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光復災後1／還有6人失聯！佛祖街被埋2米深 家屬烈日招魂：「哥！嫂嫂！快出來」
花蓮縣光復鄉馬太鞍溪上的堰塞湖9月23日溢流，釀成18死、6人失蹤的慘案，透過空拍機俯瞰，將近三分之二的光復鄉深深地被泥土掩埋，其中災情最為慘重的佛祖街，不但是死亡人數最多的地區，至今更還有6人失蹤。實際走進佛祖街中，整條街上不僅全被泥土掩蓋，高度更深達2米，原本1層樓高的房屋，僅剩屋頂可見，本應生機勃勃的綠地，只剩滿地荒蕪；找不到親人的家屬們，每日頂著烈陽，站在滿地石礫的地上，對著可能的地方進行招魂儀式，只希望失聯的家人能早日被尋獲。「哥！嫂嫂！你們快點出來！」，頂著烈日，在法師的帶領下，一聲一聲的喊著，伴隨家屬喊叫聲的，除了一旁法師的助念聲外，還有大型機具不斷轟隆隆的挖土的聲音。失蹤的林姓夫妻家屬看著滿地泥砂，一早就備好水果供品與米酒，在法師的帶領下，拿出事先準備好的牌位與黑傘，將一切物品擺放在林姓夫妻2人被深埋在底下的工寮旁，看似一切就緒後，家屬似是突然想起什麼，緊急回到一旁樹蔭底下的背包裏面翻找，再拿出一瓶自釀的小米酒，將小米酒也放在一起。馬太鞍溪堰塞湖釀成6人失蹤，家屬傷心在林姓夫妻的工寮旁招魂，希望早日找到人。（圖／林冠吟攝）在等待儀式進行的同時，家屬們指著怪手正在開挖的地區無奈透露，目前怪手已挖到工寮所在的位子，工寮的建材也被挖出，但卻仍未尋獲失聯的林姓夫妻2人。回想起當時情景，他們也是看到新聞才知道光復災情慘重，緊急打電話想確認林姓夫妻的安全，只是電話不管怎麼打都直接被轉入語音信箱，只好向其他家屬求證，這才驚覺沒人能聯繫上林姓夫妻，只知道當時2人前往工寮查看，確定外出，之後就再也沒有消息。家屬表示，本來想透過手機定位，看能不能找到2人的大約位置，無奈第一時間打電話時，2人的手機不管怎麼打都直接被轉入語音信箱，恐怕手機早已損壞而無從定位，如今只能在整片遭泥沙土石掩蓋的平面中，依稀辨別夫妻2人的工寮位子，期望能早點找到2人。但希望在怪手不斷開挖中一次次落空，站在至少一層樓高的土堆上，儘管怪手已挖到工寮結構，但不管怎麼挖，就是找不到2人的身影。佛祖街災情最為慘重，泥沙直接將房屋灌滿，僅剩屋頂可見。（圖／林冠吟攝）更讓家屬們絕望的是，放眼望去，映入眼簾的只是無盡的土堆與泥沙，家屬們無奈之下聽說家人間有人聽見祖靈指示，表示該處可能找的到人後，也找來葬儀業者與法師，就是希望能夠透過法事，安定人心的同時，也能傳出好消息。目前除了林姓夫妻2人所在的工寮進行開挖外，家屬也向救難人員指出幾條2人必經的道路，猜測2人可能是乘車逃難，卻遭洪水吞沒，只是看著整片遭石礫掩埋的土地，著急、難過，各種心情複雜的交織在一起，但更多的卻是深深的無力。儀式結束後，家屬們陸陸續續開始收拾物品，並準備離開去處理其他事宜，留下2人在樹陰下等待，期望搜救隊能發現一點什麼，滿頭白髮的阿公難掩心情沉重，坐在樹蔭底下，看著怪手不斷的開挖、鏟土，忍不住拿起剛剛祭拜完的小米酒，轉開、喝下，試圖緩解一些焦慮，又一邊忍不住解釋，「我們老人家就是這樣」，讓人看了相當不捨。
三度酒駕撞車 台東男上訴求情顧癌母獲減刑
台東1名李姓男子有酒駕前科，今年初第三度酒駕，不慎擦撞路邊車輛，一審依公共危險罪判刑5月。李男不服上訴，辯稱母親罹癌需長期照護，且超過10年未再犯，此次酒駕是參加親友婚宴被勸酒所致。二審考量其已與被害人和解及家庭因素，改判4月徒刑、併科罰金1萬元，全案定讞。李男初次酒駕發生於2008年，依公共危險罪判處有期徒刑2月；2014年則飲用高粱酒加水後，騎乘機車上路，被警方攔查測出酒精濃度高達每公升0.88毫克，雖未造成交通事故，但其二度觸犯公共危險罪，遭判刑3月。未料今年3月中旬，李男又第三度酒駕。他於午、晚間分別飲用米酒，隨後開車上路，行經太麻里鄉某路段時擦撞路旁停放的車輛，所幸無人受傷。警方獲報到場，測得其吐氣酒精濃度達每公升0.64毫克，依法移送檢方偵辦。台東地方法院一審依公共危險罪判刑5月，併科罰金1萬5000元。李男不服量刑上訴，他主張已達成和解並修復車損，且與上次酒駕相隔逾10年，期間潔身自愛、無其他犯罪紀錄；加上母親罹癌需24小時照護，醫療花費甚鉅，經濟壓力沉重，請求酌減刑期。二審合議庭考量其家庭經濟與照護情形，認原審量刑偏重，改判有期徒刑4月、罰金1萬元；但對其緩刑請求，法院認為李男三度觸犯公共危險罪，前兩次均曾入監服刑，屢犯不改，顯見僥倖心態未除，危及公共行車安全，不予宣告緩刑。全案確定，不得上訴。
溯源漳州2／榕樹養學費梅酒釀健康 福建農村國際化翻身記
福建漳州與台灣，距離約200公里的隔海相望，台灣目前2300萬人口中，祖籍來自漳州的超過三成，當年先民穿越凶險的黑水溝、開疆拓土，寫下台灣的歷史，而今，也有不少台灣人帶著技術與夢想，重新踏上這片有著熟悉閩南語的城市，也見識到從農村到工業、從地方到國際，不斷進化的新一代漳州產業鏈。「我們詔安是中國青梅之鄉，皮薄肉厚、而且有夠酸，種植面積有13.3萬畝、總產量有10.5萬噸。」詔安青梅協會副會長許藝玲拿出各種梅子製的點心給CTWANT記者品嘗，笑說「以前就是簡單加工、醃製成半成品就賣出去了，但就是你們台灣人、還有日本人很愛吃，而且告訴我們梅子其實全身都是寶，所以陸續跟廠商合作，做出各種梅子點心、甚至是保健品，最近連酒都做出來了。」說到做酒，學問可大，「不管是台灣、日本、韓國做梅酒，大多是用米酒、高粱去浸泡或調製，咱們是發酵的。」花了五年時間、找了各種專家學者，設立研究室，終於突破、創出能抵抗梅子酸度的酵母菌種，做出「梅子的酒」，就是詔安紫梅山果酒研發有限公司董事長陳慶舟。陳慶舟花了五年終於研究出發酵型梅酒。（圖／陳曼儂攝）他跟CTWANT記者回憶起，以前這裡的梅子大多出口到日本，但後來越來越多競爭者，變成價格戰，「1990年代初，本來青梅每斤可賣6元人民幣，幾年前只剩下幾毛錢一斤，連人工費都不夠。」所以他才想辦法要做出與眾不同的商品，能保留這麼好的檸檬酸、且不「滅菌」的酒，為了健康概念，也捨棄一般水果酒為維持穩定的添加物，耗巨資打造出釀酒機器與機制，該產品在2022年3月順利通過SC認證並投產，指標達到綠色干型果酒標準，2024年4月通過國家級綠色食品認證，「我們期許這梅酒，在整個酒行業裡是最健康的。」陳慶舟舉起香甜金黃的梅酒、笑容跟酒一樣閃亮。一棵人參榕幾十元人民幣，但造型大樹可賣到幾十萬元人民幣。（圖／陳曼儂攝）另一個將傳統農業發揮到極致的，就是榕樹了。「我們當時在讀小學，每次要上學交學費時，兄弟姊妹們就到屋頂，把自己負責種的那一排榕樹賣了，交學費喔。」漳州古雷港經濟開發區沙西鎮榕樹協會會長、藝泉園林公司總經理李井泉拿著小小的人參榕跟CTWANT記者介紹他從小跟榕樹打交道的故事。40多年前有人拿野外採集的榕樹根去販售，約在1995年左右，越來越多村民把榕樹種子育苗、移栽塑膠袋，培育根塊長到500克後裝盆銷售，在村民們努力求精、以及政府的引導開發，目前沙西鎮高山村已延伸出「榕樹一條街」，把各家公司的精品樹集中起來，方便外來客戶選購。這個可以當市政園林、房地產開發商的綠化樹，也已外銷到韓國、荷蘭、印度等世界40個國家和地區，目前年產值超過1億元人民幣。榕樹的氣根也能做出天然鞦韆造型。（圖／陳曼儂攝）「沒賣出的、繼續養也會增值。」李井泉介紹一棵巨大、氣根卻宛若編織袋的榕樹，說這是村民每天幫榕樹細細的氣根噴水、編織，就像是燙頭髮一樣，花了20幾年才成為現在的樣子，之前有一棵像「大鵬展翅」的造型榕樹賣到杜拜，就賺了幾十萬元人民幣。CTWANT記者繼續乘車、進入古雷半島，風景從滿眼綠意轉為一片蔚藍，漳州濱海南部，有一處三面環海、但全年無風可作業時間高達320天以上，長得像把鑰匙的地方，就是古雷石化園區，距離高雄165海浬，是中國大陸七大石化基地中，唯一跟台灣業者合作的地方。古雷石化園區有多家台資企業進駐。（圖／陳曼儂攝）福建古雷石化有限公司在2016年成立，當時由台聚子公司旭騰投資，與中石化福建煉油化工各占50%合資建設，總投資人民幣278億元，是兩岸最大的石化合作項目，跟國喬一起合資在古雷投資的還有奇美實業。不管是酸甜交織的梅子經濟，或是枝繁葉茂的榕樹外銷王國，再加上火力全開的古雷石化基地，都在朝著「再造一個漳州」的夢想邁進。
