植物性蛋白
」 蛋白質 飲食 營養師 減肥 豆漿
開心果成甜點界新寵！ 營養師：4族群別吃太多
色澤翠綠的開心果（pistachio）憑藉濃郁的堅果香氣，迅速成為甜點界新寵，最近韓國還掀起「杜拜巧克力Q餅」風潮，滿滿開心果醬搭配外層巧克力，不僅女團成員潤娥、張員瑛都著迷，就連《黑白大廚2》安成宰主廚也在個人YouTube頻道與女兒一起動手製作，熱潮更是即將延燒至台灣。李婉萍營養師提醒，開心果屬於營養豐富的油脂與堅果類，但腎臟病患者，以及對堅果過敏、腸胃敏感或容易上火的民眾應留意別過量食用！▲杜拜巧克力Q餅內含大量開心果醬。（圖／翻攝自YouTube頻道셰프 안성재 Chef Sung Anh）開心果營養價值多 還有葉黃素助3C族護眼李婉萍營養師指出，開心果在六大類食物中屬於「油脂與堅果類」，其中含有豐富的膳食纖維，可促進腸道蠕動，幫助消化、減少便秘。開心果也是優質植物性蛋白質來源，對素食者和運動族群而言是補充蛋白質的選擇之一，有助肌肉生長與修復。此外，開心果的脂肪以單元不飽和脂肪酸為主，適量食用有助心血管健康；在微量營養素方面，則富含維生素E、維生素B群，以及鉀、鎂等礦物質，可協助維持身體機能正常運作。同時，開心果還含有葉黃素、玉米黃素等抗氧化物質，尤其對長時間使用3C產品的族群來說是不錯的護眼食品。熱量、膳食纖維高別貪多 這些族群吃開心果要留意儘管好處不少，李婉萍營養師也提醒，開心果每100公克約含601大卡，10顆開心果熱量約32大卡；若無節制攝取，容易造成熱量超標、體重上升。一般民眾或糖尿病患者，每日建議攝取量約30公克，約等於2湯匙的量。李婉萍營養師也表示，以下4族群在食用開心果之前應多加留意：對堅果過敏者：可能引起過敏反應，如皮膚癢、紅腫或呼吸困難，應避免食用。腸胃敏感者：開心果膳食纖維含量較高，易刺激腸胃，腸胃敏感或腸躁症患者應適量食用。腎臟病患者：開心果含鉀量高，為避免影響腎功能，慢性腎病病患者應控制攝取。容易上火者：開心果屬堅果類，尤其經高溫烘培，對於容易上火的人不建議每日吃超過30公克。一週吃一大罐結果嘴破上火 營養師籲適量攝取李婉萍營養師分享臨床觀察，有民眾一週吃下一大罐開心果，結果嘴破、喉嚨痛，體重還多了一公斤。不過，在減重的同時若將開心果作為小點心，可補充好油脂，也有助改善體重下降後的皮膚乾燥，重點是要「適量攝取」才能為健康加分。【延伸閱讀】綠色、金色奇異果只差在甜度？應對便秘或提升免疫力 營養師教你這樣選！美國最新飲食指南「翻轉金字塔」！推多吃「原型食物」少碰加工食品https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=67488
霍諾德吃素「關鍵在植物蛋白」 減重醫：101不會爬到心肌梗塞
成功徒手攀登台北101的世界級攀岩好手艾力克斯霍諾德（Alex Honnold），再度引發外界關注其驚人體能背後的飲食祕密。令人意外的是，這位攀岩大神平時飲食竟高達九成以上為植物性飲食；此外，近年以「藍圖計畫（Project Blueprint）」掀起抗老話題的美國科技富豪布萊恩強森（Bryan Johnson）同樣以素食為主。對此，減重醫師蕭捷健直言，真正站在巔峰的人反而「活得像隻羊」，霍諾德和強森選擇的植物蛋白高效、乾淨，不會讓其在爬101的時候突然心肌梗塞。蕭捷健日前受邀至飛碟電台節目分享觀察指出，霍諾德不僅能單手掛在懸崖邊，還成功爬上101，其長期維持近乎植物性的飲食結構；而每年投入數百萬美元進行生理監測、試圖逆轉老化的強森，也以植物性蛋白作為飲食核心。蕭捷健談及近日引發討論的美國《2025–2030年飲食指南》，他表示，部分新聞標題將重點簡化為「美國鼓勵大口吃肉」，但其實與指南原意有所落差。他坦言，指南確實將蛋白質建議攝取量提高至每公斤體重1.2到1.6克，以一名70公斤成人為例，每日蛋白質需求接近100克。「但很多人沒看到後面那一行小字」，蕭捷健強調，指南同時明確限制「飽和脂肪攝取量須低於每日總熱量的10%」，大約為25克左右，若一天一塊四盎司的牛小排可能就直接超標。蕭捷健以生動比喻說明，紅肉就像高扭力柴油車，雖然動力強，但排放出來的發炎風險、飽和脂肪等「廢氣」很熏，飲食指南並不是要你狂吃紅肉；相較之下，植物蛋白、雞肉和魚肉則像電動車，效率高、負擔低，更適合長期健康與高強度表現，他直言「不會讓你在爬101的時候突然心肌梗塞」。最後，蕭捷健也為民眾整理出三大飲食原則：第一，蛋白質攝取量不必再停留在每公斤0.8克，可朝1.2克以上調整；第二，優先選擇雞肉、魚類與豆類等低負擔蛋白質來源；第三，盡量攝取原型食物，避免加工食品。
不吃肉怎麼長肌肉？霍諾德爬101竟「長年吃素」 醫師揭密飲食關鍵
美國攀岩傳奇霍諾德（Alex Honnold）25日徒手攀登台北101，引起全台矚目。這場無繩攀登壯舉展現出極致的身體掌控力與專注力，不僅震撼觀眾，更引發對其飲食方式的關注。醫師許書華在社群發文指出，霍諾德長年維持高達99％的植物性飲食，打破了外界對素食者體力與肌肉發展的刻板印象，她也教大家怎麼靠植物性來源補充好蛋白質。許書華表示，很多人常質疑：「不吃肉怎麼長肌肉？沒吃肉哪來體力？會不會蛋白質不足？」但霍諾德的表現正是最佳案例，證明「植物系」不等於「沒力氣」，只要攝取得當，植物性蛋白也能滿足高強度體能需求。她進一步說明，植物性蛋白質的補充需掌握三大原則：一是豆類與穀類的互補。豆類（如黃豆、鷹嘴豆）含有豐富的離胺酸，卻缺乏甲硫胺酸；穀類（如糙米、全麥）則恰好相反。兩者若一同攝取，可互補成為完整的必需胺基酸組合，提升蛋白質吸收效率。二是選擇「完全蛋白質」來源。黃豆、毛豆、黑豆等屬於植物界少見的完全蛋白，含有全部人體所需的必需胺基酸，發酵後的黃豆製品亦能兼顧營養與腸胃負擔。三是善用富含蛋白質的種子類食物，如奇亞籽與南瓜子。這些種子不僅蛋白質含量高，也含有豐富的 Omega-3 脂肪酸。她建議可將南瓜子加入燕麥奶，或在豆漿中加入奇亞籽，輕鬆提升每日攝取量。許書華強調，「吃得輕盈，反而更有力量」，這並非口號，而是一種有意識的生活方式選擇。她呼籲民眾打破對素食的迷思，透過正確飲食組合，同樣能擁有強健體魄與高效能量。
吃素比較容易瘦？美女營養師揭7地雷 吃錯熱量直接超標
