小菜
」 餐廳 日本 清粥小菜 漲價 牛肉麵
鼎泰豐驚見「畢業時間」！一票人看傻 真實用途曝光：難怪生意這麼好
知名連鎖餐廳鼎泰豐以餐點品質穩定及細緻服務聞名，近日有民眾到店用餐時，發現小菜區一盤餐點旁放著一張寫有「最後一份」的標示牌，下方還註明「請寫畢業時間」，讓他一頭霧水，忍不住猜測是否是用來記錄最後一份小菜售出的時間，以作為統計用途，並發文向網友請益。貼文曝光後，不少知情人士現身解答，也讓這項店內管理方式意外掀起討論。原PO在Threads分享，自己用餐時注意到一盤小菜旁立著「最後一份」的牌子，下面還寫著「請寫畢業時間」，由於從未看過這樣的用語，忍不住好奇詢問：「有鼎泰豐的同仁可以解釋嗎？是不是要記錄最後一份小菜賣出的時間做統計？」貼文曝光後，不少曾任職鼎泰豐或熟悉餐飲作業的網友紛紛解答，「沒錯，『畢業時間』就是該品項最後一份售出的時間。」也有人進一步說明，店家會透過紀錄每道小菜售罄的時間，評估當天備貨量是否充足、商品是否太早賣完，或是是否準備過多而有剩餘，藉此作為後續調整每日備貨量的重要依據。知情網友透露，由於鼎泰豐大部分前菜、小菜都是前一天晚上向中央廚房叫貨，因此每天記錄各品項的「畢業時間」，有助於掌握各門市實際銷售狀況，作為隔天叫貨及備料的重要參考，兼顧供貨穩定與降低食材浪費。這項店內用語也勾起不少消費者的回憶。有網友分享，「之前就聽過服務人員透過耳麥說『小菜畢業囉！黃瓜畢業囉！』，當時一直不知道是什麼意思。」也有人表示，「有次太晚到店裡，看到服務生的小本子寫著『黃瓜畢業』，後來才知道原來是小黃瓜已經賣完了。」不少網友得知真相後也笑翻，紛紛留言表示，「原來賣完叫畢業，那賣不出去是不是叫延畢？」、「第一次知道餐飲業有這種說法，真的長知識了」、「從一張小小的標示牌，就能看出鼎泰豐對備貨管理相當講究。」
老四川低消「每桌850元變每人500元」 消費者質疑變相漲價
暑假聚餐旺季來臨，麻辣鍋業者消費規則調整也引發討論。知名連鎖麻辣鍋品牌老四川自7月起修改低消補充規定，原本每桌不限人數、最低消費850元的方式，改為2人以上用餐時，每人最低消費500元。新制度上路後，不少消費者認為，用餐成本明顯提高，質疑此舉有「變相漲價」之嫌。據《東森新聞》的獨家報導，暑假期間，不少年輕族群會相約吃麻辣鍋，不過面對新的低消制度，部分民眾坦言荷包壓力增加。有消費者表示：「我覺得不行，有點不太合理，多人去吃的話，比較不會建議。」對於外界質疑，老四川則回應稱，此次調整並非漲價，而是在原有低消850元的基礎上，新增人數補充規定。業者指出，自2020年增加自助吧服務後，已經至少6年沒有調整相關費用，因此此次變動主要是希望讓消費方式更加明確，並非提高餐點價格。不過，低消制度改變仍讓部分消費者開始重新評估用餐選擇，有人認為，若多人用餐後價格接近吃到飽餐廳，可能會轉向其他麻辣鍋品牌，甚至直言「不如改吃到飽」。老四川的競爭對手鼎王也被拿出來比較。目前鼎王採每桌最低消費650元的方式，2家品牌皆提供部分免費供應品項。老四川提供鴨血、豆腐、白飯無限續用，並設有自助吧，包含白飯、小菜、飲料及冰淇淋等；鼎王則主打鴨血、豆腐與白飯無限供應。消費者認為，現今麻辣鍋市場競爭激烈，價格已不再是唯一考量因素，自助吧內容與整體服務價值，也會影響選擇。有民眾稱自助吧變相地帶了點附加價值，而且還要看自助吧的CP值高不高，如果種類不多，飲料吧不多的話，也不會選擇到那家消費。老四川調整低消制度也反映出麻辣鍋市場，在消費者越來越重視CP值的情況下，業者除了維持品牌特色，也必須面對價格透明化與消費期待提升的挑戰。對民眾而言，湯頭品質、食材種類、自助吧內容、低消門檻與整體消費體驗，都將成為是否再次光顧的重要因素。
日本餐廳菜單寫滿一整排「台灣料理」？部落客傻眼：沒有看過這種食物
日本各地發展出不少融合在地特色的異國料理文化，而「台灣料理」在部分地區也有獨特樣貌。知名部落客「旅人老K 偏愛日本」近日分享，位於愛知縣豐田市的「台灣ケンさん（台灣肯先生）」菜單上，有超過一半品項都冠上了「台灣」兩字，包括台灣餃子、馬鈴薯、台灣煮卵、肉豆腐、糖醋肉、炒飯以及咖哩等，特殊命名方式引起台灣網友關注。老K點出菜單上出現許多以「台灣」為名的料理在台灣反而不常見。（圖／翻攝自X）菜單大量出現「台灣」 不少名稱在台灣並不常見根據「旅人老K 偏愛日本」分享內容，該店菜單上出現許多以「台灣」為名的料理，涵蓋主食、小菜及熱炒等不同類型餐點。其中包括台灣餃子、台灣煮卵、肉豆腐、糖醋肉等品項，也能看到炒飯與咖哩等。粉專提到，部分料理名稱對台灣民眾而言可能相當陌生，甚至未必能在台灣找到對應的常見菜色，而鋪有荷包蛋的「台灣馬鈴薯」以及被老K稱為「根本是平行時空的『台灣咖哩』」的新奇菜色，更是讓許多台灣網友摸不著頭腦。老K指出愛知縣的「台灣料理」文化最早起源自當地知名店家「味仙」推出的台灣拉麵。