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上帝創造狗是給人吃的！雅加達防疫禁令「禁售狗貓肉」 違者恐吊照引發民怨
狗肉在印尼雖非主流飲食，尤其在穆斯林為主的社會中，狗常被視為不潔之物，但部分少數族群長期視其為高蛋白來源或具有療效的傳統食品。近日印尼首都雅加達市長普拉莫諾阿農（Pramono Anung）正式簽署法令，禁止販售與食用包括狗、貓與蝙蝠等可能傳播狂犬病的動物肉品，違規者甚至會被吊銷營業執照等處分。此舉獲得動物保護團體支持，但也引發部分民眾強烈反彈。雅加達市長普拉莫諾簽署禁令，禁止販售與食用狂犬病傳播動物。綜合《法新社》（AFP）、《Mathrubhumi English》與《海峽時報》（The Straits Times）報導，普拉莫諾阿農於11月24日正式簽署法令，市府表示，禁令適用範圍包括活體動物、肉品以及各類加工或非加工產品，禁止一切與食用目的相關的活動。雅加達食品韌性與農業局局長席達巴洛克（Hasudungan Sidabalok）指出，目前市面上仍有19間餐廳與兩處屠宰場涉入狗肉交易，而這些行為將列為執法重點。該禁令自公告起設有六個月緩衝期，未來違規者將面臨書面警告，甚至吊銷營業執照等處分。狗肉料理在特定族群間被視為傳統佳餚，但風險與爭議並存。普拉莫諾強調，這項政策不僅是防疫考量，也符合印尼憲法保障全民健康與文明發展的精神。動保團體「印尼拒吃狗肉聯盟」（Dog Meat Free Indonesia，簡稱DMFI）對此表達高度肯定，稱此舉是「朝正確方向邁進的一大步」。該聯盟援引世界衛生組織資料指出，印尼每年仍有數十人死於狂犬病，光是2025年初至3月間，就已有25人因此病喪命。狗肉在印尼並非全國普遍飲食，但在部分族群與地區中，仍被視為具有療效的傳統食物，甚至有人認為對抗登革熱有幫助。根據2021年一項民調，有93％印尼人支持全國禁止狗肉交易，但反對聲浪依然存在，像是36歲的阿爾芬多胡塔高（Alfindo Hutagaol）接受法新社採訪時直言：「上帝創造狗就是讓人吃的，不要只看負面，也要看到它的好處。」43歲的桑古薩卡拉（Sunggul Sagala）則強調，吃狗肉是長久以來的傳統，「不能突然就要消滅掉。」目前印尼尚未有全國層級法律明文禁止狗、貓肉食用，但2018年農業部曾發布指引，將狗肉排除在「食品」分類之外。部分地區如中爪哇的三寶瓏市，已率先實施地方法令，查緝非法屠宰與販售行為。有網友與餐廳業者透露，禁令生效前，狗肉交易已逐漸轉為地下，價格高於牛肉，並以私下聯絡、無店面販售為主。餐廳業者也擔憂，未來飼養犬隻的商家可能轉向非法來源，例如捕捉流浪狗。此項禁令在印尼引發激烈討論，支持者以公共衛生與動物權益為由表態贊同，反對者則憂心傳統文化遭抹煞，或導致黑市交易擴大。如何在政策執行與文化多樣性間取得平衡，將是雅加達市府面臨的最大挑戰之一。狗肉食用在印尼屬文化爭議議題，各方聲音分歧。（圖／翻攝自X，@channelstv）
麵屋一燈叉燒肉「粉到透亮發光」遭疑沒熟 業者出面澄清：是肌紅蛋白
獲日本美食網站Tabelog評選為「NO.1東京拉麵」的名店「麵屋一燈」，在台灣擁有眾多擁護者，不過近日卻有消費者於台北統一時代門市用餐時，因肉片色澤偏粉紅接近生食，而引發食安疑慮。顧客將照片上傳至社群平台Threads後，相關討論迅速升溫，不少網友留言質疑肉品是否未煮熟。對此，店家也出面說明了。根據原PO表示，當日點餐時所收到的拉麵裡，叉燒肉片顏色偏粉，看起來「像剛宰的肉」，因此不敢食用。另有網友上傳其他顧客點的沾麵照片，表示餐點中的肉片熟度差異明顯；也有人打趣稱「看起來像市場現切的梅花豬」、「像生肉不敢吃」、「你的豬生到在吃你的麵了」、「自從『肌紅蛋白』這四個字開始流行後，只要是沒熟，老闆一律都會說『這是肌紅蛋白，請安心食用』」、「這真的是生肉的狀態啦！舒肥還是會讓蛋白變質（熟）但維持很嫩很粉紅，不是這種狀態啦」、「這肉生到都可以爬起來叫個兩聲了」。但也有聲音指出，該品牌一向以低溫烹調手法製作肉品，呈現粉紅色是正常現象，認為「這個其實有熟了，沒熟的不是長這樣」、「看官網圖片也都是粉紅色」、「我記得這家是舒肥肉，都很嫩」、「舒肥的肉啊！而且品質夠好才能這樣做」。對此，麵屋一燈出面回應，澄清肉品皆經過中心溫度控制，完全符合食品安全規範，粉紅色並不代表未熟。店家進一步說明，拉麵與沾麵使用的肉片雖為同種食材，但前者浸泡在熱湯中會持續加熱，因此顏色較白；後者因僅佐餐呈盤，未經高溫湯汁長時間加熱，顏色則偏粉。業者也於社群平台發文補充「粉色≠沒熟」、「白色≠更安全」，肉品色澤為肌紅蛋白含量與pH值自然變化所致，並非生肉，呼籲消費者不需過度擔心，若有疑慮可隨時反映，現場服務人員會即時協助確認，並提供更換服務。為表達對顧客的理解與重視，麵屋一燈表示，將主動提供「肉品兌換券」作為回饋措施，盼化解疑慮，也再次強調食品處理過程皆依循相關安全規定。
