加工製品
」 萊豬 中聯油脂 苯駢芘 食藥署 衛生局
批致癌油風暴中央慢半拍 李明璇：賴清德、卓榮泰該向全民致歉
中聯油脂食用油事件持續延燒，國民黨台北市議員李明璇今（8）日表示，這起影響全國的食安風暴，是業者南僑自主送驗，才發現致癌物超標，並非政府抽驗得知，衛福部監管絕對有問題。並指出，賴清德總統和卓榮泰院長，實在是該為他們的怠惰和慢半拍，向全國人民致歉，更應該約束那些四處亂飛的青鳥，不要再做像綠衛兵的荒唐行為。李明璇指出，中央食藥署在6月底接獲通報，賴清德總統、卓榮泰院長卻在整整一週之後，才出面向全民說明，這已經完全失去國家元首和首長的擔當和責任。李明璇說，政府到底在等什麼？拖什麼？等人民多吃幾天毒油？等總統品嚐完狗糧？食安風暴的危機處理，就是要搶時間，因為每慢一刻，就可能有更多人把有問題的食品吃下肚。李明璇續指，結果中央沒有第一時間公布資訊、沒有立即示警，反而是台北市政府開始自己查、開始下架、率先公布受影響的店家、業者和校園名單，全力防堵毒油繼續流入市面。李明璇表示，反觀中央，不知道是在昏睡？還是都忙著品嚐狗糧？直到蔣市長對中央提出四大呼籲後，中央才終於「大夢初醒」，才開始意識到要公布受害名單、成立專區。中央的慢半拍，這遲來的一週，加深了民眾繼續吃到問題油品的風險，造成社會人心惶惶。李明璇說，這些屬於中央權限、該做而未做的事，拜託政府拿出擔當：明確訂出20%致癌油含量加工製品的標準、也要建立全國通報平台，讓中央地方資訊能夠即時同步。尤其建立更完整的第三方驗證、追溯及預警機制，不能像這次事件只仰賴業者的自主通報。李明璇直言，賴清德總統和卓榮泰院長，實在是該為他們的怠惰和慢半拍，向全國人民致歉，更應該約束那些四處亂飛的青鳥，不要再做像綠衛兵的荒唐行為。李明璇表示，支持蔣萬安市長捍衛食安的決心和魄力。食安沒有藍綠，只有良心。唯有吃的安心，人民才能安居樂業，這是政府本來就應該做的
致癌油風暴延燒 卓榮泰：沒有政府會放著食安問題不處理
中聯油脂大豆沙拉油檢出致癌物「苯駢芘（BaP）」超標，引發食安風暴。行政院長卓榮泰今（7）日還原時序，並強調，沒有一個政府會放著食安問題而沒有人去處理，都是積極在處理，但是也要顧慮到整個資料內容的嚴謹、正確，也希望能夠用最清楚的方式來告訴國人，「我希望衛福部能夠儘快地將繼續的查處狀況向國人做說明」。至於媒體問有要求衛福部長跟食藥署長下台？卓回應，「他們已經在做這個工作了」。卓榮泰今上午出席「InfoSec Taiwan 2026國際資安組織大會開幕活動」，會前針對問題油品事件指出，每次發生食安的問題，國人都會非常不安，下游廠商也會非常的焦慮，政府一定是用最審慎、積極的態度來處理這個問題。卓榮泰續指，6月11日，下游廠商主動通報給中聯油脂公司，但是中聯到6月30日才通報給相關的單位；7月1日，食藥署就進行稽查跟認定，它的油品製程過程的油品是超過標準。卓榮泰表示，在7月1日就認定超標，因此當天就決定要在7月3日要將第1層18個品項30個批次的油品，在中聯公司下的油品，全部要下架。7月3日卓榮泰再度召集食藥署、衛福部首長，再度確認所有第2層的廠商到底有多少，從地方政府報來的消息，有224家、有291家，食藥署核定後又出現257家。卓榮泰強調，對於廠商的認定不能有錯誤，也不能有遺漏，所以要求食藥署再度的全面徹底查定所有廠商到底有多少。當7月3日又決定第二項作為，要求衛福部在7月4日召開專家會議以及公協會的座談，一方面取得科學上的認定，一方面取得公協會對整個事件，大家有沒有進一步的期待要求或共同的做法？這是7月3日決定的。卓榮泰說，7月3日又決定了第三件事，對於中聯公司，如果經查屬實，有隱匿通報、延誤通報、隱匿不實資料的時候，那必須依照《食品安全衛生管理法》第7條、第15條、第47條相關的規定來重罰，所以衛福部也就這幾項的原則進行。接著，卓榮泰指出，7月6日再度召集會議，透過上游廠商直接跟廠商要求提供全部的數字，所以才有昨天360家的廠商。昨天要求公布360家廠商，同時對360家廠商下面的加工製品，有沒有超過7月4日專家會議「油製品成分超過20%」的標準，若超過就必須馬上下架。沒有超過的，也要求廠商自主檢查，能夠提出安全保證，讓消費者在採購的時候也能夠清楚地知道。卓榮泰提到，因為在昨天午夜要求公布360家廠商的油製品、產品，目前食藥署正動員所有的人力在清查這360家廠商已經提出來的產品，希望儘快將各產品公布，依照科學的根據，也讓消費者能夠清楚知道。卓榮泰說，但是這幾天還在做很重要的一件工作，就是如果中聯公司不能夠恢復生產的話，接下來的油品供應在市場上的秩序要如何全力的來維護？必須維護供應的平衡，也必須維護價格的穩定，以照顧民生，這也是包括衛福部、包括農業部，這2、3天都在準備。另外，卓榮泰表示，也要求教育部對於所涉及的學校，進一步地跟學校取得聯繫，所幸目前是暑假期間，並沒有營養午餐的供應，所以沒有發生更多的問題，但是就以往發生的狀況，我們還是要清楚地追究。卓榮泰說，「現在除了對這些油品進一步來查驗是不是違規？也要對中聯公司是不是涉及到剛剛說的，提供不實資料、刻意的隱匿通報等等重大的違規事項，來進行查緝他的責任。」因此，衛福部食藥署會逐日就查處情形更新狀態，向國人做清楚的說明。最後，卓榮泰強調，沒有一個政府會放著食安問題而沒有人去處理，都是積極在處理，但是也要顧慮到整個資料內容的嚴謹、正確，也希望能夠用最清楚的方式來告訴國人，「我希望衛福部能夠儘快地將繼續的查處狀況向國人做說明」。至於媒體問有要求衛福部長跟食藥署長下台？卓榮泰回應，「他們已經在做這個工作了」。
