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血糖失控不一定是吃太多！ 營養師：別忽略壓力和充分休息
血糖居高不下，可能不只是「吃太多」造成的！營養師曾建銘指出，血糖波動不一定與飲食直接相關，長期忙碌、焦慮、睡眠不足等壓力，也可能讓身體啟動應急機制，讓皮質醇、腎上腺素大量分泌，促使肝臟釋放更多糖分，也可能干擾胰島素作用，若想要改善狀況，建議從日常生活調整、好好睡一場覺，讓身體自行調控。曾建銘在臉書粉專發文表示，經常會有民眾疑問「飯明明吃很少，藥也都有按時吃，為何血糖還是居高不下？」、「我是不是不夠自律？」其實血糖突然不受控，很多時候不是自己不夠努力，而是身體正在扛著壓力和疲憊。曾建銘說明，如果沒吃什麼，血糖仍上升，是因為當長期處在忙碌、焦慮、睡眠不足或緊繃的生活步調中時，大腦會誤以為正面臨外在威脅，進而啟動交感神經與壓力反應：首先是「壓力荷爾蒙」，體內的皮質醇（Cortisol，壓力荷爾蒙）與腎上腺素開始大量分泌，在遠古演化中，這是為了讓人有足夠能量「戰鬥或逃跑」的生存機制。曾建銘提到，其次是「肝臟被迫加班釋放糖分」，就算這餐少吃了幾口飯，壓力荷爾蒙依然會向肝臟發出急迫訊號，加速肝醣分解與糖質新生，將身體儲備的能量大量推送進血液裡，準備隨時應急。曾建銘說，最後是「細胞暫時出現『阻抗現象』」，居高不下的皮質醇會干擾胰島素訊號的傳遞，讓肌肉與脂肪細胞對胰島素的敏感度下降，會使體內的胰島素事倍功半，血液裡的葡萄糖難以及時被細胞利用，這意味著雖然嘴巴在節制，身體的內分泌系統卻在傾全力「備戰產糖」。曾建銘提醒，放鬆從來不是偷懶，而是啟動身體的修復開關，若願意停下腳步、放慢節奏時，副交感神經（迷走神經）才會重新接掌主導權，壓力荷爾蒙漸漸回落，肝臟不再盲目向血液倒糖，血管擴張、消化吸收恢復常軌，細胞對胰島素的接納度也能悄悄回升，「把休息排進日常，不是放棄管理，而是不可或缺的生理調控。」曾建銘建議，吃飯時把手機翻面，用20分鐘專心細嚼慢嚥，讓副交感神經好好引導消化代謝；感覺緊繃時做幾次「慢吐氣」，深吸4秒、吐氣6秒，透過拉長吐氣，直接安撫過度活躍的交感神經；給自己15分鐘的無產出時光，散散步、聽首喜歡的歌，或者什麼都不做，讓大腦清空；好好睡一場覺，穩定的深度睡眠，就是天然修復胰島素敏感度最好的處方。曾建銘強調，血糖是一支記錄生活狀態的「溫度計」，不是用來評判自我價值的「成績單」，它反映的不只是上一餐吃了多少碳水、運動了幾分鐘，更會記錄最近是不是太累了、睡得好不好、心裡扛了多少重擔，而管理血糖的初衷，是為了擁有健康的體力與好心情，去自在地過自己喜歡的生活，「今天我們先好好喘口氣吧！」
專家揭5大養護消化道習慣 克菲爾成焦點
每天都吃足夠的水果、蔬菜，卻還是覺得消化道不太順暢？問題可能不只是吃得多不多，而是消化道裡的「好房客」有沒有照顧好。近年研究發現，人體消化道住著數兆個微生物，不僅參與食物消化，也與身體防護、情緒及代謝調節有關。想維持消化道健康，專家提醒，從每天吃什麼、怎麼生活開始調整，比一味追求補充好菌更重要。消化道菌相像指紋 每個人都不同英國BBC報導引述倫敦帝國理工學院學者朱莉．麥當勞（Julie McDonald）指出，每個人的消化道微生物組成都不相同，還會受到飲食、生活習慣、環境及用藥影響。換句話說，消化道不是固定不變的生態系統，而是每天都在變化。想照顧消化道，第一步就是提供微生物適合的營養環境。克菲爾、優格、泡菜 發酵食品成研究焦點2026年《Nature Reviews Microbiology》研究綜述指出，克菲爾、優格、泡菜等發酵食品，含有不同微生物及發酵產物，可能影響消化道菌相，但人體實際反應仍因食品種類與個人體質而異。美國史丹佛大學曾進行10週人體研究，發現增加克菲爾、優格、發酵蔬菜等食物攝取的參與者，消化道微生物多樣性有所增加。不過，並非所有發酵食品都含有活性益生菌，也不能將單一研究結果套用到所有產品。養好菌也要餵好菌 膳食纖維不可少除了補充發酵食品，別忘了讓餐盤多一點「植物力」！燕麥、豆類、全穀、莓果、堅果及蔬菜，都能提供不同種類的膳食纖維。2026年國際研究指出，部分膳食纖維可被消化道微生物利用，產生有助維持消化道環境的代謝物。不過，並非所有纖維都是益生元，也不是吃得越多越好，應循序增加並補充足夠水分。5大養護消化道習慣 從今天開始營養專家建議，日常可掌握5個方向：增加蔬果與全穀攝取、適量選擇克菲爾等發酵食品、減少高糖及超加工食品、維持規律運動與休息，以及避免自行濫用抗生素。至於近年受到關注的益生菌、益生元與後生元，三者各有不同特性，搭配使用不代表效果必然加倍。消化道保養沒有神奇捷徑。與其期待單一食物帶來改變，不如從每餐多一份蔬菜、適量攝取發酵食品、建立規律作息開始，讓健康習慣慢慢累積。參考網址https://www.bbc.com/zhongwen/articles/c4g8rp6zer3o/trad
電影頻道2／陳澤耀《黑潮》狂減十公斤怨李沐天天喝奶茶 金馬「這獎品」已被她盯上
馬來西亞男演員陳澤耀，因為拍攝《富都青年》《黑潮》等片，讓人看到他的精湛演技與突破，這次他靠《黑潮》入圍了金馬獎男主角獎，也同時以《監所男子囚生記》獲金鐘獎男主角獎提名，金鐘獎頒獎典禮後來因遇到颱風延期，原本想要參與盛會的老婆女兒先回馬來西亞，沒得獎的他笑說獎項也被颱風吹跑了，但一次獲兩金肯定，不少人都對他說他老婆生女兒是他的幸運星為他帶來好運，他感性說：「我當然覺得她們母女是我的幸運星，不過我老婆說：『不管我們是不是旺夫旺父，你還是要記得你自己付出過多少的努力。』這句話讓我非常感動。」接連拍攝《富都青年》與《黑潮》兩部片，陳澤耀都是在詮釋一些較為底層朋友的心聲，被問到是否也會想拍個開開心心帥帥的愛情片，陳澤耀眼冒愛心說：「那是當然希望啊！只要劇本好，什麼角色我都會想演，但就算都是同類型的演出，我也會想辦法在這些人物中以一些不同的方式演出。」為了能更理解更生人阿忠的內心世界，《黑潮》的監製李心潔還特別安排真實的更生人案例去跟陳澤耀碰面，讓他飾演這角色能更扎實。李沐與陳澤耀《黑潮》愛得短暫但強烈。