炸物
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雨天容易胖不是錯覺！營養師揭真相 4招有效防範
連日陰雨綿綿，不少民眾選擇待在室內減少外出，卻發現體重悄悄增加。營養師廖欣儀指出，下雨天本身並不會直接導致肥胖，關鍵在於降雨誘發了生活模式的改變；當民眾因為天候影響減少日常走動，加上長時間待室內進食機會增加，極易讓熱量在無意間持續累積，成為雨天發胖的主要隱形殺手。廖欣儀營養師今（4）日透過臉書粉專「欣儀的營養聊天室」發文分析，雨天對體重的影響可歸因於兩大行為變化。首先是活動量急劇下降，民眾平日通勤、買菜或運動所累積的熱量消耗，在雨天縮減為「椅子、餐桌與沙發」之間的移動，整體熱量消耗大幅降低。其次，長時間待在室內增加吃東西的頻率，無論是擺在視線範圍內的零食，或是因天冷雨大而頻繁點購的高熱量外送餐點，都無形中增加了熱量攝取。此外，活動量減少與生活型態單調，常使吃東西轉變為一種心理補償或解悶手段。廖營養師表示，民眾容易在無聊或受限於天氣時，將進食視為消遣，進而引發「少動、多吃、消耗減少」的惡性循環。當體重上升後，身體可能產生倦怠感而更不願活動，形成難以打破的雨天發胖循環。針對雨天的飲食與生活管理，廖營養師建議民眾無須因短暫未運動而過度節食，可透過4招輕鬆因應。第一是在室內進行伸展、做家事或深蹲以維持日常活動量；其次是每餐均衡攝取蛋白質、蔬菜與適量澱粉來提升飽足感；第三是避免將零食放在隨手可得處，並以堅果或無糖優格替代高熱量點心；最後則是叫外送時多挑選原型食物，減少炸物與含糖飲料。面對持續降雨的天候，維持穩定的生活節律才是抗胖關鍵，廖營養師提醒，偶爾幾天活動量減少並不會使體重劇烈暴增，民眾無須過度焦慮，只要能在室內維持一定程度的活動力，並掌握聰明挑選食物的原則，就能在雨季有效控制體重，避免讓生活步調隨天候失序。
缺油危機！1桶沙拉油飆破千元 業者哀嘆：漲翻天啦
國內知名油脂廠「中聯油脂」近日被檢出一級致癌物苯駢芘超標，遭台中市政府勒令停工，不料卻隨即引發全台沙拉油缺貨與價格飆漲危機，市場上營業用18公斤裝的沙拉油價格一路狂飆，從原本的價格一路哄抬至940元至1000元不等，甚至在線上購物平台上，同等容量的大成、美食家等品牌沙拉油，價格更是被炒作飆升至1200元到1300元，讓全台餐飲業者苦不堪言。業者哀號油漲價面對沙拉油供不應求，有餐飲業者紛紛發文大吐苦水，無奈直言：「短短一個月油價就漲了200塊，今天去買竟然還限制一人只能購兩桶，大家都有囤油了嗎？」貼文一出，掀起一波討論，「沒貨」、「漲翻天啦～～」、「萬物齊漲，店家真的很辛苦」、「上禮拜為了一桶油也打好幾通電話問～有店家說每週只有給幾桶配給而已，所以只能買一桶」、「想囤囤不到…原本買的廠商都限購了」、「早早就囤起來了，不然限購不夠用」、「我這邊限購一桶，每天去搬」。阿亮香雞排宣布漲價在所有餐飲業中，受毒油事件與油價暴漲衝擊最嚴重的莫過於極度依賴油炸的雞排與炸雞業者，南部知名連鎖品牌「阿亮香雞排」開出第一槍，正式宣布自8月1日起將雞排、雞塊及三角骨等品項調漲5元，以主打的雞排為例，單價從原本的一塊75元調升至80元，漲幅約為6%。阿亮香雞排業者無奈表示，雖然包裝紙袋、調味粉、樹薯粉以及租金、水電、人事費用全面喊漲，但其中漲得最誇張的就是沙拉油。業者透露今年最怕聽到的就是油價上漲，早在2月底美伊戰爭時，18公升沙拉油就已先漲到700元，6月再攀升至850元，如今碰上毒油事件停工，短時間內又暴增數百元，整體漲幅逼近3成，店裡每天動輒消耗一桶半的油，光是每天的炸油成本就高達1350元，實在是撐不下去才不得不調整價格。餐飲界是否會引發全面漲價潮？除了阿亮香雞排外，連鎖品牌「天使雞排」也同樣面臨龐大的成本壓力，天使雞排業者陳先生坦言，目前門市一片雞排已高達100元，若再調漲很擔心破百後引發顧客抱怨，因此現場販售部分暫時由店家自行吸收成本、薄利多銷。不過，陳先生也指出，受到外送專法上路後平台抽成提高的影響，加上油價大漲，外送平台上的品項最快將在8月中調整價格，預計漲幅約在10元至20元之間。隨著沙拉油大漲與缺貨陰影持續籠罩，外界也高度關注這波由油價引爆的成本危機，是否會帶動更多炸物與餐飲業者跟進調漲。 台糖下架2881噸沙拉油獲准重上架 仍將對福懋油求償 台糖5月早揪出致癌油 中聯廠長「蓋牌壓不住」才通報 獨家／毒油效應沙拉油漲！阿亮香雞排8月起漲5元
情侶越吃越像！營養師揭密「飲食同化」：交往階段決定誰被影響
