團膳業
」 營養午餐 農業部 雞蛋 進口蛋 疾管署
農業部擬「分類開放廚餘養豬」 陳駿季：只禁用家戶廚餘
台中某養豬場因餵食豬隻食用「未烹煮」廚餘，導致爆發全台首例的非洲豬瘟，而為防堵疫情擴散，農業部也於第一時間公告禁用廚餘養豬至今，不過，近期農業部規畫「分類開放使用」，部長陳駿季說明，目前會先禁用家戶廚餘，其餘則透過正面表列方式處理。陳駿季指出，開放廚餘養豬的前提為符合「加強監控、落實稽查、法令完備」3原則，並且還要經過地方政府同意，而初步規畫中家戶廚餘會先禁用，至於外界擔憂廚餘會造成的風險，將會進行研議討論，思考如何讓廚餘養豬業者有比較好的過渡期。陳駿季說明，「家戶廚餘」很有可能包含旅客或郵包等來源不明的吃剩食品，因此風險仍相當高，相較之下，餐廳及團膳業者使用的食材多屬「大宗進口」，而非洲豬瘟疫區的肉品本就禁止進口，在此情況下就較沒有風險疑慮。陳駿季強調，針對如何區分家戶廚餘與其他廚餘，已跟環境部密切協調處理，期盼透過廚餘的收集系統、清理系統等，從源頭有效將家戶廚餘、事業廚餘分類。
校園營養午餐每天製造500噸廚餘 業者嘆：好吃與健康難兼顧
校園團膳講求營養，但食材選擇、烹調方式相當局限，口味未必能讓學生接受，業者估計全國校園團膳每日產出約2000桶、500噸廚餘，占全台每日廚餘量約3成。隨著農業部公告禁止廚餘餵豬，各界盼透過「惜食」從源頭減少廚餘，除了教育部國教署菜單設計，家庭飲食教育也要加強。環境部數據顯示，國內每日廚餘量約1779噸，餐盒食品公會全聯會則指出，校園團膳廚餘就占了500噸，占比約28％。許多基層教師不諱言，營養午餐顧名思義講求「營養」，食材選擇、烹飪方式被規定得很緊，難以兼顧到「好吃」，造成食物大量浪費。桃園市陳姓國中教師表示，團膳廠商以人頭數計算烹調量，但國中生發育階段，食量跟喜好較不好拿捏，僅周三提供義大利麵、雞塊等特餐，學生比較愛吃，廚餘自然較少。此外，天候也會影響食慾，桃園市基於食安考量，湯品均要求熱食，學生在天氣熱的時候不愛喝。有台北市家長則說，許多學校沒有自設廚房，團膳業者一早煮好送來學校，尤其有些業者從外縣市運送，菜品悶著時間變長，口味變得不好。且依照合約，團膳業者為了避免學生吃不飽，需提供備品，導致業者不敢減量，儘管學校不斷宣導惜食、進行食農教育，但學生不愛吃的就是不愛。吳姓小學老師指出，除了青菜悶著容易變質、小孩不喜歡，其他烹飪方式也有規定，導致炸物太乾、滷物不夠鹹，連老師都無法喜歡，何況是學生。餐盒食品公會全聯會理事長陳明信分析，營養午餐必須遵守國教署菜單設計，例如訂有營養成分及熱量標準限制、不可加味精、每日需有2種蔬菜等，設計立意良善，但存在太理想化的問題，部分菜品的接受度就是比較低，官方卻「理想化孩子會吃」，結果就是每次都會剩很多，建議設計菜單時應更貼近現實，而不是照著教科書走。國教署回應，已請學校加強宣導於日常生活中落實惜食行動，包括購買適量食材、善用剩食、外食打包、分享多餘食物等，並透過妥善規畫餐食分量與食材保存方式，以有效減少廚餘產生。另請學校應定期了解學生用膳狀況，進行滿意度調查並提出改善計畫，提供學生營養又美味的餐食。
「芬普尼」問題蛋波及10縣市 新北、台中查無使用
「芬普尼」問題蛋流入全台10縣市，家長擔憂加工蛋製品來源不明，恐流入學生營養午餐。食藥署長姜至剛10日表示，目前要求下架、受影響的15萬顆雞蛋，確定沒有流入學校；民眾若買到編號「I47」開頭雞蛋，有疑慮就先不要吃。台北市、台中市教育局也說，未使用相關藥物殘留雞蛋。不少民眾擔憂含芬普尼的雞蛋吃下肚是否有害健康？姜至剛表示，劑量決定毒性，若以檢出超標的0.03ppm計算，60公斤成人要在24小時或更短時間內，吃下約100顆的涉案雞蛋，才可能達到短期健康風險。他也強調，目前確定問題蛋未流入學校，也未波及液蛋，民眾不用過度擔心。繼豬肉問題，再爆問題蛋，有家長表示，雖然能透過食材登錄平台查詢生雞蛋溯源編號，但加工調理蛋品編碼與生雞蛋不同，很擔心來源不明的蛋製品流入營養午餐，盼北市教育局在確認營養午餐不含毒雞蛋前，先不要供應雞蛋料理，才能讓家長安心。台北市教育局長湯志民說，使用的雞蛋都經過CAS認證，教育局也已與北市衛生局及團膳業者聯繫並啟動現場稽查，經初步查核，確認午餐供應系統未使用涉案雞蛋，將在2天內完成查核並公告結果。台中市教育局也檢視全市各校蛋品來源與批次紀錄，顯示均未使用相關藥物殘留雞蛋，也未流入團膳及早餐店。新北市長侯友宜指出，按照目前查核流向沒有流入新北市，已特別叮嚀各局處加強掌握市售蛋通路及各地區資訊，確保食安。
