂丟棄」。對此，台南市環保局官網提出解方，表示菜刀刀身屬廢鐵類，可以回收，回收時要獨立交付給資源回收車，並特別提醒隨車人員，以免造成人員受傷。新北市環保局也提醒，廚房常用的刨絲刀、刨刀、削皮刀以及矽膠攪拌刮刀皆屬於不可回收物，請裝在專用垃圾袋交給垃圾車；而美工刀片也不可回收，因體積過小，具危險性，也應妥善包好再丟棄。另外，根據《廢棄物清理法》規定，若民眾未依規定亂丟，環保局可依法處以1200元至6000元罰款。
王彩樺洗蘿蔔嘆「錢難賺」 女兒庭庭險「火燒廚房」
三立《瓜田冠軍的誕生》，由林美秀、王彩樺、許富凱及黃于庭（庭庭）攜手挑戰農村遊學。本周農村遊學來到了高雄美濃農會，這裡擁有全台獨一無二的「白玉蘿蔔」，這次的務農挑戰，四位藝人合力完成750根蘿蔔的採收任務，每個人必須負責250根，還要經歷洗蘿蔔、醃蘿蔔、料理蘿蔔的全方位考驗。林美秀採收蘿蔔遇到蝴蝶尖叫。（圖／三立提供）這次許富凱難得晉升「美濃大地主」，不需要親自動手，反而可以在旁邊「發號司令」，享受當指揮官的樂趣，他笑說：「這種感覺真好！」不過，看似簡單的採收過程卻充滿挑戰！林美秀剛下田就遇到蝴蝶群「襲擊」，讓她當場尖叫不已，原來她最害怕的就是蝴蝶。而在一整天的農忙過程中，許富凱意外展現超強的採收實力，成為當之無愧的「速度王」，就連庭庭也忍不住佩服，直呼：「薑還是老的辣！」而王彩樺則負責洗蘿蔔速度快，她自豪地說：「我最愛洗碗了，這些都是我練出來的！」但在親自體驗農事後，還是忍不住感嘆：「錢真的好難賺！」所幸農家端出了熱騰騰的蘿蔔排骨湯來慰勞大家，這才讓眾人發現，原來白玉蘿蔔煮湯不用削皮也能軟嫩順口，完全顛覆大家的印象。而經過這次許富凱發現庭庭竟是「吃貨」，因為無論什麼東西她都能形容得很好吃，連吃個蘿蔔都能誇得像是頂級料理，讓大家笑說：「原來她根本不是來務農的，是來吃的！」連在料理大比拚環節，庭庭抽中最困難的料理，手忙腳亂之下差點釀成「火燒廚房」的悲劇，最後她機智地求救，才讓料理老師出手相救。
簡易年菜1／不擅下廚也可做年菜 議員獨家配方讓親友驚豔
春節是家人圍爐與朋友聚餐的時刻，然而近年愈來愈多民眾改為外帶或外送宅配各式冷藏、冷凍年菜，省去備料、烹煮及洗碗的麻煩。現在的年輕人可能不擅長做菜，或是沒時間料理，台北市議員林延鳳特別介紹簡易的烏魚子料理，加上獨家的配料，就算不擅長做菜，也可以在親友面前一展身手，端出一道符合年味又有特色的年菜。 林延鳳示範說，料理前先把烏魚子泡在高粱酒中，也有人用白蘭地代替高粱，大約3分鐘後，等到外膜泡軟了，就可用手撕去外膜。用小碗裝高粱酒點火，用夾子把去膜的烏魚子放在火上均勻燒烤，表面略焦就可以，不要烤得太乾，否則會影響口感。她提醒，烤好的烏魚子必須先冷卻，放置5到10分鐘再切，不然很容易碎掉。 一般人會用蒜苗、白蘿蔔、蘋果搭配烏魚子，林延鳳建議，蘋果削皮、切片後，可以先浸泡鹽水，避免氧化變色影響外觀；除了這些材料外，林延鳳也介紹自己的獨家配方，加上起司或甘草芭樂乾，更能凸顯烏魚子的香味，另外，也可以點上少許草莓果醬，或是沾美乃滋醬，同樣是不錯的選擇。