奶類
」 牛奶 鮮奶 蛋白質 維生素D 毒素
清潔劑混入茶水「春水堂3客送醫」 醫示警：飲料第一口別猛喝
知名連鎖茶館春水堂位於台中公益路的分店，日前員工誤拿裝有清潔劑的熱水瓶，為顧客回沖茶飲，造成3人身體不適送醫。台中市食品藥物安全處於獲報當日即前往稽查，並勒令該店即起停業。對此，重症專科醫師指出，除了這起事件，近期許多店家在稽查上也都被驗出飲品被驗出腸桿菌科超標，這代表日常製作飲料流程或器具，皆可能遭到污染，特別提醒民眾「喝飲料第一口不要馬上猛喝」。有民眾到台中市春水堂公益店消費，店員誤拿裝有清潔劑的熱水瓶，為顧客回沖茶飲，顧客飲用後發覺茶水極為酸澀，隨後3人出現喉嚨灼傷等症狀，就醫治療後已返家。台中市食安處獲報介入調查，依《食品安全衛生管理法》規定，勒令該店家即日起停業，也將業者移送台中地檢署偵辦，依法可處1年以上、7年以下有期徒刑，得併科1000萬以下罰金。對此，胸腔暨重症專科醫師黃軒在臉書表示，飲料的衛生與安全不僅是這些備受關注的案例，食品安全稽查也發現，市場上多家飲料店的飲品被驗出腸桿菌科超標，代表日常製作飲料流程或器具皆可能遭污染。黃軒指出，這些事件反映出「清潔劑或消毒液並沒有嚴格區分」，為避免誤用、誤倒入飲品或造成化學物質殘留風險，所有清潔劑、去漬液、漂白水、消毒藥劑都必須與飲料製作區嚴格分區，不得放置在飲料製作台上、配料區旁、盛裝茶湯、奶類、冰塊附近、員工調製飲料時「垂手可得」的位置。且清潔用品應統一收納於專屬清潔間、下方封閉櫃體或管理架上，並加貼化學品標示，避免任何「誤混入飲料」的可能。黃軒表示，這也顯示出店家「清潔不夠徹底」，若器具清洗與沖水不徹底，化學清潔劑殘留可能被喝下肚，造成口腔、食道、胃部灼傷。「化學灼傷不像燙傷，症狀往往延遲出現，更需醫療處置。」另外，黃軒直言，細菌污染也是店家常見問題，茶湯久放、器具未充分消毒、冰塊水質不佳或成品飲料在室溫下放置過久，都會讓細菌迅速繁殖。若飲品驗出腸桿菌科超標，通常代表店家的整體衛生管理存在漏洞，可能讓顧客上吐下瀉、發燒甚至食物中毒。黃軒提醒，消費者若喝到「化學味、苦澀味、刺痛、辣喉」等異常感受，應立刻停喝，並保留容器與收據，必要時就醫，「喝飲料的第一口不要馬上猛喝」。另外，消費者也可以觀察店員是否戴手套、環境乾淨、煮茶器具整潔、飲品為現做；黃軒指出，飲料也不要久放，尤其奶茶、果汁、冰飲，高溫下細菌容易暴增，建議「2小時」內喝完。
媽媽餵稱「1歲以上喝奶首選母乳」 醫師傻眼打臉：奶就不是主食
母嬰品牌「媽媽餵」（Mamaway）近日因一則短影音引發爭議，影片中聲稱「嬰兒配方奶含糖量堪比兩瓶大瓶可樂」遭到炎上。品牌方28日晚間再度發出聲明澄清，強調影片中所指的「奶粉」實為「一歲以上幼兒成長奶粉」，並非「一歲以下嬰兒專用配方奶」，還說「若孩子在一歲以上仍有喝奶需求，母乳反而是首選。」讓許多專業醫師看傻眼。兒科醫師巫漢盟在臉書發文反駁，強調「一歲以上奶就不是小孩的主食啦！根本不用吵著選母奶還是配方奶。」他指出，孩子滿一歲後，奶應轉為副食品形式，主要營養來源應以六大類食物為主，但奶類仍是重要的鈣與蛋白質補充來源。巫漢盟進一步分析，若從補鈣角度出發，一歲後孩子每天需攝取500毫克鈣質，母乳每100毫升僅含約34毫克鈣質，必須攝取近1500毫升母乳才能達標，實際上並不容易。他認為，此時期應以配方奶、鮮奶、保久乳與優酪乳等乳品類作為主要補鈣來源，並依照孩子個別狀況選擇適合品項。對於各類奶製品的攝取方式，巫醫師也提供建議：配方奶：一歲以上作為點心與副食品補充，每日攝取兩份為宜，不再作為主食。針對乳糖不耐症、過敏病史等狀況可選擇對應奶粉版本，建議戒除奶瓶改用杯子飲用。鮮奶：每杯240毫升含約250毫克鈣質，建議每日攝取2杯，冰熱皆可，依腸胃適應調整。保久乳：與鮮奶營養相近，因滅菌包裝無需冷藏，選擇時應以無調整全脂品項為優，避免含糖調味版本。若選擇有口味的調味奶，要注意是否有糖份的添加。優酪乳：一歲後腸胃發展成熟可適量飲用，建議選擇無糖款，1～6歲的幼兒每日應攝取2杯乳製品，1杯等於240毫升。建議先選無糖的。他提醒家長，不論選擇哪種奶類產品，皆屬於乳品類，一天攝取總量應為兩份即可，過量恐反造成營養不均。乳品提供鈣質、蛋白質與脂肪，是幼兒骨骼發展與內分泌健康的重要營養來源。
國內10年首例布氏桿菌病 男子新疆旅遊接觸馬羊染病
疾管署12日公布國內出現近10年首例布氏桿菌病境外移入確定病例，為北部一名50多歲本國籍男性，4月曾至新疆旅遊，於動物市集接觸羊隻和馬匹，「當下因為找不到水，沒洗手」，沒想到返台後3個月後，開始出現發燒、寒顫等不適症狀，多次就醫，直到肝脾腫大而住院。疾管署提醒，布氏桿菌是人畜共通的傳染病，和動物有接觸而感染，若沒有及時治療致死率2％。疾管署監測顯示，國內曾於2011年出現5例境外移入病例；2012年將布氏桿菌病納入第四類法定傳染病後，迄今累計2例境外移入病例，分別自印尼及中國大陸移入，無本土病例發生。疾管署防疫醫師林詠青表示，該名男子自新疆返台3個月後，出現發燒、寒顫等症狀，以為是流感，4度至診所就醫，最後在診所抽血發現肝指數偏高，馬上被轉至醫院急診，發現肝脾腫大，血液培養的菌株經鑑定為布氏桿菌，經給予抗生素治療、住院一周之後，已於日前出院。疾管署表示，布氏桿菌病為人畜共通傳染病，宿主包含牛、羊、豬、狗等動物，我國已將此布氏桿菌屬列為第三級危險群（RG3）微生物。人類感染主要因傷口或黏膜接觸受感染動物的組織、血液、尿液等，食入受布氏桿菌汙染的食物或其製品，如未滅菌之生乳或起司，以及實驗室或屠宰場工作人員亦可能經由吸入含病原菌之氣膠而感染。疾管署呼籲，民眾前往流行地區應避免食用未煮熟的肉類、未經消毒的奶類及其製品，並盡量避免接觸動物。
近10年首例！北部50歲男確診「布氏桿菌」肝脾腫大 染病原因曝
