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誤把中藥「生烏粉」當黑胡椒包餃子致命！陸推拿店中毒案二審維持原判
中國大陸新疆烏魯木齊市中級人民法院近日公布二審民事判決書，內容顯示，1起因誤用劇毒「生烏」粉末造成的烏頭鹼（Aconitine，生物鹼毒素）中毒事件在經過審理後，法院最終維持原判。據《星島日報》報導，事件源於2023年12月21日，1名推拿店足療按摩技師賀男在調製餃子餡時，將本應妥善存放的中藥材「生烏」粉末誤認為黑胡椒加入餡料中。當天，推拿店老闆鄧男與師傅陳男抵達推拿館後，與賀男共同食用這批餃子，3人隨後陸續出現烏頭鹼中毒症狀，其中鄧男最終因搶救無效而身亡。隨後鄧男家屬向法院提起訴訟，向賀男與陳男求償餘80萬元人民幣（約合新台幣355萬元）。一審由新市區人民法院審理後認定，鄧男作為推拿店經營者，且具備醫學背景，未將具毒性的「生烏」與一般調味料分開存放，增加誤食風險。此外，在察覺中毒後，鄧男也未立即採取專業救治措施，反而在中毒期間繼續為顧客進行按摩，使毒性更快擴散，延誤救治時機。因此，法院認定鄧男對自己的死亡後果負有重大過錯，需承擔70％責任。判決書同時指出，賀男將「生烏」粉末誤當黑胡椒加入餃子餡，操作失誤與中毒結果具有直接因果關係，需承擔20％責任；而陳男作為醫師，在察覺烏頭鹼中毒後未建議立即就醫，對損害後果擴大亦有過錯，需承擔10％責任。一審最終判令賀男與陳男共計賠償鄧男家屬36萬餘元。案經上訴後，烏魯木齊市中級人民法院於11月28日公布二審判決，駁回陳男的上訴，維持原審判決結果。
吳建豪暴瘦照瘋傳！雙頰凹陷惹健康疑雲 本人解釋真實狀況
F4成員吳建豪近日公開一張自拍照，引發網友熱議。照片中可見他臉頰凹陷、身形消瘦，與過去形象差異甚大，甚至被質疑是否健康出狀況。對此，吳建豪親自說明，強調體態變化與拍攝角度及光線有關，並非身體異常。吳建豪近日曬出電梯自拍照，臉頰凹陷、身形消瘦，引發外界關注。（圖／翻攝自微博，吃瓜日記）吳建豪日前在社群平台分享一張電梯內的自拍照，畫面中他身穿白色T恤搭配深色長褲，戴著毛帽與黑框眼鏡，造型簡約有型，但外貌卻讓不少粉絲驚訝。他原本以結實肌肉與凍齡形象著稱，這次曝光的畫面中卻身形消瘦、雙頰凹陷，部分網友甚至直言看起來蒼老許多。照片一經流出，網路上立即引發討論，有人留言：「變得太瘦，看起來像生病了」、「還以為是70歲的老人」、「這還是那個吳建豪嗎？」、「該不會是為了演唱會特意減重吧？」質疑聲音不斷。對於外界反應，吳建豪本人則以輕鬆語氣回應：「瘦了還挺明顯，加上拍攝角度和死亡頂光」，坦承瘦身效果與拍攝條件共同影響了畫面呈現。事實上，吳建豪長年以高自律的生活方式維持體態與外貌。他曾公開表示自己飲食極為節制，常以水煮餐、雞胸肉等低熱量原型食物為主，不添加調味料，並拒絕手搖飲等含糖飲料，以減緩肌膚老化與體脂上升。正因如此，他長期以來都保持良好的身形與狀態。此次「暴瘦照」與他過往形象落差明顯，引起不少關注與揣測。儘管網友意見兩極，但吳建豪以正面方式回應，顯示他對身體狀況與生活節奏有充分掌握，也展現即將重返舞台的堅持與準備。
小磨坊、味好美上榜！ 調味料農藥超標遭邊境銷毀
食藥署今天（2）公布邊境檢驗不合格食品，兩款知名品牌調味料上榜，包括小磨坊黑胡椒粒、味好美羅勒葉，都檢出農藥不符規定，需在邊境退運或銷毀。食藥署針對這兩家業者持續在邊境採監視查驗，也就是100％逐批查驗合格才准輸入。4批「和海實業有限公司」自大陸進口砧板溶出試驗不合格，在邊境必須退運或銷毀。（圖／食藥署）食藥署每周公布邊境檢驗不符合食品資訊，本周共有23項，其中4批為「和海實業有限公司」自大陸進口砧板，溶出試驗結果高錳酸鉀消耗量為21到23 ppm，依據「食品器具容器包裝衛生標準」，塑膠類器具的高錳酸鉀消耗量合格標準為10 ppm以下，因此這4批產品共800個、585.3公斤，在邊境必須退運或銷毀，食藥署針對該業者在邊境調整為逐批查驗。另外，1批由「小磨坊國際貿易股份有限公司」自越南進口的黑胡椒粒，檢出殘留農藥三賽唑0.09 ppm。依據「農藥殘留容許量標準」，殺菌劑三賽唑為不得檢出，應低於檢測方法的定量極限0.05 ppm，因此這批越南的黑胡椒粒共2萬公斤，在邊境必須退運或銷毀。食藥署北區管理中心主任劉芳銘說明，這是小磨坊國際貿易股份有限公司近半年首度不合格，但由於其關係企業有違規紀錄，因此持續針對該業者持續採監視查驗，配合整體針對越南黑胡椒粒的監視查驗期限，至民國115年11月4日止。1批由「欣臨企業股份有限公司」自埃及進口羅勒葉，檢出殘留農藥待克利0.07 ppm，須在邊境退運或銷毀。（圖／食藥署）另外，1批由「欣臨企業股份有限公司」自埃及進口羅勒葉，檢出殘留農藥待克利0.07 ppm。依據「農藥殘留容許量標準」，待克利以0.05 ppm為法規容許值，因此該批產品共23.76公斤，必須在邊境退運或銷毀。劉芳銘說明，欣臨企業股份有限公司是近半年第一批不合格，但其關係企業有違規紀錄，因此針對香辛料產品採監視查驗，至115年4月26日止。至於整體埃及羅勒葉，近半年有4批不合格，邊境抽驗頻率調整為加強抽批（20％到50％）。
禁斷美味實體化！日本推「白飯×洋芋片」調味粉 讓罪惡變時尚
