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《開火開伙》總決賽PK！ 阿緯突襲脫楊銘威背心喊「篡位」
實境節目《開火開伙》在台北圓山花博迎來第一天總決賽，指定食材為「豆製品」，兩隊必須在兩小時內賣好賣滿。柯有倫、石知田分別擔任日本隊及韓國隊的值班經理，兩人因膚色形成鮮明對比，被大家笑稱是「黑白經理」。總幹事也瞞著兩隊邀請知名餐飲集團創辦人阿緯擔任美食神秘客，握有關鍵10%營業額加碼，為首日總決賽的結果增添刺激感。為在總決賽搶下好彩頭，日本隊準備奢華食材「龍蝦」，推出「炙燒龍蝦佐豆皮豆漿味噌」與「和風肉豆腐丼」。龍蝦烹調過程，濃郁香氣吸引排隊的民眾，紛紛升級購買千元套餐，開賣一小時內80份龍蝦便全數完售。面對韓國主廚鄭智善的超高人氣與懸殊的排隊人潮，日本主廚川越達也一度感到在意，Dora謝雨芝立刻信心喊話：「現在輸贏不是重點，這兩天過後台灣人可能再也吃不到你做的料理了，我們就全力以赴，讓台灣人都記得川越達也料理的味道！」為爭取更多客人，Dora靈機一動，提議推出「一口試吃」，果然擄獲台灣人味蕾，新增十幾組客人前來排隊，川越達也主廚都忍不住大讚朵拉的精準策略。總決賽現場，兩位廚助李玉璽、Dora的家人驚喜現身打氣。李玉璽的爸爸李亞明親自排隊品嚐兒子手藝，直呼「這輩子第一次吃他做的東西，邊吃邊感動」；朵拉則是一看到媽媽與親友團，瞬間紅了眼眶，頻喊：「我要忙結帳不能哭啦！」而擔任美食評論家的阿緯，最後做出精彩總結，獲得眾人稱讚，他透露今天觀察楊銘威，調侃他：「你總幹事就做到今天！」隨即脫掉楊銘威的總幹事背心準備篡位，朵拉跟著起鬨：「我們換總幹事了！」楊銘威立刻回擊：「換你（阿緯）介紹我是另一個餐飲集團的。」一來一往讓全場笑翻。
冬天也想聞柑橘香！TWG喝柑橘香茶、Jo Malone London、RMK、LUSH都搭風潮
一剝開橘子，指尖就沾上那股清甜果香，這個味道到了冬天，搭上蜂蜜、花香或辛香料，又是另一種風格！Jo Malone London今年把蜜柑配上蜂蜜與煙草葉，調成一瓶暖甜的聖誕限定香水。RMK讓柑橘花香從洗澡一路延伸到護手，LUSH則用700元的聖誕老人禮盒，把甜美柑橘與清新森林香做成兩顆造型汽泡彈。連TWG Tea也把柑橘果香泡進聖誕節慶茶，天氣一涼，就想來上一杯。RMK柑橘花香系列，洗澡時聞得到橙花與羅勒RMK將經典「W修護菁萃油」的柑橘花香延伸到身體保養，11月13日限量推出沐浴凝膠、潤膚油乳與潤膚護手精華。香氣由柑橘、葡萄柚、檸檬和羅勒帶出清新感，接著是橙花、玫瑰與茉莉，最後以丁香添一點辛香。外包裝也換上水彩暈染般的漸層，整排放在浴室就很好看。喜歡RMK經典「W修護菁萃油」那股柑橘花香的人，這次可以從洗澡開始就聞得到！RMK將這款熟悉的香氣帶進身體保養，11月13日限量推出沐浴凝膠、潤膚油乳與潤膚護手精華。香氣一開始是柑橘、葡萄柚與檸檬的明亮果香，羅勒帶出一點清爽草本氣息，接著才是橙花、玫瑰與茉莉，最後留下一點丁香的辛香。喜歡柑橘香裡帶點花香，又想要有些變化的人，可以先聞這組。限定包裝也做成水彩暈染般的漸層，擺在浴室裡就很好看。RMK沐浴凝膠〈柑橘花香〉300ml / 1,450元、RMK潤膚油乳〈柑橘花香〉150ml / 1,650元、RMK潤膚護手精華〈柑橘花香〉60g / 1,300元。（圖／品牌提供）這次最值得留意的是全新登場的「沐浴凝膠〈柑橘花香〉」。凝膠遇水搓揉後會起柔軟細緻的泡沫，洗澡時柑橘與花香也會跟著散開。洗完接著擦「潤膚油乳〈柑橘花香〉」，就能把同一股香氣延續下去。油乳剛擠出來是滑順的乳狀，推開後才慢慢轉成水潤的油觸感，保有油類的潤澤感，擦起來又輕盈。平常可以用在容易乾燥的手肘、膝蓋，年末聚會穿無袖或露肩上衣時，也可以在手臂、肩頸薄擦一層，讓肌膚帶點柔和光澤。RMK沐浴凝膠〈柑橘花香〉300ml / 1,450元、RMK潤膚油乳〈柑橘花香〉150ml / 1,650元、RMK潤膚護手精華〈柑橘花香〉60g / 1,300元。（圖／品牌提供）如果只想挑一款每天都用得到的，「潤膚護手精華〈柑橘花香〉」很適合放在辦公桌。它比乳霜輕盈，又比化妝水多一點滋潤感，薄薄推開就能帶到指緣，洗手後或打字空檔都能順手補擦。想把這股香氣從早留到晚，白天擦護手精華，晚上用沐浴凝膠和油乳疊擦，同一個柑橘花香就有三種用法。Jo Malone London柑橘與蜂蜜香水，蜜甜裡還藏了一點辛香Jo Malone London今年的聖誕限定「柑橘與蜂蜜香水」以蘇格蘭高地的佳節為靈感。開場是明亮的蜜柑果香，接著是濃郁的蜂蜜氣息。這瓶最有意思的是後段，一點微辛的丁香讓甜味有了轉折，煙草葉再帶出溫暖深沉的尾韻。喜歡柑橘的清爽，又想找一瓶香氣更濃郁、適合冬天聚會穿的香水，可以把這瓶放進試香清單。Jo Malone London柑橘與蜂蜜香水100ml / 6,100元。（圖／品牌提供）LUSH聖誕老人禮盒700元，甜柑橘和森林香一次收今年交換禮物預算抓在千元內，LUSH這盒「聖誕老人禮盒」可以先記下來！裡面有聖誕老人、聖誕樹兩款限定汽泡彈，一款帶來甜美柑橘香，另一款則是清新的森林氣息。粉紅色聖誕老人和綠色小聖誕樹光是擺在一起就超可愛，拆完禮物還能挑一顆丟進浴缸，讓泡澡也有過節的感覺。LUSH聖誕老人禮盒2入（聖誕老人汽泡彈、聖誕樹汽泡彈各1顆） / 700元。（圖／品牌提供）今年LUSH聖誕禮盒的包裝也有看頭。品牌與The Blue Room、Submit To Love及Venture Arts等非營利藝術組織合作，邀請不同背景的藝術家參與禮盒設計。回到這盒700元的「聖誕老人禮盒」，繽紛的小方盒綁上紅繩，拆開就是粉紅聖誕老人和綠色聖誕樹，拿來玩交換禮物，光是拆開看到兩顆的造型就很有趣。系列已於全台門市、官網、App與電商通路開賣。（圖／品牌提供）TWG Tea聖誕節慶茶，柑橘果香配暖香料柑橘香也能喝得到！TWG Tea的「聖誕節慶茶」以南非國寶茶為基底，加入柑橘果香與溫暖香料，茶韻醇厚柔和。泡一杯配奶油餅乾，果香和香料氣息就很有冬日下午茶的味道。喜歡自己抓茶量，可以選50g魚子醬錫罐茗茶，想帶去辦公室沖泡則有15入手工純棉茶包。TWG Tea聖誕節慶茶魚子醬錫罐茗茶50g / 690元、TWG Tea聖誕節慶茶手工純棉茶包15入 / 750元。（圖／品牌提供）喜歡這款茶的柑橘香，12月還能在甜點裡吃到！TWG Tea把「聖誕節慶茶」做進一顆紅通通的馬卡龍，帶柑橘與香料氣息的茶香，搭上濃郁的開心果巧克力內餡。想自己嚐鮮可以單買一顆，準備聖誕聚會則有6入、12入與24入的暖金色禮盒，12月3日至31日於全台精品門市限定販售。TWG Tea聖誕節慶開心果馬卡龍單顆 / 85元、6入 / 510元、12入 / 1,020元、24入 / 2,040元。（圖／品牌提供）
古城/百年茶館/胡楊林 中國南疆金秋探秘(一)
