海鮮
」 美食 飯店 餐飲 烤肉 日本
攜帶外食進餐廳被加收1400元！「他傻眼投訴」店家曝真相：帶了十多道菜
中國海南省海口市一家餐廳近日爆發一起消費糾紛，一群民眾自行攜帶烤乳豬、白斬雞、白灼蝦等十多道熟食進店用餐，結帳時卻發現被加收300元人民幣（約新台幣1400元）的「加工費」，氣得民眾上網抱怨店家亂收費。對此，餐廳表示當時已明確勸阻顧客攜帶外食進入，但對方仍堅持帶進食用，也坦承沒有事先說明收費標準確實有疏失，當地市場監管單位已介入了解。綜合陸媒報導，事件發生在10月11日，這群十多名消費者前往海口市一家餐廳聚餐，除了向店家點餐外，還自行帶了大量熟食及海鮮進入餐廳，沒想到結帳時帳單上竟多出一筆300元人民幣的代客料理費，引發消費爭議。對此，餐廳工作人員14日受訪表示，當時這群顧客點完餐後竟從隨身攜帶的袋子裡陸續拿出大量食物，包括4盤烤乳豬、4盤白斬雞、3盤白灼蝦及海螺等，總共超過10道菜，幾乎擺滿整張餐桌。業者強調餐廳一直都有禁止攜帶外食的規定，店外也張貼相關公告，主要是考量食品安全問題，擔心顧客把外來食物與店內海鮮一起食用，若發生身體不適，恐怕難以釐清責任。餐廳員工表示當時已經上前勸阻，但顧客沒有予以理會，仍持續用餐4個多小時。業者無奈地表示：「沒有提前說怎麼收取費用是我們的錯，但要是一兩道菜我們就算了，這次量太大，我們有營運成本」，因此最後決定收取部分費用。至於帳單上為何出現兩筆代客料理費，餐廳解釋其中489.53元人民幣（約新台幣2360元），是顧客自行攜帶螃蟹、魚類等海鮮，委託店家代為料理所產生的費用。由於對方是熟客介紹，又表示要慶祝生日，因此店家才同意協助處理3種海鮮，並依每斤50元人民幣計價，相關收費事前已告知。另一筆300元人民幣則是針對顧客額外帶入店中的十多道熟食所收取的費用，業者坦承當下雖曾勸阻顧客攜帶外食，但並未事先清楚告知會收取多少費用，這部分確實是店家的疏失。對於這起爭議，海口市市場監督管理局瓊山分局表示，餐廳基於營運成本及食品安全考量可以拒絕顧客攜帶外食，若店外已張貼禁止攜帶外食的公告，也具有一定告知效力。不過，主管機關指出店家若要針對外食另外收費，仍應事先明確告知具體金額，這起事件中，300元人民幣的收費標準並未提前向顧客說明，因此將派員到現場確認公告內容、收費明細，並協助雙方協調和解。
遠東SOGO忠孝館 屏東山海美味直送台北！百年王船文化走進百貨 滿額打卡贈、文化小學堂 深度體
遠東SOGO忠孝館攜手屏東縣政府，即日起至10/19推出「山海豐味屏東美食物產展」，集結屏東各鄉鎮共47家特色品牌，其中共有17家初登場，包含「Hey yo雞腳」、「27號香腸」、「江記制粿」、「豆豆濃」及「KASIN佳辰 蒲燒鰻」等品牌，從傳承數十年的巷弄小吃、東港海味、在地農產，到得獎伴手禮與生活工藝，將屏東豐饒物產帶進百貨。 展覽期間還有滿額雙重贈，10/13-10/19持APP內快樂購卡於12F會館當日消費累積滿1500元以上，可獲得限量「屏東展100元電子折價券」一張；累積滿2000元以上，有機會抽中限量「屏東縣王船文化館門票」及屏東多項好禮。另外再加碼祭出天天消費禮，10/13-10/19持APP內快樂購卡於12F會館當日消費累積滿1000元以上，可兌換有機玫瑰面膜、特級初榨橄欖油爆米花、鰻魚精、乾拌麵..等指定日期不同精選好禮。10/16、10/18還有花草茶DIY體驗與酪梨農學堂免費體驗活動，感受屏東在地飲食文化。遠東SOGO忠孝館攜手屏東縣政府，即日起至10月19日推出「山海豐味屏東美食物產展」。（圖片提供／Sogo）王船文化走進百貨首次登場 一日深度體驗活動 適逢屏東東港三年一次的「東港迎王平安祭典」即將於2027年登場，屏東縣王船文化館特別將木造小王船、溫王爺神衣、東隆宮大漢樂團燈籠等珍貴古物首度北上參展，讓北部民眾能輕鬆近距離感受東港迎王平安祭典的獨特文化，體驗跨越百年的信仰傳承。活動期間10/13-10/19與12F Lobby區裝置物拍照完成打卡任務，與12F活動會館單筆消費不限金額之同卡號紙本銷貨明細及APP，可兌換「東港迎王平安祭典徽章」、「小王船&王爺公小燈箱」、「千歲巡狩王船御守」..等指定日期限定好禮。 另外10/17當天更有三場王船文化一日深度體驗活動，包括下午兩點「小溫王帽DIY」、下午三點半「東港小王船DIY」兩場付費報名活動，及晚上六點半免費報名的「東港迎王文化小教室」，皆有名額限制，趕緊把握，邀您一同透過手作更認識傳統王船文化。屏東縣王船文化館特別將木造小王船、溫王爺神衣、東隆宮大漢樂團燈籠等珍貴古物首度北上參展。（圖片提供／Sogo）屏東老店初登場飄香台北 端出南國好滋味 本次屏東展匯集多家初登場在地飄香美食，一次認識屏東老店與新世代品牌的拿手滋味。「Hey yo雞腳」源自屏東中央市場「新味園滷味攤」，延續超過70年的中藥配方與慢火滷製工法，帶來經典滷味組，四包組合特價500元。「27號香腸」為前中華職棒兄弟象隊球員邱麒璋創辦，品牌名稱取自球員時期的背號，承襲母親超過50年的手藝，將記憶中的古早味帶到展場，現烤香腸特價2條100元，冷凍系列另有各品項買6送1優惠。 創立於1970年的「江記制粿」，將在地熟悉的碗粿做成可常溫保存的碗粿罐頭，醬香滷肉燥碗粿每盒275公克、售價150元，推出買6送1等優惠，讓傳統美食也能寄到世界任何角落美味延續。承襲三代製豆人的「豆豆濃」，以非基因改造黃豆製作豆乳與豆花，堅持每日現磨、現煮、現濾，呈現最自然的風味，帶來多款口味包括紫米、芝麻、紅豆、芋泥..等不同口味的豆乳禮盒。一次網羅屏東人氣得獎伴手禮 現場也網羅多款得獎伴手禮與地方特色點心，首次參展的「東港東大興」於自1963年創立的東興肉脯舖，將東港豐富的海洋物產製作成傳統魚鬆、肉鬆及海鮮加工品，同時也曾榮獲2020屏東十大人氣伴手禮。將台灣水果融入法式糖果工藝的「格列堂」，2024年更拿下日本國際伴手禮金牌與銅牌，品牌推出無添加動物膠的水果軟糖與貴妃酥糖。其他還有曾榮獲2024屏東十大伴手禮的創意休閒零食品牌「大頭叔叔」、烤の沙其瑪第一品牌「多麥綠烘焙美食」及以大武山土鳳梨酥聞名的「沐穀曲」，同樣不容錯過。
食物過敏與菌相有關？研究聚焦克菲爾
