牛奶鍋
」 火鍋 套餐 優惠
冬至團圓要注意！4顆甜湯圓熱量＝1碗飯 營養師教健康吃小撇步
明天將迎接冬至（12月21日），是一年之中白天最短、夜晚最長的節氣，民間傳統習俗常會「吃湯圓」來象徵團圓及添壽。對此，中國醫藥大學新竹附設醫院營養師侯曉晴提醒，一顆甜湯圓就有約70至80大卡，一口氣吃4顆，熱量就接近一碗白飯，因此應注意「控糖控量」。侯曉晴指出，高血壓、腎臟病、糖尿病及心血管疾病患者，在歡慶佳節時應注意食物攝取，其中高血壓、腎臟病患者應注意含鈉量與蛋白質攝取量，酒精入菜應適量，避免與藥物產生交互作用；糖尿病患者可與營養師討論湯圓與澱粉份量該如何控制及搭配，年長者或消化功能較弱者應注意吞嚥問題，必要時應避免湯圓與油膩鍋物、少量多餐；心血管疾病患者則需避免高脂部位、少喝湯，選擇天然食材。侯曉晴表示，由於湯圓主要以糯米製作，屬於高升糖指數食物，食用過量易造成血糖上升、消化不良；一般市售花生或芝麻甜湯圓一顆約70至80大卡，鹹湯圓一顆約55至65大卡，如果一次吃下4至5顆甜湯圓，或5至6顆鹹湯圓，相當於吃進一碗白飯。侯曉晴建議，如果想要吃得更健康，應該要「控糖控量」，首先是「控糖」，避免甜湯為湯底，可利用枸杞、紅棗、黃耆、無糖紅茶或薑湯增加風味，減少糖的添加，或者搭配豆花或無糖豆漿等蛋白質來源，延緩血糖上升；接著是「控量」，有餡的湯圓以2至4顆為佳，無餡小湯圓則約8至10顆，避免過量食用湯圓導致消化不良。侯曉晴說，若選擇鹹湯圓當主食，可在湯中加入大量青菜如茼蒿、菠菜、高麗菜、小白菜等；若餐後感到腹脹，可適度運動或搭配溫熱開胃食材，如薄片薑或熱茶。營養師黃琳惠則提及，冬至也可以吃火鍋暖胃，但要注意均衡搭配、清湯為主，避免攝取過多熱量、脂肪與鈉，湯頭部分以昆布、蔬菜、番茄、藥膳、蛤蜊等湯底為宜，其他高熱量如麻辣鍋、牛奶鍋、南瓜鍋等較油膩或含大量澱粉質，建議偶爾享用並減少喝湯。黃琳惠表示，食材比例上，應遵守「蔬菜：蛋白質：澱粉＝2：1：1」，並且要先吃蔬菜來增加飽足感，避免一次攝取過多肉類。此外，建議以優質蛋白質為主，多選擇低脂的海鮮、魚肉、去皮禽肉、適量豆腐、豆皮等，少吃肥肉、加工丸餃類（含高鈉與飽和脂肪）；醬料部分，常見的沙茶、醬油膏、芝麻醬鈉含量或油脂量高，淺沾一層即可，不宜過量，可改用蔥蒜、蘿蔔泥、檸檬汁等增加風味。黃琳惠也提醒，羊肉爐、麻油雞等熱量較高，建議每週至多1次即可，避免油脂與熱量累積。
廚房用具恐釀癌症、自閉症 美FDA示警：化學物質滲入食物
美國食品藥物管理局（FDA）近日發布緊急警告，指出市面上部分廚房用品可能會釋出含鉛等有毒金屬，滲入食物中，長期接觸恐與癌症、自閉症等健康問題有關。根據英媒《每日郵報》（Daily Mail）報導，FDA調查指出，美國零售通路販售的多款鍋具產品，在檢驗中發現含有「鉛」，此為對人體有害的重金屬，恐使食物遭到污染，不宜繼續使用。遭點名的四項產品全數來自印度，品牌分別為「Tiger White」、「Silver Horse」及「JK Vallabhdas」，材質皆為鋁製，產品包括三款平底鍋及一款牛奶鍋。這些產品是在紐約與伊利諾州的三間零售通路中被發現，包括「Mannan Supermarket」、「Patel Brothers」及「Indiacos」等超市。不過目前尚不清楚這些商品，是否也流通至其他地區。FDA呼籲消費者儘速檢查家中，是否有上述品牌的鍋具，若發現產品可能含鉛，應立即停用並丟棄。廚具販售業者與進口商也被建議主動聯繫FDA，確認產品是否符合安全與法規標準。FDA指出，某些進口鋁製、鋁合金與黃銅廚具可能使用回收材料（如汽車零件）製成，製程中若未妥善處理，將可能導致鉛等重金屬污染。報導指出，醫學研究顯示，鉛中毒與神經系統疾病、學習障礙、自閉症、腎臟病、心血管疾病、出生缺陷甚至癌症有關，且鉛會在體內器官累積，造成長期傷害。FDA強調：「即使是極低劑量的鉛，也可能對健康造成嚴重影響。」兒童與胎兒因體型較小、新陳代謝快速，對鉛的敏感度更高，若長期攝取含鉛食物，即使無明顯症狀，也可能出現智力下降、行為異常等發展遲緩問題。鉛中毒症狀包括腹痛、嘔吐、嗜睡、易怒、虛弱、情緒改變，甚至癲癇發作與昏迷。而成人若接觸鉛，也可能出現高血壓、腎功能受損、不孕症、癌症風險上升與神經系統退化等問題。事實上，目前FDA已全面禁止含鉛成分用於食品接觸產品，包括鍋具、餐具等。此外，華盛頓州也將於2026年1月1日起，率全美之先禁止製造及販售含鉛超過5ppm的金屬廚具，範圍包括鍋柄、把手等所有接觸部件。
1歲半女童跟貓咪玩 下一秒跌進熱牛奶鍋「大面積燒傷」慘死
印度安德拉邦近日傳出一起驚悚憾事，有一名1歲半女童阿克希塔（Akshita）跟著在學校工作的母親克莉希娜維尼（Krishnaveni）進入校園，她在跟貓咪玩的時候，不慎跌入廚房內的熱牛奶鍋，雖然被及時救起送醫，但女童全身大面積燒傷，搶救不治身亡。根據外媒《NDTV》報導，這起憾事發生於印度阿南塔普爾縣一間寄宿學校的廚房，在學校擔任保全的克莉希娜維尼，進入校園工作時帶著年僅1歲半的女童阿克希塔；阿克希塔在母親不注意時，和一隻貓咪玩耍，跟著貓咪走進廚房，廚房有剛煮好準備分給學生飲用的牛奶，她一不小心跌入其中一個牛奶鍋內。阿克希塔當下發出撕心裂肺的哭喊，克莉希娜維尼聽到後立刻衝進廚房，把鍋子裡面的女兒抱出，並立刻送往附近的醫院急救。但阿克希塔全身被滾燙牛奶燙傷，傷勢相當嚴重，即便又被轉往設備更完善的大醫院，仍搶救無效，最終因全身大面積燒傷，宣告搶救無效身亡。據監視器畫面顯示，阿克希塔先是跟在母親身邊，短暫離開廚房，沒多久又獨自跟著一隻小貓咪走進廚房，看到她顧著跟貓咪玩，沒注意到旁邊的牛奶鍋，靠近後不慎絆倒，才整個人跌入滾燙的牛奶中。這起悲劇震驚當地社會大眾，民眾對於校方安全管理提出質疑之外，也不理解保全工作時為何可以帶著年幼的女兒。相關單位介入調查，才能釐清事故原因，也將檢討學校的安全措施，避免雷同情形再次發生。
母親節食「鍋」趣 東方美人茶優雅入湯 註冊會員抽10萬元限定好禮