（圖／甲上提供）不過在片中與陳澤耀「死了都要愛」的李沐，對於沒能入圍金馬獎，還是很在意地哭了兩天，她說：「畢竟我連著兩三年都演出了受傷女性的角色，我認為如果有機會讓這些女性被看見，希望讓更多沒有經歷過這些事情的人能夠更深刻理解她們，但我可能放了太多的感情在這些女性上，覺得自己要一肩扛起替她們發聲的責任，沒入圍就會擔心是自己沒有表達好。」陳澤耀表示就算演出角色類型類似，但他也都會用非常不同的演法詮釋。（圖／侯世駿攝）而李沐給自己的這些壓力，在一旁的陳澤耀也明顯感受到了，「我覺得她很努力想挑戰『李沐的可能性』，比方說她恐高，在電影裡雪虹的房間有個可以跳進水裡的洞，那個高度超過一層樓高，她也拚了命地跳下去」。此外，片中雪虹有一幕一直用頭去撞牆的情節，縱使劇組已經先換上比較軟的材質，但當李沐真的不停地撞牆，她坦言「還是會頭暈缺氧」。李沐坦言沒能入圍金馬獎讓她頗為在意。（圖／侯世駿攝）但比起陳澤耀，李沐還是多了點福利，由於雪虹在片中是長期服用藥物，因此李沐必須要增胖，讓角色看起來比較浮腫有病態感，看著陳澤耀為戲瘦了十公斤，體脂降到10以下，李沐則享有「想吃什麼就吃什麼」的好康，拍片過程中整個人吃得圓滾滾的，讓陳澤耀很不爽說：「我真的每天看她在那邊喝奶茶吃好料耶！」說起陳澤耀和李沐這對「末路CP」是首次合作，加上《黑潮》本身的題材，給兩人都帶來很沉重的壓力，在馬來西亞拍攝時，身為當地人的陳澤耀自然成為李沐的「地陪兼語言老師」。不過真正讓兩人迅速熟絡起來的契機，竟然是因為「恐龍」！陳澤耀爆料李沐一看到「恐龍」就會非常開心。（圖／侯世駿攝）為了快速培養默契，貼心的陳澤耀事前偷偷研究李沐喜歡什麼，發現她是恐龍迷後，某天排練完便給她一個驚喜，那就是帶她去天文科博館看恐龍，果然讓李沐露出真心的笑容還狂拍照片，「她還學暴龍手很短在那邊走路，晚上還發限動，相信她有感受到我為這個角色在她身上作的準備。」好笑的是，雖然李沐這麼瘋迷恐龍，卻對《侏儸紀公園》這部片非常恐懼：「因為科教館那些地方的恐龍都是釘在那邊不動的，我很怕有人被吃掉血淋淋的，所以覺得這部電影很可怕。」陳澤耀與李沐重現電影海報的畫面，不同於電影中極致的苦，現實生活中兩人互動相當歡樂。（圖／甲上提供、侯世駿攝）面對即將而來的金馬獎，陳澤耀透露：「其實我一直都很感恩我的對手是李沐，我們的默契從一開始還在對台詞時就已經有了，李沐觀察力很強，如果我們跟心潔姐或導演的想法不同，演員就必須對自己的立場要很堅定，這時我和李沐就會互相鼓勵打氣，比方說我在開船的時候我看出她的恐懼，我就會給她一個眼神讓她安心，意思是『就算掉到海裡我也會第一個跳下去救妳』，就像生命共同體。」所以金馬獎入圍他第一個就是要感謝李沐，不過被問禮品或禮金會分李沐嗎？李沐竟然當場要求：「聽說獎品裡有電子衣櫥耶！你帶回馬來西亞也不方便，可以送給我嗎？」陳澤耀也笑噴說：「我盡力！」《黑潮》將於11月13日全台上映。
工程師重押科技股慘賠！從寵妻暖男變暴躁男 網勸：不分會後悔
股票賺錢時是溫柔體貼的好男友，賠錢後卻變成動不動就發火的暴躁男！一名女網友在Dcard抱怨，擔任工程師的男友半年前投入大筆積蓄，重押新興科技概念股，原本因股價飆漲而意氣風發，沒想到近兩個月持股從高點重挫近4成，帳面損失數百萬元，整個人也跟著性情大變，不僅經常怒吼、摔滑鼠，還將投資失利的怒氣發洩在她身上。貼文累積超過30萬次瀏覽，引發網友熱議，不少人直勸「不分一定會後悔」。原PO透露，男友本身收入不低，對自己的投資眼光向來充滿信心。大約半年前，他開始積極研究某個新興科技產業，疑似與半導體隱形供應鏈有關，隨後將不少積蓄投入相關股票。當時股價一路上漲，他經常向旁人炫耀投資成果，甚至嘲諷只會存錢或購買ETF的人不懂投資，自認選股能力高人一等。隨著投資帳面獲利增加，男友對待原PO也格外大方，經常安排高級餐廳約會、贈送小禮物，平時說話溫柔，還會主動分擔家事。他甚至誇口，只要持股再上漲2成，就要帶女友到歐洲旅遊、換購新車。原PO坦言，當時真的以為自己找到既有經濟能力，又懂得疼愛另一半的理想對象，完全沒想到這份甜蜜竟會隨著股價下跌逐漸消失。近兩個月大盤與科技股出現修正，男友重押的概念股從高點下跌將近40%，原本和諧的相處模式也開始走樣。原PO表示，過去兩人下班後還會一起追劇、聊天，如今男友每天收盤後只顧著盯手機，看到股票相關新聞便破口大罵，甚至氣得摔滑鼠。她只是隨口詢問晚餐想吃什麼，就遭對方不耐煩地怒吼，連家事沒有做完，都可能成為被責備的理由。除了脾氣越來越暴躁，男友也開始對原PO冷嘲熱諷，指責她只會花錢、不懂節省，根本不了解自己承受多少經濟壓力。原PO無奈表示，面對男友投資失利，她已經盡量體諒，平時更是小心翼翼，深怕一句話就惹對方生氣，但無論如何退讓，似乎都無法改善兩人的關係。上週末，原PO終於忍不住與男友溝通，希望對方不要把股票虧損的情緒發洩在自己身上，沒想到男友聽完當場暴怒，強調持股已經跌了快4成，數百萬元就這樣蒸發，接著反過來質問：「你是不是只能同甘不能共苦？！」這番話讓她徹底心寒，認為自己明明從未主動要求昂貴禮物或高級餐廳，如今卻被說成只願享福、不肯陪伴度過低潮的功利女友。原PO感嘆，自己理解資產大幅縮水帶來的壓力，但無法接受男友每天以言語攻擊她，把伴侶當成情緒宣洩的對象。眼看昔日大方浪漫的男友，變成股票下跌就失控的暴躁男，她也開始猶豫，究竟該繼續陪伴對方熬過低潮，還是趁早結束這段感情。貼文曝光後，多數網友認為，投資失利並不是傷害伴侶的理由，紛紛留言勸告：「往後一生還會一起遇到很多困難，如果每次遇到低潮就是這個狀態，恐怕行不通吧」、「不分妳一定會後悔，遇到危機處理事情態度就這樣了，以後你們遇到意見不合之類肯定更慘」，也有人直言男友情緒管理及理財觀念都有問題，認為原PO不必為對方的投資決策承擔責罵。不少有投資經驗的網友則指出，股票漲跌本來就是市場常態，真正需要檢視的是資金配置與風險承受能力。有人質疑男友過度集中資金、缺乏停利停損觀念，甚至將投資當成賭博；也有人分享自己曾經歷大幅虧損，雖然心情難免受到影響，仍會避免將負面情緒帶回家，認為投資失利與遷怒伴侶是兩回事。另外，也有已婚網友分享自身經驗，表示丈夫長期將大量資產投入股市，家庭生活因此承受不小壓力；另有留言者提到，自己曾遇過伴侶因炒股虧損而遷怒，最後選擇分手。不過，也有少數網友認為，若雙方仍想維持關係，可以嘗試陪伴男友調整投資心態與資產配置。整起事件讓不少人感嘆，股票賠掉的錢或許還有機會賺回來，但伴侶在低潮時如何對待另一半，才是這段感情能否繼續走下去的關鍵。
