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台灣重獲非洲豬瘟非疫國地位 農業部：展現防疫韌性
揮別非洲豬瘟疫情陰影，農業部昨（6）日宣布，台灣已獲世界動物衛生組織（WOAH）核可，恢復為非洲豬瘟自我聲明非疫區，重返非疫國地位，並再次成為亞洲唯一同時擁有口蹄疫、豬瘟與非洲豬瘟三大豬病非疫國。農業部指出，為爭取國際認證，已完整整理疫情背景、撲滅成果、防疫措施及監測機制，並於今（2026）年2月21日提出申請，僅1個多月即通過WOAH審查，遠快於預期，顯示我國防疫體系與國際標準接軌，成果獲高度肯定。回顧去（2025）年10月曾因廚餘引發單一牧場案例，農業部表示，當時立即啟動跨部會應變機制，成功在一個月內完成清消並控制疫情未擴散。為防範再發，已強化廚餘管理，導入AIoT蒸煮監控與GPS運輸管理，並結合電子圍籬與野豬監測，建立全面防疫網。農業部強調，重獲非疫地位意味更大的責任，未來將持續強化邊境管制與國內監測，同時依循國際標準精進防檢疫制度，確保產業長期穩定發展。在外銷方面，農業部表示，將利用此次認證加速與日本、新加坡、菲律賓、越南、馬來西亞及香港等市場洽談，恢復生鮮豬肉與活豬出口，並進一步拓展國際市場，提升台灣農產品競爭力。
非洲豬瘟防疫成果再獲肯定 臺灣重返亞洲唯一三大豬病非疫國
農業部表示，我國已於今（6日）正式獲世界動物衛生組織（WOAH）核可，恢復為非洲豬瘟自我聲明非疫區，顯示我國防檢疫體系獲得國際肯定，優質臺灣種豬及生鮮豬肉將重返國際舞臺。在跨部會合作、地方政府協力配合與產官學界通力合作下，透過各項強化措施，成功將疫情圍堵於單一案例場，並於1個月內達成清零目標；隨後依 WOAH 規範，在今日重獲非疫地位，讓臺灣恢復亞洲唯一的口蹄疫、豬瘟、非洲豬瘟「三大豬病非疫國」榮耀。農業部說明，去年10月21日非洲豬瘟案例發生後，中央災害應變中心立即啟動跨部會應變機制，展現24小時不打烊的防疫能量，機動調整管控措施並精準調派資源。全體防疫人員不分晝夜或平日假日，均在第一線奔波，落實全國豬隻禁運禁宰、禁止廚餘養豬、加強屠宰場與運輸車清潔消毒，以及3階段全國牧場訪視、重點場域採樣及回溯監測調查等措施。透過各項強化防疫作為，有效防堵病毒擴散，嚴格控制疫情於單一牧場，在案例發生1個月內，即完成案例場清消，確認無病毒跡象。為維繫非洲豬瘟防疫成果，我國持續強化監督廚餘使用管理，導入科技防疫建置 AIoT 蒸煮監控系統與廚餘運輸車 GPS 管理機制，並結合養豬場電子圍籬進行整合監控，運用科學數據落實監控機制。此外，更強化野豬監測，跨機關協調廚餘掩埋場管理與圍籬防護作業，全方位防堵疫病傳播路徑。為確保重回非疫狀態，農業部邀集專家學者與防疫人員籌組團隊，研析監測設計與防疫措施，召開專家會議逐項確認內容符合 WOAH 規範，強化資料一致性與科學證據。憑藉完整的背景資料、疾病撲滅情形、強化監測措施、防疫成果與各項精進措施等資訊，並依 WOAH 要求及時提供補充資料，我國在今年2月21日提交申請後，短短1個多月即通過 WOAH 嚴謹審查，遠較原先預估期程迅速，顯見我國準備充足且熟稔國際動物檢疫規範，各項防檢疫措施成果受 WOAH 高度肯定，亦展現臺灣卓越的防疫韌性。農業部表示，去年案例發生第一時間，我國即與重要貿易夥伴國協商，確保加熱豬肉產品持續銷往日本、新加坡、紐西蘭及澳洲等市場。在生鮮豬肉及活豬外銷方面，我國將利用 WOAH 刊出重返非疫區之資訊，加速與各貿易夥伴洽談，包括日本、新加坡、菲律賓、越南、馬來西亞及香港等海外市場。我國將持續積極推動恢復市場准入，協助產業界拓展外銷機會，進一步厚植產業外銷根基。農業部強調，再度獲得WOAH認證，是更重大責任的開始。感謝中央各部會與地方政府防疫英雄的無私奉獻，以及學界及產業界的配合與協助，讓臺灣恢復疫病清淨狀態。未來農業部將維持全國嚴謹的防疫監測機制，透過層層把關，持續與各部會強化邊境管制、後市場稽查宣導及提升國內防疫作為，全面防堵非洲豬瘟病毒入侵國內養豬產業。同時也將依循國際標準，精進動植物防檢疫制度，確保產業永續發展，提升臺灣農產品在國際貿易的競爭優勢。（圖／農業部）
地瓜葉怎麼料理最營養？「油炒竟比水煮好」 醫師曝關鍵
有「平民蔬菜王」之稱的地瓜葉，因富含多酚、維生素A、維生素C、葉酸與鈣等營養素，近年備受關注。醫師錢政弘指出，不同烹調方式會直接影響地瓜葉的營養保留與吸收，其中「蒸」與「油炒」效果優於傳統水煮。錢政弘表示，門診中常有患者詢問「地瓜葉怎麼煮最健康」，根據台灣研究顯示，水煮與油炒在營養表現上有明顯差異。實驗發現，水煮會造成多酚流失達22.7%，而油炒流失率較低，約為17.0%。此外，油炒後多酚吸收率為36%、保留率20%，皆優於水煮的31%與13%，顯示油炒在營養利用上更具優勢。另一項研究則比較水煮、清蒸、微波、烘烤與油炸等5種方式，結果顯示，清蒸可使地瓜葉總多酚含量增加9.4%，相較之下，水煮、微波與油炸則分別下降30%、25%及15%。在抗氧化活性方面，水煮與微波也明顯降低，而清蒸、烘烤與油炸則呈現提升。研究指出，蒸煮過程能破壞植物細胞壁，使原本結合型的多酚轉為游離型，更容易被人體吸收；反觀水煮則會讓多酚溶入水中而流失，降低營養價值。綜合研究結果，錢政弘建議最佳烹調方式為「蒸」優於「油炒」，再來才是「水煮」，而油炸則不建議作為日常健康料理方式。此外，火鍋燙青菜時應縮短時間，以避免營養流失。錢政弘也分享自身料理方式，建議採「少水快蒸、最後補油」的原則，先以少量水加熱產生蒸氣悶熟蔬菜，再於起鍋前或起鍋後加入少量油拌勻，兼顧營養與口感。