日本推出全新「背德系美食」！當地的調味料品牌エバラ食品（Ebara Foods）於10月13日推出一款專為「洋芋片飯」設計的調味粉產品「アバンチュールめし（冒險飯）」，並限定於全日本的7-Eleven販售。這款商品強調搭配白飯與喜歡的洋芋片一起享用，推出「蒜香奶油風味」與「明太子美乃滋風味」兩種口味，一上市就在官方網站與社群平台掀起話題。根據Livedoor News 報導，有網友留言表示：「什麼新商品啦太瘋了」、「這根本是禁忌中的禁忌」、「光聽就覺得冒險又好吃」、「超創新」、「想試看看！」。而這款話題新作背後的開發故事，也由該公司商品開發部門的內田梨央奈親自揭露。內田表示，這款商品的發想來自對「社會課題與心理健康」的關注，並聚焦於讓人能在「微罪惡感」中獲得滿足與療癒的「背德系美食」趨勢。她說：「其實就是那種『明知不該這樣吃，卻又忍不住想吃』的衝動，剛好我們在SNS上發現『洋芋片配白飯』的吃法引發話題，就決定針對便利商店開發這種搭配方式的新型態調味品。」她坦言，開發過程中最困難的是找到能與米飯與洋芋片同時契合的風味。雖然看起來許多味道都很美味，但實際搭配起來常常彼此搶味，或讓人吃不出重點，因此必須反覆試作、調整配方。「我們希望入口就能讓人感受到一種罪惡的快感，所以選擇讓味道濃郁、有衝擊性的調味方向。」對於產品上市後的回響，內田也分享，Z世代族群對這種「禁忌搭配」格外感興趣，有人表示這是全新體驗，也有不少人表示「好想實驗看看配什麼口味的洋芋片最對味」。至於享用方式，她建議可以先將洋芋片鋪在熱飯上，馬上吃能享受「酥脆口感」，若靜置一會再吃，則會變得濕潤軟香，各有風味，鼓勵大家依喜好嘗試。「這款產品就是想讓人擁抱自己偶爾想大吃垃圾食物的慾望，不用感到羞愧，反而享受那種『禁斷的相遇』所帶來的快樂。」她也表示：「即使健康飲食成為趨勢，但人們對自己喜歡食物的渴望並不會消失。我們希望這款商品能成為一種自我慰藉、促進心理健康的管道，讓大家在忙碌生活中，也能透過飲食感受到一點點的冒險與小確幸。」日本食品業者推出限定調味粉「冒險飯」，專為洋芋片搭配白飯設計，引爆話題。（圖／翻攝自X，@EtonTweet）
台大高材生「早餐不吃1物」甩7公斤！ 醫：吃對食物更健康
平時工作壓力大、生活步調快，很多上班族即使有運動習慣，體重還是容易上升。內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼就指出，減脂的第一步是做到均衡飲食，且關鍵在於「吃到足夠的蔬菜量」，就有一名台大學姐僅透過改變飲食習慣，成功瘦身7公斤，還帶著媽媽一起變健康。蔡明劼日前在臉書粉專撰文道，減脂需要均衡飲食，特別是要注意「吃到足夠的蔬菜量」，但有些人困擾早餐不容易攝取蔬菜，他建議可選擇不必煮也能快速上桌的食材，像是小黃瓜、牛番茄、玉米筍等等。蔡明劼提到，有位從台大財金系畢業的學姐，曾在香港、新加坡工作，由於金融業的高壓環境，加上長時間外食，即使有慢跑習慣，體重仍不自覺上升，後來學姐參加了他的線上瘦身課程，沒有用藥及保健食品，光靠改變飲食觀念，就瘦了7公斤，就連學姐的媽媽也成功一起減重。蔡明劼指出，這名學姐分享，自己最大的改變就是「早餐不吃麵包」，改以豆腐、豆包、地瓜、無糖穀片、大豆蛋白粉替代，偶爾也會吃優格，再搭配大番茄，就能吃得營養又有飽足感。此外，學姐還提及，她會用巴薩米克醋取代傳統調味料。對此，蔡明劼說明，醫學研究顯示，醋中的乙酸（acetic acid）有4種功效，包括「延緩澱粉分解」讓血糖上升變慢、「延緩胃排空」讓餐後血糖峰值更平緩、「提升肌肉對葡萄糖利用」能降低血糖濃度、「減少肝臟糖新生」減少內生性血糖來源；多篇回顧研究也指出，在餐前或餐中攝取10至30 mL 醋，可讓餐後血糖上升比較平緩。蔡明劼也提醒，醋不是魔法，不可能取代血糖藥，也不會讓飲食隨便吃就沒事，醋更像是「搭配均衡飲食」時，錦上添花的輔助角色，「真正能長期維持的健康，往往來自小小的微調。把早餐的麵包，換成豆腐或優格；把空盤子，添上一份大番茄或玉米筍；把調味料，換成一匙巴薩米克醋。你會發現健康不是靠意志力硬撐，是讓生活默默長出了新的慣性。」
肝硬化怎麼控制症狀？ 醫教「這樣調整」：4類飲食不要碰
喝酒傷肝是真的！秀傳醫療體系中部院區黃士維院長指出，酒精在肝臟代謝時會產生有毒物質，可引發肝細胞發炎、死亡，最後形成疤痕組織，長期飲酒持續傷害肝臟，最終就可能導致肝硬化；一旦出現腹水併發症，如果不積極治療將影響患者存活期。相對地，及早預防和治療，並配合飲食習慣調整，避免攝取酒精、生食等，則有機會避免病情持續惡化！醫揭肝硬化多元成因 B、C肝、酒精、脂肪皆為元兇什麽是肝硬化？黃士維院長解釋，肝臟若長期受傷，健康的肝細胞逐漸被疤痕組織取代，導致肝臟變硬、功能變差，過濾血液中毒素、製造蛋白質、儲存能量和幫助消化等工作都會無法正常運作。持續飲酒讓肝臟來不及完全修復，傷害持續累積、恐引發酒精性肝硬化。此外，B型或C型肝炎未獲妥善治療，可能會變成慢性肝炎，長期下來導致肝臟反覆發炎受傷，是台灣常見的肝硬化原因。就算沒有飲酒習慣，仍可能罹患「非酒精性脂肪肝」，與肥胖、糖尿病及高血脂有關。當肝臟堆積太多脂肪，會引起發炎反應，如果不控制也有演變成肝纖維化甚至肝硬化的風險。最後，包括自體免疫性肝炎及遺傳性疾病，如血色素沉著症、威爾森氏症等等也是肝硬化的可能原因，但相對較少見。肝硬化治療有「1目標」 4類飲食不要碰！