喝湯
」 飲食 減肥 健康 火鍋 營養師
擺脫暴怒體質！補對「3種營養素」不怕被氣老
營養素竟能降低易怒變老的機率！營養師李婉萍分享，補充維生素B群能穩定情緒、降低易怒並延緩老化。包括維生素B1維持神經運作、B3改善焦慮與睡眠、B6影響情緒並助經前症狀與睡眠，並建議透過糙米、豆類、香蕉、南瓜、鮭魚等食物日常攝取，搭配牛奶、豆漿與芝麻麥片。李婉萍近日在臉書粉專發文分享，身邊有朋友因為被孩子氣到情緒失控，有天甚至和丈夫外出時被誤認為是「老公的姐姐」，讓對方既氣惱又受傷。她藉此提醒，大多數人生活中難免面臨壓力與惱人的情緒，但其實有些營養素能降低易怒、延緩老化，在煩心事無法完全避免的情況下，讓身體補足「穩定隊友」反而更關鍵。她指出，維生素B群是情緒調節的重要角色，其中維生素B1被稱為「精神性維生素」，能維持神經傳導系統順暢運作；一旦缺乏，就容易出現焦躁、不安。糙米、胚芽、豆類、花生與芝麻都是良好來源。維生素B3（菸鹼酸）則是合成輔酶的重要原料，過去研究顯示，憂鬱症患者補充後，可改善憂鬱與焦慮，甚至有助睡眠品質。常見於馬鈴薯、番茄、香菇、紫菜、鮭魚與鮪魚。（圖／翻攝自Facebook／李婉萍營養師）至於對情緒影響最顯著的維生素B6，不僅協助色胺酸轉換成菸鹼酸，更曾作為女性經前症候群的輔助營養素，同時對睡眠也相當重要。香蕉、大蒜、南瓜、菠菜及堅果都含有豐富B6。李婉萍分享，她生氣時最常跑去便利商店買一根香蕉和一瓶胚芽牛奶，一邊吃喝、一邊讓自己冷靜。牛奶中的鈣有助穩定情緒，香蕉裡的鎂能放鬆全身，兩者搭配效果更佳。她也提出「不想被氣出抬頭紋」的日常飲食建議：主食選糙米或紫米飯糰；飲料改喝豆漿、牛奶或芝麻麥片飲；配菜可挑選燙菠菜或蒜炒菠菜；喝湯時選紫菜蛋花湯；外食聚餐則可以南瓜濃湯、鮭魚與鮪魚生魚片，既能讓人降溫，也能補充到維生素B3。她強調，以前常安慰朋友「看開點」，但在學習看開的過程中，更需要讓身體補足維持好心情的營養素，才能真正從怒氣中畢業。她期望每個人都能擁有保持年輕、心情愉快的秘訣，把營養當成助力，為自己打造更輕鬆的情緒日常。（圖／翻攝自Facebook／李婉萍營養師）
日本人來台旅遊「曬滿地戰利品」 網笑：有夠台
近年越來越多日本人來台旅遊。近日就有一名日本網友分享，自己去過許多國家，但覺得「台灣是最棒的」，直呼下次還想再來一次，並附上滿滿「台灣戰利品」的照片。貼文曝光後引發熱議，吸引7.5萬人按讚、超過152萬次瀏覽。日前一名自稱「熱愛台灣的年長女性」的日本網友在Threads發文，表示「我夏天去了台灣，玩得超開心！我去過很多國家，但台灣是最棒的！我想再去一次，好好逛逛街」，並曬出滿地「台灣戰利品」的照片。照片中可見，除了一些紀念品、伴手禮外，還有台灣的零食，包括牛軋糖、鳳梨酥、乖乖、乾拌麵、滿漢大餐泡麵、醬油與醬油膏，以及不鏽鋼湯匙、醬油碟、台製塑膠盤、涼感衛生棉等台灣日常生活用品。貼文曝光後，不少台灣網友大讚「第一次看到日本人的戰利品文」、「忽然理解日本人看我的戰利品照片心情了」、「超懂買」、「好好笑餐盤有夠台懂挑」、「看日本人會買的東西就覺得好有趣，從沒想過那些東西會被外國人買回去」、「超好笑就像我們都會去國外大蒐購的戰利品」。也有不少人好奇日本人怎麼會來台灣買湯匙餐具？對此，有網友解答「給那些好奇湯匙的，台灣這種深淺度的湯匙真的無敵！日本要嘛就是吃拉麵那種很深很大的，要嘛就是西餐式很淺的，都沒台灣這種吃飯喝湯都適合，一支打全餐的，我現在住日本，還真的很需要這種湯匙，台灣湯匙真的很棒」。而原PO也透露「在家煮台式料理時，用台灣的湯匙，吃起來會更有感覺」。
為何越南人這麼瘦？ 醫分析「4原因」：減重不是要你節食
據《全球營養報告》數據指出，越南成年女性的肥胖率約3.3%，男性2.2%，肥胖率低於日本。而為何越南人這麼瘦？對此，家醫科醫師安欣瑜也分析4原因，「減重不是要你節食、是要你『吃得像越南人』。」安欣瑜在臉書發文，她近日跟同事去越南河內，觀察這個亞洲最瘦的國家之一，據胡志明市的研究資料，「過重（BMI≥23且<27.5）約27.5％，肥胖（BMI≥27.5）約5.7％，屬最瘦亞洲國家之一。」安欣瑜指出，台灣成人一半以上都是肥胖或過重，越南人的身材比台灣人精實兩個尺碼。為什麼越南人這麼瘦？安欣瑜也分析4點原因：1.吃原型食物：河粉、春捲與各式涼拌菜中充滿蔬菜、香草與豆芽，搭配大量海鮮，料理方式新鮮簡單、少油少糖、無多餘調味。這樣的飲食自然熱量低、營養豐富又具有高飽足感。2.吃湯湯水水：喝湯能延長吃飯時間，吃得慢和少，胃也比較舒服。3.動得多、坐得少：越南人在路邊擺攤、騎車等，晚餐去散步聊天，活動量充足，不會「久坐」導致肥胖。4.飲食份量剛好：他們的外食份量適中、小菜選擇多，甜飲也不誇張，自然比較不容易吃過量。安欣瑜表示，越南這個「瘦國」近年也開始變胖，被聯合國點名為東南亞肥胖率上升最快的國家之一，外送盛行、速食普及、含糖飲爆量，加上久坐與壓力，導致「吃多動少」的問題和台灣人一樣。在她門診中不少越南朋友笑說，「醫師，我以前在越南48公斤有小蠻腰，來台灣十年變68公斤，腰變水桶。」她總回，「不是胖在基因，是胖在飲食型態啊」在越南她們吃滿桌青菜、魚湯與香草，來台後外食、手搖杯一多，體重自然上升。安欣瑜強調，減重關鍵不是節食，而是「吃得像越南人」。