公公邀全家吃燒肉狂點高級食材！ 結帳竟握媳婦手喊「我們是一家人」要她付
日本一名66歲男子退休半年後，邀請兒子一家到燒肉店用餐，期間不斷招呼孫子點餐，還點了高級牛肉、牛舌、啤酒和甜點，沒想到結帳時面對5萬1400日圓（約新台幣1萬600元）的費用時，他竟握住媳婦的手，表示「我們是一家人吧」要求她買單，讓媳婦氣得直呼難以接受。根據日本媒體《THE GOLD ONLINE》報導，38歲的千夏（化名）與小她2歲的丈夫育有2名就讀小學的孩子，夫妻倆都有工作，但千夏的收入比丈夫高，兩人共同背負房貸，還款的大部分也由她負擔，平時她得仔細分配家庭開銷，包含孩子的教育費和房貸，每筆支出都相當謹慎。千夏透露，這次聚餐是由66歲的公公進先生（化名）主動邀約，進先生退休約半年，目前與妻子靠年金生活，過去工作時收入不錯，也常在親戚面前展現闊氣的一面。某個週末，進先生表示想念孫子，提議帶大家出去吃飯，還選了一家新開幕、設有包廂的燒肉店。當天共有6人到場，包括公婆、千夏夫妻及2名孩子，進先生一入座就告訴孫子想吃什麼都可以點，接著點了特選牛五花、高級鹽味牛舌、各式配菜、啤酒，以及甜點等，孩子們吃得十分開心，餐桌氣氛相當熱鬧。不過，餐後服務生送上帳單，總額竟達5萬1400日圓，進先生看到金額後突然不說話，也沒有拿出錢包，完全沒有要付款的動作。然而，就在千夏準備拿出錢包時，進先生突然走到她面前，緊握她的雙手，笑著說「千夏，不好意思，這次可以麻煩妳付錢嗎？別這麼見外，我們是一家人吧」。千夏表示，公公原本以請客的姿態邀約，還主動點了不少高價餐點，最後卻把整筆費用交給她處理，讓她感到被冒犯。更讓千夏無法接受的是，公公竟還拿「一家人」當理由，要求自己付錢。回家後，千夏向丈夫抱怨這件事，丈夫卻替父親緩頰，認為父親已經退休，只靠年金生活，手頭並不寬裕，「所以妳應該付錢」，讓千夏更加不滿，「我真的是氣瘋了」。千夏直言，如果公公事前就說明餐費需要分攤，或直接告知由誰付款，她並非不能接受，真正讓她生氣的是對方先邀約、點菜，結帳時卻把責任推給她，從那次之後，只要和夫家親戚外出用餐，她就會自己挑選餐廳，並在用餐前先處理付款，避免再次遇到相同情況。報導指出，日本總務省統計局公布的2025年家庭收支調查顯示，僅由65歲以上夫妻組成的無業家庭，平均每月實際收入為25萬4395日圓（約新台幣5.2萬元），扣除稅金及社會保險費等支出後，可支配所得為22萬1544日圓（約新台幣4.5萬元）；但每月消費支出平均卻達26萬3979日圓（約新台幣5.4萬元），等於老年夫婦家庭每月須拿出約4萬2434日圓（約新台幣8789元）的存款補貼生活。因此，對於退休家庭來說，一次花費超過5萬日圓聚餐並非小數目。報導透露，即使進先生想讓孫子吃得開心，也應先考量自己的經濟能力，並在邀約時說清楚付款方式，若只用「都是一家人」要求晚輩負擔費用，反而容易讓親人之間產生隔閡。
60歲退休在家 他吃飯時「問這句」 竟成壓垮妻子最後一根稻草
日本一名高階主管在辛勤工作數十年後順利退休，原以為終於能與妻子展開悠閒美好的兩人生活，不料短短3個月內，夫妻關係卻急轉直下。根據《THE GOLD ONLINE》報導，60歲的隆之（化名）曾任職於企業營業部門部長，過去因公務繁忙鮮少有時間陪伴家人。退休後，房貸已全數還清且擁有充裕的退休金與儲蓄，因此打算先不找新工作，專心享受退休時光。然而，每天三餐都在家解決的他，不僅頻繁詢問「今天吃什麼」、「衣服是不是該洗了」，還會在妻子準備與朋友聚餐時冒出一句「那我的午飯怎麼辦」，甚至習慣性打聽妻子的行蹤與行程。對58歲的妻子千恵（化名）而言，原本在丈夫出門後能獨自處理家務、兼職或與朋友聚會的自由空間瞬間被壓縮。丈夫無意識的關切與指手畫畫，宛如將職場主管的監督模式搬回家中，給予她無形的巨大精神壓力。最終在一次平凡的午餐時間，當隆之又問出「今天吃什麼？」時，妻子累積的不滿與壓迫感爆發，當場丟下筷子沉痛直言「你在家我快窒息」，震撼吐露長年壓抑的真心話，揭示了許多熟年家庭在面對人生新階段時所隱藏的溝通與相處危機。
小姑每週帶全家來「吃喝洗澡」！她累癱見丈夫回這句傻眼了
現代不少雙薪家庭雖擁有不錯的收入，卻常因親友間缺乏邊界感的行為而倍感困擾。一名42歲的上班族妻子，與丈夫合計年薪高達1300萬日圓（約新台幣270萬元），本應過著優渥穩定的生活。然而，小姑一家每到週六便定時造訪，不僅包辦晚餐、洗澡，連小姑丈夫也在晚間加入喝酒聊天，讓妻子全天陷入備餐與整理的繁重負擔。直到妻子細算這半年來額外負擔的伙食費、水電費與時間成本，才驚覺這項「固定行程」已大幅侵蝕家庭開銷與休閒品質，引發親友相處與家庭理財界線的熱烈討論。根據《The Gold Online》報導，居住於日本神奈川縣的阿卡莉（化名，42歲）是一名全職上班族，年收入約600萬日圓（約新台幣125萬元），與年收700萬日圓（約新台幣145萬元）的丈夫及兩名小學子女組成四人家庭。半年前，她考慮到38歲的小姑平時獨自帶兩名幼童相當辛苦，便好心邀請小姑週末帶孩子來家裡玩並留下來吃晚餐。不料這份善意竟演變成每週六的常態，小姑一家不僅不再提前確認便直接登門，還主動帶著替換衣物在阿卡莉家洗完澡才離開。更令人無奈的是，小姑的丈夫每逢晚間8點下班後也會加入晚酌，讓阿卡莉在繁忙一整天後，仍須獨自清理碗盤與收拾善後，家庭休日完全被綁架。除了時間與體力的消耗，財務上的隱形負擔更讓阿卡莉感到吃驚。隨著物價上漲，額外負擔多個人的晚餐、飲料、酒類與水電費用，長期累積下來是一筆不小的開銷。阿卡莉朋友一句「對方該不會是在省自家食費吧？」的提醒，更讓她徹底醒悟。阿卡莉向丈夫反映後，丈夫一開始竟認為「都是家人沒關係」，提議改叫外送，甚至還表示「如果真的那麼辛苦，我也會幫忙啊」，讓阿卡莉不滿表示，「明明是他妹妹，為什麼所有事情都得由我安排，最後卻變成丈夫來『幫我』呢？」但阿卡莉也表示，自己原本不知道這樣會造成負擔。夫妻最後協議，將聚餐改為每月一次，並事先討論吃什麼、如何分攤準備工作與費用。
婆婆生病！她買「這幾樣」遭問：是去探病還是去玩？