疾病管制署今（12日）公布近10年首例布氏桿菌病境外移入確定病例，為居住北部50多歲本國籍男性，今年4月至新疆旅遊，曾於動物市集接觸羊隻和馬匹，7月初出現發燒、寒顫等不適症狀，多次前往診所就醫，後續因肝指數偏高轉至醫院，並因發燒及肝脾腫大而住院治療，血液培養之菌株經鑑定為布氏桿菌，經治療後已於日前出院。疾管署指出，個案之同住家人及國外旅遊同行者目前無疑似症狀，另因我國已將此菌屬列為第三級危險群（RG3）微生物，故衛生單位亦已就本案實驗室操作人員依規範區分風險等級，並進行健康監測及評估暴露後處置。疾管署說明，布氏桿菌病是全球性的疾病，於東亞、中亞、中東、非洲、地中海沿岸較為常見；依據疾管署監測資料顯示，國內曾於2011年出現5例境外移入病例，感染國家分別為北非、馬來西亞及中國；而自2012年將布氏桿菌病納入第四類法定傳染病監測後，迄今累計2例境外移入病例，分別自印尼及中國移入，無本土病例發生。疾管署表示，布氏桿菌病為人畜共通傳染病，由布氏桿菌屬細菌感染所致，較常造成人類感染的有流產布氏桿菌（B. abortus）、馬爾他布氏桿菌（B. melitensis）、豬布氏桿菌（B. suis）以及犬布氏桿菌（B. canis），布氏桿菌主要在動物間傳播，宿主包含牛、羊、豬、狗等動物。疾管署進一步解釋，人類感染布氏桿菌主要因傷口或黏膜接觸受感染動物的組織、血液、尿液等、食入受布氏桿菌污染的食物或其製品（如未滅菌之生乳或起司），以及實驗室或屠宰場工作人員亦可能經由吸入含病原菌之氣膠而感染。潛伏期通常為1－2個月，短則5天，亦可長達5個月，主要症狀為間歇性或不規則發燒，全身倦怠、出汗、頭痛、背或關節或肌肉疼痛及四肢無力等，嚴重者可能造成心內膜炎、肝脾腫大或中樞神經系統的病變。疾管署呼籲，民眾前往流行地區應避免食用未煮熟的肉類、未經消毒的奶類及其製品，並儘量避免接觸動物；實驗室及職業上需與動物接觸人員（如獸醫、屠宰場或畜牧業者等）工作時應佩戴口罩、手套、圍裙、護目鏡等適當防護裝備，如有不適症狀，請儘速就醫，並向醫師說明旅遊史及動物接觸史，以利醫師診斷、治療及通報。
河南婦上吐下瀉！檢查發現胃藏大量「一級致癌物」 元凶竟是筷子
黃麴毒素是一級致癌物，毒性是氰化鉀的10倍、砒霜的68倍，日常生活中容易成為藏在餐桌上的「食物刺客」。中國有一名60歲婦人因為身體不適就醫，檢查發現胃裡有大量的黃麴毒素，追問下才知道，她使用了5年的筷子，都沒有更換。河南鄭州這名婦人因為嘔吐、腹瀉緊急就醫，結果意外發現胃中有大量黃麴毒素。追問病史發現，婦人平時生活相當節省，一雙筷子用了5年都沒有更換。醫生高度懷疑與此有關，好在經過治療，婦人已經順利康復出院。醫生提醒，黃麴毒素具有強烈致癌性，但是筷子本身並不會生長黃麴毒素，木質餐具長期使用不可避免留下食物殘渣，可能會導致霉變，建議定期更換。婦人用了5年的筷子從沒更換。（示意圖／翻攝自photoAC）根據「彰化基督教醫院」衛教資訊，黃麴毒素是有毒物質已被證實是誘發肝癌的主要致癌物質之一。最常見的是花生與其製品（如花生粉、花生醬），其他五穀雜糧、堅果類、豆類、奶類、南北乾貨類、醃漬類罐頭食品、地瓜粉、麵粉及咖啡豆等食材，甚至中藥材也曾有遭受波及；若沒有真空包裝，或開封後沒放入冰箱保存封好，都難逃黃麴毒素生長的污染。相對的，以受污染的玉米、五穀雜糧作為飼料，餵食雞、鴨、魚、牛、豬，其內臟也含有較高的黃麴毒素存在，內臟類的饕客們，可能食而不自知。假如長期食用易導致肝細胞突變，造成肝癌的發生，尤其會使B型、C型肝炎患者及帶原者罹癌的風險增高。黃麴毒素具有極高的熱安定性，需在260度以上高溫才可被消滅。攝食過量被污染的食物會導致慢性及急性病變，慢性病症有細胞受損、畸胎及突變甚至致癌反應；急性病症有嘔吐、腹痛、肺水腫、痙攣、昏迷、胰臟充血或肝、腎、心衰竭或腦水腫，最嚴重甚至死亡。
骨鬆易使3處骨折「8成患者恐失能」 中醫揭男女差異！保健方法一次看
台灣今年邁入超高齡社會，骨質疏鬆症已成為國人常見的慢性疾病，50歲以上族群中，男性約占24%、女性高達38%患病，其中約70%曾接受中醫治療。中醫師提醒，骨鬆多發於停經女性與高齡長者，但男性與年輕人仍不可掉以輕心，若未及時醫療介入，可能引發手腕、脊椎或髖部骨折甚至失能。對此，中醫可從「補腎填精、養肝健脾、益氣養血」調理患者體質，輔以經絡按摩與食療，可望延緩疾病惡化，提升生活品質。世界衛生組織（WHO）指出，骨質疏鬆症為「一種因骨量減少或骨密度降低而使骨骼微細結構發生破壞的疾病，惡化的結果將導致骨骼脆弱，並使骨折的危險性明顯增高」，也是僅次於心血管疾病後全球第2大慢性疾病。中華民國中醫師公會全國聯合會今天舉辦「骨鬆悄悄來，中醫挺你站得穩」記者會，昌盛堂中醫診所院長劉佳祐說，骨鬆患者骨折最常發生於手腕、脊椎、髖部，其中髖部骨折死亡率1年內達20至24%，更有80%患者因骨折失去獨立生活能力，可能須坐輪椅或臥床。劉佳祐表示，骨質密度檢測多以WHO認可的雙能量X光吸光式測定儀（DXA）檢測為黃金標準，骨密度檢查值T=骨密度測量值-年輕女性的骨密度平均值標準差。當T≥-1骨質正常；當T介於-1.0及-2.5之間為「骨質缺乏（osteopenia）」，也稱為「低骨量（lowbonemass）」；當T≤-2.5時則診斷為「骨質疏鬆症」。劉佳祐進一步指出，95%骨質疏鬆症病例是原發性，第一型為「停經後骨質疏鬆症」，好發於女性停經後15至20年間，但男性雄激素分泌也會逐漸下降，進而影響骨質代謝，女性患者是男性的6倍，常見有脊椎壓迫性骨折、腕部、髖部股骨頸骨折及遠端橈骨骨折；第二型為「老年型骨質疏鬆症」，好發70歲以上的女性及80歲以上的男性，女性患者是男性的2倍，常見有股骨頸、脊椎、近端肱骨、近端脛骨以及骨盆骨折。至於繼發性骨質疏鬆症是由其他原因及疾病引致骨流失所致，約占5%骨質疏鬆症病例，病因包括副甲狀腺機能亢進、甲狀腺疾病、性腺機能低下、類風濕性關節炎、腎臟疾病、肝臟疾病、糖尿病，或長期服用類固醇、荷爾蒙阻斷劑、氫離子幫浦抑制劑、免疫抑制劑、化療藥物等藥物，及鈣質攝取不足、少日曬、抽菸、酗酒、咖啡成癮、缺乏運動等不良生活習慣，常見有脊椎、肋骨和髖部骨折。中醫如何治療骨質疏鬆症？長庚醫院北院區中醫婦科主任鄭為仁表示，中醫認為骨質疏鬆症多與腎虛、肝脾失調、氣血不足等病機相關，治療上以補腎填精、養肝健脾、益氣養血為基本原則，常配合活血通絡藥以提升療效。