5/11便是母親節，相信許多人最近都有聚餐需求，其中「火鍋」是不少家庭的首選。持續開發多樣湯底的呷哺集團旗下「湊湊火鍋」與「呷哺呷哺」雙品牌，推出全新研發的特色鍋底與新菜品，並推出多重限定期間優惠；這一鍋餐飲集團旗下品牌則於即日起至5/18針對家庭聚餐推出專屬活動，搶攻節慶商機，並同步推出加碼活動，即日起～5/30於「這一鍋」及「燒肉同話」消費滿額者，還有機會抽中總價值超過10萬元的母親節好禮。湊湊推出3款視覺系新菜（左，290～990元）來搭配滋補系茶湯，右為茶米茶「東方美人」系列茶飲。（圖／呷哺集團提供）今年母親節湊湊推出全新季節限定鍋底「東方美人鍋」，以來自新竹的東方美人茶入湯，湯色呈金黃琥珀色、香氣交融果香與蜜韻，涮煮海鮮或肉品都很合適。鍋中嚴選優質竹笙、金華火腿、瑤柱和新鮮玉米為基底，加入無花果、雪梨、蜜棗、陳皮與龍眼等草本食材細火慢熬，湯頭溫補不燥、入口甘醇清香。這次湊湊也搭配3道兼具視覺與味覺的主打菜色，包括以日本鹿兒島A5和牛桌邊淋酒炙燒的「日本鹿兒島極品火焰清酒和牛（炙）」，炙燒後留下酒香、入口即化，另提供非酒精版本；「火焰清酒黑松露蝦滑」則以90%手工蝦滑為基底、拌入義大利松露醬，同樣淋酒炙燒提鮮，濃郁香氣瞬間撲鼻；「東方美人茶香鱸魚片」則嚴選鮮嫩七星鱸魚浸漬東方美人茶湯，讓蜜香與茶韻沁入魚肉，涮煮後口感細緻清雅。此外，湊湊店中店「茶米茶」手搖飲系列也同步推出4款東方美人系列飲品，從純茶、奶茶、珍奶到絲絨奶蓋，讓茶香以不同層次延伸風味記憶。即日起～6/1，湊湊還推出三重優惠，「優惠一」：活動期間每人消費滿1,500元，原價1,050元的日本鹿兒島A5和牛可以優惠價488元加購，加購次數無上限（不可與其他優惠疊加使用）；「優惠二」：點購檔期套餐即贈內含指定鍋品減價、指定菜品折價券、200元代金券等優惠券的母親節精緻小卡包 （限量不累贈），並加贈母親節專屬合照乙張，可留下與媽媽共度的溫馨時光；「優惠三」：活動期間，點購東方美人系列茶飲享買一送一。呷哺呷哺「尊享雙人海陸套餐」。（圖／呷哺集團提供）呷哺集團另一品牌「呷哺呷哺」即日起～6/1也限時推出「尊享海陸雙人套餐」，精選人氣肉品「澳洲M7和牛」與「西班牙純種伊比利亞豬肉」搭配海鮮拼盤的限量組合，原價1,780元，期間限定優惠價1,588元；活動期間再享加贈活力蛤蜊乙份，同時套餐內亦可加價99元，將肉品升級為「日本鹿兒島A5頂級和牛上蓋肉」，以更高品質食材表達對母親的感謝。此外，呷哺呷哺同步推出話題湯底「光泉牛奶鍋」，由藍帶主廚調配芝士牛奶湯底，搭配整瓶光泉鮮乳現場倒入的桌邊服務，讓視覺與味覺同步升級。母親節特別推出「加料不加價」活動，凡點此鍋底並完成打卡，即贈香濃芝士片乙份，提升整體風味層次。這一鍋餐飲集團旗下品牌同步推出母親節限定優惠。（圖／這一鍋餐飲集團提供）這一鍋餐飲集團旗下品牌「這一鍋」則於5/18前推出帶媽媽到店用餐，凡達低消即贈「壓克力相框」乙只（贈完為止）；打卡上傳至Facebook、Instagram並標註 @toponepot，還可獲得「玫瑰松阪豬」一份；即日起至5/30下載並註冊成為這一鍋餐飲集團會員，並於「這一鍋」、「燒肉同話」單筆消費滿2,200元，即有機會抽中總價值超過10萬元的「母親節限定好禮」；「這一小鍋」則推出5/18前加入「這一鍋」App 集團會員，即送母親節限定優惠券2張。其一為到店點套餐，憑券享湯底免費升級為富含膠原蛋白的「老火湯」；另一張則是點套餐憑券送「烏鱧魚一份」，每桌限送一份。雞湯大叔文心秀泰店開幕期間推出「夾娃娃機」活動，加入會員即可獲得代幣。（圖／雞湯大叔提供）「頭好壯壯兒童餐」是專為小小湯控設計的組合，主餐營養均衡，還附上超可愛的蔬菜娃娃。（圖／雞湯大叔提供）而目前全台已有近15間門市的連鎖火鍋品牌「雞湯大叔」首度進駐中台灣，插旗台中文心秀泰。歡慶開幕，即日起至 5/15，雞湯大叔文心秀泰店推出「夾娃娃機」活動。凡掃描QR code 加入會員， 即可獲得禮物券，兌換3枚大叔造型代幣參加遊戲，獎品包括蔬菜娃娃、Tomod’s 扭蛋及折價券等。5/11母親節當天更加碼響應百貨「親子嘉年華」活動 ，凡穿著親子裝完成指定拍照打卡任務，即可獲得限量蔬菜娃娃一隻。品牌同步自5/5起於全台門市同步推出「頭好壯壯兒童餐」，凡同桌有140公分以下兒童，即可加價168元加點兒童餐（不含服務費與鍋底，金額可折抵低消），並隨機獲得一隻可愛蔬菜造型娃娃，5月底前亦提供親子套餐組合，一大一小只要498元。此外，母親節當天透過官方Line下單就能以1元購買兒童餐，限量1,000 份，數量有限、售完為止。
體驗傳統節慶氛圍 熊讚相伴踩街送湯圓、發財金 古法手工元宵現場展演
明（12）日適逢元宵節，想必有很多人都打算購入元宵湯圓，和家人一起「吃甜甜」。目前正是台北燈節舉辦期間，台北市政府吉祥物「熊讚」將於2/12晚間6時帶領小朋友手提「台北小Q」小提燈一同熱鬧踩街，預計先在中山堂欣賞「福蛇豆豆」主燈秀再步行至西本願寺「祈福燈林」，並將發放小提燈與發財金給參與民眾，沿途民眾還可一同加入踩街行列，感受熱鬧節慶氣氛。此外，為響應傳統習俗，民眾若於元宵節當日提著任一款小燈籠，前往台北燈節展區4個服務台，即可兌換限量湯圓。而以元宵湯圓為靈感的六小福送福燈組「財」、「富」、「旺」、「福」、「滿」、「吉」也會現身展區，為元宵佳節增添喜氣氛圍。「石二鍋」將於2/12、2/13招待內用消費達標的鍋友品嘗湯圓，並於2/17推出期間限定湯品，有口感溫潤的「蟲草菌菇鍋」（左）和甘甜微辣的「剝皮辣椒鍋」。（圖／王品集團提供）另外連鎖火鍋品牌「石二鍋」和「聚 日式鍋物」也為鍋友送上好兆頭，主打美味湯頭、現刨原塊肉、豐富配料的石二鍋，延續累積十年元宵節送湯圓的傳統，2/12起凡於「石二鍋」內用消費套餐或單點滿238元，就招待限量芝麻小湯圓1份，象徵新的一年諸事圓滿，各店數量有限，送完為止。另外以「濃醇起司牛奶鍋」、「浮誇海陸瀑布聚」及「聚寶熊超萌造型湯塊」聞名的「聚 日式鍋物」，也於2/11、2/12連續兩日於自助吧備有紅豆湯圓，讓顧客無限取用、應景又暖身。此外，2/27前到門店用餐，內用消費滿千就送千元紙本折價券，還有機會獲得500元商品卡。炸元宵口感外酥內軟，在新東陽手工元宵製作現場現炸現吃最美味。（圖／新東陽提供）而每年都會在全台指定門市舉辦「手工拖拉元宵」活動的新東陽，今年依然沒有缺席，活動剩下最後兩天2/11、2/12，現場除了能欣賞專業師傅實演古法製作，還有新鮮出爐的現炸元宵可以品嘗。品牌表示，手工元宵選用新鮮糯米經過浸泡、研磨、脫水等繁複工序，再搭配獨家特製內餡與師傅專業的拖拉技術，將糯米粉層層均勻裹覆，使元宵在煮熟時能散發濃郁糯米香氣。