蔡明劼
」 蔡明劼 運動 醫師 死亡率
台大高材生「早餐不吃1物」甩7公斤！ 醫：吃對食物更健康
平時工作壓力大、生活步調快，很多上班族即使有運動習慣，體重還是容易上升。內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼就指出，減脂的第一步是做到均衡飲食，且關鍵在於「吃到足夠的蔬菜量」，就有一名台大學姐僅透過改變飲食習慣，成功瘦身7公斤，還帶著媽媽一起變健康。蔡明劼日前在臉書粉專撰文道，減脂需要均衡飲食，特別是要注意「吃到足夠的蔬菜量」，但有些人困擾早餐不容易攝取蔬菜，他建議可選擇不必煮也能快速上桌的食材，像是小黃瓜、牛番茄、玉米筍等等。蔡明劼提到，有位從台大財金系畢業的學姐，曾在香港、新加坡工作，由於金融業的高壓環境，加上長時間外食，即使有慢跑習慣，體重仍不自覺上升，後來學姐參加了他的線上瘦身課程，沒有用藥及保健食品，光靠改變飲食觀念，就瘦了7公斤，就連學姐的媽媽也成功一起減重。蔡明劼指出，這名學姐分享，自己最大的改變就是「早餐不吃麵包」，改以豆腐、豆包、地瓜、無糖穀片、大豆蛋白粉替代，偶爾也會吃優格，再搭配大番茄，就能吃得營養又有飽足感。此外，學姐還提及，她會用巴薩米克醋取代傳統調味料。對此，蔡明劼說明，醫學研究顯示，醋中的乙酸（acetic acid）有4種功效，包括「延緩澱粉分解」讓血糖上升變慢、「延緩胃排空」讓餐後血糖峰值更平緩、「提升肌肉對葡萄糖利用」能降低血糖濃度、「減少肝臟糖新生」減少內生性血糖來源；多篇回顧研究也指出，在餐前或餐中攝取10至30 mL 醋，可讓餐後血糖上升比較平緩。蔡明劼也提醒，醋不是魔法，不可能取代血糖藥，也不會讓飲食隨便吃就沒事，醋更像是「搭配均衡飲食」時，錦上添花的輔助角色，「真正能長期維持的健康，往往來自小小的微調。把早餐的麵包，換成豆腐或優格；把空盤子，添上一份大番茄或玉米筍；把調味料，換成一匙巴薩米克醋。你會發現健康不是靠意志力硬撐，是讓生活默默長出了新的慣性。」
減肥保健品宣稱「吃了就會瘦」 醫師打臉：就是智商稅
市面上保健食品種類繁多，不少產品宣稱具備神奇療效，吸引消費者嘗試。對此，內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼提醒，凡是明示或暗示「吃了就會瘦」的保健品，幾乎都是「智商稅」，民眾不應盲目相信。蔡明劼近日在社群專頁發文，談到他觀看一位知名YouTuber揭露保健食品亂象的影片後深感共鳴。他直言，門診中也經常遇到病患深陷保健品迷思，更遺憾的是，一些自稱「減重專家」的人士，表面強調方法健康，實際卻要求消費者不斷購買昂貴保健品，「這不僅是掛羊頭賣狗肉，更是利用大家對健康的焦慮牟利。」他指出，保健食品在法律上僅屬於一般食品，政府僅檢驗其安全性，並不審核功效。換言之，這類產品最多只能算作營養補充劑，既不能取代天然食物，更無法治療疾病。然而市面上廣告經常誇大或暗示療效，即使遭罰，廠商也常將罰金視為行銷成本，持續收割消費者。蔡明劼強調，真正維持健康的方式是規律作息、均衡飲食與持續運動，而不是依賴一顆顆「神奇膠囊」。長期過度攝取保健品，反而可能增加肝腎負擔。他呼籲，若有補充營養的需求，應先確認自身狀況，再諮詢可信任的醫師、營養師或藥師，不要盲目追隨潮流或迷信名人代言，「健康沒有捷徑，唯有踏實照顧自己的身體，才是長遠的解方。」
超慢跑不是人人適合！瘦身醫師點名1族群 跨級挑戰易傷膝蓋
近期網路上常常有人教學「超慢跑」這項運動，主打低強度且適合所有年紀的人，更被形容是最適合減肥、鍛鍊肌肉和增強心肺耐力的低有氧運動。不過肥胖症專科醫師蔡明劼點名1族群並不適合，還可能造成膝蓋受傷或其他運動傷害，更建議從「低衝擊有氧」系列的運動開始。知名內分泌新陳代謝科、肥胖症專科醫師蔡明劼今（21）日在臉書粉絲專頁發文指出，現在有很多人想到減脂運動，第一時間浮現的就是跑步，而近期很流行的超慢跑也是跑步的一種；但他說肥胖族群的人，一開始就挑戰跑步，可能會遇到膝蓋不適或運動傷害。因此蔡明劼醫師建議，體重過重或肥胖族群的人可以先從「低衝擊有氧」開始，像是不需要特殊器材，隨時都能進行的快走，最推薦吃飽飯後走一走，能幫助消化又穩定血糖；滑步機或橢圓機，模擬跑步動作又對膝蓋更友善；游泳或水中有氧，水的浮力能減輕關節壓力，同時又可以訓練心肺功能。蔡明劼醫師也補充說明，想要無痛健身應該是聰明選擇適合自己的運動，而非逞強運動，先打好基礎等體能提升、體重稍微下降，再慢慢嘗試跑步或超慢跑，能發揮最佳的有氧燃脂效果。另外，黃明劼醫師提醒，怕膝蓋受傷絕對不是不運動的理由，真正傷身的不是運動而是長期不動。
