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」 食物中毒 春捲 沙門氏菌 高雄 醫師
高雄毒春捲害157人就醫！店家最高恐賠逾4千萬 她籲假扣押防脫產
高雄市苓雅區正義市場一家經營40年的春捲老店，近期發生集體食物中毒事件，截至7日已有157人就醫。由於業者未投保產品責任險，消費者求償面臨困難，恐曠日廢時甚至無門。高雄市議員陳慧文指出，依照《食全法》規定，業者最高可能面臨4710萬元賠償，但若業者拒不負責，受害民眾恐難拿到實際賠償，因此應考慮假扣押財產保障權益。高雄市議會今天針對警消、衛生及環境保護等部門進行業務質詢時，陳慧文特別關心春捲中毒案的受害者權益。她指出，涉事攤販在市場經營已有40年，既無公司登記，也未投保產品責任險，對消費者日後求償造成重大阻礙。陳慧文說明，《食安法》第56條第三項規定，若消費者「不易或不能證明其實際損害額」，可請求法院依侵害情節裁定每人每一事件賠償500元至30萬元。以157人計算，業者最高可能須賠償4710萬元。然而，陳慧文直言，如果業者拒不負責，即便證據充足，團體訴訟結束後，受害者也可能僅拿到一紙判決而無法獲得實際賠償，因此她建議應假扣押業者財產，防止未來拒賠。對此，高雄市衛生局長黃志中表示，春捲中毒事件已移送地檢署，衛生局也第一時間聯絡消保官，後續將協助受害者維護權益。行政端目前積極追查上游廠商並保全相關證據，而假扣押業者財產部分，已由檢察機關考慮處理。針對這起事件，衛生局指出，經蒐集相關患者就醫情形、飲食史及檢驗結果等流行病學調查綜合研判，且染有致病原菌，係屬食品中毒，該攤商販售涉有重大食安風險，衛生局已依違反《食安法》第15條暨第44條、第49條規定，再加重裁罰108萬。此外，為防杜危害擴大，衛生局已於5日依法命業者停業7日，待複查合格後始得營業。並持續追查食材來源、製程及供應鏈，以釐清污染來源及責任歸屬。另查，業者於第一時間未完整說明春捲實際食材內容，原僅提供豆芽菜、高麗菜、紅蘿蔔、香腸、豆干、糖粉及花生粉，後經調查確認尚包含蛋品及肉絲，涉有刻意隱匿、規避妨礙調查情形，已影響疫調判斷完整性。衛生局加重裁罰新臺幣36萬元，目前累計共裁罰新台幣144萬元，並移送高雄地方檢察署，由雄檢啟動指揮偵辦。衛生局呼籲，選購潤餅、春捲等即食食品時，應注意業者作業環境衛生、食材保存及製作過程是否妥適，避免食用來源不明、久置常溫或未妥善保存之食品；如食用後出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐或發燒等疑似食品中毒症狀，應儘速就醫，並保留就醫單據及剩餘食品，以利後續疫調與求償。若消費爭議無法協調處理，可向市府消費者服務中心撥打1950專線申訴尋求協助。
高雄40年春捲老店140人送醫！ 苦主崩潰「2天跑40次廁所」：躺床像被刀割
高雄市苓雅區正義市場一家40年春捲攤4日傳出大規模食物中毒案，截至6日已累計140人就醫，其中有12人驗出沙門氏菌陽性。對此，就有受害民眾分享，自己2天內跑了至少40幾次廁所，完全吃不下東西，睡覺時全身痠痛，躺在床上皮膚還像被刀割一樣，相當痛苦。有網友5日凌晨在Threads發文道，家人4日上午到正義市場買春捲，中午6個人食用，下午起陸續有家人出狀況，自己則在4小時內就拉肚子10幾次，最終在5日凌晨集體前往長庚掛急診。原PO指出，抵達急診室才知道，多達10幾人也有上吐下瀉的症狀，且全是在同一家攤位買春捲，當時長庚已經通報集體食物中毒，不知道後續是否能向店家討賠償。原PO也強調，吃春捲的當下並沒有聞到怪味。原PO於6日凌晨更新最新狀況，表示自己因為食物中毒，連續2天睡覺全身痠痛，就像被電流電到一樣，感覺床單是刀子，接觸到皮膚就如同被刀割，2天跑了至少40幾次廁所、吃不到1片吐司，完全吃不下。貼文曝光後，有不少鄉民在底下留言，「我們家也來了，也是正義市場的春捲」、「我們家也是其中的受害者，我外公外婆甚至食物中毒現在還在住院中」、「我家鄰居也中獎了，下午叫救護車送醫，昨晚他們的家人回台北也是去醫院了很慘」。也有人說，「春捲內的豆干就是極高的兇手，祝福平安」、「豆芽菜也很容易壞！尤其大量燙起來溫熱悶著包成一卷後拿去拜拜再吃」、「建議春卷不要放有一段時間，因為菜會出水，又包在裡面容易發酵，再加上賣春卷的食材都擺在檯面上沒有隔離以及保溫，容易產生細菌」。針對此案，衛生局原已依違反《食品安全衛生管理法》第15條暨第44條、第49條規定，加重裁罰108萬，由於業者原先僅提供豆芽菜、高麗菜、紅蘿蔔、香腸、豆干、糖粉及花生粉等食材，經調查發現尚包含蛋品及肉絲，涉有刻意隱匿、規避妨礙調查情形，已影響疫調判斷完整性，再依《食品安全衛生管理法》第41條、第47條規定，加重裁罰36萬元，累計共裁罰144萬元，並移送高雄地方檢察署偵辦。衛生局也在4月5日依法命業者停業7日，待複查合格後始得營業，衛生局並持續追查食材來源、製程及供應鏈，以進一步釐清污染來源及責任歸屬。
沙門氏菌藏蛋製品釀毒春捲風暴？ 陳其邁：已掌握特定通路溯源追查