研究顯示，多種中藥或相關萃取成分，包括淫羊藿、杜仲、牛膝、補骨脂、當歸、仙茅、黃柏、丹參、骨碎補、肉蓯蓉、山茱萸、黃連、菟絲子、生地黃、續斷、何首烏、枸杞子，已被證實能調控骨骼代謝相關基因表現。長庚醫院北院區中醫婦科主任鄭為仁。（圖／林則澄攝）針對中醫治療骨質疏鬆症的藥物及方劑，中國醫藥大學附設醫院中醫傷科主治醫師葉祐安表示，骨質疏鬆症在中醫歸屬於「骨痿」、「骨痹」範疇，多因腎氣虧虛所致，臨床上骨質疏鬆症常因輕微跌倒而引發腕部或髖部骨折，或於慢性腰背痛檢查中發現脊椎壓迫性骨折，初期可用正骨紫金丹、四妙勇安湯（腫痛安）以清熱解毒、消腫止痛；亞急性期則選疏經活血湯（加味樂痛舒）、獨活寄生湯（虎力勇）、羌活勝濕湯（芷痛飲）以活血化瘀、袪風除濕、舒筋止痛；慢性期後，治療重點轉為補腎填精、強筋壯骨、溫補脾腎、柔肝緩急，可使用龜鹿二仙膠、真武湯合芍藥甘草湯（于寧鬆）等方劑進行調養。中國醫藥大學附設醫院中醫傷科主治醫師葉祐安。（圖／林則澄攝）鄭為仁說，中醫師在選用這些藥物協助患者時，除了考量藥物本身的作用，更注重個人陰陽平衡的整體性，才能夠為患者調配出最適切的處方。中醫師公會全聯會理事長詹永兆說，衛福部目前針對許多中藥皆有健保給付，骨鬆藥材方面，包括以龜板與鹿角及枸杞、人參熬製而成的龜鹿二仙膠。中醫師公會全聯會理事長詹永兆。（圖／林則澄攝）另外，台北市立聯合醫院林森中醫昆明院區院長洪裕強建議，民眾可每天經絡按摩腎經的腎俞穴（位於下背肚臍正後方，第2腰椎下方旁開1寸半約2指幅寬處）、湧泉穴（位於腳底板人字狀紋路的交叉點，若把腳趾向下捲起腳底板的前3分之1，中央會出現一個凹陷處）補腎行經，或吃杜仲黑豆排骨湯、核桃黑芝麻糊、山藥枸杞粥，皆有助於延緩骨質疏鬆症。台北市立聯合醫院林森中醫昆明院區院長洪裕強。（圖／林則澄攝）洪裕強進一步說，太極拳有助於維持停經婦女骨質密度，也可降低跌倒頻率、強肌肉骨骼力量。至於其他常見的預防骨質疏鬆症的方法，包括服用牛奶、優格、起司等奶類，還有芥藍、菠菜等深綠色蔬菜，及小魚乾、豆腐、黑豆、黑芝麻，達到每人每天1000至1200毫克的鈣質攝取量。民眾也可於上午10時到下午3時間日曬臉部、手臂及手掌10至15分鐘，及吃鮭魚、沙丁魚等魚類，和蛋黃、肝臟補充維生素D3至800IU。中醫師公會全聯會副理事長宋文英說，骨質疏鬆症雖是不可逆的老化過程，但老化不是高齡長者專利，「世壯運的許多參賽者都看起來很年輕，他們的骨質可能也都很好，現在很多年輕人常熬夜，或有咖啡因成癮，長此以往，骨質未必會比高齡長者健康。」最後，洪裕強提醒，除了食療，民眾也可維持規律的運動，包括快走、登山、慢跑、瑜珈或重量訓練，並戒菸、限酒、控制咖啡因與碳酸飲料；另須注意長期服用類固醇藥物及慢性病、甲狀腺疾病的影響，且男性40歲、女性49歲左右起宜每半年1次定期骨質密度檢查，以預防骨質疏鬆症。中醫師公會全聯會副理事長宋文英。（圖／林則澄攝）
50嵐「隱藏版飲料」爆紅！官方證實北部3縣市喝不到
50嵐又有「隱藏版飲料」爆紅！一名網友表示，他到門市點了一杯「冰淇淋鮮奶」，整杯只有牛奶加冰淇淋，透露是菜單上沒有的隱藏版飲品。貼文曝光後引發熱議，更釣出50嵐官方小編留言，表示台北、新北、基隆沒有販售，但可以點「波霸鮮奶」或「珍珠鮮奶」再加冰淇淋實現願望。一名網友近日在Threads上發文透露，他到50嵐門市消費，向店員點了一杯菜單上沒有的隱藏版飲品「冰淇淋鮮奶」，整杯由冰淇淋與鮮奶組成，一杯85元，他大讚超級好喝，「本來以為是都市傳說，沒想到真的可以點得到」，原PO還透露在這之前他都是喝「冰淇淋紅茶+混珠」。貼文曝光後，隨即釣出50嵐官方小編回應，提醒北部的朋友，「北區50嵐」台北、新北、基隆，目前並未販售「冰淇淋鮮奶」，純鮮奶類飮品只有販售「波霸鮮奶」與「珍珠鮮奶」，這兩款都可以額外加購布丁或冰淇淋，加購價格為15元。有一名自稱是店員的網友無奈表示，冰淇淋鮮奶真的滿好喝，但不希望這款飲品爆紅，因為一旦太多人點，工作量也會隨之變得更繁忙。此外，有其他內行人分享50嵐其他飲品搭配方式，「建議可以多多綠+芒果冰淇淋，也很好喝」 、「阿華田+冰淇淋無糖少冰，喝了十年超級好喝！肚子餓的話再加混珠，無敵」 、「我喝過阿華田+布丁+波霸也是神級的口感搭配。」 也有其他網友建議，若想喝冰淇淋鮮奶，可以自己到超市購買小美冰淇淋和鮮奶，在家自製調和又省錢，「可以自己買牛奶+小美冰淇淋」 、「你這樣買超貴！冰淇淋站2分，牛奶站8分，賣你85」 、「北區員工路過，大杯價格為85+15（香草冰淇淋）=100元根本不划算」 、「可以買杜老爺桶裝冰挖出來加鮮奶，剩下冰起來，等到中間挖的洞夠大，改成倒鮮奶進去。」
東大門夜市買西瓜汁…男子抓包店家「不誠實動作」 過來人抖黑歷史：被坑過
許多人會趁假日到觀光景點旅遊，其中少不了逛夜市。不過，有民眾日前到花蓮東大門夜市一間水果攤購買「不加糖不加水」的西瓜汁，卻發現老闆娘一個不誠實的小動作，讓他傻眼至極。一名男網友在臉書《爆料公社》社團貼出影片，他日前和女友到花蓮逛東大門夜市，期間經過一間水果攤，看到店家擺了廣播器，播放喊道：「西瓜汁原汁不加糖不加水保證原汁」。然而，當他到隔壁店家買東西時，卻瞧見老闆娘在放進西瓜後，順手拿出一瓶疑似裝有糖水的瓶子，擠了少許的量加進去，為此感到十分無言，認為有欺騙消費者的疑慮，喝了2口就直接丟掉。店家強調「不加糖不加水」。（圖／翻攝自爆料公社）經歷曝光後，掀起一陣討論，網友紛紛留言：「現在都是西瓜水」、「哪有可能不加水，不加糖可以，應該不好喝」、「敲盤子夜市」、「不然賺什麼」、「孩子你真傻，怎麼會被話術騙呢」。另外，也有許多過來人分享，「她一杯還賣超貴，我們也買了西瓜汁，完全沒味道，我先生在旁邊等的時候還看到連牛奶都加水稀釋…所以買牛奶類的都超冤的」、「東大盤夜市我當初也被這間坑過，重點是一堆西瓜白白部份肉根本沒多少」、「買過很瞎…木瓜牛奶很水，水加太多很淡」。
出國帶「6類伴手禮」回台恐挨罰 過來人曝1管道：可當場帶走
