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市場罕見「無菜可賣」 菜販廖炯程揭3大原因：高菜價恐再撐一兩週
近期蔬菜價格居高不下，部分傳統市場更出現供應吃緊情況。新莊公有市場資深菜販廖炯程9日分享市場第一線現況，透露上午6點多攤位就已經空蕩蕩，甚至出現「無菜可賣」的罕見景象。他回憶，上一次遇到如此嚴重的缺菜情況，已是去年7月颱風期間。廖炯程解釋，這次並非單純蔬菜供應不足，而是多項不利因素同時發生。他以淹水情況比喻，就像滿月大潮碰上漲潮，再遇上颱風大浪造成海水倒灌，最後又因垃圾堵住下水道，多重因素形成一場「完美風暴」。針對這波蔬菜供應吃緊及價格上漲，廖炯程歸納出3項主要原因。首先是連日豪雨及颱風接連影響，部分產地農作物遭雨水浸泡，導致能夠採收上市的數量減少，直接影響市場供應。第二項因素則是目前正值夏季與秋季作物轉換期，適逢季節交替，蔬菜供應處於青黃不接階段。第三則是隔日星期四市場休市，受到休市前的預期心理影響，消費者集中提前採買及備貨，使市場需求短時間內增加。廖炯程也列出當天部分蔬菜價格，其中番茄每斤已來到80元、茄子每斤90元，苦瓜、小黃瓜、豇豆及白花椰菜更突破每斤100元，絲瓜與蒲瓜也從每斤70元起跳，多項常見蔬菜價格均處於高檔。至於民眾經常購買的葉菜類，面臨的問題已不只是售價上漲。廖炯程表示，目前部分葉菜甚至沒有貨源可供販售，即使市場有價格，也可能面臨攤位沒有蔬菜可買的情況。對於這波高菜價可能持續多久，廖炯程依目前產地情況研判，至少還要再經過一至兩週，才有機會逐漸好轉。不過，後續供應能否順利恢復，仍取決於天候狀況，若再遇到颱風或豪大雨，產地供應仍可能受到影響。面對近期菜價及供應狀況，廖炯程也建議消費者調整食材選擇，在葉菜價格較高或不易購買期間，可以增加根莖類及菇類食材，暫時替代部分蔬菜需求，等待市場供應逐步恢復。
葉菜貴到買不起！豆芽菜變搶手也缺貨 業者曝市場現況
颱風過後菜價飛漲，傳統市場竟連號稱「價格避風港」的豆芽菜都被掃空！資深菜販廖炯程指出，近期葉菜類價格高漲，不僅婆媽媽搶買便宜蔬菜，自助餐與便當店也紛紛轉向採購豆芽菜。在豆芽菜需求瞬間暴增下，室內工廠的產量難以即時追平，進而出現難得一見的豆芽菜缺貨現象。廖炯程在臉書發文表示，豆芽菜大多在室內芽菜工廠培育，從發芽到採收僅需短短5至7天，不僅生長週期短且幾乎不受天候影響。長期以來，豆芽菜每斤維持在十幾元至二十元的親民價格，是許多家庭主婦抗通膨的最後防線。然而，蔬菜屬於需要生長時間的農作物，無法像一般工業流水線般瞬間增產，突然暴增的需求導致豆芽菜一早就被搶光。針對消費者關心的食安疑慮，廖炯程表示，市場進貨主要分為「乾的」與「濕的」兩種。乾豆芽未經清洗且帶有綠豆殼，雖然賣相較為粗獷但相對耐放；濕豆芽經過清洗後較白淨，但保存期限較短。由於豆芽菜利潤微薄，一旦違反食安規定將面臨巨大裁罰與倒閉風險，現今多數業者皆不敢違規使用漂白劑，盤商在採購時也會要求出示SGS檢驗報告以確保品質。對於外售豆芽菜多半無根鬚、質地肥美的現象，廖炯程澄清這並非濫用藥水，而是農業培育技術進步的結果。工廠透過「物理重壓法」在豆芽上方加蓋重物，刺激其莖部變粗並抑制根鬚發展；同時配合自動噴淋系統維護極高濕度，讓豆芽無需深根即可汲取水分。此外，部分農場會使用會自然揮發的「乙烯氣體」等合法植物生長調節劑，原理與「蘋果催熟香蕉」相同，皆為合規的栽種手段。然而，廖炯程也提醒，雖然極少數不肖業者仍有使用工業漂白劑或化學無根劑的可能性，但消費者只要選擇信任且商譽良好的固定攤位購買即可安心。豆芽菜作為抗漲的「庶民英雄」，始終在菜價波動時扮演穩定供需的重要角色，民眾若想省荷包，颱風天過後不妨早點出門挑選。
葉菜貴到買不下手！資深菜販曝「辛香料也飆漲」：辣椒成黑暗中的光
菜價近期持續走高，讓不少民眾直呼「買不下手」，對此資深菜販廖炯程也在臉書分享第一線市場行情。他表示，近期不只葉菜類價格上漲，就連平常料理中用來提味的辛香料，也出現驚人漲幅，讓民眾到市場採買時荷包壓力大增。相較之下，辣椒價格維持120元，成為近期市場中相對實惠的選擇。廖炯程今（8日）在臉書粉專發文指出，近期不只葉菜類菜價飆漲，青蔥價格也已經來到每把150元，讓消費者買一把蔥時都得考慮許久，「比買旁邊那塊豬肉還需要猶豫。」此外，芹菜同樣漲到150元，廖炯程笑稱，若民眾今晚想炒1道芹菜管花枝，恐怕會發現原本應該擔任配角的芹菜，價格已經高到成為整道菜的「主角」，反而讓花枝變成配料。