喝酒盡興、不喝也精彩！台北最潮餐酒Buffet「URBAN PARADISE」 微醺派對日常x餐酒Pairing引爆美食玩家收藏熱 紅白酒搭配一秒入門 小米酒與精釀啤酒詮釋台味新潮流
才開幕兩個月，就被網友封為「最潮餐酒館」！饗賓集團打造的「URBAN PARADISE」餐酒Buffet，帶你解鎖隱藏吃法：精釀啤酒配酥炸小食、台味小米酒配熱騰騰鵝肉湯麵，每一口都是味蕾驚喜，不論喝酒或不喝酒，都能吃得精彩、玩得盡興。紅白酒、氣泡酒、清酒、小米酒及限定調酒共18款酒品，搭配主廚創意料理，餐桌瞬間變身潮流打卡熱點。療癒系入門首推：精釀啤酒組合 「URBAN PARADISE」與「GBA 精釀啤酒」合作，在「Oasis」調酒區推出三款特色啤酒。其中隱藏必點的獨家限定款〈OASIS〉，採底層低溫發酵，花香濃郁、口感清爽。還在猶豫喝什麼酒？先手拉一杯冰涼〈OASIS〉啤酒，搭配「香鑲」、「脆焠」的酥香烤炸物，疲憊一秒消散，療癒感滿分。台味必吃：小米酒 × 熱騰騰鵝肉湯麵 餐檯融入在地酒款，展現台味特色，「Ocean Bar」的〈望山穗精釀小米酒〉最適合搭配台味熱食，招牌鵝肉湯麵現點現做，湯頭鹹香與小米酒微醺香氣的相互交融，碰撞出驚喜的火花，每一口都是意想不到的味覺驚喜，絕對令人驚豔。「Ocean Bar」的〈望山穗精釀小米酒〉最適合搭配台味熱食，招牌鵝肉湯麵現點現做，湯頭鹹香與小米酒微醺香氣的相互交融，每一口都是意想不到的味覺驚喜。（圖／饗賓集團提供）紅白酒的潮流搭配 在「Ocean Bar」酒區，產自西班牙的〈漢彌根酒莊經典紅葡萄酒〉，帶有草莓與黑櫻桃的香氣，層次分明，單寧柔順，酸度中高，酒精濃度13.5%。搭配「VIVA」低溫舒肥〈煙燻熟成牛腹〉或〈溫達盧炭香豬肋排〉等油脂豐富紅肉，每一口都是肉香與酒香的完美交織；白酒愛好者則不能錯過澳洲產區的〈班洛克白蘇維翁白葡萄酒〉，12.5%的酒精濃度，帶著清爽草本香氣和柑橘、萊姆果香，是男女都愛的入門首選，搭配鮭魚、鮪魚等油脂豐富海鮮，高酸度的酒體與鮮味融合，交織出絕妙的平衡韻味。「Ocean Bar」的〈漢彌根酒莊經典紅葡萄酒〉，搭配「VIVA」低溫舒肥〈煙燻熟成牛腹〉等油脂豐富紅肉，每一口都是肉香與酒香的完美交織。（圖／饗賓集團提供）日式料理愛好者專屬 同樣適合搭配海鮮的日式酒品，首推精心挑選的〈大五郎清酒〉，風味屬於「甘口」，口感柔順，啜飲後伴隨淡雅香氣，搭配「VIVA」鐵板區的〈鹽花烤生蠔〉或〈酒粕烤生蠔〉，都是絕配，凸顯其自然鮮味，又能襯托食材口感，征服日式料理控的味蕾。「Ocean Bar」的〈班洛克白蘇維翁白葡萄酒〉，搭配鮭魚、鮪魚等油脂豐富海鮮，高酸度的酒體與鮮味融合，交織出絕妙的平衡韻味。（圖／饗賓集團提供）專屬調酒清爽搭配，隱藏吃法大公開 「Oasis」調酒區匯聚5款專屬調酒，其中〈巧可西多〉選用琴酒為基底，伴隨白可可香甜酒，融合綠薄荷與檸檬清香，搭配〈Breeeeeze〉的〈魚子松露玉子燒〉，松露鮮奶油起司醬與魚子醬的香味餘韻，釋放出甘甜與爽口滋味；〈午夜曼哈頓〉以格蘭傑威士忌與PX雪莉酒、冷萃咖啡的交融，可以作為餐後酒，口感上有堅果、花香、焦糖與咖啡風味，相當適合搭配煙燻料理與甜點，搭配「Ｗonderland」的〈炙燒雲朵布朗尼〉，香甜與木質香氣隨之而來，經典的隱藏吃法，值得細細品味。無酒精也能微醺，放鬆享受自在時光 「Oasis」調酒區精心特調2款無酒精飲品，其中最具話題的〈DRAGON'S KISS〉，以龍眼乾熬茶、蜂蜜與檸檬汁調製，風味細緻、層次豐富，可搭配清爽開胃小點，與各式甜點更是完美搭配。調酒區旁還設置自動飲料機，提供蘆筍汁、維大力、仙草蜜、楊桃汁等懷舊罐裝飲品，讓不能飲酒的饕客也能自由搭配。 「在URBAN PARADISE，每一口都是獨家驚喜，每一次舉杯，都是屬於自己的微醺時刻。」在這場融合創意與風味的餐酒饗宴中，「URBAN PARADISE」以無國界的多元料理，重新定義Buffet的想像。從各式餐區的跨文化美食，到每一杯精選飲品的細膩搭配，每一道菜、每一杯酒，都是值得收藏的限量風味。訂位資訊：https://www.feastogether.com.tw/※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。月月有抽獎！你想懂酒嗎？你想品酒嗎？LINE社群搜尋：「買醉-My Drinks」。加入我們，隨時獲取最新酒類資訊，了解烈酒投資，還可參加品酒會，接收最深入的品酒心得與報導。（飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒！）
減肥不吃油更傷身！ 營養師讚麻油「香又養生」：可抗衰老、調節膽固醇
麻油是台灣常見的家常菜食材，特別是在秋冬季節，常被用於麻油雞、麻油麵線等暖身補氣的料理。營養師劉怡里就指出，麻油是香味十足又養生的食用油，不僅富含不飽和脂肪酸，更有助於維持血脂健康、調節膽固醇、加強骨骼健康。劉怡里近日在臉書粉專發文表示，多數人因怕胖、擔心血脂過高，都會特別忌口油脂，其實適當的油脂對身體健康是十分重要的，無油飲食更是健康的大忌，會造成脂溶性營養素不足、骨鬆、掉髮、皮膚乾燥發癢、影響生育等等，並讓荷爾蒙調節出現問題。劉怡里說到，國健署在《每日飲食指南》說明，6大類食物都要攝取，其中油脂與堅果種子類，建議每天攝取3至7茶匙的油脂與堅果種子1份，而麻油就是很好的來源，可以在一餐中使用1至2茶匙來烹調。劉怡里指出，麻油不只是脂肪酸比例好，更富含人體所需要的維生素E、植化素等，是很好的食用油。劉怡里介紹，麻油內含「木酚素類」（Lignans），其中芝麻素（Sesamin）是屬於木酚素類化合物，是一種存在於芝麻中的天然植化素，能提高抗氧化能力，舒緩女性更年期不適，加強骨骼健康；維生素E則主要富含γ-生育酚，能保護細胞膜，延緩衰老。劉怡里說明，麻油裡的「植物固醇」（Phytosterols）結構與人體膽固醇相似，可以維持血脂健康，有效調節膽固醇；「酚類化合物」（Phenolic compounds）可抵抗氧化壓力，預防粥狀動脈硬化、降低癌症發生率。劉怡里也建議，麻油菠菜、麻油炒蛋、麻油雞等，都是提供健康很好的油脂來源，許多人在烹煮麻油料理時，會加入薑和米酒一起料理，如果怕躁的人，也可以少加一點，單純使用麻油來料理。
保力達B、維士比「是藥不是飲品」！ 檳榔攤、雜貨店販售均挨罰3萬元