吃了花生、牛奶、雞蛋或海鮮，為何有人毫無反應，有人卻出現皮膚搔癢、紅疹，甚至呼吸困難？食物過敏已成為全球關注的健康議題。近年研究發現，除了遺傳與環境因素，人體消化道中的微生物生態，也可能與食物過敏的發展有關。其中，富含多種微生物的傳統發酵食品「克菲爾」（Kefir），因具有特殊的菌種組成與發酵產物，逐漸成為科學研究焦點。‧食物過敏受到全球關注 消化道菌相成研究關鍵人類對過敏現象的認識由來已久，早在數千年前，東西方的醫學文獻都有相關記載。1951年，國際過敏學與臨床免疫學協會（IAACI）成立，後來發展為世界過敏組織（WAO），持續推動過敏性疾病的研究與衛教，並攜手世界衛生組織WHO透過每年7月8日「世界過敏日」，提高民眾對過敏問題的認識。2025年國際期刊《Foods》刊登研究綜述指出，食物過敏是人體免疫系統對特定食物蛋白產生異常反應，常見過敏原包括牛奶、雞蛋、花生、堅果、小麥、大豆、魚類及貝類等。近年學界進一步發現，消化道菌相可能與人體辨識食物成分的免疫機制有關，尤其嬰幼兒時期的微生物組成，可能影響日後食物過敏的發展。因此，飲食、消化道微生物與人體生理機制之間的關聯，成為營養科學的重要研究方向。‧克菲爾為何受到關注？動物研究發現新線索克菲爾是一種歷史悠久的發酵食品，與一般優格不同，其發酵過程通常由多種乳酸菌、酵母及其他微生物共同參與，產生有機酸、胜肽及胞外多醣等物質，形成獨特的微生物組成與發酵特色。2006年一項動物研究觀察牛奶及豆奶克菲爾與小鼠消化道微生物組成的關聯，發現部分乳酸菌、雙歧桿菌及特定生理指標出現變化，為後續研究提供參考。2025年另一項研究則以克菲爾乳桿菌ZW3進行動物實驗，觀察特定菌株與消化道微生物生態及相關生理指標的關聯。不過，研究人員也特別提醒，動物實驗結果不能直接推論至人體，目前仍需要更多臨床研究，才能釐清克菲爾與人類食物過敏之間的實際關係。‧後生元成為新焦點 發酵食品研究持續升溫除了益生菌，近年「後生元」（Postbiotics）也受到學界關注。依國際益生菌與益生元科學協會（ISAPP）定義，後生元是具有健康益處的非活性微生物或其組成成分製劑，並非所有微生物代謝產物都能直接稱為後生元。克菲爾發酵過程中形成的克菲蘭多醣、有機酸及其他物質，正成為研究人員探索發酵食品特性與微生物作用機制的重要方向。由於後生元具有加工與保存上的應用潛力，近年也逐漸成為功能性食品研究與產品開發的重要方向。‧食物過敏者能喝克菲爾嗎？留意過敏原最重要值得注意的是，克菲爾並非治療或預防食物過敏的方法。牛奶克菲爾仍可能含有乳蛋白，對牛奶過敏者不一定安全；豆奶克菲爾也須留意大豆過敏問題。日常飲食應以營養均衡、多樣化及攝取足夠膳食纖維為原則，並依個人情況選擇適合的發酵食品。若曾發生食物過敏，應由醫師評估過敏原，避免自行進行未經證實的食物過敏檢測，或透過輪替飲食、補充益生菌等方式取代正規醫療。了解自身過敏原，才是飲食安全與健康管理的重要基礎。參考資料：https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/41154120/https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11720023/https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36691758/https://doi.org/10.1002/jsfa.2649https://www.eurekalert.org/news-releases/1048821https://apnews.com/article/df337a8682e1e12d7eca7c130a475e9a欲知詳情：文末廣告連結克菲爾益生菌在食物過敏中扮演什麼角色？https://reurl.cc/aeN0NX
新竹南寮2隻三點蟹噴1800元！客PO網公審嫌貴 老闆喊冤：他說要大隻的
有民眾在雙十連假時前往新竹南寮漁港吃海鮮，沒想到點了2隻三點蟹，店家報價1800元，民眾用餐後卻在臉書發文抱怨，認為價錢不合理讓網友評評理。引發熱議後，店家也澄清，客人當時說「要大隻的」，也都有如實告知價錢後才下鍋料理，如今吃下肚卻上網公審，讓業者滿腹委屈直呼「頂多賺個料理費而已！」業者出面澄清。（圖／翻攝畫面）原PO在臉書社團《新竹人新竹事》曬出煮熟的三點蟹照片發文抱怨，指出雙十連假期間前往南寮漁港用餐，點了兩隻三點蟹竟要1800元，忍不住發問「請問是正常的嗎？」貼文一出立刻引發正反兩極討論，有網友認為價格偏高直呼當了盤子，但也有不少人力挺店家，認為「吃之前沒報價嗎」、「都同意了吃完才嫌貴很可笑」。業者表示現在正值秋蟹季節，每隻螃蟹都肥美，都是秤重賣。（圖／翻攝畫面）面對網友的質疑與公審，業者出面還原事發經過。店家強調，現場所有標價公開透明，三點蟹牌價一兩就是95元，當時客人一走進店裡就主動開口「要大隻的」，他便挑選了體型肥美的活蟹現場秤重給對方看。以秋天盛產的螃蟹來說，隨便一隻秤起來都有12兩重，光是單隻就要價1140元，兩隻秤下來金額為1860元。「客人當初來，他說他要大隻的，我就秤給他看報價1860，還跟他說算1800就好，他也跟我說好！」業者語氣無奈表示，既然客人現場都點頭答應價格，為了不讓客人久等，當然是趕快拿進廚房清蒸搶鮮。老闆也替自家的海鮮品質掛保證，強調現在秋天的螃蟹肉質飽滿又肥美，「頂多賺個料理費而已，真的沒有賺他多少」，沒想到客人事後卻在網路發文帶風向，讓店家感到相當無奈。 更多三立新聞網報導． 無人機飆股跌停！軍購用「中國晶片」交貨 錦明總座、業務總監羈押禁見． 抓到了還想跑！大園市場賊假裝配合「閃身步」脫逃 老闆氣炸痛扁畫面曝． 吃完嫌貴！連假南寮漁港吃三點蟹「2隻1800元」他PO照：正常嗎？
吃螃蟹吃出「神蹟」！蟹殼驚現神祕人影 網笑喊：厚禮蟹