「塑膠微粒」入侵肝腎甚至大腦 醫示警：吃口香糖也中標
塑膠微粒對心腦健康的潛在危害正引發醫學界高度關注。內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼也分享，1篇刊登於2025年3月《Nature Medicine》的突破性研究，徹底改變了他長期以來嚼食口香糖的習慣。該研究由美國科學團隊主導，首度在人類遺體解剖中發現微塑膠與奈米塑膠（MNPs）不僅存在於肝腎等代謝器官，更驚人地累積於腦組織中。蔡明劼醫師近日在臉書粉專發文衛教，這些肉眼不可見的塑膠碎片已透過各種途徑滲透現代生活，從食品包裝、瓶裝飲料到化妝品成分，甚至空氣中的微塵都可能成為塑膠微粒的載體。研究特別指出，常用於塑膠袋和食品包裝的聚乙烯材料，竟成為腦部檢出最普遍的塑膠類型。更令人憂心的是，失智症患者腦組織中的塑膠微粒濃度顯著偏高，且這些微粒會沉積於血管壁與免疫細胞。雖然其與疾病的因果關係尚待釐清，但異物侵入中樞神經系統絕非良性現象。蔡明劼分析，日常生活中多個不經意的行為都在增加塑膠微粒暴露風險。舉凡飲用塑膠瓶裝水、以保麗龍容器盛裝熱食、咀嚼含合成膠基的口香糖，乃至穿著人造纖維衣物經洗滌釋出的微纖維，皆可能使塑膠微粒經口鼻或皮膚進入人體。面對這類隱形的健康威脅，他建議：優先選用玻璃或不鏽鋼材質的餐飲容器，特別在接觸高溫飲食時；逐步淘汰保鮮膜與一次性塑膠製品；少吃口香糖，尤其是含有「polyvinyl acetate」或「synthetic rubber」成分的；慎選成分標示明確的個人護理用品；安裝家用濾水系統取代購買瓶裝水；並多選購天然材質紡織品；減少吃高度加工食品，這類食物更可能在包裝或製程中接觸塑膠；常打掃，減少灰塵中可能的塑膠污染物。蔡明劼也強調，微塑膠進入人體器官，甚至可能影響大腦健康，這不再只是環保問題，更是每個人的健康課題。從今天起，做出一點改變，讓自己與下一代少一點塑膠風險，多一點安心，「除了我自己不吃口香糖，我也把塑膠水壺換成陶瓷或者不鏽鋼，進一步減少可能的攝入的塑膠微粒。包括家裡的三位孩子，我也將他們的水壺換成不鏽鋼材質，這會讓我更安心。」
詐騙新招！女大生被騙走27萬「連醫師也上當」 細節大公開
詐騙事件頻傳，手法日新月異，一不小心可能就會受騙。有一個手法是，詐騙集團會假扮買家，要求賣家使用「賣貨便」交易，不僅有醫師上當，一名女子還因此損失27萬，對此知名APP「Whoscall」就揭露詐騙手法的細節，呼籲民眾提高警覺。一名女子在《Threads》發文，提到自己被騙走全部的大學學費，出書的全部錢都被騙走，只見她與買家利用賣貨便交易，對方自稱是「賣貨便客服中心」，用「線上客服為系統分配」、「請提供常用銀行名稱」等專業術語，讓人信以為真，結果27萬瞬間沒了。事實上，新陳代謝科醫師蔡明劼也曾被這招騙過，他在臉書社團販售二手遊戲片，遇到假買家要求用「賣貨便」交易，按照指示填寫個資並加入假「客服」與「藍新金流」LINE帳號，直到對方詢問銀行餘額，讓他察覺事情不對勁，於是將49950元的「開通權限密碼」改為5元，結果5元瞬間轉帳過去，差點荷包大失血。針對這類詐騙，「Whoscall」也在Threads分享「賣貨便詐騙」典型手法，假買家會主動聯繫想購買商品，並強烈推薦使用黑貓宅急便、7-11交貨便、新竹物流交易，接著會提供假物流連結，誘導賣家進入偽造的交易網站，要求填寫個資，再製造交易問題，像是「交易失敗」或「帳號異常」，引導賣家透過LINE聯繫「客服」，這時假客服會以「賣家未認證」或「金流協定問題」為由，詢問銀行帳戶、信用卡資訊，甚至支付「驗證費」，一步步讓賣家落入圈套。「Whoscall」提醒，正規物流公司不會要求提供銀行帳戶或支付額外費用，若想如何防範「賣貨便詐騙」，謹記使用正規交易平台、拒絕額外驗證要求、遇到交易問題找官方客服、永遠透過官方網站或APP聯繫客服。遇到可疑情況，立即撥打反詐騙專線或向警方報案。
臉書爆大規模停權 前主播、醫師多位名人都中槍
