蒸魚
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1年「狂蹭」百場婚宴！27歲正妹帶紅包換剩菜 背後原因超暖心
大陸雲南省保山市27歲女子宣宣（化名），因「帶紅包蹭婚宴、專門打包剩菜餵流浪貓」的行動意外走紅。與一般的「蹭酒席」不同，她每次赴宴都會提前向新人送上約百元紅包，並事先告知自己希望取走清淡、未動過的剩菜，以節省救助流浪動物的成本。其背後原因，是她已收養了120隻流浪貓，每月支出超過2萬元，單靠薪水已難以負荷。綜合陸媒報導，宣宣自2022年開始救助流浪動物。她表示，看著街邊流浪貓狗饑餓、生病，始終過意不去，因此逐步將牠們帶回照顧。隨著動物數量增加，飼料、醫療與絕育費用迅速飆升，令她一度陷入經濟困境。一次參加婚宴時，她注意到宴席上大量剩菜被棄置，由此萌生「打包帶回、節省飼料開銷」的想法。從那時起，宣宣便開始在週末奔走於各地婚宴。她會提前與新人溝通，表明希望取走清淡剩菜用於餵食動物，並以紅包表達尊重，「小貓替我隨禮」的說法也讓人更易接受。宴席上，她特別挑選清蒸魚、白灼蝦等料理，避開辛辣重油重鹽的菜品。儘管偶爾受到旁人異樣眼光，她仍選擇堅持，「因為家裡的孩子們等著吃」。帶回食物後，宣宣會進行二次加工，包括反覆清洗、煮沸去油鹽、剔除魚刺與骨頭，再與寵物糧混合，確保更符合動物飲食需求。她說，節省下來的1000、2000元，可用於疫苗與絕育，對流浪動物更為重要。她的做法也獲得雲南、四川部分婚慶公司及酒店支持，甚至有新人主動邀請她到場打包。在網路上，許多人對宣宣的善舉給予肯定，稱她既有愛心，也懂得尊重他人。不過，也有人質疑大量收養會造成管理壓力，是否具備完善的醫療與衛生措施？也有人提出，流浪動物確實可能帶來疾病及生態風險，救助必須建立在負責任與科學原則上。對此，宣宣回應，多數時候仍以寵物糧為主，婚宴剩菜只是補充，不建議一般民眾模仿。「愛心也需要方法」，她說，自己會盡量確保所有動物接受基本醫療與絕育，避免無序繁殖。宣宣的行動之所以引發關注，除了她對流浪動物的投入，也因其「紅包換剩菜」兼顧尊重與環保，在節省成本的同時避免宴席浪費。許多網友認為，她提供了一種更接地氣的公益方式，善意不必盛大，但必須長久且負責任。
影后歸亞蕾、戲骨演員寇世勳《拾光》掀回憶殺 片場比幽默逗趣不搶話語權
由新銳導演宋康欣執導、資深演員歸亞蕾、寇世勳所主演的電影《拾光》今（25日）舉辦殺青記者會。導演宋康欣表示：「歸亞蕾在看完劇本後，只花了3天就點頭答應拍攝。」歸亞蕾也表示劇本中的角色有身邊年長親戚的影子，就覺得這故事很喜歡，「而且這劇本是導演跟編劇花5年寫出這樣的劇本，我被感動到，只是現在不只是即將邁入超高齡化社會，就連電影主角，竟然也都進到超高齡社會了。」「《拾光》的創作初衷是面對全球老齡化 ，描述兩個古怪的老人被迫同住一間雙人病房；更難得的是能邀請到回憶殺級的傳奇演員寇世勳與歸亞蕾來分別飾演『快瞎了』的陳教授和『快痴了』的華姨；互相討厭的他們竟一起作伴遊樂，展開一場在醫院的公路之旅，並相約走出病房。」資深演員寇世勳（左起）、歸亞蕾合作電影《拾光》掀起回憶殺！（圖／光譜映像提供）記者會上，歸亞蕾、寇世勳這兩位主演在演藝圈資深又高齡，但在拍攝現場卻是出了名的「老頑童」，劇組透露，面對高強度的拍攝以及醫院場景的冰冷氛圍，歸亞蕾與寇世勳總是會主動緩和氣氛。原本以為他們兩人氣場都很強大，拍攝過程一度在想究竟是誰的「話語權」比較大？沒想到真的跟兩人接觸，就被他們幽默對話和有趣肢體動作，逗到全場總是在爆笑。這種輕鬆愉快的氛圍也感染了年輕工作人員，消除了世代間的距離感，也讓片中「亦敵亦友」的老一輩友情火花更加自然生動。長期定居美國的歸亞蕾，特別返台拍攝電影《拾光》。（圖／光譜映像提供）81歲的歸亞蕾，強調自己身體非常地好，也很注重養身，在美國是三代同堂，與女兒、孫子一起生活，早餐就是吃生菜沙拉、咖啡、麵包、蛋，平常也會規律且固定做運動。她每天還會親自下廚給家人吃，香干肉絲、銀芽豆腐、清蒸魚、紅燒肉、宮保雞丁、獅子頭等都是她的拿手菜，豆腐還可以做很多種變化。這次從美國返台拍攝，歸亞蕾表示並沒有不習慣，「因為我是在這長大的，就是像回家的感覺。」拍攝《拾光》這部電影，前後總共花了2個月，跟著導演到處走訪、學習，實際真正拍攝時間約21天。寇世勳拍攝電影《拾光》並出席殺青記者會。（圖／光譜映像提供）至於先前傳出找醫護當助理一事，歸亞蕾也澄清，護理工作非常值得尊敬，這不符合事實，要找助理是因為年紀大的，導演不希望她跑上跑下，希望有助理可以幫她拿東西，所以沒有護理專業這件事，完全是誤會。她也笑說：「其實我有一個真正的助理，就是我的老公，他會做生菜沙拉讓我帶到拍攝現場吃。」不過來台拍個戲，孫子就對她說：「妳這次出去太久了，下次不可以這樣。」歸亞蕾也表示不久後還會再回台灣拍戲，如果孫子剛好放假，就會帶他們一起回來。
演繹流動的華人飲食風貌 米其林一星餐廳夏季菜單「粵」味鮮明
華人飲食文化源遠流長，隨著各地氣候、習俗或移民遷徙等因素，展現出多元風貌。專注於結合西式料理手法、擺盤，轉譯華人餐桌風景的米其林一星餐廳「Circum-」，2025夏季菜單彷彿主廚羅偉誠（Leo）對自身味覺記憶軌跡的連結，裡頭藏有他熟悉的台灣夜市香氣、曾品嘗過的港點醬香、潮汕沿海的生腌等風味；他嚴選北台灣觀音山的綠竹筍、宜蘭墨瑞鱈以及屏東乳鴿等，結合法式、日式與粵式等技法，進行一趟結合在地風土的華人飲食風味之旅。「七巧板」由甜味啟程，依序遞進鮮、辣、苦、酸、麻，最終以香收尾。（圖／魏妤靜攝）「金包銀」使用的宜蘭墨瑞鱈魚肉緊實、甜味細膩，搭配香氣與口感兼具的蒜酥、用雞高湯煮製的冬粉，是記憶中熟悉的辦桌菜。（圖／魏妤靜攝）Circum-套餐從經典的「七巧板」小菜組曲揭序，七款小巧菜品各自代表甜、香、鹹、酸、苦、辣、鮮、麻，其中以發想自川菜的「燒椒干貝」詮釋辣味，將干貝烤至半生熟，搭配以青龍椒、青椒炭烤至焦香後製成的燒椒醬，混合蒜末與花椒油，辣中見香；代表麻味的「麻辣豬頭凍」選用屏東乳豬頭，融合江浙水晶肴肉與法式凍派（Terrine）做法，搭配香料與青、紅花椒低溫慢煮4小時後切碎成凍，口感Q彈紮實；記者尤愛最後入口、象徵「香」氣的「柚香竹筍」，主廚選用夏季盛產、細緻脆嫩的觀音山綠竹筍，燙煮後搭配昆布柚子醬汁，以自然筍甜與柚香清氣交織，收攏一季清爽。而此季套餐有幾道特別透顯「粵」式風味，像是接續七巧板之後的「金包銀」，便發想自粵菜「金銀蒜蒸魚粉絲煲」。主廚從魚種便苦思許久，例如原本想沿用前一季食材日本鮫鰈，但其油脂過於豐富，後來挑中的宜蘭墨瑞鱈適宜清蒸、滋味鮮甜，又可塑型成魚捲形狀。