農業部擬「分類開放廚餘養豬」 陳駿季：只禁用家戶廚餘
台中某養豬場因餵食豬隻食用「未烹煮」廚餘，導致爆發全台首例的非洲豬瘟，而為防堵疫情擴散，農業部也於第一時間公告禁用廚餘養豬至今，不過，近期農業部規畫「分類開放使用」，部長陳駿季說明，目前會先禁用家戶廚餘，其餘則透過正面表列方式處理。陳駿季指出，開放廚餘養豬的前提為符合「加強監控、落實稽查、法令完備」3原則，並且還要經過地方政府同意，而初步規畫中家戶廚餘會先禁用，至於外界擔憂廚餘會造成的風險，將會進行研議討論，思考如何讓廚餘養豬業者有比較好的過渡期。陳駿季說明，「家戶廚餘」很有可能包含旅客或郵包等來源不明的吃剩食品，因此風險仍相當高，相較之下，餐廳及團膳業者使用的食材多屬「大宗進口」，而非洲豬瘟疫區的肉品本就禁止進口，在此情況下就較沒有風險疑慮。陳駿季強調，針對如何區分家戶廚餘與其他廚餘，已跟環境部密切協調處理，期盼透過廚餘的收集系統、清理系統等，從源頭有效將家戶廚餘、事業廚餘分類。
美國爆全球首個H5N5人類病例 疾管署曝「5要6不」降低感染風險
美國華盛頓州衛生部門近日公布全球首例人類感染H5N5禽流感病毒之病例。該病毒過去僅曾在動物中出現，從未在人類身上偵測。對此，疾病管制署提醒，為降低感染風險，建議民眾於日常生活中落實「5要6不」防疫原則。疾管署23日說明，全球首例人類感染H5N5禽流感病毒的個案，為居住於華盛頓州格雷斯港郡的高齡民眾，患有慢性疾病，於今年11月初住院治療，並於今年11月21日不幸過世。州政府在其後院飼養的家禽環境中檢出禽流感病毒，最可能的感染來源為家禽本身、其飼養環境或可能受野鳥污染之場所。曾接觸該後院禽鳥及環境者目前均列入健康監測；截至目前，無其他密切接觸者檢測陽性，亦無人傳人跡象。美國疾病管制與預防中心（CDC）與華盛頓州衛生機構皆評估，此案不會提升對一般民眾之整體健康風險，對公眾的風險仍屬低度。疾管署指出，新型A型流感係指每年週期性於人類間流行的季節性流感H1N1及H3N2以外，偶發出現感染人類的其他動物流感病毒，這些病毒主要感染對象為雞等禽鳥類或豬等哺乳類動物，屬於A型流感病毒，一旦感染人類，即統稱為「新型A 型流感」病例。我國於今年4月已將美國華盛頓州列為「新型A型流感」第一級：注意（Watch）之旅遊疫情建議地區。本次個案並未出現人傳人情形，且未新增相關確診接觸者，對一般民眾之風險維持低度，因此旅遊疫情建議等級暫不調整，仍維持第一級。疾管署將持續密切監測國際疫情，並依科學證據評估是否需調整旅遊疫情建議。疾管署表示，新型A型流感自2014年列為第五類法定傳染病後，國內曾於2017年（H7N9）、2021年（H1N2v）、2022年（H1N2v）及2023年（H1N2v）各通報1例，共計4例零星個案；監測之341名接觸者均未檢出感染。國內農政與衛生單位亦持續執行禽流感監測，依農業部防檢署資料，今年累計72件禽類檢出禽流感陽性。疾管署針對相關禽流感陽性案件接觸者已匡列858人次並採檢389件血清檢體，結果皆為陰性，截至目前，今年國內尚無新型A型流感人類個案。疾管署指出，根據世界衛生組織（WHO）最新評估，近年全球通報之新型A型流感人類個案，多與直接接觸禽鳥、家畜或受污染環境有關，尚無證據顯示其已具備持續人傳人的能力。WHO評估整體對一般大眾之風險仍屬低度，但曾接觸禽畜者之感染風險則相對提高。疾管署提醒，為降低感染風險，建議民眾於日常生活中落實「5要6不」防疫原則：「5要」：肉類及蛋要熟食要以肥皂徹底洗手出現症狀要戴口罩、儘速就醫，並主動告知旅遊史與暴露史與禽畜長期接觸者要接種流感疫苗要保持均衡飲食與適度運動「6不」：不生食禽鳥蛋類或其製品不走私及購買來路不明肉品不接觸或餵食禽畜不野放或隨意丟棄禽畜不將飼養禽畜與其他禽畜混居不前往空氣不流通或人潮擁擠場所
郁方差點挨罰20萬！蘇州戰利品被當金華火腿 海關貼標讓她冷汗直流