許多伴侶發現在一起久了，連飲食習慣都變得越來越相似。營養師王盈荃引述研究指出，這種「飲食同化」現象並非偶然，而是與伴侶間的感情階段與動機密切相關。從曖昧期到穩定期，餐桌上的飲食選擇往往反映了兩人的親密關係轉變。王盈荃指出，根據刊登於《Journal of Business Research》的研究分析，伴侶間的飲食選擇影響可分為三個主要階段，第一階段是「曖昧與交往初期」，當「關係建立」動機啟動時，女性為了吸引對方或建立連結，更容易順應男性的飲食喜好。例如原本不常吃宵夜的女性，可能因配合另一半約會買炸物，默默養成吃宵夜的習慣。研究續指，進入第二階段的「感情穩定期」後，「關係維持」成為主軸。男性為了展現體貼、避免日常摩擦，會高度配合女性的飲食選擇。若女方偏好原型食物與蔬菜，男方也會跟著吃得更健康。研究再指，進入第三階段「共同育兒期」後，飲食決策不再以討好伴侶為主，而是轉向孩子發育需求、家庭預算與生活安排，雙方互相模仿飲食的情況不再顯著。為了讓情侶在約會享用美食之餘也能兼顧健康，營養師王盈荃提出4大實用建議，首先是「調整進食順序」，聚餐時遵循「水、肉、菜、飯、果」的進食順序。既不用為了減重掃興，也能降低一開始太餓而快速吃進大量高油高糖食物的機會，更有助於穩定餐後血糖。王盈荃表示，第二是「宵夜控時分食」，甜點建議兩人分食；若晚上嘴饞，盡量在睡前2至3小時結束進食，避免引起胃食道逆流；第三是「大餐後平穩修復」，前一晚吃多，隔天無須刻意挨餓，可嘗試拉長空腹時間至16小時（如晚上8點吃完，隔天中午12點再吃第一餐），之後恢復均衡飲食即可；最後則是「建立共同運動習慣」，除了吃飯約會，可安排散步、健走、爬山或騎單車等戶外活動，增加活動量。
自助餐減飯多菜更健康？ 營養師揭真正關鍵：料理方式更重要
很多人吃自助餐時，習慣把白飯減半、多夾蔬菜，認為這樣就比較健康。不過，營養師沈宛徵提醒，自助餐真正該注意的不只是「夾了什麼」，如果餐盒充滿炸物、勾芡、三杯、濃醬料理等等，反而容易吃進過多油脂與鈉。沈宛徵於臉書粉專發文表示，她常聽到有民眾提及，在外購買自助餐便當時，除了會把飯量減半，也會多挑選蔬菜，認為這樣做更加健康，雖然蔬菜變多是好的開始，但自助餐不能只看「夾了什麼」，還要注意食材「怎麼料理」。沈宛徵說明，同樣是蔬菜，選擇清炒、汆燙、油炸後再滷，或加入大量勾芡與濃醬，油脂、糖與鈉的攝取就可能不同，例如茄子、豆腐、炒蛋本身都有營養，但也容易因料理方式而吸附較多油脂或醬汁。沈宛徵指出，這不代表自助餐蔬菜就不能吃，而是要注意別讓整個餐盒都由炸物、勾芡、三杯或濃醬料理組成。沈宛徵建議，夾自助餐時，可以記住「3字」重點，首先是「看」，一餐至少確認「適量主食」、「1份蛋白質」、「2種以上蔬菜」，若整盒都是蔬菜，卻沒有蛋、豆腐、魚或肉，蛋白質可能不足，導致餐後可能較快又覺得餓；接著是「瀝」，夾菜時稍微瀝掉菜盤底油、滷汁與勾芡醬汁，也不要再把肉燥或滷汁淋滿白飯，減少「不知不覺累積的醬汁」，不需要把所有油脂都當成敵人。沈宛徵提到，最後是「留」，主食依需求保留，像是飯、南瓜、玉米和粉絲都可能提供碳水化合物，重點是避免重複疊加，並依活動量、血糖與用藥調整份量，而不是一律把主食歸零；飯吃得太少，若下午很快又飢餓、精神不濟，最後用甜飲或零食補回來，可能不利於長期管理。沈宛徵強調，外食不需要每一餐都做到完美，建議先找出餐盒中最明顯的缺口，再調整1項就很好，而自助餐不是只能靠「少吃」來管理，懂得選擇料理、配餐盤，也為自己保留喜歡的味道，才是比較能長期執行的方式。
農曆七月半夜胸悶驚醒以為「鬼壓床」 醫揭真正元凶：它很會裝
農曆七月鬼門開，有一些民眾半夜因突然胸悶、喉嚨酸苦或咳嗽驚醒，難免以為遇到「鬼壓床」。肝膽胃腸科醫師卓韋儒指出，這類深夜驚魂多數並非靈異事件，而是「夜間胃食道逆流」在作祟；民眾若常習慣太晚進食或吃完宵夜立即躺平，胃酸容易因地心引力作用減弱時逆流衝上喉嚨，成為影響睡眠的元兇。肝膽胃腸科醫師卓韋儒在臉書粉專發文表示，白天下人體處於站立或坐姿，地心引力能協助壓制胃酸；但到了夜間一倒頭躺平，加上晚餐太晚吃的話，甚至偏好火鍋、炸物、甜食及酒精等高油刺激性食物，胃內容物就容易往上跑。許多人習慣吃飽後躺著滑手機，這無異於為胃酸打開「逆流通道」，導致深夜頻繁被胸口灼熱感叫醒。針對夜間胃酸逆流，卓醫師提出三大改善建議：第一，睡前2至3小時盡量不吃大餐，降低胃部消化負擔；第二，若夜間逆流明顯，可試著將床頭適度墊高，讓上半身保持微傾斜角度，而非單純堆高枕頭反倒造成脖子不適；第三，應主動避開個人的飲食地雷，如咖啡、炸物、酒精或過飽等誘因。卓醫師說明，胃食道逆流常偽裝成喉嚨異物感、慢性咳嗽或睡眠中斷，容易讓人產生不必要的恐懼；不過卓醫師提醒，若胸痛與胸悶同時伴隨呼吸急促、冒冷汗、左手痛或下巴痠痛等症狀，絕不能先怪罪胃酸，應優先至心臟科排除心肌梗塞等心血管疾病，以免錯過黃金救治時機。除此之外，卓醫師呼籲，民眾若出現吞嚥困難、吞嚥疼痛、黑便、吐血、體重明顯下降或貧血等警訊，也不宜自行服用胃藥壓制症狀，應盡速就醫接受專業評估。最後，卓醫師強調，面對身體發出的訊號，切勿心存僥倖，唯有調整飲食與生活作息，才能真正擺脫深夜胸悶噩夢。◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
