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《外送專法》恐讓外送費漲20元？ Uber Eats發公開信：營運需要調整
立法院4日初審通過《外送專法》草案引發討論。Uber Eats台灣總經理李佳穎今（19）日向用戶發出公開信，指出專法對「疊單」定義的落差，可能讓外送效率下降，若取消疊單機制，外送費可能因此增加至少20元，未來Uber Eats的營運方式也可能需要調整。針對近期立法院審議中的《外送專法》，Uber執行長庫斯洛沙希（Dara Khosrowshahi）日前訪台時直言，若疊單機制受限，外送效率會降低，消費者每筆訂單可能要多付出約20元。對此，Uber Eats台灣總經理李佳穎也在19日首度對用戶發出公開信，表示Uber Eats自2016年進入台灣，明年將邁入第十年，台灣已成為全球重要市場。李佳穎指出，儘管專法並未禁止平台採行「疊單」，卻因為定義的落差，會導致疊單可以帶來的效率與效益消失，平台失去繼續疊單的誘因，原本因疊單而被「節省」掉、看不見的成本，因而浮現出來，進而得讓平台、消費者、外送合作夥伴與商家合作夥伴在新的制度下，共同承擔。李佳穎解釋，疊單是多年營運經驗下的創意做法，能讓外送員在順路情況下完成多筆訂單，提高效率，也可透過效率的增加，讓平台有機會推出「附近店家加購免運優惠」的功能，進而降低消費者負擔，而據平台內部統計，疊單幫消費者每單省下至少20元的外送費用，也減少外送員的行駛里程，減少不必要的油電支出、機車損耗，更對節能減碳有所貢獻。李佳穎透露，隨著《外送專法》已完成立法院委員會審議，平台已提前啟動分析與準備，未來幾周將進行用戶意見調查與營運測試，以搜集足夠的資訊，找出對各方來說衝擊最小、最可能接受的新營運模式。不過，李佳穎的公開信也引發爭議。全國外送產業工會隨後發聲明，質疑該信以「科技」、「內部數據」與「效率」為遮羞布，持續為平台的既得利益辯護，平台多次引用內部數據，卻未公開計算方式，以效率為名行「剝削」之實，公然承認隱瞞成本與轉嫁責任，對外送員、店家與消費者造成傷害。工會指出，平台在信中直接承認疊單能省成本，但若法規阻止，平台便可能取消此項做法，這等於明確揭露疊單的目的不是為了提升勞動者福利或消費者體驗，而是以系統化方式剝削外送員、犧牲服務品質。 以下為「Uber Eats 台灣總經理給全體用戶的一封信」全文：您好，我是 Uber Eats 台灣總經理李佳穎，感謝您這些年來與我們並肩前行。這是我第一次寫信給大家，我想藉由這個機會，和大家聊聊平常我不太有機會對外說明的一些想法。Uber Eats 從 2016 年開始在台灣提供外送服務，明年即將邁入第十個年頭。走過產業草創期與疫情，台灣的外送市場已日漸成熟，在 Uber Eats 全球市場中佔有重要的一席之地。這不是一件容易的事情，外送產業仰賴平台上的外送合作夥伴、商家合作夥伴及消費者對平台的信任及付出，才有蓬勃發展的可能，沒有你們，Uber Eats 不可能持續為各位在平台上創造佳績。在 Uber，我們相信透過科技能創造跳脫框架的解決方案，為所有平台上的使用者創造價值。舉例來說，消費者希望透過平台以便宜的價格、方便又迅速取得外送；商家合作夥伴希望能透過平台擴大營業範圍，吸引更多原本接觸不到的消費者，同時維持足夠的利潤空間；對外送合作夥伴來說，則希望在彈性自由的前提下，儘可能賺取更多的報酬。我和團隊的工作，便是要透過科技和營運的創新，讓這些其實相互衝突又矛盾的期待，能夠在平台上找到最大公約數。舉例來說，「疊單」便是一個結合科技創新與市場經驗累積的創意解方，也是一個因應台灣不同城市形態所產生的彈性運作機制。過去在台灣營運的經驗告訴我們，若能讓外送合作夥伴在順路的方向上，增加取餐及送餐點，不但能夠增加外送合作夥伴的送單效率，在同樣的時間內完成更多訂單、更容易賺取獎勵，也可透過效率的增加，讓平台有機會推出「附近店家加購免運優惠」的功能，降低消費者付出的成本，提高點餐誘因，進而幫商家合作夥伴創造更多訂單。「疊單」所產生的額外效益，在訂單密集、外送人力相對吃緊的情境下，能有效平衡供需並提升整體外送效率，更容易媒合到外送合作夥伴送餐、進而縮短消費者等餐時間。依據內部統計，「疊單」實際上幫台灣的消費者節省了每單至少 20 元的外送費用，每個月也幫外送合作夥伴減少了總計 3000 萬公里的行駛里程，減少不必要的油電支出、機車損耗，更對節能減碳有所貢獻。最近在立法院推動的《外送專法》，是外送社群推動「提高收入、保障報酬樓地板」訴求的結果。如同執行長 Dara Khosrowshahi 月初來台受訪時提及，Uber 樂見相關討論的展開，也希望能積極參與政策制定的過程。但專法草案中的某些內容，儘管我認為立意良善，但在缺乏廣泛的討論以及對實際營運的理解下，很可能產生預期外的效果。以「疊單」來說，儘管專法並未禁止平台採行此舉，卻因為定義的落差，會導致疊單可以帶來的效率與效益消失，平台自然沒有繼續疊單的誘因，原本因疊單而被「節省」掉、看不見的成本，因而浮現出來，進而得讓平台、消費者、外送合作夥伴與商家合作夥伴在新的制度下，共同承擔。而這只是從第一次正式公聽會到通過委員會審查僅僅花費不到一個月的《外送專法》所可能帶來的潛在衝擊之一。《外送專法》在立法院已經完成委員會的審議，作為平台的經營管理者，我們有責任提早針對專法通過後的新外送時代儘早作出準備，並找出對各方衝擊最小的方式來因應。為了能夠適切、快速地遵守相關法規，我和營運團隊已經啟動了一系列的分析和準備工作，在未來幾個星期內，我們將進行相關的意見調查、營運測試，以搜集足夠的資訊，找出對各方來說衝擊最小、最可能接受的新營運模式。希望您能諒解並協助相關準備工作的進行，您可能會收到：對於專法施行後，營運可能調整方式的調查：瞭解您較能接受或較不能接受的營運方式。在疊單效益消失後，平台因應新變化的測試：為瞭解若平台取消現行疊單作法，實際上可能會對消費者、商家與外送合作夥伴產生什麼樣的效應、其嚴重程度爲何。其他可能營運調整的意見徵詢。面對即將來臨的新外送時代，我承諾會以平台所有參與者的最大利益為最重要的考量，確保未來因應新法案所需要做出的調整，也都能夠在「最大公約數」下推進。做出改變從來都不是一個容易的選擇，謝謝你願意和我們一起，打造下一個十年。
小學生膩？海山警被規定吃飯「只能30分鐘」基層怒 分局回應了
