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主持食安會報 卓榮泰：中央與地方應痛定思痛
行政院長卓榮泰22日主持「行政院食品安全會報115年第3次會議」時表示，針對近期食用油品安全事件，中央與地方政府必須全面痛定思痛，儘速補足缺口。他指出，政府除推動《食品安全衛生管理法》修法外，也將強化食安數位治理與跨部會資料介接，並研議建立全國食品產品識別及資料交換機制的可行做法與分階段推動方向，以提升產品辨識及追溯效率。另將針對校園午餐的菜單設計、食材驗收、供餐品質監測及各參與角色的責任分工進行檢視，精進RACI（Responsible、Accountable、Consulted、Informed）專業職能分工架構。卓榮泰致詞時表示，不久前發生備受國人高度關切的食用油品安全事件，中央與地方政府共同協力合作，要求業者辦理下架、回收及銷毀，並持續追蹤改善情形及檢討相關管理機制。卓榮泰指出，行政院並於7月23日院會通過《食品安全衛生管理法》部分條文修正草案，以「強化源頭管理、強化製程管理、強化異常通報、強化品質管理、強化數位治理」五大方向為核心，展現政府一體捍衛食安的決心。政府後續將持續完善食安防護網，為國人與下一代提供安全、安心的飲食環境。同時，卓榮泰也提醒各地方政府首長應親自主持地方食安會報，展現重視食安的決心，讓人民對政府重拾信心。卓榮泰在聽取衛生福利部「近期食用油脂事件檢討及食品安全管理精進作為」報告後表示，面對食安事件，除了應迅速控制問題產品之外，更應及早掌握異常訊號，快速確認影響範圍，請衛福部以本案為殷鑑，全面檢視食安管理及各事件應變環節，將事件處理經驗轉化為制度改善作法。此外，《食品安全衛生管理法》部分條文修正草案已送請立法院審議，請衛福部積極辦理後續立法作業，並在修法前，儘速落實應立即推動的五項行政措施及系統改善工作，包括：強制大豆油大型製造業者逐批檢驗、實驗室異常通報、食用油脂業者進場輔導、加強稽查及抽驗與非追系統（食品追溯追蹤管理資訊系統）效能升級、優化問題產品通報平臺等強化措施。卓榮泰指出，本次食用油脂事件中，食品安全數位治理顯有不足，食品安全數位治理應以實際管理及事件應變需求為核心，透過資料整合運用，提升風險辨識、產品追蹤及地方查核效能，請衛福部整體規劃食品追溯追蹤、異常通報及跨系統資料運用機制。另跨部會協作是建構數位治理食安智慧防禦網重要的關鍵基礎，相關機關應依權責配合資料協作及系統介接，請陳時中政委及本院食品安全辦公室協調督導跨部會協作，以發揮具體效果。關於食安委員所提「推動校園午餐供餐體系之責任分配矩陣（RACI）專業職能分工架構，建立責任治理基礎」提案，卓榮泰表示，目前校園午餐供餐模式多元，但均須符合質量並重的需求，不容輕忽學生營養與體力的來源，請教育部針對營養師、學校行政、地方政府及業者等多方角色，在不同供餐模式下的角色定位及權責分工，持續蒐集各界意見；並針對菜單設計、食材驗收、供餐品質監測及各參與角色的責任分工，檢視並精進RACI專業職能分工架構，以更明確化。卓榮泰也責成教育部持續辦理跨單位溝通協商，共同檢視本案所提分工架構，評估分階段試辦之可行性，並研議校園午餐各相關人員的專業服務、工作內容及成效評估方式，以提升跨單位協作效率及校園午餐供餐品質。卓榮泰提到，近來社會各界對於各縣市校園午餐多有討論與意見，希望各縣市政府針對已提出的各項問題進行有效檢討與必要改善精進。卓榮泰重申，校園午餐是學生營養與體力的來源，不容輕忽，家長亦極為重視，請各縣市政府積極面對問題、解決問題。針對「請衛生福利部研議建立全國食品產品識別及資料介接機制，以利校園食品安全追溯管理」一案，卓榮泰表示，本案係因應近期問題油品事件，所提出之改進作為，請衛福部會同教育部及相關機關，以既有食品追溯追蹤及校園食品管理系統為基礎，盤點現行機制與資料介接缺口，研議食品產品識別及資料交換機制的可行做法與分階段推動方向，並以避免「重複建置系統」及「增加業者申報負擔」為原則。卓榮泰也責成教育部持續精進「校園食材登錄平臺」，提升校園食品清查及追溯效率，並請陳時中政委及行政院食品安全辦公室協調督導相關機關辦理，共同提升食品安全管理及事件應變效能，建立長遠運作機制。最後，卓榮泰強調，針對近期食安問題，中央與地方政府應全面痛定思痛；過去食安委員在歷次會議中都有提供諸多建議，但若未百分之百澈底落實執行，就會產生缺口。在付出龐大社會成本後，政府有責任儘速補足缺口，凡有需要修正法規或內部規範，就要立刻提出，並加強執行能力，行政院會進行強烈檢討與改進。
苦茶油連環出包！遭點名可能「混大豆沙拉油」 食藥署查出結果