置於其上的「銀蒜」為避免生蒜過嗆，仍以雞高湯稍微燙過、再以法餐手法擺盤如魚鱗狀；「金蒜」則以冷油小火慢炸至金黃，帶來一抹焦香感，還巧妙混入自磨的旺旺仙貝粉，更添口感。以清燙珍珠洋蔥與蝦夷蔥點綴的「毋甘鹹」，被稱為如同華人版的「親子丼」。（圖／魏妤靜攝）「一貫醉」（左）的北寄貝唇邊肉除了先以高粱酒醃漬，還浸入以花雕酒為基底、融合荳蔻、陳皮等香料的醬汁中靜置，酒香深邃，右為湯品「煲融」。（圖／魏妤靜攝）接續的「毋甘鹹」靈感也來自廣東、江浙一帶名菜的「鹹魚雞粒豆腐煲」，食材看似簡單，卻濃郁入味、久留於記憶中，在說著「別嫌棄」這句話的背後藏著真誠待客之道。最上層選用油脂豐富的馬友魚製成港式鹹魚醬，先以薑蒜小火煸香，加入雞高湯與鮑魚汁調製成醬，搭配桂丁雞腿肉與炸蒜、蔥白拌炒收汁，底層蒸蛋液還加入日本煮干、柴魚片與洋蔥提鮮，滑嫩中帶有海味與鹹香；而在台灣相對少見的潮汕「生腌」，則被主廚擷取靈感並結合握壽司概念轉化成「一貫醉」，在現流北寄貝內包覆混拌了黑鎮江醋、乾蔥與檸檬汁的越光米，並佐以紹興酒凍，咀嚼間可感受到鮮明酒香、貝類甘甜與調味的酸香。而台灣人飲食間總少不了來碗熱湯，以法式經典澄清湯為基底的「煲融」，融合了法式技法與中式燉湯，湯底以西式雞高湯加入乾香菇與金華火腿熬煮，再結合雞絞肉與蔬菜澄清，看似清澈卻鮮美十分。主角的羊肚菌還填入融合火腿油的真鯛慕斯，搭配以鮑汁與雞高湯細火煨煮的干貝絲，再綴以伊比利火腿片與花椒油，濃郁間又以辛香油泡留下鮮明尾韻。「香炸乳鴿腿」於酥脆外皮又灑上孜然、丁香與甘草等香料粉，掀開盒蓋還有煙燻香氣飄出。（圖／魏妤靜攝）「鮮琢」第一吃為「冷盤」，先品嘗富有草本清香的兩捲，再入口搭配油封番茄的這一捲。（圖／魏妤靜攝）在波士頓龍蝦兩吃間轉換味蕾的「瓜瓜玉墜」（左）以熟木瓜與牛奶製成慕斯，搭配馬來西亞白燕窩、以丁香粉添香，右為「泡飯」。（圖／魏妤靜攝）重頭戲的「芷羽凝香」則使用常見於粵菜的乳鴿，主廚選用來自屏東的乳鴿，採雙吃方式呈現。第一吃為「鴿胸冷盤」，將去皮鴿胸浸泡於白芷、川芎、當歸與玫瑰露酒中，再低溫舒肥，外層包覆以雞湯燙煮的湯葉（豆皮），點綴薑條與歐當歸，底部佐以醉汁與雞湯調製的醬汁，整體滿是藥材馥郁香氣；第二吃為「香炸乳鴿腿」，將乳鴿先油炸再撒糖炙燒，形成討喜的酥脆糖殼。同採雙吃的還有以波士頓龍蝦為主角的「鮮琢」，第一吃為「冷盤」，將波士頓龍蝦沾裹醬油酥炸後拌入昆布柚子油醋，製成三款小捲，其中兩捲搭配山蘿蔔葉與蒔蘿，以草本香氣清爽味蕾，另一捲則搭配香料油封番茄，搭配覆蓋的水煮竹筍片、以白蘭地熬製的濃郁龍蝦醬汁，爽脆中又見豐富層次；第二吃為來自新派粵菜西施泡飯的「泡飯」，湯底以明蝦頭、紅蔥頭與菇類煮製，底部鋪上酥炸越光米、西芹丁與草菇，搭配龍蝦鉗肉，最後澆淋熱湯，炸米在吸附湯汁後仍保留些許口感。「結好果」會端上結合籤詩、三品一組的茶點，本季茗茶還可選擇「阿里山蜜香烏龍」或如圖的「糯香普洱」。（圖／魏妤靜攝）收尾茶點「結好果」是Circum-與客人互動的重要環節，本季除了每位必上、以自製青梅糖漿搭配以晚香玉烏龍茶熬煮醬汁製成的「青梅水信玄餅」，以及裹上宮保椒與燈籠椒辣椒粉、甜中帶辣的「金棗辣椒軟糖」之外，主廚將時令節氣特色設計成籤詩，讓客人隨機抽籤品嘗茶點。例如抽中「白露」者可獲得融合法國傳統點心「貝涅餅」與粵式經典「奶皇包」的「鹹蛋貝涅餅」，呈微流心質地，又綴以魚子醬，鹹甜交融；抽中「冬至」者則可獲得「芋粿」，內餡以芋頭、菜脯、蝦米與紅蔥頭拌勻後清蒸，口感紮實濃郁，巧妙詮釋台灣、廣東潮汕、福建福州等地常見的傳統小點。晚間套餐3,880元＋10%、午間套餐2,880元＋10%。9月1日至11月30日於煙波湖濱館的莫內饗宴餐廳使用午、晚餐，即可享用史金福主廚設計的兩款創意甜點。（圖／煙波集團提供）另外煙波國際觀光集團攜手馬來西亞米其林一星餐廳Restaurant au Jardin主廚史金福（Kim Hock Su），於新竹湖濱館「莫內饗宴」餐廳獨家推出兩款創意甜點，自2025年9月1日至11月30日限時供應。來自馬來西亞的史金福是東南亞近年備受矚目的新銳名廚，曾於英國White Hart、The Freemason等餐廳歷練，奠定紮實法式料理基礎，返馬後創立Restaurant au Jardin，秉持「在地即世界」的理念，餐廳超過8成食材來自檳城方圓20公里內。這次帶來的「鹽味椰糖椰子慕斯佐紅蔥油薩布蕾奶酥」，靈感源自傳統點心「馬蹄酥」，以濃郁椰糖餡包裹輕盈慕斯，餅體則結合台灣紅蔥油與鹽味奶酥，甜鹹交織；第二款「黃甜椒榛果甘納許酥餅」則將榛果與甜椒融合於酥脆外皮與綿滑餡心之中，展現主廚的風味實驗精神。
全台第二大連鎖湯包首進台北 8/5開幕首日小籠湯包特價10元、8月底前打卡送雞翅
近期一直在話題上的台北最新商場DREAM PLAZA，引進不少台北首個餐飲品牌，漢來美食餐飲集團旗下中式品牌「漢來上海湯包」即是其一。漢來上海湯包此次進駐開設台北首店、也是品牌第8家店，試營運期間推出內用套餐8折，吸引不少消費者嘗鮮；明（5）日正式開幕還祭出多重優惠，8/5開幕首日原價130元的「招牌小籠湯包」每籠僅需10元，中午與晚餐各限量30籠；即日起～8/31內用消費滿1,000元，即贈「100元漢來上海湯包抵用券」乙張（全台分店可使用、不累贈）；即日起～8/31按讚或打卡漢來上海湯包粉專，即贈「蒜香雞翅」乙份。8月底前按讚或打卡漢來上海湯包粉專，即贈價值180元的「蒜香雞翅」。（圖／魏妤靜攝）漢來上海湯包以18摺小籠湯包為雛形，發想出原味招牌、麻辣口味與生煎等不同形式。（圖／魏妤靜攝）台北DREAM PLAZA新店坪數近90坪、設有92席座位，鎖定30至45歲生活型消費者，平均客單價約每人520～560元。（圖／漢來美食提供）漢來美食每開發一個新品牌，都盡可能從自家原本強項做延伸，例如漢來上海湯包的招牌菜色，便是以1995年創立的高雄漢來大飯店一直備受歡迎、手工捏製的18摺招牌小籠湯包為核心，主打皮薄餡多、湯汁飽滿的口感。品牌目前已於高雄、台南、台中、桃園、新竹等地設有分店，尤其2025年6月起則陸續開出誠品生活台南店、台北Dream Plaza店，預估2026年Q1前還有南港LaLa Port與台中漢神洲際購物中心兩店加入，屆時分店數將達10家，穩居全台第二大湯包連鎖品牌地位。據集團統計，單店每月可售出約42,000顆湯包，全年全台總銷量接近350萬顆；從2022到2024年，三年6家分店共挹注集團9億元營業額，平均一年3億元營收，被譽為集團內部最具潛力的「小金雞」。其中台南南紡店更是高居漢來上海湯包各分店營收榜首，親子客群多、空間舒適且價格平實，被認為是最大主因。