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男網購50條觀賞魚只收到一袋水 賣家貼心1舉動反變「魚湯」
現代社會網購盛行，但偶爾會傳出收到的包裹與下單東西不同的尷尬狀況。大陸東北遼寧近日有一名男子在網上分享網購經驗，他訂了50條觀賞魚「白雲金絲」，收到包裹時卻是一袋混濁的水；詢問賣家才得知，近期東北氣溫低於攝氏零度，為防止魚在運送途中凍死，包裝內放了加熱包保溫。沒想到賣家貼心舉動反導致魚燙熟並分解，引發網友熱議。綜合陸媒報導，遼寧撫順有一名男子在社群上傳一段影片，他透過電商平台與一間廣東店家訂購50條觀賞魚「白雲金絲」，等了一段時間收到包裹，滿心期待拆封卻只看到一袋混濁的水，當下沒看到任何一條魚，以為自己被詐騙，氣得找賣家理論。一問才知道，賣家怕魚凍死，才放加熱包保溫，但運送路途遙遠已經把魚煮熟並分解。賣觀賞魚的賣家表示，雖然買家買的白雲金絲有一定耐寒能力，耐受低至攝氏5度水溫，但對高溫極度敏感，密閉包裝中一旦水溫失控，極易致死。賣家也解釋，知道買家在東北，近期當地氣溫低於攝氏零度，才想說放加熱包保暖，沒料到最後變成「魚湯」。不過賣家已向買家全額退款，並提醒東北地區消費者，若購買體型較小的觀賞魚，建議直接前往當地寵物店選購，以免網購運送過程中發生意外。這起事件曝光後，意外在網上引發熱烈討論，不少人紛紛笑說，「買魚結果收到高湯」、「發貨時不配鹽和胡椒粉料包嗎？」、「這包魚湯算不算預製菜？」；但也有人為賣家說話，「賣家有注意買家在東北，還擔心魚凍死，很貼心了」、「哇這麼貼心的賣家，還願意全額退款，以後想買魚一定找他」。
好市多提供免費磨豆機服務 會員放入咖啡豆竟變「胡椒粉」超崩潰
美式賣場好市多（Costco）除了販賣五花八門的商品，也有提供許多免費設備給會員使用，吸引不少人前往消費。許多好市多分店會提供磨豆機給會員免費使用，近日有一名會員上網抱怨，她磨完咖啡豆發現竟參雜胡椒粒，讓她超崩潰，還釣出其他苦主，稱遇過有人把堅果丟進去磨，導致機器故障。有一名女子是好市多的會員，她近日在社群平台Threads發文氣憤地表示，「到底是哪個白X會在好市多磨豆機磨胡椒粒，有夠衰，被我遇到」，並附上自己在賣場買了咖啡豆，用免費磨豆機磨好之後，裡面參雜一堆胡椒粒的照片，害她剛買的咖啡豆也不知道是否還能飲用。貼文一出短短1天時間吸引超過190萬人次瀏覽，底下更引發熱烈討論，「告示牌都寫了僅供咖啡豆研磨使用，能把胡椒粒放進咖啡（機）研磨是什麼樣的國民素養」、「拿去退貨，先跟店員講，如果你真的很不爽，可以等下一位再一起去退過」、「超級沒水準的」。留言區中也有其他苦主表示，「上次遇到有人把堅果丟進去，結果機器當場故障」。事實上，不只台灣的好市多有這種狀況，美國好市多就有不少門市已經悄悄撤掉免費磨豆機服務，有員工透露，因為有少數顧客違反使用規則，導致機器幾乎每一個星期壞一次，才會決定把磨豆機撤掉。國外論壇Reddit上就有網友透露，看過有人把巧克力豆、堅果甚至狗飼料丟到磨豆機裡面，因此機器會壞掉真的不意外。
隔夜薯條「邪門吃法」被質疑像廚餘 他一試驚呼：好吃
速食店的東西方便又好吃，其中薯條更是很多人必吃的單品之一。但有時候薯條吃不完，放隔夜再吃就沒那麼美味；近日有民眾上網分享自創的薯條「邪門吃法」，豈料，美食照卻被質疑像廚餘，但本人卻驚呼好吃，引發討論。昨（7）日一名網友在臉書社團《爆廢公社二館》發文表示，他把前一晚沒吃完放冰箱的薯條，加進熱騰騰的酸辣湯餃裡面，拌在一起後吃下，竟出乎意料的好吃，興奮大推這種吃法，「可以試試，冰過後直接泡下去，好吃！」原PO貼文中也附上自創邪門吃法的「薯條+酸辣湯」照片，一碗酸辣湯中，有幾顆水餃外，還漂浮著多跟沾滿湯汁、泡軟的薯條，看起來有點獵奇。貼文底下掀起網友熱烈留言，「帶著你的隔夜薯條加酸辣湯餃滾出地球」、「不好意思，但我覺得看起來像廚餘」、「這是走在時代尖端的菜尾湯嗎？」不過，有一些網友也分享自己飲食上「比較不一般」的吃法，「薯條丟玉米濃湯超搭耶」、「其實我會把鹹酥雞加進泡麵」、「我有試過泡麵加巧克力，還不錯吃」、「薯條我會加冰淇淋，甜甜鹹鹹很好吃耶」。其實網路上曾流傳速食店商的各種特殊吃法，像是蘋果派加冰淇淋、冰淇淋加番茄醬、雞腿堡夾入蘋果派、玉米濃湯加奶精球和胡椒粉變成法式濃湯等，曾掀起一度開箱風潮。
大阪串揚、名古屋手羽先唐揚一次品嘗 台北東區新開幕居酒屋連「葡萄」都能炸！
大阪街頭名物「串揚」與名古屋備受喜愛的「手羽先唐揚」，現在都可以在同一家店吃得到！位於台北東區的日式居酒屋「夜串坊KUSHIAGE YORU」，從4月試營運以來、歷經打磨與調整，即日起正式開幕。主廚楊翔安師承台北老字號日式居酒屋，學習來自大阪與名古屋職人正統技法，在夜串坊推出日本罕見的「雙重搭配」型態，跳脫地域空間概念，將大阪串揚搭配名古屋手羽先唐揚共同呈現，一次帶來日本關西與中部地區的指標性美食。夜串坊主廚楊翔安（左）表示串揚除了注意控溫，還選用除水性佳、下鍋不易噴濺的棕櫚油，圖為以紫蘇葉帶來草本香氣的「紫蘇蝦」。（55元，圖／魏妤靜攝）酥炸蘆筍之前會以鐵籤串起、保留底部不下鍋，讓未酥炸的蘆筍底部在上桌時可做為直接拿取食用的提把。（55元／支，圖／魏妤靜攝）楊翔安長期專注於串揚製作、自有其堅持，像是以定溫油爐現點現炸，每串串揚先以精準調配的冰麵漿封住食材原味，再覆蓋上自家製、口感細緻的特製麵包粉，最後以170度熱油將食材酥炸上桌。若溫度過高容易焦掉、過低又容易不酥脆，每一步驟皆有講究。