小白菜
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明「夏至」白晝最長！4生肖健康易亮紅燈 6開運養生辦法曝
2026年6月21日16點25分太陽直射地面的位置到達一年的最北端，直射北回歸線。此時，北半球的白晝達到一年的最長時間，因此「夏至一陰生，冬至一陽生」。古諺：「冬至湯圓，夏至麵。」傳統上「冬至」會吃湯圓，也有人是吃餃子跟餛飩，由於「夏至」是新麥剛收割的時節，很多地方都會「吃麵」，或是吃麵食，也就是配合時節進食，有著「嘗新」的意涵。另外夏至也有許多當令的食材，各種瓜果類、白蘿蔔、小白菜等，這些都是傳統中醫上認為「退火」的食物，攝食當令食材也是夏至風俗之一。 2026年「夏至」這半個月，健康要注意的生肖是屬鼠、虎、馬、狗，身體要慎防心臟、及血管方面的疾病，平時要多做檢查。切勿暴飲暴食，否則容易腸胃受損而引發各種疾病。出差或外出旅行必須注意安全第一，不要作危險性的運動，以免樂極生悲，提高警惕，有備無患。 「夏至」白晝可長達15小時，這一天北半球得到的陽光最多，比南半球多了將近一倍。「夏至」節氣開運養生尤為重要，「夏至」養生需要注意些什麼呢？以下從食衣住行育樂逐一討論： 食的養生：夏至時節氣候炎熱，人的消化功能相對較弱，因此，飲食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食雜糧以寒其體，不可過食熱性食物，以免助熱；冷食瓜果當適可而止，不可過食，以免損傷脾胃；厚味肥膩之品宜少勿多，以免化熱生風，激發疔瘡之疾。 綠豆性甘寒，能入心經和胃經，夏天體熱小便黃赤時，效果最好。很多人不知道煮綠豆的時候要不要把豆衣去掉，其實綠豆衣也是一味中藥，藥效跟綠豆一樣，只是稍弱而已。所以作為一般清熱消暑之品，不用特意將豆衣去掉。喜歡吃甜的人還可以加些蜂蜜，對熱毒的癰腫也有很好的效果。但綠豆畢竟是寒性的，體質虛弱的人不宜多食。 這一時節氣溫高，每日要補充2千CC的白開水，人體只能通過排汗來散熱，使人體內的水分大量流失，此時若不及時補充水分，就會使人體血容量減少，大腦會因此而供血不足，進而造成頭痛頭暈。造成頭痛頭暈的另一種原因是，人體出汗時體表血管會擴張，更多的血液會流向體表，這種血液的再分配可使血壓偏低的人血壓更低，從而發生頭痛頭暈。 衣的養生：夏季不要穿得太厚，很多年輕人喜歡穿牛仔服飾，夏季不適合穿這種衣物。衣服顏色儘量以淺色為主，這樣才能少吸熱。從服裝的顏色上來講，最好穿淺色或紅色的衣服，因為淺色或紅色的衣服可大量吸收日光中的紫外線，進而保護皮膚，防止皮膚老化甚至癌變。 衣服的布料儘量選用棉質及亞麻，這樣容易吸汗和透氣。應避免在強烈的陽光下暴曬，外出時，應採取防曬措施，如打傘、戴遮陽帽、塗防曬霜等。住的養生：忌夜臥貪涼，不可晚上睡覺整夜開空調冷氣，這種習慣易導致傷風、面癱、關節疼痛、腹痛腹瀉，對身體的損傷是嚴重的，小朋友不要在其睡著之後扇風取涼。行的養生：順應自然界陽盛陰衰的變化，宜晚睡早起，而老弱者則應早睡早起，儘量保持每天7小時左右的睡眠時間。從這天開始，一定要睡午覺。夏至陰生，在中醫理論中，「午覺」是以陽養陰，「子覺」是以陰養陽。只要能合上眼睛一會，就能達到很好的養陰效果。合理安排午休時間，一為避免炎熱之勢，二可恢復疲勞之感。 每日溫水洗澡，不僅可以洗掉汗水、污垢，也使皮膚清潔涼爽消暑防病。因為，溫水沖澡，體表血管擴張，加快血液循環，改善肌膚和組織的營養，降低肌肉張力，消除疲勞，改善睡眠，增強抵抗力。 育的養生：夏季運動最好選擇在清晨或傍晚天氣較涼爽時進行，場地宜選擇在河湖水邊、公園庭院等空氣新鮮的地方，運動出汗過多時，可適當飲用淡鹽開水或綠豆鹽水湯，不可飲用冰開水。樂的養生：夏至養生先養心，心對應「夏」，也就是說夏季心陽最旺，重點關注心臟保養。夏季炎熱，更宜調息靜心，應「常如冰雪在心」，即「心靜自然涼」。聽慢音樂是一個調息的好方法。音樂中的音符也含有陰陽五行的元素，節奏快的音樂能增強體內陽氣、助人興奮的效果，舒緩音樂可以幫助呼吸慢下來，讓心臟得到休息。
買菜族哭了！豪雨重創空心菜飆7倍 菜農急搶收：還會再漲
