燒餅
」 早餐 營養師 血糖 熱量 蛋白質
樣樣都是台人日常！醫師曝「10大傷腎食物」 網友哭了：看完不知道吃什麼
台灣人對美食充滿熱愛，但台灣的慢性腎臟病盛行率同樣即高，約有11.9%的人口患病，洗腎人口密度更是高居全球第一。腎臟科醫師洪永祥近日在健康節目中分享10種民眾愛吃，卻相當傷腎的飲食清單，希望幫助國人改善護腎觀念。不過名單曝光也讓不少網友直呼困擾，幾乎道道都是難以割捨的日常美食，要是一一避開「真的不知道吃什麼才好」。近日，腎臟科醫師洪永祥在節目《健康e起聊》上指出，每個人出生時，體內會擁有約200萬顆「腎絲球」，負責過濾血液產生原尿。洪永祥提醒，腎絲球是不會再生的，一旦受損、死亡就是永遠失去，而錯誤的作息及不良的飲食習慣，則會加速腎絲球死亡，導致洗腎的風險增加。他在節目中分享10種國人平常經常食用的「腎臟飲食」，提醒國人減少攝取，希望能幫助預防腎功能提早退化。第十：早餐穀物洪永祥指出，天然的五穀或麥片確實是健康飲食的好選擇，不過市售穀物為了提升口感，往往會添加香料、甜味劑、食用色素等，反而不利於健康。因此若真的要吃，他建議選擇天然的穀物，盡量避免有加工過的。第九、蔥花肉鬆捲、日式及台式麵包洪永祥指出，多種大受民眾歡迎的日式及台式麵包，例如紅豆麵包、奶油麵包等，其實都含有大量的油、鹽、糖，長期食用可能會對腎臟造成負擔，建議選擇全麥類的高纖麵包。第八、燒餅油條燒餅油條是國人從小吃到大的傳統早點，然而它除了高油熱量爆炸外，因製作過程中使用高溫油炸，易產生丙烯醯胺與多環芳香烴。再加上部分業者為了增加酥脆口感，可能會使用含鋁的膨脹劑，長期食用恐怕會提高傷腎、致癌的風險。第七、鍋貼、煎餃、水餃、小籠包等包餡食物洪永祥表示，鍋貼、煎餃、水餃、小籠包這些包餡食物，其實就是「澱粉包著五花肉」，每份熱量高達700多大卡，又沒有足夠的蔬菜補充膳食纖維，因此可能吃著吃著就出現肥胖、高血壓、高血脂與糖尿病，進而影響腎功能。第六、肉乾與香腸洪永祥指出，肉乾、香腸屬於加工食品，其中高油、鹽、糖加上高溫加工的紅肉，長期攝取不只會增加致癌風險，還會刺激身體慢性發炎。第五、鐵板麵洪永祥強調，鐵板麵是「早餐中最傷腎的食物之一」，高熱量、低纖維、低蛋白質，高油高鹹熱量又高，加上各種調味與勾芡，對於腎臟的負擔相當大。第四、三寶飯洪永祥表示，烤鴨、烤雞及叉燒的外皮因為醃料含糖，因此雖然美味卻熱量驚人，加上便當飯量又多，可能一餐就吃進了二餐的熱量，再淋上高鹽、高糖的醬汁，相當傷腎。第三、炸雞排炸雞排除了熱量驚人外，它的調味經常又甜又鹹，長期食用不只容易發胖，還會傷害肝、腎及血管，提高致癌率。第二、拉麵洪永祥說，台灣人熱愛拉麵，但拉麵的湯頭普遍重鹹、高鈉，吃完往往會覺得口渴。長期食用拉麵，等於過度攝取鉀離子，不僅對於腎臟的負擔相當重，甚至可能傷害血管、引發水腫、高血壓或痛風。第一、珍珠奶茶洪永祥指出，珍珠原料本身就是澱粉，加上泡過糖水，即使選擇半糖，整體含糖量及熱量依然很高。加上喝完珍珠奶茶後會有飽足感，進而排擠正餐，長期下來容易營養不均衡、肥胖，或增加高血壓、糖尿病等疾病風險，而慢性病就是傷腎的元凶之一。對此，不少網友看完紛紛哀嘆：「看來只有保力達B加維大力，才是顧身體的好選擇。」、「看完都不知道該吃什麼了。」、「看來白飯配西北風最健康了。」還有人苦笑指出：「這是傷腎排行榜還是美食排行榜，醫師點到的少哪樣我都覺得難受啊！」
金陵新脈動3／巷弄之間盡是美食 南京人每年吃掉1億隻鴨
南京作為六朝古都，不僅有著豐富的歷史底蘊，也擁有獨具特色的美食文化。南京菜屬於金陵菜系，是江蘇菜的一個重要分支，以口味清淡、鹹鮮適中、講究火候為特色。最特別的是，南京人酷愛吃鴨，當地有「三天不吃鴨，走路要打滑」的諺語，每年可吃掉一億多隻鴨子，幾乎一年四季都在吃鴨，也創造出鹽水鴨、烤鴨、板鴨、鴨血粉絲、鴨油燒餅等各種美食。鹽水鴨是南京最具代表性的傳統名菜，已有數百年歷史，尤其以中秋節前後製作的「桂花鹽水鴨」最知名。除了每天餐桌上的鹽水鴨外，CTWANT記者也來到「桂花鴨」連鎖店。桂花鴨的歷史可追溯至清末，因在桂花盛開的季節醃製而得名。店內懸掛的一隻隻鴨子，皮白肉嫩，肥瘦適宜。師傅熟練地切片裝盒，每一片都薄厚均勻，入口鹹香適中，肉質細嫩，隱約還帶著一絲桂花清香。雞鳴湯包始創於1955年，因作法源自南京著名的雞鳴酒家而得名。（圖╱王若攝）雞鳴湯包使用獨特的倒扣式蒸製，湯汁不會過多流失，反而更添鮮美。（圖╱王若攝）除了鴨，南京的「雞鳴湯包」也是當地人必吃的佳餚。這家始創於1950年代的湯包名店，因為作法源自南京著名的雞鳴酒家而得名。與常見的湯包不同，雞鳴湯包使用獨特的倒扣式蒸製，蒸煮時湯汁不會過多流失，反而更添鮮美。輕輕提起一個湯包，薄如蟬翼的皮子下可見晃動的湯汁。先咬一小口，吮吸其中鮮美的雞湯汁，再蘸上鎮江香醋，連皮帶餡一口吞下，豬肉與雞湯的鮮美在口中完美交融。一籠雞鳴湯包，再加上一碗飄著蛋絲的鴨血粉絲湯，便是南京人最滿足的晚餐。南京人的早餐也是別有風味，而且這些美味都是開在市井間的小店，沒有富麗的裝潢，有的盡是充滿煙火氣、又便宜又好吃的舌尖記憶。芳婆糕糰店招牌的黑米飯糰，在烏亮的糯米中包裹著酥脆的油條、鹹香的肉鬆和特製滷蛋，將甜鹹風味完美融合。（圖╱王若攝）位在南京城南王府大街上的「芳婆糕糰店」，是家四十餘年的老店，創始人芳婆從路邊攤起家，憑著真材實料和傳統手藝，將小店經營成南京人心中無可替代的早餐聖地。招牌的黑米飯糰，在烏黑油亮的糯米中包裹著酥脆的油條、鹹香的肉鬆和特製滷蛋，將甜鹹風味完美融合，再配上一塊綿密香甜的芳婆糕，或一碗灑了桂花糖的糖芋苗，一大清早的心情就格外甜蜜晴朗。「李記清真館」則是另一種早餐風味，一走進店內，只見那口直徑近一公尺的大鐵鍋裡，金黃色的羊肉鍋貼正在熱油中歡快地滋滋作響。與尋常鍋貼不同，李記的鍋貼個頭飽滿如餃子，特色是先煮後炸，咬開酥脆的外皮，滾燙的羊肉汁水瞬間湧入口中，混合著蔥花和香料的豐腴餡料在舌尖綻放。除了招牌鍋貼，店內的牛肉煎包、牛雜湯同樣令人回味。這家創立於民國時期的百年老店，見證了南京清真飲食文化的傳承與發展。李記清真館的鍋貼個頭飽滿，先煮後炸，咬開酥脆的外皮，滾燙的羊肉汁水瞬間湧入口中。（圖╱王若攝）說到南京美食，也得逛逛老門東和夫子廟這兩個鄰近的街區，感覺有點像是規劃過的台灣夜市，愈夜愈美麗。老門東位於中華門以東，曾是明清時期江南商貿的繁華之地。經過精心修復，如今的老門東既保留了傳統的街巷肌理，又融入了現代文創元素。青磚黛瓦的傳統民居裡，開設著各式各樣的手工作坊、藝術工作室和特色美食小店。在老門東，可以在「陸氏梅花糕」前排隊，看著老師傅將麵糊倒入特製的模具，撒上紅豆沙、小元宵、青紅絲，最後覆上一層糯米，製成形如梅花、軟糯香甜的點心；也可以在「藍老大糖粥藕店」歇腳，品嚐那碗熬煮了數小時，加入糯米、蓮子、紅棗，淋上桂花糖漿的傳統糖粥。這些承載著南京人童年記憶的甜食，如今成為遊客鏡頭中最美的風景。「陸氏梅花糕」是到老門東必吃的在地美食。（圖╱王若攝）夫子廟始建於宋代，供奉的是孔子，也就是一般孔廟、文廟的別稱；後因科舉考場「江南貢院」而逐漸形成繁華的商業區。如今的夫子廟，在保持文廟格局的同時，已發展成南京著名的旅遊景點。尤其在秦淮河兩岸，古色古香的建築燈火通明，遊船穿梭其間，重現了「十里秦淮」的盛世景象。來到夫子廟步行街，「蓮湖糕糰店」的赤豆元宵是必嘗之選，軟糯的小元宵與綿密的紅豆沙完美結合，甜而不膩；而「奇芳閣」的鴨油酥燒餅，層層酥脆，鴨油香氣撲鼻，是當地人最愛的茶點。或者站在文德橋上，看著兩岸流光溢彩的夜景，耳邊彷彿迴盪著明清時期才子佳人的軼事，與今日遊人的歡聲笑語交織成跨越時空的樂章。老門東是南京人都會常去商圈，到深夜仍是人聲鼎沸。（圖╱王若攝）從清晨芳婆糕糰店的黑米香，到深夜老門東的人聲鼎沸；從街邊的梅花糕，到茶樓的精緻點心，南京這座城市將歷史融入日常，將文化化為滋味。每一道美食背後，都是一段值得細細品味的城市記憶。