日籍網紅「黑木太太」近日分享日台探病文化的差異，像日本人都會準備運動飲料、能量果凍、布丁、優格等冷食。但她帶這些準備去探望生病的婆婆時，卻被先生吐槽，「是去探病還是去玩？」引發熱議。黑木太太在Threads表示，自己原本準備了一些食物要去探望生病的婆婆，卻被質疑，「你是去探病還是去玩？人家感冒了，還給媽媽吃這些？」讓她無奈表示，這些話都是對方說的，並向網友請教適合帶什麼探病。黑木太太在影片中表示，日本人探望病人時，更為重視讓病人可以吃下去的食品，所以通常會準備「好吞嚥、冰冰涼涼、讓喉嚨舒服」的東西，例如運動飲料、能量果凍、優格、布丁、果凍和冰淇淋等，但在文化差異下，「請教探病適合帶什麼！」貼文一出，台灣網友紛紛留言，「台灣長輩的話喜歡熱熱的湯，蛤蜊湯、雞湯，各種同樣好下嚥也很營養的食物」、「水果（我猜），蘋果比較安全牌」、「台灣應該是水果，感冒帶冰的給長輩一定被白眼」、「探病都是水果禮盒，然後留下來聊天的時候幫切」、「吃這些也沒有到下毒這麼嚴重吧，蘋果、水果禮盒、燉補湯、營養補充品，直接問她想要吃什麼」。不過，也有人分享不同經驗，「小時候發燒媽媽也是給我吃布丁、果凍，再不然就是粥，喉嚨太痛吃不下」、「我也是喜歡這些，我感冒最容易喉嚨發炎不舒服，不喜歡吃熱的東西，喜歡冰冰的」、「小時候看日本卡通，看到裡面的角色生病吃冰淇淋的時候真的超衝擊」。也有人提醒，「最好還是可以直接問她的需要和確認狀況」，認為探病禮物不必拘泥形式。
飲食與情緒有關？克菲爾研究揭新線索
工作壓力大、心情煩躁，除了運動、休息，吃什麼也可能影響心情？近年國際研究發現，飲食不僅關係身體健康，也與情緒表現密切相關。尤其是克菲爾（Kefir）、優格等發酵食品，因為與腸道微生物有關，成為科學家探索飲食與情緒關係的新焦點。國際媒體曾報導，日本研究團隊針對傳統發酵食品克菲爾來源的特定乳酸菌進行人體研究，觀察其與壓力反應相關指標的關聯，為飲食與健康研究提供新線索。吃什麼真的能影響心情？2026年國際期刊《BMC Pediatrics》發表一項研究回顧，分析50篇相關研究發現，經常攝取蔬菜、水果、全穀類等營養豐富食物的青少年，整體心理健康表現通常較佳；相較之下，偏好高糖、高油脂及加工食品的飲食習慣，則與較不理想的心理健康表現有關。另一項刊登於知名國際期刊的研究回顧也指出，經常攝取超加工食品，與部分心理健康問題風險較高存在關聯。不過，研究人員強調，目前仍不能認定單靠改變飲食，就能直接改變情緒或解決心理健康問題。腸道與大腦會互相溝通？為什麼吃進肚子的食物，可能與心情有關？科學家發現，消化道與大腦之間存在雙向溝通關係，稱為「腸腦軸」。簡單來說，腸道不只是負責消化食物，其中大量微生物也參與人體正常運作。當飲食習慣改變，腸道中的微生物組成可能跟著變化，這也是近年科學家積極研究腸道與情緒關係的原因。其中，傳統發酵食品克菲爾，因含有多種乳酸菌與酵母，受到國際營養學界關注。2025年《Scientific Reports》刊登日本研究，針對107名健康成年人進行為期8週的人體試驗。研究結果顯示，攝取克菲爾來源特定乳酸菌YRC3780的受試者，在實驗條件下，部分壓力相關評估指標與對照組出現差異。研究團隊認為，這項發現值得進一步探索，但並非所有壓力相關指標都有明顯差異，也不能直接推論一般克菲爾或益生菌產品具有相同效果。想維持好心情？從日常飲食開始調整。營養專家建議，與其追求單一「快樂食物」，不如建立均衡、多樣化的飲食習慣。日常可適量攝取蔬菜、水果、全穀類、豆類及堅果，並依個人需求選擇無糖優格、克菲爾等發酵食品，作為多元飲食的一部分。同時搭配規律運動、充足休息與適當壓力管理，才能為身心健康打下良好基礎。飲食是日常保養的一環，不能取代心理健康問題所需的專業評估與治療。參考資料https://www.nationalgeographic.com/health/article/diet-mental-health-foodshttps://www.nutraingredients.com/Article/2025/07/10/kefir-derived-probiotic-may-improve-stress-and-mental-health-says-human-trial/https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38418082/https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38758659/
睡不好吃什麼？研究揭克菲爾關聯
夜裡睡睡醒醒、早上起床仍覺得疲倦，除了生活壓力與作息，飲食也可能是影響夜間休息的因素之一。近年克菲爾（Kefir）、優格、泡菜等發酵食品受到關注，科學家更發現，腸道微生物與大腦之間存在密切關聯，讓「吃什麼」成為睡眠研究的新方向。國際知名雜誌2025年曾刊登一篇印度研究文章，探討發酵食品、益生菌、腸道微生物與睡眠的關係，指出指出克菲爾、優格及部分發酵蔬菜含有乳酸菌等微生物，與消化道機能相關研究受到關注。由於消化道與大腦之間存在稱為「腸腦軸」的雙向溝通系統。消化道的微生物可能透過神經訊號及代謝物參與人體正常生理運作，成為科學家探索夜間休息的重要線索。2026年一項整合39項人體試驗、共4094名參與者的研究發現，部分益生菌補充與睡眠相關評估指標的小幅變化有關。不過，整體證據確定性偏低，尚不能認定所有益生菌都具有相同作用。另一項克菲爾人體試驗也發現，雖然部分消化道相關指標出現變化，但睡眠評估結果並未達統計顯著差異。隨著腸腦軸與發酵食品研究受到重視，市面上也出現結合益生菌與夜間營養原料的複合配方。例如太陽星全效克菲爾益生菌GABA晚安加強版，每包含300億活菌，結合益生元、熱激化克菲爾乳桿菌M1等原料，並添加GABA發酵粉、茶胺酸、香蜂草萃取物及L-色胺酸，提供多元營養補充的新選擇。其中，GABA是人體神經系統中的重要訊息傳遞物質，茶胺酸與香蜂草也是食品營養研究關注的原料。不過，個別原料研究不代表複合產品已證實具有改善睡眠的效果。太陽星全效克菲爾益生菌GABA晚安加強版採獨立粉包設計，建議每日一包，可於晚餐後或睡前補充，搭配規律作息，建立良好的生活習慣。營養專家提醒，發酵食品並非全部含有活性益生菌，泡菜、醃黃瓜等食品也可能含有較多鈉，不宜刻意大量食用。想從飲食開始重視夜間保養，可適量選擇無加糖優格、克菲爾發酵乳，並搭配蔬菜、全穀及豆類等富含膳食纖維的食物。研究人員強調，發酵食品與睡眠的關係仍需更多人體試驗確認。規律作息、均衡飲食及適當運動，才是維持健康的重要基礎。參考資訊https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39750017/https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/42238098/https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/41314291/