近年健康意識抬頭，許多民眾嘗試透過「吃素」來達到瘦身與排毒的效果，然而若方法錯誤，恐怕不瘦反肥。美女營養師高敏敏指出，吃素並不等於健康減肥，平時踩到飲食陷阱恐怕還會攝取過多熱量與添加物；對此，高敏敏揭露8大地雷，及分享如何吃素吃得健康。營養師高敏敏今（20）日在臉書粉絲專頁發文呼籲，吃素並不等於健康減肥，吃錯反而會攝取過多熱量與添加物；她強調，想靠植物性飲食維持身材，必須避開加工素料與精緻澱粉，並掌握原型食物的搭配原則，才能真正瘦得健康且持久。高敏敏進一步說明，素食者最常掉入的陷阱就是攝取過多「加工素料」，像是素肉、素排或素火腿，這類產品在製作過程中常加入澱粉、油脂與多種添加物，熱量驚人。此外，為了增加口感，許多餐廳會將素菜處理得過於油膩，或是使用勾芡、淋醬等烹調方式，導致熱量超標；而在調味上，常見的糖醋、紅燒或素滷味往往含有高糖與高鈉，不僅容易轉化為脂肪囤積，更會引發身體水腫與慢性發炎。另外，澱粉與油脂的選擇也是影響瘦身效率的關鍵，高敏敏提到，許多素食者習慣攝取白飯、白麵條或炸年糕等精緻澱粉，這些食物會導致血糖快速飆升，促使胰島素大量分泌以囤積脂肪。若同時缺乏優質好油（如橄欖油、亞麻仁油），轉而攝取過多炸物中的壞油，身體代謝功能便會受阻。還有素食者若沒精確搭配豆類與穀類，容易造成蛋白質補充不足，導致身體修復與代謝機制運作不順。以及吃素者有時會多吃甜點、水果乾、堅果塔、豆漿加糖等，這些看似健康卻含糖量高、脂肪高，會影響瘦身效率。針對想吃素瘦身的民眾，高敏敏建議應優先選擇「原型食材」，減少對加工素製品的依賴；飲食結構上，應以地瓜、燕麥、菇類及大量蔬菜為主，尤其是花椰菜、地瓜葉等高纖蔬菜，能有效延長飽足感。每餐應確保攝取豆腐、毛豆、鷹嘴豆或豆漿等植物性蛋白質，以維持肌肉量並穩定代謝。至於烹調時，高敏敏建議民眾改用薑、蒜、辣椒等天然辛香料提味，並搭配適量的苦茶油或橄欖油，取代重口味醬料。最後高敏敏表示，吃素不代表要吃得少，而是要「吃對」，透過聰明的食材選擇，才能避開藏糖與脂肪陷阱，達成理想的減重目標。
最新美國飲食指南！ 以「倒金字塔」呈現：少吃加工食品
「更好的健康始於餐盤，而不是藥櫃！」美國政府近期公布《2025-2030年美國飲食指南》（Dietary Guidelines for Americans），強調應將「真正的食物」，也就是營養豐富的天然原型食物重新置於每日飲食的核心，其中飲食建議比例打破過去正三角形圖示、以醒目的「倒金字塔」呈現，包含紅肉、乳製品、豆類等蛋白質，以及水果和蔬菜都被置於上方、建議多攝取，全穀物則在金字塔下方。指南同時明確指出高度加工食品的危害，建議應避免食用精製碳水化合物、添加糖、高鈉、不健康脂肪和化學添加劑等成分。美國最新飲食指南以倒金字塔形式呈現。（圖／取自realfood.gov）美政府：慢性病多與飲食有關 蛋白質、蔬果、全穀類建議揭指南顯示，據統計，美國醫療保健支出有9成用於慢性病治療，其中多數與生活型態和飲食習慣有關。美國衛生與公共服務部（HHS）部長小羅勃甘迺迪表示，最新飲食指南建議應以蛋白質、乳製品、蔬菜、水果、健康脂肪和全穀類為主，並減少高度加工食品，包括白麵包、即食食品、零食餅乾等，避免飲用含糖飲料，如汽水、果汁飲品、能量飲等，強調回歸飲食基本原則、期望「讓美國再次健康」。蛋白質、乳製品與健康脂肪每餐都應以高品質、營養豐富的蛋白質為優先，動物性或植物性蛋白質皆可，並搭配原型食物中的健康脂肪，例如蛋、海鮮、肉類、全脂乳製品、堅果、種子、橄欖和酪梨。每天每公斤體重建議攝取量約1.2至1.6克。蔬菜與水果蔬菜和水果是營養的重要來源，應食用多樣化、色彩豐富且營養密度高的蔬果，優先選擇新鮮、加工最少的品項。蔬菜建議每天攝取3份，水果則為每天2份。全穀類應優先選擇富含纖維的全穀類，同時大幅減少高度加工的精製碳水化合物，避免取代真正所需的營養。建議每天攝取2至4份。指南也建議，補充水分應選擇水或無糖飲料，酒精則應適量攝取；飲食量應依照年齡、性別、體型與活動量調整。指南也分別針對嬰幼兒、青少年、孕婦和哺乳期女性、長者、慢性病患者，以及純素食者提供建議，作為人生各階段的營養攝取策略參考。美國飲食指南台灣民眾可參考？營養師來解析！李芷薇營養師分析指出，新版指南雖然將蛋白質類與乳品置於金字塔上方，但還是提醒民眾「不要看到肉就吃一堆肉」，重點是要選擇健康蛋白質來源，如雞蛋、禽肉、魚類、蝦子、肉類，盡量避免香腸、火腿、培根等加工肉品，以降低鈉與飽和脂肪酸的攝取，也要記得減少油炸烹調。此外，李芷薇營養師表示，新版指南顯示植物性與動物性蛋白質同樣重要，建議也要多攝取豆類、豌豆、扁豆、堅果種子及大豆製品等；官方指南附圖可見，蔬果、全穀類及堅果種子的占比都高於動物性食材，植物性食物的重要性獲重視。新版舊版比一比 首度納入發酵食品、紅肉列選項掀熱議李芷薇營養師說明，與前一版（2020-2025版）相比，新版指南除了呼籲多吃「真食物」、「每餐」都要有蛋白質，也特別強調腸道健康，鼓勵民眾多攝取發酵食品，如味噌、德國酸菜、韓式泡菜、發酵乳製品，以及高纖維食物。對於乳品選擇，除不建議額外加糖外，也不再強調低脂或脫脂，而是將全脂乳品也涵蓋在內。指南將紅肉列為蛋白質選項之一，圖示上還出現大片牛排，也引發熱議。李芷薇營養師表示，考量美國民眾的飲食習慣與肉品生產，與高度加工食品相比，紅肉屬於相對較佳的蛋白質來源，但攝取的頻率與份量仍應控制。100%果汁也是亮點 新版添加糖攝取建議大不同此外，100%果汁的限制攝取也是新亮點，過去指南未完全禁止一般民眾飲用，只建議以原型水果為主，李芷薇營養師推測，同樣可能與美國民眾長期習慣以果汁為重要維生素Ｃ來源有關。而新版則強調應限制100%果汁攝取量，或至少以水稀釋，避免攝入過量糖分。李芷薇營養師指出，糖分攝取方面，前一版指南建議2歲以下族群避免食用含糖食品和飲料，2歲起每日攝入添加糖量應少於總熱量的10％。新版指南強調不建議攝取任何添加糖或非營養性甜味劑，也不認為其具有健康或營養價值，每一餐所含添加糖不應超過10公克，特別是4歲前應避免攝取任何添加糖，5至10歲兒童也未給予建議攝取量。【延伸閱讀】低GI飲食吃錯血糖一樣飆！認識「低GL飲食」控糖質與量都兼顧跨年吃12顆綠葡萄能轉運？ 營養師讚「剛好1份水果」：3族群留意https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=67366
非洲豬瘟衝擊全台！ 國教署強調「不影響營養午餐」：必要時改吃「這些」