原本只是享用一頓海鮮大餐，沒想到打開螃蟹後，竟出現令人意想不到的畫面！大陸廣東一名網友近日分享三點蟹照片，蟹殼內的蟹膏與組織恰巧形成酷似人形的輪廓，讓他忍不住驚呼「媽媽我真的看到holy蟹了」。照片曝光後迅速在網路流傳，不少人將這個特殊圖案聯想到耶穌，甚至有人開玩笑建議拿去拍賣。三點蟹被掀開外殼後，內部出現神似人形的特殊圖案，引發網友熱烈討論。這張引發討論的照片出自廣東網友「喬凱文」，他於6日在微博分享用餐時拍下的三點蟹特寫。畫面中，螃蟹外殼已經掀開，內部蟹膏與組織自然交錯，形成一個近似人體的形狀。原本再普通不過的食材，因為這個巧合，意外成為網友關注的焦點。比起螃蟹本身，喬凱文替照片搭配的文字同樣引人注意。他以「holy蟹」形容眼前景象，巧妙運用英文「Holy」具有神聖之意的雙關趣味，讓蟹殼內的特殊輪廓多了一層宗教聯想，也成為網友接連發揮創意的起點。廣東網友喬凱文在微博曬出奇特蟹殼照片，幽默寫下「媽媽我真的看到holy蟹了」。照片傳開後，留言區出現各種幽默回應。有人直接笑稱「讓你吃到耶穌了」，也有人順勢留言「耶穌愛你」，甚至建議「放到eBay上拍賣」，把這隻原本準備端上餐桌的螃蟹，當成值得收藏的特殊物品。除了拿耶穌開玩笑，部分網友也對蟹殼內的天然圖案感到驚奇，認為蟹膏與組織形成的人形輪廓，乍看就像一件浮雕作品。有人將它形容為海鮮界難得一見的奇特景象，還有人以「厚禮蟹」回應原PO的幽默說法，讓討論持續圍繞著這個特殊圖案展開。值得一提的是，照片背景還能看到已經切好的西瓜，原本只是用餐時隨手拍下的畫面，卻因蟹殼內意外出現的人形輪廓，在社群平台引發討論。從驚訝、聯想到宗教意象，再到有人提議上網拍賣，網友各種天馬行空的回應，也讓這隻三點蟹成為餐桌上的趣味焦點。蟹殼內的天然圖案讓不少網友聯想到耶穌，還有人開玩笑表示「讓你吃到耶穌了」。
比暑假還旺！連假帶動六福村9月營收年增65% 集團月營收創今年新高
受惠中秋節4天連假及企業家庭日，六福旅遊集團（2705）公布2026年9月合併營收約2.19億元，較去年同期成長26.52%，較8月成長2.35%，繼8月之後再創今年單月營收新高。累計2026年1至9月合併營收約16.55億元，年增2.61%，展現穩健成長動能。六福旅遊集團表示，從各事業體來看，休閒度假事業為9月成長主力。六福村（含水樂園）受惠中秋節與教師節四天連假，加上多家企業選擇於園區舉辦企業家庭日，以及9月12日起登場的萬聖節「墓碑鎮10週年」活動吸引人潮，9月營收9,450萬元，年增65.56%，較8月成長19.75%。其中門票收入年增72.02%，餐飲及商品銷售收入分別年增54.91%及71.58%，入園人潮與園內消費同步升溫。飯店事業則為前三季累計成長的穩定支柱。台北六福萬怡酒店方面，9月初SEMICON Taiwan國際半導體展於南港展覽館登場，商務住房需求升溫，9月營收9,108萬元，年增4.31%，其中客房收入年增6.63%；累計1至9月營收8.38億元，年增8.76%，為飯店事業的主要貢獻來源。整體飯店事業9月營收年增7.19%，1至9月累計營收11.22億元，年增6.11%，其中餐飲收入年增9.13%。六福旅遊集團表示，9月在連假出遊、企業活動與國際展會等多重需求帶動下，樂園與飯店同步繳出亮眼成績。展望第四季，六福村10月以「墓碑鎮10週年」與「SNOOPY萬聖祭」雙主題迎接萬聖節，期望透過萬聖節沉浸式體驗與人氣角色主題活動，增添檔期遊園動能。看準國旅補助帶動的平日住宿、親友揪團及連住商機，台北六福萬怡酒店也推出相關國旅補助專案搶客。圖為靓皮鴨宴專案。（圖／六福旅遊集團提供）台北六福萬怡酒店超人氣Buffet「敘日」全日餐廳10月14日起推出「異國海鮮季」。住房方面，鎖定「四人美食之旅」與「雙人城市度假」兩大客群，推出「國旅住房補助｜靓皮鴨宴專案」及「國旅住房補助｜一泊二食專案」，符合資格的旅客另可搭配交通部觀光署平日住宿獎助折抵房價。四人同行可享年銷萬隻的招牌靓皮烤鴨三吃、老廣豉汁爆龍蝦等粵式美饌；雙人入住一泊二食專案則可一次享有粵亮餐廳晚餐與敘日自助早餐，藉此搶攻親友揪團與平日住宿商機。此外，六福旅遊集團也表示，即將陸續啟動營運的棲蘭明池森林遊樂區與神木園區，也可望成為集團第四季新動能。集團將把握光復節連假、秋季企業家庭日旺季及年底聚餐宴會商機，整合旗下遊樂園、飯店、餐飲及生態旅遊等多元資源，穩定提升整體營運表現。
龍蝦生魚片惹議挨轟！橘色涮涮屋二度聲明致歉 宣布改善措施
知名鍋物餐廳「橘色涮涮屋」近日因一段料理影片引發爭議，有消費者拍下龍蝦生魚片端上桌後，仍持續發出「喀喀」聲響的畫面，讓部分網友質疑料理方式過於殘忍，還湧入Google評論留下1星負評並揚言抵制。對此，橘色生活執行長袁保華再度透過官方臉書發表聲明，除了向社會大眾致歉，也宣布自10月9日起全面調整海鮮處理與呈現方式，未來不再以活體方式上桌。整起事件起因於一名網友前往橘色涮涮屋用餐，並將龍蝦生魚片上桌的影片分享至Threads上。畫面中已經過料理的龍蝦仍不斷發出聲響引發網友熱議，部分民眾認為這樣的料理方式缺乏對生命的尊重，紛紛表達不滿，甚至到餐廳Google評論頁面留下大量負評。面對外界批評，橘色涮涮屋先前已於8日發表聲明，橘色生活執行長袁保華近日再度透過官方臉書發文親自回應爭議，並感謝這段期間願意提出意見與建議的民眾。袁保華表示，針對近期Threads上引發討論的龍蝦影片，團隊在事件發生後立即進行檢討，並調整相關作業流程，「自10月9日起，全面調整海鮮的處理與呈現方式，不再以活體方式上桌。」他坦言爭議畫面造成大眾不適，已經違背品牌原本希望提供良好服務的初衷，加上業者未能在第一時間完整說明後續改善方向，導致外界產生更多誤解與疑慮，對此深感抱歉，「是我們的溝通疏失，我在此向大家說聲對不起。」袁保華透露這幾天自己認真地閱讀了網友的留言，也理解民眾真正想提醒的訊息，「即便要保持食材的新鮮，也應該給予生命應有的尊重。」面對各界提醒與批評，團隊都會虛心接受，並以更謹慎的態度檢視未來的每一個細節。袁保華最後再次向所有提出意見的民眾表達感謝，強調這次事件讓品牌有機會重新思考過去的不足，也更清楚未來應該努力的方向。此外，針對網路上另外流傳的「咖啡燙螃蟹」影片，業者也已澄清該段影像並非橘色生活旗下品牌的相關影片，呼籲外界不要將不同事件混為一談。
「擋泥板女神」驚喜現身花蓮 方季惟竟被國中小粉絲認出
