吃麵包
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少吃、久坐都上榜！營養師揭7大「血糖震盪」地雷：早餐只吃麵包也不行
血糖是否穩定不只與單一食物有關，更取決於一整天的生活節奏！營養師蕭瑋霖提醒，生活上有7大地雷行為，都可能導致血糖波動，若想維持血糖穩定，應從飲食、活動、睡眠與壓力管理全面調整。營養師蕭瑋霖近日在臉書粉專發文提醒，想避免「血糖震盪」，除了留意吃進肚子的食物，也要注意一整天的生活節奏，因為血糖是否穩定與日常生活中的多種習慣息息相關。首先，蕭瑋霖表示，不少人早餐習慣只吃麵包，再搭配含糖飲料，等於讓一天從血糖變化最陡峭的狀態開始。若前一餐刻意少吃，到了下一餐時已經餓到難以控制食量，同樣可能造成血糖大幅波動；而一天只吃1、2餐，看似減少進食次數，實際上卻容易讓每一餐的食物與熱量過度集中，進而增加血糖變化幅度。除了飲食本身，活動量也是影響血糖的重要因素。蕭瑋霖指出，如果白天長時間久坐、缺乏活動，肌肉沒有充分利用血液中的葡萄糖，即使吃的是相同分量的飯，血糖反應也可能比較高。因此，日常活動量與飲食內容一樣，都是維持血糖穩定時不能忽略的環節。睡眠不足同樣可能影響隔天的血糖狀態。蕭瑋霖提醒，如果前一晚睡不到6小時，隔天血糖原本就可能比較難控制，因此想維持穩定血糖，不能只把注意力放在吃什麼，也應將睡眠納入考量。至於零食與飲料，不少人會刻意選擇標示「無糖」的產品，以為這樣就能完全避開血糖問題，但蕭瑋霖提醒，仍須留意產品中的其他配料，例如勾芡等成分，因為即使標示無糖，相關配料仍可能含有醣類，不能只看「無糖」2個字就放下戒心。此外，當壓力較大時，有些人可能選擇不吃正餐、改喝大量咖啡提神，但這種做法也可能讓血糖狀況更加複雜。蕭瑋霖指出，壓力所產生的荷爾蒙本身就可能促使血糖升高，因此在高壓狀態下跳過正餐、只依靠咖啡因支撐，未必是穩定血糖的好方法。
天天手搖飲配炸物！40多歲男血糖飆破400 視網膜微血管全破裂險失明
天天手搖飲、麵包、炸物、甜點，小心血糖太高，連眼睛和視力都會受到影響。營養師劉雅惠近日分享，1名40多歲男子平時飲食習慣相當隨意，早餐經常只吃麵包果腹，日常飲食更幾乎離不開「手搖飲配炸物」。沒想到某天到診所接受血糖檢查時，數值竟飆升至400多mg/dL，進一步接受眼底檢查後，更發現視網膜微血管已經全面破裂，情況嚴重到險些失明。劉雅惠在臉書粉專分享相關影片時直言：「還在天天手搖飲的朋友，小心不只血糖高，連眼睛都會瞎掉！」她回憶，這名男患者當時外觀看起來與平常無異，身體也沒有出現明顯異狀，沒想到接受眼底檢查後，竟揪出視網膜微血管已經破裂。由於情況不容輕忽，醫師隨即緊急將男子轉診至大醫院接受進一步治療。男子事後回診時也慶幸表示，還好當時有及時接受檢查並發現問題，否則自己的眼睛恐怕真的可能因此失去視力。劉雅惠指出，許多人早已習慣高糖、高油的飲食模式，尤其手搖飲、炸物及各式甜點在日常生活中相當普遍，不少人甚至抱持「年輕就是本錢」的心態，認為偶爾吃喝並不會造成太大影響。然而，長期累積下來的高糖與高油飲食，可能讓血糖及熱量攝取持續超標，對身體造成負擔。她特別提醒，含糖飲料是日常飲食中容易被忽略的地雷，包括手搖飲、果汁與汽水等，雖然一杯飲料看起來份量不大，但其中可能含有大量精製糖，飲用後可能使血糖快速上升。對於習慣每天喝手搖飲的人而言，如果沒有注意糖分攝取量，長期下來更容易形成高糖飲食習慣。除了含糖飲料，炸物也是另一項需要留意的飲食陷阱，常見的炸雞、薯條不僅含有較高油脂與熱量，許多人吃炸物時還會搭配含糖飲料，等於同時攝取大量油脂、熱量與糖分，使整體飲食負擔進一步增加。另外，蛋糕、甜點及餅乾等下午茶點心，同樣不能因為體積小就忽略其可能帶來的影響。劉雅惠形容，這類食品往往是「精製澱粉＋油＋精製糖」的組合，容易讓血糖快速上升。對於平時習慣下午吃甜點，或將甜食當成日常點心的人而言，也應更加注意攝取頻率與分量。劉雅惠強調，民眾需要注意的不只是單純的糖分攝取，高精製澱粉再搭配高油脂的飲食型態，同樣值得警惕。尤其是手搖飲配炸物、下午茶再來一份蛋糕或餅乾等常見飲食組合，若長期成為生活習慣，可能讓身體持續處於高糖、高熱量的飲食環境。她也提醒，別以為年輕就能忽視血糖問題，高血糖造成的影響並不只侷限於胰臟，還可能進一步傷害全身血管與腎臟，嚴重時甚至可能波及眼睛與視力。
克菲爾發酵麵包正流行 帶來不同發酵風味