因應非洲豬瘟疫情及防疫情勢變化，國教署表示，學校午餐將持續穩定供應，並在兼顧營養與安全的原則下，必要時進行菜單食材調整，確保學生營養需求，並讓午餐品質不受影響，請家長放心。為防止疫情擴散及確保校園飲食安全，國教署指出，已責成各級學校全面加強防疫宣導及餐飲管理，並依「學校午餐食物內容及營養基準」依各學習階段學生營養需求，選擇衛生、來源清楚的國產可溯源肉類，或其他替代蛋白質食材，如雞肉、蛋、魚類及植物性蛋白食材等，適時調整菜單，確保學校午餐，持續為學生提供足夠的營養。國教署提到，目前各級學校及午餐供應廠商均依「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」規定，至本部指定之「校園食材登錄平台」確實完成食材原料、品名及供應商等資訊登錄，確保食材來源透明、可追溯。家長可以透過該平台，了解孩子今天午餐吃什麼、食材從哪來，一起守護孩子健康成長。為防疫需要，農業部自今日起全面禁止使用廚餘養豬策略。國教署說明 ，已請學校合理備置備餐份數、適時調整菜單、融入環境教育課程、建立珍食分享機制及廚餘再利用實作等策略，形塑校園惜食減量、珍食共享及廚餘利用風氣，教育部並將配合農業部、環境部等相關單位，共同協助學校及學校團膳供應業者，妥善處理廚餘，完備廚餘去化應變措施。國教署呼籲，因應非洲豬瘟疫情，學校及家長勿驚慌，據農業部表示，經過合格檢驗豬肉均可安心食用，學校午餐食材均經嚴格驗收程序把關，保障食材來源安全無虞，並兼顧食安與營養，持續穩定供應，安心上桌。
老人斑不只是老化！醫揭「全身警訊」 心臟、腦部也在變老
許多人發現臉上或手背出現黑斑時，往往以為那只是「年紀到了」的自然現象。但根據李思賢醫師的說法，這些被稱為「老人斑」的斑點，其實並非單純的皮膚問題，而是全身老化與代謝失衡的外在訊號。李思賢醫師還引用美國心臟外科醫師岡德里（Steven Gundry）的觀點，從代謝醫學角度解析老人斑的成因與修復方式。李思賢醫師在FB粉絲專頁發文表示，許多人認為黑斑只是表皮色素沉澱，但是當皮膚出現老人斑時，體內的心臟、腦部與肺部往往也正在發生相同的氧化與纖維化反應。李思賢醫師表示，這些黑斑是「纖維化」在皮膚表層的可見現象，代表全身細胞與組織的彈性正在喪失。造成這種變化的關鍵是「糖化」（glycation），當糖分子與蛋白質結合後，會產生糖化終產物（AGEs），這些分子會破壞膠原蛋白，使皮膚變得鬆弛、暗沉並出現斑點，同時也在心臟與內臟器官中造成傷害。李思賢醫師進一步說明，糖化不只是吃甜食的問題，許多高溫烹調方式也會造成體內AGEs暴增。例如糖醬烤雞、烤焦牛排、蛋白棒與蛋白粉等食品，看似健康卻可能刺激胰島素分泌並引發發炎。岡德里醫師建議，應以溫和烹調取代煎炸與炭烤，像蒸、燉或低溫烘烤，都能顯著減少體內糖化負擔。此外，全食物來源的蛋白質，像是魚、雞蛋與豆類，都比加工蛋白粉更穩定，對身體的壓力也小得多。談到飲食以外的關鍵因素，李思賢醫師提到另一項與老人斑相關的荷爾蒙「IGF-1（胰島素樣生長因子-1）」。這種因子會促進細胞生長，但濃度過高時，會讓組織提早纖維化、皮膚老化加快。岡德里醫師也提到，自己早年手上曾布滿黑斑，後來透過低糖化飲食與調整腸道菌相，一年內斑點幾乎消失。他說，這並非靠外用美白產品達成，而是靠「從內在修復代謝與腸道環境」，讓皮膚自然恢復年輕狀態。他認為，外用保養品充其量只能輔助，真正的根本解方仍在於飲食與生活型態的調整。李思賢醫師則在結尾呼應岡德里的建議，指出老人斑不僅是外觀問題，更是身體發炎與代謝異常的警訊。當皮膚開始出現黑斑，代表內部系統正在發出警報。要讓皮膚恢復健康與光澤，應從少糖化飲食開始，控制血糖波動、避免高溫焦化食物、增加植物性蛋白，並讓腸道菌相恢復平衡。當體內環境年輕了，外在膚質自然也會跟著變得年輕。
72歲老婦早餐這樣吃罹「肌少症」 醫示警：蛋白質攝取不足
一名72歲婦人多年習慣早餐僅吃稀飯配醬瓜，自認清淡飲食有助養生，卻不知長期蛋白質攝取不足，已悄悄導致她出現走路不穩、上下樓梯困難的情況，甚至曾在浴室滑倒。經新竹台大分院高齡團隊評估後確認，該名婦人為肌少症高風險族群，主因正是長期蛋白質攝取嚴重不足。隨著台灣邁入超高齡社會，新竹台大分院高齡團隊發出警訊，提醒國人普遍存在的「早餐蛋白赤字」問題，已成為肌少症的隱性殺手。肌少症不僅會增加跌倒與行動力退化的風險，更可能進一步演變為失能，成為老年照護的一大負擔。據《TVBS新聞網》報導，新竹台大分院老年醫學部主任賴秀昀醫師指出，肌少症已被世界衛生組織列為高齡社會重大健康議題，與跌倒、失能息息相關。然而，許多長者對此缺乏警覺，未將自身肌力不足與飲食習慣連結，導致錯失預防與介入的黃金時機。營養室主任鄭千惠則補充說，雖然多數國人已了解蛋白質的重要性，但往往忽略三餐均衡攝取，特別是早餐最容易出現蛋白質攝取不足的情況。她建議，早餐應至少攝取兩份蛋白質，約14公克為基準。舉例來說，一杯200毫升無糖或低糖豆漿提供一份蛋白質，搭配一顆雞蛋或適量豆腐、魚肉等食材，即可輕鬆達標。對於素食者，則建議選擇如黃豆、黑豆及其製品等優質植物性蛋白，來維持肌肉健康。除了蛋白質外，鄭千惠也強調應攝取足夠的蔬果與健康油脂。建議使用富含Omega-3脂肪酸的食材，如深海魚、初榨橄欖油、苦茶油或酪梨油，素食者則可選擇亞麻仁子油，以協助抗發炎並促進肌肉修復。預防肌少症不僅仰賴飲食調整，規律運動同樣關鍵。研究顯示，結合肌力訓練如彈力帶運動、深蹲或簡易負重運動，不僅可提升肌肉量，更能強化平衡感，顯著降低跌倒風險。
迪士尼在逃公主本人！徐玄TMA典禮絕美造型封神，韓網友盛讚：美到令人窒息