女星郁方近日從中國蘇州返台，卻在松山機場意外經歷一場「行李烏龍事件」。她透過臉書分享返台當天驚魂一刻，因為從蘇州帶回的一件紀念品，差點被誤認為違規攜帶肉品，讓她驚出一身冷汗。郁方表示，她在蘇州買了一支超大尺寸的艾草棒，準備返台作為紀念品。不料，當她抵達松山機場領取行李時，竟發現行李箱外被貼上一張印有狗狗圖樣的海關標籤，頓時滿頭問號、心跳加快。「我明明沒帶肉類食物啊，頂多就是幾盒芡實糕。」她坦言當時一度懷疑糕點中是否含有自己沒察覺的成分，「嚇得我直冒冷汗，心想20萬是不是要飛了！」行李被攔後，機場人員進行開箱檢查，仔細檢視內容物後才解釋，X光機可能將艾草棒誤判為金華火腿，這類誤會其實「並不少見」。讓郁方哭笑不得地說：「到底我們台灣人是有多愛買艾草棒？敲膽經好用啦！」這段經歷隨即引起網友熱議，紛紛留言「這個金華火腿也太瘦了」、「幸好只是虛驚一場」、「我之前在北京看到這種棒子，超想買但不敢帶，現在知道原來可以」、「但要有心理準備被貼標籤啦」。不少人也認出這類艾草棒俗稱「孝親棒」，常被用來敲打經絡、放鬆肌肉，還有人分享「已經敲壞兩支了」。郁方最後也用幽默收尾：「雖然只是誤會，但真的有嚇到，提醒大家以後記得多留意！」郁方從蘇州返台帶回艾草棒，因外型酷似金華火腿，行李遭機場X光誤判，引發一場虛驚。（圖／翻攝自FB，好門媳婦的秘密生活郁小方）
非洲豬瘟解禁後豬肉供應穩定 農業部啟動秩序出豬機制
農業部今（13）日表示，國內發生非洲豬瘟案例，在中央各相關單位與地方政府緊急處置，共同合作執行三階段防疫作為及產業配合下，儘速清除疫情及解除禁運禁宰，讓全國民眾早日回歸正常生活。農業部指出，為確保維持清零狀態，後續啟動解禁後整體防疫措施，包括跨部會協力強化邊境管制、加強肉品市場、肉品市場附設屠宰場及屠宰場斃死豬隻採樣及回溯來源牧場監測、每日化製車輛斃死豬及車體相關監測，以確定田間無病毒活動，同時並進行加強後市場稽查作業及全面宣導教育。農業部再次提醒，未來養豬業者配合每日自主觀察豬隻健康情形，若發現異常，應立即通報所在地動物防疫機關，以即時進行妥適處理。為確保非洲豬瘟疫情解禁後國內豬肉供應與市場秩序穩定，農業部表示，自解封後推動毛豬產銷調節措施，每週定期召開產銷調配會議，邀集肉品市場與產業團體共同研商，依市場需求及產業意見訂定每日上市頭數，每日滾動調整毛豬供應量，以維持供需平衡、價格穩定，兼顧民生需求與產業收益。農業部說明，解禁後全國肉品市場交易秩序恢復良好，消費買氣穩定，毛豬供應充足。各地肉品市場每日交易皆由農業部即時掌握，包括盤中交易行情、收盤平均價格及實際交易頭數，透過每日監測與每週協商滾動調整上市數量，確保產銷供需平穩。為引導養豬戶有序出豬並提升流通效率，農業部同步推動「共同運銷獎勵措施」，鼓勵農民透過合作社或農會體系共同運銷，強化產銷協調，並以秩序出豬搭配滾動調節，穩定市場供應，確保國產豬肉價格平穩、供應無虞。農業部表示，同時為強化國產豬肉品牌形象、促進產業鏈共同行銷，整合上游生產體系與中下游通路推廣兩大主軸，串聯 「產地－市場－消費端」行銷能量。由相關產業團體辦理行銷活動、區域體驗、商圈試吃、冷鏈品牌推廣等，結合食農 教育及形象行銷，提升國產豬肉曝光度，穩定消費信心。
豬肉禁令解除！台南攤商全面復市 黃偉哲鼓勵多買國產豬：支持在地產業
因應中央解除豬隻運輸與屠宰禁令，全台市場陸續恢復販售豬肉。台南市各傳統市場豬肉攤陸續全面復市。市長黃偉哲今（9）日關心肉品供應、價格變化及攤商備貨狀況，呼籲民眾多選購在地生鮮國產豬肉，不僅支持本土產業，也共同守護食品安全與台南的經濟活力。黃偉哲表示，豬肉是民眾日常飲食的重要食材，隨著市場恢復溫體豬販售，購買需求明顯提升。市府將持續監控市場供需與價格波動，穩定肉品供應秩序，並確保食品衛生安全，讓市民安心選購、享用新鮮美味的在地食材。隨著中央解除豬隻禁宰令，全台傳統市場豬肉攤幾乎全面恢復營業，買氣明顯回升。（圖／方萬民攝）經發局長張婷媛表示，目前台南市豬肉供應量穩定，並感謝攤商在防疫與品質維護上的努力。她指出，豬肉攤商恢復營業後人潮明顯回流，民眾購買意願提升，價格仍維持以往水準。市府將持續確保供應穩定，讓民眾買得安心、吃得放心。 市場處代理處長林士群表示，市場處持續派員加強督導與宣導，要求攤商落實食品衛生安全，同時進行各公、民有市場豬肉攤商補助及員工援助計畫的造冊作業。他並感謝攤商在休市與復市期間的全力配合，展現出台南傳統市場的活力與溫度。
減脂也可吃火鍋！ 營養師曝5飲食攻略：別挑沙茶鍋