酸種麵包（Sourdough）是歐美工匠烘焙的重要代表，靠著麵粉、水與天然酵母、乳酸菌慢慢培養老麵，創造特殊酸香與嚼勁。近年烘焙界又出現新玩法，一批講究自然發酵與菌種探索的工匠烘焙師，開始把克菲爾（Kefir）帶進麵糰，利用其中乳酸菌與酵母共同發酵，創造不同於傳統酸種的風味。克菲爾和一般優格不同之處，在於擁有較複雜的微生物組成。傳統克菲爾菌粒就像一座「微生物小社區」，包含10多種乳酸菌、醋酸菌等微生物，還有馬克斯克魯維酵母（Kluyveromyces marxianus）、哈薩克斯坦酵母（Kazachstania）等，具備參與麵糰發酵的條件，伴隨而來的風味、口感，與酸種麵包不同。克菲爾麵包並非全新的概念。擁有克菲爾菌粒、自製傳統克菲爾做為家常飲品的家族，會在麵粉中加入克菲爾培育麵種，也可以直接用克菲爾取代牛奶或水等部分液體，經過較長時間發酵，直接放入烤爐烘焙成麵包。這類家庭麵包食譜逐漸受到歐美工匠烘焙與食品研究關注，創造出的多層次風味，也開始受到食品科學研究關注。現代消費者吃麵包，不只在乎外皮酥不酥，也越來越重視內部是否柔軟、濕潤，以及天然發酵產生的香氣層次。近期有研究團隊將克菲爾菌種加入全麥粉與黑麥粉進行8小時發酵，結果發現麵糰中的乳酸菌與酵母數量增加，pH值也從5.48降至4.56，顯示發酵形成的酸性環境會影響麵糰的酵素作用，進一步改變蛋白質結構、質地與風味。研究認為克菲爾具有多樣化、可共同發酵的微生物組成，未來有機會進一步應用於天然發酵及食品開發。值得注意的是，市面上部分標示含克菲爾來源活性菌株的益生菌補充劑，在適當條件下加入乳汁，也可能出現酸化、凝結或氣泡等發酵現象；有人甚至將這種發酵液加入少量麵糰，觀察到產氣與膨發。不過這類家庭實驗與正式烘焙製程仍有差異，不能直接視為具有相同的發酵效果。從傳統酸種到克菲爾，麵包的下一場變革可能就藏在看不見的微生物裡，換言之，克菲爾或許可能變成每天吃進肚子裡的一片麵包。克菲爾益生菌具有成為發酵麵包的可能性。（太陽星提供）參考網址：https://link.springer.com/article/10.1007/s00217-026-05194-6https://culturesforhealth.com/blogs/learn/milk-kefir-how-to-use-kefir-as-sourdough欲知詳情：用克菲爾發酵麵糰，麵包擁有多層次風味
坐擁百萬存款仍不敢花！74歲獨居翁「1餐只吃1片吐司」 半年後暴瘦嚇壞女兒
日本一名74歲退休獨居老翁，雖然擁有600萬日圓存款（約新台幣121萬元），且每月可領17萬日圓退休金（約新台幣3.4萬元），房貸也早已繳清，但他仍擔心財產見底，因此選擇削減飲食開銷，有時1天只吃2餐，甚至1餐只吃1片吐司，導致他半年內暴瘦6公斤。根據日媒《THE GOLD ONLINE》報導，74歲老翁修一（化名）的妻子在5年前離世後，他一直獨自居住在某公寓大樓，而他早已將房貸繳完，目前每個月還可領17萬日圓退休金。46歲的女兒香織（化名）過去時常會邀請父親出門聚餐，也一直認為父親的生活過得舒適，直到最近父親頻繁拒絕與她吃飯，更常在電話裡以「午餐吃很飽，晚餐不用吃了」、「今晚吃麵包就夠了」為理由不出門。不僅如此，香織發現父親身形比半年前瘦了一大圈，讓她感到相當擔心，立即趕到老家探望，卻發現冰箱裡只有吐司、雞蛋、豆腐和一些特價食品，父親卻說現在魚、肉太貴了，不是每天都一定要吃到。報導指出，其實修一雖然有退休金以及600萬日圓存款，但每個月仍要支出大樓管理費、水電費、修繕費、通訊費等等費用約5.5萬圓（約新台幣1.1萬元），加上自身有慢性病，每月都要花掉回診費1萬日圓（約新台幣2000元）。又因為屋齡增加，房屋多處需要修繕，前一年光是更換新熱水器就花了20萬日圓（約新台幣4萬元）。修一為了節省開銷、不想拖累兒女，決定減少外出用餐，不在購買魚、肉，等待熟食打折才去買，有時候早餐只吃吐司、午餐吃烏龍麵或速食、晚餐吃豆腐，若覺得當月的錢不夠用，1天就只吃2餐，或是1餐只吃1片吐司，也因此讓他半年內就暴瘦6公斤。香織決定與父親溝通，一起重新檢視每月所有開銷，將幾乎沒在使用的市內電話、影音串流平台服務取消，並把保障內容重複的保險退掉，讓每個月可以多省下9000日圓（約新台幣1800元）。香織也與父親約定，每個月至少保留3萬5000日圓（約新台幣7100元）當餐費，要求父親正常吃三餐，香織每個月也會陪父親去採買食材2次，而修繕費則與生活費則分開管理。後來，雖然修一仍會計較商品價格，但他不會再刻意減少吃飯次數。
天天吃全麥吐司 腎功能卻狂掉！醫師揭「3錯誤吃法」
每天吃全麥吐司竟導致腎功能衰退超快！腎臟專科醫師洪永祥分享，1名30多歲女子因全麥吐司錯誤吃法導致腎功能快速下降，提醒民眾常見3大傷腎吃法，包括吐司烤焦、常吃高糖高鹽麵包，以及只吃麵包缺乏纖維和蛋白質等營養。他也強調麵包並非不能吃，只要避免過度烘烤、選擇低油低鹽原味麵包，並搭配蛋白質與蔬果，就能降低腎臟負擔。洪永祥醫師近日在臉書粉專發文指出，1名30多歲的上班族女性，平時沒有慢性疾病，卻在健康檢查中發現腎絲球過濾率（eGFR）僅有65，且數值正在快速下降。她前往腎臟科就診時，腎臟科醫師洪永祥詢問她，是否有服用成分不明的草藥保健品，或經常食用重口味飲食，例如控肉飯、炸雞排等高油高鹽食物。不過，這名女子聽完後直搖頭，表示自己平時非常注重養生，每天早餐都只吃全麥吐司，甚至連奶油都不敢添加。