微波竟比炒的更健康？醫揭最NG烹調方式 抗老吃法曝
民眾若想透過日常飲食抗老，除了吃什麼，烹調方式其實也息息相關。食安專家韋恩引述日本糖尿病專科醫師牧田善二的論點指出，同一塊雞肉若採取不同的料理手段，體內「最終糖化產物」（AGEs）的生成量最高可相差將近8倍；他揭示了「加熱溫度」與「烹調時間」是決定老化快慢的關鍵，長期攝取高AGEs食物恐加速皮膚鬆弛、動脈硬化及記憶力衰退，這項衛教資訊也為追求抗老化的現代人提供新的飲食指標。食安專家韋恩在臉書粉專「韋恩的食農生活」發文分享，日本牧田善二醫師在超過20年的臨床觀察中發現，AGEs是人體老化的指標性物質。以100克雞胸肉為例，生肉含量的基準值為692 KU，經水煮10分鐘後升至2232 KU，微波5分鐘則為1372 KU。然而，一旦使用高溫乾熱的方式，數值便大幅飆升：炒鍋料理產生的AGEs約3726 KU，若放進烤箱烘烤15分鐘，數值竟高達5245 KU，約為生肉的8倍、水煮的2.4倍。這種現象在澱粉類食材上更為劇烈，實驗數據顯示，水煮馬鈴薯的AGEs僅17 KU，但若油炸成薯條，數值則跳升至694 KU；而一般速食店經過反覆高溫油炸的薯條，數值更飆破1522 KU，與水煮方式相比落差近90倍。因此專家建議，若民眾偶爾想吃炸物，在家自行烹調會比外食更安全，因為家用新油產生的有害物質相對較少。針對料理方式的優劣，牧田醫師整理出一套由低至高的「防老烹調順序」，由低至高分別為生食、蒸、水煮、燉煮、微波、炒、炸、烤箱；值得注意的是，許多人對微波爐存有健康疑慮，但因其加熱路徑不同、時間較短，AGEs生成量反而低於炒鍋與烤箱。故民眾在挑選食物時，可遵循「顏色越白、AGEs越少」的直覺準則，例如涮涮鍋優於壽喜燒、水煮雞勝過炸雞，且蒸餃比煎餃更能有效控糖。除了烹調技巧，食材的選擇同樣關鍵。部分民眾誤以為減少蛋白質攝取能降低AGEs，但牧田醫師解釋，蛋白質是維持肌肉與免疫力的基石，過度減量反而會導致身體衰弱。正確做法應是「選魚優於選肉」，因為魚類天然含有的AGEs較低，且富含Omega-3脂肪酸，能幫助腦部健康。此外，調味料也會影響糖化反應，建議選擇鹽味調味，避免使用易與蛋白質產生褐變反應的甜辣醬汁。韋恩總結牧田醫師的抗老化飲食策略，有3句口訣「選魚優於肉、蒸煮優於烤、鹽味優於醬」。另外，他也表示，透過改變廚房裡的習慣，從最源頭的烹飪溫度著手，便能有效減少體內AGEs的堆積。
日劇女王篠原涼子 50+ 狀態封神！揭秘「不老傳說」背後的極致自律：每天 「蒸煮料理餐」＋3000c.c. 水喝出精緻輪廓
從《派遣女王》到現在的《失控的她－距離越獄還有xx天－》，篠原涼子不僅演技精湛，那份數十年如一日的纖細感與透明妝效，更讓觀眾好奇她的保養之道。近期她透露，為了貼近新劇中嚴格遵守規範的角色，連私生活都跟著「規律化」。面對 40 歲後代謝下降的生理挑戰，她不再追求極端，而是轉向更聰明的補水與烹調方式。今天我們就來拆解這位日劇女神如何透過「蒸」的智慧與驚人的飲水量，在半百之際依然閃耀著不輸年輕演員的迷人光彩。角色帶動生活：規律作息是美肌的基石在《失控的她》中，篠原涼子飾演嚴守紀律的獄警，她笑說因為演得太投入，「涼子本人」消失了，取而代之的是極度規律的生活。她私下開始調整作息，養成早睡早起的習慣，這不僅是為了接近角色狀態，更意外地讓身體進入修復的黃金期。規律的睡眠讓肌膚自然代謝穩定，這份「入戲」帶來的自律，正是她維持緊緻神采的第一步。（圖／friDay影音提供）抗水腫秘密武器：3000c.c 飲水與「戒糖」鐵律篠原涼子坦言，年過 40 以後深感代謝變慢，因此對「喝水」這件事變得無比積極。她平時每日飲水量至少 2000c.c，拍戲期間更會加碼到 3000c.c，用足量的水分帶走體內多餘鹽分、改善水腫。更令人佩服的是她的自律管理：除了白開水，她完全拒絕果汁與含糖飲料。這種純淨的補水方式，不僅讓她遠離糖化引起的蠟黃，也讓身材始終維持在完美曲線。（圖／friDay影音提供）「蒸」的更健康：保留營養、濾掉油脂的減法飲食飲食方面，篠原涼子除了攝取發酵食品維持腸道健康，近期更迷上了「蒸料理」。她認為蒸蔬菜能保留最多的植化素與營養，而豬肉等蛋白質透過蒸煮能大幅減少油脂攝取。她分享這類料理簡單又高效，即便家裡沒有專業蒸鍋，用平底鍋墊上打洞的烘焙紙也能完成。這種簡單、原型且低負擔的飲食法，讓她在享受美食的同時，也能精準控管熱量。（圖／friDay影音提供）運動節律調整：從狂熱瑜伽到適度的流汗美學篠原涼子一直是運動愛好者，過去曾投入大量時間在瑜伽等有氧運動，甚至曾因光做瑜伽就減掉超過 1 公斤。但她也坦誠分享，曾經因為過度投入導致反效果，讓身體感到疲憊。現在的她學會了調整節奏，不再追求極限的消耗，而是保持適度的流汗與規律，透過發酵食品與大量補水來相輔相成。這種「與年齡共處」的平衡感，讓她在鏡頭前後都能散發自然且高級的質感。（圖／friDay影音提供）《失控的她－距離越獄還有xx天－》故事描述篠原涼子&傑西展開一場賭上命運的禁忌愛情，人氣男團SixTONES成員傑西首度演出殺人嫌疑犯，藤木直人則是負責案件的刑警，描繪一段前所未見的女性獄警與殺人犯聯手越獄的故事，即將迎來大結局。