豪雨過後迎來豔陽高照，卻讓菜農笑不出來。日前連續降雨重創雲林農業產區，多項農作物傳出災情，其中葉菜類因長時間泡水受損最為嚴重，不少菜田出現根部腐爛、葉片枯黃情況，菜農只能趁著天氣放晴緊急搶收。受到供應量大幅縮減影響，西螺果菜市場蔬菜批發均價已衝上每公斤41元，較兩週前上漲超過6成，其中空心菜價格更暴漲逾7倍。雲林西螺、二崙等蔬菜產區連續兩天放晴，農民卻絲毫不敢鬆懈，紛紛加快腳步採收青江菜、空心菜及油菜等短期葉菜。菜農指出，先前豪雨導致田區積水多日，蔬菜根部長時間浸泡在水中，原本就已受損，如今再遇上烈日與高溫曝曬，根系腐爛速度加快，葉片也迅速黃化、腐敗，若不盡快採收，損失恐將進一步擴大。為了保住還能上市販售的蔬菜，不少農戶額外聘請工人協助整理作物。菜農表示，每株青菜都必須將受損、枯黃的葉片逐一剝除後才能出貨，不僅增加人工成本，也使整體收成大幅減少。一般田區產量約減少3成，部分受災較嚴重區域減產幅度更接近5成。根據西螺果菜市場統計資料，葉菜類價格近兩週全面上漲，其中空心菜由每公斤10.6元飆升至78元，漲幅超過7倍最為驚人；小白菜從17元漲至47元、青江菜由12.4元漲至43元、油菜從12元上漲至43元，均較月初翻漲超過3倍；高麗菜則由22元漲至27元。菜價全面攀升，也讓消費者明顯感受到買菜成本增加。西螺果菜市場董事長蔡德福表示，連日降雨造成蔬菜普遍出現水傷與腐爛情況，目前市場每日供應量已從原本約1000公噸降至750多公噸，減少約2至3成。雖然近期天氣轉晴，但高溫曝曬反而會加速受雨害蔬菜惡化，使供應短缺問題短期內難以改善。預估未來一段時間葉菜類到貨量仍偏低，菜價恐將持續維持高檔，不排除進一步上漲。
豪雨炸出天價菜！青蔥飆120元漲2成 菜販示警：還沒到頂
受到梅雨鋒面持續影響，全台近日降下長時間豪雨，中南部山區更幾乎天天降雨，導致蔬菜產地採收受阻、供應量下滑，市場菜價也明顯出現波動。新莊公有市場資深菜販廖炯程指出，休市一天後，12日市場重新開市，多數葉菜類價格幾乎全面上漲約一成，其中青蔥價格更飆升至每斤120元，較上周大漲約20%，成為本波漲幅最驚人的品項。廖炯程在臉書粉專發文表示，近期山區雨勢幾乎沒有停過，直接衝擊蔬菜產量與供貨情況，導致葉菜類價格全面走高。目前A菜每斤售價已突破40元，小白菜、鵝白菜、青江菜及芥藍菜等常見葉菜類，也都站上每斤30元大關，油菜價格則來到每斤28元左右，相較上周都有明顯漲幅。除了葉菜類之外，高麗菜價格也受到天候影響而持續攀升。廖炯程指出，高麗菜其實從上周就開始漲價，目前市場價格約落在每斤32元至38元之間。至於目前唯一尚未明顯反映漲勢的大白菜，雖然價格變動不大，但品質已出現下滑情況，若雨勢持續影響產區，未來恐怕也難逃漲價命運。其中最受矚目的青蔥，近期價格一路衝高，目前每斤已來到120元，相較上周約100元的行情上漲約兩成。對此，廖炯程也幽默以股票術語形容，笑稱「上週有建倉青蔥的朋友，恭喜小賺20%」，引發不少網友熱烈討論。不過他也提醒，這並非短期波動而已，以目前產區受雨勢衝擊的情況來看，未來幾天葉菜類價格恐怕還有進一步上漲空間。消息曝光後，不少民眾紛紛感嘆菜價漲勢驚人，有網友表示「還好之前先買了一些耐放的蔬菜」、「上周青江菜還買得到3把50元，現在價格已經完全不同」，也有人認為若豪雨持續，未來菜價恐怕還會再創新高。廖炯程則提醒，民眾本周末若有採買需求，最好先向攤商確認價格，多留意市場行情變化，以免買到高價蔬菜。
把曼陀羅當菠菜採回家吃 3人中毒送醫！醫曝晚半小時恐沒命
野菜別亂採！大陸山東2日發生一起嚴重的集體食物中毒事件，有一戶人家誤將劇毒的「曼陀羅」幼苗當作菠菜採摘烹調，一家三口食用後沒多久先後感到身體不適，隨後3人陷入昏迷。所幸其他家屬趕回發現將他們送醫，經醫療團隊2天2夜的全力搶救，3名患者終於在4日脫離險境後轉入普通病房。根據陸媒《紅星新聞》報導，山東東營市當地衛生健康部門調查指出，這起中毒事件發生於6月2日中午，該戶人家的長輩在野外誤認曼陀羅幼苗為菠菜，帶回家料理後與女兒、女婿一同享用；但用餐後不久，3人先後出現皮膚發紅、四肢無力、高燒及神智狂躁等症狀，隨後還昏倒失去意識。家中其他人在下午2時許發現，並緊急呼叫救護車送醫。當地醫療團隊接獲通報後，患者被送抵醫院急診後，送入加護病房（ICU）展開搶救，同時衛生人員也前往患者家中及採集地調查，最終證實罪魁禍首就是野生曼陀羅。負責治療的醫師指出，「當時3台洗胃機同時運轉，10幾名醫護人員一擁而上進行搶救」。曼陀羅是古代傳說中「蒙汗藥」的主要成分，毒性極強且發作極為迅速，若再遲半小時送醫，後果不堪設想。疾病管制中心的專家也特別警告，曼陀羅全株皆有劇毒，其含有的有毒生物鹼具備耐高溫特性，不論是水洗、熱水汆燙或高溫蒸煮，都絕對無法分解毒素。同時也進一步分析，曼陀羅的幼苗在外觀上與一般菠菜相似度極高，一般大眾用肉眼幾乎無法分辨，因而成為春夏交替之際最常見的「中毒毒草」。若民眾誤食曼陀羅後，輕則會出現口乾舌燥、發燒、皮膚發紅、煩躁及產生幻覺等現象；重則會直接導致大腦意識錯亂、陷入深層昏迷，若未在黃金時間內進行醫學搶救，極易導致呼吸衰竭而致死。除了曼陀羅外，外形酷似小白菜的「蒼耳」以及神似芹菜的「毒芹」等劇毒植物，也經常被誤認。對此，地方衛生單位強烈呼籲，面對分辨不清的野生植物應堅持「不採、不買、不吃」的三不原則，切勿依憑過往經驗隨意挖取。若民眾不慎誤食不明植物並出現噁心、頭暈或發燒等不適，應立即進行催吐，並第一時間就醫，以免錯失黃金救援時機。