不少台灣人一年四季都愛吃火鍋，但要注意的是，就算火鍋有肉、有菜看似營養均衡，其實仍暗藏高熱量陷阱。營養師彭逸珊就在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」分享了飲食攻略，只要挑選適當的湯底、肉品、配菜、飲品、醬料，也能兼顧熱量、照顧好身體。1、湯底宜：昆布湯、味噌湯、蔬菜湯、菌菇湯。忌：麻辣湯、牛奶起司鍋、酸菜白肉鍋、沙茶鍋。2、肉品宜：雞柳、雞腿、豬里肌、梅花牛、各式海鮮。忌：松阪豬、霜降牛、豬五花。3、配菜宜：各式蔬菜、非油炸豆皮、蒟蒻、板豆腐。忌：火鍋料、丸類、鑫鑫腸等加工品。4、飲品宜：紅茶、綠茶、麥茶、無濾渣果汁、無糖氣泡水等無加糖飲品。忌：汽水、烏梅汁、果汁。5、醬料宜：蔥、蘿蔔泥、蒜、辣椒、洋蔥等天然辛香料、醬油、醋。忌：沙茶醬、辣油、花生粉。彭逸珊指出，如果想吃火鍋，即使是外食族、減脂期，只要了解怎麼吃、吃什麼、選對湯底、選對肉類、多吃蔬菜、適量飲品，再加上固定的進食順序，就能在享受美食的同時維持身材和健康。
解禁第2天需求仍旺！毛豬價穩中帶漲 拍賣均價直逼歷史新高
全台肉品市場恢復拍賣交易進入第2天，農業部擔心毛豬大量進入市場影響價格，持續管控毛豬進場拍賣數量，但冷凍廠、肉攤需求高，且原本周六不會進場買豬的冷凍商，8日也到拍賣場搶豬，導致規格豬均價飆上每公斤111.92元，直逼歷史新高。統計指出，平時周六供應量約1萬3000至1萬4000餘頭，昨增供至2萬1404頭，但買氣旺且冷凍廠也進場，價格較前天高出不少，達每公斤111.92元，供應雙北市豬肉需求的新北肉品市場拍賣均價更達每公斤114.79 元，新北市零售市場昨價格達每台斤210元，換算為每公斤350元。雲林肉品市場總經理黃加安指出，昨第1頭豬重達132公斤，比疫情前的均重120公斤多出不少，原本擔心買家會縮手，最後仍以每公斤102元拍出，品質好的豬隻甚至拍出每公斤132元高價，維持在高檔，顯示市場仍有需求，未因疫情拋售或惜買。他指出，昨共拍出1771頭豬，每公斤平均交易價達115.56元，創雲林肉品市場歷史新高。黃加安說，因7日立冬後氣溫將持續下降，豬肉需求量高，評估豬價會「穩中帶漲」，價格波動應會在3％至5％，尚在合理範圍內。台北市環南市場自治會長林勝東表示，昨未發生搶買豬肉情形，但因豬隻剛開放屠宰、拍賣，冷凍廠大批進貨導致價格攀升，預估1周後能回穩；攤商則指出，豬價太貴，又不能將成本全數轉嫁消費者，根本無利潤可賺。新北市零售市場溫體豬肉於疫情前每台斤200元（換算每公斤約333元），昨重新開市後，漲至每台斤210元（每公斤350元），價格尚稱平穩，反而是雞腿肉每台斤200元，較疫情前後上漲約20至30元，市場處表示會持續觀察相關肉品價格變化。外傳因農業部補助冷凍場購買豬隻，導致價格維持高檔，畜牧司副司長周志勲強調「完全沒補助」，因禁運禁宰15天後，冷凍廠及業者庫存及需求較高所致，將持續觀察未來趨勢；畜牧司長李宜謙也說，因零售市場需求暢旺，且肉品市場今天無交易，承銷人及傳統肉攤增購以備貨，預估下周起需求趨緩，未來每周檢討逐步增加供應，但不會短時間釋出太多豬隻，避免價格波動太大。
守護豬豬的無名英雄！獸醫所黃有良「主動建議加驗」 成功揪出首例非洲豬瘟
近日，台中梧棲某養豬場爆發非洲豬瘟疫情，引起全台高度戒備，目前初步判斷守住疫情防線，將疫情鎖在梧棲養豬場，無外擴跡象。然而根據了解，最初台中市政府在送驗檢體時，僅勾選了檢測豬隻「呼吸道疾病」，是農業部獸醫所副研究員黃有良檢視資料後認為「狀況有異」，主動聯繫台中市政府建議加驗，才能及早檢測出非洲豬瘟陽性反應，阻止疫情全面擴散。據《自由時報》獨家報導，10月20日養豬場豬隻大量死亡，化製場監控系統跳出豬隻死亡異常警示，台中市動保處人員因此前往現場派員採檢，農業部獸醫所則於10月21日上午11時44分收到台中市動保處前日以宅配寄出的檢體，立刻送入實驗室檢驗。雖然台中市動保處在送檢時，僅勾選檢驗豬胸膜肺炎放線桿菌（Actinobacillus pleuropneumoniae,APP）等呼吸道相關病原，然而受理檢驗的副研究員黃有良在查詢檢體案場病歷與化製監測資料後，得知該場在10月20日以累積多達117頭豬死亡，研判「狀況並不單純」，懷疑可能是非洲豬瘟或傳統豬瘟，因此主動聯繫台中市府，建議應該加驗並取得同意後，終於檢測出強烈非洲豬瘟陽性反應訊號。黃有良坦言，當下心情「非常震驚」，因為他心知國內出現首例非洲豬瘟案例，意謂著產業將受到嚴重衝擊，於是立刻通報上級。獸醫所所長鄧明中則在同日傍晚6時6分立刻通報農業部。