方季惟在雙十國慶連假受花蓮市政府邀請參加民歌演唱會，台下觀眾熱情瞬間沸騰，尖叫聲、歡呼聲此起彼落，現場氣氛熱烈到幾乎出現暴動般的盛況，再度見證方季惟歷久不衰的舞台魅力及人氣。演出結束後，方季惟決定多停留花蓮一天，趁著難得的假期好好享受東台灣的美景與美食。難得來到花蓮，方季惟當然不放過品嚐在地美食的機會，不僅大啖讓人食指大動的知名「痛風海鮮」餐，也品嚐了東大門夜市排隊名店的烤玉米。除了美食之旅，方季惟還低調現身當地小酒吧，與友人輕鬆小敘，沒想到酒吧主唱一眼認出她，當場驚呼：「擋泥板裡的女神怎麼會出現在眼前？」主唱特別挑選方季惟的經典歌曲演唱，方季惟也大方上台與歌手及現場客人同樂。方季惟在演出後留在花蓮觀光。（圖／尚時代文創娛樂提供）隔天，方季惟繼續展開花蓮小旅行，先後造訪充滿歷史人文氣息的松園別館、將軍府、慶修院等知名景點，所到之處，不時有民眾驚喜認出這位熟悉的女神，紛紛上前打招呼、排隊合影，讓原本悠閒的觀光行程，意外成了熱鬧的粉絲見面會。其中還有一位來自桃園的國中小粉絲，前一天與家人開車前往花蓮特別來聽演唱會，一路上小粉絲只播放方季惟的歌曲，滿心期待到演唱會現場一睹偶像風采。沒想到演唱會結束後，竟然還能在觀光園區巧遇本人，簡直像是夢想成真。小歌迷最後終於鼓起勇氣上前打招呼，不僅獲得方季惟親切回應，還開心拿到偶像親筆簽名，興奮之情溢於言表。方季惟被國中小粉絲認出。（圖／尚時代文創娛樂提供）
火鍋肉盤底下的菜能吃嗎？他驚呼「有人煮這個？」 官方回應了
吃火鍋時，店家經常會在肉盤底下鋪上一層蔬菜，除了擺盤用途，這些菜究竟能不能直接放進鍋裡煮來吃？近日有網友在社群平台Threads分享用餐經驗，表示自己從來沒想過要吃肉盤底下的菜，直到朋友詢問為何不煮，才驚覺原來有人會食用，貼文曝光後引發討論。一名網友在Threads發文，對於錢都涮涮鍋用來盛裝雞肉的盤子，底下鋪放的蔬菜是否能食用感到困惑。原PO表示「這是我人生至今為止最大的未解之謎」，接著詢問「用來放雞肉的菜，真的會有人煮來吃？」還提到朋友當場問自己為什麼不把菜放進鍋裡煮，讓他相當驚訝。貼文引起不同看法，有網友提出疑問「這菜不乾淨的話，放在上面的肉怎麼就能吃。菜如果是乾淨的，那為什麼不能煮一煮吃掉」、「洗乾淨才會放肉，喜歡的就吃，不喜歡吃的就不吃，驚訝的點很奇怪」、「這是洗過的，跟你菜盤的一樣，它會鋪在下面是為了好看」、「它就是菜啊，煮熟了就能吃，上面的生肉不也是煮來吃」。不過，也有網友分享不同經驗，表示「我不會吃，會撕掉或吃完丟到鍋裡，因為我之前打工的火鍋店會重複用」、「我不行！ 我上星期去荖子鍋，就吃了一片，弄到海鮮後，回收的高麗菜，超噁，真的」。也有從事相關餐飲工作的網友分享「我們家都拿鵝白菜來鋪，通常客人沒有吃我們都是收回來分類丟生廚餘，這個不太可能在重複使用的」、「前餐飲業者路過：一樣會洗乾淨且不會重複使用，但通常擺盤用會選最大片的，最大片的通常都是最難吃的（因為是最外葉）」。其他留言則包括「為什麼不？」、「錢已經花了，為什麼不吃？」、「用一句以前老師說過的話，能吃的東西才能放在盤子裡面，其他的裝飾都要放外面」，但隨即有網友反問「可是喜宴的冷盤菜，盤中很喜歡放塑膠假花耶……」。面對網友討論，錢都官方帳號也現身留言區回應「菜相尚可，就當加菜囉！」
只到明天！台中37年無骨鵝肉名店將熄燈 饕客超不捨：明年年菜怎麼辦
位於台中市北屯區的37年名店「仙園海鮮會館」，於今年8月宣布，由於大環境變化，餐廳經營不易，決定在明天（10月11日）正式結束營業，也感謝民眾的陪伴與支持。貼文一出，讓許多網友忍不住感嘆，「從小吃到大，怎麼會這樣」、「好可惜啊」。「仙園海鮮會館」日前在社群平台公告，「37 年，最想說的是謝謝」，並表示最後營業時間是10月11日（週日），而老闆原先是從1989年的「軍功吳無骨鵝肉」路邊攤起家，到 1993年有了店面，再到2002年轉型為「仙園海鮮樓」，以及後來的「仙園海鮮會館」。「仙園海鮮會館」說，從路邊攤一路走到今天，他們始終相信，一道好的台菜，來自對食材、火候與每一個細節的堅持，「端上桌的不只是料理，更是仙園想好好款待每一位顧客的心意。」「仙園海鮮會館」也坦言，因近年整體市場環境變化，中大型餐廳經營很不容易，婚宴逐年遞減，經評估後，才決定結束營運。文末，「仙園海鮮會館」感性寫下，「謝謝您，在喜宴、慶生與歡聚的重要時刻選擇仙園；謝謝您，在年菜提領時，那句溫暖的『辛苦了』；謝謝您，在伴手禮票選時，投下支持的一票，讓『擂茶拿鐵』拿下十大伴手禮首獎。每一句招呼、每一次相聚，都是仙園最珍貴的回憶。這份感謝會一直留在心中，也祝福大家平安順心、美好相隨。」貼文曝光後，許多老饕紛紛在底下留言，「明年年菜要怎麼辦」、「每年的年菜都是跟他們家預購」、「從小吃到大，怎麼會這樣」、「我從路邊攤開始吃到現在，我們家族很喜歡去仙園用餐耶！好可惜啊」、「小時候從路邊攤吃到長大，連婚姻大事也在你們家辦欸」、「唯一好吃的無骨鵝肉」、「北屯最好吃的餐廳」、「前年婚宴在你們家辦，非常好吃」、「想當初我先生在這裡提親的」、「我結婚也是在那裡辦的說，東西超好吃超棒的地方，很棒的回憶」。
大連進行式3／老街、舊廠與海腸撈飯 留住大連百年記憶
大連給人的第一印象，往往是一座很「新」的城市。寬闊道路、大片廣場、濱海天際線，加上近年快速發展的軟體、新能源與高科技產業，讓這座中國東北重要港口城市，很容易與「現代化」連在一起。2025年，大連地區生產總值首度突破1兆元人民幣，正式跨入「兆元城市」行列。然而離開新城區與濱海大道，轉進老街與昔日工業廠區，看到的卻是另一個大連：百年街巷依然存在，巨大廠房留下工業年代的痕跡，街邊有人吃著燜子，餐桌上仍少不了海腸與海膽。新與舊，在這座城市從來沒有真正分開。然而，當城市忙著發展高科技、改善海岸與更新基礎建設，那些曾經構成大連生活的老房子、老工廠與老味道，又該放在哪裡？近年的大連開始給出答案。部分老城區與工業空間從拆除轉向保存、修復與再利用，老房子放進新商業，失去生產功能的工廠變成文化娛樂空間，傳統小吃也藉由文旅發展重新成為城市名片。東關街是大連早期中國居民重要聚居地之一，百年老建築錯落排布，大街上還有百年歷史的有軌老電車行駛。（圖／王若攝）東關街就是最直接的例子。這片形成於20世紀前期的街區，是大連早期中國居民重要聚居地之一，也曾是當地民族工商業發展的重要區域。隨著城市重心轉移，東關街逐漸老化，一度面臨房屋破舊與生活環境衰退。大連自2017年啟動歷史文化街區保護利用，2022年展開改造，2024年9月重新開街。在解說員趙禹帶領下走進十五號院，老磚牆、門窗與院落仍保留昔日生活痕跡，轉過街角，咖啡、餐飲、文創與新品牌卻又把人拉回當下。整個東關街歷史文化街區面積約8.13公頃，保存13處不可移動文物、37處歷史建築及109處傳統風貌建築。2025年旅遊旺季，日均客流接近8萬人次，高峰單日達15萬人次。從逐漸衰敗的老街變成熱門文旅地標，前後差異本身就是城市更新最直接的成果。