劉博仁
」 劉博仁 糖尿病 減重
洋蔥全身是寶 醫曝能防4癌：促排便、增好膽固醇
你喜歡吃「蔬菜皇后」洋蔥嗎？近日營養醫學醫師劉博仁說，常吃洋蔥能讓胃癌下降25%，得卵巢癌、乳腺癌、咽喉癌等機會也會下降，洋蔥也能降血壓又助排便，有為病人天天吃半顆洋蔥，2個月後好密度膽固醇增10%，洋蔥「全身是寶」。劉博仁在節目「健康好生活」說，他在門診常推薦病人吃洋蔥，因為洋蔥有槲皮素與微量元素硒能抗癌，而由研究指出，常吃洋蔥的人，患胃癌機率會下降25%，胃癌死亡率下降30%，所以如果胃不好要多吃洋蔥，多吃洋蔥也能降卵巢癌、乳腺癌、咽喉癌比例。劉博仁說，洋蔥的前列腺素A是個特殊東西，能讓血管擴張，血壓就會下降，血壓也會較放鬆，有高血壓的人可多吃。劉博仁指出，洋蔥還有抗氧化物質，含硫化合物也防壞膽固醇氧化，有位病人膽固醇一直控不好，每天吃半顆洋蔥後，2個月，高密度膽固醇增加10%。劉博仁說，洋蔥纖維量很多，能助消化，所以吃洋蔥腸道蠕動好像較快，如果有便秘也能多吃洋蔥促進排便，女生便祕吃洋蔥特別好；如果停經婦女吃楊淙也能刺激女生雌激激素，增加鈣質吸收，降低骨質疏鬆，所以洋蔥入菜可以說全身都是寶。農業部也曾教大家如何挑洋蔥，農業部在臉書發文，「挑選時以球體完整堅實、表皮完整光滑、乾燥、無萌芽、無鬚根及無腐爛為佳。」至於要怎煮，農業部指出，「洋蔥烹調方式多元，生食清甜爽口，烹煮後柔軟甘甜，無論涼拌沙拉、洋蔥炒蛋、咖哩、蓋飯、搭配肉類快炒或熬煮鍋物高湯，生熟料理都好吃！」
每周至少吃3次！醫師大推4魚類「魚油濃度超高」：顧眼護腦又抗癌
比起減少油脂攝取，慎選吃下肚的好油更加關鍵！擁有豐富「Omega-3」不飽和脂肪酸的深海魚，長期攝取不僅護腦又顧眼，還可以降低發生心肌梗塞的風險，對人體可謂好處多多。對此，醫師也點名，4種魚類的「魚油量特別多」，建議每周可食用3次魚。營養醫學醫師劉博仁近日在《健康晚點名》節目中分享健康知識，提及深海魚含豐富的Omega-3脂肪酸，其中的主要功效成分DHA、EPA除了有助於護腦、顧眼外，更是抗癌的好幫手。劉博仁建議，最好優先選擇「中小型」魚類食用，像是鯖魚、鮭魚、秋刀魚及沙丁魚，其富含的Omega-3脂肪酸較多，是攝取魚油的最佳來源，且國外多項研究發現，若一個禮拜能吃到3次魚類，就能減少心悸、心律不整、心肌梗塞等疾病風險。事實上，攝取足夠的魚油，不僅能降低心血管疾病的發生，還能幫助大腦調節情緒、緩解緊張，有助穩定神經幫助入睡。不過劉博仁也提醒，魚皮、魚肉若不小心烤到焦黑，千萬別吃下肚，因為裡面的好油早已被高溫破壞。
35歲男每天吃排骨飯竟大腸癌末期 他納悶「周遭朋友也這樣吃」 醫揭真相
大腸癌是國人第二大盛行癌症，甚至有年輕化的趨勢，原因就是現代人生活作息不正常、愛吃外食有關聯，營養功能醫師劉博仁就分享，一名35歲男子因長期偏愛排骨便當和食用燒烤，但鮮少攝取蔬果，有一天，他因血便前往醫院檢查，被診斷出末期大腸癌。對此，男子難以接受，甚至直呼「為什麼周遭的朋友也這樣吃，只有我罹癌」？劉博仁在《小宇宙大爆發》節目中表示，有一天，該男子出現血便，原以為是痔瘡，結果兩個月後朋友發現他臉色蒼白，才赴醫院檢查，確診為大腸癌，且癌細胞已轉移至肝臟，屬於末期。據了解，這名35歲男子每天吃便當，尤其偏好排骨便當，蔬菜攝取量少。此外，男子經常加班、久坐、少運動，下班後偶爾還會去吃燒烤。男子不解地向詢問劉博仁，「為什麼我們幾個兄弟一起吃飯，飲食習慣都一樣，但只有我得癌症」？對此，劉博仁解釋，男子可能在癌細胞產生時，免疫力剛好低下，導致癌細胞變成腫瘤。因此，日常保養很重要，像是要避免久坐、增加運動，這些習慣都可以有效降低癌症風險。劉博仁同時引用澳洲一項研究，坐1小時等同於抽1支菸，原因是久坐時，下半身血液循環會變慢，「骨盆腔和下肢的循環，包括腹腔靜脈容易擴張，乳酸也容易堆積」，乳酸是一種酸性代謝物，對癌細胞具有刺激作用，此外，久坐不動容易導致身體累積大量自由基，經研究發現，久坐者的發炎指數和自由基都偏高，而這兩者都與癌細胞的生成有關，因此他建議上班族要多運動、多活動。