利菁被突襲慶生私下反應曝光 李明川吐槽：有多不愛？
「麻辣天后」利菁出道多年，以鮮明的主持風格與流暢口條深受觀眾喜愛，不過好友李明川今（25日）在社群透露，利菁私下竟是個不愛過生日的人，每次邀約慶生都會被婉拒。今年生日恰巧碰上姊妹們聚會，李明川決定幫她慶生，沒想到詢問蛋糕口味時，利菁竟一臉疑惑回問：「For me？」讓他哭笑不得，直呼：「是有多不愛過生日！」李明川在社群發文分享替利菁慶生的趣事，透露自己有一位不愛過生日的朋友，每次約利菁慶生都被婉拒。今年剛好遇上與一群姊妹聚會，他便趁著大家吃飽喝足後，安排飯後甜點，順勢替利菁提前慶生，還笑說：「大家吃飽喝足順便吃個飯後甜點啦！」利菁被好友爆料不愛過生日。（圖／本刊資料照）不過，讓李明川印象最深刻的，還是利菁聽到蛋糕竟然是為自己準備時的反應。他透露，原本詢問利菁想吃什麼口味的蛋糕，對方卻回了一句「For me？」似乎完全沒想到蛋糕竟與自己有關，讓他忍不住吐槽好友實在太不愛過生日。儘管利菁對生日沒有太大熱情，李明川仍不忘送上祝福，最後寫道：「最後還是要說聲生日快樂，祝妳心想事成。」
宵夜會胖嗎？研究揭克菲爾等飲食選擇
晚上熬夜念書、加班，追劇、打遊戲，突然肚子餓，究竟該吃泡麵、洋芋片，還是香蕉、優格？「晚上9點後不能吃東西」、「吃宵夜容易變胖」是不少人的飲食觀念。然而，近年研究發現，宵夜對健康的影響，不能只看進食時間，吃什麼、吃多少，以及距離上床睡覺時間還有多久，都是重要關鍵。美國哈佛醫學院研究團隊發表的研究指出，即使攝取相同熱量，較晚進食仍可能增加飢餓感，並影響人體能量消耗。2026年9月《Clinical Nutrition》最新研究也指出，較晚進食可能改變人體利用能量的方式，但不一定增加全天熱量消耗的差異。這顯示進食時間確實值得關注，卻不能直接認定晚上吃東西就一定會胖。外媒近期也關注深夜飲食與健康的關係，訪問營養學家取得答案，結論是晚上9點後能不能進食，關鍵在於生活作息：對習慣晚上10至11點睡覺的人而言，應盡量避免睡前大量進食。然而，學者也強調晚上9點並非所有人的禁食界線，認為晚餐吃得早、白天活動量大，夜間感到飢餓時，是可以適量補充食物。反而是經常吃完晚餐就立刻躺下，可能增加消化道負擔，影響夜間休息的情況下，最好先評估何時上床，再決定要不要吃宵夜。其實，很多人對宵夜又愛又恨的主要原因，擔心吃宵夜會囤積熱量，影響每日熱量攝取的控制，尤其是重視日常飲食與身材管理的族群，所以宵夜吃什麼就很重要。營養專家通常建議最好減少泡麵、炸物、洋芋片、蛋糕及含糖飲料等超級加工食品，改選能補充多元營養素或益生菌的香蕉、胡蘿蔔、少量堅果、無糖希臘優格等食物，而且吃到七、八分飽即可。近年受到關注的克菲爾（Kefir），是由乳酸菌與酵母共同發酵製成的食品。原味、無額外添加糖的乳製克菲爾，不僅能提供蛋白質、鈣質等營養，也含有發酵過程形成的多種成分。部分克菲爾產品含有活菌，相關研究正持續探索其與腸道菌相的關係，但不能直接認定睡前食用就能改善消化或控制體重。與高糖、高油零食相比，適量選擇無糖克菲爾，搭配燕麥或少量水果，可增加宵夜的食物多樣性。選購時仍應留意營養標示、添加糖及份量，乳糖不耐受者也應依個人耐受情況選擇。營養均衡比單一食物更重要。宵夜並非絕對禁忌，掌握適量、選擇少糖少油食物，並依個人作息安排進食時間，才是值得養成的飲食習慣。https://www.thetimes.com/life-style/health-fitness/article/late-night-snacking-2kgdgflwj欲知詳情：含益生菌的克菲爾、優格是宵夜良伴之一https://reurl.cc/aeN0NX
消化道保養吃什麼? 克菲爾等6類發酵食品正夯
現代人外食頻繁、飲食不均衡，如何維持消化道健康成為熱門話題。從韓國泡菜、日本味噌、納豆以及德國酸菜，到近年受到關注的克菲爾相關發酵食品、優格，因含有多種微生物及發酵產物，逐漸成為營養研究焦點。然而，營養專家普遍建議，選擇來源可靠的發酵食品，搭配均衡飲食與適量攝取，才是日常消化道保養的重要方向。研究發現：發酵食物與消化道菌相多樣性有關。美國史丹佛大學2021年發表的臨床研究發現，高發酵食品飲食組的腸道菌相多樣性增加，部分發炎相關生物標記出現下降情形。不過，研究結果僅代表特定受試者的觀察，仍需更多研究確認。然而，研究規模有限，且飲食介入包含逐步增加攝取量及維持階段，不能直接解讀為吃了就能改善所有人的消化道健康，更不能認定發酵食品具有治療疾病的效果。常見發酵食品種類多元，包括優格、克菲爾等乳製品；豆類的味噌、納豆、天貝；蔬菜類的韓國泡菜、酸菜；飲品類的康普茶、發酵醋飲及發酵黑蒜等。其中，克菲爾是利用乳酸菌與酵母等微生物共同發酵的食品，與主要使用特定乳酸菌製作的傳統優格相比，微生物組成通常更加多元。不同發酵食品的菌種、製作方式與營養成分各有差異，並非所有產品都含有活菌。為什麼發酵食物受到關注？在新冠疫情之後，自我健康管理成為顯學。人體消化道中存在數量龐大、種類多元的微生物群落，與營養代謝、消化道環境及人體生理機能密切相關，因此消化道菌相逐漸成為營養科學的重要研究領域。首先，部分含活菌的發酵食品可能影響消化道微生物組成；其次，發酵過程可能產生乳酸、有機酸、胞外多醣及小分子胜肽等物質；此外，微生物發酵也可能改變部分營養素的可利用性。但這些變化會受到食品種類、菌種及製程影響，不能一概認定所有發酵食品都具有相同效果。每天吃多少發酵食品才能對幫助維持消化道機能？相關研究建議，日常可依個人飲食需求，適量選擇不同種類的發酵食品，例如無糖優格或少量泡菜，並搭配蔬菜、水果、豆類與全穀類，維持飲食多樣性，而非短時間大量食用。值得一提的是發酵食品雖然有多元選擇，但不是吃越多越好。例如部分發酵食品在發酵過程中會加鹽拉長保存期，如味噌、泡菜等，攝取時應留意鹽分、糖分與食品衛生。泡菜、味噌等可能含有較高鈉量；部分市售優格、康普茶則可能添加糖分。自製發酵食品若製作或保存不當，也可能增加微生物汙染風險。孕婦、免疫功能低下者及對組織胺敏感的人，應特別注意未經殺菌或來源不明的發酵產品。因此，專家提醒，維持消化道健康不能只依賴單一食品，選擇來源可靠、適量且多樣化的發酵食物，搭配均衡飲食與規律生活，才是較為穩健的日常保養方式。欲知詳情：認識克菲爾：多菌種發酵食品與日常營養補充https://reurl.cc/aeN0NX
