糖份
」 糖尿病 熱量 健康 營養師 程涵宇
媽媽餵稱「1歲以上喝奶首選母乳」 醫師傻眼打臉：奶就不是主食
母嬰品牌「媽媽餵」（Mamaway）近日因一則短影音引發爭議，影片中聲稱「嬰兒配方奶含糖量堪比兩瓶大瓶可樂」遭到炎上。品牌方28日晚間再度發出聲明澄清，強調影片中所指的「奶粉」實為「一歲以上幼兒成長奶粉」，並非「一歲以下嬰兒專用配方奶」，還說「若孩子在一歲以上仍有喝奶需求，母乳反而是首選。」讓許多專業醫師看傻眼。兒科醫師巫漢盟在臉書發文反駁，強調「一歲以上奶就不是小孩的主食啦！根本不用吵著選母奶還是配方奶。」他指出，孩子滿一歲後，奶應轉為副食品形式，主要營養來源應以六大類食物為主，但奶類仍是重要的鈣與蛋白質補充來源。巫漢盟進一步分析，若從補鈣角度出發，一歲後孩子每天需攝取500毫克鈣質，母乳每100毫升僅含約34毫克鈣質，必須攝取近1500毫升母乳才能達標，實際上並不容易。他認為，此時期應以配方奶、鮮奶、保久乳與優酪乳等乳品類作為主要補鈣來源，並依照孩子個別狀況選擇適合品項。對於各類奶製品的攝取方式，巫醫師也提供建議：配方奶：一歲以上作為點心與副食品補充，每日攝取兩份為宜，不再作為主食。針對乳糖不耐症、過敏病史等狀況可選擇對應奶粉版本，建議戒除奶瓶改用杯子飲用。鮮奶：每杯240毫升含約250毫克鈣質，建議每日攝取2杯，冰熱皆可，依腸胃適應調整。保久乳：與鮮奶營養相近，因滅菌包裝無需冷藏，選擇時應以無調整全脂品項為優，避免含糖調味版本。若選擇有口味的調味奶，要注意是否有糖份的添加。優酪乳：一歲後腸胃發展成熟可適量飲用，建議選擇無糖款，1～6歲的幼兒每日應攝取2杯乳製品，1杯等於240毫升。建議先選無糖的。他提醒家長，不論選擇哪種奶類產品，皆屬於乳品類，一天攝取總量應為兩份即可，過量恐反造成營養不均。乳品提供鈣質、蛋白質與脂肪，是幼兒骨骼發展與內分泌健康的重要營養來源。
網傳「配方奶粉都是糖」惹議 食藥署發聲駁：乳糖量與母乳相近
知名母嬰用品品牌「媽媽餵Mamaway」稱「假設一瓶奶粉一半以上都是糖，等於兩大瓶可樂」等語，並強調該言論「不是沒有依據的一派胡言」，引發爭議，醫師也紛紛聲闢謠。對此，衛福部食藥署表示，一般足月產母親的成熟母乳，每100毫升可提供6.7至7.8克乳糖，配方奶粉每100毫升約5.5至7.7克乳糖，與一般母乳乳糖量並無明顯差異。媽媽餵日前發影片稱，「一瓶奶粉有一半以上，全部都是糖，等於兩大瓶可樂，你有辦法想像你小朋友，每天喝的都是糖嗎？如果寶寶喝了這麼多糖之後，糖越多，腸道裡面的益生菌就會變少，糖多的寶寶有一個問題，就是他很容易過動。」影片一出，引發醫界紛紛出面闢謠，強調母奶裡含有的抗體、HMO等的確是配方奶無法取代的，但不該以「含糖量」來評論2者差別，「母奶和配方奶裡的糖份主要都來自乳糖，乳糖提供了約40%的熱量，也是大腦發育重要的原料。」婦產科名醫蘇怡寧更建議媽媽餵如果對於台灣的配方奶有問題，請指名品牌，大家一起幫忙檢視，並提到「不要開地圖砲，我看連主管機關食藥署都會很怒。」而28日稍早食藥署回應表示，經衛福部查驗許可登記的「嬰兒與較大嬰兒配方食品」共有128項，其中包含雀巢、新諾兒、愛貝美等品牌的嬰兒專用配方奶粉。食藥署指出，一般足月產母親的成熟母乳，每100毫升可提供6.7至7.8克乳糖，登記許可在案的嬰兒配方食品、較大嬰兒配方輔助食品及特殊醫療用途嬰兒配方食品，每100毫升約5.5至7.7克乳糖，並無明顯差異。食藥署強調，鼓勵以母乳哺育為優先，當無法餵哺母乳時，建議諮詢醫師、營養師或醫護人員等專業人員意見，就嬰兒自身狀況，進一步選擇適合嬰兒配方食品及正確的食用方法。
媽媽餵稱「喝奶粉是在喝糖」 醫師怒點破迷思：要告來告
知名母嬰用品品牌「媽媽餵Mamaway」因聲稱「假設一瓶奶粉一半以上都是糖，等於兩大瓶可樂」，並建議「母奶對寶寶最好」等語遭網友炎上，事後更強調該言論「不是沒有依據的一派胡言」。對此，胸腔外科醫師、兒科醫師皆發聲闢謠，表示母奶裡含有的抗體、HMO等的確是配方奶無法取代的，不過以「含糖量」來評論2者差別，是不合理的行為。媽媽餵近日在社群平台發布一段短影音，內容提及「你知道你給小朋友喝的奶粉，到底有多甜嗎？假設一瓶奶粉，它有一半以上，它全部都是糖，等於兩大瓶可樂」。品牌方還提到，「你有辦法想像你的小朋友，每天喝的都是糖嗎？糖越多，腸道裡面的益生菌就會變少，壞菌就會變多，糖多的寶寶有一個問題，就是他很容易過動。」對此，引發醫師、網紅及民眾質疑，不認同品牌方為了推廣母奶製造假訊息。而媽媽餵27日發聲強調，這些並非沒有依據的一派胡言或異想天開，「提倡哺乳純粹是了解母乳，就像核能一樣被誤導或被低估，希望能在奶粉被放大的趨勢下，稍微平衡報導。」該篇新聲明再度引發醫師不滿，澄清醫院胸腔外科主治醫師杜承哲在臉書粉專直言，「母乳有好處，不代表你需要抹黑沒有添加糖、實際上只有乳糖的大部分奶粉。」