但「人變多」不是唯一標準。近年許多城市都在改造歷史街區，咖啡館、文創店與打卡場景也愈來愈相似。如果最後每條老街都長成同一個模樣，留下的可能只是建築外殼，失去的反而是地方性。東關街真正的考驗，是商業活化之後，能否繼續留下屬於大連的生活記憶。中山廣場則提供另一種答案。這座始建於1899年的廣場，以圓形廣場搭配放射狀道路形成特殊格局，周邊保存原朝鮮銀行大連支店、大連民政署、大和旅館等近代建築。這些看似具有異國風情的老房子，實際記錄的是大連複雜的殖民歷史與城市發展。更重要的是，百餘年前形成的道路今天仍承擔交通功能，歷史沒有被圍起來觀看，而是繼續被使用。如果老街保存城市生活史，老廠房留下的就是大連的工業記憶。造船、機械、機車、製冷、石化等產業曾長期支撐城市發展。在大連工業文化館，解說員梁霄透過老設備與產業歷史重新梳理大連的工業脈絡，也讓人理解今天大連發展科技、新能源與智慧製造，並非憑空而來，而是建立在長期累積的工業底盤之上。大連冰山慧谷裡的熊洞街，前身是座1930年的老廠房，巨型機械熊「北北」每兩小時會表演一次，吸引不少遊客。（圖／王若攝）熊洞街則讓老工業空間有了完全不同的生命。這裡利用大連冷凍機廠部分舊廠房改造，約4,800平方公尺的工業空間加入機械裝置、文化IP與沉浸式體驗。解說員尹宏羽介紹的巨型機械熊「北北」成為主角，昔日生產空間如今成為年輕人與親子遊客聚集的文化消費場所。2024年熊洞街接待遊客達163萬人次，其中外地遊客占六成。城市記憶不只存在於建築，也存在味蕾裡。大連三面環海，海膽、鮑魚、海參、海腸等海產，長久以來就是最直接的地方味覺。海腸撈飯（左）與海膽飯（右）是造訪大連必嚐的特色美食。（圖／王若攝）在品海樓，解說員滿文文介紹的北派海腸撈飯就是典型大連味。新鮮海腸清理切段，烹調時間不能太長，否則爽脆彈牙的口感容易變韌；搭配韭菜及調製料汁，再澆上熱騰騰的米飯，趁熱拌開，米粒吸收海鮮湯汁的鹹鮮，海腸爽脆，最後留下韭菜香氣。食材看似簡單，考驗的卻是新鮮度與火候。海膽飯則是另一種滋味。橙黃色海膽黃帶著鮮甜與細緻綿密的質地，不需太多調味，以溫熱米飯襯托原味。相較海腸撈飯講究火候與爽脆，海膽飯反而做減法，一脆一柔，也呈現大連海味的兩種性格。餐桌上的石鍋大連鮑，則以高溫石鍋讓醬汁與厚實鮑魚在熱度中繼續融合。長興里小吃街除了有大連的老味道，也有各地流行的飲料與美食。（圖／王若攝）到了長興里小吃街，味道更加庶民。打糕、烤魚、海洋鮮零食之外，最不起眼的或許是燜子。澱粉製成的方塊煎出焦香，再淋上麻醬與蒜汁，不昂貴也不精緻，卻是許多大連人熟悉的街頭滋味。從東關街到熊洞街，從百年建築到一碗海腸撈飯，大連面對的其實是同一道題目：城市向前走時，過去該放在哪裡？食物沒有人繼續吃，只會留在食譜；老街沒有人使用，只會成為布景；工廠失去功能後如果只剩拆除，城市的集體記憶也會跟著消失。大連現在所做的，是讓老街裝進新生活、讓老廠房找到新用途，也讓傳統味道重新被下一代認識。城市的進步，不只是增加新的東西，更在於向前走的同時，知道哪些值得一起帶走。
臺北洲際開拚住房率8成 設秘密通道、高球車直送「大咖」進大巨蛋
台北高端旅宿市場再添新兵，位於台北大巨蛋園區的臺北洲際酒店，今（8）日正式開幕，擁有347間客房與套房、7大餐飲品牌。臺北洲際酒店總經理羅嘉麒表示，初期以住房率約8成為營運目標，並預估國際旅客占比達8成，鎖定國際旅客、奢華旅客及企業長住客。由於飯店緊鄰大巨蛋，業者透露設有「秘密通道」，並配置高爾夫球車，未來可將大咖貴賓、明星「直送」大巨蛋會場。臺北洲際酒店緊鄰台北大巨蛋，未來勢必將爭取大巨蛋演場會嘉賓就近下榻飯店。（圖／林榮芳攝）臺北洲際酒店為IHG洲際酒店集團在台灣布局的第18間酒店，也是繼台北君悅、台北W飯店、寒舍艾美及台北艾麗爾頓格芮精選酒店後，台北信義區第5家國際品牌觀光飯店。酒店開幕後，將與大巨蛋園區內既有的大型賽事、演唱會、購物及休閒娛樂機能相互串聯，進一步延伸信義商圈的旅宿、餐飲與商務服務量能。IHG洲際酒店集團台灣區奢華精品區域總經理暨臺北洲際酒店羅嘉麒表示，臺北洲際酒店將以國際客、奢華旅客及企業長住客為主要客群。信義區飯店平均住房率約在80%至85%之間，臺北洲際初期將以約8成住房率作為階段性目標，實際營運表現仍須視市場需求、國際旅遊復甦及整體景氣變化逐步建立，預期國際旅客占比則達8成。由於位處大巨蛋旁，大巨蛋經常舉行大型演場會，業者也透露，為方便接待演場會貴賓、顧及貴賓安全性和隱私，飯店也設有「秘密通道」，並配置高爾夫球車，可將這些大咖「直送」大巨蛋會場。不過對於韓國天團BIGBANG將於明日起，一連3天在台北大巨蛋舉辦世界巡迴演唱會，才開幕的臺北洲際酒店來不及爭取BIGBANG下榻而感到可惜，盼未來能因地利優勢爭取更多國際藝人、演唱會貴賓及大型活動團隊入住。臺北洲際酒店樓高20層，1至5樓規劃餐飲、健身房、游泳池、宴會廳及多功能會議室等公共設施；6至9樓為公寓式套房，10樓至20樓則為酒店客房與套房，行政酒廊設於18樓。整體空間配置以住宿、餐飲、休閒及商務服務為主軸，強化酒店在大型活動接待及企業客戶服務上的整合能力。臺北洲際酒店共規劃7家餐飲品牌，包括5間餐廳及2間Lounge與酒吧，首波將有5間餐廳開幕。（圖／林榮芳攝）飯店內共規劃7家餐飲品牌，包括5間餐廳及2間Lounge與酒吧，首波將有5個品牌開幕，涵蓋大廳Lounge、義式小酒館、直火餐廳、爵士酒吧及全日百匯餐廳。全日百匯餐廳主打龍蝦、帝王蟹、現開生蠔等海鮮料理，期望透過多元餐飲場景，吸引住宿旅客、商務客及信義商圈消費人潮，並將餐飲服務發展為酒店營運的重要收益來源。客房配置方面，共規劃347間客房與套房，經典客房坪數自11.5坪起跳，部分房型可眺望台北101及信義區天際線；另規劃公寓式套房，坪數自23坪起，配置客廳、用餐區、完整廚房及套房內洗衣設備，提供較接近住宅的住宿空間，鎖定企業長住客、外籍商務人士及有長期住宿需求的高端旅客。羅嘉麒表示，與同樣位於信義區、具有公寓式住宿產品的紅典及新光信義傑仕堡相比，臺北洲際酒店公寓式套房的競爭優勢，在於完整的酒店式服務。為滿足商務客不同需求，公寓式套房將以一般套房形式銷售，讓旅客在享有較大居住空間、廚房及洗衣設備的同時，也能使用酒店既有的餐飲、客務、清潔及休閒設施。臺北洲際酒店開幕，也象徵IHG洲際酒店集團持續擴大在台灣的品牌布局。目前集團在台灣已有18間酒店，後續還有台北福容華邑酒店、台北士林voco酒店、台北士林智選假日酒店，以及花蓮英迪格酒店與台東六善酒店等項目陸續開幕，未來在台灣預計將擴大至23間酒店、涵蓋10個品牌。隨著不同品牌及產品陸續進場，台灣旅宿市場的競爭將從房間數量，進一步延伸至品牌定位、餐飲內容、長住服務及國際客源經營。
