海鮮
」 海鮮 餐廳 料理 澎湖 食材
藏身台北東區的拉丁美洲料理 奔放街頭小吃、融合亞洲味蕾主食都吃得到
今年台灣似乎開始掀起拉丁美洲料理風潮，在台北陸續開設融合智利、秘魯、哥倫比亞等地風味的餐廳，例如幾個月前在台北東區巷弄默默對外營運的「NÓMADA」便是其一。看似有些難懂的品牌名取自西班牙文「游牧者」，象徵料理風格不設疆界，原來有著台灣DNA的主廚暨創辦人Nick從小移居智利，他還曾沿著南美一路北行，走訪秘魯高地、墨西哥市場、哥倫比亞街頭與古巴老城，從家常料理中蒐集當地的風土人情。因此在強調「拉丁味，亞洲胃」的餐點中，首波菜單可見中南美洲常見的炭烤手法、墨西哥塔可與經典燉肉、哥倫比亞雞湯等，餐廳預計4個月左右調整一次菜單，之後將從客人反饋與接受度陸續納入更多少見或具有特色的料理。撒上墨西哥辣椒香鬆與海苔絲的「炭烤花椰菜」（前右起順時針，170元）十分涮嘴，「烤脆皮豬五花」（250元）、「炭烤玉米」（170元）亦適合下酒。（圖／魏妤靜攝）「香烤雞翅」（左）搭配炭烤大蔥製成的蔥香美乃滋增添香氣，「秘魯烤雞腿」融合南美料理經典的墨西哥辣椒、綠番茄與萬壽菊三元素，帶出辛香、微酸與草本清香。（各250元，圖／魏妤靜攝）目前NÓMADA的菜單品項相對簡單，約可分為開胃菜、主菜與飲品三大類，運用了黃玉米、水果、辣椒醬與香料等中南美洲日常食材，這些風味也形塑主廚Nick對當地的獨特感知。像是適合與家人好友共享的開胃菜中，以先蒸煮後炭烤的方式帶出甜香的「炭烤玉米」，還搭配以無糖豆漿為基底、融合味噌與芝麻調製的美乃滋，增添滑順口感；同樣以炭火香烤的「香烤雞翅」與「秘魯烤雞腿」，前者亦以無糖豆漿取代傳統沙拉油與蛋黃的做法，相對健康無負擔；後者則搭佐融合了墨西哥辣椒、綠番茄與萬壽菊葉製成的青醬，看似清爽溫潤中又有辣感悄悄蔓延，展現南美料理奔放卻又不失細膩的風味。「烤脆皮豬五花」則使用古巴街頭的經典調味Mojo醬，以香菜、青檸、蒜頭與橄欖油為基底，透過直火炭烤讓豬五花外皮酥脆、富有油脂香氣，搭配酸香提味的醬汁，更讓飽滿肉汁在口中綻放出迷人層次；但要說到大家對拉丁美洲最熟悉的料理，源自墨西哥、以玉米餅製作的國民料理塔可（Taco）必是其一，NÓMADA推出的「海鮮塔可」選用當日海鮮搭配自製墨西哥辣椒莎莎、酪梨、瑞可塔起司與香菜，一口咬下，酸、辣、鮮、香多重風味在口中炸開。「墨西哥辣醬燉豬紅藜飯」（右）搭配手撕辣醬燉豬、溏心蛋、花椰菜與玉米，清爽與濃香兼具，左為「炭烤雞腿紅藜飯」。（各360元，圖／魏妤靜攝）「烏龍豪野鴨蕎麥麵」風味淡雅、鴨肉軟嫩，尾韻帶有如熱茶般的溫潤回甘。（430元，圖／魏妤靜攝）主餐部分則以紅藜飯與蕎麥麵做為目前主推兩大系列，從經典出發可以選擇在中南美洲餐桌常見的紅藜，其中「墨西哥辣醬燉豬紅藜飯」搭配以辣椒為基底，揉合多種香料、堅果與水果燉製的莫雷醬（Mole），入口濃郁熱烈、微苦帶甜；另一道「炭烤雞腿紅藜飯」除了以直火香氣決勝負，其搭配的墨西哥辣醬美乃滋有別於傳統多以沙拉油與蛋黃製成的做法，同樣改以無糖豆漿取代，在保留墨西哥熱情風味同時，也融入健康與熟悉的亞洲風味。蕎麥麵系列則融合中南美洲的熱情與亞洲的細膩，打造三款截然不同的風味體驗，有搭配墨西哥香料和牛肉的奔放演繹，亦有哥倫比亞家庭團聚必喝的溫潤雞湯，還有一道像是台日元素結合的「烏龍豪野鴨蕎麥麵」，其誕生源自主廚因不熟悉中文字，誤將「烏」當作「鴨」，意外激盪出茶與鴨的有趣組合。其湯底以鴨骨細火慢熬10小時提煉出醇厚風味，再注入烏龍茶香增添雅緻。「五奶蛋糕」（左，200元）的蛋糕體充分吸飽乳香，柔潤滑順、奶香馥郁，「古巴千層芭樂派」則於酥脆中交織果香與乳脂。（220元，圖為2份，圖／魏妤靜攝）NÓMADA的料理除了有主廚兒時的家鄉味，還有旅途中偶遇的驚喜與台灣餐桌元素。（圖／魏妤靜攝）甜點部分由於中南美洲常以煉乳與熱帶水果入味，NÓMADA也延續傳統再融入創意。像是「五奶蛋糕」發想自中南美洲的三奶蛋糕，當地多以鮮奶、煉乳與蒸發乳三種乳製品製作，口感濕潤香甜。主廚在致敬傳統之餘，改以特選牛奶、焦化牛奶、鮮奶油、煉乳與蒸發乳五種乳製品製作，風味更立體、質地更細緻；「古巴千層芭樂派」則源自古巴與哥倫比亞的日常國民點心，當地會使用常見的熱帶水果芭樂製作千層派夾芭樂餡，主廚除了放入新鮮芭樂果泥，還升級加入奶油乳酪，使甜中又多了點滑順鹹香。「油淋風味牛排」選用肉味濃郁的Flannery乾式熟成牛排，透過超高溫爐烤與桌邊淋上澄清奶油，為牛排多重賦味。（圖／台北喜來登大飯店提供）另外台北喜來登大飯店的安東廳牛排館延續對火侯與風味層次的研究，即日起推出三款全新風味牛排，包括融合經典美式與現代風味的「油淋風味」、歐陸傳統香料煙燻的「鹽燒風味」，以及美國南方文化的「紐奧良脆皮風味」，三種風格各異的作法搭配米其林餐廳指定使用的美國Flannery乾式熟成牛排，以多層次賦味手法重塑牛排風貌。其中主打的「油淋風味牛排 Butter-basted Steak」靈感源自深獲好萊塢與政商名流喜愛的紐約百年牛排館Peter Luger，其招牌菜為牛排上桌後現場澆淋滾燙奶油，提振香氣之餘亦使外皮更加酥香，安東廳提供Flannery乾式熟成28天的丁骨與帶骨紐約客兩款部位可選擇。此外，餐廳亦同步復刻安東廳法餐時期經典桌邊甜點「火焰焦糖薄餅」，透過香氣與火焰交織的視覺與味覺饗宴，展現對經典料理文化的再詮釋，精選風味牛排雙人套餐5,080元+10%起。
飯店咖啡廳改裝推雙重優惠 平日午餐限定499元、點主餐送韓式蜂蜜炸雞
喜歡異國料理、透過味蕾進行寰宇輕旅行的人，最近又有不少新選擇。歷經多次蛻變的本土設計飯店「國聯大飯店」交出第二波升級改裝成績單，「SLATE CAFE板石咖啡廳」結合世界風味與在地精神，推出包括泰式綠咖哩鮮蝦飯、韓式泡菜炒飯、BBQ豬肉古巴三明治、墨西哥起司雞肉餅等菜色，讓消費者免出國就能享受世界風味。為歡慶正式營業推出雙重優惠，第一重：即日起至8/31凡兩人同行點兩份主餐，即贈價值320元的「韓式蜂蜜炸雞」一份；第二重：即日起至8/29推出5款平日限定超值價499元的板石午間套餐，讓消費者輕鬆享有飯店「食」光。板石咖啡廳曳地紗簾、灰色大板地磚與溫潤的木質天花板相互輝映，餐廳每天早上7點營業，除了提供自助餐之外，10點起全日供應飲料、甜點。（圖／國聯大飯店提供）即日起至8/31止，凡兩人同行點兩份主餐，即贈價值320元 的「韓式蜂蜜炸雞」一份。（圖／國聯大飯店提供）「泰式綠咖哩鮮蝦飯」使用泰國茉莉香米（左，420元），右圖上下分別為「泰式酸辣涼麵」、「和風松露涼麵」。（各280元，圖／國聯大飯店提供）板石咖啡廳此次改裝設計靈感來自於大地沙色的純粹質感，牆壁與地板的統一表面以單色和磨石子紋理延續，賦予空間溫暖氛圍。另外飯店還以行動無償認養城市人行道，構築放鬆身心的城市綠境，戶外可見龜背芋、蔓綠絨與蕨類等植栽，與錯落有致的座位區，打造出彷彿城市綠洲般的紓壓氛圍。在這次推出的菜色中，「泰式綠咖哩鮮蝦飯」以香茅、甲猜（手指薑）、檸檬葉等香料作為醬汁基底，為使辣度更柔和，主廚刻意增加了椰漿比例，目的在讓澎湖明蝦、東北角透抽與紐西蘭淡菜等海產鮮味不會全被辣感掩蓋；「韓式泡菜炒飯」則為避免泡菜在長途運送中因持續發酵產生過度酸味，主廚特別尋找在地韓人製作的泡菜，並加入韓式辣醬、柚子醬與韓國香油，以創造更豐富的味道層次。