1300萬網紅鹿哈出事了！帶貨賣毛肚爆食安 最高恐慘賠418億
擁有1300萬粉絲的大陸網紅鹿哈（本名凌達樂）近日捲入食品安全風波。媒體暗訪發現，其直播間曾熱銷的即食毛肚產品疑似存在生產環境髒亂、違規加工等問題，引發外界關注。由於相關商品累計銷量高達3000萬單，若依照直播間過去宣稱的「假一賠三」或「假一賠十」承諾，潛在賠償金額可能高達數十億元人民幣。據《中國食品報》報導，記者近期暗訪位於南充嘉陵區的四川川牛福食品有限公司生產車間時發現，現場衛生條件相當惡劣。畫面顯示，毛肚在加工過程中直接放置於地面冷卻，部分地面甚至出現破損情形；作業人員在蒸煮過程中抽煙，疑似存在嚴重的交叉污染問題。此外，產品泡發過程可能違規使用雙氧水，但配料表並未標示相關成分，引發食品安全疑慮。對此，南充市嘉陵區市場監督管理局15日發布通報表示，監管部門注意到相關報導後，即派出執法人員前往涉事企業進行現場檢查，目前已對該公司立案調查，並責令企業立即停止生產、停業整頓，同時對原料與成品進行登記保存並抽樣送檢，後續將依據調查結果依法處理並向社會公布。報導指出，根據鹿哈在單一電商平台的櫥窗銷售紀錄，該款毛肚產品累計銷量接近3000萬單。若依照直播間曾宣稱的「假一賠三」機制計算，賠償金額可能高達約26.9億元人民幣（約新台幣125億元）；若依照更高標準的「假一賠十」，潛在賠償總額甚至可能達到89.7億元人民幣（約新台幣418億元）。對於外界質疑，鹿哈所屬公司相關負責人表示，在問題曝光後已第一時間聯繫生產廠家，當地市場監管部門也已迅速查封工廠並抽樣檢測，目前各方正等待官方檢測結果與調查報告。該負責人指出，當初與品牌方合作時，對方提供的生產許可證與檢測報告均顯示符合國家標準，而品牌方提供的工廠宣傳影片也顯示生產環境相當規範，與媒體曝光的畫面「差異極大」。此外，該公司也透露，由於相關產品在銷售期間評分表現不佳，主播團隊其實早前已更換合作廠家。未來若官方調查確認產品存在問題，將依法追究品牌方及生產廠家的責任，同時也會對消費者負責，提出相應處理方案。
台中養豬場爆非洲豬瘟！父子涉造假照片、拍賣染疫豬 檢方建請法院從重量刑
台中市梧棲區1處養豬場去年10月傳出首例本土非洲豬瘟案例，導致台灣守了7年的防線被攻破。對此，台中地檢署於今（25日）偵查終結，揭露梧棲養豬場的陳姓父子涉嫌長期以舊照片偽造廚餘蒸煮紀錄，疫情爆發期間更刻意隱匿不報，甚至將可能染疫的豬隻流入肉品市場牟利。檢方認為2人惡性重大，嚴重罔顧國家防疫與公共衛生安全，已依違反《廢棄物清理法》、詐欺與偽造文書等罪提起公訴，並建請法院從重量刑。據《三立新聞網》報導，檢方調查指出，陳姓父子為降低營運成本並規避主管機關查核，自2023年1月起至2025年9月底，持續將2022年預先拍攝的廚餘蒸煮照片重複上傳至廚餘蒸煮申報系統。依規定，養豬場須將廚餘以攝氏90度以上高溫蒸煮超過1小時，以確保病毒被完全滅活，防堵疫病傳播。然而2人長期以假資料進行「紙上作業」，實際蒸煮作業是否落實無從查核，使原本設計用以阻絕疫病的數位監管機制形同虛設。除此之外，業者還將標購而來的過量廚餘私下轉售，破壞廢棄物流向管制制度，進一步增加疫病擴散與環境風險。更誇張的是，在疫情爆發之際，陳姓父子並未即時通報，反而試圖以造假方式掩蓋場內異常死亡情況。檢方查出，2人在填寫「委託化製三聯單」時刻意虛報死亡數量，由兒子每日統計實際死亡頭數，再由父親填寫不實數據。根據動保處訪視紀錄，該段期間實際死亡豬隻應為148頭，但業者僅申報102頭，短少的46頭病死豬並未交由合法化製業者處理，而是委由不詳的非法廢棄物清理業者清除。此舉不僅違反相關法規，更使病死豬去向不明，潛藏重大疫病擴散風險。去年10月14日，台中市動物保護防疫處派員前往訪視時，陳姓父子對每日死亡頭數避重就輕，並因擔心若確認罹患傳染病將蒙受經濟損失，當場拒絕技佐提出的解剖化驗建議。直到豬隻持續大量死亡，連平時極少病死的種公豬也接連死亡，獸醫佐察覺情況異常並主動通報動保處，防疫人員才於10月20日強制採樣送驗。最終檢驗結果確認感染非洲豬瘟，農業部隨即於10月22日凌晨緊急下令，對場內尚存活的195頭豬隻進行預防性撲殺，以防止疫情擴散。更令人震驚的是，在場內已出現疑似傳染病徵兆，且部分豬隻剛施打及混餵抗生素「安莫西林」，停藥期15日尚未屆滿的情況下，陳姓父子仍於10月13日填具不實的《家畜健康聲明書》，將30頭具疫病風險的豬隻運往大安區肉品市場。其中28頭還成功拍賣，2人因此獲取32萬15元不法利益。染疫風險豬隻與停藥期未滿豬隻流入市場，不僅違反動物防疫規範，也對消費者食安造成直接威脅。檢察官在起訴書中措辭嚴厲指出，被告身為專業養豬業者，理應熟悉並遵守動物防疫與廢棄物處理規範，卻長期以造假手段規避監管，形同主動鑿穿國家防疫防線。2人在偵查過程中未坦承犯行，隱匿與不配合行為更使防疫追蹤工作受阻，危害程度深遠。檢方強調，畜牧產業應引以為戒，任何破壞動物防疫與食品安全體系的行為，都將面臨嚴正追訴，執法機關絕不寬貸。