台灣人熱愛出國旅遊，不少民眾都會買各式各樣的伴手禮、紀念品回家，而為了不讓東西被海關沒收，入境時應遵循相關管制規範。對此，《Social Lab社群實驗室》就列出近1年「出國回台禁帶6類物品」，包括肉品、蔬果、植物、動物產品、電子菸及蛋奶類，提醒民眾應特別注意，否則可能挨罰。《Social Lab社群實驗室》官網指出，透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近1年「出國回台禁帶物品」話題的網路聲量，有6大類物品備受討論，分別是肉品類（含肉製品、肉鬆）、蔬果類（蔬菜、水果）、植物類（花卉植株、種子）、動物產品（野獸角、皮毛）、電子菸（加熱菸、煙彈）及蛋奶類（鮮乳、未全熟蛋）。在這6大類禁物當中，以「肉品類」最受關注，關務署曾提醒「所有肉類製品（包括真空包装）都需要申報檢疫」，意味著幾乎所有的禽畜肉類及加工品都不得攜入台灣，如果是經過高溫高壓處理，而不帶活病毒的含肉產品則不受管制。就有網友好奇，含有豬肉調味粉的泡麵、含豬肉成分的餅乾等等是否能帶回台灣？其他過來人便分享自身經驗，「直接走申報通關的路線，當場檢查OK的可以帶走」，但也要小心，若是明確知道禁止入境的肉類食品，就千萬不要硬闖。關於「蔬果類」禁令，根據台灣入境規範，新鮮蔬菜與水果皆不能帶回國內，但如果是已經完整加工的果乾或水果罐頭等，則不在限制名單上，若有不確定的產品，也可及時詢問海關人員。至於「植物類」物品，農業部回應，「不管是植物全體或是部分的根莖葉花果種子，只要是生鮮未經加工或具有發芽能力的，都在管制範圍裡」，也就是說，諸如花束、鮮花都無法帶入境，只要做成乾燥花就沒問題。值得注意的是，未加工完全的動物產品、電子菸及新鮮蛋奶類等也都列在入境的管制範圍內，因此也建議民眾出國遊玩前，應先確認最新的官方資訊，才能在開心帶著伴手禮回家時避免受罰。
台灣起司專門協會成立、導入日本專業認證 開發起司食譜推廣至日常餐桌
本週餐飲界有一重大消息，曾登上總統就職國宴的本土手工起司品牌「LAB MAN MANO慢慢弄」，創辦人陳淑惠（Isabella Chen）在農業部支持下宣告成立「台灣起司專門協會」，將攜手日本NPO法人起司專業協會導入「起司專業認證」，希望與本土酪農、餐飲業者共同推動起司產業升級。此外，為了讓天然起司更輕鬆進入家中餐桌，除了發表台灣目前相對少見的新鮮「白乳酪」（Fromage Blanc）及「半硬質起司」（Semi-hard Cheese）提供商業與零售販售，還與YouTube百萬訂閱人氣主廚詹姆士進行起司食譜合作計劃，希望幫助民眾在家也能輕鬆做各種起司小食。台灣起司專門協會理事長陳淑惠（左圖右）與日本NPO法人起司專業協會會長坂上あき合作，將導入「起司專業認證」，右為慢慢弄推出加了糖漬柚子皮的白乳酪。（圖／魏妤靜攝）起司時常用於甜點製作，陳淑惠也預告今年將與知名烘焙品牌「法朋」合作，結合永續理念以乳清開發常溫甜點。（圖／魏妤靜攝）陳淑惠表示，在「台紐經濟合作協定」（ANZTEC）施行後，今年紐西蘭進口乳品關稅將降至0元，直接衝擊國產生乳的收購量，也讓產業轉型聲浪逐步升高，其中「自製起司」便是酪農業一個新出路。她提到，起司以奶類為原料，由於台灣牛奶價格「世界第二高」，若本土起司單純要從價格和進口起司比拚並不容易，然而本土天然起司有三項優勢，第一，天然起司風味會隨時間遞減，相較容易在運送過程風味衰退的進口起司，以台灣生乳在本地製成的天然起司，能以最短時間送至消費端，而在製程中所產生的乳清，還能用來製作其他高蛋白、低熱量產品；第二，台灣近9成人口有程度不一的「乳糖不耐症」，經天然乳酸菌發酵的起司殘糖量低，更適合乳糖不耐症者食用，而其無法以高溫殺菌的進口鮮奶製成，僅能以本土乳源製作，也成為無可取代的優勢；第三，新鮮起司製成率高且風味清爽，在台灣市場接受度較高。台灣起司專門協會除了針對餐飲專業人士設計名廚課程及工作坊，分享起司多元料理方式；對於有志投身起司產業者也將推出工作坊及研討會，在專家指導下完整學習起司製作、食安、應用、行銷等產業鏈知識，另也將為消費者打造起司入門課程、起司搭配（pairing）實用課程、起司料理餐酒會等活動。同時協會也與2000年便成立的「日本NPO法人起司專業協會」合作，獲得該協會授權，將引進權威性的「起司專業認證考試」，成功獲得認證者除了未來可擔任起司課程講師、擔任比賽評審，進入國際性相關產業工作亦有所幫助。初期台灣起司協會已有30多位會員加入，多來自餐飲、農業相關領域。慢慢弄製作工廠位於三重啤酒頭釀造觀光酒廠4樓，使用從義大利引進的機器設備，每天約清晨5點職人便展開起司製作。（圖／魏妤靜攝）半硬質的「沙拉米起司」鹹香富層次，提供少量於慢慢弄官網、CucinaManmano門市販售。（420元／150g，圖／魏妤靜攝）而自2016年成立的慢慢弄，也是台灣唯一依照歐盟規格打造的HACCP起司廠，其合作客戶主要為米其林星級餐廳、曾登上中華航空與星宇航空頭等艙及商務艙，也是近兩任元首選用的國產起司品牌。相較於國內常見的起司產品，慢慢弄近期也推出少見的新鮮白乳酪及半硬質起司新品。前者在發酵過程中濾除乳清，與大家熟悉的希臘優格製程相同，口感皆綿密且微酸細緻，適合搭配蜂蜜或新鮮水果食用，亦可做為抹醬或甜點餡料。此次慢慢弄除了推出原味還有放入糖漬柚子皮的口味，一方面使用本土水果，一方面也吸引消費者選購。半硬質起司則具有「可融性」與「可刨花」特性，並帶有堅果類與奶油香氣，可搭配熟肉、麵包或做成起司鍋、切片刨花等，預計熟成後於今年第二季正式上架。目前先推出少量「沙拉米起司」（Salami cheese），在短期熟成的半硬質乳酪中加入salami熟肉，切片後可接食用做為輕食點心。由詹姆士設計的「白乳酪味噌菲力牛排蓋飯」。（圖／魏妤靜攝）陳淑惠也邀請「詹姆士官方專屬頻道」訂閱數高達140萬的名廚詹姆士，以新品白乳酪製作「白乳酪味噌菲力牛排蓋飯」，15分鐘內即可完成帶有滑順起司口感的料理；此外，慢慢弄門市餐廳「Cucina Man Mano」主廚Robert也針對白乳酪研發一款「季節水果安茹白乳酪」於餐廳販售。