前10名農藥違規蔬果出爐！「台菜靈魂」居冠 每3件就有1件出包
為維護市民飲食安全，台中市食品藥物安全處每年將蔬果農藥殘留列為重點抽驗項目。統計110年至114年，食安處共抽驗2,720件蔬果，檢驗411項農藥殘留，發現168件不符規定，均已立即要求販售業者下架回收。其中151件違規產品來自外縣市供應商，已移請產地所轄衛生機關依法處理；另有17件由中市依法裁處，合計裁罰金額51萬元。食安處分析近5年抽驗結果指出，農藥殘留超標的蔬果以葉菜類風險最高，違規率前10名品項皆為葉菜類，其中以香菜違規率32.6%居首，平均每3件即有1件不符規定，其次為九層塔（25.0%）、菠菜（18.2%），另包括辣椒、大蒜、小白菜、青江菜、茼蒿、白蘿蔔及青蔥等，均列為高風險抽驗品項。源頭供應商部分，前10名供應商占整體違規案件25.4%，以雲林縣業者28件最多，其次為彰化縣業者12件。在販售通路監測方面，食安處指出，違規案件有56.6%集中於大型量販店與連鎖超市。依違規件數統計，前5名通路分別為喜美超市26件、全聯（含善美的公司）17件、美廉社11件、愛買11件及大買家10件。食安處已要求相關業者強化供應商管理，落實進貨查驗與自主把關責任，並將依違規情形滾動調整抽驗頻率，加強風險控管。中市食安處公布農藥超標高風險蔬果與通路，加強抽驗守護食安。（圖／台中市食品藥物安全處提供）為保障市民消費知情權，台中市蔬果農藥殘留抽驗結果皆即時公開於「台中食藥安智慧雲－食安GIS專區」（https://fdsgisdss.health.taichung.gov.tw/fds），供民眾隨時查詢。食安處也同步將前10名源頭供應商及不合格蔬果統計資料，函文提醒團膳業者、食材供應商及學校，加強校園午餐生鮮食材管理，確保學童飲食安全。食安處提醒販售業者，應落實蔬果採購與販售的自主把關機制，除不定期自行送驗或要求供應商提供檢驗報告外，亦應保存溯源交易憑證至少5年，並拍照留存產品外箱來源資訊（如供應商名稱、代號），以利後續追查；對於屢次違規的高風險盤商或農民，應主動停止交易，降低食安風險。同時食安處也呼籲市民選購蔬果時留意來源標示及賣場檢驗資訊，尤其香菜等高風險葉菜類，建議優先選擇可信賴通路或具檢驗報告產品。返家後可掌握「看、聞、沖」原則，選擇外觀自然、無異味的蔬菜，並於烹調前以大量清水沖洗，適度去除外葉或表皮，以有效降低農藥殘留風險，吃得安心又放心。
冬至團圓要注意！4顆甜湯圓熱量＝1碗飯 營養師教健康吃小撇步
明天將迎接冬至（12月21日），是一年之中白天最短、夜晚最長的節氣，民間傳統習俗常會「吃湯圓」來象徵團圓及添壽。對此，中國醫藥大學新竹附設醫院營養師侯曉晴提醒，一顆甜湯圓就有約70至80大卡，一口氣吃4顆，熱量就接近一碗白飯，因此應注意「控糖控量」。侯曉晴指出，高血壓、腎臟病、糖尿病及心血管疾病患者，在歡慶佳節時應注意食物攝取，其中高血壓、腎臟病患者應注意含鈉量與蛋白質攝取量，酒精入菜應適量，避免與藥物產生交互作用；糖尿病患者可與營養師討論湯圓與澱粉份量該如何控制及搭配，年長者或消化功能較弱者應注意吞嚥問題，必要時應避免湯圓與油膩鍋物、少量多餐；心血管疾病患者則需避免高脂部位、少喝湯，選擇天然食材。侯曉晴表示，由於湯圓主要以糯米製作，屬於高升糖指數食物，食用過量易造成血糖上升、消化不良；一般市售花生或芝麻甜湯圓一顆約70至80大卡，鹹湯圓一顆約55至65大卡，如果一次吃下4至5顆甜湯圓，或5至6顆鹹湯圓，相當於吃進一碗白飯。侯曉晴建議，如果想要吃得更健康，應該要「控糖控量」，首先是「控糖」，避免甜湯為湯底，可利用枸杞、紅棗、黃耆、無糖紅茶或薑湯增加風味，減少糖的添加，或者搭配豆花或無糖豆漿等蛋白質來源，延緩血糖上升；接著是「控量」，有餡的湯圓以2至4顆為佳，無餡小湯圓則約8至10顆，避免過量食用湯圓導致消化不良。侯曉晴說，若選擇鹹湯圓當主食，可在湯中加入大量青菜如茼蒿、菠菜、高麗菜、小白菜等；若餐後感到腹脹，可適度運動或搭配溫熱開胃食材，如薄片薑或熱茶。營養師黃琳惠則提及，冬至也可以吃火鍋暖胃，但要注意均衡搭配、清湯為主，避免攝取過多熱量、脂肪與鈉，湯頭部分以昆布、蔬菜、番茄、藥膳、蛤蜊等湯底為宜，其他高熱量如麻辣鍋、牛奶鍋、南瓜鍋等較油膩或含大量澱粉質，建議偶爾享用並減少喝湯。黃琳惠表示，食材比例上，應遵守「蔬菜：蛋白質：澱粉＝2：1：1」，並且要先吃蔬菜來增加飽足感，避免一次攝取過多肉類。此外，建議以優質蛋白質為主，多選擇低脂的海鮮、魚肉、去皮禽肉、適量豆腐、豆皮等，少吃肥肉、加工丸餃類（含高鈉與飽和脂肪）；醬料部分，常見的沙茶、醬油膏、芝麻醬鈉含量或油脂量高，淺沾一層即可，不宜過量，可改用蔥蒜、蘿蔔泥、檸檬汁等增加風味。黃琳惠也提醒，羊肉爐、麻油雞等熱量較高，建議每週至多1次即可，避免油脂與熱量累積。