批蔣萬安辯論不敢跨出「舒適圈」 林楚茵：應停止以政治髒水遮掩市政出包
針對台北市長蔣萬安近期的辯論態度與市政爭議，民進黨發言人林楚茵今（6）日表示，蔣萬安面對沈伯洋的辯論邀約，先是閃爍其詞，又讓幕僚及同黨立委出面大打抹黑牌，如今只敢選定單一媒體、躲在「舒適圈」才願意辯論。她呼籲蔣萬安不要逃避市政疏失，否則只會坐實「市政無能，只會抹黑」的印象。林楚茵指出，蔣萬安終於選定「一家」媒體「找回遺失的安全感」，願意就市政議題進行辯論，卻把遲來的回覆當成「頭香」。事實上，沈伯洋早已不分媒體、不設條件接受辯論邀約，更多次下戰帖，而蔣萬安卻向媒體稱「每天都在跟各位說明市政」迴避辯論，甚至放話沈伯洋「挑媒體」襯托自己的從容。蔣萬安連王偉忠邀訪都讓人苦等無果，辯論還不敢跨出「舒適圈」，如今連場地、主辦媒體都是蔣萬安自己挑選的。林楚茵續指，相較沈伯洋的正面選戰，蔣萬安面對接連出包的市政，不向市民說清楚，反而以「抹黑、造謠、潑髒水、轉移焦點」攻擊對手。她舉例，學童營養午餐的小卷食安疑慮未交代清楚，僅將「餐餐有海鮮」改成「兩週吃一次海鮮」帶過，轉頭卻找來王鴻薇、徐巧芯、羅智強、李彥秀、賴士葆等國民黨籍民代出面救援；並指王鴻薇曾因造謠潘孟安住廠商豪宅，遭判賠50萬元，徐巧芯也曾指控外交部人員為共諜，類似爭議不及備載。林楚茵表示，國民黨「不抹黑就不會選舉」，多次以抹黑獲取政治利益。蔣萬安並非首次因造謠得利，2022年就曾抹黑高端疫苗、指稱時任衛福部長陳時中擋慈濟買疫苗，進而當選台北市長；這次則以沈伯洋過去談毒品防制的文章斷章取義、貼標籤，甚至連本應保持行政中立的台北市衛生局也跳進來回應。她批評，國民黨為了選舉連毒品防制都拿來操作，坐實蔣萬安「市政無能，只會抹黑」。林楚茵反諷，「從自選辯論主辦、到先派虎仔進行潑糞抹黑，到操控公務人員回應選舉攻防，這不就是蔣萬安自己曾引用的《少林足球》台詞：『球證、裁判都是我的人，你拿什麼跟我鬥？』這場辯論還未開打，早已高下立判。」林楚茵強調，市政問題才是台北市民最關心的基本問題，而非政治攻防的籌碼，蔣萬安應停止以政治髒水遮掩市政出包，切莫持續低估台北市民對市政品質的標準與期待。
頂鮮睽違4年重返台北開店 御嵿明年目標16億營收拚轉盈
御嵿國際（3522）旗下高端餐飲品牌「頂鮮台南擔仔麵」睽違4年重返台北市場，御嵿國際總經理蕭勝原、頂鮮擔仔麵董事長鄭人瑋今（6）日喊出單店月營收目標900萬元。目前御嵿集團年營收目標約14億元，明年隨高雄亞灣及日本福岡機場新據點加入，全年營收目標上看16億元，力拚損益兩平、進一步轉盈。「頂鮮台南擔仔麵」自2011年起進駐台北101大樓86樓，經營長達11年，過去為政商名流及觀光客喜愛的高檔海鮮台菜餐廳，曾創下單月營收超過3,000萬元紀錄。不過受到合約屆滿、續約未果，以及疫情衝擊高價宴席與聚餐市場等影響，品牌於2022年1月底結束台北101店的營運，暫別台北市場。頂鮮台北大巨蛋店設有專屬私密大包廂，兼具獨立空間與精緻氛圍，適合商務宴請、家族聚會及重要餐敘需求。（圖／方萬民攝）此次重返台北，頂鮮以「頂鮮2.0」重新出發，進駐結合賽事、演唱會、購物及觀光人流的台北大巨蛋商圈。大巨蛋店規劃144個座位，餐點涵蓋招牌台南擔仔麵、個人套餐、經典台菜及多人桌菜，鎖定家庭聚餐、好友聚會、商務餐敘及高端宴客等消費需求。頂鮮最高規格36,800元十人桌菜，集結頂級生魚片、鮑魚、魚翅盅、活龍蝦、紅條魚等豐盛菜色，展現高端海鮮宴席與頂級宴客體驗。（圖／御嵿提供）鄭人瑋表示，目標客單價約2,000元，十人桌菜最高價位為36,800元，預計每月貢獻約900萬元營收。蕭勝原表示，過去頂鮮主要深耕高端宴席及商務餐飲市場，此次進駐百貨，除延續宴客定位，也希望擴大日常聚餐客群，降低宴會業務淡旺季波動。目前集團旗下「燒肉牛匠。新」、「頂鮮台南擔仔麵」及「鴨覓」等品牌營收持續成長，預期今年宴會業務占集團營收比重將降至5成以下。蕭勝原也指出，今年第三季營運受到農曆民俗月影響，加上大巨蛋新店延後開幕，營收表現因此承壓；不過，隨婚宴、企業尾牙及歲末聚餐需求升溫，對第四季營運維持審慎樂觀。御嵿今年前8月合併營收達8.01億元，年增7.08%，創歷年同期新高。展望明年，御嵿將以高雄亞灣作為展店重點，規劃同時導入「頂鮮台南擔仔麵」、「海峽會」及「鴨覓」3個品牌，預計今年底至明年初完成裝修，並以明年第二季開幕為目標，不過實際時程仍須配合使用執照申請及人力招募。其中，「海峽會」將採私廚型態進駐，客單價預計略低於台北店約4,700元的水準。海外布局方面，集團預計明年6月於日本福岡機場開設新品牌「清真中國牛肉麵食館」，以品牌授權模式拓展日本市場。鄭人瑋表示，其他展店計畫仍在評估，但現階段將優先整合人力及營運能力，再決定後續擴張步調。蕭勝原表示，年營收16億元是目前評估集團全年損益兩平的目標規模，期待明年透過高雄亞灣、日本福岡機場新據點，以及既有品牌持續成長，帶動整體營運改善，並挑戰全年轉盈。不過，展店同時也會增加人事、裝修及營運等相關成本，最終獲利表現仍須視各店實際營運成果而定。
今年首例本土傷寒！30多歲女曾吃生魚片、生蠔 8月起反覆發燒確診
疾病管制署今（6日）公布我國今年首例本土傷寒確定病例，為中部30多歲女性，潛伏期間曾至外縣市生食海鮮料理（生魚片、生蠔等），於8月下旬出現發燒、嘔吐及腹瀉等症狀，曾就醫後改善，9月上旬再度出現間歇性發燒、伴隨頭痛及全身痠痛，就醫後住院治療，經採檢送驗確診傷寒，目前已康復出院。接觸者共5名，均無疑似症狀。衛生單位已啟動相關防治措施，針對個案飲食等暴露史進行詳細調查，並衛教進行健康監測，落實飲食與手部衛生。依疾管署統計資料顯示，今年累計6例確定病例，其中1例本土病例及5例境外移入病例，累計病例數低於2023至2025年同期7至13例。我國自2022年起迄今累計傷寒確定病例42例，其中本土病例11例及境外移入病例31例，以20至39歲個案為多，境外移入病例感染國家以鄰近亞洲國家為主，以印尼24例最多。疾管署說明，傷寒是由傷寒桿菌引起之腸道傳染病，潛伏期為8至14天（可由3至60天不等），主要透過食用受病患或帶菌者糞便或尿液污染的食品或飲水而傳播，常見的症狀包含持續性發燒、頭痛、倦怠、厭食、腹痛、腹瀉、相對性心搏過緩或軀幹出現紅疹等。疾管署呼籲民眾注意飲食及手部清潔，飲用水應煮沸或使用瓶裝水，食品須經過充分加熱煮熟後才可食用，烹調及製備過程亦應避免生熟食交叉污染；此外，落實良好個人衛生習慣，飯前、便後、處理食品前或更換尿片後，應正確使用肥皂及清水澈底清潔雙手，才能有效防範感染。疾管署提醒，民眾如出現疑似症狀，請儘速就醫並告知飲食史；醫療院所如發現疑似個案，請於24小時內通報。