「保力達B」、「維士比」因有提神、補充營養的效果，是不少體力勞動者工作時常喝的飲品，但高雄市衛生局指出，這2款飲品因酒精濃度達10%，且含當歸、人參、川芎等生藥萃取液、咖啡因、維生素B群，被歸類為「指示用藥」，依法只能在藥局賣，而市府今年上半年已查獲7件違規，其中以檳榔攤、雜貨店違規販售居多。衛生局表示，市府持續加強稽查含酒精藥品「保力達B」、「維士比」的違法販售情形，113年度共查獲21件違規販售案件，以檳榔攤居多，其次為雜貨店，裁罰金額合計新台幣63萬元；114年上半年再查獲7件違規。衛生局說明，市面常見的提神飲品大致分為2類，其中1類為食品類機能飲料，如「蠻牛」、「康貝特」等，不含酒精或酒精濃度低於0.5%，可於一般商店販售；另1類則是含酒精藥品，如「保力達B」、「維士比」，因酒精濃度達10%，並含當歸、人參、川芎等生藥萃取液、咖啡因、維生素B群，被歸類為「指示用藥」，依法只能在藥局販售。衛生局提到，「保力達B」、「維士比」並不是一般提神飲料，屬《藥事法》規範的「指示用藥」，依法僅能於藥局或藥房購買，並應由藥師或藥劑生指導正確使用，若未持藥商許可證卻販售此類藥品者，已違反《藥事法》第27條，可處新台幣3萬至200萬元罰鍰。衛生局提醒，「保力達B」、「維士比」是藥，不是飲品或酒。（圖／翻攝自高雄市衛生局官網）衛生局提醒，市售藥酒若1次飲用150c.c.，吐氣所含酒精濃度即可能超過每公升0.15毫克，已達酒測標準，長期過量服用除可能導致成癮，還會「傷心」又「傷肝」，影響平衡感及注意力，在工作前、工作中或駕車前飲用還容易增加意外事故風險；建議每次服用量以30至40c.c.為限，切勿與汽水、咖啡、奶茶、紅茶或米酒混合飲用，否則容易忽視酒精濃度。
肉食控請進3／米其林一星「俺達の肉屋」最新力作 大人的晚酌秘密基地「肉料理‧福」
溫暖的赤陶色調、空氣中流動的爵士樂旋律，建構出讓人身心放鬆的療癒氛圍，以多元技法展現日本頂級和牛與台灣優質肉品風味的「肉料理‧福」，已於7/23在台中正式開幕。這是由連續五年蟬聯米其林一星的和牛燒肉專門店「俺達の肉屋」經營者鍾佳憲所打造，全新概念的「肉料理專門店」介於傳統fine dining餐廳與居酒屋之間，少了喧鬧但保留人情味、無須拘謹卻依然兼顧精緻度，也是台灣近年流行起來的「大人系小料理」。「褐毛和牛精選部位」可能會提供肋眼芯、紐約客或菲力等不同部位，搭佐辛香的青陽辣椒漬與酸鹹兼具的梅肉蒜泥特別契合。（1,280～2,680元，圖／魏妤靜攝）「百月經產黑毛和牛」是為追求油脂香氣之外更喜愛肉味的老饕所推出。（1,280～2,680元，圖／魏妤靜攝）「備長炭和牛刺身」將每日精選的黑毛和牛部位以燒紅的備長炭於表面進行炙燒，可感受到脂香與炙燒融入的燻香。（880元，圖／魏妤靜攝）常見於西餐使用、口感軟滑的小牛胸腺，融入地瓜泥與墨西哥辣椒油炸製成「小牛胸腺春捲」，搭配芒果高粱發酵辣椒醬增加鹹、甜、酸、辣等風味。（420元，圖／魏妤靜攝）不論是引進珍稀和牛品牌、一頭牛進貨的日式燒肉店「俺達の肉屋」，或是以提供內臟料理為主的居酒屋「燒肉本氣」，多數老饕對鍾佳憲與其團隊的印象已與「牛肉專業」畫上等號。最新力作「肉料理‧福」在食材選擇上，跳脫一般黑毛和牛的框架，又端出日本俗稱赤牛的「熊本褐毛和牛」與生長130個月左右的「百月經產黑毛和牛」，鍾佳憲說：「我們想找客人『沒有吃過的東西』。」褐毛和牛脂肪含量較低且富有氨基酸，食用時尾韻會帶點舒服的酸度卻又不失和牛的細緻；百月經產黑毛和牛則因飼養時間較長、肉味更足，以台式韭菜洋蔥來搭配，同樣濃郁的兩者又撞擊出充滿記憶點的風味。細瞧目前菜單，可分為「啟味」、「旬野」、「暖餚」、「醇厚」、「本食」等五大類，即肉類冷前菜、時蔬冷前菜、肉類熱前菜、肉類主菜、主食，團隊的挑戰之一便是先設定部位，再從中發想該以炭烤、燉煮、炙燒、油炸、煙燻等哪些技法做變化，鍾佳憲提到「暖餚」特別能代表他們希望挖掘肉料理多元可能性的初衷。像是發想自港式叉燒的「炭烤和牛舌下叉燒」，選擇油、筋、肉三位一體的舌下部位先醃醬後蒸烤，再以叉燒醬滷製燒烤，咀嚼時既有油潤感又帶有牛舌獨特風味；靈感來自宮崎地雞燒的「炭火炒牛心」，則將牛心放在特製籠內於炭火上快炒，使其表層帶有炭香之餘又保留多汁口感。「煙燻黑白切」以燻製手法處理脆彈豬心、紮實豬舌與帶點嚼勁的肝連，再將Q彈的台南黃金蛋做成醬油漬蛋黃，讓客人依喜好自由蘸取。（380元，圖／魏妤靜攝）「金緗雞一夜干」經過脫水風乾濃縮肉味，可感受到酥脆雞皮與飽滿精實的肉質，搭配加入玉米苗、乾燥玉米粒和玉米醬的沙拉更為爽口。（880元，圖／魏妤靜攝）「烏骨雞貝系拉麵」以金緗雞骨低溫慢煮成清湯後混合貝類海鮮高湯，湯色清澈、風味卻鮮美，還滴入特製的黑炭蔥油增添風味。（420元，圖／魏妤靜攝）此外，鍾佳憲認為台灣肉品亦有其「鮮度」優勢，內臟類食材如心、肝、蜂巢肚、牛百頁部位表現尤為突出，豬肉亦讓人驚艷，無論是選用在地品牌「農場晃晃」的肉品或部分來自市場的豬內臟，都有不俗的品質。籌備這間店時，他也四處尋找特殊禽類風味，例如屬於文昌雞品種的嘉義「金緗雞」，有別於通常飼養12週的玉米雞、共培育16週，皮下脂肪豐富、風味更足；亦使用來彰化芳苑的「玉露鴨」，融合日式與客家料理手法，賦予更多層次的表現。鍾佳憲也將「肉料理‧福」定位為「晚酌屋」，除了提供其親自擬定的日本酒酒單，每日有8款以上可單合點選、每合320元起，更有多達20款可供單瓶點選的日本酒。酒單中還精選多款純米酒和生酛，適於搭配油脂豐厚的肉類，另有日本威士忌Highball、果實酒、啤酒、台灣冷泡茶等選擇，讓大家盡情享受屬於自己的微醺夜晚。鍾佳憲除了親赴日本精挑錫器名店「能作」的酒器等器皿，店內也提供選酒杯的服務。（圖／魏妤靜攝）鍾佳憲認為台灣客人已逐漸認可小料理店這樣的業態模式，他們選擇以肉品為主力，並以日式與其他菜系約各半的佔比做出區隔性。（圖／魏妤靜攝）「肉料理‧福」以赤陶色調營造溫暖以及「居酒屋以上，割烹未滿」的自在氛圍。（圖／魏妤靜攝）DATA電話：（04）2301-5252地址：台中市西區向上北路145號營業時間：17：00～23：30（最後點餐時間22：30），週四休備註：內用酌收10%服務費※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
DREAM PLAZA美食亮點1／台北信義區全新地標週五開幕 必吃餐廳大盤點
近期最受關注的台北信義區新地標、統一集團全新生活商場「DREAM PLAZA」，將於明（25）日正式開幕。該地點前身為信義誠品，除了有全台最大、逾千坪的「星巴克典藏旗艦店」進駐，美食餐廳亦很精彩。包括日本仙台名店東山牛舌、來自日本三重的かつ丼屋勝急、漢來上海湯包、新型態美式餐廳LillA、黑毛屋本家、排排沾台式牛排、FLIPPER'S奇蹟的舒芙蕾鬆餅、養心茶樓、饗賓集團新精品餐酒Buffet品牌Urban Paradise、美威鮭魚、全新升級的「瑪黑餐酒 TRANSIT」等，讓人等不及要大快朵頤。僅販售至8/31的「海之味盛合豬排丼」以千層腰內豬排捲入明太子酥炸，再搭配草蝦與鮭魚卵，融合山海雙重鮮味。（450元，圖／魏妤靜攝）「棒腰內豬排丼飯」取自腰內肉最前端珍稀部位，肉質軟嫩、油脂均勻，每隻豬僅能製作兩份（左，430元），「蔥薑燒里肌定食」使用日本醬油麴製作，風味溫和醇厚。（360元，圖／魏妤靜攝）其中慕里諾國際餐飲集團繼「伊勢路–勝勢」、「靜岡勝政」之後，再引進日本三重縣大夢集團旗下知名豬排丼品牌「かつQ」，以全新升級店型「かつ丼屋 勝急」進軍台灣。主打「厚切豬排」的品牌打出「3D劇場丼飯」概念，原來店家擺盤採用日本精緻彩釉蓋碗，碗蓋立起時彷彿為豬排打造特製舞台，可見超出碗口的厚切豬排、歐姆蛋層層堆疊，帶來視覺撞擊。此次かつ丼屋 勝急帶來4款豬排丼飯和3款雙拼海陸定食，打造台灣限定的丼飯體驗。