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外帶年菜5年營業額翻倍、全檔期熱銷破億 台北福華迎2026圍爐商機
每年春節檔期圍爐及外帶年菜皆有熱銷表現的台北福華大飯店，今(25)日宣布，2026年外帶年菜將於11月27日正式開賣。今年台北福華再度集結館內5大餐廳共推近百道料理，包括蓬萊邨首度登場的素食年菜套餐、江南春年銷近2000隻的紹興醉雞腿、珍珠坊累積40年的人氣臘味蘿蔔糕，以及麗香苑南洋異國風創新料理等多款必吃選擇。業者預估，2026年除夕圍爐與外帶年菜單日可突破2500萬元業績，全月春節檔期預計同樣能帶進億元營收。台北福華飯店餐飲部協理鄭博修表示，台北福華推出年菜外帶40年，一直在市場上穩居星級飯店第一名，業績也屢破新高，5年前外帶年菜業績還在800萬元，隨著台灣人家庭結構、飲食習慣改變，預期2026年可望翻倍帶進1600萬元。除夕夜圍爐營業額也維持在800~900萬元，等同除夕夜單日內用和外帶商機共2500萬元，整個春節檔期營業額能創造破億商機。他也觀察發現，近年春節圍爐形式逐漸從大桌聚會轉向以小家庭為主，因此在今年的外帶年菜規劃中，更著重於4至6人份量的套餐組合，並提升人氣單點菜色的數量，選擇更為彈性；為滿足不同世代與飲食偏好的需求，在菜色設計上也更加多元，讓江浙功夫菜、粵式海味、經典台味與南洋香料風味能同時出現在年夜餐桌上。台北福華飯店2026外帶年菜於11月27日登場，5大餐廳推近百道年菜，從素食到江浙、粵式與南洋風味齊上桌。（圖／台北福華提供）以江浙功夫菜揚名的江南春延續傳統，以細火慢燉與傳統技法打造經典滋味，其中「紹興醉雞腿」年銷近2000隻、連續10年熱銷，是外帶年菜最受老饕指名的人氣單品。今年的8人份「鴻運套餐」與4人份「賜福套餐」皆收錄江南春名菜「東坡肉花膠烏參」——烏參外皮先炸後燒、搭配老母雞與金華火腿熬煮的濃郁醬汁，再與頂級花膠共煨，口感軟糯入味，與入口即化的東坡肉一同品嚐，層次豐富，將是年夜飯桌上的絕妙組合。台菜餐廳蓬萊邨主廚陳冠閔則首次推出的4人份「素食套餐」，其中「四喜拼盤」以松子素鵝、梅漬百香果、蟲草川耳與椒麻腐竹組成，梅漬百香果以百香果殼內海綿層製成，酸甜細緻；素佛跳牆則以多層次蔬材與菇類堆疊風味，讓素食者也能輕鬆享受年節豐盛感。西餐廳麗香苑則是端出南洋節慶料理為主題，帶來全台少見的異國年味體驗。套餐中包括馬來西亞過年必吃的「仁當烤全雞」、新加坡節慶常見的菜餚「香蒜鮑魚牛奶排骨湯」和「金沙奶油龍蝦」，為年夜飯帶來濃郁香料風味與節慶氛圍。台北福華大飯店2026年年菜外帶將於11月27日至2026年2月12日開放訂購，凡於 2025年12月31日前完成付款，可享早鳥9折優惠。
雙喜臨門2／黃沐妍參加《全明星3》與「王子幫」不熟 曾與男團成員爆交往
日前前往美國紐約參加馬拉松賽事的黃沐妍（小豬），在出國前被時報周刊CTWANT直擊她與男友出席聚會後趕往機場，兩人手上不但戴著婚戒，她沿路還不時撫摸已經有些凸起的肚子，令人好奇她是否雙喜臨門同時升格人妻與母親。黃沐妍在2019年曾被本刊捕捉到與前男團TOP1男子漢的團員斯辰狀似親密，據悉兩人本來是好朋友，因拜託斯辰傳授健身方法才逐漸熟悉。斯辰還特地和小豬一起參加表演課，並加入同一個教會，最後在教友的幫襯下，感情才迅速加溫。而斯辰也邀請她為新歌〈天菜女友〉跨刀演出MV，小豬在MV中扮起空姐，和斯辰一起詮釋戀愛時的各種情況。黃沐妍過去曾與前男團成員斯辰爆緋聞，而斯辰與范姜彥豐也有著好交情。（圖／本刊攝影組）當時本刊也捕捉到黃沐妍疑似情緒高漲，在路邊無視旁人，直接湊近斯辰啾了一下左臉頰。接著2人便搭著朋友的順風車到台北市信義區，一前一後的走入一間公寓，直到隔日下午才又一起步出家門。而本刊也發現最近在鬧婚變的范姜彥豐，與斯辰頗有交情，可見黃沐妍應該很早就已經認識范姜彥豐，比跟粿粿更熟一些。因此縱使她在參加過《全明星運動會3》時，是與最近因外遇引發軒然大波的粿粿和「王子」邱勝翊、「王子幫」好友王品澔是同一季，但她還是站在老友范姜這邊。當粿粿懷孕與范姜彥豐一同舉辦性別派對時，黃沐妍與王子都受邀參加。（圖／翻攝自黃沐妍IG）回顧黃沐妍2022年到2023年間在錄製《全明星運動會3》的過程中，本刊觀察到身為藍隊的她跟該季「王子幫」的成員，除了節目中之外，其他時間並沒有太多互動，僅與同隊的林穎樂往來密切如好閨密一般，還好到一度住在一起成為室友，對外總是稱對方是「我的寶」。不過才不到一年時間，就被網友發現兩人似乎友誼生變，社群上許久沒有往來交集，如今她們已經成為兩條平行線，令人好奇當時發生什麼事情。黃沐妍參加《全明星3》時與林穎樂形影不離，如今兩人各有各的生活圈已無交集。（圖／翻攝自黃沐妍IG）近年從黃沐妍的社群上看來，除了錄影工作外，鮮少有演藝圈朋友的身影，取而代之的是運動、健身的朋友、發文內容也幾乎都是充滿正能量喊話，與男友及共同朋友還經常幫助弱勢族群、參與公益團體活動，還努力去取得珠寶鑑定、中西餐、美容丙級、健身教練、重型機車、調香師、潛水、保險等20張證照，學習能力相當驚人，從過去發過寫真集的性感女神，變身健康陽光的「運動女神」。而今年8月黃沐妍和王子共同出席健身活動，黃沐妍被問到粿粿是否鬧婚變的話題，先是說自己有傳訊關心范姜彥豐，但不敢過於打擾兩人，「因為其實我不太知道事情到底發生什麼，就問他們說『你們還好嗎？』，他就叫我不用擔心，就這樣而已。」還意有所指轉頭指向王子說：「粿粿你們要問紅隊的比較知道。」今年8月黃沐妍出席活動被詢問粿粿婚變的話題，當事人之一的王子就在旁邊，眼神不斷偷瞄，但卻不接受訪問。（圖／本刊攝影組）但王子當天不但拖到活動開始前一秒才現身，面對媒體詢問全程裝聽不到，經紀人也僅低調表示：「時間上可能不太方便（受訪）。」殊不知原來他正是事件的男主角之一。後來粿粿外遇王子事件炸開後，黃沐妍也再被問到是否知情王子與粿粿過度親密？黃沐妍也僅表示「不適合做任何評論」，但當事件爆發時，她就已經在范姜彥豐貼文留言「辛苦了」來力挺。黃沐妍目前與男友正在美國參加馬拉松賽事，服裝相當藏肚。（圖／翻攝自黃沐妍IG）
甜妹斜槓中2／詹懷雲曾邊打工邊試鏡 「董事長」金剛仍在過斜槓生活