而在西式與日式料理常見的經典菜色「甘鯛立鱗燒」在這裡也吃得到，主廚取下無刺的魚肉後，以油淋方式讓魚鱗片片豎起，既可吃到酥香可口的魚鱗，又可以吃到甜嫩魚肉，再搭配特製的白花椰菜泥、炸酸豆與綠香料油，滋味更顯豐美；即日起至8月底推出的夏日限定「和風松露涼麵」，其風味關鍵松露醬是主廚以切碎後慢火炒香的綜合菇細末，加上黑松露醬調製而成，香氣更溫和、口感更鮮明。將涼麵拌上自製松露醬、日本白柴魚醬油並搭配舒肥嫩雞胸肉、油封黑松露與五色蔬菜絲，香氣馥郁、高纖清爽。「甘鯛立鱗燒」使用馬頭魚以油淋方式讓魚鱗豎起，若遇缺貨會以時令漁獲替代。（580元，圖／國聯大飯店提供）「BBQ豬肉古巴三明治」以義式ciabattini麵包、高麗菜沙拉與手撕煙燻豬梅花肉組成，隨餐還附上現炸薯條。（380元，圖／國聯大飯店提供）另外還有拜電影《五星主廚快餐車》之賜席捲全球的人氣輕食「BBQ豬肉古巴三明治」，則將煙燻豬梅花肉拆成細絲，均勻拌進烤肉汁、美乃滋與BBQ醬調味，以凸顯潤澤酸甜的口感；即日起～8/29推出的5款平日限定「板石午間套餐」，包括韓式泡菜炒飯、BBQ豬肉古巴三明治、蛋黃培根義大利麵、茄汁海鮮義大利麵、蒜味辣椒雞肉義大利麵可選擇，搭配結合蘿蔓、捲鬚菜、彩椒、玉米苗和小豆苗的沙拉，飲料（咖啡或茶）以及布朗尼，期間限定優惠每套只要499元。漢來海港自助餐廳推出「美牛狂歡節」，精選不同部位的美國牛肉研發期間限定菜色。（圖／漢來美食提供）PAVO餐酒館的「八盎司照燒漢堡排」鋪上柴魚片與浸泡醬汁的雞蛋，再淋上照燒醬汁，風味多汁多層次。（280元＋10%，圖／漢來美食提供）另外漢來美食近期攜手美國肉類出口協會（USMEF）於即日起至8/4舉辦「美牛狂歡節」，旗下兩大品牌「漢來海港自助餐廳」與「PAVO餐酒館」同步推出期間限定菜色。其中全台有7間分店的漢來海港自助餐廳於午、晚餐針對不同部位的美國牛肉推出5款主題菜色：「炙燒梅醬菲瑞握壽司」、「爐烤肋眼牛排」、「義式番茄燴牛肉丸」、「台式清燉牛肉湯」及「XO醬牛肉鮮蔬炒飯」。像是使用新鮮牛絞肉製作的「義式番茄燴牛肉丸」，酸甜濃郁、口感飽滿；「炙燒梅醬菲瑞握壽司」選用口感緊實、嫩度適中的外側後腿菲瑞部位，以高溫噴槍炙燒並點綴Q梅醬，融合油脂香氣與醋飯，打造層次豐富的日式風味。而位於高雄漢來大飯店11樓的PAVO餐酒館則推出大份量的「八盎司照燒漢堡排」，使用美國牛絞肉製成的漢堡排先在高達300度的鐵板上將兩面煎至焦黃、快速鎖住肉汁，再以直火增添炭烤香氣和風味，同時逼出多餘油脂，讓漢堡排口感外酥內嫩。活動期間前往兩大品牌用餐還有機會抽中「漢來海港雙人晚餐券」或PAVO推出的「8盎司照燒漢堡排」兌換券。
台北60歲「海鮮大盜」偷鮮蚵蛤蜊500元變賣 警調監視器逮人
台北市一名60多歲曾姓慣竊，專門鎖定餐廳外擺放的海鮮食材下手。6月22日在忠孝東路竊取連鎖鮮蚵餐廳的鮮蚵及蛤蜊後，隨後將食材帶至萬華以500元變賣。警方調閱監視器循線追查，成功將曾男逮捕，並依竊盜罪將他移送法辦。警方調查，曾男平日遊手好閒，經常騎腳踏車四處尋找可變賣物品。案發當日上午，他騎經被害店家門口時，發現保麗龍箱擺放在餐廳外，打開後見有鮮蚵及蛤蜊等食材，便趁店家尚未營業、四下無人之際竊取，隨後至萬華地區以500元將食材兜售變現。店家於上午10時許開業準備整理食材時，發現保麗龍箱已空，起初誤以為供應商遺漏送貨，經詢問後得知食材早已送達。店家調閱監視器才發現食材遭竊，總計短少鮮蚵2袋及蛤蜊1袋，價值約2500元，隨即報警。中正一分局接獲報案後，迅速擴大調閱周邊監視器，鎖定曾男身分並將其逮捕。警方呼籲，店家及賣場應妥善保管財物，避免將貴重物品置於易遭竊處，並建議加裝防竊設施。
星生意／丟丟妹賣水餃買工廠 為回饋粉絲一檔活動賠20萬
「丟丟妹」李明珊以海鮮直播起家，近年來事業版圖不斷擴展。其中，她在直播中創下銷售萬盒佳績的鮮蝦水餃，因市場反應熱烈、供不應求，丟丟妹索性收購工廠，打造專屬生產線。日前，這款水餃更獲得線下通路青睞，吸引廠商主動上門洽談合作。談起當初做水餃的契機，丟丟妹坦言：「我不喜歡吃主食，但水餃可以接受。」而且水餃是許多家庭冰箱的常備品，不論當正餐或宵夜都很方便，「人不可能一直吃海鮮、吃蝦，偶爾小朋友下課想吃點心跟宵夜，水餃就很適合。」雖然水餃普及，但她在研發時卻一點也不馬虎，內餡堅持選用的台灣豬肉，降低豬腥味，「坊間商人會為了省成本用進口豬，但進口豬有些會有膿味，是再多調味也壓不掉的。」她也發揮自身海鮮銷售的經驗，把蝦子加入餡料，「不單單只是豬肉水餃，蝦子會增加口感跟香氣，還有自然甜味。」觀察到客人對特定蝦子情有獨鍾，丟丟妹把它融入水餃內餡。（圖／本刊攝影組）她對水餃的要求不止在內餡，皮的部分同樣講究，使用老麵發酵，確保水餃皮煮起來Q彈、不易破，「有些麵皮自然發酵會越煮越爛或破掉，水跑進水餃，餡料味道就會沒這麼足。」丟丟妹透露她試了好幾版麵皮配方才定案。她還為了解決水餃容易受潮結塊的問題，不惜提高一倍的成本改包裝，「原本用夾鏈袋很省，但買回去會影響口感，因為煮起來會黏一起，要分開就會破掉，改良做成一格一格的，就是因為不管宅配或買回來沒馬上冰也不會影響。」或許是丟丟妹對食品的堅持，每次水餃一上直播平台總是秒殺，單場甚至能賣出萬盒。供不應求的情況讓她萌生「乾脆自己做」的念頭，剛好當時原先的合作工廠出狀況，她便順勢買下整間工廠，自己掌控生產流程，除了能更靈活調度，也讓水餃品質更加穩定。由於經常賣到供不應求，丟丟妹乾脆買下工廠代工。（圖／本刊攝影組）為了讓水餃保持口感，丟丟妹從外皮、餡料、包裝都十分講究。（圖／本刊攝影組）不僅直播銷量驚人，丟丟妹的水餃也成功吸引全聯的注意，「他們內部會有評比，他們是真的覺得我們好吃。」她說，從邀約到正式推出，過程不到一個月，因為工廠由她自己掌控，合約一談妥就能迅速上架，「通路價是他們定，他們會跟我講好」。她不諱言，全聯會收上架費，價格自然比較高。不過她也強調，促銷期間其實和直播價相差無異，「直播賣水餃是五盒起訂，還要冷凍運費250元，算一算其實也差不多。」丟丟妹補充，正因為對自家產品很有信心，才敢在包裝上印自己的肖像作為品牌保證。全聯看見丟丟妹對水餃品質的堅持，雙方迅速達成共識，產品在一個月內火速上架。（圖／本刊攝影組）丟丟妹自招激不得，如果看到負評或有人對商品有疑慮，「我會讓小編私訊他，讓他吃吃看再說，不要覺得我吵就以偏概全。」為了回饋粉絲，她直播不時會祭出「0元加購」，曾經一檔活動賠掉1、20萬，也因此與姐姐出現爭執，「她說『妳是商人欸，到底在想什麼？』，但我的觀念是這樣，我們每天出攤，不可能每天被吃不用錢的。」她更相信「薄利多銷」才是長久之道，「我覺得吃的東西會拉出來，一盒賣300元，回流性就比較差，現在所有食材漲價，我賣水餃5年完全沒漲，有時利潤很薄，但大家喜歡，就會把他帶入到我其他產品。」丟丟妹賣食品堅持薄利多銷，曾為回饋粉絲一檔活動就虧十幾萬。（圖／本刊攝影組）
丹娜絲颱風逼近！超市、量販店備貨量增加 比平日多3倍