農業部考量過去中市府曾檢驗出「唯一含有西布特羅豬肉片」一案，憂心檢體感染，當晚立刻加採檢體送驗，並祭出案場移動管制，終於在22日凌晨確定是非洲豬瘟陽性反應，於是農業部立刻下令，在同日凌晨3點全數預防性撲殺案場195頭豬隻。黃有良指出，過去國內外發生重大動物疫病時，都很難抓到第1個病例，直到多家養豬場爆發死亡後才會引起警覺。未來若能證實梧棲該養豬場就是首例案場，他會覺得非常慶幸能夠以最快速度掌握消息。獸醫所所長鄧明中則表示，台灣能守住這波疫情，是來自長達7年的備戰。因為自2018年中國爆發嚴重非洲豬瘟疫情後，台灣防檢疫單位就投入準備，串連各家設有獸醫系所的大學、農科院、成大醫學院等，建立非洲豬瘟PCR檢測初篩系統擴大量能，檢驗總人力約50人。疫情爆發後為了要跟病毒賽跑，所有人扛起所有篩檢任務，就是希望盡早確定是否還有隱藏案例，並確保案場外都是清淨區。鄧明中還指出，2018年成功建立PCR篩檢技術後，在海漂豬、邊境檢疫肉品成功測試，但缺乏活樣本。為補足缺口，時任組長的他和黃有良2人在2019年底新冠疫情爆發初期，前往當時非洲豬瘟疫情的重災區越南，實地實驗病毒分離及驗證PCR檢測，最終證實台灣建立的方法學可以在臨床上有效運作。正因為有這些準備，即使這次病毒來勢洶洶，大家才能臨危不亂，守住疫情的第一關。
豬肉禁令解除！卓榮泰祭「四大檢疫要求」 嚴守國門安全
行政院長卓榮泰今（8）日前往桃園國際機場視察第三航廈北登機廊廳工程與非洲豬瘟邊境檢疫措施時表示，12月起與第二航廈連通的北登機廊廳將率先開放出入境旅客使用，隨著人流與物流往來更頻繁，整體防疫標準務必維持一致，嚴守國門安全。台中市日前爆發非洲豬瘟疫情，經中央疫調確認僅限於台中單一案例場，屬於單一來源病毒，疑因未落實廚餘蒸煮程序導致感染。儘管疫情已被成功控制，社會對食安與防疫議題仍高度關注，尤其非洲豬瘟仍可能透過境外肉品或相關物品傳入，讓邊境檢疫的重要性再度升高。對此，卓榮泰提出，未來檢疫工作須落實四大要求：第一，X光機設備務必正常運作；第二，補足查驗人力；第三，確保檢疫犬安全執勤；第四，所有違規物品無處可藏。他強調，邊境查驗必須採取「零信任、零容忍」態度，全力防堵疫病入侵。他進一步指出，2026年度中央政府總預算已將「擴大內需、加強觀光」列為重要施政方針，未來國際往來勢必更為頻繁，因此針對來自非洲豬瘟高風險地區的行李、郵包及快遞，X光檢驗比例須維持100%，人工開箱查驗比例應提高至至少20%。卓榮泰呼籲國人與入境旅客切勿攜帶肉品、植物種子等違規物，以免因個人疏忽造成防疫破口。
運宰禁令解除！全台豬肉買氣旺 盧秀燕：密切觀察價格波動
非洲豬瘟清零後，全台恢復豬隻運輸、拍賣與屠宰。台中市長盧秀燕今（8）日巡視建國公有市場時表示，部分攤商反映因進貨量與顧客明顯增加，出現短暫供不應求情況，批發價格略有上升，但整體供應穩定、銷售情況熱絡。台中梧棲區養豬場日前發生豬隻異常死亡，經獸醫研究所檢驗確認為非洲豬瘟陽性。疫情爆發後，行政院實施並延長活豬禁運與禁宰措施，導致全台多地豬肉攤商「無肉可賣」。直到7日禁令解除，豬隻恢復批發、拍賣與屠宰，市場重新供應溫體豬肉。疫情期間，台中市環保局長與動保處長遭免職，盧秀燕也向市民致歉，承諾全面檢討改進。隨著非洲豬瘟禁令解除，全台市場恢復販售豬肉，攤商進貨量增加、買氣明顯回升。（圖／方萬民攝）隨著市場陸續恢復溫體豬肉販售，盧秀燕指出，市民期待已久，今日部分攤商備貨量明顯增加，有業者甚至準備平日1倍以上的存貨以應需求。她強調，台中市將持續重視國產肉品品質與市場秩序，並密切觀察價格變化，確保供應穩定。
彰化肉香回來了！阿泉爌肉飯、阿璋與阿三肉圓同天重磅復出 人潮炸裂全為這一味
隨著非洲豬瘟禁宰令於11月6日正式解除，彰化多家以溫體豬肉為主打的傳統小吃今日（8日）同步回歸，包含知名的《阿泉爌肉飯》與《阿璋肉圓》、《阿三肉圓》皆於上午重新開張，引爆在地與外地饕客熱烈迴響，不少人一早便在店外排隊等待，只為一嚐久違的經典滋味。店家為因應爌肉飯回歸首日人潮，特地提前備貨兩成，全力供應熟悉好味道。（圖／報系資料照）根據《中國時報》與《ETtoday新聞雲》報導指出，豬隻禁宰令期間，這些強調使用每日現宰溫體豬肉的在地老店被迫暫停主力商品，僅以雞腿飯或暫停營業因應，但隨著活豬恢復拍賣與屠宰，業者迅速調貨復工。今日一早，《阿泉爌肉飯》於清晨7點營業前已有顧客提前排隊，老闆施泊宏透露，許多人一早六點多便守候在門口，他們也提前半夜就動員備料，為今天特別將爌肉備貨量提高兩成，希望不讓顧客失望。「阿璋肉圓」回歸首日祭出買10送2優惠，吸引顧客大量外帶解饞。