曾獲選2024台北電影節「非常新人」的女演員許莉廷，雖然是柯震東的師妹，星途看似也發展得很不錯，不過私下也被時報周刊CTWANT直擊斜槓當起咖啡廳女服務生，對生活態度十分認真努力。演藝圈有不少藝人也曾經過著邊打工邊實現星夢的日子，雖然辛苦卻都覺得很值得。詹懷雲曾過著邊打工邊試鏡的生活。（圖／本刊攝影組）詹懷雲因演出《影后》爆紅，但其實他早在16歲就以電影《行動代號：孫中山》出道，但出道早不代表一路都一帆風順，就算是演員，也必須努力打工維持生活，不僅在咖啡店、西餐廳打工賺錢，也曾一邊到處試鏡，一邊去工地搬磚，他樂觀認為這樣打工的生活時間很有彈性，方便他去試戲。浮沉10年才終於等到命定角色。董事長樂團的金剛到現在仍斜槓其他行業。（圖／翻攝自董事長樂團臉書）「董事長樂團」的前任鼓手、現任合唱及打擊樂手金剛（于培武），近年斜槓「通管技術人員」，在公寓、大樓或商場裡進行通水管工程，他接受媒體訪問時透露，歌手與技術人員兩種身份切換，並沒有什麼面子問題，畢竟要先活下去，才有資格談理想、抱負，他過去曾做過廚師、電話行銷、焊導線技術員、木工等10多種工作，不變的是他對生活的熱忱。男團ARKis的崇峻曾經打工打一整天，喜歡一直在工作的感覺。（圖／本刊攝影組）男團ARKis的成員崇峻從《原子少年》節目出道，為了完成自己的夢想，他曾經同時打過3份工，在接受媒體訪問時也坦言曾經「早上在電影院、晚上去餐酒館，額外時間做外送」，把自己搞得跟工作狂一般，因此出道若遇上忙碌的行程，他反而覺得很享受，覺得工作還可以再更多一點，沒休假也沒關係。
洪榮宏拒絕演出遭黑道攻擊 忍痛縫超過200針沒打麻醉
胡瓜YouTube頻道《下面一位》最新一集來到金曲歌王洪榮宏的家，洪榮宏帶領胡瓜參加自家農舍，透露疫情期間空閒時間多，再加上當時正值蛋荒，剛好有朋友送了他兩隻蛋雞，他便開始自己養雞，不僅解決了蛋荒，也能自給自足，逐步展開了自己的田園生活。胡瓜出道以前，洪榮宏早已是家喻戶曉的秀場天王，每天滿場秀，也在國外到處表演，後來胡瓜出道成為秀場主持人後，經常和張菲訪問他的爸爸洪一峰。兩人直到後期才在西餐廳熟識，合作時洪榮宏已經是主秀等級的藝人，相當有名氣，兩人也合作媽媽歌星，充滿回憶。除了台語歌，日本演歌也完美駕馭的洪榮宏，原來是因為從小被爸爸帶去日本，寄宿在音樂老師家，耳濡目染之下聽了許多日本的音樂，才開始對演歌有興趣，後來為了照顧媽媽，毅然決然放棄在日本發展機會回台，意外開啟新的台語風格。秀場時期，洪榮宏曾因拒絕邀約被黑道攻擊。（圖／下面一位提供）洪榮宏也分享當初曾拒絕邀約而被黑道襲擊，造成氣胸，坦言曾因為這樣有開始害怕跑秀。當時也送醫縫了200多針，不過醫生卻跟洪榮宏說如果想要比較漂亮不留疤痕，就不能打麻藥，為了好看的洪榮宏因此沒打麻藥，忍痛縫完200多針，驚恐過程讓胡瓜不敢置信，也胡瓜回想過去跑場時，也需要警察接送，護駕到秀場，必須親眼見到他進門後才回離開，證實當時的環境其實相當危險。如今從秀場天王到田園達人，洪榮宏依舊以音樂與笑容感染觀眾。他也在節目驚喜宣布，將於 2026年1月17日 在 高雄流行音樂中心 舉辦《舊情綿綿演唱會》，重現經典金曲，邀歌迷一同見證他從秀場走到農園，依舊溫柔動人的音樂人生。
日本人來台旅遊「曬滿地戰利品」 網笑：有夠台
近年越來越多日本人來台旅遊。近日就有一名日本網友分享，自己去過許多國家，但覺得「台灣是最棒的」，直呼下次還想再來一次，並附上滿滿「台灣戰利品」的照片。貼文曝光後引發熱議，吸引7.5萬人按讚、超過152萬次瀏覽。日前一名自稱「熱愛台灣的年長女性」的日本網友在Threads發文，表示「我夏天去了台灣，玩得超開心！我去過很多國家，但台灣是最棒的！我想再去一次，好好逛逛街」，並曬出滿地「台灣戰利品」的照片。照片中可見，除了一些紀念品、伴手禮外，還有台灣的零食，包括牛軋糖、鳳梨酥、乖乖、乾拌麵、滿漢大餐泡麵、醬油與醬油膏，以及不鏽鋼湯匙、醬油碟、台製塑膠盤、涼感衛生棉等台灣日常生活用品。貼文曝光後，不少台灣網友大讚「第一次看到日本人的戰利品文」、「忽然理解日本人看我的戰利品照片心情了」、「超懂買」、「好好笑餐盤有夠台懂挑」、「看日本人會買的東西就覺得好有趣，從沒想過那些東西會被外國人買回去」、「超好笑就像我們都會去國外大蒐購的戰利品」。也有不少人好奇日本人怎麼會來台灣買湯匙餐具？對此，有網友解答「給那些好奇湯匙的，台灣這種深淺度的湯匙真的無敵！日本要嘛就是吃拉麵那種很深很大的，要嘛就是西餐式很淺的，都沒台灣這種吃飯喝湯都適合，一支打全餐的，我現在住日本，還真的很需要這種湯匙，台灣湯匙真的很棒」。而原PO也透露「在家煮台式料理時，用台灣的湯匙，吃起來會更有感覺」。
潘若迪預告嗨翻「民歌大巨蛋」 誓言讓數萬歌迷「動起來」
《臺北大巨蛋 民歌大團圓》演唱會倒數一個月，總舵主吳楚楚化身「總舖師」，攜手馬毓芬、范怡文兩位「廚娘」公布「五大超猛菜色。其中，最受矚目為集結超過60%原唱的「音樂滿漢全席」，超過百首曲目，讓洪小喬、潘越雲、葉佳修、李建復等重量級原唱，原汁原味重現經典。擔任彩蛋嘉賓的潘若迪，將以熱力四射的「熱炒美食」單元，用動感旋律讓全場觀眾「動吃動吃」。他開心地表示，這是他第三次登上大巨蛋，心情超輕鬆，認為這次帶領歌迷唱跳的任務「信手拈來」。吳楚楚（中）、馬毓芬（左）、范怡文（右）變身最潮民歌廚師組合。（圖／中華音樂人交流協會提供）誓言要讓數萬民歌迷動起」，潘若迪幽默喊話：「會跳不重要，要會叫、開心最重要。」他回憶起青春時光在民歌西餐廳聽歌的回憶，特別喜歡李建復、王夢麟等經典民歌手。他笑稱，這次上台將與不少同年代或比他年輕的歌手碰面，「大家碰面就會知道是誰老得快了」，為這場民歌盛宴增添了輕鬆歡樂的期待。總舵主吳楚楚自信表示，這場長達＆小時的盛會將讓歌迷「賓主盡歡、滿載回憶、飽足而歸」。主辦單位也設置「大巨蛋拾光祭美食廣場」，提供餐飲販售，讓大家憑票章自由進出，享受一場「好吃、好玩、好聽、好看、好自由」的民歌嘉年華。
農糧署與遠雄悅來大飯店共同推廣國產水果 實踐永續餐桌理念 創意料理開發競賽展現地方故事與創新 金賞料理登上飯店餐廳
臺灣擁有豐饒的水果資源，為推廣國產水果多元應用，農糧署特別舉辦「國產水果創意料理開發競賽」，以「地產好果．永續上桌」為主軸，鼓勵參賽隊伍以國產水果入菜，發揮創意與廚藝專業，結合在地農產，開發兼具風味、文化與永續理念的料理。農糧署表示，臺灣氣候多樣、果品豐富，酪梨、文旦、釋迦、青香蕉等皆具優良品質與獨特風味，此次競賽透過書面徵選與實體競賽，展現國產水果從產地到餐桌的無限可能，同時呼應低碳飲食與吃在地食當令的文化價值。農糧署與遠雄悅來大飯店共同推廣國產水果 ，實踐永續餐桌理念，創意料理開發競賽展現地方故事與創新，金賞料理登上飯店餐廳。（圖片提供／遠雄悅來大飯店）金賞料理作品亮眼，匯聚地方故事與展現創作力 此次競賽吸引全國餐飲業者、田媽媽團隊、餐飲科系學生及料理創作者參與，最終7組隊伍進入決選。果食新星組由「深坑尋味隊」以〈舒肥嫩煎雞胸佐酪梨莎莎醬及青香蕉泥〉、〈茶香柚子黑豬肉沙拉佐釋迦豆腐醬汁〉奪得金賞，料理兼具地方故事與獨特風味，獲得評審一致讚賞。果韻職人組則由「遠雄悅來大飯店英倫西餐廳」以〈馬告文旦彩雲蝦球〉、〈花間青蕉燉梅花〉榮獲金賞，展現水果與花蓮在地食材的創新結合，留下令人深刻印象。