老師傅
」 師傅 水電工 台菜 薪資 年輕人
黃仁勳曾喊「水電工未來會高薪」！一堆人想轉行 業者勸：不是換管子、接電線而已
輝達（Nvidia）執行長黃仁勳曾預言，在AI時代下，水電工、建築工人不會被取代，未來反而會成為高薪職業。對此，就有一名水電工程行業者直言，有些人聽到高薪就想轉行，甚至看了影片、上幾堂課就認為水電好做，「真正做過的人都知道，水電不是換換管子、接接電線而已。」這名水電工程行業者日前在Threads發文表示，黃仁勳曾說，未來水電師傅、建築師父年薪可領高薪資，而很多人只是看了幾支影片、上了幾堂課，就覺得水電很好做，「真正做過的人都知道，水電不是換換管子、接接電線而已。影片教的是大概論，實地現場考的是經驗。」業者提到，每個案場的屋況不同、管線配置不一樣，且前人的施工方式也不相同，只要一個看似不起眼的細節，都可能影響整個工程，因此真正困難的，並不是照著步驟做，而是遇到課本沒教、影片沒拍到的狀況時，師傅能不能找到問題、判斷原因，並把事情處理好。業者認為，除非真的對這個行業充滿熱忱，也對每件事都有追根究柢的好奇心，還願意花費很多年的時間累積現場經驗，否則一到工地，有沒有經驗一眼就能看出來。業者直言，水電沒有速成班，也沒有捷徑，真正的技術不是看了多少影片，而是踩過多少工地、解決過多少問題、流過多少汗，才能慢慢累積出來，「別把水電想得太簡單，也別小看每一位做了十幾、二十幾年的老師傅。他們厲害的不是記住多少知識，而是那些無數次在現場解決問題的經驗，那才是最值錢、也是最難被取代的專業。」貼文曝光後，不少網友紛紛在底下留言，「越懂水電，越怕水電，太多小細節了」、「同行認同路過，水電永遠學不完」、「水電學不完，而且工具只會越買越多」、「知道越多，越怕水跟電，太多同行死在水跟電了，進入行業前先學會敬畏」、「認同，我也是從不同的行業轉水電，學了20年了，還是有很多沒碰過的問題，學無止境」、「這種天氣更不是任何人可以承受的，也不是學個2、3年就出師，這真的要靠時間去累積經驗！沒有這些工種，怎麼能蓋好每一間舒適的房子」。
這桌不簡單！辦桌菜單曝光 餐飲人驚呼：真本事全端上桌
辦桌要讓賓客留下深刻印象，靠的不只是龍蝦、帝王蟹或鮑魚等高級食材，更考驗總舖師對食材搭配、料理工序及整場宴席出菜節奏的掌握。一名外燴從業人員近日分享一張喜宴菜單，坦言自己入行多年，看過無數辦桌宴席，卻少有菜單能讓他一眼就看出總舖師的深厚底蘊，直呼這不是靠華麗菜名撐場面，而是真正把壓箱絕活端上桌，也讓不少餐飲同業與老饕看完後大讚「高手就是高手」。分享菜單的外燴業者表示，真正令他佩服的並非滿桌山珍海味，而是每一道料理背後都藏著完整的宴席邏輯。從前菜、湯品、主菜到甜點，每道菜如何銜接、不同食材如何安排、火候如何控制，以及何時上桌才能讓賓客吃到最佳口感，都反映總舖師多年累積的經驗，而不是單純把昂貴食材集中上桌。曝光的菜單以龍蝦六合精緻囍拼盤揭開序幕，冷盤集結龍蝦沙拉、烏魚子、智利鮑魚、法式皇螺、帆立貝及黑鮪魚等食材，接著依序安排魚翅羹、龍虎斑、炭烤冰鱈魚、帝王蟹海鮮鍋，以及多道以鮑魚、明蝦、秋紅蟳、櫻花蝦米糕為主角的料理，最後再端出東坡一品封、蜜汁雞、燕窩水果塔及哈根達斯、杜老爺冰品作為宴席收尾，整體配置兼顧冷熱、海鮮、肉類、主食、湯品與甜點，層次相當完整。其中最令不少內行人眼睛一亮的，是菜單中出現「御膳雞肚鱉燉盅」。不少網友指出，雞肚鱉近年已很少出現在辦桌菜色，不僅備料繁瑣，前置作業、燉煮時間與火候掌控都十分講究，一般宴席已不常見，因此只要看到這道菜，就知道總舖師願意下真功夫。貼文曝光後，不少網友也紛紛留言表示，「菜名不用取得多浮誇，一看就知道是真本事」、「這不是食材貴而已，是每道菜都安排得很有邏輯」、「真正厲害的是整套宴席的設計，而不是一道一道各自精彩」，還有人笑稱，「主人跟總舖師到底是什麼交情？竟然願意把這種菜單端出來」、「如果知道在哪裡辦，我願意包紅包去吃」。也有不少餐飲從業人員從專業角度分析，這份菜單真正困難的地方，在於如何讓十多道料理按照最佳時機依序上桌。由於海鮮料理比例相當高，每道菜的備料、蒸煮、油炸、燒烤及燉煮時間都不同，要兼顧品質與速度，遠比單純完成一道料理困難許多。有內行人更指出，就算宴席桌數不多，廚房至少也需要近10名經驗豐富的師傅分工合作，包括爐頭、砧板、炸台、蒸台等不同工作崗位同步運作，每個環節都必須精準配合，只要其中一個流程延誤，就可能影響整場宴席出菜節奏，因此真正考驗的並不是哪一道菜最昂貴，而是總舖師是否有能力統籌整個團隊，讓所有料理都在最佳狀態送到賓客面前。不少老饕也認為，高水準辦桌真正吸引人的地方，從來不是高級食材愈多愈好，而是每一道料理都能吃出老師傅多年累積的經驗與手藝。一張看似普通的菜單之所以讓內行人驚豔，原因就在於它展現的不只是菜色豐富，更代表一場辦桌宴席背後最難複製的真功夫。
茶人茶事／大企業家更是知名茶人美食家 林貞標與他的鳳凰單欉傳奇
民國二、三零年代大作家周作人說「我們需要在一杯茶中，放下自己」，學者聞一多則說「沒有茶的日子不叫日子」，文學大家郁達夫更直接挑明「人間有茶便銷魂」，可我認真喝茶寫茶二十餘載，卻始終未能達到那近乎形而上的境界，一度還懷疑不過是文學家的渲染之筆罷了。以時下風行的「蒸盞工夫茶」法沖泡林貞標的「天谷幽蘭」。（圖／吳德亮攝影）此外在台灣，坊間對鳳凰單欉好長一段時間都停留在「香氣霸道、氣味濃烈」的粗淺印象，認為鳳凰單欉如同甚難馴服的野馬，滋味濃郁而茶氣強勁。直至多年前，經由友人的推介，對岸茶界奇人遠從潮汕給我寄了幾款鳳凰單欉，在品過他親自認養茶樹、親手製茶焙茶的幾款茶品後，不僅徹底顛覆我對鳳凰單欉的認知，也逐漸能體會郁達夫終極品茶的銷魂意境了。幽幽蘭花香與果香交織的鳳凰單欉。（圖／吳德亮攝影）因為愛上茶，叱吒商場的大企業家不惜縮小規模，每年撥出三分之一的時間行走茶山，在全球各地收集了3000多款茶，親自認養茶樹，瞭解各種茶的特性，自己也跟茶農一起採茶、親手製茶焙茶，用自己獨創的一些技術與想法改變幾百年來對茶的提升，由他一手創立的「講武堂」，舌尖上的好茶絕非浪得虛名，甚至讓我懊惱沒能趕上2017年我在聯經出版、榮膺當年「中國十大茶書」的《戲說六大茶類》暢銷大書內。廣東省潮洲市鳳凰山嵨崠村的單欉茶園。（圖／林貞標提供）他是林貞標，對岸知名茶人，有人以「茶痴」稱之，他也不以為杵。我特別喜歡他的鴨屎香、芝蘭、天谷幽蘭、老仙翁等，其中尤以鴨屎香與老仙翁最讓我驚艷，兩者不僅香氣銷魂，迷人的喉韻足堪以「蕩氣迴腸」來形容，而深邃幽遠的杯底香更令人深深沈醉，堪稱單欉的極品。