新北市警察局海山警分局近期因應有同仁因服巡邏勤務時用餐導致巡邏時間延誤，規定派出所警員只能在1150-1220、1750-1820兩時段時間用餐30分鐘，被基層投訴批評「小學生膩」、罔顧員警人權，海山警分局對此回應，修改為原則上30分鐘，會持續溝通避免誤解。民進黨籍議員山田摩衣也呼籲放寬、彈性化用餐時間。員警投訴指出，近期警分局頒布新規定，要求派出所員警除非用餐時間遇到事情要處理，否則只能在1150-1220、1750-1920兩時段吃午餐、晚餐，還稱因為用膳時段太短，所以要求編排勤務不能在用膳時段安排連續兩班巡邏，給同仁調節體力，要求大家「不要提早返所」。「我們是小學生膩？」員警投訴指，規定時段要買飯、吃飯，加上時間又是用餐高峰，有時候等餐時間都不夠用，直言根本是侵犯人權，希望警分局從善如流，改掉無理要求。海山警分局收到大量負面回應後將時段規定時間取消，但仍維持30分鐘用餐時間。警分局對此回應，警察局重視員警生理需求，為使同仁得依個人飲食習慣適時補充餐飲，在不影響勤務運作下，擔服攻勢勤務如跨越用餐時段（8、12、18時）須在駐地用餐，應先領完裝備簽出後，向輪值幹部報告盡速用畢（原則上30分鐘），並保持機動，隨時準備應處民眾報案或突發狀況，避免影響民眾權益。警分局表示，對於相關規定與注意事項，本分局會持續利用各項集會向同仁溝通說明，避免造成同仁誤解。山田摩衣認為，基層員警執行勤務都非常辛苦，希望市警局能用彈性化、同理用餐需求的角度為管理的出發點，讓外勤員警避免有壓力的用餐。
台中文山焚化爐滿載！大里垃圾場39萬噸待去化 盧秀燕回應了
在阻絕非洲豬瘟持續禁止廚餘養豬的情況下，台中市文山焚化爐長期滿載、去化壓力急遽升高，被議員形容為「看不見的廚餘大戰」，市議會17日進行總質詢，市議員蕭隆澤、林德宇等人直追大里掩埋場39萬噸垃圾如何去化、文山焚化爐改建案進度；市長盧秀燕回應會加速推動文山焚化爐BOT案。議員蕭隆澤與陳雅惠質疑台中市近年一般垃圾量驟降、事業廢棄物暴增，民國110至112年，台中的一般垃圾量每年約66萬噸，但113年突然降到50萬噸、整整少了16萬噸；同時，事業廢棄物卻從每年6至7萬噸暴衝至22萬噸，「這不是垃圾減量，這是把垃圾分類搬戶籍。」蕭隆澤進一步指出，文山焚化爐過去4年的進廠量始終維持約73萬噸，完全不符合「垃圾變少」的說法。市議員林德宇質疑若文山焚化爐改建延宕、大里掩埋場又無法及時清空，在禁止廚餘養豬的壓力背景下，台中恐面臨新一波垃圾危機。他也要求市府公開文山焚化爐BOT案的議約內容與進度。環保局回應，自113年起調整統計方式，將過去列為一般垃圾的便當店、小吃攤等餐飲業廢棄物，依中央指引改列為一般事業廢棄物，是六都一致的統計修正，並未影響實際費率、處理量，也非黑箱操作。針對文山焚化爐改建進度，環保局代理局長陳政良回應，文山焚化爐BOT案已在9月選出最優申請人，正在議約，預計本月底完成。新焚化爐將一次興建2座、每座450噸、每日總量900噸的大型處理設施，將全面取代現有3座老舊爐（每日總量600噸）；考量垃圾處理不能出現缺口，全案將採「拆舊建新」模式，工期約4年。另，林德宇與曾威也關心大里垃圾掩埋場去化問題，大里掩埋場截至今年8月累積達38萬9000噸，雖市府近年持續載出，但速度仍緩慢，112年載出4600噸、113年2萬噸，今年迄今僅5200噸。陳政良回應，大里垃圾掩埋場大規模清除需等新焚化爐建置完成並取得餘裕後才能啟動，最快要到131年。盧秀燕則說明，目前以垃圾打包、SRF燃料棒及推動文山BOT案3項計畫以加速垃圾去化。
禁宰令7日解除！爌肉飯、肉圓業者8日復業 憂豬肉過肥影響口感
長達半個月的禁宰令衝擊爌肉飯、肉圓、滷肉飯等餐飲店，即將解禁，業者歡喜但仍有些擔憂。彰化知名的阿泉爌肉飯業者擔憂15天禁宰令延長豬隻飼養時間，待市場開放後，豬肉可能過肥過重，不僅影響口感，也會增加處理時間和成本。彰化阿泉爌肉飯在禁宰期間改推出雞肉飯應戰，但每天電話仍接到手軟，顧客最常問的是「爌肉飯什麼時候回來？」老闆謝泊宏說，一聽到7日解封，馬上聯絡肉商備料，準備8日一早就開賣。謝泊宏坦言既期待又擔憂，因養豬場不會停止飼養，市場供應的豬可能會超重、脂肪過多，他們店家一向講究「肥瘦各半」的特色口感就可能走味，還得花更多時間把多餘脂肪去除，不只成本增加，備料時間也會拉長。彰化市阿璋肉圓、北斗鎮「肉圓生」也宣布8日復業。阿璋肉圓老闆施明裕說，顧客都抱怨憋太多天沒吃到肉圓，自己也盼了很久，對解禁持樂觀態度；台中市豐原區「康康豬」8日同步回歸，將開賣豬血湯和肉燥飯，老客戶紛紛表態一定馬上報到。禁宰期間有業者選擇歇業或改賣其他商品。新北三重知名老店「唯豐魯肉飯」因肉源短缺，改用「素肉」取代滷肉。業者坦言，在禁宰令發布前1天進最後一批豬肉，一開始混合三分之一素肉，到後來三分之二，最後的豬肉在11月4日全用完，只能全素肉。不料有客人在網路批評業者「太騙了」，還「驚動」新北市衛生局與消保官昨前往稽查，確認店內牆上貼著「敬請顧客包涵，本店有加部分素肉，因全國禁宰肉供應有限」紅色公告。衛生局強調，尚未違法或達裁罰標準，但將持續輔導以保障消費者權益。
因應非洲豬瘟防疫！豬肉攤迎最後營業日 婆媽砸「好幾千」搶購
婆婆媽媽搶買豬肉備貨，豪擲上千元不手軟。（圖／蕭嘉蕙攝）因應非洲豬瘟防疫政策，台東市中央市場豬肉攤商今（23）日迎接最後營業日，一早湧現搶購人潮，攤商直言「好幾千塊在買，沒在手軟」。受此帶動，雞肉銷量同步增加約1至2成，民眾笑稱「雞鴨成為這波疫情的最大受害者」。記者直擊台東市中央市場，婆婆媽媽們直奔豬肉攤「先買先贏」，短短一個上午，攤位上的肉品全被掃光。許姓豬肉攤商說，「今天生意很旺，因為要休6天，今天不買就買不到豬肉，幾乎每一攤生意都很好！」他指出，今晨約4點半開賣，平日約中午才收攤，今天10點左右就全數賣光，不少民眾一次花上好幾千元，「要多囤一點，怕接下來吃不到。」經營中式早餐店的范女士表示，平時用豬肉製作肉燥、小籠包等餐點，聽到消息後特地多買十幾斤豬肉囤貨，「怕接下來沒得用，冷凍肉或其他肉類又無法替代。」她坦言，若停宰期延長，「很多生意都沒辦法做。」台東市中央市場掀豬肉搶購潮，短短一上午攤位肉品全被掃光。（圖／蕭嘉蕙攝）不僅豬肉熱銷，雞鴨肉買氣也隨之升溫。廖姓雞肉攤商表示，今天人潮明顯比平常多，銷量增加約1至2成，「很多人本來是來買豬肉的，順便就帶雞肉回去。」章姓民眾笑說「這波非洲豬瘟，最大受害者應該是雞鴨吧，牠們得犧牲更多。」