「地表最強童顏」許路兒50歲不科學 親曝零贅肉祕訣
許維恩大姊許路兒有著「地表最強童顏」的稱號，現年50歲的許路兒臉蛋、膚質、體態依舊凍齡到不科學，讓網友直呼：「根本逆生長！」被問到如何維持零瑕疵狀態？她笑著透露：「湯其實很可怕，不易飽又熱量高，所以我晚餐一定不喝湯。」為了維持完美線條，她連無糖茶都不碰，只喝白開水，唯一例外就是每天早晨的一杯黑咖啡，「那是我唯一的儀式感」。許路兒透露運動是她每天的「續命公式」，一定做 50 下仰臥起坐與伏地挺身，不靠健身房也能在家練出緊實線條。「入門的女孩不用一次做完，分兩、三輪比較不會受傷」。她強調運動時間也很關鍵：「我真的不建議睡前運動，會影響睡眠，我都是在晚餐前做完，吃東西前動一動，瘦身效果最好。」許路兒笑說：「這是我維持體態最有效的小祕密，比花錢買保養品還實在。」
不打瘦瘦針也能減肥成功！6個科學證實的「無痛養成小鳥胃」方法，讓你自然吃更少
近年來「瘦瘦針」成為了許多人追求理想體態的捷徑，它透過影響荷爾蒙來抑制食慾，但也有許多醫師提醒瘦瘦針可能會有潛在的副作用與停用後的復胖風險，加上高昂的費用讓許多人不敢嘗試。但其實透過調整一些簡單的日常習慣，我們可以「訓練」自己的胃與大腦，在不依賴藥物的情況下，自然而然地減少食量、提升飽足感，溫和地養成夢寐以求的「小鳥胃」。這不僅更安全、更持久，更是從根本上建立健康飲食習慣的最佳途徑。【六個科學證實的「小鳥胃」養成法】方法一：改變進食順序，啟動「內建煞車」這是最簡單，也是最快見效的一招。請在用餐時，遵循以下的進食順序：湯/水 → 蔬菜 → 蛋白質(肉/魚/豆) → 碳水化合物(飯/麵)先喝湯水和吃富含膳食纖維的蔬菜，能預先填滿一部分的胃部空間，提供初步的飽足感。接著攝取消化較慢的蛋白質，能更有效地刺激飽足荷爾蒙分泌。當你最後才吃到高熱量的碳水化合物時，大腦其實已經開始接收到「差不多飽了」的訊號，自然而然就會減少攝取量。（圖／取自 m.by__sana IG）方法二：每一口飯多嚼5下，給大腦20分鐘反應時間現代人生活節奏快，常常狼吞虎嚥，但我們的身體，其實需要時間來反應。從你開始進食，到大腦的飽食中樞接收到「我飽了」的訊號（瘦素Leptin分泌），大約需要20分鐘。如果你在10分鐘內就吃完一餐，大腦根本來不及反應，很容易在感覺到飽之前，就已經攝取過量。細嚼慢嚥能拉長用餐時間，給大腦足夠的時間去「踩煞車」。（圖／取自 mina_sr_my IG）方法三：增加「蛋白質」與「膳食纖維」的攝取想吃得少，就要先吃得「飽」。蛋白質和膳食纖維就是營養學界公認的「飽足感之王」。蛋白質： 身體消化蛋白質需要更長的時間和更多的能量，因此飽足感最持久。請確保每餐都有一份優質蛋白質，如：雞蛋、豆腐、雞胸肉、魚肉。膳食纖維： 能吸收水分並在胃中膨脹，增加物理上的飽足感。大量的蔬菜、菇類、豆類、全穀類都是絕佳來源。（圖／取自 m.by__sana IG）方法四：飯前一杯水，是真的！物理填充： 餐前喝300-500cc的水，能直接佔據胃部空間，讓你更快感覺到飽。避免混淆訊號： 有時候身體發出的「渴」訊號，會被大腦誤判為「餓」。先喝水，可以排除因口渴而產生的假性飢餓。（圖／取自 m.by__sana IG）方法五：換成「藍色」小餐盤的視覺魔法食慾不僅是生理反應，也深受心理影響。換小餐盤： 在同樣份量的食物下，放在小盤子裡會顯得「比較多」，這種視覺上的滿足感，會欺騙你的大腦，讓你覺得自己吃得很豐盛。選擇藍色餐具： 色彩心理學研究發現，藍色在自然界中很少作為食物的顏色出現，因此被認為有抑制食慾的效果。（圖／取自 mina_sr_my IG）方法六：睡個好覺，平衡你的「飢餓荷爾蒙」你沒看錯，睡不好真的會讓你更容易餓、吃更多，確保每晚睡足7-8小時，是從根本上穩定食慾最有效的方法之一。長期睡眠不足會導致體內兩種關鍵的飢餓荷爾蒙失衡，一個是飢餓素 (Ghrelin) 會上升導致食慾大開，特別想吃高熱量食物。另一個則是瘦素 (Leptin) 會下降，因此感覺不到飽足，變成容易暴飲暴食。（圖／取自 mina_sr_my IG）
飯前喝水有助減肥！這類飲料有類似效果 1種湯可「代謝多餘鈉」
喝水有益身體健康，尤其在飯前喝水，有助抑制食慾、減少熱量攝取。醫師證實這有研究佐證，不過假如改成其他飲料或湯，目前仍沒有明確證據，因此建議還是選擇水，但有幾種飲料以及1種湯，可以達到和水相似的功效。鄧雯心醫師在節目上解答，飯前先喝水確實有研究支持，可以提升代謝，若是換成其他飲料，就沒有確定的證據。臉書粉專「Cofit 我的專屬營養師」指出，如果只是想「先填個胃」增加飽足感，綠茶、無糖飲料，或是蔬菜湯，只要不含糖，都可以達到類似效果，因為能先讓胃有些微飽足感。那麼飯前喝湯有沒有效？必須看湯的種類而定，像是牛肉湯、酸辣湯、高油高鹽湯，皆不建議，因為先喝只會增加負擔。而清淡蔬菜湯（像哈佛蔬菜湯）可以先喝，鉀離子可以幫助代謝多餘鈉，還能增加飽足感，但要記得不必額外加鹽。飯前喝湯對減肥是否有效，要看湯的種類而定。（示意圖／翻攝自pixabay）至於水，就是減脂的神隊友，每日建議飲水量為體重乘以30～35毫升，以60公斤為例，就是1800～2100 ml，其中一半可以是無糖茶或黑咖啡。不過，小心咖啡別喝過量，咖啡因一天別超過300毫克，否則除了失眠，還可能因利尿造成脫水。事實上，英國伯明罕大學（University of Birmingham）在2015年曾對84名肥胖的成人進行測試，在12周內讓41人飯前喝500毫升的水、43人飯前不喝水，只幻想「自己很飽」，結果顯示飯前喝水平均多減去1.3公斤，也證實飯前喝水減肥是有效的。