社群臉書（Facebook）近期出現大規模停權事件，不少名人都透過粉專表示，私人帳號被無故停權，前主播蕭彤雯、家醫科醫師王姿允、內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼等人都受害。王姿允發文，她看到超多被停權的受災戶，她也有遇到，「顯示我的個人帳號被停權半年，不申訴會永久停權。」她當下緊張的是孩子們的可愛照片回不來，之後上傳自拍照、身分證，9分鐘後拿回帳號。蔡明劼也說，「我的個人帳號不見了，但粉專還在。因為粉專有設定其他管理員，我現在就是用其他管理員的帳號發文。但是這個帳號會不會又被砍，我們完全沒有辦法確定。」蕭彤雯表示，26日中午臉書帳號被停權，她什麼也沒做，私人帳號也是用真人照片，傳了自拍照及身分證，得到審查未通過的回覆，「整個傻眼！用了超過15年、有著滿滿生活記錄及與孩子們回憶的臉書帳號，就這樣被停權！也連帶讓我無法登入粉專。」據《中時新聞網》報導，高雄一名K女說，她不是KOL也沒開團購，一樣被停權，而她因為工作需求從高雄搭高鐵到台北找兒子幫忙，兒子花2天幫她找回私人帳號。
昆凌90歲爺爺為何這麼猛？ 醫師貼「運動習慣對照圖」揭原因
2025雙北世界壯年運動會17日正式登場，歌王周杰倫的岳祖父、妻子昆凌的90歲爺爺昆利文（Laurence Quinlivan），在本屆報名5項比賽，目前在男子標槍項目勇奪金牌殊榮，100公尺、200公尺短跑賽事也獲佳績，奪得銀牌，令人佩服不已。醫師蔡明劼在臉書曝光3張不同年齡的腿肌磁振造影（MRI）影像作出比對圖，並提醒民眾「現在的行為決定了你未來的樣子」，呼籲民眾做什麼運動都好，開始運動就對了。最近世壯運的話題火熱，民眾熱議昆凌的爺爺拿下男子標槍90歲組金牌，泰國105歲人瑞選手薩旺勇奪標槍與100公尺兩面金牌。對此，內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼在臉書貼出三張大腿部位的核磁共振檢查結果影像，並說明指出，一般來說人體在40歲後，肌肉量每年衰退大約1%，10年就衰退10%，而這些多出來空間往往是由脂肪來填補。「但是在積極運動的狀況下，即使到了70歲，仍可以維持接近40歲的肌肉量」，蔡明劼說，圖片中深灰色的部分是大腿肌肉，白色的部分則是脂肪，兩者體重可能差不多，但缺乏運動和積極運動的人，身體組成已經完全不同。蔡明劼直言，「你現在的行為決定了你未來的樣子。」假如完全不運動，整天幻想吃蛋白粉就能長肌肉，那麼老了恐怕變成肌少症患者，在病床上度過餘生。蔡明劼呼籲民眾，現在就開始養成運動習慣，尤其是「有強度、有重量」的訓練，最能刺激肌肉成長，「即便只做有氧運動，也能維持起碼的肌肉量，老了之後不必坐輪椅，還能到賽場上跟別人拚搏」。蔡明劼醫師曝不同年齡的磁振造影比對圖。（圖／翻攝自臉書@Dr.TsaiHealthFitness）
跑步只排第5！ 復健醫師推薦「降血壓」5大運動：不移動的最厲害
根據國民健康署2024年公布數據，18歲以上民眾高血壓盛行率為24.1%，等於每4人就有1人罹患高血壓，全台估計罹患高血壓民眾更是高達462萬人。當血壓過高，就容易引起中風、腎臟病變、心血管疾病，因此不少民眾除了藥物，也會透過規律的運動來控制自己的血壓。復健科醫師王思恒就指出，「有氧運動」、「肌力訓練」、「結合訓練」、「等長運動」等運動方式，對降低血壓都有幫助。其中以「等長運動」對降低血壓效果最顯著。不過王思恒也指出，真正對降低血壓最有幫助的運動方式，其實就是你「喜歡、方便且能夠持之以恆」的運動，因為再厲害的運動方式，不做都沒有笑。近日，復健科醫師王思恒在臉書粉專分享「能有效降血壓的5種運動」。王思恒指出，第5名是日常生活中常見的「有氧運動」（aerobic exercise training），包含走路、慢跑、游泳、騎腳踏車等，只要規律持續，可以降低收縮壓4.5毫米汞柱。第4名則是「肌力訓練」（dynamic resistance training），如舉啞鈴、深蹲、拉單槓，規律做可以降低約4.6毫米汞柱收縮壓。王思恒還表示，將以上2種訓練方式結合起來，就是第3名的「結合訓練」（combined training），在訓練中有意識將有氧運動與肌力訓練一起做，收縮壓能降低6毫米汞柱。至於第2名則是「等長運動」（Isometric exercise），如靠牆深蹲、棒式、平板支撐、坐空氣椅等都屬此類，王思恒解釋，這種訓練方式是肌肉在不改變長度的情況下產生力量的運動，在運動過程中，身體幾乎不會產生移動。每週規律的進行「等長運動」，降收縮壓的效果是最棒的，可降8.2毫米汞柱。至於冠軍，王思恒笑說「就是你喜歡、方便且能持之以恆的運動」，因為再厲害、再有效的運動，只要你懶得做它，就無法發揮成效，因此他再次提醒，唯有「規律而持續的運動」才能有效降血壓。內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼醫師過去也曾提醒，任何運動都好過『坐著不運動』，不論做什麼運動都有降低血壓功效，重點是選擇自己喜歡，且可以持續下去的運動。因此民眾不妨多加嘗試，並持之以恆地養成運動習慣。