林延鳳點燃碗裡的高粱酒，把烏魚子放在火上烤，再配上切成片的蘋果。（合成圖／趙世勳攝）林延鳳建議，創意的烏魚子料理既簡單又特別，各種不同的搭配組合，擺成一盤也是一道味道、色彩豐富的年菜；除此之外，美乃滋沾醬還可以換成香草冰淇淋，或是在切好的烏魚子放上黑糖，再用噴槍炙燒，變成焦糖烏魚子，過年回老家可以小試身手，有朋友到家裡聚會時，也可現場表演廚藝招待小點心，有讓人驚艷的效果。 除了烤好切片食用之外，林延鳳另外介紹，去膜之後的烏魚子還可以做成烏魚子醬。先把大蒜炒香，與去膜的烏魚子一起放進果汁機，再加進奶油一起打碎，就可以做成烏魚子醬，用來塗抹麵包或是淋在義大利麵上都很美味。 林延鳳提醒，烏魚子可分成野生與養殖，購買時要選擇裡面血絲較少，血絲多表示製作時未完全去除血管，容易留下腥味；新鮮的烏魚子表面稍硬，如果可以的話，可以拿起來輕輕搖晃，若是略有彈性，則表示在鹽漬與壓製過程的拿捏恰到好處。行政院食安辦則提醒國人，選購食品年貨不要買發出異味或顏色太過鮮豔的產品，包裝食品要注意外面是否有明顯中文標示。（圖／趙文彬攝） 行政院食安辦則提醒國人，選購年節食品，應掌握以下要領：購買包裝完整的食品，不購買來路不明、散發出異味或外觀有破損、內容物顏色太過鮮豔等產品。選購包裝食品時，應注意產品上要有明顯中文標示，包括品名、內容物名稱、淨重、容量或數量、食品添加物名稱、製造廠商或國內負責廠商之名稱、電話號碼及地址、原產地、有效日期、營養標示、含基因改造食品原料等資訊，並確認產品是否在標示的有效日期內，並注意是否有塗改痕跡。
《琅琊榜》播出十週年 胡歌曝劉濤徒手幫他擦鼻涕「太佩服」
2025年是《琅琊榜》播出十週年，十年前《琅琊榜》播出時叫好叫座，也讓胡歌、劉濤、王凱等一票演員人氣飆升，胡歌曾在採訪中表示，劉濤是他拍戲多年來，第一個幫他擦鼻涕的女演員，讓他太佩服了。緯來戲劇台今年過年將於一月二十五日（六）晚間六點在YT頻道推出《琅琊榜》24小時馬拉松直播，讓喜歡《琅琊榜》的影迷過年追劇不無聊。《琅琊榜》以虛擬的中國南北朝歷史為背景，描述曾是戰場大將的梅長蘇（胡歌飾演）因為奸臣的迫害與叛變，讓他們一票忠良變逆臣，忍受著削皮剉骨之痛，他換了一個面孔回到金陵，扶植最不被看好的靖王奪嫡，在他天衣無縫的攻心計中，靖王離王位愈來愈近，也讓他一償報仇與公開真相的心願。劇中插曲〈紅顏舊〉由女主角劉濤演唱，當插曲出現時影迷也會一同高歌。《琅琊榜》插曲〈紅顏舊〉由劉濤演唱。（圖／緯來戲劇台提供）《琅琊榜》拍攝時從冬天拍到夏天，劇中胡歌飾演的梅長蘇是個體弱多病的謀士，劇中常穿著毛領大衣，胡歌說：「剛開始拍時我是劇組中最幸福的人，永遠在火爐旁邊烤手演戲，大家都羨慕我！自己也多加了許多在暖爐旁烤手的戲，後來到了夏天，我能離多遠就多遠，拍到衣服都濕了。」劇中最讓劉濤印象深刻的是，她在涼亭中扯梅長蘇的衣領，大喊說：「這裡明明有一顆痣！」她說：「那場戲硬扯胡歌的衣領還扯不太下來，而且胡歌情緒很滿，哭到不行，鼻涕都到嘴巴了，導演不喊卡，鏡頭又正在拍胡歌，所以順手擦了胡歌的鼻涕要他『接著演』！」胡歌更是有感，他說：「劉濤竟徒手幫我擦鼻涕，我下戲後對她說，真是太佩服了，我拍戲那麼多年，妳是第一次幫我擦鼻涕的女演員。」緯來戲劇台YT頻道將於一月二十五日（六）晚間六點在YT頻道推出《琅琊榜》24小時馬拉松直播。