農糧署與遠雄悅來大飯店共同推廣國產水果 ，實踐永續餐桌理念，創意料理開發競賽展現地方故事與創新，金賞料理登上飯店餐廳。（圖片提供／遠雄悅來大飯店）農糧署與遠雄悅來大飯店攜手，結合觀光與在地風味，推動永續飲食 「國產水果創意料理開發競賽」成果發表暨頒獎典禮，於10月3日在遠雄集團BEONE未來共生基地舉行，頒獎典禮氛圍熱絡，獲得金賞的參賽隊伍分享創作理念，遠雄悅來大飯店主廚也親自介紹水果創意料理特色。農糧署副署長陳啓榮、遠雄悅來大飯店總經理沈建劭也共同進行交棒儀式，象徵雙方攜手推廣國產水果。 為延續競賽效益與活動精神，農糧署同步宣告冠軍作品將進駐遠雄悅來大飯店英倫西餐廳，展開30天限定供應，讓旅客能親自品嚐創意料理。餐檯也設置料理介紹卡與水果視覺元素，讓消費者清楚認識食材與其故事。農糧署強調，這不僅是成果展示，更是實踐「從產地到餐桌」的理念，展現市場潛力與永續價值，並透過旅宿通路推動農業與觀光的結合。農糧署與遠雄悅來大飯店共同推廣國產水果 ，實踐永續餐桌理念，創意料理開發競賽展現地方故事與創新，金賞料理登上飯店餐廳。（圖片提供／遠雄悅來大飯店） 遠雄悅來大飯店表示，花蓮擁有得天獨厚的農產環境，觀光旅宿業的價值不僅在於提供舒適的住宿體驗，更在於能夠承接地方文化、傳遞土地風味。遠雄悅來大飯店長期致力於在地連結與永續實踐，未來也會繼續透過觀光與餐飲的力量，將永續餐桌實踐在每一道料理、每一次體驗中。國產水果融合農產品與旅遊魅力，點亮台灣飲食文化的光彩 每一種水果，都蘊含著農民的用心與大地的饋贈。農糧署「地產好果．永續上桌」系列活動，持續推動永續飲食的健康循環，促進農產品與觀光的連結，提升國產水果的價值，讓國產水果成為台灣飲食文化中閃耀的亮點。
中秋雙十光復連假 福容住房餐飲最優惠 迪士尼沙雕延長至10/12 雙人下午茶1,380元起
九月迎來教師節連假，十月更有中秋、國慶與光復等假期，正是規劃旅行、品嚐美食的最佳時機。2025福隆國際沙雕藝術季【迪士尼仲夏歡樂祭】已進入倒數，如今因應民眾熱烈敲碗與延展呼聲，特別宣布延長至10/12，讓中秋與雙十連假再添一處必訪亮點，絕不能錯過！針對福容家會員，9/1至12/30凡入住全台任一家分店，單筆消費滿3,000元即可參加「闔家饗宴桌菜」抽獎，再加碼福星點數最高264點。旅客於社群分享旅行開箱照並登錄，也有機會抽中聯合住宿券、XO醬禮盒等好禮，連假入住越多，中獎機會越高。 福容台北一館大廳酒吧推出全新午後花園雙人下午茶1,380元起，連假期間再享免費升級季節飲品，包含酸甜滋味的莓果冰沙與消暑開胃的奇異果氣泡飲。另外還有全時段經典調酒買一送一，長島冰茶、琴湯尼等特色調飲，單杯350元起。鄰近藝文特區的福容桃園店，則是推雙人入住豪華套房6,160元、麗景套房7,068元，含兩客自助早餐、麗泉俱樂部免費使用，另外加贈兩張威秀電影票。福容桃園機捷A8店福粵樓9/15至10/31推出「蟹舞金風」饗宴，三道創意秋蟹料理1,488元起──花雕芙蓉蒸美蟹、攀藤蟹粉鮮紅鱘、風沙香酥炒肥蟹，展現主廚細膩手藝。此外，田園西餐廳「A-Ròi 泰式盛典」吃到飽，原汁原味重現泰國街頭經典，除了瑪莎曼咖哩雞、泰式青木瓜絲等佳餚，主廚也特別研發「蘇格蘭女婿蛋」改以鵪鶉蛋裹上泰式炸魚餅，展現別致創意。福容台北一館_大廳酒吧推出全新午後花園雙人下午茶1,380元起，連假期間再享免費升級季節飲品。（圖片提供／福容大飯店）福容桃園機捷A8店_福粵樓9月15日至10月31日推出「蟹舞金風」饗宴，三道創意秋蟹料理1,488元起。（圖片提供／福容大飯店） 配合沙雕展期延長，福容福隆店也同步推出「九周年慶」系列活動，即日起10/31，凡於飯店餐廳單筆消費滿2,000元，即可參加摸彩活動，有機會抽中價值19,800元+10%雙人海景套房住宿券等豐富好禮！ 來到高雄歡樂精彩不斷！10/3至10/6、10/10至10/12「FOCASA馬戲藝術節」熱鬧登場，三大巨型馬戲篷共101場表演，還有旺福、宇宙人樂團接力開唱。入住福容高雄店「低碳輕旅行專案」，雙人4,399元起，贈電輔車騎乘2小時、面膜與收納包。福容徠旅連鎖推出「迎徠中秋」連假專案，為親朋好友安排一趟闔家團圓的旅程！「林口徠旅」都會小旅行，享受美食與血拼時光，雙人入住3,600元起；「中壢徠旅」全新IKEA主題客房，無論是家庭旅遊或是三代同堂都能輕鬆自在，雙人入住3,200元起；「水里徠旅」群山環繞，漫遊山城，雙人入住4,200元起；「高雄徠旅」藝術文化之都，鄰近六合夜市，雙人入住5,599元起；「墾丁徠旅」碧海藍天與熱情陽光，雙人入住3,800元起；「澎湖徠旅」全新開幕，體驗海島漫遊，雙人入住5,300元起，城市與山海之間，為感受生活而築行。福容高雄店_雙人入住「低碳輕旅行專案」4,399元起，贈電輔車騎乘2小時、面膜與收納包。（圖片提供／福容大飯店） 此外，寵物也可以與主人同歡！嘉義福容voco酒店自今年2月推出寵物友善房型以來廣受好評。中秋前夕更攜手寵物五星鮮食品牌「汪事如意」，即日起至10/6入住寵物主題房並完成拍照打卡，即可獲贈「蜜香小蛋糕」，讓毛小孩也能嚐到月光般的甜蜜滋味！酒店10/10於32樓聚樂餐酒館舉辦「毛起來鬆一下｜尊榮按摩體驗日」，邀請台南慈愛動物醫院專業日式AGUI按摩師，為毛孩提供臉部舒壓、眼睛舒緩及足部按摩。住客專屬優惠價1,000元（外客1,700元），飼主更可享2杯飲品並獲贈Vitakraft寵物零食禮包，與毛孩一同放鬆享受。以及，福容花蓮店推出「服務業住房優惠」換我充電！只要是軍公教、服務業、旅宿業、餐飲業等職業，即日起至12/30，兩人同行市景客房只要2,700元(不含早餐)，加購早餐享買一送一，再享提前12:00入住。更多優惠資訊請上官網：https://www.fullon-hotels.com.tw/tw/嘉義福容voco酒店_即日起至10月6日入住寵物主題房並完成拍照打卡，即可獲贈「蜜香小蛋糕」，讓毛小孩也能嚐到月光般的甜蜜滋味！（圖片提供／福容大飯店）
香港銀潮來襲 一場專屬樂齡世代的風格漫遊 攝影師余惟、叮咚 以鏡頭寫下日常故事 呈現潮香港的嶄新視角