一年一度的韓國音樂盛事《THE FACT MUSIC AWARDS》（TMA）於日前盛大舉行，紅毯上星光熠熠，所有偶像與演員無不精心打扮，成為全球粉絲的焦點。然而，在眾星雲集的典禮上，以主持人身份優雅登場的少女時代成員徐玄，憑藉兩套宛如童話中走出的公主禮服，瞬間搶佔了所有人的目光。從紅毯上的冰雪女王，到典禮中的海洋公主，她那無懈可擊的絕美狀態，讓韓網論壇瞬間沸騰，盛讚「這根本是迪士尼在逃公主本人！」、「美到令人無法呼吸」。徐玄紅毯銀白色禮服造型宛如冰雪女王步上紅毯時，徐玄選擇了一襲銀白色的平口馬甲式蓬紗裙。這套禮服的設計極具巧思，上半身緊身的馬甲剪裁，完美勾勒出她纖細的腰肢與令人稱羨的「直角肩」；下半身的裙擺則佈滿了細密的亮片與鑽飾，在鎂光燈的照耀下，宛如夜空中的璀璨星河，隨著她的步伐熠熠生輝。搭配簡約的鑽石耳環與乾淨俐落的妝髮，讓她整個人散發出如同《冰雪奇緣》中Elsa女王般高貴、清冷的氣場。（圖／取自《THE FACT MUSIC AWARDS》畫面）徐玄主持造型化身清新脫俗的海洋公主在典禮正式開始後，徐玄換上了另一套湖水藍的平口紗裙。這套禮服的胸前採用了層層疊疊的薄紗設計，如同海浪的波紋，增添了柔美與飄逸感。飽和度極高的湖水藍色，不僅非常襯托她雪白的肌膚，更讓她看起來充滿了活力與清新氣息，彷彿是來自海洋的公主，溫柔而典雅。（圖／取自《THE FACT MUSIC AWARDS》畫面）徐玄美白秘訣：防曬是信仰，物理+化學雙重防護徐玄那身比禮服還要閃耀的「牛奶皮膚」，是她長期自律的成果。對徐玄來說，美白的第一步、也是最重要的一步就是「防曬」。她曾在節目中透露，自己一年四季無論晴雨、室內室外，都一定會塗抹防曬乳。若在戶外長時間活動，更會搭配帽子、陽傘、防曬外套等「物理防曬」，做到滴水不漏，從根本上杜絕紫外線對皮膚的傷害。（圖／取自 seojuhyun_s IG）徐玄美白秘訣：多吃「白色食物」與水果她會盡量多攝取對皮膚有益的水果，特別是富含維生素C的番茄和蘋果，幫助身體抗氧化。此外，她也喜歡透過飲用豆漿來補充植物性蛋白，這也是韓國女星們公認的養顏聖品。（圖／取自 seojuhyun_s IG）徐玄減肥方法：萬年不敗的「地瓜減肥法」這是徐玄最廣為人知的瘦身秘訣。在需要集中管理身材的時期，她會將主食換成地瓜。地瓜是優質的澱粉，富含膳食纖維，不僅能提供飽足感，還能幫助腸胃蠕動、消除宿便，對於控制熱量非常有效。（圖／取自 seojuhyun_s IG）徐玄減肥方法：減肥不能著急，減太快會顯老徐玄在採訪中提到做有氧一定要空腹，但記得減肥不要太著急，運動減肥靠每天堅持，她自己的有氧運動菜單會先10分鐘平地角度行走、接著是爬坡設定30分鐘、最斜坡度走10分鐘，最後是10分鐘在最陡坡度設定跑步。（圖／取自 seojuhyun_s IG）徐玄減肥方法：堅持皮拉提斯與有氧運動要維持緊實的身體線條，運動不可或缺。徐玄長期堅持練習皮拉提斯，這項運動能幫助她雕塑出修長的肌肉線條、矯正體態。除此之外，她也會搭配跑步等有氧運動，提升心肺功能與燃脂效率，讓自己維持在最佳狀態。（圖／取自 seojuhyun_s IG）
學校蔬食日廚餘量暴增 劉書彬嘆可惜：應結合飲食教育議題
民眾黨立委劉書彬今（29）日表示，各級學校推動無肉「蔬食日」已經3年多，但家長和學生都反應不大好吃，結果廚餘堆積如山，實在浪費又沒意義，希望能盤點問題，改造新學期菜單，讓無肉日效果更好。教育部從2021年起發函各級學校推動無肉餐食相關計畫，推動幾年來已有過半約55％國中小以「蔬食日」名義發展，並以鼓勵性質，希望在一天吃以植物性食物為主的飲食，以達到健康和環保的目標，但不強制，因此若學生以自備便當吃葷食，學校也不會禁止。然而，推行多年不少家長和學生反映蔬食日午餐不好吃，實在不合學生口味，老師也反應剩食老是特別多，廚餘堆積如山已失去意義。而開學又進入倒數時刻，劉書彬近日與監督施政聯盟召集人陳椒華同框召開「學校蔬食日2.0」記者會，具有藥師身分的民眾黨立委陳昭姿也來了，她們呼籲教育部正視近年校園無肉日、蔬食日成效不彰導致廚餘過多的問題，先檢討現行餐點口味，不妨納入豆類、堅果等多元植物性蛋白，讓學子能吃到較喜歡的低碳蔬食。陳椒華直指，廚餘量偏高就是學生不愛吃，食譜應重新設計，加入「好吃的」植物性蛋白，如植物肉、素肉鬆等。他呼籲，教育部應與地方政府制定推廣「廚餘減量改善計畫」，不妨比照台中市、台南市等經驗，將每周一日蔬食餐直接入法，納入《營養午餐自治條例》，有法源依據財源也穩定，相信能有效提升蔬食日供餐品質。劉書彬則說，教育部不妨從中央角度推動「學校蔬食日2.0」，多採用多元植物性蛋白，比方將豆類、堅果、菇類、大豆製品等均納入菜單，並由營養師偕同廚師一同研發合作，等於理論與實務端配合，才能設計出符合學生口味的在地當令蔬食餐。她也說，應進一步將蔬食日結合教育活動，讓學生了解到底為什麼要推廣吃蔬食，把飲食教育和氣候變遷問題結合在一起，讓學生意識到蔬食日背後意義不小。營養午餐好吃嗎？不同學生有不同看法。（示意圖／報系資料照）陳昭姿則示警，如果蔬食日餐點老是不受學生歡迎，學生對「蔬食」的恐懼會變成生命的刻痕，未來將導致學生排斥低碳飲食，反而是反效果。她直言，政府確實有善意推廣蔬食，但不應該執行面亂糟糟搞得功虧一簣，呼籲教育部慎重檢討蔬食餐點的口味和營養設計。教育部官員對此回應，不少人確實反應蔬食日不好吃，因此教育部每年暑假都邀請廚工回流，參與交流工作坊，討論蔬食料理烹飪技巧，怎麼做比較迎合學生口味，也會擴大跟營養師討論，未來開立菜單時，須兼顧營養與美味。教育部強調，2020年有修訂「學校午餐食物內容及營養基準」，主要參考衛福部「每日飲食指南」等指標來訂之，2025年底則將因應營養資訊、科學研究成果等變化，修正「每日飲食指南」，歡迎各界踴躍提供意見。
謝金燕50歲還能練出腹肌A4腰！靠運動後『喝這杯』瘦成18歲少女體態！
還在懷疑50歲能不能練出腹肌、維持A4腰？「電音女神」謝金燕已經親身示範給妳看！她在IG限時動態與小紅書發文中不藏私分享自己的逆齡保養法則，讓網友驚呼「根本少女體態」。其中最大關鍵之一，就是：「吃對東西，才不會白運動！」（圖／取自謝金燕IG）她強調，運動後30分鐘到1小時內是黃金補充期，這時候喝對東西，才能讓運動效果最大化。而她最推薦的一杯，就是「無糖豆漿」！運動後這杯豆漿有多神？營養、瘦身、抗老一次搞定！謝金燕在限時動態中指出，無糖豆漿是天然植物性蛋白質的好來源，不只能幫助肌肉修復、提升代謝，還能降低膽固醇、穩定血糖，對想控制體態、練出緊實線條的人來說，是「比蛋白粉更親民又實用的選擇」。她還提醒：「想加快瘦身效果，這杯務必要在運動後半小時到1小時內喝下去！」（圖／取自謝金燕IG）不只是豆漿，她還加碼曬出自己日常會吃的三樣「逆齡系水果」：櫻桃、藍莓、奇異果，每一種都富含抗氧化成分，不只養顏美容，還能護心、助眠、調整腸道健康，完全就是她維持年輕光采的秘密武器。（圖／取自謝金燕IG）謝金燕：「老」不是年齡，是你放棄自己的那一刻在另一篇小紅書長文中，謝金燕更語重心長地說：「衰老的不是年齡，是你放棄自己的那一刻。」她強調抗老要從「內在狀態」做起，包括吃進什麼、怎麼運動、怎麼休息、怎麼減壓，全都會反映在體態與肌膚上。（圖／取自謝金燕IG）從不熬夜、吃對食物、保持運動習慣，加上強大意志力與自律，謝金燕用50歲的狀態證明了：「美麗，從來不是奇蹟，是妳選擇的結果。」（圖／取自謝金燕IG）