（圖／翻攝自X）粉專解析由來 與名古屋「台灣拉麵」文化有關對於這類命名方式的形成原因，老K指出，愛知縣尤其是名古屋一帶，長年存在相當獨特的「台灣料理」文化。他表示，最早由當地知名店家「味仙」推出的台灣拉麵，以加入大量絞肉、辣椒與大蒜為特色，之後逐漸受到歡迎。隨著台灣拉麵打開知名度，當地也開始出現將類似風味運用到其他料理上的情況，任何加入「辣絞肉（日本人眼中的台灣肉燥）」的菜色，當地店家都會理所當然地在菜單上為之冠名「台灣」二字，逐漸演化成了獨特的「台灣料理」文化。台灣網友對「名古屋版台灣拉麵」在日本風行一事討論熱烈。（圖／翻攝自X）網友熱議日本版台灣味 笑喊台灣咖哩不能沒有螢光色相關內容曝光後，不少網友也分享對日本「台灣料理」的看法，留言「其實台灣拉麵包含了肉燥、油麵、豆芽菜還有雞湯湯頭，理論上已經算是滿滿台灣元素的一碗麵了。只不過那個辣味肉燥的存在感太強，變成了名古屋台灣系列食品的特徵」、「很多在日本開料理店的中國老闆，特別會利用台灣這個賣點，因為日本人對台灣算蠻喜歡的」。另有網友說明，各國本來就常出現以異國名稱命名的在地化料理，「各國都喜歡發明其他國家沒有的東西，再做命名」。還有人幽默留言「台灣咖哩沒有螢光色我可是不承認的喔」、「沒有台灣黑金菜脯雞湯，我才不願承認是台灣料理」。(圖／翻攝自X @okanehoshiina1)
他見阿嬤吃高檔Buffet只拿「這幾道菜」超震驚 網：早已財富自由
許多民眾吃Buffet時，第一反應就是要「吃回本」，但有網友觀察，他在某高檔自助餐看見一位阿嬤平靜地吃著沙拉、炒飯及熱湯，沒有任何大魚大肉，讓他感到相當震驚。文章一出，就有不少人直言，「你吃的是大餐，人家吃的是家常便飯」、「年輕的時候會想吃回本，現在只是去吃自己喜歡吃的而已」。這名網友在Threads發文表示，某天他到饗食天堂用餐，發現有位阿嬤自己坐在角落吃飯，默默吃著沙拉、炒飯、湯，並沒有像一般人吃Buffet時選擇高單價的大魚大肉，讓他感到相當意外。貼文曝光後，許多鄉民紛紛在底下留言，「我們吃到飽要的是回本，不缺錢的人吃吃到飽，要的是在那個餐廳吃到自己所有想吃的東西，不必在好幾個櫃檯結帳好幾次」、「你吃的是大餐，人家吃的是家常便飯」、「財富自由的人，可能只是逛街逛累了想找地方坐著吃個飯，隨便挑一間進去」、「老了有差餒，年輕的時候會想吃回本，現在只是去吃自己喜歡吃的而已，吃到撐很不舒服」、「天母漢來海港城一堆這樣的阿公阿嬤」、「鼎泰豐小菜150、炒青菜300、排骨炒飯310、湯250，阿嬤用差不多的價格吃到飽，根本賺爛」。也有人分享，「真的很多這種沒事就去吃飯的阿公阿嬤」、「以前也遇過，晚餐時間800多塊，貴婦阿姨進來只喝了味噌湯和一點壽司就走了，對有錢阿姨來說，就只是日常打發一餐等級，轉身甩了6千給我當小費」、「以前我們在飯店打工，有一組客人點了一份3600的龍蝦火鍋套餐，結果留下半隻都沒動就走人了」、「以前在日本料理店打工，有客人點了藍鰭鮪魚腹這類高級海鮮，滿滿一船喔，結果人家吃不到一半就走了」。還有人說，「還有只吃水果的，吃完就閃的阿婆」、「有次住君品飯店……我隔壁桌的幾個阿姨，優雅地坐著，桌上一盤水果一盤餅乾、幾杯茶，簡簡單單」、「去漢來本館吃下午茶，我隔壁桌的阿姨跟叔叔居然在吃切仔麵」、「之前在日本的五星級飯店用自助餐時，曾看過一位貴婦進來只倒了一杯咖啡、拿了一小塊蛋糕，然後坐不到半小時」、「住附近、交通方便，大概中產以上的人會這樣，簡單說就是他覺得這裡舒服或東西還能吃，有時候是年紀大、不那麼擔心錢了只想要舒適，而非真的很有錢」。
開業35年！新莊「阿忠牛肉麵」宣布熄燈 在地人不捨：經典的回憶
新北老店再減一！陪伴新莊人走過35個年頭的知名牛肉麵店「阿忠牛肉麵」，日前在社群平台發文公告，由於老闆人生規劃與家庭因素考量，「阿忠牛肉麵」將於9月29日結束營業，消息一出不少老顧客與饕客都感到十分惋惜。阿忠牛肉麵」創業於1991年，至今已有35年的歷史，是新莊在地人從小吃到大的牛肉麵店，曾在2017年獲選聚餐餐廳人氣王，並於2018年牛肉麵嘉年華奪得最佳湯料獎。除招牌的牛肉麵外，水餃與各式小菜也是老饕必點的品項之一。阿忠牛肉麵昨（16）日在臉書上公告這項消息，表示因人生規劃與家庭因素考量，決定在7月12至21日店休10天，之後於9月29日正式結束營業，「一間小小的牛肉麵店，因為有大家的支持與陪伴，走過了許多寒暑，也承載了無數平凡卻溫暖的日常。」阿忠牛肉麵提到謝謝每一位曾經走進店裡的客人、一句「老闆，一碗牛肉麵」，以及鼓勵與照顧，讓阿忠牛肉麵成為許多人記憶中的一部分，最後店家也謝謝消費者一路上的相伴。貼文曝光後不少網友留言大嘆可惜，「晚餐又少一個選擇，不過還是祝福老闆一家」、「晴天霹靂」、「心目中第一名的牛肉麵，哭」、「南新莊，經典的回憶」。
台客不喝滑菇味噌湯！青森老闆超困惑再問5大飲食習慣 網友全招了