忍到回家才吃？他推鹽酥雞「這情況」最美味 萬人讚爆：正確無誤
台灣經典國民美食「鹽酥雞」香氣逼人，剛出爐的酥脆口感更是令人難以抗拒。近日有網友在社群平台發文詢問：「有人買鹽酥雞能忍到回家才吃嗎？」，有網友回覆，「鹹酥雞最好吃的時候，就是等紅燈的那30秒」，更是獲得破萬愛心。有網友在Threads上附了一張滿滿炸物的照片，包含鹽酥雞、小鑫鑫腸等豐盛食材，並問道「有人買鹽酥雞能忍到回家才吃嗎？」，貼文曝光後隨即引爆廣大網友共鳴，有網友回覆，「鹹酥雞最好吃的時候，就是等紅燈的那30秒」，獲得破萬愛心，許多網友紛紛坦言，接過紙袋的那一刻香味直衝腦門，停紅綠燈或開車途中忍不住手癢偷吃，車上邊開邊嗑早已是基本操作。此外，維持最佳口感也是大家「等不及」的另一個重要考量，不少饕客指出，炸物最怕悶在袋子裡變軟，為了不讓蒸氣毀掉酥脆度，在路上搶先吃掉絕對是合理的美味守則；不過，討論區中也有少數「冷靜派」網友分享堅持回家才吃的理由，主要是考量到不想讓車上留下重鹹油煙味，或是習慣搭配冰涼飲料與影集好好享受。
《角落小夥伴》炸物夥伴合體 聲優井之原快彥嚇到大叫
人氣風靡全亞洲的療癒Q萌教主強勢回歸！《角落小夥伴電影版》正式推出系列第四部全新大銀幕作品《角落小夥伴電影版：從天而降的雲之冒險》，將於10月8日國慶連假全台熱鬧登場！全新電影找來《電影版殘念生物事典》岩田直己執導、《角落小夥伴電影版》系列王牌編劇角田貴志再次執筆，並由井之原快彥與本上真奈美合體擔任旁白配音。本片由曾執導《電影版殘念生物事典》的岩田直己擔任導演，他也分享心情：「在被角落小夥伴們療癒的同時，我也懷著興奮緊張的心情，與製作團隊享受這場美好的冒險！」而繼第1彈與第3彈後再度擔任腳本的角田貴志，則是神秘表示：「這次新角色是『雙生夥伴』喔！不過到底是哪兩位呢？就請大家務必親自到戲院確認囉！。」除了兩位全新夥伴的登場，本次電影最讓日本粉絲全場驚呼、笑聲不斷的超級大亮點，就是極受歡迎的炸物夥伴「炸豬排」與「炸蝦尾」竟然合體了！為了應對闖關難題，這對炸物好朋友發揮友情的力量，奇蹟般地變身成為體型大一號的「炸蝦飛龍獸」。這個驚喜合體不僅讓這場冒險看起來更過癮，也讓負責旁白配音的井之原快彥驚呼連連，直呼在錄音室看到時差點忍不住大叫出來。《角落小夥伴電影版：從天而降的雲之冒險》將於10月8日全台溫馨登場。
為弟炸薯條突發癲癇！19歲暖心兄長倒進熱油鍋 臉胸重度燒傷命危
馬來西亞吉打州發生一起令人心碎的意外。一名19歲青年日前在家中幫忙準備炸雞塊與薯條時，突然癲癇發作失去意識，整個人倒向滾燙油鍋，造成臉部及胸口嚴重燒燙傷，目前仍在加護病房接受治療。由於一家人經濟情況不算寬裕，如今又面臨龐大醫療費用，家屬只好對外發起募款，希望各界伸出援手。馬來西亞媒體《Kosmo!》報導，事故發生於7月18日上午11時左右。19歲青年莫哈末哈茲（Mohamad Haz）應弟弟請託，在家中廚房準備炸物。他先完成雞塊油炸，正準備將薯條放入熱油時，突然癲癇發作，隨即失去意識並倒向油鍋，導致滾燙熱油潑灑全身，造成嚴重灼傷。49歲父親表示，事發當時妻子在屋內，自己則在屋外工作，因此沒有人第一時間察覺異狀，也未聽見求救聲或鍋具掉落的聲響。直到他進入廚房，才發現兒子倒臥在地，癲癇發作已停止，但意識仍相當模糊，說話也十分困難。家屬立即將青年送往附近私人診所急救，隨後轉送至蘇丹阿都哈林醫院（HSAH）加護病房治療。醫師診斷後確認，其臉部及胸口遭受嚴重燒燙傷，為減輕劇烈疼痛並利於治療，醫療團隊以藥物讓他進入誘導昏迷狀態，目前仍未確定何時能夠清醒。據了解，莫哈末哈茲是家中4名兄弟姊妹中的長子，自出生第3天便被診斷患有癲癇症，平均每月會發作4至5次。由於健康狀況不佳，他一直未能穩定就業，平時多留在家中陪伴43歲母親，並主動分擔家務，家人都形容他個性懂事、孝順。這場突如其來的意外不僅讓青年生命受到威脅，也讓原本並不寬裕的家庭背負沉重醫療支出。家屬目前已透過募款方式，希望募集治療經費，盼外界伸出援手，協助青年度過難關，早日恢復健康。
毒油風暴用氣炸鍋更健康？ 營養師示警：會走向另一個極端