以潮汕工夫「四寶」沖泡「標哥一號」。（圖／吳德亮攝影）儘管有人說「朋友圈中，能喝上標哥泡的老八仙，人生就圓滿了」，讓未曾喝過他的老八仙的我未免遺憾，但標哥說全世界僅有一棵老八仙茶樹，每年只能生產幾公斤。而每年在加工這份茶葉時，他都是連續48小時不睡覺、全程跟蹤。因此遠在台北的我就不便再說什麼了，有幸品飲他的鴨屎香與老仙翁，與願足矣。以在宜興榮膺國家一級工藝大師的林靖松的手做朱泥壺沖泡標哥的「鴨屎香」。（圖／吳德亮攝影）話說鳳凰單欉原產於廣東省潮州市鳳凰山脈，生長在海拔1200公尺以上的潮安縣鳳凰山，與其他茶品最大不同的特色，在於鳳凰單欉包含了十八種成茶自然香型（名氣大者10種），包括黃枝香、芝蘭香、鴨屎香、桂花香、杏仁香、玉蘭香、夜來香、茉莉香與蜜蘭香單欉等，堪稱自然花香的總匯了。而來自嵨崠山鴨屎土（黃土壤）茶園的茶品，因特有的香氣與韻味讓茶饕趨之若鶩，早年茶農唯恐遭竊乃掰說是「鴨屎香」而名，儘管今日有學者深感不雅而建議改名為「銀花香」，鴨屎香依舊名聞遐邇，哈哈。極品鳳凰單欉「老仙翁」以陶藝名家劉欽瑩手拉壺沖泡。（圖／吳德亮攝影）取來台灣唯一在宜興榮膺國家一級工藝大師的林靖松的手做朱泥壺，沖泡標哥的「鴨屎香」，以95℃滾水沖入隨即出湯，幽幽蘭花香與奶香交織的銳氣瞬間洋溢整個室內，並在入口後以甘洌之姿填滿口腔，飽滿喉韻且直沖天庭，微苦後化甘，再徐徐飄蕩出令人印象深刻的丰姿熟韻，果然極品。親自上樹與茶農一起採茶的林貞標。（圖／林貞標提供）標哥常說「茶與煙勢不兩立」，即便當地老茶農都有半夜抽煙的習慣，他也強烈要求老師傅抽完煙必須漱口10分鐘後方可進入茶房，以免煙味影響茶的味道，讓已戒煙多年的我暗自竊喜。標哥寄來琳瑯滿目的鳳凰單欉極品茗茶。（圖／吳德亮攝影）標哥同時也是一個瘋狂熱愛美食的人，除了靠茶解油膩、消食，長年累月下來從體弱多病的體質變成了身輕如燕的茶人。他更身體力行，將他的烹飪之道以及對潮汕美食的理解，以圖文並茂的方式著作成書，代表作包括《玩味潮汕》、《玩味簡烹》等，都相當膾炙人口。從「飲」理解「食」，儘管不強調「以茶入味」，卻能將食物的特性充分發揮，從製茶工藝來詮釋食物，做出簡約又不簡單的「簡烹」，也是理解潮汕美食的最佳入門大書吧？鳳凰山嵨崠村鳳凰單欉的萎凋工序。（圖／林貞標提供）日前他又排除萬難給我寄來今年新茶，包括正味之味、東方紅一號、春早孤品與天谷幽蘭等，光看名稱就令人忍不住食指大動，特別的是每罐茶品都詳細註明產地、年份、海拔與樹齡。其中最讓我好奇的是「標哥一號」，難得用自己的名字命名，必有特殊之處吧？同時也是知名美食家的林貞標的兩本潮汕美食著作。（圖／吳德亮攝影）為表慎重，我特別邀來台北市茶藝促進會及泡茶師聯會前後任會長一起品賞：取來潮汕工夫「四寶」，包括台灣陶藝名家吳晟誌手做的「砂銚」與烘爐，以及朱泥的孟臣沖罐與四枚若琛甌，儘管冷氣房中無法生火起炭，但候湯、入茶、拍壺身、注水、淋罐、滾杯、出湯，甚至「茶膽」等技法都不少。果然入口後一股難以言喻又像是杏仁香直接完封口腔，從舌尖漫舞至鼻腔再直透丹田，甘香重滑且層次分明，讓我大感驚奇。林貞標珍藏的1980年代出口庄老單欉。（圖／吳德亮攝影）再以茶匙取出少許「天谷幽蘭」，以時下風行的「蒸盞工夫茶」法沖泡，在茶則上但見黝黑的條索肥壯緊結，且不待溫壺就已散發誘人的幽香，彷彿瞬間將室內轉換至兩側高聳入雲的山谷，一株幽蘭正昂然佇立峭壁之上，徐徐對著趕赴省城的書生放送特有的山韻幽香，待燒水壺颼颼松風鳴將我拉回現實，開湯後的杯壁竟然還有透亮的金黃彩暈環抱，難以言喻的花香隨即直衝腦門，入口更有強勁的茶氣填滿口腔，再從喉間回撲丹田，像運筆一樣起承轉合，又如俠客之凌空試劍，讓我大感驚奇。台北茶藝促進會及泡茶師聯會前後任會長齊聚一堂品賞林貞標寄來的鳳凰單欉。（圖／吳德亮攝影）
白家綺詮釋50歲婦！ 柯叔元讚：有媽味
柯叔元、韓瑜、白家綺主演《阿松與阿暖》，三人日前接受Hami Video影音專訪，從角色關係一路聊到片場趣事，三人你一言我一語唇槍舌戰，逗得現場笑聲不斷；劇中柯叔元飾演不善言辭的紙藝職人「王傳松」，與韓瑜飾演的明朝女子「阿暖」發展出跨越時空的情感，白家綺則飾演柯叔元的前妻，為家庭犧牲多年、重新追夢的「阿芬」，柯叔元又爆料白家綺和韓瑜其實是「姊妹」，三人戲裡關係看似複雜，戲外則是友誼深厚、可以互虧不停，讓訪問毫無冷場。《阿松與阿暖》黃西田（左起）飾演紙藝老師傅，與兒子王傳松（柯叔元 飾）有著多年心結；來自明朝的阿暖（韓瑜 飾）意外讓這對父子的人生產生變化。（圖／Hami Video）柯叔元先被問到此次在《阿松與阿暖》夾在韓瑜與白家綺之間，是否有些壓力？韓瑜立刻回應：「他習慣了！」白家綺接著笑回：「他其實就是被我們兩個搞定的。」明明問題是丟給柯叔元，卻完全沒有回答機會，他忍不住苦笑：「其實人家問題是問我欸！」最後只能自嘲：「我們不用演！她們平時就是這樣對我的。」韓瑜被問到與柯叔元再度合作是否默契更好，她毫不留情看著柯叔元笑說：「一定有更好，因為我欺負你欺負得更順啊！」白家綺則以旁觀者角度爆料，自己看到的是柯叔元在片場「欺負小瑜、打擾她背台詞」，讓柯叔元忍不住笑喊回擊：「我在欺負她？！」韓瑜還當場和白家綺默契擊掌，雙姝聯手「圍攻」柯叔元，讓他完全毫無招架之力。柯叔元飾演的王傳松是傳統紙藝職人，個性木訥、嘴笨又不擅表達，也因此被白家綺直接虧是「本色演出」。柯叔元笑說：「大家都問為什麼找我演阿松？因為阿松就是這樣不太會聊天。」談到紙藝題材，柯叔元坦言「做王船」難度極高，許多工藝細節不是短時間能學會，「我們只能展現很基本的功底，皮毛而已。」韓瑜也提到光是劈竹這類細節都有可能受傷，讓她對傳統紙藝師傅的功夫更加佩服。這次對韓瑜最大的挑戰是語言，「好不容易習慣了說台語，但因為角色是古代人，所以用字遣詞要比較文言一點。」白家綺則是要詮釋50歲的「阿芬」，她直呼：「這是我戲劇作品裡面年紀最大的角色！」然而劇中飾演她小叔的楊子儀實際年齡和她一樣，飾演兒子的張睿家卻只小她一歲，讓她更是覺得挑戰，但柯叔元相當肯定白家綺的表現：「這次有演出市井小民的『媽味』！」
氣質女星變母老虎？楊子儀爆料林玟誼片場「牙起來」超可怕：我做錯什麼