新東陽元宵外皮有傳統糯米和養生紫米兩種選擇，內餡則包括經典的芝麻、花生，還有甜香棗泥、細膩豆沙與獨特桂花等多種口味。門市也提供單顆選購服務，方便大家選購、一次享受多種風味。為保證最佳口感與新鮮度，所有元宵皆採現搖現賣，部分門市更推出現炸元宵，讓民眾能第一時間嘗到熱騰騰的美味。現場還提供桂花醬與酒釀，帶來更多元的元宵吃法，指定門市活動詳情請至新東陽官網查詢。臨近元宵節湯圓買氣漲3成，蝦皮購物推「元宵湯圓節」全面7折起。（圖／蝦皮購物提供）瞄準湯圓買氣攀升，蝦皮購物節也推出「元宵湯圓節」豪祭7折優惠，即日起至2/14至蝦皮購買桂冠三麗鷗明星聯名湯圓湯碗組焦糖布丁、芋泥口味（任選），還可搭配超萌湯碗，優惠價139元起；簡單覆熱即可食用的魏姐包心粉圓獨系列 黑糖珍珠即食粉圓只要210元起；蝦皮購物更貼心準備特價480元的水豚橘子造型芝麻湯圓、79元的桂冠客家鹹湯圓獨享組，讓鹹、甜兩派粉絲一次滿足。想吃湯圓但又怕攝取過多熱量的人，則推薦低碳低糖的米林香甜鹹湯圓，優惠價23元起。
社區型鍋物進駐台北象山腳下 推當店限定雞白湯、點龍蝦雙人套餐再送龍蝦
台灣人對火鍋的熱愛無止盡，從愈開愈多、類型百花齊放的店家就可見一斑，而且主打單人獨享的火鍋品牌從湯頭到食材也更加主打特色與鮮度。2015年於新北新莊發跡的社區型火鍋品牌「樂崎火鍋」，近期進駐台北象山腳下開設第五家門市信義店，陸續開發出多元湯頭的樂崎火鍋，繼民生社區店推出當店限定的「藍眼淚雞湯」之後，將於1/10展開試營運的信義店，也推出限定湯頭「濃厚蒜味雞白湯」。另為慶祝信義店展店還推出超值優惠，凡於1/10至 1/27，到店點選極品龍蝦雙人套餐並完成社群分享，即可獲贈價值799元的美洲龍蝦，其他四家分店也同步推出會員點數雙倍回饋，消費每滿300元即可累積2點會員點數。1/10～1/27若到樂崎信義店點2,180元的「極品龍蝦雙人套餐」（左），並於社群打卡或評論，即加贈美洲龍蝦一尾。（圖／魏妤靜攝）「蒜香嫩煎紅玉雞」先煎香再讓消費者下鍋涮煮，皮脆肉嫩又吸飽蒜香。（圖／魏妤靜攝）除了原有的樂崎火鍋菜色與湯頭，信義店最引以為傲的便是獨家研發的「濃厚蒜味雞白湯」鍋底，概念來自日本人氣雞白湯拉麵的湯色風味，嚴選整隻新鮮雞隻經4小時熬煮，再將雞肉適度打散、使膠質與油脂等充分入味，並融入品牌原味的柴魚雞骨湯底一起調配。而雞白湯喝來雖濃但不膩口，主因是加入品牌自家特製蒜油，蒜油以新鮮蒜頭經1小時冷油慢火提煉而成，濃縮進蒜頭營養與風味。點選雞白湯還會隨鍋附上一份新鮮蛤蜊，能使湯頭更添鮮美，以及一小壺濃厚蒜味雞白湯高湯，讓大家隨涮煮狀態自由添加。信義店也推出限定的「濃厚蒜味雞白湯套餐」，主菜提供「蒜香嫩煎紅玉雞」和「炙燒究好松阪豬」兩種選擇，前者選用以有機紅玉紅茶餵養的台灣在地紅玉雞雞腿肉，特別去除多餘油脂，再以蒜片爆香煎製，外皮金黃酥脆、肉質軟嫩；後者則精選台灣頂級的究好豬豬頸肉，經炙燒呈現肉質鮮美，並帶來 Q 彈口感。樂崎火鍋信義店限定甜品「野生冬瓜檸檬愛玉」（左，39元）、可自由天入地瓜圓的「台灣古早味燒仙草」。（49元，圖／魏妤靜攝）想吃炸物的人可點「酥炸海鮮拼盤」（左圖上，269元）、「師園蒜香鹽酥雞」（左圖下，169元），1/27前點「特選海陸雙人套餐」打卡或分享貼文還會贈送「古早味炸蘿蔔糕」一份。（圖／魏妤靜攝）樂崎信義店與民生社區店裝潢相似、都以日系喫茶店為靈感，並搭配銀行燈與復古字體燈牌，還有呼應沉穩調性的木質餐桌。（圖／樂崎火鍋提供）除了獨家湯底，信義店也精心打造兩款承襲在地風味、同樣當店限定的特色甜點，其中包括台灣人冬季必吃的「台灣古早味燒仙草」，以溫潤醇厚的仙草搭配彈牙地瓜圓，重現台灣傳統甜品的懷舊滋味；另款「野生冬瓜檸檬愛玉」則是向象山步道知名的愛玉專門店致敬，以店家自製的手工愛玉為基底，搭配台灣野生檸檬的清新酸甜，再融入細膩回甘的冬瓜茶香、點綴新鮮檸檬片，是享用完火鍋後的清爽選擇。此外，信義店除了同樣提供白飯、紅豆湯無限享用，並與在地美食名店合作，帶來像是師大人學生時代必吃的排隊名店「師園蒜香鹽酥雞」，乾香酥脆還充滿蒜味；另外還有集結白帶魚捲、酥炸爐魚下巴、鬼頭刀魚米花等的「酥炸海鮮拼盤」。喜歡膠質黏口的人，還可副餐加價15元升級「黑金古早味滷肉飯」，拌入充滿肥肉的甘甜油脂更是過癮。主打台式鍋物的全新品牌「旺鍋」單人火鍋套餐368元起，還有5大推薦鍋底。（圖／旺鍋提供）「豬油拌飯+蛋」（左）單點48元、附餐升級價30元，套餐加價198元可享包含大干貝、草蝦、蛤蜊與鯛魚的「特選海鮮盤」。（圖／旺鍋提供）另外旗下有連鎖義式餐廳「默爾pasta&pizza」、「FORE Restaurant 柴燒牛排」、美式漢堡「MOUMOU Burger」等品牌的馡曄國際集團，近期也於誠品板橋B1全新開幕新潮台味火鍋品牌「旺鍋」，而且每天皆營業至凌晨2點，讓大家宵夜場又多一新去處。為慶祝新品牌開幕，即日起加入品牌會員即贈「牛腹肉／豬梅花2選1」，google評論再送麻辣鴨血乙份。品牌也為想嘗鮮的人推薦店內5大必吃鍋，包括以鮮嫩雞骨與新鮮蔬果經16 小時以上熬煮的「燒酒烏骨雞鍋」，再加入料理米酒，溫潤湯頭中透出濃郁酒香，並搭配在地彈嫩的烏骨雞；另外還有微辣又甘醇的「剝皮辣椒烏骨雞鍋」；及精選麻椒、紅辣椒與多種香料熬煮的「椒香川味麻辣鍋」，風味辣而不燥；還有變化自經典酒家菜的「魷魚螺肉蒜鍋」，鮮香四溢；最後則是散發自然甘甜與滑順口感的「南瓜起司牛奶鍋」。附餐還可加價30元升級「豬油拌飯+蛋」，讓半熟蛋液滑進米飯中，與醬香融合更添食欲。
這鍋不一樣4／經典小吃變身火鍋新寵 沐澄力推又臭又香「螺螄粉鍋」