祖雄邊拿碗邊滑手機！女兒被湯淋身 佳娜嚇壞：超怕給他顧小孩
烏克蘭女星佳娜（Jana）2023年與現年38歲的馬來西亞男星祖雄（戴祖雄）結婚，夫妻倆先是迎來女兒「內內」，如今也為二胎兒子「季季」的誕生做好準備。不過女方最近在節目分享婚後生活時，坦言另一半「很愛滑手機」，還曾因此不小心把湯倒在女兒身上，嚇壞全家人。佳娜最近挺著孕肚與祖雄作客生活資訊型節目《姊妹亮起來》，佳娜提到祖雄很愛滑手機，因此有先和對方約法三章，希望對方至少吃飯時不要滑手機，「因為我很討厭，大家看著自己的手機不講話。」佳娜沒想到的是，祖雄有次吃飯時製造出一個很誇張的插曲。她表示自己當天想喝湯，但當祖雄端湯時，竟一邊拿著湯碗，一邊看著手機，結果湯碗一被他放上桌後，一旁的女兒就直接把碗弄倒，導致湯倒到女兒身上，讓夫妻倆當場嚇出一身冷汗。不過佳娜表示，身為外國人的她不喝熱湯，所以當時灑在女兒身上的是涼湯。但即便如此，佳娜至今回想起此事依舊感到驚嚇，「現在我真的超級怕給他一個人照顧我們的女兒。」佳娜如今回想此事仍感到驚嚇，也很害怕讓祖雄獨自照顧小孩。（圖／翻攝自YouTube／民視生活資訊Formosa TV Life）
愛吃拉麵又喝湯！每週攝取超過「這次數」 死亡風險增1.5倍
根據日本山形大學醫學院最新公布的研究結果，過於頻繁攝取拉麵可能對健康造成不利影響。該研究顯示，每週食用拉麵3次以上者，其死亡風險出現「上升至1.52倍」的趨勢，引發外界關注飲食習慣與健康之間的潛在關聯。食安專家韋恩在臉書指出，這項由山形大學與縣立澤營養大學合作進行的大規模流行病學研究，針對6725名民眾的飲食行為與健康數據進行分析，探討拉麵攝取頻率與死亡率之間的關聯性。研究發現，經常攝取拉麵，頻率為每週3次以上者，普遍伴隨高BMI、吸菸、飲酒、糖尿病與高血壓等健康風險因子。即便在排除上述背景條件進行統計分析後，該族群的死亡風險仍顯示出高於平均值的趨勢。進一步的子群體分析指出，70歲以下民眾、經常飲酒者，以及習慣將拉麵湯汁飲用至半碗以上的族群，其死亡風險上升趨勢尤為明顯。研究團隊指出，雖然拉麵是日本飲食文化的重要象徵，但頻繁攝取可能因高鹽分攝入而對身體健康造成潛在危害。韋恩呼籲民眾，在享受這項國民美食的同時，應謹慎控制攝取頻率與食用方式，特別注意湯頭的攝入量。
金鐘60／夏和熙、木木減重拚紅毯 黃鐙輝自封「顏值擔當」
《第60屆金鐘獎》今（14日）舉辦星光大道主持人記者會，節目類星光主持夏和熙與林葦妮（木木）搭檔，回想去年初登場的緊張情緒，木木笑說：「去年彩排前一晚緊張到睡不著，還傳訊息問豪平哥怎麼辦，他安慰我彩排完就好了，果真如此，今年反而很期待。」身為金鐘星光的學姐木木透露，雖然今年3位男主持都是前輩，她也會毫無保留分享自己經驗。夏和熙則把紅毯主持視為自己的「里程碑」，為了維持去年走紅毯的好狀態，花了3個月時間從68公斤減到60公斤，為了典禮上穿衣服好看，他每天早上都會冰敷臉、游泳，甚至前3天完全不喝湯，就怕攝取過多的鈉讓臉部水腫；而木木也喊出目標，要從現在的49公斤瘦到45公斤。黃鐙輝則自封是星光主持的「顏值擔當」。（圖／侯世駿攝）戲劇類星光主持首度由「雙黃」黃鐙輝、黃迪揚搭檔，兩人笑稱「雙黃來了」。黃迪揚形容與黃鐙輝合作是興奮又新鮮的體驗，典禮前一週就會清空行程全力準備；黃鐙輝則自封「顏值擔當」，卻被夏和熙打趣糾正，還透露老婆叮嚀他：「不要講話，因為宣傳照沒聲音才帥。」面對突發狀況，黃迪揚自信表示會用得體方式化解；鐙輝則認為，主持就像派對服務生，不能死背台詞，才能保持真誠笑容。4人都希望在掌握節奏與時間的同時，讓來賓盡情發揮、玩得開心，不失禮也不出差錯。對於是否會害怕酸民挑毛病？黃迪揚坦言自己很少看評論，不想背負太大壓力；夏和熙也表示，雖然少滑網路，但看過前幾屆的留言，也感受到觀眾對典禮的投入，自己也會盡全力準備。
聽阿嬤的話！專家曝喝雞湯助感冒恢復 研究：有價值又低成本
長輩常說感冒喝雞湯能好較快，但這原因到底是什麼？食品專家韋恩近日表示，其實這民間智慧有根據，國外一項研究發現，喝雞湯確實能減緩急性呼吸道感染症狀，被研究者認為是有價值但又低成本的健康促進措施。韋恩在臉書發文，阿嬤的智慧被現代科學肯定，喝雞湯助感冒恢復，「英國西蘇格蘭大學與澳洲阿德雷德組成的研究團隊研究喝湯對急性呼吸道感染的幫助，搜索了截至2024年2月發表的1萬598篇論文，最終選擇了4項研究（總共342人）作為分析對象，發現結果是肯定的。」韋恩指出，「這些研究是在北美和亞洲進行的，涵蓋了從兒童到老年人的廣泛年齡層，這些患者均出現了感冒或流感樣症狀。分析結果顯示，攝取湯品的組別症狀嚴重程度有所減輕，病程縮短1至2.5天。特別是在鼻塞、喉嚨痛、咳嗽等症狀上有明顯改善。」韋恩說，研究還發現發炎指標的白介素-6（IL-6）、腫瘤壞死因子α（TNF-α）、C反應蛋白（CRP），也都有減少，「研究中使用的湯品主要以雞肉為基底，並添加胡蘿蔔、洋蔥、芹菜等蔬菜，以及香菜、芹菜、薄荷等草藥。有一項研究還是基於中國傳統醫學的藥膳湯，使用了人參、生薑、肉桂等成分。對照組則未喝湯，或是喝替代飲料（水或茶等）。」韋恩解釋，「研究者提到湯品改善呼吸道症狀的機制主要有幾個因素。首先，溫暖的液體能促進黏液的排出，改善鼻部通暢。此外，補充水分能防止脫水，幫助身體恢復。還有，雞肉蛋白質及蔬菜中的營養素能支持免疫功能。所以研究者們總結認為，湯品作為傳統療法的補充是一種安全且文化上容易接受的介入方法，特別是在醫療資源有限的地區，是一種有價值但又低成本的健康促進措施。」