國內食用油近期接連爆出苯駢芘不符規定，苦茶油、麻油及大豆油陸續出現相關問題，也讓外界開始懷疑，苦茶油出包是否不只是製程問題，甚至可能涉及混摻其他油脂。民進黨立委林淑芬日前便要求政府朝「混油」方向調查，質疑業者可能混用大豆沙拉油。食藥署31日公布最新檢驗結果，針對近期苦茶油事件取得的油品進一步分析脂肪酸組成，結果均未發現異常，研判目前尚無混油情事。為釐清外界疑慮，食藥署針對近期苦茶油事件取得的相關油品檢體，除了原有的苯駢芘檢驗，也另外分析脂肪酸組成，藉此判斷油品本身是否出現不尋常的組成變化。這次檢驗依照衛福部公告「食品中脂肪酸之檢驗方法（MOHWO0014.00）」進行，再把苦茶油檢體分析所得的脂肪酸組成，與食藥署台灣地區油脂資料庫，以及中華民國國家標準CNS 15817「食用苦茶油（油茶油）」等相關資料進行比對。比對結果顯示，這批苦茶油檢體的脂肪酸組成都沒有發現異常，也未出現因混入其他種類油脂而造成比例偏離的現象。曾素香表示，綜合目前檢驗結果研判，尚無混油情事。這也意味著，苦茶油驗出苯駢芘不符規定，與外界懷疑的「混摻其他油脂」不能直接畫上等號。至少從目前取得檢體的脂肪酸組成來看，並沒有證據顯示苦茶油因加入大豆沙拉油或其他油脂，才造成這波苯駢芘問題。混油疑慮經檢驗未發現異常後，食藥署目前追查的另一個重點，就是苯駢芘可能在什麼環節產生。食藥署與業者交流後，歸納出數項製程風險，包括苦茶籽採用何種方式乾燥、榨油時使用帶殼或去殼原料、焙炒溫度過高，以及設備內殘留的油渣與焦化物反覆受到高溫加熱等。其中，傳統榨油過程相當仰賴操作經驗，如果焙炒時沒有妥善控制溫度，或機器設備中的油渣、焦化殘留物沒有徹底清除，經過反覆加熱後，都可能增加苯駢芘生成的風險。為降低製程造成的食安風險，食藥署規畫自9月起安排專家與地方衛生機關進入油品工廠實地輔導，協助業者檢視生產流程，並從原料管理、製程溫控、設備清潔及自主檢驗等環節著手改善，避免不符規定的產品流入市場。這波國產苦茶油食安事件自7月下旬爆發，食藥署先前接獲業者自主通報，發現部分苦茶油的苯駢芘含量超過每公斤2.0微克的法定限量。地方衛生局隨後擴大抽驗，多家製油廠生產的苦茶油及麻油產品也陸續被驗出不符規定。隨著問題油品接二連三被查出，加上大豆油也出現苯駢芘超標情況，事件焦點逐漸從單純的污染問題，延伸到產品是否可能混摻其他油脂。林淑芬日前便公開要求政府不能忽略「混油」可能性，並質疑部分苦茶油是否可能混用大豆沙拉油，才導致產品出現異常。
不是洋芋片最傷！醫揭「5大反式脂肪傷腎食物」 第1名上班族天天吃
不少人以為自己不吃人造奶油，就能與反式脂肪徹底劃清界線，但腎臟科醫師洪永祥提醒，反式脂肪其實早已藏進許多人的日常飲食中，從早餐店抹醬、洋芋片、夾心餅乾，到蛋黃酥、鳳梨酥、綠豆椪、炸雞薯條，甚至上班族常見的「奶酥厚片配奶精奶茶」都被他點名。洪永祥近日在臉書列出「5大反式脂肪傷腎食物排行榜」，其中奶酥厚片搭配奶精奶茶高居第1名，並以一名40歲科技公司工程師為例，男子平時不菸不酒、飲食自認清淡，健檢時卻發現蛋白尿、血清肌酸酐大幅升高，腎功能已退化至接近慢性腎衰竭第3期。洪永祥分享，這名40歲男子是科技公司資深工程師，平時不抽菸也不喝酒，自認飲食並不重口味，甚至連麻辣鍋都很少碰。唯一的紓壓「小確幸」，就是每天上班到了下午茶時間，一定會吃一份剛出爐的奶酥厚片吐司，再配上一杯濃郁奶茶，這套組合也陪著他度過許多工作壓力大的午後。沒想到一次公司健康檢查卻讓男子傻眼，報告不僅顯示出現蛋白尿，血清肌酸酐數值也大幅升高，腎功能甚至已退化到接近慢性腎衰竭第3期。他百思不得其解，帶著報告前往洪永祥門診，追問自己究竟吃錯了什麼，為何腎臟會惡化至此。洪永祥則將矛頭指向他天天吃進肚子的「隱形反式脂肪」，並藉此提醒外食族，反式脂肪未必只存在於印象中的人造奶油。洪永祥表示，反式脂肪之所以能讓食品呈現香濃、酥脆口感，並延長餅乾、糕點等產品的保存時間，與過去食品工業採用的氫化加工技術有關。他解釋，葵花油、大豆油等天然植物油中的不飽和脂肪酸，主要呈現「順式」結構，分子鏈具有彎曲特性，因此彼此不易緊密排列，常溫下呈現液態。不過，這類植物油較容易氧化變質，也不容易製作成固態抹醬，高溫使用時也可能產生不同變化。為了改善這些特性，食品工業發展出氫化加工技術，在高溫、高壓條件下對植物油進行加工，使部分油脂分子結構發生變化，讓原本液態的植物油能製成人造奶油、植物酥油等半固態或固態油脂。這些加工油脂具有耐高溫、較不容易腐敗，以及能讓糕點呈現酥脆口感與濃郁香氣等特色。洪永祥指出，部分氫化加工過程可能形成反式脂肪，而人體處理這類脂肪的方式與天然順式脂肪不同。他在貼文中表示，反式脂肪酸進入人體後較難代謝，並援引相關說法指出，反式脂肪酸存在於人體細胞膜與脂肪組織中的半衰期可能長達7至8週以上，因此長期反覆攝取，更值得注意。他進一步形容，這類結構較為僵直的脂肪可能影響細胞膜與血管內皮功能，使原本需要保持彈性的血管受到影響，並與慢性發炎問題產生關聯。對高度依賴微血管進行過濾工作的腎臟而言，長期累積的影響尤其不能忽視。至於反式脂肪究竟如何影響腎臟？洪永祥將其歸納為「三重打擊」。第一重是「微血管僵硬與高壓」。洪永祥表示，當反式脂肪影響腎臟微血管內皮細胞後，可能干擾維持血管舒張的相關機制，使腎絲球微血管長期處於收縮及較高壓力的環境，久而久之可能出現硬化、損傷，進一步影響正常的過濾功能。