無業男爽吃2年霸王餐！「靠這招」騙單1095次 平台遭詐78萬才知
日本愛知縣警方日前逮捕38歲無業男子東本拓也，他涉嫌在外送平台「出前館」多次進行詐騙訂單，涉案金額高達374萬日圓（約新台幣78萬元）。警方表示，東本已承認犯罪，並供稱「嚐到甜頭後就一再重犯」。《朝日新聞》報導，調查指出，東本住在名古屋市瑞穗區，今年7月開始以假名與虛構地址在出前館註冊帳號，訂購冰淇淋、雪酪、鰻魚便當、漢堡排、雞排等餐點，總價約1萬6290日圓（約新台幣3400元）。他取走餐點後，卻在App上投訴「商品未送達」或「配送錯誤」，要求退款，成功逃避付款。警方查出，出前館會員註冊需通過電話驗證，而東本為規避追查，利用廉價電信業者（MVNO）不斷申辦與解約門號，每次犯案都以新的號碼與假名重新註冊帳號，詐騙成功後立即刪除帳號。警方研判，這是他為隱藏不法行為所設的手段。根據通信紀錄與交易資料，警方懷疑東本自2023年至2025年間共使用124個假帳號，進行約1095次詐騙訂單，涉案金額高達374萬日圓（約新台幣78萬元）。事件曝光後，出前館表示已強化監控與驗證機制，防止類似詐騙再度發生。
賑災花蓮！超商派行動購物車送物資 產壽險啟動保戶慰問金機制
923花蓮馬太鞍溪堰塞湖溢流，強颱樺加沙重創花蓮，中央災害應變中心今天（24日）下午證實17人身亡、32人受傷，且正在搜尋失聯的17人；許多災民安置於花蓮大進國小的臨時避難收容處，網路上也正發起捐贈衣物等生活用品，零售業者也出動行動購物車加入賑災行列。產壽險公司也陸續提供保戶傷亡慰問金、緩繳保費、快速理賠等多項措施；國泰人壽提供「保戶傷亡慰問金」身故10萬元、加護病房5萬元、一般住院1萬元(對象皆為保戶，包含學生團體保險學生)。此外，國泰產險提供「住宅颱洪險」快速理賠服務，協助保戶儘早啟動家園修復；同時也提供「傷害健康險」保戶慰問金關懷，身故10萬元、加護病房5萬元、一般住院1萬元（若同時為國泰人壽保戶以一次為限）。富邦人壽宣布提供「保戶傷亡慰問金」，針對傷亡保戶提供身故10萬元、加護病房5萬元、一般住院1萬元之慰問金。倘若保戶因事故於七大合作院所住院，富邦人壽亦能代為以理賠金結算醫療費用。統一超商指出，配合當地物資需求，將500個御飯糰與500個麵包、40箱瓶裝水與泡麵等生活物資送至花蓮大進國小的臨時避難收容處。同時，「OPEN!行動購物車」已於9月24日下午抵達大進國小臨時避難所，提供餐食飲水服務，為零售業者首台行動購物車抵達，預計今日共上千份生活物資陸續會抵達當地協助災民，以行動送暖進花蓮。零售業者24日出動行動購物車，運抵物資到花蓮大進國小。（圖／7-ELEVEN提供）「全家」也將首度出動「Fami Mobi智慧零售車」，將第一時間於避難所現場公益提供現煮熱食，守護受災居民的基本需求，亦提供代收繳費相關服務。另外，已緊急調度鄰近店鋪與總部物資，並再出動冷凍物流車、常溫物流車，載運水、乾糧等民生必需品，由公益團體「基督教芥菜種會」志工於花蓮光復鄉避難所統一發放，提供第一線的關懷。統一超商以人員優先為第一考量，迅速撤離門市人員至安全地點，同步啟動社會支持服務，立即與花蓮縣政府、基督教芥菜種會、中華基督教救助協會、一粒麥子基金會聯絡，串連花蓮當地馬太鞍門市、太巴塱門市、統一超食代花蓮廠與統昶行銷、捷盟行銷等關係企業，匯聚供應商資源包括H2O純水、統一麵包、PH9.0鹼性離子水、阿Q桶麵、御飯糰、五月花衛生紙，舒敏厚棒抽取衛生紙等餐食與生活用品馳援災區。
緊握不放1／孫其君夜巡東張西望 牽手阿姨獲得滿滿正能量
37歲男星孫其君今年接下實境秀《九條好漢在一班》，正式重返小螢幕，節目播出後掀起話題，他的演藝事業也再度啟動。日前時報周刊CTWANT直擊他獨自外出買晚餐，在附近麵店與店員閒聊互動熱絡一陣，最後帶著餐點和飲料返家，心情看來相當不錯。孫其君買晚餐遇到店員阿姨似乎是熱情粉絲，緊握著孫其君的手表示支持。（圖／本刊攝影組）孫其君買完晚餐離開前還跟店員阿姨熱情道別。（圖／本刊攝影組）上月7日晚間8點多，孫其君獨自走在住處附近的馬路上，眼神略顯不安地東張西望，若有所思的他走著走著停下來看了一下手機後，才到路口的麵店購買晚餐。他在等餐的過程中和店內工作的阿姨聊得頗開心，兩人看來就像是相識多年的老朋友一般。8點19分，他拿好了外帶的餐點，跟阿姨道別時，兩人突然互相緊握著對方的手，此時孫其君就像獲得滿滿的正能量鼓舞一樣、心情大好，回家的路上臉上表情與稍早出門時完全判若兩人，買個晚餐不僅肚子會飽足，就連心靈也是非常飽足。孫其君買個晚餐獲得滿滿情緒價值，心靈上非常飽足。（圖／本刊攝影組）孫其君2021年與郭雪芙分手後，演藝生活陷入低潮，隔年更傳出財務問題與私接工作爭議，一度淡出演藝圈。近年他轉戰外語學習平台，利用美國成長背景跨界當家教，一堂50分鐘課程僅收386元，走平價路線，粗估4年下來收入僅7萬多元。對此，孫其君則說自己若拚起來，月入6位數並非難事，且學生年齡層更從兒童到成人都有。孫其君今年接下實境秀《九條好漢在一班》，正式重返演藝圈。（圖／翻攝自《九條好漢在一班》臉書）不過他自己雖說收入穩定，卻表示：「演藝圈才是我真正想做的事情。」目前專注於劇本創作，並持續進行線上英文教學。他也透露線上教學曾遇過學生要求「鏡頭往下」，甚至想看他身材，讓他傻眼苦笑，決定婉拒繼續授課。
築間上半年財報虧損4700多萬！網友問「為何超紅還虧錢」 集團出面解釋了