日本青森縣一間溫泉民宿近日因一碗味噌湯意外掀起台日網友熱烈討論。位於青森縣十和田市奧入瀨地區的溫泉民宿「南部屋」，長期接待來自台灣的旅客，卻發現不少台灣客人在享用早餐時，幾乎都不會碰店家準備的滑菇味噌湯。這個困擾多時的疑問，讓業者決定直接用繁體中文在社群平台X（原Twitter）發文請教台灣網友，沒想到短短幾天吸引近200萬人次瀏覽，更讓民宿老闆對台灣人的飲食習慣產生濃厚興趣，接連發出第二波提問。青森縣溫泉民宿發文詢問台灣旅客為何不喝滑菇味噌湯，引發熱烈討論。（圖／翻攝自X，@nanbuya_towada ）南部屋在貼文中表示，民宿早餐固定供應滑菇味噌湯，但長期觀察發現，多數台灣旅客幾乎不會取用，甚至連盛湯的動作都沒有，因此好奇詢問：「台灣的朋友們，我們早餐提供滑菇味噌湯，但大部分台灣客人一口都不碰，是不喜歡味噌湯？還是不喜歡滑菇？」業者同時分享早餐照片，只見餐桌上擺有白飯、納豆、茶碗蒸、醃漬小菜、烤鮭魚、梅乾及滑菇味噌湯等典型日式早餐，引發大量台灣網友留言回應。面對民宿老闆的疑問，許多台灣網友認為，問題並非出在味噌湯本身，而是日本味噌湯的鹹度普遍高於台灣人的飲食習慣。有人表示，日本料理整體偏重口味，尤其湯品與醃漬物較鹹，因此部分台灣人不太習慣。此外，也有不少人指出，滑菇本身帶有特殊黏滑口感，而台灣常見的味噌湯配料多為豆腐、海帶或魚肉，較少出現滑菇，因此第一次接觸的人容易感到陌生，甚至誤以為食材變質。另有網友從早餐文化角度分析，認為日式早餐本身份量豐盛，白飯、鮭魚、納豆及茶碗蒸等料理已經相當有飽足感，加上台灣人早餐習慣搭配豆漿、奶茶、咖啡或紅茶等飲品，早晨喝鹹湯並非主流，因此自然降低取用意願。這些回覆讓民宿業者大開眼界，也意外成為一場台日飲食文化交流。然而，獲得答案後的民宿老闆似乎更加好奇台灣人的飲食習慣。不久後再度以繁體中文發文表示：「我還有一些問題想問台灣的朋友。」接著一口氣拋出多個問題，包括「喜歡生雞蛋嗎？喜歡半熟蛋嗎？納豆呢？我們這裡的特產是長薯（山藥），會吃生山藥嗎？喜歡山藥泥嗎？」第二篇貼文曝光後，再度吸引大批台灣網友留言回覆。不少人坦言，台灣人對生食的接受度確實與日本不同。半熟蛋近年逐漸受到歡迎，但直接生食雞蛋仍非多數人的飲食習慣；納豆則是典型兩極化食物，喜歡的人愛不釋手，不喜歡的人則難以接受其氣味與口感。至於長薯和山藥泥，台灣雖然也常見山藥料理，但多數是燉湯、火鍋或熟食，直接生吃山藥或磨成泥食用的方式相對少見。有網友進一步發現，無論是第一篇提到的滑菇味噌湯，還是第二篇提問中的納豆、山藥泥與生雞蛋，其實都圍繞著日本飲食文化中常見的「黏滑口感」與「生食文化」。這些在日本人眼中再自然不過的日常食物，對許多台灣人而言卻是較少接觸的飲食類型，也因此產生不同接受度。原本只是民宿老闆對一碗味噌湯的好奇，最後意外演變成一場橫跨早餐、納豆、生蛋與山藥泥的台日飲食文化大調查，吸引兩地網友熱烈交流。民宿老闆獲得解答後，再度詢問台灣人對納豆、生雞蛋與山藥泥的接受度。（圖／翻攝自X，@nanbuya_towada ）
火鍋店亂摸被抓包！女老闆怒甩巴掌 他見丈夫秒縮
大陸四川成都一間火鍋店日前發生顧客騷擾事件，一名男顧客在店內多次對女老闆進行搭訕與肢體接觸，甚至從背後伸手觸碰，遭女方當場反擊，一巴掌將其眼鏡打落。事後女老闆丈夫現身處理，對方與同行友人隨即道歉，過程在網路上引發討論。男顧客多次搭訕並伸手觸碰，女老闆出手制止。根據《重慶晨報》報導，事件發生於4月14日19時許。女老闆鄒女士表示，當時店內來了一行5名男性顧客用餐，其中一名男子在短時間內多次主動靠近。她指出，約10分鐘內對方至少三度上前搭話，過程中兩度邀約她與同行女性一起喝酒，言語間帶有試探意味。女老闆反手一巴掌，將騷擾男子眼鏡打落在地。鄒女士回憶，男子第一次搭訕時，她基於顧客身分並未當場拒絕，甚至提供小菜，希望對方用餐後離開。然而對方並未收斂，反而持續找機會接近，甚至在店內來回走動，刻意製造接觸機會。她指出，男子之後曾自稱從事直播相關工作，還提到可以「捧人」、「培養女主角」，試圖進一步拉近距離，但相關說法未獲回應。直到第三次接觸時，情況明顯升高。店內監視器畫面曝光，還原騷擾與反擊過程。鄒女士表示，男子從廁所返回後，突然從背後靠近，直接將雙手搭在她肩膀上，已屬明顯肢體接觸。面對突如其來的行為，她當場反手揮出一巴掌，擊中對方面部，將其眼鏡打落在地。現場氣氛瞬間緊繃，其他顧客也注意到異常情況。遭打後，男子一度辯稱只是「開玩笑」或「想嚇一下」，並未承認不當行為。不過其說法未被接受，反而引發更大不滿。鄒女士表示，當下已明確感受到不適，因此才選擇直接反擊。衝突發生後，女老闆丈夫隨即出面處理，男子同行友人見狀立刻上前緩頰並代為道歉，該名男子態度也隨之轉變，語氣轉為低調並表達歉意。整體情勢在短時間內降溫，未再進一步擴大。鄒女士指出，對方當時疑似飲酒後行為失當，但她認為無論是否飲酒，都不應成為越界的理由。她強調，面對類似情況，第一時間仍以保護自身安全為優先。最終，考量現場情況已獲控制，加上對方已道歉，鄒女士與丈夫未選擇報警處理。不過相關經過曝光後，引發外界對公共場合騷擾行為與自我防衛的討論。