洪永祥醫師聽完後感到疑惑，因為全麥吐司本身屬於高纖澱粉食物，對一般健康人而言並非傷腎食物。除非腎功能已經惡化到慢性腎臟病第3B期以上，需要限制磷攝取，才需要特別注意全麥吐司等高磷食物的攝取量。因此，他進一步追問女子的飲食習慣。沒想到女子隨後得意地表示，自己知道吐司塗奶油或果醬不健康，所以每天都會把吐司烤到焦黑，利用焦脆口感增加香氣，不需要額外添加任何調味料，認為這樣才是健康吃法。洪永祥醫師聽後提醒，這種做法並不是養生，反而可能是在長期攝取傷害身體的物質。他指出，日常生活中有許多人習慣錯誤食用麵包，以下3種常見吃法，都可能增加腎臟負擔。首先，許多人為了追求酥脆口感，會將吐司長時間烘烤，甚至烤至焦黑。但麵包經過高溫烘烤後，可能產生單氯丙二醇（MCPD）與丙烯醯胺（Acrylamide）等物質。洪永祥醫師表示，這些物質進入人體後，可能增加身體氧化壓力與發炎反應，長期下來恐對腎臟微血管造成負擔，使腎功能惡化速度加快。第二種常見錯誤，是把鹹味麵包或高糖餡料麵包當作正餐。許多人早餐喜歡吃肉鬆麵包、蔥花麵包，下午茶則選擇紅豆麵包、菠蘿麵包，但洪永祥醫師提醒，這些看似方便的麵包，為了維持柔軟口感與特殊風味，製作過程中往往加入較多鈉與精緻糖。長期攝取過量鹽分與糖分，容易增加血壓與血糖控制負擔，而高血壓與糖尿病正是造成腎臟損傷的重要危險因素。第三種錯誤，是只吃麵包，卻缺少其他營養搭配。不少人早餐只吃一條吐司或一個麵包便匆匆解決一餐，但單純攝取大量碳水化合物，容易造成血糖快速波動，同時缺少蛋白質、膳食纖維及抗氧化營養素，使身體長時間處於較高的發炎風險環境。洪永祥醫師也強調，麵包並不是完全不能吃，只要掌握正確方式，仍然可以成為健康飲食的一部分。首先，烘烤時間必須控制，吐司只要稍微加熱、恢復柔軟即可，不要追求焦黑酥脆的口感。其次，購買麵包時應仔細查看成分標示，盡量選擇無包餡、少油、少鹽的原味吐司或雜糧麵包，避免攝取過多隱藏糖分與鈉。此外，吃麵包時也應注意營養搭配，建議搭配無糖豆漿、雞蛋，以及新鮮蔬果，透過蛋白質、纖維與蔬果中的抗氧化物質，讓早餐營養更加均衡，也有助降低身體發炎壓力。洪永祥醫師文末提醒，如果腎絲球過濾率已經低於45，代表腎功能進入需要更加注意飲食控制的階段，可能需要進行限制蛋白質、磷與鉀攝取的腎臟病飲食管理。此時，全麥吐司或雜糧麵包因含有較高磷與蛋白質，便不適合作為日常早餐主食。保護腎臟不一定需要花費大量金錢，從生活中的小習慣開始調整，例如縮短吐司烘烤時間、不追求過度焦脆，就可能替腎臟減少不必要的負擔。
《月鱗綺紀》鞠婧禕九尾狐仙氣炸裂！「羽衣甘藍減肥餐」＋「拒吃2水果」等5大保養習慣美到封神
最近《月鱗綺紀》熱播，鞠婧禕飾演的九尾狐舉手投足間盡是魅惑，尤其是那幾場月下起舞與轉身回眸，皮膚白皙透明到彷彿自帶濾鏡，讓粉絲直呼「美到不真實」。這位被日媒譽為「四千年一遇」的美女，私下的保養功課其實細膩到讓人佩服。從如數家珍的蜂蜜養生，到讓網友看傻眼的「一口麵包咬 32 下」，鞠婧禕證明了美貌雖有天賦，但維持巔峰狀態絕對需要靠意志力支撐。今天就帶大家深入她的保養清單，看她如何靠「加減法」守住這份令人窒息的仙氣。《月鱗綺紀》鞠婧禕保養法：2000c.c 提升代謝不間斷鞠婧禕習慣隨身攜帶水壺，她認為燒開的水口感更好，也更願意多喝。她曾在網路上分享「整點補水表」：從早上 9 點開始，每小時鬧鐘提醒喝水 200c.c，直到晚上 8 點正好補足 2000c.c。這種均勻補水的方式能讓身體持續維持高代謝，即便偶爾想喝手搖飲或咖啡，她也會透過增加飲水量來幫助排毒，讓肌膚隨時處於水潤狀態。（圖／取自 鞠婧禕 微博）《月鱗綺紀》鞠婧禕保養法：羽衣甘藍佔領餐盤 50%在身材維持上，鞠婧禕的公式非常簡單——大量蔬菜。她每餐的蔬菜比例（如羽衣甘藍）會佔到 50% 以上，並嚴格減少麵食與白米飯的攝取，改以地瓜等粗糧作為澱粉來源。她曾拍過一段吃麵包的影片，小小一口竟足足咀嚼了 32 下才吞嚥，這種細嚼慢嚥的習慣能讓大腦接收飽足訊號，自然減少零食慾望。此外，她更點名拒吃「榴槤」與「荔枝」這兩種高熱量水果，展現極強的自律意志。（圖／取自 鞠婧禕 微博）《月鱗綺紀》鞠婧禕保養法：物理化學防曬「雙管齊下」想要擁有鞠婧禕同款的「冷白皮」，防曬是她的命根子。她不僅出門必塗防曬乳，更會配合遮陽傘、遮陽帽等物理防曬；坐車時也會刻意選擇沒曬到太陽的那一側避光。晚間保養則專注於美白精華與面膜的修復，她強調：「想要白，皮膚一定不能乾！」大量補水結合美白產品，才是維持冷白皮的不二法門。（圖／取自 鞠婧禕 微博）《月鱗綺紀》鞠婧禕保養法：傳承自媽媽的養生，蜂蜜水、蜂膠與金銀花茶鞠婧禕分享自己起床後的第一件事，就是喝一杯大杯蜂蜜水並搭配蜂膠膠囊，這是她媽媽傳授的保養祕訣。蜂蜜的酶與礦物質能為一天提供能量並加強代謝，抗氧化力更是對抗自由基的利器。平時她也會泡「金銀花枸杞茶」，利用金銀花抗發炎、枸杞養肝明目的特性，讓眼神始終晶瑩剔透，保持女神氣色。（圖／取自 鞠婧禕 微博）《月鱗綺紀》鞠婧禕保養法：暖身泡腳告別浮腫為了對抗水腫與手腳冰冷，鞠婧禕在冬天會養成晚上泡腳的習慣。泡腳不僅能促進血液循環、排除老廢毒素，還能幫助身體去濕氣。對於經常需要拍戲、久站或穿高跟鞋的女明星來說，泡腳是放鬆肌肉與消除疲勞的最有效方式。代謝提高了，水腫消失了，人自然看起來更纖細輕盈。（圖／取自 鞠婧禕 微博）