針對颱風「丹娜絲」朝台灣撲來，南台灣已出現生鮮搶購，全聯、大全聯、家樂福、愛買等超市、量販業亦備足生鮮與物資，多數備貨增至平日的三倍；包括生鮮蔬果、肉品與冷凍食品等，還有急難必備泡麵組合、急救包等。愛買量販指出，隨著颱風「丹娜絲」逐步逼近台灣，全面啟動防颱應變機制，為保障消費者日常生活需求，不僅大幅提升商品庫存，更加開多條收銀線，加快結帳效率，協助民眾在風雨來襲前順利備妥生活物資。因應颱風期間的居家自煮需求，愛買大幅加強生鮮商品備貨量，提升至平時的3倍，並推出多項生鮮食材優惠；此外，冷凍與即食食品同步加碼促銷，像是冷凍水餃買一送一、蔥油餅買一送一，味味一品袋麵、統一大補帖等組合均有優惠。全聯針對需求最高的生鮮商品，整體蔬菜備貨量將增加1倍，包括蔬果、魚肉、調理熟食、甜點祭出優惠，產銷履歷葉菜類「青江菜」、「小白菜」、「善美的有機鴻禧菇」、「善美的有機雪白菇」等特價優惠，此外，海陸肉品優惠也不少。此外，美味堂等調理熟食、水果、甜點亦優惠齊發。乾貨也推出多項實惠商品，在家方便煮、快速上桌的即食食品如水餃、濃湯系列、玉米粒與必備泡麵也下殺，包括滿漢大餐袋麵、味丹味味麵，憑福利卡1組加贈20福利點；還有大容量桶裝水也祭出優惠價。大全聯全台備戰，生鮮蔬果、肉片與海鮮皆有2倍的備貨量，包括冷凍美國牛、蔬菜、熟食滷味，還有防颱必備乾貨商品如冷凍饅頭、水餃、礦泉水、碳鋅電池、雨衣、手電筒等品項也備貨充足。家樂福超市量販店則啟動防颱專區，於各分店賣場路口區設立；提供急救包、泡麵、餅乾、清潔用具等；民眾最關注的生鮮蔬菜商品，備足近4成貨量，並且為穩定價格，即日起至下周一指定家樂福嚴選、有機、產銷履歷蔬果享買1送1、第2件5折與肉品亦有安心價優惠。
中國海鮮餐廳宰客「拿團購券用餐還要付近萬餐費」 宰到自己也被官方宰了
中國廣東省汕頭市南澳島一家海鮮餐廳近日遭控惡意哄抬價格，引發大量網友關注與撻伐。事件發生於3日，一名來自四川的女遊客在社群平台控訴，指稱自己在南澳島旅遊期間，遭到海鮮餐廳以「團購為冷凍品」為由誘導改點活海鮮，最終帳單竟從原本的人民幣318元（折合新台幣約1283元）飆升至2297元（折合新台幣約9269元），餐後甚至發現食材有造假的可能。根據《紅星新聞》報導，該名遊客表示，她透過網路購買了一份標示為「8道海鮮、1道素菜」的套餐餐券，價格為318元。她與母親與妹妹三人抵達餐廳後，因講著四川話，店員態度突然冷淡，隨即稱團購內容皆為冷凍食材，若要吃新鮮的，必須現場到水缸挑選。旅客表示，當她多次詢問海鮮價格時，店家皆未明確回應，並以其他話題岔開問題。等到稱重完成、帳單列印出來時，她才赫然發現總額竟高達2297元，其中兩隻膏蟹開價938元、一尾小虎斑魚319元、「深海大蝦」標價350元，幾隻花螺則為380元。事發之後，該名遊客曾表示有意報警處理，但店家最後主動提出折扣協商，她憤而付費打包帶走所有食物。返家後，她發現膏蟹的蟹膏質地異常，懷疑是以澱粉冒充，如此情況也讓她氣憤直呼「火冒三丈」，並呼籲其他民眾前往南澳島旅遊時務必小心「避雷」。該段影片曝光後，評論區迅速湧現多起類似經歷，有其他遊客也表示曾遭此店以相同手法高價收費，不明碼標價、強迫改點、帳單不透明等情形屢見不鮮。而汕頭市南澳縣市場監督管理局於4日向媒體證實，先前即曾接獲該餐廳的相關投訴，並不時針對其價格與衛生條件進行檢查。事件爆發當天，執法人員已前往現場處理，並將涉事餐廳查封。平台顯示，該店目前已處於「暫停營業」狀態。
他割紅蟳刺破手9天死亡！ 翁感染「食人肉菌」截肢搶救仍喪命
大陸浙江溫州日前發生一起駭人聽聞的「食人肉菌」感染致死事件。一名老伯在家中處理青蟹，也就是台灣常見的紅蟳時，不慎被蟹螯刺傷左手，起初只是米粒大小的傷口，沒想到9天後竟在搶救無效下身亡。醫師形容，這種細菌「進展比颱風還快」，警告處理海鮮時千萬不可輕忽。據《溫州晚報》報導，這名樂清老伯起初並未將受傷當回事，只貼了創可貼了事。不料短短23小時後，手臂紅腫灼熱如鼓面、滲出膿液，家人驚覺不對勁緊急送醫。醫師初判為「創傷弧菌」感染，隨即將他送進加護病房。令人震驚的是，短短1小時內，老伯的手臂出現「壞死性筋膜炎」徵狀，皮膚變黑流膿，不到24小時便陷入休克。醫療團隊雖火速截肢並採取呼吸機與洗腎支援，仍無力回天，最終於受傷第9天不幸病逝。「創傷弧菌」秒殺致命菌！專挑免疫低下患者下手醫師指出，這名老伯感染的「創傷弧菌」俗稱「食人肉菌」，廣泛存在於近海淤泥與海產中，如牡蠣、毛蚶、帶魚等。該菌專門透過小傷口或食用未熟海鮮侵入人體，進入後短短48小時內死亡率高達5成，72小時未治療則幾近無救。據悉，創傷弧菌偏好攻擊免疫力低者，特別是患有糖尿病、肝硬化、腎病者。一旦感染，極易引發筋膜壞死、敗血症，甚至多器官衰竭，猶如「體內爆炸」。多起案例顯示：一不小心就是奪命危機事實上，類似病例並非首見。2023年，杭州一名73歲婦人僅因處理鮮魚後進食，隔日突發高燒、喉嚨痛，送醫急救後竟因「海洋創傷弧菌」多重器官衰竭身亡。2024年4月，澳門一名62歲男患者發熱腹瀉後送醫，2天內即病逝，事後確認死因為創傷弧菌感染性休克。醫警告：處理海鮮3招保命 小傷別大意針對此類細菌威脅，醫師提醒民眾，處理海鮮時務必遵守以下三大防護：處理海產務必配戴橡膠手套，避免破皮；一旦被刺傷，立即以碘酒或酒精消毒，不可用清水沖洗或撒鹽；傷口若出現紅腫、發燒、暈眩、流膿等症狀，請在「黃金1小時」內就醫，切勿拖延。
這3類食物吃太多傷腎！學者揭營養守則：多搭配1碗蔬菜
營養學者洪泰雄近日在社群平台提醒民眾，日常飲食中有3大類常見食物，若攝取過量，恐在不知不覺間損害腎臟功能。他強調，「痛風只是表象，真正需要警覺的是腎臟的沉默惡化。」洪泰雄指出，許多人對痛風的認識僅停留在「腳痛幾天、打針吃藥就好」的階段，卻忽略體內高尿酸與腎臟代謝負擔之間的深層關聯。當血液檢查出現「肌酸酐上升」、「尿酸過高」、「蛋白尿」等警訊時，腎臟功能往往已出現不可逆的損害。他點名3類需特別注意的高風險食物：第一為紅肉類，包括牛肉、豬肉與羊肉。這類肉品雖富含蛋白質，但也伴隨高飽和脂肪與普林含量，容易加重腎臟代謝壓力，甚至促使血壓升高。第二為海鮮類，如蝦、蟹、干貝與生魚片。洪泰雄提醒，雖然海鮮並非紅肉，但也是高普林來源，長期攝取將提高體內尿酸濃度，進一步損害腎臟健康。第三則是動物內臟，包括豬肝、雞心與雞胗等。這些深受民眾喜愛的滷味食材，是普林密度最高的食物之一，尤其對腎功能已下降者而言，屬於應避免的「地雷食品」。針對飲食建議，洪泰雄提出以下守則，每週紅肉、海鮮與內臟類食物攝取應控制在1至2次，且須適量；每日飲食中應加入足量蔬菜，並採用清燙、蒸煮等低油方式烹調；主食應以糙米、燕麥與地瓜等低升糖全穀類為主；此外，也要避免含糖飲料與高加工飲品，並確保日常飲水充足。洪泰雄示警，腎臟是沉默的器官，一旦功能受損，常常難以察覺。他提醒民眾：「別等到痛風發作或腎功能惡化，才開始懊悔。與其補腎，不如吃對。」呼籲全民以正確營養觀念守護腎臟健康，降低疾病風險。
中職統一獅上半季封王「台南大喜事」 第二波優惠曝！在地上百店家同慶