開罰中聯等3業者各300萬 盧秀燕：問題油一律全下架
中聯油脂致癌大豆沙拉油事件持續延燒。台中市長盧秀燕今（7）日宣布，針對涉及致癌油品的台中在地公司，依據食安相關法規，開罰最高額度，每家罰300萬元；並強調，中市府只要查到加工製品含有問題油，不管是20%以上或以下，輔導下架就是要求全下架。盧秀燕指出，經過市府反覆查證，針對涉及致癌油品的台中在地公司，包括中聯、福壽及福懋等三家業者，依據食安相關法規，採取最高額度，每家罰300萬元；至於涉及在其他縣市的油行，就由其他縣市政府裁決。盧秀燕表示，中央先是對業者名單「蓋牌」，延遲將近一週才公布，現在又規定加工食品中問題油品含量20%以下的致癌油不用下架，「我們無法認同，本市也恕難配合。」盧秀燕重申，從上禮拜事發第一時間起，台中市根據過去幾年政策，都採取最高食安標準，查到哪公布到哪。一瓶油裡面含有致癌物質，市府都不希望民眾吃到，況且20%這個數字並無科學根據，只要含有致癌油，都可能影響民眾健康。盧秀燕強調，中市府只要查到加工製品含有問題油，不管是20%以上或以下，輔導下架就是要求全下架，這是台中市這幾年都採取的最嚴格食安標準，另外應該要全部揭露，維護人民健康最重要。
蔣萬安籲中央設問題油品查詢專區 推跨縣市食安通報平台加速追查
中聯油脂大豆沙拉油遭檢出致癌物苯駢芘（BaP）超標，食藥署昨公布257家受影響業者名單，包含味王、桂冠、聯華食品及晶華酒店、貴族世家、好樂迪等。台北市長蔣萬安今（6）日呼籲中央盡速成立中聯油脂受影響油品查詢專區，並建立跨縣市食安通報平台，讓各地衛生單位即時掌握問題油品流向。蔣萬安表示，北市府持續追查問題油品流向，今天再針對新增5家相關業者進行稽查，全面清查並滾動更新資訊，全力守護市民食安。他指出，目前中央要求原型油品及使用問題油品超過20%的加工製品預防性下架，但20%標準仍需更明確說明，才能提升清查與下架效率。蔣萬安舉例指出，若泡麵油包使用問題油品，但沖泡後整體比例低於20%，是否應下架仍有模糊空間，中央應提出一致標準，避免造成民眾疑慮。他強調，北市採取更嚴格的預防原則，目前已掌握的14加5家相關業者，只要涉及問題油品再製食品，包括酥油、沙拉醬、沙茶醬、蛋黃醬及抹醬等，不論使用比例高低，一律先預防性下架，待業者提出符合規範的證明後，再恢復販售。針對校園食安，蔣萬安表示，教育局除公布受影響團膳業者名單，也要求各校、幼兒園逐一比對食藥署資料，並即刻停用所有問題油品再製食品，不讓學生承擔任何食安風險。此外，他也要求法務局本周邀集相關業者到市府說明，提出具體退費方案，保障消費者權益。蔣萬安再次呼籲中央成立問題油品查詢專區及跨縣市食安通報平台，透過資訊公開、標準一致及中央地方合作，加速追查流向，守護民眾食品安全。
中聯毒油踩食安紅線 賴清德撂重話：咎責絕不寬貸
中聯油脂生產的大豆沙拉油檢出致癌物「苯駢芘」超標，食藥署日前擴大預防性下架範圍，事件持續延燒，也引發外界對食安把關及通報機制的質疑。對此，總統賴清德今（6）日表示，政府將秉持食品安全優先原則，從停產、下架、預防性管制到追究責任等4大方向全面處理，絕不寬貸。中聯油脂爆發「大豆沙拉油」致癌物苯駢芘超標事件，為強化食安把關，食藥署擴大預防性下架措施，將下架範圍分為兩類。第一類為「原型油品」；第二類為使用問題油品含量達20%以上的高含量加工製品，至於含量未達20%的產品，則須揭露使用資訊。針對事件持續延燒，更傳出下游業者早在今年4月就已通報異常，中聯油脂卻遲至6月底才向食藥署回報，引發外界質疑通報是否延宕。為此，賴清德提出4點處理原則。賴清德表示，第一，中聯油產生的物質對健康影響很大，目前已經全面停產，並靜候調查，釐清事件發生原因，同時也要積極改進，避免類似事件再次發生。第二，該下架就要下架，包括第一層的3家油品公司，也就是福壽、福懋及泰山，相關產品都要全面下架，目前進度已全數完成。第三，該預防性下架就要預防性下架，包括第二層的油品公司，如果使用問題油製成原型油品，也就是調和油，或使用問題油達20%以上再製成二級產品，也都要全面預防性下架。第四，其他257家業者，雖然其產品經專家會議評估後認為影響程度不大，但也已全數公布名單，並要求257家業者主動公布產品資訊，讓民眾享有知的權利。賴清德強調，該咎責就要咎責，絕不寬貸。他表示，面對任何食安事件，都需要中央和地方共同合作。這次食藥署擬定對策，也看到地方政府配合稽查及下架工作，後續政府仍會秉持食品安全第一、公開透明的原則，由中央與地方共同合作，維護民眾食品安全。