減重總是失敗？醫揭3種人最容易瘦下來 這1類人連打瘦瘦針都難見效
減重除了飲食與運動，能否找出體重停滯的原因，也是影響成果的關鍵。內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼近日在臉書分享多年減重門診經驗，指出他觀察到3類患者通常較容易取得進展，包括清楚知道自己難以控制食慾、為改善健康而減重，以及願意配合建議並落實執行的人。相較之下，若患者堅稱吃得很少，卻不願記錄飲食，醫師往往更難協助找出問題。蔡明劼表示，第1類較容易看到效果的患者，是能坦承自己容易嘴饞、即使不餓仍想吃東西的人。這些患者了解困難不在於不知道應該控制食量，而是食慾不易管理。若經醫師評估適合使用俗稱「瘦瘦針」的減重藥物，便可能藉由降低食慾、增加飽足感，讓原本難以執行的飲食調整變得較容易。第2類則是有明確健康目標的人。有些患者因血糖偏高、血壓控制不佳、脂肪肝或膽固醇問題而決定減重，比起只關心外表，更重視身體指標的變化。蔡明劼觀察，這類患者通常願意配合飲食調整、增加運動並定期回診，當體重及健康數據逐步改善，也更有動力維持原本的計畫。至於第3類，蔡明劼提到自己接觸過的部分外籍移工患者。他表示，這些患者接受衛教後，往往願意實際落實建議，例如調整進食順序，先喝水、吃蔬菜與肉類，再吃飯，並減少炸物與加工食品、增加原型食物攝取。他強調，並非每位外籍移工都有相同表現，這只是個人門診中接觸到的案例，真正值得注意的是願意執行與持續配合的態度。至於哪類患者較難取得理想成果，蔡明劼認為，是反覆表示「真的沒吃什麼」或「連喝水都會胖」，卻不願與醫師一起檢視生活及飲食狀況的人。他說，有時只是請患者在吃東西前用手機拍照，協助記錄餐點內容，也可能遭到拒絕，使得醫療團隊難以掌握實際攝取情況。蔡明劼指出，減重遇到瓶頸，不一定代表患者食慾特別旺盛。有些人即使使用減重藥物，成效仍不如預期，甚至必須在醫師評估下逐步調整劑量，造成體重變化不理想的原因也可能包括生理差異、藥物反應、睡眠及壓力，不能將責任全部歸咎於患者，「但如果連最基本的飲食狀況都不願意一起檢視，醫師真的很難幫你找到突破口。」他強調，要求記錄飲食並不是為了抓出誰偷吃，而是希望找到努力減重卻遲遲沒有成果的原因。藥物雖能提供協助，醫師與患者仍須共同檢視問題、調整方法，才有機會找到適合的策略。蔡明劼也特別說明，上述分類來自個人多年門診經驗，並非正式醫學研究，不能據此認定特定身分者一定比較容易或難以減重。
早上10點就餓了？營養師列12款早餐店飲料碳水排行 有糖豆漿是無糖版3倍多
不少民眾在早餐店用餐時，會順便點杯飲料提神，但營養師蕭瑋霖提醒，早餐吃什麼會影響血糖及後續的飢餓感，如果吃高碳水早餐，可能使人早上10點就餓了，因此他也整理出12種早餐店飲料的碳水化合物含量，其中米漿中杯碳水就有約37克，較無糖豆漿高出整整31克。蕭瑋霖於臉書粉專發文列出12種早餐店常見飲品的碳水化合物含量，從最穩到最會讓血糖飆升的1至6名依序為：無糖綠茶500毫升（碳水0克）、美式咖啡（碳水約1克）、無糖豆漿500毫升（碳水6克，還有8克蛋白質）、無糖鮮奶茶500毫升（碳水約8克）、無糖黑豆漿500毫升（碳水約10克，蛋白質12克）、低脂牛奶240毫升（碳水12克，主要來自牛奶本身的乳糖）。蕭瑋霖提到，7至12名則是：全脂拿鐵中杯（碳水15克，蛋白質9克）、鮮奶茶中杯（碳水約19克）、有糖豆漿500毫升（碳水20克，是無糖豆漿的3倍多）、無糖燕麥奶300毫升（碳水20克，蛋白質3克）、抹茶拿鐵中杯（碳水約33克）、米漿中杯（碳水37克，蛋白質僅2克）。蕭瑋霖強調，前7名碳水含量都在15 克以內，基本可以放心飲用。另外，蕭瑋霖也指出，高蛋白早餐（蛋白質35克）會使整天飢餓素顯著降低，讓午餐自然少吃、下午零食渴望降低，如果跳過早餐，不等於省熱量，相關研究顯示，不吃早餐者，午餐和晚餐可能攝取更多。蕭瑋霖說，如想嘗試「台灣版高蛋白早餐」，可以吃2顆全蛋＋豆漿300毫升＋無糖優格150克，若選擇吐司＋果醬的高碳水早餐，或是只吃麵包配含糖飲料，將使血糖快速上升後下降，早上10點就餓了。
Grab併foodpanda遭轟「兄弟同桌分餅」 學者憂個資外流、主權AI失守
Grab擬併購foodpanda台灣外送事業，公平交易委員會預計於10月27日前作成審查決定。全國外送產業工會、臺中市外送平臺服務產業工會、台灣數位平台預約接送從業人員產業工會，今（12）日結合經濟民主連合、台灣教授協會、學界、法律界、學生代表及跨黨派民意代表，集結公平交易委員會前抗議，數百人高喊「反對數位服貿2.0」、「拒絕Grab，誓死反對」，質疑Grab與Uber之間的股權連結恐使市場競爭流於形式，經民連智庫研究員黃承瀚更批，「允許Grab併購foodpanda就是讓兄弟同桌分餅！」。針對平台與中國科技企業合作所引發的資料安全疑慮，國立中央大學資訊管理學系副教授葉羅堯指出，華為跟Grab有深度的合作，許多系統工具會共用，無法確保App裡面使用之後不會被華為可以取得。另外，Grab不斷希望資料可以有一份存在新加坡。葉羅堯表示，政府專案都會要求把資料不能夠送到國外，Grab跟這個系統卻想成為特例，無法認同。對於AI主權問題，他強調，任何資料都會藉由Grab App收集得更多，可以分析飲食習慣，甚至它可以追蹤用戶的行跡，資料一旦送出去以後，要收回來就是非常的難，現場要求公平會必須多加審查。