廣西柳州以「臭」聞名的小吃「螺螄粉」近年來意外受到歡迎，甚至有些店家將其變成湯底，推出「螺螄粉火鍋」一炮而紅，在台北捷運南京三民站附近、今年5月才開幕的「沐澄螺螄粉鴛鴦鍋」，就是以「螺螄粉」做為主打鍋物。據經營團隊表示，正宗螺螄粉的「螺螄」通常用淡水石螺熬湯，會加上豬大骨與香料熬煮。因考量台灣人口味接受度，為了改良以淡水石螺熬製的湯底較重的腥味與臭味，團隊與來自廣西擅長製作螺螄粉的師傅反覆討論，最後改以台灣鳳螺熬湯、天然中藥材調味，並搭配辣椒、花椒和多種香料，造就香氣濃郁獨特又帶「小辣」辣度的「螺螄粉鍋」，風味濃而不腥、麻而不燥。吃螺螄粉鍋必附經典配料盤，客人可依喜好自由添加酸豇豆、酸筍，炸蛋則是吸飽酸辣湯汁後更為美味。（圖／侯世駿攝）螺螄粉鍋很適合用來涮各類肉品，圖為薄切的「紐西蘭牛舌」，涮5～8秒即可品嘗。（580元／6oz，圖／侯世駿攝）在沐澄點螺螄粉鍋，會特別附上包含酸筍、酸豇豆、木耳、腐竹、蛋酥、炸蛋與乾米粉等經典配料，建議大家先品嘗原味，重口味的人可再漸次添加酸筍、酸豇豆下鍋，嘗試自己的限度。另外還要特別提一下乾米粉，沐澄選用和螺螄粉發源地柳州一樣，以陳米製造、口感較軟滑爽口的米粉，與國人習慣的米粉略有不同，像是介於米苔目與麵條之間的口感。若首次造訪，可以考慮直接選擇2人肉品套餐，最具人氣的是「和牛盛」套餐，可吃到日本A5和牛細緻且肉味十足的「背肩肉」與富彈性的「前腿心」兩種部位；另外還有日本A5和牛五花搭配美國Prime無骨牛小排的「日美盛」，和以西班牙伊比利豬前腿肉搭配羊貴妃（羊三層肉）的「頂級豚羊」等多種選擇。除了主要肉品，還會另附綜合菜盤、酸辣涼粉或黃金泡菜等隨機出餐的冷菜，與包含宜蘭三星蔥丸、牛肉起司爆漿丸、松露起士丸的綜合丸類，重要的是套餐還能選擇雙重口味的鴛鴦鍋，除了必點的「螺螄粉鍋」，其他還可搭配「昆布柴魚鍋」、「香純牛奶鍋」、「酸菜白肉鍋」或「四川麻辣鍋」。來自澳洲、口感彈牙的「水姑娘龍蝦」（前，時價，通常3,000～3,300元／隻）、讓人啃得過癮的「鱈場蟹腳」。（後左，2,800元／半副，圖／侯世駿攝）「石斑魚片」無論放入昆布、牛奶或螺螄粉鍋都很美味，肉質細緻、口感Q彈。（500元，圖／侯世駿攝）沐澄設有開放式用餐區與不同風格包廂，空間設計較為活潑。（圖／侯世駿攝）記者認為螺螄粉鍋特別適合用來涮肉品與魚片，不用另外沾醬就很夠味，另外搭配適合涮蔬菜與海鮮的昆布鍋或牛奶鍋，更能平衡味蕾。說到海鮮，店內提供澳洲水姑娘龍蝦、波士頓龍蝦、南非活鮑魚、沙公與沙母等需提前預訂的活海鮮，會先上桌展示再入鍋烹煮；此外，目前當令鮮甜的松葉蟹腳，與肉質厚實緊密的「鱈場蟹腳」亦頗受歡迎，多種選擇豐儉由人。沐澄自推出螺螄粉鍋後就吸引不少想嘗鮮的客人，其中女性顧客與男性顧客比例為7：3。（圖／侯世駿攝）DATA電話：（02）2578-9696地址：台北市松山區光復北路98號2樓營業時間：週一～週五17：00～00：00，週六、日12：00～00：00網址：https://www.facebook.com/muchanghotpot/備註：用餐限時2小時，內用需加收10%服務費；「壽星優惠」：若該桌有當月壽星任點一套餐，幾歲就送幾隻蝦（每桌限1次）；除了2樓的一般用餐區，地下室設有容納20人、可K歌的私人招待所，用餐限時4小時，平日低消2萬元＋10%起、假日3萬元＋10%起
天氣轉涼！他困惑「台灣人怎麼這麼愛吃鍋？」 網曝原因：CP值很高
最近天氣逐漸轉涼，許多民眾多會選擇到火鍋店吃熱的暖暖身子。不過，就有一名網友在網路上發文，表示台灣明明處於熱帶季風氣候，天氣冷的時間很短，卻還是有許多人很喜歡吃火鍋，因此讓他相當困惑，直呼「台灣人真的這麼愛火鍋？」一名網友近日在Dcard上發文，表示最近北部的天氣開始轉涼，看到便利商店也開始出了新的小火鍋商品。讓原PO意識到，原來適合吃火鍋的時間好像已經到了。不過，原PO表示，其實台灣明明屬於熱帶季風氣候「每年的冬天都很短，氣溫通常不會到真的很低，寒流過境頂多也是幾天非常冷，之後就回歸正常。」但台灣卻火鍋店品牌林立「不管是小火鍋、麻辣鍋，隨便就可以講出10家店名了吧。」因此這讓他相當困惑，直呼「台灣人真的這麼愛火鍋？」貼文一出也引起網友熱議，紛紛表示「火鍋好吃阿！冷氣夠冷就好了」、「全家起司牛奶鍋超好吃」、「台灣人真的超愛火鍋，連鎖餐廳幾乎有一半是火鍋店真的超賺，所以超商也出一堆聯名的」、「其實火鍋湯不要喝太多，還滿健康的」。也有網友指出「火鍋店很好開阿，不用請廚師 湯頭、食材用好就ok了，比燒肉店還沒有技巧」、「可能跟移民社會有關吧，涮涮鍋、沙茶火鍋、酸菜白肉鍋，都是日治時代、戰後移民帶過來的美食」、「火鍋應該cp值算很高，價格兩百左右，火鍋有肉有菜有湯，每家幾乎也都有無限的飯、冰淇淋、飲料，吃飽的話算不錯，所以超商也出一堆」。
越南飲料店推出「珍珠奶茶牛肉麵」 台網友傻眼
台灣有許多經典美食，像是珍珠奶茶和牛肉麵都享譽國際，深受許多人的喜愛。然而近日有網友在PTT上分享，越南有一家珍珠奶茶店推出了結合這兩道美食的全新創意料理，取名為「牛麵珍珠奶茶」，引發了鄉民的熱烈討論，許多人對此感到難以置信。據了解，這家珍珠奶茶店在其官方臉書介紹「牛麵珍珠奶茶」，宣稱這是不可錯過的必嘗美食，使用的是牛肉湯底搭配鮮奶，再加上特製紅茶的香氣，並混入台灣的牛肉與珍珠。店家還強調，這是一道「原汁原味的台灣口味」，每碗售價為9萬8,000越南盾（約合新台幣127元），並自信地表示在其他地方找不到這樣的獨特料理。然而對於這道「牛麵珍珠奶茶」，台灣的網友普遍感到五味雜陳，紛紛留言表示，「根本黑暗料理」、「我無法理解，但感到深深震撼」、「換成粉條會不會更合理」、「也太可怕了」、「比義大利人吃鳳梨披薩還震驚」、「這不就是牛奶鍋底加麵再加珍珠嗎」。此外，根據Google評論，這家店除了賣牛肉麵和珍珠奶茶，還提供刈包、炸雞排、蔥油餅等台灣特色小吃。有台灣顧客留言表示，店家宣稱這些料理是從台灣知名店家學來的，整體口味確實帶有家鄉味。從Google評論來看，有顧客留言表示，牛肉麵大約有70％的台灣風味，刈包達到90％，珍珠奶茶則有80％的水準，但蔥油餅偏乾，雞排則保持了70％的水準。
熱量炸彈! 「這湯底」是昆布鍋熱量55倍 當心越吃越胖
台灣人愛吃鍋，冬天更是火鍋旺季，但火鍋伴隨高熱量，就連湯頭都暗藏玄機，最低熱量的昆布湯僅30大卡，熱量冠軍的起司牛奶鍋熱量高達1650大卡，相差達55倍，想要吃鍋不罪惡，營養師曾相為提醒，可以挑選雞肉降低熱量攝取，醬料也是地雷區，光是一小碟沙茶醬熱量就高達219大卡。 說到火鍋湯頭熱量冠軍，許多人會以為是麻辣鍋，其實添加大量奶油的起司牛奶鍋才是熱量最驚人的，麻辣鍋熱量1415大卡，起司牛奶鍋達驚人的1650大卡，根據國民健康署指出，減重女性一天最好不要超過1500大卡，如果選擇起司牛奶鍋，光是湯底就會超過建議攝取熱量。 想要吃得好又吃得巧，可以選擇昆布鍋，僅30大卡，其他低熱量的湯底還有海鮮鍋（130大卡）、藥膳鍋（330大卡）、臭臭鍋（440大卡）、酸菜白肉鍋（500大卡），都能在吃的同時降低一點「罪惡感」。 肉品方面，牛五花的熱量最驚人，由於富含油脂，因此160克的五花肉就有518大卡，豬五花更高達614大卡，可以選擇牛板腱，油脂較少、肉較結實，熱量也是常見肉類中最低的，僅201大卡，營養師曾相為也提醒，建議選擇雞肉料理，降低熱量攝取。 主食方面，優先選擇冬粉、烏龍麵，熱量比白飯低一半，醬料方面也少碰沙茶醬，挑選低卡低熱量的肉品、主食，才不用擔心越吃越胖。