致癌油風波延燒！食藥署公布257家受影響業者 要求落實3大措施
針對中聯油脂股份有限公司供應部分大豆沙拉油檢出「苯(a)駢芘（Benzo(a)pyrene，BaP）」含量不符合規定一案，食品藥物管理署今（5日）表示，食藥署已第一時間掌握產品批號、出貨流向、受影響257家業者資訊、專家會議討論情形及地方衛生局查核結果，進行精準食安調查，採取分層風險管理措施；本週將進一步會同臺中市政府衛生局進行實地勘查並釐清超標原因，並全力配合司法機關調查。針對中聯大豆沙拉油事件，食藥署採取3項措施，並說明如下：一、第一層產品已全面下架本次事件係依據食藥署106年食品風險評估諮議會討論通過，並綜合專家意見及科學證據等所訂定之「食品違規案件-產品下架、回收、封存、銷毀階層之處理原則」辦理，7月1日即命中聯公司停止作業，並同步要求第一層產品須於7月3日中午12點前全面下架完成。二、第二層產品擴大預防性下架食藥署經昨（4日）召開專家會議決議，並已於同日行文各地方衛生局、此事件受影響257 家食品業者，針對使用受影響大豆沙拉油製成的產品，擴大預防性下架，並要求落實下列措施：（一） 凡使用受影響油品製成的原型油品（如調和油），或加工產品中使用受影響大豆沙拉油含量20％以上的加工製品，已要求業者在7月6日24時前完成預防性下架，並須於時限內提供相關產品資訊給所轄地方衛生局，以利政府確實掌握產品流向，並確認相關產品已預防性下架。（二） 非屬上述預防性下架條件的產品，如有使用受影響大豆沙拉油製成的產品，雖無須預防性下架，業者仍須在7月6日24時前主動揭露資訊，讓民眾可以辨識。（三） 食藥署已責成各地方衛生局確實掌握轄內業者通報、預防性下架產品及資訊揭露情形，並於7月7日中午12時前完成相關產品資訊彙整及回報，俾利中央與地方同步確認本案產品流向及後續管理措施。三、公布受影響257家業者資訊食藥署感謝部分業者自主揭露訊息及配合預防性擴大下架，除進一步要求業者自主揭露外，為確保消費者知的權利，食藥署現公布257家業者資訊（257家係剔除原291家業者重複部分），供消費者知悉。食藥署強調，凡使用受影響大豆沙拉油製成之相關產品，均已納入掌握及分層管理。符合預防性下架條件者，必須完成下架，並提供地方衛生局查核；未符合預防性下架條件者，也必須完成產品資訊揭露，保障民眾食品安全與知情權。提醒業者應停止使用問題油品並依規定辦理；民眾若已購買相關產品，可留意業者公告或地方衛生局資訊，並依指示辦理退換貨或洽詢客服。（圖／食藥署）（圖／食藥署）（圖／食藥署）（圖／食藥署）（圖／食藥署）（圖／食藥署）
中聯4月疑獲通報卻未報食藥署 石崇良：本週進一步追查
中聯油脂生產的大豆沙拉油檢出致癌物「苯駢芘」超標，食藥署日前宣布擴大預防性下架範圍。不過，事件再爆爭議，外界質疑中聯油脂下游業者早在4月就通報，但中聯油脂直到6月底才向食藥署通報油品異常，期間是否涉及隱匿情形，引發關注。對此，衛福部長石崇良今（5）日表示，食藥署將與台中市衛生局配合檢調進一步勘查，釐清案情。中聯油脂「大豆沙拉油」致癌物苯駢芘超標事件，掀起全民關注。為強化食安把關，食藥署擴大預防性下架措施，將下架範圍分為兩類。第一類為「原型油品」；第二類為使用問題油品含量達20%以上的高含量加工製品，至於含量未達20%的產品，則須揭露使用資訊。兩類產品皆須於7月6日晚間12時前完成下架。石崇良表示，依照現行規範，苯駢芘安全限量為1ppb，而中聯油脂問題產品檢出最高達8ppb。經專家討論後，合理推算以20%作為擴大預防性下架的標準，目前受影響食品業者共計291家。針對外界質疑中聯油脂是否延遲通報，石崇良表示，專家在昨日會議中已提出多項疑問，食藥署將於本週與台中市衛生局配合檢調進一步勘查。
愛文芒果今年盛產、價滑落 農民推自有品牌、產地直售抗波動
屏東縣獅子鄉愛文芒果進入產季前夕，當地公所積極布局品牌與銷售通路，推出「獅子好芒」系列行銷活動，結合異地展售、IP聯名與早鳥優惠，搶攻市場商機。今年因氣候穩定，芒果量產一倍、價格下滑，農民盼透過自有品牌推廣，在產量大增下穩定價格，同時也提升區域能見度，拉抬地方帶動觀光。獅子鄉因具備充足日照、山海交會氣候與落山風環境，孕育出香氣濃郁、甜度高、果肉細緻的愛文芒果，其中帶有海風鹹香特色的品種更被命名為「鹽風愛文」。當地種植面積約300多公頃，產期自5月至7月，為全台最早收成區域之一。今年芒果尚未全面上市，獅子鄉公所即於5月11日啟動訂購機制，推出早鳥優惠，並於日前北上舉辦異地展售活動，祭出台北限定優惠價，大果8粒裝每箱600元、中果9粒裝每箱500元，並推出四箱優惠及雙數箱免運方案，吸引消費者預購下單。