為了讓大家能嘗試將新鮮起司融入日常，今年慢慢弄與「詹姆士官方專屬頻道」將陸續合作實體活動與短影片，讓民眾能輕鬆學做起司料理、學習如何品嘗起司風味。義大利烘焙大師Rolando Morandin以水養式酵母工藝聞名全球，此次在台開課將教授義大利水果麵包、復活節糕點Fugassa等製作技巧。（圖／Amber手造‧烘焙分享學習所提供）另外復活節將於4/20來臨，國外除了彩繪蛋之外，在義大利還會以義大利水果麵包酵母製作Fugassa Veneta（又稱威尼斯佛卡夏）或鴿子麵包。今年開春，「Amber手造‧烘焙分享學習所」邀請創新天然酵母保存方式、以「水養式」酵母工藝聞名全球的Rolando Morandin（羅蘭多．馬拉丁），及其傳人即女兒Francesca Morandin（法蘭西思卡．馬拉丁）首度在台開班授課，目前假日班已額滿，平日班3/25、3/26仍可接受報名。包含示範和實作課程等2種課程，重點包含水養式酵母的更新餵養、酵母特性介紹並調整活性與酸度、酵母溫濕度控制和保存、挽救NG酵母手法，以及義大利水果麵包製作技巧等。口味包含傳統米蘭潘娜朵妮、開心果巧克力潘娜朵妮、可以灌餡的復活節糕點Fugassa等。
醫染「產志賀毒素大腸桿菌」4天過世 傳播途徑、症狀一次看
香港瑪嘉烈醫院近日懷疑出現產志賀毒素大腸桿菌集體感染，已有三名醫生先後染病，並出現發燒等病徵。其中一名30多歲腫瘤科醫生於2月4日發病，2月6日入院接受治療，於2月7日不幸離世。對此，衛生署衛生防護中心也提醒大家，產志賀毒素大腸桿菌的主要傳播途徑和感染症狀。根據衛生署衛生防護中心的資料，產志賀毒素大腸桿菌能產生強烈毒素，並可引致嚴重的食物傳播疾病。患者感染後，可能出現腹痛、腹瀉，甚至出血性腹瀉，亦有機會發燒和嘔吐，部分嚴重個案更可能演變為危及生命的併發症，如溶血性尿毒綜合症。衛生防護中心表示，雖然大多數大腸桿菌菌株不會對人體造成傷害，但某些菌株，如產志賀毒素大腸桿菌，則可引發嚴重感染，而且不論年齡大小，所有人均有可能受感染，即使是健康的成年人亦未必能倖免。產志賀毒素大腸桿菌的主要傳播途徑包括進食或飲用受污染的食物，例如生或未經煮熟的免治肉類、受污染的蔬果、未經消毒的奶類製品等。此外，該病亦可透過糞口途徑在人與人之間傳播，而接觸被污染的水源、農場動物或其周圍環境，亦是感染的潛在風險因素。該菌的潛伏期一般為3至8天，主要治療方式為支援性治療，例如患者如出現嚴重腹瀉，應及時補充水分和電解質。然而專家指出，抗生素不應用於治療此類感染，因為可能會增加溶血性尿毒綜合症的風險。根據衛生防護中心建議，市民應加強個人及食物衛生，以減低感染風險。處理食物時應遵守食物安全五要點，包括選擇安全的原材料、保持雙手及用具清潔、生熟食物分開處理、徹底煮熟食物及將食物存放於適當溫度。此外，應避免進食未經消毒的奶類製品或未煮熟的食物，並確保食物在進食前徹底煮熟至中心溫度達75°C以上。據了解，全球最常見的產志賀毒素大腸桿菌感染來源為牛肉，其次為農產品（如蔬果）及乳製品。由於該菌能在冷藏環境下存活，市民在處理冷藏食物時，應遵從包裝上的烹煮或翻熱指示，以確保食品安全。產志賀毒素大腸桿菌感染的嚴重性不容忽視，尤其當細菌進入血液系統後，可能導致敗血症甚至腦膜炎，對免疫力較弱人士影響尤甚。此外，若感染引發溶血性尿毒綜合症，患者可能會出現腹痛、腹脹、帶血便或血尿、嘔吐、發燒、貧血等症狀，甚至出現腎臟受損或腎衰竭。這次瑪嘉烈醫院的感染事件引起社會關注，當局正進一步調查感染源頭，並提醒市民嚴格遵守個人及食物安全措施，以防範產志賀毒素大腸桿菌感染的風險。
【2025】維生素、礦物質與必需脂肪酸來源全攻略，輕鬆補充人體必需營養素！
現代人生活忙碌，經常忽略了攝取足夠的維生素，而維生素是維持身體健康運作的重要組成部分。為了確保身體能夠保持最佳狀態，我們需要從飲食中攝取各類維生素。維生素A是眼睛健康和免疫功能的關鍵，可以從胡蘿蔔、瓜類和深綠葉蔬菜中獲得。維生素C，則因其促進膠原蛋白的生成而聞名，且能增強免疫系統，我們可以透過各種水果，如：柑橘類、草莓和西蘭花來獲取。TOP10維他命C水果含量排行：TOP1：紅心芭樂(珍珠芭樂)、TOP2：釋迦、TOP3：台灣棗、TOP4：黃金奇異果、TOP5：木瓜、TOP6：甜柿、TOP7：柳橙、TOP8：綠色奇異果、TOP9：草莓、TOP10：楊桃更多人體必需營養素的健康知識 >> 【悅活新知】營養補充專欄探索最佳維生素來源，保持健康活力不僅如此，維生素D也是不可或缺的，它主要是透過陽光照射皮膚而生成，除此之外，我們也可以從魚肝油、蛋黃和乳製品中攝取。維生素B群，特別是B12，則對神經系統及紅血球健康至關重要，維生素B群可透過於肉類、蛋類及奶類來攝取。透過豐富多元的飲食來涵蓋這些維生素，無疑是維持健康活力的絕佳策略。有效攝取礦物質以支持身體機能礦物質在維護人體基本機能上扮演著至關重要的角色。礦物質中如：鈣質對於骨骼和牙齒的健康不可或缺，我們可從乳製品、杏仁和豆腐中獲取這一重要的礦物質。鐵質則有助於血液攜氧功能的運行，能夠從紅肉、豆類和菠菜中取得。而鎂是幫助肌肉與神經系統正常運作的元素，常見於香蕉、堅果和全穀類。同時，鋅對於免疫系統的支持，以及皮膚健康也有重大的貢獻，補充鋅，可以透過肉類、海鮮和蛋類來攝取獲得。通過合理的膳食搭配，確保身體獲得足夠的礦物質，將對我們的整體健康產生顯著的提升。更多人體必需營養素的健康知識 >> 【悅活新知】營養補充專欄必需脂肪酸的重要性與飲食攝取指南必需脂肪酸是一類人體無法自行合成的脂肪，因此必須透過飲食來獲取。比如，Omega-3（歐米伽-3）脂肪酸在支持心臟健康、減少發炎反應中有著重要的作用。我們可以從魚類，如：三文魚、亞麻籽油、以及核桃中攝取到這類脂肪酸。Omega-6（歐米伽-6）脂肪酸，儘管在大多數飲食中已易取得，但其平衡攝入也非常重要，以免抑制了Omega-3（歐米伽-3）的健康功能。必需脂肪酸不僅有助於心血管健康，還能支持大腦功能和視力發育。