高雄市長陳其邁今（7）日表示，春捲疑似食物中毒案目前已扯入140名可能受害者，其中高達30名受害者嚴重到仍在住院治療，由於不少患者身上檢出的「沙門氏菌」其實普遍存在蛋類製品中，市府目前已掌握特定通路來源，全力溯源追查。高雄苓雅地區正義市場一家已佇立40年的春捲老店出問題，在清明連假期間爆發疑似食物中毒案，據了解4月4日晚間高雄市政府就接獲個案求診通報紀錄，後頭仍陸續有民眾發病求診，市府便立刻在4月5日中午前往正義市場直擊，發現攤商食品涉及中毒案件後，隨即要求停止營業並行政裁罰新台幣144萬元。針對近期疑似由春捲釀成的140人食物中毒風暴，高雄市長陳其邁（圖）已下令追查溯源。（圖／黃耀徵攝）高雄市衛生局副局長潘炤穎說明，目前實驗室已檢出12例沙門氏桿菌個案，另有其餘個案因就診醫院分布各地，將持續彙整檢驗資訊，而食品與環境檢體採檢，則已依照標準程序在標準實驗室檢驗中。具公衛背景的陳其邁介紹，問題最大的沙門氏菌通常在接觸後4小時到48小時內發病，症狀不外乎是發燒、嘔吐等消化道問題，一般沙門氏菌感染八成是「蛋製品」惹的禍，而蛋製品的來源除了品質相對穩定的「水選蛋」外，一般散裝蛋也常見於不少食品小店家，溯源管理跟通路商稽查確實該加強，市府仍仔細謹慎地清查中毒來源中，也進一步攜手高雄地檢署搜索偵查，希望澈底釐清菌種溯源，查出到底是哪家工廠或農產品場地出包惹出連串感染問題，杜絕遺憾再度發生。
高雄春捲攤140人食物中毒！12名驗出沙門氏菌陽性 醫點名「1食材」恐有問題
高雄市苓雅區正義市場一家40年春捲攤4日傳出食物中毒案，截至6日已累計140人就醫，其中有12人驗出沙門氏菌陽性。對此，台北榮總職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌推測，此事件可能與雞蛋清潔、加熱不完全等問題有關，但詳細原因仍待進一步調查釐清。楊振昌指出，沙門氏菌容易出現在雞蛋的蛋殼上，一般來說若是蛋殼經充分沖洗的洗選蛋，問題比較不大，如果散裝蛋沒有清洗乾淨，或是烹調過程中加熱不完全，加上適逢清明節販售的量更多，就可能造成多人食物中毒。楊振昌說，萬一不慎吃下沙門氏菌，患者通常在4至48小時內會發病，發病時間愈短，症狀愈嚴重，主要症狀為下痢、腹痛、寒顫、發燒、噁心、嘔吐，治療以支持性療法為主，通常2至3天後就能痊癒；而老年人、小朋友、免疫力較差的族群，可能因感染性腹瀉造成菌血症，需要使用抗生素治療。楊振昌提醒，最近天氣悶熱、潮濕，食物應於2小時內吃完，若超過時間應放入冰箱冷藏，避免細菌繁殖；雖然春捲內餡多為熟食，但雞蛋是否煮熟、有無加熱完全以及雞蛋來源等，仍需相關單位進一步調查釐清。根據食藥署資料顯示，沙門氏桿菌廣泛存於動物界，可經由人、貓、狗、蟑螂、老鼠等途徑污染食品，主要中毒原因食品為受污染的畜肉、禽肉、鮮蛋、乳品、魚肉煉製品等動物性食品，或是豆餡、豆製品等蛋白質含量較高的植物性食品。在2018年，歐盟引起沙門氏桿菌感染主要原因為食用「雞蛋與蛋製品」，其次為烘焙製品及複合調理食品。食藥署介紹，一般針對沙門氏菌造成腸胃炎的治療以補充水分及電解質為主，不需要給予抗生素治療；一些特殊病患，如小於3個月大的新生兒、大於50歲以上的長者、器官移植患者、血液腫瘤患者、HIV感染者、有人造植入物的病人（人工血管、心瓣膜、人工關節等）、以及鐮刀型貧血患者，若出現持續性高燒、疑似菌血症或腸道外感染的情況，則應接受抗生素治療，以避免發生移轉性的感染。至於該如何預防？食藥署說明，沙門氏菌不耐熱，於攝氏60度加熱20分鐘即被殺滅，故食品應充分加熱，並立即食用；加熱後的食品應防止交叉污染，生食及熟食所使用之容器、刀具、砧板應分開，勿混合使用；處理食品之前，手部要清洗並保持潔淨；應撲滅或防止鼠、蠅、蟑螂等病媒侵入調理場所，也不得將狗、貓、鳥等動物帶進調理場所，垃圾應加蓋並定時清除；被蒼蠅沾染、過期或腐敗等不潔食物，均應丟棄，切勿食用。
高雄正義市場春捲老店「沒保責任險」！受害140人恐難求償 市府回應了
高雄市苓雅區正義市場一家40年春捲攤近日爆出大規模食物中毒案，截至6日已累計140人就醫，其中31人住院治療，並有12人驗出沙門氏菌陽性。然而，由於業者未投保「產品責任險」，受害者恐求償無門。對此，高雄市經發局回應，後續將加強宣導，協助公有市場飲食類攤商，在市場攤位契約中納入「投保產品責任險」。回顧此案，4日起陸續有多位民眾購買春捲後，出現發燒、嘔吐與腹瀉等症狀，更有患者在短短4小時內腹瀉10幾次，截至6日已有140人就醫，部分民眾表示打算向店家求償。高雄市衛生局調查，本案攤商並未投保「產品責任險」，受害消費者如證實因食品中毒就醫，依法可依據就醫單據（如診斷證明書），針對醫療費用、減少工作收入、精神慰撫金等損害請求賠償，若雙方無處理共識，消費者可向市府消費者服務中心（專線：1950）申訴尋求協助。不過，依照現行《食品安全衛生管理法》第13條相關規定，未強制要求未具商業登記攤商投保「產品責任險」，若業者後續兩手一攤，受害者恐求償無門。對此，高雄市經發局強調，正義市場屬民有市場，未來將加強宣導，協助公有市場餐飲類業者投保「產品責任險」，並將其納入市場攤位契約中，以維護業者及消費者權益。衛生局原已依違反《食品安全衛生管理法》第15條暨第44條、第49條規定，加重裁罰108萬，由於業者原先僅提供豆芽菜、高麗菜、紅蘿蔔、香腸、豆干、糖粉及花生粉等食材，經調查發現尚包含蛋品及肉絲，涉有刻意隱匿、規避妨礙調查情形，已影響疫調判斷完整性，再依《食品安全衛生管理法》第41條、第47條規定，加重裁罰36萬元，累計共裁罰144萬元，並移送高雄地方檢察署偵辦，6日下午由雄檢檢察官啟動指揮偵辦。衛生局也在4月5日依法命業者停業7日，待複查合格後始得營業。
高雄苓雅正義市場春捲攤12名患者檢出沙門氏菌 衛生局重罰144萬