深夜偷高鐵、台鐵電纜線「2個月狂偷200多條」 苗栗3男遭逮全羈押
苗栗縣胡姓男子等3自今年10月起頻頻在台中、苗栗地區出沒，利用深夜時段持油壓剪等工具，竊取台鐵和高鐵電纜線以變賣獲利。經專案小組蒐證追查，23日凌晨5時頂著7度低溫埋伏，果然逮到胡等3人現行，初步清查共竊得200條電纜，依加重竊盜、毒品危害防制條例等罪嫌移送苗栗地檢署偵辦，並經地院裁定羈押。31歲胡姓、27歲曾姓和34歲涂姓男子等3人組成竊盜集團，自10月起橫行台中、苗栗地區，竊取台鐵、高鐵電纜線，經台鐵、高鐵人員定期巡視，發現電纜線有異報警。警方立即與台鐵、高鐵公司人員共組專案小組積極偵辦，並報請苗栗地檢署檢察官吳宛真指揮偵辦。苗栗縣胡姓男子等3自今年10月起利用深夜時段持油壓剪等工具，竊取台鐵和高鐵電纜線變賣獲利，短短2個月竊得多達200條，警方23日凌晨5時頂著7度低溫埋伏，果然逮到胡等3人現行移送。（圖／民眾提供）專案小組查出，為避免遭警方查緝，嫌犯利用台鐵、高鐵列車停駛深夜時段，專挑偏遠山區且無監視器地點，持油壓 剪等破壞工具竊剪電纜線，嚴重影響台鐵、高鐵關鍵基處設施安全。且嫌犯多次使用不同汽、機車，並刻意避開重要路口逃避追緝，經研判其行車軌跡擴大追查，鎖定胡姓男子等3人集團。專案小組23日凌晨5時不畏強烈冷氣團、頂著7度低溫，出動大批警力前往苗栗縣通霄鎮苗34線山區，將正在實施犯罪之胡男等3人逮捕到案，現場共查扣電纜線、削皮工具、油壓剪及安非他命吸食器等。初步清查，胡男3人自10月起共發動12次偷竊行動，竊得200條電纜線，獲利尚在清查中，全案依加重竊盜、毒品危害防制條例等罪嫌，移送苗栗地檢署偵辦，並經地院裁定羈押。
他吃「這種健康蔬菜」竟害關節炎發作！ 醫示警：6種人小心食用
番茄、茄子等茄科植物，因為含有大量維生素、纖維以及抗氧化物，是廣受歡迎的健康蔬果。不過醫師指出，其中的茄鹼會讓少部分的食用者出現不適症狀。腎臟科醫師江守山就表示，曾遇一名類風濕性關節炎患者，長期服用薑黃、維生素D，本可控制疼痛，但某次因吃進大量的茄子，竟導致關節炎症狀嚴重發作。江守山在健康節目中表示，他曾經在門診時遇過一名類風濕性關節炎的患者，長期藉由攝取維生素D、薑黃，3年來均能控制避免關節炎發作。但某次該名患者看診時表示，他突然關節炎發作，劇烈疼痛「痛到筷子都沒辦法拿！」江守山表示，他詢問男子的飲食情況後得知，男子在市場看見口感軟嫩、顏色鮮豔的茄子，買回家後大量食用。「這讓我想起，有動物實驗發現，茄子、番茄、馬鈴薯等茄科植物會加劇關節炎症狀。」江守山醫師解釋，因茄科植物含有龍葵鹼（Solanine，又稱茄鹼），會加劇原本易有「關節炎」體質者的疼痛症狀。因此他請患者暫停時用茄科、番茄等食物，更叮囑患者若要吃馬鈴薯，務必要削皮並煮熟才能食用。