杜承哲指出，乳糖可幫助兒童大腦發展，與過動無關，「Sugar high、糖分造成過動的理論，早已在大型研究中被打破了，在家中自製的點心不太出現這樣的問題，現在最可疑的是來自糖果零食的色素和人工添加物，這還需要進一步研究。」媽媽餵也威脅網友下架影片，理由是「未經授權引用本公司影像」、「肖像權」、「著作權」。杜承哲對此直言，「這就是見登（見笑轉受氣）＋法盲，我這篇評論就放在這裡，要告來告，製造媽媽的恐慌和焦慮真的非常不可取。」兒科醫師陳昱潔也在臉書說明，奶裡含有的抗體、MO等的確是配方奶無法取代的，不過用「含糖量」這點評論母奶及配方奶差別不合理。她表示，母奶和配方奶裡的糖份主要都來自乳糖，乳糖提供了約40%的熱量，也是大腦發育重要的原料。母奶裡的乳糖含量是每公升平均68至78克；坊間大品牌嬰兒配方奶的含糖量，多為每公升67至78克不等。陳昱潔說，各個品牌奶粉的糖量真的沒有特別高，且用大人飲食的思維去看小嬰兒是不合理的。醫師強調，每個人都有不同的身體狀況和生活模式，母奶、配方奶都好，每位媽媽都盡自已所能提供最好的選擇給寶寶，不需要為了餵奶而有壓力。
堅持戒糖3個月！男「體重不降反升」健檢驚見紅字傻了 醫生揭原因
大陸北京市一名王姓男子今年35歲，因體檢指標「報警」而就醫。醫生發現，他雖然戒糖3個月，但平時常點的外賣單份油脂含量高達60克，已經超過了每日食用油攝入推薦量的1倍。醫生表示，提到減重，很多人首先想到的是戒奶茶、斷甜品等，但減重不能只盯著糖份，還要注意減少油脂的攝入。綜合陸媒報導，北京市的王先生今年35歲，近日發現體檢指標出現紅字，然而他明明已經戒糖3個月，狀況卻沒有改善，於是決定就醫，進行相關詳細檢查。醫生發現，患者雖然戒掉糖份，平時常點的外賣單份油脂卻含量高達60克，已經超過每日食用油攝入推薦量的1倍。醫生說明，一說到減重，多數民眾首先想到的是戒奶茶、斷甜品，但減重不能只盯著糖，還要注意減少油的攝入。貼文引發討論，網友紛紛留言「這麽高的油脂，他從來不覺得不健康嗎，還經常點？還假模假式地戒糖」、「糖並不是單純意義上的甜，各種各樣的澱粉、水果」、「低糖低脂才能減呀」。另外，也有人提到「戒糖的好處不止減重，身體的很多炎症類疾病、皮膚類問題，都跟糖有關，我痘痘肌好多年了反覆長沒斷過，就是靠戒糖治好的」、「吃鹽多，油膩多也會血糖高」、「鼓勵戒碳的別害人了，脫髮停經是一律不提啊，飲食清淡，乾淨碳水是可以吃的，改變飲食結構就行了」。
3種飲料愈喝愈燒腦！ 每天一杯「這種牛奶」增39%失智風險
根據國際失智症協會（ADI）統計，全球每3秒就有1人罹患失智症。最新德國研究發現，喝調味牛奶等3大類飲料，與失智症風險最有關，一天一杯最高恐增39%患病風險。德國科學家針對飲品中的添加糖（游離糖、free sugar）與失智的關係進行研究，認為飲料中的添加糖與失智症大有關係，研究發表於著名營養科學期刊《營養期刊》（Nutrition Journal）上。 德國基森大學（University of Giessen）研究人員以英國生物樣本庫中約18.6萬名參與者的飲食健康網路問卷資料進行研究，該研究發現：含糖飲料喝得越多，失智症風險便越高，而碳酸飲料、調味果汁飲料、調味牛奶飲料等3大類與失智症的風險最有關聯。每天喝一小杯調味牛奶飲料（如速食店的香草奶昔），將增39%失智症風險；每天喝一罐標準版可樂，將增21%失智症風險。純果汁雖有類似相關性，但影響程度較輕微。茶、咖啡則與失智症風險無關。倫敦營養治療師Lauren Johnson Reynolds指出，攝取過多的糖會導致慢性發炎，而慢性發炎會影響腦部健康，對阿茲海默症等神經退化疾病產生影響。此外，從飲料中攝取到的糖份也比從固體食物攝取的糖更糟，當民眾喝含糖飲料時，飽足感信號不會如同吃固體食物來得多，這可能導致民眾喝下更多飲料，不僅會攝取更多熱量，讓體重增加，還會導致血糖升高、胰島素阻抗，甚至恐引起糖尿病。此外，民眾也須小心無熱量的代糖飲品。一篇發表於美國心臟協會《中風》（Stroke）期刊上的研究發現，每天喝一種代糖飲料，可能會增3倍的中風、失智症風險。營養師薛曉晶則於臉書專頁分析，一杯700ml的全糖珍珠奶茶含糖量約有62g（約12顆方糖），便以超過每日糖分攝取上限建議。儘管許多專家都認為該用白開水替換飲料，然而偶爾就是想滿足口腹之慾該怎麼辦？民眾或許可挑選下列飲品，喝得健康又安心：1.青草茶：青草茶不僅甘甜，還能清肝解毒。常見材料包括：薄荷、仙草、魚腥草、咸豐草等，不僅抗氧化活性比一般蔬果高出10～100倍，更有動物實驗發現，青草茶有抗發炎之效。2.洋甘菊茶：提高睡眠品質。3.薰衣草茶：改善抑鬱、降低疲勞程度。4.檸檬香蜂草：促進神經傳導物質「GABA」，減緩焦慮、平復情緒，讓人能放鬆入眠。5.南非國寶茶：幫助消化、抗氧化、降膽固醇。6.抹茶、綠茶：兒茶素多，具有強力抗氧化功效，能降血糖、血脂、血膽固醇。7.果醋：消除餐後油膩、幫助消化。市面上許多果醋飲品添加糖分多，選擇時須多加留意。8.康普茶：含有茶多酚、兒茶素、茶黃素等抗氧化物，能抗自由基、抗氧化。