北市府執行非洲豬瘟查處未見違規情形 蔣萬安：持續落實稽查、保障民眾食安
臺北市長蔣萬安今（28）日主持市府公共安全督導會報。針對近期國內發生非洲豬瘟疫情，他在聽取衛生局報告後表示，非洲豬瘟引起社會高度關注，市府已在第一時間啟動防制應變，由動保處、衛生局、市場處及警察局於10月23日至25日聯合稽查，結果顯示各攤商皆能出示合法屠宰與進貨證明，未發現違規情形。蔣萬安強調，相關單位仍應持續落實防疫與稽查，強化產品來源管理及查核機制，確保市場供應安全，讓市民吃得安心。蔣萬安指出，針對學校營養午餐的肉品來源，他已責成教育局督導團膳業者全面使用具合法檢疫與產地認證的肉品，嚴格把關食材安全，確保學生健康無虞。蔣萬安再指，雖然臺北市境內並無養豬場，但卻是全國最大的豬肉消費區，衛生局應加強查核，防堵病死豬流入市場；市場處則須嚴格稽查傳統市場販售溫體豬肉的攤位。蔣萬安也提醒，豬肉為國人主要食用肉品，疫情變化勢必影響雞肉、牛肉等價格，中央亦可能擴大進口冷凍豬肉，產發局與市場處應密切關注後續影響，提前研判產業與民生變化。在聽取衛生局有關食品安全管理與後續精進作為的報告後，蔣萬安表示，臺北市一向高度重視食安議題，衛生局應持續精進餐飲業衛生管理，定期滾動檢視高風險熱區、提升稽查頻率，並加強改善、追蹤及輔導。他並要求衛生局推動業者積極參與分級評核與夜市「食品安全微笑標章」制度，提升自主管理與透明度，讓市民外食更安心。蔣萬安強調，食品安全需要全民共同參與，市府將持續結合教育局與民間團體推廣食安教育與正確飲食觀念，提升民眾防範意識，共同打造安全飲食環境。
中央取消38億午餐補助 新北自籌經費、雲林批刁難百姓
農業部推動「3章1Q」標章，凡學校採用此認證食材，可獲中央補助每名孩童10元獎勵金，成功使國產食材覆蓋率提升至98％。但中央編列2026年預算，將該補貼約38億元全數刪除，改由地方負擔，團膳業者擔憂校園將放棄使用國產食材，進而影響農民生計。縣市政府各自因應，新北將自籌經費，但批中央「不應隨興變動政策」；雲林縣長張麗善轟中央想盡辦法刁難百姓，連孩子的營養午餐也不放過，將持續爭取補助，盼喚起中央的良心。教育部指出，自2017年起，與農業部推動學校午餐採用國產可溯源食材，每年約補助38億元；《財劃法》修正後，地方自有財源大增4165億元，各縣市政府已有適足財源，因此該補助政策，2026年回歸地方政府負擔。中華民國餐盒食品商業同業公會全國聯合會說，3章1Q政策推動8年，使全國180萬名學童吃到國產可溯源食材，農民契作面積大幅成長，形成「孩子健康、農業永續」的正向循環，如今中央退出補助責任，若事權與經費來源不明，將帶來營養落差擴大、農民契作不穩、產業壓力加劇、教育價值流失4大衝擊，呼籲國產食材政策給予明確答案，避免地方各自為政、孩子午餐公平性破碎。農業部說，後續將與教育部、地方政府落實學校午餐採用國產可溯源食材，並持續公開揭露各縣市選用3章1Q標章（示）食材覆蓋率，以利團膳業者、學校、家長共同關注地方執行情形。新北市教育局說，新北經費需求約5億元，在中央政策未明前，已預編2.5億元，如今中央全額取消補助，市府將再追加自籌2.5億元，但「中央不應隨興變動政策」，應事先與地方充分溝通，避免影響第一線孩子與學校。張麗善痛批，中央想盡辦法刁難百姓，現在連孩子的營養午餐也不放過，教育也淪為政治算計，孩子的午餐品質、想生產高品質農產品的農民都受影響；雲林無力編列這筆1.19億元，只能繼續向中央爭取，盼能喚起中央的良知。
廚房沒空調熱爆！宜蘭學校營養午餐廚工暈倒 校方允諾改善環境