補充營養品注意！「吃這類」以為防老護心 醫示警：恐增前列腺癌風險
許多人為了顧健康，會吃補充營養品。不過，醫師提醒，儘管大多數人每天都能吃得很飽、甚至吃得很胖，但一些「微量營養素」的缺乏還是有可能出現，然而有些東西並不是多多益善，例如抗氧化劑等，高劑量維生素A會增加骨折與前列腺癌風險、維生素E也可能提高感染與死亡率，服用前必須多注意。「最常缺乏的幾種微量營養素，你補對了嗎？」內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼在臉書表示，儘管大多數人每天都能吃得很飽、甚至吃得很胖，但一些「微量營養素」的缺乏還是有可能出現。根據《新英格蘭醫學雜誌》2025年的研究，應該特別注意下面幾種情況：1、維生素D：曬太陽也很重要維生素D是目前美國最常見的缺乏營養素之一。最新調查發現，有超過1／5的人維生素D不足，而在年輕人、黑人族群、冬天、或不常喝牛奶、不曬太陽的人身上，更容易缺乏。美國醫學會認為血中濃度50 nmol／L以上算足夠，低於30 nmol／L則是缺乏。有趣的是，就算有吃綜合維他命，也還是有26％的人不夠、5～7％的人缺乏。所以不能只靠補充品，飲食（比如乳製品）和日照也相當重要。2、維生素B12：吃素的人要特別注意維生素B12只存在於動物性食物中，像是肉類、魚、牛奶和蛋。吃全素的人如果沒有額外補充，很容易缺乏B12，導致貧血、神經問題或疲勞。在老年人、胃切除手術後、或腸胃吸收不良的人中也很常見。數據顯示，大約2％到4％的美國人有明顯缺乏。3、抗氧化劑：不是多多益善雖然曾經被期待能抗癌、防老、護心，但科學研究並未證實高劑量補充有益，反而可能帶來副作用。例如高劑量維生素A會增加骨折與前列腺癌風險、維生素E也可能提高感染與死亡率。相對來說，有些特定配方（如C、E、鋅、葉黃素的組合）對眼睛黃斑部病變患者是有幫助的。當然，攝取天然的蔬菜水果會是最好的抗氧化物來源。4、鐵：青春期女生與孕婦風險高美國青少女中有將近4成有鐵不足的情況，嚴重的還會演變成缺鐵性貧血。月經量多、懷孕、吃素的人特別容易中招。血中「鐵蛋白」數值可以看出身體是否缺鐵。飲食方面，肉類中的「血基鐵（heme iron）」吸收率最好。如有需要可以補充鐵劑，但量多容易導致便秘或者噁心。5、葉酸：神經管缺陷的守門員自從1998年起，美國強制在麵粉和米中添加葉酸，成功降低了胎兒神經管缺陷的發生率。因此，現在葉酸缺乏的問題相當少。不過，補充過量葉酸（>1000微克／天）也可能影響維生素B12的代謝，所以不宜濫補。
咖啡「喝對時間」提神又健康！專家曝1天別超過5杯
咖啡是許多上班族每天不可或缺的飲品，不僅能提神醒腦，還能提升工作效率。然而，營養師品瑄與內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼均也提醒，咖啡的飲用時機若不當，反而可能適得其反。許多人習慣一早起床就喝咖啡，認為這樣能迅速提振精神。然而，營養師品瑄指出，剛起床時體內的壓力荷爾蒙——皮質醇濃度正處於高峰，此時喝咖啡不僅無法增強提神效果，還可能讓人更容易感到焦慮和緊張。她建議，最佳的咖啡飲用時機應在起床後90分鐘，且最好在吃完早餐後飲用，避免空腹喝咖啡對胃造成刺激。蔡明劼醫師也分享自己的咖啡飲用習慣，他通常選擇在早上10點或午餐後才喝咖啡，這樣能讓良好的精神狀態延續到下班。他進一步解釋，早晨皮質醇濃度較高，身體本身已具備清醒的條件，過早攝取咖啡因反而會讓效果在幾小時後減弱，導致疲憊感加劇。此外，他也不建議在下午或晚餐後喝咖啡，因為咖啡因的代謝需要約8小時，太晚飲用可能影響睡眠品質。除了日常飲用時機，蔡明劼還特別提到咖啡在運動前的妙用。他表示，咖啡因作為一種天然興奮劑，能夠提升運動表現。研究顯示，在運動前30分鐘至1小時內飲用咖啡，可以增強耐力和力量，並減少疲勞感。因此，無論是日常健身、健力比賽，還是長跑活動，他都會在運動前補充咖啡，以追求最佳表現。不過，蔡明劼也提醒，咖啡雖好，但並非越多越好。根據醫學研究，每天適量飲用咖啡（約2.5至4.5杯）有助於降低總死亡率、癌症死亡率及心血管疾病風險。然而，若1天攝取超過5杯咖啡，效益將大打折扣，尤其是含糖咖啡，甚至可能增加總死亡率和癌症風險。因此，他建議每天的咖啡攝取量應控制在2至4杯之間，既能享受咖啡的好處，又能避免對健康造成負面影響。最後，營養師品瑄還提供了一個提升下午工作效率的小技巧——「咖啡午睡」。她建議，可以在午睡前先喝1杯咖啡，待醒來時咖啡因剛好發揮作用，這樣不僅能讓精神更加飽滿，還能有效提升工作效率。