第二重則是「全身性慢性發炎」。洪永祥指出，反式脂肪可能啟動體內發炎反應，促使免疫細胞釋放發炎因子。這些物質隨著血液循環流經腎臟時，可能影響腎絲球過濾屏障，一旦屏障受到破壞，原本應留在血液中的蛋白質便可能滲漏至尿液，形成蛋白尿。第三重則是「破壞腎臟抗氧化防線」。洪永祥在貼文中引述《Lipids in Health and Disease》相關大型流行病學研究指出，血清中反式脂肪酸濃度較高者，蛋白尿及腎功能損傷風險受到研究關注。此外，他也援引《Metabolites》相關細胞與動物實驗指出，長期高反式脂肪飲食可能影響腎臟組織中的超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶等抗氧化保護機制，增加自由基及氧化壓力對腎臟細胞的負擔，進而涉及腎小管細胞凋亡及腎組織纖維化等問題。洪永祥也整理出日常生活中5大常見「反式脂肪傷腎食物」。第5名是「人造奶油抹醬」，包括人造奶油、瑪琪琳等。他表示，早餐店吐司上的抹醬或西餐廳提供的部分人造奶油產品，為了維持常溫下適合塗抹的質地，可能使用經過氫化加工的油脂，因此購買相關食品時應注意實際成分。第4名為「洋芋片與高油餅乾」，包括夾心餅乾、千層酥等。洪永祥表示，這類零食為了維持酥脆口感及延長保存期限，可能使用加工油脂，而且食用時很容易一口接一口，不知不覺攝取大量油脂，因此被他列入排行榜。第3名則是許多人容易忽略的「台式傳統糕餅」，包括蛋黃酥、鳳梨酥及綠豆椪。洪永祥指出，有些人認為傳統糕點比西式甜點養生，但要製作出層次分明、入口酥鬆的酥皮，核心原料可能使用「植物酥油」或「白油」。再加上這類糕點本身通常具有高糖、高油脂特性，因此同樣需要控制攝取量。第2名是「連鎖炸雞與薯條等反覆高溫油炸物」。洪永祥表示，商業油炸料理為了提高油脂耐熱性，過去可能使用部分氫化油；另一方面，即使原本使用的油脂沒有相關問題，若經過長時間反覆高溫煎炸，油脂本身也可能發生化學變化，並產生氧化物質及自由基，因此高溫油炸食品同樣被他列為應注意的食物。至於排行榜第1名，就是不少外食族早餐或下午茶會選擇的「奶酥厚片與奶精奶茶」，也是上述40歲工程師每天食用的組合。洪永祥指出，不少人誤以為奶精就是牛奶的濃縮製品，但部分奶精實際上是以植物油脂等原料製成的粉末產品；另一方面，奶酥抹醬則可能含有大量油脂與糖。當奶精奶茶搭配奶酥厚片一起下肚，不僅油脂來源值得注意，糖分與整體熱量也相當可觀，因此被他列為排行榜冠軍。除了避開5大高風險食物，洪永祥也提醒，想減少反式脂肪攝取，第一步就是學會閱讀食品包裝。他在貼文中指出，依現行食安標示規定，若每100公克食品中的反式脂肪含量低於0.3公克，營養標示可標示為「0g」，因此看到包裝寫著「0」，不代表消費者就能完全忽略原料成分。洪永祥建議，除了查看營養標示，也應仔細閱讀包裝背面的原料表。他在貼文中特別點名「氫化植物油」、「部分氫化油」、「植物酥油」、「精製植物油」、「人造奶油」及「奶精粉」等關鍵字，提醒消費者看到相關成分時應進一步留意產品的油脂來源。第二個方法則是改變外食習慣。洪永祥建議，原本習慣以奶酥厚片配奶茶當早餐或下午茶的人，可以改成無糖豆漿搭配蒸地瓜，或選擇全麥雞蛋吐司；下午茶常吃的夾心餅乾及糕點，也可以天然堅果或新鮮水果取代。外食挑選正餐時，烹調方式也能有所調整，盡量增加清蒸、水煮及慢燉料理，降低高溫煎炸食品的攝取頻率，同時增加原型食物比例。洪永祥強調，許多人並非刻意攝取反式脂肪，而是不知道它可能隱藏在哪些食品中。從人造奶油、洋芋片、夾心餅乾，到蛋黃酥、鳳梨酥、綠豆椪、炸雞薯條，再到奶酥厚片與奶精奶茶，都被他列為值得注意的日常食物。想降低長期飲食對腎臟與身體造成的負擔，除了少吃高糖、高油及高度加工食品，也應養成閱讀原料標示、選擇原型食物的習慣。腎臟科醫師洪永祥點名5大反式脂肪傷腎食物，其中「奶酥厚片配奶精奶茶」被列為第1名。（圖／翻攝自臉書，洪永祥醫師的慢性腎衰竭攻城療法）
中聯致癌油爆5月早有端倪？食藥署駁蓋牌：6月底才接獲通報
中聯油脂致癌油風暴持續延燒，隨著中聯油脂煉油廠廠長遭羈押禁見，台中地院裁定理由揭露，中聯早在今年5月就接獲台糖通知原料油檢驗不合格，引發外界質疑政府是否知情未公開。對此，食藥署副署長王德原今（2）日強調，食藥署5月並未接獲任何與中聯案相關通報，直到6月30日下午4時06分才收到業者通報，後續均依法辦理，並無隱瞞或蓋牌。中聯油脂生產的大豆油日前遭驗出一級致癌物「苯駢芘（BaP）」超標，引爆全台食安風暴。檢調偵辦後，台中地院重新裁定中聯油脂煉油廠廠長陳明榮羈押禁見，並揭露中聯早在5月就收到台糖通知311油槽原料油檢驗不合格，但直到6月底才向主管機關正式通報，也讓外界質疑政府是否早已掌握資訊卻未對外公布。王德原表示，食藥署是在6月30日接獲中聯通報後，隔天立即啟動稽查、流向追查、檢驗及下架等作業。針對中聯惡意延遲通報，台中市政府已裁罰300萬元，食藥署也依規定重罰1億6520萬元。他強調，食藥署所有處置皆依實際通報時間及檢驗結果依法辦理，不存在隱瞞或蓋牌情事。至於台糖是否涉及知情未報，王德原指出，依《食安法》第7條第5項規定，主管機關為高雄市衛生局，而高市府認定台糖接收的是「粗膠原油」原料，未達食安法「直接供食或作為食品加工用」範疇，食藥署對高雄市政府認定目前予以尊重。