不節食、不復胖！她靠「低GI飲食法」產後甩肉10公斤：真的可以邊吃邊瘦！
減肥不是只靠少吃，更不是一味節食就能瘦得健，聰明的人早就開始研究「吃對」的重要！而近年來被營養師和醫師不斷點名的「低GI飲食」，就是其中最受推崇的減脂方法之一，尤其對產後想恢復體態的媽媽來說，低GI更是維持飽足、穩定血糖又能默默燃脂的神隊友！簡單來說，GI(Glycemic Index)就是「升糖指數」，數值越高，血糖上升越快，身體越容易囤脂、變胖；反之，低GI食物讓血糖慢慢升，能穩定胰島素分泌、延長飽足感，還能減少暴食衝動。聽起來是不是很理想？但更讓人驚喜的是，已經有媽媽靠這套飲食方式，在產後4個月內甩肉10公斤，而且全程沒有挨餓！她的做法很簡單，也很實際：✔ 主食從白飯換成糙米、藜麥等低GI澱粉✔ 早餐或晚餐會用低GI麵條取代精緻碳水✔ 每餐先吃蛋白質和蔬菜，最後才吃主食，讓血糖不會一下飆高✔ 每日熱量大約控制在1500大卡，搭配快走、抱小孩、核心運動等日常活動（圖／翻攝自小紅書）不需要過度節制，也不需要特別犧牲口腹之慾，就這樣穩穩瘦了10公斤，而且體態看起來更緊實、精神也更好。靠吃「高麗菜配燕麥」狂甩16公斤！韓國瘋傳最新減肥法：主食這樣吃，臉小一圈腰也細了！她的作法其實並不難複製，只要掌握飲食順序、控制熱量，再搭配一些聰明的食物替換，就能讓減脂變得舒服又有效！像ALL IN主打「低GI、全食物、快煮不失手」的新型麵條-全方麵，就很適合正在控糖或減重的人試試看！ALL IN全方麵冷凍保存、快煮30秒就能上桌，無論是早餐、健身後加餐、或深夜嘴饞，都是快速又安心的選擇。（圖／品牌提供）它的特別之處，不只在於原料，而是在「整顆蔬菜」直接打碎揉進麵體，南瓜、毛豆通通不是調味，而是真材實料磨成細緻食材泥，再用專利微米化技術完整揉合進麵糰裡，取代掉一半的精緻麵粉。ALL IN全方麵有分南瓜和毛豆的不同風味。（圖／品牌提供）這樣的做法，除了能大幅降低升糖指數，還讓膳食纖維和植物性蛋白質含量飆升，一碗麵的纖維含量甚至等同一公斤高麗菜！重點是，口感完全不像健康麵那麼乏味，煮起來一樣Q彈滑順、不糊爛、也沒有奇怪的粉感或草味，真的有種「這也太好吃還能減肥」的感覺。全程無加鹽製程，比起市售麵條少了大量鈉含量，對怕水腫、控制體脂的人來說很加分。（圖／品牌提供）當然啦，減肥不代表只能吃得無聊，連喝也可以有一點樂趣！最近小編還搭配了一款聯名康普茶來喝—是nomel和KURE8聯手推出的「哈哈檸檬」精釀康普茶，風味是哈密瓜加檸檬，清爽又不膩口，喝起來微酸帶氣泡，超級有夏天感！最加分的是，它是低糖、低GI、還能幫助消化的發酵茶，拿來配全方麵剛剛好，一餐吃得飽、喝得輕盈，身體也沒有負擔感。這杯專為炎炎夏日打造的清爽風味，結合KURE8康普茶「清爽低負擔、促進消化」的健康益處，與nomel保養品「採用高效成分，幫助大家擁有健康自然的發光肌」的溫柔堅持。（圖／品牌提供）凡活動期間至KURE8任一門市購買任一飲品，還可獲得專屬新朋友加碼禮：NT$150 nomel新會員購物金！喝完這杯，也別忘了讓肌膚喝一杯。（圖／品牌提供）減肥真的不是在受苦，而是學會如何挑選「讓身體舒服、自己也快樂」的食物與飲品，這樣才瘦得下來、也撐得久！
「千年一遇美少女」橋本環奈即將成為人妻？！靠這6招瘦回夢幻顏值與纖細曲線，跳舞＋飲食控管打造不易胖體質
被譽為「千年一遇美少女」的橋本環奈，最近再度成為媒體與粉絲關注焦點，不只是因為她穩定的戲劇表現與逆齡顏值，更因傳出即將與男星中川大志步入婚姻，讓外界又驚又喜！而她最近驚艷亮相活動時的纖細身形，也立刻引發討論，原來橋本環奈早已默默實行一套既健康又有感的瘦身秘訣，從飲食選擇到運動習慣全都升級！一起來看看她維持女神身材的6大瘦身關鍵吧～橋本環奈減肥方法：蔬果昔取代高熱量宵夜，控糖也控胃橋本環奈習慣在晚餐前喝一杯蔬果昔，不但能補充膳食纖維與酵素，有效促進腸胃蠕動，還能提前提升飽足感，減少晚餐進食量。她也特別提醒：若自行製作，蔬菜比例一定要高於水果，才能降低熱量與糖分。（圖／取自 kannahashimoto.mg IG）橋本環奈減肥方法：重訓養成不易復胖體質為了拍攝動作場面更加穩定，橋本環奈早在拍《銀魂》時就開始接觸重量訓練，不但增強核心、訓練肌力，也讓她的體脂率明顯下降。她發現，定期重訓能提升基礎代謝，變得更不容易復胖。（圖／取自 kannahashimoto.mg IG）橋本環奈減肥方法：隨身攜帶梅子乾，低卡零食也能提神她最愛的解饞聖品就是「梅子乾」，不只是酸甜開胃，裡頭的檸檬酸、香草醛等成分還能幫助燃脂、抑制血糖波動。難怪她包包裡總是隨身備著一包，當作提神又不罪惡的小零嘴。（圖／取自 kannahashimoto.mg IG）橋本環奈減肥方法：地瓜紅豆超加分，養顏排毒都靠它身為「地瓜與紅豆」控的她，也會以這兩種天然食材當作日常點心。地瓜富含膳食纖維與維生素B群，而紅豆的纖維量更是地瓜的8倍，有助於腸道蠕動、排毒養顏。不過她也提醒自己避免晚上食用，以免熱量堆積。（圖／取自 kannahashimoto.mg IG）橋本環奈減肥方法：海藻＋納豆組合，吃出好膚質與瘦體質低卡又營養的「海藻沙拉＋納豆」是她的常備健康餐，富含膳食纖維、植物性蛋白與益生菌，不只讓腸道環境變好，皮膚也更光滑透亮。她還偏好加入薑與大蒜等辛香料，暖身之餘更促進新陳代謝。（圖／取自 kannahashimoto.mg IG）橋本環奈減肥方法：愛上踢踏舞，運動也能跳出瘦身曲線雖然原本對舞蹈不在行，但橋本環奈透過持續練習慢慢愛上跳舞，尤其「踢踏舞」成為她最愛的燃脂運動！節奏快、活動量大，比起慢跑更能快速流汗，加上拉筋收操，身型雕塑效果翻倍提升。（圖／取自 kannahashimoto.mg IG）
營養專家分享電鍋煮飯秘訣 「第一步」千萬別做錯