《阿松與阿暖》楊子儀飾演的關鍵角色「王富貴」強場，將與林玟誼飾演的珊珊有感情線。楊子儀逗趣「控訴」這部戲的女人都超可怕，每個人脾氣都不好，更當場排起「壞脾氣排行榜」。楊子儀表示：「珊珊絕對是第一名！她只要一『牙起來』，我心裡就驚呼：天啊，我是做錯什麼？第二名是阿芬，第三名是阿暖。至於小穎因為在我面前都很乖，所以絕對是第四名。」為什麼這樣排名，跟劇情有關係，請大家要鎖定下去。楊子儀在劇中飾演柯叔元的弟弟、黃西田的小兒子，從小備受家人疼愛。談到「王富貴」這個角色，楊子儀笑稱他工作時精明幹練，感情上卻是個徹頭徹尾的白痴：「他超級E人（外向型），E到爆炸！在外可以很容易和大家打成一片，但私底下其實有很多內心小世界。我覺得他腦迴路很特別，帶有一點水瓶座的特質。因為是由我來詮釋，所以我的方式會跟自己私底下的樣子有點像，敢做敢當、很有計劃性。」此外，本劇在製作技術上大膽運用了AI技術協力，用韓瑜跟鄒承恩的臉建模，打造逼真的明朝時代。劇中飾演老師傅「阿賢師」的黃西田，也透過Ai運用，讓年輕版的黃西田再登電視螢幕。
周杰倫祭出巨型機器人 巡演砸5億破紀錄
周杰倫日前在杭州奧體中心體育場舉辦「煙花杭州嘉年華II周杰倫2026世界巡迴演唱會」，這是他第9次世界巡迴演唱會的首站，這套巡演饒富創意地將每個城市的特色結合周杰倫的歌曲命名，讓巡演所至的每個城市都有自己專屬的演唱會名稱，為各地的演唱會創造獨一無二的回憶。杭州站以「煙花」命名，既源自「煙花易冷」的綿長意境，更與杭州的浪漫氣質相融。首場共5萬人參與這場無與倫比的「煙花」盛宴，杭州站三場演出將累積15萬人同步感受「嘉年華II」帶來的視聽震撼。而高規格的製作、頂級的聲光視效、時尚華服與精品級的道具，使得這套演唱會製作成本目前粗估已超過5億台幣，不僅是上一套演唱會的翻倍成本，也再次刷新周杰倫演唱會成本紀錄。歌迷一入場就看到兩座12米高的巨型機器人矗立在舞台兩側，開場以視覺特效打造的「冰封世界」震撼所有觀眾的眼球，隨著大雪融化、雷射光切出了一道門，「環狀炸水」特效噴發，舞台前方觀眾也身歷其境感受到水花淋漓的暢快。隨之映入觀眾眼簾的是14米高巨型機甲，當機甲開啟它的座艙，「太陽之子」周杰倫以王者歸來的氣勢，一現身就融化了「冰封世界」，一連帶來〈太陽之子〉、〈無雙〉兩首陽剛正氣的歌曲，氣勢非凡。周杰倫演唱會出現巨型機器人。（圖／杰威爾提供）周杰倫巡演砸下5億鉅額。（圖／杰威爾提供）相隔兩年再度巡迴至杭州，周杰倫說：「你們有想念我嗎？最近我出新專輯，你們都有聽嗎？」粉絲抱以熱情回應，他也趁機做個市調，「大家比較想聽新歌還是老歌呢？我覺得好像很多朋友還是喜歡老歌對不對？不過有些新加入的歌迷朋友，你們也喜歡新歌對吧？因為老歌又多了一份回憶，回憶是會加分的，會有一種青春的情懷在裡面。」「嘉年華II」是全新打造的一套演唱會，嶄新的舞美搭配國際級音響與燈光系統，建構頂級沉浸式的聲光盛宴。舞台上3500片的LED給予觀眾最飽滿的視覺享受，複雜的舞台機關設計、精品級道具、硬體都展現最高規格，有9款電腦燈的全球首用就在「嘉年華II」，除了展現傳統燈具的效果外，更能靈活呈現多樣圖形與視覺層次。雷射光源光束燈更提升穿透力，使視覺效果更加震撼，帶來具有衝擊力的觀演體驗。舞台兩側各12米高的巨型機器人以及開場時周杰倫現身的14米高巨型機甲，是特別請老師傅手工打造的不鏽鋼作品，造價近4000萬台幣，精緻的作工彷如藝術品。所有硬體設備以87台40呎的貨櫃車運進體育場，舞台搭建耗費15天的時間，可見工程的浩大。
柯文哲遭重判民眾黨陷關燈危機 4合作縣市白雲覆藍天難上難
民眾黨創黨主席柯文哲涉入京華城案喧囂1年半，其中高達近1年深陷囹圄支配之中，今（26）日被以收賄、背信等夯不啷噹判了17年有期徒刑與褫奪公權6年，儘管有罪定讞前司法上還有一搏空間，但因著他光環茁壯的台灣民眾黨，已然從立院關鍵少數，面臨「關燈」倒數。民眾黨創黨主席柯文哲（圖）談到官司遭重判仍忿忿不平。（圖／黃耀徵攝）攤開《總統副總統選舉罷免法》規定，「受死刑、無期徒刑或10年以上有期徒刑之判決尚未確定者」，「不得登記」為總統與副總統候選人，也就是沒定讞也沒差，只要任一審級柯文哲被判到10年門檻，2028再返總統夢就是吹了。民眾黨創黨主席柯文哲（圖）曾以第三勢力激起不少厭惡藍綠的新興選民熱情，如今還剩多少，各界難以樂觀。（圖／黃耀徵攝）回頭看看2026年底選戰，目前百里侯白營的天空愈發黯淡，「藍白合」只剩新竹市、宜蘭縣、彰化縣、嘉義市稍有「搞頭」。在新竹市剛甩開助理費泥淖而復職的市長高虹安，2024年退黨後據傳「沒打算再加回民眾黨」，甩開民眾黨枷鎖的她「無黨一身輕」，正與國民黨緊扣準備連任，連出身民眾黨立委同僚的副市長邱臣遠在市府也「沒戲唱」，摸摸鼻子準備到隔壁竹北市「找工作」，在新竹市「高虹安的白色繽紛了些」地方人士委婉地表達高虹安與民眾黨漸行漸遠。而到宜蘭縣，儘管民眾黨前立委陳琬惠對柯文哲忠心不貳，但宜蘭在地觀察，隨著藍營整合出立委吳宗憲一戰縣長、柯文哲案宣判確實可能嚇跑不少中間選民，況且陳琬惠選戰經驗中，無論是2022選縣長、2024選立委都只是「老三」成績，「國民黨沒必要老被他絆住」宜蘭地方坦言白營被稀釋是遲早的事。彰化縣更是詭譎，儘管綠營立委陳素月已就定位，藍營卻「花式點將」從立委謝衣鳳、友軍前立委蔡壁如甚至「場外」民進黨籍前彰化市長邱建富都被點名，如今正式人選恐怕拖過清明還在霧中迷茫，但也難有民眾黨著墨的空間。嘉義市則是白營前立委張啓楷值得一拚，然卸下立委身分後鎂光燈與聲量驟減，如何「保溫」挺過披藍袍的在地醫師翁壽良PK戰中取勝而不破壞情感，進一步攻克「大魔王」在地超強立委王美惠，在地坦言是場硬仗，而柯文哲自身難保「幾乎幫不上忙」。柯文哲政治生命倒數，一手撐起民眾黨的他，因偵查所需被羈押禁見將近一年後獲釋，近月來他仍是流量保證與募款「吉祥物」，當然發威起來也是唯一能「鎮壓」住內部山頭林立的「創黨老師傅」，現任主席黃國昌至今仍難望其項背。如今一審宣判已然讓不少支持者「愈來愈難說服自己」，逐漸地民眾黨從「強人領導」變為「無人領導」，恐怕只是早晚的事，民眾黨高光時刻已過，「關燈」恐在倒數。
辛曉琪開唱倒數驚爆「懷孕」！ 自揭真相：什麼都不能做
辛曉琪今（25日）現身為《好好愛 此刻》演唱會彩排練團，距離開唱僅剩下3千，身兼演唱會總監的她，在受訪時語出驚人，自爆：「演唱會前跟懷孕一樣，什麼都不能做，也不能吃。」引發全場驚呼。隨後她笑著解釋，是因開唱前必須格外謹慎，凡事戰戰兢兢，才讓她有感而發。她透露前天走在路上時，因腦袋一片空白，竟不慎撞上一輛停在路中央的摩托車。當下兩眼冒金星、差點昏倒，雖然褲子沒破，但右小腿已撞破濺血。辛曉琪向來對美腿引以為傲，因目前傷口仍有大片瘀青且腫痛未消，讓她忍不住打趣直呼後悔：「應該要買保險！」不過，對於是否留下疤痕，她則豁達表示先前膝蓋骨折都沒留疤，相信這次也能順利康復，自信喊話：「到時候會更好。」除了腳傷，辛曉琪年初因寒流感冒導致長久咳嗽，所幸經中西醫調養已無大礙。談及演唱會最大的挑戰，她坦言此次舞台設有樓梯，且服裝設計偏長、拖地，增加不少行走難度。為此，她特別準備了一雙高達14cm的高跟鞋應戰，並已送交老師傅加強保養，力求演出當天萬無一失。