民眾自發種菜！台南人行道綠帶成「開心農場」 粉專讚：這條路看起來很好吃
台南某條人行道綠帶最近被民眾改造成「開心農場」，從小白菜、秋葵、番茄到地瓜葉應有盡有，形成趣味景象。臉書粉專「台南式 Tainan Style」分享照片後，不少人就稱讚「比雜草叢生來的好看多了」、「這條才是『健康路』吧」，就連小編也打趣「這條路看起來很好吃哦！」粉專「台南式 Tainan Style」近日在社群平台分享地方時事，指出當地某處人行道的綠帶被民眾種了多種蔬菜，像是「開心農場」一樣，花椰菜、大白菜、小白菜、大陸妹、秋葵、番茄、蘆筍、薑、蔥、地瓜葉通通都有，讓小編忍不住驚嘆，「好好笑，這條路看起來很好吃哦」、「也是有被蟲咬的，沒有農藥哦！」畫面曝光後，許多網友紛紛在底下留言，「有人認養，又有專業照顧，又不會亂長雜草，看起來又乾淨」、「比雜草叢生來的好看多了，一看就知道有用心整理」、「竟然已經快收成了」、「這條才是『健康路』吧」、「台南人就是這麼chill」、「天天都經過，看著它們慢慢長大很舒心。前陣子高麗菜收割了，現在又種新的下去了。不知道會長什麼出來」。也有人指出，「雖然可能不合法，但我覺得蠻不錯的」、「是不合法啦，可是有人幫忙整理，總比政府不管放著長雜草好」、「這樣大公開之後，政府很快就會來管了，估計過幾天就會被剷除了」、「我覺得蠻好的說！本來是舖草皮，但我路過有看到，有的區域沒有照顧好，都快死掉了，變黃土一片，如果照顧得當，種菜至少不會風飛沙，還有生產價值」、「這很讚，也可省下維護費，法是死的、人是活的，可考慮修法」、「覺得台南可以開放讓它合法」。
連5年必比登今畫句點！那碗會想念的牛肉麵 台中名店「木公麥面」11/30熄燈收攤
位於台中市東區富貴街的知名麵食店「木公麥面」，自2019年開業以來，憑藉招牌牛肉麵、餛飩麵及滷味小菜累積大批忠實顧客，更從2021年起連續五年榮登《米其林指南》必比登推薦名單。然而店家近日透過臉書宣布，因租約到期與長年停車問題導致鄰里不便，已於11月30日正式歇業，引發老饕們不捨與懷念。「木公麥面」以厚切牛肉、濃郁湯頭聞名，連5年榮登必比登推介。（圖／翻攝自「木公麥面」臉書）「木公麥面」以濃郁湯頭、厚實肉塊與份量驚人的麵碗打響名號，牛肉麵鋪上滿滿牛肉，搭配小白菜與青蔥令人食指大動；餛飩麵更以「比手還大」的碗公著稱，熱氣騰騰讓人一吃就難忘。儘管每週僅營業兩天、每日只開四小時，卻能創下連年登上必比登的成績，可見其受歡迎程度。隨著熄燈消息曝光，最後營業日現場湧現大量排隊人潮，顧客席地等候、只為再嚐最後一口熟悉滋味。有食客表示：「吃過幾次，每次都覺得驚艷，知道今天是最後一天，一定要來和它道別。」老闆詹先生透露，開業七年多來，隨著店鋪知名度提升，用餐人潮也大幅增加，但現址缺乏專用停車空間，導致顧客臨停路邊時經常與鄰居發生摩擦，讓客人用餐時倍感壓力。「其實我們不是被疫情打倒，而是順著租約到期，決定先休息，尋求未來轉型與更合適的環境。」他也強調，「木公麥面」並未結束，只是暫時告別，「我們的初衷是傳承好滋味、保有慢步調的氣質，下一站會更好。」這波熄燈潮不只「木公麥面」，同日歇業的還包括彰化鹿港經營30年的老字號冰店「歇腳亭冰城」，因地主將原址收回建案開發而不得不暫時休業。店家也表示將另尋新址，盼日後以更佳方式回歸。儘管一碗熟悉的牛肉麵暫時無緣再嚐，但不少民眾仍寄望「木公麥面」能早日重返餐飲戰場，再次用那碗充滿溫度的麵食，溫暖老饕的味蕾記憶。「木公麥面」未來將尋求新址重啟，期待有朝一日再與老顧客相見。（圖／翻攝自「木公麥面」臉書）
「鳳凰颱風」登台前農民搶收 到貨量增菜價微跌
受鳳凰颱風侵襲影響，許多農民搶在鳳凰登陸前加速採收農產送至市場交易，北農11日交易量高達1865公噸，相比前次開市的9日多出415公噸，但平均每公斤交易價下跌0.7元，為43.9元；豬肉11日交易頭數為2萬5992頭，相較10日下降1976頭，平均每公斤交易價格也下降，由98.8元下跌至90.1元。台中果菜運銷公司統計，11日蔬菜拍賣量達265.5公噸，較平日170至180公噸多出5成。由於農民提前採收，加上承銷商預期颱風將刺激消費需求，拍賣氣氛熱絡。11日平均拍賣價為每公斤30.6元，略低於前一日的32.9元。台中果菜運銷公司分析，價格微降主因為供應量大增，產地搶收與承銷人預期消費者會搶買，使大量貨品得以順利消化。