吃飯1習慣母湯！醫師示警「食道癌風險高90％」 一堆長輩都踩雷
一名阿伯吞嚥時一直感覺怪怪的，偶爾還會伴隨胸悶，持續在耳鼻喉科追蹤了一陣子，症況都沒有改善，於是轉到腸胃科尋求協助。醫生建議伯伯接受內視鏡檢查，結果一檢查發現患者的食道下段已經出現「部分細胞異化」，聊了一下才發現，原來這位伯伯每天吃飯時，都習慣要來碗熱騰騰的湯。腸胃科醫師鄭泓志在臉書粉專透露，很多長輩都覺得湯要趁熱喝才對味，但長期讓高溫直接刺激下食道黏膜，會讓細胞反覆受傷發炎，罹患食道癌的風險也會提高。他表示，食道比胃更脆弱，缺乏厚實的黏膜防護，因此較容易造成損傷，而熱湯對食道的影響因部位不同，也有所差異。鄭泓志進一步說明，上食道段（靠近喉嚨）受到高溫刺激時，較容易出現水泡或喉嚨疼痛，但癌變風險較低；下食道段（接近胃）受到高溫刺激，容易出現吞嚥疼痛、胸痛或腹痛，並且更容易受到胃酸逆流影響，使黏膜修復困難，提高食道癌的風險。醫師指出，世界衛生組織（WHO）旗下的國際癌症研究機構（IARC），在2016年就將溫度超過65°C的熱飲列為「2A 類致癌物」，也就是可能對人類致癌的物質。而 2019 年發表的一項針對伊朗Golestan地區居民的研究發現，那些每天喝高溫熱茶或熱湯的人，罹患食道癌的風險比喝較低溫飲品的人高出 90％。該怎麼知道熱湯的溫度會不會傷害食道？鄭泓志分享以下幾個簡單的判斷方法。第一口覺得燙，就等一等很多人習慣「忍著燙感」慢慢喝，但其實這樣每一口都在無形中灼傷食道。如果第一口感覺燙得受不了，甚至讓舌頭有點刺痛，那代表溫度過高，這時候千萬不要硬吞！高溫會直接破壞食道表層黏膜，造成燙傷，一定要稍微放涼後再喝。先用舌尖試溫、再攪拌，別讓高溫傷到喉嚨舌尖比口腔內部更敏感，喝熱飲時可以先用舌尖輕觸湯匙或杯緣試試溫度，如果覺得燙，代表還太熱，應該再等一下。如果喝下後喉嚨瞬間覺得灼熱或刺痛，這口就太燙了，最好再放涼一點再喝！除了試溫，還可以用湯匙攪拌幾下，幫助熱氣散發，讓溫度降得更均勻，不要直接端起來大口喝下；也可以先倒在杯蓋上測試溫度，如果小口啜飲還是覺得燙，就再等一下。外面買的熱飲，拿到手別急著喝！可以稍微靜置五分鐘，讓溫度降至適合飲用的程度；在家燉湯或煮湯剛起鍋時，也別急著喝第一碗！可以透過加點溫水稀釋的方式來降溫。醫生提醒，大口吞嚥熱湯容易讓高溫直接接觸食道，短時間內造成較大的溫度衝擊，甚至可能傷及更深層的組織。最好的方式是改用小口啜飲，讓熱氣在口腔稍微分散，減少直接燙傷的風險。另外，喝湯時避免快速連續喝下，可以每一口之間稍作停頓，讓食道適應溫度。
你的腰圍兇手找到了！愛吃這些食物容易胖肚子，瘋狂做仰臥起坐也沒用
努力控制飲食、天天運動卻還是覺得小腹無法變得平坦嗎？其實除了生活習慣、運動量外，日常飲食中「不經意的地雷食物」才是讓妳小腹凸起、水腫難退的幕後元兇！容易胖肚子食物：啤酒看似無害卻是腹部脂肪的推手別以為啤酒酒精濃度低就可以放心喝，它最大的陷阱就在於「會讓人不知不覺一杯接一杯」，再加上酒精進入體內後，會讓身體優先處理酒精而非燃燒脂肪，導致脂肪堆積變得更加容易。尤其啤酒常搭配高熱量下酒菜，一頓下來熱量破表，不胖肚子都難！《未滿十八歲請勿飲酒，喝酒請勿開車》（圖／取自 jessica.syj IG）容易胖肚子食物：高鈉濃湯、湯麵湯底喝湯暖胃雖然舒服，但太鹹的濃湯或湯麵湯頭其實就是小腹浮腫的元凶！高鈉會讓水分滯留體內，影響代謝。特別是勾芡濃湯、拉麵湯底中的太白粉或精緻糖類，容易轉化為內臟脂肪，讓肚子變大又代謝變差。如果真的想喝湯，建議選擇清湯且不要全喝完。（圖／取自 jessica.syj IG）容易胖肚子食物：冰品降溫同時也「凍住」代謝夏天吃冰雖然涼快，但對代謝可是一大打擊！冰品會降低體溫、放慢血液循環與消化速度，造成脂肪囤積與水腫問題，尤其是下腹部與大腿。久而久之，小腹就越來越明顯。（圖／取自 jessica.syj IG）容易胖肚子食物：珍奶與碳酸飲料一杯全糖珍奶的熱量可以超過700卡，珍珠與奶精皆是高糖、高脂肪的組合，堪稱小腹養成飲品。碳酸飲料則因氣泡與磷酸成分，容易干擾腸道益菌，導致便秘與腸胃蠕動減緩，讓妳腹部緊繃、變得鬆垮無彈性。（圖／取自 jessica.syj IG）容易胖肚子食物：油炸食物炸雞、薯條、鹹酥雞、甜甜圈等油炸美食，是許多人難以抗拒的誘惑，但它們不僅熱量爆表，更含有大量飽和脂肪與反式脂肪。這些壞脂肪會干擾身體代謝、促進內臟脂肪堆積，長期下來不只小腹變凸，還會增加心血管風險。此外，油炸食物還會造成消化不良與腸胃負擔，進一步拖慢代謝效率，導致脂肪更難排出體外。看似美味，卻是腰圍失守的開始！（圖／取自 jessica.syj IG）