超強！可樂竟能助急診一臂之力 醫曝「3大特點」緊急救命
可樂被不少人視為不健康的飲料，沒想到緊急時刻竟能用於治療病人！急診醫師翁梓華在「急診柯南．翁梓華醫師」粉專發文表示，可樂的高糖份、酸性、有咖啡因的特點，可用來對低血糖、溶解糞石、促進腸胃蠕動等進行測試，但他也強調此多只是「緊急救治」使用，平時還是要回到門診調整用藥。翁梓華說，可樂具有高糖、酸性、有咖啡因的特點。高糖份：含有豐富的葡萄糖、也有果糖；酸性：屬於碳酸飲料，其中具有碳酸、磷酸；有咖啡因：其中含有添加微量咖啡因，讓消費者在使用完之後能夠醒腦。正因可樂具有上述特質，也讓可樂在急診醫師手中，變成可以用來治療疾病的好用之物，翁梓華並以以下三個情境為例做說明：低血糖：特別是糖尿病的個案，如果在服用口服降血糖藥，或是不小心施打過量胰島素後，會引發低血糖的問題，這時候為了要測試病患是否能夠脫離「用點滴補充糖分」，常會請病人去買甜食或是甜的飲料來進行血糖補充，而含糖汽水這種能快速升糖的效果，自然而然就成了急診醫師的最愛。溶解糞石：可樂中因為含有高量的碳酸與磷酸，能夠溶解植物纖維，剛好能夠溶解植物纖維所形成的糞石，甚至有醫師在做疑似糞石導致的腸道阻塞時會標配可樂，在必要時用來溶石用。促進腸胃蠕動：可樂中的果糖，被證實能夠讓腸胃道內稍微處在高張狀態，讓水分更容易留在腸道內，兩者的交互作用下，會讓腸胃蠕動加速，對於腸胃道蠕動不順暢的個案，能起到不錯的促進作用，此外，可樂中含有的糖分，也能補足腸胃蠕動不足個案無法進食時所缺的糖分。不過翁梓華也提醒民眾，別因此開始狂喝汽水可樂，在臨床上的用途多只是「緊急救治」使用，容易低血糖的個案，還是要回到門診調整糖尿病用藥；被診斷有糞石或是腸胃蠕動有問題的個案，還是要搭配腸胃科醫師的藥物與日常生活飲食的調整，千萬別本末倒置，最後反而讓身體累積過多的負擔。
兒童新樂園沒賣瓶裝水 不利兒童健康發展
台北市立兒童新樂園是親子休憩好去處，不過，台北市議員陳賢蔚前往「健檢」時，不但發現樂園販賣機只賣飲料和零食，未販售瓶裝水，園區飲水機位置也缺乏指引，甚至扭蛋機適用年齡標示不實。兒童新樂園回應，響應環保政策會逐步減少販售瓶裝水，並將加強飲水機標示，希望遊客攜帶環保水瓶，另已要求扭蛋機廠商停售，待改善措施完成後始得販售。陳賢蔚到兒童新樂園勘察，發現樂園入口販賣機販售多種含咖啡因及糖份的飲料與零食，卻未提供最基本的瓶裝水，天氣逐漸炎熱，萬一孩童沒有帶水壺、環保水瓶，將無法及時補充水分，同時園區導覽圖與指示牌上，也未清楚標註園區內14台飲水機所在位置。陳賢蔚指出，園區內設有多台扭蛋機，但部分機台日文標示為15歲以上適用，中文卻標示10歲以上，機台擺放位置未考慮玩具適用年齡，6歲及15歲以上玩具隨機擺放，不利父母及孩童辨識，恐讓孩童買到不適合年齡的玩具造成危險。他建議，兒童新樂園是台北市知名親子休閒空間，也是眾多孩童遊憩的重要場所，相關設施、設備不但要以守護孩童健康、安全為核心理念，更要促進友善父母育兒目標。兒童新樂園中心主任周佳賢回應，為響應北市禁用一次性塑膠容器及瓶裝水政策，會逐步減少販售及使用瓶裝水，販賣機未販售瓶裝水是希望遊客攜帶個人環保水瓶，兒童新樂園官方網站已提供飲水機位置圖，會再加強園區現場飲水機標示，讓親子遊客更方便找到飲水機。另有關扭蛋適用年齡標示不實，周佳賢說，已要求扭蛋機合作廠商暫停販售，廠商必須依原製造商規定，標示中文適用年齡分級，再重新配置擺放位置，待完成改善措施始得恢復販售。有2個小孩的謝小姐認為，既然扭蛋有依年齡提出使用提醒，即代表扭蛋廠商有顧慮，如果因扭蛋機沒有標示清楚或標示錯誤，沒有留意就購買，恐怕會害小孩誤食。謝小姐也說，平常沒有隨身幫小孩帶水壺習慣，前往樂園遊玩會選擇至販賣機買水，也不想讓小孩喝太多飲料，建議還是要賣瓶裝水。
無菜單料理體驗燒鳥＋割烹雙重魅力 以炭火傳遞竹地雞美味 時令海鮮呈現季節感
肉食控除了追求吃得飽足，食材獨特性、桌邊服務、套餐豐富度皆為挑選餐廳的考量之一。鄰近台北榮星花園的日本料理餐廳「鳥力TORICHIKARA」歷經數個月試營運，即日起正式開幕，店內首創「燒鳥」結合「割烹」加上無菜單料理型態，讓食客得以享受兩種不同日式飲食文化的結合。鳥力料理長Tom Liu（劉力瑋）在多年前赴日旅遊的過程中，被日本職人的優雅與魅力深深感動，決定跳脫家族產業、跨足餐飲業。在歷經知名壽司餐廳、人氣燒鳥店的打磨與歷練，並在太太Peggy Hsu支持與陪同之下，以獨特料理型態開設全新風格的「鳥力TORICHIKARA」。為展現款待之道，兩人親自規劃所有空間細節，如具核心地位的烤爐，兼具集煙爐罩與開放空間及視野，藉此提升與賓客的互動；板前吧台的桌面深度、腿部空間、椅面支撐性等細節，都是夫妻實驗數十次的結果，確保每位賓客在用餐流程中的舒適及自在。