中央氣象署近日對多個縣市發布高溫資訊，宜蘭縣雖然未列入預警，但宜蘭市中山國小、宜蘭國小營養午餐的共用中央廚房，因工作環境悶熱、通風不良，有1名女廚工10日因而熱暈，校方與團膳業者表示，會改善廚房環境，也已添購電風扇改善通風。中山國小與宜蘭國小相鄰，2校營養午餐共用中央廚房，廚房位於中山國小校區內，每天烹調1150份餐食，雖然廚房有6台抽風扇，但另外2台壁掛式電風扇故障，也遲未修繕或更換。中央廚房約有10名廚工，其中1名女廚工前天上午8時許，在推餐車過程中暈倒，有廚工指出，曾向營養師反映電風扇故障一事，但營養師因擔憂掉落灰塵影響衛生，禁止在熟食區使用電風扇。廚工說，秋天、冬天廚房環境還過得去，但夏天實在熱到受不了，廚工待在攝氏34度以上的高溫環境中，長時間暴露在職災風險，相較其他學校的中央廚房配置空調等設備，中山、宜蘭國小的中央廚房確實有改善空間。承攬中山、宜蘭國小的團膳業者表示，曾向校方建議設置配膳室，但礙於建築法規而沒有推行，會與校方商討增設空調與廚房空間調整，讓廚工有更好的工作環境。中山國小已經先購買3台直立式風扇，新電扇放置在生菜清理區，考量清潔及衛生，並未在熟食區設置電扇。校方表示，由於安裝空調涉及法令規範，會與縣府教育處討論、評估。教育處表示，針對2校廚房環境及廚工反映相關通風不良等意見，已請校方重視並立即改善，讓廚工在作業上能夠更舒適。
新北泰山4小學營養午餐爆食安危機 業者遭衛生局開罰14萬元
新北市泰山區四間小學傳出食安危機，家長反應營養午餐品質不佳，新北市教育局表示，接獲反應後已對涉有違規的團膳業者啟動最嚴格標準處理機制，今年1月起加強稽查後未見改善，除依食安法開罰14萬外，也將廠商違規紀錄列入全市各校評選依據，全力防堵拒絕不良廠商進入校園供餐。新北市教育局說，為守護學生健康、落實校園午餐食安把關，針對泰山區四校團膳出現不潔疑慮，已對涉有違規的團膳業者啟動最嚴格標準處理機制，1月起加強稽查，但仍未見廠商改善，除依食安法開罰14萬元外，該廠商原供應7所學校，除1校原已停供以外，其餘6校即日起全面停止供餐，確保學童食安無虞。至於停止供應的學校，教育局指出，各校本有因應機制啟動備位團膳廠商供餐，確保學生營養午餐正常辦理。教育局說，未來將加強督導學校食安，除了廠商違規紀錄列入全市各校評選依據，全力防堵拒絕不良廠商進入校園供餐外，也將持續強化校園營養午餐查察制度，包括每月聯合稽查團膳廠商、每周安排學校至廠商廠區監廚，若有違規將連續重罰，並將違規紀錄列入評選參考及淘汰標準，拒絕不良廠商進入校園供餐。教育局指出，另外針對原本累計違規同時也修法下修違規記點門檻，暫停供餐點數由累計25點下修為20點，凡廠區環境不潔、違反食安立即記點，累積達標最重解除契約，全力守護校園食安。
連鎖火鍋店剛插旗宜蘭就爆疑似食物中毒 初步採檢10人驗出諾羅
某連鎖火鍋店才剛插旗宜蘭羅東，於3月15日試營運，就傳出疑似食物中毒案件。疾管署於3月25日公布採檢結果，在採檢的17個檢體中共有10個陽性，而且陽性檢體皆檢出「諾羅病毒」，疾管署發言人曾淑慧提醒，民眾仍要注意飲食安全衛生，降低諾羅病毒傳播風險。剛試營運就疑似食物中毒 5個案、5廚師皆檢出諾羅在3月19日上午，宜蘭縣政府陸續接獲醫院及民眾通報宜蘭縣某火鍋店疑似食品中毒案件。經宜蘭縣衛生局調查發現，不適民眾用餐時間集中於3月15日至16日，截至3月25日17時止，通報發病人數共有82人，其中有44人就醫，不過無人住院，而個案發病時間仍集中於3月15日至16日。由於通報人數已達15人，因此宜蘭縣政府已依《食品安全衛生管理法》規定，要求業者自114年3月19日起暫停作業，至於復業時間目前未定。同時衛生局也針對火鍋店作業場所的硬體設施、環境衛生、製程管理及人員衛生等進行稽查，發現店家有冰鏟區域不潔、湯底醬料食材未完整覆蓋等2項衛生缺失，皆已開立限期改善通知書，並進行相關採檢檢驗。疾管署公布人體檢體初步採檢結果，總共採檢17個檢體，其中有10個檢體檢驗陽性，曾淑慧發言人說明，檢驗陽性的檢體包含5位發病的個案、5名廚師（分別為內場3名廚師、外場2名廚師），檢出為「諾羅病毒」陽性。曾淑慧發言人表示，目前還有環境檢體、食物檢體，將會持續進行檢驗，另外疾管署也有設計問卷，以了解這些顧客都食用了哪些食材，如果有初步結果會再進行說明，之後會參考環境採檢、食品採檢、疫調結果來做綜合評估。如果經綜合研判確實屬於食品中毒案件，宜蘭縣政府將依違反《食品安全衛生管理法》第15條第1項第4款規定，根據同法第44條處店家新臺幣6萬元以上至2億元以下罰鍰。腹瀉群聚通報檢出以諾羅為多 注意食品安全衛生預防根據疾管署資料顯示，上週（3月16日至22日）國內腹瀉門急診就診186,708 人次，近四週（第9週至第12週）共接獲176起腹瀉群聚通報案件，發生場所以餐飲旅宿業最多，其中病原體檢驗陽性案件共有107起，檢出以諾羅病毒（104件，占97.2%）為多。疾管署呼籲，餐飲、團膳業者須注意食品安全衛生、落實廚房環境消毒與清潔、留意工作人員健康情形，同時也提醒民眾如廁後、進食或備餐前應以肥皂或洗手乳正確洗手，並注意食物貯存或調理過程應符合衛生條件、避免生熟食交叉污染，食物也要澈底煮熟再食用，以降低諾羅病毒傳播風險。【延伸閱讀】藏在海鮮裡的危機！ 食物中毒竟是因腸炎弧菌了解食物中毒案成立定義、調查流程！ 食藥署將納「邦克列酸」為常規採檢https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=64736