品牌進駐DREAM PLAZA的B2美食街試營運一週多以來，也關注到幾個有趣現象，除了台北雙人用餐客群較多、約占6～7成，另外相較於中南部分店消費者偏好麵皮輕薄、湯汁鮮甜的「招牌小籠湯包」，台北消費者更喜歡點外皮煎得金黃酥脆的「蝦肉生煎湯包」。「蝦肉紅油抄手」（左，200元／6顆）、「排骨蛋炒飯」（360元）都是除了小籠湯包之外的必點菜色。（圖／魏妤靜攝）「香辣白菜蒸魚」魚肉滑嫩且紮實，尾韻帶有酸白菜淡淡酸香及微辣感。（440元／大份，圖／魏妤靜攝）有濃郁酒釀與清甜原味兩種選擇的「桂花芝麻小湯圓」（左，100元）、稠滑的「紫米紅豆湯」（95元）都是餐後值得一試的中式甜點。（圖／魏妤靜攝）除了招牌小籠湯包與蝦肉生煎湯包是各店人氣冠亞軍，品牌還有其他備受歡迎的特色菜，例如位列第三名的「蝦肉紅油抄手」，是先使用柱侯醬、大紅袍辣椒、新鮮朝天椒等小火慢燉2～3小時，製成特製潮式辣油，再將此淋在蝦肉餛飩上，一口咬下辣中帶甜、香氣四溢；排名緊跟其後的分別是「川香口水雞」、「排骨蛋炒飯」，前者將花椒和辣油調和成特製醬汁，淋在冰鎮過的Q彈雞肉上，爽口開胃；後者則選用厚切豬排炸至外酥內嫩，再搭配粒粒分明的炒飯，單店每月約可賣出超過3,500份。另外酸味較清爽、配料豐富的「酸辣湯」與以酸白菜清蒸新鮮海鱸魚的「香辣白菜蒸魚」，都是推薦菜色。「Rock經典牛排」。（268元／5盎司，圖／排排沾Rock Beef提供）「手打A5和牛漢堡排」（左，388元／6.5盎司）、「重量級海陸雙拼」。（438元，圖／排排沾Rock Beef提供）另外創新台式牛排品牌「排排沾Rock Beef」同樣進駐統一DREAM PLAZA的B2美食街，該品牌主打顛覆傳統牛排醬汁體驗，從經典招牌黑胡椒、蘑菇醬，到以黃金比例調製而成的「蘑胡關係醬」，透過多樣醬汁搭配嚴選肉品，在炙熱鐵板上翻滾冒煙、滋滋作響。其中「招牌ROCK經典牛排」、鮮嫩多汁的「手打A5和牛漢堡排」、濃郁牽絲的「火山熔岩起士排」最受歡迎；除了主餐之外，顧客也能自由選擇飯或麵搭配，而以香濃奶油、蒜油拌炒的「黃金蒜香奶油飯」是討喜配角，搭配金黃酥脆的蒜片，香氣撲鼻、風味濃郁，搭配排餐品嘗體驗更升級。此外，團隊也精心研發「黃金酥炸小籠包」、「招牌法蘭西多士」等創新小吃，再創意中也融入台式經典元素，為消費者帶來驚喜。
夏季吃到飽盤點2／澎湃海鮮季回歸 松葉蟹、雪蟹腳無限享用 4人同行、1人免費
近期吃到飽大戰開打，夏季必嘗的澎湃海鮮絕對是一大重點。像是台北喜來登十二廚自助餐廳的海鮮季便強勢回歸，即日起至6／30以松葉蟹、雪蟹等肥美鮮蟹領軍，共有超過30道海鮮料理登場；甜點區同步迎來芒果季，芒果百香霜淇淋、芒果生乳捲、生乳舒芙蕾等甜蜜上桌。活動期間還推出加碼慶，原本只有週一至週四午餐與下午茶時段預訂享「4人同行、1人免費」，現在還新增週一、二晚餐時段同享優惠，最多可享3人免費！海鮮季餐檯供應包括「雪蟹腳」（左）、「青花蟹」（右上）、「旭蟹」等品項。（圖／魏妤靜攝）十二廚自助餐廳每年入夏的海鮮季深受好評，除了全時段提供「菜色升級不加價」的豐盛海味饗宴，更加碼「松葉蟹腳、雪蟹腳」雙蟹無限享用，其他還匯集了旭蟹、麵包蟹、牛蹄蟹等輪番上陣，讓螃蟹控大呼過癮，而且餐檯貼心提供剪刀自取、方便大家拆蟹使用；海鮮餐檯每日另外也嚴選現流海產，包括鮪魚、鮭魚、旗魚生魚片，白蝦、淡菜、海鮮丼飯與炙燒握壽司等一應俱全，並有泰式海鮮沙拉、蒜辣拌蛤蜊、北寄貝涼拌春筍等十多道料理選擇，因此餐期一開放，便可見海鮮控迅速在餐檯前排起長隊，就等著大快朵頤。風味濃郁的「新加坡辣炒蟹」是重口味愛好者必吃菜色。（圖／魏妤靜攝）「金湯酸菜龍虎斑」風味回甘酸香，值得一試。（圖／魏妤靜攝）裹滿醬汁的「乾燒蝦」也是熱菜區的人氣菜色。（圖／魏妤靜攝）熱菜區同樣海味滿滿，像是「新加坡辣炒蟹」選用肉質飽滿的沙公，先油炸再與番茄、辣椒特製醬汁快炒，甜中帶辣、滋味濃郁；「避風塘丁香魚」則嚴選澎湖赤崁丁香魚，酥炸後搭配蒜酥翻炒，更是涮嘴下酒；「金湯酸菜龍虎斑」則以日曬高麗菜酸結合Q彈充滿膠質的龍虎斑，酸香生津，一定要來上一碗；另外如醬汁酸甜濃稠的「乾燒蝦」、吸飽海鮮湯汁的「蒜蓉粉絲冰捲」、「蛤蜊角瓜」、「海菜鮮蚵蒸蛋」、「金瓜海鮮米粉」等多道結合在地風土的特色料理，也不容錯過。鐵板現做區則不妨試試「澎湖白鬚蝦海鮮煎餅」，其以鮮甜媲美明蝦的白鬚蝦，搭配透抽與綿密山藥泥製成金黃煎餅，淋上特製醬汁與美乃滋，吃得到滿滿島嶼風情；現煮麵食區則提供以干貝與北海道昆布熬製的鮮甜湯頭，搭配豐富海鮮的「鮑魚小卷泡飯」、「螃蟹味噌湯」、「狗母魚丸湯」等熱騰騰選擇，還有每日精選的「清蒸現流魚」，可品嘗到最對時的「尚青」海味。 清蒸現流魚提供「樹子蒸魚」與「泰式檸檬蒸魚」兩種選擇（左），現做區的「鮑魚小卷泡飯」則可吃到多種海味。（圖／魏妤靜攝）富有香氣又不膩口的「芒果生乳蛋糕捲」（左）、可以自己現擠、灑料的「芒果百香霜淇淋」都是全新的芒果季甜點。（圖／魏妤靜攝）甜點區同步祭出6款全新「芒果季甜點」，其中首推夏日限定「芒果百香霜淇淋」，揉合了甜蜜芒果與酸甜百香果；「芒果生乳蛋糕捲」則結合北海道奶霜與酸甜芒果，清新不膩；小巧可愛的「鮮芒果泡芙」咬下去還會一口爆漿，另外還有以酥脆塔皮包裹濃郁卡士達的「芒果卡士達塔」，以及「芒果慕斯蛋糕」、「芒果鮮奶酪」等，打造夏季的甜蜜滋味。午餐1,490元起、下午茶每位990元起、晚餐1,590元起。即日起至6／15到饗饗和旭集用餐可品嘗「現流黑鮪生魚片」及「炙燒黑鮪魚中腹握壽司」等黑鮪魚美味。（圖／饗賓集團提供）旭集微風店推出「九鮨海景丼」，淋上金桔醋甘甜又不死鹹。（圖／饗賓集團提供）另外即日起～6/15，饗賓集團旗下Buffet品牌「INPARADISE 饗饗」與「旭集 和食集錦」同步推出黑鮪魚料理，其中午、晚餐推出「現流黑鮪生魚片」，可見紅艷色澤中帶有甘甜肉質，軟嫩又富有彈性；另外還有「炙燒黑鮪魚中腹握壽司」於平日晚餐和假日午、晚餐限定供應，頂級黑鮪魚中腹富含油脂，以直火炙燒讓油脂融入醋飯的溫潤香氣中，最後再以蒜末點綴更是加分。而「旭集 和食集錦」第六家分店日前也正式插旗微風廣場6樓，籌備近兩年，占地346坪、提供286個座位，以「國際精品櫥窗」為設計靈感核心，埋入日本精品服裝思維。微風店還推出5款限定料理，其中午晚餐推出「和牛起士漢堡排」、「九鮨海景丼」、「初恋香草蘇打涼菓」；下午餐限定推出手工「榛濃可可千層蛋糕」；飲品部分全餐期供應「桃縷氣泡特」，以清爽喚醒味蕾。
心血管患者注意！營養師揭「過年飲食紅黑榜」：盡量避免