連鎖鍋物品牌「築間」過去憑藉火鍋店成功打響名號，更在今年4月成功上櫃掛牌。然而，近日財報卻顯示，築間在今年上半年合併營收25億4328萬元，歸屬母公司的稅後淨損4732萬元。消息曝光後有網友好奇在PTT上發問，明明築間紅到到處展店，又進軍燒肉、鐵板燒、酸菜魚等餐飲品牌，餐點價格也不斷漲價，結果公司竟然大虧損，令他十分不解，「築間是怎麼了，大家不喜歡了嗎？」話題曝光，引發網友熱烈討論。有網友在PTT以「築間為什麼做到虧錢？」為題發文，指出築間之前超級紅，除了火鍋外又開了一堆其他餐廳，包含燒肉、鐵板燒、酸菜魚等品牌都有涉足，更在全台瘋狂展店超過百間，餐點還一直漲價，沒想到結果上半年竟然還虧損將近5000萬，讓他好奇發問：「築間是怎麼了，大家不喜歡了嗎？」不少網友發文參與討論：「牌子做出來，只要維持品質就可以了，但是價格越來越貴，CP越來越低」、「蔬菜吧的品質輸人家不少」、「火鍋改自助式就不吃了」、「台中文心路最多開到4間店，而且都開很近，那個時期是最好吃的」、「亂開店啊，只做築間不會虧啦，是在那邊亂開亂收，開一堆雜七雜八的品牌，沒多久就收攤」、「旗下烤肉店很不推」、「酸菜魚失敗轉型是可能因素之一。」不過也有網友緩頰表示：「火鍋還不錯的說」、「永和築間燒肉是本命，吃很多次了」、「築間還不錯，但是其他品牌都弄不起來」、「黃金時期是2015～2020年，便宜又好吃」、「物價漲，消費降級也有影響」、「火鍋明明就不錯」、「我覺得燒肉還不錯吃欸，就是份量少了點。」據《中時新聞網》報導，築間對此表示，集團全台擁有13大品牌、總店數近200家門店，受益集團「規模化採購」策略，得以降低營運成本、提高產品競爭力，上半年毛利率仍維持46％，較去年同期持平。僅因集團持續調整旗下品牌結構，導致營業費用增加，使得獲利表現不如預期。築間強調，今年營運以品牌優化為首任，將品牌進行汰弱留強，加大力度於中價位及平價品牌的門市布局，以提升營運靈活度並穩定整體表現，期望下半年營收規模能穩健回升。下半年也將持續推動品牌優化，與提升整體服務品質，穩定單店營運表現。築間還透露，集團還有計劃跨足「中式餐飲新業態」，推出新品牌，同時規劃與國內外品牌合作或代理，力求帶動營運重回成長軌道。
亞洲料理餐廳新菜單亮相 改版福岡內臟鍋、鰹魚半敲燒注入日本味
可以在一間餐廳吃到多種風味選擇，對有聚餐需求的人來說尤為貼心。坐落在新北制高點百揚大樓49樓的「Asia49亞洲料理及酒廊」，近期新主廚余重震上任，一口氣推出40多道新菜、約佔菜單8成。由於余重震曾跟著澳門老師傅學做燒臘，亦曾進入晶華酒店的Robin’s Grill等餐廳歷練、於太魯閣晶英酒店擔任西餐主廚，除了扎實的西餐基礎，還曾跨海工作，足跡遍及加拿大溫哥華、印尼、星馬與日本福岡，他也為向來以東南亞料理為主的Asia49，發想以往較少的東北亞與台灣原民風味料理，新菜單將於8/25起正式推出。「鰹魚半敲燒」上桌前會以煙燻槍注入果木煙霧，掀蓋瞬間香氣撲面而來。（580元，圖／魏妤靜攝）「直火燒烤厚切牛舌」頗具嚼勁，除了可蘸取地中海風味的大蒜蛋黃醬，搭佐炒過的紫高麗菜更酸香解膩。（880元，圖／魏妤靜攝）這次推出的新菜色有一些可感受到日本味，其因來自主廚曾在福岡工作3年，他從當地居酒屋必備菜餚發想，像是流行於日本高知的「鰹魚半敲燒」，最初源自江戶時期人民為了保存鰹魚，特別以稻草炙燒方式使其外熟內生，再切成厚片搭配辛香料如蔥蒜以及沾醬享用。由於Asia49廚房無法使用稻草，主廚便改用煙燻手法，將整塊鰹魚刺身以蘋果木屑、紅糖與茶葉混合乾燒，燻至表面約3分熟，封存香氣和魚肉的油潤感；下酒菜「直火燒烤厚切牛舌」同樣源自主廚的日本經歷，他選用紐西蘭牛舌中段切成2公分厚片，以鹽和胡椒單純調味，再經直火300度高溫炙燒，使表皮焦脆燻香。福岡當地還有一道以牛腸為主的知名美食「內臟鍋」，曾在福岡走訪十多間內臟鍋名店的余重震，也在Asia49推出改版的「博多味噌內臟鍋」。考量許多台灣人不吃牛，這款湯鍋以國人接受度較高的豬大腸、小腸與肝連替代，並融入味道較柔順的信州白味噌打造湯底。大、小腸經過麵粉水反覆搓洗去腥、刮除過多油脂等工序，以白味噌、柴魚、味醂與昆布高湯熬成的味噌湯底滷煮入味，若擔心湯中豬味過重，建議品嘗時將另附的柚子胡椒拌入鍋中，可透過柑橘清香與辣椒辛香帶來豐富層次。烤至約7分熟的「部落香烤小牛肋排」肉質鮮嫩，可搭配印度脆餅增添食趣。（880元，圖／魏妤靜攝）除了新增和風菜色，曾在苗栗與當地泰雅族共事的主廚，也愛上馬告、刺蔥等台灣原生香料獨特風味，他推出的「部落香烤小牛肋排」選用6個月齡風味純淨的紐西蘭小牛，以刺蔥、馬告、蔥、薑、蒜、料酒等將小牛肋排醃漬過夜，再以明火炭烤快速鎖住肉汁、抹上自製刺蔥醬，若搭佐馬告風味的濃縮牛骨肉汁享用，會感受到尾韻帶有一抹檸檬與薑的香氣。「大馬香烤沙嗲串」可選擇羊腩（左，480元）、雞肉（420元）或牛腩，搭配甜中帶辣的花生醬十分過癮。（圖／魏妤靜攝）「黃咖哩酥炸軟殼蟹附吐司」。（580元，圖／魏妤靜攝）而針對Asia49一直以來頗受歡迎的東南亞料理亦有調整或新增，其中較為推薦「大馬香烤沙嗲串」，主廚以洋蔥和蘋果來軟化肉質，連同南薑、薑黃、香茅、甘蔥、大蒜、魚露等攪打成汁，用於醃漬肉串。美味關鍵在於烤香後打成粗粒製作，並加入甘蔥、香茅、羅望子、椰糖調味的花生沾醬；另外還有極其濃郁的「黃咖哩酥炸軟殼蟹附吐司」，主廚將大蒜與甘蔥等煸炒後，加入泰式咖哩粉炒香，醬汁中還淋上蛋液、放上兩隻特大等級的酥炸軟殼蟹，口味較重、適合搭酒。「帕泰炒粄條」盛盤時另附檸檬角、花生碎、砂糖、蒜酥、辣椒粉及生韭菜段，方便大家依喜好自由搭配。（480元，圖／魏妤靜攝）Asia49亞洲料理及酒廊新任主廚余重震。（圖／魏妤靜攝）充滿鑊氣的「帕泰炒粄條」則是喜歡澱粉類主食者的首選，主廚將香煎白蝦後逼出的蝦油炒香蛋液，並放入蝦米、菜脯、炸豆腐丁、粄條，及事先以魚露、夜巴濃辣醬、羅望子、椰糖等調製而成的醬汁，酸甜焦香、鹹度適中；若對泰味念念不忘，餐廳還推出以泰國手標牌紅茶茶湯製作的「泰式奶茶烤布蕾」，表層帶有一層焦糖脆片，討好喜甜的螞蟻人。「A-Ròi 泰式盛典」菜色豐富，其中「瑪莎曼咖哩雞肉」醬汁溫潤甘甜，添加花生、葡萄乾與馬鈴薯入菜，重現正宗泰式吃法。（圖／福容大飯店A8店提供）另外福容大飯店桃園機場捷運A8店9月可說泰味十足，田園西餐廳將於9/1至11/30推出「A-Ròi 泰式盛典」，邀請有「泰后」美譽的于美芮傳授道地泰味。于美芮曾深入研習泰國飲食文化，先後於泰國wandee廚藝學校、泰國UFM廚藝學校、泰國皇家精緻料理學校等地深造，此次活動推出風味濃郁的「瑪莎曼咖哩雞肉」、以魚醬調味的「泰式涼拌青木瓜」、泰國知名小吃「女婿蛋」等特色菜餚，更攜手泰國觀光局台北辦事處推出拍照打卡抽大獎活動。活動期間凡於田園西餐廳入口處的泰式主題造景及活動背板拍照打卡、將照片上傳至臉書分享，即有機會贏得雙人下午茶及泰觀局精美好禮。館內另一間ABar也於9/1～11/30同步推出「泰滋味」商業午餐菜單，平日午餐299元起，像是原價368元的「泰式打拋豬飯」及「泰式咖哩蝦仁炒飯」平日午餐特價299元。另呼應9/28教師節，ABar亦於9/1至9/30規劃「敬師月」活動，優惠範圍更擴展至軍公教人員，凡活動期間憑軍公教有效證件可享三大福利。第一重：持證免費兌換「純正泰式奶茶」乙杯；第二重：「泰滋味」餐點平日午餐時段限定特惠價，憑證享不限時段皆可適用；第三重：「福容紅燒牛肉麵」享第二份半價。