台灣大蒜目前價格也來到150元，廖炯程生動形容，雖然大蒜的漲幅並不算特別大，但如今就連平常料理時的爆香，都彷彿是在「爆新台幣」。與此同時，九層塔價格則漲到約100元，但廖炯程強調，真正的問題不是漲價，而是根本「沒貨」，「就算你捧著錢想吃三杯雞，也沒有靈魂伴侶可以加。」香菜的情況同樣受到供應影響，目前價格已經來到200元，而且一樣「沒貨」，這也讓廖炯程笑稱，「不吃香菜的朋友，今天應該在螢幕前笑出聲了吧？」不過，廖炯程也發現了1道「黑暗中的光」，並宣布這是「無辣不歡者的勝利」。根據他分享的第一線行情，目前辣椒價格約維持在120元，並沒有跟著其他辛香料一起上漲。因此廖炯程認為，在目前市場價格普遍走高的情況下，辣椒可說是「全場最高CP值」的選擇，「今晚的餐桌，就讓我們痛痛快快地辣起來吧！」
大陸「甲醛毒白菜」民眾怕爆！菜販曝3招自保：韓式泡菜風險更高
最近中國大陸的「甲醛白菜」食安風暴讓不少台灣人憂心，對此資深菜販廖炯程澄清，台灣常見的本土包心白菜與新聞中的大陸山東大白菜不同，且大陸生鮮白菜目前禁止進口台灣。不過他也提醒，相較於生鮮白菜，使用大陸白菜原料的加工泡菜更值得關注；民眾若真的擔心甲醛（溶於水後稱為「福馬林」）殘留，可透過嗅聞、流動清水沖洗及高溫烹煮等方式降低風險。廖炯程昨（26日）在臉書粉專發文透露，有位少婦近日神秘兮兮地私訊他稱，她家中冰箱裡有1顆大白菜，已經冷藏2到3週卻仍然沒有腐壞，讓她擔心這是不是就是新聞報導中「塗了甲醛保鮮的毒白菜」。對此，廖炯程說明，近期新聞畫面中出現大白菜蘸取甲醛進行保鮮的畫面，確實容易讓消費者感到不安，但新聞報導如果缺乏完整背景說明，也可能讓民眾產生不必要的恐慌。因此，他認為有必要從蔬菜來源與台灣市場的實際情況出發，進一步釐清所謂「甲醛白菜」究竟與台灣消費者手上的白菜有多大關係。廖炯程首先強調，大白菜其實存在許多不同品種，目前台灣傳統市場最常見的本土大白菜，通常是圓滾滾的「包心白菜」，「這類正港台灣囡仔，壓根沒有塗抹甲醛防腐的需求。」近期新聞所報導的案例，主要涉及大陸的「山東大白菜」以甲醛進行保鮮。廖炯程進一步指出，目前台灣的法規政策是全面禁止大陸生鮮白菜進口的，因此台灣消費者在正常通路上，並無法買到標示為大陸產的生鮮山東大白菜。不過他也提醒，真正值得消費者關注的問題，是加工後的「韓式泡菜」，「這也是為什麼這幾天韓國人比我們還緊張，因為韓國餐廳裡極高比例的泡菜原料，都來自中國。他們才是第一線該到處檢驗甲醛有沒有超標的國度啊！」因此，在廖炯程看來，相較於消費者家中冰箱裡的生鮮白菜，平常外食時韓式餐廳所提供的泡菜，反而是更值得留意的對象。但他也提醒，「如果妳買的是標榜韓國進口的生鮮山東大白菜，會不會有『洗產地』的疑慮？這又是另一個水很深的大坑，今天先不深挖。」至於消費者如果真的擔心手上的蔬菜可能存在甲醛問題，廖炯程也提出3訣竅自保。首先，可以透過氣味進行初步判斷，由於甲醛具有強烈且刺鼻的氣味，如果蔬菜聞起來出現明顯的化學性刺鼻味，最簡單的方式就是不要食用，直接丟掉。他認為，這項原則其實不只適用於白菜，而是任何蔬菜都可以參考。其次，則是「流動水洗」。廖炯程表示，甲醛與部分農藥一樣具有水溶性，因此可以透過清水沖洗來稀釋、帶走可能存在的殘留。他建議消費者不要只是將蔬菜泡在一盆靜止的水裡，而是先浸泡清水，再以流動的自來水沖洗數分鐘，藉此降低可能存在的殘留。最後，若蔬菜需要烹煮，廖炯程認為可以利用高溫加熱讓微量甲醛揮發。不過，他特別提醒，烹煮過程中一定要開啟抽油煙機，而且最好調至最大風量，讓揮發出的氣體直接排出，而不是讓廚房內的空氣被吸入人體。
雞腿恐變貴！進口貨「大缺貨」全台搶本土 電宰廠連漲3波
近期民生食材價格接連出現波動，豬肉、雞蛋先後受到高溫及供應影響，如今連雞肉也傳出漲價壓力。新北市新莊公有市場菜販廖炯程透露，雞肉攤商近日向他表示，電宰廠本月報價已經連續調漲3波，尤其雞腿價格漲勢明顯，前幾次增加的成本都由業者自行吸收，如今實在撐不住，只能準備調整零售價格。不過廖炯程查詢農業相關數據後發現，產地雞肉供應及每公斤交易價格並沒有明顯上漲，進一步向業界人士打聽，才發現這波行情變化的關鍵可能出在「進口雞腿大缺貨」，原本仰賴進口貨的餐飲需求大量轉向本土雞腿，供需失衡下也將價格推高。廖炯程17日在社群分享近期市場觀察，表示日前工作時，隔壁雞肉攤老闆突然告訴他，最近雞肉價格真的快要擋不住，接下來勢必要調漲一些。由於事前完全沒有聽聞肉雞供應出現異常，他得知消息時相當意外。進一步詢問後才知道，電宰廠這個月開出的報價已經接連上調3次。