同樣關切使用者個資可能面臨的風險，臺大學生會學生代表大會副議長陳秉宏表示，我們每點一次餐，平台就知道我們吃什麼、住哪裡、幾點在家。合併之後，這些資料會更集中。我們想知道：資料放在哪？誰可以看？有沒有出境？出了事誰負責？特別是Grab跟華為旗下的花瓣地圖有技術合作。我們希望主管機關先把合作範圍講清楚，風險弄明白，再來談合併。臺大學生會學生代表大會副議長陳秉宏。（圖／全國外送產業工會提供）陳秉宏進一步指出，公平會應依據《公平交易法》第13條，正視本案對市場競爭、消費者權益及資料安全的影響。在相關疑慮無法充分排除、有效競爭無法獲得保障的情況下，應依法禁止本件結合。「當年青年站出來反對黑箱服貿，今天同樣不能對數位服貿2.0視而不見」，公平會應公開說明審查依據，守住台灣數位經濟的自主性與下一代的選擇權。除了資料安全疑慮，Grab與Uber之間的股權及經濟利益關係，也成為此次結合案的另一項爭議焦點。經民連智庫研究員黃承瀚指出，依公平會7月22日公告，Uber持有Grab約13%股份、約3.7%表決權；Uber派任的董事雖於7月6日退出Grab董事會，但Uber因Grab未來可能在台灣所獲之經濟利益分毫未減。除此之外，2018年Grab買下Uber東南亞業務、揭露於美國SEC的《購買協議》第6.8條明定，Uber承諾在東南亞不與Grab競爭，期間至少五年，且直到Uber不再持有Grab股份後一年為止，雖然Grab口頭宣稱此競業條款不適用於台灣，但承諾如何查證？又如何擔保承諾落實？均有重大疑問。黃承瀚進一步質疑，Uber今年7月16日另宣布公開收購foodpanda母公司Delivery Hero，其收購協議中更「明文允許台灣業務繼續賣給Grab」。Uber同時是買方的大股東、又是賣方母公司的大股東與收購者，顯見這張牌桌上從來只有一個莊家。對照歐盟案例，其2025年核准Naspers收購Just Eat Takeaway時，即因買方對競爭者的少數持股要求減持；本案Grab卻未提出任何切斷Uber利益的安排，允許Grab併購foodpanda就是讓兄弟同桌分餅！經民連智庫研究員黃承瀚。（圖／全國外送產業工會提供）對於外界以foodpanda可能退出台灣市場作為支持併購的理由，林佳儒律師提出反駁。他表示，「當年有人說不簽服貿，台灣會被邊緣化；今天說，不讓Grab買，foodpanda就會撤出，Uber Eats就會獨大。同樣的劇本，同樣的話術。」林佳儒認為「市場從不缺買家，不會因為拒絕Grab後而變成獨佔！台灣的零售、電商、支付與物流業者，都有實力進場！我們要的是真正的競爭，而不是真正的壟斷！」他提到2024年，公平會已經擋下Uber Eats併購foodpanda。公平法第十三條講「結合的整體經濟利益，必須大於限制競爭的不利益」做不到，就應該禁止。林佳儒律師指出，當年服貿最受爭議的，是電信與資料服務被列入開放清單，如今Grab的地圖部門已和中國華為的花瓣地圖簽署合作備忘錄，Grab宣稱要用數據與AI打造「數位店面」「但它用的AI模型有爭議，資料怎麼流動？由誰掌握？到今天仍然沒人知道！更何況，Grab在北京設有研發中心，招募機器學習等AI人才，在深圳高新科技園區也設有辦公室。」林佳儒質疑政府禁用了高德地圖，那和華為合作、在北京做AI研發的Grab也應該同樣標準看待。對此，公平交易委員會主任秘書毛浩吉出面接受陳情，並表示：「目前在委外審議當中，目前不可公開，一切等審議的結果，再對外公布。」
別只看健不健康！ 營養師點名5食物陷阱：吃多少、怎麼吃更重要
別再以為標榜「天然、健康」就能放心大吃！營養師張馨方指出，果汁、堅果、蜂蜜、黑巧克力、酪梨各有營養價值，但都有適合的攝取份量與整體飲食搭配，例如堅果建議吃一小把約30克就好，吃酪梨時也可適度減少同餐其他油脂，才能讓飲食更加均衡，真正達到健康飲食。張馨方於臉書粉專發文表示，許多人認為果汁、堅果、蜂蜜、黑巧克力、酪梨等，屬於「很健康」的食物，其實健康食物，也有適合的份量，不一定就能放心吃很多。張馨方說明，與直接吃完整水果相比，果汁通常少了部分膳食纖維，也比較容易在短時間內攝取較多糖分，因此若能吃完整水果時，優先選水果，纖維與飽足感通常更完整；堅果富含不飽和脂肪、蛋白質與多種營養素，是很好的食物選擇，但熱量密度高，當作點心時應適量吃，一小把約30克就好，比一邊追劇一邊整包吃更理想。張馨方指出，蜂蜜雖然是天然食物，但主要仍是糖的來源，「天然」不代表可以無限量吃，建議少量食用，並把它算進一天的糖分攝取；黑巧克力的可可含量高，通常代表含有較多可可多酚，但要注意熱量不一定低，別因為「黑巧克力很健康」就一口氣吃很多。張馨方提到，酪梨富含不飽和脂肪、鉀與膳食纖維，屬於油脂與堅果種子類，所以熱量密度較高，吃的時候也要留意份量，如果吃了酪梨，建議可以適度減少同餐其他油脂攝取。張馨方強調，選擇要吃什麼之前，別只是確認「這個食物健不健康」，而是要知道吃多少、怎麼吃、放在整體飲食裡合不合理，沒有食物是「完全不能吃」的，注意選對食物、吃對份量，才是健康飲食的真正關鍵。
長輩凡事都說「隨便、都可以」 醫示警：恐是大腦退化警訊
大腦功能退化不一定會先從「記不住」開始，也可能先從「不想做」開始。基因醫師張家銘指出，如果一個原本喜歡出門、和朋友聚會、整理花草或煮飯的人，近半年到1年間卻慢慢失去興趣，開始什麼都不想做，甚至凡事都回答「隨便」、「都可以」，不要只認為是「年紀大了比較懶」，很可能都是大腦退化的警訊。近日張家銘在臉書粉專發文分享，門診中有時會遇到家屬表示，長輩的記性好像還沒有明顯變差，卻突然整個人都變得很懶散，以前早上一定會出門買菜，現在叫半天都不想動；以前朋友一約就出去，現在只想待在家裡；以前很愛整理花草、煮飯、看新聞，慢慢連這些都沒興趣；問他今天想吃什麼，回一句「隨便」，或是問週末要去哪裡，還是回答「都可以」。張家銘表示，如果只是偶爾不想出門，可能只是累了，但如果一個人「以前很主動，最近半年、一年卻慢慢變成什麼都不想做」，就值得多觀察。張家銘也提到一項2026年刊登於《國際老年精神醫學期刊》（International Psychogeriatrics）的研究，研究整理22篇長期追蹤研究，共分析約34萬名輕度認知障礙患者，比較冷漠、憂鬱及焦慮3種常見變化，結果發現，有冷漠症狀的人，之後進展為臨床阿茲海默症失智的風險約為2.57倍。