當你用電鍋煮飯時，別以為只是把米煮熟就好。其實只要掌握幾個簡單技巧，不但能讓米飯香氣升級、口感更好，連營養與保存效果都能兼顧。營養學專家洪泰雄近期就在社群平台上分享他的「煮飯心法」，引起不少網友關注與討論。洪泰雄在FB發文表示，洗米這一步並非越洗越乾淨就好。他建議只要輕輕搓洗1至2次即可，因為米粒表層富含維生素B群，過度清洗反而會讓營養流失。接著，浸泡的時間也需視米種調整，一般白米建議浸泡20至30分鐘，若是糙米或紫米則需1至2小時，這樣能讓米芯充分吸水，煮出來的飯才不會硬梆梆。水量的掌握也很關鍵。洪泰雄建議，白米的水量約為1杯米對1.1至1.2杯水；而糙米則需1.5至1.7杯水。若想吃得軟一點就加水多一些，偏愛硬口感的則反之。另外，他還透露一個小撇步：在煮飯時加一小匙苦茶油、橄欖油或幾滴米酒，不僅能讓米飯香氣撲鼻，還能避免飯粒過於濕黏。電鍋跳起後別急著開蓋，悶個10至15分鐘，能讓米飯熟透又鬆軟。至於煮好的飯要如何保存？洪泰雄建議，趁飯還溫熱時用飯匙分裝至保鮮盒或保鮮袋中並鋪平，有助於快速降溫。冷藏時最好1至2天內吃完，冷凍的話則能保存2至3週，食用時直接微波或用電鍋加熱即可。他提醒，避免反覆冷熱交替，以免影響口感、增加細菌滋生風險。在營養方面，洪泰雄強調應優先選擇糙米、胚芽米等全穀類，相比之下，白米因去除米糠與胚芽，缺乏維生素B1、膳食纖維與鎂等關鍵營養素。他建議，可混搭紅藜、紫米或加入少量豆類、小米一起煮飯，這樣能增加膳食纖維與植物性蛋白質的攝取。他也提醒，炒飯雖然方便，但油脂與鹽分通常偏高，反而不利健康；而高溫爆炒也可能破壞部分維生素。電鍋因加熱溫和，反而是保留營養的好方法。飯煮好後若不馬上吃完，建議盡早妥善保存，長時間保溫（如超過4小時）也可能導致細菌滋生。洪泰雄也提到，如要加熱隔夜飯，可以在電鍋內加點水、蓋上蓋子，就能讓口感更接近新煮的狀態。
蕭瀟這狀態46歲誰敢信！公開「抗老食物清單」吃出少女肌與緊實體態，讓你凍齡20歲不再是喊喊口號
46歲的蕭瀟近來因「狀態太完美」而人氣暴漲，不只肌膚透亮、體態纖細，連膚質都讓人驚呼「根本少女」！其實蕭瀟曾大方分享自己的凍齡飲食法：不挑食，但一定會擇食，選擇對健康有益、能幫助抗老又不發胖的好食材。以下就來公開她幾乎天天都會吃到的六大營養抗老食物，無論你是想瘦身、逆齡、增強氣色，都能從中找到靈感！抗老食物推薦：綠葉蔬菜抗氧化力MAX，連膚質都變細緻蕭瀟提到她自然瘦的飲食原則就是每餐都堅持先吃蔬菜、蛋白質與脂肪、澱粉。蕭瀟強調不論什麼型態的綠色蔬菜她都愛吃，尤其是菠菜、生菜、娃娃菜這類葉菜類，以及花椰菜、羽衣甘藍、小白菜等十字花科蔬菜，更是她餐桌上的主角。這類蔬菜含有豐富的維他命、植化素與花青素，能有效抗氧化、抗老化，對於維持光滑膚質與緊實輪廓特別有幫助。她甚至會自製「羽衣甘藍汁」飲用，也推薦將花椰菜微波加熱後享用，美味又能保留營養。（圖／取自 蕭瀟 小紅書）抗老食物推薦：肉類與魚類補蛋白不發胖，膚況自然緊緻有彈性蕭瀟的飲食中不會排斥肉類，反而很重視蛋白質攝取，尤其是富含Omega-3的深海魚。她最常吃的就是鮭魚、蝦、瘦牛肉與雞胸肉，這些不僅能提供肌膚所需的膠原蛋白原料，也不容易囤積脂肪。她會選擇低油脂部位的牛腱肉做成清燉湯，既美味又無負擔，讓體態維持緊緻線條。（圖／取自 蕭瀟 小紅書）抗老食物推薦：堅果類補充好油脂，養出健康頭髮與光澤肌對於堅果，蕭瀟的建議是「選天然、無調味的原型堅果」，例如杏仁、夏威夷豆、核桃、腰果與開心果，不但能提供優質脂肪，也富含維生素E、礦物質，有助於頭髮、指甲與皮膚保養。她平常會把堅果加入沙拉或豆奶咖啡中，讓口感升級又增加飽足感。不過她也提醒：堅果熱量高，當零食吃只要一小把就夠了！（圖／取自 蕭瀟 小紅書）抗老食物推薦：甜椒與青椒：維他命C比蘋果高20倍！甜椒、青椒是蕭瀟每天攝取的「膠原蛋白啟動器」！她指出，一顆甜椒就能補足一天所需的160%維他命C，不僅抗老、抗皺還能亮膚。與蘋果相比，甜椒的碳水量更低，維他命C含量卻高出20倍，是控糖族群與減脂者的美膚首選。（圖／取自 蕭瀟 小紅書）抗老食物推薦：酪梨拌入沙拉有飽足感又營養滿分蕭瀟表示她非常喜歡而且每天都會吃酪梨，因為酪梨口感跟味道都很棒，加上超級有營養又有飽足感，搭配各種沙拉都能使沙拉變得更好吃。（圖／取自 蕭瀟 小紅書）抗老食物推薦：種籽類，日常就能攝取超級食物營養蕭瀟會在蔬果汁裡加入黑芝麻、白芝麻、奇亞籽、南瓜子、亞麻籽與火麻仁等超級食物，這些種子不只含有植物性蛋白質，還能提供Omega-3脂肪酸、礦物質與纖維，幫助消化、平衡荷爾蒙。她甚至會將亞麻籽磨成粉，加入自製的山藥肉餅中，讓健康食材融入每一口日常。（圖／取自 蕭瀟 小紅書）
子宮肌瘤怎麼調理？ 中醫師：飲食控制「5大忌口＋5類好食物」
子宮肌瘤是女性常見的良性腫瘤，主要發生在20至50歲之間。雖然多數子宮肌瘤不會有明顯症狀，但也有不少女性會出現月經不規則、經血過多、腹部脹痛或頻尿等不適。除了接受治療與調整生活習慣外，初鳴堂中醫診所周宗翰醫師指出，飲食對子宮肌瘤的調理也扮演相當重要的角色。因為子宮肌瘤的生成與體內雌激素過多、慢性發炎反應有關，若能透過飲食控制這兩個關鍵因素，配合中藥調理，往往能達到事半功倍的效果。子宮肌瘤患者「建議多吃」的五大食物高纖維食物：幫助排出多餘雌激素高纖維有助於腸道健康，促進體內荷爾蒙平衡。纖維能協助排出體內毒素與多餘雌激素，進而減緩肌瘤生長。推薦蔬菜、水果、全穀類（如燕麥、全麥麵包）、豆類等，其中又以十字花科蔬菜（如綠花椰菜、高麗菜、油菜、蘿蔔、包心菜）對患者最有明顯的助益。抗氧化食物：減少氧化壓力與炎症抗氧化物能降低體內氧化壓力、對抗發炎反應，有助減緩子宮肌瘤發展。建議多攝取富含維他命C的水果（如橘子、奇異果）、含維他命E的堅果與種子（如杏仁、葵花籽）。Omega-3脂肪酸：緩解發炎與疼痛Omega-3脂肪酸具抗發炎作用，對減輕肌瘤造成的不適（如經痛、悶脹感）有幫助。食物來源包含有鮭魚、鯖魚、亞麻籽、胡桃等。補充維生素D：幫助抑制肌瘤成長研究指出，維生素D對於抑制子宮肌瘤的發展具有潛力。除了適度曬太陽，也可透過食物補充，如鮭魚、鮪魚、沙丁魚、香菇、雞蛋或強化維生素D的穀物等。適量植物性雌激素：穩定荷爾蒙水平大豆及其製品（如豆腐、豆漿）含植物性雌激素「大豆異黃酮」，能與體內雌激素受體競爭結合，有助於調節荷爾蒙、穩定體質。適量攝取對緩解肌瘤症狀可能有益。子宮肌瘤患者「建議少吃」的五大食物紅肉與加工肉品：可能刺激雌激素分泌紅肉與加工肉品（如香腸、火腿、培根）富含飽和脂肪與膽固醇，容易刺激體內雌激素過度分泌，促進肌瘤成長。建議改以魚類、白肉與植物性蛋白質為主要蛋白來源，讓飲食更多元、均衡。高糖飲食：恐刺激胰島素，連帶影響子宮糖果、蛋糕、含糖飲料等高糖食品會引起血糖劇烈波動，進而提升胰島素與胰島素生長因子的濃度，間接促進子宮平滑肌異常增生。穩定血糖對肌瘤調理十分重要，尤其是體重過重的患者，若能搭配控制體重，更有助於緩解症狀。