KID爆料節目「暗黑魔咒」 不服輸硬要花錢解決
《寶島漁很大》主持人沈文程、林柏昇（KID）及ELI，日前現身「2026 臺灣釣具博覽會」，與節目製作人江政穎大談鏡頭內外的搏魚祕辛、野外料理及陸海空拍攝幕後，吸引大批釣魚鐵粉到場。KID爆料，節目外景似乎背負著「一開機就釣不到魚」的神祕魔咒，第一集錄影便慘遭滑鐵盧，讓不服輸的他當場撂話：「不能沒有魚。」錄影結束後更自費包船，堅持一定要釣到才肯罷休，最後終於成功拉起一尾超大紅嘉鱲，讓他直呼狠狠出了一口怨氣。KID笑說，《寶島漁很大》是真正「靠天吃飯」的節目，魚群、海象及天候都無法預測，即使做足準備，也不代表一定能有收穫，正因如此，每次成功中魚都格外令人興奮。本季KID更成功挑戰個人紀錄，釣起一尾超大紅魽。紅魽上鉤後爆發力驚人，讓他在船上展開高強度的「人魚拔河」，拍攝至今，他最喜愛的釣場是澎湖海域，不僅景色遼闊，魚況也充滿驚喜。相較KID不釣到不罷休，資深釣手沈文程走的是「佛系視覺派」。他笑說，釣魚不求漁獲，純粹是為了消磨時間，「我就是去喝下午茶，順便釣魚。」他不喜歡人多吵雜的熱門釣點，反而專挑偏僻、沒人想去的角落，只要眼前有水，就相信水裡一定有魚。沈文程通常會固定前往熟悉的溪流及釣點，除非大水改變地形，才會重新尋找「祕密基地」。他曾為了釣到心中的目標魚，在大甲溪等待整整一年，直到願望成真，也因此笑封自己為「大甲溪戰神」。不過，這位「戰神」最講究的不是裝備，而是穿搭。沈文程表示，山光水色、鳥叫蟲鳴都是大自然最美的風景，釣客也應該精心打扮，成為畫面的一部分。他以「Be a part of nature」形容自己的釣魚哲學，更自稱是「視覺系釣客」，每次都要穿得花枝招展、漂漂亮亮地走進大自然。他表示，自己享受的不是魚獲多寡，而是等待魚上鉤前，人與山水融為一體的意境，「釣魚不是一定要得到什麼，而是一場和大自然及時間相處的約會。」沈文程此次也分享相隔15年重返台南曾文水庫，挑戰巨無霸「大頭鰱」的過程。回到熟悉戰場，他再次成功中魚，除了分享特殊釣法與判斷魚訊的經驗，也坦言隨著年齡及人生歷練增加，自己早已不再執著輸贏與漁獲，更懂得享受等待及沿途風景。海鮮料理達人ELI則跟隨團隊重返《寶島漁很大》第一代開播時的歷史性首站「東引」。當地是許多釣魚人心中的夢幻磯釣場域，ELI不僅挑戰陌生環境，更親自攀爬潮間帶採集食材，想辦法替外景團隊加菜，展現「釣不到也不能餓到」的野外求生精神。
超市冷藏櫃驚見「海底清道夫」！網怒批：珊瑚礁需要牠 業者緊急停售
超市販售生鮮魚類原本方便民眾採買，沒想到楓康超市近日因販售有「海底清道夫」之稱的鸚哥魚，引發爭議。有民眾在社群平台Threads透露，自己在超市冷藏櫃發現鸚哥魚頭，質疑「為什麼硬要賣珊瑚礁魚」，認為鸚哥魚對海洋生態具有重要作用。相關貼文曝光後引來不少網友撻伐，甚至有人致電楓康總部投訴。根據原PO分享的照片，只見超市冷藏櫃擺著「鸚哥魚頭」，特價81元。網友直言，市面上有許多養殖魚類可供選擇，質疑業者採購前是否充分了解鸚哥魚的生態價值，「台灣的海域已經越來越枯竭」，呼籲消費者更加重視海洋保育。也有人強調，鸚哥魚主要生活在珊瑚礁及岩礁環境，捕撈可能對海洋生態造成影響。對於外界質疑，楓康超市回應，已看見並重視消費者建議，相關意見將作為未來採購海魚的重要參考，目前全台各店已停止販售鸚哥魚。根據臺灣魚類資料庫資料，鸚哥魚主要棲息於岸邊珊瑚礁或岩礁區，屬雜食性魚類，會取食珊瑚共生藻及小型無脊椎動物，其磨碎珊瑚後產生的排泄物含有大量砂粒，也是珊瑚礁區細砂沉積的重要來源。根據臺灣海洋保育與漁業永續基金會及中央研究院數位文化中心共同建置的「臺灣海鮮選擇指南」，將鸚哥魚列為避免食用魚類，理由包括野生資源遭過度捕撈、族群恢復速度較慢，以及部分捕撈方式可能造成棲地破壞或混獲。此外，近年保育團體及魚類專家也持續呼籲「不要吃、不要捕、不要買」鸚哥魚，希望透過消費選擇降低對野生族群及海洋生態的影響。
體重管理別只算熱量！營養師揭飲食4重點
想管理體重，少吃、多動就夠了嗎？近年營養研究發現，除了總熱量，吃進哪些食物、是否攝取足夠蛋白質與膳食纖維，以及飲食如何影響腸道微生物，都是值得注意的環節。相關研究觀察到體重管理不是一味多動、少吃甚至挨餓，而是應該減少零食與甜點、速食與即食餐（例如泡麵、冷凍披薩、微波便當、熱狗、漢堡等），以及手搖飲等超加工食品，戒掉酒精及高糖、高鹽食物，增加蛋白質與膳食纖維等具飽足感的重要營養來源，例如蔬菜、水果、全穀類、豆類等膳食纖維，魚類、蛋、雞、海鮮等蛋白質食物，同時搭配規律運動。有趣的是，研究也曾發現「口感」可能影響飽足感。荷蘭研究團隊曾以不同濃稠度與熱量的奶昔進行實驗，發現較濃稠的飲品可能讓受試者產生較強的飽足感，研究人員稱為「幻覺飽足感」。但並不代表喝濃稠奶昔就能減重，實際體重管理仍取決於整體飲食與熱量平衡。膳食纖維進入消化道後，部分可被腸道微生物利用，因此也是研究腸道菌相的重要焦點。2025年《Nature Reviews Microbiology》綜述指出，不同膳食纖維對腸道微生物的影響並不完全相同，而且存在明顯個體差異。想增加膳食纖維，不必追求昂貴的特殊食品，從蔬菜、水果、燕麥、全穀類、鷹嘴豆及其他豆類開始，就是簡單的方法。腸道菌研究興起，也讓克菲爾（Kefir）、優格、泡菜等發酵食品受到關注。克菲爾由乳酸菌、酵母等微生物共同發酵而成，部分產品含活性微生物；市面也有克菲爾益生菌等營養補充品，可作為日常營養補充的不同選擇。目前部分研究確實探討益生元、益生菌、飲食及運動介入與腸道菌、體重指標之間的關聯，但研究設計及結果仍有差異，不能因此推論特定益生菌或發酵食品具有減重效果。