為了保持良好的健康狀態，我們應該在飲食中納入足夠的健康脂肪，確保必需脂肪酸的充足攝取。全面解析必需營養素，打造健康基石必需營養素如維生素、礦物質和脂肪酸是維持健康和防止疾病的重要保障。在忙碌的生活中，我們需要調整飲食來涵蓋多種類的營養成分。建議以天然的食物作為營養來源，如新鮮果蔬、瘦肉、全穀和健康脂肪，這樣不僅能提供必要的營養，還能避免加工食品的潛在危害。一旦我們建立起強勁的營養基礎，身體能夠更好地應對生活壓力，增強免疫力，同時降低各類慢性病的風險。這些基石，將成為我們健康、充滿活力生活的堅實保障。更多人體必需營養素的健康知識 >> 【悅活新知】營養補充專欄精心選擇食物，獲得完整的營養供應為了獲得完整的營養，我們推薦大家在日常飲食中融合多樣化的食物。透過理解每種食物所含的營養素以及其對健康的影響，精心選擇食物成為關鍵。比如，我們每天應攝入足夠的水果和蔬菜，以便獲取眾多維生素和抗氧化劑。同時，適當的蛋白質如雞肉、豆類和魚類能提供足夠的肌肉修復所需的氨基酸。每餐搭配不同顏色的食物，不僅能增加食慾還能確保多類營養素的攝取。更重要的是，在選擇食材時重視品質，選购有機、新鮮食物。而通過精心的食物選擇，達到營養均衡目的，是維持身體健康的關鍵。人體必需營養素的常見問題 (QA)1. 為什麼維生素攝入不足會影響健康？維生素是支持細胞運作和保持器官正常功能所必需的。缺乏這些微量營養素，長期下來可能會導致免疫力下降、貧血以及其他健康問題。2. 如何確保獲得足夠的必需脂肪酸？通過飲食攝入豐富歐米伽-3和歐米伽-6的食物，如魚類、亞麻籽油和核桃，並避免過多加工食品中的不健康脂肪酸。3. 可以通過補充劑來獲取必需維生素、礦物質和脂肪酸嗎？雖然補充劑是一種方法，但最好還是以天然食物作為主要營養來源，因為食物不僅提供單一營養素，還有助於吸收的輔助成分。
美國樂事「這款薯片」被召回 FDA：會引發危及生命的過敏反應
美國食品暨醫藥管理局（FDA）近日宣佈，知名零食樂事（Lay’s）經典原味薯片因含有未申報的成分必須召回，該成分可能會引發危及生命的過敏反應。對此，廠商也主動召回這款13盎司「派對裝」包裝（Party Size） 的經典薯片。《美國有線電視新聞網》（CNN）等外媒報導，百事公司（PepsiCo）旗下的知名零食品牌「菲多利」（Frito-Lay）於12月16日宣布，召回部分在俄勒岡州和華盛頓州銷售的樂事經典薯片。報導稱，這次召回的產品為 13盎司「派對裝」包裝的經典薯片，銷售範圍涵蓋實體零售店及網上平台，銷售時間從11月3日開始，至於其他口味或包裝尺寸的樂事薯片則未受影響。由於該款產品因未標示牛奶成分，可能對乳製品過敏者造成健康風險，根據業者的公告表示，「對牛奶過敏或嚴重敏感的人，一旦食用了這些召回產品，可能會出現嚴重或危及生命的過敏反應」。據了解，部分對奶類過敏的民眾，是指人體免疫系統出現對奶類或奶製品的一種非典型反應，一般來說，在兒童身上較容易發生，奶類過敏的症狀包括嘔吐、蕁麻疹和消化系統問題。雖然目前尚未接獲任何與此次產品相關的不適或過敏反應的回報，不過業者仍主動召回， 報導引述Frito-Lay說法，這批受影響的產品的有效日期為到2025年2月11日，製造代碼以 6462307xx 或 6463307xx 開頭。另外，菲多利的母公司百事公司也呼籲，對牛奶過敏或有乳製品敏感的消費者應立即丟棄該產品。美國樂事一款 13盎司「派對裝」包裝的經典薯片「未標明牛奶成分」緊急召回。（圖／翻攝自X）
3品牌鮮奶沒到期就酸掉！她崩潰求解 網友推測原因：別放冰箱1位置
大人小孩都愛的鮮奶，是一般家庭裡常見的飲品，除了單喝之外還可以搭配玉米片、咖啡所使用。一名女網友發文透露，最近試過很多家的鮮奶，鮮奶總是還沒到有效日期就酸掉，對此，網友紛紛猜測情況，「最好不要放門邊，除非你很少開冰箱。」一名女網友在臉書社團「全聯消費經驗老實說」發文表示，自己每天都會用鮮奶來泡咖啡，但最近幾個月試了3種品牌的鮮奶，總是還沒到到期日，就會提前1至3天就酸掉，她強調自己每次使用取出不超過30秒，冰箱溫度也沒問題，不知道是哪個環節出了問題。對此，網友紛紛回應，「放個溫度計在裡面，看實際溫度」、「要不然換一間全聯購買，可能當初購買時候，店家保存溫度就有問題」、「是冰箱問題嗎？我的超過期限過1週也沒酸敗」、「不同品牌都有一樣問題，那確實有可能是妳的冰箱有問題，我若喝太慢過期一兩天也都還沒變質」、「我覺得紙盒比塑膠桶耐放」、「被冰箱內有易腐的食品影響。」此外，也有不少人猜測原因，可能是放鮮奶的冰箱位置關係，或是與開封後保存方式有關，「冰箱內部溫度沒問題但放的位置會不會太靠門邊」、「可能放門的位置，溫度變化大」、「應該是冰箱哪裡出問題了」、「鮮奶標示的是未開封期限」、「奶類製品開封後保存期限本來就會大幅度縮短」、「自從打開蓋子那一刻，日期參考就無效了，一切靠自己保存方式。」
厚鬆餅堡熱量可觀！ 營養師：控制體重與血糖者需注意
最近社群軟體上，大家紛紛曬出原先日本熱銷的麥當勞「楓糖厚鬆餅堡」美照，有3種口味，限時只賣35天，因此，在台掀起一股熱潮，因為屬於早餐時段的品項，又是限量商品，太晚去還可能買不到。但要注意的是楓糖厚鬆餅堡的熱量不低，需要控制體重和血糖的民眾，一定要特別注意。台灣是出了名的美食王國，早餐當然也是應有盡有，中式的清粥小菜、豆漿店的燒餅油條、西式的漢堡薯餅，都有一票忠實的擁戴者。營養師程涵宇表示，早餐並不是以多「早」來認定，起床後的第一餐即可被當作早餐，選擇上建議盡量以少油、少糖、天然無加工物的飲食為主，只要避開NG地雷食物，就算是沒時間自己煮的外食族，依舊可以吃得均衡又健康。1.含糖飲料 NG！含糖飲料內所添加的糖分，大多使用了人工合成的糖漿，容易引起血糖大幅度波動，也難以維持飽足感。在醫學上更被證實有提昇高血脂、失智、癌症等疾病的罹患風險。因此程涵宇建議，無論中式米漿、豆漿，還是西式的奶茶、紅茶、咖啡，都應盡量選擇無糖為佳。2.高飽和脂肪或高油脂 NG！選擇奶茶、拿鐵等添加奶類的飲品時，建議用鮮奶來代替奶精，以減少飽和脂肪的攝取；滷肉飯、油條、燒餅、蔥油餅等可口早餐，都屬於高油脂、高熱量食物，應注意攝取量與頻率。3.精緻澱粉 NG！過度精緻的澱粉如麵包、蛋糕、中式飯糰都是營養師眼中的NG食物，長期且過量的攝取容易導致高血糖、肥胖等問題，更是減肥人士的一大敵人，不可不注意。4.加工食品 NG！火腿、培根、熱狗、鑫鑫腸是台灣人的早餐首選配料之一，世界衞生組織旗下的國際癌症研究機構（IARC）已將加工肉品列為「人類致癌物」，並且明確指出，每天每多吃50公克的加工肉品（約兩片火腿），就會提高18％的大腸癌風險。（內容授權提供／常春月刊）