獻愛父親節3／犒賞老爸這樣吃 身分證字號對中2碼送龍蝦 2人以上同行享68折優惠
又快到了一年一度慰勞爸爸的日子，各種節慶限定大餐或優惠紛紛出籠，打算幫老爸過節的人快點筆記下來！「王品牛排」今年以「玫瑰花」為主題，7/17～8/31期間，只要爸爸身分證字號的英文或數字中任2碼符合「R、O、S、E、2、8、8」，於平日到店消費兩客套餐，即款待價值1,375元的整隻「法式焗烤龍蝦」。除了新竹、台南、高雄鄉親直接中英文1碼，全台爸爸們只要身分證2個數字符合「2、8、8」中2碼，也能吃到龍蝦；而「西堤牛排」也以行動感謝老爸，7/24～8/31期間，到店消費單客「經典套餐」，對爸爸喊聲「金多蝦」，即為爸爸主餐免費加一份價值168元的「爐烤串鮮蝦」。除了爸爸享優惠，7月底前到全台「西堤牛排」消費2客經典套餐，還可用11元優惠價加購「醬烤和牛肋骨」1份。「陶板屋」針對父親節推出內用2客套餐，和爸爸拍照打卡即贈「威士忌牛肋」的活動。（圖／王品提供）而深受家庭客喜愛的「陶板屋」即日起到8/31期間，凡平日到陶板屋內用2客套餐，和爸爸拍照打卡成功，即贈「威士忌牛肋」1份，該道菜以威士忌的烈焰炙燒牛肋，讓酒香慢慢滲入牛肉當中，每一口都能品嘗到威士忌渾厚的香氣；還有網路票選超具人氣的牛奶鍋「聚 日式鍋物」，7/24至8/8期間只要到官方FB指定貼文留言，或到店掃碼桌面立牌即可領券，憑券內用「雙人瀑布聚系列」套餐任一款，就招待北海道生啤酒1瓶，絕對能收服爸爸的心。松露控絕不能錯過「黑松露雞腿排」，特選台灣雞腿以秘製香料醃製後烘烤而成。（圖／神旺商務酒店提供）而位於南京東路與林森北路商圈的「神旺商務酒店」，館內2樓的「銀柏廳」搶搭父親節和七夕情人節雙節慶餐飲商機，特別於8/1起至8/31，不限平假日推出「霸氣食光」餐飲活動，兩人以上同行即享68折優惠，還可享有前菜「田園火腿堅果沙拉」、「法式經典蘑菇濃湯」、普諾烘焙坊特製「香酥核桃包」、「主餐三擇二」、「水果甜點」及「餐廳特選飲品」，像是餐廳首推的「黑松露雞腿排」原價780元+10%、兩人同行、每人僅要583元，需提前一日訂位，訂位專線：（02）2511-5185轉33200。「法式香煎鮭魚」套餐特選北大西洋鮭魚，吃得到鮮甜美味。（圖／神旺商務酒店提供）神旺商務酒店推出2023年全新一季「銀柏廳特選套餐」，其中義式的「黑松露雞腿排」套餐，以百里香、白酒等秘製香料醃製雞腿一天後，再煎至金黃酥脆，以攝氏165度烤12分鐘，最後佐上義大利進口松露醬，軟嫩多汁雞腿排搭配上濃郁松露醬，讓人魂牽夢縈；若喜愛海鮮的消費者則不能錯過特選北大西洋鮭魚的「法式香煎鮭魚」套餐，以蒔蘿、茵陳蒿醃製，且無過多調味，甫入口即能品嘗到鮭魚豐富的油脂，加上特製季節時蔬帶來清爽鮮甜海味。此外，還有超值必點的「海陸饗宴」套餐，選用美國沙朗切成骰子狀方便食用，醃製後煎至七分熟，搭配主廚特製紅酒醬，口感軟嫩適中、還散發淡淡紅酒香氣；海鮮部分則選用肉質細緻的鱸魚，以綜合香料醃製後乾煎，讓饕客品嘗最原始的鮮味。Robin’s牛排館以威靈頓肉派為主題提供四種肉品選擇，包括推出市場少見的「威靈頓紐西蘭鹿菲力」與「威靈頓白羅曼鵝」。（圖／台北晶華酒店提供）「威風尊爵」蛋糕夾入以陳年的香醇威士忌與Cocoa Barry 72%黑巧克力製成的威士忌巧克力慕斯，7/19至8/13開放訂購。（1,288元／6吋，圖／台北晶華酒店提供）另外，台北晶華酒店也備好父親節住房專案及餐飲優惠，向每位萬能老爸致敬。今年特別規劃「炫父假期」住房專案，邀請爸爸入住三天兩夜、再將全新上市的「Panasonic護膚電鬍刀」禮盒精裝版帶回家；7/19至8/13期間，「晶華美食到你家」美食外帶外送平台（https://shop.silkshotelgroup.com/RT）將開放訂購「闔家外帶饗宴與蛋糕」，提供五款海陸套餐及一款造型蛋糕供選擇。館內二樓Robin’s牛排館則以威靈頓肉派為主題，將美國頂級牛菲力、紐西蘭鹿菲力、挪威鮭魚、白羅曼鵝等四款肉品包入鬆脆酥皮中，主餐可擇一搭配，每套售價3,200元起，推出「威風老爸父親節饗宴」及「父親節週末早午餐」，透過愜意假期與美味料理，與爸爸歡度佳節；Gallery上庭酒廊也將於8/5、6、12與13日，將「威靈頓美國菲力」加入早午餐菜單，讓爸爸以豐盛佳餚迎接美好週末，餐點每份1,080元起
人氣店家擴點4／台中鍋物名店插旗長安東路 台灣小吃限時搶先嘗
現在吃火鍋不僅講求湯底口味需多元、食材用料要新鮮，連附餐與甜點都得進化再進化。主打台式火鍋、2021年首度北上插旗的台中排隊名店「萬客什鍋」， 繼台北八德店後，費時兩年籌備，終於選定鄰近中山美食激戰地的長安東路，開設台北二店，5/11起正式對外試營運。為歡慶台北長安東店試營運，還以台灣經典小吃為發想推出2款新品：「蔥燒蝦仁飯」、「好運燒麻糬冰」，5/11至5/20活動期間更祭出兩大優惠，第一重：加入會員即贈會員點數5點與招牌點心二選一（雲朵白糖粿、古早味炸年糕）；第二重：會員獨享任點鍋物，附餐免費升級蔥燒蝦仁飯，還可再以39元加購新品好運燒麻糬冰。試營運活動優惠只要加入會員，就可從招牌點心「雲朵白糖粿」（右，48元）、「古早味炸年糕」（45元）中二選一。用餐區以沉穩的木質櫃檯搭配淺卡其牆面與柔軟的皮革座椅，呈現內斂溫暖的待客之道。此次推出的兩款新品都是長安東店限時獨家搶先吃，店家表示若反應良好會於長安東店正式開幕後，再陸續於其他分店推出。附餐新品「蔥燒蝦仁飯」讓人聯想到台南蝦仁飯，使用的雖非傳統火燒蝦，但以未發泡蝦仁與青蔥和鹹香特調醬汁一起爆炒，加上粒粒分明的台灣在地一等米，可以吃到彈牙鮮甜的蝦仁口感與鹹鹹甜甜的滋味。推薦可加點店家招牌的「麻油炸蛋」，讓流洩的蛋黃均勻融合到每一粒米上；另外以台灣古早味點心「燒麻糬」改良而成的「好運燒麻糬冰」，則以純糯米磨出的糯米漿製成清甜麻糬，並遵循傳統煮製工序，另以紅糖水小火燉煮糯米糰子，讓紅糖香氣慢慢滲透進麻糬裡，並分別使用花生粉和芝麻粉包裏後放在剉冰上，最後再淋上濃郁煉乳，帶出冷熱交織、香氣四溢的風味。