十大重案回顧3／馬太鞍溪堰塞湖溢流釀19死、5失聯 張文北捷隨機殺人釀4死
回顧2025年，台灣在過去這一年中也發生不少社會矚目案件，本刊盤點十大案件，帶您一次回顧。馬太鞍溪橋遭滾滾洪水沖斷，僅剩橋墩可見。（圖／黃耀徵攝） 七、2025年9月23日：花蓮光復鄉馬太鞍堰塞湖溢流釀百傷19死、5失聯2025年7月21日，受到颱風薇帕外圍環流影響，馬太鞍溪上游崩塌形成堰塞湖，再因受到颱風樺加沙影響，馬太鞍溪堰塞湖於9月23日下午2時50分許發生多次溢流，造成下游的幾乎三分之二的光復鄉與部分萬榮鄉、鳳林鄉等地瞬間遭到洪水吞沒。滾滾洪水沿著地勢一路直下，並將馬太鞍溪橋沖毀，導致馬太鞍溪下游南側堤防破損，一路衝進光復鄉市區，造成縣道193路段一度遭洪水淹沒封閉。洪災發生後，造成許多民眾第一時間來不及逃生，眼睜睜看著家園被吞沒，一樓高的家園瞬間遭到大量泥沙吞噬，眨眼之間就被埋在泥沙裡面，總計造成19人死亡、157人受傷，至今仍有5人失聯。 災難發生後，有民眾在社群網站上號召一起前往光復擔任「鏟子超人」，大批民眾、慈善團體等自發性搭乘台鐵前往花蓮光復鄉擔任志工，協助民眾進行災後復原作業，將災民家中汙泥清除。而陸軍司令部也在第一時間派員前往救援，總計至少派出3.5萬名官兵投入災後重建之中。儘管洪災讓光復滿目瘡痍，但災難之後仍有微光，一度傳出失聯的6歲女童小沂被姑婆和姑丈2人一路托舉至屋頂橫梁高處避難，直到救難人員聽到小女孩呼救聲，將屋頂切開順利將小沂救出，只是小沂的姑婆和姑丈2人最終仍不幸罹難。 然而災難發生後也相當考驗人性，光復洪災事件滿月後，儘管多數民宅已將汙泥清除，但小沂姑婆親妹一家還尚未走出喪親之痛，隨即就遭房東趕出，並疑似動用關係在災後遷入戶口、領走補助金、拔走他們申請的熱水器，讓小沂姑婆妹妹一家氣炸，怒報警提告竊盜。事件爆出後，光復鄉也上演一場房東與房客大戰，不少租客災後除須面對滿目瘡痍的家園，還遭房東強行收回房屋，以此請領補助金。 2025年10月2日，苗栗一名48歲邱姓男子在超商外持刀砍傷3名路人，安親班老師奮勇拯救丁姓女童。（圖／翻攝自Threads＠k117025）八、2025年10月2日：苗栗男隨機砍殺女童苗栗縣苗栗市10月2日發生駭人隨機攻擊事件。一名才剛出獄才半年多的48歲邱姓男子吸毒後，竟把一把長約30公分的利刃以膠帶綁在左手，於街頭揮舞揮刺，導致一名大人與2名學童受到輕重傷。 邱男上午施用完安非他命後，隨即持利刃騎車外出尋找做案目標，先是在苗栗市社寮街朝徐姓女童刺去，造成女童脖子、胸部與右手肘均有撕裂傷；女童隨後也一路逃往中正路超商，未料邱男卻一路尾隨，於超商門口持刀刺向一名林姓男子，再抓住丁姓女童，朝女童胸口狂刺，所幸遭到安親班黃姓女老師奮勇救出。 而邱男2015年間就曾因持剪刀在同家超商內刺傷4人，其中一人險些被砍到頸動脈，而當時抓捕邱男的劉姓員警更因此身中7刀，最終邱男被依殺人未遂罪嫌判處有期徒刑8年8月，直到2025年9月服刑期滿出獄，未料卻又再次犯案。 對此，苗栗地檢署11月11日偵結，依3個殺人未遂罪嫌起訴邱男，指出邱男對幾乎毫無反擊能力的女童下手，事隔10年再犯，具體求處無期徒刑。台中梧棲養豬場2025年10月22日被驗出非洲豬瘟陽性病毒，國軍也在第一時間趕往清消。（圖／翻攝自台中市政府官網）九、2025年10月22日：台中梧棲爆非洲豬瘟2025年10月22日，農業部緊急召開記者會指出，台中市梧棲區出現非洲豬瘟案例，於豬隻身上檢驗到非洲豬瘟病毒陽性反應，為台灣7年防線首度出現破口。 為防堵疫情擴大，農業部第一時間宣布全國豬隻禁運禁宰，並禁止使用廚餘養豬，由於案例場的廚餘載運車被驗出陽性反應，研判感染源應是來自沒有落實蒸煮的廚餘。隨後案例場主也承認使用舊的照片上傳，其所使用的廚餘蒸煮設備甚至在去年就已無法運作。 案經16日後台中市府終於順利拆彈，控制住相關疫情，解除禁運禁宰令，不過台中市農業局局長張敬昌與環保局局長陳宏益也因未恪守中央防疫指引，遭到免職。 27歲張文2025年12月19日於北捷台北車站與捷運中山站前拋擲煙霧彈，隨機殺人，造成4死11傷。（圖／翻攝畫面）十、2025年12月19日：張文北捷隨機攻擊釀4死11傷2025年12月19日上午，北市中山區多處傳出遭人縱火事故、下午中正區南陽街先是發生火警事故，未料北捷台北車站M8出口也傳出遭人投擲煙霧彈事故，造成1人嗆傷1人當場無生命跡象。