SOGO忠孝館春の日本展登場！百年文明堂、金氏紀錄費南雪＋46位職人來台太狂
今年春季最大日本盛會正式開跑！遠東SOGO忠孝館於3/20(五)~4/6(一)推出「春の日本展」，今年訂下4800萬業績目標、預計成長1%。面對近年台灣人赴日旅遊頻繁，零食與伴手禮早已被掃貨帶回，SOGO此次特別調整選品策略，鎖定「在日本也不容易入手」與「不方便自行帶回」的商品，包含重量級海鮮、高單價工藝與地方限定名物，重新打造更有吸引力的日本展內容。（圖／業者提供）全台最大日本展登場！46位職人來台、抽30萬機票太狂這次春の日本展規模堪稱歷年最大，集結近百家品牌與46位日本職人親自來台，從料理到工藝通通原汁原味呈現。活動期間持快樂購卡單日累積滿2000元，就有機會抽中頭獎「長榮航空日本不限航點皇璽桂冠艙雙人來回機票」，價值300,166元，直接把逛展變成下一趟日本旅行的起點。此外前3天消費滿3000元，還可兌換「咒術迴戰0展覽門票」，搭配滿額折價券、和風餐盤與玉子燒鍋等好禮，整體回饋誠意十足。日本甜點控失守！最強費南雪名菓＋紅葉饅頭一次掃甜點區堪稱本次最大亮點，初登場品牌幾乎都是日本排隊名店等級。來自兵庫的「Henri Charpentier」曾創下金氏世界紀錄最暢銷費南雪，外酥內濕、奶油香氣濃郁，是經典不敗款。Henri Charpentier最強費南雪來了！Henri Charpentier經典原味雙選禮盒(費南雪/瑪德蓮)640元/1盒8入（圖／業者提供）百年品牌「文明堂」長崎蛋糕同樣必收，底層粗糖顆粒帶出獨特口感，甜而不膩。文明堂經典長崎蛋糕0.6號680元/條、580元(5片裝)（圖／品牌提供）此外，廣島代表性名物「にしき堂一口紅葉饅頭」也同步登場，楓葉造型搭配細緻內餡，一口大小更方便入口，是日本旅遊必買清單常客。還有島根西条柿柿餅、神奈川米果與茨城蜜芋地瓜等地方名物，甜點控幾乎可以一站補齊。（圖／品牌提供）現場職人實演太香！北海道海鮮＋日式便當直接開吃除了伴手禮，現場職人現做料理更是讓人無法抗拒。神奈川「力屋」幕之內便當，集結多種日式小菜，一盒就能品嚐多樣風味。北海道起司可樂餅外酥內軟，咬下瞬間起司流出，是現場人氣排隊款。海鮮控則必吃北海道豪華海鮮丼與特大干貝，每一口都是滿滿鮮甜。重量級海鮮登場！不易帶回商品一次補齊呼應今年選品策略，這次特別強化海鮮與高門檻商品。像是北海道竹莢魚一夜干與特大干貝，都是旅遊時不易攜帶的品項，這次直接在台灣就能入手。讓日本展不只是零食補貨，更升級成「高品質食材採購場」。北海道渡邊水產竹莢魚。（圖／品牌提供）職人工藝亮點！橫須賀外套到48萬收藏級逸品一次看除了美食，日本職人工藝同樣精彩。來自神奈川的「LAUGH TALE」橫須賀外套，以高密度立體刺繡呈現「五龍」、「富士虎」等經典圖騰，從龍鱗紋理到雲霧層次都細膩呈現，兼具文化意象與時尚感，近看更能感受到刺繡厚度與光澤變化，已不只是服裝，而是帶有收藏價值的藝術單品。LAUGH TALE橫須賀外套五龍70000元/件（圖／品牌提供）現場更有收藏等級逸品，像是東京大淵銀器「光則」金龜擺飾，單件高達480,000元，展現日本金工極致工藝。大淵銀器「光則」金龜擺飾長壽480,000元/個（圖／品牌提供）春櫻和風體驗！和服、武將、太鼓一次感受日本文化除了吃與買，現場也規劃豐富文化活動。從日式和服展與浴衣體驗，到戰國武將巡禮與日式和太鼓演出，讓整個展場不只是購物空間，更像一場春日日本祭典。
羅美玲自認膽小 江振愷曝她為母則強：空手打蟑螂
由蔡昌憲、米可白、呂世偉、邱立縈主持的公視台語台兒童節目《非常了不起》，每集由4位小學生組隊進行台語闖關挑戰，2022年開播至今已累計超過千位小學生挑戰者到訪。為慶祝開播四週年，新一集推出親子特別企劃，找來明星夫妻Terry江振愷、羅美玲和兩個兒子組成「男子宿舍」隊，要來踢館關主蔡昌憲設下的重重關卡贏得豐厚寶藏。江振愷、羅美玲結婚十年，陸續誕下大兒子和二兒子，2024年小兒子出生，4男1女的五人小家成為名符其實的「男子宿舍」。第一關迎來「親子鬥搭考驗」測試家人默契，其中一題問到「最膽小的家庭成員是媽媽」時，竟然出現二對二平票。羅美玲自認膽小，但是江振愷卻看見她為母則強的一面：「因為小孩很怕蟲，本來老婆很怕蟑螂，但是有一次在餵奶的時候看到有蟑螂，竟然就空手打蟑螂。」體貼觀察讓羅美玲相當動容。兩人在闖關時被考到一句俗語「一个囡仔較鬧熱三个大人（一個小孩比三個大人在一起還熱鬧）」，深知育兒辛苦的羅美玲不禁苦笑自嘲：「慘！我家有3個小孩，總共9個大人！」數學很好的蔡昌憲一旁打趣：「加你們總共11人，你家很熱鬧！」蔡昌憲的愛女小菜心也剛滿2歲，讓他不禁有感而發：「一個家庭如果有一個嬰兒出生，整個家庭氛圍都會不一樣！」「男子宿舍」隊一路答題勢如破竹，卻在一題「假死鯪鯉張狗蟻（裝死穿山甲等螞蟻）」陷入苦戰，大兒子杰陽和爸媽的見解不同，兩人決定相信兒子，認為「就算答錯也是過程」，給足孩子無條件的信賴感。事後江振愷大方分享育兒觀表示，因為兩人都很喜歡小孩，也堅持不用3C育兒，不管是學習、運動、旅遊都親力親為，花了大量時間陪伴孩子，並表示很慶幸夫妻倆是相同行業，更有同理心互相體諒、共同經營家庭，讓育兒不再是沉重的負擔。
