培養皿
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90%的人都不知道，8個「養膚潛規則」全公開！破解為什麼你擦貴婦乳霜都沒效？
每天勤勞地塗抹精華液、敷面膜，為什麼皮膚狀態還是時好時壞，甚至越擦越敏感？我們都聽膩了「多喝水、早睡覺」這種教科書式的答案。事實是，如果忽略了保養流程中的「隱藏細節」，再昂貴的保養品都可能是在做白工。好皮膚是養出來的，更是「精算」出來的。你不需要更多的產品，你需要的是更聰明的技巧。以下這8個養膚潛規則才是在保養瓶頸期，讓你彎道超車的關鍵。體內保濕的進階版：「吃好油」比狂喝水更鎖水除了每天喝 2000c.c. 的水。 內行人會在水中加入「好油」與「好菌」，從腸道開始養出潤澤肌。因為喝水只是「補水」，但如果皮脂膜不健康，水分依然會流失。皮膚的潤澤感，關鍵在於攝取「優質脂肪」。怎麼做？嘗試在每天吃的無糖優格（提供益生菌）中，加入一小匙奇亞籽和 10ml 的亞麻籽油。奇亞籽和亞麻油富含 Omega-3，是皮膚細胞膜的重要原料，能幫助肌膚從「內部」鎖住水分。你會很神奇地感受到，皮膚那種「由內而外」變潤澤的感覺。此外，早餐空腹一杯溫的薄荷檸檬水能喚醒腸道，並多攝取豆漿、嫩豆腐、納豆等豆製品（補充優質植物蛋白與大豆異黃酮），吃得乾淨，皮膚自然會回饋你。（圖／取自 03_hu IG）卸妝的「黃金時機」：早點卸，比用什麼卸更重要改掉拖到睡前才卸妝的習慣，養成「回家第一件事就是卸妝」。我們都知道化妝品對皮膚是負擔，但多數人忽略了「負擔 = 濃度 x 時間」，你可能很晚睡，但你可以「很早卸妝」，不要讓妝停留在皮膚上太久這就是關鍵！怎麼做？把彩妝（包含高係數防曬）停留在臉上的時間，從 16 小時縮短到 10 小時，對皮膚就是巨大的喘息。在非必要的場合，試著把厚重粉底換成「潤色隔離霜」來減少皮膚的負擔感。化妝這件事對皮膚多少都有點刺激，還是早點卸妝更安心。吹頭髮的「防護罩」：別讓吹風機的熱風偷走你臉上的水這是一個 99% 的人都會忽略的「隱形乾燥源」。你剛洗完澡，臉部角質層充滿水分，此時吹風機吹出的「乾燥熱風」，不僅吹乾你的頭髮，也在「同時加速抽乾你臉上的水分」，讓本來就乾燥的皮膚更難受。怎麼做？在拿起吹風機「之前」，先快速完成基礎保養，至少要全臉噴上保濕噴霧，或者在乾燥的兩頰「濕敷」。這個簡單的動作，能讓你的臉部肌膚在熱風的威脅下，依舊保持水潤。（圖／取自 03_hu IG）晨間潔顏的「減法」：別洗掉你花一晚養出的天然屏障我們的皮膚在夜晚會分泌一層「天然皮脂膜」，這是最適合你、最昂貴也最有效的「天然乳霜」，能保護肌膚免受外界刺激。冬天的早晨如果用清潔力過強的洗面乳洗掉這層屏障，會讓皮膚瞬間變得乾燥緊繃，後續要花加倍的力氣才能補回來。怎麼做？只要你前一晚有卸妝乾淨，且不是超級大油田，隔天早上用微涼水（不是冰水）潑洗，帶走灰塵和多餘油脂即可。「保濕三明治」疊擦法：讓精華液效能加倍一般來說我們把臉擦乾，然後依序塗上化妝水、精華液、乳霜。但更內行的技巧是在「濕潤」的狀態下，層層疊加並鎖住水分。因為市面上多數保濕精華（如含玻尿酸）的原理是「抓水」。如果你在「乾燥」的皮膚上擦，它反而可能「倒吸」你肌膚底層的水分，讓你越擦越乾。怎麼做？第一層（濕）：洗完臉後，在臉還保有水氣時，立刻拍上保濕化妝水。第二層（潤）：不等化妝水全乾，立刻擦上你的保濕精華液（例如玻尿酸、B5），讓精華液去抓化妝水的水分。第三層（鎖）：最後，立刻擦上含有「油相」的乳液或乳霜，像蓋子一樣，把剛剛補充的水分和精華全部「封印」在皮膚裡。（圖／取自 03_hu IG）「養護角質」，遠比「去除角質」更重要現代人90%的皮膚問題（泛紅、敏感、脫皮、外油內乾）都來自於「過度清潔」和「過度去角質」，導致皮膚屏障（角質層）受損。當城牆破了，再多養分也留不住，刺激物也更容易入侵。怎麼做？暫時先停止去角質，當你覺得皮膚粗糙時，先停止所有去角質產品，反過來使用含有神經醯胺 (Ceramides)、積雪草 (Cica)、維他B5 等成分的修護型產品。你會驚訝地發現，當角質層被養護健康後，皮膚會自然透出光澤，粗糙感也會不見。枕頭套的「衛生管理」：別睡在細菌的培養皿上這可能是最容易被忽略，卻最有效的「抗痘」秘訣。 你的頭髮上的造型品、護髮油、頭皮的油脂、睡覺流的口水、臉上的保養品殘留...全都沾在枕頭套上。經過一晚的「培養」，它就是一個完美的「細菌培養皿」。接著你再把乾淨的臉貼在上面8小時...這就是你下巴痘、臉頰痘反覆發作的元兇之一。枕頭套「至少」一週更換兩次（或每2-3天換面），如果懶得換，至少在枕頭上鋪一條乾淨的毛巾，並每天更換毛巾。（圖／取自 03_hu IG）飲食「抗醣化」，而不只是單純「抗糖化」一般來說就是要少喝含糖飲料、少吃甜點（抗糖）。但其實想要讓皮膚更好就要減少「高溫烹調」的食物來達到抗醣化效果。皮膚老化的殺手之一叫做「醣化反應 」，就是糖分和蛋白質（例如你的膠原蛋白）結合，讓膠原蛋白變脆、變黃、斷裂，導致皮膚暗沉、鬆弛。 這個反應不只發生在吃甜食時，更大量發生在「高溫烹調」時。食物中美味的「焦糖色」、「褐色」、「酥脆」外皮（例如：烤麵包、炸雞排、焦糖布蕾、燒烤）就是醣化反應的產物。但也不是完全不能吃，而是有意識地增加「健康烹調」食物的比例。多吃「蒸」、「煮」、「燉」、「涼拌」的食物，取代「高溫油炸」、「火烤」、「烘焙」的食物。這能從根本上減少身體的發炎反應，讓皮膚更透亮。