用餐空間選用香氣輕盈的美國檜木為素材，避免影響味覺感受，共有14席。（圖／鳥力提供）店內使用的鹽種橫跨海鹽、湖鹽、岩鹽（左），會根據不同食材部位搭配，燒烤過程也選用能保留食物鮮味與水分的備長炭。（圖／鳥力提供）而在諸多雞種中，料理長Tom精選飼養於桃園、被許多米其林星級主廚愛用的「竹地雞」作為燒鳥主角，他認為竹地雞風味十足且油脂豐富，與日本頂級燒鳥食材「高坂雞」相近。為了追求極致的濃郁香氣與油脂穩定度，Tom將原本飼養16週、育肥4週的竹地雞，延長育肥期至8週，且僅選用未成熟的母雞。經特別飼養、挑選的竹地雞，肉味飽滿、油脂純淨清爽，經炭火燒烤後，仍可保有豐沛的皮下油脂。由於鳥力以日本壽司、燒鳥、割烹料理的多元背景為基礎，Tom會先將竹地雞熟成3日以濃縮韻味，再分切各個部位。由於延長肥育時間，雞肉質地更緊實、筋膜更明顯，因此如何維持口感的一致性、突顯美味本質，也考驗經驗判斷與分切功力。鳥力的個人套餐均會使用半隻雞，部位包括以3～5分的半熟狀態上桌的「雞里肌」，還以些許靜岡山葵提味；與跨越雞胸肉、橫膈膜、雞背等三個部位的「雞肩膀」，經由巧妙分切保留獨特咬感；以及具甜感與炭香的珍稀「雞頸肉」，和使用新鮮內臟入饌、僅在燒烤後搭配胡麻油與蔥泥的「雞心」等。而像雞小腿、軟骨等不適合直接燒烤之處，則會巧妙地運用於絞肉、雞鬆，製作成春捲或釜飯食材，落實零浪費的永續概念。「雞翅（手羽先）」刻意保留膠質感，並添加山椒油提味（左），右為立春菜單推出的開胃小菜與海鮮佳餚。（圖／鳥力提供）「雞胸西京燒」。（圖／鳥力提供）「牛蒡雞鬆釜飯」。（圖／鳥力提供）而鳥力的時令套餐除了擁有燒鳥的奔放，同時具備割烹的細膩手法與季節感，以「7：3」的燒鳥、割烹比例與自然的轉換手法，讓賓客在起承轉合之間，可一次享受兩種料理的魅力。本季所呈現的立春菜單，先以鮮香清爽的「水果小黃瓜拌雞肉味噌」開場，再陸續安排「槍烏賊」、「靜岡金目鯛」、「富山螢烏賊」等海鮮堆疊清爽味蕾。最能展現割烹季節感的椀物，此次端上的是「飛龍頭佐白菜霙煮」，取豆腐與紅蘿蔔、木耳、百合根製成鬆綿的豆腐丸子，湯底則以柴魚昆布高湯為基礎，加入打碎白菜烹煮，營造早春吹雪的美麗意象。其他特色料理包括「雞胸西京燒」，取雞胸肉最具彈性的精華部位，以西京味噌醬醃漬6小時入味後再以炭火燒烤。不僅肉質軟彈多汁，還能享受皮下油脂吸收味噌、表面糖份輕微焦化的甘甜鹹香；邁入尾聲的「牛蒡雞鬆釜飯」，選用甜度足、不過黏的日本山形豔姬米，添加柴魚高湯、牛蒡湯汁共同熬煮，讓米粒富有牛蒡清香，同時添加油揚、海苔、炸牛蒡絲、牛蒡片，以及取雞小腿部位炒製而成的雞鬆，帶來樸實的鄉土情調。全套無菜單套餐採20～22道式，每人3,800元＋10%。柏克金燒肉屋於桌邊現切的「美國帶骨牛小排」需提前3天預訂（左，3,200元／支），另限量供應「澳洲穀飼牛舌一本切」。（1,580元，圖／金車柏克金提供）商業午餐「澳洲和牛胸肉&紐西蘭牛舌套餐」。（480元，圖／金車柏克金提供）另外金車柏克金餐酒集團旗下品牌「柏克金燒肉屋」，也自4月起推出新菜單，其中共有兩大亮點，包括由專業廚師於桌邊分切「美國帶骨牛小排」，依據肉質紋理分切為條狀、片狀及幻切，建議每4人分享一支；另外還有限量的超長「澳洲穀飼牛舌一本切」，專業師傅精修後以最軟嫩的舌中後段到舌根，搭配華麗刀法讓牛舌整條不間斷，並經專人代烤、醇厚多汁，可同時品嘗到脆口與軟嫩兩種口感，每天限量供應。此外，柏克金燒肉屋菜單升級後也全面更新商業午餐，包括有5種肉品的「豪華燒肉組」、牛舌控最愛的「澳洲厚切穀飼牛舌套餐」、雙拼肉品「澳洲和牛胸肉及紐西蘭牛舌套餐」等多達10款個人燒肉套餐，而且套餐均附小菜、沙拉、季節時蔬、日本越光米、湯品、手工甜點及飲品，方便上班族快速享用。
健身族、減肥族最愛買的「蛋白質」三大明星商品！網友：這組合一週可以吃5次以上
健身飲食、年輕世代、多樣化組合已成為超商主要的消費力，尤其現代年輕人更注重健康，因此熱量低於500大卡的鮮食也成為主力，7-ELEVEN就表示涵蓋沙拉、便當、水果、湯品、飯糰、三明治、麵包、地瓜及配菜等，年營業額已突破30億元，積極搶攻「健康」飲食市場。其中最受歡迎的三大明星商品分別為「茶葉蛋」、「雞胸肉」、「無糖豆漿」。（圖／7-ELEVEN提供）台灣購買食物相當方便，加上許多營養師、健身教練都時常分享「便利商店健身、飲控必吃清單」，使得「茶葉蛋」、「雞胸肉」、「無糖豆漿」近五年來已經大幅提升銷售規模，更有許多網友指出這樣的優質蛋白質組合一週至少會之五次以上，而且又非常有飽足感，很適合當晚餐不怕挨餓，來看看這三樣食物的好處有哪些？健身族、減肥族必買：茶葉蛋/溫泉蛋熱量（每顆約50g）：約 70～80 大卡每顆茶葉蛋約含6~7g蛋白質，有助於肌肉修復與增長，加上飽足感凹能幫助減少正餐過量，尤其便利商店隨時可買到，是健身者外食好選擇，同時低糖低碳水適合低醣飲食族群。