之後，患者回診時表示，關節疼痛症狀已消除，未再發作。江守山提醒，茄科植物含有植化素，有益人體健康，但可能對於總人口數中的1%者產生促發關節炎疼痛的因子，這類人務必謹慎食用。此外，家醫科醫師李思賢也曾在臉書粉絲專頁分享，茄科植物如番茄、馬鈴薯、茄子、青椒、甜椒等，都是食用起來十分健康的蔬果，但是其中含的茄鹼會讓部分族群有不適的症狀，因此建議有以下症狀的朋友「暫時避開茄科植物」。一、濕疹。二、蕁麻疹。三、呼吸道症狀。四、關節炎。五、自體免疫疾病。六、腸炎。
慶旺代企業30週年 Noritake手繪展與百貨週年慶齊登場
為慶祝旺代企業成立30週年，日本百年瓷器品牌Noritake於10月11日在臺北隆重呈現「Noritake瓷繪雅集－山田智嗣 手繪巡迴展」。此次展覽由旺代企業精心策劃，象徵著品牌對永續服務的承諾。展覽不僅呈現Noritake經典的手繪藝術與現代設計的完美結合，還帶領來賓走進瓷藝極致美學的殿堂。(左）手繪葛飾北齋鳳凰圖花瓶31CM,(右）手繪葛飾北齋龍圖花瓶31CM。現場展示（圖／旺代企業提供）。Noritake瓷繪雅集－山田智嗣手繪巡迴展本次活動特別邀請來自日本的知名手繪大師山田智嗣親臨台灣，於現場進行精湛的手繪瓷藝展演。山田智嗣以其細膩的筆觸，將傳統瓷繪技法與現代藝術巧妙融合，為Noritake注入全新生命力。展覽上，山田智嗣的作品展示了傳統工藝與現代設計的融合，為來賓帶來視覺與心靈的雙重享受。旺代企業執行長揭曉神祕嘉賓旺代企業執行長王獻德將在活動現場揭曉神祕嘉賓——著名影星周丹薇小姐。周丹薇的到場將為活動增添星光熠熠的氛圍，使展覽更加引人注目。這次活動不僅是藝術的饗宴，更是一次文化與名人的完美結合。日光香頌（一杯一盤）禮盒，現場展示（圖／旺代企業提供）。百貨週年慶活動內容旺代企業在2024年百貨週年慶期間推出一系列精彩活動。活動檔期為即日起至12月25日，全面3折起，期間將根據品牌及系列區分不同折扣，其中不鏽鋼類產品3折起，水晶及瓷器類5折起，眾多商品超值優惠。同時週年慶期間，將加贈滿額禮，為台灣的消費者帶來更多驚喜。新品曝光與促銷活動週年慶期間，Noritake將推出「日光香頌馬克杯+圓盤禮盒組」，4款任選2款，7折後加贈比利時LEO磨泥器+削皮刀(2入)組。此限量款式將為消費者帶來全新選擇，鞏固Noritake在高階家居與企業禮品市場的領導地位。百年匠藝 傳統與現代的完美交融擁有超過120年歷史的Noritake，憑藉其深厚的工藝傳承和不斷創新的設計理念，成為世界頂級瓷器品牌。山田智嗣表示，Noritake始終堅守高品質的工藝，並藉由創新技術與現代審美結合，吸引新一代消費者的青睞。品牌透過數位平台與社群媒體，積極開展數位行銷，使年輕族群能夠更輕鬆接觸到Noritake的經典之作。藝術與瓷藝的對話本次展覽的重頭戲之一，是以日本浮世繪大師葛飾北齋的《鳳凰圖屏風》為靈感，展示品牌如何將經典藝術元素融入瓷器設計。Noritake瓷器將傳統的手工技藝與現代家居風格完美結合，吸引那些熱愛藝術、追求生活品質的消費者。