香港作為亞洲國際都會，融合中西文化的街景與懷舊氛圍，一直是旅人心中的嚮往之地，在旅途中以影像記錄所見所感，更成為旅行者與城市對話、為回憶留下註腳的方式之一。近年來，旅途中的時尚攝影也早已不再是年輕人的專利，越來越多樂齡族也選擇透過鏡頭展現自我風格，留下專屬於自己的光彩印記。這次香港旅遊發展局邀請兩位攝影師余惟與叮咚透過鏡頭將「銀潮來襲」的概念化為一張張充滿故事的照片，即日起至10月12日在松菸誠品三樓舉辦攝影展，邀請大眾一同走進銀潮街拍的世界，感受樂齡世代自在演繹香港的風采，也見證時尚不分年齡的潮香港。香港銀潮來襲攝影展透過影像呈現香港故事與溫度。（圖片提供／港旅局）香港旅遊發展局台灣處長徐維妮表示：「2025年1月到7月，台灣訪港人次累計高達88萬人次，較去年同期成長25%，其中過夜旅客45歲以上的族群已達四分之一，可見樂齡族群對香港的熱愛。根據內政部人口統計，截至2024年，台灣55歲以上人口已占總人口的35%，樂齡旅遊的需求與關注也隨之快速提升。而香港中西匯萃、東西交融，隨處都能感受懷舊與現代的融合，不論是舊街區、茶樓、叮叮車，還是金融大樓、酒吧、博物館，這些都會讓樂齡旅客在旅途中找到共鳴與熟悉的情感，是許多樂齡族群選擇的旅遊目的地。此外，香港對樂齡旅客來說其實也不只是單純的旅遊地，在香港，無論是坐在茶樓裡細細品茗、走進博物館感受藝術，或是在維港夜色下重拾年輕時的浪漫，香港是個能安心探索、盡情展現個人風采的地方，期望每個樂齡旅人都能在這座城市找到屬於自己的舞台。」用鏡頭說香港故事 攝影師余惟將時尚與親情交織於日常「銀潮來襲」第一組作品由知名攝影師余惟拍攝，特別邀請其父母美滿夫婦一同入鏡。余惟認為，帶父母拍照的關鍵不在於刻意擺拍，而是在於選擇能讓他們自然放鬆的場景，捕捉最真實的互動與情感。此次拍攝特別選擇了多處具有獨特氛圍的香港地點。包括擁有寬闊綠地與藝文氣息的西九文化區，在散步過程中，余惟捕捉父母那些不經意流露的笑容與溫馨瞬間；在由舊中區警署建築群改建的文化地標大館，透過輕鬆的對話和笑聲，讓拍攝過程充滿親密與愉悅，創造出兼具故事感與時尚感的畫面。此外，充滿異國風情的赤柱海岸小鎮以其緩慢悠閒的步調與迷人街景，余惟不時捕捉父母在肩並肩散步、輕聲交談的溫暖瞬間，令影像更具真情實感。藝里坊的巷弄與色彩鮮明的塗鴉牆面、世界聞名的天際線，以及穿梭於街頭的叮叮車，都成為余惟鏡頭下，父母幸福感洋溢的溫馨背景。余惟結合女兒的貼心與專業攝影師的敏銳視角，透過輕鬆自然的互動，將父母間流動的親情與真摯情感細膩記錄，將一家人的溫暖連結與生活瞬間轉化為充滿故事感的動人影像，展現跨世代的深厚情感與獨特魅力。以香港故宮為景，余惟鏡頭下的父母靜靜凝望彼此，深情恆久如同經典永存。（攝影／余惟）日常中的動人浪漫 攝影師叮咚以溫暖視角定格香港溫度第二組則由以溫暖細膩風格廣受喜愛的攝影師叮咚掌鏡，並邀請人氣樂齡KOL漂亮阿嬤鍾玉燕與其丈夫周憲柔擔任模特兒。擅長以鏡頭捕捉日常自然瞬間的叮咚，以溫柔的構圖與細膩的敘事手法，記錄這對夫妻在香港旅程中的深情互動與日常。拍攝場景橫跨多個極具代表性的香港地標，包括天星碼頭、天星小輪與中環街角，兩人或牽手相視而笑，或身著旗袍和長衫搭乘叮叮車穿梭城市街景，鏡頭下流露出歷久彌新的默契與情感。茶餐廳中細品港式特調、油麻地果欄裡的俏皮互動，在大排檔享用熱騰騰的鑊氣美食，皆在叮咚的鏡頭中轉化為充滿溫度的生活片段。其中，灣仔的藍屋與和昌大押作為香港知名的歷史建築，也成為本次拍攝的重要背景，鮮明的藍色牆面與復古的建築細節，不僅映襯出漂亮阿嬤夫妻的幸福互動，更凸顯歲月的厚度與城市的獨特記憶，使畫面在復古氛圍中更顯深意。透過叮咚的鏡頭，香港不再只是旅程的目的地，而是乘載著兩人情感與時光流轉的故事畫面，也為樂齡時尚寫下溫柔而真實的新篇章。油麻地果欄的喧鬧人聲中，兩人體驗最道地的香港生活，映照出最真實的日常。（攝影／叮咚）香港銀潮來襲席捲全台 三天機加酒只要7,999元起, 團體行19,900元起多家旅行社也推出適合樂齡族群的優惠方案：可樂旅遊香港半島酒店3天2夜自由行，含每日早餐以及7人座單程機場接送，每人20,588元起(未稅)；香港1936酒店3天2夜自由行，貼心含單程機場接送(7人座車)及港鐵一日券，每人8,888元起(未稅)。東南旅遊「樂齡漫遊香港」每週六出發團體行程，體驗昂坪纜車、大澳漁村風情，並安排大澳文物酒店玻璃屋頂餐廳用餐。市區則安排中環懷舊漫步體驗，品嚐懷舊港式西餐廳─太平館餐廳及老店─泰昌餅家，每人19,900元起(含稅)。旺角仕德福酒店3天2夜自由行，兩人一室入住旺角仕德福酒店，享有房型升等並含一日早餐，12月30日前出發，每人7,999元起(未稅)。雄獅旅遊「重溫香港時光慢旅」團體行，搭乘星宇航空早去晚回航班，入住全新開幕香港啟德帝盛酒店，行程包括正宗港味煲湯教學、古董帆船遊維港，探訪亞洲全球性當代視覺文化博物館M+及「九龍城寨光影之旅」電影場景展，以及太平山纜車和杜莎夫人蠟像館。美食則安排百年歷史西餐廳、經典與創新兼具的粵菜料理、九龍城正宗潮州菜，人氣大排檔等，全程無自費，每人23,888元起(含稅)。10月25日出發另加碼送2025香港美酒佳餚巡禮嘉賓尊尚品酒禮包(價值港幣740元)。 仕德福酒店4天3夜自由行，四人一室香港跨年行程，提供機場接機至酒店單趟服務、專屬維港煙火貴賓區，以及獨家跨年派對包，每人14,388元起(未稅)。
美籍網紅狂推！台味連鎖炸雞竟「稱霸美國內陸州」 不見1種經典品項直呼可惜
來自美國內陸州內布拉斯加州（Nebraska）林肯市的美女網紅崔燦爛，近日回到老家時發現，台灣本土品牌的連鎖炸雞店「頂呱呱」，竟悄悄在這個遠離台灣10000公里外的內陸鄉下州插旗開業，甚至大受好評，堪稱當地的「炸雞王」，於是立刻前往造訪。不過實地用餐之後也發現，這間餐廳為了配合當地消費者的口味，在菜單品項上還是做了不少更動，尤其吃不到頂呱呱的招牌品項「呱呱包」，讓她感到有點失望。崔璀璨近日在自己的YT頻道發片指出，她日前回到美國老家，發現內布拉斯加州林肯市竟然開了一間「頂呱呱」，而且在Google Map上的評價高達4.8顆星，擊敗當地包含肯德基在內的眾多美國本土品牌，讓她驚呼：「林肯市只有約0.03％的人口是台灣人，怎麼會有台灣餐廳成為炸雞王？」為此，崔璀璨邀約美食家朋友Catherine一同造訪店家，品嘗美味炸雞。不過她也指出，這家位於內布拉斯加州的頂呱呱，為了迎合當地市場口味，在菜單品項上做了不少調整，比如店家令眾多當地人讚不絕口的王牌菜色，竟然是「雞柳條」。而經典的王牌品項「呱呱包」卻沒有出現在美國頂呱呱菜單中，取而代之的是美式連鎖速食餐廳常見的肉醬馬鈴薯泥與美式涼拌高麗菜沙拉，讓她有些惆悵。倒是店內的飲品相當的台灣化，提供了珍珠奶茶、多多綠等台灣街頭常見的飲品，反而是台灣頂呱呱在賣美國可樂、雪碧等軟飲。同行友人Catherine則表示，她雖然也覺得美國頂呱呱的餐點很美味，但在知道是台灣品牌後，她更期待能吃到一些在她認知以外的台灣料理，但大部分的品項跟其他美式速食店大同小異，讓她有些遺憾。她也給這間美國頂呱呱的餐點打了3.5到4顆星的評價。不過Catherine對店內販售的台灣手搖飲大為讚賞，單獨給了5顆星的滿分好評。影片曝光，引起不少網友留言：「我覺得頂呱呱他們很聰明，先推在地民眾習慣的口味，然後再加上大家都喜歡的台灣飲料。等擴大規模還有分店，到時候再推出其他台灣特色餐點，挺穩健的！」、「出現風格跟店內不同但乾淨的廁所反而很台灣！在西餐廳或速食餐廳常常遇到。」、「記得紐約還是洛杉磯的頂呱呱有賣呱呱包，印象中有影片介紹說賣超好！」還有內行網友指出，餐廳裡會出現許多手搖飲，是因為頂呱呱與同樣到美國發展的手搖飲品牌「功夫茶」（Kung Fu Tea）合作，共同開設複合式店面，並借力功夫茶對美國市場的熟悉經驗進行展店。