「大腹人家」太危險！腹部脂肪過多將致癌 醫籲「5條件中3」要留意了
腹部內臟脂肪是健康的最大殺手！營養功能醫學專家劉博仁醫師指出，腹部脂肪細胞本身是一種內分泌細胞，會分泌出許多發炎激素，這些物質會不時在體內各器官「放火」，造成衰老、慢性病、癌症等；他強調，腹部肥胖的人容易誘發代謝症候群，若在「5條件」中含有3項，包括腰圍過粗、三酸甘油酯偏高等等，就要特別注意。劉博仁日前於臉書粉專提到，當遇到減重的患者時，除了看對方的體脂率以外，一定會看觀察是不是「大腹人家」，因為腹部內臟脂肪可以說是一種「包藏禍心」的脂肪，在10大必須減重理由之首，「腹部內臟脂肪簡直就是您健康的最大殺手」。劉博仁進一步表示，脂肪組織一般會分佈在皮下以及內臟之中，原本的功能是提供身體保暖以及內臟保護的作用，但當過多的脂肪細胞在腹部內臟儲存時，就會形成「蘋果型肥胖（腹部肥胖）」，相當不健康，甚至可以說是萬惡淵藪。劉博仁引述研究指出，腹部脂肪細胞本身就是一種內分泌細胞，會分泌出許許多多的發炎激素，這些物質會不時在您身體各器官「放火」，導致衰老、慢性病、癌症等，「您腹部像座火山，如果不儘早減掉腹部脂肪，遲早火山會爆發的」。對此，劉博仁透露，醫學專家最早就注意到腹部肥胖的人容易引起胰島素阻抗，產生第二型糖尿病，後來更慢慢發現這些病人會合併高血脂以及高血壓等慢性病，因此逐漸有共識定義出「新陳代謝症候群」，簡稱「代謝症候群」。若在以下5項條件中符合3項，就代表是代謝症候群的患者：1.男生腰圍≧90公分，女生腰圍≧80公分，或是BMI≧27kg/㎡。2.三酸甘油酯≧150mg/dl。3.高密度膽固醇男性＜40mg/dl，女性＜50mg/dl。4.血壓收縮壓≧130mmHg或是舒張壓≧85mmHg，或是有使用降血壓藥物。5.空腹血糖≧100mg/dl或是使用降血糖藥物。
她試168斷食法瘦了 身體出現2症狀…7個月後離世
近年來流行起「168間歇性斷食法」，有許多民眾為了身體健康或減重都紛紛嘗試。營養功能醫學專家劉博仁醫師近日在節目上聊到，曾有一名女病患試「168斷食減重，真的瘦了好幾公斤，但出現臉色蒼白和噁心感的症狀，就醫檢查才知道罹患「癌王」胰臟癌，治療7個月後仍未好轉，不幸離世。劉博仁醫師在節目《健康晚點名》分享多起癌症病例，並介紹10大罹癌徵兆，「體重莫明減輕」就是其中一項；劉博仁醫師的一名女病患，她跟風嘗試168斷食，短短3、4個月就瘦了好多公斤，卻也時常感到噁心和臉色蒼白；她就醫檢查後，劉博仁醫師發現他血液的CA19-9指數很高，掃超音波後確定是胰臟癌併發肝臟轉移。對此，劉博仁醫師說明，無論透過何種方式控制體重，凡是出現臉色蒼白、食慾下降和體重短時間減少4至6公斤，都得提高警覺，因為有很大機率是癌症。劉博仁也補充，女病患因已發生肝臟轉移，接受化療7個月後病逝，無奈胰臟癌有癌王之稱，發現不易，通常發現時已經很難挽回。肝病防治學術基金會的會刊中曾提到，胰臟癌相對於其他癌症發現不易，目前唯一的治療方式就是手術，但臨床上只有15%病患有機會開刀，又有80%的人術後會復發；無法手術的患者，則只能用化學治療和放射治療。節目中劉博仁醫師指出的10大罹癌徵兆，包括體重莫明減輕、耳朵莫明痛不停、食慾不振噁心想吐、身體長出不明腫塊、聲音突變沙啞、傷口久不癒合、大小便不正常出血、皮膚癢找不出原因、痣發生明顯變化和更年期後陰道出血等。而168間歇性斷食法，指的是1天當中8小時可進食，其餘16小時禁食，可喝水、茶和黑咖啡等沒有熱量的飲料。
腹部脂肪恐在身體各器官「放火」 醫示警：5指標符合3項要注意