中職職棒36年上半季由統一獅隊奪下季冠軍，這也是統一獅隊史第18座季冠軍，6月29日公布首波封王慶祝活動，由統一企業集團及長期贊助合作夥伴共同推出優惠；今（2）日統一獅官方臉書公布封王第二波慶祝活動，將與台南上百店家同慶，統一獅總經理蘇泰安表示，「很感謝在地球迷相挺」。統一獅官方臉書今日稍早公布封王第二波慶祝活動「府城獅子營」，聯手超過上百在地店家，一同舉行慶祝活動。統一獅也透過社群感謝台南球迷們，從去年復古季、強投潘威倫引退、歡送古林睿煬去日職到今年南人季和上半季封王，都有在地人相挺，才讓台南各個角落充滿獅子軍身影，「那是一種南部人最濃厚的情感」。在首波慶祝活動後，統一獅決定與在地人同慶，「感謝參與店家的每一位，折扣、優惠不是絕對，而是參與的那份心，謝謝你們，也歡迎全台球迷，有空來台南這個城市走走。」至於統一獅總經理蘇泰安表示，「今年球季很感謝在地球迷相挺支持，上半季台南主場賽事票房大幅成長，尤其是平日賽事台南在地球迷進場支持，讓整體看台應援很熱鬧。」除此之外，蘇泰安也感謝在地店家支持及參與，會在店家掛上獅隊旗幟，讓外地球迷到台南經常能看到統一獅的蹤跡，「這次在大家共同努力下，球隊順利拿下上半季季冠軍，感謝每一個參與的店家的慶祝活動，讓棒球與城市的連結更加豐富，有你們相挺真的很感動。下半季我們會持續努力，往年度總冠軍目標前進。」統一獅上半季封王慶祝活動第二波優惠出爐，與台南上百店家同慶，參與店家名稱如下，優惠資訊內容請見統一獅臉書官方粉絲團：拾點柴開台南民生店、文寶房、施媽媽麵店、貓門珈琲 Niau-á Mn̂g Ka-Pi、BlankTime_留白時間、美誠活力早餐店、觓雞王兵仔市店、BESV 台南店、二王加馳安全帽 Godchi Helmets、輝暢傳統整復推拿、摩特動力 PGO 機車(台南營業所)、各鍋各的、這裡有咖啡、好茶革命(究極冷茶專賣)、東泰家具、角鑄燒餃子、鎰法國際有限公司、激烤串串燒、同一汽車商行、桔柿日式食堂、楠岱家具、河馬大口吃、三葉壽麵壽桃行、早安美芝城-安和路一段店、老徐牛肉麵、豪工房、炫一人燒肉、7-11 鳳凰門市、日十。早午食台南成功總店、弘爺漢堡(永康正強店)、安泰中藥房、中油永康中正南路站、吾庵食業、玉珠美容院、得意蝦餅、ALMONd 我的漢飽超好吃、貓窩 catbed 輕食、餓男食堂、小冰豚手作冰品、旅天下台南南紡門市-東立旅行社、暖南小安民宿、洋城義大利麵餐廳—台南中正店、試茶、玩睫翩 美睫工作室、阿呱小姐頭很大、明章榻榻米、進順機車維修坊、星騎世電動車、白巷子-大灣店、牡蠣大叔海鮮燒物、the gelateria 義式冰淇淋、YAMAHA 慶鴻機車行、黑馬牌元良五金、岩涼手作、痴鍋、喵喵冰館、歐萊排球小角落、柚豆茶飲東門店、佑丞藥局、 A Little 的手作寵物友善工作室、靜涼茶坊、五分鐘找餐台南民生店、一起烘焙坊 CompanioBakery、飽寶早安!、小椿食堂、開心飯盒、白兔美術社、豪味道旗魚焿、阿地牛排館、御私藏裕學店、有麥點手作料理-裕農店、有麥點手作料理-民族店、太陽的時間漢堡吐司、洋新有限公司、平底鍋手作蛋餅、植作茶/台南府緯店、恩熹泡麵成大館、漫曼泰式厚奶茶仁德厭世店、耀福陞、潔有家冷氣清洗、啾西手工水餃、葡萄樹創意生活、淑慧美髮、鍾愛一身精品美容、加班深夜甜點、斑迪美式餐廳、津昌貨櫃碼頭海鮮熱炒餐廳、慕恆法律事務所、窩星私藏鍋物、鎰法國際-喜臨門膠帶、弘爺漢堡五王店、理勻法律事務所、漫半拍、歐貝拉洋果 子台南崇信店、味熟mijuku、帕思慕得茶飲專賣店、李桑飯店(金華店)、C.Y.C 晨宇珈琲、芙爾納攝影工作室、詮勝文理-南女校、大魯閣仁德館、大魯閣中華館、cama cafe 台南新市店、千升茗茶、正昌油漆行_永康店、樂慕鐵板燒、葳葳冰品、御私藏裕學店、晒晒子咖啡、羅德眼鏡、可喜空間及佳興果菜行
烤蝦是否要「剝殼吃」？ 日本營養師：外殼有特別的營養成分
在烤海鮮料理中，帶殼的鹽烤蝦向來深受喜愛。但食用時，是否要「連殼一起吃」經常引發爭論。就算是不習慣吃蝦殼的人，其實也可以從營養學角度重新認識這項食材的價值。根據《Hint-Pot》報導，前家政科教師、營養師和漢步實解釋，蝦本身就是一種高蛋白、低脂肪的海鮮，除了含有維他命E這類抗氧化物質外，還有助於促進肝臟功能的牛磺酸，以及血液循環與腦部活化所需的Omega-3脂肪酸，如EPA、DHA。但這些豐富的營養不只來自蝦肉，蝦殼同樣也富含值得一提的成分。尤其在蝦殼中，含有一種蝦肉中缺乏的膳食纖維「幾丁質（キチン）」，這種成分不僅能吸附腸道內的有害物質，還能作為益菌的養分，幫助調整腸內環境。此外，加熱時，會讓蝦殼變紅的蝦紅素（アスタキサンチン）則是一種強力的天然抗氧化物質，對預防老化與生活習慣病都有幫助。而這些營養物質多半不溶於水，若不食用蝦殼，將難以攝取。但報導中提到，蝦殼並非人人都能輕鬆咀嚼，對部分人來說，不僅口感偏硬，也可能刺傷口腔或造成消化不適。因此，在決定是否吃殼之前，建議視個人口感與身體狀況而定。無論是否打算吃蝦殼，和漢步實仍建議保留蝦殼進行烹調。蝦連殼烤不僅能保持鮮味與水分，也能增添香氣，避免蝦肉過度收縮。料理前，最關鍵的是要去除蝦背部的「背腸」，這是一條黑色的細線，是蝦的消化器官，有時含沙粒，吃起來會有腥味。處理時可用竹籤輕輕從蝦頭與身體間刺入，夾住蝦身，慢慢抽出，避免斷裂。至於腹部那條也呈黑色的細筋，其實並非腸道，而是神經，因此即使未取出也不會影響風味。當然，也有人不習慣直接吃蝦殼，這時可選擇在食用前剝殼。和漢步實建議使用廚房紙巾輔助，先將蝦頭與身體分離，再一節節剝除蝦殼與腳部。她指出，徒手剝殼完全沒問題，並不一定要使用筷子。而剝下的蝦殼與蝦頭也不必丟棄。這些部分經過乾炒去除水分後磨碎，可作為義大利麵或湯品的提味撒料使用，不僅延續食材價值，也讓不吃蝦殼的人能間接攝取其中營養。
統一獅上半季封王奪隊史第18座季冠軍 各家慶祝優惠一次看
今（29）日晚間，統一7-ELEVEN獅於桃園棒球場擊敗樂天桃猿，以上半季戰績36勝24敗順利登頂，摘下獅隊隊史第18座季冠軍榮耀，取得2025年季後賽資格。為感謝全台球迷支持與消費者愛戴，球隊母集團7-ELEVEN於7月1日（二）至7月4日（五），連續4天推出封王慶祝優惠活動，以回饋廣大球迷的支持。優惠內容則包括：CITYPRIMA大杯精品美式咖啡買2送2、大杯精品拿鐵咖啡買2送2、現萃茶冰淇淋紅茶買2送2、CITYPEARL黑糖珍珠撞奶買2送2，指定統一品牌商品同品類任選第2件享5折優惠。此外，還有純喫茶系列、左岸厚乳拿鐵、統一AB優酪乳系列、麥香、茶裏王、原味本舖等多款商品4入75元起；統一麵包、新感覺系列、晨光吐司系列指定品項4入90元起；冰品中瑞穗系列雪糕、統一布丁牛奶雪糕、統一麥香奶茶雪糕、冰戀雪捲冰淇淋、原味本舖等多款指定品項6入113元起。另外，7-ELEVEN高雄啤酒音樂節將於7月5（六）、7月6（日）日登場，目前搖滾區僅剩少量門票，購票再贈送國際藝人小卡；一般區門票熱賣中，傍晚17：00前進場再送2罐啤酒。此外，獅隊長期合作夥伴也推出各式歡慶活動，要與全台灣獅迷們一起共享獅子軍的光榮時刻。兆豐銀行：兆豐銀行宣布，從6月30日（一）起至7月4日（五），只要持「兆豐統一7-ELEVEN獅聯名卡」國內新增一般消費享紅利3倍送，兆豐銀行結合民生日常消費，讓卡友們再支持喜愛的球隊之餘，也能獲得最實際的回饋。（依兆豐銀行官方網站說明為主。）輝葉按摩椅：猛獅軍團放鬆紓壓好幫手輝葉按摩椅，不只為選手放鬆也照顧球迷筋骨，即刻起限時3天至7月2日（三），推出指定商品36折起，官網滿16666元送簽名球一顆，除此之外也推出各種經典品項季冠軍優惠價，就是要讓獅迷超有感！