在眾多串揚品項中，「蝦泥手羽先」、「菲力牛肉」、「蘆筍」、「香菇」、「喜魚」、「紫蘇蝦」等均是主廚自豪之作，亦是試營運期間人氣品項。其中「蘆筍」嚴選25公分的台灣綠蘆筍外裹五花肉，再包覆麵漿油炸，入口帶有多重咬感與蔬菜鮮甜；而刻意將新社香菇切塊修型、鑲入特製蝦泥再酥炸的「香菇」，風味多汁鮮美、匯聚山珍與海味於一身。「黑喉」（左起，80元）、「馬頭魚」（100元）、「無花果」（80元）皆為隱藏菜色。（圖／魏妤靜攝）目前常態串揚品項價格多落在35～100元間，主廚也會依當日漁獲或鮮蔬不定期推出隱藏版菜色，例如「馬頭魚」選用肉質細膩的現撈台灣馬頭魚，先以「立鱗燒」手法處理，再以串炸方式堆疊層次，可一次享受兩種技法帶來的口感與食趣；同為隱藏菜色的「黑喉」，魚肉軟細且具有豐富油脂，藉由高溫串炸鎖住美味，酥脆外衣還能提升入口層次。水果系列同樣不容錯過，像是「無花果」嚴選新鮮台灣無花果，酥炸後搭佐熟成一年的西班牙塞拉諾火腿絲，既有無花果的甘甜軟綿，又有內斂的油脂香氣；而這裡連「葡萄」都能炸！主廚挑選頂級秋脆葡萄切半後夾入起司與薄荷葉，帶有清爽草本氣息又有乳脂香氣。由於大阪串揚著重呈現食材個性與特色，楊翔安也用心研發3款佐醬，包括以酸甜的伍斯特醬為基底，使用蔬菜、牛骨、海鮮等多種食材共同熬煮的「夜串坊風串揚醬」，適合用來搭配肉類；還有適合彰顯海鮮原味的「秘製水果醋」，以及溫潤微辛、依喜好自由蘸取的「日式黃芥末醬」，藉由不同醬料搭配，讓品嘗時更具變化。「元祖手羽先唐揚」採先炸後刷醬的處理方式，其醬汁具有細緻質地能深入雞肉內部，帶來自然醇厚的甘甜香氣。（150元／5支，圖／魏妤靜攝）「胡麻菠菜捲」（左，200元）與選用美國牛小排輕微炙燒、搭配水果醋的「生牛肉」（390元），都適合做為開胃前菜或用於中場轉換味蕾。（圖／魏妤靜攝）帶軟骨口感、還可均勻沾裹蛋黃的「鐵板雞肉丸子」（左，280元）是居酒屋定番料理，選用花蓮玉里米搭配玄米茶的「鮭魚茶泡飯」則撫慰人心。（150元，圖／魏妤靜攝）同為必點美食的還有「元祖手羽先唐揚」，店家每日至市場購買新鮮、適合油炸的雞翅中段部位（手羽先）為主角，以「不醃、不裹粉」的狀態歷經分段二次油炸、靜置等手法處理，藉此鎖住雞翅的水分與精華，並賦予雞皮酥脆口感；酥炸後還會以日本馬毛刷悉心刷上帶有甜味的獨門秘醬、撒上胡椒粉與白芝麻，入口外脆內嫩又鹹甜交織。其中關鍵的獨門秘醬配方，乃是楊翔安嚴選多種食材依黃金比例調配而成，並在陶甕中發酵約3週濃縮風味而成。就連品嘗方式也有訣竅，食用時可先以雙手拇指與食指橫向夾住雞翅兩端，然後將雞翅輕輕一扭，即可讓兩根骨頭鬆動，接著依次取出細骨與粗骨，即可輕鬆享用去骨雞翅。除了招牌串揚、手羽先，夜串坊也以居酒屋定番料理為基礎，供應「胡麻菠菜捲」、「生牛肉」、「鐵板雞肉丸子」、「一口燒餃子」、「鮭魚茶泡飯」、「秘傳千層腐皮」等特色料理，讓顧客依個人喜好自由搭配。其中「胡麻菠菜捲」以特製的日本胡麻醬為基底，並將菠菜以蛋皮、海苔包裹後切成一口大小，經噴槍炙烤再灑上芝麻，入口輕盈又香氣十足。主廚推薦首次入店的人可先享用前菜、冷食，再品嘗強調食材原味的大阪串揚，最後銜接味道最濃厚的元祖手羽先唐揚，循序漸進的用餐節奏能讓味蕾獲得最大滿足。夜串坊空間由屢獲國內外設計獎項的「李陳國際設計」操刀，以木質長吧台與米色人造石檯面為基調，鋪陳出輕鬆沉穩的風格。（圖／夜串坊提供）魁力屋除了為台灣推出「京都雞白湯醬油」拉麵，還有燒豚叉燒、雞胸叉燒雙重加量等奢侈選擇。（圖／擷取自魁力屋拉麵台灣粉專）另外來自京都且在日本全國擁有超過150間分店的人氣拉麵品牌「魁力屋」，海外首店將於8/29在台南新光三越小北門店正式開幕。此次登台，魁力屋標榜將品牌靈魂湯頭「熟成醬油拉麵」原汁原味帶來台灣，其基底「京都熟成醬油」帶有濃郁大豆鮮味，香氣堆疊且餘韻回甘。台灣店更打造專屬湯底「京都雞白湯醬油」，以長時間熬煮的雞白湯為基底，入口柔滑且富含天然膠原蛋白，再結合熟成醬油，成為清爽又帶有深度的獨特湯頭。為貼近台灣市場，還與台南老字號「立成製麵」合作，歷時逾一年研發出專屬台灣的特製「中細直麵」，能吸附湯汁又不失小麥香與口感；更分別在熟成醬油、豚骨醬油與雞白湯醬油三種湯頭中推出「宜蘭三星蔥」限定口味拉麵，透過三星蔥特有的甜味與辛香，為拉麵增添記憶點。
一級致癌物「黃麴毒素」恐傷肝！ 醫曝「4常見來源」：木砧板也上榜
「黃麴毒素」被世界衛生組織列為一級致癌物，長期攝入可能導致肝癌等嚴重健康問題，秀傳醫療體系總院長黃士維就指出，黃麴毒素是由某些黴菌產生的毒素，並會藏在穀物、堅果、果乾、香料、木製廚具與動物性食品中，目前沒有任何方法能使身體自行分解這種毒素，一旦累積便會對肝臟造成慢性傷害。黃士維日前在臉書粉專發文表示，生活常見致癌物「黃麴毒素」是肝臟刺客，常見來源包括以下4類：1、穀物與堅果類食品：是最常見的黃麴毒素來源，尤其是在溫暖潮濕環境中儲存不當的花生、玉米、大米和小麥等，一旦這些食物受潮或儲存條件不佳，黴菌就會產生黃麴毒素，因此建議在購買時注意包裝完整，並將其儲存於乾燥通風處，定期檢查是否有異味或發霉。2、果乾與香料：乾燥的水果、辣椒粉、胡椒粉等香料，如果在加工或儲存過程中受潮，容易滋生黴菌，即使表面看起來可能是完全正常的，但早已被黃麴毒素污染，因此在選購時要挑選正規廠商生產的產品，避免購買散裝且無日期標示的香料。3、木質砧板與廚具：木質砧板表面的刀痕和裂縫，很容易有食物殘渣和水分卡在上面，如清洗不徹底，黴菌便會在縫隙中生長，建議民眾要定期用漂白水或醋溶液徹底清洗木質砧板，充分晾乾後再存放，避免長時間泡水，可以降低黃麴毒素的風險，也務必定期更換有明顯刀痕和裂縫的舊砧板。4、動物性食品的間接污染：當牲畜食用了被黃麴毒素污染的飼料後，毒素可能通過食物鏈轉移到肉類、乳製品等動物產品中，雖然這種間接污染濃度較低，但長期攝入同樣要小心注意，選購時應優先考慮有品質保證的產品，減少健康風險。最後，黃士維也強調，「預防勝於治療！」只要定期清理廚房、正確儲存食物，並避免購買可疑來源的食品，就能有效抵禦黃麴毒素侵害。