近期食用油食安議題引發民眾關注，不少人為了減少用油，開始改以氣炸鍋作為主要烹調工具。不過，營養師蔡正亮提醒，若因擔憂食安而完全捨棄食用油，甚至讓氣炸鍋成為每天三餐唯一的料理方式，反而可能因長時間、高溫烹調，提高接觸部分有害物質的機會，對健康造成潛在影響。蔡正亮在臉書發文指出，氣炸鍋具有操作便利、料理快速、減少用油及清潔方便等優點，因此愈來愈多家庭使用。然而，若早餐、中餐、晚餐都習慣利用氣炸鍋製作吐司、薯餅、肉類、冷凍食品，甚至反覆加熱隔夜炸物，長期下來可能形成另一項健康隱憂。他表示，許多人喜歡食物表面呈現金黃色甚至微焦的口感與香氣，這主要來自「梅納反應（Maillard reaction）」。當食物中的胺基酸與醣類在約攝氏140度以上加熱時，便會產生褐變反應，使食物散發香氣並形成酥脆外觀。不過，氣炸鍋常見的烹調溫度約落在170度以上，部分民眾甚至設定至200度，在高溫環境下，也可能增加部分化合物生成。蔡正亮指出，其中最常受到討論的是丙烯醯胺（Acrylamide），主要容易出現在吐司、馬鈴薯、地瓜、餅乾等富含澱粉的食物。當食物加熱超過約120度時，胺基酸與還原糖開始反應，就可能逐漸形成丙烯醯胺，因此建議食物呈現金黃色即可，不宜過度烘烤至深褐色或焦黑。此外，肉類高溫烹調時，也可能產生雜環胺（Heterocyclic Amines，HCAs）。雞肉、豬肉等富含蛋白質的食材，在高溫下可能因胺基酸與肌酸等成分反應而生成雜環胺，因此若刻意將肉類烤至焦香甚至局部炭化，接觸相關物質的機會也可能增加。另一項值得留意的是多環芳香烴（Polycyclic AromaticHydrocarbons，PAHs）。蔡正亮表示，當油脂滴落於高溫表面產生煙霧，或食物局部燒焦時，都可能增加這類物質形成。此外，若氣炸鍋炸籃及底盤長時間未清潔，累積的焦黑油垢持續反覆受熱，也可能提高相關物質生成的風險。針對日常使用方式，蔡正亮建議民眾掌握幾項原則，包括食物呈現金黃色即可，不必刻意烤至焦黑；冷凍食品可先退冰數分鐘，以縮短高溫加熱時間；地瓜、南瓜、馬鈴薯等較厚食材，可先蒸熟或微波至七、八分熟，再利用氣炸鍋上色；每次使用後應清潔炸籃與底盤，避免焦化油垢累積。此外，他也建議避免讓加工食品成為氣炸鍋料理的主要內容，可多選擇鮭魚、鯖魚、雞胸肉、板豆腐及各類蔬菜等原型食物，減少鈉與加工調味料攝取。同時，隔夜炸物僅需回溫即可，不宜反覆高溫加熱，以降低食物持續受高溫影響。蔡正亮表示，食用油食安事件確實讓不少人重新檢視飲食習慣，但不建議因此完全依賴氣炸鍋取代所有料理方式。他認為，蒸、煮、燉、汆燙及氣炸等不同烹調方式交替使用，搭配均衡飲食與原型食材，才是兼顧美味與健康的做法。
福隆便當漲到1份90元！他驚「以前可吃2個」 網卻反讚：很便宜
福隆便當價格親民、菜色豐富，是不少人喜愛的台灣美食之一。不過，近日有民眾到福隆車站購買便當時發現，招牌便當價格已漲至90元，讓他回想起過去一個便當只要50元、60元的年代，不禁感嘆物價上漲速度實在太快。貼文曝光後，引發網友熱議，不少人認為，相較於過去的價格，90元確實漲了不少；但也有網友表示，以福隆便當的份量和菜色來看，90元仍算相當划算。該名網友日前在PTT Gossiping板以「福隆便當90元了？」為題發文表示，近日到福隆車站購買福隆便當時，發現招牌便當價格竟已漲到90元，早已不是印象中的70元至85元，讓他忍不住感嘆，「看來上看100元指日可待，以前50元、60元可以吃兩個…現在…」。貼文曝光後，不少網友紛紛留言表示，「我家附近還在賣80元，看來不妙了」、「懷念以前打開火車窗戶買便當的時代」、「我以前在月台買一個才50元」、「我上次買福隆招牌便當還是65元」。不過，也有不少人認為，90元的價格仍相當合理，「新北90元還好吧」、「南部很多便當都破100元了」、「這麼多蛋白質，90元很划算」、「現在便當不到100元，都覺得算便宜了」。更多三立新聞網報導． 露營熱潮沒了？內行人曝「2大退燒關鍵」：找罪受． 30歲男天天吃炸物便當「竟罹大腸癌」！醫示警：出現6症狀快就醫． 一份雞腿便當210元！他驚呆問「是我不知米價？」 業者：可以不要買
天天吃夜市腎功能惡化！醫揭「5大傷腎美食」 第一名竟是這食物
台灣夜市美食選擇豐富，但若長期將夜市飲食當成正餐，恐增加腎臟負擔。腎臟科醫師洪永祥分享，一名58歲男性因天天到夜市吃晚餐、消夜，半年後體重增加8公斤，還出現水腫、皮膚搔癢等症狀，就醫後發現腎功能明顯惡化。經調整飲食、改為在家料理後，3個月腎功能逐漸恢復。他也整理出「夜市5大傷腎美食」，提醒民眾適量攝取。第五名：滷味洪永祥指出，滷味最大的問題在於鈉含量高。滷汁通常加入大量醬油、鹽及調味料，食材長時間浸泡後容易吸收鹽分，若再搭配甜不辣、魚板、貢丸、香腸及百頁豆腐等加工食品，更可能攝取大量磷酸鹽添加物，增加水腫、血壓控制不佳及血管鈣化風險。第四名：濃湯麵類包括牛肉麵、拉麵及肉羹麵等濃湯料理，湯頭為提升風味，往往加入大量鹽、醬油及調味料，鈉含量偏高。洪永祥提醒，腎功能不佳者應盡量少喝湯，以降低鹽分攝取。第三名：鹽酥雞、炸雞排炸物普遍具有高油、高鹽、高熱量特性，加上外層裹粉容易吸附大量油脂，再撒上椒鹽、胡椒鹽等調味料，更增加鈉攝取。洪永祥表示，長期食用容易導致肥胖、高血壓及血管硬化，而腎臟健康與血管狀況息息相關。第二名：珍珠奶茶與含糖手搖飲洪永祥表示，含糖飲料不僅容易造成肥胖，也可能增加胰島素阻抗，提高糖尿病風險，而糖尿病腎病變更是目前洗腎的重要原因之一，因此建議減少攝取高糖飲品。第一名：楊桃汁洪永祥提醒，楊桃含有天然神經毒素，一般人可透過腎臟代謝排出，但慢性腎臟病患者排除能力下降，毒素可能累積，嚴重時甚至可能出現持續打嗝、意識混亂、抽搐及昏迷等症狀，因此腎功能不佳者應避免飲用。洪永祥也強調，夜市美食並非完全不能吃，關鍵在於適量與選擇。他建議掌握「少鹽、少糖、少加工、少喝湯、控制量」五大原則，降低腎臟負擔，才能兼顧美食與健康。