63歲潘若迪當8年半「超硬軍種」 見圈內後輩閃兵反應曝光
演藝圈「閃兵案」風波延燒，新北地檢署日前第三波搜索行動，藝人修杰楷、陳柏霖、「Energy」成員坤達、張書偉，以及「棒棒堂」小杰（廖允杰）等人遭拘提。今（23日）潘若迪出席巧克力專賣店活動，化身電影《旺卡》中的歐帕倫普人，他提到自己服役陸軍士官班8年半，並一路升至一等士官長，談及近期風波僅表示：「沒什麼好說的，當兵就是為自己負責。」63歲潘若迪坦言陸軍「體幹班」士官長生活相當辛苦，「我們那時候真的很操，我做到一等士官長才退伍」，被問及是否認為涉案男星應退出演藝圈？他低調回應：「這個由他們的經紀公司回答，不予置評。」他回憶，長時間軍旅生活讓他養成高度自律的生活習慣，「因為當兵那段時間比一般人長，所以生活很規律，三餐都固定。」他笑說：「你問我上個月早餐吃什麼？一個豆漿、一個燒餅加蛋、再一個飯糰，沒什麼特別改變。」也強調軍中訓練讓他養成隨時保持危機意識的習慣，「進入社會自然就會有抗壓性。」此外，男團「Energy」因坤達與書偉涉閃兵案遭拘提，原本的正面形象受重創。所屬的相信音樂今也發出聲明，宣布自即日起至2026年6月30日止，Energy將暫停所有團體性公開演出活動，但仍會履行公益與慈善承諾，並如期舉辦2026年1月台北小巨蛋演唱會，以回應歌迷期待。
方郁婷拍戲「火苗突然竄出」！頭髮烤成自然捲嚇壞眾人
國民女兒方郁婷憑陳玉勳執導電影《大濛》入圍金馬獎最佳女主角，也是這次所有入圍者中年紀最小的。方郁婷以靈動又細膩的表演感染眾人，片中真實刻畫亂世中小人物的情誼與生命樣貌。平日毫無煮飯經驗的她，這回需要在片中大秀廚藝，燒柴生火全程親自上陣，不過面對各種挑戰，她卻游刃有餘，將角色細節演繹得絲絲入扣，這也讓金馬導演陳玉勳直呼：「她完全就是個天才！」更笑言在拍攝現場「每次看到郁婷的表演都只能讚嘆連連，甚至不敢指導她，我怕一講，反而把她扭歪了」。在電影《大濛》中，方郁婷化身民國40年代台灣鄉村少女「阿月」，展開一場尋找哥哥遺體的冒險旅程，真實體驗舊時代的貧苦生活。為了貼近角色，方郁婷在片中狂嗑帶皮地瓜、燒餅，吃完坦言：「我沒吃過帶皮地瓜，口感好特別，燒餅也好乾！」而對於從未下過廚的她來說，要以最原始的方式生火煮菜，完全是一大挑戰，但她仍為戲獻出自己的「第一次」，從點火、放水到燙地瓜葉，全程親自上陣。導演陳玉勳在開拍前特別叮囑：「動作要流暢到讓觀眾相信妳天天都在煮飯！」讓方郁婷壓力山大，為此在拍攝前特地熟悉場景與道具，並反覆練習，力求每一個細節都自然到位。沒想到正式開拍時，因稻草靠近爐口，火苗突然從灶腳竄出，竟把招牌瀏海烤成「自然捲」！當下眾人全嚇壞，她卻依然淡定完成整場戲，架勢熟練得像廚房老手。導演一喊卡，方郁婷才因擔心頭髮捲起會不連戲，拿起鏡子確認，沒想到看到鏡中的自己，方郁婷卻樂觀地笑說：「我的頭髮都捲起來了！」甚至自嘲：「其實我也不敢吃自己煮的東西啦！」展現阿月式的樂觀與真誠，讓現場氣氛又緊張又好笑。方郁婷坦言，在看完電影《大濛》的劇本後，對阿月所承受的磨難感觸良多，更形容阿月在自己心中是個「既固執又勇敢」的存在。談及拍攝過程，方郁婷也大方分享：「這次拍攝是在冬天，有時晚上非常寒冷，我會聯想到，如果是阿月在真實狀況下，沒有更多衣物可穿，一定會冷得受不了。」一字一句都流露出方郁婷對角色的全心投入與深刻共鳴。
中秋送禮漢餅傳情 鹹中帶甜三Q餅表謝意 雙星合作綠豆椪藏法式工藝
距離中秋節還有一個多月，但各大品牌早已掀起伴手禮戰火。其中大家熟悉的漢餅更是紛紛有了新變化。像是位於台北市南港區的「Home Mom Bakery」，巧用「Thank you」諧音梗推出表達感謝的「三Q餅」與當代甜燒餅，在漢餅基底中又融入法式甜點語彙。為了克服傳統三Q餅餅皮經久易軟的缺點，Home Mom Bakery創辦人倪淑敏特別在餅皮中混入了特性各異的日本和法國進口麵粉，並選用精煉豬油製作餅皮，讓餅皮層次更細緻分明且酥脆，加上表面沾滿了白芝麻、更添香氣；並以皮少餡多的比例，包裹帶有Q度的台灣豬肉條、麻糬、鴛鴦餡（以烏豆沙和紅豆沙混合而成），以及潘氏紅土鹹鴨蛋黃碎，呈現鹹中帶甜、愈吃愈涮嘴的風味。當代甜燒餅有著黝黑閃亮表皮，濃郁奶味夾帶軟滑不膩的甜感，酥鬆化口，即便食材簡單卻風味爆炸，讓人一吃著迷。（圖／Home Mom Bakery提供）Home Mom Bakery另有推出「月光寶盒」，內含和三盆蛋黃酥S1、月圓酥兒和古早味滷肉綠豆椪。（圖／Home Mom Bakery提供）而傳統上被當作早餐的甜燒餅，倪淑敏也以法式甜點概念重新定義，同樣調配各種日本和法國麵粉比例，並以高成本的無水奶油製作餅皮，讓餅皮呈現酥脆、層次分明的口感，同時，她更大膽改良內餡推出3種風味。1.「流心麵茶」：以法國鸚鵡糖取代二砂，混合麵茶、東洋精糖磨成的糖粉和奶油製成，包裹在餅皮中，再反覆塗刷上蛋液，表面撒上芝麻和進口片岩鹽，調整鹹甜平衡，增添香氣；2.「特濃開心果」：結合流心麵茶糖餡和開心果餡製作而成，嚴選西西里產頂級開心果醬與煉乳、奶粉等調和，製成特濃內餡，讓濃郁的堅果香氣與奶香交融，為酥鬆化口的餅皮風味化龍點睛。3.「肉桂焦糖蘋果」：以清晨剛出爐的肉桂捲為靈感，除了流心麵茶糖餡還加入肉桂焦糖蘋果餡。餡料選用香氣滿滿的清華桂及油桂，加入焦糖、青蘋果熬煮、打泥做成內餡，肉桂馨香與清新果香交織，甜而不膩。即日起至8/15還有超早鳥優惠活動，三Q餅和甜燒餅組合成的「三Q 2 MUCH禮盒」超早鳥優惠價小組694元、大組902元，以單一三Q餅組成的「三Q SO MUCH禮盒」超早鳥優惠價1,140元；另外「甜燒餅」分口味和大小組超早鳥價落在532～808元之間，最低優惠8折，企業大型訂購也享有「30盒送3盒」等優惠，8/16～9/15早鳥活動則有將近82折。舊振南「映月禮盒」一次推出多款糕餅內容組合，即日起於舊振南全台實體門市與線上官網開放訂購。（圖／舊振南提供）另外百年漢餅老牌舊振南則推出優雅力作「映月禮盒」，並有「經典款」、「月餅款」不同糕餅組合。