かつ丼屋勝急台灣首店將於7/25正式開幕，除了開幕月祭出限定新品「海之味盛合豬排丼」，開幕首3日7/25～7/27更推出每日前20名點用「厚切里肌豬排丼飯」可享半價優惠。品牌在食材上嚴選台灣第一支溫泉飲用水「天泉溫泉水」做為客人飲用水與煮米水，此來自南投埔里1千5百公尺下的無汙染岩層的水源，水質純淨甘潤；米飯則嚴選台東池上米，特別採日式烹煮手法保留米粒完整；用於製作歐姆滑蛋的雞蛋，則選自獲得台灣唯二生食級認證的屏東大武山牧場，蛋黃飽滿、蛋香濃郁；主角豬排則選自台灣知名品牌究好豬，從飼糧、畜產環境、屠宰等層層把關，團隊除了視部位需求進行低溫熟成，也使用集團升級導入的「遠赤外線油炸機」，帶出酥脆與嫩度。「香煎鱸魚」（前）、「巨大花生醬巧克力夢幻聖代」（右）都是品牌推薦必吃菜色。（圖／魏妤靜攝）LillA提供10種以紅白酒與自然果實酒為主的汲飲式酒款，有2款更與TCRC & BAR HOME聯名（左），右為「帶骨炭烤豬排」。（圖／魏妤靜攝）「番茄湯和烤起司三明治」。（圖／魏妤靜攝）另外曾於2022年於竹北首次與大眾見面的新加州料理LillA，也宣告重回市場、進駐DREAM PLAZA的1樓，將於7/29起對外試營運。睽違約兩年重回大眾視野，LillA帶來全新菜單、日日跨夜營運，並邀請TCRC & BAR HOME主理人黃奕翔量身打造聯名桑格利亞調酒。LillA為開展餐飲集團首個自創品牌，靈感來自創始團隊共同的生活背景：加州洛杉磯，信義店菜單仍由「BOTTLESS 非瓶」主廚劉世堯（Eric）、趙韓淞（Han）操刀，運用海鮮、辛香料、水果等元素，融合了美式的奔放與亞洲料理的層次。首波主打之一「川味口水雞肉丸」加入了四川辣油、搭配洋蔥沾醬，濃郁滋味十分適合下酒；「番茄湯和烤起司三明治」則使用酸度較高的番茄打碎成濃稠熱湯，搭配酥烤過的起司三明治，既可當早午餐也適合酒後暖胃；若想吃飽一點，不妨嘗試將皮煎得焦脆的「香煎鱸魚」、使用藍莓波本醬豐富滋味的「帶骨炭烤豬排」，或美式經典的大份量「18oz.帶骨肋眼」；甜點方面則別錯過「巨大花生醬巧克力夢幻聖代」，底部層層疊疊的布朗尼及巧克力餅乾出自SALT&STONE烘焙主廚池宮秀三之手，是竹北店最多人敲碗回歸的餐點之一。URBAN PARADISE以「都會饗樂 微醺時光」為概念設計9大餐區。（圖／饗賓集團提供）另外饗賓集團也推出全新精品餐酒Buffet品牌「URBAN PARADISE」進駐商場5樓，共設計9大主題餐區。包括主打各國海味料理的「Ocean Bar」；「Breeze」區則提供沙拉、現做手捲及Tapas西班牙下酒菜；「Bring Your Own Bag」區引進美國流行的餐車文化，以3種不同口味的玉米起司片為基底，可隨意添加喜愛配料；「美樂地」區則提供PIZZA、焗烤等療癒性美食；在「VIVA」區則有鐵板料理；「快意町」則聚焦亞洲料理；「香鑲」以多國風味烤物為主軸；「脆焠」網羅世界各地炸物；「Wonderland」則集結多款甜點。在「Oasis」區集結多達18款酒品，包含紅白酒、氣泡酒、清酒、梅酒及小米酒，還設計4款專屬調酒，並攜手GBA精釀啤酒提供3款適餐性高的精釀啤酒。餐價為下午茶平日為1,090元、假日為1,390元；晚餐平日1,690元、假日1,990元。金色三麥酒窖店全新導入結合影像辨識與AI演算法的「AI智慧辨識選酒系統」。（圖／金色三麥提供）金色三麥酒窖店二代店也進駐DREAM PLAZA，並首次導入AI人臉辨識選酒科技，只需拍一張照片便可預測顧客的性格特質，即時推薦最適合的個人化酒款；並推出台北信義區少見在深夜可喝到專業調酒的KTV包廂，更首度跨入威士忌領域推出威士忌專屬包廂，推出全新Tapas與多款亮點調酒與純飲，讓人開啟沉浸感官的微醺之旅。開幕期間限量推出的信義店限定FLIPPER’S「Taipei 101 Strawberry Tower套餐」，有35cm高的「舒芙蕾草莓塔」與「草莓起司奶蓋飲」。（1,010元，圖／FLIPPER’S提供）睽違七年再出擊的FLIPPER’S台北2號店，則為信義店限定推出「Taipei 101 Strawberry Tower套餐」，可見日本研發團隊為開幕量身打造出高達35公分的「舒芙蕾草莓塔」，以起司奶霜搭配新鮮草莓、草莓果凍與焦糖堅果，結合經典與創意衝擊；套餐還搭配以阿薩姆紅茶為基底，融合草莓果凍與起司奶蓋的「草莓起司奶蓋飲」，預計將掀起社群打卡風潮。被譽為日本「牛舌界天花板」的東山牛舌，8月即將登台。（圖／東山牛舌提供）另外來自日本仙台的70年傳奇名店「東山牛舌」，台灣首店將於8月正式進駐Dream Plaza，東山牛舌採取手工低溫熟成技術、搭配炭火現烤，讓厚切牛舌呈現外焦香、內Q彈，咬下去還會爆汁的口感。台灣首店由日本總公司親自監製，全套引進日方原汁原味技術與醬料配方，為了強化沉浸式體驗，店內更打造半開放炭火燒烤區，讓來客可以直接看到師傅炙烤過程，開幕詳情將於近期在官方社群公布。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
東京預約困難居酒屋來台獻藝 限期一個月的美味、重現經典料理
承載日本飲食文化與人情味的「居酒屋」，是許多人下班後喜歡小酌幾杯、交流情感的場所，而那些原本配酒與填飽肚子的串燒、炸物等小食，也隨著時代變化，逐漸變得愈加精緻又充滿料理人的獨特性格。由亞洲名廚林泉Richie Lin領軍的MMHG湘樂餐飲集團、旗下位於台北信義區的「inari現代居酒屋」，將與東京澀谷高級居酒屋名店「Sakai Shokai 酒井商會」主廚酒井英彰（Hideaki Sakai）於7/15～8/19合作聯名套餐，帶來藏有東京氣味的酒井商會經典菜色，並由inari團隊設計清酒搭餐（Sake Pairing），以兼具割烹料理的精緻與居酒屋的互動氛圍，打造撫慰人心的深夜食堂。限定套餐中的「吳豆腐」（左）、刺身「黑鮪魚赤身／韭菜醬油」。（圖／inari現代居酒屋提供、魏妤靜攝）「酒井商會如果在台灣，就是我想一直去的餐廳！」名廚Richie Lin自從在東京體驗過酒井商會之後，便愛上店內的餐點、風格與定位，他提到酒井商會的主廚酒井英彰曾在澳洲、日本等地歷練，雖擁有精湛技法但為了讓大眾更容易嘗到其手藝而選擇居酒屋做為展現廚藝的起點，並從中注入割烹的細緻靈魂，讓他想到當初成立inari現代居酒屋的初心，因此自今年3月開始便積極籌備合作。酒井商會除了提供單點式的經典菜餚，還會以當日食材延伸、採每週更換頻率推出無菜單式的套餐，讓熟客們能持續感受到驚喜，這在日本是較為少見的模式。該店每逢一個月前開放預約，當天就會預約全滿，名列東京預約困難店之一。酒井英彰先前也曾應邀至韓國、紐約客座，與inari推出聯名套餐是首次與台灣餐廳合作，而讓Richie Lin品嘗後念念不忘的星鰻三明治以及炸鮮魚佐松葉蟹肉羹，在這次設計的9道式套餐中都能嘗到。剛炸好的「黑羽土雞二節炸雞」外脆內多汁，搭配「田中六五 糸島山田錦純米酒」可以中和炸物的油膩並延續甜感。（圖／魏妤靜攝）酒井英彰提到，為了呈現原汁原味，原希望所有食材、醬料能盡可能從日本當地進口，但多方考量後，除了醬料、葛粉等由日本直送來台，以及用於烹煮釜飯的土鍋特別請日本陶藝家依原規格重製後運來台灣，部分海鮮與肉類則決定使用台灣在地食材，為此做了不少嘗試與調校。聯名套餐中包含九州鄉土料理、刺身、炸物、烤物與一品料理等多元品項，例如套餐首道開胃冷食「吳豆腐」便是來自九州地區的鄉土料理，以無糖豆漿、葛粉、昆布高湯煉製而成，質地讓人聯想到常見於南部、口感Q彈的客家花生豆腐。