張家銘解釋，冷漠與憂鬱看起來相似，但兩者仍有差別，憂鬱的人可能會感到難過、沒有希望、睡不好，或覺得自己做不到；冷漠則比較像是「沒有特別難過，但也沒有很想做任何事」，例如以前喜歡吃的東西，現在沒有期待、以前會主動約朋友，現在別人不約也無所謂、以前會規劃旅行，現在去哪裡都可以。張家銘指出，一個人願意起床、穿鞋、出門散步，看似只是簡單的生活行為，其實需要大腦多個系統一起運作，包括中腦、紋狀體、視丘、前額葉皮質，還有藍斑核與腹側被蓋區等，以及會用到多巴胺、正腎上腺素等神經傳導物質，「大腦知道一件事『值得做』，還要把這個念頭變成『現在開始做』」研究作者也提出，阿茲海默症相關的Tau蛋白變化，可能很早就影響這些系統，因此有些人可能還知道散步很好，也知道鞋子放在哪裡，卻逐漸缺乏「現在就去做」的動力。張家銘認為，生活中最值得注意的，是長輩「以前會，現在慢慢不會了」，例如以前每天都會出門，現在一週都不出門；以前會主動跟孩子聊天，現在很少開口；以前對家裡的事情很有意見，現在什麼都說沒關係；以前會自己安排生活，後來每件事都需要別人提醒，如果除了這些改變之外，又出現記憶變差、做事情變慢、常常重複問話、找東西變多、方向感下降等情況，就更值得及早接受專業評估。張家銘也提醒，家人往往比醫師更容易發現早期變化，因為醫師在診間看到的可能只有短短一段時間，家人看到的卻是一個人幾個月甚至一年的生活改變，因此若發現長輩從原本很有活力，逐漸變成對什麼事情都提不起興趣，不要急著認為只是「懶惰」，可以多觀察生活上的變化，必要時尋求專業評估。
4週調整飲食、生活型態 克菲爾成新焦點
現代人外食多、作息不規律，「消化道保養」成為熱門健康話題。英媒近期實測營養師最新提出的4週「Reset」計畫，全面調整飲食、睡眠、運動到壓力管理，把克菲爾（Kefir）等發酵食品納入飲食，也讓發酵食品再次受到關注。4週Gut Reset怎麼做？先從生活習慣開始這項計畫並非單純「吃什麼」，而是重新檢視整體生活型態。第一週先減少高度加工及精製食品、停止飲酒，並調整進食時間與睡眠；之後增加植物性食物、蛋白質與發酵食品，同時搭配步行及規律活動。計畫期間也會暫停部分食物，再逐步重新加入，觀察個人飲食後的身體反應。到了第四週，重點則轉向建立可以長期維持的飲食與生活方式。不過，《泰晤士報》呈現的是記者個人的4週實測經驗，並不能據此認定這套飲食方法適合每個人，更不能將個人感受視為特定食品的健康功效。調整飲食計畫為何加入克菲爾？值得注意的是，計畫中除了蔬菜、豆類等植物性食物，也加入發酵食品，其中就包括克菲爾。克菲爾是一種歷史悠久的發酵食品，傳統上利用克菲爾菌粒發酵乳品，發酵過程涉及乳酸菌、酵母等多種微生物。與單一菌種不同，其複雜的微生物組成，也讓克菲爾成為近年發酵食品及益生菌研究受到關注的對象。隨著益生菌市場發展，目前也有不同型態的克菲爾相關食品與益生菌產品，民眾可依飲食習慣及個人需求，作為日常營養補給的選擇之一。消化道保養沒有捷徑 關鍵是「長期做得到」所謂「Gut Reset」並不是把消化道重新開機，更不代表短短4週就能永久改變身體。真正值得參考的，是重新檢視每天吃什麼、怎麼吃，以及睡眠與活動是否規律。日常做好消化道保養，仍應以均衡三餐為基礎，攝取多樣化蔬果、全穀、豆類與適量蛋白質，搭配充足水分、規律活動及正常睡眠。發酵食品或益生菌可以成為飲食的一部分，但不必把希望寄託在單一食品。正如這項4週計畫最後強調的概念：與其短時間追求極端改變，不如建立自己能長期維持的健康生活習慣。參考網址：https://www.thetimes.com/life-style/health-fitness/article/fashionable-health-foods-do-they-really-work-the-nutritionists-verdicts-762vbhdw0欲知詳情：https://reurl.cc/aeN0NX
早餐常吃「這3樣」他罹中度脂肪肝 醫勸別丟蛋黃：膽鹼很重要
不少人吃雞蛋時擔心膽固醇，甚至習慣把蛋黃挑掉，但胃腸肝膽科醫師錢政弘提醒，蛋黃含有「膽鹼」，與肝臟脂肪代謝有關。他在《健康好生活》節目分享一名40多歲男性上班族案例，患者健檢發現中度脂肪肝、肝功能偏高，醫師進一步詢問早餐內容後，建議他改變原本吃鐵板麵、肉鬆三明治及麵包的習慣，改以水煮蛋等食物取代。錢政弘表示，這名男子體重達85公斤，健康檢查發現中度脂肪肝，肝指數約落在80至90多之間。面對需要減重的脂肪肝患者，他認為首要任務就是減重，因此門診時經常先詢問患者「你早餐吃什麼？」男子透露，早餐大多選擇鐵板麵、肉鬆三明治或麵包，還反問：「吃這樣有錯嗎？」錢政弘則解釋：「這樣吃可能沒什麼錯，但是你瘦不了！」若目標是減重，就必須調整原有飲食內容。至於早餐該如何改變，錢政弘建議可吃水煮蛋，利用電鍋蒸熟即可。患者曾詢問：「我煎蛋可不可以？」錢政弘提醒，既然目標是瘦身，就盡量不要採用煎的方式。男子隨後擔心吃蛋可能造成膽固醇過高。錢政弘說明，蛋黃含有重要成分「膽鹼」。中度脂肪肝患者肝臟中的脂肪為三酸甘油酯，若要將三酸甘油酯移出肝臟，需要透過「極低密度脂蛋白（VLDL）」運送。為了讓患者更容易理解，錢政弘將極低密度脂蛋白比喻成載運脂肪的卡車，並形容「我們的膽鹼就是這個卡車的輪胎！」他表示，適量補充膽鹼有助透過極低密度脂蛋白將三酸甘油酯帶離肝臟。錢政弘也提到，臨床上有些人因擔心膽固醇而不敢吃蛋黃，他則提醒「因為肝臟就是需要膽鹼把這些脂肪帶走，所以這點很重要。」除了雞蛋，錢政弘表示，早餐也可搭配燕麥、地瓜或香蕉等食物。他另分享一名30多歲女性患者案例，該名女子長期追蹤輕度脂肪肝，3個月內體重從76公斤降至71公斤，減少5公斤，回診時脂肪肝已消失。該名女子表示，期間沒有運動，主要改變早餐內容，早上吃1至2根地瓜，約100至200克，再搭配1根香蕉，有時增加2顆水煮蛋及1杯咖啡，並停止早餐吃麵包，晚餐則盡量不吃澱粉。錢政弘進一步說明，女子會將地瓜前一天蒸熟後放進冰箱，隔天再食用。他指出，地瓜澱粉經過冷藏後結構改變，會形成較不容易消化吸收的「抗性澱粉」。香蕉則選擇無黑點的「初熟香蕉」，因為隨著香蕉成熟，抗性澱粉會逐漸轉換成葡萄糖和果糖，可能使血糖上升，不利減重。