其中「經典款」內含中秋節必吃的蛋黃酥，嚴選屏東在地鴨蛋入餡，今年特別提升餡料比例，鹹甜交織的經典滋味，在熟悉中又添一份風味驚喜！盒中還搭配舊振南最受歡迎的節慶熱銷商品綠豆椪，延續傳統製餅的7道繁複工法，由糕餅師傅手工擀製酥皮，並細膩包裹綿密清香的綠豆沙餡。最具節日意象的「月餅款」，則精選以台農17號金鑽鳳梨與紅土鹹蛋黃碎混揉製餡的金鑽月餅，相較傳統廣式月餅多出5道繁複工序，層層堆疊出酸、甜、鹹交織的豐富風味。「映月禮盒」系列外盒採用通過FSC森林認證的紐西蘭松木製成，設計溫潤雅致，兼顧永續理念與送禮的體面。即日起正式開放訂購，9入組經典款享優惠價1,380元、月餅款享優惠價1,620元；單筆訂購滿 30,000元再享9折優惠。「星光饗月」台式酥皮月餅禮盒即日起開放預購。（早鳥價1,120元，圖／欣葉國際餐飲提供）另外以台菜聞名的欣葉國際餐飲，自2002年推出家傳私房配方的台式月餅以來屢獲肯定，今年也首度攜手米其林綠星主廚簡天才推出「星光饗月」台式酥皮月餅禮盒。有別於先前簡天才主掌的「THOMAS CHIEN Restaurant」同體系烘焙品牌「LA ONE」，推出與欣葉合作的另一款「椪見星光」禮盒，主要是以太妃松子綠豆椪、干貝菜脯綠豆椪結合鹽之花菠蘿蛋黃酥組成；在欣葉國際餐飲旗下各品牌門市與官網同步開放預購的「星光饗月」禮盒，內含松子太妃糖綠豆蓉、私房伍仁、干貝菜脯、知味咖哩共4款台味月餅。「星光饗月」以「法式工藝 × 台菜靈魂」為創作核心，主打新品「松子太妃糖綠豆蓉」由有「法餐南霸天」之稱的簡天才獨家監製，特別慢火熬煮琥珀色太妃糖，融合法國奶油與葛宏德鹽之花的輕鹹平衡，甜而不膩，整顆松子在細滑且帶有奶油香氣的綠豆蓉餡中形成鮮明口感對比。而傳承自欣葉創辦人李秀英獨門配方的三大經典「私房伍仁」、「干貝菜脯」與「知味咖哩」今年也同步回歸。欣葉攜手米其林綠星主廚簡天才（右），以法餐料理級手法將西式太妃糖帶進台式月餅，並呼應雙星及融合法式工藝印象，推出以銀河星空為設計概念的雙層禮盒。（圖／欣葉提供）其中「私房伍仁」嚴選杏仁、松子、南瓜子等堅果，以金華火腿、鹹蛋黃提鮮，拌入宜蘭桔餅、檸檬葉增添輕盈果香氣息；「干貝菜脯」取經欣葉台菜中最具代表性的招牌菜脯，堅持由師傅們手切嘉義菜脯條成細丁創造最佳口感，並搭配天然泡發的北海道干貝手炒入餡，再加入台灣豬肉、紅蔥頭、蔭豆豉等疊香，入口具有鹹、鮮、辣等滋味；「知味咖哩」蘊含的濃醇辛香來自反覆爆香的日本特調咖哩粉，團隊歷經無數次測試，終以20多種香辛料調配出獨家風味，並據此製成咖哩豆沙餡與手炒肉餡，帶來雙重濃郁又鮮明的層次。
2025必比登名單公布 首納入新北市、新竹縣與新竹市 全台144家入選這裡看
《台灣米其林指南2025》即將於8/19公布完整名單，評選範圍除了台北、台中、台南、高雄，今年還新納入新北市、新竹縣與新竹市，在此之前，米其林今（12）日先發布新一屆必比登推介名單。今年總入選必比登推介的店家數共144家，包括台北37家、台中23家、台南 30家、高雄24家，首次納入的新北市15家、新竹縣8家，以及新竹市7家。所謂的必比登推介店家是提供「物有所值」的美食，意味著在評選城市中，消費者能以新台幣1千元以下的價位，吃到有水準的三道菜（不含飲料）。在本次名單中，共有37間新入選店家，近六成提供的是廣受喜愛的台灣在地美食與特色小吃。首先來看今年新納入的縣市，新北市共有15家新入選必比登推介，超過10家提供在地特色小吃，其中包括廣受在地人喜愛的早餐店「永和佳香豆漿」，老闆擁有超過20年的餐飲經驗，親自製作豆漿、燒餅、蛋餅皮與小籠湯包，招牌胡椒蔥餅鬆軟而帶有彈性；還有自1998年便開業的「光興腿庫」，菜色精心製作但價格實惠，包括膠質豐富的滷豬腳、肉質軟嫩的腿庫，以及鹹香迷人的大腸，喜愛吃辣的人也別錯過店家自製的小魚乾辣椒醬。另一個必訪的是藏身住宅區中的「蔡家牛肉麵」，招牌牛肉麵有清燉及紅燒兩種口味，紅燒湯頭選用澳洲牛腱心，燉煮至入口即化；清燉湯頭則是金黃色的牛骨高湯，搭配厚切台灣牛胸肉，肉質柔嫩卻帶有嚼勁；想吃甜點的話，「阿爸の芋圓」則是首選，他們的芋見泥蔗片冰以口感滑順的芋泥搭配Q 彈芋圓、白芋湯圓、粉圓與薏仁，層層堆疊在細緻的甘蔗冰上，蔗片冰還帶有淡淡的煙燻香氣。新竹縣為今年新增的城市之一，共 8 家新入選必比登推介。（圖／米其林指南提供）新竹縣則有8家餐廳首次入選必比登推介，其中3家提供在地的客家傳統料理，以及有1間主打素食料理的餐廳。3家提供客家菜的餐廳分別為：隱身靜巷的「春嬌粄條」，其坐落於一棟清水模建築別墅中，家族販售粄條已有20多年歷史，第三代經營者更推出多樣客家料理。例如私房菜爌肉用黑毛豬豬肉以冰糖、醬油和酒燉煮，豬皮滑嫩且帶有彈性；「鴻金食堂」的主廚兼老闆與鄰近小農合作，依據季節製作不同菜餚，招牌客家小炒每一種食材都用心處理，保有醬香與鑊氣。質樸溫馨的「首烏廚EAT」提供少油少鹽的客家家常菜，店家會於入座時奉上決明子茶，其招牌為首烏帝王雞湯，以30多種中藥材熬煮8小時，為保留藥材香氣，特意不加調味。主食推薦酸菜炒飯，酸菜由店家自製，鹹香滋味令人難忘；近年素食料理蔚為風潮，由素食餐飲集團於2020年創立的「善菓堂」，空間明亮寬敞，採用日式原木裝潢，菜單融合台式、川菜與江浙菜的技法，展現創意巧思，推薦菜色如「四季瓜仔若」，質地爽脆、香甜多汁，與牛蒡飯是絕妙搭配。新竹市在今年首度進入評選範圍，共有7家新入選必比登推介。（圖／米其林指南提供）新竹市在必比登推介名單中也有強勁表現，共有7家餐廳新入選，菜色類型涵蓋麵食、在地小吃、傳統客家料理，以及江浙風味。像是「禾日香（民族路）」主打台灣人最熟悉的庶民美食：魯（滷）肉飯。招牌太陽飯廣受饕客喜愛，手切溫體豬經10小時慢火熬煮，搭上半熟蛋黃與粒粒分明的米飯，鹹甜滋味結合蛋香，甚是美味；「東門米粉攤」以粗米粉搭配用雞骨熬煮的湯頭，味道鹹鮮。招牌海鮮芋頭米粉湯內含炸鱸魚片、虱目魚丸、鮮蝦與蛋酥，用料豐富；而入口即化的芋頭，更畫龍點睛。台北共有37家入選，包含3家新入選必比登推介。（圖／米其林指南提供）再說回原本就涵蓋於評選範圍的縣市，此次台北有3 家新入選必比登推介，包括擁有大片庭院的「雲川水月」，菜色以台灣原型食材為框架、融入主廚的經驗，創造出蘊含亞洲風味的當代蔬食料理；以肉圓與芋粿聞名的「蘇來傳」，則是一家深受饕客喜愛的老字號餐廳，目前由第三代接班人掌舵，延續祖父母的傳統肉圓製作手藝，將新鮮研磨的在來米糊倒入碗中，內餡再加入豬胛心肉、香菇、栗子和竹筍；第三家「Tableau by Craig Yang」則由總舖師世家出身的主廚Craig Yang將法式烹調技巧結合傳統辦桌菜，為經典辦桌料理注入新風貌。台中共有23家店入選必比登，其中有1家新入選。（圖／米其林指南提供）台南共有30家店入選必比登推介名單，其中1家為新入選。