雞肉攤商並非每次進貨成本增加就立即跟著漲價，而是先自行吸收前幾波漲幅，希望盡量維持原本售價，但隨著成本一再墊高，最後已經難以繼續負擔，只能考慮將部分漲幅反映給消費者。雞肉突然傳出漲價，也讓廖炯程一度懷疑是否又與近期高溫有關。先前豬肉價格出現變化，其中一項原因就是炎熱天氣造成豬隻食慾降低，影響生長及供應；蛋雞遇上高溫時，產蛋量同樣可能下降，因此雞蛋價格受到牽動並不難理解。但肉雞的情況卻讓他覺得奇怪，因為先前並沒有聽說國內肉雞因高溫而大量減產，也沒有明顯缺雞的消息。為了找出原因，他進一步查詢農業資訊開放平台，從相關資料觀察近期產地雞肉每公斤交易行情，結果發現價格仍維持相對平穩，並未出現明顯漲勢。換句話說，產地整體雞肉行情沒有大幅波動，但到了電宰及市場端，報價卻一波接一波往上調，尤其雞腿的價格變化更加明顯。廖炯程因此向幾名熟識的業界人士詢問，才得知問題可能不是本土雞隻不夠，而是近期進口雞腿供應嚴重吃緊，市場甚至出現貨源難搶的情況。由於台灣消費市場對雞腿需求相當大，從便當店常見的炸雞腿、滷雞腿，到餐廳料理及民眾在家燉煮補湯，都會大量使用雞腿。過去部分需求可由進口產品支應，但當進口雞腿突然缺貨，原本使用進口貨的便當店、餐廳及其他餐飲業者仍然需要雞腿，只能把採購目標轉向國內市場。原本由進口與國產共同分擔的需求，在進口供應出現缺口後，大量集中到本土雞腿身上。當各地便當店、餐廳及零售市場同時搶購有限的國產貨源，本土供應量又沒有在短時間內同步增加，雞腿自然變得更加搶手，價格也隨著供需變化被推高。這也解釋了為何從農業相關數據觀察，產地雞肉交易行情仍然相對平穩，市場端卻已感受到漲價壓力。這波價格變化並非單純因為國內肉雞全面減產，而是進口雞腿供應不足後，需求快速轉移至國產雞腿，使特定部位率先出現供不應求的情況。面對雞腿漲價，廖炯程也替第一線雞肉攤商說話。他表示，民眾近期若到市場買雞肉，發現價格有所調整，可以多理解攤商面臨的成本壓力，因為部分業者前幾波已經選擇自行吸收漲幅，並非進貨價格一變就立刻轉嫁給消費者，而是直到成本累積到難以承受後，才不得不調高售價。如果近期覺得雞腿價格太高，廖炯程也建議消費者暫時改變採買方式，選擇其他雞肉部位替代。像是雞翅可以提前為中秋節料理預熱，若希望兼顧荷包，雞胸肉也是CP值相對不錯的選擇，煮熟後撕成雞絲製作涼拌手撕雞，在炎熱夏季吃起來也較清爽開胃。雞肉漲價消息曝光後，也引發不少網友討論，有人表示近期確實已感受到雞蛋等民生食材變貴，也有人認為雞腿本來就是便當店及餐飲業大量使用的食材，一旦進口供應不足，需求全部轉向國產市場，價格自然會受到影響；另有人感嘆日常物價不斷增加，家庭生活開銷也愈來愈沉重。至於雞腿價格接下來是否還會繼續上揚，以及進口貨源何時恢復穩定，目前仍得觀察後續市場供需變化。不過從雞肉攤商已經歷電宰廠連續3波報價調整來看，進口雞腿缺貨所造成的影響已逐漸傳導至零售市場，近期習慣購買雞腿或常吃雞腿便當的民眾，恐怕得先做好價格調整的心理準備。新莊公有市場菜販廖炯程發文指出，近期進口雞腿嚴重缺貨，原本仰賴進口的龐大需求轉向搶購本土雞腿，導致價格上揚，電宰廠本月報價已連漲3波。（圖／翻攝自臉書，廖炯程）
圖書館免費借書作者賺什麼？菜販作家揭有錢領 一季收益曝
部分民眾有前往圖書館借閱的習慣，但民眾免費借書，作者究竟賺什麼？對此，自稱「少婦救星」的新莊公有市場知名菜販廖炯程，在出書成為作者，才知道民眾去圖書館借書之後，作者其實有錢領，並公開自己一季收益，吐露他的真實感受。廖炯程昨（5）日在臉書公開自己的書籍在圖書館的借閱數據與收益，在2025年9月至12月內，他的著作在公共圖書館總計被借閱了445次，而他實際領到的「作者總酬金」為934.5元，經過換算，等於民眾每到圖書館借閱一次書籍，作者大約就能獲得2元的補償。針對這項機制，廖炯程以淺顯易懂的方式向大眾解釋了政策的核心概念。他指出，圖書館購書並提供免費閱讀，雖然知識共享絕對是一樁美事，但也可能間接減少民眾的購書意願，進而壓縮創作者與出版社的生存空間；為了解決此矛盾，政府推動「公共出借權」，由國家出資來彌補作者因圖書館免費借閱而流失的潛在收入。面對借一次書僅有2元的補償，身為專業賣菜郎的廖炯程幽默自嘲，直言現在2元連在菜市場買點青蔥都不夠，絕對無法靠這筆錢發大財；但他強調，這2元背後的意義遠大於金錢價值，它代表的是創作者獲得了一種「被肯定」的感覺，證明自己的心血結晶確實被大眾需要。最後，廖炯程不改幽默本色，向廣大精打細算的婆婆媽媽們喊話，呼籲大家盡管大膽去圖書館借閱，讓政府代替讀者「打賞」他；同時他也笑稱，若讀者借回家後發現這本介紹上百種四季蔬菜的書太實用，不妨直接掏錢購買，無論是作為買菜時的參考指南，還是留給女兒、媳婦當作傳家寶都非常適合。