早餐改吃麵包體重下降！他3個月後健檢卻惡化 醫曝真相
體重下降不一定是好事！家醫科醫師李思賢指出，有位41歲男子以往會刻意少吃碳水，直到某天發現改吃麵包當早餐後，體重竟微微下降，讓他以為找到「瘦身捷徑」，沒想到3個月後健康數據卻亮紅燈。李思賢於臉書粉專發文分享，這名41歲男子，平時會注重飲食、少吃碳水，有時乾脆直接不吃早餐，直到某天他發現，每天早上改吃麵包，也就是澱粉類的早餐，體重反而會微微下降。李思賢提到，該名男子為此感到開心，於是改吃澱粉類早餐3個月，沒想到最近回診時，卻發現健檢報告中某些數字惡化了，肝臟功能雖然看起來稍微恢復，但這是因為3個月間有服用保肝藥物，若是沒有藥物的輔助，不知道肝臟狀況是不是真的會進步。李思賢說明，吃完碳水後體重之所以會突然下降，其實是身體的短暫鬆弛反應，因壓力荷爾蒙稍微下降，體重也就隨之往下走，但要注意的是，短期的改善並不一定可以套用到長期，接連3個月每天攝取碳水，會導致血糖上升、胰島素增加，讓多餘的葡萄糖轉變成三酸甘油酯，接著進到脂肪細胞裡面，「這就是澱粉吃過頭的典型報告。」李思賢提醒，懂得觀察自己身體的變化是非常好的事情，也值得鼓勵，但每個現象背後的原理才是最重要的，「短期感覺改善，不代表長期可以執行。」
男子就醫喊「肚子餓」醫師警覺救回一命！自稱摔傷 背後竟是內出血危機
大陸黑龍江雞西一名男子日前深夜因「摔傷」送醫急救，期間反覆表示「肚子餓想吃麵包」，看似神志清醒的舉動，背後卻隱藏致命危機。醫師進一步檢查發現，男子脾臟破裂導致腹腔大量出血，出血量接近5000毫升，相當於成年人全身血液總量。醫師提醒，腹腔內出血初期可能意識清楚，仍須提高警覺。根據《新聞夜航》報導，男子送醫時仍能表達需求，但不久後出現呻吟、病情惡化。主治醫師透過影像與臨床判斷，發現脾動脈持續出血，情況危急。由於正常成年人全身血液量約為5000至6000毫升，若未即時處置恐危及生命。醫療團隊隨即進行約1個半小時手術，成功止血，患者最終轉危為安。醫師事後研判，單純跌倒通常不致造成如此嚴重的脾臟損傷，推測可能涉及更劇烈的外力撞擊。家屬則表示，事發當晚男子飯後外出散步，稱不慎跌入路邊溝渠，對過程「什麼都不知道」。在醫師提醒下，家屬向當地交警部門報案。經調查後，交警於隔日查出涉事車輛。家屬表示，肇事駕駛當時未察覺撞到人，後續雙方已達成理賠協議。醫師提醒，腹腔內出血初期可能仍意識清楚，但若伴隨異常行為或持續虛弱，應提高警覺，儘速就醫檢查，以免延誤救治時機。
吃麵包怕血糖上升？醫師指出配「1飲品」可有效控糖
吃麵包雖方便美味，卻也讓不少人擔心血糖飆升問題。中醫師高晧宇近日在其YouTube頻道「Dr. Daniel Kao 高醫師說 X 好康中醫」分享一項研究指出，若在吃麵包時搭配250c.c.的檸檬汁，竟能有效抑制血糖上升。研究結果顯示，相較於搭配喝水或紅茶，檸檬汁組的餐後血糖高峰值下降達30%，且血糖上升時間可延後約35分鐘，給身體更多反應時間，達到更穩定的血糖管理。高晧宇說明，這項研究邀請多位健康成年人參與，所有受試者皆攝取100公克麵包，分別搭配飲用水、紅茶或檸檬汁。實驗結果顯示，搭配檸檬汁的組別不僅血糖峰值較低，血糖上升時間亦明顯延遲。至於檸檬汁為何能發揮此效果？高晧宇表示，可能關鍵在於其酸性特質，能抑制「α-澱粉酶（Alpha-Amylase）」這類促進碳水化合物分解的酵素，從而減緩血糖上升速度。他進一步指出，除了檸檬汁，日常生活中的其他酸味食物也可能具備類似效果，例如烏梅、五味子等中藥材，不僅是「藥食同源」的代表，也常被運用於茶飲中，作為平衡體質與穩定血糖的輔助。
台大高材生「早餐不吃1物」甩7公斤！ 醫：吃對食物更健康
平時工作壓力大、生活步調快，很多上班族即使有運動習慣，體重還是容易上升。內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼就指出，減脂的第一步是做到均衡飲食，且關鍵在於「吃到足夠的蔬菜量」，就有一名台大學姐僅透過改變飲食習慣，成功瘦身7公斤，還帶著媽媽一起變健康。蔡明劼日前在臉書粉專撰文道，減脂需要均衡飲食，特別是要注意「吃到足夠的蔬菜量」，但有些人困擾早餐不容易攝取蔬菜，他建議可選擇不必煮也能快速上桌的食材，像是小黃瓜、牛番茄、玉米筍等等。蔡明劼提到，有位從台大財金系畢業的學姐，曾在香港、新加坡工作，由於金融業的高壓環境，加上長時間外食，即使有慢跑習慣，體重仍不自覺上升，後來學姐參加了他的線上瘦身課程，沒有用藥及保健食品，光靠改變飲食觀念，就瘦了7公斤，就連學姐的媽媽也成功一起減重。