黃士維院長說明，肝硬化治療以阻止肝臟繼續受損、保護剩餘肝功能為首要目標。雖然疤痕組織形成後通常難以完全恢復，但透過適當治療有助延緩疾病進展、改善生活品質，治療方案將考量肝硬化原因、嚴重程度和患者個人情況等，選項涵蓋各類藥物治療和肝臟移植。肝硬化治療需配合飲食限制，黃院長強調，患者應避免攝取以下4類飲食：酒精飲料：即使少量酒精也可能加重肝臟負擔，不管原本的病因為何，所有肝硬化患者都必須完全戒酒，包括含酒精的藥物。高鹽食物：高鹽食物會導致體內水分滯留，加重腹水和水腫，特別是已出現腹水的患者，要嚴格限制攝取，包括醃漬品、加工肉類、罐頭食品、調味料、鹹餅乾等都應盡量避免。高脂肪和油炸食物：肥肉、油炸食品、全脂乳製品、椰奶等高脂食物，會讓肝臟處理脂肪的壓力增加、加重病情，應選擇低脂或脫脂替代品。生食和未煮熟的食物：肝硬化患者免疫力下降，應避免吃生食或未完全煮熟的食物，如生魚片、生菜沙拉、生蛋等，以減少細菌感染風險。食物應徹底煮熟再吃，預防可能的食源性感染。肝硬化早期無明顯症狀 晚期合併「腹水」未治療死亡風險增黃士維院長指出，肝硬化早期可能沒什麼明顯症狀，或者只有輕微不適，隨著病情發展，患者可能會開始感到疲倦、沒胃口、體重減輕、噁心和右上腹不舒服，到晚期肝功能嚴重受損，除了明顯可見的黃疸，甚至可能因毒素累積在血液引發「肝性腦病」，出現精神混亂、記憶力變差，嚴重時甚至會昏迷。肝硬化出現腹水，表示疾病已經進展到較嚴重的階段，黃士維院長表示，如果未積極治療，約半數患者可能於1至3年內死亡，考慮個別患者情況差異，存活時間取決於肝功能受損程度、併發症嚴重程度及治療效果等因素。肝硬化雖然嚴重，但透過早期發現和治療，多數患者仍有機會保有生活品質。黃院長也提醒，民眾應定期檢查肝功能，不喝酒、均衡飲食、適度運動，都能守護肝臟健康，如果有任何肝臟相關問題，應趁早就醫檢查，別等到症狀明顯才處理。資料來源：黃士維院長 - 微創機器人手術權威 消化道 疝氣 專家 - 秀傳醫療體系肝硬化懶人包：症狀、前兆、原因、治療方式一次看【延伸閱讀】每天適量黑咖啡可以顧肝？營養師推淺焙咖啡 可抗氧化與增加代謝台灣20%肝癌與脂肪肝有關！ 醫點名「這1類人」是高危險群https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=66409
麻辣香鍋吃出「黑色大木頭」？ 業者致歉：是廚房木質食物夾
高雄一位民眾近日到小港區某麻辣香鍋店買了餐點，卻意外從碗裡夾出奇怪的「黑色大木頭」，事後業者迅速回應，該物品是店裡廚房在使用的「木質食物夾」，為員工操作不慎滑入鍋中，而此事件屬於重大操作疏失，目前已將涉事員工停職檢討。這位民眾12日晚間在Threads曬出一張照片，可以看到她用筷子夾著一個奇怪的「黑色大木頭」，上面還沾著麻辣香鍋香鍋的調味料，而這也讓她傻眼道「這到底是什麼鬼？這木頭吧！這什麼啦」、「誰在那邊說是中藥，我要瘋了！根本不會有正常人把這個東西給客人好嗎」。貼文曝光後，不少網友紛紛留言打趣，「這是木魚啦」、「賺到了！是整尾柴魚」、「這塊是我們家刮痧用的」、「河狸尾巴」、「會不會是日本百年老柴魚，邊刮邊用的那種」、「這是鞋底」、「這材質看起來像木頭，連木紋都有怎麼會是魚」。對此，業者13日凌晨在貼文下方回應，「經內部查證後確認：該碗餐點中出現的物品為本店廚房日常使用的『木質食物夾』。因員工操作不慎導致夾具滑入鍋中，未即時察覺便誤將餐點出餐。此事件屬於重大操作疏失，我們深感抱歉，造成顧客用餐觀感不佳，致上最深的歉意。」業者強調，目前已將涉事員工職檢討，並接受再教育訓練，餐廳也立即全面檢視出餐流程，增設雙重確認制度，後續更會加強內部衛生與安全稽核，確保類似事件不再發生，「我們已主動與當事顧客聯繫，並誠懇致歉、提出相對應補償方案。我們絕對負起全部責任，不逃避、不推託，因為顧客的信任與安全，永遠是我們最重視的事。」高雄市衛生局指出，已派人前往該餐飲店，現場檢視食材及成品並未發現異物，烹煮器具完整無鬆脫狀況，只有業者坦承了曾接獲消費者反應餐點內有異物，確為該店木質夾子鬆脫掉入所致，目前已更新汰換，而衛生局依《食品安全衛生管理法》將裁罰3萬元以上、300萬元以下罰鍰。衛生局也依「食品良好衛生規範準則」進行查察，針對現場冷藏庫無溫度指示器、員工物品未專區放置及從業人員未依規定健康檢查等缺失，要求業者限期改善，若屆期未改善，將依《食品安全衛生管理法》第8條及第44條規定，裁處6萬元以上、2億以下罰鍰。
日本藏壽司遭惡搞！制服妹「醬油瓶對嘴冠」徒手攪拉麵 拍片炫耀慘了
日本大型迴轉壽司連鎖店「藏壽司」位於山形市的「山形南館店」，近日發生女顧客在迴轉壽司傳送帶上用手觸碰壽司，甚至從醬油瓶中直接飲用醬油的惡劣行為，惡搞過程還被拍攝並上傳至社群媒體（SNS）炫耀。藏壽司受訪時表示，行為人已被鎖定，將在警方協助下進行處理。日本《讀賣新聞》報導，根據網路流傳的影片，一名身穿制服的女顧客不僅直接用手觸碰轉台上的壽司，還直接拿起醬油瓶對著嘴巴倒，甚至將手指伸進拉麵裡攪拌。公司注意到相關影片後，已立即更換傳送帶上的所有商品。此外，餐桌上的醬油等調味料，也會在每位顧客用餐後更換，並對容器進行消毒。藏壽司發表聲明表示，對此事件「非常遺憾」，並強調將嚴正處理，同時努力保障顧客的安全與安心用餐環境。公司重申，行為人已被鎖定，目前正與警方合作進行後續處理。事實上，類似事件在2023年也曾發生，當時有顧客進行惡質行為並在社群媒體上傳播，當時公司已採取民事與刑事途徑嚴格處理。針對本次事件，藏壽司同樣表示，「這種行為作為飲食店的顧客是不可接受的，我們將進行嚴正處理」。作為防範措施，藏壽司自2023年起在全店導入AI攝影系統。系統會在迴轉壽司傳送帶上監控壽司蓋，若偵測到可疑開啟，會即時通知店內負責人。公司表示，已透過IT設備建立「掌握惡劣行為的環境」，並呼籲顧客「安心使用店內服務」。