血型瘦身法興起！4大血型專屬菜單曝光 O型人少吃3類食物很有感
現代人越來越在乎身體健康，肥胖被認為是病態，進而使瘦身成為另類全民運動，坊間也流出各種瘦身方法。最近營養師高敏敏分享，提倡自然療法的美國醫師Peter J.D’Adamo，有發現一套血型療法，發現不同血型的人有各自適合或應避免的飲食，讓瘦身也能事半功倍。從Peter J.D’Adamo的血型療法中得知，A型的人因為胃酸分泌較少，能消化植物性蛋白，可以多吃蔬果、家禽類和魚類，豆類、麥片和麵食則能當主食；B型的人除了可以吃綠色蔬菜和水果，吃肉類或乳製品可以以少量多餐的方式；O型的人最能適應高蛋白質的食物，瘦肉、魚類和蔬菜都很適合食用；AB型的人以吃蔬果、海鮮及蛋奶類最好。而各種血型應該避免或少量的飲食類型，A型的人最不適合不好消化的紅肉及含糖類食物；B型的人避免吃麵條和玉米，這類食物中的成分會使B型的人代謝變慢；O型的人少吃小麥類、豆類和乳製品，因為不易消化；AB型的人則避免吃碳水化合物和煙燻肉類，且拒絕咖啡因和酒精。除此之外，Peter J.D’Adamo也有指出不同血型的人也有適合的運動，A型的人可以做平靜的有氧運動，像是瑜珈；B型的人可以嘗試有規律性的運動，像是網球或健走；O型的人適合跑步、游泳、騎腳踏車或重量訓練；AB型的人各種運動都很適合。
洗腎患者毒素、營養皆會流失！ 醫曝腎友們補身體重點
血液透析治療就是俗稱的洗腎、洗血，當腎臟功能無法正常運轉時可作為腎臟的替代療法，幫助末期腎臟病病人清除體內的尿毒素以及多餘的水分、電解質等。不過，洗腎不只會洗掉體內的廢物，也會洗掉身體所需的營養。洗腎病友們該如何補身體呢？台南郭綜合醫院腎臟內科醫師姜林文祺提供營養補充建議，並帶民眾了解營養針的使用時機。洗腎會洗掉胺基酸並產生慢性發炎 可能致1特殊營養不良洗腎可分為「暫時性洗腎」、「規則性洗腎」，姜林文祺醫師說明，二者之間最大的差異在於有沒有急性的腎臟問題存在，如果是慢性腎臟病病人通常是採規則性洗腎，建立適當的洗腎通路後，將腎友的血液經由此通路帶入洗腎機內，透過洗腎液將血液淨化再送回腎友體內，每次洗腎時間約需4個小時，每週需接受3次洗腎治療。洗腎主要是幫助腎友清除體內的尿毒素，不過在這過程中也會造成某些營養的流失。姜林文祺醫師指出，每次洗腎約會流失6－8公克胺基酸，換算下來一年約會損失1公斤的胺基酸，同時也會洗掉少量的微量元素、水溶性維生素等。醫師分享營養不良評估方法 注意2大重點補充目前腎友可以透過各項指標評估、了解自己是否有營養不良的問題。姜林文祺醫師表示，像洗腎後的乾體重變化，如果3個月下降5%或半年內下降10%，這就代表有營養不良的情形，也可以注意身體質量指數（BMI）、瘦肉組織指數（LTI）、血清白蛋白、血清前白蛋白、標準化蛋白質異化代謝率、洗腎前後血清尿素氮和肌酸酐等，或透過飲食訪談跟紀錄評估營養不良的狀況。除了注意自己有無營養不良外，腎友平時也要注意營養補充，姜林文祺醫師表示，在營養上主要可針對2大部分進行補充，包含：熱量： 當身體熱量不足時，蛋白質就有可能會被當作熱量消耗掉，因此足夠的熱量攝取是非常重要的。熱量來源包括醣類、脂質、蛋白質，建議腎友以理想體重為原則攝取，每天熱量攝取量約為每公斤體重25－35大卡。蛋白質： 洗腎後蛋白質流失會開始增加，為維持肌肉量，建議腎友每天蛋白質攝取量約為每公斤體重1－1.2公克。不過要提醒腎友，雖然豆魚蛋肉類、奶類是屬於較高生物價值的蛋白質來源，但市售的鮮奶、奶製品，磷含量較高，較不適合腎友攝取，而蛋肉類又有卵磷脂可能會增加心血管疾病風險，須注意攝取量。建議蛋白質的攝取來源可以選擇豆類，包含黃豆、黑豆、毛豆、豆製品（如：豆腐、豆干、豆漿）等植物性高生物價蛋白質，它對磷的吸收偏低，可以適當取代肉類，素食者也可以食用。也可用洗腎營養針改善 三合一營養針能滿足較大需求另外，洗腎病友也可以透過「洗腎營養針」來改善營養狀況，姜林文祺醫師說明，洗腎營養針就是在洗腎過程中，將營養液透過洗腎通路補充到腎友體內，如果有厭食、腹瀉、口服營養液耐受不良等狀況，造成胃腸道無法完整吸收營養，或是階段性需要補充營養（如：需禁食去做檢查、開刀等），都可以使用洗腎營養針來補充營養。目前洗腎營養針有包含醣類、脂肪、胺基酸的三合一營養針，能滿足較大的營養需求。姜林文祺醫師表示，有些三合一營養針在脂肪的部分，會特別添加魚油含-3脂肪酸，研究顯示它能保護心臟血管、降低發炎反應、改善皮膚搔癢，另外在胺基酸的部分，有些會加入牛磺酸，補充後可能有提神的效果，而且有些會額外添加微量元素－鋅，研究指出它能降低體內發炎反應、有抗氧化的效果。姜林文祺醫師分享，曾有男性洗腎病友，出院後回到門診洗腎發現他胃口不好、營養狀況偏低，使用口服營養液又有耐受不良情形，改使用三合一營養針後1個月，營養狀況就有改善。
腸病毒5年來最嚴重！營養師激推4類軟質食物 5地雷飲食別碰