農曆新年期間，家家戶戶少不了大魚大肉的豐盛餐點，但對於心血管疾病患者來說，如何在佳節中兼顧健康與美食，成為一大挑戰。心臟科醫師陳裕峰與營養師高敏敏特別提醒，這個時期飲食必須更加謹慎，應優先選擇對心血管有益的原型食物，並避免高糖、高油、高鹽的加工品，以降低健康風險。在主食方面，建議選擇低GI的澱粉類，如五穀雜糧、蒸蘿蔔糕、芋頭、地瓜和南瓜，這些食物能夠減少血糖劇烈波動，並提供穩定的能量來源。營養師建議，每餐的澱粉攝取量可控制在八分滿的碗公內，避免過量攝取影響血糖與血脂。相對而言，像油飯、八寶飯、炒飯、炒米粉及牛肉麵等食物，則屬於黑榜食物，因為其升糖指數較高，且在烹調過程中往往加入大量的調味料與油脂，可能增加心血管負擔，應盡量避免。在蛋白質攝取上，紅榜食物包括燉雞、蒸魚、蒸蛋、豆腐與豆乾，這些食材富含優質蛋白質，且以蒸、煮、滷、烤等較健康的方式烹調，更適合心血管疾病患者食用。然而加工肉品、火鍋料、三層肉以及煎炸類食物則應盡量少吃，因為這些食物含有較高的飽和脂肪與反式脂肪，可能促使血管硬化，增加罹患心血管疾病的風險。飲料的選擇同樣至關重要，高敏敏表示，優酪乳、鮮奶、保久乳、茶類、豆漿及不濾渣的果汁屬於健康選擇，能為身體補充營養，但碳酸飲料、調和果汁、含糖手搖飲與酒精類飲品則應盡量避免，特別是高糖飲品，可能增加動脈硬化風險，而酒精則可能影響心律，對心血管疾病患者而言更是一大隱憂。至於年節常見的點心，水果、堅果、仙草、優格及豆花都是不錯的選擇，但應以簡單配料為主，避免額外添加過多糖分。反之，麻荖、豬肉乾、各類糖果與糕餅類食品則應少吃，這類點心不僅糖分高，也容易導致肥胖與糖尿病，進而加重心血管負擔。營養師高敏敏特別提醒，除了注意飲食，年節期間的生活作息也不容忽視。與親友團聚時，應避免暴飲暴食，盡量保持飲食節制。此外，應維持正常作息，避免長時間熬夜追劇或通宵打牌，才能確保身體維持在最佳狀態，在歡慶新年的同時，也守護心血管健康。
春節大快朵頤「5行為」易加重攝護腺肥大 醫揭4大改善撇步
春節是家家戶戶團圓的時刻，也會應景的大快朵頤，但泌尿科醫師呂謹亨表示，過度飲食、不當的生活習慣及飲酒可能對男性攝護腺健康造成不利影響，甚至加重攝護腺肥大的症狀，因次他在臉書粉專「泌尿科呂謹亨醫師 - 大亨醫師」整理出春節飲食與攝護腺健康的注意事項與改善建議。春節常見飲食與攝護腺肥大的相關因素1. 高脂肪、高熱量飲食春節餐桌上常見的油膩菜肴，如紅燒肉、油炸食品，含有大量的飽和脂肪酸和熱量。研究顯示，高脂肪飲食可能與攝護腺肥大的風險增加相關，因為過多的脂肪會導致體內雄性激素不平衡，加重攝護腺腫大的情況。2. 高鈉食物醃製食品如鹹魚、臘腸、臘肉是春節餐桌的主角，但高鈉攝入可能導致水分滯留，加重膀胱與尿道壓迫，進一步惡化攝護腺肥大的症狀。3. 高糖甜點年糕、湯圓等甜點含有大量糖分，過多攝取可能引發肥胖，而肥胖是已知的攝護腺肥大危險因子之一。4. 過量飲酒春節聚會常少不了喝酒，但酒精會刺激攝護腺和膀胱的黏膜，導致局部充血與發炎。此外，過量飲酒會影響荷爾蒙代謝，可能促進攝護腺組織增生。5. 久坐不動的生活習慣春節期間，由於聚餐和長時間娛樂活動（如打麻將），久坐不動的行為會導致骨盆區域的血液循環不良，加重攝護腺不適。改善與治療攝護腺肥大的建議1. 健康飲食減少油膩、高脂肪食物的攝取，選擇清淡的蒸煮料理，如清蒸魚或蔬菜湯。減少高鹽、高鈉食物的攝取，如醃製品或加工食品，並以天然香料代替鹽調味。適量享用甜點，並選擇低糖選項，如低糖湯圓。2. 限制飲酒建議男性每日飲酒量不超過兩份（約20克純酒精），以減少對攝護腺的刺激。3. 增加健康食材的攝取南瓜籽：富含鋅，有助於維持攝護腺健康。番茄：含有茄紅素，具有抗氧化作用，可能減緩攝護腺增生。全穀類與纖維：幫助控制體重與穩定荷爾蒙水平。十字花科類的蔬菜：綠花椰菜、芥藍、高麗菜和包心菜，鋸棕櫚提取物（Saw Palmetto）：一些研究顯示其可能有助於改善攝護腺肥大的症狀。4. 規律運動每天進行30分鐘中等強度運動，如快走或慢跑，有助於促進血液循環，減少骨盆充血。適時就醫與治療如果攝護腺肥大症狀明顯（如頻尿、夜尿、排尿困難），建議及時就醫，接受專業診斷。很多人以為攝護腺肥大只是尿不順的問題，其實攝護腺肥大會造成膀胱退化，長久下來甚至腎水腫，腎衰竭，最後可能需要洗腎治療！藥物治療常用的藥物包括 5α-還原酶抑制劑 和 α受體阻滯劑，可改善症狀。傳統攝護腺刮除手術及雷射攝護腺剜除手術如果藥物控制效果不好，或尿不出來、結石、血尿、反覆泌尿道感染，甚至膀胱退化及腎衰竭，就要接受手術治療。新式微創治療新的攝護腺微創治療包含攝護腺水蒸氣消融術、攝護腺拉提術，都可以不用住院，且不影響性功能，避免傳統攝護腺刮除手術漏尿、尿道或膀胱頸狹窄、逆行性射精等副作用。
瓦城集團5品牌推新春套餐再抽發財金 台中宮崎物產祭集結10家人氣餐廳 感受不一樣的年味
迎接蛇年來臨，各大餐飲集團或美食活動也針對農曆春節推出優惠或設計適合連假聚餐的佳餚，有需求的民眾不妨做為參考。像是瓦城泰統集團集結旗下瓦城、時時香、非常泰、1010湘、大心共5大品牌，從1/21至3/3推出2至8人多種組合的新春餐點，並同步集結年節必吃美味，各自推出新春精選單點菜單，目前各品牌除夕至初二訂位率近8成滿，以瓦城跟時時香的訂位最為熱烈；另外日本宮崎物產祭繼2024年歲末於《台灣米其林指南》推薦的台中餐廳「鳥苑」首先推出後，再度於蛇年捎來第二波美食活動，由宮崎縣政府邀請台中10家餐廳將宮崎縣物產融入料理之中，包含了西式餐酒館、日本料理、咖啡廳等，品項多達30款以上，無論是想大啖宮崎美食或享受日本南國風情下午茶都很適合。1010湘新料理「黑松露棒棒蝦」。（圖／瓦城泰統集團提供）瓦城泰統集團旗下5大品牌根據不同人數需求、網羅各家招牌菜規劃多種新春組合餐點，其中瓦城、時時香、非常泰、1010湘推出2至8人套餐，而大心則推出開運2人餐。此外，集團也趁勢推出兩道全新料理，在瓦城及非常泰推出的「黑松露月亮」嚴選100%純鮮蝦，搭配濃郁的黑松露醬，能感受芳香在口中綻放；1010湘則獻上「黑松露棒棒蝦」，採用黃金蝦包裹餛飩皮絲下鍋酥炸，融合蝦的鮮甜與黑松露的香氣。而自上市以來就備受歡迎的「泰式酥炸軟殼蟹」，今年春節再次好評回歸，於瓦城及非常泰同步販售，其以脆皮外衣包覆鮮嫩蟹肉並搭配酸辣淋醬，成為團圓飯的開胃佳餚。瓦城及非常泰同步販售的「泰式酥炸軟殼蟹」（左）、「黑松露月亮」。（圖／瓦城泰統集團提供）另外各品牌也於1/23至2/3供應新春精選單點菜單，推薦菜色包含瓦城及非常泰的「主廚BBQ松阪豬」，以嫩中帶脆的厚切松阪豬肉搭配兩種自製沾醬，滋味讓人難忘；「綠咖哩椰汁雞」則以鮮嫩雞腿肉加上長豆、九層塔及泰國綠咖哩與椰漿烹調而成，配飯香濃開胃；還有淋上檸檬汁、蒜蓉、香菜與泰式醬汁一起清蒸的「檸檬清蒸魚」，呈現酸辣帶勁風味；主打新台灣料理的時時香亦獻上多道美味，像是以五花肉搭配花生、豆干、蛋，透過慢火滷燉至濃油赤醬的「阿婆紅燒肉」；或是將去骨嫩雞腿肉與米血結合的「3.5杯雞」，加上花雕酒香讓經典風味再升級；1010湘的「神仙孜然肋排骨」則將嚴選肋骨裹滿孜然，讓人食指大動。