最近盛產的高麗菜因價格低，平地高麗菜已有農民棄收，但颱風來襲讓農民燃起採收意願。昨日中部山區的高麗菜一車車湧入西螺果菜市場，漲價4至5成，交易均價從每公斤12元漲為20元。山區高麗菜20公斤裝從800元到1200元不等，平地高麗菜約250元到350元。大盤商表示，這2天山區高麗菜農都忙著搶收下山，颱風雖帶動價格上漲，但全面都在搶收，上漲幅度有限。短期葉菜類如青江菜、油菜、小白菜最近每公斤12元至15元，隨颱風來襲，交易熱絡些，價格稍微回神，區間在16.9元至19元。北農表示，後續菜價是否會持續上揚，仍要視颱風過境後對蔬菜產地的影響，倘若影響劇烈、阻礙耕作，才有可能使菜價上升。養豬協會指出，倘若颱風影響劇烈，豬肉市場會休市1天，但不至於影響整體豬肉供銷，豬價本就是受市場供需調節，如今豬隻供應充足，價格自然不會持續走揚，前幾天剛解封，市場需求熱絡才導致飆漲。
燙青菜都有什麼菜？地瓜葉、小白菜連2天缺貨 網：三本柱是「這些」
不少台灣民眾到了小吃店、熱炒店，常常會加點一盤燙青菜，既能均衡飲食、解膩，又是最平價方便的補菜選擇。對此，就有網友分享，他連續2天點了燙青菜，老闆說地瓜葉、小白菜都沒了，只剩空心菜，讓他不禁疑問道「空心菜是固定班底嗎？」這位網友近日在PTT以「空心菜是燙青菜的固定班底嗎」為題發文表示，他午餐點了蝦仁炒飯、小碗肉燥飯、米血，還有1盤燙青菜，老闆告訴他地瓜葉、小白菜都沒了，只剩下空心菜，讓他好奇詢問「昨天老闆好像也這樣說耶！空心菜是固定班底嗎？」貼文曝光後，不少鄉民紛紛在底下留言，「空心菜長得快阿」、「是，長最快的葉菜，還可以水耕」、「菜價回穩最快的就是空心菜」、「空心菜現在超便宜」、「少受颱風淹水影響，水耕就可，大水溝一堆」、「要脆有莖，要嫩有葉，還味道佳」、「三本柱是地瓜葉、空心菜、大陸妹」、「空心菜、高麗菜、大陸妹、A菜」、「大陸妹真的是燙青菜中最好吃的，有脆度才是王道」。也有人指出，「因為（空心菜）便宜，現在油菜、青江也便宜」、「沒跟你說豆芽菜就不錯了」、「長得快啊，另外空心菜是三霸者最不易爛的，地瓜葉和大陸妹缺點就是爛的比較快」、「（老班底）應該是地瓜葉，隨便種都能活，早期俗稱豬菜」、「高麗菜才是做夢都會跑出來」、「油菜、青江菜會苦所以比較少人吃」。事實上，農糧署曾在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」介紹，空心菜（蕹菜）是一種耐熱的半水生植物，對環境的適應力很強，旱地、水培都能生長，播種後18至28天就能採收，生長快速又全年都可種植，成為市場上常見的蔬菜。
因釋冷凍進口蔬菜導致菜價驟跌？農糧署：政府從未主動進口
7月間受到颱風、豪雨影響，全台菜價飆漲，《中時新聞網》近日報導指出，近1個月來，由於政府釋出冷凍進口蔬菜，讓菜價急速下跌。對此，農糧署今（2）日表示，蔬菜進口主要由貿易商及農民團體依市場供需自行調節進口補充國內需求，政府從未主動進口冷藏及冷凍蔬菜。農糧署指出，因應國內夏季汛期常有蔬菜短期供應不足，輔導產地農民團體自5月起冷藏貯存甘藍、結球白菜、蘿蔔、胡蘿蔔及洋蔥等品項，並適時調配供應全臺連鎖賣場及批發市場，但政府從未調節釋出報導所提之「小白菜、青江菜」等短期葉菜類。農糧署說明，8月下旬產地復耕蔬菜漸次恢復供應，臺北果菜批發市場8月下旬平均每日蔬菜價格每公斤46.0元，已較8月上、中旬54.5元下跌15.6％，整體價格逐漸回穩；但因部分復耕青江菜、蚵仔白到貨品質參差價格下跌，致短期葉菜類平均每公斤交易價格34.9元，較近5年同期42.7元下跌18.3％，目前國內整體蔬菜價格仍屬汛期合理價格範圍。
豪雨重創菜價飆！小黃瓜創單日250元高價 新北果菜公司估9月回穩
受豪雨影響中南部大雨不斷，各地傳出災情，新北果菜公司總經理江惠貞日前率領蔬果拍賣員赴產地視察，了解產地作物受損情況及後續產地恢復時間評估，目前因到貨量驟減，蔬果價格攀升，尤其以葉菜類最為明顯，葉菜類價格拍賣價最高每公斤破百元。果菜公司評估，若是日後氣候穩定，蔬果供應量提升，預估菜價下月才會逐漸回穩。江惠貞6日率領蔬果拍賣員進行3天蔬果供應產地拜訪，前往南投、雲林等供應單位實地訪視，中部地區為全台蔬果主要供應地近期因豪雨影響，紛傳農損災情，蔬果水傷情況日益嚴重，農田狀況慘不忍睹，先前種植的蔬果泡水腐爛，蔬菜產量銳減，導致蔬果價格節節攀升。其中「葉菜類」、「根莖類」最為明顯，青江菜、小白菜較7日上漲15至20元不等，小黃瓜更是創下單日250元高價。據產地供應單位表示，豪雨造成的災情，農田泡水菜苗腐爛嚴重，這兩天再遇大太陽，即將收成的菜也無法收割，損失慘重無法估計，預冷倉庫內及各大集貨場昔日堆滿蔬菜收成的景況，現在零零落落在角落，待復耕後葉菜類需2至3周才能逐漸收成恢復供應，其餘根莖瓜果類需要更長時間，因此蔬果供應量提升需要再一段時間。菜販說，颱風連續襲台，加上豪大雨的影響，幾乎已無菜可賣，再不然就是價格貴得嚇人，客人根本買不下手。果菜公司說，目前產地蔬果供應量嚴重不足，在需求大於供應情況下，承銷端拍賣競價菜價飆漲，市場價格居高不下，若是日後氣候穩定，蔬果供應量提升，預計下個月菜價有望逐漸回穩。