無糖飲料也中招 營養師提醒「這2物」也有糖
隨著健康意識的抬頭，許多民眾日常已經習慣低糖，或是完全無糖的食物，但營養師張語希提醒，許多人以為只要少吃甜食就能避免血糖升高，但其實日常飲食中常見的澱粉與調味料，才是真正容易被忽略的來源。營養師張語希在FB粉絲專頁發文表示，像白飯、白土司、麵條等高GI主食，因為消化速度快，容易造成血糖快速升降，增加胰島素負擔。她指出，即使沒有額外攝取糖分，這些常見的主食也可能對血糖產生顯著影響。而市面上標榜「無糖」的手搖飲品也並非完全沒有風險。若飲品中添加奶精或珍珠，其中的澱粉與油脂含量仍然偏高，實際攝取的糖分不容小覷。至於常見的炸物，例如鹽酥雞、炸雞排，因外層裹粉再經油炸，不僅含有澱粉，油脂也偏高，對血糖的衝擊更為明顯。張語希提醒，這類食物在聚會或夜市小吃中非常普遍，民眾需要特別留意攝取的份量。張語希同時點名，調味料也是經常被忽略的隱藏糖分來源。像番茄醬、醬油膏、甜辣醬等佐料，雖然使用量不大，但其中的含糖成分仍會累積，增加整體糖分攝取量。張語希強調，血糖管理並不僅僅與甜食有關，許多日常餐桌上的主食、炸物與調味品，都可能成為影響血糖的重要因素，呼籲民眾用餐時務必多加注意。
鹹食也含有「隱藏糖」！ 國健署：香腸、肉鬆、三杯雞都上榜
不少民眾為了減肥、讓身體更健康，會選擇控糖、減糖飲食，而國健署就示警，除了飲料和甜點之外，調味料、加工食材、湯品與料理手法中可能都藏有大量「隱藏糖」，包括壽喜燒湯底、香腸、肉鬆、三杯雞等等，可能讓人在不知不覺中吃下糖分。國健署近日在臉書粉專「食在好健康」發文表示，許多人開始減糖，首先會慢慢戒掉飲料、甜點，其實在日常飲食中仍有不少「隱藏糖」，可能以各種食材、調味料、加工品的形式出現，讓人不知不覺攝取過多的糖，增加熱量、影響健康。1、調味料國健署說到，常用的醬料如番茄醬、甜辣醬、照燒醬、烤肉醬等等，為了香甜與色澤，會加入不少糖分；而醃漬用的醬料如蜜汁醃料、糖醋醬、壽喜燒湯底，生菜沙拉用的千島醬、蜂蜜芥末醬、和風油醋，以及烘焙用的調味如煉乳、花生醬、奶酥等等，也都可能加糖。2、加工食材國健署指出，火腿、香腸、培根、肉鬆等加工肉品，製程中加糖調味或增加色澤，即使吃起來「鹹的」也含糖；蜜餞、話梅、糖漬水果等糖漬品，業者為平衡酸味，常會加糖醃漬；水果罐頭、蜜紅豆罐頭、有些玉米罐頭等蔬果罐頭，也都含有糖分，而一些肉醬罐頭、魚罐頭成分中也還是看得到糖。3、料理手法國健署舉例，勾芡調味就是在醬汁中加糖，再以太白粉勾芡，如糖醋排骨含糖量就很驚人；中式料理常用糖來提香或增加色澤油亮，像紅燒、傳統滷肉、東坡肉、三杯雞常加冰糖增加色澤與香氣；烤雞、叉燒、串燒表面也常刷上蜂蜜或糖漿上色來增加口感。4、飲品與湯品國健署提到，紅豆湯、綠豆湯、綜合豆花等都是加了許多糖的中式點心，西式湯品中的濃湯或沖泡式湯包也都有糖的蹤跡；而含糖飲料、調味茶、3合1咖啡、加糖手搖飲更是糖的主要來源。對此，國健署也提醒，若想要避開「看不見的糖」，可以先觀察食品的成分表，諸如糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖漿、玉米糖漿都是糖的化身；改由自己下廚、減少加工食品，也可以用洋蔥、番茄、南瓜等天然食材增加甜味；如果要吃外食，則建議選擇減糖或不加糖的產品或料理方式，調味醬沾點即可，「減糖不是要完全拒絕所有糖……適度調整、少一點糖，就能多一份健康！」
吳淡如「肺部20顆結節」有肺腺癌家族史 90歲阿姨因肺癌病逝
60歲知名作家兼主持人吳淡如，因肺腺癌家族史，多年來都要定期追蹤，而她在昨日晚間PO出兒時與大阿姨的合照，指出90歲的大阿姨肺癌復發，經過相當折磨人的治療後，幾天前在睡夢中安詳離世，「最後的日子很辛苦」、「現在，痛苦已經不能再折騰她了」。吳淡如透露，母親3姊妹應該都是因肺癌過世，其中母親和二阿姨在發現的時候已經是末期了，而大阿姨是護理師，對疾病比較有概念，早在70歲就發現並割除腫瘤，沒想到過了許多年，這個病還是「繞了回來」。 吳淡如表示，只要想起大阿姨，她的記憶都是溫暖的，母親3姐妹相約住在一起、共用後院，她和5個表哥、2個親弟弟一起長大。她說到，大阿姨煮的菜很好吃，大家常常會找理由溜去她家吃飯，因為自己家裡飯菜基本上不太有油、調味料，「為了要『消滅細菌』，肉和菜總是煮到爛熟，應該頂多加點醬油吧……反正一言難盡。如果能夠去她家吃飯，那再開心也不過了！」吳淡如坦言，大阿姨這一輩子都在幫助病人，也一直照顧親朋好友，永遠心平氣和地接受著人生的種種轉變，「謝謝大阿姨，謝謝照顧，好人一生平安。」另外，吳淡如在上（8）月到醫院看健檢結果，發現肺部的20顆「小白花」（肺部結節）雖然沒有消失的跡象，但醫生說「它們都乖乖地沒有長大」，因此她提出是否可以延長到1年半再去檢查，對方卻示警若是高危險肺腺癌家族，還是每年定期報到比較好，「提醒大家，你家裡只要有人有這樣的疾病，目前手續費很少，我總共大概繳了500多元就可以接受低劑量斷層檢查。每一年我這樣提醒，都有人去檢查，很早期就發現了。」