出國帶流感特效藥當「護身符」 醫揭真相：不是什麼仙丹妙藥
藝人大S因流感併發肺炎在日本過世，引發民眾恐慌，國內掀起搶打疫苗潮，也有要出國的人購買流感特效藥當「護身符」。不過醫師叮嚀，如果只是輕症，其實不一定要吃特效藥，吃了只是縮短病程和降低風險，並不是什麼仙丹妙藥。減重醫師蔡明劼今（4日）在粉絲專頁發文，透露一早起床就收到患者的訊息，因為即將出國，想自費買流感特效藥備用，所謂「流感特效藥」是指抗病毒藥物，拿最常見的「克流感」來說，作用可以抑制流感病毒的「神經胺酸酶」，阻止病毒複製，雖然無法完全阻止感染，但可減輕症狀和加速康復。蔡明劼指出，最佳效果是在發病48小時內服用，可縮短病程1～2天，並降低併發症風險，不過也有不少副作用，包括噁心、嘔吐，偶爾還可能出現神經精神症狀（如幻覺、行為異常）。根據醫學期刊《刺胳針》，以觀察性研究分析近3萬名在2009年流感大流行期間的H1N1病人，發現流感住院病人服用抗病毒藥劑能減少25%的死亡率，且住院病患發病2天內服用可降低50%死亡率。值得注意的是，這些都是「住院病人」，蔡明劼說明，如果嚴重到需要住院，醫院自然會提供抗病毒藥物，用不著自己買。如果只是輕症，也沒有一定要吃特效藥，吃了只是縮短病程和降低風險，並不是什麼仙丹妙藥。蔡明劼強調，接種疫苗才是預防流感最有效益的方式，降低流感重症風險的效果可達75%，但無論有沒有接種疫苗，每個人平常也該做好防備，戴口罩、勤洗手、少去人多擁擠的地方。假如要自費買克流感帶在身上當作護身符，也沒有不行，但他認為把抗病毒藥物留給需要的人，會比較實在。
傻眼！男送醫抽出「牛奶血」 醫生示警：愛喝「它」近乎直接喝油
泰國一名在醫療機構工作的網友，透過網路影音平台分享了一段震撼的短片。原來是她服務的機構近日收治一名長期酗酒的患者，對方的血液檢體在離心處理後，竟然分層出現厚厚一層乳白色物質，完全不似正常人類血液該有的模樣，醫學上稱之為「脂血症」（lipemic serum）。新陳代謝科醫師則指出，每喝下每1克酒精（乙醇）會產生7大卡熱量，喝酒幾乎等於在喝油，無論是站在健康、或者增肌減脂者的立場，都不鼓勵飲酒。根據泰媒《khaosod》報導，泰國一名在醫療機構工作的網友，透過網路影音平台分享了一段震撼的短片。原來是她服務的機構近日收治一名長期酗酒的患者，這名患者被親戚送進醫院時，出現手腳無力、呼吸急促、喘不過氣、血流不止等症狀。而根據病史，該名患者長期每日酗酒，並被診斷出患有高血脂症與糖尿病。這名網友指出，患者的抽血檢體經離心處理後，竟浮著一層厚厚的乳白色物質，醫學上稱此現象為脂血症。而她也在影片中拿出一般人的血液樣本進行對照，可以看見正常人的血液在離心處理後上層應為清澈血清，與這名患者血液的差異非常明顯。這名網友還表示，她要以此提醒大眾酗酒對血脂的影響，並呼籲關注自身健康。據《中時新聞網》報導，內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼過去曾在個人粉絲專頁發文指出，酒精的主要成分為乙醇，乙醇進入體內後，會先經由肝臟代謝為有毒性的乙醛，而乙醛會引起頭痛、心悸、嘔吐、宿醉等症狀。乙醛更是國際公認的一級致癌物，不可不慎。蔡明劼接著提到，有人說酒精是「液體麵包」，其實不完全對。因為麵包是以碳水化合物為主，每攝取1克的碳水化合物會產生4大卡熱量；但攝取每1克酒精（乙醇）會產生7大卡熱量，而攝取1克的脂肪會產生9大卡熱量。所以比起吃麵包，攝取酒精在熱量上更接近「直接攝取油脂」。另外，蔡明劼也提到，由於乙醛對肝臟來說是一種毒物，因此身體會盡全力優先分解乙醛；但與此同時，身體就會忘記分解脂肪，導致體內脂肪更容易囤積，再加上酒精本身富含高熱量，進而讓喝酒的人「容易發胖」。蔡明劼補充，有研究顯示，攝取酒精會減少「睪固酮」的濃度，甚至導致睪丸萎縮。而睪固酮濃度對肌肉的成長也非常重要，因此健身族群喝酒最好適可而止。也有研究顯示，攝取酒精會導致蛋白質合成速率下降長達數小時，對增肌十分不利。因此他提醒健身愛好者，酒雖是人類交際應酬的重要飲品，但一般來說，安全的飲用量是男生一天不超過２罐啤酒，女生一天不超過１罐啤酒，或者換算為相同當量的酒精。若不希望訓練效果大打折扣，請務必要注意控制酒精的攝取量。
運動前喝咖啡「有助脂肪分解」 醫揭4大好處