（圖／中天新聞）而在另一頭，《阿璋肉圓》老闆施明裕也開心宣布店鋪重啟營業，並推出「外帶買10送2」的限時優惠回饋顧客。他強調，所用肉品皆為人工手切的新鮮溫體豬後腿肉，停賣期間許多老主顧天天來詢問開賣時間，今天終於能讓大家「解饞」。施明裕表示，昨日肉品市場一開放交易，便立刻與供應商調貨、全力準備開市，今早開店前就吸引大批顧客等候，有人甚至為了優惠一次外帶十顆以上。至於同樣受到禁宰令影響的《阿三肉圓》，因堅持每日手切溫體豬肉製作，無法以冷凍豬肉替代品質，選擇暫停營業兩週，今早10點30分也恢復營業。消息一出立刻吸引眾多顧客回流，同樣出現排隊盛況。對於重新開賣的這天，施明裕表示「大家真的等太久了」，此次不僅加大備貨，也特別提升優惠內容，要感謝顧客的體諒與支持。他也邀請各地遊客「歡迎來彰化吃肉圓」，再次感受這道經典小吃的魅力。彰化向來以爌肉飯與肉圓聞名，此波受非洲豬瘟影響短暫停擺，但在今日全面回歸後，不僅讓老店業者鬆一口氣，也讓等待已久的顧客大快朵頤，街頭再次飄起濃濃肉香。
溫體豬恢復拍賣第2天！ 雲林肉品市場豬價破102元
國內日前爆發首例非洲豬瘟確診案例，農業部隨即宣布豬隻禁宰禁運15天，讓許多餐飲業者苦不堪言，昨（7）日全台肉品市場解除禁令，當天雲林肉品市場共拍賣2647頭豬，每公斤均價為98.92元。肉品市場總經理黃加安預測，立冬過後天氣漸漸變冷，豬肉吃的飼料更多、成長較快，未來價格將會慢慢回穩，近期價格波動約在3至5%。據了解，雲林縣11月7日豬肉每公斤平均價格是98.92元，均重為128.5公斤，以禁運宰令前一週（10月16至22日）最高價96.65元高出2.27元，而較當週最低價86.13元多出12.79元。今天（8日）全台豬隻恢復拍賣交易進入第2天，一大早豬肉攤、食品廠、冷凍商等等就抵達肉品市場。黃加安表示，以往冷凍商週日休息，週六不會進場買豬肉，但因禁宰令造成庫存不足，部分冷凍商也陸續到了拍賣場，今天預計能拍賣1700頭豬，而市場首頭豬重達132公斤，以每公斤102元賣出。黃加安說到，過去在消費市場上最受買家青睞的豬隻規格以110至120公斤，但以均重來看，相較疫情發生前120公斤增加8公斤左右，所幸豬農在過去15天有進行嚴格管控，沒有嚴重超重情況；7日立冬後氣溫將會持續下降，豬隻胃口大增，也會成長得比較快，供應量增加，預估近期價格會有3至5%的波動，而目前拍賣價格與昨天相比約在3%內，尚屬合理範圍內。根據《中時新聞網》報導，台中市東區建國市場有不少業者於凌晨1、2時就抵達市場，許多婆婆媽媽也陸續到豬肉攤報到，讓攤商一路忙到中午時段。一名阿嬤就分享，她平常會包水餃給讀幼兒園的孫子吃，但溫體豬跟冷凍肉的口感有差，因此在豬市恢復拍賣後特地買了2千多元絞肉。一名王姓豬肉攤老闆娘指出，她跟兒子凌晨1時就到市場備料，平常合作的麵店、餐廳在昨天大量下訂單，原先叫貨量約4、500台斤豬肉，今天至少要增加到8、900台斤。一名李姓豬肉攤業者則說，他凌晨0時進到市場，幾乎忙了12小時都沒休息，這次有10多家滷肉飯店都沒有庫存，今天也一次打來訂豬肉。
豬肉解禁後小吃攤備戰復業 傳統市場迎溫體豬重返買氣回溫
全國豬隻雖於昨日正式解禁，但以豬肉為食材的小吃攤業者，仍要在今日才有新鮮豬肉製品。不少已經休息10多天的基隆廟口夜市攤商，7日一大清早就在清理店面，準備迎接周末造訪的客人；台南市東區販售豬腳的業者說，禁運期間雖暫時使用冷凍庫存肉，但吃豬肉的顧客明顯變少，如今終於等到豬肉上市，希望消費者趕快上門光顧。基隆廟口夜市部分攤商7日上午就等不及先整理環境，準備開業，迎接8日新鮮豬肉供應。攤商表示，自從豬隻禁宰禁運迄今休息近2周，也算機會難得，「還能睡到自然醒」。部分還有豬肉存貨的業者說，雖然8日凌晨才有新鮮豬肉供應，但趁天氣好，趕緊將最後的「貨底」拿出來烹煮，也預先整理休息多日的攤位，希望能把先前歇業的營業損失多少賺一點回來。彰化阿泉爌肉飯業者謝泊宏表示，以往肉商多在早上送肉，但在解禁前，已央請肉商提早配送肉品，雖然預計半夜才送達，但只要收到肉就會開始處理，希望趕在今日一早開市，讓消費者大快朵頤。台南先前也有幾家知名小吃攤因無豬可用，暫時宣告休息，目前多仍未恢復正常營業。中西區排隊小吃名店「阿明豬心冬粉」宣布8日恢復營業，不少死忠饕客已在倒數等待吃一波；東區一家販售豬腳的業者說，先前還有冷凍庫存肉可用，加上最近吃豬肉的人少，數量剛好撐過這波禁宰期間，如今終於等到正常殺豬了，但7日買氣一般，希望客人趕快上門光顧。各地的黃昏市場因為新鮮溫體豬肉回歸市場，吸引許多婆婆媽媽前來採買，冷清將近半個月的豬肉攤也再現熱絡買氣，但傳統市場要到今日上午才販售溫體豬肉。而中華民國餐盒食品商業同業公會全國聯合會發起「挺國產豬肉，守護學童餐桌」行動，在符合營養基準的前提下，適度增加豬肉食材的使用頻率，共同穩定市場需求、支持國產養豬產業的復甦與永續發展。