演繹流動的華人飲食風貌 米其林一星餐廳夏季菜單「粵」味鮮明
華人飲食文化源遠流長，隨著各地氣候、習俗或移民遷徙等因素，展現出多元風貌。專注於結合西式料理手法、擺盤，轉譯華人餐桌風景的米其林一星餐廳「Circum-」，2025夏季菜單彷彿主廚羅偉誠（Leo）對自身味覺記憶軌跡的連結，裡頭藏有他熟悉的台灣夜市香氣、曾品嘗過的港點醬香、潮汕沿海的生腌等風味；他嚴選北台灣觀音山的綠竹筍、宜蘭墨瑞鱈以及屏東乳鴿等，結合法式、日式與粵式等技法，進行一趟結合在地風土的華人飲食風味之旅。「七巧板」由甜味啟程，依序遞進鮮、辣、苦、酸、麻，最終以香收尾。（圖／魏妤靜攝）「金包銀」使用的宜蘭墨瑞鱈魚肉緊實、甜味細膩，搭配香氣與口感兼具的蒜酥、用雞高湯煮製的冬粉，是記憶中熟悉的辦桌菜。（圖／魏妤靜攝）Circum-套餐從經典的「七巧板」小菜組曲揭序，七款小巧菜品各自代表甜、香、鹹、酸、苦、辣、鮮、麻，其中以發想自川菜的「燒椒干貝」詮釋辣味，將干貝烤至半生熟，搭配以青龍椒、青椒炭烤至焦香後製成的燒椒醬，混合蒜末與花椒油，辣中見香；代表麻味的「麻辣豬頭凍」選用屏東乳豬頭，融合江浙水晶肴肉與法式凍派（Terrine）做法，搭配香料與青、紅花椒低溫慢煮4小時後切碎成凍，口感Q彈紮實；記者尤愛最後入口、象徵「香」氣的「柚香竹筍」，主廚選用夏季盛產、細緻脆嫩的觀音山綠竹筍，燙煮後搭配昆布柚子醬汁，以自然筍甜與柚香清氣交織，收攏一季清爽。而此季套餐有幾道特別透顯「粵」式風味，像是接續七巧板之後的「金包銀」，便發想自粵菜「金銀蒜蒸魚粉絲煲」。主廚從魚種便苦思許久，例如原本想沿用前一季食材日本鮫鰈，但其油脂過於豐富，後來挑中的宜蘭墨瑞鱈適宜清蒸、滋味鮮甜，又可塑型成魚捲形狀。置於其上的「銀蒜」為避免生蒜過嗆，仍以雞高湯稍微燙過、再以法餐手法擺盤如魚鱗狀；「金蒜」則以冷油小火慢炸至金黃，帶來一抹焦香感，還巧妙混入自磨的旺旺仙貝粉，更添口感。以清燙珍珠洋蔥與蝦夷蔥點綴的「毋甘鹹」，被稱為如同華人版的「親子丼」。（圖／魏妤靜攝）「一貫醉」（左）的北寄貝唇邊肉除了先以高粱酒醃漬，還浸入以花雕酒為基底、融合荳蔻、陳皮等香料的醬汁中靜置，酒香深邃，右為湯品「煲融」。（圖／魏妤靜攝）接續的「毋甘鹹」靈感也來自廣東、江浙一帶名菜的「鹹魚雞粒豆腐煲」，食材看似簡單，卻濃郁入味、久留於記憶中，在說著「別嫌棄」這句話的背後藏著真誠待客之道。最上層選用油脂豐富的馬友魚製成港式鹹魚醬，先以薑蒜小火煸香，加入雞高湯與鮑魚汁調製成醬，搭配桂丁雞腿肉與炸蒜、蔥白拌炒收汁，底層蒸蛋液還加入日本煮干、柴魚片與洋蔥提鮮，滑嫩中帶有海味與鹹香；而在台灣相對少見的潮汕「生腌」，則被主廚擷取靈感並結合握壽司概念轉化成「一貫醉」，在現流北寄貝內包覆混拌了黑鎮江醋、乾蔥與檸檬汁的越光米，並佐以紹興酒凍，咀嚼間可感受到鮮明酒香、貝類甘甜與調味的酸香。而台灣人飲食間總少不了來碗熱湯，以法式經典澄清湯為基底的「煲融」，融合了法式技法與中式燉湯，湯底以西式雞高湯加入乾香菇與金華火腿熬煮，再結合雞絞肉與蔬菜澄清，看似清澈卻鮮美十分。主角的羊肚菌還填入融合火腿油的真鯛慕斯，搭配以鮑汁與雞高湯細火煨煮的干貝絲，再綴以伊比利火腿片與花椒油，濃郁間又以辛香油泡留下鮮明尾韻。「香炸乳鴿腿」於酥脆外皮又灑上孜然、丁香與甘草等香料粉，掀開盒蓋還有煙燻香氣飄出。（圖／魏妤靜攝）「鮮琢」第一吃為「冷盤」，先品嘗富有草本清香的兩捲，再入口搭配油封番茄的這一捲。（圖／魏妤靜攝）在波士頓龍蝦兩吃間轉換味蕾的「瓜瓜玉墜」（左）以熟木瓜與牛奶製成慕斯，搭配馬來西亞白燕窩、以丁香粉添香，右為「泡飯」。（圖／魏妤靜攝）重頭戲的「芷羽凝香」則使用常見於粵菜的乳鴿，主廚選用來自屏東的乳鴿，採雙吃方式呈現。第一吃為「鴿胸冷盤」，將去皮鴿胸浸泡於白芷、川芎、當歸與玫瑰露酒中，再低溫舒肥，外層包覆以雞湯燙煮的湯葉（豆皮），點綴薑條與歐當歸，底部佐以醉汁與雞湯調製的醬汁，整體滿是藥材馥郁香氣；第二吃為「香炸乳鴿腿」，將乳鴿先油炸再撒糖炙燒，形成討喜的酥脆糖殼。同採雙吃的還有以波士頓龍蝦為主角的「鮮琢」，第一吃為「冷盤」，將波士頓龍蝦沾裹醬油酥炸後拌入昆布柚子油醋，製成三款小捲，其中兩捲搭配山蘿蔔葉與蒔蘿，以草本香氣清爽味蕾，另一捲則搭配香料油封番茄，搭配覆蓋的水煮竹筍片、以白蘭地熬製的濃郁龍蝦醬汁，爽脆中又見豐富層次；第二吃為來自新派粵菜西施泡飯的「泡飯」，湯底以明蝦頭、紅蔥頭與菇類煮製，底部鋪上酥炸越光米、西芹丁與草菇，搭配龍蝦鉗肉，最後澆淋熱湯，炸米在吸附湯汁後仍保留些許口感。「結好果」會端上結合籤詩、三品一組的茶點，本季茗茶還可選擇「阿里山蜜香烏龍」或如圖的「糯香普洱」。（圖／魏妤靜攝）收尾茶點「結好果」是Circum-與客人互動的重要環節，本季除了每位必上、以自製青梅糖漿搭配以晚香玉烏龍茶熬煮醬汁製成的「青梅水信玄餅」，以及裹上宮保椒與燈籠椒辣椒粉、甜中帶辣的「金棗辣椒軟糖」之外，主廚將時令節氣特色設計成籤詩，讓客人隨機抽籤品嘗茶點。例如抽中「白露」者可獲得融合法國傳統點心「貝涅餅」與粵式經典「奶皇包」的「鹹蛋貝涅餅」，呈微流心質地，又綴以魚子醬，鹹甜交融；抽中「冬至」者則可獲得「芋粿」，內餡以芋頭、菜脯、蝦米與紅蔥頭拌勻後清蒸，口感紮實濃郁，巧妙詮釋台灣、廣東潮汕、福建福州等地常見的傳統小點。晚間套餐3,880元＋10%、午間套餐2,880元＋10%。9月1日至11月30日於煙波湖濱館的莫內饗宴餐廳使用午、晚餐，即可享用史金福主廚設計的兩款創意甜點。（圖／煙波集團提供）另外煙波國際觀光集團攜手馬來西亞米其林一星餐廳Restaurant au Jardin主廚史金福（Kim Hock Su），於新竹湖濱館「莫內饗宴」餐廳獨家推出兩款創意甜點，自2025年9月1日至11月30日限時供應。來自馬來西亞的史金福是東南亞近年備受矚目的新銳名廚，曾於英國White Hart、The Freemason等餐廳歷練，奠定紮實法式料理基礎，返馬後創立Restaurant au Jardin，秉持「在地即世界」的理念，餐廳超過8成食材來自檳城方圓20公里內。這次帶來的「鹽味椰糖椰子慕斯佐紅蔥油薩布蕾奶酥」，靈感源自傳統點心「馬蹄酥」，以濃郁椰糖餡包裹輕盈慕斯，餅體則結合台灣紅蔥油與鹽味奶酥，甜鹹交織；第二款「黃甜椒榛果甘納許酥餅」則將榛果與甜椒融合於酥脆外皮與綿滑餡心之中，展現主廚的風味實驗精神。