過量咖啡因：打亂荷爾蒙平衡咖啡因可能刺激腎上腺素分泌，干擾體內激素平衡，進而影響肌瘤發展。建議避免攝取過多咖啡、濃茶、能量飲等，若經期紊亂或有經痛情況，更應節制。高脂肪食物：加重體內發炎與荷爾蒙混亂攝取過多高脂肪食物，特別是動物性脂肪，容易引發發炎反應，也可能造成荷爾蒙失調。建議選擇健康脂肪來源，如橄欖油、亞麻籽油等植物性油脂。高鹽飲食：增加身體負擔與不適症狀攝取過多鹽分可能提高血壓、加重肝臟負擔，間接影響子宮肌瘤症狀表現。建議日常應減少加工食品、即食食品，盡量選用新鮮原型食材來維持低鹽飲食，降低體內慢性發炎反應。飲食搭配中藥調理 效果更加乘周宗翰醫師強調，臨床上針對子宮肌瘤的中醫治療，常以「溫宮、疏肝、清熱」為原則，目標是改善子宮局部微循環、穩定局部慢性發炎，進而控制肌瘤大小與症狀。若飲食方面也能一併配合調整，避開促發因子、增加有益食材攝取，就能讓整體調理事半功倍。【延伸閱讀】甜食、麵粉惹禍？中醫師教2大方法 改善白帶過多問題春天是備孕黃金期？中醫師教養肝3招 打造好孕體質https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=65182
喝水就能瘦！醫曝飯前30分鐘前喝 英研究：每天3次瘦4公斤
減重不用花大錢，喝水就能幫得上忙！知名減重醫師蕭捷健分享，英國研究發現，只要在每餐前30分鐘喝下500毫升的水，12週就能減掉4.3公斤體重。他直呼：「這就像是免費的瘦瘦針」！蕭捷健在臉書粉專分享，這項研究由英國伯明罕大學進行，共84位肥胖成年人參與，分為兩組進行比較。實驗組餐前喝水，對照組正常吃飯。結果發現，有執行喝水習慣的人，減重效果顯著，比完全沒喝水的對照組明顯。實驗組每天三餐前都喝水，結果12週後平均減重達4.3公斤；而沒喝水的對照組僅減掉0.8公斤。研究指出，喝水可提升飽足感、自然減少進食量。蕭捷健還引述南韓一項小規模試驗，參與者在不同情境下進食，結果發現，餐前喝水的人平均只吃123克食物，遠低於不喝水者的162克，但兩者飽足感相同，代表餐前補水可有效降低攝食量，達到控制體重的效果。此外，蕭捷健指出，若搭配高纖維飲食更能改善便祕問題。義大利研究顯示，每日攝取25克纖維的便祕患者，若再搭配足夠水分，排便次數明顯增加，瀉藥使用量也下降；反之若水喝太少，反而可能「越吃越塞」。他建議，想減脂不妨從喝水開始，他自己在減脂期會在餐前水中加入10克膳食纖維粉與20克植物性蛋白，不僅提升飽足感，也補足營養。蕭捷健說：「餐前喝水就像打了瘦瘦針一樣，不花錢又有感！」別再羨慕別人怎麼瘦得快，其實「喝水」就能成為減重方式，加上方法簡單又省錢，人人都能試試。減重醫師蕭捷健分享自身經驗，餐前喝水加膳食纖維助力減脂。（圖／翻攝自臉書）
如何「健康的老化」 哈佛10萬人研究證實「吃的對，老的慢」
面對老化，現代人不再只在意「活多久」，而是「能不能健康地老」。基因醫師張家銘近日分享一項來自哈佛、追蹤超過10萬人長達30年的重磅研究，當中指出「健康老化」的關鍵，其實就藏在我們每天吃進去的食物裡，研究更是直指「吃的對，老的慢，過得比較好」。基因醫師張家銘在FB粉絲專頁表示，這份研究刊登於2025年《Nature Medicine》，結果清楚顯示：從中年開始調整飲食習慣，不只能延長壽命，更能延長有尊嚴、有自主能力的生活時間。研究中所定義的「健康老化」並非是單單指活到七十歲以上，其中更包含五個條件：保持認知清晰、行動自如、情緒穩定、遠離慢性疾病、生活自理。在追蹤樣本中，那些遵循健康飲食原則的人，健康老化的機率是其他人的兩倍以上，顯示「吃得對」真的能讓人「老得慢」。研究推薦的「AHEI健康飲食指數」，不主張極端清淡，而是強調飲食方向與平衡。該飲食模式鼓勵攝取蔬菜（特別是深綠與深黃）、莓果類水果、全穀類（如糙米、藜麥）、植物性蛋白（如豆腐、豆漿）與優質脂肪（如橄欖油、堅果）。少量魚肉與低脂乳品亦可接受。反之，建議減少加工食品、含糖飲料、紅肉及高鈉調味料的攝取。張家銘醫師提到，很多人誤以為健康飲食就是只能吃「水煮菜」，其實重點在於食物的來源與處理方式，而非味道的強弱。例如早餐可從甜吐司與即溶奶茶，改為無糖豆漿搭配水煮蛋與香蕉；午餐避免滷排骨與香腸，改選魚排、豆腐與青菜；晚餐則可自己烹煮糙米飯與橄欖油炒菜。連零食也能用堅果取代洋芋片，用氣泡水或無糖茶取代汽水，讓味覺滿足與健康並存。張家銘醫師也警告，現代人面臨最大的風險，其實是來自日常中隱藏的「超加工食品」，例如罐頭湯、冷凍微波食品、香腸、速食、甜甜圈、含糖飲料等。這些食品雖然方便、口感佳，但長期食用會加速大腦退化、降低身體機能並提高慢性病風險。在這份研究也提到，攝取超加工食品最多的族群，其健康老化機率比最低者少了三分之一。張家銘醫師提醒，與其等到老了才感嘆行動不便、記憶衰退，不如現在就做出改變。像是冷凍義大利麵與自煮南瓜豆腐湯，在營養密度與添加物上差異巨大；早餐店的起司蛋餅可以偶爾替換為自備的原型早餐；下班後鹽酥雞加珍奶，也能轉換成壽司與無糖綠茶。這些日常中微小的選擇，若能持之以恆，將成為影響未來生活品質的關鍵力量。張家銘醫師呼籲，當我們選擇今天吃進什麼，其實就是在為「老了以後，還能自己上下公車、買菜做飯、記得孫子名字」這樣有尊嚴的老年生活，做準備。這並非限制，而是一種投資自由的選擇。
好市多必買減肥、減脂食材推薦！冷凍蝦仁、毛豆仁、花椰菜米...這7樣減肥好物冷凍庫絕對跑步
摘要：減肥、減脂最重要的就是「飲食控制」，晚住嘴真的比邁開腿更有用，這篇要網友狂推薦好市多必買的7款減肥食物，真的超級方便又好吃，每天用這些食材再做一些調味料的變化，減重甩肉不是夢！減肥、減脂最重要的就是「飲食控制」，晚住嘴真的比邁開腿更有用，這篇就要網友狂推薦好市多必買的7款減肥食物，真的超級方便又好吃，每天用這些食材再做一些調味料的變化，減重甩肉不是夢！好市多必買推薦：科克蘭冷凍帶尾特大養殖生蝦仁幾乎沒有脂肪加上豐富的蛋白質再加上低熱量等特點，是許多減肥、減脂、健身族每次到好市多絕對會購買的強力夥伴！而且蝦仁入菜不用剝殼真的超方便。最方便的吃法就是燙熟後跟沙拉、蔬菜、蛋... 頂部涼拌，撒點簡單、調味醬料就非常又好吃。（圖／取自好市多官網）好市多必買推薦：冷凍米粒狀花椰菜富含酸膳食纖維、維生素C以及葉酸有助於消除脂肪、減輕水腫。可以把水瀝乾一點再用炒的口感會比較好，或者不知道一碗飯煮熟減少用花椰菜米來替代就減少營養澱粉，可以與毛豆、蝦仁、蔬菜一起炒，或者拿燉胡蘿蔔飯、蝦松、烘乾雞蛋。..