刺身則可品嘗到結合土佐醬油、昆布、韭菜等食材的特製韭菜醬油，加上紫蘇花提味的「黑鮪魚赤身／韭菜醬油」，以及嚴選經由日本新鮮活締處理來台的比目魚，以削切手法呈現半透明肌理並搭配濃稠煎酒醬汁的「比目魚／煎酒」；接續選用肥美台灣石斑魚裹上薄粉酥炸、鎖住魚肉鮮甜的「炸石斑／佐松葉蟹肉羹」，讓Richie Lin聯想到台南著名小吃土魠魚羹；居酒屋不可或缺的還有手羽先料理，套餐中的「黑羽土雞二節炸雞」將二節翅精修去骨並塑為球形，再以獨門醬汁醃製入味並酥炸，最大亮點是搭配九州具代表性的柚子胡椒，帶來微微辛辣的刺激感。「銀鱈酒粕西京燒」選用油脂豐潤的銀鱈魚醃製入味，風味醇厚適合下酒。（圖／魏妤靜攝）來自九州福岡的主廚酒井英彰（左）於2018年創立酒井商會，得意之作「星鰻三明治」以白燒處理、呈現星鰻肉質與油脂香氣。（圖／魏妤靜攝）「日本和牛有馬山椒土鍋飯」以台東金賞御用米加入牛蒡絲與高湯烹煮，再拌入切塊和牛肉、有馬山椒粒與甜鹹風味醬汁，整體香氣飽滿又不致厚重。（圖／魏妤靜攝）「無花果生火腿白和」取台灣木棉豆腐調味後攪打成如慕斯般柔順，搭配鹹香的西班牙索蘭諾生火腿片、清爽的台灣產無花果，帶來甜鹹、柔和的小點；而承襲京都正統的西京燒製法，融合京都石野顆粒白味噌與生酒粕醃漬銀鱈2日的「銀鱈酒粕西京燒」，燒烤後在微焦微酥的表皮下，可嘗到魚肉甘甜中又帶有更多鹹香的滋味；上桌後需得快速品嘗的「星鰻三明治」則在烤至微酥的白吐司上均勻塗抹自製山葵Cream Cheese，中間夾入鹽烤日本星鰻，並放上燒海苔、紫蘇昆布佃煮絲，既有魚肉脂香又有山葵的微辛與紫蘇昆布佃煮絲的鹹香。具有飽足感的主食「日本和牛有馬山椒土鍋飯」，選用日本宮崎A5和牛帶清爽油香與細膩肉質的「芯芯」部位，先經低溫舒肥再煎至表面微焦，口感外香內嫩；尾聲的「最中餅冰淇淋」是在脆口的最中餅殼中夾入雙層香草冰淇淋，並搭配輕灑英國馬爾頓海鹽的綿密奶油紅豆泥，清雅不甜膩。外型隨機出餐的「最中餅冰淇淋」，風味甜鹹交織不膩口。（圖／魏妤靜攝）「FREAKS 2」（左）帶有如麝香葡萄、柑橘與白米般的輕盈香氣，辛口的「庭之鶯本釀造 鶯辛」適合搭配含澱粉的主食類餐點。（圖／魏妤靜攝）酒井商會特色之一是精選酒款巧妙搭配料理，為呼應酒井英彰的故鄉與風格，此次套餐的Sake Pairing由inari特邀唎酒師以福岡當地酒造為出發點，設計三款風格各異的清酒搭配。分別為山之壽酒造帶有白葡萄酒感的「FREAKS 2」，除了展現清酒的「創新技術」，也適合搭配吳豆腐與刺身；代表「傳統釀造」的則是白糸酒造的「田中六五 糸島山田錦純米酒」，帶著恰到好處的微酸與乾淨俐落的口感，適合搭配油脂較豐富的菜色；山口酒造的「庭之鶯本釀造 鶯辛」則突顯「古法融合現代」的釀酒技藝，有著沉穩的米旨風味及俐落口感。聯名套餐每套1,880元+10%、Sake pairing 3杯850元+10%。粵亮廣式料理攜手威士忌品牌「秩父」打造限定套餐，推出包括「極汁帶骨小牛肋眼襯海膽醬焗干貝」、「紅燒鮑魚外婆肉」等亮點菜色。（圖／六福旅遊集團提供）另外台北六福萬怡酒店粵亮廣式料理近期同樣展開台日合作，即日起至8/31秩父日本威士忌聯手打造「秩父饗宴」，取其品牌「致父、致富」的諧音推出期間限定套餐，售價3,000元+10%。除了嚴選小犢牛帶骨肋眼、世界三大名鮑吉品鮑、北海道生食級干貝等頂級食材入菜，還搭配粵亮招牌掛爐烤鴨、青檸焦糖松阪豬。隨餐再搭配採用秩父蒸餾廠自家生產的麥芽原酒及國外進口的穀物原酒調和而成的「Chichibu藍葉頂級調和威士忌」45ml乙杯，其擁有醇厚酒體風味，琥珀色酒液於舌尖綻放甜蜜的蜂蜜香氣，與中段的風乾葡萄味相映成趣，尾韻還帶有一縷蘋果派甜味，呈現多層次的果實氣息。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
孝親獎／鄭人碩怨天不公 心疼雙親受苦
第4屆「旺旺孝親獎」已展開，《中國時報》邀明星們分享孝順父母的故事，呼籲大家「行孝一定要及時」。電影《角頭》系列億萬票房男星鄭人碩，經歷過家道中落、親手簽下父母的放棄急救同意書，挺過比劇情片更戲劇化的人生，對於父母離世有無遺憾？他不諱言，看著父母受苦受難，年輕時也曾憎恨老天爺不公。鄭人碩的母親因罹患乳癌病逝，他回憶說：「我從小這麼被媽媽溺愛，高二升高三時，她化療做到從有頭髮掉到沒頭髮，一直吐，還摔到了好幾次，因為癌細胞侵蝕她的骨骼，碰到一下骨頭就碎了，那時候我爸跟學校說，叫我不要上課了，但一個高中生如何照顧乳癌的病人？」鄭人碩（右二）小時候與奶奶（左起）、爺爺、爸爸、媽媽的家庭照。（圖／鄭人碩提供）那段照顧母親的時間，鄭人碩慢慢做好某部分的心裡準備，半年多後他復學，改由大阿姨來幫忙照顧，「某天要去學校的早上，我媽突然不舒服要我爸載她去醫院，那時候我妹已經去上學了，我就坐在後座，我媽不舒服躺在我大腿上，她突然抬頭跟我說：『媽媽對不起你們。』」鄭人碩當下疑惑，怎麼會這個時候才說這種話？從化療到胸部切除，過程中他母親都沒說過這類重話，沒想到這一去就沒有再出院，1個半月後便離世。母親過世到辦喪禮，鄭人碩不知為何一直沒有情緒，直到兩年後鄭人碩的父親中風，他才真正崩潰，累積的情緒完全潰堤，憎恨老天爺對他殘忍，「那時候我覺得上天很不公平，我只是調皮而已，為何要這樣對我，我才17、18歲而已。」母親離開、父親倒下，鄭人碩正式進入叛逆期，不過他的叛逆期跟別人不一樣，他一邊學吸菸、喝酒；一邊學習提早長大賺錢，「我奶奶用了她的積蓄短暫支持我們，讓我先習慣已經無法改變的生活，起碼讓我3餐都有東西吃。資助了2年，我就要能把爸爸的事業接手開始做，老天爺對我非常不公平，卻又感謝這些磨練，讓我學到生存的技能。」看著同年齡的人還是在被父母照顧的無憂年紀，鄭人碩卻要扛起家計照顧中風父親，他當然會有怨恨的情緒，「那時候在家裡幫忙做回收，沒有錢買酒只能買米酒，有次在餐廳外看到回收車來收資源回收，我突然很想要跳進去，想說一口氣灌完米酒就跳進去被壓扁算了。」突然鄭人碩又想到那時爸爸在辛苦復健，求生欲還比自己強1000倍，瞬間打消尋短念頭，不放棄人生、勇敢面對苦難，終熬成了現在銀幕裡的電影明星。（禁止酒駕。飲酒過量，有害健康。）（吸菸有害健康）（全國各縣市自殺防治專線1925）更多孝親獎官方訊息請點這
孝親獎／曾沛慈92歲阿嬤病逝留遺憾 勇敢對父母說「我愛你」
第4屆「旺旺孝親獎」相關活動已展開，《中國時報》邀明星們分享孝順父母的故事，呼籲大家「行孝一定要及時」。曾沛慈近來推出新專輯《下週同樣時間》，其中新歌〈不想忘的是...〉是她想著已故92歲阿嬤所唱的歌，表示阿嬤去年病逝，她正在籌備新專輯，沒想到阿嬤病況突然惡化，阿嬤昏迷的最後幾天，她跟家人輪流在阿嬤耳邊說：「我們都很愛你。」她在錄新歌時頻頻想起跟阿嬤過往互動點滴，忍不住全程眼眶含淚完成錄製。曾沛慈幼時是跟阿嬤、阿公帶大，直到上學時才回到台北讀書，她自認是全家人中最愛跟奶奶撒嬌的人，不過長大後因為工作忙碌，不常回南部，但是每次一回南部都會待一段時間，好好陪伴阿嬤、阿公，不過阿嬤去年逝世後，她後悔怎麼沒有多多陪伴阿嬤，也似乎從未當著阿嬤的面說「我愛妳」，更思念起她最愛吃阿嬤煮的「白麵線」，心中留下不少遺憾。曾沛慈先前推出新歌MV，用心詮釋哭戲橋段。（圖／華研國際提供）她感性說道阿嬤煮的白麵線是獨一無二的味道，連媽媽都無法成功複製而成，她記得阿嬤是用很細的白麵線，加入豬肉片、薑片、麻油和米酒來煮，這是她記憶中從小吃到大的好味道，後來阿嬤年紀漸大就不再煮飯，她也怕阿嬤太累，因此沒有主動提出想再吃一次的阿嬤煮的麵線，她至今深夜想起阿嬤時，難過地感嘆：「我怎麼沒好好說『阿嬤，我真的很喜歡妳煮的麵線，可不可以再煮一次給我吃？』