吃美食遇百萬YouTuber 胡瓜綜藝摔喊：要加倍努力
綜藝天王胡瓜YouTube頻道《下面一位》，日前播出最新一集，發布面粉召集令，號召面粉帶路，吃遍台南當地美食。在路上不斷遇到許多面粉，還有特地停車要來和胡瓜拍照，對此胡瓜都來者不拒，也熱情和民眾攀談，非常親民。來到台南，胡瓜完全沉浸在美食的世界裡，一下閉眼享受，一下狂吃美食，一口接一口停不下來，也遵照台南當地的獨特吃法，不斷加醬，或是加很多調味料，辣椒醬更是每一間店都有，讓他懷疑：「台南有那麼愛辣椒醬嗎？」光是第一間小吃就讓胡瓜掉入回憶漩渦，想起40年前每當來台南表演，演出完的必備行程就是來當地小吃攤報到，但也讓他過去的回憶不斷湧現，越說越起勁，也引起老闆的共鳴，也讓老闆想起這家店也是胡瓜好友，鄭進一的愛店，一提到好友的名字胡瓜忍不住戲癮犯了，馬上模仿鄭進一，逗得全場哈哈大笑。還有遇到同為是YouTuber的面粉，一聽到訂閱數高達一百多萬，胡瓜忍不住綜藝摔，開始感慨自己還遠遠不及，要加倍努力。孝順的他報名的原因是想要完成阿嬤的願望，他表示阿嬤長年沒辦法出門，但每周都要準時收看胡瓜的電視節目，希望胡瓜可以錄一段影音來讓阿嬤開心，胡瓜二話不說馬上答應，並謝謝支持祝賀阿嬤身體健康，相當照顧老人家的心情非常動人。
母女收租月領逾8萬卻住垃圾屋 家中放滿過期食物！睡覺先推開雜物
日本東京一對母女住在高級地段的豪宅靠收租過活，月收超過40萬日元（約新台幣8.1萬元），但她們卻住在「垃圾屋」，東西多到只能躺雜物堆中睡覺，家中也滿是過期食物，女兒說，「不是我們不想改變，只是不知道從哪裡開始。」廚房堆滿雜物。（圖／翻攝南華早報）據《南華早報》報導，83歲的田中奈智子跟47歲的女兒田中茜，住在東京一處繁華地段，她們雖然沒工作，但名下有一棟7戶公寓大樓，母女住其中4戶房間，其餘出租，每月租可賺超過40萬日元（約新台幣8.1萬元），田中奈智子還有已故丈夫的退休金。今年8月，母女曾登上日本綜藝節目《可以去你家嗎？》，平日她們點外送來吃，或到公共澡堂洗澡，也會去自助洗衣店洗衣服，但她們家中堆滿未開封的快遞箱，客廳滿是書籍、罐頭和購物袋，廚房流理台擺滿調味料與餐具，而她們家的電鍋壞了，很多食物還沒拆封都過期，臥室門更是因為堆滿雜物只能勉強推開。奈智子坐在一堆雜物上，推開一些東西躺下，她說，這就是母女平常的睡姿。奈智子表示，她們會買自己喜歡的東西，但都來不及用，就一直堆積下去，打掃也很快就累了，最後只好放棄。據了解，奈智子家境富有，丈夫也曾擔任教職。田中茜說，父親生前常帶全家出國旅行，帶家人享受美食與高檔用品，「父親很顧家，他會下廚，女傭負責家務。我們還養一隻狗，全家過得很幸福。」但父親過世後，哥哥和姐姐搬家，只剩她與母親同住，母女逐漸失去生活方向，無力打理自己，最後讓家變成垃圾屋。田中茜強調，「不是我們不想改變，只是不知道從哪裡開始。」此消息一出，不少網友紛紛留言「原來即使沒有工作壓力、沒有房貸，人也能過得如此糟糕」、「生活一旦失去重心，就容易被瑣事吞噬」，也有人希望，她們能尋求心理醫生的幫助。
芝麻油不僅可以調味！醫曝3大食用方式：有效控血糖、預防糖尿病
錢政弘醫師今（18日）在臉書粉專分享，許多人只把芝麻油視為調味料，但事實上它的健康效益遠超出許多人的想像。最近刊登於《BMC Nutrition》的1項臨床隨機試驗，針對60位脂肪肝（MASLD）女性進行研究，將她們分為2組：1組每天攝取30公克芝麻油，另1組則攝取葵花油，並搭配低卡飲食，持續12週。結果顯示，雖然2組女性都成功減重，但在血糖控制上，芝麻油組的表現遠遠優於葵花油組。研究數據顯示，經過12週後，芝麻油組的血糖相關指標有顯著改善：空腹血糖（FBG）下降了18.2 mg/dL、空腹胰島素（FSI）下降3.2µIU/mL、胰島素阻抗（HOMA-IR）下降1.4、胰島β細胞功能（HOMA-β）提升15.6；相較之下，葵花油組FBG僅下降4.3mg/dL、FSI降0.5µIU/mL、HOMA-IR下降0.3、HOMA-β提升幅度只有3.2。錢政弘醫師指出，這些數據凸顯了芝麻油不僅是「減重時的佐料」，它能有效降低血糖、改善胰島素效率，並增強胰島β細胞功能，對於延緩甚至預防糖尿病具有潛力。至於芝麻油為何能降低血糖，錢政弘醫師解釋了3大作用途徑。第一是代謝途徑，芝麻油中的單元不飽和脂肪酸（MUFA）能保護胰島β細胞、改善胰島素敏感度，並調節脂質代謝基因，進而減少胰島素阻抗。第二是荷爾蒙途徑，MUFA可以刺激GLP-1（升糖素樣肽-1）的分泌，促進胰島素釋放並增強β細胞功能。第三則是抗氧化途徑，芝麻素與維生素E等抗氧化物能清除自由基，保護β細胞，同時促進葡萄糖攝取與胰島素分泌。他也提到，雖然橄欖油、芥花油、亞麻籽油等食用油都各有健康益處，但多項研究指出，在血糖控制方面，芝麻油表現尤為突出。不過，必須注意使用方式。該研究要求參與者冷用芝麻油，而非高溫烹調，以避免營養成分被破壞。至於芝麻油的食用方式，錢政弘醫師建議可以淋在沙拉上、拌在飯或麵中，或是加入已完成烹調的菜餚裡，這樣能保留芝麻素與維生素E的功效，使健康效果加倍。最後，錢政弘醫師總結，對於脂肪肝患者來說，適量攝取芝麻或芝麻油是有益的。芝麻富含維生素E，能改善肝臟發炎、減少肝細胞受損；同時還含有芝麻素、芝麻林、芝麻酚等木酚素，不僅具有強大的抗氧化作用，還能幫助穩定血糖。