洗手後愛用烘手機？專家實驗見爆量細菌 眾人嚇壞：不敢用了
捷運、賣場或百貨公司的公廁大多附設有烘手機，提供民眾洗手後可以把手烘乾。近期英國一名專家特地到公廁實驗，意外發現烘手機吹出的細菌數量比廁所空間還多，如果民眾用烘手機烘乾手等於手也白洗了。影片曝光後，一眾網友看完直呼，「以後不敢再用了」。英國一家教育機構「Devon Science」曾在影音平台分享發現廁所烘手機上，附著爆量細菌的影片，一度引發熱烈討論。近日先前做實驗的女老師Ruth MacLaren再次進行實驗，用4個培養皿，分別採集烘手機出風口、廁所空間、洗手前、洗手後用烘手機的細菌進行對照。最終發現烘手機出風口的培養皿布滿細菌，比廁所環境還多。實驗結果可見洗手前的培養皿細菌，和洗完手後用烘手機的細菌量差不多，換句話說，洗手後用烘手機烘乾，等於沒有洗手。影片目前已超過1400萬人次觀看，底下更有上萬則留言討論，網友們紛紛驚呼，「以後不敢用烘手機，乖乖用擦手紙」、「天啊！超喜歡用烘手機，發瘋」；有人則表示，「好險我本來就不愛用」、「絕對不會用這種機器」。有台灣網友將影片分享到社群平台Threads，引發熱烈討論，「以前就聽過烘手機不乾淨，所以我洗手都不用烘手機」、「哇好險我都用衣服或褲子擦乾」、「謝謝，以後不烘手了」；但有網友不以為意，「正常人的手不是培養皿，放好幾天長出黴菌，只是實驗罷了，想用就用，不想用就不要用」。
空污不是只傷肺！ 專業醫研究揭PM2.5加速腦部退化
醫師黃軒近日在社群媒體分享最新醫學研究，提醒民眾空氣中的懸浮微粒PM2.5不僅傷害肺部，更會加速腦部退化，增加失智症風險。黃軒醫師解釋，許多人以為空污僅與慢性咳嗽或肺癌有關，但最新證據顯示，PM2.5直徑僅為頭髮的三十分之一，能穿透肺泡進入血液，甚至進入腦部，長期累積將造成腦細胞發炎、氧化壓力與毒性蛋白沉積，進而破壞神經元。黃軒醫師在FB紛絲專頁發文表示，根據《美國醫學會神經學期刊》（JAMANeurology）的研究，當PM2.5濃度每增加1微克/立方公尺，阿茲海默症病理風險就上升近20%，患者的臨床痴呆量表（CDR-SB）平均增加0.48分，顯示記憶力與日常功能惡化。這項研究由美國賓州大學團隊進行，分析602例屍檢病例，發現高達63%的影響與阿茲海默病神經病理變化加劇有關。另外，《轉化精神醫學期刊》（TranslationalPsychiatry）早在2017年便已提出數據，證實即便排除APOEε4基因、教育程度與社經背景等因素，PM2.5依然能獨立增加失智風險，顯示基因型態無法完全抵消空污帶來的危害。世界衛生組織也曾指出，全球每年有超過400萬人因空污提早死亡。針對大腦影響，研究發現長期暴露於污染嚴重的城市，灰質體積會顯著縮小，形同大腦「慢性萎縮」，失智進程也因此被加速。黃軒醫師提醒，日常生活中仍有方法降低PM2.5的傷害。空氣品質不良時外出應配戴N95或KN95口罩，而非僅依靠布口罩；家用空氣清淨機則要定期更換濾網，否則反成「灰塵培養皿」。運動安排宜避開清晨與深夜馬路邊等污染時段，改在室內進行。飲食方面，多攝取抗氧化食物，如莓果、深綠蔬菜，以及富含Omega-3的鮭魚、亞麻仁籽或核桃，可減少腦部發炎與氧化壓力。黃軒醫師強調，PM2.5不是單純的灰塵，而是一種會推動阿茲海默病理變化的「慢性毒藥」。即使擁有良好的基因與教育條件，也難以完全免疫，因此保持空氣清淨、防護措施與良好生活習慣，對維護腦部健康格外重要。
厭世醫檢師 Stormy：把迷思講清楚，把尷尬變成知識的入口
在《尷尬專訪中》本集，來賓 Stormy 以「仍在醫院任職的醫檢師」與「自媒體創作者」雙重身分現身。他把一般人最常搞混的醫療分工從源頭說明——抽血櫃檯「九成以上是醫檢師」，後方即是實驗室，血、尿、糞等檢體在此檢驗並發出報告；雖然不一定直接接觸病人，但多數報告都出自醫檢師之手。也因此，同業間才會流傳一句苦笑：「開展時常被忘記，出新聞才想起醫檢師。」他在櫃檯遇到被誤稱「護理師」，會當場更正；若抽血不順引發抱怨，他直指與其說被更正惱到，不如說是「沒抽好才不爽」。這份直球與就事論事，也形塑了他在自媒體上的溝通語氣。破除經典迷思：O 型血不是萬能給血者Stormy點名最想澄清的誤解—「O型血不是萬能給血者」。原因在於輸血必須區分「血球」與「血漿」：O型血球多能相容，但血漿中的抗體可能攻擊他人，因此不能把O型簡化為「萬能」。同一脈絡，他也說明懷孕曾產生的抗體會影響血漿用途，並非「不能捐血」，而是需要篩檢，能用的部分會被保留（例如血球）。