高雄市政府衛生局表示，有關苓雅區正義市場春捲攤疑似食品中毒案件，截至4月6日16時止，累計已有140人就醫，其中31人住院、10人急診待床、8人留觀中，經各醫院回報目前生命徵象穩定，皆持續接受治療；另有91人就醫後返家休養。高雄長庚醫院於4月4日至4月5日陸續通報收治多名個案，今（6）日已有12名患者初步檢驗結果均為沙門氏菌陽性。衛生局指出，經蒐集相關患者就醫情形、飲食史及檢驗結果等流行病學調查綜合研判，且染有致病原菌，係屬食品中毒，該攤商販售涉有重大食安風險，衛生局將依違反《食品安全衛生管理法》第15條暨第44條、第49條規定，再加重裁罰108萬。此外，為防杜危害擴大，衛生局已於4月5日依法命業者停業7日，待複查合格後始得營業。並持續追查食材來源、製程及供應鏈，以釐清污染來源及責任歸屬。另查，業者於第一時間未完整說明春捲實際食材內容，原僅提供豆芽菜、高麗菜、紅蘿蔔、香腸、豆干、糖粉及花生粉，後經調查確認尚包含蛋品及肉絲，涉有刻意隱匿、規避妨礙調查情形，已影響疫調判斷完整性。衛生局已依《食品安全衛生管理法》第41條及第47條規定，加重裁罰新臺幣36萬元；衛生局針對本案目前累計共裁罰新台幣144萬元，並移送高雄地方檢察署，今(6)日下午由雄檢檢察官啟動指揮偵辦。衛生局呼籲，選購潤餅、春捲等即食食品時，應注意業者作業環境衛生、食材保存及製作過程是否妥適，避免食用來源不明、久置常溫或未妥善保存之食品；如食用後出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐或發燒等疑似食品中毒症狀，應儘速就醫，並保留就醫單據及剩餘食品，以利後續疫調與求償。若消費爭議無法協調處理，可向市府消費者服務中心撥打1950專線申訴尋求協助。
潤餅最好「這時間」內吃掉！醫師示警食物中毒高風險：切勿冷藏回溫吃
清明節期間民眾除掃墓外，食用潤餅（春捲）亦為常見習俗。不過胃腸肝膽科醫師吳宗勤提醒，潤餅因食材多樣且含水量高，若保存不當，容易引發食物中毒，建議應「現包現吃」，外帶則應於2小時內食用完畢。吳宗勤指出，潤餅內餡包含多種食材，各自潛藏不同風險。例如蔬菜類如高麗菜與豆芽菜，若脫水不完全，容易成為細菌滋生環境；蛋白質類如紅糟肉、蛋酥與豆乾，在常溫下更容易促使細菌快速繁殖。另如花生粉若受潮，可能產生黃麴毒素，而潤餅皮屬澱粉類食品，若長時間置於室溫，亦可能遭仙人掌桿菌污染。在食物中毒部分，醫師說明，只要攝取含有病原菌或毒素的食物而導致身體不適，即屬食物中毒。在台灣，多以2人以上攝取相同食物並出現類似症狀作為判定標準。常見致病菌包括金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、沙門氏菌與腸炎弧菌，症狀可能涵蓋嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重時甚至伴隨發燒或脫水。針對治療方式，吳宗勤表示，多數輕症可自行恢復，但仍需適當處理。首要為補充水分與電解質，以避免脫水情形；若嘔吐嚴重，可短暫禁食1至2小時，待症狀緩解後再逐步進食。藥物方面，除非腹瀉嚴重影響生活，否則不建議立即使用強效止瀉藥，而抗生素則需由醫師評估後使用。醫師也提醒，若出現高燒不退、血便、嚴重脫水或持續劇烈嘔吐等情況，應立即就醫，以免延誤治療。在恢復期飲食方面，建議遵循BRAT原則，包括香蕉、白飯或麵條、蘋果泥與白吐司等易消化食物。同時應避免高油、高糖、乳製品、高纖維及辛辣食物，以減少腸胃負擔。吳宗勤強調，潤餅應以「現做現吃」為原則，若需外帶務必在2小時內食用完畢，切勿冷藏後再加熱食用，以降低食物中毒風險，吳宗勤提醒：「沒吃到春捲事小，吃了待廁所一天甚至要跑急診，就得不償失了。」
罹牙周病狂灌漱口水！每天6次慘變「黑舌」整條毛茸茸 畫面超驚悚
1名婦人因罹患牙周病，過度使用強效漱口水清潔口腔，每日高達5、6次，反而導致舌頭變黑並出現灼熱感。經過檢查，醫師診斷患者的情形為典型的「黑毛舌」，原因是過度殺菌破壞口腔菌叢平衡，使舌面乳頭異常增生、堆積色素，建議停止頻繁使用漱口水，改以溫和清潔並多補充水分，必要時就醫治療。開業小兒科診所院長柳雱邁在臉書粉專分享案例，該名婦人近日因牙周病就醫，為了抑制細菌、保護牙齒，她開始頻繁使用強效漱口水，每天多達5、6次，幾乎每次進食後都會使用。然而一段時間後，她卻發現舌頭顏色變深，甚至出現揮之不去的燒灼感，情況不但未改善，反而惡化。醫師檢查後發現，婦人舌面覆蓋一層灰褐色苔狀物，為典型的「黑毛舌」。柳雱邁說明，過度使用含高濃度酒精或強氧化成分的漱口水，會刺激舌頭表面的絲狀乳頭異常增生，變得又長又粗，形成如毛狀結構，進而堆積細菌色素與食物殘渣，使舌頭呈現黑色外觀。1名婦人因罹患牙周病，過度使用強效漱口水清潔口腔，反而導致舌頭變黑並出現灼熱感。（圖／翻攝自臉書，柳雱邁小兒科）醫師指出，口腔本身是一個平衡的微生態系，除了致病菌外，也存在有益菌群。當長期使用強效殺菌產品，可能同時消滅有益菌，導致菌叢失衡，使較具抗性的細菌反而更容易繁殖，進一步加重口腔問題。而婦人所感受到的舌頭灼熱感，正是黏膜受損後發出的警訊。至於改善方式，醫師建議應立即停止頻繁使用漱口水，改以溫和方式清潔口腔，例如每日早晚以柔軟牙刷輕刷舌面，並多補充水分，讓唾液恢復自然保護功能，協助口腔自我修復。柳雱邁強調，牙周病應透過專業醫療治療，而非自行加強清潔即可解決。過度追求「無菌」反而可能適得其反，破壞口腔健康。若民眾發現舌頭顏色異常或有不適症狀，應儘早就醫檢查，避免延誤治療時機。
細軟塌髮絲女孩必收！ 用STEPHEN KNOLL、VCool、阿原養出那種「髮根撐起來」的蓬鬆感