手工製作的每一件瓷器，如同藝術品般細緻，為現代忙碌的生活注入溫暖與寧靜。週年慶強檔 精彩回饋活動期間，除了山田智嗣的手繪展示，旺代企業活動總監也將揭示品牌週年慶的強打商品，為台灣的消費者帶來更多驚喜。Noritake透露，未來將繼續舉辦更多的手繪活動，並計劃推出專為台灣市場打造的限量款式，以鞏固其在高階家居與企業禮品市場的領導地位。更多優惠訊息，請參考旺代企業官網：https://www.lotus168.com.tw/
不只能降低體重…食用「削皮芭樂」好處超多 醫曝實驗結果
水果的果皮含有健康成分，因此通常連皮一起吃是最好的，然而根據一項人體隨機實驗，削皮與沒削皮的芭樂，兩者食用後的結果大不同，令人出乎意料。水果的果皮含有纖維素、植化素等有益健康的成分，因此許多專家倡導皮也要吃，像是蘋果的果皮富含槲皮素，具有降低尿酸等好處，不過芭樂卻不一樣。腎臟科醫師江守山向《三立新聞》透露，一般會認為水果的果皮有益健康，但有一項針對45名健康大學生的隨機調查發現，食用沒有削皮的芭樂，可以略為降低體重、BMI（身體質量指數）、血壓，但如果削皮之後，除了降低體重和BMI，還可以降低總膽固醇、低密度膽固醇、三酸甘油酯。為何削皮的芭樂，比沒削皮好處更多？江守山解釋，可能是因為植物利用果皮來抵禦昆蟲的啃食，因此果皮雖有植化素、多酚等有益健康的物質，但也含有傷害昆蟲的成分。江守山指出，目前除了蘋果皮已經證實有益健康外，歐美針對果皮的研究，「除了葡萄是連皮一起進行的試驗外，未必每種水果的果皮都有益健康」，更強調該項研究相當重要，是因為該研究是人體試驗，而非常見的動物試驗，對於人體健康的觀察更具可信度。
2024最熱門的寶藏食材：馬鈴薯！美國最受歡迎的料理方式快筆記下來！
許多人對馬鈴薯的印象基本就是「澱粉」，但其實以營養學的角度來看，馬鈴薯不僅是營養寶庫，相比其他常見蔬菜，還能為身體提供更多的能量。以下就讓W編來一掃你對馬鈴薯的刻板印象，教你怎麼吃才能讓營養更加乘～再加碼優質又營養的馬鈴薯挑選心法！產地唯一首選：美國馬鈴薯！營養豐富的全能蔬菜！馬鈴薯不僅是一種主食，同時也是營養豐富的蔬菜，能為你提供所需的能量、鉀和維他命C，讓你達到最佳狀態！當你到超市準備大力採購一番時，發現馬鈴薯似乎有許多種類，該怎麼挑選才能將營養最大化、吃出滿分的運動表現呢？超市常見的馬鈴薯大致上分為台灣本土產、美國進口兩種，國產馬鈴薯普遍表皮帶土，大小和形狀不一，質地較鬆軟散稀，味道也較為溫和；來自美國的馬鈴薯大小相對一致，外觀乾淨，口感也較綿密紮實、滑順可口，香氣更為明顯！圖美國馬鈴薯除了討喜的外觀、口感與香氣之外，美國馬鈴薯提供了最天然、純粹且優質的碳水化合物，易被身體迅速消化吸收，提供運動所需的能量。碳水化合物是大腦的主要燃料來源，也是肌肉的關鍵能量來源，對於身體和心理表現都非常重要！馬鈴薯也是鉀的優良攝取來源！一顆中型帶皮的美國馬鈴薯（約148克）能提供我們每日建議攝取量15%的鉀，以及每日建議攝取量30%的維他命C。讓馬鈴薯成為你充實生活中的營養夥伴！