小辣椒一週漲近1倍！菜販曝「貨卡在海關」：與毒油風波有關
近期市場小辣椒價格持續攀升，不少民眾採買時發現價格明顯上漲，直呼快買不下手。對此，菜販廖炯程在社群平台發文指出，小辣椒短短一週內，零售價格已從每台斤約90至100元，上漲至180元左右，漲幅接近一倍，引發不少消費者詢問，近期並未受到颱風影響，為何價格仍大幅飆升。廖炯程表示，許多人誤以為價格上漲與菜蟲哄抬或產品檢驗不合格有關，但實際上，這波價格波動主要受到近期毒油風波影響。他指出，由於相關事件發生後，海關加強進口貨物查驗，導致部分貨櫃通關速度放緩，也連帶影響進口小辣椒供應。他引述市場攤商說法表示，目前市面上的小辣椒主要仰賴進口，而進口貿易商數量有限，在貨櫃等待查驗、排隊通關的情況下，市場供貨量減少，供需失衡，自然推升價格。廖炯程也提到，北農拍賣市場上週五的小辣椒拍賣價格，每公斤已突破300元，換算零售價格後，每台斤超過200元的情況並不少見，因此市場售價明顯墊高。他強調，近期小辣椒價格高漲，主要原因在於進口貨源受到通關查驗影響，並非外界所猜測的菜蟲炒作或產品檢驗不合格所致，也提醒消費者在價格回穩前，仍可能面臨較高的採購成本。
好貴！「黃如意」1公斤飆近1200元 菜販驚呆：媲美龍蝦肉
菜價飆升！新北市新莊公有市場菜販廖炯程近日分享北農最新菜價，有「黃如意」之稱的黃櫛瓜竟飆升至每公斤1194.6元，創罕見歷史紀錄，如此誇張價格讓他直呼「已媲美海鮮龍蝦肉」。被封為「最強菜販」的廖炯程在臉書粉專上發文分享，「剛剛看到分享【黃櫛瓜】公斤破千元，趕緊去北農朝聖一下！」沒想到真的看到其上價（當日價格最高前20％的平均價）來到每公斤1194.6元，是值得紀錄的一刻。依照批發市場常見的交易規格來看，廖炯程說這樣每箱10公斤，就要價1萬2000元，「這蔬菜價格已經媲美海鮮龍蝦肉的存在了，菜金菜土，已經到了菜鑽的程度啦！」貼文曝光後也引來不少網友留言表示不可思議，「月初買才三條50耶」、「你要的是金櫛瓜，還是綠櫛瓜」、「吃了會變黃金嗎」、「吃了會飛上天嗎」。根據臉書「新北果菜」的介紹，黃櫛瓜（黃如意）也被稱作「夏南瓜」，它擁有豐富的葉酸與鈣質，非常營養，口感吃起來細緻水嫩。
端午買粽葉藏玄機 菜販笑：根本是在洩漏個資
端午節將至，傳統市場也逐漸湧現採買人潮，其中平時較少受到關注的粽葉攤位，近期再度成為市場焦點。被網友封為「最強菜販」的廖炯程分享，每年端午節前夕，市場最明顯的變化之一，就是原本乏人問津的粽葉開始熱賣，成為攤商的重要商品。廖炯程在臉書發文指出，目前市場上最常見的粽葉主要分為麻竹葉與桂竹葉兩種。至於帶有特殊香氣的月桃葉，雖然仍有部分民眾使用，但因需求量較低，如今在傳統市場已越來越少見。他表示，從消費者購買的粽葉種類，往往就能看出其飲食習慣與成長背景，因此笑稱「買粽葉，其實就是在洩漏個資」。廖炯程指出，偏好南部粽的民眾大多會選擇麻竹葉。即使長年在外地生活，不少南部人到了端午節前仍會特地購買麻竹葉，依照家鄉習慣包製水煮粽，延續熟悉的家鄉味。至於北部粽愛好者，則多半會挑選帶有褐色斑點的桂竹葉。由於北部粽通常先將糯米與配料炒熟，再以粽葉包裹後放入蒸籠炊蒸，因此桂竹葉也成為不少家庭包製北部粽的首選材料。除了南北粽差異外，廖炯程也分享一項許多人未必知道的粽葉冷知識。他表示，民眾口中的桂竹葉其實不是真正的葉片，而是桂竹筍外層剝下來的筍殼，學名稱為「竹籜」。他解釋，一般植物葉片通常可以看到明顯葉脈，但若仔細觀察包裹北部粽的桂竹葉，便會發現表面幾乎沒有葉脈紋路。原因就在於它本質上屬於竹筍生長過程中的保護外殼，而非真正的葉子，因此結構與一般葉片有所不同。
豪雨炸出天價菜！青蔥飆120元漲2成 菜販示警：還沒到頂
受到梅雨鋒面持續影響，全台近日降下長時間豪雨，中南部山區更幾乎天天降雨，導致蔬菜產地採收受阻、供應量下滑，市場菜價也明顯出現波動。新莊公有市場資深菜販廖炯程指出，休市一天後，12日市場重新開市，多數葉菜類價格幾乎全面上漲約一成，其中青蔥價格更飆升至每斤120元，較上周大漲約20%，成為本波漲幅最驚人的品項。廖炯程在臉書粉專發文表示，近期山區雨勢幾乎沒有停過，直接衝擊蔬菜產量與供貨情況，導致葉菜類價格全面走高。目前A菜每斤售價已突破40元，小白菜、鵝白菜、青江菜及芥藍菜等常見葉菜類，也都站上每斤30元大關，油菜價格則來到每斤28元左右，相較上周都有明顯漲幅。除了葉菜類之外，高麗菜價格也受到天候影響而持續攀升。廖炯程指出，高麗菜其實從上周就開始漲價，目前市場價格約落在每斤32元至38元之間。