17歲女打工遭絞碎機捲死！雇主竟未投保 Cheap嘆：台灣違法代價比守法低
台北市萬華區萬大路台北漁產公司內一處委外經營的保麗龍回收廠，1月31日發生重大工安意外，一名17歲葉姓少女疑為清除卡在絞碎機內的膠帶，整個人遭機器捲入，導致左半身被絞碎，當場傷勢過重死亡，事後調查還發現，葉女已在該處工作超過8個月，劉姓雇主卻未替其投保勞健保與職災保險。對此，百萬網紅Cheap無奈道，台灣相關罰責太輕，員工被當成物品，「在台灣違法的代價，比守法還低，這才是最根本的問題。」Cheap昨天（3日）在臉書粉專發文表示，如果要清潔、修理機械，正常SOP是先停機甚至拔掉插頭，卻讓一個少女在機器運轉時去清理殘膠，還連基本的保險都沒保，這明明是完全可以避免的災難，在台灣還是不斷發生，每年因工安死亡的人數更高達287人。Cheap指出，台灣職場有一種「差不多文化」，喜歡貪圖方便，員工照SOP還會被老師傅笑「這樣做幾十年了都沒事」，但只要風險不是0%，總有一天會遇到；可怕的是處罰太輕，老闆將員工當成物品，「壞掉」再買新的就好，「改善工安設備與SOP，甚至比罰款、和解金高，幹嘛改善？」Cheap提到，若類似事件發生在美國，小公司會直接倒閉，2023年曾有一名16 歲的移民少年，在密西西比州的家禽加工廠清洗機器時，被捲入運轉中的輸送帶不幸身亡，公司先被聯邦安全衛生管理局罰款21萬美金（約新台幣695萬元），再根據非法雇用未成年從事危險工作遭勞工部罰38萬美金（約新台幣1260萬元），雖然民事賠償還在打官司，但依照過往案例，通常是數億台幣起跳。Cheap說，2023年也有一名16歲少年在威州的木材廠打工，因堆疊機故障，被機器夾住窒息而亡，勞工部直接罰款140萬美金（約新台幣4400萬元），工廠隨即宣布永久關閉，民事賠償還沒算進去。Cheap直言，理想狀態下，如果發生在台灣，最多只罰新台幣500萬元，而法院車禍死亡「公定價」是411萬元，實際上可能「兩手一攤」，而美國因為重視人命，除了賠償家屬損失外，還要額外加罰一筆「讓你痛到不敢再犯」的錢，目的是要殺雞儆猴，讓全美國的回收廠老闆，看到這個數字都嚇到立刻加裝防護門。「你猜台灣罰個5000萬，工安會不會立即改善？」Cheap感嘆，在台灣違法的代價比守法還低，這才是最根本的問題。
家長放任男童「闖模型區踩踏、拆屋」 小人國：不只是維修問題
桃園市龍潭區知名主題樂園「小人國」近日因推出優惠活動，因此吸引大批遊客湧入園區。然而，卻出現男童直接闖進園區模型、伸手破壞的舉動，被提醒也置之不理；其父母出現後，還開心地在拍照。對此，小人國主題樂園呼籲民眾入園時務必尊重和珍惜展品，若造成損壞，恐需要耗費數月、甚至數年的時間才能修復完成。17日有網友在社群平台Threads曬出多張照片，表示在小人國主題樂園看見兩位男童闖入迷你建築、模型景觀拍照；被旁人提醒不能進去後，男童反而更高興地做出拆迷你建築屋頂等行為。原PO同時捕捉到男童爸媽在幫兩人拍照的畫面，怒轟「看了半天原來有父母啊！」事件曝光後，留言區瞬間炸鍋，不少網友表示，「小孩不懂沒關係，家長才是最大的問題」、「父母不教，社會會替你們教，現在全台灣都知道了」、「這種行為太誇張，根本放任不管」、「大家不是厭童，厭的是父母」、「父母什麼樣子，小孩就是什麼樣樣子」、「家裡長輩從小就教我們出外要有家教，長大後我才知道不是每個人都有家」、「園方沒要求賠錢真是可惜，這種父母真的很欠教訓」、「活這麼大去過小人國不少次，第一次看到猴子進去」。對此，小人國主題樂園官方帳號貼出其他男童攀爬迷你建築的照片，並發出柔性勸導文，「我們理解孩子在迷你世界中，容易把自己想像成巨人，那份投入與想像力其實很可愛，但也懇請家長們多留意、多陪伴引導，讓孩子在欣賞的同時，也學會尊重與珍惜。『迷你建築區』並非可踏入的拍照場景，一旦踩踏或攀爬造成損壞，往往需耗費數月，甚至數年的時間才能修復完成。」小人國指出，園區內的每座迷你建築、模型景觀，都是匠人老師傅以傳統工法，一刀一刻、純手工慢慢打造而成，而非快速複製的裝飾，是累積了時間、技藝與心血的作品。若建築遭破壞，不只是維修問題，更是讓一份珍貴的文化風景暫時消失。小人國進一步表示，這些模型就像文化資產一樣珍貴，需要大家一起守護，才能讓更多家庭、更多世代看見它的美好，因此呼籲大家入園時務必尊重展品、共同維護公共空間，並多一分體貼、公德心，一起守護這份得來不易的小小世界，讓回憶不被踩壞、讓美好能一直留下來。
才宣布歇業12天！基隆40年老字號餐廳復活 元老師傅回鍋「這天」試營運
基隆經營超過40年的老字號餐廳「華星牛排館」，今年元旦甫宣布因人力短缺壓力決定歇業，引發在地民眾與老顧客一片惋惜。不過，短短12天後，業者於1月12日晚間驚喜宣布重啟營業，並表示將於1月14日試營運，消息一出立即引起廣大回響。華星牛排館自創立以來，便是基隆地區知名的西式餐廳，主打親民價格與懷舊氛圍，於Google Maps上擁有4.5星的高分評價，不少顧客從學生時期就是常客，店家陪伴無數人成長，成為許多家庭記憶中的一道風景。2025年底，業者原因長期面臨缺工問題，無奈做出歇業決定，並在官方社群宣布自2026年1月1日起暫停營業。消息一度掀起民眾熱議，不少老顧客在貼文下留言表達不捨之情，認為「一個時代的味道將從此消失」。不過，業者沉澱一段時間後，透過官方臉書再度發聲，透露在歇業期間收到了許多顧客的鼓勵與期盼，促使團隊決定回到品牌初衷。他們表示，已邀請當年創店的老師傅回鍋掌廚，盼將昔日的經典風味再度呈現給熟悉的老顧客與新來賓。華星牛排館也於公告中提醒民眾，14日將展開試營運，建議有意前往用餐者提前訂位，以避免久候。貼文發布後，大批網友湧入留言區歡呼支持，有人直言「我難過了13天就……復活了」、「這家店有我與太太滿滿的回憶」。
四川人吃宮保雞丁留負評！全網為「2配料」吵到上熱搜 專業廚師說話了