一顆148克的中型帶皮馬鈴薯富含2克的膳食纖維，佔每日建議攝取量的7%，幫助你滿足營養需求。而且，馬鈴薯不含脂肪、無麩質、0膽固醇、0鈉！食用美國馬鈴薯的好處不勝枚舉。另外，馬鈴薯還能替代其他主食，讓飲食更均衡～看得W編現在就想去超市採購！圖／美國馬鈴薯在將一大袋美國馬鈴薯扛回家後，也記得要學習如何正確地處理、烹飪，才能保留它最完整的豐富營養與薯果香氣！以下就讓W編為你介紹幾種美國最流行的健康烹調法，使美國馬鈴薯成為每日帶給你滿滿能量的金牌原型食物！1. 微波最快速的吃法！將美國馬鈴薯放進微波容器裡，以每次30秒至1分鐘為單位加熱。W編教大家一個小撇步：將餐巾紙打濕後包裹著馬鈴薯後拿去微波，馬鈴薯會熟得更快！因為從外表看不出來是否熟透，也建議可以在每次加熱後用筷子試戳，只要能輕鬆穿透馬鈴薯就代表可以上桌啦！2.帶皮水煮若要確保整顆馬鈴薯均勻受熱，用這個方式就對了！將美國馬鈴薯徹底清洗後，不削皮直接用水煮，撈起後即可直接食用！馬鈴薯有一半以上的纖維在表皮上，帶皮吃能攝取更全面的營養哦！3.切塊清蒸如果你喜歡一塊一塊吃，或是需要裝盒的話，將美國馬鈴薯切塊後放入鍋中蒸也是很好的方式！雖然準備時間和加熱時間較長，但也避免了水煮的烹調過程中，部分馬鈴薯在水裡融化的狀況！此外W編也提醒大家，馬鈴薯購買後應儘快吃完，如果無法立即食用，可以煮熟冷凍起來，就能保存較長的時間！看完W編的整理後，你最想先嘗試哪一個品種的美國馬鈴薯？又最期待以什麼方式加熱烹調呢？每一種都吃過的W編，力推你實際嘗試所有品種和料理方式。在最純粹原初的薯香之中，讓自己每天都維持在最佳的精神和體能狀態吧！想知道更多關於美國馬鈴薯的大小事嗎? 請關注美國馬鈴薯官方社群。
芒果去皮驚見「爬滿褐色微血管」…她嚇壞不敢吃 農業部解答喊：免驚！
又到了盛夏大啖香甜芒果的季節，不論是果香味濃郁的愛文芒果或是肉多厚實的金煌芒果，都有各自的擁護者，不過就有一名女網友分享，近日買了一顆芒果準備回家享用，怎料一削皮竟驚見「果肉長黑毛」，讓他嚇壞直呼不敢吃。對此，農業部也出面解答，要民眾「免驚！」一名女網友在臉書社團「爆廢1公社」曬出照片，發文透露自己近日花了80元買了一顆玉文芒果，當時老闆還告知她「今天吃最好吃」，怎料結果卻讓她大吃一驚，「剛剛削皮裡面竟然佈滿『樹根』！有點傻眼，不敢吃！」只見芒果像是患有嚴重的靜脈曲張，黃澄澄的果肉上遍布長短不一的「黑褐色微血管」，畫面令人感到不適。貼文曝光後，引起網友留言熱議，「呃…這還能吃嗎？我沒看過這種芒果捏」、「看起來好可怕」、「就算是無害的，我也不敢吃。」不過也有不少人分享經驗談，「我看到這個也是照樣吃，只要沒有壞掉就好」、「皮削深點能吃至少我吃了無事，沒中毒沒烙賽」、「黑絲的地方削掉還是可以吃的，只是口感比較不好。」事實上，農業部農業知識入口網的討論平台「農業知識家」曾解答，芒果上的褐色絲是因果肉內的「纖維管素褐化」所產生的現象，不過形成原因尚未可知，但不影響其食用安全，「果肉若沒有腐爛，可將表面的褐色絲刮掉，一樣可以正常食用。」