南韓也有研究觀察到部分泡菜攝取量，與較低的肥胖盛行率存在關聯；但這是觀察性研究，只能說兩者「有關」，不能證明吃泡菜造成體重下降。最新研究逐漸把焦點從「哪一種食物最會瘦」，轉向整體飲食模式。蛋白質、膳食纖維、發酵食品、充足水分與規律運動都可以放進健康生活。體重受到飲食、活動量、睡眠、年齡及生活型態等多重因素影響。沒有任何單一食品可以取代均衡飲食與規律運動，若有肥胖或其他健康問題，應尋求醫師或營養師提供個人化建議。參考網址：https://www.thetimes.com/article/01c7b513-5f7d-41f1-a116-f9096235d615https://www.thetimes.com/article/69e4cafe-d01a-4a61-ac64-5cff2bd8fd0fhttps://www.thetimes.com/article/a4a88a03-99c6-4586-a9c9-46bb9ff034a2https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39821284/https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39390291/文末廣告連結腸道菌研究興起，克菲爾隨之受關注https://reurl.cc/aeN0NX
混血男神新手運爆棚 出海首釣解鎖「恐龍級大魚」
《寶島漁很大》最新一集來到屏東，主持人沈文程、KID林柏昇從後壁湖漁港出海釣魚，食魚料理達人ELI則前往東港探索新鮮黑鮪魚。這次節目邀請台灣巴西混血藝人田舞陽加入釣魚行列，沒想到新手運爆棚，不僅成功中魚，體型更大到讓他直呼：「很像恐龍！」來到東港，當然不能錯過一年一度的黑鮪魚季。東港黑鮪魚文化觀光季至今已舉辦26年，沈文程也立刻回憶起《寶島漁很大》一代目曾來過，KID則幽默表示：「東港等於黑鮪魚，就像台東等於沈文程一樣。」讓沈文程聽了心花怒放。不過這次釣魚組鎖定的目標，並不是黑鮪魚，而是黑鮪魚的親戚「黃鰭鮪」。一行人從屏東後壁湖漁港出海前往蘭嶼外海，沈文程先後釣起小丑砲彈、夢幻四齒魚，笑說：「今天釣的都是七彩繽紛的魚！」展現蘭嶼外海豐富的魚種生態。首次挑戰海釣的田舞陽則由KID親自指導，雖然一開始誤以為中魚，最後才發現只是掛底，但沒想到真正的魚訊很快就再次出現，而且一上鉤就是大傢伙。田舞陽首釣人生大魚梳齒魚。（圖／三立提供）KID確認中魚後，將釣竿交回田舞陽，讓他親手完成首次釣魚體驗。田舞陽最後成功釣起一尾超大梳齒魚，興奮喊：「我的第一條魚！」面對人生第一尾魚就有如此驚人的體型，他也忍不住驚訝「真的沒有想到人生第一條魚會這麼大！」更直呼大到「很像恐龍」。不過實際拉魚過程相當耗費體力，田舞陽一度直呼左手快要廢掉甚至想放棄，慶幸自己最後仍有咬牙完成挑戰，看到如此大魚真的太值得了。除了釣魚，節目也邀請職籃啦啦隊女神曾甜加入ELI食材組，一起準備海鮮大餐。曾甜坦言自己其實不太敢吃魚，是既期待又害怕的心情。ELI原本預計料理五道菜，沒想到釣魚組戰績太好，最後直接加碼成八道魚料理。料理上桌後，曾甜大讚ELI徹底打破她對魚料理的想像「沒有一道有魚味，都非常好吃」。
宜蘭世界風味嘉年華登場 集結3大人氣餐飲「端盤」環遊15國美食
凱渡廣場酒店去年廣受好評的「Global Flavors Carnival 世界風味嘉年華」再度登場！自助餐廳pelago百匯廚即日起至10月31日集結近15個國家的經典風味，首度攜手KANG Artisan Bakery、Bark Q 與番紅花城土耳其餐廳，將三大人氣品牌的特色料理帶上自助餐檯，再結合多國籍廚師團隊的拿手佳餚，邀請賓客在宜蘭海岸「端著盤子環遊世界」，享受豐富的異國美食。坐落宜蘭烏石港的凱渡廣場酒店，以「陸上郵輪」為概念，結合海岸景致、多元設施與國際餐飲。今年世界風味嘉年華進一步串聯館外餐飲品牌與館內廚藝團隊，讓賓客在依山傍海的度假時光中，一次探索職人烘焙、柴火煙燻、香料燉煮與在地海鮮的不同滋味。本次嘉年華的一大亮點，是 KANG Artisan Bakery、Bark Q 與番紅花城土耳其餐廳首度聯名進駐 pelago 百匯廚。三個品牌各自帶來鮮明的料理風格，讓賓客無須逐一造訪，即可在同一餐品嚐多家名店的特色美食。KANG Artisan Bakery 由擁有逾 15 年台法烘焙歷練、德麥法國萊思克盃國王派冠軍 Barry Kang康豐柚於2024年創立，招牌杏仁可頌更深獲輝達執行長黃仁勳青睞，成為品牌代表作。此次KANG Artisan Bakery 首次與凱渡飯店合作進駐 pelago 百匯廚，推出杏仁可頌、起司法國、雙辣卡門、鹽佛卡夏等人氣品項，從可頌到風味麵包，讓烘焙成為這趟世界美食旅程的精彩一站。德州煙燻燒烤品牌 Bark Q由Ting's Bistro 克里斯丁創立，以「Low & Slow」低溫慢燻為核心，選用龍眼木柴火長時間燻烤，讓肉品充分吸收木質煙香。品牌秉持「美式正統」，以「Be Simple, Be Direct」為料理理念，將德州煙燻技法與台灣熟悉的風味融合，發展出品牌獨有的煙燻風格。此次帶來煙燻手撕豬小漢堡、BLT煙燻豬五花迷你三明治、雙風味雞翅、招牌烤時蔬及煙燻奶油玉米糕等料理，從主食到配菜，呈現多樣的煙燻風味。番紅花城土耳其餐廳以道地土耳其料理為主打，團隊成員皆來自土耳其。（圖／凱渡廣場酒店提供）番紅花城土耳其餐廳以道地土耳其料理為主打，團隊成員皆來自土耳其，從香料運用、烤肉技法到經典料理，呈現多元的土耳其飲食文化。此次帶來土耳其炒肝、土耳其飯、燉羊膝、馬鈴薯燉牛、凱什凱克及羊肉湯等經典鹹食，搭配烤牛奶米布丁、土耳其沙煮咖啡與土耳其冰淇淋。其中，土耳其冰淇淋由土耳其服務人員現場演繹招牌趣味互動，以俐落手法為用餐增添驚喜，讓賓客在品嚐料理之外，也能感受熱鬧歡樂的異國風情。 pelago百匯廚行政主廚 Chef Adil 來自烏茲別克，定居台灣超過15年，專精中亞與南亞料理，並帶領多國籍廚師團隊，將各地經典風味帶上餐檯。除了中式與港式料理，本次嘉年華也集結烏茲別克、印度、巴基斯坦、泰國與日本等特色佳餚，讓賓客從不同料理的食材、香料與烹調方式，探索各地飲食文化。凱渡「世界風味嘉年華」活動持續至10月31日，邀請賓客走訪宜蘭烏石港享受「陸上郵輪」的悠閒假期。