挪威直送鮭魚年銷量逾3千萬盤 限時10天買新品再贈抵用券
台灣人吃迴轉壽司最愛的絕對是鮭魚系列，明年即將邁入30週年的爭鮮，經典鮮鮭系列門市年銷量超過3,000萬盤、可堆疊超過1,300座台北101大樓。品牌主打一週六天「天天空運、挪威直送」的供應模式，將新鮮鮭魚配送至全台門市，確保每一片鮭魚都維持鮮度。今夏更推出3款升級版鮭魚新作，同步加碼「新品嚐鮮再送一盤」限時回饋活動，凡於8/8至8/17於全台爭鮮迴轉壽司、爭鮮PLUS門市選購任一鮭魚新品，即可獲得價值30元的抵用券一張，可於8/18至8/31期間再次享受美味。爭鮮品牌強調「天天空運、挪威直送」的供應模式，記者會上主廚也現場上演鮭魚現切秀（右）與炙燒焦糖鮭魚。（圖／魏妤靜攝）爭鮮門市的鮭魚熱銷商品包括「鮭親子手卷」（左起，60元）、「起士鮭蝦好合」（100元）、「鮭魚握壽司」。（40元，圖／魏妤靜攝）在主打外帶的爭鮮gogo也有「焦糖鮭雙享」（左起，130元）、「雙鮭丼」（150元）、「鮭魚滿貫」（250元）等鮭魚品項可選購。（圖／魏妤靜攝）爭鮮品牌方表示，多年來透過自有標準化物流與每日配送，穩定供應之餘也維持品質。看準鮭魚已成為國民最愛魚種之一，爭鮮強化菜單設計，今夏以經典熱銷的鮭魚為靈感推出3款主打大份量與豪華感的升級新作。其中「極上鮭肚盛」嚴選口感豐富、入口即化的珍稀鮭魚肚，輕鬆享受老饕級美味；「火山鮭魚盛」層層堆疊鮭魚與鮭魚卵，讓鮮度與視覺雙重升級；「鮮鮭五豪盛」可一次品嘗5大片鮮嫩鮭魚，份量滿載、口感豐盛。3款新作同步於爭鮮迴轉壽司與爭鮮PLUS登場。主打外帶的爭鮮gogo門市也能吃得到挪威鮮鮭，包括「焦糖鮭雙享」、「雙鮭丼」、「鮭魚滿貫」等餐盒，讓消費者在忙碌日常也能輕鬆享受即食鮮味。爭鮮也公開長年熱銷的鮭魚榜單，包括鮭魚壽司、焦糖鮭魚、極鮮生魚片、烤鮭魚肚及蒜香乳酪燒鮭，不僅回購率高，也反映消費者對品質的信任與偏好。此外，品牌也打造現點現做的「鮭親子手卷」及創意組合「起士鮭蝦好合」等多元鮭魚品類，以滿足消費者不同味蕾，未來還將因應季節與消費趨勢，持續推出更多創新口味「鮭魚卵贅澤軍艦組」。（80元，圖／藏壽司提供）藏壽司將對父親不易說出口的愛化作海陸雙拼壽司，推出「滿腹感謝季」。（圖／藏壽司提供）另一品牌藏壽司則針對即將到來的父親節，自8/5～8/11限時推出「滿腹感謝祭」，首推6層高的霸氣創作料理「贅澤鮮蝦海鮮塔」，在醋飯放上大葉（青紫蘇），再依序擺疊鮪魚泥、鮮蝦、鮭魚卵，一口下肚鮮甜爆表；還有像要滿出來的「豪華盛的滿滿小貝柱」，以小山般的醃漬小貝柱搭配鮭魚卵，讓人食指大動；高CP值的三鮮「鮭魚卵贅澤軍艦組」，以有海中紅寶石之稱的鮭魚卵，搭配蟹肉、小貝柱，3 貫一次征服味蕾；夏味極品「生魷豪華雙重奏」則以Q彈生魷魚，結合鮭魚卵與海膽，另外還有加料不加價的「帆立貝蝦仁茶碗蒸」。第一輪大啖完海鮮後，第二輪就要大口吃肉，首次開賣的「巴薩米克醋牛肉握壽司」以半熟牛肉搭配義大利進口的巴薩米克醋，配上清爽的蘿蔔苗，酸甜清爽；新品「壽喜牛燒肉半熟蛋握壽司」則以半熟蛋搭配牛五花，透過微熱蛋香與濃郁牛肉交織美味。炎夏也不能少了「香蔥麻辣雞肉」，品牌將舒肥雞胸肉搭佐特製的麻辣醬和炸蔥絲，讓人瞬間開胃。
輕井澤「拾七石頭火鍋」3門市8月底同步熄燈 饕客湧粉專哀嚎：生意不是很好嗎？
台中起家的知名餐飲品牌「輕井澤集團」，號稱台中火鍋界扛霸子，旗下另有茶六燒肉、太初麵食、湯棧鍋物等餐飲品牌。不過輕井澤集團旗下的人氣火鍋品牌「拾七石頭火鍋」在今（1）日無預警宣布，將在8月31日結束營業，屆時位於台中永春、昌平以及高雄中山的3間門市都將一同熄燈。消息曝光，不少饕客紛紛擁入粉專直呼「晴天霹靂！」、「不要收！」更有網友納悶發問：「生意不是很好嗎？」據了解，「拾七石頭火鍋」是輕井澤集團旗下人氣品牌，目前擁有3間分店，分別位於台中永春、台中昌平與高雄中山區。店內主打從從278元起跳、均價在4、500元的個人鍋物。由於口味繁多，除了招牌的石頭火鍋，還有麻辣、和風、壽喜燒等各種選擇，還會不定期推出各種期間限定的口味，因此深受學生、小資族群支持，更有許多家庭喜歡闔家到店聚餐，在網路上人氣居高不下。不過「拾七石頭火鍋」官方粉專於8月1日忽然發布公告，表示：「親愛的顧客您好！因營運考量，『拾七品牌』將營業至2025年8月31日感謝您一路以來的支持，造成不便，請見諒。」歇業消息一出，許多網友紛紛湧入粉專表示震驚與不捨：「拾七不要收！我們全家都在這邊吃很習慣，尤其是剝皮辣椒鍋超級讚！」、「拾七是我們家的最愛啊～不行收掉！」、「拾七太好吃，不可以收掉啦！」、「每次去台中玩必吃，兒子從小吃到大，好可惜喔。」還有許多客人對於同業考量感到難以理解：「不！我的最愛，一個禮拜要吃兩次，昌平店生意超好耶！」、「永春店不要收拉～我們家真的很常在這邊吃飯！」、「昌平生意很好，怎麼要收掉呀？少了一個常去吃飯的地方」、「中山店為什麼收掉啊？生意超爆好的啊！」、「為什麼！生意很好不是嗎？每次去門口都滿滿的人啊！」
女網紅獨自吃人氣餐廳「1人點2份」 老闆狂嫌又趕人：吃快點
人氣餐廳總是一位難求，有些業者因此會祭出不給一人用餐的規定，但有的可能只是潛規則不會明文規定。南韓有一名女網紅日前獨自去吃一間知名餐廳，她知道店家不接受1人份訂單，她特地點2份還是遭到老闆白眼，甚至催促她快吃完離開；女網紅把影片PO上網引發熱議，業者也回應了。綜合韓媒報導，16日韓網上流傳一段女網紅訪人氣餐廳的影片，內容引發爭議。原來女網紅獨自前往一間位在全羅南道麗水的人氣餐廳，她得知店家不接受1人份訂單，於是她特地點了2人份的餐點，花了約5.2萬韓圓（約新台幣1099元）。等餐點上桌後，女網紅拍攝一桌的美食後，才關閉攝影機開始品嚐，不到20分鐘，餐廳老闆走到她身旁催促她趕緊吃完、快點走人，讓她感到十分尷尬，最後沒有把餐點吃完就離開餐廳。事後女網紅公開影片後，引發熱烈討論，不少人替她抱不平，直呼「一個人吃飯錯了嗎？」、「人氣餐廳也是一人不友善餐廳」。據悉，業者事後說明，女網紅未經允許直接拍攝影片，加上她的聲音太大，影響其他客人，才會造成雙方誤會。不過，麗水市對此表示，計畫與涉事餐廳溝通，未來也會進行衛生稽查。