。」她從小跟父母、阿公阿嬤及兄弟姊妹感情深厚，坦言她對家人的脾氣是很硬，從來不主動示弱，直到她30歲後才開始學習用言語、肢體對家人表達愛，加上當時被一段文字鼓勵，「關於愛這件事情如果你不成為那個主動的人，你想要別人改變是不可能的」，因此她逐漸鼓起勇氣向媽媽說愛！她回憶起第一次跟媽媽說「我愛妳」時，十分害羞又嘴軟，她當時在家看到媽媽在洗衣服，突然走過去抱著媽媽，「媽媽，妳辛苦了，我愛妳」，下秒馬上害羞跑走，她事後笑說拍戲時能講很多肉麻台詞，但在真實生活中表達真實情感卻會突然不知道怎麼講，甚至一開始有點不知所措。當她開始常對家人表達愛後，媽媽也會溫暖地回應她的愛，她以前很少在家人面前展露脆弱、悲傷面，但現在若感到到疲累、有不好情緒的時候，會主動跟父母吐露心聲，媽媽送上大大擁抱並溫暖說：「不然抱一個。」她跟音樂人老公Peter結婚3年，婚後有空時一定回娘家陪伴父母吃飯、耐心傾聽父母說話，她認為「行孝一定要及時」，在身邊陪伴是最貼心的方式，她現在每次要離開娘家時，會刻意過去拍拍爸爸的背或捏一下爸爸的肩膀，跟爸爸說：「爸爸我要回去囉。」讓爸爸感受到她的愛。曾沛慈除了跟家人溫馨互動，也希望透過歌聲傳遞溫暖人心的音樂，這次在實體專輯中收錄12首新歌，幽默說挑戰在3個月內完成作品，「很像在演12個角色，體驗蠻不一樣的，但壓力也很大。」她將在7月5日於台北遠百信義A13北面廣場舉辦暌違6年的簽唱會，「我不擔心跟大家近距離接觸，我只擔心沒有人」，期待跟粉絲見面。看更多孝親獎官方訊息請點這
營養專家分享電鍋煮飯秘訣 「第一步」千萬別做錯
當你用電鍋煮飯時，別以為只是把米煮熟就好。其實只要掌握幾個簡單技巧，不但能讓米飯香氣升級、口感更好，連營養與保存效果都能兼顧。營養學專家洪泰雄近期就在社群平台上分享他的「煮飯心法」，引起不少網友關注與討論。洪泰雄在FB發文表示，洗米這一步並非越洗越乾淨就好。他建議只要輕輕搓洗1至2次即可，因為米粒表層富含維生素B群，過度清洗反而會讓營養流失。接著，浸泡的時間也需視米種調整，一般白米建議浸泡20至30分鐘，若是糙米或紫米則需1至2小時，這樣能讓米芯充分吸水，煮出來的飯才不會硬梆梆。水量的掌握也很關鍵。洪泰雄建議，白米的水量約為1杯米對1.1至1.2杯水；而糙米則需1.5至1.7杯水。若想吃得軟一點就加水多一些，偏愛硬口感的則反之。另外，他還透露一個小撇步：在煮飯時加一小匙苦茶油、橄欖油或幾滴米酒，不僅能讓米飯香氣撲鼻，還能避免飯粒過於濕黏。電鍋跳起後別急著開蓋，悶個10至15分鐘，能讓米飯熟透又鬆軟。至於煮好的飯要如何保存？洪泰雄建議，趁飯還溫熱時用飯匙分裝至保鮮盒或保鮮袋中並鋪平，有助於快速降溫。冷藏時最好1至2天內吃完，冷凍的話則能保存2至3週，食用時直接微波或用電鍋加熱即可。他提醒，避免反覆冷熱交替，以免影響口感、增加細菌滋生風險。在營養方面，洪泰雄強調應優先選擇糙米、胚芽米等全穀類，相比之下，白米因去除米糠與胚芽，缺乏維生素B1、膳食纖維與鎂等關鍵營養素。他建議，可混搭紅藜、紫米或加入少量豆類、小米一起煮飯，這樣能增加膳食纖維與植物性蛋白質的攝取。他也提醒，炒飯雖然方便，但油脂與鹽分通常偏高，反而不利健康；而高溫爆炒也可能破壞部分維生素。電鍋因加熱溫和，反而是保留營養的好方法。飯煮好後若不馬上吃完，建議盡早妥善保存，長時間保溫（如超過4小時）也可能導致細菌滋生。洪泰雄也提到，如要加熱隔夜飯，可以在電鍋內加點水、蓋上蓋子，就能讓口感更接近新煮的狀態。
上月奪命肇逃才交保！邱軍遭網紅意外曝「KTV歡唱燦笑」 鳳梨解釋在場原因
憑藉〈運轉人生〉一曲爆紅的歌手邱軍去年12月27日涉嫌在基隆開車撞到2名計程車司機，造成1死1傷後肇事逃逸，事後遭警方收押。今年5月，邱軍以20萬元交保，並限制住居、限制出境出海，此後便神隱在螢光幕前。沒想到，他昨日意外被發現現身在網紅鳳梨（吳泓逸）的唱歌局當中，引發熱議。據《三立新聞網》獨家報導，鳳梨出面解釋只是因為去KTV與朋友見面聊事情，正好遇見邱軍。目前鳳梨也已將拍到邱軍的限時動態刪除。網紅鳳梨昨（27）日在IG帳號上曬出與友人一同在KTV包廂內歡唱的限時動態，然而有眼尖的網友發現，其中一名身穿黑色T恤及牛仔褲，頂著一頭短髮在麥克風前的男子，正是近日才交保返家的歌手邱軍。只見他在麥克風前陶醉唱著代表作〈運轉人生〉，發現被鏡頭拍到，還咧嘴露出燦爛笑容。畫面曝光後，引起網友截圖瘋傳，「不是收押剛出來沒多久嗎，還有心情唱歌喔？」、「想一下自己的媽媽吧…你怎麼好意思？」、「一手好牌打稀爛 只能回憶他的運轉人生了。」據《三立新聞網》報導，對於為何會與邱男身處同場聚會同場歡唱，鳳梨說明：「我去朋友那邊聊事情遇到的。」似乎表明雙方「僅是偶遇」。而鳳梨似乎知道替邱軍惹上麻煩，目前已經將這幾則限時動態全數刪除，不過仍有網友下載備份的影片在網路上流傳。去年12月27日凌晨，邱軍開車行經基隆市信一路時，撞上正在路邊聊天的李姓、陳姓2名計程車司機後，雖一度停下車，但最終未下車查看就逕自離去。事後，李男經送醫搶救，今年1月3日凌晨傷重不治，警方朝過失致死等罪嫌偵辦。邱軍在警方通知到案後3度未現身，事後他則辯稱以為撞到路緣，才會未下車查看就離開。然而警方查出，事發當晚邱軍在基隆一處餐酒館內和女友及友人聚會，監視器拍下他明確飲用大量酒精，包含2桶近5公升的大玻璃瓶裝酒，多數都是他一人飲用，還穿插多杯小米酒。警方又調閱道路監視器畫面，發現他駕駛途中不時蛇行，行車狀況極不穩定，足以證明他在明知不能安全駕駛下仍酒後上路。為此，邱軍最終坦承酒駕致死、肇事逃逸。基隆地檢署上月5日起訴邱軍，下午開羈押庭裁定邱軍20萬元交保，而邱軍交保後現身法院門口時全程靜默，快速上車離開。邱軍母親則數度向媒體和死者家屬致歉，「對不起，邱軍會負責，請社會給他贖罪機會」，並承諾未來會親自向家屬道歉。
金曲36／金曲黑馬身體爆警訊停經6個月 李竺芯將自己活成一首歌
李竺芯以專輯《Suí 水》一舉入圍第36屆金曲「最佳作詞人獎」、「最佳台語女歌手獎」、「最佳台語專輯獎」、「最佳專輯製作人獎」、「年度歌曲獎」以及「年度專輯獎」，共6項大獎，成為本屆大黑馬。她接受時報周刊CTWANT專訪表示自己對於入圍相當平常心，「得獎當然會開心，但生活的重心不會因此改變」，更不擔心傳說中的「金曲魔咒」，她說：「我的製作人鍾興民老師沒有魔咒，我也不會有。」從11歲開始錄台語教科書，李竺芯透露自己曾把所有時間和力氣都投注在音樂事業裡，精進技術、爭取演出、累積曝光，但在一次次拚搏之後，得到的卻是疲憊與失落，「想要的都努力過了，但卻沒有得到，那個落差會讓人很累，身體也開始出狀況」。李竺芯透露曾把所有時間和力氣都投注在音樂事業裡，得到的卻是疲憊與失落，以及身體出狀況。（圖／本刊攝影組）她曾嚴重到月經半年沒來、滿臉痘痘，「那時候每天早上醒來床都是濕的，蓋棉被還是一直盜汗，還以為是甲亢」，對於身體發出警訊，於是她決定離開台北，搬到花蓮，「本來只是放個長假，後來就乾脆長住下來了」，她開始冥想、靜坐、靠近大自然，也重新找回自己，也不再逼迫自己接演出，「後來我發現，我的人生守則是反著來的，我必須先把自己照顧好，機會才會來」。李竺芯說，真正的準備，是從日常開始的。她把大量時間留給生活，去感受、去觀察，然後再慢慢讓那些感覺進入音樂；即便入圍後演出邀約變多，但她仍堅持要好好生活做自己，「現在生活跟工作的比例是1比1，之前是3比1，而我希望我在舞台上的狀態，跟平常的我是一樣的。