至於目前唯一尚未明顯反映漲勢的大白菜，雖然價格變動不大，但品質已出現下滑情況，若雨勢持續影響產區，未來恐怕也難逃漲價命運。其中最受矚目的青蔥，近期價格一路衝高，目前每斤已來到120元，相較上周約100元的行情上漲約兩成。對此，廖炯程也幽默以股票術語形容，笑稱「上週有建倉青蔥的朋友，恭喜小賺20%」，引發不少網友熱烈討論。不過他也提醒，這並非短期波動而已，以目前產區受雨勢衝擊的情況來看，未來幾天葉菜類價格恐怕還有進一步上漲空間。消息曝光後，不少民眾紛紛感嘆菜價漲勢驚人，有網友表示「還好之前先買了一些耐放的蔬菜」、「上周青江菜還買得到3把50元，現在價格已經完全不同」，也有人認為若豪雨持續，未來菜價恐怕還會再創新高。廖炯程則提醒，民眾本周末若有採買需求，最好先向攤商確認價格，多留意市場行情變化，以免買到高價蔬菜。
芒果長黑點還能吃嗎？ 菜販解答：是判斷是否成熟的訊號
今年全台芒果產量較去年大幅增加近7成，價格也比往年更加親民，就有網友質疑「芒果上的黑點」可能有毒、會害死人。對此，資深菜販廖炯程解釋，這種「炭疽病」對人體完全無害，反而能成為判斷「芒果熟了沒」的重要訊號。廖炯程日前在臉書粉專發文表示，今年老天爺賞臉，風調雨順讓芒果大豐收，而前幾天有朋友拍攝短影音推銷芒果時，提及「芒果上的黑點是炭疽病，但對人體無害」，卻被網友罵翻，批評他「為了賺錢，連有炭疽病的水果都敢拿出來賣」，更擔心吃了會死人。廖炯程澄清，不少人看見「炭疽」這兩個字會感到害怕，而「炭疽桿菌」確實是人畜共通的法定傳染病，也超級可怕，但植物的「炭疽」跟人類的完全是兩回事，植物的「炭疽病」是一種相當常見的「真菌」，不只是芒果，很多葉菜類也會出現像是「爛掉」的黑點，這種「炭疽病」只會在植物間傳播，對人體完全沒有影響。廖炯程指出，芒果成熟不代表一定會長黑點，因為不是每顆芒果都有感染「炭疽病」，如果它剛好帶有這個真菌，果肉越熟，黑點就會越多、越大，也成了非非常天然、超好判斷「芒果熟了沒」的信號燈；若喜歡口感帶點脆硬的芒果，就挑蒂頭還有一點青青的，而他自己偏愛表皮帶有「一點點黑點」的狀態，那時的香氣跟甜度最完美。廖炯程提醒，芒果如果買太多吃不完，可以將果肉全部切塊丟進冷凍庫，想吃甜點的時候拿出來，那就是最天然、無添加的「純水果冰淇淋」。根據農業部官網資料顯示，高雄區農業改良場芒果專家解釋，造成芒果果實黑點的病害主要有「炭疽病」及「黑斑病」，分別是受特定病原真菌及細菌危害，會在果實表面造成黑點，而這類病菌並不會感染人體，芒果表面如果是輕微受損的時候，切除受害部位仍然可以食用，並沒有安全疑慮；若芒果已經明顯腐敗，有變色變味等情形出現時，就應該丟棄，不宜再吃下肚。
產地太熱「青蔥變成黃蔥」價格還飆升！ 菜販教1招保鮮
上週全台受高溫籠罩，多地區溫度更飆破38、39度以上，許多農作物也因此受損，導致價格攀升。對此，資深菜販廖炯程提到，近期青蔥因產地過於悶熱開始發黃，價格也隨之上漲，預估零售價將來到160至180元以上，要是遇上颱風，還可能飆到280元。廖炯程6月4日於臉書粉專發文表示，有位友人剛回台就發現青蔥變得很貴，便向他詢問原因，實際上近期因產地天氣悶熱，青蔥的葉色都開始發黃成「黃蔥」，依照以往的價格曲線，價格將一路漲到160至180元以上。廖炯程指出，如果遇到颱風，青蔥價格可能提早從180元，直接上漲至280元。對此，廖炯程建議，若有食用蔥花的需求，最近可以趕緊購買，並將青蔥切成蔥花後冷凍備藏，方便日後料理時還能維持一定的品質、新鮮度。貼文曝光後，不少網友紛紛在底下留言，「6月3日去市場看到73還嫌貴，這下只能吃韭菜過日子了」、「6月3日在我們這邊看到1把90元」、「6月5日市場一把100元」、「太陽太大，蔥都快死光了」、「連續下雨天，不只蔥，其它的蔬果也會跟著漲價」。
毒駕菜販見警心虛狂逃！ 撞飛阿嬤竟二度輾壓奪命遭訴殺人罪