《臨江仙》白鹿素顏也像開濾鏡？5大保養秘訣皮膚好到發光！
有仙俠劇女王之稱的白鹿最近新劇《臨江仙》上檔後熱度狂飆，在劇中分飾女主角李清月、花如月二角與大成玄尊白九思（曾舜晞 飾）「成親—殺夫—重生」無限循環的相愛相殺令人想一探究竟，白鹿拍過許多膾炙人口的爆款陸劇像是《周生如故》、《長月燼明》、《以愛為營》、《寧安如夢》、《白月梵星》，30歲的她雖然工作滿檔但皮膚狀態看起來卻相當完美，趕快來看看白鹿都怎麼保養的？陸劇《臨江仙》白鹿保養方法：過25歲要顧眼周！抗老從眼霜開始白鹿坦言，自己因為笑點低常常開懷大笑，因此眼周細紋總是特別明顯。她強調，女生25歲以後眼部肌膚會明顯變脆弱，一定要提前照顧。她挑選眼霜時會特別注意是否含有神經醯胺、A醇等有效成分，質地也要好吸收、不厚重。她擦眼霜會用「點拍法」，輕輕按壓吸收，避免大力摩擦造成肌膚拉扯。（圖／取自 白鹿 微博）陸劇《臨江仙》白鹿保養方法：自製番茄蔬菜減肥湯白鹿曾分享自己會做番茄豆腐蔬菜湯，材料就是番茄、豆腐、娃娃菜、香菇、金針菇，接著把所有菜洗乾淨，先開火倒油把蔥跟番茄一起翻炒，爆汁後就加水直道煮滾再放入豆腐、鹽巴、胡椒粉、香菇、金針菇、娃娃菜，覺得味道太淡可以加點香油或者雞精，煮熟就可以喝了，白鹿分享很快速又好喝。（圖／取自 白鹿 小红書）陸劇《臨江仙》白鹿保養方法：化妝棉濕敷＋輕盈乳液白鹿很注重妝前保濕，她會用含膠原蛋白成分的化妝水浸濕化妝棉，濕敷5～10分鐘，讓肌膚立刻喝飽水。之後再搭配質地清爽的乳液鎖水，不但妝感更貼合，也能避免乾燥脫皮。她也提醒選乳液時要挑容易推開、不油膩的質地，才能讓肌膚在後續上妝時不卡粉。（圖／取自 白鹿 微博）陸劇《臨江仙》白鹿保養方法：防曬乳＋防曬外套長時間待在戶外拍攝讓白鹿養成超嚴格的防曬習慣。她認為紫外線是肌膚老化的大敵，不僅會導致曬斑與色素沉澱，還可能讓皮膚鬆弛、產生細紋。因此她偏好質地清爽的水凝型防曬乳，不僅不厚重，還有自然光澤感。她還會用美妝蛋輔助塗抹，讓底妝更服貼。另外出門一定搭配防曬外套雙重保護。（圖／取自 白鹿 微博）陸劇《臨江仙》白鹿保養方法：少熬夜，靠好睡眠養出透亮肌對白鹿來說，睡眠品質直接影響肌膚狀態。她避免熬夜、力求早睡，因為一旦睡眠不足，不只黑眼圈明顯、眼睛浮腫，肌膚也容易出現暗沉與乾紋。她強調夜晚是皮膚修復與再生的黃金時間，良好睡眠能讓膚色更勻稱透亮，也是她保養中最在意的環節之一。（圖／取自 白鹿 小红書）
吸塵器吸「荷包蛋」挨批 正妹網美道歉：考慮不周
網美雪倫在IG上有超過11萬粉絲，近日她拍吸塵器業配影片卻惹議，她先吸撒太多的胡椒粉，又吸整顆荷包蛋，來表達吸力超強，但網友批她「浪費食物」。對此，雪倫也公開道歉。網美雪倫拍吸塵器業配影片，拿吸塵器吸荷包蛋。（圖／翻攝Dcard）有網友在Dcard以「想做效果，也沒必要浪費食物吧」為題發文，「我知道這是在做效果，但是浪費一顆蛋又故意讓蓋子沒蓋好，又一直笑，真的看了很想貓下去。」不少網友紛紛留言「她一定覺得自己這樣超可愛」、「要效果沒效果 要搞笑沒搞笑」、「除非她吸進去的，還會拿出來吃，否則這樣浪費食物的話，是挺掉粉的」、「沒救了」、「這是在模仿國外的創作者吧，其實很多人都會錄這種浪費食物的，因為有流量」。對此，雪倫也在IG回應，本來是想用網路梗拍素材，「是我考慮不周浪費了食物，謝謝大家指教，我會好好改進！」而她也將影片下架。據了解，29歲的雪倫目前做韓國女裝代購，而她也當過國中英文老師，常在IG和抖音分享美照，去年她買下一間豪宅也發了裝潢文，引發網友討論。
他去中藥行買1調味料同事驚呆 饕客讚內行：很香！我也是
一般人下廚需要使用調味料，大多會去超市、賣場或菜市場購買，近日竟有民眾上網分享自己是去中藥行買「白胡椒粉」，還讓同事聽了很驚訝，讓他不禁困惑「很奇怪嗎？」不過一票饕客都讚他很內行，更進一步指出，「大間中藥行的調味料不比超市少」。日前有一名民眾在知名網路論壇《批踢踢實業坊》（PTT）以「去中藥行買白胡椒粉會很奇怪嗎」為題發文，他提到自己跟同事聊天時，分享自己買白胡椒粉都是去中藥行買，一次都是一大袋，有別於市面上都是小瓶，很可能一下就用完還要去買；原PO自嘲「就是懶啦…所以一次都買一大包」，他的同事聽完竟嚇到下巴掉下來，讓他很納悶「這樣會很奇怪嗎」。貼文一出底下掀起PTT鄉民熱烈討論，「我都買胡椒粉」、「不會，我親戚開中藥行我胡椒都是跟他們拿一大包」、「很多人會去中藥行配滷包」、「我們家也這樣買」，有人開玩笑說，「他（原PO同事）只是奇怪你怎會用那麽多胡椒粉而已」。留言中也有不少饕客透露，「中藥行買胡椒粉才是內行」、「大間中藥行的調味料不比超市少，還有各種料理包，每次逛都覺得眼花撩亂」、「中藥行的胡椒粉比較香，內行人都去中藥行買」、「很香，我也都去中藥行買」。有人進一步指出，去中藥行買調味料可以買到「很純的」，只是須要磨比較麻煩，且中藥行胡椒近期價格比較高，料理的食材成本可能相對要付出比較多。
連2周違規！日系超市「葡萄籽油」致癌物超標 食藥署攔逾10公斤退運銷毀