亞洲料理餐廳新菜單亮相 改版福岡內臟鍋、鰹魚半敲燒注入日本味
可以在一間餐廳吃到多種風味選擇，對有聚餐需求的人來說尤為貼心。坐落在新北制高點百揚大樓49樓的「Asia49亞洲料理及酒廊」，近期新主廚余重震上任，一口氣推出40多道新菜、約佔菜單8成。由於余重震曾跟著澳門老師傅學做燒臘，亦曾進入晶華酒店的Robin’s Grill等餐廳歷練、於太魯閣晶英酒店擔任西餐主廚，除了扎實的西餐基礎，還曾跨海工作，足跡遍及加拿大溫哥華、印尼、星馬與日本福岡，他也為向來以東南亞料理為主的Asia49，發想以往較少的東北亞與台灣原民風味料理，新菜單將於8/25起正式推出。「鰹魚半敲燒」上桌前會以煙燻槍注入果木煙霧，掀蓋瞬間香氣撲面而來。（580元，圖／魏妤靜攝）「直火燒烤厚切牛舌」頗具嚼勁，除了可蘸取地中海風味的大蒜蛋黃醬，搭佐炒過的紫高麗菜更酸香解膩。（880元，圖／魏妤靜攝）這次推出的新菜色有一些可感受到日本味，其因來自主廚曾在福岡工作3年，他從當地居酒屋必備菜餚發想，像是流行於日本高知的「鰹魚半敲燒」，最初源自江戶時期人民為了保存鰹魚，特別以稻草炙燒方式使其外熟內生，再切成厚片搭配辛香料如蔥蒜以及沾醬享用。由於Asia49廚房無法使用稻草，主廚便改用煙燻手法，將整塊鰹魚刺身以蘋果木屑、紅糖與茶葉混合乾燒，燻至表面約3分熟，封存香氣和魚肉的油潤感；下酒菜「直火燒烤厚切牛舌」同樣源自主廚的日本經歷，他選用紐西蘭牛舌中段切成2公分厚片，以鹽和胡椒單純調味，再經直火300度高溫炙燒，使表皮焦脆燻香。福岡當地還有一道以牛腸為主的知名美食「內臟鍋」，曾在福岡走訪十多間內臟鍋名店的余重震，也在Asia49推出改版的「博多味噌內臟鍋」。考量許多台灣人不吃牛，這款湯鍋以國人接受度較高的豬大腸、小腸與肝連替代，並融入味道較柔順的信州白味噌打造湯底。大、小腸經過麵粉水反覆搓洗去腥、刮除過多油脂等工序，以白味噌、柴魚、味醂與昆布高湯熬成的味噌湯底滷煮入味，若擔心湯中豬味過重，建議品嘗時將另附的柚子胡椒拌入鍋中，可透過柑橘清香與辣椒辛香帶來豐富層次。烤至約7分熟的「部落香烤小牛肋排」肉質鮮嫩，可搭配印度脆餅增添食趣。（880元，圖／魏妤靜攝）除了新增和風菜色，曾在苗栗與當地泰雅族共事的主廚，也愛上馬告、刺蔥等台灣原生香料獨特風味，他推出的「部落香烤小牛肋排」選用6個月齡風味純淨的紐西蘭小牛，以刺蔥、馬告、蔥、薑、蒜、料酒等將小牛肋排醃漬過夜，再以明火炭烤快速鎖住肉汁、抹上自製刺蔥醬，若搭佐馬告風味的濃縮牛骨肉汁享用，會感受到尾韻帶有一抹檸檬與薑的香氣。「大馬香烤沙嗲串」可選擇羊腩（左，480元）、雞肉（420元）或牛腩，搭配甜中帶辣的花生醬十分過癮。（圖／魏妤靜攝）「黃咖哩酥炸軟殼蟹附吐司」。（580元，圖／魏妤靜攝）而針對Asia49一直以來頗受歡迎的東南亞料理亦有調整或新增，其中較為推薦「大馬香烤沙嗲串」，主廚以洋蔥和蘋果來軟化肉質，連同南薑、薑黃、香茅、甘蔥、大蒜、魚露等攪打成汁，用於醃漬肉串。美味關鍵在於烤香後打成粗粒製作，並加入甘蔥、香茅、羅望子、椰糖調味的花生沾醬；另外還有極其濃郁的「黃咖哩酥炸軟殼蟹附吐司」，主廚將大蒜與甘蔥等煸炒後，加入泰式咖哩粉炒香，醬汁中還淋上蛋液、放上兩隻特大等級的酥炸軟殼蟹，口味較重、適合搭酒。「帕泰炒粄條」盛盤時另附檸檬角、花生碎、砂糖、蒜酥、辣椒粉及生韭菜段，方便大家依喜好自由搭配。（480元，圖／魏妤靜攝）Asia49亞洲料理及酒廊新任主廚余重震。（圖／魏妤靜攝）充滿鑊氣的「帕泰炒粄條」則是喜歡澱粉類主食者的首選，主廚將香煎白蝦後逼出的蝦油炒香蛋液，並放入蝦米、菜脯、炸豆腐丁、粄條，及事先以魚露、夜巴濃辣醬、羅望子、椰糖等調製而成的醬汁，酸甜焦香、鹹度適中；若對泰味念念不忘，餐廳還推出以泰國手標牌紅茶茶湯製作的「泰式奶茶烤布蕾」，表層帶有一層焦糖脆片，討好喜甜的螞蟻人。「A-Ròi 泰式盛典」菜色豐富，其中「瑪莎曼咖哩雞肉」醬汁溫潤甘甜，添加花生、葡萄乾與馬鈴薯入菜，重現正宗泰式吃法。（圖／福容大飯店A8店提供）另外福容大飯店桃園機場捷運A8店9月可說泰味十足，田園西餐廳將於9/1至11/30推出「A-Ròi 泰式盛典」，邀請有「泰后」美譽的于美芮傳授道地泰味。于美芮曾深入研習泰國飲食文化，先後於泰國wandee廚藝學校、泰國UFM廚藝學校、泰國皇家精緻料理學校等地深造，此次活動推出風味濃郁的「瑪莎曼咖哩雞肉」、以魚醬調味的「泰式涼拌青木瓜」、泰國知名小吃「女婿蛋」等特色菜餚，更攜手泰國觀光局台北辦事處推出拍照打卡抽大獎活動。活動期間凡於田園西餐廳入口處的泰式主題造景及活動背板拍照打卡、將照片上傳至臉書分享，即有機會贏得雙人下午茶及泰觀局精美好禮。館內另一間ABar也於9/1～11/30同步推出「泰滋味」商業午餐菜單，平日午餐299元起，像是原價368元的「泰式打拋豬飯」及「泰式咖哩蝦仁炒飯」平日午餐特價299元。另呼應9/28教師節，ABar亦於9/1至9/30規劃「敬師月」活動，優惠範圍更擴展至軍公教人員，凡活動期間憑軍公教有效證件可享三大福利。第一重：持證免費兌換「純正泰式奶茶」乙杯；第二重：「泰滋味」餐點平日午餐時段限定特惠價，憑證享不限時段皆可適用；第三重：「福容紅燒牛肉麵」享第二份半價。
80年代紅遍兩岸歌手千百惠病逝北京享壽62歲 黃安哀悼47年老友
曾以〈走過咖啡屋〉、〈想你的時候〉紅遍兩岸及東南亞的泰雅族原住民女歌手千百惠（本名鍾蘭蕊），傳出於8月19日凌晨因病去世，享壽62歲。消息由好友黃安於20日晚間透過微博證實，令樂壇與粉絲不勝唏噓。黃安20日晚間在微博證實多年老友千百惠病逝，悲痛喊「永別了，我的老朋友」。（圖／翻攝自微博， 黃安 ）黃安在微博沉痛發文：「告訴大家一個傷心的消息，台灣著名歌手、我的多年好友千百惠，於8月19日凌晨因病去世，享年62歲。」他回憶，兩人結識已47年，「高中時我們就認識了。我與百惠同鄉，當年她在新竹黃包車西餐廳演唱，而我去面試歌手，面試官正是百惠。我只唱了一首歌，她就代表老闆錄取了我，從此開始我的演唱生涯，那是1979年的事。」黃安感嘆：「我們同年出生，如今她因病先走一步。留下來的我們，更應該珍惜光陰，利益眾生，活出生命的價值。百惠，你是如此好的人，從無噁心眼，相信你的天堂之路會很順利。永別了，我的老朋友！」千百惠出身於台灣原住民泰雅族，1980年代憑藉〈走過咖啡屋〉、〈煙雨濛濛〉等歌曲走紅，成為當年炙手可熱的歌手。未料在事業高峰期，卻因與中國音樂人高大林傳出婚外情，1991年被扶正後便與丈夫一同定居北京。婚後她淡出演藝圈，在家相夫教子長達12年，直到2003年才逐漸復出舞台。千百惠後來在綜藝節目上透露已與高大林離婚，一人定居成都，生活自在。她更曾公開表示早在20多年前便取得中國身分證，並稱「祖國是我強大的依靠」，消息一度登上微博熱搜，引發討論。原定於8月23日、24日，她將受邀在山西一場演出登台，如今卻傳來驟逝的消息，讓外界難以接受。千百惠的歌聲陪伴過無數聽眾的青春，如今香消玉殞，粉絲與同業都深感惋惜。