來自大陸四川省成都市的小馬（化名）日前因一盤「宮保雞丁」引發熱議。他在杭州一家川菜館用餐後給出差評，認為菜品做法「不正宗」，尤其指出宮保雞丁中加入黃瓜與胡蘿蔔，與自己認知中的川菜風味不符。相關評論隨後在網路上迅速發酵，並登上微博熱搜，引起大量討論。對此，專業廚師說話了。綜合陸媒報導，事件發生於11月30日，小馬與女友在杭州錢塘區高沙路的「川霸川菜」用餐，點了宮保雞丁、夫妻肺片、毛血旺、辣子雞及口水雞等菜。用餐後，小馬認為每道菜口味皆不理想，隨即在「大眾點評」平台發布負評並附上照片，形容部分菜品「腥臭難以下嚥」，特別提到正宗的宮保雞丁根本沒有黃瓜與胡蘿蔔。業者隨後在平台回覆，指店內廚師皆為經驗豐富的老師傅，出餐流程嚴格，甚至質疑小馬可能是同行，認為其評論過於針對性。小馬否認相關指控，再次強調菜餚品質有問題。不過數日後，他發現商家回覆內容出現變更，原先提及「同行」的說法已被刪除，改為希望給予溝通機會、妥善處理爭議。對此，小馬受訪時表示，宮保雞丁應屬「糊辣荔枝味型」，主要配料應為雞丁、花生、蔥段與乾辣椒花椒，質疑加入黃瓜與胡蘿蔔的合理性，也不解夫妻肺片僅使用牛心與牛肚。餐廳則回應，顧客的個人感受值得尊重，但部分評論用語不恰當，而「同行」說法源於對評論過於犀利的誤判，並非刻意指控。新聞曝光後，話題閱讀量突破900萬。許多四川網友力挺小馬，認為正宗宮保雞丁不應加入黃瓜與胡蘿蔔；也有部分網友指出，各地做法不同，存在「入鄉隨俗」的改良版本。對此，專業中餐廚師坦言，傳統宮保雞丁不含黃瓜與胡蘿蔔，但在不同地區，確實可能因市場與口味需求有所調整。
江國賓驚喜現身粉絲婚禮！變身歌手送祝福
三立八點台劇《百味人生》中飾演趙家會長的江國賓，戲外同樣行程滿檔。近期他除了首度代言牛樟芝品牌外，還驚喜現身多年粉絲的婚禮，親自獻唱祝福新婚，展現暖心的一面。江國賓表示，這次代言牛樟芝品牌，最主要的原因是自己對「健康」有了全新的體悟。「自從手術後，我真的深刻明白健康無價。這次希望藉由代言，讓更多中壯年朋友重視保健與身體管理。」出道三十多年來，江國賓長年在高壓、緊湊的拍攝環境中工作，近年來他逐漸學會放慢腳步。「以前總覺得身體撐一下就過去了，但到了這個年紀才知道，健康才是最不能透支的本錢。」除了代言活動，江國賓日前也在粉絲婚禮擔任婚禮歌手。他透露，是一位多年資深粉絲，新郎早在一年前就透過經紀人秘密聯絡，希望能給新娘一個驚喜。「新娘從小就喜歡我，還抽中過我的簽名照一次，新郎說她常開玩笑要找一個跟我同姓的男人，沒想到真的如願！」婚禮當天，新娘入場後播放了一段介紹她最愛偶像江國賓的VCR，接著江國賓在《給你們》這首歌的旋律中登場獻唱，全場驚呼連連。他笑說：「看到新娘那種又驚又喜的表情，我也很感動，覺得能成就一樁美事是很棒的事。」他也大讚新郎的體貼與大度，「願意讓偶像來搶風頭，真的不容易！」江國賓目前在《百味人生》中飾演的角色造型也頗具巧思。為展現「日式會長風格」，特別請合作二十年的髮型師每兩週清晨八點為他修剪造型，並由老師傅手工訂製無西領西裝。他出場時以「老頑童」的方式登場，既幽默又有氣勢，角色個性鮮明，為劇情增添亮點。劇中他維護趙家名聲與利益的堅毅一面，加上與岳虹之間深曖昧又糾結的情感線，也讓粉絲津津樂道，觀眾留言表示兩人不停打嘴鼓好有趣，兩人在一起太速配了。
驗屋市場亂象頻傳 消保官籲內政部訂標準與定型契約
隨著房市發燒，近年驗屋公司如雨後春筍出現，卻屢見業者「雞蛋裡挑骨頭」，一驗缺失破千項，造成消費者、建商對立，甚至還有找來工讀生代驗，毫無專業可言。消保官建議，內政部應制定驗屋標準或定型化契約，對建商、消費者都有保障。近3年來驗屋糾紛逐增，據統計，桃園市2023年29件、去年33件，今年到9月已有25件；另新竹市50件、新竹縣30件、苗栗28件，其中以「漏水」最常見；新北市51件中，有49件是拿驗屋公司的結果請求建商修復瑕疵的消費糾紛。台灣住宅品質消費者保護協會顧問吳翃毅說，全台原本僅20多家驗屋公司，去年暴增100多家，品質參差不齊。例如有業者發現地板空洞，只貼1張貼紙，未採取檢測空洞範圍且以數張貼紙示意的正規做法，讓建商誤認僅貼紙處有空洞只修補該處。另有業者被委託人發現在小雞上工App找工讀生幫忙後，辯稱只是打雜；更有業者聘工讀生看照片就完成驗屋報告，卻在「複製、貼上」時搞錯主臥、次臥。好日子科技驗屋營運長周昱存指出，目前全台約有300多家驗屋公司，驗屋產業剛興起，的確良莠不齊，有些業者為招攬生意，刻意渲染、誇大，卻不見得真能解決問題。有些為老師傅、水電行兼職，連儀器都沒有，只憑目視檢查，容易引發後續糾紛。新北市消保官主任王治宇說，新北某建案就曾因驗屋鬧糾紛，業者以紫外線照看牆壁油漆有無均勻，造成建商不悅；還有建商聲稱磁磚5個貼點內有3個貼點空心才算瑕疵，但消費者認為5點都貼好才符合標準，因驗屋沒有國家標準，雙方難有共識。新竹縣消保官陳雅芳認為，驗屋人員證照制度及業者規範、驗屋標準及項目都付之闕如，亟需內政部訂定相關準則或定型化契約，讓消費者、驗屋業者及建商有所依循。內政部回應，建物取得使用執照前即經相關技師及建築師依專業監造完工；公設點交訂有「公寓大廈共用部分與及附屬設施設備點交表」，供管委會或管理負責人據以檢視項目與內容；非屬條例規定點交項目，內政部可協助就檢驗項目、方式及合格標準等研究後，另提供民眾參考。
金陵新脈動3／巷弄之間盡是美食 南京人每年吃掉1億隻鴨
南京作為六朝古都，不僅有著豐富的歷史底蘊，也擁有獨具特色的美食文化。南京菜屬於金陵菜系，是江蘇菜的一個重要分支，以口味清淡、鹹鮮適中、講究火候為特色。最特別的是，南京人酷愛吃鴨，當地有「三天不吃鴨，走路要打滑」的諺語，每年可吃掉一億多隻鴨子，幾乎一年四季都在吃鴨，也創造出鹽水鴨、烤鴨、板鴨、鴨血粉絲、鴨油燒餅等各種美食。鹽水鴨是南京最具代表性的傳統名菜，已有數百年歷史，尤其以中秋節前後製作的「桂花鹽水鴨」最知名。除了每天餐桌上的鹽水鴨外，CTWANT記者也來到「桂花鴨」連鎖店。桂花鴨的歷史可追溯至清末，因在桂花盛開的季節醃製而得名。店內懸掛的一隻隻鴨子，皮白肉嫩，肥瘦適宜。師傅熟練地切片裝盒，每一片都薄厚均勻，入口鹹香適中，肉質細嫩，隱約還帶著一絲桂花清香。雞鳴湯包始創於1955年，因作法源自南京著名的雞鳴酒家而得名。（圖╱王若攝）雞鳴湯包使用獨特的倒扣式蒸製，湯汁不會過多流失，反而更添鮮美。（圖╱王若攝）除了鴨，南京的「雞鳴湯包」也是當地人必吃的佳餚。這家始創於1950年代的湯包名店，因為作法源自南京著名的雞鳴酒家而得名。與常見的湯包不同，雞鳴湯包使用獨特的倒扣式蒸製，蒸煮時湯汁不會過多流失，反而更添鮮美。輕輕提起一個湯包，薄如蟬翼的皮子下可見晃動的湯汁。先咬一小口，吮吸其中鮮美的雞湯汁，再蘸上鎮江香醋，連皮帶餡一口吞下，豬肉與雞湯的鮮美在口中完美交融。一籠雞鳴湯包，再加上一碗飄著蛋絲的鴨血粉絲湯，便是南京人最滿足的晚餐。南京人的早餐也是別有風味，而且這些美味都是開在市井間的小店，沒有富麗的裝潢，有的盡是充滿煙火氣、又便宜又好吃的舌尖記憶。