萬客什鍋台北二店落腳於台北伊通街商圈內。「魷魚螺肉蒜烏骨雞鍋」（前，458元）、「絲瓜蛤蠣石頭鍋」都是餐廳人氣鍋物之一。（368元）根據萬客什鍋八德店門市觀察，男女性消費者口味偏好有所不同，女性顧客偏愛特色性鍋物，前三名依序是剝皮辣椒鍋、絲瓜蛤蜊鍋、牛奶鍋；男性則喜好重口味湯頭，前三名依序是燒酒麻香鍋、蒜頭爆炒鍋、魷魚螺肉蒜；唯一不變就是經典燒酒鍋底與石頭鍋底，從中部到北部持續擄獲消費者味蕾，若首次到店消費的人，也不妨作為選擇參考。「萬客燒酒雞鍋」會倒入整瓶米酒、中藥材，並點火讓酒精揮發後留下酒香，搭配鮮嫩雞肉很是甘甜。（380元）「雞滷飯」也是人氣附食之一，以肥美不膩的滷肉搭配雞腿肉絲。（前，單點42元、加購價30元）店家標榜的「萬客三寶」包括「萬客燒酒雞鍋」、「剝皮辣椒烏骨雞鍋」、「蒜頭蛤蠣烏骨雞鍋」，其中「萬客燒酒雞鍋」以整瓶19度料理米酒做為湯底，加上綜合中藥材與米酒燃點揮發，放入獨門高湯與烏骨雞，將一切精華濃縮在湯頭中。消費者還可依照喜好選擇全燒與不燒的料理方式。全燒酒精近乎揮發，湯頭鮮甜僅留下酒香和藥材香，半燒則可後續自行加入剩下的半罐米酒，更能吃出暖心暖胃的幸福感，而不燒則可品嘗到傳統燒酒雞的正宗風味；其他特色鍋物還有「魷魚螺肉蒜烏骨雞鍋」、「絲瓜蛤蠣石頭鍋」，前者以台灣經典酒家菜為靈感，精選魷魚、螺肉搭配招牌烏骨雞爆炒，湯頭更加香醇濃郁；後者使用薑片、麻油與大份量絲瓜爆炒，再加入高湯與蛤蜊，帶出海味與絲瓜鮮甜。
遠雄生日慶限搶商品下殺3折起 全館滿仟送佰
遠雄廣場7周年生日慶檔期將於10月12日登場。除了祭出最受歡迎的「全館滿仟送佰」、「銀行刷卡滿額禮」，還有會員獨享的「兩波來店禮」，今年生日慶首五日更增加「限搶商品下殺3折起」以及消費滿額贈超人氣明星菜色，生日慶期間再加碼消費滿千贈300抵用券。不僅如此，更集結館內數十家新品牌聯手，推出「獨家新櫃優惠」。多重豪禮絕對讓大家買到手軟！（圖／遠雄廣場提供）汐止遠雄廣場表示，生日慶期間全館當日累計滿3,000送300；FUJI按摩椅、高島、集雅社、全國電子全館當日單筆滿10,000送1,000；宜得利家居當日單筆滿5,000送500；餐飲當日累計滿3,000送200；加上信用卡回饋，最高送出1,300元現金禮券。更祭出史上獨家兩波來店禮！「陶瓷手餅烤盤」及「附蓋單把牛奶鍋」，將帶來搶換風潮。期間舉辦「同樂Hi7來趣味賽」，邀請大家一起來闖關集章，即可兌換品牌優惠大禮包！只要姓名中有「遠、雄、廣、場」的小朋友，即可憑身分證明文件免費暢玩追風奇幻島！預計整館業績將超過1億！。（圖／遠雄廣場提供）遠雄廣場特邀請今年剛出爐的男神&女神走秀展示新櫃獨家商品。跟著女神麵麵入手adidas「GALAXY 6 慢跑鞋」下殺51折，可駕馭各種場合；男神Elvis推薦：全國電子「Dyson Digital Slim吸塵器」，全機輕量無線，符合亞洲人尺寸的重量與體積，輕輕鬆鬆就把家中打掃到一塵不染；男神肇庭推薦LA NEW「紳士皮鞋」，下殺49折，透氣牛皮鞋面，耐穿Q Lite鞋墊，讓您久穿不累又有型！本次生日慶，獻上「首五日限量招待禮」每日限量10組，包含瓦城「原味月亮」、1010湘「神仙孜然肋排骨(3支)」！以及壽司郎獨家「生鮭魚3貫」加量不加價，魅力價60元。除此之外APP點數專區更網羅排隊美食扣點兌兌樂及轉轉樂活動，扣7點就有機會抽7,777點，讓會員點數除了消費折抵外還可兌換商品、抽獎，擴大點數使用的多元性。更多訊息請至iFG遠雄廣場官方網站https://ifgmall.fg-retail.com.tw/iFG遠雄廣場粉絲專頁查詢https://www.facebook.com/iFGSquare/。
媽問奶粉「過期1個月」能給寶寶喝嗎？ 醫震驚：現在111年
看錯日期了，竟然是1年！近日禾馨婦產科醫師蘇怡寧表示，一名媽媽問他奶粉過期1個月還能給寶寶喝嗎？但有效期寫110年9月27日，他一看才發現「現在是111年」。蘇怡寧近日在臉書發文併貼出聊天紀錄，媽媽問他，「請問寶寶奶粉過期1個月還可以給寶寶喝嗎？姊姊大掃除時找到5罐奶粉，效期至110/9/27，現在10月了能喝嗎？」他回說，「現在是111年」。蘇怡寧表示，他以為這訊息是去年漏掉的，但那則訊息確實是3日寄的。聊天紀錄。（圖／翻攝蘇怡寧醫師愛碎念臉書）此文曝光後，網友紛紛留言「可以用奶粉洗澡，這樣就會變牛奶鍋」、「精準，不過過期的食物第一個不是該想到孩子的爹嗎」、「過期13個月，寶寶都不寶寶了」、「可憐的媽媽，顧孩子顧到幾年都搞不清楚，通常藥局都有寄放奶粉服務，可以多加利用不用擔心奶粉拿回家放到過期喔」、「當媽媽真的太累了，腦霧」，也有醫師表示，「我之前去醫院也把小孩的出生年分寫成110（事實上是109），導致差點被打成6個月嫩嬰專用的疫苗。」據《未來生活實驗室》的文章指出，過期的奶粉可以加上木黴菌或其他菌種，加上黑糖、蜂蜜等混和後，可以當作植物的肥料；也可以拿來做面膜，或是保養皮革，防止皮革乾裂。
暖心火鍋季2／藏王台北首店開幕 日本A5和牛浮誇肉盤吸睛 打卡再送海鮮船
台灣火鍋市場年商機高達300億，份量驚人的肉片、奢華的海鮮食材和獨特的湯頭，對於喜愛吃鍋的人而言缺一不可，styletc記者就發現，主打鍋物新品牌也不斷增加，像是以超浮誇痛風海鮮鍋聞名、號稱全台肉品最強火鍋的「藏王極上鍋物」首店已搶在年底，正式插旗大葉高島屋，即日起至1/14預約訂位四人同行，打卡即贈「綜合海鮮船」乙份兌換券一張。多達20種湯底可選擇，主打使用初鹿鮮奶的牛奶鍋，以及營養滿分的藥膳鍋。藏王日本A5和牛大滿足鍋，包含八種和牛部位25盎司大份量。隸屬於鼎珍旺餐飲集團的「藏王極上鍋物」，4年來累積眾多老饕的好口碑，包含台北新開幕天母店在內，全台共計4間分店。最大特色在於嚴選超大份量頂級肉品與海鮮，以及值得信賴的台灣產銷履歷無毒安心蔬菜，「日本A5和牛」更是挑戰市場最低價。當月壽星四人以上同行再贈超吸睛的神肉蛋糕。65歲長者內用享「極品鱸魚鍋」可享85折優惠。素有火鍋靈魂的湯底，竟高達20種花樣，足以讓選擇困難症爆發。無辣不歡可選麻辣、泰式酸辣、辣味噌；以「初鹿鮮奶」調配的牛奶湯底，另有茄汁牛奶、墨魚牛奶、麻辣牛奶風味；補氣養身的藥膳何首烏、冬蟲夏草、養生蒙古湯底；清爽風味的原味蔬菜、昆布柴魚；還有酸白菜、壽喜鍋、台南精燉牛肉、鄉村羅宋牛肉，以及季節限定的鮮蟹湯底，每種都是不容錯過的美味。