翻遍所有旅遊資訊，都說南疆胡楊林最佳拍攝時節在每年10月中旬到11月初，因此今年很早就為自己訂下10月中旬前往南疆的計畫；未料每年都在8、9月份於臺北松煙文創園區舉辦的「台灣國際珍稀茶葉博覽會」，今年延宕至10月23～26日，作為策展顧問的我只好將行程延至10月27日出發，算是10月底了，出發前唯恐胡楊林凋謝的忐忑心情可想而知。沒想到抵達後發現今年胡楊林居然遲至10月底至11月上旬才全由綠轉金，當地友人說早來一星期就看不到璀璨的金色胡楊林了，可說意外的延宕卻有意外的驚喜吧？巴楚紅海胡楊林是世界連片面積最大的天然胡楊林海。（圖／吳德亮攝）據說南疆共有九大胡楊林秘境，我特別選擇了其中較具代表性的澤普金胡楊、巴楚紅海胡楊與羅布人村寨三者。先在澤普國家公園拍攝深秋的金胡楊林、在喀什古城品賞地道的維吾爾茶席，再逐一探訪拍攝其他胡楊林與西域風情，在胡楊木層層與沙漠簇擁的游目騁懷之中，追逐塔里木河金晃晃胡楊秀麗蕩漾的倒影，快樂的不得了！在巴楚紅海胡楊林以芳蘭小壺沖泡東方美人茶對飲其中。（圖／吳德亮攝）占地4萬畝的「澤普金胡楊國家森林公園」堪稱獨特的「水上胡楊」：兼具江南水鄉的溫潤與大漠胡楊的剛柔，金胡楊依託葉爾羌河沖積扇而生，形成「胡楊、碧水、綠洲、戈壁」四位一體的奇觀，金黃色樹影倒映在湖水中，被譽為「沙漠裡的海」。園區內還有千年樹齡的「胡楊王」、金色林蔭大道、金湖倒影、河谷吊橋及等，讓我顧不得驟降的氣溫「喀嚓喀嚓」猛按快門。一葉扁舟輝映巴楚濃得化不開的深秋金色。（圖／吳德亮攝）而巴楚紅海胡楊林則是榮獲上海大世界基尼斯（在台灣稱金氏世界紀錄）認證，世界連片面積最大的天然胡楊林海，金黃胡楊、嫣紅紅柳與碧波濕地相互輝映。超過 300 萬畝的原始野生胡楊林生長在喀什河水系中，形成「大漠與水鄉澤國」交融的奇觀，加上喀什河濕地、絲綢之路古驛站等，金黃的胡楊與碧綠的蘆葦蕩、鏡面般的河水相映成趣，讓人留連忘返。特別以芳蘭小壺沖泡東方美人茶對飲其中，美人輝映美景，可說痛快之至矣！每年深秋都吸引全球旅客前來朝聖的南疆金色胡楊林。（圖／吳德亮攝）集沙漠、游移湖泊、塔里木河與原始胡楊林於一體的「羅布人村寨」。（圖／吳德亮攝）至於集沙漠、游移湖泊、塔里木河與原始胡楊林於一體，還可以探訪世代逐水而居的羅布人神祕文化與奇異景觀的「羅布人村寨」，結合了中國最大的塔克拉瑪干沙漠、最長的內陸河塔里木河、最大的原始胡楊林保護區以及古老的絲路文明，水上胡楊倒影與大漠風光極具特色。羅布人飲食以烤魚聞名，將魚剖開後用紅柳枝串起，僅以鹽巴調味並用乾胡楊木烘烤。（圖／吳德亮攝）羅布人是新疆最古老的民族之一，世代在塔里木河畔以捕魚、狩獵為生。飲食則以烤魚聞名，最具代表性的是紅柳烤魚，將魚剖開後用紅柳枝串起，僅以鹽巴調味並用乾胡楊木烘烤。喀什古城內專注雕刻金屬茶器圖案的維吾爾族人。（圖／吳德亮攝）喀什作為古代絲綢之路上的商埠重鎮，也是中國最西部的邊陲城市，至今已有二千多年的歷史。而「喀什古城」曾是千百年前喀喇汗王朝的王宮遺址，也是兩千多年前西域36國之一「古疏勒國」的國都所在，因而留下許多歷史文化遺存，可說集維吾爾歷史、文化、建築、民俗風情為一體了。喀什古城內有許多充滿異域風情的百年老茶館，現場還有樂師現場彈奏熱維吾爾族樂器。（圖／吳德亮攝）喀什古城區作為中國唯一保存完整的迷宮式城市街區，也是世界上現存規模最大的生土建築群之一，街巷縱橫交錯加上高台民居的高低錯落，濃郁多彩的西域民族風情，每年都吸引成千上萬的遊客。漫步古城內，布局靈活多變、曲徑通幽的大街小巷，加上斑駁的老牆、色彩豔麗的老舊木門，彷彿都訴說着古城千百年歲月牽牽繫繫的魂縈舊夢吧？喀什古城百年老茶館有大碗的維吾爾傳統藥茶，加上招牌的冰糖黃茶、香茶等搭配當地特色的茶食飲用。（圖／吳德亮攝）但喀什古城最吸引我的，應是城內的百年老茶館了：茶館大多位於二樓，設有充滿異域風情的鮮豔布幔、木雕窗櫺以及需脫鞋盤腿而坐的傳統土炕和大通鋪、紅地毯與藍色牆面等。坐下來，點一份大碗的維吾爾傳統藥茶，加上招牌的冰糖黃茶、香茶等搭配當地特色的茶食飲用；現場還有家族傳承多代的民間樂師現場彈唱，彈奏熱瓦普（Rebab）語手鼓等傳統維吾爾族樂器，氛圍濃厚，不僅是遊客的熱門打卡點，更是當地老人日常聚會、聊天與社交的核場所，更不啻為體驗南疆古絲路慢生活與維吾爾族文化的靈魂所在了。喀什古城內有許多充滿異域風情的百年老茶館，現場還有樂師現場彈奏熱維吾爾族樂器。（圖／吳德亮攝）遊客通常會在喀什古城百年老茶館要求與盛裝的維吾爾女主人合影。（圖／吳德亮攝）新疆產茶嗎？氣候乾旱少雨，不適合種植茶樹的新疆卻有不具傳統意義的茶葉，包括特色地方茶飲與代用茶，可說是非茶吧？其中較著名的是生長在沙漠鹽鹼地或河岸，具有清熱、平肝、鎮靜安神的功效的「羅布麻茶」；崑崙山脈的草本菊花茶、沙棘茶等。此外還有和田、喀什常見，以南薑、枸杞葉、玫瑰花、丁香、肉桂、陳皮等草本藥材配製而成的傳統養生茶「維吾爾藥茶」。或將湖南、陝西等地的茯磚茶搭配牛奶、鹽巴熬煮成特色奶茶等。新疆常見以南薑、枸杞葉、玫瑰花、丁香、肉桂、陳皮等草本藥材配製而成的傳統養生藥茶或將茯磚搭配牛奶、鹽巴熬煮成特色奶茶。（圖／吳德亮攝）漫步巴楚紅海胡楊林金色璀璨的步道令人心曠神怡。（圖／吳德亮攝）◎作者簡介：兩岸知名茶文化作家吳德亮，兼具作家、畫家、攝影家、茶藝家、資深媒體人等多重身份，至今已在兩岸出版繁簡體著作近50本。曾獲全國優秀青年詩人獎、中國時報文學獎、台灣茶協會傑出茶藝文化獎。曾任新聞周刊總編輯、報社主編，現為兩岸各大報刊專欄作家；北京大學《中華茶通典》學術暨編纂委員、《中華茶器具通鑑》編撰委員暨三卷主編。
日本傳奇零食霸主登台掀「香菇VS.竹筍」選邊狂潮
年銷額高達300億日圓的日本國民級餅乾霸主，正式在台灣正面交鋒！日本百年經典食品大廠明治（Meiji）旗下兩大傳奇商品——「香菇造型餅乾」與「竹筍造型餅乾」，長年以驚人魅力席捲日本零食市場。光是2025年度，這兩款造型餅乾在日本的年度總銷售額便突破300億日圓大關；若將一年所售出的盒裝餅乾串聯堆疊，總高度更超過10,269,231公尺，相當於能堆疊出整整2,720座富士山的高度，展現令業界驚嘆的現象級商業奇蹟。 300億日圓傳奇背後的世紀之爭 竹筍餅乾首度登台掀熱潮 這項狂銷300億日圓的驚人數字背後，源自於日本消費市場長達數十年、熱度不減的「香菇派 vs. 竹筍派 你是哪一派？！」世紀大對決。自1975年率先問世的「明治香菇造型餅乾」，以可愛的小巧香菇外型風靡市場半個世紀，採用雙層巧克力搭配爽脆的餅乾軸心，層次分明、口感俐落，還能多元搭配冰淇淋與各式甜品；而隨後於1979年登場的經典對手「明治竹筍造型餅乾」，則以雙層巧克力溫柔包裹奶香酥鬆的曲奇餅乾，呈現一口融洽的濃郁風味，極適合佐配咖啡與茶飲。今年9月，在台灣粉絲長期熱烈敲碗期盼下，明治「竹筍造型餅乾」終於正式引進台灣市場，與早已深耕台灣的「香菇造型餅乾」合流，讓這場締造百億日圓商機的國民大對決跨海延燒！ 