餅總推薦的WULA超有力小沙發按摩椅封王價只要19999元（原價56800元），百轟重砲林安可推薦的XEpro深層震動按摩槍封王價4990元（原價9900元），小黑邱智呈推薦的X-Runner智能電動跑步機狂歡折價後更只要19800元（原價39800元）。（各項產品優惠內容，依輝葉按摩椅官方網站販售為主。）JINS：JINS全台門市，7月5日（六）至7月6日（日）限時2天，購買2支眼鏡或墨鏡現折777元。（指定商品除外，不與其他折扣優惠併用）、（JINS全台門市保有活動解釋及變更之權利。）利捷維：力捷維自7月1日（二）起至7月4日（五），於全台7-ELEVEN門市推出精華飲系列買1送1，有酵維生素系列買2送2，超殺優惠讓你活力滿分，健康更有酵！（依利捷維官方社群或全台7-ELEVEN說明為主。）愛爾麗：愛爾麗全台據點慶封王，即日起至7月31日（四）止，淨膚祛斑1＋1＝1999元，玻尿酸1＋1＝9999元。更多詳情請洽愛爾麗官方說明。（愛爾麗保有活動解釋及變更之權利。）明星3缺1：明星3缺1於6月30日（一）起至7月2日（三），於全系統平台（IOS／安卓／電腦版）：一、儲值滿額買一送一。二、登入送應援石虎－勇妹角色（每個帳號限領一次）。（明星3缺1保有活動解釋及變更之權利。）建大輪胎：建大輪胎於7月1日（一）12：00起至7月7（一）24：00，指定通路女武神系列輪胎超值優惠73折起。（建大輪胎保有活動解釋及變更之權利。）YakinikuSHOJO：每回主場勝場就引起廣大喵迷留言抽肉肉的SHOJO燒肉這次不用抽！7月1日（二）起為期3天至7月3日（四），SHOJO燒肉推出於全台各分店消費，只要穿著統一獅官方球衣、T恤，或出示2025年台南主場內外野有價票券票根，當桌即贈送「精選醬燒牛五花」1份。（SHOJO燒肉全台分店皆保有解釋與說明之權利。）8818 Pizza Restaurant比薩屋：台南炸雞披薩名店8818 Pizza Restaurant比薩屋，即日起至7月15日（二），推出2組優惠組合：一、門市內用炸雞買1組送1組（每人限購1組，每組內容物為1腿1塊）。二、門市內用單筆消費滿300元，即可以88元加購9吋比薩1個（口味任選）。（8818保有說明與解釋之權利。）台灣番薯丸：台南名產台灣番薯丸則於7月1日（二）起至7月3日（四）舉辦維持3天慶祝活動，於指定門市單筆消費滿百元，即贈1張台灣番薯丸免費兌換券。（單筆滿200元，即贈2張兌換券，以此類推。指定門市則依台灣番薯丸官方社群公告為主。）三富樂樂：三富地產旗下建案-三富樂樂一同歡慶季冠軍，即日起推出限時優惠戶，單坪2字頭，三房總價1288萬元（含車位），再贈LG全室冷氣及LG三大家電，售完為止。（限時預約專線：（06）396-1138）大魯閣TAROKOSPORTS：一起到大魯閣免費打棒球！即刻起至7月31日（四），於大魯閣PLUSAPP輸入優惠折扣碼「LIONSWIN777」即贈電子體驗券2張。（大魯閣保有活動解釋及變更之權利。）必勝客：必勝客於7月1日（二）至8月31日（日）推出３組優惠代碼，可享不同限定組合餐專屬優惠。【15160】＋10元封王享個人比薩3選1，NT139元。優惠內容：外帶購買1個個人空氣軟歐雙拼比薩（3選1）：（海鮮＋夏威夷）或（超級總匯＋夏威夷）或（和風章魚燒＋鐵板雙牛）＋10元即享1個6吋鬆厚比薩（3選1）：夏威夷或彩蔬鮮菇或雙層美式臘腸。【15161】54折封王外送派對餐，NT399元優惠內容：享外送月外帶1個鬆厚小比薩（限定NT$460元（含）以下口味）＋1份薯金幣（小）＋4塊厚燒腿排或10塊黃金和風鱈魚塊或1份黃金雞軟骨或6條德國芝心腸（4選1）＋1.25L可樂／七喜（2選1）。【15162】32折外送大比薩買1送1，NT499元優惠內容：享外送月外帶2個13吋指定鬆厚比薩（10選2）：和風章魚燒或超級總匯或韓式泡菜燒肉或彩蔬鮮菇（奶素）或日式照燒雞或夏威夷或四小福或黃金咖哩海鮮或雙層美式臘腸或義式培根黃金薯。（必勝客保有活動解釋及變更之權利。）SNUG給足呵護：SNUG給足呵護即刻起至7月5日（六），指定通路統一獅聯名襪買1送1，再抽球星簽名球。（SNUG給足呵護保有活動解釋及變更之權利）美津濃：運動品牌美津濃MIZUNO，則自6月30日（一）起至7月2日（三）止，推出momo美津濃品牌旗艦館單筆消費千元，結帳時輸入序號【lionschampion】再享9折優惠。（美津濃保有說明與解釋之權利。）統一時代百貨：統一時代百貨台北店推出兩組優惠：一、即刻起至7月10日（四）止，全館指定櫃位滿5000元送300元電子抵用券。二、6月30日（一）起至7月2日（三），餐飲歡慶優惠，單筆消費滿500元，扣會員點數5點，現折50元。（更多詳情請見統一時代百貨台北店官網或館內公告說明。統一時代百貨台北店保有活動說明與解釋之權利。）YAHOO購物中心：YAHOO購物中心推出兩組優惠：一、即日起至6月30日（一），於全民瘋職棒活動頁面可領取限量50元現金券。二、即日起至7月6日（日），衛生紙、美妝保養等精選商品買一送一。（YAHOO購物中心保有說明與解釋之權利。）21世紀風味館：21世紀風味館於7月1日（二）起至7月7日（一）推出２組優惠組合，一、烤雞制霸優惠：於全台21世紀門市消費，凡購買香草烤雞，即贈香草烤半雞。二、雞腿強棒優惠：於全台21世紀門市消費，凡購買雞腿綠茶餐，即贈香草烤雞腿。（21世紀保有活動解釋及變更之權利。）酷聖石冰淇淋：酷聖石冰淇淋於7月1日（二）起至7月3日（四）止，大杯冰淇淋買一送一。（脆餅、桶裝除外；以價低者為贈送品項；口味以門市現有為主；行銷活動不得合併使用。）（酷聖石冰淇淋保有活動解釋及變更之權利。）
也曾被阿家生蠔罵！ 過來人點出老闆1雷點：他對每個人都這樣
前南韓女團FANATICS成員尹到怡（Yoon Doyeon）近年長居在台灣，日前赴澎湖旅遊時，卻遭「阿家生蠔」老闆無禮對待、出言挑釁，讓她忍不住感嘆這是「來台幾年最不開心的一次經驗」。影片曝光後引起各界關注，更打擊澎湖觀光形象，澎湖縣長陳光復隨即公開致歉，「阿家生蠔」老闆更揚言不做了。對此，就有網友分享，自己也曾被老闆罵過，並直言「阿家一直以來的風格就是這樣，你必須比他更不要臉、比他更嗆、比他更無聊當有趣，他可能反而會欣賞你」。尹到怡的這部影片目前已累計超過64萬次觀看，並有接近9千則留言。就有一名網友分享，自己過去到澎湖玩時也被「阿家生蠔」的老闆罵過，而以他個人經驗來看，他認為老闆絕對有錯，「但這是都市人與鄉下人『界線』不同造成的，更何況是外國來的都市人。我只能說：對他，你走心就輸了」。該網友指出，「阿家生蠔」一直以來的風格就是這樣，只是遊客沒有事先知道，並誤以為跟一般餐廳一樣，且「阿家生蠔」的營業時間不固定，Google Map上的資訊不準確，實際開店時間看老闆心情決定。該網友坦言，「阿家生蠔」的食物味道普通，衛生條件也不佳，但以「大口吃海鮮」來說是便宜又大份量的，「去那邊就是接受老闆的豪邁、大份量，所以你跟他要求分量減少＝對他的侮辱，我猜你有踩到他這個點，當初我就是因為點太少，跟他說上太多菜了被他罵。他真的很兇態度很差，但在場還是有人可以跟他講幹話哈哈大笑」。該網友推測，尹到怡與友人因為晚到，並且不敢點、不敢吃，加上畏畏縮縮、是外國人，「他（老闆）就越來越不爽，每個去他那邊不敢大吃的人都會被罵，你的微笑在他眼裡讓他看得很不爽……當時我也覺得阿北罵人超級沒界線，但我事後想想，這是他博感情的方式，這絕對是無聊當有趣，這對都市人來說是完全沒辦法接受的」。「他（老闆）對每個人都這樣。」該網友也強調，雖然自己未來不會再光顧「阿家生蠔」，但對整體澎湖行程仍留下好的印象，就連事後回想起被老闆罵的場景，也覺得是「超好笑」的回憶，「其實真正有錯的是推薦你們阿家的計程車司機，他根本沒跟你們講清楚那個地方的尿性」。