今年行銷策略全面升級，以「品牌升級、銷售開賣、IP聯名」為3大主軸，強化「獅子好芒」品牌形象。為鎖定親子族群，IP聯名部分，更是與小朋友最愛的人氣角色「波力 Robocar Poli」跨界合作，並與獅子鄉吉祥物「芒蘇蘇」一起同台傳遞芒果知識。同時也與郵局合作推動芒果禮盒宅配，拓展全台銷售通路。獅子鄉鄉長朱宏恩強調，「獅子好芒」不僅是活動名稱，更是希望打造讓消費者留下深刻印象的在地芒果品牌，進一步帶動觀光與產業發展。他也大力宣傳，主活動將於6月13、14日在獅子鄉獅頭山廣場登場，結合音樂表演、農產市集及體驗活動，串聯城市銷售與產地體驗，打造完整消費鏈。然而，今年在氣候條件良好下，芒果產量預估較去年增加約5成，從去年的150箱，到今年盛產300箱，價格已出現近半跌幅，農民面臨「果賤傷農」壓力。一名果農指出，在產量增加與成本上升的雙重影響下，利潤空間受到擠壓，相當擔心。朱宏恩表示，「獅子好芒」是獅子鄉公所推動的地方農產公共品牌，不是要取代傳統盤商，而是希望在果農除盤商收購之外，替他們多建立品牌行銷、消費者直購及異地展售通路。盤商收購有速度快、農民出貨方便的優點，但較難累積自己的品牌或是在地品牌辨識度；品牌行銷則可提高能見度與產品價值，但也需要逐年建立品質分級、包裝、物流及穩定供貨制度，這些都在持續努力與經營。未來將持續以品牌化與通路整合策略，推動獅子鄉農產走向全台市場，強化原鄉產業競爭力。高雄餐旅大學會展行銷管理系專技講師王聖傑也分析，農民向來仰賴天候，水果產量每年易受氣候影響而波動，透過推廣自有品牌與產地直售，不僅有助於穩定市場價格、提升農民收益，也能同步帶動在地觀光發展，一舉兩得。若能在盛產期間規劃部分產量投入加工製品，還可發揮調節供需、穩定價格的效果；在歉收或非產季時，農民亦可透過銷售加工品維持收入來源，進一步建立更具韌性的農業經營模式。
台美貿易協定放行發芽馬鈴薯 黃揚明怒批：你們要下地獄啊！
根據規定，過去海關發現發芽馬鈴薯會整批退運，但台美貿易協定(ART)生效後，根據新規定，發芽馬鈴薯僅需剔除發芽部分即可進行加工使用，惟龍葵鹼濃度超過200ppm仍須退運。由於龍葵鹼中毒嚴重恐致死，因此引發食安爭議，專家指出，進口馬鈴薯近8成都做成加工製品，其中又以「冷凍薯條」最為大宗，未來消費者恐要提心吊膽。對此，媒體人黃揚明直言，簽署這般ART，回台還敢喝珍奶慶祝的官員，「你們要下地獄啊！」以2021年農業進口統計，16萬噸馬鈴薯當中，生鮮馬鈴薯占比21%，只有3萬4千噸，其餘78% 都是「調製馬鈴薯」，換算下來，台灣人一年吃掉12.5萬噸馬鈴薯薯條。根據《上下游新聞》過去針對馬鈴薯的深度報導，追劇時常吃的洋芋片，來源是國產、進口馬鈴薯皆有，但冷凍薯條就全由進口馬鈴薯包辦。馬鈴薯專家、農產試驗所嘉義分所助理研究員黃哲倫指出，台灣只能在冬季種馬鈴薯，這種品種的馬鈴薯個子小，沒辦法製作速食店專用的長薯條，只有美國、加拿大地區種植的大尺寸馬鈴薯才符合需求，這種馬鈴薯尺寸相當驚人，直徑大多在20公分以上。換句話說，未來吃速食店薯條時，可能就須承擔龍葵鹼風險。林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海指出，發芽馬鈴薯所含的龍葵鹼可能汙染同批馬鈴薯，根據臨床數據，民眾若不慎攝入龍葵鹼濃度達每公斤2至5毫克，便可能出現中毒症狀；濃度達每公斤3至6毫克時，甚至恐有致命風險。顏宗海則建議主管機關應加強抽驗檢測力度。他補充，龍葵鹼具有苦味特性，民眾食用時若嚐到苦味要趕緊吐掉。黃揚明在新聞節目上表示，國人從小被教育帶芽馬鈴薯不可食用，「但現在國家告訴我們，你們把發芽的地方割掉就可以吃了啦！」黃揚明說，若真簽署這樣的條約，當初結束與美談判回台喝珍奶慶祝的官員，「你們要下地獄啊！連毒物專家都說，（馬鈴薯）發芽產生的毒物可能互相污染，不是切掉就結束欸」。黃揚明建議，「以後只要有發芽馬鈴薯，統統送到行政院、卓榮泰他家去，不要進到一般人的肚子裡」。醫師蘇一峰也指出，馬鈴薯發芽吃了會有類似腸胃炎的症狀，劑量高可呼吸衰竭致死，目前各醫院無法檢驗是否中毒，只能送相關研究室檢驗。
饒河夜市攤販賣「60元澱粉腸」挨批！ 業者宣布改名回歸