他在留言裡一一回覆、逐條更正，就是希望把觀念講清楚。身為專業背景，他追劇會被錯誤細節干擾。「意外場景血噴的顏色不對、流法不對」是常見雷點；他以《Sweet Home 2》為例，指出鎮靜注射的針筒前蓋沒拔，流程錯到讓人出戲。他呼籲劇組需要醫療場景時，可以諮詢專業，避免錯誤被複製。Stormy 的自媒體由 cosplay 與變裝/對嘴挑戰起步，但前置成本高（服裝、妝髮、剪輯），後來「抱怨工作」意外有流量，他便轉為醫療議題：省去大量前置，專注把知識講清楚。他長年不解「氣墊粉餅」的衛生風險，便用「培養皿」類比：重複沾取就像在培養基上累積菌落，三天後就能長滿，一語道破日常習慣的盲點。這類把生活物件放回科學語境的內容，成為他頻道的標誌。在這場對談裡，Stormy把專業放到最前線，以精準與幽默化解日常尷尬；面對迷思，他選擇把話說清楚。這正是《尷尬專訪中》希望呈現的語氣：遇到誤解，就用證據與流程把它釐清。Stormy厭世醫檢師：https://www.instagram.com/stormyfeather1011/
餐廳老闆曝外食陷阱！「這些地雷菜色」別點 冰塊機也有風險
一名餐廳老闆近日透過TikTok分享「外食地雷清單」，提醒消費者有些看似普通的餐點與飲品，其實暗藏風險，若不小心點了，可能導致腸胃不適甚至食物中毒。該影片由用戶茱莉亞．貝茲（Julia Besz）上傳，目前已吸引超過37.5萬人觀看。根據《紐約郵報》報導，他點名餐廳的「特色菜」。如果特色菜沒有明確標示與當季食材相關，很可能代表是「急著處理快過期的食材」，透過醬汁與擺盤掩蓋食材的新鮮度，客人實際上花高價卻吃到「昨天的剩菜」。其次，他警告消費者不要輕易在非沿海地區餐廳點海鮮，尤其是貝類。除非餐廳能確保每日新鮮配送與妥善保存，否則一旦處理不當，很容易成為食物中毒的「定時炸彈」。第三個風險來自自助餐。餐廳經營者指出，自助餐常見的雞肉料理，若溫度控制不精準，就成為細菌滋生溫床。他直言：「現場看不出異常，但12小時後身體就會感受到。」飲品部分也不可掉以輕心。許多人愛點冰飲，但若冰塊機沒有定期清潔，消費者其實等於是在「喝冰鎮的培養皿」，細菌問題同樣不容小覷。除了食品安全，餐飲業者也透露了部分「菜單設計心機」。Proxy Coupons執行長哈林頓（Fred Harrington）指出，大部分顧客在90秒內就會決定餐點，餐廳會刻意將價格擺在不顯眼位置，讓客人先專注在食物，再被動接受價格安排，這種做法是為了「讓顧客把焦點放在餐點而非價格。」
冷藏就沒事？ 營養師點名「7食物」別放冰箱：白飯、番茄都不行
不少人買完生鮮蔬果回家，便會把所有食物往冰箱裡塞，營養師高敏敏就在臉書發文示警，有些食物放冰箱其實會變質、影響口感，甚至滋生細菌，反而使冰箱成為｢食物的墳墓｣，而她也特別點名7種常見食材，包括番茄、柑橘類水果、白飯等等，提醒民眾要特別注意。不適合放冰箱的食物：1、蜂蜜：低溫會讓蜂蜜結晶，變得不好舀取。2、番茄、黃瓜：怕冷、不耐寒的蔬菜，放冰箱反而容易皺掉、爛掉。3、柑橘類水果（橘子、柳丁、柚子等）：濕氣會進入果皮的小孔裡，讓果肉容易腐爛。4、大蒜：冰箱潮濕環境容易讓大蒜更快發霉、滋生細菌，「多跟阿嬤學，弄一個網袋吊起來放門邊」。5、薑：皮很嬌嫩，扛不住凍，低溫容易爛掉。6、洋蔥：冷藏後易腐爛、變味，口感會變不好，還容易長霉。7、白飯：以為冷藏能保鮮？其實可能變成「超級細菌培養皿」。至於這些食物究竟該如何正確保存？高敏敏建議，蜂蜜放在陰涼處保存即可，蔬菜、洋蔥、薑、大蒜放通風乾燥處，而白飯常溫下最好2小時內吃完，吃不完直接冷凍保存。
飯店房間「5大最骯髒區域」曝光！ 這東西細菌量竟是馬桶的2.5萬倍
當數百萬英國民眾計劃春季入住飯店時，專家提醒即使看似最潔淨的房間也可能暗藏細菌。事實上，數據顯示普通飯店房間表面的細菌量竟比一般家庭、飛機甚至學校更高，其中飯店蓮蓬頭的細菌量更是馬桶的2.5萬倍。令人意外的是，星級越高的飯店，其公共設施的細菌量可能更為驚人。為幫助旅客享受安心無菌的住宿體驗，住居安全業者Locksmith Dartford的安全專家揭露了飯店房間內5大最容易藏污納垢的的骯髒區域，需特別留意：床罩、枕頭與裝飾織品床罩、裝飾枕與拋毯是飯店房間內最骯髒的表面之一。與每組客人退房後就更換的床單不同，這些物品往往數週甚至數月未經清洗，積累了大量皮屑、唾液、體液與其他細菌。由於不直接接觸客人，房務人員極少清潔這些物品，使其成為隱藏的細菌溫床。專家建議，入住時立即移除這些織品，並使用消毒噴霧處理布料表面，同時自備旅行用枕套覆蓋可能受污染的枕頭。Locksmith Dartford引用前飯店清潔人員在Reddit的爆料：「多數飯店不會清洗大件羽絨被，只更換床單。我曾任職的飯店僅在白色羽絨被出現明顯污漬時才會清洗。」另一則揭露則指出：「房務人員薪資極低，卻被要求每日清潔驚人數量的房間。