探訪宜蘭小秘境2／朝陽小舖、浪速18咖啡打造社區品牌 「朝陽客來香」漁港海鮮直送口中
要記住一個地方，有時候是透過吃進口中的在地物產。位於宜蘭蘇澳鎮的朝陽社區將原本提供現打果汁、簡單物產的「朝陽小舖」進行改造，讓這個彷彿在地居民相聚交流的「榕樹下」據點，成為濃縮朝陽社區20年地方創生成果的縮影，亦是外來旅客認識朝陽社區的入口。一入內可見擺放著新鮮的各式農特產，如秈米、秈酒、苦茶油、蔬果及漁產加工品等，還可以來一杯沁涼飲品，讓旅程更加舒心。朝陽小舖邀請手沖咖啡達人、醜小鴨咖啡師訓練中心創辦人黃琳智擔任社區的咖啡培訓顧問，教導在地居民沖煮與烘豆技巧。（圖／魏妤靜攝）朝陽社區以有機農法種植阿拉比卡豆，採淺焙可帶出類似楊桃汁、桃子與巧克力的香氣，「浪速18」品牌預計明年春季推出。（圖／魏妤靜攝）地方媽媽們在接受培訓下，會負責朝陽小舖的咖啡出杯、飲料調製與點心製作。（圖／魏妤靜攝）由政府、企業、社區三方合作的「朝陽小舖改造計畫」，集結了農業部農村水土保持署及台北分署、宜蘭縣政府、茶籽堂、嘉威聯合會計師事務所與格式設計、朝陽社區發展協會等眾人之力。全新空間由格式設計團隊設計，概念由朝陽漁港意象出發，空間中大量採用「漁船藍」與「夕照橘」交織的繩結設計，在服務人員的圍裙、內用小桌與坐墊等處都可看到，以此象徵社區居民與夥伴團結前行；並將木質甲板、曲線風浪板等漁港元素巧妙融入其中，讓整間小舖彷彿一艘停泊在巷弄中的船隻。有趣的是，店內宣傳當地物產、特色人事物的海報，也以居民做為主角，呈現最樸實自然的在地日常。隨著空間啟用，社區同步發表自創咖啡品牌「浪速18」，原來朝陽社區早從日治時期就有種植咖啡的紀錄，2003年朝陽社區發展協會也發起咖啡復興計畫。然而去年凱米颱風重創社區咖啡園，高達8成的咖啡收成受損，如今朝陽小舖每日限量提供的咖啡，都是去年採收留下的豆子。為幫助咖啡園復耕，朝陽小舖營收亦會投入支援「浪速18」計畫，預計明年3月可正式推出咖啡豆、濾掛式咖啡與瓶裝咖啡等商品。其品牌名的「浪速」來自朝陽的舊地名，而從咖啡園走到朝陽小舖的距離剛好18分鐘，也象徵地方創生的熱血。響應永續海洋理念，朝陽社區居民僅取用春季產完卵的煙仔虎製作魚鬆，並將其創意做成「魚鬆蛋糕」。（60元，圖／魏妤靜攝）在朝陽小舖除了蔬果還能選購一年一收、有機栽種的「秈十米」（下），以及用有機米糠做為原料的「朝陽秈酒」。（圖／魏妤靜攝）除了咖啡，小舖也邀請「Hugdayday好爹爹烈奶茶」主理人簡崇旭擔任飲品顧問，青梅氣泡飲、金棗檸檬氣泡飲等都頗具在地特色；另外還有將煙仔虎魚鬆融入蛋糕卷與艾草粄的午茶點心，更是朝陽小舖才吃得到。朝陽客來香提供多種現流海鮮料理，必點菜色之一「白帶魚米粉湯」曾是漁民的私房料理。（380元／大份，圖／魏妤靜攝）「本港現流生魚片」使用漁港直送鮮魚、每天魚種未必相同，通常會提供2種鮮魚、以實際情況為準。（450元／大份，圖／魏妤靜攝）「香煎本港魚」可選擇如土魠魚（如圖）、白帶魚等，肉質扎實、嘗得出鮮度。（時價，圖／魏妤靜攝）轉場來到朝陽小舖旁的「朝陽客來香」，這裡原本是在地多年的社區餐廳，沒有華麗裝潢，有的只是將新鮮漁獲物盡其用、保留鮮味上桌的料理，同樣透過地方創生重新改裝，在2023年時煥發新貌。當消費者來此，可以品嘗到搭配白帶魚或透抽或土魠魚的米粉湯，每種皆料多味美；還有以漁港直送鮮魚片成的「本港現流生魚片」，時令的紅魽，煙仔虎，以及顏色近似「鮭魚橘」、又稱「金瓜旗魚」的芭蕉旗魚，都可能是當日盤中鮮魚；另外透過蒸、烤、煎等簡單方式突出魚肉鮮美的菜色，或如蛋香海菜、燙鮮蝦、炸花枝丸等都不容錯過。老牌餐廳朝陽客來香兩年前店裝重新設計，牆上裝飾可見多種魚類繪畫。（圖／魏妤靜攝）DATA朝陽小舖電話：（03）998-1981地址：宜蘭縣蘇澳鎮朝陽里朝陽路34號營業時間：10：00～17：30，週三、四休朝陽客來香電話：（03）998-1771地址：宜蘭縣蘇澳鎮朝陽里朝陽路38號營業時間：10：30～18：00，週三休※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
澎湖阿家生蠔被南韓網紅批態度不佳 縣府盯上！業者不賣了
韓國網紅尹到怡上月和友人到澎湖旅遊拍片，遭當地「阿家生蠔」老闆態度輕率的冷嘲熱諷後，日前上傳YouTube上傳影片，控訴澎湖「阿家生蠔」老闆待客態度不佳，是多年來在台灣最不愉快的一次經驗後，風波一直延燒。不但，阿家生蠔遭網友不滿炎上，也遭縣府盯上，最後阿家生蠔索性賭氣不賣了。「阿家生蠔」老闆嘆說，「這個孩子這麼死忠，縣長卻殺自己孩子給別人看。我是為非作歹、還是作奸犯科？人家衝康竟然當真，聽信謠言。」，因此雖然縣府給了15天的寬限期，要他去取得營業登記或商業登記，但7月10日期限到，他也不賣了，原址就留給澎湖的朋友自己買東西來吃。經營YouTube分享韓國人在台灣的日常點滴的尹到怡，因把到「阿家生蠔」宵夜受到老闆冷嘲熱諷，甚至餐點未吃完就收走等不愉快曝光，引發輿論在網路延燒，大批網友到店家網頁灌負評，還向縣府檢舉店家。澎湖縣長陳光復還於臉書發文道歉說，沒讓尹到怡感受到澎湖的熱情與好客，深感抱歉，希望尹能給我們一個機會，重新介紹更多值得一試的餐點、風景、遊程、文化與人情味，重新感受屬於澎湖的溫暖與熱情。而尹到怡在曝光自己到澎湖遇到態度相當差勁，言行輕佻的海鮮小吃老闆後，眼看風波一直延燒，25日也發文說明，表示她只是想分享心情，並非要針對澎湖，也不希望事情繼續擴大，她也有向店家和澎湖民眾道歉，並捐款5萬元給澎湖家扶基金會。不過，因為「阿家生蠔」營業場所的土地是向國有財產署租來的。因此日前澎縣府發文要求「阿家生蠔」向國產署徵得同意，在15天內都可以補辦營業登記，但「阿家生蠔」老闆也氣餒說不會去補辦，也不會另起爐灶。他說，就自己GY個性，不懂人情世故，才會鬧到連CNN都在報導的國際事件。但對方實在太可惡了，錄下人家說話，然後找空縫撿起來用，就有錢賺，「她達到目的，我收攤了」，他不會委屈，反正可以停下來，不用再爭吵這些無謂的事情，盼事件就此告一段落，讓澎湖平靜。
薛仁雅、車學沇推薦台灣景點 鄭敬淏受金大明引誘想來寶島喝酒