圍爐吃鍋1／精選府城在地美味 海鮮鍋物箱澎湃上桌
每逢過年，究竟要吃什麼相信是許多人的困擾，但其實還是有不少人習慣吃上一鍋暖心火鍋，名符其實地圍爐團聚。styletc記者發現，有些品牌與飯店也推出食材「傳」到好的鍋物組，方便大家輕鬆開吃。1月2日前預購再加贈日本生食級干貝。凡預購「爺選圍爐海派鍋物箱」即享「豪華老饕肉肉箱」888元加購價。台南老爺行旅今年特地集結府城年節美味，推出自煮火鍋生鮮食材組合「爺選圍爐海派鍋物箱」，將數款台南特選生凍海鮮與精華湯底蒐羅於一箱，精選台南在地可生食等級養殖場域出產的海水晶晶蝦、龍虎斑、海釣透抽、沙朗牛奶魚、草本虱目魚皮丸，及鮮凍進口小龍蝦、日本牡蠣肉、扇貝、鮑魚清肉、花枝漿等十款生鮮，搭配萃取自龍虎斑魚骨精華，以文火耗時24鐘頭精心熬製的「膠原龍骨湯」，再贈老爺主廚團隊私房「牛奶鍋、昆布味噌、洋蔥鰹魚」等風味鍋物調味教學，每組售價3,888元再享低溫宅配免運優惠，即日起至2022年1月2日前預購，加碼再贈「日本生食級干貝」。人氣年節選品「年年糕禮盒」。除了鍋物組，飯店也推出走春訪友伴手禮「年年糕禮盒」，精選經典熱銷「紅豆起士」、「黑糖桂圓核桃」，及鹹食控必嘗的「蘿蔔糕」及「芋頭糕」，超值價360元起，同時加碼推出營養涮嘴的「南棗核桃糕禮盒」，及集結老爺酒店集團人氣牛軋糖與台南精選夏威夷豆塔、蘋果酥、堅果酥、手工餅乾等數款年節好味組成的「年年甘心禮盒」、「年年回甘禮盒」，每盒超值價320元起。
好猛外帶+1元送活菌豬火鍋 網友熱推肉老大業績逆勢漲、員工也不用放無薪假
「＋1元多一鍋？！這優惠太猛了吧，老闆太佛心」、「加1元就再送一鍋，還有活菌豬套餐，救救月光族」。雙北一家火鍋連鎖店最新推出的「防疫外帶方案」，外帶一鍋即享加1元多一鍋、價值295元的7盎司活菌豬套餐，外帶兩鍋即享+2元多兩鍋以此類推，很快地引爆網民熱推，也讓店家的業績逆勢翻倍，員工也不用放無薪假了。火鍋連鎖店肉老大頂級肉品涮涮鍋是知名主廚梁培松（阿松師）與弟弟梁志隆等家人開設，去年爆發新冠肺炎疫情，營收大掉，他們將原本用於單人、兩人組等客人的社交隔間板作為防護板，並拓展外送增加營收。未料，今年這一波疫情升級警戒，比去年影響更加劇烈，一度讓兄弟倆擔憂到要減少人事開銷。餐飲業配合政府防疫升級，肉老大也增加座位之間的隔間高度，並推外帶優惠，穩定團隊經營的信心。（圖／肉老大提供）梁志隆來自淡江機械系與成大工程所，畢業後曾待過光寶、華碩等，有做RD、PM主管經驗，因此把科技界的高規格品制度導入肉老大的食材品管流程，「今年5月15日宣布疫情升溫到三級時，業績馬上少了5成，客人明顯比去年更害怕，多數的公司都改為在家辦公了，商業用餐人流量也少了很多。」梁志隆說。疫情來襲，首當其衝就是餐飲業，肉老大經營團隊很不想讓員工放無薪假，損失優秀人才。梁志隆說，「我和幹部們想了又想，決定推出比同業更猛的+1享1鍋的外帶優惠方案，刺激每日業績營收，來穩定每一家分店需要維持的經營成本。」從麻辣鍋到牛奶鍋等各種湯底。（圖／肉老大提供）梁志隆說，肉老大逆勢於上周展開第五家分店淡水竹圍店，主要是看好火鍋於台灣的需求很高，而且肉老大也一直獲得網友的推薦，並且於2020年獲得痞客邦百大鍋物評比「潛力鍋」第一名。梁志隆表示，目前疫情暴發，為了讓客人可以品嘗肉老大的餐點又可以達到避免群聚，肉老大就鎖定「如何提高客人外帶意願」，經過內部的發想，就是只要提供一個「非常優惠的外帶方案」來讓客人願意到肉老大購買外帶即可。肉老大涮涮鍋的搭配乾冰視覺效果的「雲霧肉塔」，是創辦人梁家的一項創意表現。（圖／肉老大提供）因此肉老大各家分店同時推出在5月28日前，「加一元多一鍋，只要一元就可以買到295元的個人套餐（含湯、綜合菜盤、附餐、豬肉7盎司），希望能讓消費者能安心在家防疫，還有美味的餐點食用，並可為支持肉大老的民眾省荷包。「很多網友問我們會不會虧錢？只要每天開店有業績，大家還願意繼續捧場，為肉老大創造口碑，我們就有收入及信心，可以持續為大家服務。」梁志隆感謝大家的關心接受記者採訪時說。肉老大其中一間的錦西店外觀。（圖／李蕙璇攝）肉老大頂級肉品涮涮鍋創辦人：梁培松、梁志隆等三姊弟成立：2017.09評價：4家分店Google平均4.8分 Tripadvisor網站台北收錄1.3萬多家，排名第17 2019年痞客邦百大火鍋評比為新興鍋物第1名 2020年痞客邦百大鍋物評比為潛力鍋物第一名分店：敦南店（敦化南路2段331巷16號、02-87325339） 忠孝復興店（敦化南路1段190巷48號、02-27788039） 錦西店（錦西街11號、02-25361777） 中和永安店（中和路380號2樓、02-29281300） 淡水竹圍店（新北市淡水區民權路157號、 02-28082329）官網：https://meatboss.com.tw/外送：https://www.chume.cc/shops/4187
新開幕火鍋大對決！港式肥牛火鍋VS.夜店風個人鍋 湯頭、食材都講究
以頂級和牛燒肉起家的品牌，開發都會型輕消費系列後，展店迅速，最近又新開一家港式肥牛火鍋餐廳，於9月7日正式進駐新光三越南西店三館，以慢熬18小時的老火湯底涮煮鮮嫩肥牛，吸引饕客上門。充滿香港懷舊氛圍的店景。(圖／鐵火肥牛火鍋提供)由於想呈現道地老香港氛圍，空間裝潢打造成復古茶餐廳，復古花磚、鐵閘門、霓虹燈、香港街景環繞，真的有讓人彷彿來到香港的錯覺。這次推出的5款湯底中，最吸引人注意的，正是那款「膠原蛋白老火雞湯」，精選飼養12個月以上的老母雞，與金華火腿、日本干貝、豬大骨、雞爪以大火熬煮18小時，過程須不斷攪拌並打碎雞骨，讓食材精華全部釋放，慢熬精粹出膠質濃厚、香醇濃郁的乳黃色老火雞湯。再推一款「大吉大利港式靚湯」，是以熬煮8小時的豬大骨湯及雞湯為底，加入西洋菜、香菜、皮蛋共煮，清爽甘美、香氣獨特迷人。慢熬18小時的老火湯。(圖／鐵火肥牛火鍋提供)另一主角「肥牛」，指的是切成薄片於熱鍋涮食的牛肉，各部位口感都不同，例如「挽手」為前腿連結牛胸部位，兼具油脂甘香與肉質柔滑，「腩中」是油脂豐富的牛五花，油香十足、軟嫩化口，「羽下」屬肩胛中的精華部位，油花豐富均勻，少細筋，柔嫩甘美。而又叫「胸口油」的牛胸肉，是位於牛胸左右側的白肉，輕涮後吃起來爽脆，非常涮嘴。※開幕活動：即日起~9/10到店用餐打卡，即可享肥牛類買一送一。（每人限點一盤，須另加收原價一成服務費）主打一次可以吃到雙主餐的火鍋店。(圖／1+1鍋物提供)還有一家於9月3日前進信義ATT 4 FUN開旗艦店的個人精緻鍋物品牌，則是以情境燈光及霓虹燈條與灰色系牆面和大理石桌面打造夜店風格潮流感。店內共有6種湯頭選擇，有香濃起司牛奶鍋，以及使用新鮮蕃茄熬煮的健康番茄紅湯鍋等。值得一提的是，所有肉品皆採用原肉，並嚴選低溫熟成牛肉來保持肉質軟嫩多汁口感，超值1+1就能吃到美國中腹牛五花及丹麥活菌豬的組合，經典1+1更可以品嘗到美國Prime等級的老饕牛與西班牙極上松阪豬，非常佛心。※開幕活動：即日起~10/7到店用餐打卡，免費送肉盤(牛五花、培根豬、雞腿丁)三選一。