咖啡既能提神，又能帶來愉悅的味覺享受，這使得它成為許多人日常生活中不可或缺的一部分，而近年來，咖啡也作為一種能提升運動表現的補充品，逐漸引起運動員及健身愛好者的關注。日前內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼也發文分享咖啡對運動的益處。蔡明劼在臉書發文表示，根據多項研究，咖啡因不僅能提高有氧運動的表現，還能幫助運動員克服疲勞並改善訓練效果。第一點是提升有氧運動表現，研究證實，咖啡因能顯著提高有氧運動的表現，特別是對於長時間的運動如自行車、長跑等運動，效果尤為明顯；第二點是咖啡因能延長運動時間並提高耐力，對無氧運動的效果也有所助益，雖然相關研究較少，但已有部分文獻指出其對力量表現的正面影響。蔡明劼說明，第三點是咖啡的作用機轉能提高注意力和反應速度，並減少運動時的疲勞感和痛覺；第四點是咖啡因還能改變脂質的能量利用，促進脂肪分解，同時保持肌肉中的肝醣儲備，從而有助於提升運動表現。這些生理反應使咖啡成為運動前的一個有效補充品。蔡明劼指出，為了最大化運動表現，專家建議運動前60分鐘攝取每公斤體重3至6毫克的咖啡因。以350毫升的美式咖啡為例，約含200毫克咖啡因，這個劑量對大多數人來說能夠有效提升運動表現。如果使用含咖啡因的補充品，則應根據標示的劑量來選擇。此外，蔡明劼也提到，咖啡因曾一度被國際奧委會列為禁藥，直到2004年才解禁。雖然世界反興奮劑機構（WADA）仍將咖啡因列為監控物質，但運動員目前可以自由食用含咖啡因的產品
血糖數值竟破千！病患自曝3餐飲食「含糖飲料當水喝」 營養師：大開眼界
一般人空腹血糖正常值應該小於100mg/dl；如果是100-125mg/dl之間，屬於糖尿病前期；126mg/dl以上，就是糖尿病。營養師陳怡婷分享自己首次看到血糖檢測值破千，並分享這位病患的三餐，令她大開眼界。營養師陳怡婷在臉書上發文表示，自己擔任營養師8年多以來，第一次看到有人可以血糖破千，並PO出這名病患血糖檢測結果單，數值竟高達1226mg/dl。陳怡婷分享這位病患的三餐飲食內容，早餐為山東大饅頭1顆或是肉包2顆，搭配含糖五穀芝麻粉沖泡飲加香蕉1根。午餐為大乾麵加上滷蛋或是自助餐（飯2碗，蔬菜少許，喜愛吃爌肉）加香蕉2至3根。晚餐吃白飯2碗+肥肉+蔬菜少許+南瓜湯/蓮藕湯/山藥湯2-3碗+橘子/芭樂2-3顆。此外，病患以含糖茶裏王取代白開水喝，並且隨身攜帶糖果，嘴饞就吃，也沒有運動習慣。陳怡婷分享首次遇到病患血糖值破千。（圖／陳怡婷營養師臉書）貼文一出後，引發網友、醫事人員們討論，減重醫師蔡明劼留言：「哇！還能走著進門診的話也很不簡單」，陳怡婷回應：「所以住院了，我去病房看他…」其他人也紛紛表示，「看到這數據只能說，一山還有一山高呢」、「是不知道自己有糖尿病嗎」、「看到這個血糖值，真的打破我的三觀，幾十年的醫事生涯，首見。不過從他的飲食看起來，攝取醣類的份量還蠻高的，真的是血糖的恐怖份子」、「全穀類跟水果類好驚人。」台北醫學大學附設醫院指出，「高血糖」可能對心臟、血 管、腎臟造成傷害；需積極調整生活習慣、改善健康狀況，以避免腦中風、 心臟病、腎病變、失明、截肢、洗腎等嚴重併發症。
中颱山陀兒來勢洶洶！菜價衝破4年新高 高麗菜1顆250元
中度颱風山陀兒持續逼近台灣中，其暴風圈已觸陸，且強度不斷增強下不排除轉為強颱。而家家戶戶為防颱，早已到超市、市場搶購食材。目前蔬菜每公斤平均批發價56.7元，衝上4年新高，據台北農產運銷公司最新報價，其中品質較好的小白菜、青江菜、空心菜等都飆破百元以上，讓民眾十分有感。山陀兒30日15時的中心位置在北緯20.5度，東經121.2度，即在鵝鑾鼻的南南東方約160公里之處，目前以每小時9轉4公里緩慢速度，向西北西轉北北西進行。受颱風預期心理影響，蔬菜每公斤的平均價格相較於之前的50.74元，已漲到56.7元，衝到4年新高。據台北農產運銷公司最新報價，其中品質較好的小白菜、青江菜、空心菜等葉菜類都飆破百元以上，空心菜130元、萵苣菜120元、小白菜和青江菜115元，高麗菜一顆要價250元，青蔥1把200元。不僅如此，減重專家蔡明劼醫師稍早在臉書報告超市現場戰況，發現葉菜類大概9成都被搶光了，剩下菇類、根莖類較多，且也看到架上蔬菜的價格明顯比較高。對此，農糧署蔬菜種苗副組長徐惠瑩表示，近期受高溫與豪雨影響產地蔬菜收成，其中又以短期葉菜類受損較嚴重，本周平均交易量比上周減少2成、價格上漲37%，未來菜價要視風災影響情形，若颱風在中南部主要蔬菜產區帶來豪雨或有淹水情形，價格自然會有波動。台北市長蔣萬安30日裁示，已再度要求產業局針對可能菜價上漲情形，採取穩定菜價措施，包括啟動倉儲必要時葉菜類釋出，或透過超商超市通路增量供貨等。
雞肉「3部位」超肥 醫曝雞屁股油脂含量高達9成：根本在吃肥油