蔡明劼指出，這名學姐分享，自己最大的改變就是「早餐不吃麵包」，改以豆腐、豆包、地瓜、無糖穀片、大豆蛋白粉替代，偶爾也會吃優格，再搭配大番茄，就能吃得營養又有飽足感。此外，學姐還提及，她會用巴薩米克醋取代傳統調味料。對此，蔡明劼說明，醫學研究顯示，醋中的乙酸（acetic acid）有4種功效，包括「延緩澱粉分解」讓血糖上升變慢、「延緩胃排空」讓餐後血糖峰值更平緩、「提升肌肉對葡萄糖利用」能降低血糖濃度、「減少肝臟糖新生」減少內生性血糖來源；多篇回顧研究也指出，在餐前或餐中攝取10至30 mL 醋，可讓餐後血糖上升比較平緩。蔡明劼也提醒，醋不是魔法，不可能取代血糖藥，也不會讓飲食隨便吃就沒事，醋更像是「搭配均衡飲食」時，錦上添花的輔助角色，「真正能長期維持的健康，往往來自小小的微調。把早餐的麵包，換成豆腐或優格；把空盤子，添上一份大番茄或玉米筍；把調味料，換成一匙巴薩米克醋。你會發現健康不是靠意志力硬撐，是讓生活默默長出了新的慣性。」
頂豪雨爬山！康橋學校200名「小六生風雨中山訓」惹議 校方回應了
北部近日受颱風外圍環流與東北季風共伴效應影響，連日豪雨不斷。儘管氣象署22日仍維持「大規模或劇烈豪雨作業」警示，但康橋國際學校青山校區超過200名六年級學生，仍於當天冒雨前往北市文山區與新北石碇交界的二格山進行山訓，引發家長憂心與外界爭議。當地測站統計，文山區22日單日累積雨量達183毫米，屬大雨等級。現場可見學生身穿雨衣、手持登山杖，在泥濘山徑上艱難前行，許多孩子全身溼透。有學生事後形容，「這輩子最慘的一天，邊下雨邊吃麵包，好怕跌下山谷。」部分家長批評學校應該延期，認為在風雨中登山風險太高；也有家長表示信任學校規劃，並指孩子雖感到疲累，但能從中學習體驗與成長，不願錯過同儕間的共同回憶。整體參與率仍相當高。對此，康橋國際學校表示，此次山訓活動非強制參加，缺席者可另行補訓。行走路線約七成為產業道路，僅有短段山徑路段即折返。康橋國際學校也提到，活動前已有教職員實地勘查，當天也派出先行人員掌握路況，確保安全無虞。校方強調，活動以「安全」為首要原則，並已做好風險評估。
小6童為減肥「只吃水煮餐」仍得脂肪肝 醫師點名4種「偽健康」食物：根本地雷
近日新聞消息，有醫師上健康節目分享，1名80公斤重的小6男童被媽媽帶到醫院求助，不解孩子已經戒掉吃油炸物的習慣，改吃「清蒸水煮」的食物，體重卻直線飆升甚至發現有中度脂肪肝。最終在醫師建議下才改變飲食，順利瘦了下來。兒童內分泌科專科醫師陳奕成指出，許多爸媽以為的「健康食物」，其實都是高油、高糖，讓孩子體重失控的「地雷食物」。陳醫師也表示，只要掌握3個簡單原則，就能輕鬆避開這些甜蜜陷阱。近日，兒童內分泌科專科醫師陳奕成在臉書粉絲專頁上發文分享，日前他看見新聞提到，有名就讀小學6年級的孩子為了控制體重，每天都只吃「水煮清蒸」的食物，但體重不僅直線飆升，甚至檢查出有中度脂肪肝。直到做了飲食紀錄才發現，原來他吃了許多自以為健康的食物，實際上卻是高油、高糖的「地雷食物」。陳醫師提醒父母，常見的食物中有許多裝成健康食物的地雷陷阱，家長們不可不防。一、早餐：鬆軟麵包、小蛋糕、早餐店漢堡、鐵板麵。陳奕成指出，以上食物的共同點，就是其鬆軟、香甜的口感。然而，這些令人欲罷不能的口感，都是由糖和人造奶油所堆出來的。很多大小孩最愛的鐵板麵，上面的醬料更是高鈉、高油的綜合體，是最恐怖的熱量怪獸。二、常見美食：乾拌麵、泡麵、潤餅、春捲。陳奕成指出，上述食物都是「高精緻澱粉」，原本單純吃就已經熱量爆表，如果又搭配或夾進一些配料，像是噴香的控肉或是花生糖粉，熱量更是直接翻倍。三、常見甜點：甜味優酪乳、布丁、果凍、玉米濃湯或羹湯。陳奕成指出，很多市售優酪乳為了好喝，會加入許多糖分，購買之前務必先確認「營養標示」的糖含量。另外，濃湯、羹湯的濃稠口感，都來自於加入澱粉的「勾芡」。而且一般濃湯都會搭配鮮奶油或高油的配料，更是讓熱量比一般的清湯多好幾倍。四、加工食品：火鍋料、魚丸、貢丸、香腸、甜不辣。陳奕成指出，上述加工肉丸雖然都以「肉」為名，但通常都是「低肉高油」的加工食品，甚至為了讓口感Q彈有嚼勁，還會加入許多澱粉和添加物，讓孩子一不小心就吃進過多的隱藏熱量。健康食物黃金3原則陳奕成指出，面對層出不窮的用餐陷阱，父母只要掌握3個簡單原則，就能輕鬆避開地雷食物，讓孩子吃得又飽又健康。一、用餐時可多選「原型食物」當主角：以雞胸肉、豆腐、魚片等「本尊」取代香腸或丸子等「加工品」，並以糙米、地瓜取代精緻白麵包或鐵板麵。切記「越接近食物原本的樣子越好！」二、調味應該「來自原味」：孩子愛吃甜食無可厚非，但是甜味的來源卻可以選擇，如想吃帶有甜味的優酪乳，可以用原味優格加上新鮮的水果丁。或者在吃布丁、豆花、果凍時，以天然蜂蜜取代各種充滿添加物的糖漿。三、麵包要「用心挑選」：如果孩子真的很愛吃麵包，請選擇「雜糧／全麥吐司」，避開那種有內餡、酥皮，或表面看起來油亮亮的「花俏麵包」。此外，不要只吃麵包，還要同時搭配水煮蛋、鮮奶、或無糖豆漿一起吃，同時攝取蛋白質和纖維，可以大大提升飽足感！