黑胡椒、辣椒粉驗出毒物！營養師示警：慎選來源避免「傷肝腎致癌」
黑胡椒、辣椒粉是許多餐廳及家庭料理的好幫手，但近期許多香料都陸續被驗出有害物質。對此，營養師高敏敏也發文提醒，黑胡椒與辣椒粉恐含農藥磷化氫與工業色素蘇丹紅，長期攝取恐傷肝腎甚至致癌。她呼籲選購時應認明來源、檢查標示，避免來路不明產品，才能安心享受調味風味。營養師高敏敏今（9日）在臉書粉專發文提醒，近3天又有香料被查出含有過量有害物質，引發食品安全疑慮。她指出，常見的香料如黑胡椒與辣椒粉，近來陸續被驗出潛藏風險，讓人不禁擔心未來是否只能簡單調味，不敢再碰香料。她續稱，黑胡椒中可能含有農藥「磷化氫」，這是一種常用於穀類與調味料保存的薰蒸農藥，雖具強大殺蟲效果，卻也有高度毒性。若攝取過量，輕則可能出現頭痛、無力、胸悶等症狀，嚴重者甚至會昏迷、肺水腫，甚至引發心肌衰竭。這類風險通常來自進口或需長時間儲存的乾燥食品，如豆類、堅果、香料、茶葉等。（圖／翻攝自Facebook／高敏敏 營養師）此外，她也提醒，辣椒粉中可能含有工業色素「蘇丹紅」。這是一種人工合成染料，本用於染製皮革、塑膠、油墨等工業材料，並非食品級用色素。若長期食用含有蘇丹紅的食品，可能造成肝腎功能損害、皮膚過敏，甚至提高膀胱癌風險。常見蘇丹紅可能出現於需呈現橘紅色的加工食品，如鴨蛋黃、豆腐乳、以及部分調味粉，例如麻辣湯粉、孜然粉、咖哩粉等。為了避免香料成為飲食中的健康地雷，高敏敏也分享了幾項建議。她呼籲民眾應選擇信譽良好、具備多項食品認證的廠商，購買前詳閱標示，避免來路不明或標示不清的產品，並建議避免購買色澤過於鮮豔或價格異常低廉的食品，並透過分散品牌與食材來源來降低風險。此外，維持均衡飲食、攝取多元原型食物、減少依賴加工品，以及選擇本地食材、縮短運輸過程，都是保護健康的重要方式。
高空餐點味覺被放大？ 專業醫曝飛機餐鹽分、添加物驚人
在歐洲與國際航線中，多數航空公司都會在機上販售零食與飲品，而長程航班更常將免費餐點列入服務。對不少旅客來說，空服員推著餐車沿著走道前進，是飛行中最期待的時刻之一，但也有人寧願自己帶食物登機。根據《belfastlive》報導，英國醫師查特吉（Dr Rangan Chatterjee）近期在TikTok分享影片，內容節錄自他的Podcast節目《Feel Better Live More》，與外科醫師兼健康專家沙阿（Dr Darshan Shah）討論飛機餐的「可怕真相」。查特吉因主持節目《Doctor in the House》及常駐《BBC Breakfast》受到關注，同時也是《星期日泰晤士報》暢銷書《Make Change That Lasts》的作者。查特吉回憶，曾與一位客艙服務總監閒聊，對方直言自己從不吃飛機餐，而是自備食物，「因為那些必須加入飛機餐、讓人在高空覺得好吃的成分，如果你知道是什麼，你根本不會碰」。沙阿也分享個人體驗，稱自己每次在飛機上用餐後，血糖都會迅速飆高並維持數小時，因此後來乾脆選擇搭機時禁食，認為不值得吃。事實上，航空公司為了彌補高空環境下味覺減弱的問題，會普遍增加鹽分與額外調味。《Prima》雜誌指出，高空低氣壓加上機艙乾燥，會影響鼻腔功能，讓人辨別味道的能力下降。不過，研究發現「鮮味」在飛行中反而會更明顯，尤其是番茄、蘑菇、菠菜等食材，能顯著提升餐點風味。營養專家對飛機餐的健康價值並不看好。荷蘭貝瑞（Holland and Barrett）資深營養師伯奇（Ellie Birch）表示，多數飛機餐屬於高度加工食品，纖維含量低，糖、鹽與防腐劑含量則偏高，長期食用可能引發消化問題。查特吉形容與客艙服務總監的對話「相當有趣」，也讓他更加堅定拒吃飛機餐的決定；沙阿則附和，認為餐點中確實可能含有大量添加物。截至目前，該影片在TikTok已累積32萬7,800次觀看，獲得超過9,300個讚與近200則留言。留言區中，有人分享曾在航空食品製造商工作，了解業界如何在實驗室調整食物風味以因應高空味覺變化；也有人稱自己每次在飛機上用餐後都會脹氣，但平時不會。不過，也有網友認為，飛機餐的問題應視搭機頻率而定，對空服員來說選擇不吃可以理解；更有人打趣表示「如果我們知道日常飲食中加了什麼，可能什麼都不會吃了」。
立秋小心亂進補！ 專家曝「4不吃」：寒涼瓜果易傷脾胃
今天（7日）是二十四節氣中的「立秋」，代表炎熱夏天即將過去、秋天也要來了，雖有俗諺指出「立秋貼秋膘，冬天不挨凍」，在補充身體能量的同時，也要注意「4不吃」，包括不吃生冷海鮮、不吃寒涼瓜果、不吃辛辣燥熱、不吃肥膩厚味，以守護身體健康。根據陸媒《紅星新聞》報導，有句俗諺道「立秋貼秋膘，冬天不挨凍」，意味著人們會在立秋當天吃各式各樣的燉肉來補充能量，避免冬季挨餓受凍，而「貼秋膘」作為一種傳統習俗，也是人們對美好生活的一種嚮往。不過，若是有高血壓、高血脂、高血糖等慢性病的人群，或是超重、肥胖者，應更加小心「貼秋膘」。對此，專家也提出了立秋「4不吃」，首先「不吃生冷海鮮」是因為氣溫仍然偏高，細菌繁殖十分活躍，生食風險較大，如果食物沒有經過妥善處理和清洗，容易殘存農藥、化學肥料、細菌、病毒、寄生蟲、蟲卵等等，若過度攝取生冷食物，也容易使脾胃功能受損，引起腹瀉、腹痛等不適症狀。