這使他們成為『表面清潔』的專家，讓房間看似乾淨卻未實質消毒。」電話聽筒與電視遙控器客房電話與電視遙控器屬於會高頻率接觸的表面，經常帶有包括感冒病毒、流感病毒、大腸桿菌甚至糞便殘留等有害細菌。研究發現，三星級飯店遙控器含有可能引發呼吸道與消化道感染的芽孢桿菌屬細菌，而四、五星級飯店的有害細菌量更高。這些物品通常僅用可能散播細菌的抹布快速擦拭。安全建議使用前以抗菌濕巾徹底清潔表面，或可考慮用三明治保鮮袋包裹遙控器避免直接接觸。浴室區域飯店浴室看似清潔，實際污染程度往往超乎想像。蓮蓬頭、浴簾、浴缸甚至洗手台都可能藏有引發退伍軍人症的退伍軍人菌等危險病原體。研究顯示，飯店蓮蓬頭的細菌量是馬桶座的2.5萬倍。更令人憂心的是，部分房務人員使用同一塊抹布清潔馬桶、洗手台與檯面，大幅增加交叉污染風險。專家建議使用前以消毒濕巾擦拭表面，並開啟熱水沖洗蓮蓬頭1分鐘，以清除管線細菌，泡澡前也可用洗髮精或沐浴乳快速刷洗浴缸。冰桶看似無害的冰桶實則是細菌繁殖的溫床。許多旅客曾將冰桶用於盛裝嘔吐物等非正常用途，而飯店通常僅簡單沖洗而非徹底消毒。專家建議堅持使用冰桶專用塑膠內襯，並直接向飯店酒吧或附近商店購買裝冰塊的冰袋。咖啡機與玻璃器皿殘留的咖啡油脂與機器內部潮濕溫暖的環境，成為黴菌、酵母菌與細菌的完美培養皿。若未定期清潔，晨間咖啡可能伴隨著「加料細菌」。同樣地，客房玻璃杯可能僅透過浴室洗手台簡單沖洗，仍留有前位客人的細菌。專家建議，可以自備旅行用隨行杯；要求提供經專業消毒的玻璃杯；使用咖啡機前先徹底擦拭，或是優先選擇飯店酒吧等咖啡。
搭飛機最好穿長袖！ 專家取樣4處送實驗室「長出整片細菌」
飛機到底多髒？微生物學家尼古拉斯日前為了檢測機上的衛生程度，用棉花棒刮取座位扶手、餐桌、窗簾等位置，並將樣本送到實驗室保存，怎料一段時間過後，原先透明的培養皿長出大片灰白色的細菌。影片曝光後，不少網友就驚呼「太不安全了」、「這就是我隨身攜帶消毒液和濕紙巾的原因」。根據外媒《紐約郵報》（New York Post）報導，尼古拉斯（Nicholas Aicher）在TikTok帳號「how dirty is」上傳影片，標題為「小型航班（wee flight）到底有多髒？」當時他搭乘西南航空（Southwest Airlines）的飛機，用棉花棒收集飛機座椅的扶手、餐桌、窗簾及機上的安全手冊的樣本，接著將其收進小瓶子裡。 尼古拉斯回到實驗室，將棉花棒上的物質塗抹在透明的培養皿上，一段時間過後，發現4個培養皿的表面都長出了一大片灰白的細菌。對此，尼古拉斯建議，搭乘飛機時應該穿長袖。影片曝光後，迅速引起網友討論，不少人直言「這就是我隨身攜帶消毒液和濕紙巾的原因！我會把一切都清理乾淨」、「新的恐懼被解開了」、「現在我再也不敢坐飛機了」。也有人認為，「任何公共場所都是如此」、「這就是我們擁有免疫系統的原因，我修理垃圾車已經30年了，從未生過病」、「碰過再洗手就行」。
食物掉地上「5秒規則」被打臉？ 美微生物學家揭真相：0秒也有細菌
一名美國芝加哥的微生物學家艾歇爾（Nicholas Aicher）最近在TikTok上實測「5秒規則（five-second rule）」是否可信，結果顛覆許多人的認知。而據他的實驗顯示，不論食物在地上停留多久，哪怕是停留不到1秒，仍會沾染大量細菌，顯示所謂食物「快撿起就沒事」的說法是無稽之談。據了解，5秒規則又稱「5秒鐘定律」，是一種判斷掉在地上的食物是否還可食用的迷思，坊間流傳，食物掉在地上後5秒內被拾起，食用後仍無疑慮，但科學實證結果仍有爭議。綜合外媒報導，艾歇爾是資深品質控制分析師（senior quality control analyst），他經常在TikTok上分享關於日常用品潔淨度的實驗影片，目前已有近45萬名粉絲。而他此次決定將培養皿放在地上不同時間長度，樣本包括「不到1秒」、「5秒」、「10秒」、「20秒」、「30秒至60秒」，之後再將樣本送進培養器，觀察細菌孳生情況。檢測結果顯示，每個樣本都出現明顯的細菌增長，就連最短時間的「0秒樣本」也布滿白色細菌斑點，證明食物掉到地上「即使是1秒都嫌久」。至於所謂的5秒樣本，則與0秒的樣本相差不多，證實5秒規則，根本站不住腳。艾歇爾甚至在搬動5秒的樣本時，不慎讓它掉落在桌面，導致細菌當場擴散，印證5秒規則的危險性。另有10秒樣本的細菌略多於前者，20秒與30秒樣本的細菌量更為驚人。不過有趣的是，60秒的樣本與5秒樣本的細菌量竟然差不多，讓他對此總結，「不管是5秒還是60秒，都一樣髒。」艾歇爾的影片引起熱議，點閱超過百萬次，獲得近2萬個讚。其中有網友驚呼「再也不敢吃掉在地上的東西」，也有人笑說「我一輩子都靠這個五秒規則，但還活得好好的」，還有人調侃，「好吧，假裝我沒看過這部影片，我還是會繼續相信5秒規則。」儘管如此，仍有不少人堅持不改習慣，有人說，「實際上能不能撿起吃，關鍵在於你有多不想浪費那口食物。」