吃麵包驚見老鼠屍體？衛生部出手調查 真相神反轉
馬來西亞霹靂州太平一家連鎖麵包店日前捲入食品安全爭議。一名男子在社群平台Threads發文稱，其父親購買的麵包中驚見「疑似老鼠屍體」，引發網路熱議與恐慌，甚至驚動衛生部介入調查。然而，事件最終出現戲劇性反轉，所謂的「老鼠」竟然是來自自家的一隻壁虎。根據外媒報導，發文男子莫哈末法依斯指稱，父親日前在Harold's Bread太平永旺廣場門市購得一份麵包後，發現內含「異物」，外觀疑似老鼠，引發關注。衛生部接獲通報後，立即前往涉事門市調查，並對該店進行衛生檢測與樣品送驗。檢驗結果顯示，該門市衛生條件達標，店內幾乎不可能出現老鼠或壁虎等生物污染。此外，調查進一步指出，該壁虎屍體保存完整，不可能在麵包包裝內存放超過三日，推斷應為產品開封後，誤從法依斯家中掉入。事件真相水落石出後，法依斯主動對外致歉，承認自己因一時驚慌而錯誤發文，導致不實訊息傳播，願意和平解決爭端。Harold's Bread總經理莫哈末諾阿祖爾（Mohamad Nor Azrul）在記者會中坦言，事件一度重創品牌聲譽，銷售短期內暴跌50%，波及旗下67家門市、約700名員工生計。他表示：「這是品牌成立14年來首次遭遇類似風波，對我們是一大打擊。但我們選擇原諒，也希望社會大眾從此事件汲取教訓，不要衝動散布未經查證的消息。」雙方在記者會上握手和解，阿祖爾同時強調，雖然事件造成品牌負面影響，但在真相澄清後，品牌意外獲得關注，公司將加速展店計畫，轉化危機為轉機。
台中Outlet美食街驚傳意外！25歲男「吃麵包噎住」險命危 業者回應了
今（9）日下午，台中市麗寶樂園內Outlet Mall的3樓美食街發生意外，一名24歲黎姓男子與家人在美食街一同享用麵包時，因不明原因噎住，當場失去意識昏迷。警消到場後，發現黎男已失去呼吸心跳立刻送醫，所幸到院搶救後已恢復生命徵象，並在加護病房觀察中。根據《NOWnews今日新聞》報導，台中市消防局在今天下午3點16分獲報，得知24歲黎姓男子和家人在Outlet美食街享用麵包時不慎噎住，意識昏迷，當場沒有呼吸心跳。警消趕緊派后里分隊1車2人趕抵現場，將黎男送往衛福部豐原醫院搶救，幸已恢復生命徵象。詳細案情則有待轄區大甲分局進一步釐清。豐原醫院表示，黎男有救回來，正在加護病房觀察中。購物商場則表示，正在了解事發始末，並承諾將全力照顧消費者後續醫療上的需求。
活在惡臭公寓8年！男童遭囚禁一生未出門 「家中滿蟑螂只吃麵包」畫面驚悚曝光
俄羅斯南部克拉斯諾達爾（Krasnodar）驚傳一起令人震驚的兒童囚禁事件，一名8歲男童自出生以來從未離開住家，長期被母親與外婆囚禁在惡劣環境中，所幸在匿名通報後被救出，現正接受照護與治療。根據《太陽報》（The Sun）與當地媒體報導，這名男童名叫阿爾喬姆（Artem），生活環境極其惡劣。檢方指出，他未曾就學、未曾就醫，甚至無床可睡、無衣物可換，日常只能靠麵包維生。居住的公寓堆滿腐爛食物與糞便，臭氣沖天，蟑螂橫行。事件在5月27日曝光。接獲民眾匿名舉報後，相關單位前往檢查，赫然發現這起遭囚禁長達8年的案件。阿爾喬姆被發現時身形消瘦、營養不良，並患有未公開的身心障礙，已被安置於當地康復中心接受專業治療。據附近鄰居回憶：「我曾看過37歲的母親和男童站在車庫附近，這名母親把孩子藏在身後，看起來非常邋遢也讓人起疑」。報導引述地方檢察機關說法：「該名男童自出生至今從未離開過公寓，也從未接受過任何形式的教育與醫療照護。」調查指出，37歲的母親與69歲的外婆涉嫌長期囚禁與忽視孩子，目前已被以兒童虐待罪嫌立案偵辦。兩人始終未讓孩子接觸外界，甚至連鄰居都不知道屋內有孩童存在。目前警方與檢方已展開深入調查，釐清為何長年囚禁行為未被及早發現，也關注是否還涉及更多疏失。這起案件一曝光，立刻引發當地社會與網路輿論震撼，不少人痛批「這根本是現代監禁版的童話悲劇」、「怎麼能對孩子這樣」，也讓俄國社會的兒少保護機制再度遭到檢視。8歲男童遭囚禁公寓內，現場滿是垃圾與蟑螂，生活條件令人震驚。（圖／翻攝自X）
家人偷辦拋棄繼承！小資女沒分到財產還被要錢 一票人搖頭：不要聯絡了
近日一名27歲網友表示，爸爸過世後，她沒有拿到繼承的財產和房子，哥哥1年內就把房子賣掉花光財產，也偷媽媽的黃金變賣，而她的月薪不高，很不想每個月再給媽媽錢。原PO在論壇《Dcard》發文，爸爸過世後都把遺產留給哥哥，她沒拿到財產和房子，媽媽和哥哥偷幫她辦拋棄繼承。媽媽表示，女生沒繼承資格。原PO表示，哥哥一年內賣房花光財產，偷媽媽黃金變賣，讓媽媽的帳戶變人頭戶。原PO說，她要扶養61歲的媽媽嗎，好不容易搬出來住，哥哥向她借錢也沒還，她15歲半工半讀到大學畢業，每天吃麵包、澱粉類充飢，一天只有20元能花，她現在是一般上班族薪資不高，「真的很不想每個月給我媽錢，好怕被告沒有扶養或被報警。」此文一出，不少人紛紛留言「如果你想真正避開他們，移民是最好的選擇」、「妳媽現世報，不用理會她，打死都不要同情這個人」、「妳媽跟哥都不要聯絡了，無視情勒她們自找的」、「為什麼可以幫別人辦拋棄繼承權？這個部分可以告他們吧」。至於為何不提告？原PO補充，「本來想說等她們告我未扶養，我再佐證且還有一個精神分裂的妹妹，目前他們三人為生，哥、媽關進去，可能輪我要扶養妹妹，但有熱心網友分享提告期限為知悉2年內，所以我今年會去報案的」。