在現今充斥著頻繁造型、環境壓力以及各式熱工具使用的生活型態下，髮絲受損、乾燥斷裂早就是許多人每天對著鏡子嘆氣的共同困擾。市面上有許多標榜修護的洗護產品，洗完當下雖然滑順，但往往只是短暫停留在毛鱗片表層的「假滑」假象。若想真正拯救稻草髮，有效的保養必須「從根本出發」——也就是深入髮絲內部結構與頭皮環境。以下推薦三款口碑極佳的養護髮品，幫助一步步把受損的健康髮質「養」回來！STEPHEN KNOLL 沙龍質感 輕盈彈護洗髮露、護髮膜來自KOSE高絲旗下的沙龍級美髮品牌STEPHEN KNOLL（史蒂芬諾爾），向來以「淨化與滲透」的雙效養護理念深受專櫃客群喜愛。2026年全新升級的RENEW系列，將清潔視為替髮絲「減壓」的第一步。考量到染燙會使頭髮偏鹼性，加上自來水中的金屬離子易造成損傷，新品特別添加檸檬酸、乳酸及螯合成分，幫助髮絲回歸中性pH值並減少內部壓力與靜電。針對一般與細軟髮設計的「輕盈彈護洗髮露」，利用胺基酸及水解角蛋白深層補水，洗後清爽蓬鬆不扁塌；而「自然整護洗髮露」則專為乾燥毛躁髮量身打造，能大幅提升水潤柔順度與光澤感，讓秀髮更加服貼好整理。STEPHEN KNOLL 沙龍質感 輕盈彈護洗髮露 270ml／650元、自然整護洗髮露 270ml／650元（圖／品牌提供）在將頭皮與髮絲徹底淨化後，搭配同系列的修護髮膜使用，能讓護理效果達到極致。這款護髮膜專注於集中修復受損的外層毛鱗片，不僅能將營養牢牢鎖在髮絲內部，更能進一步提升整體的平滑度與耀眼光澤。此外，它還能讓質感香氣更持久地縈繞於髮間。建議在洗髮後，先將頭髮多餘水分輕輕擠乾，取適量髮膜均勻塗抹於髮絲，若能停留2至3分鐘再徹底沖洗乾淨，將會感受到宛如剛做完沙龍護理般的穩定與柔順。STEPHEN KNOLL 沙龍質感輕盈光采修護髮膜 220g／900元、自然光采修護髮膜 220g／900元（圖／品牌提供）VCool 雪松醇修護重建組打破傳統護髮僅著重於表面柔順的迷思，VCool全新推出的「雪松醇修護重建組」主打獨家「內部髮芯重建」技術，將頂級沙龍修護科技融入居家日常。其「雪松醇修護滋養洗髮精」不僅蘊含海洋膠原蛋白來提升滑順感，更導入了豌豆胜肽與水解角蛋白，從受損的結構深層著手修復。洗後髮絲不只柔順，更能感受到充滿生命力的彈性與支撐度。令人驚豔的還有它自帶的草本木質香調，從清新的柑橘綠意，過渡到柔和花香，最終以沉穩木質收尾，洗髮過程彷彿置身森林般放鬆療癒，日常使用絲毫沒有厚重感。VCool 雪松醇修護滋養洗髮精500ml／980元（圖／品牌提供）完成基礎清潔後，第二步的「雪松醇修護芯生抗熱護髮油」則是鞏固髮質的超級防護罩。這款被譽為「髮尾超級食物」的護髮油質地極為輕盈且吸收迅速，完全不會殘留黏膩油感。在吹整或使用電捲棒前抹上，能立即在髮絲表面形成一道透氣防護膜，有效抵禦高溫帶來的熱傷害。配方中更集結了印加果油、奇亞籽油與澳洲堅果油，並輔以維生素B群與維他命E，為乾燥毛躁的髮絲精準補充脂質。整套雙步驟持續使用下來，不只是當下的順滑，而是能真實感受到髮質被逐漸「養」得柔韌健康，大幅減少亂翹與打結的困擾。VCool 雪松醇修護芯生抗熱護髮油／880元（圖／品牌提供）阿原YUAN 人參豐盈養髮液深耕青草植萃長達二十年的本土品牌「阿原YUAN」，在邁入第二十一年之際，帶來了將自然哲學發揮至極致的全新力作——「人參豐盈養髮液」。品牌巧妙地將農人「翻土、施肥、養菌」的友善土地智慧，延伸轉化為頭皮養護的概念。這款養髮液嚴選了多重頂級草本精華，包含珍貴的錦山高麗黑參、柳葉益生原，以及來自阿原自家農場的白茶、紫蘇與魚腥草。搭配精心調配的複方精油與賦活因子，由內而外調理頭皮微生態，溫和且持續地回應現代人對頭皮與髮絲健康的深層渴求。阿原人參豐盈養髮液全新上市，將養土之道延伸至頭皮養護（圖／品牌提供）健康的頭皮是孕育豐盈秀髮的絕對基石。透過「人參豐盈養髮液」的日常深層調理，不僅能幫助頭皮長時間維持在清爽、穩定的健康狀態，更能讓生長出的髮絲自然展現出迷人的蓬鬆與豐盈感。這款備受矚目的新品於3月27日在全台實體門市與官方商城同步上市，品牌也特別推出限時優惠：即日起至5月10日，凡購買養髮液即贈送價值280元的「人參豐盈洗頭水60mL」，幫助輕鬆建立最完整的頭皮保養儀式。阿原YUAN 人參豐盈養髮液 50mL／2,980元（圖／品牌提供）
為什麼少吃多動還是瘦不下來？這7大原因才是減肥失敗的真兇：壓力大、水喝太少都會讓你變胖
減肥最讓人崩潰的，不是不能吃美食，而是「付出了努力卻看不到回報」。當你看著鏡子裡的自己，疑惑著為什麼每天跑 5 公里、餐餐水煮卻依然瘦不下來時，請記得：身體不是計算機，它是一個複雜的生物系統。如果代謝環境不對，再強大的意志力也敵不過生理本能。從荷爾蒙失調到腸道微生態的混亂，很多時候「瘦不下來」並不是因為懶，而是因為踩到了身體的自保地雷。今天我們就來一一拆解這些隱形的減肥殺手，找回流失的代謝力。熬夜與缺水：代謝系統的兩大隱形殺手「水是脂肪燃燒的助燃劑」，缺水會直接導致脂肪代謝速度減緩。此外，太晚睡或長期熬夜會打亂分泌失衡，特別是生長激素減少、瘦素下降，讓你隔天食慾爆發。睡不飽又渴，身體自然會進入囤積模式。（圖／取自 tiffanyyoungofficial IG）蛋白質吃太少：肌肉流失，代謝跟著崩塌蛋白質是身體燃脂的基礎。如果蛋白質攝取不足，身體為了維持運作會轉而消耗肌肉，導致基礎代謝率（BMR）急速下降。這就是為什麼有些人雖然變輕了，但看起來卻鬆垮垮的原因。確保每一餐都有足夠的優質蛋白，才能維持肌肉量，讓你躺著也能燃脂。（圖／取自 tiffanyyoungofficial IG）隱形熱量炸彈：你以為的輕食，其實熱量爆表很多標榜「輕食」的沙拉醬、濃湯、或是加工過的燕麥棒，其實都藏著驚人的糖分與油脂。這些隱形熱量炸彈會在你不自知的情況下填補了熱量赤字，讓你辛苦一天的努力瞬間白費。皮質醇爆表：壓力肥讓脂肪鎖死在腹部當壓力大、長期處於焦慮時，身體會分泌大量的「皮質醇（壓力荷爾蒙）」。它會指引脂肪堆積在腹部，並抑制脂肪分解。如果感到工作壓力大卻拼命高強度運動，反而會讓皮質醇更高，陷入「越累越胖」的輪迴，所以一定要找到能幫助自己解壓的方式。（圖／取自 tiffanyyoungofficial IG）極端節食的報復：體重暴增的生存機制吃太少是減肥最危險的捷徑。當身體感應到能量極度匱乏，會觸發「生存模式」，大幅調低代謝並拼命儲存脂肪。一旦你恢復一點食量，身體就會像吸水海綿一樣迅速儲存熱量，造成體重反彈甚至超越巔峰。 運動模式太單一：身體也會「慣性偷懶」如果你半年來都只做同一種慢跑或有氧運動，身體會因為適應了強度而變得極其「節能」。這時需要加入重量訓練或間歇性運動（HIIT）來給身體新的刺激，打破運動平台期，重新啟動燃脂引擎。（圖／取自 tiffanyyoungofficial IG）腸道菌群失調：胖子菌太多的微生態危機研究發現，胖子與瘦子的腸道菌群結構截然不同。如果腸道長期發炎或菌群失調，「厚壁菌門」過多會讓你吸收熱量的能力比別人更強。攝取益生菌與高纖維食物，重整腸道環境，才能打造易瘦體質。