不過從科學角度來看，地板甚至廚房檯面常布滿沙門氏桿菌（Salmonella）、李斯特菌（Listeria）等致病原，食物只要一落地，這些細菌就能立刻附著表面並快速繁殖，釋放出可能讓人染病的毒素。報導稱，感染沙門氏桿菌可能導致腸道傳染病之一的傷寒、敗血症、腦膜炎，嚴重時甚至可能致命，症狀包含噁心、嘔吐、腹瀉、頭痛，通常在24小時內出現相關徵兆，但也可能延遲數天或數周才發病。其中，飽含水分的食物，例如西瓜、蘋果、火腿，相比較少水分的食物，例如洋芋片、餅乾更容易吸附細菌。另據統計，全球每年約有6億人因為食源性疾病受影響，其中包含4800萬名美國人。此場實驗無疑為5秒規則的愛好者敲響警鐘，也就是與其賭運氣，還不如別吃掉在地上的東西。另據衛福部食藥署衛教資訊指出，沙門氏桿菌沙門氏桿菌可經人、貓、狗、蟑螂、老鼠等途徑污染食品。常是世界各地居首位或第二位食品中毒事件的致病原，2018年歐盟（EU）國家因為沙門氏桿菌造成食源性疾病之比例約為3分之1，但在台灣排名第4，主要是因為飲食型態不同打製的差異；李斯特菌為人畜共通傳染病源之一，在約5%健康成人糞便中可分離出此種菌種，此類細菌導致的食品中毒雖不多見，但死亡率高達30至35%。 兩者的傳染途徑多是吃下含致病原的食品或接觸環境後，可能引發一系列中毒反應。
洗衣前浸泡能去除污垢？ 專家示警：細菌恐萬倍成長
不少民眾在洗衣前習慣先將衣服浸泡，認為這樣能幫助去除污垢。然而家事專家陳安祺提醒，若將衣物浸泡一整晚，不但無助於清潔，反而可能讓細菌數量呈「萬倍成長」，成為健康隱憂。根據《三立新聞網》的報導，陳安祺指出，衣物本身就帶有大量細菌，若再加上台灣濕熱氣候與溫水環境，一旦浸泡超過一小時，尤其是隔夜未洗，細菌就會大量滋生。他建議，若有需要浸泡，時間最好控制在30分鐘內，才能達到清潔效果又不讓細菌反噬。針對部分民眾喜歡將髒衣服放入洗衣機中，加入洗衣精浸泡一整天的習慣，洗衣達人沈富育在節目《健康零距離》中指出，洗衣精具有時效性，若浸泡時間過長，原本被分解的髒污可能再次附著在衣物上，不但無法清潔，還可能「越洗越髒」。此外，根據過去輔英科大保健營養系的實驗顯示，衣服若沾有汗水，只需放置半天，菌落數就高達9,900個，相當於上億隻細菌，若此時再放入水中泡整夜，恐怕更容易引發皮膚問題。對於衣物多久洗一次較為妥當，陳安祺表示，應視個人生活習慣與家庭人口而定。若為單身且不常流汗者，每週洗一次並無不可；但若經常流汗，最好每兩天就清洗一次。她強調，衣服若放置三天未洗，已等同成為「細菌培養皿」。家事專家提醒，正確洗衣不僅能延長衣物壽命，也有助於維護健康。從今日起，告別泡整晚的舊習，讓洗衣更有效率、更乾淨。
日本流感爆發！網哀號發燒、咳出血 女星猶豫：網上一片全軍覆沒
日本近期流感大爆發，不少人回報，去完日本回來都中鏢，症狀發燒、喉嚨痛，甚至有人咳出血。女星歐陽靖表示，計畫春節去日本玩，但發現網上一片全軍覆沒，讓她猶豫是否要去。貼文一出，立刻引起討論。歐陽靖在Threads上詢問，「請問有人最近去日本玩沒中流感的嗎？網上滑一片都是全軍覆沒，但照比例來看不可能是所有人都中，只是沒中的不會說，我是農曆年假要去，疫苗早在10月份打好，該做的準備都會做，但本來出國過年就是為了放鬆，現在玩起來根本不可能放鬆啊！有點在考慮要不要取消。」貼文一出，不少人紛紛留言「有備好維他命C發泡錠、口罩，應該全程戴好戴滿」、「目前為止都很健康，主要還是增強自己抵抗力」、「也是去日本得到新冠肺炎，但很難說是哪裡得到，飛機就是大型病毒培養皿了」、「回來發燒」、「喉嚨超痛」。另外也有人分享，「22回國，咳到現在都咳出血了，在日本有每天補充維他命C，所以運氣運氣，再讓我選一次我還是會去日本。」旅遊達人林氏璧日前曾發文提醒，關西醫院負責醫療口譯工作的朋友告訴他，近期流感真的是大爆發，醫院每天流感確診好多，藥也不夠了，出發到日本前一定要買旅平險。
魏如萱樂當聖誕老公公 送「鼻涕」當禮物6歲兒超愛
金曲歌后魏如萱將推出新專輯 《珍珠刑》，今（23日）出席電台活動，聖誕節即將到來，但她沒有特別的規劃，當天會工作及陪6歲的兒子路易拆禮物，提到兒子現在還是相信有聖誕老公公的年紀，並說自己不打算告訴他真相，就算有同學告訴兒子聖誕老公公是假的，魏如萱也打算裝傻到底，笑說：「到真的不能騙了再說！」其實以前魏如萱不喜歡過節，認為生活的作息很容易被打亂，但兒子出生後她漸漸改變，「我不喜歡就算了，為什麼要害我的小孩！」因此每年都會訂聖誕樹，也因為兒子而開始有了儀式感。問及兒子想要什麼聖誕禮物？她笑說兒子喜歡的東西常常在變，最近她買了一個能製造鼻涕的鼻子模型，還有放細菌的培養皿，看起來很奇怪，但兒子非常喜歡。魏如萱因為兒子開始有了儀式感。（圖／楊澍攝）明年路易就要成為小學生，魏如萱表示兒子會認識越來越多朋友，這是在考驗小孩子的社交能力，讓她覺得既興奮又緊張。而兒子現在似乎還不懂媽媽「金曲歌后」的身分，常常因為媽媽練歌太吵而不耐煩，讓魏如萱大呼：「你知道人家聽媽媽唱歌要給錢欸！」不過兒子還是會唱她的歌，尤其是快歌，而新專輯也因為兒子，多了不少節奏較快的歌曲。目前單身的魏如萱因工作太忙，沒時間認識新對象，身旁也沒人追，苦笑說：「不管我去哪裡，我身邊都是工作人員，他們也不敢吧。」她對交往對象的年齡及工作都不設限，只要聊得來就好，好奇對方若是從兒子下手是否更容易成功？她笑說兒子的確是很大的考量，不過現在都只是預設，真的遇到心儀對象的話她也不敢保證會如何發展。魏如萱推出新專輯《珍珠刑》。（圖／楊澍攝）
