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」 營養午餐 食安 腹瀉 食物中毒 疾管署
食物過敏與菌相有關？研究聚焦克菲爾
吃了花生、牛奶、雞蛋或海鮮，為何有人毫無反應，有人卻出現皮膚搔癢、紅疹，甚至呼吸困難？食物過敏已成為全球關注的健康議題。近年研究發現，除了遺傳與環境因素，人體消化道中的微生物生態，也可能與食物過敏的發展有關。其中，富含多種微生物的傳統發酵食品「克菲爾」（Kefir），因具有特殊的菌種組成與發酵產物，逐漸成為科學研究焦點。‧食物過敏受到全球關注 消化道菌相成研究關鍵人類對過敏現象的認識由來已久，早在數千年前，東西方的醫學文獻都有相關記載。1951年，國際過敏學與臨床免疫學協會（IAACI）成立，後來發展為世界過敏組織（WAO），持續推動過敏性疾病的研究與衛教，並攜手世界衛生組織WHO透過每年7月8日「世界過敏日」，提高民眾對過敏問題的認識。2025年國際期刊《Foods》刊登研究綜述指出，食物過敏是人體免疫系統對特定食物蛋白產生異常反應，常見過敏原包括牛奶、雞蛋、花生、堅果、小麥、大豆、魚類及貝類等。近年學界進一步發現，消化道菌相可能與人體辨識食物成分的免疫機制有關，尤其嬰幼兒時期的微生物組成，可能影響日後食物過敏的發展。因此，飲食、消化道微生物與人體生理機制之間的關聯，成為營養科學的重要研究方向。‧克菲爾為何受到關注？動物研究發現新線索克菲爾是一種歷史悠久的發酵食品，與一般優格不同，其發酵過程通常由多種乳酸菌、酵母及其他微生物共同參與，產生有機酸、胜肽及胞外多醣等物質，形成獨特的微生物組成與發酵特色。2006年一項動物研究觀察牛奶及豆奶克菲爾與小鼠消化道微生物組成的關聯，發現部分乳酸菌、雙歧桿菌及特定生理指標出現變化，為後續研究提供參考。2025年另一項研究則以克菲爾乳桿菌ZW3進行動物實驗，觀察特定菌株與消化道微生物生態及相關生理指標的關聯。不過，研究人員也特別提醒，動物實驗結果不能直接推論至人體，目前仍需要更多臨床研究，才能釐清克菲爾與人類食物過敏之間的實際關係。‧後生元成為新焦點 發酵食品研究持續升溫除了益生菌，近年「後生元」（Postbiotics）也受到學界關注。依國際益生菌與益生元科學協會（ISAPP）定義，後生元是具有健康益處的非活性微生物或其組成成分製劑，並非所有微生物代謝產物都能直接稱為後生元。克菲爾發酵過程中形成的克菲蘭多醣、有機酸及其他物質，正成為研究人員探索發酵食品特性與微生物作用機制的重要方向。由於後生元具有加工與保存上的應用潛力，近年也逐漸成為功能性食品研究與產品開發的重要方向。‧食物過敏者能喝克菲爾嗎？留意過敏原最重要值得注意的是，克菲爾並非治療或預防食物過敏的方法。牛奶克菲爾仍可能含有乳蛋白，對牛奶過敏者不一定安全；豆奶克菲爾也須留意大豆過敏問題。日常飲食應以營養均衡、多樣化及攝取足夠膳食纖維為原則，並依個人情況選擇適合的發酵食品。若曾發生食物過敏，應由醫師評估過敏原，避免自行進行未經證實的食物過敏檢測，或透過輪替飲食、補充益生菌等方式取代正規醫療。了解自身過敏原，才是飲食安全與健康管理的重要基礎。參考資料：https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/41154120/https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11720023/https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36691758/https://doi.org/10.1002/jsfa.2649https://www.eurekalert.org/news-releases/1048821https://apnews.com/article/df337a8682e1e12d7eca7c130a475e9a欲知詳情：文末廣告連結克菲爾益生菌在食物過敏中扮演什麼角色？https://reurl.cc/aeN0NX
延平中學21學生疑食物中毒 許淑華批蔣萬安：晨會不能取代食安專案會議
台北市延平中學傳出疑似食品中毒事件，國中部一個45人的班級中，已有約21名學生出現腹瀉、嘔吐等不適症狀，其中11人發燒。民進黨台北市議員許淑華今（8）日發文質疑，校園食安爭議接連發生，市長蔣萬安卻遲遲未召開專案會議進行全面檢討，要求市府立即提出具體改善措施，並向家長完整說明調查進度。許淑華指出，根據台北市教育局截至今日中午提供的資訊，延平中學國中部一個班級已有近半數學生出現身體不適。她認為，學生在校用餐的安全攸關家長信任，面對如此多名學生同時出現症狀，市府應積極釐清原因，不能讓家長持續擔憂。許淑華表示，事件發生後，她已立即聯繫教育局了解處理情形。教育局說明，今日凌晨接獲通報後，上午已會同衛生局進入校園採樣，同時要求涉事團膳業者暫停供餐兩週，並協調其他備援廠商接替供餐。至於學生不適是否屬於食品中毒，以及是否與學校午餐有關，目前仍須等待檢驗及調查結果確認。不過，許淑華認為，市府不能只在個別事件發生後進行採樣、停餐等處置，更應全面檢討校園供餐管理制度。她指出，自己昨日才在議會委員會詢問，蔣萬安或副市長是否曾召集專家舉行食安專案會議，市府卻以平日召開晨會作為回應，也未能提出相關會議紀錄。對此，許淑華批評「晨會就是晨會，不是食安專案會議」，認為市府應針對校園食安問題進行專業討論，而非以一般行政會議回應議會監督。她質疑，過去發生食安事件後，供餐管理是否確實改善、通報機制有無缺失，以及同一家業者供餐的其他學校是否接受全面清查，都是市府必須交代的問題。許淑華進一步要求蔣萬安立即召集教育局、衛生局及食品安全專業人員，正式召開專案會議，提出改善措施與明確執行期限。同時，市府也應主動公布學生健康及就醫情形、事件通報時間軸，以及採樣檢驗與後續調查進度，讓家長充分掌握資訊。許淑華強調，讓孩子在學校安心用餐，是市府最基本的責任。她批評蔣萬安在推動免費營養午餐政策時積極宣傳，面對接連發生的食安疑慮，也應親自承擔責任，不能讓家長一次又一次為孩子的健康擔心。