肚子的脂肪要注意，營養功能醫學專家、醫師劉博仁提醒，腹部內臟脂肪可以說是一種「包藏禍心」的脂肪，在10大必須減重理由之首，「我必須強調，腹部內臟脂肪簡直就是您健康的最大殺手。」劉博仁在粉專《劉博仁營養功能醫學專家》表示，脂肪組織一般會分佈在皮下、內臟之中，原本的功能是提供身體保暖以及內臟保護的作用，但是如果肥胖發生了，過多脂肪細胞就會儲存，在腹部內臟儲存過多的脂肪是挺麻煩的，大家聽過肥胖分為水梨型肥胖（臀部肥胖）以及蘋果型肥胖（腹部肥胖），蘋果雖說健康，但這裡所說的蘋果型肥胖就相當不健康了，甚至可以說是萬惡淵藪。劉博仁指出，根據研究，這腹部脂肪細胞本身就是一種內分泌細胞，它會分泌出許許多多的發炎激素，包括IL-1、IL-6、IL-8以及TNF-α等等，大家如果不懂沒關係，但是只要知道這些物質會不時在身體各器官「放火」，造成衰老、慢性病、癌症等，「所以我在各處演講時都會指著有腹部肥胖的朋友說，您腹部像座火山，如果不儘早減掉腹部脂肪，遲早火山會爆發的。」劉博仁也提到，最早醫學專家就注意到腹部肥胖的人容易造成胰島素阻抗，產生第二型糖尿病，後來慢慢發現這些病人還會合併高血脂以及高血壓等慢性病，因此逐漸有共識定義出「新陳代謝症候群」，簡稱「代謝症候群」。至於代謝症候群（Metabolic syndrome）的定義，劉博仁說明，以下5項判定標準，只要符合3項就屬於代謝症候群患者。1. 男生腰圍≧90公分，女生腰圍≧80公分，或是BMI≧27kg/㎡。2. 三酸甘油酯≧150mg/dl。3. 高密度膽固醇男性＜40mg/dl，女性＜50mg/dl。4. 血壓收縮壓≧130mmHg或是舒張壓≧85mmHg或是有使用降血壓藥物。5. 空腹血糖≧100mg/dl或是使用降血糖藥物。
公司健檢「連3年紅字」 40歲工程師不在意慘中風
健檢可以早期發現潛在的健康問題或疾病，甚至在症狀出現之前就發現，有助於及早治療，提高治療效果和康復機率，因此許多公司定期為員工提供健檢，但大家看到紅字會注意嗎？日前醫師劉博仁就分享自己經手的病患，一名40歲男子，連續3年的CRP（C反應性蛋白）都超標，但都沒有重視，最終導致中風。劉博仁在「小宇宙大爆發」節目中表示，急性發炎通常會引起明顯不適，因此患者會立即就醫求助，然而慢性發炎病灶和疼痛感不明顯的話，就容易被患者忽視，因此平常也可以通過健檢報告來檢測身體是否存在慢性發炎。他也解釋說，慢性發炎最容易辨識的就是三高，即高血脂、高血壓和高血糖，可通過檢測血脂、血壓（收縮壓和舒張壓）和血糖（飯前血糖和糖化血色素）來判斷身體狀況。此外，劉博仁特別提醒，白血球數值、CRP（C反應性蛋白）和ESR（紅血球沉降速率）這三個數字也非常重要，白血球數值通常為5000至10000，數值升高意味著身體正在發炎；CRP是肝臟分泌的一種特殊蛋白，健康者的上限為1，當人體發炎時，CRP數值會上升；ESR則是數值越高越不利，正常年輕人的ESR應在0至20mm/hour之間。劉博仁分享了自己遇到的個案，一名40歲的科技業工程師由妻子陪同就診，該名患者也提到，公司有定期提供健檢，但他並沒有注意紅字，特別是CRP連續3年超標，血脂也異常，但都沒有重視，最終導致中風。在經過劉博仁詢問後，患者也坦承，由於自己工作繁忙、久坐少動、飲食多肉少蔬菜，導致了慢性發炎的體質。劉博仁強調，民眾應重視每次健檢報告，並採取健康的飲食和生活方式，以避免致命疾病的發生。
冰箱塞太滿恐增「食物中毒」機率 醫揭最合適狀態