菜價飆漲 農會總幹事籲：改買「替代蔬果」省錢
連日大雨不斷，菜價連帶飆漲，小白菜、小黃瓜約漲5成，葉菜類也漲3成，屏東縣九如鄉農會超市更是出現搶菜潮，對此，農會總幹事龔泰文建議民眾可改買「替代蔬果」省荷包，如皇宮菜、空心菜、檸檬、芭樂等，但他也坦言，蔬果的延遲性傷害會造成另波菜價漲價。連日大雨不斷，菜價連帶飆漲，小白菜、小黃瓜約漲5成，葉菜類也漲3成，屏東縣九如鄉農會總幹事龔泰文建議民眾可改買「替代蔬果」省荷包。（圖／中國時報謝佳潾攝）連日大雨不斷，菜價連帶飆漲，小白菜、小黃瓜約漲5成，葉菜類也漲3成，屏東縣九如鄉農會總幹事龔泰文建議民眾可改買「替代蔬果」省荷包。（圖／中國時報謝佳潾攝）龔泰文指出， 目前菜價以小白菜、小黃瓜的漲幅最多，種在溫室的小白菜不僅連日遭豪雨襲擊，加上陽光日照不足，約減產剩1、2成，小黃瓜也因淋雨受損，產量僅剩1成，所以這2菜類的菜價約漲5成，而其餘葉菜類也漲3成。龔泰文進一步表示，連日雨勢也造成苦瓜泡水、絲瓜無法授粉，這2菜類也減產至不到3成，而高麗菜因是冷藏釋出，所以影響不大，不過雨再這樣下下去，可能會出現黃葉病，加上根系無法吸收，葉菜類與瓜果類會更少。連日大雨不斷，菜價連帶飆漲，小白菜、小黃瓜約漲5成，葉菜類也漲3成，屏東縣九如鄉農會總幹事龔泰文建議民眾可改買「替代蔬果」省荷包。（圖／中國時報謝佳潾攝）連日大雨不斷，菜價連帶飆漲，小白菜、小黃瓜約漲5成，葉菜類也漲3成，屏東縣九如鄉農會總幹事龔泰文建議民眾可改買「替代蔬果」省荷包。（圖／中國時報謝佳潾攝）龔泰文說，近日有因雨勢不停歇出現「搶菜潮」，連日蔬果的販售量成長5成以上，民眾都很擔心菜價上漲，其實他想建議民眾可以改買「替代蔬果」，如皇宮菜、空心菜、金針菇、豆芽菜、台灣野菜，這些菜類比較不怕雨水，加上又是小農直送，所以都是平價出售，此外，目前芭蕉、檸檬、酪梨、芭樂等水果也還未受影響，也可多買替代補充營養。龔泰文說，在雨季期間，真的可以買皇宮菜、空心菜、金針菇、豆芽菜、台灣野菜，藉此省荷包，而且營養成分也都差不多。不過他不諱言，這波雨勢讓屏東成為災區，果樹、蔬菜的根系都受傷了，待雨停之後出大太陽，將面臨「延遲性傷害」，如現在檸檬看起來好好的，但1個月後可能因大太陽曝曬而發生黃葉枯死的狀況，屆時價格可能又要再漲一波。
颱風後菜價齊漲！「這青菜」守最後一道防線：CP值超高
受薇帕颱風外圍環流與連日豪雨影響，全台葉菜類價格明顯上漲，空心菜、地瓜葉與小白菜等常見青菜，每斤價格飆升至60元以上，不少便當店與自助餐業者也面臨「青菜消失」的困境。然而，市場上仍有少數品項維持親民價格，其中以高山種高麗菜最受關注，菜販廖炯程直呼：「簡直是颱風天後的最後一道防線。」目前市面上銷售的高麗菜多為高山種「尖頭」品種，因冷涼氣候與日夜溫差大，使得葉片生長緩慢、糖分累積充分，甜度高、葉心細嫩，外葉色澤翠綠，口感脆爽。此類高麗菜用途廣泛，無論是炒菜、煮湯、包水餃或燉火鍋皆宜，目前每斤價格約為30至40元，成為近期性價比最高的葉菜類。菜販廖炯程指出，民眾選購高麗菜時，可觀察幾項簡單原則：首重葉片完整、無腐爛與明顯傷痕；顏色應呈現自然翠綠、避免死白；葉梗手感應有彈性、而非軟塌；此外，可依個人口感選擇重量不同的高麗菜，大顆卻輕盈者適合偏好爽脆口感者，小顆卻沉重者則多汁綿密。他也提醒，市面上偶見進口高麗菜冒充本地高山種，民眾購買時應留意價格是否異常低廉，避免購得葉色蒼白、口感粗硬、久煮不爛的進口品。廖炯程表示，雖然目前高山高麗菜尚未明顯漲價，但產季有限，接下來一段時間是購買的黃金期。等到高山期結束、平地產區尚未全面接棒之際，市場供應將進入空窗期，價格可能隨之調漲，廖炯程呼籲：「所以接下來幾週，是高麗菜CP值最高的時候。冰箱空出一格，快把高麗菜抱回家吧！」
丹娜絲颱風重創！蔬菜價格狂飆 估這時間回穩