看似養生竟成腎臟殺手？醫揭「7大地雷早餐」排行榜
許多看似健康的早餐其實可能加速腎功能惡化！腎臟科醫師洪永祥以門診案例說明，慢性腎臟病患者若攝取過多鈉、磷與鉀，可能引發高血鉀與心律不整等危險情況。他也為此整理常見的7類「地雷早餐」，包括水餃、鐵板麵、燕麥麥片、燒餅油條、清粥小菜、綠拿鐵，以及漢堡熱狗配奶茶等加工或高鹽高鉀食物，提醒腎友避免錯誤飲食觀念，透過正確習慣減少腎臟負擔並延緩病情惡化。洪永祥醫師近日在臉書粉專發文指出，許多人自認為健康的早餐，其實可能正在悄悄加速腎功能惡化。他以診間常見的案例指出，許多人自認過著極為養生的生活，早起打蔬果汁、泡全穀麥片，但抽血結果卻顯示鉀離子飆高、磷酸鹽失控。洪永祥認為，問題並非患者不努力，而是對「健康早餐」的認知出現了錯誤。他說明，慢性腎臟病（CKD）常被稱為沉默的殺手，病程往往在毫無症狀的情況下逐漸惡化。洪永祥用1個比喻形容腎臟的狀態：如果把腎臟想像成1台使用了數十年的老舊濾水器，濾網早已變薄、受損，若每天一早就往裡面倒入濃稠泥漿般的負擔，例如過量的鈉、磷與鉀，這台濾水器遲早會因過度負荷而崩潰。他提醒，慢性腎衰竭飲食的核心原則其實很簡單，就是限制磷、鉀與蛋白質，同時確保足夠熱量與營養。洪永祥為此也在貼文中整理出自己多年臨床經驗與營養研究所觀察到的「慢性腎衰竭7大地雷早餐排行榜」，並指出許多民眾其實非常容易踩到這些飲食地雷。首先，排名第7的是水餃、煎餃等包餡食物。洪永祥解釋，許多人以為水餃有肉有菜、營養均衡，但實際上內餡常使用油脂比例很高的五花絞肉，脂肪含量可能超過一半，再加上醬油或辣油調味，鈉含量容易突破1000毫克。研究顯示，長期攝取大量紅肉與飽和脂肪，會增加終末期腎病的風險。第6名是早餐店常見的鐵板麵。他指出，問題不僅在加工麵條，而是黑胡椒醬或蘑菇醬中含有大量鹽分、油脂、糖與修飾澱粉，1份鐵板麵的鈉含量可能超過1200毫克。過量鈉會造成水分滯留、血壓上升，進一步加重腎臟負擔。第5名則是許多人意想不到的燕麥與早餐麥片。這類食品常被視為健康飲食，但市售麥片為了口感，常添加磷酸鹽，且全穀類本身的磷含量也偏高。對腎功能正常的人而言問題不大，但對腎病患者來說，磷無法有效排出，可能導致皮膚搔癢、骨質脆化甚至血管鈣化。第4名是傳統早餐組合燒餅油條。洪永祥表示，油條高油高熱量，製作過程常加入含鋁或含磷的膨鬆劑，再加上飽和脂肪比例高，容易加重代謝負擔並提高蛋白尿風險。第3名則是許多長輩習慣的清粥小菜。看似清淡的早餐，其實隱藏高鈉問題。稀飯本身升糖指數高，而配菜如醬瓜、肉鬆、豆腐乳與鹹蛋多為鹽漬加工食品，鈉含量極高，長期攝取會增加腎臟排泄壓力。排名第2的則是近年相當流行的綠拿鐵與精力湯。洪永祥指出，菠菜、香蕉、奇異果與酪梨等食材都屬於高鉀食物，對腎功能受損的人而言，高鉀可能導致嚴重心律不整甚至心跳停止。他提醒，蔬菜最好先燙過再食用，以降低鉀含量。至於排行榜第1名，則是漢堡、熱狗搭配奶茶的早餐組合。洪永祥表示，這樣的組合幾乎集中了所有對腎臟不利的因素。首先是加工肉類問題，漢堡肉排、熱狗與培根通常含有高鈉、亞硝酸鹽與磷添加物，長期攝取與心血管疾病與腎臟病惡化相關。其次是鈉含量極高，1份漢堡或熱狗堡加上醬料與麵包，鈉含量往往接近或超過1000毫克。再加上含糖飲料如奶茶或紅茶，長期飲用與肥胖與第2型糖尿病風險增加相關。最後，這類早餐往往含有大量飽和脂肪與高熱量，長期下來會增加代謝負擔。研究也顯示，高度加工飲食與慢性腎臟病的進展存在明顯關聯。洪永祥在文末也坦言，他理解許多腎臟病患者看到飲食限制時會感到沮喪，甚至會問：「這不能吃、那不能吃，生活還有什麼樂趣？」但他強調，飲食控制並不是懲罰，而是為了替疲憊的腎臟爭取更多喘息空間。他形容，護腎就像1場長跑，比的不是速度，而是能否走得穩、走得久。只要學會避開飲食地雷，未來仍然能找到既美味又護腎的早餐方式。
江蕙小巨蛋開唱驚喜加菜 「相隔16年」合體妹妹江淑娜逗趣討紅包