科技繼承者們2／ AI教父黃仁勳女兒成亮眼招牌 混血王子居然從事過「這一行」
「我們家以前每一年都會來台灣度假，現在則是每年都來Computex」輝達執行長黃仁勳的女兒黃敏珊（Madison Huang），去年低調在Computex期間與場內台廠互動，但今年明顯工作量更大，直接在3月的美國GTC大會躍升幕前、擔任與所羅門董事長陳政隆的對談主持人，台風穩健、控場經驗十足。今年5月，除了陪同老爸參加與台積電、兆元宴等餐會，也直接以輝達AI平台產品與技術行銷總監身分出席包括台達電、研華的活動，跟哥哥黃勝斌（Spencer Huang）分工合作。黃勝斌是芝加哥哥倫比亞學院國際行銷與文化研究雙學位，2019年在麻省理工學院史隆管理學院讀AI相關商業策略，2022年拿到紐約大學商學院企管碩士，研究領域同為AI。黃仁勳協助史丹佛大學蓋工學院中心，全家人一起參加揭幕活動。（圖／報系資料照）黃勝斌2015年曾回台灣與朋友合資，在台北信義區經營酒吧R&D Cocktail Lab，也曾在台北一家酒吧當過調酒師，2018年還曾做過自由攝影師，目前則在輝達擔任產品經理，從事雲端原生技術建構，以簡化、加速機器人模擬程式的應用。「我一直都喜歡機器人，但小時候沒辦法擁有一個，因為那時太大又太笨重了，」他在美國GTC大會上跟台灣記者這樣說，他說以前輝達就是家裡餐桌上的話題，但現在他和妹妹都進入公司了，不能只是聽、也要做些事。今年Computex他也代表輝達，為和碩站台，跟父親一樣說話風趣、熱愛夜市，他直言5月的台灣熱得受不了，但這時的水果很好吃，Computex實在太累了，真想趕快去按摩腳。「台灣有最棒的食物、最棒的人，真是令人驚嘆，我的母親很享受台灣、她就像台灣的導遊。」CTWANT記者去年詢問黃敏珊會說中文嗎，她說「一點點，不像我哥哥住了十年，也許我也會搬到這裡。」黃仁勳兒子黃勝斌的中文很好，曾在台北當調酒師。（圖／報系資料照）黃敏珊擁有倫敦商業學院行銷與策略雙學位MBA，目前負責輝達開發平台Omniverse的定位、行銷策略與發布。黃敏珊跟父親一樣熱愛美食，畢業於紐約餐飲學院的餐廳營運與飯店管理學士，曾在美國擔任廚師，還到巴黎、倫敦藍帶學院進修，看起來黃仁勳對於孩子的興趣很開明。但是否像其他的老外富豪一樣、自由讓孩子選擇人生道路，「你覺得有可能嗎，他畢竟是華人。」輝達員工跟CTWANT記者透露，黃仁勳的子女在公司內部很活躍、可以說是「很忙」，勢必是要接老爸的班了。
南港LaLaport新開店2／隱密半個室軌道送餐 「承知助by合點壽司」伊勢龍蝦、鮑魚壽司成亮點
在連鎖壽司店品嘗鮭魚、鮪魚等握壽司相對常見，但要吃到伊勢龍蝦、鮑魚壽司是否略顯奢華？然而這正是日本連鎖壽司品牌「承知助by合點壽司」的最大賣點！「承知助by合點壽司」屬於合點壽司旗下較高規格品牌，在日本擁有「グルメすし（美食系壽司）」稱號，食材訴求「鮮度」、「風味」、「油脂」、「飽滿度」、「稀少性」共五大特色。5月底在南港LaLaport開出全台首店，壽司、生魚片類佔7成，天婦羅與蕎麥麵等熟食為3成，延續品牌採購新鮮漁獲的特色，除了部分食材堅持日本進口，其他多由職人選用台灣進港漁獲，推薦必吃的每日限量「伊勢龍蝦握壽司」，更是連鎖壽司店首見。「伊勢龍蝦握壽司」（右，250元／貫）、「伊勢龍蝦高湯味噌湯」。（120元，圖／趙文彬攝）店內提供「活鮑魚」（前，100元）、「燉煮鮑魚」（120元）兩款鮑魚壽司，後為堆疊各式魚肉切丁與蝦卵等滿滿海鮮食材的「海寶卷」。（180元，圖／趙文彬攝）「黑鮪赤身」（左起，100元）、「黑鮪魚中腹」（140元）、「黑鮪魚大腹」（180元）特別搭配現磨山葵突顯風味。（圖／趙文彬攝）「伊勢龍蝦握壽司」嚴選日本千葉產伊勢龍蝦，店內標榜現場處理的龍蝦是以冰水清洗來保持口感，龍蝦肉質飽滿彈牙、帶有濃厚甜味，相較一般生蝦的纖維肥厚，愈咀嚼愈能感受其鮮美；店內還有兩款鮑魚握壽司，其中「活鮑魚」體現「活貝現剝」的鮮度，處理時必須在鮑魚離殼前用鹽除去多餘水分，再以海苔包覆、搭配新鮮鮑魚肝，入口可嘗到活鮑魚的脆彈鮮美；另一款「燉煮鮑魚」則經過高湯小火燉煮等繁複程序，帶來柔嫩多汁的口感。另外近期正逢黑鮪魚季，也別錯過店內特別精選每尾50公斤至60公斤、搭配高品質現磨「本山葵」的黑鮪魚系列，從「黑鮪赤身」、「黑鮪魚中腹」到「黑鮪魚大腹」皆可點選，還有搭配自家製醬汁，封鎖住鮪魚飽滿油脂鮮香的「醬漬鮪魚」等逸品。店內提供多種壽司盛合選擇，其中「承知助 炎」囊括蔥花鹽烤鮪魚、鹽烤北海道干貝、炙燒赤海老等六品。（330元，圖／趙文彬攝）在板前座位可見料理長現捏握壽司的過程。（圖／趙文彬攝）「承知助天婦羅盛合」（前，220元）、「炸蔬菜櫻花蝦餅」。（100元，圖／趙文彬攝）冰淇淋甜點主要區分為抹茶、香草兩大口味，還可依喜好選擇搭配紅豆泥或地瓜，圖為優雅不甜膩的「祇園娘 抹茶冰淇淋紅豆泥」。（130元，圖／趙文彬攝）當然若想從基本人氣款開始品嘗，也不妨參考「承知助by合點壽司」日本店4月份統計出的前10名人氣壽司排行榜！冠軍由「鮭魚壽司」奪得，每月可賣超過5,300貫，是以合點壽司集團重點食材的大西洋鮭供應；第二名為「鮪魚壽司」、第三名為「鮭魚卵軍艦」，第四名則是以價格致勝的40元「赤魷壽司」，保持在第五名的「海螺壽司」是使用生長在寒冷帶低溫海域的海螺，擁有貝身結實口感與甜度；第六至十名依序為一次使用3種鮪魚帶來多重風味的「蔥花鮪魚泥卷」、保留頭部嫩肉的「鮮蝦壽司」、「北海道干貝」、「赤海老」，最後則是使用鰈魚稀少部位、搭配岩鹽品嘗的「炙燒鰈魚緣側」，店內每貫壽司價格落在20至200元不等。若想穿插熟食享用，亦可考慮延續握壽司亮點、可嘗到龍蝦膏濃郁風味的「伊勢龍蝦高湯味噌湯」，以及一網打盡炸蝦、半熟炸蛋與時蔬等共六品的「承知助天婦羅盛合」；若想增加飽足感，還可選擇使用石臼研磨的蕎麥粉製作的「蕎麥麵」系列品項；另外還有選用日本黑毛和牛製作的「炙燒沙朗蔬菜卷」，將沙朗牛肉炙燒後搭配蔥花、蘿蔔泥捲起享用，可感受到飽滿肉汁。有趣的是，店內110席座位除了板前12席之外，其餘皆為半個室包廂，包廂採用自動化極速軌道送餐，還可將拉簾拉起、更具隱密性。店內設置17個半個室包廂，以平板點餐後餐點便會透過自動化極速軌道送達。（圖／趙文彬攝）承知助by合點壽司進駐南港LaLaport六樓美食餐廳區。（圖／趙文彬攝）DATA地址：台北市南港區經貿二路131號6樓（南港LaLaport內）營業時間：11：00～15：00（最後點餐14：30）、17：00～21：00（最後點餐20：30）備註：6/30前加入那波麗士餐飲集團LINE官方會員招待價值40元的「抹茶冰淇淋」乙份，並贈送全集團通用100元折價券，同時擁有一次抽獎機會，獎項包括現金抵用券100、5,000元，以及壽司盛合等餐點兌換券。若成功邀請愈多好友加入，還可獲得更多抽獎機會。