豬肉禁運解除首日！新北黃昏市場搶先販售 南北市場湧現買氣
歷經15天豬隻禁運，今日（7日）起禁令正式解除，全台肉品市場陸續恢復拍賣與屠宰作業。由於拍賣與分切需時，預估零售市場最快明日才會有新鮮豬肉供應。不過，新北市部分黃昏市場搶先一步上架，已有業者自民營屠宰場取得現宰豬肉，下午即開始販售，引發民眾熱烈搶購，婆婆媽媽擠滿攤位，直呼「終於等到新鮮豬肉」屏東縣豬隻今日下午才完成拍賣，預估新鮮豬肉將於明日供應至各零售市場。 （圖／屏東縣肉品市場） 根據《自由時報》報導，新北市肉品市場今日中午起恢復拍賣，根據農業局統計，拍賣成交頭數為2711頭，平均重量141.6公斤，平均每公斤價格111.48元，與10月相比上漲約8％，整體價格仍屬平穩。由於拍賣數量較以往增加1至2成，拍賣時段由原訂中午12時一路延長至傍晚6時才結束。目前現宰豬肉優先供應冷凍肉品業者，一般市場的溫體豬則需等至明日早市才會正式販售。然而像汐止秀豐黃昏市場、中和區和平街等地的肉販，今下午已搶先從民營屠宰場取得溫體豬肉上架販售，婆婆媽媽紛紛前往選購，強調「新鮮豬肉才對味」，開心今晚就能煮肉絲、煮排骨湯給家人享用。南部方面，屏東縣肉品市場同樣於今日中午起恢復豬隻拍賣，據《中國時報》指出，交易持續至下午4時，共拍賣1658頭，市場零售供應預估明日才會啟動。屏東中山黃昏市場則出現另一波搶購熱潮。一名顏姓肉販自高雄進貨後回屏東販售，雖然生意興隆、人潮不斷，但因仍以禁宰前舊價販售，導致「生意很好卻沒賺錢」。他指出，以往進貨價每公斤為95至105元，今日則飆升至124元，4頭豬的成本從5萬4000元增至6萬4000元。顏姓業者表示，今日為禁宰解除首日，許多業者為搶先進貨導致價格走高，預估下週供應量增加後，價格可能逐步回穩，但仍需視政府調控與市場需求變化而定。隨著全台拍賣恢復、流通體系逐步恢復正常，豬肉市場可望在近日全面回歸穩定供應，後續價格走勢仍備受關注。
從沙塵暴肆虐到幸福城市！《大陸尋奇》探索蒙古呼和浩特
中視《大陸尋奇》新一集到訪蒙古高原的呼和浩特，當地曾因過度放牧而飽受沙塵暴肆虐，隨著綠化工程的推動，如今成為大陸最具幸福感的城市之一。節目中，介紹小草公園是城市生態綠化的重點工程，現已成為市區核心最大的天然草坪公園。園內更以循環利用廢棄木料的方式，實現「變廢為寶」的環保理念。2025年新落成的內蒙古博物院，結合科技與文化的智慧博物館，讓人耳目一新。館內有機器人迎客導覽，互動充滿樂趣。透過科技輔助，遊客能輕鬆找到館藏鎮寶，包括象徵遊牧民族權力與信仰的鷹頂金冠飾、展現民族融合的鹿角金步搖冠飾，以及遼代王族彩繪木棺等珍貴文物。《大陸尋奇》製作團隊還走進蒙古包群落，體驗最道地的草原風情，濃郁醇厚的奶茶、熱氣騰騰的炒米香氣，奶茶炒米是他們內蒙所有人生活的寫照。內蒙古不僅是大陸乳業的主產區，每天的鮮奶處理量相當於百萬頭奶牛的產量。另外當地的羊肉料理更是令人驚艷，從肉品到奶製品，展現出草原的豐饒滋味。呼和浩特推出創意「蒙式民族漢堡」。（圖／中視提供）呼和浩特自古是兵家必爭之地，多元民族在此交融，也造就了獨特的服飾文化。從傳統蒙古袍到現代改良服飾，滿街色彩斑斕，宛如行走的時裝展。甚至街邊酒吧也創意推出「蒙式民族漢堡」，將草原豪情與創新美味完美融合。呼和浩特被譽為「青城」的城市，用三十五年的時間蛻變，從草原到城市，不只是旅人眼中的風景，更是生活與文化共榮的綠色樂土。完整播出就在每週日晚間6點中視《大陸尋奇》。
禁宰令解除！15天胖8公斤 雲林肉品市場首隻毛豬成交價曝
全台各縣市肉品市場今（7日）解除禁令，開放拍賣、屠宰，全台最大養豬縣雲林肉品市場提前1小時於上午8點40分開拍，第1隻毛豬以99.6元開盤，肉品市場總經理黃加安表示，豬價相對穩定。 禁宰15天來，豬隻平均增重7、8公斤，稍微重一些但還好。（圖／雲林肉品市場公司提供）今日起恢復活豬拍賣、屠宰及屠體運輸，雲林肉品市場原本拍賣量約2500頭，配合農業部要求增加10％交易頭數，今天將開拍2650頭豬。雲林肉品市場早上8點40分開拍，第一頭豬約132公斤，以1公斤99.6元拍出。總經理黃加安表示，價格看起與10月22號疫情爆發之前差不多，可說是相對穩定，感謝豬農朋友可以秩序出豬。豬農已經15天沒有收入，壓力真的是蠻大，所幸今天早上交易情形滿熱絡。黃加安指出，禁運、禁宰這15天，豬隻平均重量比以往多出7至8公斤，比起價格最好的120公斤而言，130公斤的規格豬還算可以，價格也平穩，豬農有利潤。