對方生氣了麼辦？ 專家：沉默比辯解更有效
遇到某人處於火冒三丈狀態，生氣、煩躁、怨天尤人、抱怨、投訴、檢舉別人錯誤時，一個菜鳥會怎麼處理呢？他會立刻回應那個憤怒的人，給予回答、解釋、辯解、尋找理由、並且「關心對方」。結果如何呢？對話一定會激化。菜鳥會將責任推給憤怒的人：「為什麼他的反應這麼負面？我已經盡力了！」而這正是問題所在。從客服到親子溝通 理解與同理心在日常對話中的力量當一個人生氣時，任何進一步的解釋、辯解、辯護之詞，都只會火上加油。這個人會抓住每一個字眼，做為自己更生氣的理由。因此，不要再多說話。當有人生氣時—千萬別去安撫他！保持沉默。表現出專注、認真、尊重與理解的態度聆聽。當你打電話到客服熱線，抱怨設備故障，如果電話另一端那位「親切」的客服小姐問你：「請問你有插插頭嗎？」你是不是也會抓狂？她的本意是好的，她只是想幫助你—但從你的角度來看，這句話對你是莫大的侮辱，因為她明顯在質疑你的智商。你更願意聽到的是，這位親切的客服小姐在另一端保持沉默，不是那種拒絕或懷疑的沉默，而是帶著理解和同理心的沉默，偶爾插入一些像「喔」、「天啊」、「真的假的」之類的感嘆詞。這樣你比較能接受，對吧？那麼讓我們深入日常生活中的瑣事吧。孩子放學回家，抱怨說：「媽媽，今天的午餐麵包上忘了塗奶油，我只能乾巴巴地吃下去！」媽媽會怎麼回應呢？我跟你打賭，她會說一些像：「但是奶油用完了！」、「我不可能什麼事情都記得！」或是「有媽媽幫你準備午餐就不錯了，不然明天開始你可以自己做！」孩子會怎麼說呢？他不會接受這樣的回答，只會繼續抱怨，而且聲音越來越大。這很合理。沉默與同理心比辯解更有效 理解抱怨的背後需求人會一直抱怨，直到抱怨的目的被滿足為止。這個目的就是被認真對待。當媽媽開始為自己辯解，不僅孩子，任何抱怨的人都會把它解讀為對抱怨的拒絕。所以媽媽最好這樣說：「喔，可憐的寶貝，真是抱歉，乾巴巴地吃麵包一定很難吃吧。」當然對於一個身心俱疲的媽媽（或者上司、客服人員、爸爸、教練……）來說，這要求有點過分了，幾乎等同於自我否定。但是這樣做的回報是值得的，甚至不只於此。你自己試試看吧，觀察抱怨者，如果你對他們的抱怨表現出過度認真時，他們會有什麼反應；如果你配合他們的情緒（如同NLP專家所說的，請參照第2章），跟隨他們的節奏，就像印地安人說的：「穿著他們的鞋走上一百步。」簡單來說，關注他們，然後以安慰性的態度保持沉默。以冷靜打破投訴的隔閡 學會這些關鍵回應技巧我們生活在一個充滿壓力的時代，因此人們幾乎時時刻刻都在抱怨或投訴。如果能以專業、簡潔、有同理心的態度來處理這些投訴，不僅會讓你感到平靜和壓力減輕，還能結交到許多新的朋友。我認識一位保險公司的職員，他的名聲比部門主管還好，因此在部門裡是無形的權威。為什麼？因為他是處理投訴的專家。大家都說：「法蘭茲做人誠懇，不管你來找他是為了什麼事，他總是認真對待。」這只是因為他總是先聆聽，然後以強調的語氣重複投訴者的抱怨內容（同步、複誦），接著以安慰的態度保持沉默。這裡有一個所有人都應該知道的新手祕訣，其實很簡單：在回應投訴者之前，先默默從一數到十！回應完之後再數一次。這樣做，能有效緩解緊張的氣氛：沉默對於火爆的溝通，非常有幫助。本文來源：《51種沉默的技巧》，先覺出版【延伸閱讀】在職場被刁難怎辦？ 教你「一些小技巧」智慧化解衝突「早知道就不要生下你！」如刀割在心 父母如何應對親子衝突？https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=64724
潔哥陪女兒校外教學「忘記準備午餐」 緊急1招解決自嘲：超級白爛
網紅潔哥（李秉潔）與先生岳妹育有1個寶貝女兒Fafa，當媽後樂於透過社群分享育兒點滴和家庭生活，或是針對時事表達個人看法，以有話直說風格受到粉絲支持。最近潔哥分享陪Fafa去校外教學，但她事前沒看學校通知不供餐所以沒準備午餐，只好請岳妹找人送便當，結局讓她自嘲「超級白爛」。潔哥今（10）日在臉書發文，她自認是一個很隨性的媽媽，所以在陪Fafa去校外教學前，連學校給的注意事項通知單都沒看，事前只花了500元買零食；沒想到今日戶外教學到吃午餐時，潔哥才知道早通知不供餐、要家長自己準備，她本想說可以叫外送，無奈校外地點在山上沒有外送。潔哥陪女兒校外教學，事前沒看通知單所以沒準備午餐，結果透過先生找人送便當，全場只有她們母女倆吃熱呼呼的便當。（圖／翻攝自臉書／潔哥/李秉潔）在母女倆沒午餐的狀況下，潔哥只好請在外地出差的岳妹，聯絡住在校外教學地點附近的客戶幫忙，最後送來2個熱呼呼又香噴噴的便當，潔哥也曬出Fafa認真吃飯的超萌模樣；對此潔哥形容現場畫面，「其他家長都在吃麵包什麽的，就我們兩個吃熱呼呼的便當，有夠香超級白爛」。貼文一出，吸引大票潔哥的粉絲留言，「午餐直接升級VIP」、「想要逼死同學的媽媽」、「請支援便當的概念」、「校外教學真的很考驗家長」。潔哥還在底下抖出自己當媽有多隨性，「只有我沒幫小孩帶飯」、「我今天才知道我的小孩是月亮班的，快笑死」。