北市大附小傳學生「吃完午餐丸子腹瀉」 教育局：已採檢送驗
台北市校園營養午餐食安問題，近期受到各方關注，台北市立大學附設實驗小學昨天（7日）就傳出，疑似有學生吃完營養午餐後身體不適、腹瀉。對此，台北市教育局證實，校方有通報2個案例，其中1名學生到校時身體就不舒服，只有1名學生食用午餐的丸子後拉肚子，校方已採集檢體送驗。有網友7日在Threads貼出對話截圖，可以看見1名家長表示，孩子吃了學校營養午餐，覺得丸子味道奇怪，口感不對又很鹹，吃一半吐一半，後來更出現肚子痛症狀，只能衝回家拉肚子，因此想詢問是否有其他人遇到類似狀況。另1名家長則說，孩子也反映肚子痛、想吐，不知是否為同個原因，已經先帶去看醫生，還有其他學生說肉的味道臭臭的。就有1名自稱該校午餐委員的鄉民留言，指出當天中午第1位家長回報時，他們就立刻進行午餐留樣，疑似第2例發生後，也通報並採檢，留樣送檢後，還需要將檢體進行細菌培養，才能進行菌種確認與毒素鑒定，因此報告可能需要1到2週才會出來，「若真的是廠商問題，我們家長絕對不會輕放，但在結果沒出來前，希望大家不要過度揣測。」對此，台北市教育局回應，經過初步了解，7日北市大附小的確有回報2個案例，其中1名學生早上到校時身體就不適，另1名學生是吃完丸子後肚子痛且拉肚子，校方已採集檢體並送驗，並請廠商檢查丸子是否有問題。
北市延平中學爆「21學生上吐下瀉」 校方證實：保全當日午餐留樣送驗
政治工作者周軒今早（7日）發文爆料，有家長透露，台北市私立延平中學疑似發生食物中毒事件，已有21名學生出現上吐下瀉症狀，並有學生就醫、住院，懷疑與午餐或諾羅病毒有關。對此，校方證實，國中部某班級陸續有學生出現相關症狀，目前已針對該班進行消毒、當日午餐留樣，會配合主管機關調查。周軒於臉書粉專上傳相關聊天紀錄，可以看見有家長指出，延平中學國中部有21名學生出現腹瀉、嘔吐症狀，有部分學生昨晚（6日）掛急診，而家長也擔心可能是午餐出問題或諾羅病毒。家長也表示，校方說已經通報衛生局，家長會也成立食安組，由學校護理站聯繫名單中的家長，詢問學生飲食內容。針對此事件，延平中學聲明，本校於10月6日晚間23時12分接獲導師通報，國中部某班級陸續有學生於晚間出現嘔吐、腹瀉等症狀，事件原因尚待衛生主管機關調查釐清。校方說，接獲通報後，學校立即成立緊急應變小組，並於10月7日凌晨1時前完成通報；健康中心持續追蹤學生健康與就醫狀況，依規定填寫速報單並持續更新有症狀學生名冊，掌握最新情形。校方也已針對該班進行消毒，保全當日午餐留樣，持續追蹤學生健康狀況，並配合主管機關調查，依調查結果及相關指示辦理後續處置。對此，台北市長蔣萬安表示，教育局已接獲通報，並立即到學校去關懷學生狀況，衛生局也會將留樣送驗，但目前還不能斷定是食物中毒或諾羅病毒，待檢體檢驗結果出爐後，才能斷定。
北市私立延平中學爆21學生上吐下瀉 家長懷疑營養午餐有問題
台北市在9月起全面實施國中小免費營養午餐政策，近期相關食安問題也受到關注。政治工作者周軒今天（7日）上午就在社群平台發文指出，他接獲家長反映，台北市私立延平中學疑似發生食物中毒事件，已有21名學生出現嘔吐、腹瀉症狀，甚至有人掛急診、住院治療，擔心可能是營養午餐引起。周軒在臉書粉專發文表示，他剛才接獲消息稱，北市延平中學疑似發生食物中毒事件，目前家長反應已經有21位學生上吐下瀉，甚至已經有人住院。根據周軒上傳的對話截圖可以看見，家長透露，國中部起初通報11人出現腹瀉、嘔吐症狀，懷疑是營養午餐出問題，但不確定是食物中毒還是諾羅病毒。家長指出，校方說已經通報衛生局，家長會也成立食安組，由學校護理站聯繫名單中的家長，詢問學生飲食內容。家長也提到，後續也傳出有人掛急診、住院治療，其中有醫院聽到其他家長告知，班上有9名學生出現上吐下瀉症狀，推斷可能是食物中毒，截至今早已有21人出現類似症狀。貼文曝光後，不少網友在底下留言，「營養午餐一直出事」、「送小孩到學校還要提心吊膽」、「等消息證實再上車」、「延平中學有公布廠商名冊在校園公告」、「每間學校都是自己招標決定廠商，和以前一樣，只是現在市府付錢而已」。
10／8「寒露」至！別再穿露腳鞋 養生辦法與禁忌一次看