（圖／米其林指南提供）台中、台南則各有1家新入選必比登推介，台中的「功夫上海手工魚丸」以門前攤車和復古裝潢營造出濃濃的懷舊氛圍。十多年來，老闆兼主廚堅持親手製作魚丸、餛飩和醬料，麵條來自水湳市場的指定店家，口感吃起來彈牙有勁；位於台南的蓮霧腳羊肉湯已超過70年歷史，以招牌羊肉湯享有盛名，其採用熬煮至少4小時的當歸湯底加上當日直送的台灣溫體羊肉，保證新鮮度。高雄今年有24個店家入選必比登推介名單，其中2家是新入選。（圖／米其林指南提供）今年高雄也有2家新入選必比登，皆提供台灣料理。位於百貨公司內的「白玉樓」，以青綠色牆面搭配燈飾，環境簡約雅致。從1960年代開業至今，目前傳承至第四代，主要提供酒家菜，菜餚著重醬香風味，招牌菜色白菜滷用金鉤蝦米、扁魚與雞骨等以小火慢燉至少3小時，不容錯過。另一家入選的「永筵小館」，前身為雲來坊家鄉小館，2024年更名後遷至現址。明亮的兩層樓用餐空間，呈現如在家般溫馨氛圍，每道餐點都由主廚，也是雲來坊老主廚的兒子現點現做，例如招牌滑蛋蝦仁將飽滿彈牙的鮮蝦包裹在滑蛋中，是推薦菜色。
常見中式早餐藏「澱粉炸彈」 營養師點「這些食物」隱藏營養神器
台式早餐美味好吃，卻暗藏不少熱量。營養師吳映澄指出，許多台灣民眾習慣選擇燒餅、油條、蘿蔔糕等傳統中式餐點作為早餐，但這些看似熟悉的日常選擇，實則潛藏高醣與高油的健康風險。營養師吳映澄提醒，像是「燒餅＋油條＋米漿」的經典組合，屬於高精製澱粉與高油脂的典型搭配，不僅熱量偏高，蛋白質比例又不足，容易造成血糖快速上升再劇烈下降的「血糖震盪」，進而導致倦怠感、無力及精神不濟。對此，吳映澄建議民眾可調整早餐內容，例如將油條改為蔥蛋、米漿改為無糖豆漿，以提升蛋白質攝取量並降低油脂負擔，使早餐更具飽足感且穩定血糖。針對如何補充蛋白質的問題，吳映澄建議牛奶、優酪乳、雞蛋、低脂肉排都是好選擇。例如無糖高蛋白牛奶、里肌肉排、燻雞片，都是早餐的隱藏營養神器，適合現代人作為早餐搭配參考。吳映澄呼籲，早餐為一天之中啟動代謝的重要一餐，選擇正確食材與飲品搭配，有助提升早晨精神與維持長效能量，才不會一早精神放空、腦袋當機。
一早昏昏欲睡？早餐地雷曝 專家推4飲品：應補充蛋白質
許多民眾吃完早餐後，感到昏昏欲睡，因此習慣搭配咖啡飲用。營養師透露，早餐若是食用麵包、燒餅、油條、蘿蔔糕、蔥抓餅等「澱粉炸彈」，容易造成血糖快速飆升後又劇烈下降，進而感到疲倦、無力。營養師建議，早餐應補充足夠的蛋白質，並依身體狀況搭配豆漿、米漿、牛奶或燕麥奶等優質蛋白質飲品，才不會一早就精神不濟。對於早餐該如何搭配最適合的飲品，營養師吳映澄在臉書粉專發文指出，若是想補充蛋白質，適合配豆漿、牛奶；想補充鈣質，就是牛奶；若喜愛燕麥口感或補充營養素，則為燕麥奶。不過若是純素食主義者或是乳糖不耐症患者，吳映澄建議飲用豆漿、米漿或是燕麥奶；若活動量大、需要快速飽足感，最適合喝米漿。吳映澄進一步說明指出，豆漿為豆魚蛋肉類，主要成分含有植物性高生物價蛋白質，還含有天然的大豆異黃酮與卵磷脂；不過豆漿本身的鈣含量並不高，應從其他食材加強鈣質攝取。而米漿屬於全穀雜糧類，主要成分為碳水化合物，可快速提供能量，適合活動量大的族群；但市售米漿通常偏甜，建議選擇低糖款或純米成分，可降低熱量與糖分攝取。至於牛奶的主要成分為蛋白質和鈣質，吳映澄說，不只提供高生物價蛋白質，更是重要的鈣質來源。每天飲用約240毫升的牛奶，約可提供250毫克的鈣質；市面上也有高鈣高蛋白的配方，一瓶就含有20克蛋白質及710毫克鈣質。吳映澄表示，燕麥奶屬於全穀雜糧類，主要成分為碳水化合物，含有燕麥特有的β-葡聚醣和水溶性膳食纖維，部分品牌也會額外添加營養素提升整體營養價值，「但燕麥奶並不能取代牛奶，建議搭配蛋白質食物，營養更均衡。」吳映澄提醒，麵包、燒餅、油條、蘿蔔糕、蔥抓餅、鐵板麵等常見早餐選擇，大多是高醣、高油的「澱粉炸彈」，易造成血糖快速飆升後又劇烈下降，導致感到疲倦、無力，甚至昏昏欲睡。因此，她特別強調，早餐應補充足夠的蛋白質，並搭配優質蛋白質飲品或加顆蛋，才不會一早就精神不濟。
金門又見海漂豬「驗出非洲豬瘟」 農業部公告：豬隻產品禁止輸台1周
金門縣金寧慈堤岸際6月14日發現1隻海漂豬屍，經防疫所採樣後送農業部獸醫研究所檢驗，於今(17)日檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性。農業部公告，依動物傳染病防治條例第28條第1項第1款，訂定即日起至6月23日止暫停金門地區豬隻與其屠體、內臟、生鮮及加工產品禁止輸往台灣本島及其他離島；惟經縣府提出申請經農業部防檢署口蹄疫風險評估通過，並列於防檢署網站之生產業者及產品名單，仍可輸往台灣及其他離島。縣府說明，防疫所於14日接獲海巡署金馬澎分署第九岸巡隊通報，發現金寧慈堤岸際有1隻漂流豬屍，防疫所人員立即赴現場執行檢體採樣並就地焚燒掩埋該死亡豬隻，相關防疫作業人員、車輛及器械已完成清潔消毒防護並進行豬屍發現地點之徹底消毒。檢體循例於第一時間送交農業部獸醫研究所以聚合酶鏈反應(PCR)進行檢測檢驗，結果非洲豬瘟病毒核酸呈陽性，且經病毒P72與B602L基因序列比對，與大陸流行之第二基因型非洲豬瘟病毒相似度達100％。金門金寧慈堤岸際發現1隻漂流豬屍，防疫所人員立即赴現場執行檢體採樣並就地焚燒掩埋該死亡豬隻。(圖／金門縣政府提供)依防疫所回報，金寧慈堤海漂豬屍地點周邊半徑10公里內共有25家養豬場，飼養豬隻5千5百餘隻，經烈嶼鄉公所、金城鎮公所、金寧鄉公所、金湖鎮公所獸醫師於轄區內現場訪視，該25家養豬場飼養管理及豬隻健康正常無虞。由於本縣地理位置非常接近中國大陸出海口，易受洋流及季風影響，偶有發現死亡豬隻伴隨垃圾漂至沿岸。此次個案已管制接觸到該漂流豬屍的防疫人員、車輛、器械並執行清潔消毒措施。為確保產業安全，農業部於今日以農防字第1141862238號公告，依動物傳染病防治條例第28條第1項第1款，訂定即日起至6月23日止暫停金門地區豬隻與其屠體、內臟、生鮮及加工產品禁止輸往台灣本島及其他離島；惟經縣府提出申請經農業部防檢署口蹄疫風險評估通過，並列於防檢署網站之生產業者及產品名單，仍可輸往台灣及其他離島。有關金門地區生產業者及產品名單為：(一)牛（豬）肉乾（鬆）等產品，其生產業者為聖祖股份有限公司、喬安牧場股份有限公司、良金實業有限公司、老農莊食品有限公司、高坑有限公司、金佳旺食品有限公司、一來順貢糖、允懋實業有限公司、心安心食品有限公司、圓頭農牧食品有限公司、甘棠企業股份有限公司、冠金食品有限公司、犇騰企業社、燕南農牧食品企業社、大金牛有限公司及晶華企業社等，計16家。(二)含肉鬆貢糖產品，其生產業者為天下貢糖廠、正天一貢糖廠、天之桂貢糖廠、天工貢糖廠、天王貢糖廠、紅高梁餅店、金瑞成貢糖廠及聖祖股份有限公司等，計8家。(三)含豬（牛）肉肉餡燒餅產品，業者為喜相逢燒餅、閩式燒餅、瑞源燒餅舖、古早味燒餅、金一燒餅、金門源興燒餅、張家小籠包燒餅、源林、三寶齋燒餅、金順興燒餅及法務部矯正署金門監獄等，計11家。