中聯苯駢芘毒油事件第三方獨立調查結果出爐 食藥署揭3大缺失
食品藥物管理署（下稱食藥署）今天（27日）公布中聯油脂案第三方獨立調查結果。經調查小組實地查核、調閱資料及綜合分析後認為，本案並非單一因素造成，而係高風險原料管理、製程管控及檢驗監測等多項管理缺失交互影響所致，重點如下：一、高風險原料須搭配製程及檢驗監測管理現有檢測資料顯示，部分巴西進口黃豆製成之大豆油，相較於美國進口黃豆製成之大豆油，較易檢出苯(a)駢芘，不同船期原料品質亦有差異。惟原料風險仍須透過製程控制及檢驗監測共同管理，然業者未針對高風險原料強化管理、提高檢驗頻率，並配合製程控制及檢驗監測等風險管理措施，致增加苯(a)駢芘超標風險。二、製程監控及異常改善機制未落實目前製程設備未發現有直接造成苯(a)駢芘生成之證據；惟多項製程參數與品質管制界限不符時，未即時採取矯正及改善措施，亦未建立因應風險之製程調整策略。三、業者未落實食品安全管理及風險管控機制業者未將苯(a)駢芘相關化學危害納入食品安全管理系統完整辨識、評估及管理，且對高風險原料放寬品質管制標準，亦未提高原料及產品檢驗頻率，增加苯(a)駢芘超標風險。調查小組建議，業者應強化原料風險管理、製程監控及檢驗監測，提升食品安全管理及風險管控能力。此外，行政院已於7月23日通過食品安全衛生管理法部分條文修正草案，並送請立法院審議。修法聚焦源頭管理、製程管理、異常通報、品質管理及數位治理五大方向，強化食品安全監測計畫、檢驗資訊通報及驗證管理機制。食藥署表示，將依第三方調查建議持續精進食品安全管理制度，透過修法強化源頭、製程及品質管理，提升食品安全風險管理及預警效能，防止類似事件再次發生。
凱道反毒油集會未現身掀議 柯文哲：事前未獲通知
中聯油脂生產的大豆油日前遭驗出一級致癌物「苯駢芘（BaP）」超標，引爆全台食安風暴。國民黨25日在凱達格蘭大道舉辦「我是人，我反毒台」集會，號召民眾向民進黨政府表達不滿，不過民眾黨創黨主席柯文哲並未現身，引發外界關注。對此，柯文哲今（26）日表示，自己事前並未接獲活動通知，且早已安排其他的行程。談起近期毒油爭議，柯文哲表示，面對問題是解決問題的第1步，目前有3個問題沒解決，包含事實真相、致癌物質在哪個過程產生，政府到現在講不出答案，講不出答案時就不知將來該如何預防；政府花1個月仍講不清楚，他覺得很奇怪，衛福部官員在專業上不可能離開台大就變笨，所以問題是「到底你們在掩蓋什麼東西」。值得關注的是，柯文哲未現身昨日凱道集會，引發外界討論。民眾黨主席黃國昌當下表示，柯文哲與所有台灣人民一樣，對事件充滿無奈與憤怒，更直言「這個爛官卓榮泰，要他下台，剛好而已。」他並強調，柯文哲並非臨時有事，而是早已安排既定行程。對此，柯文哲今日指出，事前並未接獲活動通知，且已安排其他的行程，「如果時間沒有衝突，就會參加。」
食安失守民間怒火燒向卓內閣 政院盼理性對話完善機制
國民黨昨（25）日在凱達格蘭大道舉辦「我是人，我反毒台」集會，主辦單位宣稱現場湧入逾20萬人，多位藍營縣市首長、立法院長韓國瑜及民眾黨主席黃國昌等人輪番登台，要求政府正視中聯油脂食安爭議。行政院發言人李慧芝表示，政府尊重民主社會中不同意見的表達，並期盼中央與地方攜手合作、理性對話，共同檢討、完善食品安全管理機制。中聯油脂生產的大豆油日前遭驗出一級致癌物「苯駢芘（BaP）」超標，引爆全台食安風暴。事件延燒近一個月，外界質疑衛福部初期處置措施，政策數度轉彎。儘管後續完成19批次油品檢驗，宣布符合規定的產品可恢復上架販售，仍難平息民間疑慮，食安議題持續延燒，行政團隊的危機處理也成為輿論檢視焦點。隨著爭議一路從問題油品燒向政府施政，在野陣營將矛頭逐漸轉向卓榮泰內閣。自6月底食安危機爆發以來，要求行政院長卓榮泰為事件負起政治責任的聲音未曾停歇，藍營更將食安議題推上凱達格蘭大道。李慧芝表示，政府尊重民主社會中不同意見的表達，也希望今天活動結束後，與會的縣市首長及公職，都能回到崗位，中央與地方攜手合作、理性對話，共同檢討、完善食品安全管理機制。李慧芝強調，食安沒有藍綠、朝野之分。對於問題油品，中央一直以來有查廠、有流向、有下架。目前檢調持續擴大偵辦，而政院也已經提出食安法修正草案。中央與地方應各司其職、密切合作，強化源頭管理、稽查把關及資訊透明，才能真正守護國人的食品安全，讓民眾安心、社會放心。
藍批毒油下肚要賴清德給說法 總統府：中央地方合作是解法