如果不想吃茶葉蛋也可以買溫泉蛋替換口味。注意：茶葉蛋含鈉量較高，建議一天最多2顆，以免鈉攝取過多影響水腫。（圖／廖怡婷 攝）健身族、減肥族必買：雞胸肉資訊（每100g）：約 110～140 大卡（視烹調方式略有不同）雞胸肉是低脂高蛋白之王，每100g就有20~25g蛋白質，脂肪含量極低、熱量密度也低，因此能吃得飽但不容易熱量爆表是增肌減脂首選，高蛋白能促進肌肉生成並延長飽足感，尤其雞胸肉能使用多種料理方式：水煮、乾煎、舒肥、烤製都可，因此成為許多健身族最愛菜單，變化口味比較不會吃膩。搭配檸檬、黑胡椒、香料可以降低膩感，也更好入口！（圖／廖怡婷 攝）健身族、減肥族必買：無糖豆漿 熱量（每杯約250ml）：約 80～100 大卡植物性蛋白來源適合不吃肉者，也能補足蛋白質，選無糖豆漿最適合控醣、控制熱量飲食，同時豆漿富含異黃酮：有助女性荷爾蒙平衡與骨質健康，通常會買來搭配早餐、代餐、健身後補充，建議選擇標示「無糖」或「原味無添加」款式，避免隱藏糖份攝取。（圖／廖怡婷 攝）7-ELEVEN也率超商通路之先上架日本超商熱銷的機能型點心──雞肉蛋白棒，近期推出「豆腐蛋白棒」、「聖德科斯雞肉蛋白棒-義式風味」、「雞肉蛋白棒-黑胡椒風味」3款新品，並首度於關東煮開賣由3種蔬菜與豆腐製成的「野菜豆腐棒」，另外也推薦人氣商品「凱薩風味嫩雞鮮蔬捲餅」，口感輕盈低負擔且方便食用，適合隨時隨地補充營養。（圖／7-ELEVEN提供）
這58歲要確定欸！新加坡攝影師「抗老秘訣」曝光，網友：「沒幾個男生做得到吧～」
這名新加坡攝影師「陳傳多」已經58歲了！但視覺年齡看起來約莫是30世代，身材更是不輸給超模在新加坡是知名「不老男神」！因超凍齡外貌還登上日本時尚網站 Numéro 引起廣大討論，他也公開了自己保養、養生的秘訣，只是嚴格又自律的程度讓網友也大喊「這沒幾個男生做得到吧！」陳傳多抗老方法：熱愛運動/自律健身他曾透露自己每個月至少會去20次健身房，平均每週都會超過四次，運動內容也涵蓋重量訓練以及有氧運動而且「風雨無阻」，沒有事情可以阻止他健身，如果不去健身房就會去游泳，消耗熱量還能讓心情保持平靜放鬆狀態，體脂率通常維持10%以下。（圖／取自 chuando_chuandoandfrey IG）陳傳多抗老方法：控糖＋高蛋白飲食很多抗老明星都提到管住嘴巴是最重要的，尤其是糖份，陳傳多也不例外，他通常不吃高糖以及高脂肪食物，然後每天主要攝取大量蛋白質加上蔬菜，不過他偶爾會犒賞自己吃點冰淇淋，除了冰淇淋幾乎不太吃甜食。他的早餐有時會吃水煮蛋＋燕麥，午餐雞胸肉搭配花椰菜，真的有夠健康！許多男網友哀嚎早餐不就是要喝大冰奶＋蔥抓餅或者飯糰、漢堡蛋才會飽嗎？（圖／取自 chuando_chuandoandfrey IG）陳傳多抗老方法：不抽煙、不喝酒陳傳多分享自己不抽煙也不喝酒，因為這兩項習慣成為生活常態的話會加速衰老，尤其破壞身體健康以及皮膚狀態，他真的建議大家遠離這兩個習慣，身體真的會感覺到變化。（圖／取自 chuando_chuandoandfrey IG）陳傳多抗老方法：良好的保養習慣他每天會清潔肌膚、保濕以及防曬，尤其愛用「抗老類型」的保養品，長期保養皮膚自然使他比58歲的同齡人看起來年輕非常多，皮膚狀態也維持得不錯。（圖／取自 chuando_chuandoandfrey IG）陳傳多抗老方法：睡前5小時不進食、提早睡每天早睡是他的養生、抗老關鍵之一，他提到自己盡量保持在晚上11點之前睡覺，而且睡前五小時內不會進食，這樣腸胃也才有足夠時間休息，而且睡前進食容易造成熱量過剩，身體無法及時消耗，多餘的熱量會轉為脂肪囤積。空腹入睡有助於維持健康體態。（圖／取自 chuando_chuandoandfrey IG）
過年吃橘子注意！「這部分」千萬別剝掉 營養師曝：整顆都是寶
過年期間不少家庭都會準備零食、水果等，其中橘子象徵「大吉大利」，是常見的水果之一。營養師表示，吃橘子除了能招來好運，對健康的益處也不容小覷，但多數人都習慣把果肉上白白的細絲拔乾淨再吃，其實那些細絲叫做「橘絡」，含有膳食纖維，可以促進腸胃蠕動、幫助排便，同時含有豐富營養。「整顆橘子皆是寶！」營養師夏子雯透露，很多人小時候吃橘子時，都喜歡把白白的細絲拔乾淨，但長大後才知道，這白色細絲叫做「橘絡」，含有膳食纖維，可以促進腸胃蠕動、幫助排便，並含有類黃酮素（又稱為維生素P），它是一種抗氧化物，易被人體吸收，可保持血管暢通、維持血管彈性。營養師說明，除此之外，整顆橘子營養還有維生素C，可促進膠原蛋白的生成，提供肌膚支撐力及彈性，能減少黑色素的形成；柑橘多酚，具有抗氧化、抗發炎，能保護心血管，而多酚除了存在於果肉當中，含量最高的地方其實是在白色細絲「橘絡」上，因此建議大家吃橘子時，盡量不要把橘絡去除。夏子雯說，橘子還含有豐富的水溶性纖維，能維持腸道健康，也有助於降低膽固醇；另外，檸檬烯存在於橙皮中，具有抗氧化和抗發炎的特性，有祛痰止咳的效果，雖然人們不會去吃皮，但橙皮經過加工就為「陳皮」，是常見的中藥材之一。不過，營養師也提醒，橘子果肉中含有一定量的有機酸，容易對胃黏膜產生刺激，若是腸胃道較敏感的人，避免飯前或空腹吃橘子，降低腸胃不適的機率；血糖偏高或糖尿病友，建議一次只吃1顆橘子，一天至多2顆，才不會攝取過量的糖份。