(四)含牛（豬、羊）肉調理包、廣東粥，業者為牛二爺牛肉麵專賣店、良金實業有限公司、雨川食堂、甘棠企業股份有限公司、丸鮮活海產、羊成林企業社、金門高坑牛肉乾股份有限公司及圓頭農牧食品有限公司等，計8家。(五)牛肉牛軋糖、牛肉月餅、牛肉椪、牛肉餅乾、常溫火鍋湯底含豬肉或牛肉成分、牛肉粽，業者為良金實業有限公司等，計1家。(六)牛肉精華萃取飲、牛滴精，業者為良金實業有限公司及圓頭農牧食品有限公司等，計2家。(七)牛肉丸，業者為良金實業有限公司、金來寶食品行及圓頭農牧食品有限公司等，計3家。(八)冷凍熟牛肉，業者為良金實業有限公司、喬安牧場股份有限公司、圓頭農牧食品有限公司、甘棠企業股份有限公司及大金牛有限公司等，計5家。(九)冷凍熟羊肉，業者為羊成林企業社等，計1家。(十)含豬、牛肉蘿蔔糕，業者為金門高坑牛肉乾股份有限公司等，計1家。防疫所籲請鄉親及農友務必配合政府各項防疫措施，落實畜牧場自主防疫管理，進出畜牧場應更換場內專用靴子和衣服，或穿著拋棄式防護衣，並定期清潔消毒專用靴子；嚴禁非場內人員及車輛如動物運輸車、飼料車、訪客車輛及其司機等進入場內；車輛如須進出場內時，應經過嚴密清潔消毒。亦應避免涉足其他偶蹄類動物飼養場所、肉品市場及屠宰場、禁止以廚餘養豬等。唯有全面提升防疫意識，才能成功將非洲豬瘟疫情阻絕於境外。
「誠品生活台南」試營運 小籠湯包開幕優惠只要10元 名店進駐打造甜點聚落
古都台南又增添一處藝文地標，建築設計獲得TAC世界設計大獎首獎的「誠品生活台南」即日起展開試營運，攜手碳佐麻里合作的獨棟建築融合大面積白牆、露天生態水池與自然採光，還為親子共讀打造雙北以外的最大誠品兒童館。歡慶開幕，誠品團隊也規畫系列精彩活動，戶外百階大步梯首檔策展「台灣文學慢板」最受矚目，還邀請台南在地多位創作名家，透過音樂、電影、講座、策展等多種形式，帶來民眾體驗台南既在地又國際的面貌；6/14正式開幕後還有連續5週的露天電影院等活動，讓大家能一同欣賞充滿情感溫度的台味電影。藝術家陳普逾12米高的藝術裝置「巨型蛇頸龍」現身戶外草坪。（圖／誠品生活提供）貫穿3、4樓而且挑高10米的雙層誠品書店，是南台灣藏書最豐富的館別。（圖／誠品生活提供）戶外百階大步梯首檔推出「台灣文學慢板」策展。（圖／誠品生活提供）綿延4層樓的戶外百階大步梯，是誠品生活台南的一大亮點，首檔特展「寫予時間的記持：台灣文學慢板」6大展區，集結全台26家出版社、超過45位創作者金句，展現葉石濤、吳明益、楊双子、鍾肇政等作家的深情書寫及台灣百年文學風景。展覽設計別出心裁，以復古街景為靈感打造「台南文學食舖」、「四季文學燈箱」等互動裝置，特別策劃的「台南人」單元也邀請前台南市文化局長謝仕淵、金曲台語歌手謝銘祐等在地創作者受訪分享他們的台灣文學啟蒙與書單。「漢來上海湯包」以18摺工藝、皮薄餡豐、湯汁飽滿的小籠湯包為招牌，並結合多道川滬名點與精緻小炒。（圖／漢來美食提供）另外在美食部分，誠品生活此次亦首度攜手漢來美食引進「漢來上海湯包」，私房菜與精緻湯品最受青睞，品牌特別推出一系列限時優惠，6/1～6/30凡內用消費並於粉絲專頁按讚或打卡，即送「蒜香雞翅」乙份；6/14正式開幕首日將祭出「招牌小籠湯包」內用每籠只要10元（午、晚餐各限量50組）；6/14至6/16內用套餐8折優惠；6/14至6/20，點任一套餐即可以10元加購價購買原價75元的霜淇淋；6/14至7/9更推出內用甜點同品項享買1送1。另外於台中起家、首次進駐台南的「默爾 pasta&pizza」，以義大利百年手工窯烤爐打造的「經典豹紋斑餅皮披薩」最受饕客喜愛，推薦首次造訪的客人可以點「西班牙廣場+羅勒青醬燻雞野菇披薩」雙拼，一次品嘗兩種口味；同樣來自台中的「FORE直火料理」則以龍眼木直火燒烤牛排與伊比利豬展現煙燻風味，除了必嘗「12oz 極佳級美國肋眼牛排」之外，還因應台南店推出「火烤虱目魚 蒜味青蔥醋醬」、「木炭燒烤本港小卷 五味油醋醬」等具在地特色的餐點。默爾pasta&pizza提供手工窯烤披薩、燉飯、義大利麵與各式開胃菜。（圖／馡曄國際提供）千層蛋糕品牌狸小路打造全新甜點品牌「山茶家」進駐誠品生活台南。（圖／誠品生活提供）另外來自屏東恆春的文青咖啡廳「伯虎在二樓」也進駐台南店，主打屏東港口茶風味可麗露；書店旁的「StableNice Coffee Express咖啡廳」則以挑高天井設計引入自然光與綠意，適合享受獨處時光；致力倡導環境永續的「成真咖啡」50%獲利捐助「非洲潔淨水計畫」，在當地興建水井及衛生宣導，全新店點設計沉入式窗景座位，並推出開幕限定優惠，滿額贈單品精品氮氣咖啡或創意咖啡橙香威士忌一杯。以大蒜包聞名的「懿品乳酪菓子手造所」首度進駐商場，首推「甜點吃到飽」主題店，提供每日數十款品項選擇；台南千層蛋糕代表品牌「狸小路」也全新打造「山茶家」甜點店，推出日系復古風花型甜點「花塔」，口感層次豐富；台南日式洋菓子老店「KADOYA喫茶店」則以長崎蛋糕與糖鼓燒餅展現日本傳承手藝；還有「蜷尾家パン」台式麵包屋，由創辦人李豫攜手世界盃冠軍武子靖推出紅豆、肉鬆等經典台式麵包，喚起童年回憶。此外，高雄伴手禮「OASIS 馬琳糖專賣店」及「Bonnie sugar」手工水果蛋糕等品牌亦同步進駐，打造夢幻甜點聚落。台灣精釀啤酒品牌「金色三麥」打造沉浸式宇宙感餐廳。（圖／誠品生活提供）台南店還有南台灣獨家的「誠品酒窖」，精選逾7,500款紅白葡萄酒、香檳、烈酒、啤酒，並預計定期舉辦主題品鑑活動；另外曾獲WBC世界啤酒大賽冠軍的台灣精釀啤酒品牌「金色三麥」，也以「太空艙」為概念打造沉浸式宇宙感餐廳，圓形窗景彷彿窺見星際天空，座位設計導入艙體曲線工學，還以星雲穹頂搭配LED燈，營造未來感，另規劃露天品飲區，打造最Chill的微醺時光。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
前往越南海邊秘境度假 細緻白沙灘×熱帶雨林水上樂園 討好親子族群