家暴慣犯酒駕持刀不甩保護令衝前女友家 警急追攔停終於送他吃牢飯
新北市48歲楊姓男子2日飲酒後，不滿前女友與其他男生有過多接觸，竟當街亮刀恐嚇，永和警方獲報後前往制止，見2人並無衝突和刀械，在抄錄資料後讓2人離開，楊男竟酒駕騎車奔向女方住處，警方見狀連忙將他攔停，並發現其預藏的尖刀，而這已是他第3次違反保護令，訊後將他依法送辦，檢方則聲押獲准。據悉，楊男在西餐廳擔任廚師，並有6度家暴前科，還曾爆打兒子、辱罵其兒子是狗，要孩子撿掉在地上的飯吃掉，而他與前女友於2023年間認識，一開始裝出正常假象，直到某次2人在租屋處爆發口角，楊男持酒瓶砸傷女方才露出兇惡真面目。女方於2024年2月初向警方報案申請保護令，新北地院於同月底核發，楊卻於2024年6月又試圖闖入其住處，遭趕來的警方逮捕送辦，而隔不到1個月，他又在某場合遇到女方，再度持尖刀砍傷對方，並被依家庭暴力防治法、殺人未遂等罪嫌送辦。楊男2日又在酒後，到女方工作地點外堵人，見女方現身並持水果刀上前質問，雙方爆發口角衝突，警方獲報後到場處理，楊則將刀子藏進隨身包包中，警方到場時已無衝突，並確認2人曾為情侶，女方還有保護令，但她否認遭騷擾或暴力脅迫，警方於是在抄錄資料後，讓雙方分別離開。但楊男仍心有不甘，酒駕朝前女友住處奔去，所幸警方在後追趕，見狀連忙將他攔下，楊拒絕酒測，警方則在他的背包中發現水果刀，認為他有自傷及傷人之虞，隨後帶回派出所保護管束。這已是楊男第3度違反報護令，調查確認楊有持刀恐嚇行為，將他依準現行犯逮捕，警詢後依家庭暴力防治法、妨害自由等罪嫌移送新北地檢署偵辦，經檢方複訊後聲請羈押獲准。◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
肉食控請進1／透過柴燒、熟成賦味 在「焰28」領略直火料理的魅力
肉食料理講求的不一定是大份量，嚴選食材、使用特定技法突出肉品風味或展現各種可能性，也能擄獲肉食控的心。當穿過臺北嘉佩樂酒店大廳酒吧、旋轉梯，踏進以直火料理與熟成肉品為主打的「焰28」（Ember28）餐廳時，懸掛的大型水晶吊燈、紅色座椅與布幔，營造出彷彿歐洲沙龍或劇院般的迷人氛圍。有十多年西餐實戰經驗、曾於澳洲直火料理餐廳「 Matilda 159 Domain」歷練的主廚王偉榮（Lance Wang），正在高溫爐火前以帶有果香的龍眼木、清新的櫟木與龍眼木炭，為熟成牛肉、究好豬賦予柴燒煙燻的香氣。「柴燒熟成美國紐約客」以焦化奶油為牛肉賦予乳香與堅果香氣，搭配醇厚的威士忌醬汁相得益彰。（4,980元套餐主菜，圖／焦正德攝）富有彈性不乾柴的「乾式熟成雲林究好豬里肌」使用法式里肌部位並刷上香料蜂蜜醬，在炭香上又多了絲甜香。（4,800元套餐主菜，圖／焦正德攝）焰28設有專屬熟成冰箱精準控制溫、濕度，讓乾式熟成肉品能展現更好的風味與質地。（圖／焦正德攝）主廚Lance提到，火是很不穩定的東西，卻也是人類最原始的烹調方式，「各種食材需要的炭烤溫度不同，所以要透過體感來判斷。」他舉例肉類在高溫下產生的梅納反應除了帶出焦香，也可使表面更具脆度，然而魚類不適用大火、容易導致肉質焦硬，需以相對低溫的方式慢慢逼熟，但為了讓魚皮帶有脆度，還得以先低後高的溫度曲線來控火。餐廳目前提供8道式套餐、主菜任選，國人最愛的牛排經過春季套餐嘗試不同產地、抓出客人喜好後，目前擇定美牛，其中菲力部位不做熟成、保留大眾喜歡的軟嫩口感，油脂較豐富的紐約客則透過熟成讓風味更加鮮明，炙烤後約維持在3分熟熟度、外脆內多汁。除了控火過程講究，搭佐主餐的醬汁、配菜也因應時令而變化，例如「柴燒熟成美國紐約客」以醃漬苦瓜來平衡油膩感，還使用帶有黑巧克力與一點煙燻香氣的噶瑪蘭威士忌製作醬汁，若想轉換味蕾，亦可佐以融入煙燻油的阿根廷青醬，帶來些許草本辛香；另一道主菜「乾式熟成雲林究好豬里肌」搭配佛手瓜與水蜜桃，適時減輕油膩感，並嚴選從飼養開始全程控管的本土品牌究好豬，呼應「嘉佩樂」酒店品牌著重在地風土的特色。「小卷濃湯」湯底以熟成魚骨、蛤蜊與炭烤小卷熬煮，讓濃鮮的大海滋味在口中迸發，是讓人能「吃得懂」的小吃變奏。（圖／焦正德攝）「煙燻豬耳朵」以自家發酵的酸白菜醬、青蘋果與南薑泡泡一掃暑氣，脆彈豬耳朵下還藏有口感較軟的馬鈴薯麵疙瘩。（圖／焦正德攝）此外，輕重有致的套餐還可見「文化連結」，主廚除了使用不少來自家鄉屏東的食材，如黑鮪魚、枋山芒果與霧台神山愛玉，還將台灣小吃融入料理設計。例如本季唯一延續春季套餐菜品、廣受客人喜愛的「小卷濃湯」，靈感源自台南小吃「小卷米粉湯」，主廚以炭烤小卷、豆腐麵與自製XO醬新詮經典，軟滑、彈牙兼而有之：熱前菜「煙燻豬耳朵」靈感則來自麵攤上的「黑白切」，揉合法式肉派Terrine做法，將豬耳朵先醃燻再經8小時低溫慢煮後塑形切片，搭佐的羽衣甘藍與鴻喜菇經炭烤後更顯香甜。雖時值盛夏，Lance卻已考慮在秋季主菜放入熟成鴨胸，希望透過食材變化讓人鮮明地感受到季節流轉。焰28空間以古典歐洲氛圍為靈感，大理石吧檯後的銅色壁爐、跳動的火光成為視覺焦點。（圖／焦正德攝）主廚王偉榮Lance在套餐設計上傾向循序漸進，讓客人從開胃菜開始慢慢感受到炭火、煙燻在不同地方的表現，到了主菜再直拳出擊。（圖／焦正德攝）DATA電話：（02）27709-6868地址：台北市松山區敦化北路139號1樓（臺北嘉佩樂酒店內）營業時間：週五至週二18：00～22：00，週三、四休備註：酌收10%服務費※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
肉食控請進3／米其林一星「俺達の肉屋」最新力作 大人的晚酌秘密基地「肉料理‧福」