2026年10月8日14點30分進入「寒露」的節氣，「白露」後，天氣轉涼，開始出現露水，到了「寒露」，則露水日多，且氣溫更低了。俗話說「一場秋雨一場寒，十場秋雨好穿棉。」，古云：「寒從足生」，腳離心臟最遠，血液供應較少，再加上脂肪層薄，保溫性能差，非常容易受到冷刺激的影響。特別是抵抗力弱的老年人和嬰幼兒，寒露時節尤其要注意保暖防寒，以免受到感冒等常見病的侵襲。這個時候不要再穿夏季的涼鞋了，以免「寒從足生」，而應穿著舒適的鞋襪保護腳部，防止寒氣入侵，古云：「白露身不露，寒露腳不露。」正是這個道理。燥邪最容易傷肺傷胃，寒露養生的重點是養陰防燥、潤肺益胃，同時要避免因劇烈運動、過度勞累等耗散精氣津液。2026年「寒露」這半個月，健康要注意的生肖是屬狗、兔、龍、雞，身體抵抗力較差，容易感染風寒及流行病，必須多注意生活飲食衛生，適量做些運動，增強體魄。留意腹部的毛病，注意飲食衛生，可以減低染病的機會，不要常去醫院探病，以免替人受災厄。以下依照食衣住行育樂來建議「寒露」開運養生與禁忌：食的養生與禁忌常言道：「秋季進補，冬令打虎」，但進補時要注意不要無病進補和虛實不分濫補，虛者補之，不是虛證病人不宜用補藥。一般人宜用食補，即選擇新鮮的白菜、蘿蔔、蓮藕等加入魚、肉等做成湯，如花生雞爪湯、蓮藕排骨湯、蘿蔔排骨湯等。不少人就已經感覺天氣一天比一天冷，因此在飲食方面也會開始進補，往往會吃上一些羊肉、火鍋等食物來達到暖胃的目的。過度進食厚膩的大魚大肉並非正確的選擇，我們應該在平衡飲食五味基礎上，根據每個人不同的身體狀況，適當多吃一些甘潤的食物養肺潤腸。此節氣的養生食物最好以潤肺生津，健脾益胃為主，適宜吃的有百合、大棗、紅薯、枸杞、南瓜、雪梨、柿子、香蕉、胡蘿蔔、冬瓜、銀耳、豆類、菌類等，避免辛辣刺激。天氣乾燥易出現口渴、喉嚨乾、唇燥、皮膚乾澀等“秋燥病”，應多吃水果，常喝開水、綠豆湯、豆漿、牛奶等滿足肌體的需要，提高抗燥力。少吃以下食品：不喝冷飲。少吃或不吃含鹽量較高的食物，如鹹菜、醬菜、筍乾、鹹肉等鹹食。少食辛辣之品，如辣椒、生薑、蔥、蒜類，因過食辛辣宜傷人體陰精。不宜多喝含氣飲料，包括汽水、啤酒等。慎喝涼茶，上班族工作繁忙，經常熬夜，到了寒露時節，由於天氣變化大，容易出現口舌乾燥、牙齦腫痛等「上火」的症狀，喝涼茶則會加重「秋燥」的症狀，耗氣傷陰。衣的養生與禁忌「寒從足生」，腳離心臟最遠，血液供應較少，再加上脂肪層薄，保溫性能差，非常容易受到冷刺激的影響。特別是抵抗力弱的老年人和嬰幼兒，寒露時節尤其要注意保暖防寒，以免受到感冒等常見病的侵襲。這個時候不要再穿夏季的涼鞋了，以免「寒從足生」，而應穿著舒適的鞋襪保護腳部，防止寒氣入侵。低溫會使血壓升高，導致腦血管破裂，寒冷會使血液粘稠度增高，促使血栓形成，故而需要注意保暖，時時提防。不要經常赤膊露身以防涼氣侵入體內。住的養生與禁忌寒露節氣寒氣襲人，既要防止受寒感冒，又要經常打開門窗，保持室內空氣新鮮。可在居室及其周圍種植綠葉花卉，既能讓環境充滿生機又能凈化空氣促進身體健康。行的養生與禁忌寒露起宜早睡早起，早睡以順應陰精的收藏，早起以舒達陽氣。保證睡眠充足，注意勞逸結合。秋天適當早起，可減少血栓形成的機會，起床前適當多躺幾分鐘，舒展活動一下全身，對預防血栓形成也有幫助。育的養生與禁忌秋天雖沒有春天那樣春光明媚，生機勃勃，但秋高氣爽遍地金黃另有一番動人景象。到公園湖濱郊野進行適當的體育鍛煉可增強體質。可根據個人情況選擇不同的運動項目進行鍛鍊，長期堅持可增強心肺功能。散步、快步走、爬山等都是很好的選擇。但開始時強度不宜太大，應逐漸增加運動量，如果過度運動，會增加人體的疲憊感，反而不利於身體恢復。秋遊也一種好的活動，既可調節精神又可強身健體，可貼近大自然，又能收斂心神，也可達到鍛鍊的目的。樂的養生與禁忌寒露後日光照射時間減少，天氣又漸冷，加上風起葉落，景物蕭條，容易讓人有淒涼的感覺，出現情緒不穩，多愁善感的憂鬱心情。宜郊遊、遠足、賞秋菊，登高眺遠或邀友小聚會，這些都可避免清秋落寞的心理。秋季是運動鍛鍊的大好時機，既可調節精神又可強身健體，達到動靜合一的精神調養，培養樂觀豁達的心情，以減緩秋令肅殺之氣對人體的影響。
今年首例本土傷寒！30多歲女曾吃生魚片、生蠔 8月起反覆發燒確診
疾病管制署今（6日）公布我國今年首例本土傷寒確定病例，為中部30多歲女性，潛伏期間曾至外縣市生食海鮮料理（生魚片、生蠔等），於8月下旬出現發燒、嘔吐及腹瀉等症狀，曾就醫後改善，9月上旬再度出現間歇性發燒、伴隨頭痛及全身痠痛，就醫後住院治療，經採檢送驗確診傷寒，目前已康復出院。接觸者共5名，均無疑似症狀。衛生單位已啟動相關防治措施，針對個案飲食等暴露史進行詳細調查，並衛教進行健康監測，落實飲食與手部衛生。依疾管署統計資料顯示，今年累計6例確定病例，其中1例本土病例及5例境外移入病例，累計病例數低於2023至2025年同期7至13例。我國自2022年起迄今累計傷寒確定病例42例，其中本土病例11例及境外移入病例31例，以20至39歲個案為多，境外移入病例感染國家以鄰近亞洲國家為主，以印尼24例最多。疾管署說明，傷寒是由傷寒桿菌引起之腸道傳染病，潛伏期為8至14天（可由3至60天不等），主要透過食用受病患或帶菌者糞便或尿液污染的食品或飲水而傳播，常見的症狀包含持續性發燒、頭痛、倦怠、厭食、腹痛、腹瀉、相對性心搏過緩或軀幹出現紅疹等。疾管署呼籲民眾注意飲食及手部清潔，飲用水應煮沸或使用瓶裝水，食品須經過充分加熱煮熟後才可食用，烹調及製備過程亦應避免生熟食交叉污染；此外，落實良好個人衛生習慣，飯前、便後、處理食品前或更換尿片後，應正確使用肥皂及清水澈底清潔雙手，才能有效防範感染。疾管署提醒，民眾如出現疑似症狀，請儘速就醫並告知飲食史；醫療院所如發現疑似個案，請於24小時內通報。
挖出過期食品先別急著吃！營養師點名「這3類」要小心 出現異狀趕快丟