天氣炎熱，也容易造成食物腐壞。許多人常把冰箱塞滿一堆食物，但專家提醒，這樣會影響食物保鮮，冷藏效果也會變差，過去有一家人常生病，才發現是因為冰箱放太多東西，吃了保存不佳的東西導致，建議7分滿就好。家醫科醫師劉博仁在臉書粉專指出，天氣很熱，大家要注意食物存放的情形，冰箱食物不要塞得太滿，否則非常容易發生細菌所導致的食物中毒可能性，食物如果太滿，會影響食物的保鮮，大概以7分滿比較好。劉博仁解釋，一般細菌在70度以上容易死亡，所以食物加熱超過70度很重要，另外在7度以下的時候，細菌的繁殖速度會減緩許多，也因為天氣炎熱，不時會發生食物中毒的個案，要多注意。冰箱東西放7分滿最適宜。（示意圖／翻攝自photoAC）事實上，「無毒教母」譚敦慈曾在節目《明欣醫聊事》分享，冰箱沒有殺菌功能，只是延緩細菌生長的速度，假如放超過7成，冷藏效果就會差，林杰樑醫師生前有位病人，家裡人常生病，後來才發現家中有2個大冰箱，裡面東西塞得滿滿的，「就是那種打開冰箱東西會掉出來的」。原來這家人就是因為常吃保存不好的食物，才容易生病，但後來痛下決心把冰箱清了之後，自然而然生病次數就減少，強調冰箱只能放7成，假如放超過，冷藏效果就會打折扣。
台商自煮三餐竟罹2癌！ 「地雷鍋具曝光」冷水沖洗更毒
一般人普遍在家自己煮三餐更加健康，卻有一位台商因此慘罹2種癌症，劉博仁醫師在節目《小宇宙大爆發》中分享，這位台商工作繁忙，因此特別請了家政阿姨幫忙煮飯，認為比外食更加健康。劉博仁透露，台商某天意外看到阿姨使用的不沾鍋相當斑駁，建議對方換一個鍋具，但阿姨認為還可以用便拒絕，5~6年後，這位台商竟檢查出罹患腎臟癌、膀胱癌，進一步抽血更發現，其體內全氟辛烷磺酸（PFOS）竟高達35.97，遠超過標準值3.5～25.7；此外，全氟辛酸（PFOA）數值也偏高，這兩項都與腎臟癌有關聯。劉博仁提醒，購買不沾鍋前可先詢問是否含有鐵氟龍，若產品有鐵氟龍，一旦鍋子出現刮痕就要換鍋子，而上述提到的全氟碳化物，也出現在很多防水物品中，包括雨衣、一次性餐具等。他指出，塑化劑很毒，但它在人體的半衰期很短，幾個小時，或是1、2天，多喝水就可以排掉；可是鐵氟龍很麻煩，一旦進入體內，其半衰期長達1、2年，難以排除。除了有刮痕就要更換，含有鐵氟龍的不沾鍋高溫使用後，也不能立刻沖冷水，否則也很容易溶出致癌物「全氟辛酸」，建議還是把熱鍋先放到冷卻後再清洗，不只可以減少罹癌風險，也能延長鍋具壽命。
經商男同時罹患2種癌！竟是煮飯阿姨「堅持1事」害慘他
現代人越來越注重飲食安全，不過往往忽略鍋具也可能對健康造成危害，一名經商男子不幸同時罹患雙癌，經醫師抽血檢驗發現，男子體內的「全氟碳化物」嚴重超標，追問才得知原來是「不沾鍋」害致癌。營養功能醫學專家劉博仁醫師日前在節目《小宇宙大爆發》分享健康知識，透露曾有一名男子因罹患腎臟癌、膀胱癌前來求診，經抽血驗出，他體內的全氟辛烷磺酸（PFOS）、全氟辛酸（PFOA）及全氟壬酸（PFNA）等3種有毒化合物質明顯超標。劉博仁進一步追問生活習慣，發現原來該病患長期在外地做生意，因工作忙碌聘請一名阿姨來幫忙煮飯，由於對方相當節儉，因此即使不沾鍋已經使用到塗層斑駁脫落，煮飯阿姨仍不肯更換，男子就這樣連續吃了5、6年的致癌毒素。對此，劉博仁示警，鐵氟龍（PTFE）常用於製作防水物品，包括不沾鍋、雨衣、一次性餐具等都可見此物質，由於鐵氟龍的半衰期長達1至2年，因此難以被人體代謝，建議只要看到不沾鍋有刮痕，最好不要繼續拿來烹煮食物。事實上，毒物專家招名威曾提醒，應慎選廚房容器，切勿購買來路不明的鍋具，以免將毒素吃下肚，「如果它是一個不安全的材質，那就會煮出一些重金屬或釋放其他不明物質」，呼籲民眾無論是烹煮或盛裝食物，都不要使用沒有安全認證的容器。
失智症初期「10大症狀」曝光！睡眠障礙也上榜 醫示警：一定要好好調理