其中57歲的余家昶見張文丟擲煙霧彈，上前試圖阻止，未料卻導致張文事先準備好的汽油彈誤燃，遭張文持利刃刺傷，緊急送醫後仍不幸不治。 警方獲報後，第一時機也鎖定戴著防毒面具的27歲張文涉有重嫌，卻礙於張文早已事先多次勘驗，多次變換作案代步工具，甚至以徒步方式進行，加重追緝難度。 同日晚間6時許，北市中正第一分局正緊急調閱監視器畫面逮人時，張文卻步行從中山地下街返回其位在大同千慧旅館的其中一據點，回旅店「補給」後，再次於中山區誠品南西外投擲煙霧彈，並持刀朝路人攻擊，先是對一名路過正在等紅燈的騎士揮刀，隨後一路衝進誠品南西4樓，再朝路人揮刺，便一路來到南西頂樓，脫下全身裝備墜樓身亡。 台北市警局也第一時間成立專案小組查緝，鎖定張文戶籍為桃園市楊梅區，畢業於國立虎尾科大資訊工程學系，並在2021年成為空軍通訊中隊志願役，卻在2022年休假期間酒駕遭到汰除，隨後轉任大樓保全，卻因常與同事發生摩擦遭到開除。2025年間因未依規定前往教召，而遭到桃園地檢署通緝。事發後，張文的父母首度面對鏡頭下跪道歉。（圖／方萬民攝） 張文犯案過程心思縝密，試圖調虎離山分散警方警力，並在其雲端內查獲詳細作案計畫表，顯示張文多次於網路上購買煙霧彈，甚至自製汽油彈，試圖在人群眾多之處丟擲，所幸其於北車之汽油彈誤燃，讓張文最終放棄將汽油彈推至中山，最終造成4死（含張文）11傷慘案。案發後，張文的父母也首次面對媒體鏡頭，下跪道歉。
包子也可用微波爐！日本廚師教一招「2分鐘加熱不乾裂」恢復現蒸口感
包子是許多人忙碌生活中的便利選擇，不過加熱方式若掌握不當，往往影響口感。以電鍋隔水蒸煮雖能維持濕潤，卻耗時較久；直接以微波爐加熱，則容易讓麵皮乾裂變硬。近日一名日本廚師在社群平台X分享簡易技巧，只需搭配一杯水與2分鐘時間，即可讓冷凍包子恢復接近現蒸口感。該名廚師指出，只要準備一個耐熱杯，倒入約3湯匙清水，將冷凍包子置於杯口上方，設定600W火力加熱2分鐘。透過水受熱後產生的蒸氣，由內而外將包子蒸透，可有效避免水分流失。此方法不僅縮短等待時間，也能保留麵皮的鬆軟與彈性。若想進一步提升口感，可在包子表面噴少量清水，再覆蓋保鮮膜形成密閉環境，使水蒸氣鎖在麵皮中。加熱完成後應立即食用，以免放置過久導致口感下降。此外，使用微波加熱時需特別留意器皿材質。務必選擇標示可微波的耐熱玻璃或陶瓷容器，避免使用帶有金屬邊飾的餐具或鋁箔紙，以防產生火花與危險。
苗栗後龍4豬死亡引恐慌！動防所急清消 非洲豬瘟檢測為陰性
苗栗縣後龍鎮一處畜牧場12日傳出4頭豬隻死亡事件，因現場搬運過程遭民眾目擊並通報，引發外界對疫情的疑慮。苗栗縣政府農業處動物保護防疫所隨即派員查核、採樣送驗，同步進行場區及周邊環境清潔消毒。13日上午檢驗結果出爐，非洲豬瘟（ASF）與典型豬瘟（CSF）檢測皆為「陰性」，確認並非重大傳染病案件。動物防疫人員進行場區消毒作業，並加強周邊環境清潔。農業處指出，該畜牧場當天因進行出豬作業及運輸作業，發現共有4頭豬隻死亡。經初步研判，其中1頭疑似在出豬期間因緊迫反應死亡，另外3頭則可能因運豬車空間擁擠，發生踩踏導致耗弱死亡。外觀並未見高病原性動物傳染病的典型病變。由於化製車當日集運時間已過，場方依規定暫時將死豬置於場內靠近門口處，待隔日清運。搬運過程中被民眾發現並通報，適逢先前曾發生外縣市禽流感斃死禽類棄置事件，地方對於動物疫情格外敏感，因而引起討論。畜牧場完成清消後，相關單位訪視周邊4場養豬場，未發現異常。動物防疫所表示，雖然現場未見明顯疫病徵象，仍比照疑似案例標準程序辦理，完成檢體採集並送往農業部獸醫研究所檢驗，同時針對場區及周邊道路加強消毒，並訪視附近4場畜牧場。查核結果顯示，其餘豬隻健康情況正常，周邊場區亦未發現異常死亡情形。農業處另說明，縣內目前僅3家設有合格蒸煮設備的養豬場使用事業性廚餘餵豬。涉事畜牧場現飼養豬隻近3000隻，原使用食品公司下腳料，去年12月後已改為一般飼料。相關單位呼籲業者妥善管理化製原料與場內動線，待清運車輛抵達再搬出，並持續落實生物安全措施，以降低誤解與風險。
非洲豬瘟釀21億損失 中市府4官員涉重大違失遭彈劾
監察院今（11）日發新聞稿表示，臺中市政府農業局前局長張敬昌、環境保護局前局長陳宏益、動物保護防疫處前處長林儒良及組長周百俊，就該市非洲豬瘟災害相關處置失當，涉有重大違失，嚴重斲喪人民對政府防疫整備之信賴，違失情節重大，事證明確，核與公務員服務法第1條、第6條及第8條規定有違，而有公務員懲戒法第2條第1款之應受懲戒事由，爰提案彈劾，並移送懲戒法院審理，依法懲戒。監察院表示，被彈劾人張敬昌為臺中市政府農業局局長，於我國首例非洲豬瘟官方記者會，多次說明疫調資訊反覆不一甚至錯誤，且指揮監督所屬貫徹中央防疫指令不力，致釀擾動案例場烏龍消毒事件；被彈劾人陳宏益為臺中市政府環境保護局局長，於記者會強調案例場3年來稽查24次均合格，實則自113年3月至114年10月發生非洲豬瘟，僅稽查廚餘2次，復指示以挖坑露天堆肥去化大量廚餘，惟旋遭環境部指正作業方式不符規定；被彈劾人林儒良為臺中市動物保護防疫處處長，聽取被彈劾人周百俊組長報告案例場豬隻死亡及訪視遭拒後，兩人竟無視斃死豬數量已逾化製警示標準，因循敷衍，貽誤公權力強制採檢先機，禍端暗埋，迨至6日後案例場爆發疫情，關鍵疫調資訊錯漏不一，復發生烏龍消毒事件；全國實施豬隻禁運禁宰15日期間，營業損失與產業補助支持措施合計高達新臺幣21億餘元，重創人民對政府防疫整備之信賴，核有重大違失。