不少民眾看到家中食品才剛過保存期限，覺得直接丟掉太浪費，往往會選擇繼續吃完。不過，日本營養師荒井名南提醒，食物是否還能食用不能只看日期，包括保存方式、是否開封及過期時間都得納入考量，其中牛奶、雞蛋及罐頭等3類食品更要特別注意，一旦出現異味、罐身膨脹等異常狀況，最好直接丟棄。荒井名南指出食品超過保存期限並不代表「一過期就絕對不能吃」，真正的風險仍取決於過期天數、是否已經開封，以及保存環境等條件，因此民眾除了查看包裝日期之外，也應留意食物本身是否出現異常。首先是許多家庭冰箱都有的「牛奶」品項，由於牛奶開封後容易受到細菌污染，即使包裝上的保存期限還沒到，也不代表一定安全，若已聞到腐敗異味或喝起來出現不尋常的酸味，民眾就不應繼續飲用。她提醒牛奶每次倒出所需的份量後，應立即封好並放回冰箱，開封後也要盡快喝完。若真的喝不完也可以分裝冷凍，並建議在1個月內拿來製作燉菜等經過充分加熱的料理。另一個需要注意的是「雞蛋」，荒井名南解釋雞蛋標示的保存期限主要是「可以生食的期限」，一旦超過期限，沙門氏菌風險也會跟著增加，若把雞蛋放入水中後發現會浮起來，更建議直接丟棄。保存雞蛋的位置同樣有學問！雖然不少冰箱在門邊設有蛋架，但冰箱門頻繁開關容易造成溫度變化，因此較建議把雞蛋放在冰箱內部溫度較穩定的位置，並將尖端朝下保存。最後則是保存期限通常較長的「罐頭」類食品，即使完全沒有開封，只要罐身出現異常膨脹或內容物液體變得混濁，就不建議食用；未開封的罐頭應放在陰涼、通風且避免陽光直射的地方，也不要擺在暖氣、加濕器等設備附近。至於已經打開卻沒有吃完的罐頭食品，也不要只是直接覆蓋保鮮膜就丟回冰箱，荒井名南建議，最好將剩餘內容物移至密封保鮮盒冷藏，並儘快食用完畢，以降低食品變質的風險。營養師也強調「保存期限」並非判斷食物能不能吃的唯一標準，尤其食品一旦開封，保存條件就會產生變化。若發現味道、氣味、外觀或包裝出現明顯異常，與其為了避免浪費而勉強食用，不如以食品安全為優先。
北市國小傳學生吃營養午餐後不適 教育局：中央廚房另3校未見異常
針對臺北市松山區民族國民小學傳出學生食用營養午餐後出現身體不適情形，臺北市政府教育局今（30）日表示，校方25日接獲反映後，第一時間即啟動應變處理，完成校安及衛生局通報，並配合衛生局進行留樣檢體採樣、疫調及供餐場域稽查。教育局說明，經查供應廠商為同一中央廚房，同時供應其他三所學校，教育局已全面清查，目前僅民族國小同一班級發生學生不適情況，其餘三校均未發現，後續將持續追蹤學生健康狀況及檢驗結果，嚴格把關校園食品安全。教育局說明，民族國小9月24日共有716名師生食用校園營養午餐，截至9月26日最新疫調結果，二年級單一班級有9名學生陸續出現腸胃不適相關症狀，其中包含食用素食餐點的學生。6名學生已由家長陪同就醫，其餘3名則未就醫；經醫師初步評估為腸胃炎，不排除流感或諾羅病毒等病毒性成因，確切原因仍待進一步釐清，相關學生目前均已返校，已無身體不適情形。教育局表示，已全面清查同一中央廚房供應的其他三所學校，目前均未發現有學生出現類似群聚不適情形。事件發生後，校方立即啟動應變措施，除完成相關通報外，也針對出現症狀學生持續追蹤，並啟動全校健康監測機制，由各班導師掌握學生身體狀況，同時針對課桌椅、門把等教室環境進行全面清潔消毒。衛生局指出，於9月25日接獲通報後，當日即派員前往民族國小採集營養午餐食餘留樣檢體送驗，檢驗結果預計約需2週；並於9月26日前往供餐的健康國小自設中央廚房進行稽查，查獲運輸車運送時間及衛生紀錄表、車輛清潔紀錄表未落實填寫，以及截油槽不潔等2項衛生缺失，已責令限期改善，屆期複查如仍不符合規定，將依《食品安全衛生管理法》第8條及第44條規定，處新臺幣6萬元以上、2億元以下罰鍰。教育局表示，後續將與學校持續追蹤衛生局檢驗結果，並視檢驗結果依契約規定辦理後續處置，同時持續加強衛教宣導、健康監測及供餐管理，嚴格把關校園食品安全。
又是小卷！松山近10童吃完吐瀉 供應商與金華國中相同
台北市校園營養午餐再傳食安疑慮。民進黨台北市議員洪健益今（30日）表示，接獲家長陳情，松山區某國小學生本月24日食用營養午餐的小卷後，陸續有近10人出現嘔吐、腸胃不適等症狀；經「校園食材登錄平臺」初步比對，該校使用的小卷供應商，與日前爆發類似爭議的金華國中為同一家，但是否屬於同一批貨、食材來源及供應流向，目前仍待進一步釐清。台北市長蔣萬安推動學生免費營養午餐，不過開學後接連傳出校園午餐食安事件。成淵高中國中部8日曾有87名學生疑似集體食物中毒，10日北市大附中國中部也傳出疑似集體食物中毒事件，13日另有中山女高學生腹膜炎案例，近期金華國中又因學生食用含小卷的午餐後出現身體不適，引發關注。其中，金華國中事件發生於9月4日，民進黨台北市議員簡舒培爆料，校內師生食用含有小卷的營養午餐後，有人出現腹瀉、嘔吐等症狀。北市府則表示，實際僅有3人身體不適，且症狀並不相同，強調相關說法與實際情況有落差，但事件仍引發外界對校園午餐食安的討論。就在金華國中爭議尚未平息之際，洪健益30日再揭露另一起案例。他表示，29日接獲松山區某國小家長陳情，指學生24日吃完營養午餐中的小卷後，陸續有近10人出現嘔吐及腸胃不適情況，與金華國中先前發生的情形相似。洪健益指出，他接獲陳情後立即追查，透過「校園食材登錄平臺」進行初步比對，發現松山區這所國小與金華國中使用的小卷，供應商竟是同一家，也讓食材來源及供應情況受到關注。不過，目前尚無法確認兩校使用的小卷是否來自同一批貨。洪健益表示，包括完整食材來源、批號、供應流向，以及究竟還有哪些學校使用同一家供應商的小卷，都應進一步查清楚。洪健益也質疑，他向台北市教育局詢問目前初步掌握的情況時，得到的回覆卻是仍需「調資料」。他諷刺，只能請市民再給蔣萬安市長一點時間，等市長「即刻」、「即時」了解後，再向外界說明。洪健益強調，若主管機關連初步調查進度都無法即時說明，民意代表也難以在第一時間協助家長釐清疑慮。他認為，涉及學生飲食安全的問題不能拖延，市府應儘速釐清小卷來源、批號及相關供應學校，對外說明完整調查結果。議員洪健益接獲家長陳情，追查發現松山區某國小與金華國中的小卷供應商相同。（圖／翻攝自臉書，台北市松山信義區市議員 洪健益）