溫暖的赤陶色調、空氣中流動的爵士樂旋律，建構出讓人身心放鬆的療癒氛圍，以多元技法展現日本頂級和牛與台灣優質肉品風味的「肉料理‧福」，已於7/23在台中正式開幕。這是由連續五年蟬聯米其林一星的和牛燒肉專門店「俺達の肉屋」經營者鍾佳憲所打造，全新概念的「肉料理專門店」介於傳統fine dining餐廳與居酒屋之間，少了喧鬧但保留人情味、無須拘謹卻依然兼顧精緻度，也是台灣近年流行起來的「大人系小料理」。「褐毛和牛精選部位」可能會提供肋眼芯、紐約客或菲力等不同部位，搭佐辛香的青陽辣椒漬與酸鹹兼具的梅肉蒜泥特別契合。（1,280～2,680元，圖／魏妤靜攝）「百月經產黑毛和牛」是為追求油脂香氣之外更喜愛肉味的老饕所推出。（1,280～2,680元，圖／魏妤靜攝）「備長炭和牛刺身」將每日精選的黑毛和牛部位以燒紅的備長炭於表面進行炙燒，可感受到脂香與炙燒融入的燻香。（880元，圖／魏妤靜攝）常見於西餐使用、口感軟滑的小牛胸腺，融入地瓜泥與墨西哥辣椒油炸製成「小牛胸腺春捲」，搭配芒果高粱發酵辣椒醬增加鹹、甜、酸、辣等風味。（420元，圖／魏妤靜攝）不論是引進珍稀和牛品牌、一頭牛進貨的日式燒肉店「俺達の肉屋」，或是以提供內臟料理為主的居酒屋「燒肉本氣」，多數老饕對鍾佳憲與其團隊的印象已與「牛肉專業」畫上等號。最新力作「肉料理‧福」在食材選擇上，跳脫一般黑毛和牛的框架，又端出日本俗稱赤牛的「熊本褐毛和牛」與生長130個月左右的「百月經產黑毛和牛」，鍾佳憲說：「我們想找客人『沒有吃過的東西』。」褐毛和牛脂肪含量較低且富有氨基酸，食用時尾韻會帶點舒服的酸度卻又不失和牛的細緻；百月經產黑毛和牛則因飼養時間較長、肉味更足，以台式韭菜洋蔥來搭配，同樣濃郁的兩者又撞擊出充滿記憶點的風味。細瞧目前菜單，可分為「啟味」、「旬野」、「暖餚」、「醇厚」、「本食」等五大類，即肉類冷前菜、時蔬冷前菜、肉類熱前菜、肉類主菜、主食，團隊的挑戰之一便是先設定部位，再從中發想該以炭烤、燉煮、炙燒、油炸、煙燻等哪些技法做變化，鍾佳憲提到「暖餚」特別能代表他們希望挖掘肉料理多元可能性的初衷。像是發想自港式叉燒的「炭烤和牛舌下叉燒」，選擇油、筋、肉三位一體的舌下部位先醃醬後蒸烤，再以叉燒醬滷製燒烤，咀嚼時既有油潤感又帶有牛舌獨特風味；靈感來自宮崎地雞燒的「炭火炒牛心」，則將牛心放在特製籠內於炭火上快炒，使其表層帶有炭香之餘又保留多汁口感。「煙燻黑白切」以燻製手法處理脆彈豬心、紮實豬舌與帶點嚼勁的肝連，再將Q彈的台南黃金蛋做成醬油漬蛋黃，讓客人依喜好自由蘸取。（380元，圖／魏妤靜攝）「金緗雞一夜干」經過脫水風乾濃縮肉味，可感受到酥脆雞皮與飽滿精實的肉質，搭配加入玉米苗、乾燥玉米粒和玉米醬的沙拉更為爽口。（880元，圖／魏妤靜攝）「烏骨雞貝系拉麵」以金緗雞骨低溫慢煮成清湯後混合貝類海鮮高湯，湯色清澈、風味卻鮮美，還滴入特製的黑炭蔥油增添風味。（420元，圖／魏妤靜攝）此外，鍾佳憲認為台灣肉品亦有其「鮮度」優勢，內臟類食材如心、肝、蜂巢肚、牛百頁部位表現尤為突出，豬肉亦讓人驚艷，無論是選用在地品牌「農場晃晃」的肉品或部分來自市場的豬內臟，都有不俗的品質。籌備這間店時，他也四處尋找特殊禽類風味，例如屬於文昌雞品種的嘉義「金緗雞」，有別於通常飼養12週的玉米雞、共培育16週，皮下脂肪豐富、風味更足；亦使用來彰化芳苑的「玉露鴨」，融合日式與客家料理手法，賦予更多層次的表現。鍾佳憲也將「肉料理‧福」定位為「晚酌屋」，除了提供其親自擬定的日本酒酒單，每日有8款以上可單合點選、每合320元起，更有多達20款可供單瓶點選的日本酒。酒單中還精選多款純米酒和生酛，適於搭配油脂豐厚的肉類，另有日本威士忌Highball、果實酒、啤酒、台灣冷泡茶等選擇，讓大家盡情享受屬於自己的微醺夜晚。鍾佳憲除了親赴日本精挑錫器名店「能作」的酒器等器皿，店內也提供選酒杯的服務。（圖／魏妤靜攝）鍾佳憲認為台灣客人已逐漸認可小料理店這樣的業態模式，他們選擇以肉品為主力，並以日式與其他菜系約各半的佔比做出區隔性。（圖／魏妤靜攝）「肉料理‧福」以赤陶色調營造溫暖以及「居酒屋以上，割烹未滿」的自在氛圍。（圖／魏妤靜攝）DATA電話：（04）2301-5252地址：台中市西區向上北路145號營業時間：17：00～23：30（最後點餐時間22：30），週四休備註：內用酌收10%服務費※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
康熙天菜去哪了2／李懿超狂拿到聯結車駕照 陳德烈為乙級廚師月噴2萬食材費
36歲的利晴天外型亮眼，當年在《康熙來了》的表現令人印象深刻，更被蔡康永簽為旗下藝人，後來他轉往大陸發展，無奈競爭太激烈無法出頭，甚至過上一天只吃一片吐司的苦日子。不過利晴天沒有自暴自棄，反而努力鑽研咖啡，考取了咖啡師證、咖啡品鑑師證及烘焙師證照，目前在上海開了一間咖啡店，用第二專長走出另外一片天。李懿可以說是演藝圈中的「考證達人」，擁有重機、露營拖車與遊艇駕照，去年又考取聯結車駕照，是台灣女星中的第一人。李懿提到聯結車其實很難開，因為外型比一般車子大許多，除了要顧車體，還要注意車廂，以及學習如何分離車身和連結，在經過訓練後，她拍影片跟大家分享考駕照的過程，第一次她因倒車項目倒過頭，直撞後面扣分的桶子而出局，幸好第二次順利過關，成功拿到駕照。陳德烈通過錄取率不到兩成的乙級廚師測驗。（圖／翻攝自陳德烈臉書）陳德烈廚藝精湛，擔任過許多美食節目的主持人，餐飲學校畢業的他原本就有中西餐丙級證照，並在2022年考取非常高難度的乙級廚師證照。乙級廚師很難考，必須在4小時內完成7道功夫菜或宴會大菜，錄取率不到兩成，陳德烈曾考過兩次都失敗，但趁著疫情停工，他每週都到餐飲學校特訓，在家也會花上4、5小時練習，光買食材一個月就花費近2萬元，幸好皇天不負苦心人，他終於拿到這張證照，並讓想往餐飲業發展的他更有信心。陳庭妮在拍《火神的眼淚》前考到初級救護技術員證照。（圖／翻攝自陳庭妮臉書）陳庭妮在《火神的眼淚》中飾演消防員，表現相當亮眼，她為戲做了許多準備，還考取EMT-1（初級救護技術員）證照，她表示某次在分隊實習時，消防義工鼓勵她去考，因此她趁著開拍前去上課，並說原本以為把題庫背好就能過關，後來發現分成筆試與實際操作兩階段，細節非常複雜。雖然成功考取證照，但陳庭妮說：「希望自己永遠都不要用上它，這樣就代表我身邊的人們都平平安安的。」
大暑將至！多廠商拚「降溫商機」 星巴克明起連2天買1送1