江蕙今（20日）大年初四重返台北小巨蛋，將一連舉辦5場《無，有》演唱會安可場，這也是她舉辦演唱會以來首度選在農曆春節期間開唱，格外具有象徵意義。除了接連演唱多首經典代表作，她更特別選唱妹妹江淑娜的歌曲〈請你記得我的好〉，溫暖嗓音瞬間勾起滿場回憶。就在歌曲進入段落間奏時，她忽然笑問台下觀眾：「想不想聽原唱？」話音剛落，全場還來不及反應，江淑娜便在燈光聚焦中驚喜現身，現場氣氛瞬間沸騰。這不僅成為整場演出的最大彩蛋，也是本次演唱會首度邀請嘉賓助陣。相隔16年姊妹倆無預警同台合體，掀起滿場驚呼與掌聲。江淑娜對著萬名觀眾大喊：「新年快樂！」她接著說：「今天過年，二姐說要加菜，加我這碟小菜還可以嗎！」全場歡聲雷動！又透露：「二姊邀我來，不是白唱的，有錢喔！」江蕙隨後送上紅包，江淑娜拿出紅包裡，裡面包了200元，瞬間逗笑全場。有趣的是，江淑娜當晚所穿服裝，特意從二姊的表演服中挑選。江蕙見狀打趣笑說：「妳怎麼穿我的衣服，還穿得這麼好看！」一句玩笑話逗得全場笑聲不斷，也讓姊妹間自然真摯的情誼表露無遺。隨後，江蕙大方將舞台交給妹妹，讓江淑娜獨自站上聚光燈中央，深情演唱經典名曲〈煙雨濛濛〉。此次安可場在歌單、舞台規模與編制上皆延續去年備受讚譽的製作水準，在保留經典橋段之餘，更於細節注入嶄新巧思。江蕙再度與設計師合作打造全新戰袍，歌單方面也加入去年未曾演唱的曲目。
清粥小菜吃425元嘆好貴 店家秀監視器打臉：與結帳份量不一樣
清粥小菜也能吃出爭議。台中一名網友日前分享，自己到清粥自助餐用餐，明明沒夾多少菜，結帳時卻被收了425元，直呼「吃米不知道米價」。貼文一出引發熱議，店家隨即公布監視器畫面澄清，懷疑原PO照片中的菜量，與結帳時的菜量有差異。一名網友22日在臉書「爆料公社」發文並附上餐點照片，表示自己到台中一間清粥自助餐用餐，餐盤裡夾了魚、肉、配菜等，但份量看起來不多，結帳時卻要425元，直呼「謝謝各位，我真的吃米不知道米價」。貼文曝光後，不少網友議論價格是否合理。對此，店家出面喊冤，並提供結帳櫃檯的監視器畫面。畫面中顯示，原PO結帳時拿的是兩大盤滿滿的菜，肉類下方還壓著幾樣配菜，與原PO照片中的菜量相比，份量差異明顯。店家表示，所有菜色都有清楚標價，員工結帳後，客人當下也直接付錢，現場沒有發生爭論，若客人覺得價格不合理，可以在結帳時反應。網友們看到比較後，紛紛留言表示「店家不是有影片出來了，照片跟一開始夾的份量不一樣欸」、「店家監視器畫面都秀出來了，笑死」、「跟監視器差太多，這樣黑店家很不可取」、「跟店家提供畫面中的量差蠻多的欸，哪有人吃一半才拍照的」、「肉夾這麼多，還夾一片蒲燒鯛魚，然後再來嫌貴，傻眼」。
鬍鬚張今起漲價！48個品項調漲「小魯肉飯一碗要70元」
鬍鬚張宣布自1月12日起調整部分餐點售價，共計48項品項包含便當、飯類及小菜，平均漲幅為3.8％。此次調整涵蓋4款便當系列、2款飯類系列與1款小菜，占整體品項約36％，其餘多數餐點維持原價。業者指出，近年受到原物料、人力及環保相關成本上升的影響，雖然團隊持續以內部吸收與營運優化方式維持價格，但在經過審慎評估後，為確保餐點品質、服務內容與同仁福利，決定自12日起針對部分品項進行售價調整。在調整項目中，熱門品項的變動幅度如下：唐山里肌豬排便當由125元調整為130元；香酥雞腿便當從135元調整至140元；魯肉飯便當由85元漲至89元；雞肉飯便當同樣從85元提升至89元；小碗飄香魯肉飯由66元調整為71元；懷舊魯肉飯由122元上調至127元；小菜「老皮嫩肉」則由33元調整至35元。
必比登名店「阿城鵝肉」漲價了！ 半隻鵝900元、小菜也調漲
連續多年獲得米其林必比登推薦的台北名店「阿城鵝肉」近日宣布調漲，半隻鵝由840元漲至900元，其他品項也有部分調漲，坦言「阿城鵝肉一直努力撐著」，但這幾年鵝肉、原物料與人力成本都不斷增加，因此不得不做出部分價格調整。位於台北市吉林路的阿城鵝肉，自2019年起多次入選米其林必比登推薦，用餐時段經常大排長龍。日前業者在臉書發文說明，近年物價持續上漲，鵝肉、原物料與人力成本都不斷增加，為了維持餐點品質、份量與服務，阿城鵝肉不得不做出部分價格調整。阿城鵝肉表示「這並不是一個輕鬆的決定，也誠心希望能得到大家的體諒與理解 ，謝謝你們願意理解，也謝謝你們一直選擇阿城鵝肉。我們會繼續把每一道料理用心做好， 對得起你們的支持，也不辜負這份信任」。這次調整中，半隻鵝價格從原本的840元調漲至900元，漲幅約7%。鵝肉類前半段4至6人份調整為450元，2至4人份340元，1至2人份240元；後半段16兩為450元、12兩為340元。另外，配菜與小吃也同步調整，鵝油拌飯、板條、米粉、冬粉等調漲5元；臭豆腐、地瓜葉、時令青菜則各調漲10元；部分滷菜與湯品，也有5至10元不等的漲幅。
一早起床喉嚨痛？ 醫揭可能是「3狀況」非感冒