衛福部食藥署今（8）日公布邊境檢驗不符合食品資訊，其中上周被發現，從日本北海道進口的「米油」中，縮水甘油脂肪酸酯超標的裕毛屋企業股份有限公司，此次再因為從靜岡市進口「葡萄籽油」的相同物質不合規定，導致重達10.66公斤的葡萄籽油在邊境須退運或銷毀。食藥署副署長林金富表示，未來針對該進口商，也從原先的「加強抽批查驗」調整為「逐批查驗」，也就是百分之百檢驗。食藥署今天在官網公布邊境檢驗不符合食品資訊，名單中的7項物品包括由亮宏實業有限公司從中國大陸進口的「塑膠刮板」檢出容器具溶出試驗不符規定、台灣美耐皿工業股份有限公司從中國大陸進口的「美耐米餐具(MELAMINE TABLEWARE)」檢出容器具溶出試驗不符規定，還有由伊肯實業有限公司從南韓進口的「雪花起士粉（Twinkle Seasoning）」檢出甜味劑含量不符規定、倉進貿易有限公司由印尼進口的「白胡椒粉（LADAKU MERICA BUBUK）」檢出農藥殘留含量不符規定。其中，裕毛屋企業股份有限公司從日本靜岡市進口10.66公斤的「葡萄籽油（C8670 COOKING OIL）」，林金富說，由於檢出縮水甘油脂肪酸酯1578μg／kg，據《食品中污染物質及毒素衛生標準》，縮水甘油脂肪酸酯於市售供食用或作為食品加工原料的植物性食用油脂、魚油及海洋生物油脂，以縮水甘油環氧丙醇計限量為1000μg/kg，因此不符合食品安全衛生管理法第17條規定。此批葡萄籽油在邊境必須退運或銷毀。後續食藥署針對裕毛屋企業股份有限公司，在邊境會由加強抽批查驗調整為逐批查驗，也就是百分之百檢驗，直到縮水甘油脂肪酸脂合格後才可以輸入。據了解，裕毛屋企業股份有限公司旗下的裕毛屋凱福登超市是知名頂級日系生鮮超市，全盛時期在台灣共有12家分店，但自2003年日方撤資後變為台資企業，至今經營30多年，僅剩台中市西區設有一間分店（公益店）。裕毛屋企業股份有限公司從日本靜岡市進口10.66公斤的「葡萄籽油」，在邊境被檢出不符合規定。（圖／食藥署提供）至於大鬍子有限公司從日本沖繩縣進口的「水雲（Fresh Mozuku）」，林金富表示，由於檢出重金屬無機砷2.8mg／kg，據《食品中污染物質及毒素衛生標準》，無機砷於藻類限量為1.0 mg／kg，因此不符合食品安全衛生管理法第17條規定，需在邊境退運或銷毀，後續食藥署針對大鬍子有限公司，在邊境會由一般抽批查驗調整為加強抽批查驗，抽驗百分比為20%到50％。大鬍子有限公司從日本沖繩縣進口的「水雲」，在邊境被檢出不符合規定。（圖／食藥署提供）富山國際貿易股份有限公司從日本進口的「羊栖菜（KOKUSAN MEHIJIKI SEAWEED）」，林金富表示，由於檢出重金屬無機砷62.6 mg／kg，據《食品中污染物質及毒素衛生標準》，無機砷於藻類限量為1.0 mg／kg，因此不符合食品安全衛生管理法第17條規定，須在邊境退運或銷毀，後續食藥署針對富山國際貿易股份有限公司，在邊境由一般抽批查驗調整為加強抽批查驗，抽驗百分比為20%到50％。富山國際貿易股份有限公司從日本進口的「羊栖菜」，在邊境被檢出不符合規定。（圖／食藥署提供）食藥署提到，油脂經高溫精煉後產生的縮水甘油脂肪酸酯（Glycidyl Fatty Acid Esters，GEs），被人體消化道分解後，將產生可能危害健康的縮水甘油環氧丙醇（Glycidol），自2021年7月1日起優先針對嬰幼兒食品，正式實施限制GEs的含量，並於去年1月1日起，增訂食用油脂中縮水甘油脂肪酸酯的限量規定。據《食品中污染物質及毒素衛生標準》指出，市售供食用或作為食品加工原料的植物性食用油脂、魚油及海洋生物油脂，以縮水甘油環氧丙醇計限量為1000μg／kg，若供為生產嬰幼兒穀物類輔助食品及嬰幼兒副食品的植物性食用油脂、魚油及海洋生物油脂則為500μg／kg。
過年放9天注意這樣吃不怕胖！少吃勾芡、別天天喝珍奶，不想年後痛苦減肥這5重點要記牢
蛇年農曆春節9天假期即將到來，這9天如果毫無節制的大吃大喝，要想長胖幾公斤絕對沒問題，年假九天只要注意這5個飲食關鍵就能避免發福，趕快來看看～2025過年飲食法：80/20的飲食比例原則80%吃有營養的食物，20% 可以吃點零食放鬆一下來滿足過年小確幸。但80%年菜記得選擇新鮮、烹調時間不過長的原型食物為主，尤其可趁機多補充優質蛋⽩質，如：海鮮（像是：⿂、蝦、軟絲、牡蠣）、家禽類（雞、鴨、鵝）或是豆類（黃豆、黑豆、毛豆、鷹嘴豆）...等。（圖／取自 skuukzky IG）2025過年飲食法：多挑蔬菜來吃而且蔬菜要先吃年菜可盡量多吃各種蔬菜，顏色越多越好像是甜椒、甜豆、深綠色青菜來補充纖維素，還可以預防或者舒緩便秘，讓腸道保持健康。蔬菜在蛋白質、澱粉之前先吃的話對於控制體重、降低肥胖機率也有較佳的效果。（圖／取自 skuukzky IG）2025過年飲食法：重油重鹹、勾芡菜色少吃點過年難免有過油、過鹹、勾芡等諸多料理，如果是自己煮的話就可以用簡單調味來取代傳統油膩感，像是運用少許鹽巴、黑胡椒粉、橄欖油、檸檬、蔥薑蒜...等調味料就能讓食物保持鮮美的原味，吃起來也比較沒負擔。在湯品選擇上也要避免濃湯、勾芡，清爽的雞湯倒是可以多喝幾碗補充營養、增強體力。（圖／取自 skuukzky IG）2025過年飲食法：早餐盡量保持清淡年假期間聚會、拜年場合多，因此午餐、晚餐都會比較豐盛，也會攝取很多澱粉，因此年假期間的早餐則可多休息，或者無糖豆漿搭配水煮蛋來平衡熱量。這樣才不會一整天都是高熱量反而讓腸胃不舒服。（圖／取自 skuukzky IG）2025過年飲食法：飲料可搭配無糖茶、黑咖啡過年、過節就是要喝飲料，尤其台灣手搖飲享譽全世界，但在選擇飲料上可盡量喝無糖或者黑咖啡、無糖優酪乳來替代，珍珠奶茶可別每天一杯，因為一杯熱量650卡，要散步三小時才能消耗，絕對是減肥天敵，年後不想辛苦減肥的話就克制自己喝含糖飲料的慾望吧！（圖／取自 skuukzky IG）