信義區打造擬真選戰造勢 香蕉哥哥分飾二角登車拜票 為讓台灣消費者完整體驗這股延續半世紀的美味狂潮，台灣明治於11月7日下午選在台北信義區 ATT 前廣場，盛大舉辦「明治香菇派 vs. 竹筍派 你是哪一派？！」實體試吃票選造勢活動。現場比照正規選舉規格打造，飄揚著鮮明陣營旗幟，工作人員更沿途發送競選文宣面紙包。 活動特別邀請人氣藝人「香蕉哥哥」一人分飾兩角，分別扮演香菇派與竹筍派候選人，登上班機打造的競選宣傳車發表政見，沿路向民眾拜票拉票。現場吸引近2,000名熱情民眾湧入，試吃排隊人龍綿延數百公尺，兩派粉絲揮舞旗幟高喊「凍蒜」，氣氛高昂。經現場激烈投開票，首戰由香菇派暫時奪下勝績。 目前兩款經典點心已於全台 7-Eleven、萬家福、唐吉訶德、愛買、寶雅、百貨超市、日系藥妝及 MOMO 購物網等多大實體與電商通路熱烈發售中。這場締造300億日圓銷售傳奇的零食王者爭霸戰，邀你即刻試吃選邊，投下屬於你的美味一票！
吃鍋的季節！火鍋必吃茼蒿「大小葉差在哪」 下鍋前需注意1件事
隨著天氣逐漸轉涼，火鍋成為不少民眾的用餐選擇，而帶有特殊香氣的茼蒿，更是冬季火鍋常見的蔬菜之一。不過，市面上的茼蒿其實分成大葉與小葉兩種，無論葉片外觀、口感或適合的料理方式都有差異。農業部近日透過臉書介紹兩種茼蒿的特色，並提醒民眾，茼蒿葉片容易夾帶泥沙，烹調前應確實清洗，才能兼顧美味與食用衛生。農業部表示，茼蒿雖然不是台灣主要的大宗蔬菜，卻是冬季火鍋中經常出現的食材。茼蒿屬於菊科一年生草本植物，喜歡較為冷涼的生長環境，因此主要在秋冬季節栽培，並於冬季至春季陸續採收。台灣多個縣市都有種植，其中雲林縣是主要產地之一。除了特殊香氣，茼蒿也含有多種營養成分。根據農業部農業知識入口網資料，茼蒿含有維生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｋ及膳食纖維，也含有葉綠素，讓這項冬季蔬菜除了可以增添料理風味，也能提供不同的營養成分。至於大葉與小葉茼蒿應該如何分辨？農業部指出，大葉茼蒿又稱為「圓葉茼蒿」，最明顯的特色就是葉片寬大肥厚，嫩枝較為粗短，纖維含量相對較少，因此吃起來口感細緻、柔軟，適合加入湯品料理。大葉茼蒿尤其適合搭配火鍋，由於葉片較為寬厚，放入湯中烹煮後能吸附湯汁，帶出蔬菜本身的風味。此外，客家傳統料理鹹湯圓也經常搭配大葉茼蒿，透過蔬菜的清香與湯頭結合，呈現不同的口感層次。相較之下，小葉茼蒿又稱「山茼蒿」或「裂葉茼蒿」，外觀與大葉品種明顯不同。它的葉片較為狹窄，葉緣具有鋸齒狀裂紋，香氣也更加濃郁，吃起來帶有較明顯的嚼勁。農業部說明，小葉茼蒿適合以大火快炒的方式料理，透過加熱帶出特殊香氣，搭配白飯食用相當合適。若民眾偏好柔嫩口感，可以選擇大葉茼蒿；喜歡較濃郁蔬菜香氣及咀嚼感的人，則可以考慮小葉品種。除了選擇適合的茼蒿種類，農業部也提醒，購買時應觀察葉片是否完整、顏色是否鮮綠，避免挑選已經泛黃、枯萎或出現腐爛情形的蔬菜。由於茼蒿不耐長時間保存，購買後應儘速食用，以維持新鮮度。在清洗方面，茼蒿因葉片層次較多，葉片與根部容易藏有泥沙，建議先以流動清水仔細沖洗，再浸泡約10分鐘，最後重新沖洗。清洗過程也應避免過度用力，以免造成葉片受損。
天冷喝湯小心變胖！醫揭「3款高熱量地雷湯」 這碗竟高達450大卡
天氣逐漸轉涼，不少民眾習慣喝碗熱湯暖身，但看似簡單的湯品，熱量可能相差數倍。家醫科醫師許書華近日分享6款常見湯品的熱量比較，提醒民眾留意湯品的烹調方式與食材搭配。其中，麻油雞每碗熱量約450大卡，玉米濃湯與酸辣湯也因添加奶油或勾芡，熱量相對較高。若希望兼顧暖胃與熱量控制，則可考慮蘿蔔湯、紫菜蛋花湯及蛤蜊湯。許書華在臉書上拍影片說明，挑選湯品不能只看食材名稱，還要注意製作過程是否使用大量油脂，以及是否添加勾芡。不同的料理方式，會讓原本看似清淡的湯品增加不少熱量，對於正在控制體重的人而言，更需要留意。首先是許多人熟悉的玉米濃湯，每碗熱量約190大卡。許書華指出，玉米濃湯通常利用奶油與勾芡營造濃稠口感，這些配料也會增加整碗湯的熱量。如果選擇額外加入酥皮的品項，熱量還會進一步提高。另一款常見的酸辣湯，每碗熱量約155大卡。雖然酸辣湯與玉米濃湯的風味不同，但兩者都可能透過勾芡增加濃稠度。許書華形容，含有勾芡的湯品就像攝取「液態碳水」，提醒民眾別因為只是喝湯，就忽略其中的熱量。至於天冷時受到不少人喜愛的麻油雞，則是這次比較的6款湯品中，單碗熱量最高的一種，約達450大卡。許書華解釋，麻油雞的料理過程通常會使用大量麻油爆香老薑，再加入米酒與雞肉燉煮，雖然能帶來濃郁香氣，但也使整道料理的油脂比例偏高。若經常食用且未留意整體熱量攝取，可能增加體重控制的負擔。相較之下，蘿蔔湯是熱量較低的選項，每碗約40至60大卡。許書華表示，蘿蔔本身含有大量水分，熱量不高，同時提供膳食纖維與維生素C，因此適合希望減少熱量攝取的民眾選擇。紫菜蛋花湯同樣是她推薦的湯品之一，每碗熱量約80大卡。蛋花能提供蛋白質，紫菜則含有碘及其他礦物質，讓湯品在保有清爽口感的同時，也能攝取不同營養素，對於不喜歡過於清淡湯品的人而言，是另一種選擇。另外，許書華也特別推薦蛤蜊湯，每碗熱量約55大卡。由於蛤蜊本身帶有鮮味，烹調時不需要額外添加大量油脂，就能讓湯頭具有風味，因此也是熱量相對較低的湯品。
秋冬菜單開戰！鹿排、牡蠣、火雞端上桌 歲末餐飲旺季暖身開跑
秋冬之際，各大餐廳紛紛端出當令新菜。法式牛排館「Théorie Theory」推出鹿排、羅西尼牛排等新菜歡慶週年；「BEPPIN PASTA」插旗南港，以紅酒燉羊肉與廣島牡蠣料理迎開幕；「鉑麗安」則獻上美墨聖誕主題自助餐，搶攻歲末聚餐商機。位於台北SOGO復興館10樓、結合法式料理與牛排的「Théorie Theory」高檔法式牛排館，由行政主廚賴俊源（Chef Dennis Lai）領軍，推出全新秋冬菜單，以當令鹿肉、鴨胸、鴨肝、栗子與各式野菇入饌，呈現秋冬季節的豐厚風味。菜單中最受矚目的，是經典法式料理「羅西尼牛排」，以和牛菲力搭配鴨肝及波特酒松露醬；此外也首次推出鹿排品項「紐西蘭紅鹿」，另有「胭脂鴨胸」等主餐，提供不同於傳統牛排的肉類選擇。前菜與甜點部分，則有「野味鴨肝肉派」與「覆盆子蒙布朗」等新品。「Théorie Theory」法式牛排館開幕滿週年，除了秋冬限定餐點，營運模式也有所調整。幕後推手、竹春作文化創意股份有限公司執行長林奕寬表示，餐廳原為平假日皆開放午、晚餐時段，現已調整為假日全天候營業；原不分時段每客主餐皆2,000元起跳，現在平日午餐也推出主廚精選牛排980元起，鎖定想簡便用餐、又想吃得好的客群。主打在地新鮮現製義大利生麵的BEPPIN PASTA，將於11月6日正式插旗南港Global Mall環球購物中心南港車站店，迎接新店開幕，推出期間限定「紅酒燉羊肉義大利麵」，同步獻上秋冬廣島牡蠣季鮮美料理。