日女瘋傳能偷偷減肥的「5招懶人戒糖法」！改變餐盤尺寸、外食族記得多吃「這物」
想減肥其實不用嚴格的節食，日本人最近就很流行一種「懶人戒糖飲食法」，適度控糖並養成習慣，久了之後對糖份攝取的慾望自然會下降，對於減肥、維持身材都很有幫助。懶人戒糖法1：主食可以吃，但減少份量如果不吃主食的話實在太痛苦了！所以懶人戒糖法就是可以照樣吃主食，但份量要做減量，比如原本都是一碗飯就改成半碗。（圖／取自 ena1123 IG）懶人戒糖法2：把餐具、餐盤換成更小巧的款式日本人真的沒有極限，他們會將原本的餐具全部都換成再小一個尺寸的款式，這樣每次看著都很豐盛，但其實份量就悄悄地變少很多，重點就是裝一次後就不再續加份量。（圖／取自 ena1123 IG）懶人戒糖法3：多運用天然的辛香料來調味像是大蒜、生薑、胡椒、辣椒...等這些辛香料不但能幫食物調味，也不用忌口又好吃，是戒糖飲食期間的好夥伴，可以多加利用，趁機減少使用醬料的習慣。美魔女蕭瀟也是辛香料推崇者，她的飲食幾乎都是原型食物搭配辛香料。（圖／取自 ena1123 IG）懶人戒糖法4：外食要注重蔬菜份量現代人沒辦法每天自己煮，所以外食的時候可以注意「蔬菜攝取」，比如吃火鍋、吃自助餐可多選擇原型蔬菜，避免加工食品，因為蔬菜比較不胖但又會有飽足感，還能促進腸道健康，健康的腸道也是減肥成功的關鍵。（圖／取自 ena1123 IG）懶人戒糖法5：避開高糖份食物、低糖食物可以多吃白飯、蛋糕、冰淇淋、香蕉、果醬...的含糖量都很高要少吃。另外像是魚肉、雞胸肉、瘦肉、蛋、蝦...等都屬於低糖食物，每天挑選低糖的食材做不同的搭配，也能吃得健康又有飽足感，有飽足感自然就不會去渴望其他零食。（圖／取自 ena1123 IG）
天冷別只喝薑茶、熱咖啡 醫曝「1飲品」最自然暖身良方
最近天氣冷颼颼，斷崖式下滑的冬天，喝什麼，最能禦寒？對此，重症醫師黃軒直言，天冷喝溫開水能有效保暖，穩定體溫、不過度刺激，同時促進血液循環。黃軒在粉專《黃軒醫師 Dr. Ooi Hean》表示，主要是因為人體對於溫度的感知及內部調節機制，相比冰水，溫開水更能避免熱量的快速流失，而溫開水進入體內後，溫暖的水會刺激胃腸黏膜，進一步促進全身的血液循環，有助於改善四肢冰冷的情況，同時溫開水也能減少刺激與能量浪費。黃軒指出，熱薑茶、熱巧克力、熱咖啡等，雖然能提升體溫，但過高的溫度可能刺激咽喉或胃壁，而溫開水的溫度適中，能舒適地溫暖內臟，避免身體耗費額外能量來冷卻過熱的飲品，再加上這些熱茶、熱咖啡、熱巧克力的成分，都含有大量的咖啡因和糖份，喝多了，對身體健康更會有不良影響。他提到，天冷是可以喝熱開水的，但要注意避免水溫過高、空腹大量喝，飲用水的最佳溫度為50°C至60°C，如果超過65°C的水可能對食道、咽喉和口腔造成灼傷，也可能長期增加食道癌的風險，另外空腹時過量飲用熱開水可能刺激胃酸分泌，導致胃部不適，建議適量，並搭配一些食物。黃軒再次提醒，冬天喝開水理想溫度為50°C以下，避免飲用剛煮沸的水，其能穩定體溫、不過度刺激，同時促進血液循環，是寒冷天氣下非常溫和有效的保暖方法，且相比其他熱飲，溫開水更加健康、無負擔，堪稱最自然的「暖身良方」。
注意！「沒加糖≠無糖」 專業營養師分析市售6飲料「這款糖超多」
隨著健康意識的抬頭，不少人日常飲用飲料的時候，都會刻意選擇無糖的飲料，以此來避免過多糖份的攝取。但營養師李婉萍近日發文表示，其實市面上有許多飲料雖然標榜著「沒加糖」，但這並不代表它就是「無糖」，因為飲料本身很有可能就內含糖分。他也為此分析了市售的6種「無加糖」的飲料。其中，100%柳橙汁的含糖量可以說是相當的驚人。營養師李婉萍日前在FB粉絲專頁發文表示，根據衛福部的法規，營養標示中的「糖」是指單醣與雙醣的總和，包括葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖及乳糖。這些糖不僅可能來自額外添加的糖，也可能是食物本身天然存在的糖。因此，標榜「無加糖」的飲品，雖然沒有額外添加糖，但卻不代表不含天然的糖。李婉萍營養師還整理了六種常見的「無加糖」飲品，並詳細分析了它們的糖份來源。其中無加糖堅果燕麥飲中的糖分來自於燕麥粉，燕麥本身含有天然的澱粉，其中含有天然糖份，每118大卡的飲品中含有16.8克的糖，相當於六包糖。無加糖優酪乳的糖分主要來自於乳糖。優酪乳是由牛奶發酵而成，其中的乳糖讓它喝起來有自然的甜味，每119大卡中含有9.5克的糖，相當於三包糖。