瓦城設計2至8人新春美味餐組合，讓顧客在新春年節大啖超值美味。（圖／瓦城泰統集團提供）而為感謝顧客支持，瓦城泰統集團還集結旗下9大品牌，自1/25至2/28推出「2025蛇年心理測驗抽紅包」活動，內用消費不限金額，即可參加心理測驗解鎖專屬風味個性，並隨機抽取美味發財金，最高金額高達1,888元。此外，瓦城、時時香、非常泰及1010湘更聯手舉辦「2025新春美味餐加碼！福袋戳戳樂」抽獎活動，凡至店內點用新春美味餐，即可加碼抽取現金券、wa幣、人氣料理等開運好禮。另外考量春節期間仍有部分家庭選擇在家享用團圓飯，集團首度推出5大品牌新春套餐外帶自取服務，將自1/21起於wa10 APP開放預購，並於1/23至2/3期間提供取餐。除了可即取即享，顧客還可獲得價值超過千元的新春紅包來店禮，包含388元餐廳饗宴回店禮3張、288元美式歡聚回店禮1張及100元泰系美味回店禮2張，若恰好還未預訂年菜的人也不妨納入清單。和食餐廳「淡粹」選用「YAMAE食品 宮崎辣味噌」、「SMOLT 月見黃金醬油漬魚卵」設計套餐中3道菜色，圖為「宮崎黑瀨鰤魚佐三色漬魚卵」。（圖／宮崎物產祭提供）堁夏咖啡推出宮崎焙茶午茶系列（左）、CHER AQUA 蒔. 瀞設計兩款茶酒。（圖／宮崎物產祭提供）另外台中與日本宮崎縣於2024歲末正式簽訂友好交流協議，為促進兩地在觀光之外的交流，宮崎縣攜手台中餐飲業者帶來「宮崎物產祭」，並將宮崎縣野生青眼魚、珍稀的醃漬鱒魚卵、完熟金柑、自然農法焙茶等特物產帶進台中餐廳，由主廚結合自家風格詮釋宮崎物產。第二波活動邀請台中國家歌劇院空中花園裡的「堁夏咖啡」與唯美茶食空間「CHER AQUA 蒔. 瀞」、台中高人氣「脂板前」系列、純白系熱點餐廳「Les aqua水相餐聚苑」、義法風情「SOIL 禾壤餐酒館」、展現極致和食精神的無菜單日料「淡粹」、新社日式庭園「枯山円敷」餐廳、咖啡結合酒吧新開幕的木質調「Equal Cafe」等共10家餐廳，即日起陸續推出，讓民眾在農曆春節感受不一樣的宮崎美味。例如擁有台中最美窗景的「堁夏咖啡 cafe crotchet」坐落於台中國家歌劇院空中花園裡，此次精選「豊緑園自然農法焙茶」帶來台日融合的「焙茶米香香草冰淇淋」、「珍珠日式焙茶鬆餅」等4款適合午茶的推薦點心、飲品；同樣位在國家歌劇院內的「CHER AQUA 蒔. 瀞」則精選宮崎縣獨特水果釀造的「井上酒造 平兵衛醋利口酒」、「井上酒造 檸檬利口酒」，分別帶來交融茶、果、酒香的「荔枝普洱柚子茶酒」、「荔枝白茶檸檬酒」。脂.板前炭火燒肉設計的「月見生牛肉」。（480元，圖／宮崎物產祭提供）另外在台中享有高知名度的「脂板前」系列，目前有「脂.板前炭火燒肉」、「鮨脂板前酒肴」、「脂板前鍋物」三大風格料理。以京都老宅風呈現的「脂.板前炭火燒肉」，吃得到搭佐富含梅子紫蘇風味的木村梅漬蘿蔔乾的「月見生牛肉」、還有搭配宮崎辣味噌的人氣品項「老饕和牛盛和」；宛如深夜食堂的「鮨脂板前酒肴」則可品嘗到拌入酸甜日向夏柑橘醬的「日向夏鰤魚沙拉」、佐特製宮崎辛味增醬的炭燒料理「辛味噌小里肌」等；主打一蟹多吃的「脂板前鍋物」推出「九州築地 養殖櫻鱒」直送的鍋物料理、以及酥炸延岡野生「海之森 青眼魚」，讓大家感受宮崎物產的原始風味。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
韋汝突發奇想創意新吃法 遭詹姆士虧「做都不會做」
《詹姆士出走料理》主持人詹姆士和來賓韋汝前往澎湖，其中在向當地鄉親學習製作手工點心「黃金地瓜籤」時，韋汝先是得意自己的廚藝不錯，煎得很漂亮，接著突發奇想，提議將地瓜籤搭配紅豆或花生等配料的創新點子，卻立刻被詹姆士打趣吐槽：「人家是叫妳來體驗，不是叫妳來發明的！」韋汝只好自我解嘲：「我自己如果在家做的話，我應該會這樣做！」此話一出，再度遭到認識多年的詹姆士虧說：「妳在家連做都不會做！」一針見血的戳破韋汝，讓心虛的她無力反駁，哭笑不得。詹姆士（右）和韋汝（中）學習製作地瓜籤。（圖／八大電視提供）行程中詹姆士加入當地志工團的愛心活動，為長者烹調美味餐點，為了讓長輩吃到最新鮮的海鮮，還先和韋汝包船出海尋找好料。而詹姆士在料理特製的「醬汁炸魚」時，更是引來多位姐姐圍觀，欣賞大廚俐落精湛的調味身手。詹姆士笑說圍觀的民眾各有各的料理見解和獨家撇步，有的還會熱情分享蒸魚時如何料理最好吃，就像和朋友相處般地和詹姆士話家常，非常親切可愛。詹姆士（左）品嚐「雞母狗」。（圖／八大電視提供）因為是在秋冬季到澎湖，詹姆士和韋汝也趁機體驗捏「雞母狗」的冬至習俗，導覽的地陪透露，隨著時代變遷，所有用米粹捏出來的東西，都叫做「雞母狗」，不侷限一定要是家禽家畜，若想做成卡通或其他造型也沒問題。於是韋汝率先表示要做元寶造型，詹姆士則不離廚師本行，嘗試捏出透抽、飯糰的形狀，兩人再將各自手工捏製的「雞母狗」蒸煮20分鐘之後，品嚐到自己用心製作的成品，對Q彈的滋味讚不絕口。《詹姆士出走料理》每週日晚間八點在八大第1台播出。
腹瀉疫情持續升溫！自曝「1天狂瀉10次」 醫師示警腸胃炎「別只吃吐司稀飯」
疾病管制署近日警告表示腹瀉疫情正在升溫，且尚未達到高峰。根據統計，諾羅病毒是當前腹瀉群聚案件的主要病原體。知名小兒科醫師傑登也在社群網站上發文，表示自己也不幸中標，甚至「1天狂瀉10次」。但在這時候，傑登醫師還提醒民眾，面對腸胃炎等腸胃不適的病症時，不要再只吃吐司、白稀飯度日了。傑登醫師在FB粉絲專頁上發文表示，最近因諾羅病毒引發腸胃炎的患者數量激增，不僅兒童，成年人也難以倖免，因為傑登醫師自己也不幸感染，甚至還經歷發燒和嚴重腹瀉的症狀，一天內需要上廁所多達10次，讓他直呼「整個人黏在馬桶上」。不過，他也提到自己在兩天內就恢復了，調侃道「看來我還年輕」。傑登醫師也提醒民眾，諾羅病毒主要通過患者的嘔吐物、排泄物以及嘔吐或排泄時產生的飛沫傳播。他建議大家要勤洗手、用稀釋漂白水消毒被污染過的物體表面，並避免生食。而針對腸胃炎患者的飲食，傑登醫師首先糾正了一個常見的誤區：不應該只吃白吐司和稀飯。相反，傑登醫師建議患者應該在不嘔吐且腹部不疼痛時盡早開始進食，並選擇營養均衡的食物。具體而言，傑登醫師推薦以下飲食策略：補充適量的蛋白質，如水煮蛋、去皮雞肉和清蒸魚等。選擇低纖維食物，如白米飯、馬鈴薯、燕麥粥和部分煮熟的蔬菜（如胡蘿蔔、小黃瓜、南瓜）。補充足夠的液體，最好是溫水或口服電解質液。採取少量多餐的進食方式。避免高糖、乳製品、油膩和辛辣食物。對於一歲以下的嬰兒，傑登醫師建議可以繼續餵食母乳，因為其中含有有助恢復的免疫球蛋白。如果嬰兒對配方奶耐受不良，可以考慮改用無乳糖奶粉。此外，傑登醫師還提到世界衛生組織（WHO）建議兒童在腹瀉期間可以補充鋅以加速恢復，建議兒童每天補充20毫克的鋅，持續10至14天（六個月以下的嬰兒每天10毫克）。傑登醫師表示自己也採用了這種方法，效果顯著。最後，傑登醫師分享了他妻子為他準備的「腹瀉營養餐」，包括水煎雞胸肉、馬鈴薯、小黃瓜、洋蔥和蛋。他強調，即使沒有調味，這樣的餐點也非常美味，並鼓勵大家在腸胃炎期間嘗試類似的飲食。