BEPPIN PASTA推出3款牡蠣限定料理，結合義式料理手法，呈現鮮美海味。圖為牡蠣培根波菜香蒜麵。（圖／BEPPIN PASTA提供）迎接新店開幕，BEPPIN PASTA特別嚴選亞大牧場精心培育的台灣頂級杜泊羊，推出期間限定「紅酒燉羊肉義大利麵」，以開幕優惠價520元（原價680元），讓饕客輕鬆品嚐鑽石級美味。此外，「秋冬廣島牡蠣季」也同步登場，嚴選肥美飽滿的廣島牡蠣，透過義式料理手法，將鮮甜海味轉化為「蒜香油封廣島牡蠣」「酥炸牡蠣野菇青醬義大利麵」「牡蠣培根菠菜香蒜義大利麵」3款各具特色的秋冬限定美饌。品牌也特別於11月6日至8日連續3天推出雙重限定優惠，午餐每日限量30名義大利生麵半價、晚餐單筆滿1,500元免費送瑪格麗特披薩，讓饕客從中午到晚間，都有機會以超值價格享受職人義式美味。JR東日本大飯店美墨聖誕饗宴登場，海鮮塔佐魚子醬、美式BBQ烤肋排、墨西哥牛肉安吉拉餅輪番上桌，以異國美饌搶攻歲末聚餐商機。（圖／JR東日本大飯店台北提供）歲末聚餐旺季將至，飯店自助餐市場也再掀節慶美食話題。JR東日本大飯店台北B1「鉑麗安」全日餐廳，即日起推出「美墨聖誕璀璨主題料理」，從綴以魚子醬的海鮮小塔、醬香濃郁的美式BBQ烤肋排，到墨西哥經典安吉拉牛肉餅、巧克力辣醬燉雞，以及宜蘭櫻桃鴨胸等特色料理，以多元食材與烹調技法，搶攻年終聚餐與聖誕跨年餐飲商機。此次鉑麗安主廚陳永儒領軍料理團隊，從海鮮、禽肉、豬肉到墨西哥傳統餅食，透過不同食材與醬汁的搭配，讓餐檯菜色兼具濃郁與清爽、豪邁與細膩，展現美墨料理的多元風貌。除了美墨特色佳餚，配合感恩節與聖誕佳節，餐廳更於11月26日及12月24日至25日限日加碼推出「節慶爐烤火雞」，以金黃酥香的外皮與鮮嫩多汁的肉質，重現美式節慶餐桌的經典風味。
火鍋隱藏吃法被挖出！老饕曝「先煮3配料」湯頭更濃 錢都小編也認證
火鍋湯底還能這樣煮！近日有網友分享到連鎖火鍋店「錢都」用餐時，突發奇想將醬料區的蒜泥、辣椒及蔥花直接倒進湯底熬煮，沒想到湯頭瞬間變得更加濃郁，讓他大讚「錢都100分的湯底」。貼文曝光後引起老饕共鳴，甚至釣出錢都小編親自留言「歡迎繼續這樣！」原PO在社群平台Threads發文表示，自己到錢都吃火鍋時，沒有像一般人先將高麗菜等配料放進鍋裡，而是先到醬料區準備3碗食材，分別裝入辣椒、蒜頭及蔥花，接著全部倒進火鍋湯底一起煮，意外發現湯頭香氣更加濃厚，直呼這樣的吃法非常推薦。他也強調，加入湯底的配料並不會浪費，煮過後還能與蔬菜、肉片一起享用，讓食材充分利用。貼文引發熱烈討論，不少網友透露早就習慣這種吃法，認為蒜泥、辣椒及蔥花能讓湯頭更有層次；也有人提醒最後記得將料撈乾淨，避免被店員誤會浪費食材。還有網友笑稱，這個吃法曝光後，恐怕會有更多人跟著嘗試。有趣的是，錢都官方小編也現身留言區回應「我是錢都的小編，歡迎繼續這樣！」親自認證這套煮法，讓不少網友更加好奇，紛紛表示下次吃火鍋也要試試看。
台南經典小吃沒落了？她進店驚見「只剩1組客人」 網揭退燒原因
台南經典小吃「棺材板」曾是不少觀光客必吃美食，如今卻似乎逐漸失去人氣。1名女網友近日到台南品嘗棺材板，沒想到店內竟然只有他們1組客人，忍不住好奇「現在都沒有人在吃棺材板了嗎？」貼文引發熱議，不少人認為棺材板口味過於油膩，加上部分店家品質下滑，讓這道傳統小吃逐漸沒落。原PO在社群平台Threads分享，最近到台南吃棺材板，只見金黃色厚片吐司裡塞滿奶油白醬，濃郁餡料滿溢而出，外觀看起來相當誘人。不過，當天店內只有她和同行者1組客人，讓她好奇這道台南代表性美食是否已經退燒。不少網友認為，棺材板吃多容易膩，「又油又膩，四個人吃一個差不多」、「以前老人做的好吃，後來換年輕人做，味道有差也很油」；還有人抱怨店家品質不穩定，曾遇過吐司預先油炸、上桌時已經冷掉，內餡也只有微溫的情況。此外，討論中還掀起台南、花蓮棺材板之爭。有網友大力推薦花蓮東大門夜市的法式棺材板，認為口味與台南版本有明顯差異，甚至直言花蓮的更合胃口，意外讓這道傳統小吃再度成為話題。
泡麵吃了幾十年才知道！液體湯包不能先倒 日清揭背後關鍵原因
泡麵是許多人宵夜、加班時填飽肚子的方便選擇，但你是否曾為了省事，直接把所有調味包一次倒進碗裡？看似只是少了一個步驟，卻可能讓整碗泡麵的口感大打折扣。日本泡麵大廠日清食品揭露，粉末與液體調味包的添加時機，其實藏著影響麵條軟硬、湯頭香氣的關鍵。日本媒體實際測試後發現，提前加入液體湯包，不僅可能讓麵條結成一團，部分甚至泡不軟，連湯頭的鮮味也會受到影響。日本媒體《Pinzuba》曾針對泡麵包裝上的「後放」指示展開調查。起因是一名編輯深夜加班，準備泡麵當宵夜時，發現液體調味包特別標註「食用前再加入」。他心想，泡麵原本就是講求方便的食品，通常只要等待3至5分鐘就能食用，為何還得分開處理配料與湯包？為了省去麻煩，他索性不照包裝指示，直接把液體調味料與配料一起加入，再倒入熱水沖泡。這碗泡麵完成後，外觀看起來沒有異狀，吃起來卻有些不對勁。編輯發現，麵條不像平常那樣柔軟，咀嚼時甚至能明顯感受到偏硬的麵體。為了釐清原因，日媒向日清食品控股公司（日清食品ホールディングス）公關部門求證，才發現調味包的先後順序，並非單純為了增加料理程序，而是食品業者針對麵條吸水及調味料特性所做的安排。日清食品解釋，液體湯包、香味油及膏狀調味料之所以多半要求最後加入，主要是避免干擾麵條吸收熱水。若提前倒入，調味料中的油脂與黏稠物質容易附著在麵條表面，形成阻隔水分的薄膜，加上湯汁溫度可能下降，使麵條無法充分吸水膨脹，最終出現口感偏硬、部分麵體沒有完全泡開的情況。除了麵條容易泡不軟，香氣也是液體調味包不能隨便提前加入的重要原因。日清指出，液體湯包能較完整呈現醬油、味噌、高湯及油脂原有的香氣與濃郁感，但若在沖泡初期就加入，部分香味可能隨著熱氣散失，讓原本設計的湯頭風味受到影響。因此，等麵條泡開後再倒入，才能兼顧麵體口感與湯頭層次。至於為何粉末調味包通常可以先放，日清說明，粉末具有重量輕、容易溶於熱水及保存性佳等優點，能在沖泡時迅速散開，使鹹味與鮮味均勻融入湯汁及麵條。不過，製作粉末調味料時，原料通常必須經過加熱乾燥，部分香氣可能因此流失，尤其醬油、味噌等發酵食材，以及油脂特有的風味，較難透過粉末完整重現。為了克服粉末調味料在香氣呈現上的限制，食品業者持續研發液體湯包，讓消費者能品嘗更接近食材原味的湯頭。然而，液體調味料在製造過程中，必須經過加熱殺菌，並嚴格控管酸鹼值及鹽分，防止微生物滋生。日清表示，粉末與液體調味料各有優勢，廠商會依照產品需求選擇適合的形式，並設計相應的沖泡順序。為了驗證日清食品的說法，《Pinzuba》進一步準備兩杯相同泡麵進行比較。一杯完全依照包裝說明，先用熱水泡開麵條，再加入液體調味包；另一杯則在沖泡前，就將原本應該最後加入的湯包倒入。兩杯泡麵完成後，外觀幾乎沒有明顯差別，實際品嘗卻出現不同結果。按照正常程序沖泡的細麵能充分散開，入口滑順；提前加入液體湯包的麵條則明顯糾結，夾起時甚至整團黏在一起，咀嚼時也能感受到麵體偏硬，部分位置還有未完全泡軟的情況。湯頭方面，先放液體調味料的版本，鹹味似乎更加突出；依照指示後放的版本，則能感受到較圓潤的口感與更明顯的鮮味。日清食品強調，粉末調味包適合利用熱水快速溶解，液體湯包則能在不妨礙麵條吸水的情況下，於最後加入以保留香氣。這些看似不起眼的沖泡程序，其實都是廠商為了呈現理想口感而做出的設計。想讓泡麵吃起來更滑順、湯頭更有層次，與其貪圖方便把所有調味包一次倒入，不如按照包裝標示操作，才能真正品嘗到產品原本設定的風味。