迪化街「魚丸」賣到日本！百年老店老闆娘疑遭詐騙 3億身家全捐給東林寺
有家屬出面指控，媽媽住在過世前，到宜蘭東林寺修行，沒想到短短4年就捐了近3億。原來捐款上億的蔡媽媽。是迪化街魚丸老店二代，而這家進成魚丸民國5年在迪化街發跡，已經有百年歷史，過去在老闆娘的打拼之下拓展版圖，更在瑞芳設置工廠，將魚漿等原料外銷日本，家族資產有十多億元。老員工也現身說法，回憶自己從民國62年一路做到退休，因為老闆娘人好又親切，還給每位員工股份。打開鍋爐冒出熱氣，盛一碗熱呼呼，福州魚丸湯配上蔥花、香油，還有胡椒粉調味，咬下去口感Q彈，迪化街周遭有不少小吃店，用的魚丸就來自捐款3億的蔡媽媽，生前打拚的進成魚丸。這家知名魚丸店在迪化街起家，在地經營超過百年，一路經營來到民國七、八十年是全盛時期，也在瑞芳開了工廠，外銷日本。老闆娘捐款上億給東林寺，可見資產雄厚，讓人好奇魚丸店如何發跡。老員工回憶，老闆娘是苦過來的。進成魚丸退休員工張先生：「五、六十年前都是用手工做，沒有機器，老闆跟老闆娘他們很認真做，晚上差不多11點就開始做（魚丸），開始工作做到天亮。」根據了解，魚丸店草創期，一、二代一起打拼，將版圖擴大，3、40年前開工廠、魚漿外銷累積資產，接著由後代接手，現在的老董是第三代，大約10年前改以內銷為主，批發全台，迪化街老店始終沒有遷移，維持零售，生意穩定，有不少老顧客上門。進成魚丸退休員工張先生：「老闆娘很親切，一直叫我來這裡做，（從民國62年）一做下去做到現在，（老闆娘）對員工很好，我們也是員工，後來她說你們這麼辛苦，跟我們一起打拼，每個人都有股份。」張先生在魚丸店做到退休，跟老闆、老闆娘感情深厚，時不時會回來幫忙，工廠也留有老員工針對魚丸製作跟工法技術傳承。進成魚丸退休員工張先生：「這個老闆、老闆，這個老闆，老闆娘都沒有（照片）。」如今少了照片，對員工來說，老闆娘勤懇的身影只留在回憶裡，更心疼老闆娘一輩子攢下來的錢財不知去哪了，令人不剩唏噓。【延伸閱讀】 持續冷到週末！回暖時間曝光 打握這幾天大掃除 全聯殺瘋了！祭買1送1優惠 再推福袋抽保時捷 快訊／柯文哲還押看守所過年 北院：依程序退保7千萬
台南豆乳雞店爆衝突！顧客嫌胡椒多持棍暴打老闆 場面激烈引關注
台南市永康區的中正路1月7日晚上，發生一起令人驚訝的肢體衝突，1名顧客因為對店家服務不滿，與豆乳雞店老闆爆發激烈衝突，根據網友PO出的一段影片顯示，衝突過程中顧客手持疑似短棍痛毆老闆，雙方互毆的場面引起在場民眾的驚呼。據台南市警永康分局的調查，這起事件發生於當晚9時許，當時警方接獲報案後，立即派遣員警前往現場處理，經過了解，原來這起衝突源於顧客與老闆之間的消費糾紛，當天顧客在點餐時要求少加胡椒粉，但拿到餐點後認為胡椒粉加得太多，遂與老闆發生言語爭執，爭執迅速升級為肢體衝突，顧客拿出疑似短棍對老闆進行毆打，而老闆則選擇徒手反抗，2人激烈對打的場面令人目瞪口呆。影片中可以看到，雙方動作迅猛，顧客持棍一邊揮擊，一邊大聲叫囂，而老闆則毫不示弱，努力回擊，場面十分混亂，所幸最終並未有更嚴重的傷害發生，當地警方在接報後，迅速到場進行處理，並協助雙方進行和解。警方表示，經過現場了解後，雙方當事人並未提出正式的告訴，因此案件暫時沒有進一步追究，警方依照《社會秩序維護法》將通知雙方當事人到案說明，並進行進一步調查，許多網友對於當事人因為食物的調味而爆發這樣的衝突感到震驚。警方呼籲現今社會中，許多小糾紛經常因為情緒激動而引發暴力行為，並呼籲大家冷靜處理問題，避免不必要的衝突升級。
監獄會客菜規矩多但可送比薩、炸雞！ 律師揭密「有1禁忌」要注意
每當有公眾人物遭羈押禁見，被移送看守所後，所內菜單都會引起熱議，而親友也可購買會客菜送去，但規定嚴謹，還有許多隱藏的禁忌。對此，有律師發文分享，會客菜可以寄披薩、炸雞，但是要注意的是不能撒起司粉、辣椒粉、胡椒粉等。巴毛律師於5日在臉書粉絲專頁「巴毛律師混酥團」發文指，會客菜可以寄披薩，但要注意的是不能撒起司粉、辣椒粉，有的手工披薩外圍的餅皮上面會有一層粉，那個也不行，如必勝客的舊金山手工餅皮上面有粉就不行，其他品項都可以，此外也可以寄炸雞，但同樣的不能撒胡椒粉。此外，湯湯水水液體也都不能寄，但是看守所的福利社有飲料可以買來寄，不過很搶手，通常都賣完了，而羈押也可以花錢買小型電視看。對此，有網友則解答是「怕有違禁藥物」、「曾經有人用胡椒粉試圖逃獄，粉類灑出會造成眼鼻不適，才被禁止的樣子。」不僅如此，菜色也會避開「雞、鴨、香腸」，原因是隱喻「延長羈押」的意思。「中華民國犯罪矯正協會」就曾發文表示，例如有酒精成分、未經煮熟的食物都不行，結晶狀、粉狀、流質、冰凍食物也不行，因為可能夾藏違禁品，另外食物要切塊、切斷，罐頭打開、倒掉湯汁才能寄菜，規定相當嚴格，就怕夾藏不該出現的東西或影響安全與健康。
開箱「台灣隊長」陳傑憲專用包 老婆曝「現在買不到了」