老牌牛排館喜迎30週年 各分店接力推限定餐點 點套餐享龍蝦7折
牛排與龍蝦都是國人喜歡的食材，更是享用大餐時的首選之一。台北東區老字號牛排名店「雅室牛排」歡度30週年慶，即日起11/14，以「懷舊與創新」作為週年慶限定餐點主題，分別於台北仁愛店、大直店、桃園藝文店接力推出精選限定餐點，並同步推出三大優惠活動，包括限量優惠購龍蝦抱枕娃娃、1994年出生顧客專屬贈酒及首次推出的加拿大波士頓龍蝦7折加購優惠，邀老顧客到各店打卡重溫舊夢，同時品嘗全新滋味。桃園藝文店限定推出「番茄油燜烤龍蝦與醬醪雞排」。（1,880元，圖／雅室牛排提供）雅室牛排30週年慶活動首發由今年新開幕的桃園藝文店即日起至10/5率先亮相，主廚曾信義以安和創始店為靈感，將安和店時期販售、現今已遺失的料理作為代表，把當年顧客必點的絕版經典餐點重新端上桌。包括復刻當年的「醬醪雞排」，雞排酥脆多汁又融入濃郁醬香，此外，也加碼推出全新的「番茄油燜烤波士頓龍蝦」，龍蝦肉質飽滿Q彈，搭配番茄熱燉後的迷人香氣，讓人垂涎欲滴！第二站為10/6至10/25登場的大直店，營運長羅嘉元特意擺脫傳統牛排料理，也避開常見的雞、豬、羊肉食材，首次以鴨肉作為主餐，將雅室的經典海陸套餐升級，研發出大直店限時獨有的「紅胡椒野莓鴨胸」。其選用法國精選鴨胸經舒肥後再以大火香煎，塗抹紅胡椒以提升香氣，搭配上鮮甜的干貝和新鮮淡菜，打造出「山珍海味」的意象。1994年粉絲預訂用餐可獲贈雅室相伴久酒（左），右為大直店限定餐點「紅胡椒野莓鴨胸」（1880元，圖／雅室牛排提供）最後由創始老店仁愛圓環店於10/26至11/14壓軸登場，主廚高政皓秉持「將最為人熟知的味道穿上新的外衣，讓舊有的美好昇華成更有趣的顧客體驗」理念，採用煙燻手法新詮招牌餐點「經典雅室牛排」，並淋上馬告蔥油醬汁，讓煙燻牛油與法式乾蔥結合，搭配傳統的「鯷魚蒜香辣椒義大利麵」，為經典料理注入全新靈魂。另外週年慶期間，三店也同步推出三大優惠，「優惠一、限定餐點優惠購」：凡於活動期間走訪三家店，並點購各店限定主餐，即可享300元加購「雅室限定龍蝦抱枕娃娃」，每店限量30隻，售完為止；「優惠二、1994年粉絲齊慶生」：凡於活動期間提前預訂並註記1994年出生者姓名，當日用餐出示證件，即可獲得「雅室相伴久酒」乙支（每一身分證字號僅限領乙支，需點購豪華套餐或分享套餐）；「優惠三、波士頓龍蝦7折」：每店每日推出限量30隻波士頓龍蝦可享7折加購優惠，每人須點購一份套餐、限量加購乙份（需提前訂位，並註記或提前告知人員加購數量，不得與其他優惠折扣併用）。青焰提供焰烤經典牛排、焰烤法式羊肋排和青焰豪野鴨胸、青焰焗烤龍蝦等主餐選擇，含自助吧最低698元起。（圖／青焰 炭火熟成牛排提供）自助吧有超過40道以上各國佳餚，飯後還提供含100%水果原汁打造的冰淇淋。（圖／青焰 炭火熟成牛排提供）另外原饗賓集團的朵頤餐廳從凱悅集團旗下嘉軒酒店退場後，近期由「青焰 炭火熟成牛排」正式進駐，並推出龍眼木直火炙烤牛排、整隻焗烤龍蝦與極焰老饕牛排等，外加西班牙海鮮燉飯、港式腸粉、泰式咖哩、中式酸菜蒸魚、馬來西亞肉骨茶等40道以上異國佳餚及鮮果冰淇淋自助吧，只要698元起。為歡慶開幕，即日起至9/20不限平、假日，推出4人同行、1人免費（4人均點主餐以最低價主餐為優惠）。「青焰 炭火熟成牛排」精選原塊牛肉以低溫濕式熟成，讓牛肉本身的天然酵素凝練出軟嫩多汁的口感，再於龍眼木炭烤爐台上以直火炙烤出誘人色澤，鎖住鮮甜肉汁，同時吸收龍眼木特有果香及煙燻香氣，一口咬下肉汁四溢；另有採用特選肋眼牛排頂級上蓋肉烹製的「極焰老饕牛排」，一頭700公斤的牛只有1公斤，經手工精修35％筋膜，肉質鮮甜軟嫩、散發明顯肉香，售價1,099元，饕客們不容錯過。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
中高價鐵板燒戰火起3／台式元素顛覆傳統 VAN東方現代流行鐵板燒吃得到熟悉辦桌菜
在具有現代日式禪風設計的鐵板燒餐廳能吃到佛跳牆、米糕、醉蝦等辦桌菜，是什麼神奇體驗？2023年夏天在台北公館商圈開設首店的「VAN東方現代流行鐵板燒」，才半年又旋即於台北大安區展店，品牌號稱要重新定義鐵板燒，不僅結合日式技藝、法式醬料，料理研發也從台灣人日常熟悉的辦桌菜、經典小吃、酒家菜等出發，甚至未來原民料理或客家風味都有可能嘗得到。營運總監黃偉嘉表示，老闆本身曾於馬來西亞從事草蝦養殖多年，回台後依舊著力於水產販售，對海鮮食材品質相當要求。他們認為當初鐵板燒在日本誕生的原因，來自西方料理與日本人飲食習慣的結合，因此在台灣開設的鐵板燒品牌未嘗不能融入在地元素，這也是他們「台灣人做台灣菜」的品牌理念。以玻璃紙包覆的「鮑魚佛跳牆」，透過蒸氣循環讓食材風味相互交融。（圖／侯世駿攝）紅條石斑有煎至酥脆的魚皮與細嫩魚肉，可搭配圓茄泥與融合日、台、法風味的雙醬。（圖／侯世駿攝）黃偉嘉曾待過星級酒店鐵板燒餐廳、學習過西餐與廣東菜等不同菜系，亦負責品牌菜色研發，他提到雙店皆採同一套菜單、主題約半年更換一次，此期間亦可能有季節食材不定時替換。而公館店剛開設時的首季菜單融合了他自身的成長歷程，例如可吃到以黑柿番茄結合鳳梨冰沙的甜點，除了從黃偉嘉爺爺種植的黑柿番茄發想，也和早期冰果室番茄切盤的回憶連結；另一道生蠔麵線則來自黃偉嘉兒時，母親為他製作的苦茶油煎麵線。剛開幕不久的大安店正好接上第二季菜單，套餐除了有發想自冷盤如五味花枝、餐後甜點芋仔冰等設計，像湯品便來自大家熟悉的佛跳牆，主廚以法式「紙包魚」為靈感，使用義大利進口耐高溫的玻璃紙盛裝南非活鮑、芋頭、板栗、鳥蛋等，加上熬燉多時的老母雞湯在鐵板上加熱，袋子剪開瞬間便能感受撲鼻而來的香氣。馬祖高粱為澳洲水姑娘活龍蝦帶出圓潤醇厚的風味，升起的火焰營造強烈視覺感。（圖／侯世駿攝）靈感源自紹興醉蝦的龍蝦上鋪了一片櫻花蝦餅，除了仿擬傳統蝦餅風味，也想營造龍蝦躲藏於珊瑚礁的畫面。（圖／侯世駿攝）主廚精選南國黑牛肋眼或紐約客部位香煎，搭配帶有鍋巴般酥脆口感的米糕，以及用照燒醬調味過的和牛肉燥。