一名女性病患因為頭暈、記憶力差等問題，經過醫師精準分析，可能有輕度認知功能障礙。營養功能醫學專家、醫師劉博仁示警，一定要好好調理，否則約20%在5到10年後會演變成失智症，而失智症依據發生症狀有分為初期、中期以及晚期。劉博仁在粉專《劉博仁營養功能醫學專家》列出可能的失智症「初期」症狀：1.記憶變差：近期事務經常記不得、忘記幾年幾月幾日、常找東西、忘記別人講過的事情等等。2.言語表達退步：說話不如以前的流暢。3.個性情緒變化：易怒、多疑、猜忌、猶豫不決、突然變得孤僻等等。4.迷路：原本熟悉的路口或是車站會多想一下，甚至是迷路。5.妄想：怕伴侶不忠、兒子不孝、鄰居偷東西，甚至因此與人爆發衝突。6.行為異常：重複動作，東西收了又拿出來，同樣問題反覆提出，坐立不安，經常愛往外頭亂跑。7.視幻覺：看到不存在的東西，例如房間看到過世的家屬、動物、昆蟲等。8.睡眠障礙：晚上不睡走來走去、日夜顛倒。9.飲食問題：吃過了還要再吃，吞嚥變得不順，備餐變得緩慢。10.生活能力下降：穿衣猶豫不決、計算能力下降、烹調能力下降。劉博仁指出，自己是利用抽血檢測腦退化物質乙型類澱粉蛋白以及濤蛋白來初步預測，這種IMR技術可以測出超微量的乙型類澱粉蛋白或是濤蛋白。劉博仁提到，研究顯示，如果將血漿中特殊乙型類澱粉蛋白（Aβ1-42）濃度乘以濤蛋白濃度，所得的數值可以做為阿茲海默症的風險評估指數，如果在455.49 (pg/ml)2以下，則罹患阿茲海默症機率低，如果介於455.49(pg/ml)2到642.58(pg/ml)2之間，則可能已經有認知功能障礙，此時積極的大腦調理對於逆轉可能的阿茲海默風險是非常重要的，如果已經高於642.58(pg/ml)2，此時算是高風險，應立刻去神經科檢查，甚至包括磁振造影，以利早期確診並積極治療。
少吃糖是對的！ 醫曝若必須使用糖「紅糖會比白糖好一些」
糖攝取過多，除了容易蛀牙外，還會誘發胰島素抗性，增加肥胖、代謝症候群機會。營養醫學醫師劉博仁指出，少吃糖是對的，但是如果必須使用糖，紅糖會比白糖好一些。劉博仁在粉專《劉博仁營養功能醫學專家》說明，紅糖是比較沒有精煉的糖，裡頭所含的鈣是白糖的8到10倍，含鐵也是白糖的3到4倍，裡面還有少量的微量元素，像是鋅、錳、鉻，所以營養價值會比純粹的白糖好。劉博仁說，「不過因為這些營養素濃度其實也不是相當高，千萬不能當作補充這些營養素的藉口，又多吃了一些紅糖，反而也不太好。」另外，他也提到，紅糖不是二砂糖，與黑糖還是稍有不同，但是已經類似了，重點是，只要是糖，都不宜攝取過多。有關每日添加糖攝取量上限，國健署2018年發布新版「國民飲食指標」，增列「每日飲食中，添加糖攝取量不宜超過總熱量的10%」之建議，添加糖指在製造或製備食物與飲料時額外添加的糖，包括黑糖、蔗糖、糖霜、葡萄糖、砂糖、白糖、玉米糖漿、蜂蜜、楓糖漿等，不包括人工甜味劑及自然存在食物內的糖，例如牛奶和水果中的糖。國健署指出，喝1杯含糖飲料，添加糖攝取量就容易超過每日上限參考值，若每日攝取2000大卡，添加糖攝取應低於200大卡，以1公克糖熱量4大卡計算，每日添加糖攝取應低於50公克；依據食藥署食品營養成分資料庫，1杯700毫升的「全糖」珍珠奶茶，含糖量近62公克，一天一杯就超過每日糖攝取上限。
「1上班壞習慣」增加罹癌風險 醫揭3種恐怖危害：多運動還是傷
久坐等於慢性自殺！許多人都知道吃油炸燒烤、抽菸、喝酒等壞習慣有可能致癌，卻對「久坐」這個危險因子渾然不知。對此，營養醫學博士劉博仁醫師指出，長期久坐會導致血液流通較慢，使內臟脂肪容易累積、乳酸過多就容易引起發炎，發炎久了就會增加細胞突變的機率，值得注意的是，即使有規律的運動，但生活型態上長期久坐，對身體還是會產生傷害。劉博仁今（8日）在臉書粉專《劉博仁營養功能醫學專家》發文示警，「久坐等於慢性自殺！」尤其若長期久坐，血液流通會比較緩慢，使內臟脂肪容易累積，同時乳酸在周遭的組織也容易過多；而這些內臟的組織或是過多的乳酸，會導致細胞發炎，久而久之，自由基增加了，細胞的突變機率也會升高。劉博仁續稱，久坐還會導致肌肉不太收縮，更容易引起胰島素阻抗，而「胰島素阻抗也是導致癌症風險增加的原因之一。」