韓國奇幻喜劇《勞務師盧武鎮》即將於本週末播畢，主演群鄭敬淏、薛仁雅、車學沇跨海受訪，提到台灣，車學沇特別喜歡九份的夜景，認真向鄭敬淏說：「我去九份的時候心情非常好，可以在晚上一邊看夜景一邊散步，所以我推薦九份。」美食派的薛仁雅則大推港都：「我去過高雄，那裡的海鮮相當有名，不管吃什麼海鮮你應該都會滿意的。」尚未踏上寶島的鄭敬淏則表示：「我最喜歡的同輩演員金大明，他真的很喜歡台灣，他說台灣有一家相當知名的雞尾酒吧，我也想去喝喝看。」劇中薛仁雅背著鄭敬淏在醫院奔跑，鄭敬淏幽默表示自己是被背的一方所以沒有特別準備什麼，接著透露其實薛仁雅當時也在拍攝挑戰鐵人三項賽事的實境節目，所以體力處於很完美的狀態，薛仁雅對此自豪道：「因為身體條件很完美，連男生都能背起來，所以並沒有特別辛苦。」鄭敬淏透露金大明告訴他台灣有一家相當知名的雞尾酒吧，他很想去喝喝看。（圖／friDay影音提供）台灣在拍攝鬼神相關題材的影視作品時，都會特別小心以免有所冒犯，薛仁雅分享他們會進行類似祭祀的「告祀」，祈禱能安全結束拍攝，這也算是韓國戲劇圈的習俗、文化。車學沇直言自己是很容易被鬼壓床的人，但是每次被鬼壓床，當時在拍的作品就會很順利，「這次《勞務師盧武鎮》開拍時以及拍攝中我都有遇過鬼壓床，所以我想作品應該會大紅吧」，說完自己也笑了出來。被問到「如果能看到鬼魂會想做什麼」，薛仁雅認真回答：「我想看那些知名人士的採訪，像是在我還沒出生的時代曾經存在過的明星，或是藝術家，我想跟祂們聊天對話看看。」但鄭敬淏、車學沇卻都表示只會覺得可怕，讓她當場傻眼問：「只有我很奇怪嗎。」該劇描述一名因投資失利而破產的勞務律師，於鬼門關前走過一遭之後赫然能看得見幽靈，在逼不得已的情況下，與古靈精怪的小姨子和追求點閱數的影音創作者聯手，開始解決鬼魂們委託的工傷職災問題之歡樂奇幻故事。劇中各個工傷故事都是改變自韓國近代真實事件，因此自開播後一路收穫好評，上週五播出的第七集斬獲全韓國5.6%的收視率（韓國尼爾森），登上同時段節目收視第一的寶座。friDay影音《勞務師盧武鎮》本週六、日揭曉精彩大結局。◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
香氣為首、大道至簡的料理哲學 日本餐飲怪傑高雄fine dining姊妹店迎周年
當大家已習慣了fine dining餐廳端出以頂級食材、調味堆疊而成的「盤中藝術品」時，或許也會對反其道而行、「大道至簡」的另一流派感到好奇。隱身在東京代代木巷弄內的「Bon.nu」，是日本餐飲怪傑来栖けい（Kurusu Kei）所開設的餐廳，料理強調發揮食材本味的純粹，不特別裝飾擺盤、不重複堆疊多種食材與醬汁，僅為了彰顯覓得的在地食材風味。2024年，台灣的萬象餐飲集團與来栖けい在高雄合作開設Bon.nu首家海外姐妹店「Li.nu」，迎來一週年慶之際，特別推出6道式Tasting Menu套餐，由台灣Li.nu主廚李祈睿（Michael Lee）設計、傳達創辦人来栖けい對風土與食材的執著與對香氣的極致追求。東京Bon.nu創辦人来栖けい（右）、高雄Li.nu主廚李祈睿。（圖／魏妤靜攝）Bon.nu在日本頗負盛名，包括在日本知名美食評鑑網站「食べログ（Tabelog）」榮獲2025年東京百大法式料理餐廳、蟬聯多年The Tabelog Award銀賞等獎項，不過来栖けい卻直白地說，「Bon.nu不能定義為法式料理餐廳！」說起来栖けい踏入餐飲業的路程十分傳奇，他在大學時期中了樂透2億日圓，造訪2萬家餐廳後成為美食作家，並逐漸發現許多餐廳未必考慮如何突顯食材風味或組合是否合理，更多的是以頂級食材隨意堆疊，因此他決定自己開設餐廳，「美味是基本的，我所追求的是食材本身的個性。」因此在其想設計的料理中可能融合西式、日式等元素，不單純拘泥於某菜系技法，有趣的是除了餐點以初訪、二訪的次數差異提供客人不同菜色，来栖けい也會擔任「說菜人」向賓客分享每道菜的理念。如此特殊的型態也吸引了某些饕客，Bon.nu開業十年來有常客每月報到、預估至今造訪次數約120次；而高雄「Li.nu」亦比照此形式，首次套餐價格5,000元，造訪第二次以上除了主餐跟沙拉可能菜色固定之外，其他餐點也會調整、帶給熟客新鮮感，價格為5,500元。這次首次推出短菜單的Tasting Menu套餐，價格3,500元。「高雄 苗菜」可嘗到滋味雜陳的新鮮苗菜，唯一相同的僅有以聖女小番茄為基底、加上海藻鹽與橄欖油製作的清爽醬汁。（圖／魏妤靜攝）「萃取 蟹湯」有鮮度與香氣，但口感並不濃稠，製作時間短、品嘗亦要即時。（圖／魏妤靜攝）Li.nu主廚Michael提到，来栖けい重視食材本身的「立體感」，即一次感受到單一食材最全面的口感與風味，以Tasting Menu菜色為例，每道料理只有一個主食材，再加上另一種輔助、凸顯主角的副食材。像首先推出的沙拉「高雄 苗菜」，便使用約20餘種高雄在地栽植的蔬菜幼苗，不限酸、甜、苦、辣等風味，以當日可取得的種類為主，盡可能體現苗菜個別特色；在出湯品「萃取 蟹湯」前，還先將完整花蟹端上桌讓客人了解使用的食材，主廚Michael解釋，「當天進貨的蟹在去除鰓、肺後，會取蟹殼先油煎、攪打再過濾。」從蟹膏、蟹黃、蟹肉到蟹殼的精華都凝聚在一碗湯，與常見慢熬的蟹肉濃湯不同，初入口時有濃郁鮮味衝出，但湯體卻十分輕盈。「單純 筍」的米粒仍保有嚼勁，趁熱上桌時享用滿是鮮甜。（圖／魏妤靜攝）燉飯「單純 筍」則如其名以呈現當季鮮筍甜味為優先，来栖けい喜歡使用在地食材，台灣一年四季有甜龍筍、麻竹筍、烏殼筍等不同品種，這道燉飯純粹使用甜龍筍、米及米糠蒸餾萃取出的油，搭配的筍丁僅單面煎香、保留爽脆鮮甜，看似簡單卻讓人念念不忘；熱菜「土壤 馬鈴薯」更饒富趣味，其最初靈感來自日本家庭常見的「奶油燉馬鈴薯」，Li.nu團隊選擇將原生栽種馬鈴薯的環境土壤包覆白玉馬鈴薯、並混入蛋白塑形後烘烤，在饕客面前敲開黑色外殼後再進行油炸，有趣的展演彷彿真的在品嘗剛從土中長出的馬鈴薯一般。「Li.nu 灣本牛」搭配紅酒醬汁呈現出紹興酒般的深層韻味。（圖／魏妤靜攝）製作每一份「原始 蜂蛹卵」布丁需根據蛋的大小改變糖、牛奶比例，就是為了呈現最佳的濕潤口感。（圖／魏妤靜攝）主菜「Li.nu 灣本牛」則選用日本F1和牛與台灣黃牛的交雜種「灣本牛」，肉質具有和牛油脂與赤身的濃郁肉味。為了不會切下有血水流出、保持應有的香氣，主廚Michael重複先煎再靜置的工序約6～7小時，去除不必要水分之餘，也使外層焦脆不帶苦味、內裡又保留嫩度；甜點則是大人系口味的焦糖布丁「原始 蜂蛹卵」，其所用雞蛋是由蜂農養殖、吃蜂蛹飼育的雞隻所誕下，而且平時不對外販售。主廚使用一顆雞蛋製作一份布丁，為了讓焦糖布丁的主角「蛋」更為突出，僅用最少的糖、牛奶來製作，因此焦苦感會更重一些，但口感濕潤富有蛋香。「沒有香氣的美味料理是不存在的。」来栖けい表示，與其說是追求香氣，不如說這是理所當然的事。因此每當外場人員上菜，他總是會衝至客人面前，希望大家把握黃金幾分鐘將稍縱即逝的最佳香氣吃進口中。台灣市場是否接受仍有待觀察，但不可否認，其料理哲學看似只要尋找到好食材即可，但怎麼精準拿捏最佳調味、讓大家能在入口時被香氣擊中，實際上每一分都經過嚴密的計算。主廚推薦經典佳餚包含「橄欖油香煎紅鯔魚」。（圖／台北遠東香格里拉提供）另外暌違15年，義大利名廚安東尼（Antonio Tardi)）重磅回歸台北，再次蒞臨台北遠東香格里拉客座，此次帶來「返璞歸真」的義式料理哲學。安東尼不僅曾任馬可波羅餐廳主廚，更是全球少數取得橄欖油品油師認證的專家，此次返台客座，主廚精選多款經典佳餚，包括橄欖油香煎紅鯔魚、綜合番茄湯、雙重義大利餃、海鮮義大利水管麵以及甜點朗姆巴巴等，讓饕客品嚐最純粹的義式風味。安東尼主廚即日起至7/3客座馬可波羅餐廳，午、晚間套餐1,980元+10%起，6/28及6/29加開廚藝課與午宴，每位2,580元+10%，能與主廚安東尼近距離互動、學習製作經典義大利餃。7/4至7/6，主廚的經典招牌菜還加碼於遠東Café自助餐廳午、晚餐時段供應。