其次「不吃寒涼瓜果」，是由於立秋時，人體陽氣已開始收斂，脾胃功能漸弱，吃過多的寒涼瓜果很容易損傷脾胃，而西瓜、甜瓜等瓜類性質寒涼，尤其是剛從冰箱裡拿出來的冰鎮瓜果，更應避免直接食用。再者是「不吃辛辣燥熱」，立秋後天氣逐漸乾燥，此時如再食用過多的辛辣燥熱食物，容易助長體內燥火，出現口乾舌燥、咽喉腫痛、皮膚乾燥等症狀，像是辣椒、花椒、胡椒、芥末等都是辛辣調味料，火鍋、麻辣燙等重口味食物也要適當控制。最後為「不吃肥膩厚味」，雖然「貼秋膘」可以補充身體所需要的營養，為即將到來的寒冬儲存能量，但一味吃下高脂肪食物，可能會給身體帶來意想不到的傷害。此外，古語說「八月八，蚊子嘴開花」、「秋後蚊子猛於虎」，有些人以為立秋後蚊子會開始減少，實際上蚊子是一種變溫動物，最喜歡25至30度之間的氣溫，當夏天溫度太高時，蚊蟲活動反而會受到一定的限制，但入秋後適宜的溫度，反而會使蚊蟲叮咬更加活躍，因此提醒民眾「防蚊不能掉以輕心！」
小宅秒翻倍大空間！2025 IKEA打折必買清單：網友狂推7大收納好物是北漂族＆小家庭救星
近年來生活開銷漲不停，租金、外食費用樣樣都貴，錢包壓力山大。根據行政院主計總處最新資料，截至2025年6月，台灣消費者物價指數（CPI）年增率已達1.37%，其中「居住類」和「食物類」開銷持續成長。雖然日子緊縮，但生活品質可不能打折！好在IKEA今年推出一波超划算打折清單，網友們一致認證「CP值爆表」，不管是租屋族、小家庭還是收納控，都能用小預算打造舒適療癒的家。以下就來看看網友狂推的 IKEA打折必買收納好物TOP7，錯過真的會後悔！IKEA打折必買收納好物：RÅSKOG推車 白色「沒有它真的不行！」網友狂推的收納神器。三層設計容量超大，卻又小巧不佔空間，加上輪子設計能輕鬆移動，放廚房裝調味料、放書房裝文具，甚至小孩的玩具都能搞定。有美術老師分享：「整間教室都靠這台推車收納顏料和畫具！」不誇張，買回家立刻感受到生活品質加倍。RÅSKOG推車 白色 原價／899元、今年再創低價／799元（圖／擷取自官網）IKEA打折必買收納好物：ALEX抽屜櫃 染白色/橡木紋 收納抽屜界的霸主！許多租屋族表示，這個抽屜櫃的高度設計超貼心，大小物品都能各自找到位置。沒有把手的簡約設計，不只視覺清爽，還不用擔心孩子撞到。尤其橡木紋外型，完全能融入各種居家風格。放在床邊或書桌旁，整個空間立刻整齊到不行。ALEX抽屜櫃 染白色/橡木紋原價／2,699元、今年再創低價／2,299元（圖／擷取自官網）IKEA打折必買收納好物：MACKAPÄR附滑門收納長凳 白色玄關收納救星！結合長凳與鞋櫃設計，出門穿鞋超方便。滑門設計完全不佔空間，內部層板可調整高度，連高筒靴都能收納。洞洞滑門還能保持通風，不怕鞋子悶出異味。網友笑說：「這台不只是鞋櫃，還是我家小孩每天出門必坐的『等候椅』！」MACKAPÄR附滑門收納長凳 白色 原價／2,499元、今年再創低價／1,999元（圖／擷取自官網）IKEA打折必買收納好物：RISATORP網籃 粉紅色粉嫩外型＋實用度爆表！網狀設計讓蔬果保持透氣不悶壞，還附提把能隨手搬動。不只廚房好用，還有網友分享：「我家零食、泡麵全部靠它分類收納，每次看到都覺得療癒。」輕盈又便宜，難怪是網友激推的小確幸收納品。RISATORP網籃 粉紅色原價／249元、今年再創低價／199元（圖／擷取自官網）IKEA打折必買收納好物：SAMLA收納盒「IKEA收納界的長青樹！」透明盒身一眼就能看到內容物，不管是衣服、玩具還是小工具，全都能輕鬆分類。搭配專用盒蓋防塵效果更好，家裡收納盒一律統一，整齊感直接拉滿。網友大推：「看著滿滿SAMLA整齊排列真的超紓壓！」SAMLA收納盒 原價／39元、今年再創低價／29元（圖／擷取自官網）IKEA打折必買收納好物：KORTGÅRDEN 掀床小坪數救星！掀開床板就是超大收納空間，換季衣物、棉被通通放得下。軟墊床頭板還能靠著看書追劇，機能與舒適兼具。很多北部租屋族直呼：「自從有這張床，家裡瞬間多出一個小倉庫！」KORTGÅRDEN 掀床 原價／15,990元、今年再創低價／13,990元（圖／擷取自官網）IKEA打折必買收納好物：PALYCKE 夾式網籃租屋族必備神器！完全不用鑽孔，輕輕一夾就能在櫃子裡多出一層收納空間，瓶罐、餐具、小雜物立刻乖乖就位。網友笑說：「這就是租屋族的暗黑收納武器。」價格親民又實用，難怪一上架就被搶翻。PALYCKE夾式網籃 原價／229元、今年再創低價／179元（圖／擷取自官網）
墾丁海域遭插紅旗！ 業者嘆「浪平也禁下水」：收入都歸零