麥當勞、肯德基等7速食品牌發聲「未用問題油」 醫：這幾天最安心
中聯油脂爆發致癌物「苯駢芘」超標風波，引發全台外食族恐慌，對此，國內多家知名連鎖速食及炸物品牌紛紛發聲，強調沒使用問題油品，請消費者安心食用。皮膚科醫師鍾佩宜特別彙整了麥當勞、肯德基、漢堡王、拿坡里、三商炸雞、頂呱呱及繼光香香雞等七大業者的最新回應，幽默表示，「被嫌不健康的垃圾食物，這幾天成了最讓人安心的」。皮膚科醫師鍾佩宜昨（8）日在臉書粉專「皮皮醫生 鍾佩宜」發文指出，最近因為中聯油脂爆發致癌物超標事件，全台民眾相當害怕是否買到問題油，甚至已經吃下肚；但令許多人驚喜的是，平日被冠上「垃圾食物」標籤的速食，多家業者先後發聲強調未使用問題油。鍾醫師整理國內多家速食業者發布的聲明顯示，各大品牌多採用進口油源或具備嚴格的自主檢驗機制。其中，台灣麥當勞強調全數使用進口葵花油，與本土大豆油完全區隔；肯德基則表明使用100%進口植物烹炸油，且每日進行檢測、定時更換；漢堡王在內部清查後，確認完全沒有購買本次下架的任何油品。在本土及炸雞連鎖品牌方面，同樣全數過關。拿坡里與三商炸雞均表示未採用問題油品，呼籲消費者安心；頂呱呱則澄清門市並非使用問題批號的油品，且為了安全起見，已於第一時間啟動預防性更換；繼光香香雞經內部核對確認，全台門市皆未受到此次食安風波影響。面對這波全台核對沙拉油食安批號的情況，鍾醫師也幽默表示，平常被嫌不健康的「垃圾食物」，這幾天竟然成了外食族最讓人安心的「求生避難所」。不過，鍾醫師也特別提醒，這份「安心清單」僅供此次食安事件期間的緊急消費參考；速食與炸物在本質上仍不屬於健康飲食的首選，即便避開了特定致癌物超標的問題油品，長期且過量食用依然會對身體造成負擔。鍾醫師呼籲民眾在風波過後，還是應該減少油炸食物的攝取，回歸均衡飲食。
一份鹹酥雞「破壞身體72小時」！醫曝崩壞4階段：用什麼油都一樣
炸物是很多人的宵夜首選之一。不過，吃一份鹹酥雞，不只是熱量超標，更可能讓身體歷經長達72小時的發炎與代謝失衡。醫師王姿允表示，高溫油炸產生的氧化油脂會影響血管功能、提高發炎反應、改變腸道菌相，甚至增加胰島素阻抗與脂肪堆積風險。她建議，炸物應盡量減少攝取頻率，最好間隔約兩週再吃一次，避免讓身體長期處於慢性發炎狀態。王姿允在臉書粉專發文指出，無論使用植物油或豬油，只要經過高溫油炸，都會產生氧化物質，對健康造成影響，差別僅在於程度不同，因此若想享受酥脆口感，建議以氣炸方式取代傳統油炸。她也根據研究，歸納出食用高脂油炸食物後，體內會出現的4階段崩壞反應。【階段一、第2～4小時：血液開始變濁、血管變鈍】根據她引用的研究，吃完高脂油炸食物後2至4小時內，血液中的三酸甘油脂會快速上升，血管內皮功能下降，氧化壓力增加，可能出現疲倦、腦霧等現象。【階段二、第6～24小時：發炎系統被打開】接著6至24小時內，身體的發炎反應被啟動，胰島素敏感性下降，血糖波動加劇，若食用的是反覆加熱的炸油，更可能增加氧化脂質攝取，進一步促進慢性發炎。【階段三、第24～72小時：腸道菌開始被改寫】她表示，約24至72小時後，高脂飲食與氧化油脂可能改變腸道菌相，使有益菌減少、壞菌增加，腸道屏障功能受損，進而影響血糖、血脂代謝與整體健康。【階段四、第3天之後：代謝尚未恢復，胰島素阻抗持續，食慾調控變差】部分民眾即使到了第三天，代謝功能仍未完全恢復，也可能因此更容易想吃高油、高糖食物。這不只是大腦的成癮中樞，而是腸道菌相調控的整個代謝系統都開始異常。王姿允表示，放縱飲食後，可透過低脂、低碳、高蛋白的植物性飲食，搭配足夠膳食纖維與水分，幫助降低發炎反應並改善腸道菌相。她引用近年研究指出，健康的植物性飲食有助改善血脂、胰島素阻抗及慢性發炎。王姿允提醒，炸物並非完全不能吃，但若每2至3天就吃一次，身體可能尚未恢復便再次受到氧化油脂刺激，長期下來恐增加慢性發炎、腸道菌失衡、脂肪肝、高血脂及胰島素阻抗等代謝疾病風險，呼籲民眾將炸物視為偶爾享用，而非日常飲食的一部分。 更多新聞：男友一失聯就狂拉！她「腹瀉半年」崩潰 醫揭真相：身體早受不了很多人不知道！他求問「跟團搭遊覽車怎選位？」 過來人曝潛規則