一天狂漱口5次糗了！婦舌頭變「黑地毯」 醫：乾淨不代表無菌
民眾過度清潔口腔可能導致舌頭像「發霉」！兒科醫師柳雱邁指出，有一名婦人因被診斷出嚴重牙周病，急於殺菌保齒，頻繁使用強效漱口水每日多達5、6次，不料竟造成舌頭布滿厚重的灰褐色苔狀物，並伴隨揮之不去的燒灼感。兒科醫師柳雱邁透過臉書粉專「柳雱邁小兒科」發文表示，一名女患者因愛乾淨，得知患有牙周病後陷入焦慮，開始近乎強迫症的「口腔大掃除」；女患者只要吃完東西就拿強效漱口水猛灌，以為能藉此將細菌趕盡殺絕。沒想到她原本平整粉嫩的舌頭黏膜，遭受高濃度酒精或強氧化劑的頻繁刺激後，竟啟動了自我防衛機制，導致感受質地的絲狀乳頭像被「施肥」一樣，變得又長又粗，最終形成駭人的黑褐色外觀。柳醫師說明，這些絲狀乳頭宛如地毯裡的長毛，會將細菌產生的色素與食物殘渣通通鎖在其中；他進一步形容，原本應該被洗掉的髒污，因為洗得太勤快，反而使其在舌頭上「落地生根」，編織出一片焦黑色的森林。而患者所感受到的舌頭燒灼感，其實是受損的黏膜正在發出求救訊號，顯示口腔內的保護屏障已因過度消毒而崩潰，讓耐藥性強的菌叢在受損表面大行其道。針對此狀況，柳醫師強調「乾淨不代表無菌」，口腔是一個微型的生態系，維持平衡至關重要。當民眾試圖用強效藥水進行「焦土作戰」時，往往連維持健康的友軍也一併殺死。柳醫師給予患者的建議非常簡單，立刻停用漱口水，並給予舌頭休息的空間；過度的清潔有時候正是破壞健康的開始，在對抗口腔疾病時，過於激進的居家處置往往會適得其反，對脆弱的組織造成二次傷害。為了讓受損的舌面恢復健康，柳醫師建議民眾早晚應使用最柔軟的刷毛輕輕拂過舌面，並透過多喝水讓唾液這份「天然保護液」重新接管，慢慢代謝掉不正常的增生組織。另外，柳醫師提醒，對抗牙周病應尋求專業牙科治療，若發現舌頭出現異色或不適感，切勿自行尋找強效藥方；而民眾若有相關疑慮，應主動與醫師溝通，讓專業醫療協助找回口腔健康，避免因焦慮而對自己的身體「用刑」。
喝的瘦瘦針？她喝這款綠茶「整天沒食慾」 醫師揭2原因：是錯覺
一名女子近日分享自身經驗指出，僅飲用幾口每朝健康綠茶後，整天幾乎沒有食慾，甚至連水都不想喝，引發網路討論。對此，家醫科醫師温梓言表示，此現象可能與飲品中的膳食纖維及綠茶成分有關。該名女子在社群平台Threads發文表示，「每朝綠茶到底是什麼喝的瘦瘦針嗎？」她表示自己在中午僅喝了3口每朝綠茶，隨後整日出現食慾低落的情況，讓她直呼不對勁。貼文曝光後，吸引不少關注減重議題的網友留言討論。温梓言在底下留言回應，每朝綠茶中含有菊苣纖維，屬於水溶性膳食纖維，進入腸道後會吸水膨脹，並形成膠狀物質，進而產生「偽飽足感」。即使攝取量不多，若腸胃對纖維反應較為敏感，仍可能因氣體生成與腸道脹感，讓人誤以為已經吃飽。此外，他也提到，若在空腹或腸胃較敏感的情況下飲用高濃度綠茶，對兒茶素較敏感者，可能引發胃部不適，進一步影響食慾中樞，短時間內出現不想進食的狀況。另有保健食品原料業者補充說明，市面上添加膳食纖維的產品，多半含有菊苣纖維或玉米來源纖維，其中菊苣纖維較容易被腸道菌發酵，產生氣體，屬於發酵型膳食纖維。業者表示，攝取此類成分後，常見反應包括脹氣、排氣增加及腸胃蠕動聲明顯。若個人體質對該類纖維較為敏感，建議在選購產品時留意成分標示，避免攝取含菊苣纖維或半乳寡糖的食品，以降低不適反應。
外食族當心「隱形飢餓」傷身 5大營養素最易缺！營養師教妙招補救
現代人生活節奏快速，有越來越多外食族，然而吃飽並不代表「吃好」。營養師珊珊近日於社群發文示警，外食雖然便利，但普遍存在飲食過於精緻、熱量超標且微量營養素嚴重不足的問題，長期下來恐讓身體陷入「隱形飢餓」的危機。營養師珊珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」發文，針對國人常見的營養缺口，特別點名膳食纖維、鎂、Omega-3脂肪酸、鈣及維他命D等五大關鍵營養素，並分享有哪些解方，呼籲民眾應透過食材替換或規律日曬來維持身體機能健康。營養師珊珊指出，外食族最常面臨膳食纖維攝取不足，由於市售便當配菜份量較少，難以達到每日25至30克的建議攝取量。缺乏纖維不僅影響排便，更不利於穩定血糖與腸道菌叢健康；對此，營養師珊珊建議民眾可將白米飯換成地瓜、糙米或五穀飯，並在配菜上多選擇地瓜葉、空心菜或菇類等高纖食材。此外，現代人生活壓力大，加上精緻飲食習慣，易導致穩定情緒與放鬆肌肉所需的「鎂」元素流失，營養師珊珊建議民眾將日常零嘴換成芝麻、腰果，蔬菜則多選用紅莧菜或菠菜。在心血管與免疫功能維持方面，營養師珊珊表示，外食多使用Omega-6脂肪酸偏高的油品，長期攝取易引發體內慢性發炎；若要平衡體質，每週應至少食用兩次鯖魚、鮭魚或白帶魚以補充Omega-3脂肪酸。同時，營養師珊珊提到，據國健署統計，高達9成國人鈣質攝取不足，加上加工食品中過多的無機磷會阻礙鈣質吸收，恐威脅骨骼健康與凝血功能，她建議民眾可以在三餐中加入乳品類、板豆腐或凍豆腐，並降低食用加工品的頻率。針對免疫力關鍵的維他命D，營養師珊珊分析，有許多通勤族因早出晚歸，幾乎無法接觸充足陽光，因此她建議外食族在午餐時間應減少外送依賴，親自出外步行約15分鐘曬太陽，飲食則可輔以鮭魚、蛋黃與香菇。營養師珊珊最後提醒，若因工作忙碌確實無法透過天然飲食補足缺口，亦可評估自身需求考慮使用保健食品輔助，確保身體獲得足夠養分以支撐日常代謝所需。