「涮樂和牛」63人上吐下瀉 5廚師全驗出「滿滿的諾羅病毒」
餐飲集團「馬辣」旗下的火鍋子品牌「涮樂和牛」，宜蘭羅東店3月15日開幕試營運，之後卻陸續傳出民眾用餐後出現上吐下瀉等狀況，宜蘭縣衛生局18日起共接獲通報63人、其中33人就醫，發病均集中在開幕的15日、16日。疾管署副署長曾淑慧今（25）日下午公布最新檢驗結果，在採檢的17件檢體當中，有5名發病個案以及5名廚師皆檢出諾羅病毒陽性。曾淑慧說，疾管署初步針對該起腹瀉群聚案件17項檢體進行檢驗，其中有5名發病個案，5名廚師（包括內場廚師3人、外場廚師2人）檢出諾羅病毒陽性，而這5名廚師都沒有出現症狀，疾管署目前還將持續針對食物跟環境檢體進行檢驗，以釐清感染來源究竟是食材還是人員。相關調查也將發放問卷，調查有症狀的民眾分別食用何種食材。疾管署也表示，全國腹瀉門急診就診人次雖呈下降趨勢，但仍為近5年(2021至2025年)最高，提醒民眾務必落實手部、飲食衛生及環境消毒清理，如有水瀉、嘔吐等不適症狀，請儘速就醫及落實生病在家休息；餐飲及旅宿業者務必加強環境衛生及員工健康管理，確保員工及民眾健康。根據疾管署監測資料顯示，全國近四週(第9週至第12週)共接獲 176 起腹瀉群聚通報案件，發生場所以餐飲旅宿業最多，其中病原體檢驗陽性案件計107 起，以檢出諾羅病毒(104件，占97.2%)為多。疾管署說明，諾羅病毒傳染力強且低病毒量即可致病，可透過食入受汙染的食物或飲水、接觸受汙染的器皿，以及吸入病人嘔吐物或排泄物所產生的飛沫而感染，潛伏期約10-50小時，臨床常見症狀為水瀉及嘔吐，也可能有噁心、發燒、頭痛、腹部痙攣、胃痛、肌肉酸痛等情形，病程長短(約1至10天不等)取決於所感染病原種類及個人免疫力，小於5歲的幼兒、老人及免疫力較差者症狀會較嚴重。疾管署指出，近期腹瀉群聚發生場所以餐飲旅宿業場所、校園為多，餐飲、團膳業者務必注意食品安全衛生，落實廚房環境消毒與清潔，並留意工作人員健康情形。此外，為降低諾羅病毒傳播風險，提醒民眾如廁後、進食或備餐前以肥皂或洗手乳正確洗手，並注意食物貯存或調理過程應符合衛生條件、避免生熟食交叉污染、食物澈底煮熟再食用。
營養午餐不健康！高中生一掐銀絲卷「流出半碗油」驚人畫面曝
學校供餐除需講究安全衛生外，也要讓學生吃得健康！一名高中生上傳一段「徒手榨油」的影片，仔細一看，他手裡握著的竟是營養午餐裡「吸飽油的銀絲卷」，震撼畫面曝光後，網友紛紛喊噁直呼「根本就是吸油海綿吧！」有高中生在社群平台PO出影片，發文直呼「學校的銀絲捲擠出來的油都能炸薯條了。」從畫面中可見，一名女學生賣力捏爆銀絲卷，大量食用油瞬間從指縫間傾洩而下，手一掐竟接出近半碗的油。影片曝光後，引起網友留言熱議，「太驚人了！」、「我要瘋了，油是不用錢喔」、「賺爛，吃麵包還賺一杯油」、「建議帶這顆銀絲卷去露營，那油夠你煮三菜一湯了」、「這應該叫油條」、「這碗油都夠我一家吃三餐了」、「要確欸！的確很油沒錯 但會不會太油啊！這是買銀絲卷送油？」、「太可怕～這種食物怎麼能給孩子們吃呢？」、「油炸銀絲卷、油炸饅頭，根本就是下去吸油的海綿吧。」對此，該校學務主任表示，經校方與供餐廠商檢討後，發現應是炸銀絲卷時，餐桶下方並未放置濾油網，加上銀絲卷本來就容易吸附油脂，剛好學生又拿到最後一塊，因此特別的油膩，後續會強制要求廠商加裝濾油網。對此，校方也強調，供應學校餐食的是外包團膳業者，若在食安上發生任何問題，校方都會依約要求改善、賠償及保險。
民眾腹瀉就醫多是諾羅釀禍 近期流行病毒株多數人無免疫力