與此同時，久坐還會讓肝臟解毒力下降，使身體累積的環境荷爾蒙，或是雌激素需要代謝的肝臟二階段的解毒酵素活性下降，導致身體細胞變化，而過多不好的雌激素代謝物對於乳房的刺激也會增加，進而提高癌變風險。此外很多人會認為，雖然上班期間久坐，但下班後只要多運動，就會把久坐的負面效果抵銷。但劉博仁也引述日本研究澄清，即使有規律的運動，但生活型態上仍然久坐，「對身體還是會造成傷害。」因此劉博仁也建議，解決的方法很簡單，只要每50分鐘起來喝個水、上廁所，然後再回到座位上工作，這樣子就能減少連續久坐對身體健康的威脅。至於下班之後的運動，「整體來說對健康的效益還是有幫助的」，可以繼續維持！
43歲男工程師「每年做3次胃鏡」 卻為治療吃1類食物！胃潰瘍好轉了
一名任職科技業的43歲男子，由於工作壓力頗大又常忙碌，長年都有胃潰瘍的困擾，雖經治療一度改善，但卻不斷復發，每年至少要做2、3次胃鏡檢查。後來他除了接受治療，也有多吃「富含黏液的食物」，像是山藥等食材，病況終於好轉。肝膽腸胃科醫師李青長在節目《健康好生活》分享，曾有一名任職電子科技業的43歲男工程師，由於工作忙碌且壓力大，一旦有新產品即將發表，就需24小時待命，因此胃部的情況會比一般民眾還差，又因生活作息、飲食不正常，還很常吃止痛藥，導致胃潰瘍不時發作；雖經治療一度改善，但又不斷復發，每年至少要做2、3次胃鏡檢查。李青長透露「養胃就是在借命，三分養、七分治」，因此除了一般療程，也曾提醒男工程師還可多吃富含黏液的食物，像是山藥、秋葵等食材。所幸男工程師並不排斥山藥，便也聽從李青長建議，治療之餘做好飲食調理、多吃山藥，半年過後再到醫院檢查，發現胃黏膜情況明顯改善，成像相比過往完整且還漂亮。李青長透露「養胃就是在借命，三分養、七分治」。（圖／翻攝自YouTube／年代MUCH台 健康好生活）營養醫師博士劉博仁指出，山藥、秋葵富含黏蛋白、多醣體，纖維量也非常高，其中山藥的熱量偏低，具備鉀離子，且有修復胃黏膜作用，還可舒緩平滑肌，避免腸胃乳動出現痙攣。劉博仁指出，山藥具有修復胃黏膜作用。（圖／翻攝自YouTube／年代MUCH台 健康好生活）
工程師正值壯年卻遭「神秘殺手」糾纏 心血管阻塞逾85%
營養功能醫學專家劉博仁醫生在社群媒體上分享一則案例，一名40歲工程師在一次聚餐，突發性胸痛送急診，不但發現他「心臟左冠狀動脈前降支阻塞超過85%」，血管狀態比很多老人還糟糕，而且「全身上下都在發炎」，劉博仁指出：「時代雜誌封面稱『發炎』為『神秘殺手』」，目前發炎都與許多疾病相關。心血管疾病是現在大多民眾的健康大敵，一般而言，人體的冠狀動脈在30歲以前很少有明顯阻塞，即使男性從40歲後，血管開始出現脂肪堆積，血管內徑還未必受影響，不過45歲到50歲就可能阻塞到50%，隨著年紀愈大、狹窄程度往往愈嚴重。而女性受到荷爾蒙的保護，一般會比男性晚10年發生血管阻塞的狀況。但一名40歲的工程師心血管情況卻遠比上述提到的還要糟糕！營養功能醫學專家劉博仁醫生分享指出，該名工程師因工作責任制經常性加班，而公司每年例行性健檢都顯示他的肝功能指標GPT是紅字、發炎指標CRP也是紅字，工程師曾找家醫科醫師討論，醫師建議他不要熬夜、飲食均衡，但因為醫師沒有提到太嚴重的字眼，所以他也就不以為意。而在年年紅字的情況下，4年過去了，該名工程師在一次聚餐中喝了一點酒，因胸痛立馬送急診，竟發現他「心臟左冠狀動脈前降支阻塞超過85%」，醫師當場幫他放了一根血管支架，在住院期間持續檢查也發現他肝臟重度脂肪肝、有好幾顆膽結石、牙齒有牙周病，真的是全身上下都處於發炎的狀態。對照之前的體檢，顯然這慢性無聲的發炎已經超過3年。劉博仁醫生表示，2004年2月號時代雜誌封面稱「發炎」為「神秘殺手」，目前身體所產生的發炎都與許多疾病息息相關。