暑假以來接連著颱風及西南氣流影響，墾丁水上活動幾乎停擺，但近日部分海域浪高僅50公分，海灘卻插上代表「浪高逾兩公尺，禁止一切水上活動」的3面紅旗，讓自嘲已經在「吃土」的海域活動業者再也忍不住，4日聚集近百人到墾丁國家管理處陳情，痛批紅旗禁令未考量現場海況。墾管處則表示，將研議更彈性管理方式，兼顧安全與業者生計。一個月來墾丁海域幾乎天天被插上1到3面紅旗，陳姓潛水教練一開始還能苦中作樂拍攝自嘲影片，從倉庫內挖出過期調味料，拿到沙灘配沙吃，自嘲「嗯！這樣真的比較好吃欸」，但是近3、4天來，許多海域活動業者發現部分海域浪高僅50公分，後壁湖「平穩得就像一座湖」，沙灘仍被插上3面紅旗，甚至4日看到已經降為雙旗、依法可下水後，管理單位卻突然出現，對他們開出違規罰單。墾丁潛水活動盛行，但暑假以來接連著颱風及西南氣流影響，海域活動幾乎停擺。（圖／報系資料照）「我們要的是生路，不是鬧事！」上百名業者4日在墾管處外和平陳情。陳姓潛水教練說，後壁湖浪高不到50公分，卻插上3面紅旗，禁止下水，真心不懂數字跟判斷是怎麼樣出來的，要訂定上的規則為何不到現場看看實際的海況，今年暑假能做生意的天數已經不多了，連浪平的時候都被限制下水，是想要讓水域業者都不能活了嗎？陳姓潛水教練指出，紅旗禁令常因颱風預報或中央氣象局保守數據「一周插旗」，完全不管現場的變化，假日公部門休假，無人即時調整，暑假本就天候不穩，今年又特別難做，原本少數可以營運的好天氣，卻因插旗禁水而錯失機會。墾丁潛水活動盛行，但暑假以來接連著颱風及西南氣流影響，海域活動幾乎停擺。（圖／陳姓潛水教練提供）墾丁潛水活動盛行，但暑假以來接連著颱風及西南氣流影響，海域活動幾乎停擺。（圖／羅姓潛水教練照片）陳姓潛水教練痛陳，他們支持安全第一，但不是「僵化機制」的犧牲者，這不是他們第一次遇到這樣的荒謬，但不希望每一次都只能「吞下去」。他們從來都不是為了賺錢而拿安全開玩笑，作為潛水教練，他們帶領客人親近海洋，第一條守則就是「尊重大海、遵守風險」，但「形式安全」不等於「實質安全」，一個與現場脫節的制度，最終只會讓人對規則失去信任，他們不反對插旗，反對的是「不更新」、「不說明」、「不負責」的插旗。陳姓潛水教練強調，他們願意合作，也願意配合，但前提是制度也願意面對真實、願意與現場對話。他們願意為安全而努力，但也希望制度願意為合理而修正。鄭姓業者也無奈說，預約全取消，收入歸零，家裡老人小孩怎麼養？他們支持安全，但不能犧牲生計！香蕉船業者質問，「船貸、薪水誰來付？一句禁令就能解決嗎？」吳姓衝浪教練也指出，台灣不能再變成「先禁國家」，紅旗不是用在責任區分，而且恆春半島只有紅旗，插上去，全部人都要吃土吃沙了，要找一個時間跟管理單位主管一起討論。業者代表提出3大控訴，一是封鎖決策欠缺溝通，業者從新聞才得知消息；二是管制範圍過大，南灣、後壁湖全面禁水，等於斷絕生路；三是停業無任何補助，損失全由業者承擔。業者提出4項建議：建立即時更新的浪況監測機制、插旗前應有現場查勘與海象佐證、假日期間應有值班窗口供業者或民眾即時反映與應變、區分不同海域海象差異管理，盼制度與現況同步。墾管處說明，針對轄內海域活動安全管理，是依《墾丁國家公園岸際海域活動管理作業要點》，浪高1公尺插紅旗禁泳，2公尺禁一切水上活動，恆春半島三面環海，受地形與海流影響，各區風浪條件變化大，為兼顧即時性與整體性，相關管制資訊主要參酌中央氣象署鵝鑾鼻浮標站資料，並結合現地觀察作為綜合判斷依據。墾管處指出，近來因颱風、豪雨與西南氣流挾帶湧浪與暗流等不可預測因素影響，考量整體園區安全，部分海域雖浪高短時間內未達標準值，但基於預警性管理原則，仍提前啟動安全管制措施。墾管處表示，針對是否可依各海域狀況更為彈性調整標準與作法，將持續研議可行性，於不影響整體安全前提下，尋求更妥適的管理方式。
吃醋好處多！醫曝不只調味更養生：可調血糖、控體重
吃醋好處多多！家醫科醫師李思賢指出，醋酸不僅能調節血糖、抑制胰島素過度分泌，還能幫助體重管理。此外，醋亦能增加飽足感、彌補胃酸不足、降低低密度脂蛋白及改善高脂血症。不過他也提醒醋務必要進行稀釋，切勿直接飲用，否則恐傷及食道與牙齒。李思賢醫師今（29日）在臉書粉專發文分享關於「醋」的健康功效，並從科學角度剖析這種常見調味料的潛在益處。他指出，醋的主要成分「醋酸」（乙酸）不僅賦予食物獨特風味，更對人體代謝與健康有多重正面影響。醋最顯著的作用在於調節血糖。李思賢引用2010年刊登於《Nutrition & Metabolism》的研究，說明隨餐攝取醋能延緩澱粉分解，降低餐後血糖峰值達20%。此外，醋還能抑制胰島素過度分泌，減少餐後低血糖風險。由於胰島素與肥胖密切相關，適量攝取醋亦有助體重管理。他提到，過去認為隨時飲用醋皆可，但根據2007年《Diabetes Care》研究，睡前服用兩湯匙蘋果醋甚至能改善次日空腹血糖，顯示醋可能透過調節肝醣與脂肪代謝發揮更長效的作用。除了血糖控制，李思賢還解釋，醋能透過乙酸刺激腦腸軸神經傳遞，增加飽足感以避免過量飲食。但他提醒，市售許多醋飲含高糖分，選購時應仔細閱讀標示。對於年過40歲族群，胃酸分泌逐漸減少可能影響營養吸收與腸道菌平衡，而醋的酸性可部分彌補胃酸不足。此外，醋還能降低低密度脂蛋白（LDL），改善高脂血症，並激活與長壽相關的AMPK代謝路徑，此機制同樣見於斷食與糖尿病藥物Metformin。李思賢特別提及巴沙米克醋中的「DMB」（3-dimethyl-1-butanol）成分，能抑制腸道菌產生與心血管疾病、癌症相關的TMAO物質，建議搭配紅肉食用。他笑稱，橄欖油也富含DMB，兩者結合更是健康選擇。儘管部分研究對醋的降糖效果持保留態度，他認為適量攝取風險極低，但仍強調醋應作為輔助療法，不可取代正規治療。談及實際應用，李思賢也分享，可以將稀釋醋加入氣泡水飲用，或調製橄欖油、海鹽與巴沙米克醋的沙拉醬。不過他也提醒，未稀釋的醋可能腐蝕食道與牙齒，務必謹慎食用。透過這些生活化方式，醋不僅能提升料理風味，更能成為日常保健的簡單選擇。