4種食物不建議隔夜吃 醫點名「泡發木耳」最致命
不少人擔心吃隔夜食物，會對身體有危害，但如果保存好，大多都可以吃。醫師黃軒說，建議「留葷不留素」，有4種食物不建議隔夜吃。黃軒在臉書發文，「隔夜水不致癌，亞硝酸鹽含量極低，致癌風險微乎其微。重點是加蓋保存，避免細菌污染。」至於大家擔心的隔夜菜，黃軒表示，只要冷藏、加熱得當，基本上都能吃，但葉菜類亞硝酸鹽上升快，建議「留葷不留素」。黃軒提醒，4種食物，不建議隔夜吃：1.泡發木耳、銀耳：易產生致命毒素，泡發超過4小時有風險。2.綠葉蔬菜：久放亞硝酸鹽升高，營養流失。3.涼拌菜：未加熱、湯汁易滋生細菌。4.溏心蛋：未煮熟易孳生微生物，導致食物中毒。此外，營養師李婉萍也曾說，海鮮類不建議隔夜吃，海鮮類食物容易滋生大量細菌，且長時間存放會導致蛋白質氧化。如果保存不當或烹調不完全，食用後可能引發腸胃不適，甚至讓人感到噁心想吐，建議海鮮類食物應該當天食用完畢；市面上的炸物通常使用的油質並不理想，而劣質油脂經過多次加熱後會產生致癌物質丙烯醯胺，對身體造成慢性傷害。她強調，如果真要吃隔夜食物，也要至少用100度高溫加熱再食用，減少中毒可能。
韓國天后孝琳澎湖音樂節初登場 許富凱助陣台語經典之夜
號稱秋季全國卡司陣容最強音樂盛典「2025澎湖追風音樂燈光節」，今（25日）公布豪華演出陣容，超過20組巨蛋級演出歌手，將從8月29日起，每周5晚間在澎湖知名景點觀音亭園區熱鬧開唱。為吸引不同族群粉絲來澎湖旅遊應援，今年最大亮點是首度跨海請來「韓國碧昂絲」之稱的天后孝琳助陣，這是第一次離島活動有重量級國際藝人演出。澎管處還驚喜宣布，8月30日加碼一場由許富凱、李子森、陳孟賢及杜忻恬組成的「三王一后」台語經典之夜，華語流行樂壇天王天后天團將在澎湖大拚場，精彩可期。許富凱將出席8月30日「2025澎湖追風音樂燈光節」演出。（圖／翻攝自許富凱臉書）澎湖追風季去年帶動超過11萬旅遊人次，今年活動再升級，卡司陣容包括韓國性感天后孝琳、玖壹壹、ENERGY、邱鋒澤、婁峻碩、黃偉晉、賴晏駒、溫嵐、TRASH、麋先生、滅火器、OZONE、SEVENTOEIGHT、理想混蛋等實力與人氣兼具的藝人接力開唱。人氣男團SEVENTOEIGHT的成員陳柏佑分享，這次來澎湖，希望能大啖海鮮好好滿足口腹之欲；帝翁則回憶起澎湖的特色美食「酸酸甜甜的仙人掌冰淇淋」，直呼滋味令人難忘。而來自馬來西亞的彭义翔，則是團隊中唯一尚未造訪過澎湖的成員，還將「吉貝」誤以為那是一道美食，笑翻全場。這次SEVENTOEIGHT更會帶著全新單曲登上澎湖舞台，和粉絲一起留下夏日回憶。
海鮮饕客有福！生醃醬蝦醬蟹「這裡」獨家開賣 福容大啖「澎嶼宴」海鮮桶
隨著氣溫節節攀升，清爽鮮甜的海鮮料理成為饕客們消暑、提振食慾的首選。台北市中山區美食據點「春大直」全新品牌《味爵》，主打「台式生醃」與活體海鮮現煮，難得在台灣也能享受到韓國的「醬蟹」美食；福容大飯店也推出夏季限定料理「澎嶼宴」海鮮桶，嚴選來自澎湖海島的鮮甜海味，打造出視覺與味覺雙重享受的島嶼盛宴。福容大飯店推出以澎湖海鮮為主角的夏季限定料理「澎嶼宴」海鮮桶。（圖／業者提供）大直美食地標「春大直」近期再添生力軍，全新品牌《味爵》今年春季正式進駐主廚市場，店家主打台式生醃與活體海鮮現煮的餐飲品牌，其中「剝皮辣椒醬蟹」「高粱酒香生醃龍蝦」「生醃紅魔蝦」等更成為店內招牌。《味爵》主理人唐先生介紹，「剝皮辣椒醬蟹」以花蓮剝皮辣椒醬醃製6小時，辛辣中透出甘甜，蟹膏飽滿、蟹肉滑順，建議先來電預定；「高粱酒香生醃龍蝦」選用雲林蒜頭與高粱酒醃製10小時，龍蝦肉質彈嫩、酒香濃郁，則是老饕必點的隱藏版美味。他表示，過去想吃生醃料理，總得飛到韓國或東南亞，因此讓他萌生創造「台式生醃口味」的念頭。不僅是生醃，《味爵》也有各式現撈現煮的熟食料理，可自行選擇烹調方式，並提供代客料理服務。值得一提的是，春大直開放式餐飲空間，讓消費者可輕鬆體驗跨櫃點餐、自由搭配的用餐方式，隔壁正好是《Sakemaru》清酒專門店。清酒達人推薦，「台式生醃醬蟹」可搭配「篠峯愛山純米 うすにごり無濾過生原酒」，酒感清爽，入口的直白酸度解膩又能打開味蕾敏感度，能細品到蟹肉的甜味，享受台式海味與日式酒香交織的美好。福容大飯店今年夏天再度深耕在地，推出季節限定「澎嶼宴」海鮮桶，力挺台灣本地食材。為了讓消費者品嚐到最鮮甜的海味，福容大飯店行政總主廚親自遠赴澎湖漁港，精選龍蝦、扁蟹、旭蟹、冰卷、扇貝、劍蝦、墨魚花枝丸等豪華海鮮，搭配福容秘製干貝ＸＯ醬，打造出視覺與味覺雙重享受的島嶼盛宴。這道「澎嶼宴」海鮮桶以重磅鐵桶傾倒上桌，霸氣十足，彷彿親臨漁港現撈上岸，每一口都能嚐到大海的鮮味，讓人胃口大開。「澎嶼宴」海鮮桶自即日起至8月20日止，全台9間福容分店同步上市，包含台北一館、漁碼店、福隆店、桃園機捷A8店、桃園店、麗寶福容店、高雄店、花蓮店與嘉義福容voco酒店。「澎嶼宴」每桶6人份售價3680元+10%，每日限量供應。福容家會員除享折扣外，再送沁涼啤酒2瓶；憑福容美食通用券3張，可兌換1桶海鮮桶，並加贈6瓶啤酒或福容紅酒1瓶。
韓女星遭澎湖餐廳羞辱 老闆澄清「沒事先聯絡」：先感到不尊重
南韓女團FANATICS成員尹到怡在團體暫停活動後，近年來長居在台灣生活。而她近日發影片透露，與台灣籍成員家儀一同到澎湖的一間海鮮餐廳用餐時，遭到老闆無禮對待，讓她無奈直呼「是因為我是韓國人才這樣對我嗎？」引發熱議。對此，該老闆發聲表示，她們是在接近半夜臨時到訪消費，且要錄影也未事先告知，態度目中無人，他感受到不被尊重才沒給予好臉色。尹到怡時常在YouTube頻道分享在台灣生活的點滴，在最新影片中，她稱與家儀在晚間9點半左右，前往計程車司機推薦的海鮮餐廳用餐，但還沒用餐，就遭老闆瘋狂碎唸「這麼晚來，誰要理妳們」、「這邊要花錢妳們知不知道」、「如果收錄我聲音讓妳賺到錢，要怎麼回饋我」，在她們要求調整餐點份量時，老闆更發火收走餐點，並以不友善的語氣表示：「這裡不賣了！」讓尹到怡傻眼直呼「這是來台灣幾年，最不開心的一次經驗」。不過老闆重新遞上餐點後，她吃了生蠔坦言道「是真的很好吃，如果不好吃我會爆氣」。影片公開後，迅速引發網友熱議，不少人批評老闆的行為「丟台灣人的臉」；也引來網友緩頰「這家我吃過，你只要一直跟他聊天，他就會請你吃東西，基本上餐點CP值很高」、「老闆本來就是這種個性」。對此，當事老闆回應表示，通常客人要來餐廳直播，都會事先打電話知會他，態度非常好，而他認為該2位韓國女生應該對台灣文化很熟，卻沒有進一步去尊重這個文化，還直接拿著攝影器材逕自拍攝，且其實店家當時已經要收攤休息了。該老闆坦言，「根本沒把我當店家主人，那我當然就會有些情緒舉動」，雖然當下詳細的對話內容已經不記得，但他認為這件事的重點在於「尊重」，不會刻意去搞一個人，對方態度讓他無法接受，自然不會有好臉色。