全家「喉嚨痛像被刀割」住院 醫：A族鏈球菌飛沫傳染要注意
「喉嚨痛像被刀割一樣，連張嘴都想哭！」彰化最近傳出有一個家庭，先是8歲的小兒子突然昏睡、喉嚨劇烈疼痛；接著同住的家族成員，短時間內共有8人發病，其中6人甚至需要住院治療，後來才發現，這場家族風暴的元兇，原來俗稱「食人菌」的A族鏈球菌感染。醫師提醒，民眾若出現嚴重喉嚨痛或高燒不退，應盡早就醫檢查，揪出病因。飛沫傳播力強 家庭聚會成「食人菌」群聚溫床收治病例的衛生福利部彰化醫院任職的小兒科主任馬瑞杉表示，A族鏈球菌常引起急性咽喉炎與扁桃腺炎，主要透過飛沫或接觸傳播，在家庭或人潮密集場所容易造成群聚感染，是極具攻擊性的「喉嚨殺手」。家住彰化縣二林鎮的39歲吳姓婦女就表示，當初家裡是8歲的兒子先出現昏睡與劇烈喉嚨痛，就醫時發現扁桃腺明顯腫大，甚至痛到難以張口。沒想到接下來她與其他家人，也陸續出現相同症狀，包括5名孩子及親戚，一個家裡多達8人發病，其中6人因症狀嚴重，還住院約6天。病程演變極快 A族鏈球菌恐引發毒性休克症候群馬瑞杉主任解釋，A族鏈球菌臨床常見症狀主要為急性咽喉炎、扁桃腺紅腫及高燒不退。雖然多數個案表現為劇烈喉嚨痛，但若細菌深入侵犯肌肉筋膜，可能演變為壞死性筋膜炎，嚴重甚至會引發毒性休克症候群或多重器官衰竭。由於其病程變化極快，且死亡率不容小覷，因此被冠上「食人菌」的稱號。無疫苗預防A族鏈球菌 療程擅自停藥恐引發嚴重後果值得注意的是，A族鏈球菌與肺炎鏈球菌不同，目前並無疫苗可供預防。馬瑞杉醫師提到，感染A族鏈球菌必須接受完整的10天抗生素療程。許多患者在服藥2至3天後，症狀會顯著緩解，但此時切記不可擅自停藥，否則不僅容易導致病灶復發，還可能產生抗藥性，甚至誘發急性腎絲球腎炎或風濕熱等後遺症。馬瑞杉醫師提醒，A族鏈球菌在人潮聚集的空間或家族聚會中，極易發生傳染。一旦家中有人確診，同住者應立即佩戴口罩並勤洗手，才能有效阻斷傳播鏈。若民眾發現喉嚨出現異常劇痛、吞嚥困難等症狀，應儘速就醫釐清。【延伸閱讀】55至64歲原住民福音 今年8月起能完整接種公費肺炎鏈球菌疫苗九月童染「大魔王」肺炎鏈球菌 因這1利器成功殺敵健康返家https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=67916
濕紙巾爆致命細菌！4品牌出問題 60多人感染6死
英國衛生安全局（UK Health Security Agency，UKHSA）近日發布警示，提醒民眾避免使用特定4個品牌的濕紙巾產品。檢測發現，部分非無菌且不含酒精的濕紙巾可能受到細菌污染，並與英國多起感染事件有關。官方統計顯示，目前已出現超過60起感染案例，其中6人在感染後30天內死亡。綜合外媒報導，UKHSA引用醫學期刊《Eurosurveillance》的研究指出，英國近年出現伯克氏菌（Burkholderia stabilis）感染病例。該細菌常見於土壤與水等自然環境中，通常不會對健康人士造成嚴重影響，但對免疫力較弱或有特定疾病的人而言，可能引發嚴重感染。調查顯示，疫情可追溯至2018年1月，並持續追蹤至2026年2月3日。期間英國共確認59起與相關濕紙巾產品有關的感染病例，另有數起疑似案例，使感染人數超過60人。研究資料顯示，感染者年齡介於0歲至93歲之間，其中包括多名兒童與青少年。部分病例是在血液樣本中檢出細菌，也有病例是在傷口樣本中發現。統計顯示，共有31名患者需住院治療。UKHSA調查後發現，感染案例與4個品牌的無酒精濕紙巾產品有關，分別為ValueAid、Microsafe、Steroplast Sterowipe以及Reliwipe。其中3個品牌產品來自英國同一間製造工廠。專家指出，相關產品是在非無菌環境下製造，如果用於清潔傷口或靜脈注射部位，細菌進入人體的風險會增加。若細菌進入血液，嚴重時可能引發敗血症，甚至造成器官衰竭。衛生單位表示，這些濕紙巾產品原本多用於清潔皮膚，有時也會被放在急救箱中，用於處理傷口或醫療護理。如果產品受到污染，在接觸傷口或受損皮膚時可能提高感染風險。UKHSA指出，相關4款濕紙巾產品已被要求停止販售，但仍可能存放在部分家庭、醫療用品或急救箱中，因此提醒民眾檢查家中是否持有相關產品。英國藥品及醫療產品管理局（Medicines and Healthcare products Regulatory Agency，MHRA）也提醒，若需使用濕紙巾處理傷口，應確認產品標示為「無菌」產品，並依醫療人員建議使用。衛生單位呼籲，若民眾發現傷口出現紅腫、疼痛、滲液或發燒等感染症狀，應儘快尋求醫療協助。官方同時表示，目前未發現伯克氏菌在人與人之間傳播的證據。英國衛生單位提醒民眾檢查家中濕紙巾產品。（圖／翻攝自X，@UKHSA）
咖哩、滷肉整鍋放桌上等下一餐再吃？ 營養師：細菌恐倍速繁殖