疾病管制署4日表示，全國腹瀉門急診就診人次雖有下降惟仍為近5年最高，提醒民眾務必落實手部及飲食衛生，如有水瀉、嘔吐等不適症狀，請儘速就醫及落實生病在家休息，以降低腸道傳染病傳播風險；餐飲及旅宿業者務必加強環境衛生及員工健康管理，確保員工及民眾健康。病毒株GII.17為主 多數人無免疫力根據疾管署監測資料顯示，全國近四週(第6週至第9週)共接獲 344 起腹瀉群聚通報案件，其中病原體檢驗陽性案件計180 起，以檢出諾羅病毒(172件，占95.6%)為多。疾管署指出，依諾羅病毒陽性個案病毒分型結果，今(2025)年截至2月底流行病毒株以GII.17為主，該型別已多年未於國內流行，亦有基因重組變異，多數民眾無免疫力，提醒民眾如廁後、進食及備餐前應以肥皂或洗手乳正確洗手；烹製菜餚及食物貯存應注意食品衛生，生熟食分開處理且澈底煮熟後再食用（尤其是蚵、貝類等帶殼水產），以預防諾羅病毒傳播。這些場所與業者 應多留意工作人員健康、確實消毒疾管署強調，近期腹瀉群聚案件發生場所以餐飲旅宿場所、校園為多，餐飲、團膳業者應落實廚房環境消毒與清潔，並留意工作人員健康情形，如疑似腸胃炎症狀請暫停工作，並於症狀解除至少48小時後才可上班。另外，為降低諾羅病毒傳播風險，處理受病患污染的器物表面(如課桌椅、地面、門把等)前應戴上手套與口罩，並用20 c.c.漂白水加1公升清水(1,000 ppm)擦拭；患者嘔吐物及排泄物應以100 c.c.漂白水加1公升清水(5,000 ppm)消毒清理。【延伸閱讀】諾羅病毒入侵季節 預防之道：注意飲食與清潔習慣諾羅病毒少量就可致病 預防諾羅食物中毒應做好4件事！https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=64554
腹瀉病例激增！諾羅病毒疫情明顯升溫 專家示警：沒有特效藥
衛福部疾管署於11日表示，春節後，全國腹瀉門急診就診人次呈上升趨勢，2日至8日腹瀉門急診就診302,644人次，近4週全國共接獲398起腹瀉群聚通報案件，兩著均為近5年來同時期最高。當中病原體檢驗陽性案件計215起，檢出諾羅病毒（212件，占98.6%）為多。而台大醫院兒科前醫師、YouTuber「蒼藍鴿」也發文示警，表示「諾羅病毒沒有特效藥」。疾管署聲明中指出，近期腹瀉群聚案件檢出病原以諾羅病毒為多，其傳染力強，潛伏期約10至50小時，患者可能因食用受汙染的食物或飲水、與病人接觸(如與病人分享食物、水、器皿；接觸到病人的嘔吐物、排泄物或吸入病人嘔吐物及排泄物所產生的飛沫；或接觸到病人曾接觸的物體表面)而感染，常造成校園、餐飲旅宿場所等大規模群聚事件。腸胃炎主要症狀為噁心、嘔吐、腹瀉、腹絞痛、發燒等，症狀可持續1至10天，病程長短取決於所感染的病原種類及個人的免疫力，小於5歲的幼兒、老人及免疫力較差者症狀會較嚴重。疾管署呼籲，民眾應落實如廁後、進食或備餐前以肥皂或洗手乳正確洗手，並注意食物貯存或調理過程應符合衛生條件、避免生熟食交叉污染、食物澈底煮熟再食用（尤其是蚵、貝類等帶殼水產），以預防腸胃炎傳播。餐飲、團膳業者應落實廚房環境消毒與清潔，並留意工作人員(尤其是廚工)健康情形，如有疑似腸胃炎症狀應暫停工作，並於症狀解除至少48小時後才可上班。而台大醫院兒科前醫師、YouTuber「蒼藍鴿」也在FB發文表示，罹患諾羅病毒的患者，身上常見有肌肉痠痛、上吐下瀉等症狀。在此他也補充一些有關諾羅病毒的重點如下：通常不需使用抗生素，因為是諾羅「病毒」通常也不需做糞便檢驗，因為沒有特效藥，驗了沒太大好處建議多補充電解質水，避開奶製品、油炸及粗纖維等食物通常觀察/服藥2至3天，症狀就會明顯好轉了
過年亂吃一通？春節後「30萬人慘拉進醫院」 腹瀉就診創10年來最高
春節後超過30萬人一路慘拉進醫院，衛福部疾管署表示，國內上周腹瀉門急診就診高達30萬2644人次，創下10年來同期最高，預期就診人次本周有機會反轉下降；同時，全國近四周共接獲398起腹瀉群聚通報案件，也是5年來最高，主要是餐飲旅宿業，檢出病原體以諾羅病毒占98.6％為多。疾管署副署長曾淑慧表示，春節後全國腹瀉門急診就診人次呈上升趨勢，上周腹瀉門急診就診30萬2644人次，創下十年來同期最高，不過，她預估就診人次有機會本周出現反轉下降。另全國近4周共接獲398起腹瀉群聚通報案件，亦為近5年同期最高，發生場所以餐飲旅宿業最多，其中病原體檢驗陽性案件計215起，以檢出諾羅病毒共212件，占98.6％為多。疾管署副署長曾淑慧。