年底落幕的世界12棒球錦標賽，台灣奪下首座世界冠軍，掀起國內一陣棒球狂潮。人稱「台灣隊長」的陳傑憲，也登上網路節目《鞋來開箱》接受專訪。節目中他帶來實戰手套、手繪釘鞋，以及12強賽時，球隊在桃園機場準備前往東京的實背款背包。同時他也在節目中，挑戰關於個人喜好的「殘酷二選一」，其中不乏有引發網路鄉民爭論不休的「香菜」，以及「火鍋加芋頭」這兩道題目，而陳傑憲的回答也引起廣大網友關注。陳傑憲征戰東京時所背的後背包吸引許多球迷關注。（圖／TVBS提供）網路節目《鞋來開箱》邀請到12強冠軍決賽中，敲下三分全壘打，奠基勝利的「台灣隊長」陳傑憲。對此，陳傑憲十分謙虛，表示自己只是運氣比較好，在國際賽打了好表現被大家看見，同時提到這場球賽對自己的意義：「（人生）變得比較不一樣，但本質不變還是棒球員。」拿下冠軍獎牌，陳傑憲也分享了他的心情轉折：「沒有想過可以在一級賽事中拿到冠軍，但現在也調適心情，當為過去式。」希望這面獎牌能提醒自己，帶著更自信、更有動力的延續自己的棒球生涯。訪談中也從統一獅球員的角度，回顧2016年初入職棒，到去年12強一路的心路歷程，也期待在新球季，喜歡他的球迷能夠繼續支持統一獅隊。訪問中陳傑憲回憶起2021年，原本想在日本購買適合出席重要場合的精品包，至今還沒入手主要是因為價格太貴。他坦言自己只要看到價格太貴便會猶豫不決，而且是一個沒什麼物慾的人，只重視實用性，「我不喜歡買了不用，我喜歡買了可以馬上用，而且可以用很久。」加上平常征戰球場，現場沙塵大以及沒有適合的置物空間，並不適合帶精品包，而他在桃園機場征戰東京時所背的後背包，正好滿足需求，這次也首度在節目中開箱曝光。陳傑憲透露因背包外型時尚，吸引許多球迷關注，意外成為熱搜商品，如今這款運動背包今已徹底斷貨，連妻子琦琦也訝異：「現在買不到了！」訪談中，主持人張良瑜也讓陳傑憲挑戰快問快答殘酷二選一，包括「咖哩飯要不要拌」、「科學麵先捏碎或先加胡椒粉」等無厘頭問題，當中更有兩道掀起網路鄉民長久爭戰的題目：「加香菜vs.不加香菜」，以及「火鍋加芋頭vs.不加芋頭」。面對問題，陳傑憲不加思索的秒回：「吃刈包要加香菜、吃火鍋時不加芋頭，」為這場網路戰爭帶來新的註解。更多專訪內容在《鞋來開箱》，上、下集已完整上線。
防膽固醇超標！ 專家曝10招飲食建議：避免高鹽高糖
冠心病患者通常伴隨膽固醇超標，特別是低密度脂蛋白（LDL）膽固醇升高，此為動脈粥樣硬化和心血管疾病的主要風險因素之一。對此，營養專家洪泰雄，也針對冠心病患者的高膽固醇問題，提出飲食控制方面的建議，例如減少飽和及反式脂肪攝取、增加不飽和脂肪及膳食纖維攝取等等。洪泰雄在臉書粉專發文列出以下10點專門針對膽固醇超標的飲食建議：減少飽和脂肪攝取，來源：肥肉、奶油、全脂乳製品、椰子油、棕櫚油。建議選擇低脂或脫脂乳製品、瘦肉（如雞胸肉、去皮魚肉），避免油炸食物。避免反式脂肪攝取，來源：人造奶油、酥皮糕點、加工餅乾、速食。建議選擇天然油脂（如橄欖油、亞麻籽油），閱讀食品標籤，避免標註有「氫化油」的產品。增加不飽和脂肪攝取，來源：深海魚（如鮭魚、鯖魚）、堅果（如核桃、杏仁）、植物油（如橄欖油、亞麻籽油）。不飽和脂肪酸有助於降低壞膽固醇（LDL），提升好膽固醇（HDL）。增加膳食纖維攝取，來源包括可溶性纖維：燕麥、藜麥、大麥、豆類、蘋果、柑橘類水果，有助於降低壞膽固醇；不溶性纖維：糙米、全麥麵包、深綠色蔬菜，促進腸道健康。建議每日攝取25至30克膳食纖維，其中包括可溶性纖維。多攝取植物固醇來源：豆製品（豆腐、毛豆、豆漿）、堅果、植物油、強化食品（如植物奶）。植物固醇能阻斷膽固醇在腸道的吸收，幫助降低血清膽固醇。控制膽固醇攝取量，植物固醇能阻斷膽固醇在腸道的吸收，幫助降低血清膽固醇。來源：動物內臟（如肝臟、腎臟）、蛋黃、海鮮（如蝦、蟹）。建議每日膽固醇攝取量應少於300毫克，對於已確診冠心病者則建議不超過200毫克。增加富含Omega-3脂肪酸的食物，Omega-3能降低三酸甘油酯，減少心臟發炎風險。來源：鮭魚、鯖魚、沙丁魚、亞麻籽、奇亞籽、核桃。避免高糖食物，因為高糖攝取會增加三酸甘油酯水平，加重血脂異常。來源：甜點、含糖飲料、精製糖。適量飲用綠茶，綠茶中的兒茶素（catechins）有助於降低壞膽固醇，但不要空腹喝，以免刺激胃部。保持低鹽飲食，高鹽攝取的主要來源包括：加工食品、罐頭、醃製食品等。這些食品通常含有過多的隱藏鹽分，例如速食麵、罐頭湯或醃製泡菜，容易讓我們不知不覺攝取過量的鹽。洪泰雄還建議，每日鹽分攝取量應少於6克（約1茶匙）。烹飪時，用天然香料（如迷迭香、胡椒粉、檸檬汁）替代鹽調味，並多選擇新鮮食材以減少隱藏的鹽分。此外，注意事項還包括定期檢查血脂，冠心病患者應每3至6個月進行一次血脂檢查，評估LDL、HDL和三酸甘油酯水平。再來就是配合藥物治療：飲食調整是基礎，但有時需要配合醫生開的降膽固醇藥物（如他汀類藥物），效果更佳。透過這些調整，患者可以有效降低膽固醇，進一步減少心血管事件的風險。
越南黑胡椒含蘇丹紅「159.5公斤流入6縣市」 衛生局令立即下架回收
食藥署近期公布越南進口黑胡椒粉、南非進口黑胡椒粒檢出蘇丹色素，持續擴大清查後市場上在有效期限內的43批黑胡椒產品，其中3批越南胡椒也驗出蘇丹色素，已有159.5公斤售出，流入6縣市9家業者。日前高雄市衛生局抽驗市售越南黑胡椒產品檢出蘇丹色素，食藥署持續與地方政府衛生局合作擴大清查，已針對產品尚在有效日期內的31家進口商所輸入的越南胡椒，抽驗總計42批，檢驗結果38批未檢出蘇丹色素、3批檢出蘇丹色素不符規定，1批檢驗中。食藥署副署長林金富說明，3批檢出蘇丹色素不符規定的胡椒，其中2批為新北市姚華有限公司自越南輸入的「黑胡椒粗粒」及「黑胡椒粒」，共計480公斤，已售出128.3公斤給6縣市9家業者，新北市政府衛生局已令業者立即下架回收；另現場庫存產品共351.7公斤，已由新北市政府衛生局全數予以封存，截至12月2日，總計下架回收53.6公斤。另有1批為新北市碩禾有限公司自越南輸入之「黑胡椒粉」，共計90公斤，已售出31.2公斤，新北市政府衛生局已令業者立即下架回收，下游流向由該局清查中，另現場庫存產品共58.8公斤已全數封存。另外，近期邊境查驗自南非輸入黑胡椒檢出蘇丹色素，因此食藥署啟動後市場追蹤稽查，抽驗1件南非黑胡椒產品，結果未檢出蘇丹色素。食藥署邊境已針對越南及南非胡椒採監視查驗1年，逐批檢驗蘇丹色素。食品含有蘇丹色素已涉違反《食品安全衛生管理法》，可處7年以下有期徒刑，得併科8000萬元以下罰金，含有蘇丹色素之產品應沒入銷毀；邊境查驗食品若檢出蘇丹色素不符規定，產品一律銷毀不得退運。