娛樂報報／野生ØZI大素顏走跳東區 捧場吳姍儒咖啡店
才剛在第37屆金曲獎熱騰騰拿到「最佳單曲製作人獎」的音樂才子ØZI，得獎後完全沒有沉浸在慶功氛圍，立刻馬不停蹄投入工作。7月1日下午時報周刊CTWANT目擊ØZI現身台北東區吳姍儒Sandy開的「無聊咖啡」，不過他當然不是為了吳姍儒來，只是跟工作人員相約在此討論工作，且私下打扮極為樸素。或許是真的太樸素了，即便周圍都是人，ØZI覺得自己沒有被認出來。（圖／本刊攝影組）當天下午ØZI一身全黑打扮，大方穿著簡單的黑Ｔ恤，臉上更是完全沒有化妝、頂著極素的大素顏出門。他對坐的是一位女性工作人員，兩人各點了飲料、炸物，打開筆電，神情專注地討論起工作，在咖啡廳一待就是一個下午。工作人員的筆電螢幕，畫面隱約呈現出類似在排練室、彩排演出的錄影畫面，推測ØZI應該是正在為了接下來的全新表演進行細部討論與調整。不受環境影響，ØZI非常認真看著螢幕討論工作。（圖／本刊攝影組）有趣的是，當天咖啡廳正好有其他活動，突然湧入人潮，ØZI一抬頭看到周遭都是機器時，一度露出了非常狐疑、困惑的表情，似乎在納悶怎麼會有這麼多鏡頭。不過，或許是因為自己穿得太素、太沒防備，他觀察了一下，覺得應該沒有任何人認出他來，隨後便安下心，繼續素著一張臉埋頭討論工作，絲毫不受旁邊活動影響，模樣十分逗趣。
停妥暴衝！VOLVO直撞鹿港炸物攤 阿嬤前腳剛離開驚險躲死劫
彰化縣鹿港鎮一處停車場4日下午發生驚險車禍，1名43歲林姓男子駕駛VOLVO旅行車與妻子從雲林前往鹿港參拜媽祖及土地公，原本已將車輛停妥，卻在伸手拿取後座防蚊噴霧時，車輛突然失控向前暴衝，直接撞向停車場內一處炸物攤位。猛烈撞擊不僅將桌椅、油炸設備、陽傘及鐵架等設施撞毀，就連停車場欄杆也被撞歪，現場一片狼藉，所幸無人受傷，否則後果恐怕不堪設想。根據鹿港分局表示，事故發生於4日下午1時許，屬於停車場內的非道路交通事故。警方到場後立即進行調查，並對林姓駕駛實施酒測，確認沒有酒駕或毒駕情形，整起事故僅造成財物損失，詳細肇事原因仍有待進一步釐清。林姓駕駛事後表示，當時自認已將排檔切入P檔停妥，自己仍坐在駕駛座內，準備伸手拿放在後座的防蚊噴霧，不知道車輛為何突然向前移動。妻子當下驚呼「車子怎麼在動」，他也立即反應想踩煞車，但因事發突然，車輛仍持續向前衝撞，直到撞上炸物攤才停下。林男坦言，自己當時也被嚇得不知所措，慶幸沒有造成人員傷亡。更令人捏一把冷汗的是，74歲謝姓炸物攤阿嬤當時正好離開攤位，前腳才剛走出攤子，車輛便迎面撞上。她回憶當時情景仍心有餘悸，直言如果自己還站在攤位裡，「那穩死的」，一句話道盡當時驚險程度。隔天她特地前往鹿港天后宮拜拜，感謝媽祖保佑，認為自己能平安躲過一劫相當幸運。炸物攤業者也透露，整起事件真的只差短短5秒鐘，若阿嬤晚一步離開，恐怕就會遭車輛直接撞擊，後果難以想像。目前攤位設備受損嚴重，包括桌椅、油炸攤、陽傘及鐵架皆需重新整修，損失仍待估算。這起意外也再次提醒駕駛人，即使車輛已經停妥，仍應確認排檔位置、手煞車及車輛狀態，避免因一時疏忽釀成無法挽回的悲劇。
致癌油風暴延燒！業者急喊「這品牌」要撐住 一票憂：外食恐沒東西吃
中聯油脂進口的大豆沙拉油原料日前被驗出一級致癌物「苯駢芘」超標，引發食安疑慮。由於問題原料流向泰山、福壽、福懋等多家油廠，不少餐飲業者擔心慣用油品受到波及，紛紛緊盯主管機關公布的受影響名單。更有業者在社群平台發文直呼，「美食家你要撐住啊，不然沒有炸油，我要改賣甜湯了」，引發熱烈討論。一名販售地瓜球的攤商在Threads表示，這幾天持續關注問題油品清單，所幸目前使用的「美食家油炸專用油」尚未列入受影響名單，因此希望品牌能夠「平安過關」，否則炸物生意恐將受到衝擊。另有一名經營餐飲超過10年的業者分享，當初開店時便選擇價格較高的「美食家好炸油」，每桶比其他品牌貴約一、兩百元，當時還曾被勸改用較便宜的產品，但歷經多年來多起食安事件後，更慶幸自己當初的堅持。他表示，一桶油不只是食材，更代表多年來對品質與顧客安心的承諾，希望能持續守護乾淨、純粹的味道。不少網友也留言表達憂心，直言若連美食家等主要油品品牌都受波及，「台灣外食幾乎沒東西可吃」、「台灣餐飲恐怕要大洗牌」；也有人提到，更令人擔心的是原料源頭管理問題，若未及時檢驗出異常，後果恐不堪設想，無論消費者或店家都將成為受害者。針對這起食安事件，台中市食品藥物安全處表示，持續追查後，目前確認問題油品仍為18項產品，但涉及批號已增加至30個。其中，福懋出貨下游業者維持全國138家，福壽供應業者則由86家增至149家，另掌握泰山企業供貨至台中市下游業者13家。食安處指出，市府已跨局處查核各大通路，相關問題產品均已依規定下架。截至目前，福壽已回收5873公斤、福懋回收7758公斤，合計回收1萬3631公斤；泰山企業回收情形則由彰化縣政府持續追蹤。市府表示，將持續追查問題油品流向，如發現違法情形，將依法究辦，以保障民眾食品安全。