台北市饒河夜市攤販「誠實雞」，近日因販售大陸小吃「澱粉腸」備受關注，除了單支售價高達60元外，也由於原物料標示、是否送檢等食安問題引發爭議。對此，「誠實雞」14日公告，已將食品名稱改為「脆皮香Q腸」，並投保產品責任險、完成肉類檢驗報告，也主動向衛生局說明改善情況，將在16日重新恢復營業。「誠實雞」今年3月起陸續透過社群平台宣傳攤位，強調「配方都是自己研究的手工澱粉腸」、「全台灣只有我們在做」。業者最初聲稱「澱粉腸」含4成雞肉且手工製作，隨後又改口為6成、由食品工廠代工，還自爆產品並未送食品安全檢驗，掀起外界質疑，而業者也在4月5日宣布暫停營業。針對相關爭議，台北市衛生局食藥科技正黃敬堯指出，將釐清原料及製造產地為何處，如標示不實，可依照《食安法》第28條規定，處4萬元以上、400萬元以下罰鍰。黃敬堯也提到，此類加工製品通常較難由個人直接進口，研判在台灣生產製作的可能性較高。對此，「誠實雞」14日於Threads發文回應，目前已經投保產品責任險、完成肉類檢驗報告（雞肉、豬肉成分檢驗陽性），主動向衛生局說明目前改善與處理情況；而他們也重新調整菜單與價格，價格為40至50元，並全面更新商品名稱與攤位招牌，同時升級現場設備，更換全新台灣製餐飲專業煎台。至於肉品來源，豬肉來源證明文件已取得，雞肉來源文件則由供應端補件流程中。「誠實雞」強調，他們將於4月16日，正式恢復營業，未來也會以更高標準要求自己，從食材來源、製程管理、設備安全到標示資訊，都將更加透明與完整，「歡迎大家回來吃一支熱騰騰、外酥內香的脆皮香Q腸！饒河夜市見！」貼文曝光後，不少網友紛紛在底下留言，「說實在的，不管價格那些。有去登入食品業者還有投保，還有來源證明文件與送檢，已經比一堆攤販還要負責任了」、「年輕人創業不易，肯接受評論與改進，值得鼓勵」、「雖然負責任的態度很好，但我也覺得還是太貴了」、「不會買，但覺得做到這地步已經夠負責了」。
北市火鍋料抽驗「6業者出包」！辛殿青菜農藥超標 雅香花生粉檢出黃麴毒素
寒冬時節，吃一鍋熱騰騰的火鍋能抵禦寒意。為維護民眾食用火鍋料產品之衛生安全，臺北市衛生局執行火鍋料專案抽驗計畫，抽驗地點包括火鍋店、餐飲店、市場、賣場及超市等，共計抽驗60件，其中6件品質不符規定，不合格率10％。北市衛生局表示，本次共計抽驗60件產品，包括高風險蔬菜15件、火鍋料加工製品10件、豆製品15件、肉品5件、羊肉5件、水產品5件及花生粉（醬）5件；依品項擇定檢驗項目包括農藥殘留、動物用藥及動物性成分、重金屬（鉛、鎘）、食品添加物（防腐劑、殺菌劑、著色劑、漂白劑）及真菌毒素。檢驗結果顯示，3件蔬菜（青江菜2件、香菜1件）檢出農藥殘留，不符「農藥殘留容許量標準」；2件花生粉檢出黃麴毒素，不符「食品中污染物質及毒素衛生標準」第4條食品中之真菌毒素限量；1件豆腐類產品檢出防腐劑苯甲酸，不符「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」。臺北市衛生局公布114年火鍋料抽驗結果。（圖／臺北市衛生局提供）北市衛生局針對上述品質不符規定之產品，已令販售地點業者立即下架，不得販售，經追查違規產品來源屬外縣市，已移請所轄衛生局依權責辦理；來源屬臺北市業者，將依法處辦。衛生局說明，不符「農藥殘留容許量標準」規定者，違反食品安全衛生管理法第15條第1項，可依同法第44條第1項第2款規定處負責業者新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰；不符「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定者，違反食品安全衛生管理法第18條第1項，可依同法第47條第1項第9款規定處負責業者新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰；不符「食品中污染物質及毒素衛生標準」者，違反食品安全衛生管理法第17條，經命限期改正屆期不改正，可依同法第48條第1項第8款規定處負責業者新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。衛生局強調，於市面抽驗產品屬於終端的管理，惟有源頭管理才能落實食品安全，並呼籲農友應正確施用農藥才能有效減少蔬果殘留農藥的問題。民眾宜優先選購當季蔬果，於食用或烹調前先以流動清水沖洗根部或果蒂處，再以水浸泡10-20分鐘，接著使用流動的水源沖洗2至3遍，烹煮時將鍋蓋打開等方式以減少及降低農藥殘留。臺北市衛生局公布114年火鍋料抽驗結果。（圖／臺北市衛生局提供）
女子買大陸叉燒雞仔餅入境！挨罰5萬不理 士林執行署「1招」她秒繳清
國內日前爆發非洲豬瘟疫情，引發食安恐慌，新北市余姓女子去年自深圳購買「叉燒雞仔餅」入境，因該餅為未經申請檢疫之豬肉加工製品，涉違反《動物傳染病防治條例》，遭農業部動植物防疫檢疫署桃園分署裁罰5萬元，並移送法務部行政執行署士林分署強制執行。士林分署受理後，立即查扣余女銀行存款，余女發現帳戶遭扣押，近日繳清全部罰鍰。士林分署指出，新北市汐止區余姓女子113年6月間去深圳旅遊，購買一盒「叉燒雞仔餅」(0.28公斤)，並委由店家跨海寄送返國。不料該盒「叉燒雞仔餅」在運送入境時，遭財政部關務署台北關開箱查驗。台北關查出其中含有未申請檢疫之豬肉製品，遭防檢署桃園分署以違反《動物傳染病防治條例》相關規定，裁罰5萬元，移送士林分署執行。士林分署受理後隨即對余女進行財產調查，並於今年11月對余女名下存款執行扣押，余女發現銀行帳戶遭凍結後，於本月6日主動繳清全數欠款。