當台上台下的心情起伏是一樣的時候，那才是最好看的表演」。李竺芯把大量時間留給生活，去感受、去觀察，然後再慢慢讓那些感覺進入音樂。（圖／本刊攝影組）提到入圍金曲的全台語創作專輯《Suí水》，李竺芯解釋這是一張充滿喜感、大膽、不設限，不只談愛，也談女性身體與慾望、談性自主、談生活裡那些無人細說的幽默與荒謬的專輯，「其實我一直都有喜感，以前只是沒放進作品裡」。她笑說，自小就有綜藝魂，這次終於選擇不再壓抑，「正經的歌大家都寫得比我好，那我就來寫我自己，寫一些沒人寫過的主題跟曲風」。其中帶著濃濃演歌唱腔的〈Sakura Gansha〉，原本只是開玩笑的點子，沒想到寫著寫著就成了一首完整的作品，「我問老師會不會太超過？鍾興民回說『不會，這是妳最棒的樣子』」，而老師的一句話，也成為她放膽做自己的後盾。此外，她更一手包辦新專輯所有影片相關宣傳工作，「預算大概385元，買個拖鞋、鹹酥雞、米酒頭，剩下我全部自己剪」，她笑說自己大學就讀台藝大廣電系，非常熟悉剪接、企劃，而現在這些技能正好派上用場，「如果合作的人感受不到我要表達的東西，那我就自己來」，李竺芯的語氣裡沒有苦情，只有一種篤定與實驗精神。李竺芯曾就讀台藝大廣電系，非常熟悉剪接、企劃等工作。（圖／本刊攝影組）談到在花蓮的慢活生活，「我就是在山邊、海邊、吃飯、上廁所、寫歌、剪片」，更搞笑說住在當地連地震都不用等，「因為自己會來」。她沒有追趕世界的速度，而是用自己的方式、自己的步伐，在生活中練習、在音樂裡發光，「我的工作就是活成一首歌」，而李竺芯正在唱的，是一首溫柔真誠、自由自在的生命之歌。提到入圍金曲的全台語創作專輯《Suí水》，李竺芯解釋這是一張，充滿喜感、大膽、不設限的作品。（圖／本刊攝影組）
喝酒抽菸跌落10米山坡！ 台中男疑遭烈火吞噬慘死
台中市太平區25日上午發生一起離奇又駭人的死亡案件，1名61歲吳姓男子疑似獨自騎電動機車前往太平山區喝酒抽菸，不料卻跌落10公尺深的邊坡，更離奇的是，疑似因為丟棄的菸蒂點燃乾燥落葉與米酒，現場陷入悶燒，最終導致吳男胸部以下70%嚴重燒燙傷，當場命喪現場。根據台中市消防局與太平警分局指出，上午7時左右接獲通報，指長龍路三段三號橋邊坡下冒出白煙，且橋邊停有1輛倒臥的電動機車，消防人員抵達現場後立即撲滅火勢，竟在10米深的邊坡下發現吳男倒臥地面，已無生命跡象。警方初步調查，現場並無打鬥痕跡，且發現多枚菸蒂與空的米酒瓶，疑似吳男昨晚獨自1人前往山區飲酒後抽菸，不慎跌落邊坡陷入昏迷，菸蒂火星再加上山區河床累積大量乾燥雜草、落葉與酒精引燃，釀成這場奪命火劫。吳男家屬向警方表示，昨晚他確實有返家，但近日曾透露身體檢查出異常狀況，情緒略顯低落，不過目前無明確輕生跡象，警方也已調閱周邊監視器、查訪沿途目擊者，排除外力介入的可能性。警方與鑑識小組目前正會同消防火調科進行火災成因分析，並將進一步調查吳男是否為單純意外或另有隱情，確切死因仍待檢察官會同法醫相驗釐清，這起意外也提醒民眾，山區環境乾燥易燃，野外用火應格外小心，避免再度發生憾事。◎提醒您：吸菸有害健康、吸菸害人害己。◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
詭異！台中邊坡火警熄滅後驚見焦屍 疑菸蒂點燃米酒雜草害命
台中市太平區長龍路三段3號橋邊25日發生詭異命案，消防局於上午7時許接獲民眾通報，指該處河床邊坡起火悶燒，消防員到場後撲滅火勢，竟在火災現場找到62歲吳姓男子遺體，其全身70%燒燙傷，被發現時已明顯死亡，疑似他在該處喝酒抽菸卻不慎跌落邊坡，菸蒂點燃米酒和雜草還導致悲劇，相關案情仍須釐清。25日上午7時許，長龍路三段3號橋邊突然傳出陣陣濃煙，民眾發現後立刻通報，消防員到場後用最短時間撲滅火勢，而在現場調查時，於邊坡下方發現吳姓男子。吳男全身70%燒燙傷，傷勢集中在胸部以下，被找到時已明顯死亡，警方介入調查，從現場停放的機車確定吳男身分，而案發現場有引用過的米酒和菸蒂，不排除是菸蒂燃燒米酒和雜草，這才導致火災。警方確認現場無打鬥痕跡，初步排除外力介入，吳男家屬則表示，他近日到醫院檢查，發現身體出現異常，他則因此情緒低落，但家屬也不知為她何會跑到橋邊飲酒，警方正勘查相關跡證，聯合消防局火調科調查，相關案情和事故原因則仍待調查釐清。
「早上就開灌」從路邊喝到家裡 男酒後衝突捅死酒友落網還在醉
花蓮市萬榮鄉西林村11日晚間發生命案，32歲陳姓男子與56歲吳姓男子在酒後發生衝突，陳男竟持水果刀捅死吳男後逃離現場，直到陳男的前女友返家，這才發現吳男全身是血、已經斷氣，嚇得立刻通報警消，警方則立刻逮捕陳男，他落網時則依然尚未清醒，訊後被依殺人罪送辦。據了解，陳男和吳男平日靠著打零工維生，2人是多年好友，常湊在一起喝酒，11日更是從早上就開喝米酒，先是在路邊暢飲，接著因酒醉而躺在巷子中，村民見狀求助警方，西林派出所則勸導他們離開，並拍下2人躺在路邊的畫面。而2人被勸導後又到雜貨店買酒，並回到陳男家中繼續喝，酒後卻因不明原因發生衝突，陳男驅趕吳男回家遭拒，竟拿水果刀刺向吳的腹部和大腿，陳男在犯案後逃逸，吳則因失血過多而身亡。直到陳男前女友來探望孩子，這才發現吳男躺臥床上，且全身是血、明顯死亡，立刻通知警消，警方則馬上找到陳男，但他落網時依然神智不清，直到12日清醒後才能做筆錄，訊後將他依殺人罪移送法辦，相關案情則仍須釐清。
邱軍酒駕遭起訴20萬交保 他「狂灌10公升」還蛇行監視器打臉
以〈運轉人生〉一曲爆紅的歌手邱軍去年底涉嫌在基隆開車撞傷兩名運將後逃逸，其中1人不治，遭收押禁見，而他最初不承認酒駕，直到收押期間才改口認罪。據了解，檢警調閱店家監視器後，查出邱軍當晚共喝下近10公升酒精飲品，還包括多杯小米酒，道路監視器也拍到他駕駛時出現蛇行，成為關鍵證據。邱軍5日遭起訴並以20萬元交保，法院限制住居、出境及出海。邱軍5日交保後現身法院門口，針對提問始終緘口，不回應是否願意向死者家屬道歉，僅在律師陪同下快步上車離開，反觀邱母則數度向媒體和死者家屬致歉，「對不起，邱軍會負責，請社會給他贖罪機會」，並承諾未來會親自向家屬道歉。2021年從選秀節目出道的邱軍，因唱紅台劇《華麗計程車行》主題曲〈運轉人生〉成名。去年12月27日凌晨4，25歲的的邱軍開車行經基隆市信一路時，涉嫌撞上正在路邊聊天的李姓、陳姓兩名計程車司機，邱軍一度停下車，但未下車查看就逕自離去。案發後，李男經送醫搶救，今年1月3日凌晨傷重不治，警方朝過失致死等罪嫌偵辦。邱軍在警方通知到案後3度未現身，事後他辯稱以為撞到路緣，才會未下車查看就離開。據了解，事發當晚，邱軍在基隆一處餐酒館內和女友及友人聚會，最初他向警方否認飲酒，但監視器拍下他明確飲用大量酒精，包含兩桶近5公升的大玻璃瓶裝酒，多數都是他一人飲用，還穿插多杯小米酒。警方同時調閱道路監視器畫面，發現他駕駛途中不時蛇行，行車狀況極不穩定，足以證明他在明知不能安全駕駛下仍酒後上路。為此，邱軍最終坦承酒駕致死、肇事逃逸，基隆地院認為其已認罪，無羈押必要，裁定他以20萬元交保，並限制住居、不得出境、出海，須定期向警方報到。檢方則依《刑法》第185條之3及第185條之4，將他依不能安全駕駛致死與肇事致人於死傷逃逸罪嫌起訴。
首位台籍司法院長故居變身老宅餐廳 拆解辦桌文化、品味台灣風土