陸網友好奇「台灣講什麼會被禁言」？他曝7字正解 萬人笑瘋：太敏感
中國對於人民的言論有一定的審查制度，不小心觸碰敏感議題，就會受到禁言、關閉社群帳號等處置。一名陸網友近日好奇發文詢問，「台灣的敏感問題是什麼，講什麽話會被禁言？」對此，有網友給出7字回應，引起眾人共鳴，吸引2萬人點讚。近日，一名大陸網友在 Threads上好奇發問，「台灣的敏感問題是什麼，講什麽話會被禁言？」不少網友開玩笑回應， 「滿多的，非常不自由，比方說游泳池潛水的時候不能說話、喝湯在嘴裡的時候不能說話、不能在圖書館大聲說話、老師上課的時候不能說話、牙醫在攢(鑽)你牙齒的時候不能說話。可怕吧，什麼鬼國家」 、 「把中壢說成桃園」 、 「在彰化說自己愛蒸肉圓真的後果不堪設想」 、 「我們這不能說北部粽好吃。」也有網友認真回答原PO，「不會被禁言，但是得為自己說的話負責。」 有趣的是，其中一名網友留言回答「要不要走賣貨便」，吸引2萬人點讚，眾人紛紛表示， 「觸，蝦皮文字獄」 、 「哈這個真的會被禁」 、 「這是最真實的文字獄」 、 「我都打mhb!不然一直傳不出去」 、 「笑瘋，真的唯一會被禁的」 、「笑死！過於真實。」事實上，國人愛用的購物平台「蝦皮購物」，在賣家完成每筆交易後，都會收取5.5%的成交手續費，促銷檔期甚至收取7.5%，還有另外的金流服務費。蝦皮為了確保權益，賣場中禁止以任何形式刊登導外資訊，包括商品圖片、描述、影片都不能有導外資訊，否則會被系統偵測並處置，例如下架商品、凍結賣場等；也限制賣家與買家對話，禁止提到第三方購物平台，否則訊息會被擋下傳不出去。
2025台北國際食品展 牛頭牌火力全開 以速神湯打造現代生活新食力
牛頭牌好帝一食品將於2025 年 6 月 25 日至 6 月 28 日參加「2025 年台北國際食品展」。此次參展，牛頭牌重磅推出全新「速神湯系列」，專為忙碌現代人量身打造，讓美味與便利可以同時在家擁有，展現牛頭牌在食品創新與安全承諾上的雙重實力。速神湯新亮相 讓現代人也能好好喝湯今年的展覽中，牛頭牌新登場的「速神湯系列」成為全場矚目焦點。這個系列的設計理念，就是為了讓忙碌的現代人也能輕鬆享受美味的湯品。無論是辛辣甘甜的「剝皮辣椒湯」、溫 潤滋補的「麻油鮮雞湯」，還是清爽雅致的「昆布野菜湯」和「和風鰹魚湯」，都只需要 備好簡單食材，輕鬆加熱，就能讓媲美餐廳主廚的湯品迅速上桌。昆布野菜湯更是貼心地提供全素選擇 ，讓素食者也能輕鬆品嚐美味湯頭。這些湯品讓「好好吃飯」不再是件難事，即使生活再忙碌，也能輕而易舉地為自己和家人準備一道暖心料理。（圖／牛頭牌提供）辣味控的最愛 家常料理的升級魔法除了主打的速神湯系列，牛頭牌也帶來了多款醬料新品，包括「麻辣醬」、「香辣醬」和「辣拌醬」 。這些醬料就像是廚房裡的魔法師，能讓料理瞬間變身。想要來點刺激的，香辣醬的辣、香多層次風味，保證讓您食慾大開；麻辣醬則以其溫順的辣感和豐富香氣，為菜餚增添誘人色彩 ；而辣拌醬更是拌麵、拌飯、沾醬、炒菜、蒸煮的多功能好幫手，隨手一拌，就能讓家常菜色充滿驚喜。名廚共演＋互動教室展場美味即刻上桌展覽期間，牛頭牌特別邀請了料理達人阿泉師、型男主廚張秋永、文青主廚楊盛堯等知名主廚， 在現場進行精彩的料理示範。主廚們將運用牛頭牌的速神湯系列和醬料新品，示範如何輕鬆做出多樣化的美味料理。現場還有「食安小學堂」活動，透過互動問答，讓民眾在輕鬆的氛圍中，更加了解食品安全的重要性。（圖／牛頭牌提供） 食安承諾 建立從源頭到餐桌的安心系統在食品安全方面，牛頭牌始終如一地嚴格把關。好帝一食品建立了完善的生產製程、品質管制與衛生管理系統，並特別設立了「精密儀器實驗室」，針對所有使用的原料進行重金屬與農藥殘留分析，確保每一項產品的原料使用都符合最高的食品法規標準。牛頭牌沙茶醬產品更榮獲 SQF（食品業鑽石級認證）與雙潔淨標章等國際認證 ，這些都是牛頭牌對消費者食安承諾 的最佳印證 。 牛頭牌誠摯邀請民眾，於 2025 年 6 月 25 日至 6 月 28 日，前往南港世貿展覽中心 1 館一樓 K 區 0812 攤位，親身體驗牛頭牌在產品創新與食品安全上的卓越努力，感受牛頭牌如何讓您的餐桌變得更豐富、更便利。（圖／牛頭牌提供）牛頭牌 2025 年台北國際食品展 廚師料理秀與食安小學堂時間表 6 月 25 日 (三) 料理達人-阿泉師：11:00-12:00、14:30-15:30、16:20-17:00 型男主廚-張秋永：12:30-14:00 食安小學堂：16:00-16:20 6 月 26 日 (四) 料理達人-阿泉師：11:00-12:00、14:30-15:30、16:20-17:00 文青主廚-楊盛堯：12:30-14:00 食安小學堂：16:00-16:20 6 月 27 日 (五) 料理達人-阿泉師：11:00-12:00、13:00-14:00、14:30-15:30、16:20-17:00 食安小學堂：16:00-16:20
想喝熱湯又怕胖？營養師曝4大健康原則：這款湯品熱量爆表