劉博仁醫生舉例：肝臟因為脂肪堆積，造成非酒精性脂肪肝炎，更甚者，造成肝纖維化以及肝癌的發生；血管因為膽固醇堆積，造成白血球浸潤發炎，導致血栓形成，進而造成中風或是心肌梗塞；牙周病造成牙周囊袋發炎，進而引發全身心血管疾病；自體免疫疾病產生自體抗體，引發全身血管炎、心肌炎、腎臟炎、骨關節炎、眼內炎等，甚至死亡等等。要養成抗發炎的體質，建議適度運動、多喝水、多吃蔬果、適當紓緩壓力，不過高糖分水及果汁還是需要適量飲用。（示意圖／Pexels）因慢性發炎以及疾病相關性太多，劉博仁醫生建議民眾從日常觀察是否有不良生活型態，不良生活型態包含吸菸（含二手菸及三手菸）、酗酒、久坐、熬夜、經常吃發炎性食物（含精製糖的飲料、可樂、蛋糕甜點、精緻碳水化合物等）。要養成抗發炎的體質，建議適度運動、多喝水、多吃蔬果、適當紓緩壓力，不過高糖分水及果汁還是需要適量飲用。
吃1類「抹醬吐司」當早餐20年 女子不喝酒竟罹巨大肝癌
飲食習慣的好壞，對身體有很大的影響。一名女子平時沒有喝酒習慣，某天因為消化不良就診，沒想到檢查結果發現罹患肝癌，而且癌細胞已經轉移肺臟，全是因為她平常吃的早餐害的，一吃便是20年。醫師、營養醫學專家劉博仁在《早安健康》專欄透露，有一名女性患者，沒有喝酒習慣，也沒有B型或C型肝炎，有次因為消化不良進行檢查，卻發現是巨大肝癌併發肺臟轉移，一問才得知，對方非常喜歡吃花生醬，20多年都吃吐司配花生醬當早餐，推測肝癌可能是長期吃有被黃麴毒素污染的花生醬所導致。劉博仁解釋，黃麴毒素是國際癌症研究署（IARC）認定的一級致癌物，和肝癌、腎臟癌、胃癌有關，尤其是肝癌，受污染的花生粉或花生醬、豆腐乳、臭豆腐、玉米，甚至咖啡粉等食品，都可能含有黃麴毒素。假如愛吃花生，建議吃帶殼的新鮮花生，就能減少黃麴毒素污染的機會。女子吃花生醬吐司，一吃就是20年。（示意圖／翻攝自pixabay）至於要如何預防黃麴毒素？彰化基督教醫院給出6點建議：1.挑選新鮮的魚、肉、蔬、果、奶，剩餘的最好置於冰箱保存，食材採先進先出的觀念。若發現食物發霉、過期，應立即丟棄。2.儘量少吃內臟類、醃漬類、乾貨式食物及經過長黴程序調味醬油。3.注意農作物的收成、運輸、貯藏程序，避免黃麴毒素的發生。4.購買新鮮、真空包裝的米、豆、麥、五穀雜糧及其製品，並從外觀察是否長黴。包裝若有破損或色澤改變，不可購買。5.打開後，最好以乾燥的密封罐貯存在低溫、乾燥處，並在有效期限內吃完。6.不要因為可惜，把沒發霉的部份吃掉，雖然外觀一切正常，但其實菌絲早已在食物內生長了，若誤食輕者噁心、嘔吐，重者休克甚至造成死亡。
每天喝2杯「這果汁」！中年男突水腫就醫 醫一查嘆：要洗腎了
大家都知道多吃蔬果有益身體健康，但攝取過量恐成負擔，就有一名中年男子因不明水腫求診，怎料醫師一查才發現，男子的腎絲球過濾率嚴重降低，必須洗腎治療，而造成男子患病的原因竟是，他每天都要喝2杯冰涼的西瓜汁。營養功能醫學專家劉博仁在節目《小宇宙大爆發》分享診間病例，該名中年男子是一家公司老闆，每天忙於打拼事業，從來不做身體健康檢查，某天他突然發現自己莫名水腫，就醫檢查才發現，腎絲球過濾率僅剩6、7分，正常值應為15～29之間，因此須進行洗腎治療。劉博仁表示，追問病患的飲食習慣才得知，原來他家裡平時都會儲放大量的西瓜，每天都要喝上2杯西瓜汁，且早在10年前男子就已經罹患糖尿病，加上長期攝取高糖份水果，導致病情惡化腎功能受損。劉博仁提醒，吃水果固然是件好事，但太甜的水果反而會造成身體負擔，須適量攝取。對此，「無毒教母」譚敦慈也建議，民眾每日的水果攝取量約為2顆拳頭大小，且盡量避免晚間食用，以免血糖、脂肪肝升高難控管。
30歲男常感疲倦「尿尿有泡」 醫一問「抓2壞習慣」：腎臟恐受損