，是減脂人士的最愛之一。（圖／取自好市多官網）好市多必買推薦：Nature'S Touch 冷凍西蘭花可以用微波加熱或搭配肉類拌炒，水煮川燙30秒或用氣炸鍋也OK！比較簡單的吃法就是涼拌，可以再搭配蝦仁或雞胸肉、溫泉蛋一起方便吃，難怪超多人都在好市多買齊便當食材，真的很！（圖／取自好市多官網）好市多必買推薦：大成台灣冷凍雞清胸肉雞胸肉絕對是晚餐不挨餓的好夥伴，想要減肥、減脂，你的冷凍庫就絕對保健這品，低脂營養蛋白質，還有雞胸肉方便簡單的做法，可以拿來乾煎雞胸肉調味料、或者煮熟的撈絲再用黃瓜絲、紅蘿蔔絲來涼拌，跟沙拉在一起吃。（圖／取自好市多官網）好市多必買推薦：冷凍生毛豆仁每100公克毛豆含約11克蛋白質，熱量只約120大卡，能幫助增加飽足感、避免營養素過剩熱量。補充膳食纖維能幫助促進消化運動、改善便秘，也能延緩高血壓上升，減少仁食機會。優質的植物性蛋白質適合素食者進食，也是取代高脂肉類的好選擇。（圖／取自好市多官網）好市多必買推薦：亞細亞田園冷凍冰烤地瓜冰地瓜富含抗性澱粉，有助於減脂，這種澱粉不易被吸收，可促進脂肪燃燒與增加飽足感，還有助高血壓穩定性。每100克地瓜約含120大卡熱量，纖維含量高不易飢餓、又有助於排便以上。而且冰地瓜的升糖指數比烤地瓜嚴重，會導致高血壓高峰，十分適合飲控者。（圖／取自好市多官網）好市多必買推薦：科克蘭無調味綜合堅果無調味綜合堅果其實是減脂控製糖的秘密武器，關鍵在於它們富含良好的油脂、蛋白質和膳食纖維之一，能在少量中就提供高飽足感，幫助控制飲食慾望。喜歡杏仁、開心果、腰果等，有助於促進脂肪消耗、健康血壓、不易暴食。（圖／取自好市多官網）
全台近7成長者因「牙口問題」影響飲食！ 國健署曝：飲食「質地調整」撇步
根據國健署資料顯示，國內65歲以上長者68.5%因為牙齒狀況或咀嚼、吞嚥問題而限制吃東西的種類。咬不動、吃不下可能會因此影響長者的營養狀態，甚至會進而導致各種疾病的發生。國健署署長吳昭軍表示，台灣正式邁入超高齡社會，每5位就有1位長者，因此需要重視長者的營養健康狀況。為了讓長者咬得動、吃得下更吃得健康，國健署分享飲食質地調整小撇步，並邀請主廚江進華、蔡志龍為長者設計方便咀嚼的餐點，而且相當適合外出旅遊食用，讓長者在這個春暖花開之際，也能出遊野餐一邊賞花一邊享用美食。吃不下不只影響營養 善用「這些」飲食質地調整撇步由於牙口問題受限飲食，長輩可能會有多種營養素攝取不足的情形。國健署社區健康組組長劉家秀表示，根據2017－2020國民營養健康調查顯示，65歲以上長者在蔬菜類的部分有近7成不足3份的情況；水果類有近8成不足2份；乳品類有近9成不足1份。而且吃不下、營養不足，還有可能影響肌肉量及強度進而導致失能、跌倒、骨折風險增加，甚至會有許多慢性病纏身。建議民眾可以透過飲食質地調整，讓長者能咬得動、吃得下，劉家秀組長提到，飲食質地調整要做得好有以下幾個小撇步：食材挑選： 選擇新鮮、天然及國產當季食材選擇有衛生安全認證如產銷履歷、HACCP、CAS等標誌的食材 選擇新鮮、天然及國產當季食材選擇有衛生安全認證如產銷履歷、HACCP、CAS等標誌的食材食材處理： 去除果核、果籽、粗果皮、骨頭、魚刺等蔬菜去除硬莖梗、粗纖維食材切成適口的大小 去除果核、果籽、粗果皮、骨頭、魚刺等蔬菜去除硬莖梗、粗纖維食材切成適口的大小改變烹煮方法： 將食材做軟化處理增加食物的濕潤度使用天然辛香料增加香氣 將食材做軟化處理增加食物的濕潤度使用天然辛香料增加香氣主廚設計4餐點方便咀嚼 搭配六大類食物適合長者而主廚江進華與蔡志龍也使用國產食材搭配六大類食物，並運用質地調整飲食技巧設計出以下餐點，不僅富含蛋白質、膳食纖維及多種營養素，還方便咀嚼、適合出遊時食用：春光彩蔬養生捲： 作法：將胡蘿蔔、高麗菜、蘆筍、雨來菇切成細絲後燙熟，並把豆腐切塊燙熟後壓成泥狀，再用煎好的薄蛋皮進行包裹。營養特色：在相同重量下，雨來菇的鈣含量與牛奶相當，鐵含量也比菠菜豐富，而蔬菜、豆腐還能提供膳食纖維、維 生素及植物性蛋白質。 作法：將胡蘿蔔、高麗菜、蘆筍、雨來菇切成細絲後燙熟，並把豆腐切塊燙熟後壓成泥狀，再用煎好的薄蛋皮進行包裹。營養特色：在相同重量下，雨來菇的鈣含量與牛奶相當，鐵含量也比菠菜豐富，而蔬菜、豆腐還能提供膳食纖維、維 生素及植物性蛋白質。草地野餐活力飯糰： 作法：五穀米煮至稠糊狀，並將去刺的鱸魚蒸熟後切泥，再把雞蛋炒熟剁碎後全部混合在一起捏成適口大小的飯糰，之後挑選菠菜嫩葉的部分燙熟後包住飯糰。營養特色：五穀米的膳食纖維含量是白米的8倍，而鱸魚及雞蛋則能提供蛋白質，此外菠菜還富含鐵質、鈣質。 作法：五穀米煮至稠糊狀，並將去刺的鱸魚蒸熟後切泥，再把雞蛋炒熟剁碎後全部混合在一起捏成適口大小的飯糰，之後挑選菠菜嫩葉的部分燙熟後包住飯糰。營養特色：五穀米的膳食纖維含量是白米的8倍，而鱸魚及雞蛋則能提供蛋白質，此外菠菜還富含鐵質、鈣質。果香藜麥雞肉沙拉： 作法：將香蕉、木瓜、紅龍果等水果去皮、去籽後切丁，把經舒肥處理的雞松坂肉撕成絲狀，以生菜鋪底加入水果並撒上藜麥，最後淋上優格、橄欖油、檸檬汁與蜂蜜製成的醬汁，取代高油脂沙拉醬，清爽好入口。營養特色：雞肉、優格可提供蛋白質，藜麥則含有蛋白質及膳食纖維，而水果有豐富的膳食纖維並可提供多種營養素，如鉀、維生素C等。 作法：將香蕉、木瓜、紅龍果等水果去皮、去籽後切丁，把經舒肥處理的雞松坂肉撕成絲狀，以生菜鋪底加入水果並撒上藜麥，最後淋上優格、橄欖油、檸檬汁與蜂蜜製成的醬汁，取代高油脂沙拉醬，清爽好入口。營養特色：雞肉、優格可提供蛋白質，藜麥則含有蛋白質及膳食纖維，而水果有豐富的膳食纖維並可提供多種營養素，如鉀、維生素C等。芝麻養生奶酪： 作法：將牛奶、洋菜粉及少許蜂蜜攪拌均勻、加熱溶解，再倒入模具冷藏凝固後，淋上無糖芝麻醬和牛奶製成的黑芝麻糊。營養特色：富含蛋白質、鈣、鐵、維生素E、不飽和脂肪酸。 作法：將牛奶、洋菜粉及少許蜂蜜攪拌均勻、加熱溶解，再倒入模具冷藏凝固後，淋上無糖芝麻醬和牛奶製成的黑芝麻糊。營養特色：富含蛋白質、鈣、鐵、維生素E、不飽和脂肪酸。【延伸閱讀】營養攝取新思維！針對牙口不好、吞嚥困難的飲食調整法銀髮族味覺退化、牙口差、腸胃蠕動慢 影響食慾容易營養不良https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=64785