天氣逐漸轉冷，不少人有一早醒來驚覺喉嚨不對勁的經驗，不禁懷疑自己感冒了。然而， 耳鼻喉及頭頸外科專科醫師陳亮宇指出，喉嚨痛除了可能是感冒之外，最常見的是鼻塞過敏難以呼吸，導致只能張著嘴巴睡覺，醒來發現喉嚨很乾燥，非感冒的喉嚨痛可以靠喝溫熱水緩解症狀；此外，容易打呼及患有睡眠呼吸中止症者恐使胃酸逆流，導致喉嚨有燒灼感。耳鼻喉科診所院長陳亮宇在YouTube頻道分享衛教影片提到，早上起來喉嚨痛有時候並非是感冒，可以檢查看看自己是否有3大狀況，首先是因為鼻腔塞住、過敏沒辦法呼吸，導致自己只能嘴巴開開的睡覺；其次，睡眠呼吸中止症患者睡覺時打呼太大聲；或是喉嚨常常感覺到又乾又酸又苦苦的。至於有什麼方法可以解決早上起床非感冒的喉嚨痛現象，陳亮宇說明，起床後先喝一杯溫熱的水或是溫豆漿、清粥小菜，即可減緩喉嚨乾燥疼痛的感受；再來，若晚上睡覺鼻塞、習慣張嘴呼吸者，因沒有經過鼻腔濕潤，容易讓喉嚨產生乾燥，因此得先解決自身的鼻塞狀況；第三個是減肥，陳亮宇表示，肥胖易導致患有睡眠呼吸中止症，恐讓胃酸從胃逆流上來到喉嚨，讓喉嚨有些燒灼感，因此透過好好減重、控制體態以改善夜間睡眠，也能解決喉嚨酸苦痛的現象。陳亮宇建議，若是容易張嘴呼吸，可以戴著口罩睡覺，讓呼吸時的空氣不要那麼乾燥，喉嚨痛也能獲得改善。至於胃食道逆流者，可以「側睡」減輕打呼現象。
連5年必比登今畫句點！那碗會想念的牛肉麵 台中名店「木公麥面」11/30熄燈收攤
位於台中市東區富貴街的知名麵食店「木公麥面」，自2019年開業以來，憑藉招牌牛肉麵、餛飩麵及滷味小菜累積大批忠實顧客，更從2021年起連續五年榮登《米其林指南》必比登推薦名單。然而店家近日透過臉書宣布，因租約到期與長年停車問題導致鄰里不便，已於11月30日正式歇業，引發老饕們不捨與懷念。「木公麥面」以厚切牛肉、濃郁湯頭聞名，連5年榮登必比登推介。（圖／翻攝自「木公麥面」臉書）「木公麥面」以濃郁湯頭、厚實肉塊與份量驚人的麵碗打響名號，牛肉麵鋪上滿滿牛肉，搭配小白菜與青蔥令人食指大動；餛飩麵更以「比手還大」的碗公著稱，熱氣騰騰讓人一吃就難忘。儘管每週僅營業兩天、每日只開四小時，卻能創下連年登上必比登的成績，可見其受歡迎程度。隨著熄燈消息曝光，最後營業日現場湧現大量排隊人潮，顧客席地等候、只為再嚐最後一口熟悉滋味。有食客表示：「吃過幾次，每次都覺得驚艷，知道今天是最後一天，一定要來和它道別。」老闆詹先生透露，開業七年多來，隨著店鋪知名度提升，用餐人潮也大幅增加，但現址缺乏專用停車空間，導致顧客臨停路邊時經常與鄰居發生摩擦，讓客人用餐時倍感壓力。「其實我們不是被疫情打倒，而是順著租約到期，決定先休息，尋求未來轉型與更合適的環境。」他也強調，「木公麥面」並未結束，只是暫時告別，「我們的初衷是傳承好滋味、保有慢步調的氣質，下一站會更好。」這波熄燈潮不只「木公麥面」，同日歇業的還包括彰化鹿港經營30年的老字號冰店「歇腳亭冰城」，因地主將原址收回建案開發而不得不暫時休業。店家也表示將另尋新址，盼日後以更佳方式回歸。儘管一碗熟悉的牛肉麵暫時無緣再嚐，但不少民眾仍寄望「木公麥面」能早日重返餐飲戰場，再次用那碗充滿溫度的麵食，溫暖老饕的味蕾記憶。「木公麥面」未來將尋求新址重啟，期待有朝一日再與老顧客相見。（圖／翻攝自「木公麥面」臉書）
這頓飯加太多菜！謝金燕只想吃生蠔卻變龍蝦大餐 服務生送錯快落淚「她霸氣吸單神救援」
「電音女王」謝金燕出道多年，除了舞台魅力十足，私下也常在社群平台分享生活點滴，與粉絲保持互動。昨（23日）晚間，她曬出一盤精緻海鮮拼盤，並透露背後其實發生了一段讓人哭笑不得的小插曲，而她的處理方式卻被網友大讚「人美心更美」。謝金燕平日工作雖忙碌，仍經常透過社群平台與粉絲分享生活點滴。她23日在Instagram限時動態透露，日前與一位女性朋友外出用餐時，意外遇上餐點誤送事件，謝金燕回憶，當天與朋友點了幾道菜，其中一份生蠔遲遲未送上。兩人本以為只是最後一道小菜，應該能吃得下，沒想到上桌的竟是一道豪華海鮮拼盤，包含龍蝦、生蠔與多種高級海鮮，份量驚人，讓她當場愣住。她當下立即向服務生反映「沒點這道菜」，沒想到年輕的服務生來回猶豫數次，既不敢通報廚房，也不好意思正面回應，最終忍不住紅著眼眶、語氣緊張地坦承：「我的薪水都不夠賠呀。」原來，這道誤送的菜色正是店內價格最高的套餐，服務生擔心需自掏腰包賠償，因而情緒明顯慌張。得知狀況後，謝金燕不僅沒有責怪對方，還笑說「姐姐心大爆發」，當場霸氣安慰：「沒關係，放著吧」，選擇自費吸收這筆費用，讓服務生鬆了一口氣。這段插曲雖是誤會一場，卻展現了謝金燕大器與同理心的一面。貼文曝光後，引發網友熱烈回應，紛紛留言：「姐姐太有愛了」、「霸氣又溫柔」、「這才是高情商表現」。不少人也對年輕服務生的壓力感同身受，呼籲顧客與第一線服務人員多一點同理心與體諒。原本只點生蠔，最後卻送上整盤龍蝦與海鮮拼盤，讓謝金燕驚訝不已。（圖／翻攝自IG，jeanniehsieh___bbb）
台人吃披薩公審 日本餐廳能共食？達人曝潛規則「台客吃拉麵踩過雷」