腎臟是人體相當重要的器官，主要功能是透過過濾血液並製造尿液來排除體內代謝廢物，若是損恐對健康造成極大危害。一名30歲男子因經常疲倦，且覺得尿尿有泡泡前往就醫，經醫師詢問發現男子經常因工作大量排汗，但都喝飲料解渴，且喜歡吃重口味的食物，醬料加非常多，經醫師建議改變飲食習慣，先前狀況都已解決。營養功能醫學家劉博仁在臉書發文，指出一名30歲的男子，因經常疲倦，且覺得尿尿會有泡泡，姐姐帶著他前來就醫，「我看了他的尿液當中，蛋白尿沒有問題，白蛋白是有一些些，但是他的肌酸酣以及腎絲球過濾率都非常好。」經詢問得知，男子的工作是容易出汗的，但他喜歡喝飲料解渴，白開水喝得非常少，且工作一天下來，又喜歡吃重口味且很辣的食物，例如麻辣湯麵、麻辣牛肉麵，「醬料加得非常多。」劉博仁建議男子改變一些飲食習慣，「請他務必每天喝水到2500CC，請他盡量將一些不是很好的飲料戒掉，請他在享受豐盛晚餐的時候，醬料不要加太多，也就這樣子而已」，男子一個月後回診，泡泡尿及尿中的白蛋白都消失了，情況相當良好。劉博仁也提醒，「我們不希望看到患者突然很嚴重，面臨洗腎的窘境，希望大家對於自己身上為你辛苦排出廢物的腎臟多注意一些，多保護他們一些。」一名30歲男子因經常疲倦，且覺得尿尿有泡泡前往就醫。（圖／翻攝臉書劉博仁營養功能醫學專家）
「這病」竟然與肥胖有關！台灣80%成人毒素竄全身 醫：加劇中風、糖尿病
牙周病竟然也與肥胖有關！營養功能學醫師劉博仁指出，台灣成人的牙周病盛行率超過8成，尤其BMI越高，牙周病發生率越高，而且「牙周病組織發炎現在已經不是單純的牙齒問題了」，這些發炎內的細菌、毒素，不但會隨著血液流至全身，導致全身性發炎，還會增加罹患糖尿病、心肌梗塞、中風等疾病的風險。劉博仁醫師21日上午在臉書發文指出，根據衛福部民國104至105年度針對成年與老年人口腔健康調查計畫報告，台灣成人牙周病盛行率達驚人的80.4%，其中50至64歲牙周病的罹患風險是18至34歲的6.7倍。而80歲以上老年人口更有高達88.7%的人患有牙周問題。劉博仁還表示，牙周病與肥胖也有關係，「根據2015年澳洲雪梨大學的研究發現，BMI越高，牙周病發生率會增加，」此外，當治療牙周病時，越肥胖的患者，治療效果也較差，還有另一項研究發現，BMI大於27以上時，罹患牙周病的機率會增加超過7%。劉博仁補充，牙周病也就是牙周組織發炎，現在已非單純牙齒的問題了，因為牙周囊袋內藏污納垢，各種細菌都有可能會卡在裡面，「麻煩的是這些細菌、毒素，會隨著血液漂流至全身」，並造成全身性發炎，進而損傷心臟瓣膜及冠狀動脈血管內膜會損傷，冠心病機率就增加。劉醫師也強調，由於牙周發炎會波及胰島素受體，若再加上肥胖，第二型糖尿病就更易發生，「所以牙周病已被視為全身系統的疾病了。」他呼籲民眾每半年就應洗牙一次，以防範牙周病對健康的危害。
時髦女「飄這味」體內1化學物超標698倍！ 醫：少用沐浴乳
無處不在的化學物質可能潛藏致病因子，醫師劉博仁就分享一名時髦女子體內二苯酮超標高達698倍的案例，這種內分泌干擾因子可能導致器官病變，因此建議對方少噴香水、不要用沐浴乳，與介紹生活中常見卻可能影響身體的物品。劉博仁在臉書「營養功能醫學專家」發文表示，先前遇到一名「進入診間，全身充滿香水味」的時髦女病患，經檢查身體塑化劑發現她會導致乳房及肺部病變的內分泌干擾因子「二苯酮超標698倍」，因此建議對方不要用沐浴乳、少噴香水、改用防曬產品，以及改用肥皂、多喝水。劉博仁指出，減少接觸污染來源是避免塑化劑污染的重點，建議大家少用塑膠袋裝盛熱食、少用沐浴乳洗澡、化妝保養品也不要過度使用、奇怪的香精、或空氣芳香劑少用、少吃加工食品、吃保健食品請諮詢專業人員、儘量不用殺蟲劑、要防曬請用物理性防曬用品、少吃罐頭食物。此外，手摸過熱感應紙或黏土玩具後一定要洗手、裝潢家具要用環保無污染材質、家中放置空氣清淨機，以及外出注意空氣品質App即時資訊，才能降低接觸汙染源機率。另物理性防曬產品，其主要成份為鋅或鈦的氧化物，在肌膚上均勻塗抹，就能有效阻擋來自陽光的紫外線。