雞肉蛋白質含量高，是許多增肌減脂族的首選，不過減重醫師蔡明劼也提醒，雞肉也不是每個部位都適合減脂吃，尤其雞屁股、雞翅與雞爪等3個部位，油脂含量佔熱量均破50%，其中雞屁股的油脂含量更高達9成，千萬不要以為是在補充膠原蛋白，而是肥油，減重族一定要避免攝取。蔡明劼近日在臉書粉專「蔡明劼醫師 健康。瘦身」PO影片解釋，為什麼減肥的人都吃雞胸肉呢？因為雞胸肉的蛋白質含量高，脂肪含量又很低，所以吃起來很有飽足感，又不會熱量過多，很適合減肥。但減肥也不一定只能吃雞胸肉，蔡明劼指出，雞胸肉吃久了也是會膩的，有時候吃個雞腿，或是吃個雞胗，都是蠻好的取代方式。而且體重（公斤）乘以1.5至2.0的公克的蛋白質份量，是有助於增肌減脂的。不過蔡明劼提醒，不是所有雞肉的部位都是低脂，雞肉有3個部位比較肥，最可怕的就是雞屁股，雞屁股脂肪含量高達9成，吃了雞屁股，有如在吃肥肉，不利於減肥。雞肉次肥的部位，是大家很愛的雞翅，雞翅的油脂含量大概佔了將近6成至7成，所以吃了雞翅，大概吃下去的油脂，還是比蛋白質多很多。最後則是雞爪，蔡明劼解釋，雞爪裡面油脂含量佔熱量大概50%，因此不要再以為吃雞爪，是在補充膠原蛋白了，其實都是在補充肥油。
隔夜飯菜能吃？醫曝1重要關鍵 再列4基本觀念：這情況趕快丟掉
寶林茶室食物中毒案目前已2人死亡，讓不少民眾人心惶惶。而隔夜菜的問題，也再度引起外界高度重視。醫師蔡明劼提出4大基本觀念，最近爆出食物中毒的新聞，比起營養素問題，更要注意的應該是隔夜菜的衛生。蔡明劼在粉專《蔡明劼醫師 健康。瘦身》表示，有學員提問「將隔夜的飯菜加熱來吃，營養素會不會流失」，事實上，3大營養素當然是不會流失的，雞腿放到隔天還是雞腿，蛋白質不會變少，五花肉隔夜一樣是五花肉，脂肪不會變不見，不過水溶性維生素，比如維生素C、維生素B群等，確實會有部分流失，但流失的程度不易評估，基本上還是值得吃，「我自己也不喜歡浪費，我常態性的吃隔夜飯菜，已經吃很多年了還是頭好壯壯。」蔡明劼指出，最近爆出食物中毒的新聞，比起營養素問題，更要注意的應該是隔夜菜的衛生。他提出4個基本觀念，包括冷藏保存、冷藏保存、加熱溫度以及食用時間等。蔡明劼提醒，採冷藏保存應盡快將剩餘的飯菜冷藏起來，不要放置在室溫下太久，例如米飯放在室溫超過2小時以上，容易滋生仙人掌桿菌（Bacillus cereus），造成食物中毒；如果要保存比較多天，比如說一次準備一個禮拜份量的便當，那麼隔天的便當放冷藏，其他的就放冷凍，更能防止細菌生長，但也不要冷凍太久，比如去年端午節的粽子放到現在。此外，確保將飯菜加熱至足夠高的溫度，建議在攝氏75度以上，以確保能殺死殘留的細菌。蔡明劼也提到，加熱後也要盡快食用，避免再度長時間放置，如果聞起來或吃起來有異味，就不要太節儉了，趕快丟掉。
想活得健康？ 18年台研究：9食物和總死亡率負相關
大家都想活得健康，醫師說，2021年一項台灣研究指出，探討飲食習慣和總死亡率的關聯性，他們追蹤了18年，列出海鮮、蔬菜等9項食物，。新陳代謝內分泌專科醫師蔡明劼在臉書發文說，很多人為了健康會吃一堆保健補充品，但他認為良好的飲食、運動、睡眠才比較重要，「2021年有一份台灣的研究，探討台灣人的飲食習慣和總死亡率之間的關聯性。經過18年的追蹤，該研究列出12項食物，其中9項跟總死亡率呈負相關（死亡率較低）、3項則呈現正相關（死亡率較高）。蔡明劼表示，總死亡率呈現負相關的食物有，富含omega-3的海水魚、淡水魚、其他海鮮、蔬菜、海帶、蘑菇、水果、牛奶、茶；高脂肉類、發酵蔬菜、含糖飲料和總死亡率呈現正相關。他強調，「後面這3項『不健康』的食物，主要是被認為跟心血管疾病、代謝疾病（eg.糖尿病）、或一些特定的癌症相關。當然這不是在恐嚇大家，這3項東西不會吃一口就死掉。自己會擔心的話，不要那麼常吃就好了。」至於9種健康食物，蔡明劼說明，「其實也不是多特別，都是平常很容易吃到或喝到的食物」，他只想強調想要，健康要從日常飲食開始。蔡明劼在留言區補充，「研究方法是對2475位台灣人進行問卷調查，找出較常攝取的食物，換算成加總計分。並且在18年後，分析這些食物與總死亡率的關聯性。」
均衡飲食一週體重不降竟反升 醫揭影響短期體重3原因