芳婆糕糰店招牌的黑米飯糰，在烏亮的糯米中包裹著酥脆的油條、鹹香的肉鬆和特製滷蛋，將甜鹹風味完美融合。（圖╱王若攝）位在南京城南王府大街上的「芳婆糕糰店」，是家四十餘年的老店，創始人芳婆從路邊攤起家，憑著真材實料和傳統手藝，將小店經營成南京人心中無可替代的早餐聖地。招牌的黑米飯糰，在烏黑油亮的糯米中包裹著酥脆的油條、鹹香的肉鬆和特製滷蛋，將甜鹹風味完美融合，再配上一塊綿密香甜的芳婆糕，或一碗灑了桂花糖的糖芋苗，一大清早的心情就格外甜蜜晴朗。「李記清真館」則是另一種早餐風味，一走進店內，只見那口直徑近一公尺的大鐵鍋裡，金黃色的羊肉鍋貼正在熱油中歡快地滋滋作響。與尋常鍋貼不同，李記的鍋貼個頭飽滿如餃子，特色是先煮後炸，咬開酥脆的外皮，滾燙的羊肉汁水瞬間湧入口中，混合著蔥花和香料的豐腴餡料在舌尖綻放。除了招牌鍋貼，店內的牛肉煎包、牛雜湯同樣令人回味。這家創立於民國時期的百年老店，見證了南京清真飲食文化的傳承與發展。李記清真館的鍋貼個頭飽滿，先煮後炸，咬開酥脆的外皮，滾燙的羊肉汁水瞬間湧入口中。（圖╱王若攝）說到南京美食，也得逛逛老門東和夫子廟這兩個鄰近的街區，感覺有點像是規劃過的台灣夜市，愈夜愈美麗。老門東位於中華門以東，曾是明清時期江南商貿的繁華之地。經過精心修復，如今的老門東既保留了傳統的街巷肌理，又融入了現代文創元素。青磚黛瓦的傳統民居裡，開設著各式各樣的手工作坊、藝術工作室和特色美食小店。在老門東，可以在「陸氏梅花糕」前排隊，看著老師傅將麵糊倒入特製的模具，撒上紅豆沙、小元宵、青紅絲，最後覆上一層糯米，製成形如梅花、軟糯香甜的點心；也可以在「藍老大糖粥藕店」歇腳，品嚐那碗熬煮了數小時，加入糯米、蓮子、紅棗，淋上桂花糖漿的傳統糖粥。這些承載著南京人童年記憶的甜食，如今成為遊客鏡頭中最美的風景。「陸氏梅花糕」是到老門東必吃的在地美食。（圖╱王若攝）夫子廟始建於宋代，供奉的是孔子，也就是一般孔廟、文廟的別稱；後因科舉考場「江南貢院」而逐漸形成繁華的商業區。如今的夫子廟，在保持文廟格局的同時，已發展成南京著名的旅遊景點。尤其在秦淮河兩岸，古色古香的建築燈火通明，遊船穿梭其間，重現了「十里秦淮」的盛世景象。來到夫子廟步行街，「蓮湖糕糰店」的赤豆元宵是必嘗之選，軟糯的小元宵與綿密的紅豆沙完美結合，甜而不膩；而「奇芳閣」的鴨油酥燒餅，層層酥脆，鴨油香氣撲鼻，是當地人最愛的茶點。或者站在文德橋上，看著兩岸流光溢彩的夜景，耳邊彷彿迴盪著明清時期才子佳人的軼事，與今日遊人的歡聲笑語交織成跨越時空的樂章。老門東是南京人都會常去商圈，到深夜仍是人聲鼎沸。（圖╱王若攝）從清晨芳婆糕糰店的黑米香，到深夜老門東的人聲鼎沸；從街邊的梅花糕，到茶樓的精緻點心，南京這座城市將歷史融入日常，將文化化為滋味。每一道美食背後，都是一段值得細細品味的城市記憶。
台北東區人氣豆花品牌「可甜可鹹」創辦人最新力作！全新風味豆花專門店「無味定律Zero Sense」正式亮相
在日常的味覺地圖中，豆花總以溫順甘甜的樣貌，扮演著傳統甜點的角色。深耕豆花工藝的料理職人王昱仁（Ricky）、康清智（Peter）繼打造獲得《500碗》、《500甜》雙重獎項肯定的豆花名店「可甜可鹹」之後，今秋正式推出全新風味豆花專門店「無味定律Zero Sense」，以極具顛覆性的料理哲學，打破甜點框架，將師承日本老師傅的手工豆花巧妙結合南洋叻沙、花椒辣油、威士忌等不同料理元素，創造出令人驚豔的「甜」、「鹹」與「燃」等三大系列豆花料理。不僅將可甜可鹹全面升級為「無味定律 Zero Sense東區微醺豆花店」，同時更進駐台北大稻埕商圈，翻玩民俗信仰文化與創意，新開設「無味定律 Zero Sense迪化愛情豆花店」，推出充滿濃厚台式浪漫的互動式豆花「月下一生事」，連月老都喜歡！台北東區人氣豆花品牌「可甜可鹹」創辦人最新力作！全新風味豆花專門店「無味定律Zero Sense」正式亮相。（圖片提供／無味定律）極致用心只為一碗好豆花 連獲《500碗》、《500甜》雙重肯定在2024年5月，兩名豆花狂熱者共同打造的時尚豆花品牌「可甜可鹹」在台北東區巷弄間正式開幕，致力將帶有親近感的日常點心結合現代料理的創意巧思，化作台灣料理文化象徵的延續，專注於豆花漿體與製法的專業研究，同時致力於鹹類風味、客製化豆花的開發，不斷打破傳統框架，讓豆花以更多元的面貌呈現在消費者的面前。以繁複工序製成的細緻豆花為根基，「可甜可鹹」實現兩位創辦人對於豆花的豐富想像力，推出「遇見酸辣豆腐花」、「經典手炒黑糖粉圓豆花」、「冰激凌豆花」等多樣化的特色口味。不僅深受許多消費者青睞，許多長輩在品嚐過後，也讚賞「跟小時候吃到的扁擔豆花一樣純粹好吃」，成為台北東區商圈最具話題性的人氣豆花店。全新品牌「無味定律 Zero Sense」打開豆花的感官疆界化身無限可能的「飲食載體」為了持續探究豆花的無限可能，今年10月，Peter與Ricky正式推出全新風味豆花專門品牌「無味定律 Zero Sense」，把東區五光十色的夜生活步調揉入其中，打造成為「無味定律 Zero Sense東區微醺豆花店」，策劃全新、時髦的精彩菜單。品牌中的「Zero」代表一切的起點與無限的擴張，「定律」（Sense）看似鐵則，一旦與「0」相遇，便掙脫既有框架，產生無法被定義的無限可能，這正是兩位品牌創辦人渴望將「顛覆傳統、不被定義的風味」植入豆花中的核心理念，讓豆花不再是銅板價的飯後配角，而是能昇華成為充滿無限可能性的「飲食載體」，化作連結文化與世代的橋樑。無味定律 Zero Sense企圖顛覆「豆花＝甜品」的定位，將其提升至「豆花＝料理」的全新層次，他們靈活運用過去的料理經驗，結合台灣的風土滋味、旅程中的美好回憶等人生靈感，將每碗豆花都視為一道「完整料理」進行設計發想，以經典菜色、精緻餐飲的概念為基礎，結合專業知識，雕琢出獨一無二的「料理風味公式」，並針對外觀、口感、層次、風味進行全方位的規劃，用心打造「甜」、「鹹」、「燃」三大系列，各自代表不同的飲食哲學。考量豆花本身的輕盈質地與優雅豆香，無味定律 Zero Sense特別堅持採用「全蔬食食材」來製作配料，確保在創新的融合之中，仍能平衡主角與配料之間的架構與協調性。酸辣燙嫩花。（圖片提供／無味定律）月老加持！ 「無味定律 Zero Sense迪化愛情豆花店」浪漫登場品牌與理念持續升級之餘，無味定律 Zero Sense的第二步，即是於今年10月進駐歷史底蘊深厚的大稻埕商圈，全新打造結合在地文化的「無味定律 Zero Sense迪化愛情豆花店」，展現台味十足的浪漫情懷。不同於東區微醺豆花店的潮流風格及內用式型態，迪化愛情豆花店採外帶式立吞店型，並以霞海城隍廟的信仰為出發，設計參拜月老的互動主題豆花「月下一生事」，另還有結合手搖飲型態、花香豐盈的「百花釀」，以及將鴛鴦奶茶化身為創意豆花的「鴛鴦癮」等特色品項。「無味定律 Zero Sense」不僅是一間豆花專門店，更是一種風味哲學與生活態度的實踐場域。從日常中挖掘靈感，透過解構與重組，打開味蕾的感官疆界，也翻轉人們對豆花的既有想像。品牌以無法被定義的「Zero」為出發，探索料理的無限可能，鼓勵每一位食客自由定義專屬的風味、專屬的人生，不論甜鹹，皆可成為自己的選擇與答案。在「顛覆即日常」的信念中，一碗豆花，不只是入口的滋味，更是風格、文化與自我價值的展現。