食藥署抽檢黑胡椒驗到蘇丹紅 業者遭衛生局勒令下架回收
食藥署抽驗進口黑胡椒產品的食品業者進行抽驗，其中位於新北市的姚華有限公司、碩禾有限公司分別於今年9月、10月自越南輸入黑胡椒、黑胡椒粗粒及黑胡椒粉產品，皆檢出蘇丹色素4號，涉違反《食安法》依規定可處7年以下有期徒刑，得併科8000萬元以下罰金。衛生局接獲食藥署通知，立即命業者下架回收，並將移請檢調單位偵辦。衛生局說明，經查姚華公司該批黑胡椒粒及黑胡椒粗粒進口量共計480公斤，有效日期2025年10月13日，已販售128.3公斤予散客及東南亞商店，衛生局已將庫存351.7公斤全數封存，截至12月2日止已回收53.6公斤。碩禾公司該批黑胡椒粉進口量共90公斤，有效日期2026年9月1日，已販售31.2公斤予散客及東南亞商店，目前陸續回收中，另庫存58.8公斤已由倉儲地所轄衛生局全數封存。衛生局呼籲食品業者，蘇丹色素非我國准用的著色劑，不得使用於食品中，食品業者應落實原料自主管理，並確保食品製程應符合規定，切勿心存僥倖、以身試法，衛生局將持續加強稽查，倘查有違法，必定嚴懲不法業者，以維護民眾食品安全。
食材自己種、醬油親手釀 德國米其林二星餐廳讓「永續」變有趣
各國米其林餐廳主廚來台客座，除了可以讓老饕免跑國外就享用美食盛宴，還能從中看到名廚對於料理的態度以及新興趨勢。自己國家或鎮上沒有的水果或植物就親手種，想要什麼風味的牛肉便和畜牧業者溝通、使用特定飼料餵養，不從別的國家進口雪莉酒、乾脆自己釀製，甚至德國沒有的醬油也自行調配釀造，例如將青蒜透過煙燻等技法做出如同柴魚的香氣、將油炸堅果後的殘渣用來做醬油，共研發出70多種口味醬油，還能反過來供應給其他餐廳。這些聽來如同天方夜譚的故事，卻是蟬聯德國米其林二星5年、位於僅有2千人左右的維爾斯貝格小鎮的AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz餐廳，持續在實踐的各項計畫。AURA餐廳副主廚Sebastian Metzdorf（左起）、AURA餐廳主廚Tobias Bätz、漢來西餐行政主廚張駿霖、ANIMA實驗室副主廚兼食物偵查師Jörg Osswald。（圖／魏妤靜攝）從西班牙Tapas發想的前菜「魚子醬和榛果的圓舞曲」，品嘗時將榛果、蛋白、蛋黃絲與脆餅一起放入口中，鹹脆兼具。（圖／魏妤靜攝）每年都會邀請米其林名廚來台客座的漢來美食，今年特邀德國AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz餐廳主廚Tobias Bätz客座，11/22～11/24在位於高雄漢來大飯店45F的焰牛排館舉辦限時餐酒會，消息一出立即預約全滿。現年41歲的Tobias Bätz從事精緻餐飲業超過20年，除了備受米其林肯定，更名列2024年德國最佳廚師第6名，而在他與團隊夥伴的分享中，更讓我們看到永續餐飲的另一種有趣作法。原來AURA餐廳從2021年便設置未來創新實驗室「ANIMA」，堅持使用在地食材、縮短從產地到餐桌的距離，而當地不易取得的食材索性動手「創造」。例如在四季分明的德國，透過科學技術讓當令食材不受季節更迭影響，延長使用期限；實驗室還有專門四處尋找特殊食材的食物偵查師，並與超過80位農夫、畜牧業者及職人緊密合作，例如嘗試將玻璃瓶工廠的熱氣導入溫室，讓原本不易生長於歐洲的香蕉、檸檬、柑橘類果物得以生存。此次Tobias Bätz來台更為台灣的釋迦與小籠包所驚艷，已在考慮於小鎮種植釋迦的可能性，甚至不排斥日後在餐廳端出由漢來團隊傳授的小籠包變化版。「野菌清湯佐香草蒸蛋」將蘑菇浸泡於昆布水後以低於沸騰溫度的90度長時間燉煮成清湯，以免破壞湯中鮮味（左），右為「Aura主廚的鮪魚地瓜」。（圖／魏妤靜攝）份量豪邁的「北海道珍饈搭酸模、蕎麥白醬」具有強烈的香料氣息，也是主廚自己最愛的一道菜。（圖／魏妤靜攝）除了與團隊合力讓「整個小鎮都成為我們的料理實驗室」，身為JRE歐洲年輕廚師協會一員的Tobias Bätz，時常與協會成員交流廚藝，他提到自己最大的料理特色就是「融合」，因此在其料理中有德國家常菜的影子、日式調味的運用，亦有像印度綜合香料的濃烈風味，每道菜或鹹中帶酸、或綿密中夾雜脆度，可以說充滿食趣。例如此次餐酒會帶來的6道菜及1道甜點中，前菜「魚子醬和榛果的圓舞曲」，就將蛋黃鹽漬後刨絲，搭配與奶油融合的綿密蛋白，加上以昆布與乾香菇熬製的日式蔬菜高湯、奢華魚子醬，將常見的「蛋」食材拆解又重組。湯品「野菌清湯佐香草蒸蛋」則是來台後發現台灣人愛喝熱湯，將原本預設帶醬汁的開胃菜轉化為湯品，除了蒸蛋以柚子味噌提味，還融入德國菜以黑醋栗增添酸香的做法，在蕈菇類的野香中留下莓果餘韻；「北海道珍饈搭酸模、蕎麥白醬」則將鮭魚和干貝層疊後搭配香濃的蕎麥白醬，並以各種香料搭組出如印度瑪薩拉綜合香料的風味，再搭配鷹嘴豆泥、烤生菜，以及檸檬柑橘醬增添微酸風味，覆蓋上雪莉酒奶油泡沫，呈現又亞洲又義式的混合滋味。