想喝熱湯又怕胖？營養師高敏敏近日分析常見湯品熱量，從高熱量的麻油雞湯（450大卡）到較清淡的蚵仔湯（127大卡），同時提出4大健康原則，也就是避開勾芡、加工食材及高鈉湯品，並建議選擇清湯、加蔬菜，並注意自製濃湯可能因澱粉糊化導致升糖過快。營養師高敏敏近日在臉書粉專針對民眾在選擇湯品時常遇到的困擾，製作了一份詳盡的「熱湯品熱量圖鑑」。她觀察到許多人在店裡點餐時，總是在不同湯品間猶豫不決，每碗湯都散發著誘人的香氣，卻又擔心熱量過高。因此，她以專業角度分析常見湯品的熱量差異，幫助民眾避開甜蜜的熱量陷阱。高敏敏首先列出多款熱門湯品的熱量數據：麻油雞湯以450大卡位居榜首，她解釋這類高油補身食材特別適合冬天進補，但熱量確實偏高，建議適量飲用；肉燥湯420大卡，熱量主要來自絞肉與油脂基底；四神湯380大卡，雖是藥膳型湯品且營養豐富，但內臟類食材使其熱量不低；酥皮濃湯375大卡，她特別提醒上方酥皮是油脂與麵粉的密集炸彈；十全排骨湯365大卡，因中藥補湯底濃郁且肉量充足而熱量偏高；蘿蔔排骨酥湯335大卡，帶油排骨與炸過食材推升熱量；土魠魚羹315大卡，炸魚與勾芡使這款受歡迎的湯品需要節制；鮮魚羹235大卡則因未經油炸處理較為清淡，但仍含勾芡熱量。在相對低熱量的湯品方面，高敏敏指出清燉牛肉湯211大卡，因肉量足且湯底無過度油脂，是牛肉湯中較清爽的選擇；玉米濃湯190大卡，若未添加酥皮和肉類，熱量其實不算高；貢丸湯185大卡，她提醒雖然湯清，但丸類加工品本身含脂肪與鈉；米粉湯160大卡，熱量主要來自主食澱粉；酸辣湯155大卡因勾芡、油和蛋花堆疊熱量，建議少喝或稀釋；餛飪湯145大卡，澱粉來源的餛飪皮搭配清湯使熱量控制得宜；蚵仔湯127大卡則是優選，因蚵仔高蛋白低脂肪且湯底清淡。針對喜愛喝湯的民眾，高敏敏也提出4大健康原則：首先建議加蔬菜增加膳食纖維，既能減緩血糖上升又能提升飽足感，推薦加入青菜、豆腐或海帶；其次要少加高鈉調味料，避免醬油、烏醋和酸菜，選擇清淡原湯或減鈉版本；第三是避開加工食品如丸子、貢丸、豆皮等，改選魚片、豆腐和蔬菜等原型食材；最後建議選擇清湯少勾芡類型，避免羹湯增加熱量負擔，蚵仔湯和牛肉湯是更好的選擇。高敏敏還提醒，許多人在家自製馬鈴薯濃湯或南瓜濃湯時，常誤以為這些湯品很健康。她解釋，雖然馬鈴薯和南瓜原本屬於低升糖澱粉類，但一旦打成泥並長時間燉煮，就容易轉變為高升糖食物。對於有血糖問題的民眾，她建議以原型方式攝取更安心，煮湯時盡量保留塊狀、減少打泥處理，才能避免血糖快速上升。最後高敏敏也強調，喝湯不是不能喝，關鍵在於懂得挑選和搭配。只要掌握正確原則，選擇適合的湯品，就能喝得暖身又安心。
同事發出哪種聲音最受不了？咀嚼聲、娃娃音皆上榜
同事發出哪種聲音最受不了？有網友在PTT抱怨辦公室充滿噪音，懷疑自己罹患恐音症，尤其受不了同一位女同事的3大行為，包括打嗝並用力拍胸口、吃飯不閉嘴發出咀嚼與吸湯聲，以及朗讀文件的低吟聲。貼文曝光也引發網友共鳴，紛紛列出他們最厭惡的辦公室噪音，如清痰、放屁、磨牙、娃娃音等。有網友近日在PTT發文描述自己在辦公室遇到的困擾，他表示辦公室本來就是各種人聲交雜的空間，但最近幾種特定的聲音讓他開始懷疑自己是否患上了恐音症（misophonia）。他在文中特別列舉了3種最令他難以忍受的聲音，包括同事整天持續不斷、每隔一段時間就會出現的打嗝聲，而且每次打完嗝還會伴隨用力拍打胸口的聲響；第2種是吃飯時不閉上嘴巴發出的咀嚼聲，以及喝湯時發出的「吸哩呼嚕聲」；第3種則是同事不定時發作、閱讀郵件或文件時，會用比氣音稍大的音量逐字唸出內容的低吟聲。原PO也感嘆，這些令人困擾的聲音全都來自同一位女同事，而他的座位與這位同事之間僅隔著一張桌子和一面隔板，使得這些聲音更加難以忽視。他也因此好奇問網友，「同事發出哪種聲音最受不了？」貼文曝光後隨即引發網友熱議，「老阿姨嘮叨碎碎唸講八卦」、「清痰聲」、「屁聲」、「老阿姨嘮叨碎碎唸講八卦」、「一整天一直氣音」、「磨牙聲」、「打字很用力」、「放屁、打飽嗝打很大聲、一直咳嗽不戴口罩」、「遇過在辦公室剪指甲的，真的厲害」、「講話故意娃娃音。」
秀英大讚台灣咖啡「非常好喝」 孔明當場揪團：我們一起去
韓國浪漫溫馨小品《拜託戒酒吧》昨晚圓滿完結落幕，男女主角秀英、孔明跨海向台灣觀眾問候，秀英大讚台灣浪漫、韻味十足，到處都有好玩的地方，且咖啡好喝，孔明在旁聽了心動不已，想藉工作之便來台玩耍。秀英與孔明跨海受訪，被問到「推薦的下酒菜是什麼」時，秀英笑著表示：「我覺得沒有比洋芋片更適合配啤酒的了，我曾經因為這個組合變胖很多，都是《拜託戒酒吧》害我變成這樣的」。孔明則透露自己超愛吃下酒菜，愛吃到被朋友說是「下酒菜殺手」，「我不會一直喝酒，但是會吃很多下酒菜，通常喝啤酒或燒啤時，都是配有點辣辣的下酒菜，辣炒年糕或肥腸」，且似乎想起美食就不禁想吃而喊著「好好吃喔」，讓秀英笑著幫忙「翻譯」說：「他的意思是現在肚子餓了」互動逗趣可愛。首次搭檔的兩人在談到「對方的反轉魅力」時，秀英透露孔明從小就有學跆拳道，所以劇中他的武打橋段看起來真的非常帥氣，「雖然我早就知道孔明很擅長運動，但是跟他這種無害又開朗的形象不同，是他的反轉魅力，讓我有了下次想見到孔明拍動作戲的想法」。孔明則表示本來以為秀英和這次飾演的角色很像，但在拍攝現場發現「有著讓人想保護她、擁抱她的那種女性魅力」，秀英聽了不禁笑道「有這種東西嗎？」、「我好像第一次聽說耶」。