烤地瓜聞起來香、吃起來卻不甜！百萬網紅疑加香精 2000萬人熱議
天氣轉涼，街頭熱騰騰的烤地瓜是不少民眾喜愛的小吃，近日大陸卻有一名擁有百萬粉絲的網紅質疑，路邊販售的烤地瓜明明香氣四溢，吃起來卻不夠甜，懷疑攤販可能使用「烤地瓜香精」浸泡。相關言論迅速引發食品安全疑慮，「喜歡吃烤地瓜的人天塌了」更登上微博熱搜，話題閱讀量突破2000萬次。不過，由於網紅未提出任何檢驗證據，相關說法也遭到質疑。事件起於11月1日，一名以搞笑影片吸引百萬粉絲的網紅發布影片，聲稱街邊烤地瓜往往遠遠就能聞到濃郁香味，實際入口卻沒有想像中香甜，因此推測業者可能事先使用香精浸泡地瓜，再進行烘烤。這番說法迅速在網路發酵，不少民眾擔心，連看似天然的烤地瓜都可能被添加化學香料。不過，也有網友對此提出反駁，表示自己在家使用氣炸鍋烤地瓜，同樣能讓整間屋子充滿香氣，認為不能單憑聞起來香、吃起來不夠甜，就認定攤販使用香精。尤其該網紅發布的影片僅有個人口述，頁面還標示「內容為轉載」，並未提供任何產品檢驗結果或實際查證資料，讓相關指控的可信度受到質疑。事實上，街頭烤地瓜是否添加香精，早在2025年1月就曾引發討論。當時《揚子晚報》針對烤地瓜香氣來源進行調查，發現電商平台確實有業者販售「烤地瓜香精」，但從商品買家留言觀察，不少人表示購買用途是釣魚，並非拿來處理食材。因此，市場上存在相關香精產品，並不代表街頭攤販普遍使用。同年1月，《人民日報》健康客戶端也曾訪問科信食品與健康資訊交流中心副主任阮光鋒。他解釋，地瓜在高溫烘烤過程中，會自然產生梅納反應與焦糖化反應，形成特有的濃郁香氣，因此聞起來特別香，並不能直接推論是添加香精所致。至於食品香精的使用安全，阮光鋒指出，香精本身屬於依法可以使用的食品添加物，只要符合相關規範，無須過度擔心。不過，合法使用食品香精，不代表可以任意添加在所有食材上。若直接將生鮮地瓜浸泡香精後再烘烤，便不符合相關使用規定，屬於違規操作。這起事件也引發大陸媒體對網路食品安全傳言的反思。《大象新聞》評論指出，食品安全確實值得重視，但在沒有檢驗報告、實際案例或其他證據的情況下，僅憑一句「可能使用香精」，就讓消費者對街頭烤地瓜產生疑慮，恐怕對守法經營的小攤販造成不必要的衝擊，甚至影響生計。評論也認為，與其讓未經證實的說法持續流傳，更應由主管機關針對街頭烤地瓜展開抽查，透過檢驗結果及公開通報釐清疑慮。至於網紅發布影片究竟是出於善意提醒，還是為了吸引流量，目前無從判斷，但具有大量粉絲與傳播影響力的創作者，更應謹慎查證資訊，避免將個人猜測包裝成事實。目前這起爭議仍停留在網紅提出質疑、網友熱烈討論的階段，尚無證據證實街頭烤地瓜普遍存在香精浸泡問題。專家也提醒，烤地瓜本來就會因高溫產生香氣，消費者不必因為一段缺乏實證的影片，就對這項常見小吃產生過度恐慌。網紅質疑街頭烤地瓜使用香精，引發食品安全疑慮，也有聲音呼籲不要在缺乏證據下讓攤販承受損失。（圖／翻攝自大象新聞）
深秋餐桌吹南洋風！星馬泰越名廚接力登台 辣椒蟹、越式檬粉、米其林河粉端上桌
深秋的餐桌吹起濃濃東南亞風！遠東香格里拉飯店、九昱希爾頓逸林酒店及煙波國際觀光集團，不約而同端出跨國客座與限定菜色，以辣椒蟹、叻沙、米其林河粉到越式檬粉，讓民眾不必出國，就能用味蕾環遊南洋。台北遠東香格里拉人氣自助餐廳「遠東Café」11月1日前限時重磅推出「星馬雙廚・海陸雙饗」美食活動。特邀掌舵無數國際國宴的「新加坡香格里拉」主廚諾爾．伊斯米(Noor Izmi Nashrul Bin Idris)，攜手屢獲新加坡餐飲界指標「美食之星獎」肯定的「新加坡聖淘沙香格里拉」主廚梁肇俊(Leong Zhao Juin)跨海客座，兩大名廚強強聯手，把星馬在地滋味帶到遠東Café十二大餐檯。「遠東Café」午、晚餐每位1,680+10%元起，現場輪替端出鮮辣紅亮的「新加坡辣椒蟹」、椰香醇厚的「新加坡叻沙」、炭火焦香的「羊肉沙爹串」，以及經典甜品「香蘭椰糖椰絲卷」與「椰漿黑糯米粥」等多達25道海陸特色佳餚，一次嚐遍最道地的南洋風味。台北中山九昱希爾頓逸林酒店La Salle森酒吧，即日起至11月30日止，推出西貢希爾頓酒店全日餐廳𝗧𝗛𝗘 𝗦𝗧𝗥𝗔𝗡𝗗主廚Huỳnh Châu Hồng Vân傳授的3款料理，包括生津開胃的「越南檬粉碳烤豬肉沙拉」、色澤清澈湯頭濃郁的「越式傳統牛肉湯米線」，以及酸甜清爽的「越式鳳梨茄汁酸蝦湯」，讓深秋時節忽冷忽熱的台北越來越有胃口！越南料理使用大量蔬菜與香草所呈現的清爽風味，成為台灣許多人的心頭好。Vân師傅推薦，若是因燠熱引起的食慾不振，最適合來一碗涼拌的「越南檬粉碳烤豬肉沙拉」（520元+10%）；喜歡濃郁湯頭的朋友，千萬不能錯過「越式傳統牛肉湯米線」（580元+10%）；對於偏好米飯與海鮮的朋友，Vân師傅推薦「越式鳳梨茄汁酸蝦湯」（附白飯，580元+10%）。3款料理從涼拌、湯品到附飯熱食一應俱全，無論想開胃、暖胃或飽足，都能在La Salle森酒吧一次品嚐西貢道地的清爽滋味，為深秋餐桌增添濃濃越南風情。煙波國際觀光集團則接續於11月起推出晨間企劃，攜手連《泰國米其林指南》必比登推介名店「Chawee」，於全台煙波旗下旅宿的早餐時段供應。「Chawee」創辦人Jeeraphon Ritthep（Chef Tan）曾兩度奪下世界傑出主廚獎（2016、2019），2021年再獲泰國傑出主廚獎，其中「Chawee」招牌菜色「柴亞式暖醬河粉」將原汁原味登台。煙波國際觀光集團攜手泰國米其林必比登推薦「Chawee」，其招牌麵食「柴亞式暖醬河粉」首度來台。（圖／煙波國際觀光集團提供）「柴亞式暖醬河粉」使用道地的辛香料與酸甜綜合調味-乾辣椒、紅蔥頭、大蒜、香茅、卡菲萊姆葉及蝦醬，而基底醬汁則為手工祕製咖哩與椰奶共同熬煮，再依序放入豬絞肉、豆腐與甜菜脯增添醬體層次厚度，最後起鍋之前再添加羅望子和椰糖收住酸甘比例。旅客無需飛往泰國清邁，只要選擇入住煙波全台旗下各館，即能在餐桌上用味蕾經歷一趟泰國的米其林風味旅程。
宜蘭監獄生可可巧克力爆紅！訂單暴增暫停販售 網笑：建議加重刑期