（圖／中國時報記者鄭郁蓁攝）疾管署指出，近期腹瀉群聚案件檢出病原以諾羅病毒為多，傳染力強，潛伏期約10-50小時，患者可能因食用受汙染的食物或飲水、與病人接觸（如與病人分享食物、水、器皿；接觸到病人的嘔吐物、排泄物或吸入病人嘔吐物及排泄物所產生的飛沫；或接觸到病人曾接觸的物體表面）而感染，常造成校園、餐飲旅宿場所等大規模群聚事件。腸胃炎主要症狀為噁心、嘔吐、腹瀉、腹絞痛、發燒等，症狀可持續1至10天，病程長短取決於所感染的病原種類及個人的免疫力，小於5歲的幼兒、老人及免疫力較差者症狀會較嚴重。疾管署呼籲，民眾應落實如廁後、進食或備餐前以肥皂或洗手乳正確洗手，並注意食物貯存或調理過程應符合衛生條件、避免生熟食交叉污染、食物澈底煮熟再食用（尤其是蚵、貝類等帶殼水產），以預防腸胃炎傳播。餐飲、團膳業者應落實廚房環境消毒與清潔，並留意工作人員（尤其是廚工）健康情形，如有疑似腸胃炎症狀應暫停工作，並於症狀解除至少48小時後才可上班。
「班班有鮮乳」喊卡挨批 藍委請命續行
國民黨立委李彥秀14日表示，行政院日前喊卡的「班班有鮮乳」政策，其實95%學校都能用「鮮乳券」通路解決，另外5%學校優化冷鏈也綽綽有餘，卻連鮮乳政策都辦不好，實在愧對「AI內閣」的封號。國民黨立院黨團14日舉行記者會，要求中央續行甫喊卡的「班班有鮮乳」政策。國民黨立委王育敏指出，根據衛福部國健署調查，7至12歲孩子攝取牛奶實在不足，而牛奶有鈣質可是孩子發育所必要，加上弱勢孩子因為家裡經濟關係更難購買鮮奶，「班班有鮮乳」政策應該繼續推動。國民黨立委萬美玲進一步提出亂象解方，稱可用「鮮乳券」在超商或賣場兌換，或是去超商以數位學生證領取，若超商不普及的少數地方，可由營養午餐團膳業者幫忙。國民黨立委張嘉郡則直言，農業部荒腔走板到新境界，因為「班班有鮮乳」政策預算好不容易核准，希望可以創造雙贏，照顧酪農，也能讓孩子喝到鮮奶，沒想到農業部失能，竟取消政策，呼籲行政院應提出改善方案，不要推稱不繼續辦班班有鮮乳後，經費要拿去協助酪農轉型，因為經費項根本不一樣，酪農轉型經費另外有編列，甚至第一線連酪農也支持「班班有鮮乳」，農業部不能依此搪塞。李彥秀也批評，簡單的超商兌換就能解決絕大部分送乳難題，卓內閣卻連送鮮乳都做不好，還說自己領導的是「AI內閣」，呼籲賴清德總統與卓榮泰「把牛奶還給孩子」。
諾羅流行期！上週全台逾15萬人急性腹瀉就醫 衞生局籲：勿生飲生食
近期國內包括流感、麻疹、諾羅病毒的病例都增加，其中由諾羅病毒引發的急性腹瀉就診人數也急速上升。對此，花蓮縣衛生局就提醒，民眾應注意手部衛生，以肥皂或洗手乳洗手，同時留意飲用水及食材安全，避免生食生飲，尤其是食用生蠔等貝類水產品時，應徹底煮熟再吃，以免造成食品中毒。花蓮縣衛生局長朱家祥表示，依據衛福部疾管署監測資料顯示，今年第1週全國門急診腹瀉就診為15萬1703人次，花蓮縣門急診腹瀉就診為1612人次，而群聚事件檢出病原以諾羅病毒為主，也由於目前是諾羅病毒活躍季節，提醒民眾注意防範。朱家祥指出，諾羅病毒主要傳染途徑為糞口傳染，任何年齡層的人，只要手摸過遭污染的食物、飲水，或與病人密切接觸、吸入相關飛沫，都可能感染。通常在感染後24小時至48小時，患者可能出現發生水瀉、嘔吐等症狀，也可能有噁心、發燒、腹部痙攣、肌肉酸痛等情形；相關症狀大多能在數天內明顯改善，可自然痊癒，但年長者、嬰幼兒、慢性病或免疫力較差的患者容易出現嚴重併發症。對此，朱家祥提醒，民眾應留意手部衛生與飲食安全，如有腹瀉情形，特別是製備食品的餐飲從業人員及學生，應暫時在家休息，待症狀解除後2天再恢復上班上學，以降低病毒傳播的風險。另外，疾管署曾在官網衛教，若想預防諾羅病毒傳播，民眾在如廁後、進食或備餐前，皆應以肥皂或洗手乳正確洗手，食物貯存或調理過程應符合衛生條件、避免生熟食交叉污染，食物澈底煮熟再食用（尤其是蚵、貝等帶殼水產），以。另外，餐飲、團膳業者應落實廚房環境消毒與清潔，並留意工作人員（尤其是廚工）衛生及健康情形。疾管署強調，受病患污染的器物表面，應用20cc漂白水加1公升清水（1000 ppm）擦拭；處理患者嘔吐物及排泄物前應戴上手套與口罩，並用100cc漂白水加1公升清水（5000 ppm）消毒清理。
「班班有鮮奶」改每周1瓶 乳業協會、教團有意見