由於該劇是以戒酒為主題，不禁也令人好奇兩人「有戒過某種東西嗎？」秀英坦言自己戒過很多東西，目前也都努力實踐中，並透露之後想要戒掉「喝湯」，孔明聽了不敢置信瞪大眼睛滿頭問號。不過兩人都同意對於韓國全民都愛喝的咖啡要有所節制，秀英目前是12點之後不喝咖啡，「所以最近算是睡得比較好」，孔明則是近期想喝咖啡時，會以低咖啡因的飲料替代。秀英出道至今已多次造訪台灣，她開心地說：「台灣非常浪漫、韻味十足，真的到處都有好玩的地方。」雖然剛剛才說要戒掉咖啡，但還是忍不住大讚「台灣的咖啡非常好喝」，並向孔明推薦：「真的有很多可以觀光的地方，夜市也有很多吃的東西，很多攤販會出來賣好吃的東西，非常浪漫，氣氛很好很有情調」，還分享曾和工作人員一起去喝現場調的雞尾酒，「我覺得很有趣、印象很深刻」，孔明聽得眼睛一亮，立刻回覆：「我們要一起去台灣宣傳本劇。」秀英大讚台灣好玩、美食多，孔明當場揪她一起到台灣宣傳這部戲。（圖／friDay影音提供）
女子喝湯誤吞魚刺！卡喉嚨2週「從脖子插出」 驚悚畫面曝光
根據泰國《Workpoint News》報導，泰國一名45歲婦女誤吞魚刺後，未即時排出異物，導致魚刺卡在喉嚨深處長達兩週，最後竟刺穿喉嚨黏膜、穿透頸部皮膚，從脖子外側冒出，畫面驚人。她在接受手術取出近2公分長魚刺後，才結束這場痛苦歷程。女子桑蘭（Samran Bubpha-art，音譯）的丈夫蘇利延（Suriyan Bubpha-art）16日透過臉書發文，並附上照片，提醒民眾食用魚類時務必小心魚刺，否則一旦誤吞，可能造成嚴重傷害。蘇利延表示，當時桑蘭正在享用家中煮的魚湯，意外吞下藏在魚肚裡的魚刺，立即感到喉嚨劇痛。根據家中長輩傳統經驗，夫妻倆嘗試吞飯與吞其他食物、按壓口腔深處的患處，但情況未改善，魚刺反而深陷。兩人隨即就醫，醫師安排X光檢查卻未發現異物，懷疑魚刺已排出，建議回家觀察。然而約兩週後，桑蘭頸部出現腫脹與劇痛，表面看似甲狀腺發炎，甚至一度擔憂為腫瘤。夫妻再次返院，醫師進一步檢查仍一時無法判斷異常。直到數日後，桑蘭脖子皮膚竟出現異物突起，竟是魚刺已穿透黏膜與皮下組織，從脖子外側露出。醫院緊急安排手術，順利將近2公分長的魚刺取出，避免更大傷害。桑蘭丈夫分享了魚刺突出的照片，以此作為警示，呼籲人們吃魚時要小心，「這是一件很簡單的事情，但卻可能造成嚴重傷害。我們只是希望其他人能夠提高警惕。」
火鍋店「碗邊緣凸一塊」用途？日本老師傅公布正解 網愣：吃30年都不知
台灣人愛吃火鍋，街上到處都有火鍋店，而不論是平價小火鍋、吃到飽火鍋等類型的店家，店內都會出現邊緣凸一塊設計的碗。這也讓網友感到好奇，在網路上發問「碗邊凸一塊的用意？」貼文一出也引發熱烈討論。不少網友直呼「吃了30幾年火鍋都不知道答案」，同時也釣出資深日式料理師傅解答，指出這種碗叫「吞水」，是為了讓使用者方便拿著碗喝湯，或是裝湯時有個把手可以扶著，避免燙到，通常不會用來裝飯。一名網友日前在社群平台Threads貼出一張疊滿小碗的照片，並好奇詢問，火鍋店的碗邊緣都有一塊凸起，這樣的設計是否有特別用途？「是方便當作手把拿著吃飯，還是為了讓嘴能靠在上面扒飯？」這個疑問引發網友熱烈討論，不少人猜測碗邊凸起的設計是為了避免燙手，「給你手指可以捏著的地方，跟驗尿那個小杯子一樣」、「握著那個地方喝湯比較不燙」、「那應該是裝湯時拿的地方」、「我是大拇指會放在那邊托著」、「小時候都直接拿那邊對嘴喝湯」、「大拇指才不會插進你食物裡」、「就是怕你燙到的小握把」、「單手捧碗的時候給拇指靠的地方」、「我是用來喝湯」、「手拿凸處裝湯很方便」。也有一些網友直言「坐等答案，吃了快30年不知道答案」、「看留言原來真的是用來拿的」、「我都拿來放湯匙或筷子欸」、「不是拿來刷烤肉醬的嗎」。不過，留言串釣出一名自稱從事日式料理超過20年，並且居住在日本10年的老師傅解答，他表示，這種碗叫「吞水（とんすい，tonsui）」，基本上是鍋物料理必備的容器，旨在可以拿著喝湯或盛裝帶湯水的熱食，讓使用者有個柄可以扶著喝，就算熱湯裝滿滿的，也不會碰到自己手指。老師傅指出，正確的桌邊服務，服務生是不可以碰到那片柄的，在盛裝好食物後，會利用左手的下面四隻指頭托住碗底部，然後用大拇指扶著邊緣，呈送給客人或是放在客人面前。老師傅也說明，這類碗基本上是拿來裝湯湯水水的容器，在日本會有另外專門的飯碗，因此這種碗不是用來裝飯的。
拉丁美洲菜融入台灣風土、鮪魚骨髓創意上桌 星級團隊進駐北美館用味蕾延續體驗
不知道大家對拉丁美洲菜的想像是什麼？或許是玉米餅、醃生魚或辛香濃郁的醬料。以多元文化與創新風格為品牌核心的MMHG湘樂餐飲集團，從歐陸料理、泰式海鮮到現代日式居酒屋皆涉足，今年集團正式進軍拉丁美洲料理市場，攜手來自哥倫比亞的新銳主廚李奧納多・豐塞卡・塞利斯（Leonardo Fonseca Celis，以下簡稱Leo），在原本泰式餐廳「baan taipei」台北敦化舊址，共同打造新餐廳「Fon-Cé」，目前已正式開幕、並開放晚餐時段訂位。「Senda小徑」體驗套餐首道開胃小點「風味高湯、玉米餅、Tucupi醬、迷你芭樂」。（圖／魏妤靜攝）主廚Leo（右）喜歡運用香料、檸檬等元素再創造屬於自己的味道，風味渾厚的「中卷、腰果碎、燈籠果醬、椰奶凝乳」即是變化菜色。