42kg女吃素15年「膽固醇狂飆246」 營養師揭關鍵原因：不是吃出來的
有不少民眾認為茹素能遠離一些疾病，近日知名營養師蔡正亮分享自己的健檢結果，總膽固醇和低密度脂蛋白雙雙超出標準值；並透露診間有一名長年吃素、體重僅42公斤的女子，她也是膽固醇嚴重超標。對此，蔡營養師說明血膽固醇過高往往不單純是「吃出來的」。營養師蔡正亮日前在臉書粉專「蔡正亮營養師專欄教室」分享自己的健檢結果，其總膽固醇達220mg/dL、低密度脂蛋白（LDL，俗稱壞膽固醇）達153mg/dL，雙雙超出標準值。蔡營養師忍不住直言，若遮住名字，很難想像這是營養師的報告。大眾普遍認為營養師的飲食必然是少油、無糖、多蔬果的模範生，蔡營養師表示，他自己已經8年左右不吃牛、豬、羊、雞等肉類，平時主要以魚、海鮮、豆腐、優格與全穀物為蛋白質及營養來源，且極少食用炸物；但儘管他的飲食習慣極為清淡，健檢數字依然超標。蔡營養師說明，自己並非特例，並透露近期諮詢過一位42歲、體重僅42公斤且茹素15年的女子，其生活作息與飲食極度清淡，總膽固醇卻高達246mg/dL，顯示飲食非決定膽固醇的唯一因素。對此，蔡營養師進一步指出，人體血液中的膽固醇約有七至八成是由肝臟自行製造的「內生性膽固醇」，主要用於修復細胞、合成荷爾蒙、維生素D及分泌膽汁。蔡營養師解釋，肝臟回收膽固醇的效率因人而異，主要受到基因與體質影響。肝臟表面的LDL受體負責回收血液中用完的低密度脂蛋白，天生受體數量較少或功能較弱者，LDL在血液中停留的時間較長，數值便會偏高。另外，蔡營養師也提到，年齡與荷爾蒙變化也是不可忽視的變因，隨著年紀增長，人體基礎代謝率在35歲後逐漸下降，肌肉量減少。尤其女性到了40歲左右，因雌激素分泌減少，會直接影響肝臟LDL受體的活性，使得過去同樣的飲食作息，到了中年卻演變成抽血數字上升的現象。除了先天與生理限制，蔡營養師反思自己近期的生活型態，發現活動量大幅減少才是關鍵；由於長時間久坐、缺乏運動，導致肌肉量流失，進而改變了身體處理脂肪與膽固醇的代謝模式。蔡營養師強調，快走、慢跑、騎腳踏車等有氧運動能有效增加「好膽固醇」（HDL），協助將多餘膽固醇帶回肝臟代謝；而阻力訓練增加肌肉量，則能改善胰島素敏感度，間接減少肝臟製造與輸出壞膽固醇。蔡營養師建議，民眾面對高膽固醇報告，毋需過度恐慌，更不必盲目斷食，一般人不需要刻意戒食蛋黃或海鮮，真正需要限制的是反式脂肪、過量精製糖與飽和脂肪。若想改善血脂，蔡營養師認為民眾應先從3件事著手檢視，首先確認是否有家族高膽固醇病史；其次檢視每週是否累積150分鐘的中等強度運動；最後注意是否長期睡眠不足6小時或壓力過大。高膽固醇的管理是一場涵蓋飲食、運動、睡眠、年齡與基因的綜合體現，蔡營養師呼籲，營養是每天吃進身體的原料，而規律運動則是調節代謝最重要的工具；民眾若能針對生活習慣、運動量與睡眠進行三個月的調整再行複檢，身體的代謝數字自然會隨著生活型態的改變而有所回饋。
夏天頭重腳輕、胃口差！ 營養師點名「7大排濕食物」：比冷飲更消暑
全台近期連日出現極端高溫，不少人容易出現頭昏腦脹、食慾不振，卻又特別想喝冰飲的情況。營養師陳珮淳指出，與其靠手搖飲消暑，不如從飲食下手，多吃以下7種富含水分、纖維及礦物質的「排濕蔬菜」，有助於找回身體的清爽感。陳珮淳於臉書粉專發文表示，不少人在夏天會出現昏沉、胃口差但想喝甜飲的狀況，身體也會有悶、重的感覺，甚至在外食後容易感到肚子脹；從營養角度來看，高溫、高濕使流汗量增加，此時若喝冰手搖飲、吃炸物、重口味餐點等，加上蔬菜和水分不足，身體的熱氣、水氣、油膩感都卡住，自然容易感到頭重腳輕、沒精神。陳珮淳指出，與其靠冰飲降溫，可以選擇補充「天然除濕機」，也就是高水分、高纖維、含鉀與鎂等礦物質的清爽蔬菜來幫身體補水、補礦物質，找回輕盈感。陳珮淳提到，「冬瓜」水分多、口感清淡、含鉀，適合夏天流汗多、外食吃太鹹的人，可以幫助餐盤更清爽；「小黃瓜」水分高、口感清脆，並含有鉀、少量鎂、維生素C與膳食纖維，是不錯的清爽配菜；「絲瓜」含水量高、質地柔軟，適合夏天沒胃口、想吃清爽一點的人，只要簡單清蒸或少油快炒，就能讓餐盤增加水分與清爽感。陳珮淳說，「牛番茄」酸甜清爽，適合夏天沒胃口、外食後覺得油膩的人，且它含有鉀、維生素C、膳食纖維，以及紅色植化素「茄紅素」，增添飲食的營養價值；「綠豆芽、茭白筍、竹筍」屬於低熱量、多纖維、口感清爽又能增加飽足感的食物，綠豆芽含有水分、維生素C與膳食纖維，筊白筍和竹筍則富含膳食纖維與鉀，適合幫夏天餐盤增加咀嚼感。陳珮淳提醒，夏季補充「排濕蔬菜」時，也要記得搭配蛋白質，例如豆腐、雞蛋、雞胸肉、魚肉、毛豆等，都是清爽又有飽足感，注意少油、少糖、少重鹹，「每天多一份高水分蔬菜，少一點炸物甜飲，身體就像從裡面吹起一台小冷氣。」