監察院於115年2月5日審查通過監察委員葉宜津、蔡崇義、賴振昌提案，全案移送懲戒法院審理。彈劾案文指出，被彈劾人張敬昌為臺中市農業局局長、臺中市政府非洲豬瘟災害應變中心（下稱臺中市非洲豬瘟災害應變中心）指揮官，於官方記者會說明疫調之資訊反覆不一，遭2位獸醫師（佐）公開抨擊政府疫調有誤，復指揮監督所屬貫徹中央防疫指令不力，竟任所屬擅赴應予靜置乾燥之案場消毒，影響對於案例場病毒是否清零之判斷，致使防疫處境更顯艱難，重創政府形象，核有重大違失。彈劾案文續指，被彈劾人陳宏益為臺中市環保局局長、臺中市非洲豬瘟災害應變中心副指揮官，於官方記者會強調114年案例場稽查結果均合格、近3年稽查24次均無蒸煮廚餘問題，惟旋遭環境部指出臺中市環保局未依規定頻率前往稽查廚餘蒸煮；嗣於公告禁止廚餘養豬之初，指示以挖坑露天「貯留（堆肥）」方式去化廚餘，民怨迭起，又遭環境部現場確認不符堆肥規範，且恐加劇疫情傳播，重創地方環保主管機關形象，核有重大違失。彈劾案文表示，被彈劾人周百俊為臺中市動保處組長，負有審核豬隻傳染病防疫及疫情調查業務之責，於114年10月11日、13日及14日，接連獲告案例場豬隻死亡，且數量已逾化製警示標準，連日來仍未警覺亦未質疑經轉述之疫病訊息，坐視該處獸醫遭拒訪視及採檢；被彈劾人林儒良處長知悉上情，因循敷衍，藉詞非屬甲類動物傳染病無法強制採樣送檢，貽誤公權力採檢先機。案例場爆發非洲豬瘟後，周百俊組長未盡詳實審核疫調資訊之責，林儒良處長亦未能綜觀全局、查察矛盾之處，導致防疫機關所做疫調報告竟反覆不一甚至錯誤，損及政府威信及防疫時效。臺中市農業局張敬昌局長轉達中央防疫指令「勿擾動案例場」，詎承局長之命、綜理處務之林儒良處長，未思如何於此防疫關鍵時刻指揮監督所屬員工遵照辦理，反託詞「透過LINE群組傳達各單位主管，由各主管下達屬員」以卸責，周百俊組長復傳達「明日記得開車消毒」誤導訊息，肇致同仁擅赴案例場消毒之烏龍事件，引發社會譁然，均核有重大違失。綜上，彈劾案文表示，被彈劾人張敬昌、陳宏益、林儒良、周百俊等4人，嚴重斲喪人民對政府防疫整備之信賴，違失情節重大，事證明確，核與公務員服務法第1條、第6條及第8條規定有違，而有公務員懲戒法第2條第1款之應受懲戒事由，爰提案彈劾，並移送懲戒法院審理，依法懲戒。
吃微波爐加熱食品不健康還致癌？營養師破解迷思「容器是關鍵」
微波食品是否真的不營養又致癌？營養師曾建銘指出，微波爐長期被誤解，他呼籲民眾不要對這項家電過度恐慌；並進一步為微波爐「澄清」，在現代忙碌生活中，微波爐其實是許多人快速解決用餐的救星，微波時使用的容器才是關鍵。營養師曾建銘日前在臉書粉絲專頁「吃對營養所｜建銘營養師」發文表示，食物加熱本身都會造成部分營養流失，但微波加熱因時間短且不用加水，對於易受熱和怕水的維生素B群、維生素C等，保留率反而比長時間水煮更高；同時曾建銘營養師強調，重點不在於「微波」，而是如何正確加熱食物。至於「微波食品會致癌」的疑慮，曾建銘營養師解釋，微波本身是利用電磁波震動水分子產熱，不會改變食物DNA，也不會殘留輻射，真正需要注意的是容器材質；他建議，微波首選玻璃或陶瓷容器，耐熱塑膠（標示5號PP）次之，避免使用金屬、普通塑膠袋或直接用保鮮膜接觸食物，以防塑化劑可能溶出。曾建銘營養師也提供不同加熱方式建議，微波爐適合忙碌族和復熱便當，氣炸鍋適合偶爾想吃炸物的人，但需留意澱粉高溫氣炸可能產生丙烯醯胺，不宜天天使用；電鍋或蒸煮則最溫和穩定，適合腸胃敏感者、長輩或備孕族群，是他臨床上推薦的方式。最後曾建銘營養師提醒，沒有任何加熱方式是絕對完美或有毒的；他更關心的是民眾吃進肚子的食物是否均衡，是否含過多加工食品、鹽分或不良油脂。若微波的是蔬菜與雞胸肉，就是健康的一餐；若是高油高鹽加工食品，微波與否都不會改變其不健康本質。因此呼籲民眾，應將焦點回到食材本身，均衡飲食比恐懼微波爐更重要。
老翁下廚一半跑去睡 陣風吹火苗「屋燒成廢墟」！餃子奇蹟完好
下廚的時候可能潛藏危機！大陸江蘇近日發生一起引發網友熱議的火警意外，有一名68歲王姓老翁經營海釣場，特地蒸餃子要款待釣友，期間回房小憩，沒想到屋內火苗點燃屋頂茅草，整間屋舍瞬間陷入火海，雖無人傷亡，但房子被燒成廢墟。不過意外的是，廚房的蒸餃完好無損，讓人不禁形容是「成本最高的料理」。綜合陸媒報導，這起火警發生於10日中午12時許，江蘇徐州一間海釣場的68歲老闆王姓老翁，為了款待釣友，堅持使用柴火灶蒸煮3籠共54顆韭菜雞蛋餃。但等待期間，王翁不敵睡意返回房間休息；但當日徐州正颳起6級陣風，強風把火苗吹起，點燃易燃的茅草屋頂，火勢迅速蔓延。當王翁被濃煙嗆醒時，屋內火苗已竄高2公尺，急忙打電話求救。徐州消防支隊獲報後，出動8輛消防車及32名隊員救援，儘管現場低溫僅零下3度，且屋內堆滿易燃漁具，消防人員仍迅速架設水槍切斷火源，經過1小時奮戰後完全撲滅火勢。據王翁兒子透露，雖然整間房子燒到只剩框架，但幸好父親平安無事，還發現只有那鍋蒸餃完好無缺，開玩笑它的成本太高，包含房舍重建與漁具損失，總計超過人民幣20萬元（約新台幣90萬元）。事發後，當地釣友展現溫情，自發組織募捐籌得人民幣8萬多元（約新台幣37萬元）援助王翁，更有釣友致贈電蒸鍋，叮嚀他「以後用插電的更安全」。而消防隊也藉此呼籲，冬季是火災高風險期，使用明火務必落實「人走火滅」，且灶台周遭應保持清空，避免易燃物堆放，才能防止類似意外再次發生。