（圖／魏妤靜攝）Fon-Cé是一間以當代視角詮釋拉丁美洲料理的餐廳，店名來自Leo父母雙方姓氏Fonseca與Celis，既象徵對家族的情感與責任，也是2023年底離開斯洛維尼亞餐廳JAZ by Ana Roš、展開一年世界各地快閃巡迴的Leo對人生轉折的回應與料理初心的致敬。Leo曾應一起在丹麥米其林餐廳Noma共事過的MMHG創辦人Richie Lin林泉之邀，來台舉辦快閃餐會，也促成現在合作的契機。主廚希望透過自身對原生文化的理解與創新精神，加上台灣在地食材與季節特色，呈現當代拉丁美洲菜樣貌。首波推出6道式體驗套餐「Senda小徑」，每位2,680元＋10%，亦提供部分單點菜色、讓大家享有彈性。套餐首道小點「風味高湯、玉米餅、Tucupi醬、迷你芭樂」便融合拉丁美洲常見元素與台灣獨特食材，其以融合亞馬遜特產「Tucupi」醬（用樹薯製成的酸味醬汁），搭配新竹種植的迷你芭樂做成的果膠，品嘗時可以先吃包覆蔬菜泥的玉米餅原味、再擠檸檬汁至餅上，接著再喝湯，並細細沿杯緣將食用花卉下的芭樂果膠送入口中；「中卷、腰果碎、燈籠果醬、椰奶凝乳」則凸顯Leo喜歡「再創造」的特質，他提到中南美洲處理海鮮的方式常見以大火烤得焦香，醬料味道下手也較重，但由於他自己不偏愛那麼重的口味，因此在台灣特別以烘焙腰果、李子乾以及米麴、燈籠果調製的醬汁來與中卷搭配，有別於我們常吃的彈牙口感，主廚將小卷先以鹽水醃製再低溫慢煮兩小時，並冷凍並切成薄片，吃來較為軟嫩。主菜「西班牙豬肩胛肉、香茅醬、濃郁燉扁豆」採取同桌共食、希望促進互動。（圖／魏妤靜攝）「青芒果奶霜、奶粉奶酥、葡萄柚」底層以碎芒果肉與奶油乳酪拌勻而成，中層為葡萄柚冰沙、上層覆上以奶粉製成的酥脆碎片。（圖／魏妤靜攝）餐廳選用砂岩、陶土、手刷牆面等自然質地，搭配從拉丁美洲常見建築、土壤與自然風景取材的紅土、黃土等大地色系，還有些陶器是從鶯歌特別訂製。（圖／MMHG提供）有趣的是，從空間多採圓桌設計加上套餐主菜以「共食」為核心，可見主廚希望來客透過料理能促進餐桌上的情感交流。主菜「西班牙豬肩胛肉、香茅醬、濃郁燉扁豆」可見拉丁美洲家常的燉風味扁豆飯，富有咬勁的豬肩胛肉底下搭佐的是鮮野的香茅醬、上方則是增添口感的炸豬耳，還可搭配以烘烤酵母奶油醬、無花果與印加果清爽味蕾的沙拉；甜點「青芒果奶霜、奶粉奶酥、葡萄柚」來自哥倫比亞的傳統甜點「奶粉奶酥」，由於原始做法較甜膩，主廚依自己與台灣人喜好特別降低甜度。然而記者印象最深刻的其實是單點菜色「鮪魚骨髓、西洋菜、奇異果水、水梨」，其靈感源自墨西哥經典料理「Aguachile」，Leo提到傳統常辣椒、檸檬汁等調和的酸辣醬汁來醃漬生蠔等海鮮，展現鮮明爽口的風味。但來到台灣他將食材改為整塊鮪魚骨髓，品嘗時可以手拿起，將中心酸爽微辣又融入梨子、奇異果等果香風味的骨髓如生蠔般一口品嘗，接著再細啃一圈，感受抹上迷你芭樂果醬炙燒、裹上香菜與水芹菜的骨邊肉香氣，吃法有趣、風味亦迷人。Bonami法式小館夜晚會轉為氛圍濃厚的餐酒館，提供以經典法菜為主的單點菜色。（圖／魏妤靜攝）除了「整顆朝鮮薊佐大蒜鯷魚醬」（左，580元）值得一試，用韭菜取代香草來和奶油融合的「香蒜奶油烤蝸牛」，也在傳統中藏入一點新意。（220元，圖／魏妤靜攝）其實與MMHG的新開店不只「Fon-Cé」，6月初在台北市立美術館南進門2樓有兩個全新品牌「Bonami法式小館」與「Rolling Dough咖啡廳」對外展開營運，成為全台少見擁有米其林星級餐飲團隊進駐的藝文場館。此一進駐計畫由 MMHG 湘樂餐飲集團創辦人林泉（Richie Lin）領軍，亦為 Alife Holdings 投資該集團後，雙方首度以全新夥伴關係正式攜手推出的合作專案。林泉明確地提到，希望這兩間餐廳能成為一種「體驗的延續」。無論是前往北美館看展後來此用餐，或為了前來用餐順勢欣賞當期展覽，都讓原本看似不相關的吃飯與看展之間連結起來。兩個品牌相對於MMHG旗下其他品牌，價位與消費型態相對親民一些，「Bonami法式小館」中午推出燉飯、三明治與義大利麵等方便快速的簡餐，晚間則以單點的經典法式料理為主，由曾任職多家香港知名米其林星級餐廳、善於融合國際技巧與在地風味的何卓濠（Percy Ho），擔任品牌主廚。較特別的晚間菜色莫過於「整顆朝鮮薊佐大蒜鯷魚醬」，主廚將整顆朝鮮薊以溫水慢燉、保留略帶天然草本和堅果的香氣，再搭配以大蒜和鯷魚製成的鹹香醬汁，並提供兩種吃法，第一吃品嘗葉片原味的層次口感，第二吃則取出中央的朝鮮薊心切片再盛盤。兩間餐廳進駐的場域位於北美館修繕後重新開放的南進門二樓，巧妙利用了原本幾何線條與三面通透採光的建築特色。（圖／MMHG提供）甜點行政主廚Florian Bourquin（左）希望讓Rolling Dough咖啡廳成為「可頌專門店」新指標。（圖／魏妤靜攝）Rolling Dough咖啡廳則主打每日現烤可頌與精品咖啡，提供內用和外帶服務，由來自瑞士的甜點行政主廚Florian Bourquin把關，其曾任世界頂級品牌Pierre Marcolini的甜點主廚，擅長以純熟的歐陸技法烘焙出層次分明、口感酥脆的法式甜點。這裡的窗邊座位更成為「北美館看飛機」的絕佳視角，可以邊品嘗可頌與咖啡，邊抬近距離觀賞飛機劃過城市上空的瞬間。