充滿文化氣息、擁有豐富自然美景與美食的越南，近年在台灣觀光市場的熱度只升不減。而位於越南中部、芽莊以北40公里處的金蘭灣，以白沙灘和寧靜氛圍而聞名，除了是越南最美麗的沿海地區之一，也吸引愈來愈多熱愛海灘，又想擁有安靜旅遊空間的歐美旅人造訪，可說是崛起中的海邊度假秘境。「越南金蘭灣麗笙度假村」為此新興度假地的知名酒店品牌，針對即將到來的暑假，特別推出全新「藍色夏日家庭度假套裝行程Blu Summer」，邀請全球旅人前往享受歡樂的家庭假期。度假村周邊的白沙美景讓人流連忘返。（圖／金蘭麗笙度假村提供）「熱帶雨林水上樂園」。（圖／金蘭麗笙度假村提供）曾擁有2020世界奢華酒店大獎－全球奢華海灘度假村大獎及全球越南美食大獎（Blu Lobster Restaurant）、2024 TripAdvisor Travelers' Choice等獎項的越南金蘭灣麗笙度假村，具體位置在安靜美麗的白黛海灘（Bai Dai Beach），座落於鬱鬱蔥蔥的花園中，可見綠意盎然的園林景致與海灘閃閃白沙相映成趣。度假村設計靈感來自金蘭灣豐富的海洋遺產。來此不僅可入住寬敞客房、套房和泳池別墅，還提供水上運動、網球、水療、兒童俱樂部等各式活動，和這裡唯一的主題水上樂園「熱帶雨林水上樂園」 （Rainforest Waterpark），彷彿一處冒險天堂。度假村今年推出的「藍色夏日」企劃，讓親子可以盡情探索越南的自然與文化，活動共有5大亮點，1.「藍地圖活動包」：當兒童抵達時將獲贈內含8項挑戰的藍地圖活動包，供他們在住宿期間完成。包含多種具啟發性及教育性的活動，例如烹飪技巧、美術與手工藝、海洋尋寶、永續旅遊、運動等，完成所有任務並獲得8個印章後，小探險家將在退房時獲得Blu Challenge證書和禮品；2.「藍色海洋工作坊」：金蘭麗笙度假村於今年5月推出藍色海洋教育工作坊，以寓教於樂的方式提高未來環保小尖兵對海洋保護重要性的意識。每逢週六、6至14歲的兒童可參加破冰遊戲和珊瑚礁探索等互動教育課程，了解近海生態系統，還提供小吃和飲料。度假村內的SPLASH兒童俱樂部為從幼兒到青少年提供各種遊戲和活動。（圖／金蘭麗笙度假村提供）3. 「享受全家一同烹飪的樂趣」：對於想一起享受珍貴時光的家庭，不妨參加每兩天舉辦一次的免費越南烹飪課程，一起學習如何製作新鮮春捲和薄餅，深入了解越南美食、食材和當地飲食文化；另外，家庭成員也能探索如何將用過的咖啡以可持續的方式轉變為環保咖啡磚，或稱為 「咖啡炭」，親自參與一場「咖啡燒餅工作坊」，製作農村社區的低碳燃料來源；4.「走訪古老芒果園」，距離度假村20分鐘廚有柑林縣（Cam Lâm）的古老芒果園，其種植了50多棵樹齡超過80年的壯觀芒果樹，所生產的Canh Nông芒果是當地罕見的品種，以細緻香氣和蜜糖般的甜味而聞名。不但可以品嘗直接從樹上摘下的新鮮芒果，還能盡享芒果凍、芒果茶和芒果蛋糕等夏日滋味。熱帶雨林水上樂園深受小朋友喜愛。（圖／金蘭麗笙度假村提供）園區的「Deluxe Connecting Room」豪華連通房很適合親子共住。（圖／金蘭麗笙度假村提供）5.「雨林水上樂園」：這裡擁有金蘭灣唯一以及佔地4,480平方公尺的雨林水上樂園，共設有6個刺激的滑水道、翻斗水桶、戲水區等，也是吸引許多歐美家庭客造訪的主因。另外還有SPLASH兒童俱樂部（SPLASHKids’ Club）提供豐富的玩具、遊戲、藝術和手工藝品。金蘭灣麗笙度假村「藍色夏日家庭度假套裝行程」為父母和最多兩個12歲以下孩子設計，專案包括寬敞客房或專為家庭團聚設計的別墅，以及每日早餐和入住當天免費冰淇淋。一家人可以包括沙罐裝飾、水上樂園尋寶活動和椰子採收等活動中促進感情，並在Blu Lobster餐廳享用私人海邊晚餐，房費為 14,000,000越南盾（約16,000台幣）起。越南芽莊蠶島以砂糖般細緻的沙與琉璃般透明的海著稱。（圖／五福旅遊提供）另外看好夏季旅遊熱潮來臨，許多旅客偏好前往東南亞享受陽光沙灘及海島風情，五福旅遊也將於5/23～5/26在台北世貿中心展開的2025台北國際觀光博覽會（TTE）中，推出多種優惠行程，搶攻暑假、中秋雙十連假出遊熱潮。其中包括「泰國玩很大長榮6日」18,900元起，旅展第二人減3,000元，升等一晚曼谷五星一房一廳，還可大啖流水蝦海鮮吃到飽；「星宇越愛趣河內5日」旅展一口價20,900元，精選雙龍灣、TITOP英雄島、三十六古街等景點，還能欣賞越南最具傳統特色水上木偶戲。而五福的越南芽莊包機行程自開賣以來備受好評，「CHILL到芽起來芽莊5日」行程23,900元起，旅展第二人減3,000元，並升等入住一晚五星飯店，行程安排蠶島一日遊，可盡情享受沙灘、泡泡浴、DJ秀、夏威夷舞等豐富活動。
早餐地雷大公開 醫點名4類食物「害血糖狂飆」：促進脂肪囤積
不少民眾為了健康會從早餐就開始注重飲食，但其實一些看似無害的早餐選項，反而可能成為導致血糖飆升、體重增加的隱藏地雷。減重醫師蕭捷健近日於其YouTube頻道點名「4大早餐地雷」，提醒大眾在選擇早餐時務必留意，避免落入「偽健康」陷阱。蕭捷健在YouTube頻道指出，第一大地雷是含糖飲料。許多人習慣在早餐時搭配一杯含糖豆漿或奶茶，看似營養，實則糖分過高。例如一杯市售含糖豆漿糖含量即超過10克，不僅容易造成血糖快速上升，還會導致短時間內再次感到飢餓；而早餐店販售的奶茶則被形容為「糖分炸彈」，不僅含糖量高，還富含脂肪。第二種需注意的是高油澱粉炸物，如蔥油餅、燒餅油條等，熱量驚人。一片蔥油餅的熱量高達350大卡，若再搭配一根油條，總熱量可能突破500大卡。另如酥皮蛋餅，表層的酥皮富含飽和脂肪，其熱量與炸物相近，攝取過多恐不利健康。第三種地雷是甜點型早餐，例如煉乳吐司與加糖漿的鬆餅。蕭捷健指出，煉乳本身是高度濃縮的糖與脂肪來源，一片煉乳吐司的含糖量可超過20克，容易導致血糖劇烈波動，並促進脂肪囤積。最後則是高糖分水果與果汁。雖然水果對健康有益，但若攝取過量，例如芒果、鳳梨等高糖分水果，也可能導致血糖快速上升。至於果汁類，如蘋果汁、柳橙汁，因去除纖維後更容易造成血糖上升，建議民眾應適量飲用。針對健康早餐的選擇，蕭捷健建議，應多攝取蛋白質與膳食纖維，並以無糖飲品、水煮或蒸煮方式的餐點為主，不僅有助穩定血糖，還能提升飽足感、延緩飢餓，有助於維持健康體態。
管中閔最愛！中正50年老店突宣布暫停營業 店家親揭原因
台北市中正區的50年老店「張吳記麵餅舖」近日宣布，因原店面將於5月底前拆除，屆時將暫停營業，並積極尋找新店址，消息一出，令不少饕客與在地居民感到惋惜與不捨。張吳記麵餅舖以道地的上海厚燒餅聞名，是許多人心中難以取代的經典老味道。其前身為「張小發麵餅舖」，自創立以來飄香逾半世紀，主打的黃橋燒餅與蟹殼黃深受食客喜愛。Google評論上擁有4.2顆星、近700則留言，絕大多數為正面評價，實力不容小覷。前台大校長管中閔也曾公開表示，「張吳記麵餅舖是我最喜歡的燒餅店，沒有之一」，並透露自己不僅長年光顧，更曾在現場協助製作，與老闆合影留念，對這家老店情感深厚。近日店家於門口張貼紅布條，宣布因原址即將拆除，將於5月底前暫停營業，並持續尋覓新址，後續資訊將公告於臉書專頁。消息曝光後，引發許多關注與回憶潮，不少民眾特地前往回味最後的滋味。知名文史工作者張哲生也在日前到店打卡，幽默表示「不曉得會不會搬去大都？」引發網友熱烈討論：「這家燒餅超讚，希望能順利找到新店面」、「我爸和管中閔校長都喜歡這家」、「從張小發時代就開始吃了」。面對突如其來的搬遷挑戰，張吳記麵餅舖表示，希望能儘快找到合適的新址，讓這份傳承半世紀的古早味繼續飄香台北街頭。粉絲們也紛紛表達祝福，期待早日能在新地點再次品嚐熟悉的好味道。
鮑正芳替前夫張振寰辦後事 放下恩怨不穿喪服：讓他體面的走