接手日本超市才知道！ 台男勸「生食少吃」：鰹魚才是寄生蟲霸主
一名台灣男子與日本妻子結婚後，今年接手了岳父母經營多年的中型超市，在他當上老闆後，幾乎全天都在超市工作，而他實際接觸便當與生食區後，發現日本便當與台灣便當有所不同，也建議民眾少吃生食，不只鮭魚的寄生蟲較多，其實鰹魚才是真正的「寄生霸主」。這名網友在Dcard發文表示，他原本就在日本做生意，今年突然被日本妻子告知，由於老家的父母身體不適，詢問他們是否願意繼承超市，他想了想好像沒什麽壞處，就決定接手位於愛知縣郊區的1家中型超市。原PO說，超市主要的顧客是鎮上的老人、工廠工人、外籍移工、等等，而他入職的第1件事，就是學習做便當，由於日本超市需要提供生食與熟食，每天早上他們需要準備約50份、8個種類的便當。原PO認為，台灣便當比日本便當更好吃，首先是因為兩者賞味期限不同，通常日本便當賞味期限更長，與台灣便當的做法也不一樣，且日本便當喜好加一堆預製好的涼菜，例如黃瓜、蘿蔔、豆芽菜、腌菜等，但日本便當有一個優點，會把使用的所有加工品的內容物配料表一起打標簽貼在便當上，例如番茄醬、烤肉醬、甜醋等，讓顧客可以100%完全知道這個便當包含了哪些配料。原PO也補充，雖然日本炸物多，但1份便當的熱量還是低於台灣便當，主要是中餐做法實在太油了。原PO提到，關於生食區的食物，他坦言「這部分我不方便說太多，只能友情提醒你們幾句，少吃，少吃，少吃，不要把日本想得太無敵」，鮭魚是魚類中寄生蟲較多的魚種，但鰹魚才是真正的「寄生霸主」。貼文曝光後，不少鄉民紛紛在底下留言，「超有共鳴，第1次吃日本炸物超失望軟綿綿，然後日本便當不好吃，可是價格本斥但香」、「覺得日本便當比台灣便當好吃很多啊，至少穩定不易踩雷，放一陣子也還是好吃，台灣一堆油耗味，放一陣子更重」、「日本很多冷便當，冷便當的設計以及日本人的生活習慣，油相對少一點，吃起來比較不會噁心」、「曾待過日本便當產線的路過，覺得去日本玩就好，工作除非本身會特殊技能，不然挺血汗的」、「看到生食那邊的描述有點震驚」、「哭了，我都吃生魚片欸」、「寄生蟲感覺很可怕」、「想看生食篇part2哈哈」。
吃小卷爆腹瀉嘔吐！ 金華國中校長致歉：責任我來扛
台北市金華國中營養午餐食安爭議持續延燒，9月4日有學生食用含小卷的餐點後，陸續傳出腹瀉、嘔吐等身體不適情形，由於校方直到5天後才收到第一起正式通報，當時餐點已超過留樣保存期限，事件曝光後更引發外界質疑及政治攻防。校長黃啟清26日在學校官網發布公開信，完整說明校方掌握事件的時間軸，除了向受到影響的學生道歉，也表示所有行政責任應由自己承擔，更提醒學生不必因外界爭議急著到網路上替學校辯護。金華國中校長黃啟清發布公開信，向身體不適及受到事件影響的學生表達歉意。（圖／翻攝自金華國中官網）這起風波源自9月4日的營養午餐。台北市議員簡舒培先前接獲金華國中家長陳情，指學生食用當天包含小卷的餐點後，有人出現腹瀉、嘔吐等症狀。不過，黃啟清在題為「攜手前行，彼此守護」的公開信中指出，校方是在用餐5天後才收到第一名學生身體不適的正式通報，此時已經超過餐點留樣保存期限。第一起通報出現後再隔2天，校方又陸續收到另外2名學生反映健康狀況。黃啟清表示，學校得知情況後已啟動相關通報與處理程序，持續掌握學生身體狀況，同時透過家長會家代群組提醒家長，詢問學生食用當天午餐後的情形。直到9月23日，事件經議員及媒體披露後受到廣泛關注，營養午餐食安疑慮也隨之擴大。隨著事件延燒，台北市教育局與議員、立委之間出現激烈攻防，食安事件也逐漸演變成政治爭論。面對校園承受的壓力，黃啟清選擇親自發信說明，並首先向身體不適、因用餐感到不安，以及受到整起事件影響的學生表達關心與歉意，強調學生所承受的不安及焦慮都應被認真看待。他承諾，校方後續仍會持續追蹤學生情況，依需求提供健康照護、學習支持及心理關懷。如果學生出現任何不舒服或對事件有所擔心，也應直接向師長反映，由學校提供協助。對於網路社群上的討論，黃啟清也特別向學生喊話，不需要急著上網替學校辯護，更不必獨自承受爭議所帶來的壓力。相關問題應交由校方理性回應及釐清，學生有疑問則可直接向師長提出。黃啟清同時呼籲，外界關心及討論校園食品安全時，應避免散播尚未經過確認的個人資訊，也不要任意對學生、教職員或其他相關人員貼上標籤。學校尊重社會各界關注食安議題以及表達意見的權利，但當公共討論持續升高，也可能讓校園內的人員承受更多壓力。針對責任歸屬，黃啟清強調，行政責任應由他個人承擔，不應把立場選擇的壓力轉嫁給學生，也不該讓第一線教師及行政同仁獨自面對所有質疑。他認為，主動承擔行政責任，也是學校與學生、家長重新建立信任的重要一步。至於營養午餐制度本身，校方接下來將與教師會、家長會、台北市教育局及專家學者共同透過午餐供應委員會進行全面檢討，從食品安全源頭重新盤點現行流程，其中包括餐點驗收、品質回饋、異常反映、留樣保存、校安通報以及家長告知等環節，逐項確認是否存在需要補強之處。黃啟清最後表示，希望家長及學生能信任校長、行政團隊與師長，讓校方在釐清事件的同時改善營養午餐安全管理機制。除了持續照顧受影響學生，也盼外界避免讓爭議進一步波及校園師生，在維護學生健康與食品安全的前提下，逐步重建家長對學校午餐供應體系的信任。