非洲豬瘟不傳人仍要注意！ 台大動物醫院粉專揭危害：民眾可做6事
台中市梧棲區某廚餘養豬場爆出非洲豬瘟案例，短短10天內就有117頭豬死亡，農業部也緊急撲殺了場內剩餘的195頭豬，並宣布自22日起全國豬隻禁運、禁宰5天。不過，就有民眾質疑，非洲豬瘟病毒不會傳人，為何會引起恐慌？台大動物醫院粉專便說明，非洲豬瘟是高度傳染性、致死率極高的病毒，目前還沒有疫苗或特效藥可用，這不僅會造成經濟損失，也會讓豬農和防疫人員有巨大的心理負擔。台大動物醫院粉專「台大特殊寵物及野生動物醫學研究室」23日發文表示，非洲豬瘟是一種對豬隻高度傳染性、致死率極高的病毒，雖然不會傳染給人，但對豬隻產業威脅相當巨大，目前還沒有疫苗或特效藥可用；非洲豬瘟可藉由豬隻間直接接觸，或是接觸受汙染的器具、食物、水源傳播，而最難纏的特點是，病毒能在宿主體外能存活很長的時間，很容易透過人員的衣物、鞋底、車輛，以及餵豬用的廚餘在相距甚遠的不同養豬場間傳播。粉專提到，世界各國為了阻止非洲豬瘟疫情擴散，才不得已實施「整場撲殺」，從2022年起算，全球因非洲豬瘟而死的家豬至少有225萬頭，而2018年至2019年非洲豬瘟病毒首度進入亞洲，甚至導致中國超過2億頭豬隻死亡，「死亡的豬隻不僅僅是經濟損失，對於豬農和防疫人員都造成極為巨大的心理負擔。」粉專指出，除了家豬以外，歐亞大陸至今也已經累積將近4萬例的野豬病例，病毒潛伏在森林田野中，若稍有不慎就會死灰復燃，讓疫情控制更加地困難，為了爭取國際組織認可，台灣近年也曾進行過野豬疫情調查，好不容易才得到非洲豬瘟非疫國的認證。粉專說，台灣今年5月才剛經過世界動物衛生組織WOAH大會認證，成為亞洲唯一3大豬病（傳統豬瘟、非洲豬瘟、口蹄疫）非疫國，這是大批防檢疫人員和牧場共同努力才達到的成就，「真心期盼這次的非洲豬瘟疫情能夠得到控制！」最後，粉專提醒，除了邊境控管和牧場生物安全措施外，一般民眾也可以藉由以下6件事來出一份力：1、不恐慌，非洲豬瘟不會傳染給人。2、出國旅遊，不帶回任何豬肉加工製品。3、不要線上訂購任何國外的豬肉加工製品。4、非必要不要接近養豬場，雖然人不會染病，但可能間接加速病毒擴散。5、在野外或鄉間發現死豬，通報防疫單位。6、請廣為分享正確的防疫知識，唯有全民合作台灣才不會破網。
桃市府抽驗中秋食品248件！ 香菜驗出農藥殘留超標
中秋佳節將至，桃園市衛生局為守護民眾食用應景食品之安全，針對轄內糕餅烘焙業、餡料製造業、連鎖燒肉及知名燒烤店，並延伸至量販超市、超商、五金百貨及網路平台等販售場域，共抽驗248件中秋應景食品。其中1件香菜檢驗不符規定，已移來源商所轄衛生局後續辦理，其餘食品及44件烘焙常用蛋類相關產品均符合標準。衛生局表示，此次抽驗涵蓋月餅、餡料、鹹蛋黃、蔬果、禽畜水產品、烤肉加工製品、烤肉醬、即食熟食及免洗餐具等，檢驗項目包括防腐劑、農藥殘留、重金屬、微生物等多項指標，全面把關食品安全。衛生局說，此次抽驗到位於中壢區中山東路的禾崧企業行，其中1件香菜檢出農藥殘留超標，即違反《食品安全衛生管理法》第15條第1項第5款，可處新台幣6萬元以上、2億元以下罰鍰。該廠商來源為彰化縣，目前已移請所轄衛生局辦理。衛生局提醒民眾，選購來源可靠食材，避免購買來路不明產品，注意產品標示是否完整，開封後應儘速食用，食材應充分清洗，並落實生熟食分開、澈底加熱原則，烤肉聚餐時應注意食材新鮮度，並依包裝建議保存，本局亦建議消費者依循「食在地、選當季」的理念，以降低農藥殘留風險，確保飲食安心。
膽固醇偏高能吃雞蛋嗎？ 醫揭迷思：問題在部分烹調方式
雞蛋長期以來被認為是膽固醇來源之一，許多膽固醇偏高的民眾因此在飲食上對雞蛋敬而遠之。然而醫師指出，雞蛋本身並非不能吃，真正需要注意的，是烹調方式。營養功能醫學專家劉博仁在臉書粉專表示，自己常遇到許多病人在門診時提出類似的疑問，「醫師，我膽固醇有點高，還可以每天吃雞蛋嗎？我早餐最喜歡來顆煎蛋耶。」對此，劉博仁表示，其實一天吃一顆雞蛋是可以接受的，雞蛋本身富含優質蛋白質與多種營養素，是非常優良的食物來源。然而問題出在部分烹調方式，尤其是高油、高溫的料理手法，反而可能帶來額外的健康風險。劉博仁指出，巴西聖保羅的研究人員將雞蛋以水煮與油煎兩種方式烹調後進行分析，結果發現，油煎的雞蛋會產生大量「氧化膽固醇」，這是一種會導致血管發炎與硬化的有害物質，長期累積將提高心血管疾病的風險。這些有害物質的產生與加熱時間、溫度及放置時間密切相關。換句話說，烹調過程越高溫、越久，氧化膽固醇的濃度也越高。相對之下，以水煮或蒸煮方式處理的雞蛋，產生的氧化物相對較少，對身體較為友善。因此，醫師建議民眾，若有膽固醇偏高的情況，不需完全避免雞蛋，而是應選擇較健康的烹調方式。例如水煮蛋、蒸蛋或蛋花湯等低溫處理方式較為理想。如果偶爾想吃炒蛋或荷包蛋，也應儘量減少用油量，並縮短加熱時間，以降低潛在風險。醫師也提醒，除了注意雞蛋的攝取方式，更重要的是整體飲食習慣的改善。膽固醇偏高的民眾應避免食用含有反式脂肪的食品、過多的飽和脂肪與加工製品，並搭配均衡的飲食與規律運動，才能有效控制血脂，維持心血管健康。