不少家庭習慣把吃剩的咖哩、滷肉或湯品先放在餐桌上，等下一餐再吃，或是等到整個放涼才冰冰箱，但營養師林俐岑示警，食物長時間放在室溫，恐怕會讓細菌迅速繁殖，增加食物中毒風險。林俐岑於臉書粉專發文分享，近幾年去居家訪視時，常會看到關於廚房的食安風險，像是前一、兩餐的餐食一直放在餐桌上未整理，或是將一鍋咖哩、滷肉放在常溫下超過2小時，想著下一餐就要吃而沒收進冰箱，實際上這些看似平常的行為，充滿了食安危機。林俐岑說明，「危險溫度帶」（Danger Zone）是一個食品安全上的核心概念，指的是細菌最容易快速生長的溫度範圍，在這個區間內，食物中的致病菌（如沙門氏菌、大腸桿菌等）會以倍數生長，並增加食物中毒的風險。林俐岑指出，根據衛生福利部食藥署與國際食品安全標準，「危險溫度帶」通常定義為7度至60度，若是在7度以下的環境，如冷藏、冷凍，大多數細菌的生長會變得緩慢，但並非完全停止生長，因此冰箱只是延緩腐敗，不能永久保鮮。要注意的是，冰箱是適合李斯特菌生長的環境，它在零下20度的環境還可以生存長達1年。林俐岑表示，如果是60度以上，高溫已經可以殺死大部分的細菌；至於為什麼這個區間很危險？遇到適合的環境下，有養分、水分，某些細菌在「危險溫度帶」內每20分鐘就能分裂一次，若食物在這個溫度下放置太久，細菌數量會迅速增長到足以致病的程度。林俐岑建議，為了確保飲食安全，可以遵循以下4個原則：1、熱食恆熱：烹煮後的食物若不立即食用，應保存在60度以上。2、冷食恆冷：冷藏溫度應低於7度以下，冷凍溫度則建議在零下18度以下。3、「2小時」原則： 室溫下（25度）熟食不應放置超過2小時；如果室溫超過32度則不應超過1小時。4、徹底加熱：即使復熱食物時，中心溫度必須達到70度以上，才能有效殺菌。林俐岑指出，很多人習慣把一鍋熱湯、咖哩置於室溫下「放涼」後再進冰箱，這樣的做法其實非常危險，由於大鍋湯中心降溫極慢，會長時間停留在危險溫度帶，應該要等稍微降溫後，就立即裝入淺盤或小份放進冰箱，或利用冰塊隔水降溫，讓食物快速跳過危險溫度區間，也可使用保鮮盒或是保鮮膜密封保存。林俐岑提醒，如果自己要帶隔天的便當餐盒，在煮好還沒吃之前就要先裝好餐盒，放入冰箱冷藏，千萬不要等到吃完才裝剩下的餐食，減少細菌滋生的機會，避免食物中毒。
90%的人都犯的錯！浴室毛巾「從頭擦到腳又不換」醫師警告：細菌量比馬桶還可怕
不少人都有這樣的習慣，洗完澡後，用同一條毛巾從頭髮、臉、身體一路擦到腳，然後把毛巾掛回浴室，隔天再繼續使用。很多人認為「我剛洗完澡很乾淨，毛巾應該也很乾淨」，因此往往一條毛巾會連續使用好幾天甚至一週以上才更換。但事實上，毛巾在使用過後，會殘留皮屑、皮脂、汗水與微生物，如果長時間處在潮濕的浴室環境，細菌數量會迅速增加。浴室潮濕環境，是細菌最愛的溫床浴室通常溫暖又潮濕，加上通風不佳，正是細菌、黴菌最容易繁殖的地方。當毛巾使用後掛在浴室，如果沒有完全乾燥，水分會讓微生物快速增生。研究指出，一條使用過的毛巾在24小時內就可能累積大量細菌，包括：金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、黴菌與酵母菌等，當你再次使用這條毛巾擦身體時，其實等於把這些細菌重新抹回皮膚上。( 圖/GELATO PIQUE提供、擷取自FUMI Towel IG)從頭擦到腳，其實也增加交叉污染很多人會用同一條毛巾從頭髮、臉部、身體一路擦到腳底。但人體不同部位的細菌其實差異很大，例如腳部與私密處周圍的細菌量通常比較高。如果毛巾從上擦到下，再隔天拿來擦臉，等於可能把其他部位的細菌帶到臉部肌膚。對於皮膚較敏感的人來說，可能會增加以下風險：毛囊炎、痘痘或粉刺、皮膚感染、皮膚過敏或發炎。尤其是臉部肌膚較脆弱，如果長期使用不乾淨的毛巾，更容易影響膚況。( 圖/擷取自FUMI Towel IG)毛巾一直掛浴室不洗，可能出現3個警訊如果毛巾長期放在浴室沒有定期清洗，通常會出現幾個明顯的變化，1. 開始出現悶臭味：這通常是細菌與黴菌開始滋生的訊號。2. 毛巾變得滑滑的：有時摸起來會有一層黏感，代表微生物正在大量繁殖。3. 出現黑點或發黃：可能已經開始長黴菌或累積髒污。一旦出現這些狀況，毛巾其實已經不適合再繼續使用。專家建議：毛巾最好這樣使用為了降低細菌滋生，專家通常會建議幾個基本原則：1. 毛巾至少2～3天清洗一次如果天氣潮濕或流汗較多，建議更頻繁清洗。2. 使用後盡量放在通風處晾乾避免一直掛在密閉潮濕的浴室。3. 臉部與身體毛巾分開減少細菌交叉污染。4. 毛巾約3個月更換一次長期使用的毛巾纖維會藏污納垢，即使清洗也不易完全乾淨。小習慣改變，能大幅提升衛生毛巾是每天都會接觸肌膚的生活用品，看似簡單的小習慣，其實對皮膚健康影響很大。如果你也習慣一條毛巾從頭擦到腳、長期掛在浴室不更換，不妨開始養成定期清洗與更換的習慣，才能真正保持身體與居家環境的衛生。
吃辣椒狂冒汗不只過癮！ 醫：身體代謝被打開
不少人一吃辣就會滿頭大汗、全身發熱，台北榮總遺傳優生科主任張家銘指出，其實這不只是味覺刺激，辣椒中的「辣椒素」會引起一連串代謝反應，包括體溫上升、血管擴張與流汗，等於把身體的「代謝開關」打開；更有研究發現，「辣椒素」對代謝健康有潛在益處，還可能影響腸道菌群與發炎反應。張家銘在臉書粉專撰文道，許多人只要吃下辣椒，舌頭就會立即變熱，嘴巴更像是著火一樣，接著額頭冒汗、整個人開始發熱，有些人認為只是辣，一種味覺帶來的刺激，如果從身體運作的角度來看，這種反應其實意味著代謝開關被打開了，身體裡會出現一連串的代謝反應。張家銘說明，辣椒進到嘴巴的那一刻，身體就接收到了一個很強的生理訊號，這個訊號來自辣椒裡的成分「辣椒素」，將刺激名為「香草素受體1」（TRPV1）感覺受體，能幫助身體感覺熱與刺激，所以當「辣椒素」接觸到它時，大腦會以為自己正在接觸高溫，於是產生辣與熱的感覺。張家銘指出，當「香草素受體1」被啟動後，訊號會往身體更深的地方傳遞，細胞裡的能量系統也會隨之調整，能量代謝的系統開始慢慢被喚醒，造成體溫上升、皮膚血管擴張、汗腺開始分泌汗水。張家銘提到，人體其實有一種名為「棕色脂肪」的脂肪，它的功能不是儲存能量，而是消耗能量來產生熱，當「辣椒素」進入身體後，這些細胞的活性會提高，身體也會慢慢暖起來，這其實就是能量消耗增加的一個表現，讓細胞的發電廠也開始升級。張家銘說，當能量系統被啟動之後，細胞裡的粒線體會開始增加，細胞產生能量的能力也會跟著提升，所以從長遠來看，這種刺激其實是在幫助細胞改善能量效率，有些研究也顯示，「辣椒素」與代謝健康之間有關聯；近幾年的研究還發現，「辣椒素」不只影響代謝，也會影響腸道菌群，增加一些對健康比較有幫助的菌。