金華國中午餐風波延燒！學生發文稱腹瀉 簡舒培怒問蔣萬安：市長位子比孩子健康重要？
台北市金華國中營養午餐爭議持續延燒。民進黨台北市議員簡舒培日前接獲陳情，指有學生食用含小卷的營養午餐後出現腹瀉、嘔吐等症狀；台北市教育局則認為相關爆料不實，先前說明僅掌握1名學生腹瀉、另有2名學生身體不適。近日陸續有自稱金華國中學生的網友在Threads發文描述當天情況，簡舒培今（25）日再度砲轟市府，質問「蔣萬安的市長位子這麼重要嗎？比一個孩子的身體健康還要重要嗎？」簡舒培表示，事件核心應回到學生身體不適以及校方後續處理程序。她質疑，學生出現腹瀉等症狀後，相關餐點食材並未留下進一步檢驗，導致家長無法確認身體不適與營養午餐之間是否存在關聯。針對教育局指相關事件是「烏龍爆料」，並批評她持續提出不實指控，簡舒培反駁，市府應該釐清事情經過及處理程序，而不是將事件轉變成政治攻防。她強調，目前並不能因為人數多寡，就忽略學生反映的身體狀況。近日Threads陸續出現自稱金華國中學生的貼文，有人表示當天確實出現腹瀉，也有人形容餐點中的小卷「看起來爛爛的」。不過，這些社群貼文所述身分、症狀以及與餐點之間的因果關係，仍有待校方及相關單位進一步查證。簡舒培則表示，學生在網路發文後還遭到質疑身分甚至攻擊，讓她難以接受。她批評，孩子如果真的身體不舒服，不應該還需要自己站出來證明，「吃壞肚子的不是簡舒培，吃壞肚子的是金華國中的小孩！」簡舒培強調，不論最終確認是1人、3人或更多學生身體不適，市府都應重新檢視事件經過。她要求教育局釐清食材處理、學生身體狀況及校方應變流程，並質疑市府是否為了政治攻防，忽略學生及家長真正關切的校園食品安全問題。對此，台北市教育局仍否認相關指控。教育局主任秘書鍾德馨表示，教育局已多次說明，「學生健康絕不妥協」，並強調事實及稽查處置均已由教育局與校方說明，呼籲簡舒培不要持續提出相同指控，也不要「抹煞與汙衊第一線教職同仁的辛苦努力」。目前簡舒培與教育局對事件性質及校方處置仍各執一詞，而學生身體不適是否確由營養午餐造成，仍須以相關調查及醫療、食安證據進一步釐清。
免費營養午餐釀食安疑慮 許淑華籲建立完整調查機制：讓家長放心
北市府推動免費營養午餐，但日前卻發生成淵高中國中部87名學生食物中毒。民進黨北市議員許淑華說，家長在意的從來不只是「免費」，更在意孩子能不能吃得安全健康；她也說，免費營養午餐不能只求政策上路，更要把孩子的安全放在第一位。許淑華22日表示，蔣萬安市府花大筆預算推動免費營養午餐，但家長在意的從來不只是「免費」，更重要的是，孩子能不能吃得安全、健康。許淑華指出，這次校園午餐事件造成87名學生食物中毒，調查更驗出金黃色葡萄球菌及其毒素。然而，事件發生後，相關廠商仍持續供應其他學校餐點，家長怎麼可能放心？許淑華提到，問題究竟出在食材、保存過程，還是廚房人員的衛生管理？蔣市府至今沒有把原因說清楚，也沒有提出一套讓家長安心的改善方案，所以她在議會要求，重大食安事件發生後，市府就應立即啟動明確的標準作業流程。許淑華直言，從暫停供餐的範圍、食材及環境採檢、廚房人員衛生管理，到確認安全後恢復供餐的條件，都應該有一致、透明的標準，不能每次出事才臨時決定，這不是一句「已經稽查」或「依法處理」就能交代。許淑華認為，面對校園食安，蔣萬安不能只在出事後被動善後，身為市長，就應該負起責任，確實檢討從採購、製作到供餐的每一個環節，避免同樣的問題再次發生。許淑華強調，免費營養午餐不能只求政策上路，更要把孩子的安全放在第一位，她會繼續要求市府建立完整的停供、調查及復供機制，並公開說明改善進度，讓孩子吃得安全，也讓家長真正放心。
中秋烤肉小心！全台單週逾12萬人腹瀉就醫 疾管署籲勤洗手：食材要熟
疾病管制署（下稱疾管署）今（22）日表示，上週全台逾12萬人因為腹瀉就醫，而根據往年經驗，中秋節前後是腹瀉群聚高峰。對此，疾管署提醒，民眾聚餐應注意飲食安全，避免生食生飲，食材徹底烤熟或煮熟再吃；若有身體不適，應在家休息，降低腸道傳染病感染或傳播的風險。依據疾管署監測資料顯示，第37週（9月13日至9月19日）腹瀉門急診就診126419人次，與前一週（9月6日至9月12日）128026人次持平。疾管署指出，全國近四週（第34週至第37週）共接獲70起腹瀉群聚通報案件，發生場所以餐飲旅宿業最多；其中病原體檢驗陽性案件計28起，病毒類病原占89.3%（25起），均為檢出諾羅病毒，細菌類病原占10.7%（3起），檢出金黃色葡萄球菌2起及沙門氏桿菌1起；另8月份諾羅病毒分型結果顯示，新型諾羅「GII.17」為主要的流行型別，占約34.2%。疾管署提醒，中秋連續假期期間，民眾多有聚餐或出遊烤肉行程，無論是聚餐或烤肉，皆應確保食材新鮮、生熟食分開處理，避免交叉污染、避免食用未充分加熱的食材，並務必於如廁後、進食或準備食物前以肥皂勤洗手。如民眾有疑似身體不適症狀，應儘速就醫及在家休息，並注意補充水分、電解質及營養，如需外出者，應佩戴口罩，並做好手部衛生，避免傳染給他人。
學校便當爆食物中毒！驗出金黃色葡萄球菌腸毒素B 醫揭「加熱沒用」關鍵