彰化縣2026年清明連假期間發生一起震驚社會的毒駕死亡車禍，1名60歲陳姓菜販涉嫌施用甲基安非他命後駕駛小貨車上路，途中發現警方巡邏車尾隨，因擔心毒駕行徑曝光，竟不顧沿途用路人安全，一路闖紅燈、違規超車高速逃逸，最終釀成1名75歲施姓婦人死亡的悲劇。檢方歷經近2個月偵辦後，認定陳男涉嫌毒駕及殺人罪，依法提起公訴，全案將交由彰化地方法院國民法官庭審理。根據起訴書內容指出，陳男於4月3日上午在住處施用甲基安非他命後，仍駕駛小貨車外出，當日上午11時許行經鹿港鎮中山路時，因發現後方有警車巡邏，竟開始加速逃逸，警方鳴笛要求停車受檢，但陳男非但沒有停下，反而一路違規闖紅燈，甚至跨越分向限制線駛入對向車道超車，完全無視其他用路人的生命安全。就在高速逃逸過程中，陳男自後方猛烈撞上騎乘機車的75歲施姓婦人。強大的撞擊力道讓施婦連人帶車噴飛倒地，現場零件四散。然而更令人髮指的是，陳男發現施婦已倒臥車前後，不但沒有停車查看或報警救援，竟直接加速駕車輾壓而過後逃離現場，警方目睹整個過程後立即下車協助救援並通知消防人員到場，但施婦因全身多處重創、腹部嚴重瘀青及腿部撕裂傷，經送醫搶救仍不幸宣告不治。警方於案發後展開追查，約5小時後在鹿港鎮查獲陳男。經採尿送驗後發現，其體內安非他命及甲基安非他命濃度均遠超過法定標準，檢察官認為，陳男在毒品影響下駕車，且明知撞倒被害人仍選擇直接輾壓逃逸，行為已非單純交通事故，因此依不能安全駕駛動力交通工具罪及殺人罪提起公訴。彰化地檢署也強調，近年毒駕案件頻傳，對社會安全造成重大威脅，未來將持續強化毒品查緝與毒駕偵辦工作，對於危害公共安全的毒駕行為採取從嚴、從重追訴態度，以遏止類似悲劇再次發生。
高溫逼近40度！菜販曝市場人潮大減 自助餐叫菜量也掉2成
近期全台連日高溫，台南市玉井站測得39.8度高溫，台北市中正區觀測站也來到38.3度，刷新該站130年來5月最高溫紀錄。對此，資深菜販廖炯程分享，上週開始來市場消費的客人明顯變少，本以為只是民眾不自己煮、改吃外食，結果連自助餐店的叫菜量也少了2成。廖炯程27日上午於臉書粉專發文表示，上週起新莊公有市場的客人少了很多，來批發的週邊小販都說生意不好，從豐年街一路到泰山、五股都有類似情形，原先他以為是民眾不煮飯，改買自助餐或便當吃，沒想到自助餐店的叫菜量也少了2成。「有沒有人知道這2週大家都吃什麼去了？」廖炯程表示，目前他推測是天氣真的太熱，大家懶得下廚開火，可能涼麵店的生意會變好，「我昨天中午就簡單買涼麵吃而已。」貼文曝光後，不少網友紛紛在底下留言，「現在在家裡光是燙青菜都覺得熱」、「煮完飯只想洗冷水澡」、「煮個湯汗都用滴的，熱到不想煮也沒食慾」、「昨天煮晚餐就花了1個小時，我覺得我乾脆不要吃好了」、「以前買完菜還會想逛逛，現在看到要買的菜一買完，就想趕快回家吹冷氣」、「我家貓也不太吃罐頭了」、「天氣熱真的有差，連我們麵包店都受影響，廠商都在哀哀叫」。也有人說，「手搖飲生意變好，加料就喝飽了」、「台灣吃喝太方便了，自己備餐食的人真的越來越少」、「有冷氣的簡餐含飲料店家幾乎都滿座」、「一杯手搖飲、一碗冰下去，晚點餓了再買小點心吃，我們自己都這樣了，何況客人」、「繳稅、太熱、早午餐一起吃，晚上吃泡麵，度過繳稅5月」、「閒退休在家的人很變多，自己種菜的人變多，天氣好、蔬菜量採收變多，到外面買菜變少」。還有人提到，「大家都在股市，不在菜市」、「股票賺錢都去百貨吹冷氣、吃牛排」、「可能是台股賺太多，都不開火，出去吃大餐，又或是出國玩了」。
毒駕闖紅燈狂逃命！鹿港菜販失控輾斃阿嬤 5小時落網遭控殺人
彰化鹿港發生一起令人震驚的死亡車禍事件，1名陳姓男子涉嫌毒駕小貨車，因闖紅燈遭警方攔查時，不但沒有停車配合，反而加速逃逸，最終釀成無辜老婦喪命的悲劇，整起案件情節嚴重，檢方更依涉嫌殺人罪向法院聲請羈押禁見，顯示案情之重大與社會關注程度之高。警方指出，事故發生於4日上午11時左右，當時巡邏警車行經鹿港鎮中山路與博愛路口，發現陳男駕駛的小貨車違規闖紅燈右轉，警方立即鳴笛示意攔查，未料陳男不但拒絕停車，反而猛踩油門逃逸，警方隨即展開追蹤，但就在逃逸途中，陳男行經泉州街口時，竟高速撞上1名75歲騎機車的施姓婦人，強大撞擊力將婦人當場彈飛，倒臥路中央，甚至遭車輛直接輾過，場面怵目驚心。事故地點鄰近鹿港早市，當時人潮眾多，許多民眾親眼目擊這起慘劇，紛紛驚呼不已，消防人員到場後緊急將婦人送醫搶救，雖一度仍有生命徵象，但最終仍因傷勢過重宣告不治令人痛心，更令人憤怒的是，陳男肇事後並未停留救援，而是直接逃離現場，警方根據車牌資料循線追查，歷經約5小時，最終在鹿港鎮一處友人住處將其逮捕。經酒測結果為零，但毒品檢測呈陽性反應，顯示其疑似毒駕上路，危害公共安全。據了解，陳男平時從事蔬菜批發工作，當天剛賣完青蔥準備返家，卻因違規與逃逸行為釀成無法挽回的悲劇。檢方認為其行為不僅危險，更具高度惡性加上有逃亡之虞，因此向法院聲請羈押禁見，法院也裁定准許。死者家屬悲痛表示，當天正值農曆祭祖日，婦人一早外出採買祭品，沒想到返程途中遭遇橫禍。「原本是要拜拜祈福，卻變成永別」，讓家人無法接受，家屬痛批肇事者從後方高速撞擊，完全沒有給受害者任何反應機會，呼籲司法嚴懲，還給逝者公道。
鄧志鴻認當年管不住嘴 看沈玉琳復出勸：鈔票擋不住，聽我老人家的話