國民黨昨（25）日在凱達格蘭大道舉辦「我是人，我反毒台」集會，主辦單位宣稱現場湧入逾20萬人，藍營多位縣市首長及黨籍政治人物輪番登台，要求政府正視中聯油脂食安爭議，現場高喊「賴清德道歉」、「卓榮泰下台」等口號。對此，總統府表示，尊重民眾依法表達意見的權利，並強調地方與中央攜手合作，共同守護國人食品安全，這才是真正回應民眾期待的因應之道。中聯油脂生產的大豆油日前遭驗出一級致癌物「苯駢芘（BaP）」超標，引發全台食安風暴。衛福部隨後要求問題產品下架、追查流向，並完成19批次油品檢驗後，宣布符合規定者可重新上架販售，引發外界質疑，也再度點燃食安爭議。食安爭議爆發初期至今，國民黨多位縣市首長批評中央處置標準反覆、未充分回應民眾疑慮，並號召民眾走上凱道表達訴求。昨日集會現場人潮一路綿延至景福門周邊，支持者不斷高喊「反毒油、護食安」、「卓榮泰下台」等口號，要求政府正視民意與制度改革。郭雅慧表示，尊重民眾依法表達意見的權利，也期待活動結束後，參與的縣市首長與公職人員都能儘速回到工作崗位。他強調，一如高雄、台南等縣市，與中央攜手合作，做好問題產品查核、下架及流向追查，共同守護國人食品安全，這才是真正回應民眾期待的因應之道。
反毒油卻缺席大稻埕煙火秀？ 蔣萬安：歷年都參加閉幕式
中聯油脂生產的大豆油日前遭驗出一級致癌物「苯駢芘（BaP）」超標，引發全台食安風暴，國民黨昨（25）日在凱達格蘭大道舉辦「我是人，我反毒台」集會，發起人之一的台北市長蔣萬安也到場聲援。不過，同日晚間登場的「2026大稻埕夏日節」首場煙火秀卻未見蔣萬安現身，引發部分民眾討論。對此，蔣萬安今（26）日表示，過去每一年都會參加大稻埕煙火節閉幕式，今年也不例外。一年一度的「2026大稻埕夏日節」於7月25日揭幕，今年規劃3場主題煙火秀，分別於7月25日、8月5日及8月15日晚間8時施放。其中首場與閉幕場皆結合無人機展演，整體演出約20分鐘，8月5日則施放8分鐘煙火。活動除煙火展演外，也串聯大稻埕碼頭市集、音樂表演及河岸燈光氛圍，預計吸引大批民眾湧入共享夏夜盛會。昨晚首場煙火秀吸引大批民眾湧入大稻埕碼頭觀賞，璀璨煙火搭配無人機展演點亮夜空。不過，也有民眾注意到，蔣萬安並未現身開幕活動，引發討論。對此，蔣萬安今日受訪表示，「過去每一年我都會參加大稻埕煙火節的閉幕式，今年同樣也會參加。」回顧2025年大稻埕夏日節，同樣規劃3場煙火秀，首場便吸引約7萬人次到場，台北市政府由副秘書長俞振華及觀光傳播局長余祥代表出席開幕。壓軸場則以800公尺寬幅煙火搭配華語、台語經典情歌演出，吸引近15萬人次共襄盛舉，蔣萬安當時也親自出席，並邀請美國在台協會（AIT）台北辦事處處長谷立言一同觀賞閉幕煙火。2026大稻埕夏日節首場煙火25日晚間點亮夜空。（圖／黃耀徵攝）
萬人湧凱道怒吼修正《食安法》 綠黨團：政院版已送立院待審
從總統府前方舞台一路延伸至景福門，凱達格蘭大道昨（25）日湧入大批身穿白衣的民眾，關注中聯油脂食安風波及相關制度改革。對此，民進黨立法院黨團幹事長莊瑞雄表示，尊重人民表達意見的權利，並強調行政院提出的《食安法》修正草案已送交立法院審查，朝野若有共識，可立即展開修法。中聯油脂生產的大豆油日前遭驗出一級致癌物「苯駢芘（BaP）」超標，引發食安風暴持續延燒。國民黨昨日下午在凱達格蘭大道舉辦「我是人，我反毒台」集會，由台北市長蔣萬安串聯台中市長盧秀燕及多位藍營縣市首長出席，號召關心食安議題的民眾到場，呼籲當局正視事件後續處置與制度改革。立法院長韓國瑜也到場表示，將召集朝野黨團，全力推動《食安法》修法，善盡國會監督責任。莊瑞雄表示，民眾站上街頭關心食安，民進黨團尊重人民表達意見的權利，因為食安不分藍綠，保障人民吃得安全，本來就是政府和朝野共同的責任。有人說政府只會推卸責任，事實剛好相反。這次事件從中央到地方都是依法分工，地方負責第一線稽查、下架、追查流向，中央負責風險評估、跨縣市整合、公布資訊及制度改革，這不是推責任，而是食品安全衛生管理法本來就規定的權責分工。莊瑞雄強調，真正該討論的是如何避免下一次食安事件再度發生，而非流於政治口號。他表示，行政院提出的修法內容，包括強化業者自主檢驗、建立中央指揮機制、加重隱匿通報處罰及完善預防性下架制度等，都是希望補足制度漏洞。他也呼籲，若國民黨真將食安放在第一位，朝野應共同推動修法，而非讓修法淪為政治攻防，人民期待的是更完善、更安全的食品管理制度。
泰山前現任總經理「偷刪訊息、相互推諉」有串證疑慮 法院裁定羈押禁見