丹娜絲重創南台灣農作物產區，造成蔬菜價格持續上揚，根據北農網站顯示，今（13）日蔬菜整體每公斤平均價格達39.4元，較前一日的37.4元增加約5.4％，其中國人較常購買的小白菜、青江菜漲幅驚人，小白菜每公斤價格29.6元，與昨日相比漲幅達16.8％；青江菜每公斤價格約為41.9元，漲幅達24.1％。根據農業部統計至今日上午11時，全台農損共計25.5億元，並以農作物為大宗，若以縣市區分，則以台南市損失9.3億、嘉義縣損失6.9億、雲林縣損失4.2億為前3名，這些縣市皆為我國農產重鎮，遂與菜價波動息息相關，北農副總經理路全利就表示，葉菜類受損約3到4成，瓜果類則為2到3成。根據觀察，民眾愛吃的青江菜、小白菜今日都出現明顯漲幅，其中小白菜到貨量雖較昨日提升約20％達30公噸，但價格卻同樣上升，由原先的25.3元上漲至29.6元；而民眾常買的根莖類作物如胡蘿蔔、馬鈴薯同樣價格上揚，每公斤價格分別來到17.5元及20.7元。路全利提到，今日蔬菜到貨量與昨日相較並無太大差異，惟適逢周末加上明日休市，民眾購買需求本就相對高，使得供給量與昨日相近情況下，今日價格略有上揚。路全利預估，若後續天候穩定，預估2週內復耕蔬菜可望陸續上市，屆時供應量回穩，價格亦有機會趨緩，倘若有其他風雨、颱風形成民眾也無需過度擔憂，只要降雨未落在主要蔬菜產區，影響就相對有限。
颱風後香菜產地「已全軍覆沒」 資深菜販曝：新莊市場1斤200
雨勢稍緩的週末清晨，南部的農損消息持續傳來，全台菜價也在颱風過後急遽攀升。對此，資深菜販廖炯程表示，葉菜類漲幅20%至30%聽起來很大，但是轉換成每斤購買的量大概多5塊而已；花果瓜類價格也沒什麼太大感受。不過他聽說香菜產地已全軍覆沒，1斤要200元，直言「大概又要開始無香菜地獄了。」廖炯程昨（8日）上午在臉書發文指出，儘管葉菜類價格上漲20%至30%，但換算成每斤採購成本，不過多了5元。新莊公有市場裡，高麗菜1斤32元，大白菜25元，空心菜、大陸妹等葉菜則站上45元高價；青江菜與鵝白菜維持30元以上，而莧菜、油菜和小白菜仍堅守30元內的親民防線。廖炯程續稱，花果瓜類價格相對平穩，蒲瓜35元、絲瓜35元、苦瓜與麻糬茄子50元，冬瓜更是僅需22元。白花椰菜一斤55元，進口青花菜卻要70元；番茄、花瓜與青椒均價60元，而金瓜和洋蔥（不分產地）則在25至28元間徘徊。然而，調味蔬菜漲幅最明顯：芹菜65元、韭菜花75元，青蔥每公斤85元，大蒜粒160元。最驚人的是香菜，因產地已全軍覆沒，價格飆升至1斤200元，這讓廖炯程直言：「大概又要開始無香菜地獄了。」此外，辣椒亦不分大小，統一站上120元高價。不過，他也在文末補充，這些價格僅反映新莊市場現況，各地仍會因需求與品質差異浮動。
颱風休市葉菜價翻倍漲 小白菜每公斤飆破24元
雲林西螺、彰化溪湖果菜市場7日因颱風休市，但溪湖仍有部分交易，葉菜類每公斤平均價格23.2元，小白菜、青江菜等葉菜類價格較前1個交易日翻倍漲，溪湖果菜市場總經理徐鉦傑解釋，葉菜類翻倍漲主因是農民因應休市、減少採收所致，若天氣穩定，未來2天價格可望回穩。溪湖果菜市場交易資訊顯示，5日蔬菜均價為19元、6日均價16.4元，7日休市仍有部分交易，均價23.2元，根莖類蔬菜如蘿蔔，近3日交易價格在10.2至9.8元間。葉菜類則呈現翻倍上漲情況，小白菜由5日9.1元、6日8.3元，7日漲至24.4元；青江菜由11.5元、11.8元漲至24元；蕹菜從11.9元、15.3元漲為31.2元；油菜也自11.5元、11.4元漲至20.8元，翻倍漲勢嚇壞菜籃族。有民眾到傳統市場買菜，也發現近日1把只要10元的小白菜，已大漲到每把20元，以往1把20元的蔬菜任意搭配，老闆會給3把50元的小確幸也沒有了。徐鉦傑表示，溪湖果菜市場昨日休市，到貨量由往日超過百公噸，剩下僅餘36公噸，造成交易均價漲破20元。在葉菜類部分，因農民知道休市減少採收，到貨量減少因此價格偏高，彰化受丹娜絲颱風影響不大，若天氣穩定，明後天蔬菜價可望回穩。雲林縣西螺果菜市場昨因颱風休市，休市前蔬菜到貨量約800多公噸，每公斤平均交易價約27元，小漲1成左右。菜商分析，此次受颱風影響，各種蔬菜都受損，部分農民在颱風來臨前已搶收，評估今天開市日到貨量會增加，但因消費者需求量也高，仍有上漲空間。台北市市場處昨表示，根據台北農產運銷公司預估，因先前農民有搶收，近2天到貨量影響相對不大，再往後預估到貨量有可能減少最高至5成，受衝擊最大為葉菜類、筍子、玉米，近2天預估均價約在31至32元，不會有太大波動。
丹娜絲颱風逼近！超市、量販店備貨量增加 比平日多3倍