元旦起恢復餐廳廚餘養豬 中市府首波稽查全數合格
行政院於114年12月4日院會決議，自1日起有條件恢復餐廳等事業廚餘養豬。台中市政府環境保護局表示，因應政策推動，已事前輔導轄內養豬業者完成廚餘蒸煮溫度及影像監視控系統（AIoT）建置，並要求廚餘再利用清運車輛全面安裝即時追蹤系統（GPS），且收受之廚餘來源均須報經環保局審查核准，始同意於115年1月1日至12月31日止有條件使用餐廳等事業廚餘養豬。環保局表示，為兼顧防疫與產業秩序，已強化稽查作為，其稽查強度高於中央每季稽查1次規定，自恢復初期即採取高頻率、全覆蓋稽查策略。首日即動員62名稽查人力，查核轄內31家取得廚餘再利用檢核之養豬場，逐場確認蒸煮設備實際運作情形、蒸煮溫度及時間是否符合中心溫度90度C、持續1小時以上規定，並同步查核廚餘貯存情形、飼料使用及相關紀錄。環保局指出，首波高密度現場稽查結果，31家可恢復廚餘養豬之畜牧場全數符合規定，未發現違規情形。環保局強調，後續仍將持續以「高頻率稽查＋科技監控＋即時處置」方式辦理，如查獲蒸煮溫度未達90度C、蒸煮時間未達1小時以上，或違規收受家戶廚餘等情形，將依違反《廢棄物清理法》第39條規定，處新臺幣6,000元以上、300萬元以下罰鍰，並得視情節啟動聯合稽查及後續處分措施，呼籲養豬業者確實落實規定，共同維護防疫安全與產業永續發展。
禁廚餘養豬轉型倒數！須裝監控設備、GPS追蹤 最後期限剩2天
為防範非洲豬瘟風險，行政院已於日前宣布，將全面禁止廚餘養豬之全國轉型最後期限明訂為115年12月31日，因此欲在轉型期間繼續使用事業廢棄物廚餘之養豬場，應於114年12月31日前完成裝設溫度及影像即時監控設備，且清除動物性廢渣、廚餘2項廢棄物之清運機具，也應裝置即時追蹤系統。環境部表示，清運廚餘至再利用機構之清除機具，如合併清除非屬一般廢棄物清除處理方式規定得直接餵飼豬隻之廚餘，再利用機構應拒絕收受且不得進行該用途之再利用行為；此外，高溫蒸煮時應持續攪拌，並維持蒸煮溫度於攝氏90度以上，蒸煮至少1小時以上。環境部指出，欲使用廚餘養豬者，應於114年12月31日前，設置符合所列規格條件之蒸煮設施（備）溫度監測及影像攝錄系統，報請直轄市、縣（市）主管機關審查確認後，始得再利用；屆期未完成設置，原核准直接再利用於飼料用途之文件，自設置期限屆滿翌日起，失其效力，且不得再從事該用途之再利用行為。為配合農業部阻絕非洲豬瘟疫情，環境部修正「應裝置即時追蹤系統之清運機具及其規定」公告事項第二項，除原有畜禽屠宰下腳料外，新增規範清除動物性廢渣、廚餘二項廢棄物之清運機具，應裝置即時追蹤系統，並自115年1月1日起施行。環境部資源循環署表示，本次修正重點為新增清除動物性廢渣、廚餘二項廢棄物納入應裝置即時追蹤系統清運機具之廢棄物種類，並擴大非屬廢清法指定公告應申報之事業，其清運動物性廢渣、廚餘廢棄物種類之清運機具亦應裝置即時追蹤系統，以周延實務管理需求，掌握載運畜禽屠宰下腳料、動物性廢渣、廚餘之清運軌跡。
禁宰期多出39萬頭毛豬已去化逾30萬 農業部評估春節後提早退場
國內日前出現首例非洲豬瘟疫情，中央迅速啟動高強度防疫圍堵措施，疫情控制在單一養豬場內，並於11月7日後陸續恢復毛豬拍賣與屠宰。為避免短時間大量出豬衝擊市場價格，農業部採取「秩序出豬」措施，原規劃實施至2026年3月底。不過，隨著多出的毛豬已大幅消化，農業部評估，相關措施有望在明年春節後提早退場。此次疫情源於台中梧棲一處養豬場，因未落實蒸煮廚餘管理，於10月22日爆發非洲豬瘟。非洲豬瘟中央災害應變中心隨即啟動為期15天的禁運、禁宰措施。由於疫情未擴散至其他場域，相關限制於11月7日解除，但也導致市場短期內累積約39萬頭毛豬等待去化。為穩定豬價，農業部畜牧司規劃秩序出豬作法，包括開市期間每日出豬量不超過3萬頭，並透過登記、抽籤方式控管供給，同時協調冷凍廠擴大收購規格外毛豬，以分散市場壓力。依農業部統計，市場恢復拍賣近2個月以來，毛豬平均拍賣體重已由初期的134公斤，逐步下降至約130公斤。根據《自由時報》報導，中華民國養豬協會理事長潘連周表示，去年同期毛豬平均拍賣體重約128公斤，目前規格外的大豬已接近完全消化，豬價維持相對平穩，規格毛豬拍賣均價每公斤皆在90元以上。他估算，自開市以來，禁宰期間多出的毛豬至少已去化30萬頭。