中聯油脂生產的大豆油檢出一級致癌物「苯駢芘（BaP）」超標4倍，食安風暴持續延燒。台中地檢署執行第3波搜索，將泰山公司前總經理沈怡君、現任總經理蔡國樑等人帶回，訊後認定2人有事實足認有湮滅、偽造證據及勾串共犯、證人疑慮，有羈押的原因及必要，向法院聲請羈押禁見，台中地院審理後依法裁定羈押禁見。台中地檢署指出，24日由主任檢察官洪國朝率同檢察官郭逵、翁嘉隆、賴謝銓、周奕宏，指揮重案支援中心檢察事務官、法務部調查局台中市調查處及內政部警政署保安警察第四總隊，持台中地方法院核發之搜索票，對泰山公司時任總經理沈怡君、現任總經理蔡國樑（案發時任副總經理）、法務江○瑜，以及福懋公司品研處經理譚○闓、品管部襄理孫○前等5人執行搜索。台中地檢署表示，亦通知福壽公司倉儲課長李○皇、福懋公司員工謝○蒝、泰山公司廠長張○等3人，及證人即泰山公司員工2人到案說明，並查扣相關人員之行動電話、雲端資料及其他電子設備等證物；另同步調取各公司原料進口採購契約，以及遭檢出苯駢芘超標之7批沙拉油銷售明細，進一步勾稽問題油品之原料來源、採購情形、生產批次所對應之銷售成品、銷售時間及流向，以全面釐清問題油品之製造、出貨及異常通報過程。檢方依照扣案證據，並互核被告及證人之供、證述後，認被告沈怡君、蔡國樑及泰山公司廠長張○等3人均涉犯《食品安全衛生管理法》第49條第1項、第2項等罪嫌重大。其中，沈怡君與蔡國樑，有事實足認為有湮滅、偽造證據及勾串共犯、證人之虞，認定有羈押之原因及必要，經檢察官訊畢向法院聲請羈押禁見；另張姓廠長諭知具保新台幣500萬元，其餘7人均訊後均請回。台中地方法院則說，沈怡君及蔡國樑經法官訊問後，足認2人涉犯《食品安全衛生管理法》相關罪嫌，犯罪嫌疑重大。依檢察官提出的卷證資料，雖難認定2人有逃亡事實或逃亡之虞，但從通訊軟體對話紀錄及截圖所示，發現職員確有刪除訊息及相簿截圖之滅證事實，加上2人就職務交接相互推諉，案發前後對話顯示有串證疑慮。台中地方法院指出，該案經搜索取得物證後，發覺尚有其他重要證人或共犯未到案，考量偵查處於動態階段，有事實足認2人有串供滅證之虞，審酌該案涉案公司規模巨大、員工眾多，且事關廣大民眾食安及消費權益，影響社會公共利益甚巨，認定對2人羈押處分適當、必要且符合比例原則，無法以具保、責付或限制住居等手段替代，有羈押的原因及必要性，故依法裁定羈押2人，並均禁止接見、通信。如不服羈押，可在10日內以書狀敘述理由提起抗告。
批綠食安失守還污名化庶民美食 張斯綱籲先把毒油說清楚
國民黨今（25）日下午在凱達格蘭大道舉辦「我是人，我反毒台」集會，台北市議員張斯綱也在現場發放300份雞排，喊出「雞排無罪，毒油有罪」，批評民進黨政府處理中聯油脂食安風暴態度消極，更點名衛福部次長林靜儀日前「不鼓勵吃雞排」的發言，不僅模糊焦點，也讓無辜店家生意受到波及。中聯油脂生產的大豆油日前遭驗出一級致癌物「苯駢芘（BaP）」超標，食安風暴持續延燒。衛福部次長林靜儀日前表示，「炸雞排會產生苯駢芘，炸雞排本來就不是鼓勵大家吃的食物」，引發外界批評。作為回應，張斯綱下午在凱道、中山南路與台北賓館旁發放300份雞排，並高喊「雞排無罪，毒油有罪」，希望透過行動力挺店家，也呼籲政府正視食安問題。張斯綱表示，今天全民站上凱道，就是要拒絕毒油、守護食安。毒油已經吃進人民肚子裡，但政府至今仍未把真相說清楚，人民等來的不是交代，而是傲慢、卸責與推諉。張斯綱批評，林靜儀一句「不鼓勵吃雞排」，讓不少雞排店無端受到影響，因此他特別選擇社子一家使用安全油品的在地雞排店合作。店家得知雞排將作為反毒油活動發放後，也大方提供優惠價格力挺。他強調，食安不是藍綠問題，而是健康問題；政府不肯面對，就是逼人民上街頭，要政府給真相。
衛福部放行19批油品重上架 蔣萬安轟綠急翻頁：護航業者
中聯油脂生產的大豆油遭驗出一級致癌物「苯駢芘（BaP）」超標，食安風暴持續延燒。衛福部完成抽驗後，宣布19批油品及相關產品檢驗合格，共計501項產品可恢復上架。對此，台北市長蔣萬安今（24）日批評，毒油事件至今仍未釐清原因，中央卻急著恢復產品販售，企圖將事件「大事化小、小事化無」，呼籲在真相未明前，不應讓相關產品重新上架。蔣萬安表示，食品安全與民眾日常生活息息相關，食用油更廣泛使用於各類料理，自己平時也經常外食，因此毒油事件爆發後感到相當震驚。他指出，不只是一般餐飲業者，包括小吃店、社福機構等都受到波及，食安議題全民都高度關注，但中央政府第一時間的處置方式，卻讓外界從質疑逐漸轉為極度不滿。蔣萬安表示，中央政府從事件初期未即時公布資訊，到提出部分產品可免下架、宣布501項產品恢復上架，都讓他無法認同。他認為，只要存在食安疑慮，就應全面下架，優先保障民眾健康，而非站在業者立場思考；此外，事件發生後總統賴清德、行政院長卓榮泰遲未出面說明，調查小組也在事發3週後才成立、進場調查，質疑中央處置過於消極。蔣萬安批評，毒油事件至今仍未釐清發生原因，在沒有真相之前，不應讓相關產品恢復販售，否則難以說服民眾產品已經安全無虞。他批評，民進黨政府急著讓事件「翻頁」，企圖將整起事件「大事化小、小事化無」，向社會宣稱產品安全無虞、可以重新販售；同時質疑中央一路以來有「蓋牌、護航、包庇」之嫌，因此再次呼籲民眾25日站上凱道，以行動向政府表達對食安議題的訴求。
19批油品解封重上架 張麗善憂食安風暴未消需謹慎