資深男星「一代大俠」張振寰14日下午被發現陳屍家中，享壽65歲，警方調查現場無外力介入，研判為自然身亡。他和前妻鮑正芳離婚23年育有一兒，由於兒子在大陸工作，無法出面處理後事，鮑正芳放下恩怨，出面幫忙張羅，將於29日替前夫舉辦告別式。鮑正芳當初因被家暴和張振寰離婚，場面鬧得不好看。14日張振寰陳屍家中，卻無人出面認領遺體，警方恐依「有名無主屍」處理流程。鮑正芳獲得兒子的授權，出面替前夫打點一切後事，遇到「天境人文精緻禮儀有限公司」老闆主動說要幫忙，喪葬費用全包，讓她感動不已。鮑正芳（左）與張振寰曾有過一段婚姻。（圖／報系資料照）目前張振寰的牌位已設立在台北市立殯儀館（原2殯）3樓蓮花堂，遺照是他年輕時比武手握拳姿勢。待兒子27日返台，預計29日早上7點40分舉行告別式，先家祭再公祭，告別式現場鮑正芳不穿喪服，將以「孩子的媽」身分出席，鮑正芳表示：「就送最後一程，讓他體體面面的走。」張振寰與前妻、資深藝人鮑正芳在1996年結婚，婚後育有一子，張振寰逐漸淡出螢光幕之後，經商失敗欠下千萬債務，受到憂鬱、痛風影響，長期酗酒並家暴鮑正芳，最終於2002年離婚，孩子由女方扶養。兩人婚姻關係結束後，張振寰開始打零工，諸如清潔工、街頭賣燒餅等等，領取政府救濟金生活。
一代大俠陳屍家中「遺體無人領」 警急聯繫張振寰兒子回台
資深男星「一代大俠」張振寰曾演過《包青天》、《小李飛刀》、《少年張三豐》等知名戲劇，14日下午被發現陳屍家中，享壽65歲。警方調查現場無外力介入，研判為自然身亡，推估死亡時間可能超過3天，目前仍無人出面替他處理後事，警方將聯繫張振寰兒子，請他務必返台領回張振寰遺體。張振寰進入電視圈後，陸續出演《小李飛刀》荊無命、《大俠沈勝衣》沈勝衣、《掌聲響起》柳成章、《少年張三豐》楊軌山、《包青天》錦毛鼠白玉堂等劇，在80年代紅極一時。張振寰與前妻、資深藝人鮑正芳在1996年結婚，婚後育有一子，張振寰逐漸淡出螢光幕之後，經商失敗欠下千萬債務，受到憂鬱、痛風影響，長期酗酒並家暴鮑正芳，最終於2002年離婚，孩子由女方扶養。兩人婚姻關係結束後，張振寰開始打零工，諸如清潔工、街頭賣燒餅等等，領取政府救濟金生活。張振寰過世消息傳出後，鮑正芳第一時間透過經紀人回應「正在了解中」，隨後再度表達哀悼之意，「死者為大，願他離苦得樂，往生極樂國土，一路好走。」娛樂圈資深人士表示，鮑正芳目前定居美國，兒子在中國教書，暫時不會返回台灣，據了解，檢察官已指示警方聯絡張振寰兒子，請他務必返台領回父親遺體。
曾負債千萬又家暴前妻！張振寰陳屍家中多日 遺體無家屬認領
曾出演《包青天》、《小李飛刀》、《少年張三豐》等劇的資深男星「一代大俠」張振寰，昨（14）日下午被發現陳屍家中，享壽65歲。據悉，由於張振寰獨自居住，直到鄰居聞到臭味報警，警方調查現場無外力介入，研判為自然身亡，推估死亡時間可能超過3天，而警方嘗試聯繫家屬，目前仍無人出面替他處理後事。張振寰曾以藝名「龍少輝」出道拍攝電影，後來還改為「龍少飛」參與10餘部電影後，再以本名「張振寰」進入電視圈，陸續出演《小李飛刀》荊無命、《大俠沈勝衣》沈勝衣、《掌聲響起》柳成章、《少年張三豐》楊軌山、《包青天》錦毛鼠白玉堂等劇，在80年代紅極一時。後來，張振寰逐漸淡出螢光幕，轉經商卻失敗欠下千萬債務，受到憂鬱、痛風影響，長期酗酒並家暴前妻鮑正芳，最終離婚，孩子由女方扶養。2人婚姻關係結束後，張振寰開始打零工，諸如清潔工、街頭賣燒餅等等，領取政府救濟金生活。張振寰近年獨居台北市南港區住處，警方在本月14日下午4時55分左右接獲報案，鄰居稱該房屋傳出異味，警消人員在當天晚間7時許破門進入，發現張振寰倒在客廳，已明顯死亡多日，屋內相當凌亂，初步研判無外力介入跡象，為自然死亡。據了解，張振寰遺體目前暫存在台北市懷愛館（原第二殯儀館），但還沒有家屬願意出面操辦後事，警方將持續與家屬進行溝通，否則可能成為「有名無主屍」，由殯儀館代為收埋。◎尊重身體自主權，請撥打113、110。◎若自身或旁人遭受身體精神虐待、性騷擾、性侵害，請打110報案再打113找社工
德麥食品參展2025台北國際烘焙暨設備展 國內外頂級原料與創新美味匯聚一堂
台北烘焙展開幕 德麥食品成最大展位商，引領烘焙市場新風潮2025年台北國際烘焙暨設備展（TIBS）於3月14日至17日於南港展覽館隆重開幕，吸引來自各地的烘焙專家、業界領袖及烘焙愛好者共同參與。作為國內烘焙原物料領域的領航者，德麥食品擁有超過15,000個客戶，並以最大展位亮相此次盛會。展位展示了來自國內外50多個頂尖品牌，精緻的參展陣容令現場來賓收穫滿滿，充分展現德麥食品在烘焙市場的領導地位。今年特別設立了主題館區域，旨在展示品牌的歷史演變、食品安全的基本知識，以及近年來在市場上廣受歡迎的各類烘焙產品。參觀者將能深入了解德麥自創立以來的發展歷程，並認識公司如何始終堅持食品安全作為首要原則，以保障每位消費者的健康。此外，展區還展示了近年來在國內外引起熱潮的日本古早味奶油蛋糕、甜燒餅、生甜甜圈，以及四葉北海道霜淇淋等熱門產品。德麥新餐飲事業部為餐飲業者提供便捷的產品選擇德麥食品憑藉其在烘焙業的領先地位，成功進軍餐飲市場。透過一站式服務，業者無需再尋找多家供應商，只需與德麥合作，即可輕鬆獲得高品質且操作簡便的餐飲原料。這不僅顯著提升了餐飲業者的經營效率，還為消費者帶來了更多元且便捷的美味選擇。德麥的創新舉措將為餐飲市場注入更多活力，以滿足消費者對品質與便利的雙重需求。全球缺工浪潮下，德麥X貝朵冷凍麵團成為烘焙業高效解決方案代理來自法國的BRIDOR貝朵，以其三十多年的歷史和對傅統法式烘焙的堅持，提供了一系列的冷凍麵團產品，運用冷凍原理與技術，先將麵團處理成半成品，確保其能夠長時間儲存。待需要烘焙時，烘焙師傅只需在解凍後再進行後續工序，即可將其烘烤爲成品，提供了健康且美味的食材，豐富了消費者的選擇。同攤位也展示了麻辣貝果，為德麥自製貝果，使用日本鷹牌麵粉與紐西蘭德紐天然奶油為主原料，搭配麻辣醬與麥芽精做燙麵湯料，讓表皮脆而不乾，入口陣陣麻辣醬香、微微辣口酥麻滋味，不能錯過。創新素食甜點系列：黑玫瑰雙塗層塔殼與拼圖塔殼全新選擇純手工製作的黑玫瑰推出創新的素食甜點，完美融合了健康、美味與趣味，為消費者帶來前所未有的烘焙體驗。雙層塔殼採用法國麵粉、豆漿及大豆油取代傳統奶油，製作出100%純素的塔殼，並包裹69%的單一產區巧克力。兩層巧克力的完美結合讓塔殼更加酥脆，且不易軟化。獨特的拼圖塔殼則是一款完全不含奶蛋的純素塔殼，採用可變形的拼圖造型，讓消費者可以自由DIY搭配不同口味的餡料，為每一口增添驚喜。這是全台唯一的拼圖造型塔殼，讓消費者在享用美味的同時也能享受互動的樂趣。黑玫瑰創新素食甜點系列拼圖塔殼和一口素食巧克力（圖／德麥食品提供）。手搖飲新風潮！德麥X Feeling18巧克力工房義式冰淇淋與水果香氣融合，品味夏日清新樂比果泥與Feeling18巧克力工房，以台灣人最愛的手搖飲為靈感，攜手推出了一系列創新的義式冰淇淋口味，包括蜜橘伯爵、青蘋茉莉、鳳梨椰奶蓋、國寶紅莓等風味。