農業部上周與各地方政府開會檢討「班班有鮮奶」政策，初步方案是讓地方政府能夠因地制宜，但建議可透過團膳業者協助配送，每周2次也改為1次並將單瓶補助提高；乳業協會質疑政府陷入「父子騎驢」境地，不應將政策修惡；教師團體則強調，推班班有鮮奶恐吃掉教育經費，非大家樂見。據了解，檢討會議上，大多數地方政府反映學校缺乏冷鏈設備，建議是否改用鮮乳券，讓學生到超商領取，雖然農業部認為各地方政府可因地制宜、自行決定如何分送，但也建議可透過團膳業者在配送營養午餐時一併分發鮮奶。據悉，初步方案除每周供應2次改為每周1次外，補助金額加上配送成本也會調整，鮮乳的補助金額從明年度起改為每瓶22元，保久乳與豆漿最高補助20元，若地方政府採用在地小農乳源，每瓶會再加碼2元。但有地方政府官員指出，若中央無法解決乳源供應以及經費，因地制宜作法還是無法解決問題；此外，雖然保久乳與鮮奶的營養成分相當，但以口感來說，還是鮮奶較受孩子喜愛，有些學校在缺乏冷鏈設備影響下，恐只能改用保久乳，在學生不愛喝的情況下，最後可能還是變成家長在喝。中華民國乳業協會祕書長方清泉痛批，每周2瓶變成1瓶的作法完全錯誤，形同將其中1瓶轉化為配送費，「置國民的健康不顧而去顧個人的荷包」，哪有這樣的政策，讓人感到匪夷所思。全國教師工會總聯合會理事長侯俊良則表示，現在學生各方面的營養都不缺乏，有些縣市在營養午餐中更已搭配鮮奶，農業部沒必要再推「班班有鮮奶」政策來搞亂教學現場，且若後續執行改由教育部指導恐將吃掉一些教育經費，非大家所樂見。
基隆中山高中午餐出包！學生吃梅干扣肉「險吞2cm針頭」 肉品廠商認疏失
學校供餐又出包！基隆市中山高中一名男學生日前在學校吃午餐時，突吃到「一根針頭」，所幸該名學生驚覺有異立即吐出，才未對身體造成危害。對此，豬肉供應業者「嘉一香」也坦承出紕漏。據了解，一名國二生8日在校用午餐時，竟在主菜梅干扣肉中吃到「2公分長的針頭」，且疑為豬隻施打疫苗的針具，基隆市教育處獲報後立刻展開追查，發現供應團膳業者肉品的廠商，是位在屏東縣的豬肉廠「嘉一香」，目前教育處已勒令團膳業者，暫緩使用嘉一香CAS豬肉角。對此，嘉一香表示，疑為「作業人員疏失」未落實金屬檢測器檢驗，才導致肉品出狀況，未來將強化員工訓練，加以檢討改進，不過由於宰殺豬隻時，已將背部的來源編號去除，因此難以追朔肉品源頭。另外，針對供餐的團膳業者「士福美食公司」，北市衛生局昨（11日）也前往現場稽查，發現有配膳區推車不潔、病媒出沒及前處理區牆面不潔等多項衛生缺失，已要求業者限期改善，若複查仍不符規定，將依違反《食品安全衛生管理法》第8條及第44條處6萬至2億元罰鍰。
嚴防蘇丹紅進入校園 宜蘭營養午餐禁用辣椒粉、咖哩粉等調味品至1／20
日前外縣市又檢出違法原料蘇丹紅色素，並製成辣椒粉等調味料事件，為了防止違法蘇丹紅色素進入校園，宜蘭縣政府教育處即日起至明年1月20日，要求團膳業者禁用辣椒粉、咖哩粉（含咖哩塊）等調味品，後續視食安疑慮解除及衛生單位稽查情形，再行評估恢復使用。縣府於9月開學起，學校午餐聯合稽查小組查核學校午餐使用食材，皆無使用含有違法蘇丹紅所製成之相關產品。教育處將持續落實與衛生局及農業處辦理聯合稽查，嚴格把關防止問題食材流入校園，並將此案列為稽核重點項目，保障學童食用營養午餐的安全。縣府提醒學校與團膳業者提高警覺，應隨時注意食藥署官網設置的「辣椒粉檢出蘇丹色素不合格專區」，避免採購或與使用到已揭露違規業者的產品。
桃園南崁溪5天2度成大型「泡泡池」 自助洗車廠釀禍遭重罰
桃園市南崁溪國慶連假當天才發生河面漂浮大量白色泡沫，甚至吹到公園裡翻滾的汙染事件，豈料5天後汙染重演「泡泡河」，不分黨派議員都要求嚴懲，環保局追查發現是同一家自助洗車廠釀禍，除依水汙法告發，最重罰300萬元，也限期18日前改善完成。桃園市南崁溪5天內2度成泡泡池，環保局將開鍘自助洗車廠，最重罰300萬元。（環保局提供／蔡依珍桃園傳真）藍營議員錢龍14日在環保局工作報告感謝稽查同仁於國慶假期執法沒有休假，獲悉南崁溪有泡沫汙染及黃泥水時，立刻找到源頭告發，但今早南崁溪泡沫汙染再現，感嘆業者就是無關痛癢，汙染仍舊頻傳，除要求嚴懲，也呼籲導入科技透過「AI環境汙染辨識系統」及早發現預警應變，維護市民健康。桃園市南崁溪5天內2度成泡泡池，環保局將開鍘自助洗車廠，最重罰300萬元。（環保局提供／蔡依珍桃園傳真）藍營議員張碩芳也提到，國慶日南崁溪泡泡事件是因洗車場產生的泡沫廢水、營建工地開挖地下室產生大量黃泥水，汙染桃園大小檜溪鄰近的南崁溪，她感嘆南崁溪汙染屢見不鮮，督促環保局更積極管理及把關。