宜蘭監獄受刑人手工製作的「生可可巧克力」近日在社群平台爆紅，引發搶購熱潮，甚至有民眾直接到監獄現場購買。由於訂單暴增、產能難以負荷，宜蘭監獄22日宣布暫停預購及販售。消息曝光後引發網友熱議，笑稱「可以送我朋友進去做」、「把其他縣市的犯人改去宜蘭關」。據了解，宜蘭監獄「生可可巧克力」已有約7、8年歷史，每盒重210公克、售價300元，每年10月至隔年4月限定販售，平均每天可生產約100盒。產品因口感濃郁、綿密扎實受到喜愛，經民眾在社群平台分享後迅速走紅，訂單大幅增加。宜蘭監獄22日在臉書粉專公告，為確保產品品質並消化現有訂單，決定即日起暫停受理「生可可」系列商品預購及販售。獄方也感謝社會各界支持自營作業產品，讓受刑人能透過技藝訓練重建自信，待訂單全數完成、產線調整後，將於「矯正機關自營商品展售商城」重新開放訂購。公告一出，網友紛紛留言開玩笑稱「為了生可可，建議加重刑期」、「不能多關一些人進去做嗎？」也有人提議「直接開一間生可可專賣店」，讓受刑人出獄後也能接續就業，相關討論熱度持續延燒。
解碼重慶3／兩江夜色點亮不夜山城 「落地簽」與網紅經濟掀起觀光熱潮
重慶觀光的魅力，很大一部分來自城市本身的特殊景觀。不同於許多依靠自然風景或古蹟吸引遊客的城市，重慶把高樓、橋梁、軌道交通、江岸與山坡街道組合成獨特的都市景色。原本只是居民生活的一部分，近年短影音與社群平台興起，更進一步放大這種視覺效果，成為吸引外地遊客專程造訪的熱門景點。位於朝天門的重慶來福士，是觀察這種變化的代表地點。八棟高樓組成的大型建築群，座落在長江與嘉陵江交會區域，最引人注目的是橫跨部分塔樓上方、長約300公尺的空中水晶連廊。建築設計呼應兩江航運的城市意象，從遠處望去，宛如一艘準備啟航的巨輪，也重新塑造朝天門的天際線。從江灘公園遠眺洪崖洞夜景，燈火通明的建築群彷彿懸掛在山壁上。（圖／王若攝）登上250公尺高的來福士探索艙觀景平台，兩江交會的景色在眼前展開，城市建築沿著江岸與山勢層層延伸，從高處俯瞰。除了欣賞風景，探索艙還規劃「雲中飛躍」、「雲中漫步」等高空體驗項目，讓原本靜態的觀景活動轉化為具有刺激感與參與性的娛樂體驗。然而，重慶最令人印象深刻的景色，未必都需要登上高樓才能欣賞。沿著南濱路行走，江對岸的渝中半島構成一幅完整的都市夜景。層層高樓依山而建，橋梁橫跨江面，燈光隨著建築高度向上延伸。江灘公園更是欣賞洪崖洞夜景的熱門位置之一，從江岸遠眺，燈火通明的建築群彷彿懸掛在山壁上，展現濃厚的山城特色。「落地簽」是一種結合機車騎士、城市夜景與短影音拍攝的創意玩法，是近年重慶爆紅的旅遊活動。洪崖洞之所以能在網路上迅速走紅，除了特殊的吊腳樓風格建築，還與夜間燈光營造的視覺效果密切相關。每到夜晚，暖黃色燈光將建築輪廓層層勾勒，與背後高樓、道路及江景形成強烈對比。光是站在對岸拍攝夜景，就已成為重慶旅遊的重要體驗。而在2026年，南濱路還出現另一項迅速爆紅的旅遊活動，那就是被網友戲稱為「重慶落地簽」的重型機車拍攝體驗。「落地簽」是一種結合機車騎士、城市夜景與短影音拍攝的創意玩法。遊客坐上重型機車，在騎士與攝影人員的協助下，以對岸燈火璀璨的渝中半島為背景，拍攝具有電影感的照片或影片。網友甚至開玩笑說，來重慶沒有辦「落地簽」，等於沒有真正到過這座城市。有趣的是，重慶本身就是中國重要的機車製造基地，機車文化與山城道路環境原本便有密切關係。如今，機車不再只是交通工具，還能結合攝影、造型與夜間觀光，成為具有商業價值的體驗活動。不過，隨著參與人數增加，騎乘安全、拍攝場地、道路秩序與服務收費等問題，也需要更完善的管理。位於重慶渝北區的光環購物公園，結合室內生態景觀與商業消費，彷彿置身都市裡的室內森林。（圖／王若攝）除了戶外夜景與網紅體驗，重慶的商業空間也積極尋找新的吸引力。位於渝北區的光環購物公園，便嘗試突破傳統購物中心的經營方式，把室內生態景觀與商業消費結合。走進商場，高聳的「沐光森林」引人注目，綠色植物、空中步道與大型景觀設計，讓人彷彿置身都市裡的室內森林。花之瀑谷、懸空喬木與水族展示等設施，讓購物中心不再單純只是商場，而是結合休閒、拍照與家庭活動的複合式空間。相較於光環購物公園強調沉浸式體驗，觀音橋商圈則展現重慶傳統商業核心持續轉型的活力。作為江北區重要的商業中心，觀音橋匯集大型百貨、購物中心、餐飲品牌與街頭小吃，無論白天或夜晚，都能感受到密集的人潮與商業活動。大型戶外電子螢幕、廣場裝置與各種拍照場景，也讓這個商圈逐漸成為年輕旅客喜愛的打卡地點。重慶街頭處處可見美食小吃。左為項辣夠勁的重慶小麵，右為清涼解暑的水果冰湯圓。（圖／王若攝）美食更是重慶觀光不可或缺的一環，街頭常見的苕皮，以地瓜澱粉製成，經過煎烤後呈現柔軟而帶有嚼勁的口感，搭配雜醬、辣椒與各式配料，成為深受年輕人喜愛的小吃。水果冰湯圓，則將軟糯的小湯圓與水果、冰品結合，在炎熱的夏季格外受到歡迎。而「胖妹麵莊」的重慶小麵，更是記者回台後，始終念念不忘的街頭美食。重慶火鍋的魅力，從一些數據就能了解：每個重慶人平均每天要吃兩次火鍋，整個重慶的火鍋店超過3萬家，每天有200萬人次在吃火鍋。可以這樣說，重慶人吃火鍋，就像台灣人吃鹽酥雞、喝奶茶一樣稀鬆平常。整條約750公尺長的防空洞裡，都是一家麻辣火鍋店。（圖／王若攝）相隔兩年，再度造訪號稱「宇宙第二大洞子火鍋」的地下之城火鍋店，依舊無法抗拒濃郁的麻辣滋味。重慶人所說的「洞子」就是防空洞，地下之城火鍋店所在的防空洞，全長約750公尺，有208張桌位。店家號稱宇宙第二大，其實有「沒人敢稱第一大」的意思。從來福士高空俯瞰兩江，到南濱路體驗機車「落地簽」；從觀音橋商圈品嚐街頭小吃，到熱氣蒸騰的火鍋店感受山城生活，重慶把原本屬於居民的日常風景，轉化為外地旅客願意親身體驗的城市魅力。當夜色再度降臨，兩江沿岸的燈光依序亮起，這座城市也在熱鬧的人潮與不斷變化的消費型態中，持續寫下新的觀光故事。
宜蘭監獄「生可可巧克力」爆紅！210克只賣300元 網：後悔只買1盒
宜蘭監獄收容人手工製作的「生可可巧克力」近日在社群上爆紅，這款主打濃郁滑順、一大盒210公克僅售300元的隱藏版季節限定甜點，因網友吃過後大讚「驚為天人」，意外引爆搶購風潮。宜蘭監獄今（21）日表示，目前每日限量生產約100盒，訂單已一路排至12月中旬甚至年底，預計滿單後將停止受理。這波甜點熱潮起因於近期台中女監生巧克力爆紅後，不少民眾轉向搜尋其他矯正機關的自營美食。近日有民眾在社群平台Threads分享品嚐宜監生可可巧克力的心得，直呼「只買一盒真的後悔」，文章隨即引發廣大迴響；網友不僅熱烈討論各監獄熱門名產，甚至開玩笑留言「想把朋友送進去學手藝」、「請獄中前男友代購」。對此，宜蘭監獄今日說明，獄方推廣這款生可可巧克力已有7、8年歷史，每年僅在10月至隔年4月期間限定販售。今年因網路社群強力發酵，加上日前網紅推薦效應，讓產品一夕之間成為熱門團購名產。生可可巧克力訂單爆量，獄方坦言目前人力有限，每日產能維持約100盒，所有訂單將依序安排於11月30日後陸續出貨，若在明年4月前達到產能上限，便會提前停止接單。且因應接下來的春節作業，收容人還需投入年菜、年糖及麵包等製作。獄方特別提醒，生可可巧克力全數採預訂制，現場不提供現貨販售，民眾可透過電話、傳真或「矯正機關自營產品展售商城」進行預購。