七夕剛宣布結婚 風田遊九州被直擊買童裝
TVBS節目《食尚玩家》熱血48小時，本周風田、朵拉和阿喜探訪日本九州最夯溫泉童話小鎮─「湯布院」、到別府體驗頂樓才有的「啤酒花園」，而風田行前撂話要泡湯48小時，用餐時間也不放過，在餐廳包廂穿著內褲就泡起湯。朵拉（左起）、風田、阿喜前往九州，享用鐵板燒。（圖／TVBS提供）風田先前承諾組團遊日本，此回終於成行，他先帶2位同伴逛湯布院花卉村，在五彩繽紛的店面，她倆把玩製作精美的玩偶、配飾，險些拿出信用卡就要刷。日前在七夕宣布結婚的風田，在哈利波特矮房相中兒童T恤，朵拉虧他又還沒小孩，他笑開懷直說：「先買、先買啦！」眼見3位主持人逐漸不受控，製作人只好通融，喊話：「好啦！讓你們放風20分鐘！」讓3人抓緊時間血拚。3人此趟到四季庵傳統合掌屋旅館，參與一生難得的體驗，和當地工匠一起修葺茅草屋頂。百年旅館中留存不少仍在使用的骨董，朵拉坐上超復古按摩椅，被「老派手法」搔到癢處，忍不住放聲大笑。隔天一早，3人在老師傅的帶領下，爬高進行修復合掌屋屋頂，3人逐步插茅、修剪、整平復原茅草屋頂，風田頗有慧根，很快掌握訣竅，老師傅評論起成果，風田連忙翻譯，臭屁師傅誇他手藝好。行程來到最後，眾人到日式老店吃釜飯懷石料理，風田一見包廂內有溫泉，顧不得其他工作人員，二話不說就脫起衣服，朵拉狐疑問他有帶換洗內褲？他大笑回：「沒關係啦！」穿著內褲盥洗完就跳下湯池，滿足他想泡遍湯布院的願望。
蜂群在漁港啃魚腐屍 眼尖人認出「這品種」警告：很毒別靠近
近日一名網友到基隆八斗子漁港發現蜂群在吃魚的腐屍，將照片拍下引發討論，有眼尖的網友發現，牠是肉食性的黃腰虎頭蜂，毒性很強別靠近。據悉，台灣也曾發生女嬰被虎頭蜂螫死的案例。原PO近日在臉書社團「基隆人日常」發文，「下午四點在八斗子漁港發現這種蜜蜂居然在啃食魚的腐屍！」此文一出，不少網友紛紛留言，「虎頭蜂本來就是肉食性的啊」、「釣魚時常碰到這種蜂來吃我的魚餌，我會把小卷剪一小塊讓牠咬走」、「虎頭蜂本來就是肉食性昆蟲，吃魚肉有什麼好大驚小怪的」、「這種黃腰虎頭蜂很毒，要小心」、「虎頭蜂，蜜蜂殺手喜歡吃蜜蜂」、「在山裡工作，吃飯的時候常常有虎頭蜂來搶肉吃，老師傅都會直接夾一小塊丟旁邊給牠們吃，避免被騷擾」。臉書粉專「GP蜜工坊」也曾解釋，成年虎頭蜂本身並不吃肉，而是吃素，真正嗜食肉類的是幼蟲，成蜂會外出捕捉獵物帶回巢中餵養幼蟲，當幼蟲吃飽後，會分泌出一種甜蜜的汁液供成蜂食用，若這些「蜜汁」不足，成蜂才會自行去採集花蜜或樹液等作為能量來源。農業部知識入口網資訊表示，黃腰虎頭蜂築窩地點的選擇相當隱密，就算在公園的圍籬上或住家窗臺、冷氣上也不易察覺，加上黃腰虎頭蜂性情溫和，不會主動攻擊人，讓人往往忽略存在。儘管如此，台灣也曾有女嬰被黃腰虎頭蜂攻擊致死，2011年8月，新竹市幾名女童跟一名未滿一歲的女嬰在家玩，因為太熱打開窗戶，虎頭蜂群受驚後，對女嬰進行攻擊，而女童迅速逃離，女嬰頭部有5處傷口，全身被螫13處送醫不治，消防局事後將蜂窩移除，檢測毒液後發現是黃腰虎頭蜂。
亞洲料理餐廳新菜單亮相 改版福岡內臟鍋、鰹魚半敲燒注入日本味
可以在一間餐廳吃到多種風味選擇，對有聚餐需求的人來說尤為貼心。坐落在新北制高點百揚大樓49樓的「Asia49亞洲料理及酒廊」，近期新主廚余重震上任，一口氣推出40多道新菜、約佔菜單8成。由於余重震曾跟著澳門老師傅學做燒臘，亦曾進入晶華酒店的Robin’s Grill等餐廳歷練、於太魯閣晶英酒店擔任西餐主廚，除了扎實的西餐基礎，還曾跨海工作，足跡遍及加拿大溫哥華、印尼、星馬與日本福岡，他也為向來以東南亞料理為主的Asia49，發想以往較少的東北亞與台灣原民風味料理，新菜單將於8/25起正式推出。「鰹魚半敲燒」上桌前會以煙燻槍注入果木煙霧，掀蓋瞬間香氣撲面而來。（580元，圖／魏妤靜攝）「直火燒烤厚切牛舌」頗具嚼勁，除了可蘸取地中海風味的大蒜蛋黃醬，搭佐炒過的紫高麗菜更酸香解膩。（880元，圖／魏妤靜攝）這次推出的新菜色有一些可感受到日本味，其因來自主廚曾在福岡工作3年，他從當地居酒屋必備菜餚發想，像是流行於日本高知的「鰹魚半敲燒」，最初源自江戶時期人民為了保存鰹魚，特別以稻草炙燒方式使其外熟內生，再切成厚片搭配辛香料如蔥蒜以及沾醬享用。由於Asia49廚房無法使用稻草，主廚便改用煙燻手法，將整塊鰹魚刺身以蘋果木屑、紅糖與茶葉混合乾燒，燻至表面約3分熟，封存香氣和魚肉的油潤感；下酒菜「直火燒烤厚切牛舌」同樣源自主廚的日本經歷，他選用紐西蘭牛舌中段切成2公分厚片，以鹽和胡椒單純調味，再經直火300度高溫炙燒，使表皮焦脆燻香。福岡當地還有一道以牛腸為主的知名美食「內臟鍋」，曾在福岡走訪十多間內臟鍋名店的余重震，也在Asia49推出改版的「博多味噌內臟鍋」。考量許多台灣人不吃牛，這款湯鍋以國人接受度較高的豬大腸、小腸與肝連替代，並融入味道較柔順的信州白味噌打造湯底。大、小腸經過麵粉水反覆搓洗去腥、刮除過多油脂等工序，以白味噌、柴魚、味醂與昆布高湯熬成的味噌湯底滷煮入味，若擔心湯中豬味過重，建議品嘗時將另附的柚子胡椒拌入鍋中，可透過柑橘清香與辣椒辛香帶來豐富層次。烤至約7分熟的「部落香烤小牛肋排」肉質鮮嫩，可搭配印度脆餅增添食趣。（880元，圖／魏妤靜攝）除了新增和風菜色，曾在苗栗與當地泰雅族共事的主廚，也愛上馬告、刺蔥等台灣原生香料獨特風味，他推出的「部落香烤小牛肋排」選用6個月齡風味純淨的紐西蘭小牛，以刺蔥、馬告、蔥、薑、蒜、料酒等將小牛肋排醃漬過夜，再以明火炭烤快速鎖住肉汁、抹上自製刺蔥醬，若搭佐馬告風味的濃縮牛骨肉汁享用，會感受到尾韻帶有一抹檸檬與薑的香氣。「大馬香烤沙嗲串」可選擇羊腩（左，480元）、雞肉（420元）或牛腩，搭配甜中帶辣的花生醬十分過癮。