無黨籍議員劉勝全則諷刺南崁溪已變成「泡泡溪」。綠營議員黃瓊慧也說，稽查才過4天就再發生汙染，質疑業者是否有限期改善？她提到，9月中環保局也稽查南崁溪旁的團膳業者，多次將含油汙廢水排放至溪中，染整廠經常排放廢氣、廢水，南崁溪沿線業者造成的汙染，環保局都有相關紀錄，呼籲環保局應依法列管，並安裝即時監控設備。桃園市南崁溪5天內2度成泡泡池，環保局將開鍘自助洗車廠，最重罰300萬元。（環保局提供／蔡依珍桃園傳真）桃園市南崁溪5天內2度成泡泡池，環保局將開鍘自助洗車廠，最重罰300萬元。（環保局提供／蔡依珍桃園傳真）環保局說，稽查發現涵洞匯流南崁溪處有產生泡沫，疑似附近有使用大量清潔劑清洗，循水路查視上游春日自助洗車場，稽查時營業中，會同業者查看，發現場內水塔浮球故障，導致水流溢出將場內地面的濃清潔劑帶出，逕流至道路側溝再流至下游南崁溪，釀成汙染，已依水汙法告發，通知限期改善至10月18日前完成，同時要求緊急應變派遣水車，先將南崁溪河畔泡沫抽除，避免汙染擴大。副市長蘇俊賓強調，清理汙染源是業者的法定義務，會要求業者負起責任，若是市府幫忙清理，也會代位求償，斥1周2次汙染太過頻繁，會緊盯業者改善。
近13萬人上周腹瀉急診就醫！ 腸病毒上周亦破1.4萬就診「創5年新高」
疾病管制署於3日表示，近期全國腹瀉門急診就診人次仍未趨緩，且腹瀉群聚通報案件呈上升趨勢，據疾管署監測資料顯示，國內8月25日至31日腹瀉門急診就診累計達近13萬人次，較前一周略升1.3%，高於2019至2022年同期，惟低於2023年同期，近5周整體呈上升趨勢。疾管署亦表示，8月25日至8月31日腸病毒急診就診計14萬人次，較前一周略升2.4%，近期就診人次呈上升趨勢，處流行期且高於過去4年同期。疾管署監測資料顯示，國內第35週（8月25日至31日）腹瀉門急診就診累計129,536人次，較前一週127,876 人次略升1.3%，高於2019至2022年同期，惟低於去（2023）年同期，近5週整體而言呈上升趨勢；另全國近四週（第32至35週）共接獲98起腹瀉群聚通報案件，亦高於2019至2023年同期通報數，發生場所以餐飲旅宿業最多，其中病原體檢驗陽性案件計48起，以檢出諾羅病毒（29件，占60.4%）為多，其次為腸炎弧菌（14件，占29.2%）。疾管署說明，近期腹瀉群聚檢出病原以諾羅病毒為多，而細菌性病原有增加的趨勢，檢出病原以腸炎弧菌、沙門氏桿菌及金黃色葡萄球菌為主。病毒與細菌性腸胃炎主要症狀為噁心、嘔吐、腹瀉、腹絞痛、發燒等，細菌性腸胃炎有時會伴隨血便或膿便，症狀可持續1至10天，病程長短取決於所感染的病原種類及個人的免疫力，小於5歲的幼兒、老人及免疫力較差者症狀會較嚴重。疾管署強調，病毒與細菌性腸胃炎感染期間應充分休息並補充水分與營養，必要時補充電解質，並且注意正確洗手，降低病原傳播的風險。受病患污染的器物表面，應用20cc漂白水加1公升清水（1,000 ppm）擦拭；處理患者嘔吐物及排泄物前應戴上手套與口罩，並用100cc漂白水加1公升清水（5,000 ppm）消毒清理。此外，餐飲、團膳業者應落實備餐環境消毒與清潔，並留意工作人員（尤其是廚工）衛生及健康情形，如出現嘔吐、腹瀉或發燒等症狀請暫停工作，並於症狀解除至少48小時後才可上班。疾管署亦表示，國內腸病毒疫情仍高於流行閾值，隨著開學季到來，學童間密切互動頻繁，使得腸病毒更易於校園間傳播，且可能成為社區及家庭之間疾病傳播的管道，增加群聚風險。籲請家長與教托育機構人員，加強教導學童落實「濕、搓、沖、捧、擦」正確勤洗手，及生病在家休息等良好衛生觀念，並注意居家、學習環境的通風及定期清潔與重點消毒，確保學童健康。依據疾管署監測資料顯示，8月25日至8月31日門急診就診計14,279人次，較前一週13,946人次略升2.4%，近期就診人次呈上升趨勢，處流行期且高於過去4年同期；近四週實驗室監測顯示腸病毒以克沙奇A16型為多，克沙奇A10型次之，另易引起嚴重症狀之腸病毒A71型近期未檢出，D68型則為零星檢出，惟感染個案均為輕症。而2024年累計5例腸病毒感染併發重症確定病例，分別感染克沙奇A2型3例及克沙奇A10型2例，其中4例為未滿1歲幼童；本周各級學校已陸續開學，須注意學童間互動將增加腸病毒群聚與疫情傳播風險，呼籲民眾留意腸病毒重症前兆病徵。