義大利蒙特卡丁尼市一家名為「瘋子披薩」（PizzadalPazzo）的老闆帕齊尼（Patrizio Pazzini），日前拍攝影片嘲諷16名台灣遊客僅點5份披薩，引發網友討論。事實上，過去有台灣人到日本拉麵店用餐，6個大人只點了3碗拉麵，遭店家拒絕後留下1星負評，同樣掀起風波。對此，旅日達人揭開日本餐廳共食潛規則。旅知名旅日達人林氏璧在臉書粉專表示，最近有台灣旅客到義大利旅遊，16人只點5個披薩被老闆放上網公審，這起事件讓他想起2年前的新聞，當時有台灣旅客到福岡的拉麵名店用餐，「店家禁止3歲小孩入內，為了照料無法進入的孩童，他們點了3碗拉麵想6個大人輪流共食卻遭到店家拒絕，憤而留下一星負評」。林氏璧指出，雖然多數日本店家不會明文規定可否共食，但原則上都希望一人點一份，兒童可能另有規定，尤其日本人很重視「讀空氣」這件事，「如果你到一家大排長龍的排隊名店，也沒有幾個位置，外面排了30個人，你同行一群人6個人佔店家6個位置，卻只想點3碗拉麵一起吃，或是佔3個位置其他3人輪流換手進來吃，將心比心，你是老闆會覺得ok嗎？」他強調，上述情況只是大原則或潛規則，假如餐廳當時店內的客人不多，沒有占用到其他顧客座位的問題，可以試著禮貌性詢問過店家可否共食，若店家答應，其實沒有什麼問題，「特別是遇到同行有食量較小的兒童，我想問問店家是無可厚非的。」另外，日本籍女星阿部瑪利亞過去也曾在Youtube頻道說，在日本有主食的餐廳，共食是不太禮貌的行為，且如果已經坐下，最好就不要離開，尤其當店家提供小菜上桌，表示已經接受客人下單。此外，她也提到，在日本用餐不要噴太濃的香水，結帳時也要把錢放在盤子上，不要直接遞給服務員，因為日本人很重視人與人之間的距離感。
去韓國別踩雷！「3人點2份部隊鍋」店員白眼不給坐 默認餐桌規矩曝
除了日本，不少國人也愛去韓國旅遊，然而當地有些習慣和台灣不同，稍有不慎就可能踩雷，除了讓對方覺得不禮貌，也導致旅程留下不愉快的回憶。旅韓部落客透露，在韓國餐廳吃飯時，每個人一定要點1份餐點是當地默認的規矩，像自己當初還不熟悉，3人只點了2份部隊鍋，結果就遭到店員白眼。「要小心！在韓國餐廳這樣做會被討厭！」旅韓部落客「不奇而遇 Steven & Sia」在臉書粉專表示，很多第一次來韓國的人都有一樣的疑問，就是「去餐廳吃飯，一定要每個人都點一份餐嗎？」她接著說明，在韓國吃飯時，每人都一定要點1份餐點，幼童除外，雖然菜單上不一定會寫，但「一人一餐」就是韓國的默認規矩。部落客舉例，如果5個人只點4份餐，又不點酒水，「那姨母的眼神可能會比烤盤還燙」。她回憶，自己剛去韓國時，有次和朋友去吃部隊鍋，因為大家都還不太餓，於是只點了2份，「結果姨母皺著眉頭說：『那你們就坐兩個人吧。』我們三個人面面相覷，只好又多點了一份。」部落客解釋，「一人一餐」的習慣是從韓國的「共食文化」延伸出來的，每個人點1道主食，再一起分享小菜、燒酒、湯鍋，才是一頓完整的韓式用餐，「所以當你只想『小嚐幾口』、省一份，在韓國人眼裡，就像沒真正參與這場飯局。與其說這是『潛規則』，我更覺得，這更像是一種餐桌禮貌。」.她提到，韓國餐廳通常會主動上冰水和幾盤小菜，如果客人什麼都沒點，等於是坐在店裡吃了人家的「成本」，換作任何人當老闆，應該都不會太開心，「其實韓國人不是真的脾氣差，只是他們很在意『規矩』。你尊重他，他自然也會尊重你。這就是韓國的日常不會寫在牆上的餐桌默契。」
為何越南人這麼瘦？ 醫分析「4原因」：減重不是要你節食
據《全球營養報告》數據指出，越南成年女性的肥胖率約3.3%，男性2.2%，肥胖率低於日本。而為何越南人這麼瘦？對此，家醫科醫師安欣瑜也分析4原因，「減重不是要你節食、是要你『吃得像越南人』。」安欣瑜在臉書發文，她近日跟同事去越南河內，觀察這個亞洲最瘦的國家之一，據胡志明市的研究資料，「過重（BMI≥23且<27.5）約27.5％，肥胖（BMI≥27.5）約5.7％，屬最瘦亞洲國家之一。」安欣瑜指出，台灣成人一半以上都是肥胖或過重，越南人的身材比台灣人精實兩個尺碼。為什麼越南人這麼瘦？安欣瑜也分析4點原因：1.吃原型食物：河粉、春捲與各式涼拌菜中充滿蔬菜、香草與豆芽，搭配大量海鮮，料理方式新鮮簡單、少油少糖、無多餘調味。這樣的飲食自然熱量低、營養豐富又具有高飽足感。2.吃湯湯水水：喝湯能延長吃飯時間，吃得慢和少，胃也比較舒服。3.動得多、坐得少：越南人在路邊擺攤、騎車等，晚餐去散步聊天，活動量充足，不會「久坐」導致肥胖。4.飲食份量剛好：他們的外食份量適中、小菜選擇多，甜飲也不誇張，自然比較不容易吃過量。安欣瑜表示，越南這個「瘦國」近年也開始變胖，被聯合國點名為東南亞肥胖率上升最快的國家之一，外送盛行、速食普及、含糖飲爆量，加上久坐與壓力，導致「吃多動少」的問題和台灣人一樣。在她門診中不少越南朋友笑說，「醫師，我以前在越南48公斤有小蠻腰，來台灣十年變68公斤，腰變水桶。」她總回，「不是胖在基因，是胖在飲食型態啊」在越南她們吃滿桌青菜、魚湯與香草，來台後外食、手搖杯一多，體重自然上升。安欣瑜強調，減重關鍵不是節食，而是「吃得像越南人」。