疾病管制署22日表示，時序已入秋，惟國內腸病毒疫情仍處於流行期，呼籲家長教托育機構仍應保持警覺。對此，營養師高敏敏也分享，小朋友若中標腸病毒可以多吃軟質食物，而且除了要多喝水，也要避開甜食、炸物等多種地雷食物。依據疾管署監測資料顯示，第42週（10月13日至10月19日）門急診就診計16288人次，較前一週（15946人次）略升2.1%，仍處流行期。對此，營養師高敏敏近日也在臉書發文提醒，腸病毒5年來最嚴重，全台已經有262班停課了！「中標腸病毒，最重要的就是多喝水，因為小孩容易因為喉嚨痛不喝水，而導致脫水。」至於水分有沒有補充夠，可以從尿液顏色來觀察，透明到淡黃色，就是飲水足夠；黃色到橘黃色，則是飲水不夠，可以再多補充一點；而橘色至深褐色，代表飲水過少！記得要多補充水分。飲食方面，高敏敏表示，就是軟質、清淡、不刺激，並且少量多餐，不要強迫小孩進食，爸媽也可以幫小孩把食物切小塊一點，比較好吞嚥。高敏敏也推薦以下軟質食物：高含水的蔬果：西瓜、蓮霧、哈密瓜、絲瓜、冬瓜軟質地點心：優格、布丁、奶酪、水果冰、冰淇淋軟質主食：麵線、粥、南瓜泥、地瓜高蛋白質食物：雞湯、蛋粥、魚粥、豆漿、豆花、蒸蛋高敏敏示警的地雷飲食方面，則包括：炸物：雞排、薯條、炸雞腿等等：加重發炎症狀，讓病情好的更慢！甜食：甜甜圈、含糖飲料、蛋糕等等：增加身體負擔及發炎症狀餅乾：洋芋片、爆米花、巧克力餅等等：乾硬餅乾，容易刺激口腔、喉嚨，加劇疼痛感黏稠、顆粒、酸飲品：米漿、柳丁汁、堅果漿、羹湯：易刺激胃酸分泌，腸胃更不適，而顆粒飲品可能讓嘴破更不舒服奶類：有些孩童喝奶類反而會容易吐，這時候就先避免喝奶或少量給予疾管署也提醒，腸病毒感染者在發病前，喉嚨與糞便就有病毒存在，此時就有傳染力，在發病後一週內傳染力最強，且可持續隨著糞便排出病毒，時間可達8到12週之久，因此痊癒後仍應繼續注意個人手部衛生，落實「濕、搓、沖、捧、擦」洗手五步驟，以避免將病毒傳染給嬰幼兒。另外，須注意酒精對腸病毒之毒殺效果有限，平時可使用濃度500 ppm的消毒水（10公升清水+100毫升含氯漂白水）進行一般環境消毒，降低病毒傳播風險。疾管署更強調，5歲以下嬰幼兒為腸病毒重症高危險群，且重症病程發展快速，家中嬰幼兒經醫師診斷感染腸病毒時，請注意觀察是否出現重症前兆病徵，如發現有嗜睡、意識不清、活力不佳、手腳無力或麻痺、肌抽躍（無故驚嚇或突然間全身肌肉收縮）、持續嘔吐與呼吸急促或心跳加快等腸病毒重症前兆病徵，請儘速送到大醫院接受治療。
經痛20年終於找到元凶！ 她戒1類食物驚呆：狂喝冰飲也沒事
不少女性都深受經痛困之苦，有時候甚至會痛到生活難以自理，一名女網友也分享自身慘痛經歷，她從高二開始每個月經期都痛到上吐下瀉，看中醫、戒冰飲、熱敷全都沒用，直到去年決定減肥，除了多喝水、戒飲料外，也停掉任何奶製品，沒想到月經竟然不痛了，測試幾個月下來，證實導致她經痛的元凶真的是牛奶，只要不再碰奶製品，怎麼喝冰水也不會痛，順利解決20年來的問題。一名女網友昨（29日）在Dcard以「經痛20年，終於找到經痛的元兇」為題發文表示，她從高二開始每個月經期都痛到上吐下瀉，甚至常常跑急診，幾乎各種民間偏方我都試過，中藥調理、戒冰飲、經前1週熱敷、用月見草油等等，笑稱「大概只差懷孕沒試過了。」直到去年，原PO決定要減肥，開始了飲食管理，基本上是低碳、多喝水、戒飲料，還有最關鍵的一點是「不吃任何奶製品」，那個月她明明每天狂喝「大冰美」，但沒想到月經竟然奇蹟似的不痛了，「一開始我也懷疑是飲食比較清淡的關係嗎？還是有多喝水的關係？」結果原PO測試幾個月下來，才發現以前經痛竟然是牛奶造成的，「原本的我超愛喝鮮奶茶和拿鐵，因為減肥的關係戒掉了最愛的鮮奶沒想到我的人生因此而改變了！我從此以後不再經痛了！牛奶NO、乳製品NO、起司NO，但奶精奶茶可以，冰飲也OK。」原PO也好奇，「上網查發現幾乎沒有相關說法，但有聽說是因為牛奶中含有太多的荷爾蒙嗎？還是容易引起發炎反應？有相關專業的人可以科普一下嗎？」貼文曝光也引發網友熱議，「其實真的很多人有奶製品過敏的問題，只是我們習慣有奶類的生活，根本不會想到奶類是過敏原」、「實證證明有很多人戒蛋奶、戒麩質就膚況變得超級穩定，或者是一直困擾自己的某些狀況消失」、「很多人戒蛋、奶、麩質，膚況就變穩定，或某些困擾狀況消失，原來奶類真的是發炎元凶。」也有過來人表示，「半年前濕疹爆發看中醫調養，醫生要我從戒奶開始，本來也會經痛，最近半年卻相安無事」、「我和原PO狀況很像，中醫師也是請我別再碰奶製品」、「我超愛吃乳製品，經期也是會超級痛，是非常好的實驗材料」、「版主跟我一樣，我只要生理期前低碳，吃乾淨一點，生理期來就不會痛。主要是賀爾蒙的波動少、內分泌比較穩定，差很大，我試了好幾次，屢試不爽。」
丹妮婊姐分享抗痘心酸史！提醒網友擠完痘痘必做「這動作」才能幫傷口神救援！
自稱自己是保養OCD的知名部落客-丹妮婊姐，是許多人心中的保養明燈！尤其她現在皮膚好到爆炸，很難想像以前竟然是狂冒痘痘的中東大油田，請她來分享自己真實有感的抗痘秘訣訪，是不是很值得認真做筆記！為了解決痘痘長不停的這個困擾，丹妮婊姐說她真的做了非常多的事！像是有些洗髮乳、潤髮乳，如果流到臉上也會導致長痘痘，所以她洗頭時都是採頭部向前傾、低頭洗的方式不讓任何東西碰到臉；再來每天睡覺時都會使用到的枕頭，丹妮婊姐會三天換一次枕頭巾；還有飲食方面也要留意，很多皮膚科醫生都說建議戒蛋奶，所以她盡量調整到一週只吃一次，讓丹妮婊姐笑說那段時間真的是過著半成佛的生活XD。想要成功抗痘，從保養飲食到生活習慣的搭配，缺一不可。（圖／取自丹妮婊姐IG）調整膚質的這段時間，甜的油炸的蛋奶類都要盡量避免。（圖／取自丹妮婊姐IG）不過丹妮婊姐雖然在飲食跟生活習慣上非常注意，但她也說自己有個怪癖就是看到臉上有痘痘一定要擠爆它，不然晚上會睡不著覺！但擠完之後又會馬上後悔XD，因為絕對會有傷口，而且傷口好的時間越慢也代表色素停留的時間會越久，幸好丹妮婊姐發現理膚寶水的B5萬用霜，拿來擦擠痘痘的傷口，本來要三天才會結痂，現在隔天就能結痂，讓丹妮婊姐直呼B5萬用霜真的很厲害，後來連出國滑雪時身上出現的小傷口也會派它上場，難怪她會說B5萬用霜真的是民生必需品！丹妮婊姐是B5萬用霜的鐵粉，她說不只擠完痘痘時會擦它，做完雷射時也會厚敷它，隔天起床發現肌膚變超嫩。（圖／品牌提供）滑雪時腿部因為長期貼磁力貼導致出現的小傷口，丹妮婊姐也會點上B5萬用霜幫助修復應急。（圖／取自丹妮婊姐IG）今年迎來B5萬用霜上市10週年，理膚寶水趁勢推出200ml的大容量環保紙包裝款式，售價1,570元，讓喜愛B5萬用霜的粉絲可以放心用好用滿。（圖／品牌提供）