全台秋蟹料理開賣！米其林蟹宴、飯店紅蟳料理齊發 搶攻秋冬聚餐商機
秋冬是品蟹嘗鮮的好時節，各家餐廳紛紛推出秋季蟹饌與限定菜單，從高檔粵菜的蟹宴、飯店中餐廳的紅蟳料理，到西餐廳的松葉蟹腳吃到飽，以清蒸、香煎、避風塘、咖哩、砂鍋煨煮等多元手法，搶攻秋冬聚餐與宴客商機。高雄米其林一星粵菜「雋GEN中餐廳」，日前推出「蟹饌千秋｜古味今呈」蟹宴套餐，每位要價8,800元能吃10道螃蟹料理，限定80席，卻迎來120人預約和候補。業者表示，市場反應熱烈，沒品嚐到蟹宴的朋友不用太失望，其中幾道菜色本季都能吃得到。「雋GEN中餐廳」今年迎來新任主廚李雲浩，擁有超過30年的粵菜資歷，此次蟹宴特別選用帝皇蟹、大閘蟹、日本沢蟹、藍花蟹、處女蟳與紅蟳6種生猛活蟹製作，其中包含同安香煎處女蟳、花雕熟醉大閘蟹、生拆蟹粉拌麵，都將納入本季菜單內；另外還有清蒸大閘蟹、咖哩滑蛋沙公配現炸小饅頭、薑蔥花蟹粉絲煲等料理，只要饕客3天前預訂即能一飽口福。其中，同安香煎處女蟳以香煎手法讓薑米與麻油帶出香氣，肉質甘甜，蟹膏細膩；生拆蟹粉拌麵則是師傅費時拆取的蟹肉與蟹黃拌入麵條，讓蟹鮮均勻附著於每一口；最令饕客驚豔的是花雕熟醉大閘蟹，師傅從昔日親手拆蟹、慢慢佐酒的吃法汲取靈感，大閘蟹肉質細嫩，蟹膏風味濃厚，熟製後以花雕酒加上橙子及師傅秘製調料做成基底，襯托出蟹肉的香甜。JR東日本大飯店台北由凱華樓中華料理即日起至12月31日推出「蟳蟹爭鮮・盡享珍味」秋冬限定菜單。（圖／業者提供）位於北市的JR東日本大飯店凱華樓即日起至12月31日也推出「蟳蟹爭鮮・盡享珍味」秋冬限定菜單，主廚楊德興運用清蒸、熱炒、焗烤、乾煎及砂鍋煨煮等不同烹調技法，推出大沙公芋頭米粉鍋、黃金蒜香蒸花蟹、蜜汁桂花炒紅蟳、避風塘三點蟹、海膽焗烤野生午仔魚及古法乾煎野生土魠魚等6道海味佳餚，每道1,380元起，搶攻秋冬聚餐與宴客商機。大沙公芋頭米粉鍋選用肉質飽滿的大沙公，搭配芋頭及米粉入鍋煨煮，蟹肉鮮甜與芋頭香氣融入湯頭，米粉則吸飽蟹鮮精華；黃金蒜香蒸花蟹則以清蒸手法凸顯花蟹細緻鮮甜，佐以金黃蒜酥提香，既保留蟹肉原味，又增添蒜香層次；蜜汁桂花炒紅蟳將紅蟳以蜜汁桂花入味，蟹鮮中透出淡雅桂花香與甜潤尾韻；避風塘三點蟹則以蒜酥及辛香料大火拌炒，讓酥香料頭均勻裹附蟹身，蟹肉鮮甜與蒜酥濃香形成對比。除當令蟳蟹，楊德興另選用野生午仔魚與土魠魚，透過不同火候呈現海魚鮮味。6道料理份量與風味皆適合多人分享，鎖定家庭聚餐、親友聚會及商務宴客需求。福容福隆店嚴選當令紅蟳入饌，集結歷年深受饕客喜愛的5道人氣料理，每道1,299元＋10％起。（圖／業者提供）福容大飯店也串聯全台餐飲，將當令紅蟳、蟹腳海鮮端上餐桌。福容福隆店「福粵樓」即日起至12月31日推出「好蟹成雙．品蟹好食光」，集結歷年深受饕客喜愛的5道人氣料理，包括暖香濃郁的麻油紅蟳長壽卷、鹹香酥脆的避風塘炒紅蟳、濃郁下飯的濃香咖哩蟹煲，及芙蓉桂花蟹、紅蟳蒸蛋，透過多元料理手法呈現秋蟹鮮甜滋味，每道1,299元＋10%。活動期間任選2道秋蟹料理，即贈港式熱甜湯2份；任選3道再升級贈東北角酥炸椒鹽小卷1道。福容淡水漁碼店「阿基師觀海茶樓」推出麻油枸杞紅蟳麵線、干鍋紅蟳乾拌煲及台式紅蟳海鮮粥3款料理，每道1,580元＋10%，點用任一道秋蟹料理再贈招牌港點；桃園機捷A8店「福粵樓」以「秋韻時饌·蟹香蟳鮮」為題，推出紅蟳白玉砂鍋煲、咖哩軟殼蟹、蟹粉小籠包等秋季佳餚。
基隆70年老店「素志久碳烤三明治」突宣布歇業 老饕錯愕：太突然了
基隆飄香約70年的在地知名美食「素志久碳烤三明治」，於今（16）日突發公告停止營業，業者也透露主要原因是人事狀況。消息一出，震驚廣大饕客與在地居民，紛紛留言直呼「太突然了」。素志久碳烤三明治業者透過官方臉書粉專發出聲明，指出「因人事狀況停止營業（歇業），如果後面真的有要營業會再公告。」由於公告中並未明確標示最後營業日，加上停業決定來得相當突然，不少網友上網查詢，發現該店在Google地圖上的營業狀態已變更為「永久歇業」。停業公告貼文下方迅速湧入大批饕客和在地居民留言表達不捨，不少人直呼「太突然了」、「昨天一早才去買」、「前天遇到休假、昨天剛好吃到」，沒想到轉眼間就成為絕響。更有忠實老顧客難過表示，自己已經吃了50多年，稱素志久更是家中三代都喜愛的老味道，感嘆未來吃不到這麼好吃的碳烤三明治了。「素志久碳烤三明治」起源於基隆廟口夜市的第9號攤位，早期便是深受在地人喜愛的隱藏版早餐。後續店家搬遷至廟口附近的奠濟宮旁巷弄內轉型為獨立店面，並取「數字九」的諧音命名為「素志久」。店家多年來堅持現點現烤，以香氣濃郁的炭烤吐司與黃金吐司聞名，吸引無數外地遊客前來朝聖排隊。
星巴克熱飲也受影響？她買伯爵茶那堤沒奶味「像喝熱奶水」 網曝：其實可以請店員重做
星巴克在今年10月12日起正式調整客製化服務收費，其中「去冰、少冰補奶」須額外加收15元，引起熱烈討論。就有一名網友抱怨，最近她花150元買了熱伯爵茶那堤，結果喝起來幾乎沒有鮮奶味，像是喝到「熱奶水」一樣，讓她忍不住直呼「原以為熱飲不會受到影響！」這名網友在Threads發文表示，最近「少冰補滿」引發熱議，而她一直以來都是喝熱伯爵茶那堤，原以為熱飲不會受影響，沒想到她這次花費150元，卻像喝到「1杯熱奶水」，完全沒有鮮奶的味道，「喝了10多年第1次遇到」、「真的越喝越生氣」。貼文曝光後，不少鄉民紛紛在底下留言，「今天早上喝也覺得明顯變很水」、「熱飲也出事喔？這真的扯」、「連熱的比例都調整了嗎」、「伯爵奶茶本來就很水」、「感覺以前奶量都不足，是店員幫忙補滿，現在沒得補就變奶香風味水」、「我前天故意買熱抹茶來喝很正常啊，只調整為一下糖，也很濃郁啊」、「大家反應都這麼激烈，其實可以不消費」。也有人說，「你這可能是新手泡的，茶包都是2包喔，而且還沒奶泡，很奇怪，以前我也遇過只加1包的，直接叫他們重做即可」、「熱伯爵茶那堤一直都是茶包先加一半熱水，再加一半熱牛奶，覺得味道不對就直接反映吧」、「請店員重做就好了，基本上不會說二話」「原來可以請店員重做啊？我根本不知道可以這樣，而且我還要天人交戰會不會被當成奧客」、「我現在才知道可以請店員重做耶」。還有位自稱在星巴克任職超過10年的網友指出，伯爵茶那堤本來就是以熱水沖泡茶包，再加入牛奶與糖漿製作的飲品，並不是整杯都使用鮮奶，這個基本配方多年來也沒有太大改變，如果覺得這次喝起來與以往不同，有可能是製作過程出了狀況，可以直接向門市夥伴反映，請他們協助確認或重新製作。對此，原PO補充，以前買特大杯，都是2個茶包沒錯，她第1次點中杯，不清楚配方。內行網友則說明，中杯的茶包確實只有1包。