100%柳橙汁中糖的來源是果糖。水果本身含有高濃度的果糖，榨汁過程會導致纖維流失，每瓶柳橙汁中大約有26克糖，相當於八包糖。李婉萍營養師還特別提醒，飲用柳橙汁等果汁時需要注意，過量攝取果糖對健康不利，尤其對糖尿病患者尤需謹慎。營養師建議還是直接食用新鮮水果比較好，因為能保留纖維。無加糖高纖豆漿的糖來自於黃豆。黃豆本身也含有天然糖分，但高纖豆漿富含膳食纖維，有助於穩定血糖。每162.8大卡的高纖豆漿中含有3.2克的糖，相當於一包糖。全脂鮮奶中的糖分源於天然乳糖，因此喝起來有些淡淡的甜味，每191.5大卡中含有13.9克的糖，相當於四包糖。這些糖並非額外添加，而是天然存在於牛奶中的。無加糖高纖燕麥奶的甜味來自於製作過程中使用酵素將燕麥中的澱粉轉換為麥芽糖，帶來自然的甜味。這類飲品屬於澱粉類，但同時富含纖維。每222大卡的燕麥奶中含有17.6克的糖，相當於六包糖。李婉萍營養師強調，單從營養成分來看，這些飲品的糖分看起來很高，但其實都是食物天然的糖分，而非精製糖。日常飲食中，最重要的是減少精製糖的攝取，以維持健康。
無糖珍奶比較健康？ 譚敦慈曝「1真相」：熱量爆炸
台灣人非常愛喝手搖飲，而因為有些人為了健康、怕胖，都會選擇微糖或是無糖，降低熱量。不過長庚醫院資深護理師譚敦慈透露，雖然無糖珍奶並非額外加糖，但因為珍珠在熬煮時避免結成一坨，都會加糖攪拌，所以就算是「無糖珍奶」一杯飲料的方糖數還是相當驚人。長庚醫院資深護理師譚敦慈在節目《醫點不誇張》中表示，所有研究都顯示，很多糖都不是好糖，但糖又不得不用。根據國建署資料顯示，每天糖類攝取量約50克，大概10顆方糖；但世界衛生組織則建議25克，也就是5顆方糖。另外，許多人會覺得代糖有甜味且熱量低，可以幫助減肥，但譚敦慈也分享，自己的兒子去美國2、3周，每天喝零卡碳酸飲料，胖了10公斤，全是代糖飲料惹禍。代糖也會影響腸道內細菌的正常，所以建議還是攝取天然糖份比較好。譚敦慈也提到，有些人在點飲料時，會選擇比較酸的飲料，認為熱量少。但其實1杯700毫升半糖百香綠茶，裡面有16顆方糖；而1杯700毫升半糖的珍珠奶茶，只有9顆方糖，表示百香綠茶的糖份比較多。而譚敦慈指出，就算是無糖的珍珠奶茶，熱量並沒有比較少，裡面也是多達10幾顆方糖。因為店家在煮完珍珠後，為了預防珍珠結塊，都會加入糖水攪拌，所以就算喝的是無糖珍奶，熱量還是爆表。
6連霸年度最佳首席調酒師首訪台灣 特獻皇家柏克萊25年PX雪莉桶與雅墨20年蘋果白蘭地桶
全球第四大烈酒公司百加得旗下調酒大師Stephanie Macleod在台灣威士忌迷熱切期盼之下，終在連續六年獲得國際威士忌競賽（International Whisky Competition）「年度首席調酒師（Master Blender of the Year）」後初次來台，並主持媒體見面會與大師講堂，與台灣的威士忌愛好者分享帝王蘇格蘭威士忌以及旗下四間單一麥芽威士忌酒廠－艾柏迪、雅墨、魁列奇與皇家柏克萊的美妙風味。Stephanie除了特別分享了在七月甫上市的「新帝王12年初次波本桶」的創作過程之外，台灣代理商大盛酒品與喜寶國際也特地在Stephanie初次訪台的時刻裡推出了「皇家柏克萊25年PX雪莉桶 單一麥芽蘇格蘭威士忌」，以及獨獻台灣的單桶酒款－「雅墨20年珍稀選桶系列蘋果白蘭地桶單一麥芽蘇格蘭威士忌」。Stephanie表示，台灣威士忌迷對威士忌的喜愛與痴狂向來舉世聞名，這次親身到訪，更為許多品飲者對於威士忌知識的渴望感到印象深刻！帝王女神首席調酒師 Stephanie Macleod 訪台見面會（圖／大盛酒品提供）。Stephanie Macleod於1998年加入帝王（John Dewar & Sons Ltd.），並於2006年接任首席調酒師一職，承載了逾150年的帝王威士忌傳統，也延續帝王「保持好奇、勇於探索」的核心精神開創新局。在她近20年首席調酒師生涯之中不停地嘗試，發展了許多創舉，比如2019年上市的「帝王威士忌8年醇順系列」，讓威士忌品飲者可在實惠的選擇中找到不同風味過桶的威士忌，包含加勒比海蘭姆酒桶、葡萄牙波特桶、墨西哥龍舌蘭桶等，甚至還可找到極為稀有昂貴的日本水楢桶過桶的作品，實為調和威士忌工法中少見的舉措，成品卻是令人極為讚賞！2020年更是端出調和威士忌中頂級的「帝王威士忌Double Double四重陳釀系列」，將帝王威士忌於1846年創立以來所累積的老酒，採用極其繁複華麗的四重陳釀工藝，並使用頂級西班牙雪莉桶中過桶，香氣飽滿、風味平衡，擄獲了全球威士忌品飲者的心，其中「帝王Double Double 32年」更以96.4分的高分，勝過全世界的單一麥芽威士忌，一舉奪下2020年IWC國際威士忌競賽「年度最佳威士忌」。