均衡飲食一周，體重卻不降反升？內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼解答，肝糖造成體內的水分、女性經期的荷爾蒙、排尿與排便都會造成短期體重變化。因此，減肥應以適合長期執行的健康生活型態為方向，「我們不會隨時間而復胖，而是擁有更理想的體重和體態」就是最終目標，別因為短期的體重起伏而患得患失。蔡明劼6月28日在臉書粉專《蔡明劼醫師健康。瘦身》發文指出，追求健康體重和體態是一個長期的過程，不要因為短期的體重起伏而患得患失，他也點出影響短期體重3因素：1.肝糖造成體內的水分變化肝糖是體內儲存能量的重要容器。但是每公克肝糖同時也夾帶大約3公克的水，所以肝糖儲存量如果增加500克，水分儲存就會增加1500克，體重馬上增加2公斤。所以有些長期低碳水飲食的人，一吃澱粉就會體重暴增，從此罹患「澱粉恐懼症」，其實只要平常都有吃澱粉，就不太會出現這種體重上沖下洗的變化。2.女性經期的荷爾蒙變化在經期前，有些女性會發現體重增加，這通常是體內荷爾蒙（主要是黃體素）的變化，造成的水分滯留所引起的。用白話來講就是水腫，體重變化幅度有可能0.5到1公斤，甚至有些人可以到2、3公斤。蔡明劼補充，通常在經期結束後，水腫會慢慢消退，體重也會恢復到正常水平。有些女生喜歡在月經期間亂吃，月經結束後發現體重都沒變而暗自竊喜，但其實那只是水分的減少而已，「你身上的脂肪一點都沒少。」3.排尿與排便的影響蔡明劼表示，假如你喝下1公升的水，體重當然會暫時增加1公斤，但腦袋清楚的人都知道，這不是真的變胖，而且這些水遲早會排出體外。排便也是一樣，今天你排出很多，確實肚子會比較消、體重也會降低一些些。「但是很抱歉，排出來的只是大便而已，你身上的脂肪還是一點都沒少。」最後蔡明劼也在文末總結：「有句話說『想要抵達目的地，方向比速度更重要』。我們不需要在那邊煩惱能不能吃澱粉、有沒有大便，每天心情跟著體重計上上下下。」
吃太多、心情差就吃、消化快、代謝慢 4種肥胖型態你是哪一種？
肥胖不僅是外貌問題，也是健康問題，更是全球排行第五大死亡因子，甚至比飲酒威脅還高，台灣肥胖醫學會林文元理事長分享，肥胖本身不會致命，但會致病再造成死亡，每年約五百萬人因而死亡，而在台灣，每四人中就有一人BMI超過27。肥胖已被世界衛生組織指出「是一種慢性疾病」，但民眾第一時間通常會選擇自行嘗試，甚至於利用非正規藥物來減重，鮮少有人會求診。最新肥胖研究出爐：肥胖分四種型態「肥胖是進食與代謝的拉鋸戰，當熱量攝取大於消耗，就會讓體重上升！」內分泌新陳代謝專科蔡明劼醫師說明，而最新的研究針對「進食行為」與「能量消耗」將肥胖劃分出四種型態：飢餓大腦：必須吃下總熱量比別人多62%的食物，才能獲得飽足感，經常克制不了「嘴饞」。情緒飢餓：焦慮感特別高，是其他族群的2.8倍，情緒進食是此型態肥胖的主因。飢餓腸道：胃排空的速度比別人快31%，容易多量多餐。代謝異常：基礎代謝率比別人低12%，造成熱量囤積。然而，肥胖型態非單一可能，「飢餓大腦」約佔3成、「情緒飢餓」約佔2成，包含重疊的部分，兩型態約佔5成以上，是目前主流的混合型態之一。「合併此二型態者，就像腦中住了食慾怪獸，總是控制不了進食渴望」蔡明劼醫師補充，「飢餓大腦」型態者，最常受外在刺激影響，如：最愛Buffet吃到飽，不知不覺吃得比別人多，才感到飽足；而「情緒飢餓」型態者，經常依賴吃東西釋放負面情緒，為了獲得滿足感、愉悅感而進食。例如白天時已經吃很多，晚上又因為工作壓力或不愉快的心情產生報復性進食，合併這兩型態的肥胖患者，靠意志力減重、克服食慾是非常困難的。腦饞剋星 雙機轉口服減重藥物同時降低飢餓感與進食渴望 「揪出肥胖型態之後，研究更證實藥物減重的重要性。」蔡明劼醫師表示，靠意志力減重是違反人性且很難維持的，因此藉由藥物輔助減重成功機率較高。相較於亂槍打鳥、使用錯誤的方式，找出肥胖型態並對症下藥才是成功減重的關鍵。但同時強調，昂貴的直銷產品、未經核可號稱排油的健康食品，其實最終都會傷害身體，復胖可能是最輕微的後果，過敏、腎功能下降、心臟衰竭等後遺症比比皆是，奉勸民眾不要求快，一定要求穩。藥物輔助減重，除了現在坊間常聽到的「瘦瘦針」是壓制食慾，讓你不想吃東西，現在也有了雙機轉口服減重藥物，不僅抑制食慾解決飢餓大腦，同時降低嘴饞慾望，解決情緒飢餓。嘉義基督教醫院家醫科安欣瑜醫師表示，雙機轉口服減重藥物擁有雙重功效，作用於大腦食慾中樞，可同時降低飢餓感、降低食物渴望，幫助民眾從源頭解決肥胖問題。經實證，肥胖者在服藥第二周即可見效，第16週體重下降5%者，1年後平均可減去11.7%體重，若搭配飲食、運動等行為改善，減重成效可望維持長達4年不復胖。減重關鍵在行為治療 藥物僅是輔助解決肥胖問題急不可待，但找對正確的方式才不會走上冤枉路，安欣瑜醫師分享：減重第一步即是尋求專業醫療協助，在找到自己的肥胖型態後精準投藥，而關鍵也非用藥，而是調整行為，她強調，沒有任何一種減重方式是永不復胖，唯有改變並習慣健康的生活方式，減重才能不費力且持久。