台北市成淵高中國中部日前爆發大規模校園食物中毒事件，多達87人在食用熱食部午餐後陸續出現腹瀉等不適症狀；北市衛生局經採樣檢驗後，驗出「金黃色葡萄球菌腸毒素B」，隨即依違反《食品安全衛生管理法》裁罰供餐業者新台幣18萬元。專家對此特別提醒，熟食即便徹底加熱也不一定安全，關鍵在於預防細菌繁殖與毒素生成。胸腔外科醫師杜承哲指出，金黃色葡萄球菌本身雖然容易經高溫殺滅，但在食物中繁殖時會分泌極強的耐熱性腸毒素，就算以攝氏100度高溫持續煮沸30分鐘，毒素結構依然不會被破壞。民眾若不慎誤食，通常會在1至6小時內出現噁心、嘔吐及腹痛等急性症狀；他提醒，若不幸中毒應適當補充水分與電解質，切勿擅自服用止瀉藥，若出現嚴重脫水、血便或高燒等警訊，則須儘速送醫急診。據《ETtoday健康雲》報導，林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海也補充分析，金黃色葡萄球菌污染的食品種類相當廣泛，常見於肉類、蛋類、乳製品、沙拉及烘焙食品等高蛋白食物。當環境溫度落在攝氏20至37度之間，該菌產生腸毒素的量會達到高峰。對於免疫力較弱的老人與嬰幼兒而言，一旦受到感染，病情發展往往更為嚴重，絕對不可輕忽。針對防範食品中毒的具體作法，醫師表示，攝氏7至60度屬於細菌極易滋生的「危險溫度帶」，特別是台灣氣候偏熱，室內無空調環境常超過30度，熟食製作完成後最好在1小時內儘速食用完畢；若便當等餐點在室溫放超過2小時，或者食物已散發酸味與異味，就應直接丟棄，切莫為了省錢而危害身體健康。除了留意保存時間，從源頭阻斷細菌傳播更是重要防線。金黃色葡萄球菌普遍存在於人體皮膚表層與傷口中，食品從業人員或居家料理者若手部有傷口、長膿包或喉嚨發炎，應暫停接觸食品或配戴不透水手套處理。此外，個人在備餐與飲食前務必確實清潔雙手，才能從第一線降低細菌入侵的機會。最後，醫師呼籲，烹飪過程中流理台與料理檯面應保持乾燥清潔，且生食與熟食的刀具、砧板務必分開使用，嚴禁交叉污染。飲食上應盡量避免食用生食，全面落實「製作防護、高溫煮熟、儘速食用」原則，方能降低食物中毒隱患。
大蒜不是人人都適合！中醫師提醒：「燥症」體質應少吃
大蒜被普遍視為有益健康的食物，但中醫觀點認為，大蒜雖然具有一定的保健作用，卻並非所有體質的人都適合食用。中醫師羅珮琳近日在臉書分享臨床案例指出，有些民眾吃下大蒜、辣椒、胡椒等辛香刺激性食物後，可能加劇口乾舌燥，甚至因此影響夜間睡眠的情況。羅珮琳醫師近日在臉書粉專分享，1名77歲病患自50歲後便開始出現口乾舌燥的問題，無論白天或晚上都經常感到口乾，甚至會在睡眠期間因口乾醒來喝水，每晚約需要起床3至4次。這名病患曾接受風濕免疫科檢查，並未發現乾燥症等自體免疫疾病。不過，羅珮琳醫師觀察發現，如果病患當天晚上吃到大蒜、辣椒或胡椒等辛香料，當晚的口乾舌燥症狀便會明顯加劇，甚至嚴重到難以入睡。從中醫角度觀察，其舌象呈現舌紅、少苔，舌面也有裂紋。羅珮琳醫師指出，中醫會將這類症狀歸於「燥症」、「燥毒」，主要與陰津虧損、燥熱內生有關，老年人則較常見肝腎陰虛，加上脾胃運化失常，使體內津液分布出現異常，進而產生口乾等症狀。針對這名病患的狀況，羅珮琳醫師以甘露飲作為治療方向，著重於養陰潤燥、清熱解毒。方劑中的生地、熟地用於滋補腎陰，天冬、麥冬具有清肺生津作用，再搭配石斛、玉竹強化養陰效果，同時加入黃芩、茵陳，微清胃中伏火，以化解中醫所謂的「燥毒」之氣。經治療後，病患的口乾程度有所改善。不過，羅珮琳醫師也提醒病患必須避免食用五辛及燥熱性的辛香料，這也讓病患感到相當困擾。辣椒、胡椒等刺激性調味料或許還能避免，但大蒜幾乎是日常烹調不可或缺的食材，許多人習慣每天煮菜時加入大蒜提味、去腥，加上大蒜向來被認為是對健康有益的食物，因此病患也疑惑，為什麼原本被視為健康食品的大蒜，自己卻反而不適合食用。羅珮琳醫師進一步說明，大蒜受到重視的健康成分之一是大蒜素，具有調節免疫與抗菌等作用。大蒜在拍碎後需要靜置一段時間，讓其中的蒜氨酸酶充分催化反應，才能提高大蒜素的形成。當生大蒜的細胞結構遭到破壞後，蒜氨酸會在蒜氨酸酶作用下轉化為大蒜素，使其具備天然抗氧化與抑菌能力。目前相關研究也顯示，長期適量攝取大蒜，可能有助於血管舒張、促進血液循環，並對血壓及總膽固醇調節具有一定的輔助作用。不過，大蒜素相關酵素反應對高溫相當敏感，溫度過高會使酵素失去活性，因此營養專家通常建議，如果希望保留較多大蒜素，可以在烹調接近完成、起鍋前再加入大蒜，或選擇生食。但問題也正出在這裡。羅珮琳醫師指出，生吃大蒜雖可能保留較多相關成分，卻也可能讓部分民眾出現口燥咽乾或胃部不適，甚至引發胃痛。從中醫角度來看，大蒜也並非單純只有「有益健康」這一面。羅珮琳醫師引用中醫觀點表示，大蒜具有辛溫發散的特性，傳統醫學認為，陰虛火旺以及患有目疾、舌部、咽喉、口齒等問題者，並不宜過量食用。中醫也認為，極臭或極香的食物具有通竅作用，但如果攝取過多，可能產生痰火、耗散氣血，甚至影響眼睛與精神狀態。羅珮琳醫師也分享自身經驗，她直接食用生大蒜時會出現胃痛，但如果是經過烹調的蒜頭雞湯，或經過加工的黑蒜，則不會產生同樣的不適感。她認為，這也反映出同一種食材，在不同食用方式及不同體質的人身上，可能產生不同反應。她提醒，大蒜具有辛溫、發散的特性，生食對胃腸道黏膜的刺激性相對較強，因此患有胃潰瘍、胃食道逆流，或正在服用抗凝血劑的人，都應留意食用量。此外，像上述77歲病患一樣，屬於陰津虧損、燥熱內生的「燥症」、「燥毒」體質者，也不宜一味追求大蒜的保健效果，建議減少攝取量，或以完全煮熟的大蒜為主，降低對口腔及胃部黏膜可能造成的刺激。羅珮琳醫師強調，大蒜本身具有不少被研究的健康效益，但「健康食物」並不代表適合所有人。究竟能否食用、應該吃多少，以及採取生食或熟食方式，仍需要考量個人體質、既有疾病與實際食用後的身體反應。