唐山新印象3／遊渤海雙島、逛河頭老街 一次收藏非遺美食與海岸風光
從綿延千年的軒轅黃帝傳說，到渤海之濱的離島風光；從香氣四溢的古法地方小吃，到燈火璀璨的盛唐夜遊街區，河北唐山的文旅資源遠比大眾認知中更為豐富。這座坐落於渤海灣北岸的城市，不僅擁有深厚的歷史沉澱與遼闊的海岸線，近年更巧妙融合在地民俗、自然景致與現代休閒體驗，鋪陳出豐富的旅遊面貌。位於遷安市的黃台山公園，是探尋當地文化源流的絕佳起點。園區依山勢而建，氣勢恢宏的軒轅閣矗立山巔，成為遷安極具辨識度的文化地標。地方傳說軒轅黃帝曾在此生息繁衍，並留下天黿圖騰等古老記憶，雖然神話傳說難以全數考證，卻賦予了這片山水濃厚的傳奇色彩。登臨軒轅閣俯瞰，天黿湖波光粼粼，與遠處的現代樓宇相映成趣，古老記憶與當代都市發展在此展開無聲的對話。這種對上古黃帝文化的現代演繹，在遷安天元谷旅遊度假區得到進一步延伸。不同於黃台山凝重的歷史質感，天元谷將傳統文化符號轉化為現代娛樂體驗。從吉祥廣場、軒轅里沉浸式街區到魔方玩國，打造出集主題休閒、遊樂設施與親子互動於一體的複合式空間。園區規劃的玄水漂流、夢幻轉馬、歡樂碰碰車等區域，滿足了不同年齡層的遊玩需求。這種以文化故事包裝休閒場景的營運模式，反映出現代旅遊正從單純的觀景覽勝，邁向互動參與的沉浸式體驗。菩提島上植被茂密、濕地廣佈，是東亞鳥類遷徙路線上的重要驛站。（圖／王若攝）走近渤海灣，唐山則鋪展出另一幅蔚藍畫卷。位於樂亭縣沿海的菩提島與月島，是唐山濱海生態觀光的璀璨明珠。菩提島以原始生態與宗教禪意見長，島上植被茂密、濕地廣佈，更是東亞鳥類遷徙路線上的重要驛站。沿著海晏路漫步，途經海螺廣場與古樸的護國大海潮音寺，海風掠過樹梢，洗盡都市喧囂。宛如彎月般的月島有許多異國風情的水上木屋，散發著浪漫的水上度假風情。（圖／王若攝）相較於菩提島的清幽寧靜，月島則散發著浪漫的水上度假風情。這座宛如彎月般鑲嵌於渤海灣的島嶼，以異國風情的水上木屋、蜿蜒木棧道及海洋運動設施聞名。無論是在月鄉水榭親水漫步，還是在海上運動基地體驗波浪衝擊，都能以不同視角擁抱海洋。對習慣台灣東部陡峭斷崖海岸的旅人來說，渤海灣的景致或許少了一分驚濤拍岸的狂放，卻多了一份水天一色的平緩與遼闊，潮汐推湧與海島輪廓，共同勾勒出唐山沿海獨特的靜謐之美。轉向曹妃甸沿海的攬月灣，則呈現出唐山近年塑造濱海生活空間的另一種思維。與菩提島、月島偏重生態保育與海島度假不同，攬月灣以開闊的海岸景觀與休憩廣場為主體，透過綿延沙灘、海景步道與休閒休養設施，讓原本以工業港口為主的曹妃甸，注入了親水休閒的宜居氣息。攬月灣有著開闊的海岸景觀與綿延的沙灘，是唐山近年塑造的濱海生活空間。（圖／王若攝）唐山宴是一整幢三層樓的在地美食廣場，有超過150種小吃、10種非遺美食，用餐時刻總是人潮擁擠。（圖／王若攝）如果山海風光展現了唐山的自然天成，那麼飲食文化與街巷日常，則最能讓人觸摸這座城市的溫暖體溫。位於唐山市區的唐山宴，是一處將在地飲食、歷史記憶與戲曲藝術深度融合的文旅體驗空間。步入其中，梨園盛世戲台鑼鼓叮咚，傳統老字號店舖林立，各式小吃熱氣騰騰，將老唐山的街坊市井完美還原於現代建築之內。唐山宴最令人留連的，當屬豐富多樣的地方風味。其中，「餎餷」是唐山最具代表性的非遺美食，以綠豆磨漿攤成薄餅，經過煎、炒、炸等工序，口感香酥滑嫩；「棋子燒餅」則因精巧如象棋棋子而得名，外皮酥脆多層，肉餡鮮美肉汁濃郁，是當地人從小吃到大的經典點心。此外，十四王爺乾燒雞、十三香風味料理等傳統名菜，也讓人從舌尖深刻感受唐山的飲食底蘊。河頭老街是以盛唐風華為藍本打造的夜遊街區，裡面盡是仿古建築群。（圖／王若攝）河頭老街夜裡的燈光秀炫麗又夢幻。（圖／王若攝）當夜幕低垂，河頭老街則開啟唐山的另一重夢幻景緻。這處以盛唐風華為藍本打造的夜遊街區，運用仿古建築群、絢麗燈光秀、街頭互動表演與水上船市，營造出盛世繁華的古風意境。自東南門入園，沿大唐東市街前行，經「最唐山」打卡牆、小山大世界，再至大唐百戲園，雜耍表演與古風歌舞令人目不暇給，遊客亦可搭乘「大唐雲車」穿梭其間俯瞰全景。從黃台山的上古傳說、天元谷的歡樂遊憩，到菩提島與月島的海風禪意；再從唐山宴的煙火小吃到河頭老街的夜色燈火，唐山的文旅文化呈現出極具層次感的面貌。從山陵到海洋，從街巷小吃到夜色繁華，這座城市展現出的文化底蘊與生活情調，正為河北沿海旅遊描繪出動人的新篇章。
只有機場吃得到！ 臺灣味強強聯手 國門限定神口味泡麵引爆旅客話題
出國前想把臺灣味一起帶上飛機，現在多了一個新選擇！昇恆昌免稅商店攜手臺灣菸酒公司，歷時逾半年共同開發「酒香老薑麻油風味」及「花雕蔥燒牛肉風味」兩款國門限定杯麵，即日起於桃園、松山、臺中及高雄四大國際機場推出，讓熟悉的臺灣味成為行李箱裡的「隱藏版伴手禮」，一起出發。 這次不是市面上買得到的口味，而是從旅客需求出發打造的機場限定。長期在國門第一線服務旅客的昇恆昌觀察，泡麵一直是不少臺灣旅客出國時會準備的旅行食品，方便攜帶，也能在海外吃到熟悉的家鄉味；同時，特色泡麵也經常成為社群討論的旅行伴手禮。 看準旅客對臺灣經典風味及限定商品的喜好，此次特別選擇與具有食品及酒類商品開發實力的臺灣菸酒合作，結合昇恆昌長期接觸國際旅客所累積的消費觀察，以及臺灣菸酒在食品、酒類風味上的研發經驗，從臺灣人熟悉的飲食記憶出發，共同打造市面上吃不到的限定風味。極具臺灣味的泡麵讓國際旅客認識臺灣的日常飲食文化。（圖／昇恆昌免稅商店提供）麻油老薑、花雕蔥燒牛肉 經典臺灣味變身國門限定 「酒香老薑麻油風味杯麵」以麻油、老薑為主要風味，加入淡雅米酒香氣，呈現溫潤醇香的湯頭。從麻油雞到薑母鴨，麻油與老薑早已是臺灣飲食文化中熟悉的搭配，這次化身杯麵，讓旅客人在海外也能用一碗熱湯找回熟悉的味道。 另一款「花雕蔥燒牛肉風味杯麵」，則以經典蔥燒牛肉為基底，加入花雕酒香，濃郁蔥香搭配牛肉湯頭，再以酒香拉出風味層次。兩款口味都以臺灣人熟悉的經典滋味為核心，再結合臺灣菸酒特色，打造此次限定的獨家風味。不只口味限定 包裝也為旅程量身設計 除了口味，這次連包裝也特別從旅客的攜帶需求出發設計。以往常見的碗裝式包裝泡麵，考量旅客在機場多半還有行李及隨身物品，特別改為方便攜帶的杯裝泡麵形式，讓旅客可以輕鬆放進行李箱或隨身行李，把限定臺灣味一起帶上旅程，也讓泡麵從旅行食品變成一份具有話題性的臺灣味伴手禮。旅客詢問度高 日韓旅客尤為熱烈 兩款國門限定泡麵推出後受到不少旅客關注，現場可見旅客主動詢問口味及兌換方式，不少外籍旅客拿到後更等不及現場開吃，其中又以日本、韓國旅客的反應最為熱烈。昇恆昌表示，泡麵對許多旅客而言，不只是方便攜帶的食品，也是出國旅行時容易想起的家鄉味，臺灣旅客到了異國想念臺灣時，打開一杯泡麵，就能吃到熟悉的味道，對國際旅客而言，也能從一碗泡麵開始認識臺灣的日常飲食文化。旅客可依不同品類消費門檻兌換兩款限定泡麵，詳細兌換資訊可至全臺四大機場昇恆昌據點洽詢。