睡前別再滑手機又放床上！ 研究曝：恐接觸「蟑螂糞便細菌」
現代生活時常離不開3C產品，許多人更習慣睡前躺在床上滑手機，然而有研究人員警告，手機上可能帶有大量細菌，這種細菌普遍在蟑螂糞便中被發現，一旦接觸這類細菌，可能讓免疫力低下的族群引起感染、痘痘、紅疹、肺炎甚至是敗血症。根據外媒《每日郵報》（Daily Mail）報導，據估計，每個人平均1天觸摸手機的次數多達2617次，手機也會因此變得極度不衛生。此前，更有研究發現，智慧型手機的細菌含量是馬桶的10倍，且科學家曾示警，「床上溫暖潮濕的環境是病原體生長和傳播的完美培養皿」。英國寢具品牌「MattressNextDay」就贊助了一項研究，試圖了解手機上究竟藏有哪些細菌。研究人員從10支智慧型手機及10支智慧型手錶上採取樣本，並將樣本放入實驗室生長，以便觀察有哪些病菌存在。結果發現，「智慧型手機是最骯髒的科技產品」，其細菌數量比先前在電視遙控器等物上發現的細菌還要多。報導指出，智慧型手機、智慧型手錶上最常見的細菌是「綠膿桿菌」（Pseudomonas Aeruginosa），這是種常見於蟑螂糞便中的細菌，雖然在大多數情況下是無害的，但它可能導致更嚴重的健康併發症，若是免疫力較差者，接觸細菌過後，可能造成眼部感染、疹子、膿皰、腹瀉、頭痛，甚至誘發肺炎、泌尿道感染、敗血症。「MattressNextDay」也針對575名成年人進行調查，發現有高達74%的受訪者睡覺時會將手機放在頭邊或這頭下，而睡眠專家、「MattressNextDay」執行長馬丁（Martin Seeley）就直言，「記住，你的床應該是讓你休息的避難所，而不是潛在有害細菌的培養皿」。對此，專家建議，可以定期使用含酒精的濕紙巾或紫外線消毒劑來清潔手機，這能幫助消除手機上可能存在的任何細菌，並且應減少讓手機與臉部直接接觸。
砧板比馬桶還髒！小心成細菌大本營 譚敦慈曝出現「2變化」快丟掉
A13寶林茶室食物中毒案真相有待釐清，一度傳出寶林茶室的廚師手部及廚房的刀具、砧板等疑似驗出米酵菌酸陽性反應，雖然台大法醫研究所證實，僅有廚師手部有米酵菌酸，但大眾對於廚房用具該如何清潔也更加重視了。對此，無毒教母譚敦慈分享正確清潔砧板的步驟。砧板正確清潔步驟據美國亞利桑那大學微生物學教授傑爾巴（CHUCK GERBA）研究發現，馬桶座每平方英寸有50個細菌，但廚房砧板上的糞便性細菌（大腸桿菌、金黃色葡萄球菌）量，平均竟是馬桶座的200倍，因此若是沒落實清潔，則很可能成為細菌培養皿。長庚醫院毒物科護理師譚敦慈表示，如果砧板出現2變化快丟掉，包括已經裂開、上方又有黑點。她補充，無論是使用木頭、塑膠材質的砧板，只要用力剁就容易將塑膠粒、木屑刮進去，建議民眾可以使用食物調理機，不僅省力又能顧及衛生。且砧板只要接觸到如魚、肉類等蛋白質食物，一定要先用冷水沖洗，再刷洗。她解釋，蛋白質遇熱容易凝固，會附著在砧板上，建議每次用完木頭砧板，快點用冷水沖洗，之後再用清潔劑刷洗，接著立起來晾乾，千萬別直接掛在牆壁上，以免接觸牆壁的那一面沒有通風，容易長霉。刀具保養祕訣譚敦慈曾分享，她會挑選一體成形的刀具，避免接縫處孳生細菌，清洗時不只洗刀刃，記住要連同刀柄一起洗，用烘碗機烘乾再取出倒立晾乾。另外，農委會提供的木砧板保養小祕訣為：1使用完馬上清潔並放在通風陰乾處保持乾燥。2可使用食用油塗裝砧板，保護木材，減少發霉和乾裂。3洗淨後，可使用鹽、醋或小蘇打粉在砧板上消毒，順著木理紋、刀痕刷洗，殘渣都去除後再用熱水沖乾淨，洗完後吊掛起讓其自然通風乾燥。4熟食及生食材料物要分開使用。5定期保養，如每月用開水燙一遍，然後放入濃鹽水中浸泡幾小時，取出陰乾，或可使用紫外燈光殺菌。6木砧板如有刀痕或污物，可使用砂磨或鉋刀清除平整。7如砧板出現裂痕、發霉或呈現黑點時，應該要更新木砧板。8避免浸水發霉，避免直接曬太陽或避免快速乾燥造成木材乾裂。
廚師手部驗出米酵菌酸「3關鍵原因曝」 廚房1用品恐是產毒源：以前就被懷疑