（圖／侯世駿攝）另一道靈感來自「樹子蒸魚」的料理，則選用肉質細緻的紅條石斑，搭配山椒醬油、樹子美乃滋，連搭佐的白蘿蔔都以樹子汁與雞湯浸煮過，處處暗藏細節；接下來的龍蝦料理則發想自宴席常見的「紹興醉蝦」，將飽滿Q彈的澳洲水姑娘龍蝦，以鐵板煎至8分熟左右澆淋馬祖高粱並點火，讓酒香殘留在龍蝦肉上，搭佐以紹興酒、當歸、枸杞製成的奶油醬，同樣可見中西合璧的巧思；此外還有一道「和牛米糕」，辦桌菜米糕多搭配紅蟳或鰻魚，店家嚴選少見的鹿兒島南國黑牛，是鹿兒島黑毛和牛與美國安格斯黑牛的混種，甜度與香氣均佳，可搭配不嗆口的台灣黑蒜醬，及用馬爾頓海鹽與黑、紅胡椒自製的香料鹽享用。黃偉嘉表示，目前來店客群大致可分為30～35歲的女性以及中年族群，前者喜歡拍照打卡、亦鍾愛店家贈送的慶生甜點，後者則為尋找記憶中的懷舊風味。而質感台味路線也讓他們與其他店家有所區隔，期望在餐飲市場打下自己版圖的團隊，並未停下展店腳步，今年還預計前進高雄、插旗南台灣。空間融合了溫暖木質與剛毅石材元素，並透過牆面的祖母綠混紡布面延伸東方韻味。（圖／侯世駿攝）進入用餐區前還可見融合日式枯山水的設計，帶來都會中的寧靜氛圍。（圖／侯世駿攝）DATA電話：（02）8773-9557地址：台北市大安區仁愛路四段345巷4弄2號營業時間：12：00～14：00、17：30～21：00線上訂位：https://reurl.cc/Ny3lmx備註：採全預約制、預訂時需預付每人1,000元訂金，僅提供電話及線上系統方式預約，套餐價格2,380元+10%
「雙主菜+4菜」便當只要100元！ 網驚呼：真的是台北嗎？
外食族在外用餐都需要精打細算，現在能以銅版價吃到一餐不太容易，就連不少便當店的價格更是超過百元。不過日前就有一名網友在網路上發文，表示他在台北士林的一家便當店吃飯，該店的便當「雙主菜+4菜」只要100元，讓她感到相當驚訝，直呼「這裡真的是台北嗎」。一名網友日前在Facebook社團「超商怪事多」貼出一張便當的照片，並表示，他在士林捷運站二號出口附近吃飯，發現有一家便當店「雙主菜+4菜」只要100元。而這個價錢讓他相當驚訝，立刻拍下照片分享至網路上，直呼「這是什麼誇張的價格，這裡真的是台北嗎」。從原PO貼出的照片可以看到，便當中有3塊炸物加上一大片的清蒸魚，盤子內還塞滿了多種蔬菜，這樣的便當價格只要100元，CP值可以說是非常之高。而貼文一出立刻引起網友熱議，紛紛留言表示「那片魚就至少要50了啊！這什麼佛系便當」、「我在大安區差不多180-200」、「板橋一樣也有佛系的便當菜只要100元」、「算很便宜了…」、「自助餐從沒夾過魚」。
幸運男買彩券中頭獎2千萬 在墓地席開200桌「宴請鬼魂」酬謝
靠墓地發大財！在泰國春武里府有一名男子，買了樂透卻超級幸運地抱回頭獎2400萬泰銖（約新台幣2126萬元），幸運中獎的他認為，是因為家鄉的一塊墓地，其鬼魂賜給他好運，才能幫助他大中頭彩。而他在中了大獎後，選擇回到家鄉的這塊墳墓地，席開200桌「宴請鬼魂」吃好料、並播放露天電影，向鬼魂們表達謝意、一起慶功，男子並大方表示，歡迎當地村民與清寒家庭，可來打包現場菜色回家吃。綜合《星洲日報》、泰國日報《經理每日360度》等外媒報導，泰國春武里府這名男子日前買了一張彩券，結果幸運中了頭彩，讓他順利發了一筆橫財。這名幸運頭彩得主，拿出大約24萬泰銖、也就是1%獎金的預算，依照當地習俗，回饋家鄉墓地的鬼魂們。泰國一名男子幸運中頭獎後，在墳地席開200桌「宴請鬼魂」酬謝。（圖／翻攝MGR Online臉書） 觀察這場「宴請鬼魂」的餐宴，從冷盤、炒飯、燉雞、泰式蒸魚、湯品到甜品，共約有8道菜色。每桌要價1200泰銖（約新台幣1063元）。男子大手筆席開200桌宴請鬼魂，並播放露天電影邀墓地鬼魂一起同歡，合計花了男子大約24萬泰銖（約新台幣21.2萬元）。負責這場「墓地盛宴」的團膳業者阿南（Anan Bamrungpruek）對媒體透露，這位幸運得主花了24萬泰銖，依照當地習俗委託他來處理菜色還願，而這些宴客菜色，頭彩中獎者還交代，願意與村民、尤其清寒家庭分享，並歡迎大家來打包」，一起分享他中大獎的好運與喜悅。
沙鹿海鮮餐廳13人結帳竟要4萬1 店家無奈發聲：不可能亂算錢
有一名女網友上網發文抱怨，和親友13人到了台中沙鹿某間海鮮餐廳用餐，點了蒜香龍蝦、清蒸魚、沙公等佳餚，沒想到一桌菜結帳金額竟然超過了4萬1千元，其中包括3千多元的服務費，讓她無法接受。貼文一出引發討論，而該店家過去曾獲得米其林肯定，如今面對網友撻伐，也低調對此回應。女網友在臉書社團《爆怨公社》發文表示，日前去台中沙鹿某間海鮮餐廳吃飯，點餐時並沒有特別詢問價格，想說「最多2萬5千元應該很夠了」，沒想到最後包含3000多元的服務費，一桌13人要價4萬1239元，這讓她無法接受，更表示服務費超過3千元，但吃完螃蟹也沒有店員幫忙更換新盤、補紙巾，「有點不懂服務了我們什麼？」。她曬出當中四道菜的照片，當中清蒸3隻沙公和1隻沙母的價格為9510元、2隻龍蝦12000元、清蒸魚3740元，乾煎魚則是2430元。不少網友則認為雖然總價偏高，但還不至於「敲盤子」。而被點名台中沙鹿知名海鮮餐廳「梅子餐廳」，業者相當無奈不願多談，向網友透露表示，餐廳是從爸爸媽媽經營30年、40年的手中傳承接下，未來也想要繼續走30年，絕不可能因為不認識的客人算昂貴價錢，還是會盡力做好每一道菜。
放射線治療副作用大！ 中藥這2藥材可減緩不適
75歲王先生罹患攝護腺癌，並準備接受放射線治療，但他很擔心身體承受不住放療所產生的副作用，因此求診中醫，希望藉中醫調理降低副作用的不適。攝護腺放療常見副作用多 疲累、皮膚變乾又頻尿台南市立醫院中醫部醫師劉家蓁說明，攝護腺放射線治療常見的副作用有疲累、下腹或下背皮膚變乾、發紅脫皮或變色、小便灼熱、頻尿、尿急、夜尿、想排便但量少或解不出、腹瀉等，少數病人可能有延遲副作用，如放射性直腸炎、膀胱炎等，此外照射到的腹部和背部組織未來可能會纖維化，摸起來較硬或活動有緊繃感。麥門冬、沙參減輕放療副作用 黨參、黃耆增強體力劉家蓁認為，以中醫的觀點而論，接受放射線治療是屬熱毒傷陰耗氣，身體容易出現陰虛內熱和氣虛的狀況，因此治療著重養陰清熱，使用中藥如麥門冬、沙參，以減輕副作用的出現。此外，放射治療容易耗氣，因此適度的補氣和提升食慾，如黨參、黃耆能增強體力。中藥減少化療和放療副作用 降低復發、增加存活率根據研究部分中藥可以使癌細胞的輻射敏感度增加，提高放射治療效果。劉家蓁表示，常規癌症治療搭配中藥輔助治療，可減少化療和放療副作用，提升生活品質，能降低復發並增加存活率。此外，劉家蓁也建議放療的病人可配合醫師調配的藥膳來作食療。平常飲食則以清淡為主，可選用白木耳、清蒸魚湯、蓮子、綠豆、白菜、苦瓜等較養陰清熱的食物，避免過熱或太冷的刺激性食物；而長期的組織纖維化也可搭配針刺治療減緩緊繃感。