針對颱風「丹娜絲」朝台灣撲來，南台灣已出現生鮮搶購，全聯、大全聯、家樂福、愛買等超市、量販業亦備足生鮮與物資，多數備貨增至平日的三倍；包括生鮮蔬果、肉品與冷凍食品等，還有急難必備泡麵組合、急救包等。愛買量販指出，隨著颱風「丹娜絲」逐步逼近台灣，全面啟動防颱應變機制，為保障消費者日常生活需求，不僅大幅提升商品庫存，更加開多條收銀線，加快結帳效率，協助民眾在風雨來襲前順利備妥生活物資。因應颱風期間的居家自煮需求，愛買大幅加強生鮮商品備貨量，提升至平時的3倍，並推出多項生鮮食材優惠；此外，冷凍與即食食品同步加碼促銷，像是冷凍水餃買一送一、蔥油餅買一送一，味味一品袋麵、統一大補帖等組合均有優惠。全聯針對需求最高的生鮮商品，整體蔬菜備貨量將增加1倍，包括蔬果、魚肉、調理熟食、甜點祭出優惠，產銷履歷葉菜類「青江菜」、「小白菜」、「善美的有機鴻禧菇」、「善美的有機雪白菇」等特價優惠，此外，海陸肉品優惠也不少。此外，美味堂等調理熟食、水果、甜點亦優惠齊發。乾貨也推出多項實惠商品，在家方便煮、快速上桌的即食食品如水餃、濃湯系列、玉米粒與必備泡麵也下殺，包括滿漢大餐袋麵、味丹味味麵，憑福利卡1組加贈20福利點；還有大容量桶裝水也祭出優惠價。大全聯全台備戰，生鮮蔬果、肉片與海鮮皆有2倍的備貨量，包括冷凍美國牛、蔬菜、熟食滷味，還有防颱必備乾貨商品如冷凍饅頭、水餃、礦泉水、碳鋅電池、雨衣、手電筒等品項也備貨充足。家樂福超市量販店則啟動防颱專區，於各分店賣場路口區設立；提供急救包、泡麵、餅乾、清潔用具等；民眾最關注的生鮮蔬菜商品，備足近4成貨量，並且為穩定價格，即日起至下周一指定家樂福嚴選、有機、產銷履歷蔬果享買1送1、第2件5折與肉品亦有安心價優惠。
颱風襲台推升菜價！小白菜飆漲7成創半月新高
中央氣象署今（5日）上午發布輕度颱風「丹娜絲」海上颱風警報，雖然蔬菜到貨量今日較昨日增加68公噸，達1268公噸，但在預期心理作用下，台北農產運銷公司批發市場交易熱絡，平均批發價格攀升至每公斤32.80元，創下半個月來新高。據《ETtoday新聞雲》的報導，台北農產運銷公司的葉菜類批發價格漲幅尤其明顯，小白菜價格從昨日17元大幅上漲至30元，漲幅超過7成；花胡瓜也從31元漲至41元，漲幅達3成以上，其他如甘藍、大白菜等主要蔬菜品項均有4至6元不等的漲幅。氣象署預報顯示，「丹娜絲」颱風將沿台灣海峽北上，由於西部地區為台灣重要蔬果產區，農糧署已緊急呼籲農民加強防災措施，針對已屆收穫期的作物應儘速採收，並協調農民團體將增量採收的蔬菜購貯入庫冷藏，以備災後調節市場供需。農糧署分析，今日市場除因週末需求增加外，颱風可能帶來的供貨不確定性，更促使承銷人採購意願轉強，帶動整體交易市況熱絡，形成到貨量增加、價格卻同步上漲的特殊現象。農糧署指出，儘管目前颱風尚未對產區造成實際影響，但傳統市場已出現消費者預先採購儲備的情況，若後續颱風路徑對主要農業產區造成直接衝擊，不排除菜價將持續波動。農糧署強調已啟動監控機制，將視情況釋出冷藏蔬菜平抑物價，呼籲民眾無需過度搶購。
延緩大腦退化？營養師揭1類食物要每天吃：失智風險相對較低
當失智症與認知退化成為全球健康議題，民眾也開始關注延緩大腦老化的方法。近日營養師老辜在其臉書粉專「老辜營養與科學」分享一項來自美國的大型前瞻性研究，引起關注。他指出，每天攝取深綠色葉菜，不僅有助腸道健康，更可能讓大腦保持年輕、延緩認知退化。營養師老辜說明，這項研究針對美國一個老年社區中將近千位長者，進行長達近五年的追蹤，深入觀察他們的飲食習慣與認知功能變化。結果顯示，每天食用一至兩份深綠色葉菜（如菠菜、羽衣甘藍、萵苣等）的長者，其認知退化的速度明顯較慢。研究團隊甚至發現，與幾乎不吃這類蔬菜的人相比，這些長者的大腦年齡年輕了約11歲。進一步的營養素分析指出，深綠葉菜中的葉黃素、葉酸與維生素K1，與維持認知健康息息相關。葉黃素屬於天然類胡蘿蔔素，具有抗氧化特性，能減少腦部的氧化壓力與神經發炎，從而保護神經細胞。研究指出，血中葉黃素濃度較高者，其失智風險亦相對較低。葉酸則在神經傳導物質的合成、DNA修復及甲基化反應中扮演重要角色。科學證據顯示，葉酸不足者在補充後，認知退化的速度有明顯改善。此外，維生素K1除了參與血液凝固外，也與神經保護機制相關，攝取較多者在認知測驗中的表現更佳。不少人或許會想透過營養補充劑來取代蔬菜的攝取。不過研究提醒，單一營養素補充劑的效果並不一致。天然食物所提供的多種營養素，可能具有「協同作用」，搭配攝取更能發揮保護力，因此均衡飲食仍是維持大腦健康的重要基礎。老辜強調，根據每日飲食指南，成人每日應攝取3至5份蔬菜，其中至少一半應為深綠色葉菜。每一份蔬菜，大致相當於煮熟後半碗的量。在華人飲食文化中，常見的深綠色蔬菜種類豐富，如地瓜葉、空心菜、芥藍、小白菜、青江菜等，都是不錯的選擇。老辜也提醒民眾，在料理蔬菜前應徹底清洗，烹調時則應避免高溫久炒，以保留葉酸與葉黃素的活性。與其等到記憶力明顯退化後才煩惱，不如從今天起開始調整飲食，從每天增加一道深綠色蔬菜做起，逐步培養出保護大腦的健康飲食習慣。老辜最後呼籲，為了自己與家人的認知健康，最好現在就開始讓天然蔬菜成為餐桌上的常客，為大腦注入年輕與活力。