YouTuber情侶檔「壹加壹」幸福宣布結婚喜訊 愛情長跑13年甜喊：這是我的另一半
YouTube頻道「壹加壹」由情侶檔Illy（一粒）和Lean（令）共同經營，兩人愛情長跑13年，2023年Lean在日本向Illy求婚成功後，獲得一票YouTuber好友和粉絲祝福，卻一直沒有傳出結婚的消息。在近日「眾量級」Andy、家寧鬧翻引發熱議後，很多人更關心同樣是YouTuber情侶檔的兩人，沒想到今（16）日晚間他們用介紹自己的另一半，證實已經在今（2025）年結婚了。「壹加壹」的Illy（一粒）和Lean（令）愛情長跑13年，兩人在頻道中的影片、社群都經常曬恩愛，而2023年Lean在日本富士山頂對Illy求婚成功，更是閃瞎廣大喜愛他們的粉絲。只是求婚成功消息曝光後，Lean和Illy在婚事上都沒傳出有新進度，直到今晚6時左右，「壹加壹」頻道出現最新影片，名字叫做「這是我的另外一半」，驚喜宣布「2025我們結婚囉～」。「壹加壹」的Illy（一粒）和Lean（令）分別在影片介紹自己的另外一半，公開已經結婚的喜訊。（圖／翻攝自YouTube／壹加壹）影片中Lean和Illy分別向大眾介紹心目中的另外一半。Lean幸福地指著鏡頭中的Illy說，「這是我的另一半，她的名字叫做王依立，我都叫她小粒，她喜歡吃麵包，討厭吃羊肉，喜歡待的地方是廁所，討厭咖喱攪在一起吃；最愛看的影片是後宮甄嬛傳，喜歡跟別人說自己22歲，每天都會有東西掉到地板上，有抱抱成癮症。除了是我的另外一半外，也是我最強的工作夥伴，如果說我是大腦，她就是我的骨幹，不管是演動物，安排旅遊行程，我的專屬語言翻譯，也是公司的會計兼老闆，就算是在遊戲裡，也是我的SUP，都難不倒她。我們在一起13年，她第一次帶我出國，她教會了我吃美食，她告訴讓我很有才華，是她讓每一天變的很快樂。」而Illy也介紹心目中的Lean，「這是我的另一半，他的名字叫做潘令傑，也可以叫他老闆或大哥哥，他是個想法奇特，喜歡新科技，然後英文又有特色的水瓶座男子。平常工作時非常認真，出門一趟就是要解很多任務。我很喜歡他擁有看到什麼都想學的心（雖然我不知道他看了這些以後都學去哪了），休息的時候，不是打遊戲、看影集、滑手機，不然就是三件事同時一起做！不要看潘令傑這樣，其實他善良又感性，很多時候感人的話題聊著聊著，最先泛淚的都是他（但他都不承認）他還有非常多小小優點，像是愛護小動物、喜歡乾淨的家…還有，他也是我的洗碗機、洗衣機、吹風機跟司機，唯獨這個優點，我有點討厭！（一分鐘前還在聊天，一分鐘後直接打呼）有了這些，不管未來有二十四十年六十年，我跟他的生活，都可以過的很快樂！」Lean和Illy的Instagram限時動態也轉發許多好友參加婚禮拍下的畫面。（圖／翻攝自Instagram／illywang）Lean和Illy除了在「壹加壹」頻道宣布結婚喜訊，彼此也將介紹另外一半的影片上傳Instagram，立刻獲得廣大粉絲和網友祝福，「看到快哭了，這就是幸福的樣子啊」；而兩人的Instagram限時動態也轉發許多好友參加婚禮拍下的畫面，不少YouTuber都現身祝福，見證兩人完成終身大事。
營養午餐不健康！高中生一掐銀絲卷「流出半碗油」驚人畫面曝
學校供餐除需講究安全衛生外，也要讓學生吃得健康！一名高中生上傳一段「徒手榨油」的影片，仔細一看，他手裡握著的竟是營養午餐裡「吸飽油的銀絲卷」，震撼畫面曝光後，網友紛紛喊噁直呼「根本就是吸油海綿吧！」有高中生在社群平台PO出影片，發文直呼「學校的銀絲捲擠出來的油都能炸薯條了。」從畫面中可見，一名女學生賣力捏爆銀絲卷，大量食用油瞬間從指縫間傾洩而下，手一掐竟接出近半碗的油。影片曝光後，引起網友留言熱議，「太驚人了！」、「我要瘋了，油是不用錢喔」、「賺爛，吃麵包還賺一杯油」、「建議帶這顆銀絲卷去露營，那油夠你煮三菜一湯了」、「這應該叫油條」、「這碗油都夠我一家吃三餐了」、「要確欸！的確很油沒錯 但會不會太油啊！這是買銀絲卷送油？」、「太可怕～這種食物怎麼能給孩子們吃呢？」、「油炸銀絲卷、油炸饅頭，根本就是下去吸油的海綿吧。」對此，該校學務主任表示，經校方與供餐廠商檢討後，發現應是炸銀絲卷時，餐桶下方並未放置濾油網，加上銀絲卷本來就容易吸附油脂，剛好學生又拿到最後一塊，因此特別的油膩，後續會強制要求廠商加裝濾油網。對此，校方也強調，供應學校餐食的是外包團膳業者，若在食安上發生任何問題，校方都會依約要求改善、賠償及保險。