寶林茶室食安風暴延燒，截至目前已累計29人受害，其中2死、5重症，相關單位3月24日前往信義A13分店稽查，採集環境生物跡證，昨（1日）驗出含米酵菌酸毒素，而且確定是由廚師的手驗出，至於可能原因為何？專業醫師也做出解釋了。負責幫忙檢驗的台大法醫研究所所長翁德怡說明，3月24日的4個檢體，包括廚師的手部檢體、1個砧板、1把菜刀、1把水果刀做採檢，結果只有廚師手上驗出米酵菌酸毒素，猜測是用手摸了某個食材，但目前還不清楚，「但至少知道那家店，當時真的有米酵菌酸毒素的存在」。醫師解釋廚師的手驗出米酵菌酸毒素的可能原因。（圖／林冠吟攝）消息一出，外界便好奇，為何廚師的手還會驗出米酵菌酸毒素，難道廚師都不洗手的嗎？對此蘇一峰醫師說明，主要可能原因有3個：1.米酵菌酸是一個很穩定的化合物，可以在環境保存很久，而且又是高脂溶性，在油脂的廚房中適合存在很久。2.因為環境中還有米酵菌酸，廚師丟掉舊的料理還有米酵菌酸，手都還有碰到米酵菌酸的關係，洗手不容易完全清除乾淨。3.檢測用的工具是質譜儀，手的表面只要有，就算是極微量都能驗出來。另外，姜冠宇醫師也指出，產毒源還是砧板上可能性較大，刀具都會頻繁清洗，專業廚師也應該都會洗手，唯獨砧板可以長時間在廚房溫度、有氧、有發酵澱粉、有油、有各種食材存留為培養皿，清洗頻率不夠放在環境下，的確是有彈藥的「地圖砲」。姜冠宇坦言，砧板不是現在才被懷疑，過往在歐美每一個細菌食物中毒全部都有提醒，未來也難說還會不會有偶然中毒事件，他認為要從改善系統下手，台灣的餐廳，通常是人員少、薪水偏低，「或許最直接的，規定增加廚房清潔人力，增加清潔量能，會是比較好的吧！」
保存剩菜「4大行為超NG」！ 放電鍋保溫恐成「細菌培養皿」
北市遠百信義A13寶林茶室食物中毒案越演越烈。衛福部疾管署30日上午公佈新增4人，目前共計25名個案，而死者及住院病患共8人的體內都驗出「米酵菌酸」，目前定調此次中毒原因是米酵菌酸所引起，仍持續追查來源。而此風波也讓「如何正確的保存食物」成為熱門話題，對此食安專家「韋恩的食農生活」也整理出國人保存剩菜的4大NG行為。臉書粉絲專頁「韋恩的食農生活」於30日發文指出，以現代環保的立場，丟棄剩食是件對環境造成壓力的事，而且台灣老一輩也是有捨不得的心情，剩菜總是想要一留再留，但是剩菜保存則特別需要注意一些食安重點，食物若保存不當，可能會有食物中毒致死的風險。對此，他整理出國人保存剩菜的4大雷區，呼籲民眾保存剩菜時不要犯了這樣的毛病，以保衛生健康。1. 飯菜放電鍋保溫就不會壞：X大同電鍋切保溫，大概只會保持在40-50度左右，40-50度左右，這樣的溫度並不夠殺菌，其實對細菌來說挺舒服的，剛好像是在培養細菌，這樣放到隔餐，可能就細菌超標啦。只有超過65度以上保存，細菌才難以存活。正確方法：食物保存還是放冰箱比較好。2. 剩菜沒吃完熱好幾次：X食物反覆加熱不但營養價值會被大量破壞，而且過程中因為不斷高溫，使得食物成分產生一些氧化或是聚合等的化學反應，導致生成丙烯醯胺、氧化膽固醇等不良物質的機會，而微生物也會趁隙孳生。正確方法：只取吃得完的量出來加熱，其餘保持冷藏或冷凍。3. 飯菜不能熱的放冰箱，會容易壞：X急速冷卻當然對食物比較好，只是對冰箱裡其他東西不太好，因為熱熱的東西，會把冰箱整個平均溫度向上拉，反倒造成其他東西的保存受到影響。正確方法：如果冰箱空間足夠、壓縮機冷藏能力夠，當然熱的東西放進去沒問題；不然也是食物在覆蓋情況下稍微放涼後儘速放入冰箱，不要拖太久。4. 冷藏既然比較安全，冰箱就用剩菜塞滿滿：X冰箱東西太滿，影響裡面的空氣對流，也會造成壓縮機製冷不足，造成冰箱不夠冷，東西可能就一起壞掉了。正確方法：不要製造太多剩菜，也不要一次全部都放冰箱。
體育大亂鬥！運動委員會淪「政治工具」 體育總會無奈澄清：勿過度揣測
體育選手培育是一條長途跋涉的路程，為站上賽事舞台往往需耗費無盡精力及金錢，而新北市體育舞蹈委員會前總幹事謝淑華近日則出面泣訴「30年心血遭抹」，指控體育總會只因政治利益而無預警的汰換主委，認為不該將運動項目當成「選票培養皿」。對此，體育總會稍早也出面回應不適任原因，並強調一切依據人民團體法進行，絕無政治操弄之嫌，呼籲勿過度揣測，引發慌亂。新北市體育總會表示，謝淑華擔任體育運動舞蹈委員會前總幹事期間，舉辦全民運代表隊選拔賽時曾向選手收取報名費。甚至還在全民運動會比賽當下，以新北市名義逕自在大會發表不當言論，並與裁判發生爭執，有損代表隊形象，經會內再三討論才替換成適任人選，而非所謂的政治考量。同時也強調，體育總會依「人民團體法」設立，依據核定章程其體育運動舞蹈委員會為內部行政組織，因此其主任委員應由體育總會理事長聘任，呼籲外界勿過度揣測，引發慌亂。
體育大亂鬥1／培訓近千選手卻無預警遭拔 舞蹈會前主委淚崩：選手非選票