今年稍早，Stephanie也將風味過桶的技藝帶入了帝王核心年份酒款，創造了「帝王12年初次波本桶」，甫上市即獲得美國威士忌雜誌權威－Whisky Advocate 94分高分，寫下所有蘇格蘭品牌12年威士忌的最高紀錄，也獲得各大國際威士忌競賽的肯定，可見其醇順口感與馥麗風味確實不凡！除了帝王威士忌之外，Stephanie在2014年推出Last Great Malts系列，發行了艾柏迪、雅墨、魁列奇與皇家柏克萊，這些在過去十分罕見的單一酒廠裝瓶，包裝風味各擅勝場，她親自定調各個酒廠的核心風味，並在接下來逐步替每個酒廠發展了各自完整的產品線，正式將這些過去少見、但風味各異其趣的單一麥芽威士忌介紹給威士忌愛好者，近年更不定時推出各品牌的Exceptional Cask系列產品，讓威士忌進階品飲者得以感受不同酒廠在各種不同風味桶中精采的表現，同時這個系列更展現出Stephanie對威士忌熟成風味掌控的全面性，相信這也是讓她得以一連6年在IWC國際威士忌競賽中得到評審青睞的主要因素！皇家柏克萊 25年 PX雪莉桶（圖／大盛酒品提供）。「王者之飲」皇家柏克萊 全新核心產品25年PX雪莉桶經歷2020年全新改版，「王者之飲」皇家柏克萊以雪莉桶過桶專業擄獲威士忌進階品飲者的味蕾之後，這次首席調酒師Stephanie來台更將產品線拓展至更高年份的25年；既有的12年以Oloroso雪莉桶過桶、18年則使用了產量極少的Palo Cortado雪莉桶，21年更同時融合Oloroso雪莉桶、Palo Cortado雪莉桶、以及PX雪莉桶過桶，此次25年破天荒地先在風味滿載的初次波本桶內熟成達到25年後，再以PX雪莉桶過桶熟成，為皇家柏克萊絕佳的酒液增加了更多華麗的風味。PX雪莉酒是唯一一種使用Pedro Ximénez 葡萄製成的雪莉酒，採收之後會在太陽下曝曬以讓一些水分蒸發，提高糖份的濃度，酒液會進行氧化熟成，因此PX雪莉酒特別濃郁香甜，帶有風乾水果、葡萄糖漿以及烤太妃糖的味道，口感如天鵝絨般柔滑，卻又帶有足夠的酸度降低酒精中極端的甜膩與溫熱，導向悠長美味的尾韻，而在這樣的橡木桶中熟成後，「皇家柏克萊25年PX雪莉桶 單一麥芽蘇格蘭威士忌」的酒液閃耀著光芒，彷彿披著天鵝絨長袍，強韌有力，甘醇如夏日水果，覆蓋著濃郁與帶有辛香料的葡萄乾和無花果乾，為酒液增添了重量級複雜度與深度。喜寶 雅墨 20年 蘋果白蘭地桶（圖／大盛酒品提供）。雅墨20年蘋果白蘭地桶 嚴選單桶作品 特獻台灣佇立在蘇格蘭斯貝賽迷霧森林之中的雅墨單一麥芽威士忌酒廠，向來以細膩高雅的溫柔酒體聞名，並有著「頂級原酒供應商」之美譽。Calvados 蘋果白蘭地桶是特定在法國諾曼第地區所生產的蘋果白蘭地，並且只能使用該地區所種植的蘋果及西洋梨為其原料。年輕的Calvados 蘋果白蘭地通常有活潑的水果調性，而陳年的Calvados 蘋果白蘭地則有豐富的複雜性，以及柔美的木質調性。此款台灣限定單桶作品雅墨20年蘋果白蘭地桶，在Calvados 蘋果白蘭地桶中過桶31個月，橡木桶與酒液更能在時間的長河裡緩慢疊加風味，更適合用在雅墨這樣細緻優雅的酒體，其微妙細膩的酒廠風格更能夠被放大突顯出來。月月有抽獎！你想懂酒嗎？你想品酒嗎？LINE社群搜尋：「買醉-My Drinks」。加入我們，隨時獲取最新酒類資訊，了解烈酒投資，還可參加品酒會，接收最深入的品酒心得與報導。（飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒！）
喝檸檬水可瘦身美白？ 營養師曝「3陷阱」：變胖又傷胃
許多女生因為認為喝檸檬水不僅可以美白，還能瘦身，所以時常會在水中加入檸檬片或檸檬汁。不過，營養師高敏敏提醒，其實檸檬水有3大陷阱，如果喝錯的話，恐會「變胖又傷胃」。營養師高敏敏過去曾在自己的Facebook粉絲專頁中發文分享，指出有一名女大學生為了變瘦、變白，每天都喝檸檬水取代白開水。結果女大生不僅沒有瘦，體脂肪還上升。原因是她習慣性在檸檬水中加蜂蜜，反而攝取更多的糖份。對此，營養師高敏敏也透露檸檬水的「3個陷阱」第一個是「喝原汁太酸，加糖熱量爆！」有些人因為受不了檸檬的酸味，就在檸檬水中加入糖或蜂蜜。雖然檸檬原汁100g僅30大卡，熱量很低，但若加入一匙糖，熱量會再暴增60大卡，因此高敏敏建議，如果真的想喝，建議多加白開水即可。第二個陷阱是「易刺激胃酸分泌」，如果長期空腹喝檸檬水，易刺激胃粘膜及胃酸分泌，特別是敏感者，長期飲用更容易傷胃。第三個陷阱則是「檸檬汁的維他命C含量其實沒特別高！」高敏敏指出，許多人對於檸檬有維他命C超高的刻板印象，但其實一顆檸檬搾汁，維生素C僅20.6mg甚至還比一顆芭樂的385.7mg還低。所以若是單純想補充維他命C，可以吃芭樂或新鮮蔬果就好。最後高敏敏也提醒，健康成人每日維生素C攝取量為100mg～勿超過2000mg為上限，維生素C是水溶性的營養素，吃多會隨著尿液排出。並透露，有研究發現，當攝取至超過1000mg時，身體吸收量可能降一半，建議少量分次攝取為佳。