（圖／魏妤靜攝）「黃咖哩酥炸軟殼蟹附吐司」。（580元，圖／魏妤靜攝）而針對Asia49一直以來頗受歡迎的東南亞料理亦有調整或新增，其中較為推薦「大馬香烤沙嗲串」，主廚以洋蔥和蘋果來軟化肉質，連同南薑、薑黃、香茅、甘蔥、大蒜、魚露等攪打成汁，用於醃漬肉串。美味關鍵在於烤香後打成粗粒製作，並加入甘蔥、香茅、羅望子、椰糖調味的花生沾醬；另外還有極其濃郁的「黃咖哩酥炸軟殼蟹附吐司」，主廚將大蒜與甘蔥等煸炒後，加入泰式咖哩粉炒香，醬汁中還淋上蛋液、放上兩隻特大等級的酥炸軟殼蟹，口味較重、適合搭酒。「帕泰炒粄條」盛盤時另附檸檬角、花生碎、砂糖、蒜酥、辣椒粉及生韭菜段，方便大家依喜好自由搭配。（480元，圖／魏妤靜攝）Asia49亞洲料理及酒廊新任主廚余重震。（圖／魏妤靜攝）充滿鑊氣的「帕泰炒粄條」則是喜歡澱粉類主食者的首選，主廚將香煎白蝦後逼出的蝦油炒香蛋液，並放入蝦米、菜脯、炸豆腐丁、粄條，及事先以魚露、夜巴濃辣醬、羅望子、椰糖等調製而成的醬汁，酸甜焦香、鹹度適中；若對泰味念念不忘，餐廳還推出以泰國手標牌紅茶茶湯製作的「泰式奶茶烤布蕾」，表層帶有一層焦糖脆片，討好喜甜的螞蟻人。「A-Ròi 泰式盛典」菜色豐富，其中「瑪莎曼咖哩雞肉」醬汁溫潤甘甜，添加花生、葡萄乾與馬鈴薯入菜，重現正宗泰式吃法。（圖／福容大飯店A8店提供）另外福容大飯店桃園機場捷運A8店9月可說泰味十足，田園西餐廳將於9/1至11/30推出「A-Ròi 泰式盛典」，邀請有「泰后」美譽的于美芮傳授道地泰味。于美芮曾深入研習泰國飲食文化，先後於泰國wandee廚藝學校、泰國UFM廚藝學校、泰國皇家精緻料理學校等地深造，此次活動推出風味濃郁的「瑪莎曼咖哩雞肉」、以魚醬調味的「泰式涼拌青木瓜」、泰國知名小吃「女婿蛋」等特色菜餚，更攜手泰國觀光局台北辦事處推出拍照打卡抽大獎活動。活動期間凡於田園西餐廳入口處的泰式主題造景及活動背板拍照打卡、將照片上傳至臉書分享，即有機會贏得雙人下午茶及泰觀局精美好禮。館內另一間ABar也於9/1～11/30同步推出「泰滋味」商業午餐菜單，平日午餐299元起，像是原價368元的「泰式打拋豬飯」及「泰式咖哩蝦仁炒飯」平日午餐特價299元。另呼應9/28教師節，ABar亦於9/1至9/30規劃「敬師月」活動，優惠範圍更擴展至軍公教人員，凡活動期間憑軍公教有效證件可享三大福利。第一重：持證免費兌換「純正泰式奶茶」乙杯；第二重：「泰滋味」餐點平日午餐時段限定特惠價，憑證享不限時段皆可適用；第三重：「福容紅燒牛肉麵」享第二份半價。
高雄名店翻玩外婆的台味家常菜 2人也能吃的劇場式中菜插旗南港
近年為更貼近新世代客群，台菜或中菜品牌不約而同以更摩登、具有設計感的概念打造新品牌。像是屹立高雄41年，以經典手路菜獲得饕客肯定的「鄧師傅功夫菜」台菜餐廳，為更貼近新世代年輕客群，於今年7月在高雄鳳山文山特區推出全新概念台菜品牌「復興北 外婆家」，以鄧師傅童年記憶中的外婆家手路菜為發想，從品牌識別、空間規劃到菜色設計，既復刻經典又注入創新童趣；另一間中菜館「Ken香‧時髦中菜」也於7月正式進駐CITYLINK南港，主打「兩人也能吃中菜」，由「飯BAR中菜」創辦人Dennis主理、無限智作餐飲團隊打造，以戲劇感命名、場景感料理與創新式中菜，希望重塑大家對中菜的想像。阿嬤十大拿手菜「陸海空紅燒肉」（右，388元）、「荔枝糖醋魚」。（288元，圖／復興北外婆家提供）「鄧師傅功夫菜」不僅在高雄擁有3家獨立門市與5家百貨門店，近年更積極開闢網路宅配通路，將其向老師傅取經的人氣獨家「乾燒蹄膀」功夫菜推向各地，年年熱賣超過百萬份，銷量約等於50座台北101高度。新推出的「復興北 外婆家」品牌命名源自於鄧師傅從小在外婆位於台北復興北路的家中長大，每次回家，總能吃到她用心燉煮的各式家常菜，品牌LOGO也以「外婆追金孫」及「怕金孫沒吃飽」的逗趣圖案意象做設計。菜色單點價格從88元到598元不等，主打的十大阿嬤拿手菜匯集台菜、辦桌菜、眷村菜及川菜、江浙菜等，呈現台式家常餐桌風景。例如如鄧師傅阿嬤最拿手的「陸海空紅燒肉」，是在台式經典紅燒肉基礎上，又仿效粵菜技巧添加海味「乾魷魚」提鮮，加上鵪鶉蛋，融會陸海空食材的精華，肉香豐潤不膩口；而源自於江浙菜系的「橙香冰糖醬鴨」，來到台灣成了招牌的眷村阿嬤味，主廚獨門醬料添加陳皮、以橙香提香，採3小時「浸泡法」讓櫻桃鴨入味，令鴨肉充分吸收醬汁香氣、味道濃縮凝鍊。「土豆豬腳爆米香」。（328元，圖／復興北外婆家提供）8/17前參加跳格子大賽，上傳照片打卡即有機會獲贈「阿嬤呷甜甜」－楊枝甘露、雪吻法蘭西、阿嬤的動物園乙份。（圖／復興北外婆家提供）「土豆豬腳爆米香」則延續鄧師傅功夫菜人氣豬腳的招牌手藝，以慢火燉煮6小時，讓豬腳釋放膠質充分附著於花生上，花生飽滿、豬腳軟Ｑ，在創意搭配鍋巴，是阿嬤特別給金孫補身滋養的手路菜；「荔枝糖醋魚」則選用優質旗魚裹漿粉，炸至金黃酥脆，除了傳統糖醋醬和新鮮鳳梨，更別具新意加入帶著玫瑰香氣的荔枝，增添細緻的風味層次，為這道家常菜注入現代風味。即日起至8/17，還推出於餐廳門口玩跳格子遊戲，拍照或錄影上傳臉書或IG公開貼文，並標註「復興北外婆家」，即可參加轉盤遊戲，獲贈「阿嬤呷甜甜-甜點或飲品乙份」。「美人茶遇東坡肉」。（528元，圖／Ken香‧時髦中菜提供）「YA問晾衣千刀肉」。（298元，圖／Ken香‧時髦中菜提供）「Ken香」顛覆傳統中菜總要圍爐大桌的舊有印象，將經典家宴菜式拆解重構為2至6人設計，套餐價格從1,280元到4,680元（皆需加10％服務費）。每道菜色皆為現點現作，融合時髦器皿、創意命名與桌邊互動，讓用餐過程如觀劇般層層展開。品牌也推薦必吃的「劇場三絕」菜色，其中「美人茶遇東坡肉」以獨門秘製醬汁搭配紹興老酒慢燉東坡肉，搭佐東方美人茶及鹹光餅打造中式漢堡吃法；「YA問晾衣千刀肉」則以手工刀法將豬五花薄切如蟬翼，以衣架懸掛上桌，搭配特調蒜香沾醬，入口即化；「川川川水煮牛」則以三層辣度呈現，由香、麻至辣逐層堆疊，湯底融合花椒與大紅袍，展現麻辣劇場的張力。其他菜色同樣饒富趣味，「冠軍絲襪美人腿」以鹹蛋黃煸炒後高溫爆鍋拋入筊白筍，並以絲襪網狀懸掛造型上桌，酥脆口感需趁熱享用；「花雕微醺醉雞」則以冷泡花雕酒低溫浸漬雞腿肉，滑嫩入味；「生菜乾杯蝦鬆」加入清脆馬蹄與酥香老油條，以生菜包裹入口，清爽有層次；為了強化視覺系中菜與甜點儀式感。招牌甜點「白蘭地提拉米蘇」還會於桌邊點火炒香焦糖與咖啡酒。同時品牌響應惜食文化，推出「飯香續航計畫」，凡用餐後打包剩菜，即免費附贈兩碗白飯。