Selina偕家人出遊 自曝肚子「突飛猛尖」：以為是都市傳說
41歲女星Selina（任家萱）2022年3月認愛小7歲圈外男友「小徐」，今年4月13日在廣播節目公布懷孕12週的喜訊，並秀出寶寶「小腰果」的超音波照，她昨（14日）還分享和家人一同出遊的美照，表示自從知道寶寶的性別是男性後，逐漸打破過往以為「只是都市傳說」的既定印象，因為肚子居然真的「突飛猛尖」了。Selina在臉書、Instagram發文分享，她與父母及妹妹任容萱，一家人去新北市金山區與石門區遊玩的照片，指出「雖然空氣不佳，卻意外有種套濾鏡的夕陽餘暉之美」。Selina和妹妹任容萱及父母出外遊玩。（圖／翻攝自臉書／任家萱Selina）Selina還說，自己看到好多小魚、寄居蟹，也吃到了蒸魚、炒海瓜子等海鮮，「小日子也能過得很鮮豔，祝大家週末愉快。」她還透露，自從知道寶寶的性別是男性後，肚子居然「突飛猛尖」，不免驚呼「我還以為只是都市傳說」。貼文曝光後掀起熱議，網友紛紛大讚「哇嗚地表最美孕婦」、「看孕肚也好感動是正常的嗎」、「這就是簡單平凡的幸福」、「超美的孕婦，看了也覺得很幸福」、「看到妳幸福，我也覺得好幸福」。貼文曝光後，有網友大讚Selina是「最美孕婦」。（圖／翻攝自Instagram／@selinanahaha）
年菜熱量排行榜揭「這道菜」最肥 春節不發胖3招報你知
年節將至，大家陸陸續續開始準備起年菜了，不乏許多傳統的必吃菜色，但享受美食的同時也別忘了控制體重！營養師楊斯涵就指出，熱量排行第一的常見年菜炸年糕屬於高油脂、高澱粉食材，可酌量食用或選擇蒸年糕、蒸發糕或煎蘿蔔糕，熱量將減少許多，另外年菜必有的高脂肉類蹄膀筍絲、東坡肉也分居第2、第3名，每100公克也都有300大卡以上。以下是臉書專頁《楊斯涵營養師的美味生活》分享的春節年菜熱量排行榜：1. 炸年糕：412大卡2. 蹄膀筍絲：331大卡3. 東坡肉：302大卡4. 傳統年糕：262大卡5. 梅干扣肉：236大卡6. 紅豆年糕：231大卡7. 蒸發糕：231大卡8. 煎蘿蔔糕：227大卡此外營養師楊斯涵也建議，可改選海鮮類的年菜，如清蒸魚、海大蝦、干貝等，熱量都會比較低。而內分泌新陳代謝專科、肥胖症專科醫師蔡明劼也曾在過年期間分享3招春節不發胖公式，即使不算熱量、沒時間做大量運動，也可以保證體重不走鐘。1. 吃對順序依照菜→肉→澱粉的順序進食。開動時記得先夾青菜或菇類、海帶、黃瓜、豆莢等，最好吃到五分飽左右，再開始吃肉類等蛋白質，最後剩下的胃容量再吃澱粉，這樣最容易避免攝取過多熱量。2. 吃對蛋白質低脂肪的優良蛋白質首推海鮮類，如魚肉、蝦、干貝、蛤蜊、牡蠣等。簡單的口訣是：沒有腳的（海鮮）優於兩隻腳的（雞鴨）、兩隻腳的優於四隻腳的（牛豬）。另外豆腐、毛豆則是不含膽固醇的蛋白質來源，有利於心血管健康。3. 吃對零食例如海苔、魷魚絲、肉乾、堅果、新鮮水果等。「我不是說這些東西吃不胖，只是會比其他零食相對安全一些。少輸就是贏，別人胖就是你瘦。」
過年隱疾3／熱量傷害！4成民眾變胖2公斤 「不動就瘦」10妙招一次看
根據衛福部100年針對全台22縣市進行的調查，4成國人過完春節後增胖近2公斤，面對「熱量傷害」，專家列舉10招瘦身妙招，不必動就能慢慢減少熱量攝取，瘦回過年前的模樣。過年聚餐機會多，再加上餐餐幾乎都是大魚大肉，所以脂肪不知不覺間就「囤積」上身。高敏敏營養師建議，面對滿桌子美食佳餚時，如果能掌握一些小技巧，就能降低「熱量傷害」。首先是規定自己一道菜只夾一次，因為一桌10多道菜，其實吃10多口大概也就飽了。而吃那一口，也要有所選擇。高敏敏舉例，以佛跳牆這道菜來說，就建議吃其中熱量較低的香菇、筍絲等，若是雞湯，就建議吃雞肉、少喝湯，以免攝取過多油脂跟鈉離子。如果想要多吃一些，盡量選擇清蒸魚、蔬菜、蝦、海蜇皮等熱量較低的餐點，其中要特別當心沙拉，因為若加入沙拉醬就會熱量爆表，所以建議不要加沙拉醬。佛跳牆是年菜常見的菜色，可選擇其中的香菇、筍絲，避開排骨酥等油膩食材，就能降低一些「熱量傷害」。（圖／報系資料照）此外，勾芡的菜餚也要少吃，勾芡中含有大量的澱粉，所以熱量高、也比較容易囤積脂肪，最好淺嚐即可。高敏敏說，若不希望面對美食時失去理智，建議一開始先多吃蔬菜、香菇等墊胃，在比較飽足的狀況下，才不會吃下太多高熱量食物。如果過年後想減重，營養師程涵宇也有「不動就瘦」的懶人妙招，她建議首先從「晚餐後不吃」、「睡前2小時不吃晚餐」做起。程涵宇表示，一項針對8153人的大規模研究人，發現睡前2小時才吃晚餐、晚餐後還在吃零食的人，不僅會變胖，而且多半胖在肚子，同時也較容易高血壓、高血糖、高血脂，顯示越晚進食、對健康越不好。此外，也要避免加工食品，減少吃進大量的糖、脂肪、熱量的機會。精緻糖、精緻澱粉也要成為拒絕往來戶，程涵宇說，精緻糖如甜點，會誘發胰島素阻抗，會讓身體慢性發炎，增加肥胖機率。精製澱粉如麵條、麵包，少了纖維、維生素、礦物質等營養成分，變得快速吸收及容易消化，所以會讓人一下子就餓了，因此就會一不小心吃進更多熱量。那該吃什麼呢？程涵宇說，除了高纖食物如蔬菜、香菇等，建議還要多喝水、適時喝黑咖啡。研究顯示，喝下500毫升的水，可在1小時內可以幫助燃燒24~30%的熱量；而黑咖啡除了幾乎沒有熱量，同樣也能提升3~11%的新陳代謝。同樣能促進代謝的還有蛋白質食物與一夜好眠，程涵宇建議多吃優質蛋白質如魚肉、雞肉等，也要維持良好的生活作息，睡眠充足可以穩定食慾跟代謝。如果嘴饞想吃些零食，堅果、海苔、無糖優格都是比較好的選擇，富含蛋白質又能增加飽足感，程涵宇說，減重最重要的是有正確的飲食觀念，如此才能瘦得健康又長久。程涵宇建議多喝水有助於燃燒熱量，同時也要多攝取優質蛋白質促進代謝，就能「不動也瘦」。（圖／程涵宇提供）
婆婆拿狗碗蒸魚給兒子吃 媳崩潰：婆家人都覺得沒問題
婆媳問題一直是千古難解之題，媳婦和婆婆之間的生活方式不同，可能就會導致爭執或紛爭的產生。有女網友在臉書社團「毒姑九賤婆媳討論區」發文，表示婆婆把狗碗洗乾淨之後拿去蒸魚，再叫原PO餵魚給兒子吃，讓原PO十分無奈。女網友在社團分享，自己的婆婆竟然將洗乾淨的狗碗拿去蒸魚，在蒸好魚後，再請原PO把魚拿去給兒子吃。原PO看到婆婆用狗碗蒸魚給家人吃後覺得既疑惑又無奈，且婆家人竟然沒人覺得這件事有問題，讓原PO無言以對。看完貼文後，許多網友紛紛回覆，「我自己有養狗，我沒辦法接受寵物的用品跟人共用，就算洗乾淨了也沒辦法，下次你就把狗碗洗乾淨給婆婆用」、「妳下次也按照辦理，用狗碗裝飯給婆婆吃」、「一個碗或盤子才多少錢，要省成這樣不能分開嗎」、「那就把魚給她兒子吃，然後洗乾淨裝飯給婆婆吃」。