不過，潘連周也指出，冷凍廠庫存空間逐漸滿載，未來一段時間豬價仍可能出現波動，期盼冷凍公會、肉品公會共同協助調節市場，也呼籲國內食品加工業者多使用國產豬肉，以支撐內需。對此，農業部畜牧司司長李宜謙表示，目前整體供銷調配順暢，冷凍廠也持續協助處理規格外毛豬。由於先前疫情期間冷凍庫存已大幅清空，加上春節向來是國內豬肉需求最旺盛的時期，業者備貨需求增加，整體豬價仍有望維持穩定。他指出，市場上目前仍有部分體重超過130公斤的毛豬，將視出豬進度與節慶需求，在農曆年後評估是否提早結束秩序出豬措施。針對外界猜測12月後豬價趨穩，是否與進口豬肉變化有關，李宜謙與潘連周均表示，與西班牙疫情並無直接關聯，因進口豬肉多用於加工市場，與國產豬的銷售結構不同，國內豬價穩定的關鍵仍在於秩序出豬的調控效果。至於西班牙豬肉進口情況，防檢署說明，所有進口豬肉均採逐批檢疫，我國已規定11月29日後裝船的西班牙豬肉不得輸入。由於海運船期通常超過40天，目前通關的西班牙豬肉皆為禁令發布前已裝船的貨品，預估最快1月後，將不再有西班牙豬肉通關。
廚餘養豬轉型期限倒數！環境部公告修法 年底前須裝即時監控、GPS
為防範非洲豬瘟風險，農業部日前將全面禁止廚餘養豬之全國轉型最後期限，明訂為115年12月31日，並且展開輔導措施，協助廚餘養豬業者轉型。為配合農業部規畫，環境部今天（15日）預告修正相關規範，要求廚餘養豬場應在今年12月31日前完成裝設溫度及影像即時監控設備，並規範所有載運廚餘的車輛需在年底前完成裝設GPS。環境部表示，為配合未來廚餘養豬政策轉型，本次「共通性事業廢棄物再利用管理辦法」第4條附表修正草案，重點為規範事業廢棄物廚餘養豬場應於114年12月31日前完成裝設溫度及影像即時監控設備，始得依規定進行廚餘養豬。環境部資源循環署表示，為配合農業部阻絕非洲豬瘟疫情，爰預告修正「共通性事業廢棄物再利用管理辦法」第4條附表編號七、廚餘之再利用管理方式，修正草案重點如下：一、清運廚餘至再利用機構之清除機具，如合併清除非屬一般廢棄物清除處理方式附表一規定得直接餵飼豬隻之廚餘，應拒絕收受且不得進行該用途之再利用行為。二、高溫蒸煮時應持續攪拌，並維持蒸煮溫度於攝氏90度以上，蒸煮至少1小時以上。三、於114年12月31日前，設置符合所列規格條件之蒸煮設施（備）溫度監測及影像攝錄系統，報請當地主管機關審查確認後，始得再利用；屆期未完成設置，原核准直接再利用於飼料用途之文件，自設置期限屆滿翌日起，失其效力，且不得再從事該用途之再利用行為。
政府拍板2027年起禁廚餘養豬 北市清運「將不再區分紅藍桶」
台中梧棲某養豬場日前爆發非洲豬瘟，疫情調查報告顯示病毒可能來自未蒸煮的廚餘，農業部擬2027年起全面禁止廚餘養豬，轉型最後期限明訂為2026年12月31日。對此，台北市環保局副局長盧世昌指出，在新制上路後，未來倒廚餘將不再區分紅桶、藍桶，預計年底前正式公布相關施行細節。行政院4日於院會通過農業部擬定的「非洲豬瘟防疫及廚餘處理政策」調整方案，明訂廚餘養豬最後期限到2026年12月31日，農業部將提供轉型飼料補助及餵飼設備補助。台北市環保局副局長盧世昌表示，北市每日家庭廚餘約有126公噸，其中大部分是可作為堆肥利用的生廚餘，中央全面禁止廚餘養豬政策新制上路後，規劃未來民眾倒廚餘時不再區分紅桶、藍桶，而是全數以堆肥回收處理，相關實施時間、細節待確定後將對外公告。環保局也提醒，丟棄廚餘勿將垃圾與雜物混入，也要先瀝乾水分，違者將依法開罰新台幣1200元至6000元，同時呼籲應按需求購買，避免造成浪費，吃多少、買多少、煮多少。
2027年起禁廚餘養豬 農業部：提供轉型飼料補助及餵飼設備補助
行政院今（4）日院會聽取農業部報告「廚餘養豬政策調整」，農業部表示，為防範非洲豬瘟風險，將全面禁止廚餘養豬之全國轉型最後期限明訂為115年12月31日，並且展開輔導措施，協助廚餘養豬業者轉型。此外，考量各地方在廚餘分類及去化規劃與廚餘養豬轉型輔導的差異，各直轄市或縣市政府可依其規劃，自行公告提早停止廚餘養豬時程及精進作為，以兼顧防疫、廚餘去化與廚餘養豬戶轉型之實務。農業部表示，欲在轉型期間繼續使用廚餘之養豬場，必須獲地方政府同意，完成蒸煮溫度及影像監視系統建置、確保運輸車輛裝設 GPS，在經跨部會聯合檢查合格，方得於115年1月1日起使用事業廚餘、動物性廢渣及畜禽屠宰下腳料。至於家戶廚餘則基於防疫風險全面禁止使用。此外，為協助產業加速轉型，農業部指出，也提供轉型飼料補助及餵飼設備補助，支持廚餘養豬業者朝飼料養豬方式穩健轉型，以降低疫病風險。農業部表示，為維護黑豬產業永續發展，農業部後續針對餵養廚餘的黑豬產業，將邀集產學研單位成立專案輔導小組，透過公私協力，加速進行適合飼料飼養的黑豬品種育成，也會針對飼料持續開發，以符合黑豬產業的餵養需求。農業部說明，關於「進入養豬場人員QRCode實名制」部分，為強化畜牧場生物安全防護網，有效掌握並追蹤進出牧場人員的流動，規劃導入數位化工具。後續預計將請地方政府防疫單位分送QRCode予養豬場張貼，並請外部人員進出牧場時務必填單，確保後續人員追蹤。