德國人喜歡在主菜後、甜點前插入一道起司小點，Tobias Bätz端出的「起司與蔓越莓的邂逅」結合了康堤乳酪、芥末醬、蔓越莓和馬鈴薯，濃郁中又以微酸平衡味覺。（圖／魏妤靜攝）而AURA餐廳經典的生鴨肉塔塔，考量台灣人接受度調整為「Aura主廚的鮪魚地瓜」，除了自行調配印度咖哩粉、以木槿花染成天然的紫色，醃漬過的鮪魚外圍還以地瓜絲及薑汁地瓜泥包覆，入口讓人覺得彷彿是將韓式常見的麻油拌菜，混搭了南部老冰果室會有的番茄切盤；主菜「美國金牌極黑和牛菲力佐黑蒜醬」則是餐廳原本以鹿肉搭配牛肝醬汁的變奏版，雖然少了野味的特殊性，然而覆蓋在牛排上的除了發酵大蒜，還有以米香裹上珍珠糖拌炒、加入黑胡椒粉與竹炭粉做成的黑胡椒粒，酥脆中又有多重香氣。甜點「櫻桃甘納許搭摩爾冰淇淋」的櫻桃以巴薩米克醋和櫻桃香膏調味，酸甜交織更襯出焦香的冰淇淋風味。（圖／魏妤靜攝）漢來餐酒會嚴選美國奧勒岡魂酒莊紅、白酒與匈牙利豚岩酒莊貴腐甜酒，搭配Tobias Bätz的星級餐點。（圖／魏妤靜攝）甜點「櫻桃甘納許搭摩爾冰淇淋」更是一絕，為了想在冰淇淋中呈現像咖啡的氣味，又不想使用德國當地沒有種植的咖啡，主廚在德國時是將小麥焙炒，在台灣則改為將米炒出香氣與奶油混合成冰淇淋基底。漢來美食亦為這次餐酒會搭配5款酒，其中4款使用美國奧勒岡魂酒莊紅、白酒，還有搭配起司鹹點的匈牙利豚岩酒莊貴腐甜酒，而以有豐沛果香與淡雅玫瑰香氣的「AVNI黑皮諾紅酒 2022」搭佐「Aura主廚的鮪魚地瓜」，更讓主廚Tobias Bätz認為是充滿創意的搭配。日本東京米其林一星餐廳Simplicité主廚相原薰（左）擅長熟成技術，右為「海之Charcuterie」。（圖／li teppanyaki提供）另外台北的「li teppanyaki」無菜單鐵板料理餐廳監製主廚稗田良平（Hieda Ryohe），日前也邀請日本東京米其林一星餐廳Simplicité主廚相原薰（Kaoru Aihara）來台客座，相原薰在水產料理上鑽研與施行在極短時間內將鮮魚完全放血的神經血締處理技術，希望保留魚的鮮度、延緩魚肉腐敗。另外相原薰亦擅長熟成技術，例如此次客座饗宴中的一道「海之Charcuterie」，他選用來自兵庫的鰆魚經過一個半月熟成，採用了義式熟成風乾牛肉（Bresaola）風乾鹽醃肉品的處理法；鮪魚赤身則採用西班牙製作香腸風乾熟成的方式；章魚經由鹽漬和煙燻以及一週的烘乾過程，不僅保留了濃郁的海洋氣息，亦增添迷人的煙燻風味：還有將干貝混合昆布漬，加上辣椒、甜椒粉的細緻調味，每一口都充滿豐富層次。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
越南黑胡椒殼檢出蘇丹紅 高市衛生局：下架回收近2.8噸
蘇丹紅食安風波再現，新北市衛生局日前檢出濟生公司生產的特調咖哩粉含蘇丹色素，各縣市因此啟動專案稽查，高雄市衛生局查獲一家業者自越南進口黑胡椒殼檢出蘇丹色素4號，下游已製成產品黑胡椒粉840公斤，下架回收824.76公斤，含產品及原料總計下架回收2846.96公斤。衛生局11月12日派員查察，高雄「君順」公司黑胡椒粉產品的原料「黑胡椒殼」檢出蘇丹紅色素四號，向上追溯發現，該批原料是向「浩順」公司購買共1075公斤，其中有627.8公斤黑胡椒殼混合黑胡椒粒，製成黑胡椒粉28包，每包30公斤合計840公斤，其中3包賣至外縣市，已通知所轄衛生局下架回收，25包由衛生局封存，共下架回收824.76公斤。另外，庫存黑胡椒殼17包，每包25公斤共425公斤，及開封零散22.2公斤共447.2公斤，已由浩順貿易有限公司回收。除此之外，衛生局同步前往浩順公司稽查，發現其黑胡椒殼產品，是從去年9月17日向越南輸入300包，業者表示，除了販售給君順公司1075公斤之外，7月份凱米颱風倉庫淹水，部分原料泡水已丟置垃圾車，並未銷往他處，由於本案涉及流向不明，全案已移請地檢署偵辦釐清，衛生局在現場封存63包，合計1575公斤及下游廠商回收447.2公斤，總計2022.2公斤。衛生局也呼籲，食品業者若購買該批產品，依食品安全衛生管理法第7條第5項規定:食品業者於發現產品有危害衛生安全之虞時，應即主動停止製造、加工、販賣及辦理回收，並通報直轄市、縣（市）主管機關；倘未依規定通報者將依同法第47條規定裁罰3萬以上300萬元以下罰鍰。
日本麥當勞「楓糖鬆餅堡」正式登台 限定開賣35天「售完為止」
先前就有消息指稱，在日本當地頗受歡迎的麥當勞「楓糖鬆餅堡」準備在台販售，在當時就引起不少網友的討論。而如今官方也正式公布，McGriddles「厚鬆餅堡系列」3種口味的漢堡從13日起正式在早餐時段開賣，而且是短期供應，僅販售至12月17日或「售完為止」。據了解，該系列鬆餅堡是從從2007年開始在日本麥當勞推出，主要是用楓糖鬆餅來取代原本漢堡的餅皮，甜鹹搭配的滋味不僅在日本當地十分受歡迎，就連許多訪日的台灣遊客也是愛不釋手。而如今在萬眾期待下，台灣麥當勞官方正式推出McGriddles「厚鬆餅堡系列」，其中包含「豬肉蛋厚鬆餅堡」、「豬肉厚鬆餅堡」及「火腿蛋厚鬆餅堡」3款產品。而這3款產品的套餐價格分別是121元、111元與113元。如此吸引人的產品，自然不會讓喜好美食的網友錯過，在臉書社團「爆廢公社」一早就有不少人貼出自己購買厚鬆餅堡的照片。而面對楓糖微甜口味的鬆餅包著鹹香的雞蛋、豬肉的鬆餅堡，不少網友都十分好奇那種「甜鹹搭配」的味道，就有網友出面釋疑「吃完整個口腔都是甜甜的 」、「很甜+1，我還加胡椒粉」、「剛看網上不少人說很甜」。已經有不少網友前往麥當勞嘗鮮了。(圖/翻攝自FB)