新北市體育總會體育運動舞蹈委員會，長年來為彌補地方政府補助款不足問題，前主任委員謝淑華努力拉贊助照顧選手，在擔任總幹事30年間培訓近千名選手，但謝淑華才上任一個多月，正在籌備全民運動會比賽事宜時卻無預警遭拔除主委一職，讓她大呼委屈，懷疑自己成為政治犧牲品，希望體育不要成為政治角力的籌碼。「培訓期間，選手一天餐費新北市政府僅補助100元，最高也只補到30天。」謝淑華憤慨表示，新北市政府一直以來對體育都十分漠視，而舞蹈又屬於冷門運動，選手們得到的關注又比能進入奧運的球類運動等更為稀少，她無奈之下只好主動挑起重擔。具有選手、金牌教練背景的謝淑華（63歲），發現新北市對體育活動的草率，會造成大批在地選手外流，因此在1994年時毅然創辦體育舞蹈單項委員會，並以拉贊助的方式取得資金，全力協助新北的選手，讓他們能無後顧之憂投入賽事，減少選手外移的可能。「如果要靠補助，那選手們可能連衣服都沒得穿。」謝淑華提到，一位舞蹈選手站到舞台上看似風光，背後開銷所費不貲，以2022年的全運會為例，將近60名選手的花費，在不含食宿、交通和舞服的前提下，光教練費就必須先花上50萬元。謝淑華說，選手一件舞服2萬元起跳，且舞蹈選手要保持身材、維持體力，對於營養也有要求，但新北市政府每件衣服只補助600元，每天的餐費更僅補助可笑的100元，她為了讓選手圓夢，四處拉贊助分攤費用，30年來培育近千名選手，竭盡心力只希望讓新北的體育大環境能有所改善。轉眼間30年過去，謝淑華也在去年12月在體育局局長洪玉玲及眾人的見證與祝福之下，接任第9屆主任委員，不料，今年1月卻又突然風向大變，毫無預警地直接拔除其主委職務，讓她滿頭問號。諷刺的是，謝淑華還是透過臉書推播，才知道自己的主委職務被拔除，氣的急忙聯繫體育局了解狀況，但局處也只是不斷要求她交付印鑑，對整起事件的疑問避而不談，讓她既氣憤又委屈，痛批體育局做法有失公允，質疑是否有「政治操作」介入，直批體育界不是「選票培養皿」，不該讓認真付出愛體育的人平白遭遇不公。謝淑華泣訴自己30年心血遭抹滅，多次試圖向上陳情，卻慘遭體育總會無視，讓她十分氣餒。（圖／周志龍攝）一位選手的母親得知謝淑華被拔職也感到相當錯愕與不捨，她說過去都是透過委員會的協助，以及謝淑華自掏腰包，讓選手免費參賽與培訓，也讓她們很感謝，而這屆比賽因選拔還沒開始，相關配套還不清楚，不知道會不會再改變，讓家長和選手都很茫然。每場比賽體育運動舞蹈委員會都自掏腰包，特別請教練專業培訓，讓選手得以在賽事中拔得頭籌。（圖／讀者提供）對此，本刊詢問新北市體育局為何謝淑華才上任一個月就遭撤換，體育局表示是「體育總會在管」，本刊再向體育總會查詢，體總強調，章程有規定，主委是由體總指派，因此會汰除不適任人選，選擇合適者出任，至於「不適任」的原因是什麼，體總則不願說明。
「4飲品」別裝保溫瓶！細菌恐暴增30倍 專家曝正確用法
近日寒流來襲氣溫轉涼，民眾除了開始換上冬衣，也紛紛拿出保溫瓶盛裝熱飲暖暖身，不過有專家表示，盡量不要用保溫瓶裝含有糖分及蛋白質的飲品，這會導致細菌快速滋長，對身體產生影響。林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈和營養師宋明樺在節目《明欣醫聊事》中指出，因為溫度驟降，許多人開始會習慣使用保溫瓶裝熱飲，但卻沒留意其中的小細節，對此，宋明樺強調，保溫瓶其實不是完全無菌的，尤其是已經喝過之後的杯子，除了會殘留口水中的細菌，也因為杯裡的飲品具有一定的溫度，導致這時的保溫瓶容易成為「細菌培養皿」。譚敦慈補充，根據德國杜夫萊茵實驗室曾做的研究，將豆漿裝進保溫瓶裡，在營養價值及溫度皆高的情況下，僅需半小時的時間，細菌就能迅速增長30倍，因此不建議民眾將拿鐵、豆漿、牛奶或含糖飲料等富有糖分及蛋白質的飲品裝入保溫瓶內，因為它們都相對容易在溫度高的環境下滋生細菌，倘若真的將這些飲品裝入保溫瓶內，也必須儘快飲用完畢，並且用水清洗乾淨後才安全。譚敦慈提到，除了保溫瓶內的飲品種類需注意外，清洗方式也是一大學問，許多人很常用清水隨便甩兩下就認為已經清洗乾淨，但其實最好的方式是使用刷子徹底清洗乾淨，並且將杯蓋所有的矽膠條拆下來洗，最後再瀝乾，才不會將細菌喝下肚。另外，她也分享，當察覺杯中有殘留的茶垢或飲品的氣味時，可以浸泡過碳酸鈉消除異味，一星期只需泡一次保溫瓶就會非常乾淨。林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈與營養師宋明樺曾在節目《明欣醫聊事》中提到使用保溫瓶需注意的細節。（圖／翻攝自健康2.0 YouTube）
便當盒淪培養皿！苦主一打開「全是活蛆」崩潰了 網瘋猜：醬油的問題
桃園有便當業者遭民眾控訴，便當買回家一打開竟「爬滿蛆」，讓她瞬間食慾全無，怒將影片PO上網爆料。畫面曝光後，網友紛紛猜測，經過高溫烹煮後蛆蟲一定活不了，懷疑是淋在荷包蛋上的「醬油」被汙染。一名女網友在臉書社團「爆廢公社」曬出影片，並發文直呼「噁爆，還沒吃，一打開全都是蛆」，只見便當蓋上布滿大量蛆蟲，且不停蠕動狂爬，直擊震撼視覺的一幕，讓現場所有人超崩潰。影片一出，網友紛紛喊噁，「夭壽啊，好噁心」、「好噁，看了就想吐」、「這根本就是培養皿」、「食安問題趕快重罰」、「可見平時蒼蠅有多猖獗，才能下好下滿！」不過也有人爭相討論，是哪個環節出了問題，「應該是果蠅剛好要死噴出來的，不然高溫炒過什麼蟲都別想活」、「懷疑是醬油的問題，因為蛆在荷包蛋上（荷包蛋有淋醬油）」、「應該是醬料已經生蟲了」、「醬油膏的容器比較有可能！或者餐盒！」、「不是便當盒子有問題，不然就是外送員的包包⋯⋯長時間在用沒定期清潔。」