張家銘表示，很多慢性疾病的共同背景是「慢性低度發炎」，如肥胖、血糖失衡、血脂異常，有研究發現，辣椒素可以影響身體裡的一些發炎訊號系統，讓身體的發炎環境比較穩定；一些免疫細胞也會從較容易引發發炎的型態，轉變成偏向修復與調節的型態，當身體的環境更加平衡時，很多代謝問題也會更容易改善。最後，張家銘也提醒，雖然「辣椒素」對代謝系統可能有些幫助，但以下3類人應該特別注意：1、有胃食道逆流、胃炎或消化性潰瘍，辣椒可能會刺激胃黏膜，讓不適感變得更明顯。腸躁症的人，有時候吃辣之後也可能出現腹痛或腹瀉的情況。2、平常很少吃辣的人，身體對辣椒素會比較敏感，如果突然吃很辣的食物，腸胃可能會不太舒服。3、有些人吃辣之後會出現心跳加快、臉部潮紅或血壓短暫波動，若本身有心律不整、心絞痛，或對心跳變化比較敏感的人，建議不要一下子吃太辣，讓身體慢慢適應會比較安全。
別常喝瓶裝水？ 醫曝驚人數字：一年恐吞9萬顆微塑膠
日常生活中隨手購買瓶裝水解渴，對許多人而言相當普遍。不過腎臟科醫師江守山近日提醒，民眾應盡量避免長期飲用塑膠瓶裝水，因為相關研究顯示，頻繁飲用瓶裝水的人，體內可能會攝入更多微塑膠顆粒，長期累積可能對健康造成影響。江守山在社群平台發文指出，國外研究顯示，一般人每年平均可能攝入約3.9萬至5.2萬個微塑膠顆粒。若經常飲用塑膠瓶裝水，體內可能額外增加約9萬個微塑膠顆粒。相關研究由加拿大康考迪亞大學研究團隊整理分析140多篇科學文獻後得出結果。研究指出，瓶裝水所使用的塑膠容器多為塑膠材質製成，在日常使用過程中，例如反覆拿取、受到陽光照射或溫度變化時，瓶身可能釋出微小塑膠碎片，進而混入水中，增加人體攝入微塑膠的機會。江守山表示，微塑膠進入人體後不一定會立即排出。部分研究發現，塑膠材料中常見的鄰苯二甲酸酯可能影響人體荷爾蒙系統。此外，微塑膠也可能穿越人體生物屏障進入血液循環，進而分布到不同器官。他指出，若微塑膠長期累積在體內，可能與慢性發炎、氧化壓力上升以及腸道菌叢變化等問題相關，部分研究也探討其與生殖功能、神經系統影響及癌症風險之間的關聯。肝膽腸胃科醫師錢政弘也曾提到，近年研究在大腸癌細胞中發現塑膠微粒的存在，其數量約為正常大腸組織的3.4倍。研究人員觀察到，這些微粒可能隨著癌細胞增生而增加，甚至可能隨癌細胞轉移到其他器官。不過相關機制仍需更多研究釐清。此外，美國《國家科學院學報》曾刊登研究指出，科學家利用新的檢測技術，在部分熱門品牌瓶裝水中發現平均每公升水含有約24萬個可檢測到的塑膠微粒，數量較過去估計高出10至100倍。對於微塑膠對人體的影響，林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海表示，目前相關研究仍在累積階段，對人體健康風險尚未有明確結論。不過他認為，微塑膠議題值得持續關注，無論從健康或環境保護角度，都具有重要意義。顏宗海也建議，若希望降低塑膠微粒攝入，同時減少環境負擔，民眾可考慮改用可重複使用的環保杯或水壺，避免一次性塑膠瓶的使用。江守山引用國外研究指出，經常飲用瓶裝水者可能攝入較多微塑膠顆粒。（圖／翻攝自臉書，江守山）
熬夜壓力大必吃？ 醫點名2野菜抗氧化、抗發炎：每週1至2次入菜
台灣熱炒店、山產野菜餐廳常見過貓、山蘇等料理，台北榮總遺傳優生科主任張家銘指出，這兩種菜其實不只是野菜，還富含多酚、黃酮類、類胡蘿蔔素等活性成分，具抗氧化、抗發炎潛力，營養價值遠比想像中豐富。張家銘於臉書粉專發文表示，台灣熱炒店常見大火快炒過貓，山產店也能看到有顧客點一盤山蘇，許多人覺得這些野菜清爽、健康，認為這就是「山味」。近幾年不少國際期刊都在討論蕨類植物，研究更顯示過貓與山蘇不只是野菜，它們含有多酚、黃酮類、類胡蘿蔔素與植物固醇等天然活性成分，能夠抗氧化、抗發炎。張家銘說明，發表於《Plants》和《Journal of Ethnopharmacology》的大型綜論指出，全球有90多種可食用蕨類，其中包括過貓（Diplazium esculentum）以及山蘇（Asplenium nidus），而蕨類含有多酚、黃酮類、類胡蘿蔔素、植物固醇與多元不飽和脂肪酸，能夠調節活性氧化物，也會影響發炎訊號路徑，當長期熬夜、壓力大、血糖起起伏伏時，身體裡的發炎火苗會一直存在，此時蕨類裡的這些分子，就像是幫忙降火勢的小幫手。●過貓張家銘指出，過貓在民間常被用來退燒、止咳、改善腸胃不適，相關研究發現，它含有豐富的多酚與黃酮類，會影響核因子紅血球二相關因子二這條抗氧化路徑，也會調整核因子κB這條發炎路徑，意味著可以幫身體減少自由基，同時讓發炎訊號不要過度放大；如果最近常覺得早上醒來還是累、運動後恢復慢、皮膚反覆發炎，這些都可能與氧化壓力偏高有關，可以選擇將過貓納入飲食。至於過貓燙過之後為什麼會滑滑黏黏的？張家銘說，那主要來自水溶性多醣體、植物黏液質，以及部分可溶性膳食纖維，這些物質遇水會形成凝膠狀結構，而這種黏滑物其實對身體有幫助，可以延緩胃排空速度，讓血糖上升比較平穩，也能保護腸道黏膜，成為腸道益菌喜歡的食物；若餐後血糖容易波動、腸胃敏感、排便不規律，這類黏性纖維反而是加分的。●山蘇張家銘提到，山蘇同樣富含多酚與膳食纖維，當膳食纖維進到腸道之後，就會被好菌利用，產生短鏈脂肪酸，進一步穩定腸道環境，當腸道穩定，免疫系統也會比較平衡；如果壓力大就出現腸胃亂、反覆腹脹、排便時好時壞等狀況，其實是在提醒腸道軸出現偏移，此時山蘇就可以幫忙調整，但規律作息與少糖飲食更為重要。張家銘強調，蕨類是助力，但不是全部，確實有些蕨類品種本身具有毒性，也不是所有「野生」都等於健康，而過貓與山蘇本來就是飲食裡的一部分，每週1到2次，搭配足夠的蛋白質與好的油脂，清炒或汆燙都可以，能提供抗氧化物與膳食纖維，是餐桌上的加分項。