現年76歲的資深藝人鄧志鴻，今（10日）出席大愛劇《以身相許》媒體茶敘。多年前他曾失言：「台灣沒有演藝事業，沈玉琳都當大咖了，我們還能怎樣呢？通通去死。」而沈玉琳去年確診急性白血病（血癌），日前正式復出，鄧志鴻對此表示過去「管不住嘴」，但如今仍想給沈玉琳建議：「我覺得他應該聽我老人家一句勸，復出慢一點。」 看到沈玉琳生病，鄧志鴻感嘆：「那都是累出來的。」他說自己也是過來人，在螢光幕前頻繁露臉，生活品質不會好，他回憶當年自己全盛時期，曾創下「七天七夜沒闔眼」的瘋狂紀錄，「白天錄《百戰百勝》，晚上作秀到深夜，那是種不像話的人生。」他語重心長地隔空喊話沈玉琳：「復出要慢一點，花花的鈔票擋不住，我知道靠他吃飯的人不少，怎麼辦？這很麻煩。」他更以高凌風為例，感嘆幸運不會永遠站在同一邊，呼籲沈玉琳要把握當下，別再折騰身體。鄧志鴻在《以身相許》戲裡戲外都經歷過父子糾結，他回憶當年父親極度反對他入行，直到他開始做政治模仿秀成名後，老人家才逐漸改觀。他笑分享一段父子趣事：某次父親去買菜，菜販驚呼「你是鄧志鴻爸爸吧？長得太像他了！」父親回家後氣得把菜丟在桌上大罵「豈有此理」，直呼：「他是我兒子，是他像我，怎麼會是我像他！」鄧志鴻65歲才步入婚姻，沒生小孩，他坦言「沒小孩煩惱少」，最近更已與太太商量好身後事，計畫將財產信託，未來交給慈善團體做善事。至於大體捐贈則尚未定案，他幽默表示，太太要求他至少要活到90歲，為了讓他多活幾年，嚴格控管他的飲食作息運動，「太太是上帝給我的功課，以前我太自由了，現在來一個管我的，管得好！」他自豪至今仍能跟20幾歲的小伙子打全場籃球，「昨天剛投進7個三分球，感謝上帝讓我還能上球場。」
重男輕女疑成導火線！懷孕妻與3幼女陳屍屋內 丈夫失蹤成疑犯
印度新德里外北區發生一起震驚社會的家庭命案。一名男子涉嫌在住處內殺害懷孕2個月的27歲妻子及3名年幼女兒，警方初步研判，嫌犯疑因長期希望生子未果而釀成悲劇，目前已失聯，警方正全力追緝。根據《India Today》引述《Press Trust of India》報導，警方表示，案發地點位於普雷姆昌德公園一處住宅。25日上午8時07分接獲通報，指住家1樓房間內有多人倒臥血泊。到場人員發現女子安妮塔（Anita）與3名分別為3歲、4歲及5歲的女兒已明顯死亡。一名資深警官指出，4名死者均遭利器割喉，傷口極深，氣管遭切斷，現場情況極為血腥。鑑識人員與犯罪科學實驗室團隊已完成初步採證，遺體送交法醫相驗。警方指出，主要嫌疑人為死者丈夫蒙春．凱瓦特（Munchun Kewat），案發後即下落不明。初步調查顯示，夫妻前一晚約9時曾發生爭執。警方也不排除其他動機，包括婚外情等因素，但目前研判，嫌犯對於3名子女皆為女童一事心生不滿，可能是導火線之一。家屬表示，事發當晚未聽見異狀，直到隔日清晨親友準備外出時發現孩童哭泣，才察覺異常並報警。鄰居指出，該家庭來自比哈爾邦巴特那地區，在當地居住約2年，平時少見激烈衝突。警方透露，嫌犯平日於阿札德普爾市場從事蔬菜販售。此外，警方懷疑嫌犯可能於犯案前使妻女失去反抗能力，細節仍待進一步鑑識結果釐清。目前已依《Bharatiya Nyaya Sanhita》第103條第1款殺人罪立案，並成立多個專案小組展開搜捕。警方表示，全案仍在調查中，將釐清確切犯案動機與事發經過。
皇帝豆是「澱粉炸彈」！配白飯吃血糖恐超標 菜販曝1烹煮禁忌
資深菜販廖炯程19日於臉書粉專分享皇帝豆的烹飪與選購知識，提醒民眾皇帝豆「千萬不能裝熟」，未煮熟恐導致「嘔吐腹瀉」，同時也點出其高澱粉含量，呼籲晚餐食用時應減少白飯攝取，以避免血糖上升。他更公開三大挑選口訣，並以自身經驗分享如何讓皇帝豆成為孩子的「食農教育神器」。他表示，今日中午兒子班級準備火鍋活動，各組需自備食材。身為「菜市場長大的孩子」，他選擇帶去帶殼的皇帝豆，讓學生們自行剝豆、煮豆。「這不只是吃火鍋，這是食農教育兼教室安靜神器啊！老師不用謝我了。」廖炯程進一步解釋皇帝豆的名稱來源，指出市面上也有稱為「扁豆」、「萊豆」或「利馬豆」的品種，但台灣人更習慣稱其為「皇帝豆」，「因為它大！大到不可思議！大到豆子界沒人敢跟它爭，直接稱帝了。」針對料理前是否「去膜」的話題，他以「少婦的世紀難題」形容，指出市場上婆媽對此意見分歧。他整理兩派觀點：「堅持不去膜派」認為豆膜富含纖維，是超級營養來源，像吃地瓜連皮；「堅持要去膜派」則重視口感，認為對牙口不佳者不友善。他也提供去膜小技巧：「先汆燙一下，沖個冷水，輕輕一擠『啾』，豆仁就光溜溜地滑出來了，療癒感十足！」廖炯程強調，皇帝豆「千萬不能裝熟」，未煮熟恐因皂素與植物凝集素導致腸胃不適，「重則讓你抱著馬桶懷疑人生（嘔吐腹瀉）」，呼籲一定要「完全熟透才能吃喔！」他也提醒，皇帝豆雖富含蛋白質與礦物質，但實際上屬於「澱粉炸彈」，澱粉含量高到被歸為雜糧類，「如果今晚餐桌上有皇帝豆，拜託，你白飯的量就要減少！不然這頓吃下來，血糖可能會超標。」最後，他傳授三大挑選口訣，避免買到空包彈：「1. 豆莢要硬：豆仁才會結實飽滿；2. 肚子要大：豆仁位置越凸起，豆粒越厚；3. 臉色要好：外觀青綠肥厚，不要發黃乾癟。」