古蹟或老宅活化在近年蔚為風潮，有不少屋宅經過歲月歷練又華麗轉身。藏於台北中正區南昌路巷弄深處、民國106年登錄為直轄市定古蹟的戴炎輝寓所，是建於日治時期的和洋折衷式建築，承載著台灣首位台籍司法院長戴炎輝的故事，亦見證了台灣近代法學發展。百年後，由曾打造「二條通．綠島小夜曲」咖啡店的團隊負責人雷婷婷與夥伴以「輝室」為名，攜手鍾永男建築師事務所、本事空間製作所，耗時3年半時間、挹注3千多萬元再造為老宅餐廳。圖中右側具有歷史痕跡的居所改為用餐空間，左側則新建廚房與吧台，修復時的瓦片也作為庭院裝飾。（圖／魏妤靜攝）戴炎輝夫婦原本的主臥室現改為榻榻米包廂（左），廚房空間成為採光良好的高腳椅座位區。（圖／魏妤靜攝）建築原主人戴炎輝為台灣近代著名法學教授，自1955年起於台大教授法學，在1970年代擔任司法院院長與大法官時期，曾推動一系列司法改革，並在1776～1895年期間主持整理了近兩萬件，關於淡水廳、台北府等地的行政與司法檔資料，以此命名的《淡新檔案》是目前研究清代行政、司法、社會、經濟歷史的珍貴史料，經修復後的空間還留存戴炎輝當時整理《淡新檔案》用的兩座書櫃。而建築上並不刻意「修舊如舊」，在古蹟保存之外由於得兼顧現代功能需求，建築師鍾永男除了將原本寬闊的後院改為餐廳入口，也新建佔地約17坪的廚房與吧台設施，並以平頂過廊巧妙連接古蹟本體，達到團隊提出的「新舊交融」特色。而戴炎輝的故居寓所則闢為用餐空間，從空間上可見分有待客用的「西洋館」與私下生活空間的「和風宅邸」，而化身為圓桌包廂的應接室內，還留存了日式牛眼窗與八角洋風天花板，看出當時上流社會喜愛的和洋式建築特色。圖中將晚間套餐開胃小點「團團圓圓」、「烏金白玉」組合於一盤。（圖／魏妤靜攝）「三元及第」（後）、「長長久久」分別從經典台菜與小吃擷取靈感。（圖／魏妤靜攝）「五福臨門」將台灣古早味宴客菜「五柳枝魚」再變化。（圖／魏妤靜攝）輝室餐點從「餐酒辦桌」概念拆解而來，但結合當代餐飲手法與精緻擺盤，試營運期間於午、晚間提供道數不一的位上套餐，下午茶則提供點心、茶飲單點，並供應全日調酒。其中套餐主餐份量不小，吃不完還能用茄芷袋打包回家，延續了辦桌文化的意趣。目前午間套餐每位980元起、晚間套餐每位2,680元起，以晚間套餐來說，首先上桌的「菱角麵包」賦予「前程似錦」的寓意，以台南官田菱角搭配苦茶油油醋，鋪陳起淡雅的台灣風土；移植台灣喜慶意象的「團團圓圓」，則以義大利經典番茄起司組合為靈感，將聖女番茄去皮醃漬、搭配台灣首家義式乳酪工坊「慢慢弄」的莫札瑞拉起司，再以自製梅酒凍賦予蜜餞感的酸甜回憶。而使用雲林口湖野生烏魚子的「烏金白玉」，更是年節時少不了的海味，團隊以切片白蘿蔔圍繞烏魚子與清脆水梨，傳達台灣的豐富農漁產滋味；接著送上致敬三杯雞的「三元及第」，只見三款杯器中分別放上杏鮑菇、舒肥雞腿肉與炸皮蛋，雖皆以三杯醬為基底，各自的米酒、麻油與醬油比例卻有所不同；而以自製沙茶醬、XO醬堆疊的「長長久久」，明顯從「大腸包小腸」發想而來；復刻酒家菜「魷魚螺肉蒜」的湯品「富貴有餘」，則另外加入干貝，整體風味也較為清新；至於傳統南部宴客較常見的「五柳枝魚」，主廚團隊改以蘋果醋緩解酸度，並以小巧的午仔魚一夜干取代原本整條魚端出的做法，呈上肉質細膩的「五福臨門」。名為「諸事大吉」的戰斧豬排份量頗大，吃不完可用附贈的茄芷袋打包回家。（圖／魏妤靜攝）晚間套餐湯品「富貴有餘」（右）、主食「月見光明」（左）、甜點「步步高昇」。（圖／魏妤靜攝）套餐主餐則提供牛排、豬排與海鮮3種選擇，其中寄語「諸事大吉」的戰斧豬排，嚴選台灣究好豬經高溫油封與烘烤，再以台灣藍莓農場「山丘藍」的藍莓添入紫蘇製作紅酒藍莓醬，透過酸甜來平衡油脂；海鮮主餐則囊括泰國海虎蝦、干貝等海鮮組成「雙龍戲珠」，醬汁以金桔搭配剝皮辣椒，再以埔里紹興酒熟成清香，微酸、辣之間又透出對細節的講究；可加價換購的「輝室牛小排」則是餐廳主打菜，將帶骨牛小排以匯集回甘的山苦瓜、帶有淡淡甜韻的仙渣與烏龍茶組成的醬汁燉煮後，帶來輕盈細膩的風味。為了讓客人吃飽也端上主食，取材台南蝦仁飯的「月見光明」，以半熟鵪鶉蛋取代荷包蛋，再透過敲碎蝦風味脆餅增添用餐趣味；甜點「步步高昇」選擇以台南日曬的井仔腳鹽滷製作豆花，藉此捎來甜蜜如意的祝福。創意調酒「酸梅湯」（前）、「柑仔蜜」。（各380元，圖／魏妤靜攝）此外，延續餐點以本土食材為基底，店家還設計出17杯融入台灣意象、全天候供應的調酒，像是以小甕呈上的「酸梅湯」，將金門高粱結合十多種中藥材熬製獨家酸梅湯，最後撒上話應子糖葫蘆與桂花，醇厚又不失清爽；還有以噶瑪蘭威士忌結合阿里山烏龍茶、融入蜜地瓜泥的「醴醞」，及以伏特加為基底搭配六龜台灣山茶的「柑仔蜜」，還結合水果蜜餞元素，讓人感受到新舊交融的趣味。Afterglo從店內受歡迎的炸雞（左）發想「Cock Fight」炸雞爭霸活動，邀請盈科EIKA主廚稗田良平於4/28首先推出創意炸雞。（圖／Afterglo提供）另外由米其林星廚林明健（Chef Kin）主理、融合香港DNA呈現當代亞洲料理與療癒夜食的Afterglo餐酒館，創意打造的魚子醬雞塊及紅玉炸雞，擄獲不少饕客味蕾。為提供更富趣味的用餐體驗，Afterglo將於每個月的最後一個星期一舉行「Cock Fight」炸雞爭霸，由林明健邀請業界廚師好友輪番登場，以炸雞為主題各自獻上一道風格獨具的炸雞料理。首位於4/28登場的是米其林一星餐廳盈科EIKA主廚稗田良平，其擅長以日本料理技法展現台灣在地風味，每位客人只要680元即可一次品嘗兩位名廚的創作料理，最後再投票選出當月炸雞王者，同時每場將抽出一名幸運兒，招待下一場Cock Fight免費雙人體驗。每個月將於Afterglo官方IG及FB公布當月主廚名單，活動即日起開放預約。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
雞頭怪客1／龍山寺遭「汽油彈」攻擊！全台宮廟被鎖定終於踢鐵板
北市龍山寺驚傳遭人丟擲自製汽油彈！警消3月19日凌晨4時許獲報二級古蹟龍山寺發生火警事故，緊急到場後發現龍山寺位於西園路的側門發生火災，且起火原因疑似遭人丟擲自製「汽油彈」，還好火勢隨即撲滅，警方到場後立即循線調閱監視器畫面，鎖定一名37歲無業的呂姓男子涉嫌重大，於艋舺公園一帶將人逮捕到案，並遭檢方聲押獲准。據了解，37歲的呂姓男子家住台中，其日前因故北上前往台北，先於萬華區一處宮廟伸手將擺在供桌上的供品全數掃落，廟方見狀立即報警處理。孰料，警方才處理完本案沒幾天，龍山寺側門19日凌晨發生火災事故，所幸保全及時察覺異狀，緊急通報滅火，因此並未造成廟宇內毀損或人員傷亡。而警方火速到場後卻發現，該起火災事故明顯為人為所致。37歲的呂姓男子以米酒瓶自製汽油彈，趁著凌晨四下無人之際，在龍山寺側門投擲。（圖／翻攝畫面）現場遺落一個內裝有汽油的米酒瓶，瓶口塞了沾滿汽油的棉布作為引線，顯然是有人惡意為之。警方見狀立即調閱周邊監視器，循線鎖定可能涉案嫌犯，火速掌握37歲的呂姓男子涉嫌重大，他疑似帶著預先準備好的米酒瓶前往龍山寺側門，隨後點燃米酒瓶上的棉布後，丟入側門的門縫，所幸呂男丟擲的力道不大，未將米酒瓶打破，但溢出的汽油仍一度造成火勢蔓延，幸而及時撲滅。警方後續在艋舺公園一帶，逮獲在一旁閒逛的呂男。不過呂男到案後，對於相關犯案動機卻閉口不談，儘管監視器鐵證如山，呂男仍堅決否認犯罪，強調丟擲「汽油彈」的不是他。全案後續也依照違反公共危險、文化資產保存法等罪嫌移送台北地檢署偵辦。而呂男因居無定所且並非第一次犯案，遭聲押獲准。呂男被拍下於案發前往於龍山寺側門一帶出沒，但他被捕後卻否認犯行。（圖／翻攝畫面）萬華分局表示，對於轄內治安要點，均有派員巡守，絕對不容許不法情事發生，對於違法犯嫌，亦會逐一查緝到案，不會放過滋事份子。