涮涮鍋「社交」隔間板升級防疫 肉老大：拚湯底熟鍋外送撐4店
疫情來襲，首當其衝就是餐飲業。火鍋連鎖店肉老大頂級肉品涮涮鍋是知名主廚梁培松（阿松師）與家人共同開設，沒想到原先設計為單人、二人組客人的有點距離的社交隔間板，如今成為防疫防護板，「現在營收掉了4成，也正申請加入美食外送平台，湯底、生熟食料理都上架，希望能挺過這段煎熬期。」阿松師兄弟檔殷切期盼地說。目前肉老大頂級肉品涮涮鍋，兩年半以來陸續在忠孝復興、民權西路、六張犁與永安捷運站附近，於雙北兩市共開了4家分店。店內明星招牌，像是豪華龍宮宴、炙燒松阪豬套餐、果凍鴨血麻辣鍋、份量十足的大肉塔、雲霧肉塔及客製化隨餐附手工老餓麵等的差異化，至今堅強立足於涮涮鍋圈。在餐飲界有31年資歷的梁培松，16歲即踏進料理界，歷經福華飯店江浙菜、中式餐廳、泰式料理等學藝、創業，也曾經營學校員工餐廳等磨練，於兩年多前邀請弟弟梁志隆、姊姊等家人一起創辦肉老大。2014年台灣陷入食安風爆，梁培松提到當學徒時老師傅有叮嚀說的一句話：「做吃的，是良心事業。」，因此充分運用來自科技界弟弟的品管擅長，建立肉品等各項食材控管流程，維持最佳的新鮮度。「食品安全與美味並重，是肉老大的堅持。」兄弟倆齊聲說。業界人稱阿松師的梁培松（左）與弟弟梁志隆。（圖／李蕙璇攝）梁培松說，自從出現疫情以來，店內會在客人入店時量體溫，曾有一名抱著嬰孩的媽媽用額溫槍一測是攝氏37.5度，「她自己都嚇了一跳，便先在外頭等一會兒後重測，就降到37度以下了。」此外，由於長形餐桌的設計，之前用於單人、兩人組等客人的社交隔間板，原本是讓陌生客彼此用餐也不會感到眼神交會的尷尬，如今卻成了疫情期間的防護板。原本用於「社交隔間板」，現在做為防疫防護板。（圖／李蕙璇攝）弟弟梁志隆說，他來自淡江機械系與成大工程所，畢業後曾待過光寶、華碩等，有做RD、PM主管經驗，因此把科技界的高規格品制度導入肉老大的食材品管流程，「不管是從外觀看油花分布，還是透過試吃，只要未符合簽約時雙方同意提供的規格，我只能要求換貨。」業界也很快了解肉老大的原則。梁志隆還補充說，每一道火鍋肉品都是以重量作為規格化，像是7盎司、13盎司等，雙人肉塔的有50盎司，堆積約達35公分高，100盎司的更高，就曾吸引日本大胃王節目來挑戰採訪。從麻辣鍋到牛奶鍋等各種湯底。（圖／肉老大提供）記者現場採訪時發現，弟弟梁志隆挺崇拜哥哥的紮實廚藝，除了標榜堅持不用組合肉，以原塊肉品呈現最佳口感，倒背如流的說哥哥阿松師得過的獎項，「我哥研發的創意火鍋非常厲害，取名為八大世界冠軍湯底。果凍鴨血也讓大家讚不絕口，尤其是搭配乾冰的雲霧肉塔色香味視覺效果，更是揚名海外。」記者問疫情發生以來的營收情況，哥哥梁培松坦白地說：「雖然客人會自己分流，不會都擠在用餐顛峰時間進來，離峰時間的來客數有增加，但商圈人潮銳減，整體也是掉了4成。」、「同業也都是一樣遭遇，喊苦也無助於事，會趁此繼續研發新口味，帶給客人新感受。」弟弟梁志隆也接話說：「客人很喜歡我們的湯底與食材，會煮好或是新鮮備料，都可以方便客人外帶。希望客人可以上網繼續訂購，4月中也會在Uber Eats上架，期盼疫情快結束，恢復往昔正常生活作息。」肉老大其中一間的錦西店外觀。（圖／李蕙璇攝）肉老大頂級肉品涮涮鍋創辦人：梁培松、梁志隆等三姊弟成立：2017.09評價：4家分店Google平均4.8分 Tripadvisor網站台北收錄1.3萬多家，排名第17 2019年痞客邦百大火鍋評比為新興鍋物第1名分店：敦南店（敦化南路2段331巷16號、02-87325339） 忠孝復興店（敦化南路1段190巷48號、02-27788039） 錦西店（錦西街11號、02-25361777） 中和永安店（中和路380號2樓、02-29281300）官網：https://meatboss.com.tw/外送：https://www.chume.cc/shops/4187
火鍋也有分男女？男鍋補元氣、女鍋顧美麗 趁11底前有優惠價速速衝一波！
深秋氣溫逐漸轉涼，又到了吃火鍋的時間囉！吃火鍋除講究美味與湯頭、豐富的肉盤與食材外，現在有一家火鍋店Hi-Q鱻食，特別針對男女不同需求，結合中醫師指導配方新推出可以男女有別的「男鍋」與「女鍋」，讓你邊吃火鍋還可以邊補元氣+養顏美容！男士的御膳元氣鍋，是針對秋冬袪濕補氣調理，主廚根據中醫師指導配方調製出溫潤的肉骨茶湯底，在天然的昆布湯裡加入當歸、黨參、肉桂、枸杞、白楜椒、甘草及大蒜等漢方入湯熬煮，搭配來自草本及中藥飼養的台灣香草健康豬，肉質鮮嫰、不油膩，最重要的是還搭配自家養殖DHA及EPA高於石斑魚6倍吃褐藻長大的金目鱸魚，以及海紅鯛健康雙魚盤，大口滿足，溫補強身。針對女生設計的貴妃美顏鍋，原價480元，11月底前優惠價399元。（圖／HiQ鱻食提供）女生會喜歡的貴妃美顏鍋，是特別選用白荳蔻、蔘鬚、當歸、紅棗、枸杞等中藥依獨家比例與昆布湯、鮮奶熬煮，口感滑嫰、清甜美味，並配上清甜無土味、以褐藻養殖的Hi-Q金目鱸，滿滿的膠原蛋白，越吃皮膚越Q彈。ㄒ古法熬補魚湯組，990元／盒（3包入） 。（圖／HiQ鱻食提供）另外，Hi-Q鱻食還有研發一款「古法熬補魚湯組」，買回家後加熱就可以喝超方便。高湯是用金黃飽滿的洋蔥，搭配黃金比例的老母雞全雞、里肌小排、雞骨架熬煮，一次次瀝除浮泡油渣、低溫慢火搭配蒸煮古法烹調4小時以上，再放入同樣也是吃褐藻長大的鱸魚，肥美鮮嫩的鱸魚肉質與清爽鮮甜的高湯，好喝又顧體力。Hi-Q鱻食地址：台北市八德路四段123之1號電話： (02) 2747 0028