醫師自曝感染「一級致癌物」卻無症狀 示警應做1事預防
定期健康檢查很重要，身體沒警訊不代表沒事。減重醫師蕭捷健近日做腸胃鏡發現，感染嚴重幽門螺旋桿菌，雖然胃完全沒有不舒服、胃酸逆流的症狀，但這是致癌等級第一的病原體，他藉此提醒民眾，「生活裡很多癌症都不是天降橫禍，而是日積月累換來的果。」減重醫師蕭捷健近日在臉書上透露，去做腸胃鏡時發現，自己有嚴重幽門螺旋桿菌感染，雖然身體完全沒有不舒服，但這是致癌等級第一的病原體，要開始吃口服殺菌藥治療。蕭捷健坦言，得知結果的當下嚇一跳，「原來我們的身體這麼安靜地承受著，沒說話不代表沒事。」這次的發現，也讓他重新檢視了自己的生活習慣，同時意識到，其實很多癌症的風險，是可以防得住的。蕭捷健指出，幽門螺旋桿菌很惡劣，初期沒什麼症狀，卻悄悄地損傷胃黏膜，慢慢走向潰瘍，甚至胃癌。而這種菌會傳染，為了預防，應避免與人共用筷子、湯匙，尤其家庭火鍋時記得使用公筷母匙，一旦發現感染要儘早治療殺菌。藉此經驗蕭捷健提醒大家，生活裡很多癌症都不是天降橫禍，而是日積月累換來的果，很多人以為沒感覺就是沒問題，但身體很會忍，「它的沉默不代表沒事，只是還沒來得及說。」呼籲民眾透過疫苗、飲食、習慣來預防，也要抽空去做身體檢查，有症狀才能儘早處理。衛福部官網指出，胃癌位居十大癌症死亡及發生人數第8名，幽門螺旋桿菌是導致胃癌主要風險因子。研究發現，幽門螺旋桿菌感染者罹患胃癌的風險高於無感染6至10倍，世界衛生組織也在1994年將幽門桿菌列為第一級的致癌物。幽門螺旋桿菌感染會導致胃部發炎、潰瘍，在長期慢性發炎狀態下造成慢性萎縮性胃炎或黏膜腸化生的癌前病變，最後導致胃癌。「經口傳染」是幽門螺旋桿菌重要的傳染途徑之一，當共同生活者中出現幽門螺旋桿菌感染者時，往往因使用共同的碗杯盤等餐具造成其他人感染，因此避免「共杯共食」並使用公筷母匙，可以有效預防幽門桿菌傳染。
Snoopy療癒萌力無法擋 精品推聯名甜點、飲品 台味蛋捲高空品嘗
經典漫畫《Peanuts》迎來75週年，最受歡迎的角色Snoopy史努比可是佔據各大品牌、推出多款聯名系列與周邊，讓粉絲忍不住放聲尖叫。像是精品品牌COACH攜手Snoopy推出全新聯名系列，從60年代漫畫原稿汲取靈感，將懷舊筆觸與現代時尚融合於Tabby、Rogue、Willow、Cargo Tote等經典包款之中，並延伸至時裝、鞋履、配件與聯名限量「巨型Snoopy玩偶」，掀起粉絲收藏熱潮；赤峰街The COACH Coffee Shop 也獨家推出以「Snoopy’s Favorite」為主題的經典美式甜點與飲品，由風格手搖品牌Odd One Out精心打造，5/24起正式登場。即日起至6月底，加入COACH官方LINE帳號成為好友，並於結帳前出示官方發送優惠券，即可享有「Snoopy’s Favorite」系列甜點、飲品8折優惠。「巧克力豆軟餅乾」（100元，圖／Odd One Out提供）這次共推出Snoopy最愛的4款飲品、點心，其中「巧克力豆軟餅乾」是以焦化奶油與苦甜巧克力豆為基底，融合天然黑糖與砂糖，甜而不膩，再撒上鹽之花更提升層次；另外還有3款從漫畫走進現實的飲品，包括美國極受歡迎的碳酸氣泡飲品「美式麥根沙士」，香甜中帶有獨特香料氣息及清爽氣泡口感，讓人不自覺一口接一口，總能看見Snoopy手上隨時拿著一杯；「麥根沙士雲朵漂浮」則在冰涼的麥根沙士上再淋一層Odd One Out招牌的雲朵奶蓋，其以北海道乳源製作、彷彿奶油啤酒，既夢幻又沁涼，最後還有融合濃郁巧克力與香滑焦糖的「巧克力焦糖拿鐵」，搭配帶有焦糖及堅果香氣的淺中焙義式濃縮、產地莊園鮮乳，再擠上厚厚一層鮮奶油，讓午後時光更甜蜜。大武山牧場Ｘ星宇航空推出聯名「蛋入蛋捲」，在Snoopy主題航班限定登場。（圖／大武山牧場提供）雙口味蛋捲加上可愛限定包裝，讓旅途更有「台灣味」。（圖／大武山牧場提供）另外星宇航空2025 年啟航的全新「STARLUX ╳ PEANUTS星際漫遊主題航班」，也與鮮蛋品牌「大武山牧場」合作，將以最高品質AA級鮮蛋製成的「蛋入蛋捲」帶上高空，還搭配超可愛的 Snoopy 限定包裝。「蛋入蛋捲」依航線規劃供應於豪華經濟艙與經濟艙的旅客，嚴選兩款人氣口味，在台北／台中出發的航班上，旅客可享用到「經典原味蛋捲」，以純粹蛋香開啟一段美好旅程；而從國際航線飛往台灣的航班上，則能品嘗到融合在地茶香的「紅玉紅茶蛋捲」，細細品味專屬台灣的風味文化。「蛋入蛋捲」的獨特品名象徵將好蛋真材實料地融入蛋捲製作，也巧妙呼應台語「伴手禮」的諧音「等路」，承載著款待旅人的溫暖心意。「經典原味蛋捲」採用六圈工法製成，外層酥脆、內層紮實，每一口都吃得到濃郁蛋香，更榮獲米其林食品指南iTQi一星獎章認證；「紅玉紅茶蛋捲」則嚴選南投魚池鄉出產的紅玉紅茶葉，融合溫潤蛋香與淡雅茶香，入口後茶韻回甘，層次豐富，宛如在高空中享用一場優雅的台式下午茶。麥味登除了推出PEANUTS聯名餐點，還預計6月中推出一系列SNOOPY周邊商品。（圖／麥味登提供）另外連鎖早餐品牌「麥味登」也首度與《Peanuts》合作，除了以「花生派對」及「露西檸檬攤」為主題推出聯名套餐，帶來花生培根蛋滿分堡、花生厚牛奶酪滿分堡及花生布里歐特餐等餐點，並搭配新推出的萊姆檸淬咖啡、鮮檸冬瓜茶、萊姆蜜紅茶等飲品，內用聯名餐點還可獲得SNOOPY插卡。麥味登更預計6月中推出結合SNOOPY與麥味登品牌特色的聯名周邊商品，包含微波餐盒、針織提袋、隨行杯與玩偶等多款兼具可愛與實用性的生活用品。其中最特別的是「糊塗塌客玩偶」，不僅造型可愛，還可變形為頸枕和抱枕，另外還有史努比與歐拉夫兩款微波餐盒、史努比與查理布朗兩款針織提袋，以及史努比與史努比三兄弟兩款隨行杯等，預計又會掀起搶購潮。