番茄抗癌、控糖、護心一次到位！醫傳授2吃法：吸收率提升數倍
番茄中的茄紅素是強大的天然抗氧化劑，不但能抗癌、控糖，還能護心。基因醫師張家銘也建議，最佳攝取方式是加熱並搭配油脂，例如番茄炒蛋，才能讓吸收效果更佳。他強調，健康不必極端，從日常飲食小改變開始，長期累積就能提升整體代謝與抗病能力。「平凡蔬果番茄中的茄紅素，藏著抗癌、控糖、護心的關鍵力量！」張家銘醫師今（4日）在臉書發文分享，他以前在美國進修期間，每天的午餐總是習慣以番茄搭配披薩解決。當時只覺得這樣的組合既方便美味又經濟實惠，沒想到回到台灣一量體重，竟意外發現自己不知不覺減輕了十公斤，這個令人驚喜的變化，或許就隱藏在那顆看似平凡、紅豔豔的番茄之中。張家銘醫師指出，番茄經常只是餐盤邊緣的裝飾配角，卻鮮少有人注意到其中蘊含的強大成分——茄紅素（Lycopene）。這並非僅有醫學生才知曉的冷門營養素，而是近年來醫學界越來越確信其重要性、值得大眾深入認識的關鍵成分。茄紅素的「紅」不僅來自其鮮豔色澤，更因其卓越的保健價值而備受矚目。現代人生活壓力大、經常熬夜、外食頻繁，加上長期暴露於手機輻射和環境污染中，這些因素都導致體內累積大量自由基。這些「破壞分子」會攻擊細胞、損傷DNA，加速衰老過程、增加發炎反應，同時也提高癌症風險。張家銘醫師比喻，茄紅素就像是細胞的防彈衣，能夠主動捕捉這些自由基，有效降低細胞受損的機率。特別是在預防攝護腺癌、乳癌和口腔癌方面，研究已證實茄紅素能夠調節基因表現、抑制癌細胞生長，甚至可能延緩腫瘤發展進程，將其稱為「天然癌症防火牆」可說是實至名歸。即使沒有立即的癌症風險，現代人普遍面臨容易疲倦、腸胃不適、血糖波動等問題。張家銘醫師提醒，這些看似微不足道的小毛病，實際上可能是代謝症候群的早期警訊。茄紅素在代謝調節方面同樣扮演著關鍵角色。研究顯示它能有效降低胰島素阻抗、穩定血糖水平，同時促進脂肪細胞正常代謝。簡而言之，這種成分能幫助身體更有效率地處理糖分與脂肪，減少內臟發炎與脂肪堆積的風險。雖然這些效果不會立即呈現戲劇性的「爆瘦」成果，卻是維持長期健康體態的重要基礎。他也特別強調，真正的減重關鍵在於體質調整而非追求快速燃脂的靈丹妙藥。茄紅素正是那種默默在體內「調整基礎代謝」的天然幫手。此外，許多年輕人誤以為高血壓、膽固醇問題是長輩才需要擔心的疾病。張家銘醫師警告，只要長期處於高壓環境、飲食失衡又缺乏運動，這些風險因子就會悄悄在年輕族群中生根發芽。研究證實茄紅素具有多重心血管保護功效：能降低壞膽固醇（LDL）、提升好膽固醇（HDL），同時促進血管舒張、穩定血壓。張家銘醫師解釋，這些效果與許多降壓藥、降脂藥物有異曲同工之妙，差別在於茄紅素並非人工合成藥物，而是餐桌上唾手可得的「天然處方」。至於番茄怎麼吃，才真的「吃得到健康」？他解釋，由於茄紅素屬於脂溶性營養素，單純生吃番茄的吸收效果其實相當有限。但只要「添加少量油脂並適當加熱」，其吸收率就能立即提升數倍。因此，像番茄炒蛋、番茄燉牛肉、橄欖油炒番茄，或是番茄濃湯、義大利麵紅醬等料理，都是補充茄紅素的優質選擇。值得注意的是，即使是番茄糊、番茄醬等加工製品，只要選擇低糖低鹽的版本，反而能成為穩定攝取茄紅素的便利來源。張家銘醫師最後也分享他的健康哲學：許多人誤以為追求健康就必須徹底戒除糖分、油脂與生活樂趣。但事實上，真正的改變無需如此極端。健康轉變的契機，可能就從市場裡買回的一袋番茄開始，從親手烹調一盤番茄炒蛋開始。這些看似微小的飲食習慣，身體都會點滴累積。隨著時間推移，自由基的破壞力逐漸減弱，血糖波動趨於平穩，慢性發炎體質慢慢獲得改善，「真正的健康，就是這些微小選擇每天堆疊出來的成果。每一口吃進去的天然營養，都在為未來的自己加分。」
5道地雷年菜害血糖飆！醫教戰「把握2原則」過年安心吃