本周迎來一年中最炎熱的大暑節氣，看準氣溫節節攀升，民眾品嘗沁涼飲品的需求跟著升溫，咖啡品牌紛紛祭出限時優惠，陪大眾度過酷暑高峰。星巴克於7月21日、22日推出「大暑一起相約喝咖啡 好友分享日」活動，上午11點到晚上8點，民眾購買2杯大杯以上容量、冰熱、口味皆一致的飲料，其中1杯由星巴克招待，每人每次至多買2送2，值得注意的是，品項不包含雲朵冰搖濃縮咖啡、罐裝飲料、典藏系列咖啡、手沖、虹吸式咖啡及含酒精飲料。另外，新百貨商場DREAM PLAZA將在7月25日開幕，最大亮點包括全台首間星巴克旗艦店將登場，業者也推出3款聯名限量典藏BE@RBRICK，本次400％尺寸攜手BE@RBRICK與馬來西亞錫器品牌ROYAL SELANGOR展開三方合作，共同打造2款錫製「400％錫典藏BE@RBRICK ROYAL SELANGOR」、「400％錫典藏24K BE@RBRICK ROYAL SELANGOR」，呈現極致工藝；另同步推出小尺寸的「100％典藏BE@RBRICK套組」，供藏家細緻收藏。凡於商品預購期間7月22日前於指定門市完成結帳，即可現場享免費任選中杯飲料乙杯。星巴克DREAM PLAZA旗艦店將登場，打造3款聯名限量典藏BE@RBRICK。（圖／星巴克提供）85℃於今（20日）推出大暑日夏日涼感季活動，全台門市指定8款職人特調系列飲品，大杯任選第2杯半價，活動品項包含苦瓜爆檸茶、爆檸慢熟紅、爆檸雪芽綠、仙楂雪芽綠、蘋香淺焙青、初露多多綠、檸檬烏龍和冬檸小紫蘇。85℃於推出指定8款職人特調系列飲品，大杯任選第2杯半價。（圖／85℃提供）Nespresso攜手H2O HOTEL水京棧酒店 Ripple西餐廳，展開一場以「咖啡入菜」為靈感的晨間咖啡餐桌計畫，7月21日起至9月20日凡入住飯店並選擇含早餐方案的房客可於早餐時段至Ripple西餐廳上享用。此外，Ripple西餐廳不只裝潢風格全新翻新，推出全新套餐、晚餐限定12 oz超大牛排及Live show等多項改裝亮點。Nespresso攜手連續九年獲得亞洲50大餐廳MUME主廚林泉，將星饗晨宴移師高雄H2O HOTEL水京棧國際酒店。（圖／Nespresso提供）
孝親獎／賴銘偉換新車堅持「7人座」！媽媽為他深夜等門原因曝光
巨蟹座的賴銘偉戀家顧家，今年4月換了新車，經紀人當時曾建議他買外型帥氣一點的車款，但他堅持要買7人座、CP值與實用性高的車，就為了可以全家一起出遊，「我喜歡全家人一起坐在車上聊天、話唬爛，這是我們的親子時光！」並坦言自己真的不喜歡那種出風頭卻不實用的車子。賴銘偉分享與父母的相處，透露自己是一個沒有叛逆期的長子，高中時意識到家裡經濟狀況付不起補習費，開始不太認真念書，成天彈吉他玩音樂，16歲就開始駐唱賺錢，「那時家裡經濟狀況不穩定，大弟讀國中、小弟剛出生，不想增加父母的壓力，我就揹著吉他跟同學一起到中壢地下道唱歌，後來被路人介紹去民歌西餐廳，就這樣唱到23歲去參加《星光大道》。」賴銘偉一人身兼多職，是歌手、演員，也是大溪鳳山寺廣澤宮宮主。（圖／林淑娟攝）他回憶開始駐唱賺錢後，總是騎摩托車趕班，也因此父母常擔心他的安全，「我有曾經很狂的紀錄，為了拚全勤、每小時加40元，騎機車趕班騎斷3支排氣管！還曾經因為太疲累騎到睡著，飛出去兩次，剛好都被吉他救了，因為前面載的吉他擋住我，才沒飛出去！」也因為家人有好幾次半夜「道路救援」的經驗，這幾年持續在EZ5 Live House深夜駐唱的賴銘偉說，媽媽養成一定要等門的習慣，很怕半夜接到電話，「我唱完12點半，回到家凌晨1、2點，她都會等門，要聽到車聲、確定我停好車，才會睡覺」。在育幼院長大的賴媽媽說，「雖然他41歲了，還是希望小孩回來時有一盞燈，我的小時候沒有人幫我等門，現在我幫他們等門」。賴銘偉和爸爸賴鴻昌、媽媽劉秀花感情緊密。（圖／林淑娟攝）看著兒子從歌手斜槓成大溪鳳山寺廣澤宮宮主，背負許多責任與壓力，賴媽媽也難掩心疼，「太獨立的小孩很辛苦，我會當瘋子自娛，但他不會，所以他當他的冷笑話王子！」他遺傳了爸媽的好歌喉，坦言爸媽私下偶爾會吃對方的醋、互虧鬥嘴，他2017年初曾發了台語歌曲〈伊是阮老爸〉獻給爸爸，不僅傳唱度高，感人曲風與詞意甚至被譽為一聽就會逼哭人的「告別式神曲」，被問是否也想唱一首跟媽媽有關的歌？他笑說：「我媽比較酷帥，她說『不用幫我唱，我自己唱』，所以有帶她有上節目跟我一起唱。」他也透露樂器是爸爸教的，「我爸會彈吉他和吹口琴，我國中就拿爸爸的吉他來彈、他教我的，爸爸是我的啟蒙老師」。看更多孝親獎官方訊息請點這
食安講習鬆綁十年未補 監委促勞動部、食藥署補破網
監察委員田秋堇、蔡崇義今（15日）指出，國內接連爆發食品中毒事件，凸顯餐飲從業人員的食安教育重要性。自103年起，勞動部取消報考中、西餐烹調技術士檢定須附衛生講習證明的規定，儘管當時業界表達反對，但勞動部與食藥署互踢皮球，制度至今未補正，形成長達十年的監管漏洞。監察院衛環委員會通過調查報告，要求兩部會立即檢討改善。據調查報告指出，勞動部雖曾於103年研議恢復講習時數門檻，卻以缺乏法源為由拒絕調整，並推給食藥署負責。食藥署則回應該規定應由勞動部處理，最終雙方僅以「不宜恢復」草率收場。監委批評，兩部會多年來迴避職責、錯失改革契機，近期雖聲稱已重啟檢討，但落實與否仍需持續追蹤。監察院發現，烹調職類技能檢定監評人員長期未受新訓，中餐職類已18年未辦培訓、西餐也逾8年未訓，導致人力老化、素質參差。部分場次甚至因人力短缺反覆使用同一批評審。監委指出，現行法規亦未規範啟動培訓的時機與標準，呼籲勞動部應盡速檢討並建立制度化更新機制。監委強調，技術士學科測驗中，食安相關題目僅占三成；術科部分亦因刪減扣分項目與分數，對「未洗砧板」、「交叉污染」等關鍵行為扣分輕微，削弱實際防弊效果。由於目前仍未強制參與衛生講習，監察院認為有必要全面檢討測驗設計，提升整體食安門檻。
蔡詩芸出道20年解鎖女團身分 王陽明反應曝光甜蜜放閃
蔡詩芸今年邁入出道20週年，去年參加《乘風2024》更添演藝事業亮點，當時與姐姐們因錄製結緣相識，驚喜宣布將攜手張予曦、劉忻、郭碧婷組成女團「ROLLING SISTERS」正式出道，意想不到的組合驚艷所有樂迷，終於能大方揭露喜訊，她開心直呼：「做了一件很大的事！這幾天其實都沒有睡好，一直覺得壓力很大、也很興奮緊張！迫不及待想把這一切跟大家分享，有好多漂亮的作品。」被問及自己是什麼擔當？蔡詩芸形容：「我比較狂野，不是典型女生的樣子，讓自己有態度個性。」更感謝團員們給予扶持力量，「劉忻是很厲害的音樂人、從沒有放棄過組團這件事情，郭碧婷非常努力突破，在她身上學到許多事情，我們相處非常舒服 ，學習到自我瀟灑的精神。張予曦是個大美女，在創立自己事業非常認真，不管身體有多累，還是努力堅持下去把工作做好，我們4人各自有自己事業，還有兩位是媽媽身分，卻能結合再一起出道，這一切真的很難得。」蔡詩芸與《乘風2024》姐姐們組成女團「ROLLING SISTERS」。（圖／人見人愛娛樂提供）至於老公王陽明是否給予滿滿愛的鼓勵？蔡詩芸笑回：「老公很支持！一開始開玩笑說妳們是『成熟女團』，接著稱讚我們很不容易，各自有自己事業、家庭卻組在一起，不是從素人出道，是Super女團，他為我驕傲也開心。」蔡詩芸熱愛美食，在社群上自創廚房單元傳授料理撇步，她也抓住老公的胃，表示王陽明喜歡吃西餐，但偶爾也會嘗試不一樣的美食，老公都很買單。