45歲後身材失控不是妳的錯！營養師揭4關鍵：吃越少內臟脂肪囤越多！
過45歲後，許多女性常陷入一種「明明吃得差不多，體重沒大變，小腹卻悄悄凸起」的集體焦慮。第一反應往往怪自己不夠自律，甚至開始激進節食。知名粉專「營養師媽媽曉晶的生活筆記」發文直言：這真的不是妳的錯。45歲後的女性正面臨卵巢功能與雌激素大幅波動的「代謝大轉彎」。這時期最可怕的盲區在於，越盲目控管熱量、少吃不吃，反而會讓體內寶貴的肌肉加速流失，讓體脂分布悄悄變調，陷入越減越肥的惡性循環。體重沒變卻「衣服變緊」？脂肪改囤內臟，蛋白質是防線在過去觀念裡，大眾習慣用體重計數字評斷胖瘦，但更年期前後的脂肪非常狡猾，它們不再乖乖待在皮下，而是改往內臟、心臟、肝臟甚至肌肉周圍堆積，這就是為什麼健檢數字標準，腰圍卻默默變粗。（圖／取自PEXELS）但激烈節食只會逼身體燃燒肌肉，導致瘦體組織流失、代謝更不平穩！真正有效的體態管理不是看數字，而是確保每餐攝取足量的優質蛋白質(如雞肉、魚肉或無糖優格)，搭配每週兩到三次的肌力訓練(如深蹲、彈力帶)，用肌肉維持基礎代謝、管理腰圍，把衣服重新穿回寬鬆感。好膽固醇不等於免死金牌！「吃對油」才能防堵健康紅字除了外在身形，內在健康也在歷經隱形風暴？許多人以為體檢報告上的「好膽固醇(HDL-C(」數字高就萬無一失，但2021年醫學研究已打破迷思：更年期後即便數字高，其「品質」與「保護功能」其實正在悄悄下降。我們不能再被單一漂亮數字給騙了，必須改看三酸甘油酯、血糖、血壓與腰圍等綜合指標。此時千萬不要因為害怕血脂高就完全不吃油，重點是「吃對油」！應大幅減少炸物與加工零食，把餐桌油脂換成酪梨、堅果與橄欖油等優質脂肪；同時把白飯、麵包這類精緻主食，改由燕麥、糙米和地瓜等高纖全穀雜糧取代，才能全面防堵健康紅字。（圖／取自PEXELS）鹽罐不是唯一兇手！加工高鈉才是血管緊繃的隱形推手受到雌激素下降影響血管收縮，女性在60歲後高血壓比例其實高達70%。很多人為了控血壓開始吃得很清淡，甚至到了食不知味的地步，卻忽略了生活中無處不在的「隱形高鈉」。真正讓血壓失控的，往往不是妳炒菜時撒的那幾粒鹽，而是泡麵、火鍋湯底、調味醬料與加工肉品！與其盲目過濾所有鹽分，不如多攝取深綠色蔬菜、豆類與菇類這類天然含鉀食物，幫助身體自然排鈉。另外，不要再依賴每年一次的健檢，在家中準備血壓計，每週固定2-3天在早晚各量一次並記錄，這種連續性的趨勢追蹤才能提早發現波動。被低估的夜間修復：睡不好引發全身發炎，多喝咖啡沒用最後一個經常被女性忽視、卻對身材有著決定性影響的關鍵就是睡眠！進入更年期後，受到荷爾蒙干擾，失眠與阻塞型睡眠呼吸中止症變得非常普遍，許多人以為睡不好頂多隔天精神差、喝杯咖啡就能應付，卻不知道這才是讓身體慢性發炎、胰島素阻抗的幕後黑手。不良的睡眠品質會直接干擾內分泌，讓全天候的代謝修復工作停擺，這不是靠意志力能克服的問題，而是需要像對待儀式一樣去經營。晚餐時間盡量避免過油過鹹、睡前減少酒精與咖啡因，並透過正念呼吸讓大腦放鬆。如果長期有嚴重打呼或醒來依舊疲憊的狀況，務必尋求專業醫療評估，把睡眠品質救回來，身體的自我療癒能力自然會重回正軌。（圖／取自PEXELS）
A-Lin金曲37形象片辣翻！從「大隻女」逆襲成「美腿女神」：3個月甩肉10公斤的秘訣公開！
第37屆金曲獎頒獎典禮的主持人形象影片一曝光，天后A-Lin一身貼身黑色套裝大秀零贅肉的逆天長腿，視覺上的極致輕盈與緊實，瞬間讓她過去「3個月狠甩10公斤」的瘦身神話再度成為發燒話題！對比初期在螢光幕前偶爾顯得有些沉重的「大隻女」偏見，A-Lin其實早在先前就已瘦身成功，只是這次強勢接下金曲主持棒，宣傳照一出，那極致緊實的狀態再度狠甩當年的高體脂陰霾！很多人好奇天后能維持神級體態的幕後功臣到底是什麼？說穿了沒有捷徑，依然是那套最純粹的乾淨飲食與規律運動。 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文 減肥最怕過度節食導致代謝崩潰，A-Lin的做法是排除無效噪音，直接從日常飲食進行過濾！她戒掉最愛的珍珠奶茶與炸物、酒精，改以高纖蔬菜搭配優質白肉，再搭配每週固定的重訓與跑步、游泳等有氧運動。當燃脂與增肌雙管齊下，自然能把多餘的贅肉變成緊緻的肌肉線條，讓好身材一路保鮮到現在。（圖／取自A-Lin IG）最讓人激賞的，是A-Lin對待身材那份毫無內耗的坦然！過去面對體態調侃，她從不陷入容貌焦慮，而是幽默笑納自己的所有狀態；如今在鏡頭前展現極致自律的成果，這種不盲目追求紙片人乾瘄、保留健康豐盈感的姿態，才是今年最該被刷一排讚的體態新美學。（圖／取自A-Lin IG）