中聯油脂生產的大豆油遭驗出一級致癌物「苯駢芘（BaP）」超標，食安風暴持續延燒。衛福部完成抽驗後，宣布19批油品及相關產品檢驗合格，可恢復上架。不過，雲林縣長張麗善今（23）日表示，目前食安風暴仍未完全釐清，政府應以更嚴謹的態度處理，待民眾充分了解狀況後再恢復上架。衛福部日前公布預防性下架商品恢復上架原則，宣布抽驗合格的19批油品及其相關產品可重新回到市面；另有7批油品因苯駢芘超標，加上1批外銷油品因無檢體可供檢驗，共8批確定不得販售。然而，在中聯油脂食安風暴仍餘波盪漾、外界對污染源究竟出在原料還是製程仍眾說紛紜之際，中央率先替19批油品「開綠燈」恢復上架，也讓地方政府認為時機點仍有待商榷，再度掀起討論聲浪。張麗善表示，目前社會仍籠罩在食安風暴陰影下，政府是否應採取更嚴謹的態度，待整起事件調查更清楚、資訊完整揭露後，再讓產品恢復上架，否則容易遭外界質疑，認為只是為了協助廠商而採取的權宜措施。她指出，截至目前為止，外界仍無法確認問題究竟出在原料還是製程。若是原料出問題，就必須持續追查原料來源，以及冷藏、冷凍運輸過程是否發生異常，海關邊境查驗機制也應一併檢討。談及製程問題，張麗善表示，若是生產流程或技術、SOP不夠嚴謹所致，就應全面檢討改善。不論問題出在哪個環節，政府都應以最嚴謹的態度、最快速度找出原因並妥善處理，不要讓民眾因食安風暴而失去信心，「連吃飯都不敢吃」。
藍營725集結凱道反毒油 潘孟安：任何聲音都謙卑以對
國民黨號召支持者7月25日上凱道舉辦「我是人，我反毒台」集會，藍營多位縣市首長也將北上響應。對此，總統府秘書長潘孟安今（23）日表示，台灣是民主國家，集會、遊行都是人民的基本權利，政府予以尊重。中聯油脂生產的大豆油遭驗出一級致癌物「苯駢芘（BaP）」超標，食安風暴持續延燒。國民黨在台北市長蔣萬安號召下，將於本週六集結凱道反毒油。由於當天正值國民黨全國代表大會在成功高中舉行，藍營預計先完成全代會議程，再由黨中央率領各縣市首長會師凱道，形成藍營大集結，為反毒油行動壯大聲勢。潘孟安表示，台灣作為民主國家，集會、遊行都是人民基本權利，不管任何聲音，地方、中央都應該謙卑以對。潘孟安提到，《食安法》經過多次修正，還是有不足的部分，行政院今天邀請朝野商量如何補強「預防性下架」 SOP，讓整個食安網絡更綿密。他強調，總統賴清德7月6日參加中研院會議時已經宣示4項原則，該停產就停產、該下架就下架、該預防性下架就下架、該咎責就咎責，基本上都在朝目標進行。潘孟安認為，油品食安問題跟防疫一樣，不能有任何破口，中央與地方一定要攜手合作。他表示，經過這次事件後，如何補強食安網絡已是全民關注的重點，唯有中央地方共同努力，才能讓人民買得安心、用得放心、吃得放心。
定調重罰中聯駁斥蓋牌說 賴清德：中央地方應攜手護食安
中聯油脂生產的大豆油遭驗出一級致癌物「苯駢芘（BaP）」超標，食安風暴持續延燒。身兼民進黨主席的總統賴清德今（22）日主持民進黨中執會時表示，政府在事件發生後第一時間勒令中聯油停工、全面下架相關產品，並祭出史上最高1億7120萬元罰鍰，沒有所謂蓋牌、護航的問題，並強調，食安不分藍綠，中央與地方應分工合作，共同守護民眾飲食安全。賴清德表示， 依據現行《食安法》，中央負責訂定食品安全標準、擬訂相關法規與政策，並建立食安預警及稽核制度；地方政府則負責轄區內食品安全管理，包括主動查核、抽樣檢驗、產品下架、發布預警及依法採取必要管制措施。賴清德提到，食藥署於6月30日接獲通報後，隔天即邀請台中市政府共同前往查廠，第一時間勒令中聯油停工，並要求福壽、福懋、泰山等3家食品公司全面下架相關產品，同時依法裁罰中聯油1億7120萬元，司法機關也已介入偵辦，並無外界所稱「蓋牌」或「護航」情形。賴清德指出，基於食安優先原則，政府也預防性下架所有使用中聯油品製成的食品，並全面清查、抽驗中聯油4月至6月生產的30批油品及數百項預防性下架商品。本週一已向社會說明抽驗結果，專家諮詢會議也於週二作成決議，確認沒有問題的商品恢復上架，有問題的產品則依法銷毀，以恢復市場秩序。如今，食藥署將啟動獨立第三方查廠調查，唯有釐清問題本質，才能真正解決問題，持續精進食品安全管理制度。談及後續修法，賴清德指出，行政院23日院會將討論《食安法》修正草案及相關執行法規，將從源頭管理、製程管理、異常通報、品質管理及數位管理等五大面向，全面強化食品安全管理機制，進一步提升食品安全把關能力。賴清德強調，現階段正是中央與地方攜手解決問題的時候，雙方都應確實履行法定職責，共同建立完善的食品安全管理體系，守護國人飲食安全。他並呼籲，立法院朝野各黨審議《食安法》修正草案時，應秉持理性、科學的態度，回歸專業、凝聚共識，共同健全食安制度，守護國人健康。
陶晶瑩捲毒油風暴遭出征 蔣萬安：民主社會應有表達自由
中聯油脂生產的大豆油日前遭驗出一級致癌物「苯駢芘（BaP）」超標，食安爭議持續延燒，甚至波及演藝圈。藝人陶晶瑩因按讚台北市長蔣萬安批評政府處理毒油事件的貼文，遭部分網友湧入社群出征。對此，蔣萬安今（22）日表示，食安是不分黨派、全民都應關注的民生議題，在民主社會，每個人都有表達意見的自由與權利。近期，蔣萬安多次針對中聯油脂問題油品事件槓上中央，除號召民眾7月25日上凱道外，也在臉書發文批評毒油事件已延燒超過半個月，政府至今仍未向社會交代真相，並喊話總統賴清德向國人道歉、行政院長卓榮泰下台負責。不料，貼文卻意外延燒至演藝圈，陶晶瑩僅因按讚該則貼文，便遭部分網友湧入社群留言批評，甚至揚言抵制她與丈夫李李仁代言的品牌；不過，也有不少網友力挺，認為她只是表達個人立場。對此，蔣萬安表示，食安議題是不分黨派、不分年齡，全民都應該關注的民生議題，台灣是民主社會，每一個人都可以有表達自己意見的自由跟權利。