春節9天連假正式開跑，過年期間少不了大吃大喝，不過患有糖尿病的民眾小心血糖飆升！對此，家醫科醫師楊智雯也點名5道「地雷年菜」，容易造成血糖劇烈波動，只需把握「2大原則」就能安心享受美食。醫師楊智雯在臉書粉專發文表示，過年期間難免大魚大肉，雖然魚、肉均富含蛋白質等營養價值，但其實最害怕的是「暴飲暴食」，尤其是糖尿病患者更需注意飲食控制，她也列出易引發血糖波動的「5道地雷年菜」：⚠️紅燒獅子頭：以豬肉為基底的獅子頭通常使用高脂絞肉，加上油炸與勾芡的調理方式熱量直線飆升。⚠️紅豆年糕：紅豆雖然富含膳食纖維，但卻不屬於蛋白質而是澱粉，搭配糯米製成紅豆年糕，加劇了升糖指數。⚠️富貴雙方：看似單人份剛剛好，不過蜜汁火腿屬於加工製品，搭配上酥炸豆腐皮與麵包片，形成糖油混合物，快速推升血糖。⚠️鮮蝦粉絲煲：蝦子雖然是低脂蛋白質，但粉絲大多以綠豆澱粉或馬鈴薯澱粉製成，屬於隱形精製澱粉，在烹調過程中，容易吸收湯汁中的鈉與油脂後成為「控醣地雷」。⚠️烏蔘海鮮羹：海鮮營養豐富，但羹類等勾芡食物在腸胃中的消化吸收速度快，容易導致血糖劇烈波動。至於該如何吃？楊智雯指出，只需掌握「適量、選擇」2大原則，就能放心吃年夜飯，像是獅子頭可以只吃「半顆」、紅豆年糕份量以「半個手掌心」為限、富貴雙方最多「吃一份」、鮮蝦粉絲煲一次吃「半小碗」、烏蔘海鮮羹盡量「吃料不喝湯」，建議民眾可多吃蔬菜及優質蛋白質，並細嚼慢嚥增加飽足感，以降低食物攝取，最好飯後搭配20分鐘的輕度運動，就能在享受美食之餘，還能減輕身體負擔。
中年女健康飲食仍患大腸癌 竟是愛喝手搖飲所致！醫提醒：最好喝無糖
根據國健署統計，目前大腸癌為我國十大癌症第二名，愛吃紅肉、加工製品以及菸酒都會提高它的發生率，中山醫院家醫科醫師陳欣湄提到，其中許多人愛喝的手搖飲也是成因之一，曾有名年約40歲自認飲食健康的女病患，卻罹患大腸癌第四期，一問之下才發現竟是天天喝手搖飲所導致。陳欣湄在《健康2.0》節目中分享病例，曾遇過一名女病患，不菸不酒，少吃肉類或加工肉品，飲食方面已相對健康，卻還是罹患大腸癌第四期，進一步詢問才發現她「每天1、2杯含糖手搖飲」，原來是大量糖分導致罹患大腸癌。陳欣湄解釋，含糖手搖飲含有許多精緻糖分，攝取過多精緻糖容易讓體內血糖濃度過度升高，使人體產生胰島素阻抗，增加癌症風險，並且長期攝取高糖製品容易堆積脂肪，導致身體慢性發炎，引發癌症。手搖飲是台灣隨處可見的國民飲料，許多人卻忽略了高糖分的危害，陳欣湄提醒，民眾可以朝「無糖手搖」的目標慢慢改善，將原本習慣的糖分減少2成，例如平常喝全糖就改成8分糖，8分糖減少至半糖以此類推，循序漸進成無糖，降低過多糖分帶來的疾病風險。
這5種頭痛是「危險徵兆」不可拖延！ 應就醫檢查腦部有無嚴重問題
頭痛除了可以透過西醫治療外，也可以透過中醫改善頭痛問題，但衛生福利部臺北醫院中醫科醫師鄭伊倫指出，有些頭痛型態屬於危險徵兆，這時建議應先到西醫確認腦部是否有嚴重問題，不要拖延。注意頭痛5危險徵兆 別往中醫跑應到西醫詳細檢查有些人對於止痛藥的使用有疑慮，因此不想要到西醫求診，想轉至中醫透過中藥、針灸等方式治療。不過頭痛的原因有很多種，也有可能是因腦部外傷、出血、腫瘤等原因引起。因此，鄭伊倫中醫師提醒，若頭痛有以下5情形時，是較危險的徵兆，不是一個可以等待它消退的情況，要懷疑有可能是腦部有一些較嚴重的問題，應先到西醫做詳細檢查：年輕時都沒有問題，但50歲以後才開始頭痛。頭痛是屬於越來越痛型的。頭痛是突然發生的劇痛。頭痛持續且無法緩解。頭痛時伴隨其他症狀，如：意識改變、胡言亂語、昏睡、認知錯亂、高燒、嘔吐、視力模糊、身體偏側無力、易跌倒、平衡感出現問題等。「這些」可能會引起頭痛 平時多留意避免誘發若經過檢查確定只是單純的頭痛問題，中醫可以依照頭痛的型態、位置等給予不同的治療方式來改善惱人的頭痛問題。不過，除了治療以外，日常生活中也有許多要注意的地方。以偏頭痛為例，鄭伊倫中醫師表示，它怕光、怕吵，因此頭痛發作當下建議先找個較舒適安靜的地方休息，讓疼痛緩解一下，緩解後再來就要了解自己是否有以下可能誘發偏頭痛的原因：1. 食物：以下是常見可能會誘發頭痛的食物，若自己食用後也容易誘發，就建議盡量不要吃：酒精酪胺酸食物（如：起司、乳酪等）咖啡因（如：茶、咖啡等）加工製品，建議盡量吃原型好消化的食物2. 環境：像是聲光刺激，有些人就容易因此誘發頭痛，這時就要避免過度吵雜或聲光刺激較強的地方，如：煙火閃爍時，光的刺激也有可能會是誘發原因。
雲林春節稽查4項食品標示不清！ 豆乾、瓜子、酸白菜、年糕全入列
春節將至，雲林縣衛生局自2023年11月底即開始「113年度春節複合式專案計畫」，針對「春節應景食品製造業者」、「年貨大街暨應景食品販售業」及「年菜餐廳業者」等，進行衛生稽查及抽驗，計稽查46家次，結果有2家有部分GHP（食品良好衛生規範準則）缺失，已要求限期改善，經複查後均與規定相符。衛生局另抽驗縣內生鮮食材、肉加工製品、豆皮豆乾類麵製品、糕餅類、花生堅果類零食、魚肉煉製品、醃漬脫水蔬菜、年菜等96件食品，結果有「厚Q條蒜味豆乾」、「五香南瓜子」、「黃金酒粕酸白菜」等3件食品分別檢出食品添加物甜味劑、漂白劑，都在限量標準內，但外包裝未標示該添加物名稱，另有1件「寧波年糕」外包裝僅標示素食可用，未明確標示是全素或奶蛋素等，與法規規定不符。雲林縣衛生局長曾春美表示，經調查4項違規商品來源均為外縣市業者，已移請當地衛生局追蹤辦理。她也提醒民眾採購年節食品時，要掌握「6不原則」，「標示不清不買、過於鮮豔不買、有異味者不買、來源不明不買、有破損者不買、已足夠者不買」，以免危害健康。