非洲豬瘟清零今解禁屠宰 業者盼維持交易價平穩
隨著非洲豬瘟達到清零，今起開放豬隻拍賣、屠宰及屠體運輸，累積延遲上市的豬隻約35萬至39萬頭，農業部預估到明年3月底才能消化完畢，為了穩定豬價，將排定每日上市的頭數；肉品業者表示，由於買方有購買、補庫存需求，7日交易價可望平穩，盼維持禁宰前每公斤97至100元。行政院長卓榮泰6日喊話國人用行動支持國產豬，安心購買豬肉、熱情享用滷肉飯、肉圓、小籠包等；內政部長劉世芳昨下午率先響應，特地率內政部官員、役男大啖刈包，用具體行動支持豬農。各地肉品市場昨天為7日恢復拍賣、屠宰、屠體運輸作準備，場方人員及運豬車忙得不可開交。雲林肉品市場總經理黃加安說，因農業部要求肉品市場增加10％交易頭數，雲林以往每天交易量約2400頭，7日增至2650頭，占全國拍賣頭數約1成。由於買方有購買、補庫存需求，7日交易價可望平穩，盼維持禁宰前每公斤97至100元。彰化肉品市場過去每天拍賣約1800至2000頭豬，總經理陳國興說，豬農原本登記7日進場數量高達3300隻，但為配合農業部的調配數量2400隻，已進行減量管控，並致電各豬場務必遵照調配頭數出豬，一旦有多出配額的豬進場，因應「只進不出」禁令，一律留到尾盤拍賣，另對豬場進行「加倍扣除」懲罰，即此次多1隻，下次出豬就需減少2隻，這是為了穩定市場價格。台南的豬肉消費市場量能大，肉品市場7日將拍賣2000頭豬，其中1500頭屠宰後進入消費市場，另外500頭拍賣後由肉品加工冷凍廠屠宰。宜蘭縣每天豬隻需求量約400頭，半數來自外縣市，為避免毛豬跨縣移動增加風險，宜蘭肉品市場扣除原定2天休市，將有7天「禁運外地豬」，以供應在地「宜蘭豬」為主，預計16日才開放外縣市毛豬運進宜蘭屠宰。農業部長陳駿季指出，農業部將每日監控價格，當跌到某個程度，才會讓豬肉冷凍儲藏，穩定豬價非常艱難，但農業部會盡全力，讓豬農不受到非常嚴重的利益損失。
豬隻禁運禁宰解封 卓榮泰：盼國人協助豬農度過難關
行政院長卓榮泰今（6）日於行政院會聽取農業部「因應非洲豬瘟解除禁運禁宰後之產銷調節及輔導作為」報告後表示，10月21日檢驗出首例本土非洲豬瘟案例，隔（22）日「非洲豬瘟中央災害應變中心」即陸續啟動三個階段應變及防疫精進措施，第一時間在臺中設立「中央前進應變所」，組成中央疫調小組，並派遣國軍化學兵，全力協助臺中市政府進行疫調及落實清消等工作。卓榮泰指出，由中央疫調小組調查結果顯示，本次非洲豬瘟疫情，目前僅發生於臺中案例場，屬單一案例，且可能為單一來源病毒，原因是未落實蒸煮之廚餘。截至目前為止，所有訪查及檢驗結果，尚未發現其他案例，且場域環境均為陰性，顯示疫情並無擴散之跡象。因此，依據「非洲豬瘟中央災害應變中心」之評估，今日中午可恢復活豬運輸，11月7日凌晨零時起恢復毛豬拍賣、屠宰、屠體運輸及零售交易。為避免長時間休市造成毛豬供需失衡，卓榮泰請農業部審慎執行落實產銷調節措施，務必穩定市場秩序及價格，保障豬農收益及消費者權益。此外，為維護食品衛生安全，卓榮泰請經濟部、農業部、衛生福利部及地方政府督促屠宰場、肉品市場、運輸車及豬肉攤商，於11月7日開市前，確實完成全面清消作業，從屠宰、運輸到市場販售每個環節，都要確保豬肉的新鮮、衛生、安全。卓榮泰提醒，現階段禁運、禁宰措施雖然解封，但防疫工作絕對不能放鬆。中央與地方要更緊密合作，對於可能的破口加以盤點、即時強化，也請各地方政府確實督導轄內豬場，有效落實生物安全措施、自主通報疑似案例，唯有全國上下共同努力，才能杜絕非洲豬瘟，永續臺灣養豬產業。卓榮泰說明，臺灣能持續保有優質且安全的國產豬肉及豐富的美食文化，背後有很多無名英雄，包括豬農、相關從業及防疫人員，這也是國人共同努力的成果。並感謝所有中央與地方的防疫人員，以及養豬業者，這段期間以來，日以繼夜嚴謹把關，執行防疫、檢疫等各項安全措施，共同守護臺灣的養豬產業，以及國人的食品安全。最後，卓榮泰強調，非洲豬瘟是一種「只會感染豬隻」的動物性疾病。從本周末起，民眾可以盡情走訪市場或夜市，安心購買各種豬肉，享用包括滷肉飯、肉圓、小籠包等各種臺灣美食，也希望國人能夠一同協助豬農度過生計上的難關，以實際行動支持國產豬肉，期待臺灣豬肉能早日重返國際市場。