微波蛋黃酥超危險！新北消防出奇招提醒：加熱前「一動作」保平安
中秋佳節將至，許多民眾會收到蛋黃酥作為禮盒，但若是想溫熱食用，可得特別留心加熱方式！新北市政府消防局提醒，民眾若將整顆蛋黃酥直接送進微波爐，極可能瞬間引爆，讓微波爐秒變悲劇現場，並親自示範正確解法。消防局在官方YouTube頻道「新北消防發爾麵」拍攝宣導影片說明，蛋黃酥核心的鹹蛋黃含有水分與油脂。當使用微波爐進行快速加熱時，內部水分受熱會迅速產生能量與蒸氣，然而由於外層有蛋黃酥皮與膜包覆，壓力無處釋放，積聚到極限就會瞬間衝破外皮，導致整顆蛋黃酥爆裂開來。為了避免清潔微波爐的噩夢發生，消防人員在影片中親自示範正確解法。民眾在加熱前應先將蛋黃酥剖半，破壞外層包覆結構，讓內部蒸氣與熱氣有釋放通道。切半後建議以低火力、每次約10至20秒的分段方式微波，即可享用酥香溫熱的蛋黃酥，兼顧美味與廚房安全。新北消防局也藉此呼籲，除了蛋黃酥這類高油脂點心外，凡是帶膜或有硬殼的食物，如葡萄、蕃茄或整顆帶殼蛋等，都不可直接整顆微波，以免發生食物爆炸的危險。
成淵高中熱食部疑爆食品中毒 ！衛生局稽查揪5缺失 市府勒令停業
臺北市衛生局今（8日）上午11時接獲成淵高中通報，87名國中部學生於昨（7日）中午時段食用學校熱食部餐食後，於同日晚間10時起陸續發生腹瀉等疑似食品中毒症狀。因學校通報達87人，超過50人，臺北市衛生局已派員前往調查、抽驗，並勒令停業。衛生局接獲通報隨即於同日對學生進行健康關心及攝食調查，並隨即前往稽查，查獲冷藏冰箱下方髒污、地面積水、層架髒污、邊框髒污等5項衛生缺失，已命業者於115年9月11日前限期改善，最重可處2億元罰鍰。臺北市衛生局現場抽驗共計11件食餘、環境及手部檢體，須待臺北市衛生局採集人體、環境及食餘檢體結果出爐，進行綜合研判，如屬食品中毒案件將依違反食品安全衛生管理法第15條規定，可處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。衛生局呼籲為預防食品中毒事件發生，不論外食或自行烹煮，都需特別注意餐飲場所之衛生狀況，避免生食，且食材充分煮熟，迅速食用完畢，並確實遵守「清潔」、「迅速」、「加熱或冷藏」、「避免疏忽」四大原則，以確保食品衛生安全，同步呼籲民眾如發生疑似食品中毒事件，應於第一時間通報，並集中至醫院就醫，以利醫師判別是否為疑似食品中毒案件通報衛生單位調查，並協助採樣。
烤雞凌晨3點煮好放到中午才吃！印尼免費營養午餐「已累計5萬人食物中毒」
印尼政府推動耗資129.4億美元的免費營養午餐計畫，原意是改善數千萬名兒童營養，卻接連爆發食物中毒事件。最新1起事件造成中爪哇省（Central Java）777名師生出現腹瀉、嘔吐，連同本週其他地區案例，短短1週已有逾1,700人受害。截至9月1日，累計受影響人數更達5萬人。據《南華早報》報導，印尼總統普拉博沃（Prabowo Subianto）去年推出這項耗資數十億美元的免費營養午餐計畫，希望改善數千萬名兒童的營養狀況，但這項昂貴的計畫近來卻面臨貪腐指控、計畫領導階層更迭，以及一連串大規模食物中毒事件等問題。中爪哇省拉森（Lasem）1所高中校長朱哈爾圖蒂克（Juhartutik）表示，2日有752名學生及25名教師在食用免費午餐後出現腹瀉與嘔吐症狀。校長透露，學生當天獲得的餐點是烤雞，而在餐點分發之前，1名試吃員發現其中一些雞肉「有黏液、滑溜溜的」朱哈爾圖蒂克補充：「那些有黏液的已經被另外放到一邊……廚房業者表示，食物是在凌晨3時煮好的，而學生到了中午才食用。」事發後，大多數受害者已返家。當地醫師佐科（Joko Paryanto）則表示，他曾治療這些受害者，其中15名學生及教師被送醫治療。負責監督這項價值129.4億美元計畫的印尼國家營養署署長蘇達里約諾（Sudaryono）在國會聽證會上表示，這些食物中毒案將得到「嚴肅」的處理。此前，東爪哇省（East Java）西多阿佐（Sidoarjo）官員赫拉瓦蒂（Herawati Yuwantina）才指出，當地664名學生在1日飯後出現身體不適。國會議員查爾斯（Charles Honoris）則表示，2日另外2起事件中，東爪哇省恩甘朱克（Nganjuk）有49人、以及西蘇門答臘省（West Sumatra）阿甘（Agam）地區有237人發生食物中毒。他在社群媒體上援引當地衛生部門的數據指出，這些人都是在食用與該計畫相關的午餐後出現中毒症狀，並強調這些並非孤立事件，「而是整個系統的失敗。」負責監督這項129.4億美元計畫的國家營養署並未立即回應有關食物中毒事件的置評請求。不過，該機構2日已經暫停營運與西多阿佐食物中毒事件有關的廚房。查爾斯還引用衛生部門的數據補充，截至9月1日，已有5萬人受到食物中毒事件影響。其中食物保存方式不當，以及煮熟餐食延遲送達，經常被認為是造成食物中毒的原因。今年7月，印尼最具公信力的獨立政治民調與戰略諮詢機構「賽福爾穆賈尼研究與顧問公司」（Saiful Mujani Research and Consulting）進行的1項調查顯示，只有約1/3的民眾對這項計畫感到滿意，其中「食物中毒事件」被受訪者列為不滿意的主要原因之一。