藍營上凱道反毒油 許智傑批作秀籲攜手補食安破網
國民黨號召支持者25日走上凱道，抗議民進黨政府處理中聯油脂問題油品爭議。對此，民進黨立委許智傑今（22）日表示，與其上街作秀、刷存在感，不如中央與地方攜手補強食安破口、建立更完善的食品檢驗安全網，才是真正符合國人期待的作法。中聯油脂生產的大豆油日前遭驗出一級致癌物「苯駢芘（BaP）」超標，食安風暴持續延燒，也掀起朝野激烈攻防。台北市長蔣萬安日前在議會接受質詢時，針對地方食安稽查議題反問「高雄有驗嗎、中央有驗嗎？」事後高雄市政府公布資料指出，近5年已針對轄內台糖油廠執行6次查廠及18件產品抽驗，隔空回應外界質疑。許智傑表示，蔣萬安在議會反問議員高雄有驗嗎？顯然後來發現高雄做得比台北和台中好，才打電話給陳其邁請益，而陳其邁市長也勸他，與其政治操作大可不必，不如地方與中央合作，落實食安。許智傑強調，725藍白在凱道作秀與刷存在感，也不願檢討為何自己執政縣市成為食安破口，呼籲蔣萬安和盧秀燕能聽勸，一起建立堅固的食品檢驗安全網才是國人期盼的事，才能讓國人「食」在安心。
中聯問題油持續追查！彰化查核76家業者 鬍鬚張、瓦城、爭鮮都中標
中聯油脂生產的大豆沙拉油檢出一級致癌物苯駢芘（BaP）超過法定標準，相關食安事件持續延燒。彰化縣衛生局表示，針對中聯油脂今年4月至6月生產的疑似問題油品，已展開下游流向查核，截至目前已完成76家業者查核，並要求相關產品預防性下架。彰化縣衛生局指出，依據衛生福利部食品藥物管理署要求，福壽實業及福懋油脂須於7月10日前，在公司官網公開中聯油脂於4月至6月供應的油品資訊，以及使用相關油品製成的產品品項與下游業者名單，以利外界掌握產品流向。根據公布資料，彰化泰山於今年4月至6月期間，自中聯油脂進貨7611.1公噸油品，目前共計17項產品已完成下架。最新公布的下游業者名單中，也新增鬍鬚張、瓦城、海霸王、貳樓、爭鮮及好市多等連鎖品牌。目前已知中聯油脂共有3批大豆沙拉油檢出苯駢芘超標，製造日期分別為4月4日、5月10日及5月12日。相關批次產品已全數完成下架回收，主管機關同步追查流向，並已全數完成銷毀。食藥署表示，中聯油脂於今年4月至6月生產的大豆油，目前均採預防性下架措施，待中央確認產品安全並符合規定後，才能恢復上架販售。彰化縣衛生局表示，後續將持續掌握中聯油脂供應福壽實業及福懋油脂等業者的產品流向，追蹤下游業者預防性下架執行情形，並持續強化食品安全管理作業，確保市售產品符合食安規範。
中聯第3批毒油流向曝！故宮晶華、路易莎又中鏢 食安處急驗26批大豆油
中聯毒油風波延燒，台中市食品藥物安全處（以下簡稱食安處）今（12）日公布最新稽查進度，第三批超標油品（批號315-1150510）的第二層下游流向，以及第二批超標油品在台中市的下游業者名單，同時第三層以下受影響業者再新增26家、累計達91家，其中故宮晶華、路易莎再度中鏢。為防堵問題油品竄流，食安處不僅勒令全面停止使用並完成下架，針對中聯油脂今年4月至6月生產的其餘26批大豆油全面送驗，報告最快下週出爐。台中市食安處表示，針對5月10日生產的第三批超標大豆原料油（批號315-1150510），檢驗結果顯示苯駢芘（BaP）達2.9 μg/kg，已明顯超出法定標準。食安處目前已完全掌握該批總計逾千公噸的問題油品流向，分別出貨至福壽實業706.25公噸、福懋油脂353.8公噸及泰山245.8公噸，並衍生出11項產品、共26個批號。今日首度揭露的第二層流向中，包含福壽實業下游176家，其中包括故宮晶華、六福開發和路易莎；福懋油脂下游98家，名單則有貴族世家和美食家食材通路。目前市府均已發函，勒令相關業者依規定全面下架回收。在5月12日生產的第二批超標油品（批號313-1150512）部分，其衍生品資訊經最新盤點修正為16項產品、39個批號，食安處今日也進一步公開台中市內62家下游涉案業者名單，竟出現全聯福利中心、好樂迪KTV、胖老爹炸雞和遠百企業（愛買）。此外，稽查人員重新比對第二層流向資料後，因排除重複計算與批號誤植，將福懋油脂的第二層業者由原先登載的117家修正為99家，目前已完成精確的資料校正，並逐一核對進出貨紀錄與有效日期，確保所有問題產品皆已進入預防性下架程序。為全面釐清中聯油脂產品的潛在風險，食安處持續鎖定該公司於今年4月至6月間生產的29批大豆油進行溯源追查。除了先前已抽驗符合規定的2批產品以及首批超標油品外，食安處已於7月8日將其餘26批油品全數送交第三方專業檢驗機構進行化驗，預計從下週起將陸續取得檢驗報告。