這些創新口味將手搖飲的經典元素與義式冰淇淋的綿密口感巧妙融合，不僅能讓消費者感受到濃郁的樂比果泥香氣，每一口冰淇淋都帶來如同品嚐手搖飲的清新感覺。新口味吸引了大量觀眾前來品嚐，並充分發揮了樂比果泥的多元應用性與適應性，為業者和消費者帶來了更多的驚喜與滿足。樂比果泥與Feeling18巧克力工房，以台灣人最愛的手搖飲為靈感，攜手推出了一系列創新的義式冰淇淋口味（圖／德麥食品提供）。引領麵包的全新定位 富含纖維、高蛋白質、素食者可食用荷蘭皇家芝蘭雅（Zeelandia）推出一款機能性產品—超麥麵包粉（SUPERKORN）。與傳統麵包粉相比，該產品含有大豆、小麥、黑麥、大麥等成分，有效提高了烘焙產品的膳食纖維與蛋白質含量。這一創新配方使得烘焙品能夠以高纖高蛋白的定位擴展新的市場。此外，超麥麵包粉屬於全麥麵包粉，因此素食者亦可放心食用。在當前健身運動日益盛行的時代下，良好纖維和蛋白質的補充對於持續穩定的運動表現至關重要。在展會上，超麥布里奧斯麵包的推出為消費者提供了一種兼具美味與營養的新選擇，滿足了不同群體對於營養和健康的需求。德麥食品：技術與創新引領烘焙業未來德麥食品的展位不僅展示了來自全球頂尖品牌的高端食材，還提供了業界領先的技術支持和創新產品，幫助烘焙業者提升生產效率、降低成本並增強市場競爭力。無論是高纖高蛋白的健康麵包粉，還是符合現代消費趨勢的創新素食甜點，德麥食品始終以全球化的視野和技術力量，滿足市場對健康、營養和美味的多元需求，確立了其在烘焙原料行業中的領導地位。德麥食品位置平面圖（圖／德麥食品提供）。
挖空Andy搶走頻道！家寧全家黑料連環爆 她預測未來剩「一條路」走
YouTuber「眾量級CROWD」由Andy和家寧組成，去年10月兩人官宣分手，豈料Andy近日拍影片控訴，家寧一家人奪走他辛苦經營10年的頻道，這幾年來只領著5.5萬的月薪，家寧一家人黑料連環爆，如今家寧都未出面解釋。對此，網紅艾琳分析未來家寧的發展，「大概只剩去對岸喊台灣當歸之類的吧。」艾琳在臉書上對於近日眾量級紛爭表達看法，隨著事件發酵，越來越多張家人的邊角料被爆出來，「證明在幹大壞事之前，都是由長時間做一堆小壞事沒有被發現，食髓知味而來。」包含張媽媽曾淑惠被爆，在家寧大學的時候就假借同學媽媽的名義，假意幫忙印活動冊以為是贊助，結果最後一刻才說要錢，硬是坑了女兒系上同學訂金一萬元。還有人爆料出自己學生時期被家寧妹張家芸霸凌，還有她在當眾量級經紀人時期和廠商合作的各種瞎事；最後是家寧哥經營的「阿嘉雞肉」，被爆自己的品牌海坑別人代操製作短影音，連開直營六間店，卻玩合約文字遊戲，最後沒付到一毛錢。艾琳直言，家寧身為Andy的枕邊人，完全知道他經營頻道有多辛苦，「但對母親只給他一個月5.5W這些事沒有良心不安，還同意一起把Andy踢出公司董事，分手後自己全身名牌吃香喝辣，而一同奮鬥的前男友，只能在套房吃雞肉飯，拍燒餅說裡面酸菜好吃。」艾琳感慨，果然不是一家人，不進一家門，「人家把你當岳母，張媽把他當錢母。」艾琳認為張家人做這樣的事基本上是社死，走在路上會被認出來那種，並猜測家寧在沒有做出合理解釋前的發展，「大概只剩去對岸喊台灣當歸之類的吧。」
台中第五市場遭大火吞噬！斷電一片黑 攤商曝：損失慘重
台中第五市場昨（5日）深夜發生大火，火勢延燒8家店舖，許多消費者一早到市場採買，發現昔日愛店拉起封鎖線、還有濃濃焦味，不敢置信才一夜之間全都變了樣，樂群早餐店老闆娘說，昨夜接到通知趕到店裏只見熊熊火光，店裏燒得焦黑一片，損失慘重。台中第五市場緊鄰忠孝國小後門，周邊還有文學館、衛福部台中醫院，過去台中市政府還未搬遷到七期新市政大樓時，此地是公務人員、學校老師家長採買的重鎮，周邊美食齊聚，昨天受惡火波及的太空紅茶、阿彬爌肉飯、樂群早餐店都是性價比極高的銅板美食。台中第五市場深夜發生火警，8家店舖受波及，損失慘重。（馮惠宜攝）一大早許多婆媽買菜發現，市場一片淒黑，相當訝異，還有上班族要買早點發現早餐店拉起封鎖線，還有濃重的焦味，脫口而出「昨天還好好的，怎麼會這樣？」、「愛吃的燒餅沒了？」樂群早餐店已有60年歷史，老闆夫妻去年（2023年）才從正式接班，老闆表示，昨天接到通知到店裏已看到熊熊火光，趕忙先把瓦斯桶扛出到安全的地方，但今早看到裏頭燒得亂七八糟，真的只能說損失慘重，也擔心員工會很久沒有班可上。台中第五市場深夜發生火警，8家店舖受波及，損失慘重。（馮惠宜攝）由於市場斷電，整個第五市場內一片淒黑，幾家未受波及的攤商，因為斷電無法開啟鐵捲門，焦急地守在店門口，希望趕快復電，一家雜貨攤老闆表示，就怕冰箱內的生鮮食品壞了。由於市場斷電，未被惡火波及的攤商也反應鐵捲門動不了，裏頭還有生鮮貨；第五市場自治會長李西東表示，整個第五市場有117個攤位，裏頭只有3家攤商被火災波及，希望市府趕快協助復電，讓其他攤商可以恢復營業。
早餐空腹吃什麼有利減肥？這幾種食物能幫助腸胃蠕動、穩定血糖，韓國女生早就養成這習慣
飲食絕對是減肥關鍵，晚上經過睡眠起床後是空腹狀態，這時候吃進去的東西特別容易被吸收，因此早餐選擇適當的食物有助於提供能量、促進新陳代謝，吃對食物還能增長飽足感有助於減肥。幫助減肥的飲食習慣：空腹先喝一杯溫開水起床後可以先喝300cc以上的溫水來滋潤並刺激腸胃蠕動，喚醒消化系統。早上喝完溫水後會感覺全身都熱起來，這是因為溫水提高體溫讓基礎代謝增加10％左右，如果體質虛寒、容易水腫的女生也可以在溫水中加入薑片來提高代謝、循環效果。（圖／取自 shenyueyeah IG）幫助減肥的飲食習慣：空腹可吃點燕麥 / 糙米飯（適量）早餐可吃點優質碳水比如地瓜、馬鈴薯、南瓜、燕麥...，這類的低GI主食能穩定血糖、減少脂肪囤積還能延長飽足感避免暴飲暴食。盡量不要選擇包子、燒餅油條、蛋餅這類型食物，因升糖指數較高不利減肥。（圖／取自 shenyueyeah IG）幫助減肥的飲食習慣：空腹時可吃點堅果身體需要多補充優質脂肪，才能幫助身體吸收各種營養素，可選擇無調味的南瓜子、杏仁、核桃、腰果...，堅果含有健康脂肪、蛋白質與膳食纖維，能幫助控制體重、不容易感覺饑餓，也可以當成餐與餐中間的零食。（圖／取自 shenyueyeah IG）幫助減肥的飲食習慣：空腹時喝點綠茶 / 黑咖啡喝完溫水後也可以考慮來點綠茶或者喝咖啡，記得不能加糖跟奶，這兩種飲料能幫助提升代謝、減少水腫並排出多餘水分，每天喝黑咖啡也是韓國人的日常，不論是一般人還是明星都愛喝黑咖啡。（圖／取自 shenyueyeah IG）幫助減肥的飲食習慣：空腹吃水煮蛋、無糖豆漿早上可以吃一到兩顆水煮蛋，不夠飽的話搭配無糖豆漿或無糖優格、牛奶都是不錯的選擇，想要努力減肥的人需補充優質蛋白質，而且水煮蛋、無糖豆漿也能幫助穩定血糖不造成大幅波動，對於減肥很有幫助。（圖／取自 shenyueyeah IG）空腹飲食小提醒：避免空腹吃高糖、高油食物，容易導致血糖波動、影響脂肪燃燒。 適量攝取，即使是健康食物，吃太多仍可能影響減重效果。