「貴族蔬菜」價格崩盤！產地50元買4顆 菜販喊：現在吃就賺到
近期青花菜價格下跌，有媒體報導稱「冬季青花菜價格跌到罕見新低」，是因政府給出獎勵金又大量進口越南青花菜所致。農業部表示，價格波動為氣候造成集中採收，且目前進口成本仍高於國產價格，呼籲各界請勿傳播錯誤資訊。對此，菜販廖炯程揭開真正原因，並建議民眾趁著青花菜價格便宜時「用力吃」。廖炯程在臉書透露，過去進口青花菜可說是「貴族蔬菜」，1斤90至110元是常態，1顆隨便都要50元起跳，現在台灣本產青花菜1斤50 元、1顆30元有找，南部產地甚至出現「50元買4顆」的荒唐價格，「這次真的不是農民愛賭博，也不是大家只會一窩蜂種高麗菜。這背後其實是一個『原本想救火，結果水管爆掉』的故事。」廖炯程指出，政府當時怕農民一窩蜂種高麗菜導致崩盤，所以祭出「轉作獎勵」，每分地補助3500元鼓勵改種青花菜，原本希望分散風險，然後收購的青花菜進入「冷鏈加工」，做成冷凍蔬菜，變成「冬菜夏用」，沒想到老天爺太賞臉，天氣太好導致產量大爆發，加工廠的產線切不完，只能全部倒灌回果菜市場。他坦言，這次真的不能怪農民，也不能全怪政府沒做事，畢竟該警示的、該補助的都做了，純粹就是產能消化不良加上氣候神助攻。廖炯程提到，目前青花菜的價格是歷史新低，且台灣本產的青花菜口感最嫩、最甜，民眾可以「用力吃」，把冰箱塞滿不僅省荷包，也是在幫農民清庫存，甚至最近的青花「正時無蟲」，幾乎沒什麼菜蟲。針對相關情形，農糧署說明，依據農情調查及生產預測資料，去年11至12月青花菜收穫面積約293公頃，與近5年同期平均291公頃相當，並無媒體所稱「海量增加」現象。至於12月中旬市場價格略跌，主因係受去年風災及豪雨影響，農民延後種植，加上12月氣候溫暖少雨，導致產期重疊、集中採收。經農糧署持續監控，近一週青花菜日均交易量39.3公噸，已較前週減少16.4％，平均交易價格每公斤28元，較前一週回升4.6%，顯示產銷秩序已逐漸恢復，價格尚屬冬季合理範圍，且仍高於生產成本15.4元／公斤。
天降橫財變惡夢！中2千萬卻不敢領 農民全家連夜逃亡
印度旁遮普省（Punjab）法里德科特區（Faridkot）一對農民夫婦，近期因中得1.5億盧比（約新台幣2千萬元）樂透大獎，驚喜之餘卻也深感恐懼，擔心成為搶劫或勒索的目標，全家人緊急搬離原居所，目前暫居於秘密地點，手機也全面關機，住宅大門緊鎖，引發外界關注。根據《India Today》與《NDTV》報導，這起事件發生在法里德科特區的賽德克村（Saideke）。女屋主納斯比考爾（Naseeb Kaur）與丈夫拉姆辛（Ram Singh）為當地的農民，先前購買了一張價值200盧比的彩票，不料竟中得旁遮普州彩票的頭獎。據悉，拉姆辛平時只買50盧比的小額彩券，這次是少見的「升級投資」，卻意外贏得大獎。消息傳出後，原應是喜事的中獎，卻迅速引來不安。據地方媒體報導，當地彩票辦公室人員提醒該家庭，過去中獎者如齋浦爾（Jaipur）的一位菜販阿米特庫馬（Amit Kumar），中獎11億盧比後便接連遭受黑幫威脅，至今仍不敢出門，甚至避談恐嚇者身分。此番警告讓拉姆辛一家倍感壓力，擔心自身安全亮紅燈。警方指出，他們於12月9日接獲通報後，立即展開協助。副警長塔羅昌辛（Tarlochan Singh）表示：「我們今天才得知，納斯比考爾約在兩週前買下這張彩票中獎1.5億盧比。她的家人明言擔心遭人勒索或傷害，因此我們已向他們保證，警方會提供完整保護，確保他們平安無虞。」警方目前已與該家庭取得聯繫，並承諾若有任何可疑人士聯絡或滋擾，應立刻通報警方處理。警方同時也強調，民眾中獎後不應恐慌，應相信政府機關可提供必要的安全措施。這起事件也再度引發外界對印度中獎者人身安全的憂慮。隨著彩票金額逐漸攀高，得主成為犯罪集團覬覦的對象風險亦隨之增加，相關單位已呼籲應建立中獎者保護制度，避免美夢成為惡夢。中獎農民一家擔心安全問題，搬離住家避風頭，門戶深鎖引發鄰里關注。（圖／翻攝自X，@IndiaToday）