身體發炎
」 營養師 身體 醫師 發炎 飲食
吃錯食物恐加速老化！ 瑞典研究：「這3類飲食」長期吃會促進身體發炎
一樣都是年逾七十的老人，身體相當健壯、生活也能自理，快樂享受著退休人生。然而，接下來的十五年間，其中一人逐漸開始患上心臟病、糖尿病、憂鬱症等，另一人卻相對地依然健康。究竟差異在哪？英國《獨立報》報導，瑞典一項研究指出，長期保持健康飲食的人，也相對較晚罹患慢性病，而加工肉類、精製穀物和含糖飲料，已被證實會促進身體發炎，研究也進一步分析可能是影響老化速度的關鍵因素之一。長期追蹤2400名老年人 研究揭4種飲食模式差異這項由瑞典卡羅琳斯卡醫學院老化研究中心主導的研究，追蹤超過2,400名瑞典老年人長達15年。團隊透過多次飲食紀錄，並追蹤超過60種慢性疾病的發展，以解析飲食與老化速度之間的可能關聯。其中，研究分析了4種飲食模式：以保護大腦為目標的MIND飲食、減少不健康飲食的替代式健康飲食指數、地中海飲食、以及容易促進發炎的飲食。結果顯示，前三種強調天然食物的健康飲食，都與累積罹患慢性疾病的速度較慢有關；反之，那些含有大量加工肉品、精緻穀物、含糖飲料等的促發炎飲食，則與慢性疾病更快累積呈正相關。2類疾病與飲食高度相關 「改變不嫌晚」高齡也能獲得好處！研究進一步指出，與飲食關聯性最強的疾病類型包含心血管與精神相關疾病，換言之，飲食較健康的人，罹患心衰竭、中風、憂鬱或失智症等的風險也較低。同時，研究並未發現飲食與關節炎、骨質疏鬆等肌肉骨骼疾病有明確連結。另外，在女性與年齡較長的78歲以上族群中，健康飲食帶來的好處更為顯著，顯示改變永遠不嫌晚，即使人到高齡，調整飲食仍然很重要。為什麼飲食影響這麼大？關鍵在「發炎＋免疫力」！研究指出，許多老年人隨著年齡增長，體內會逐漸累積低度的慢性發炎，被稱為「發炎老化」（inflammaging），且與多種疾病有關。健康飲食中富含蔬菜、水果、全穀、豆類與健康油脂，有助降低體內發炎；相反地，高度加工、高糖食物則會加重發炎反應。另一個原因則是健康飲食能增加身體抵抗力，透過提供必須營養素，維持免疫系統、肌肉量與認知健康，長期下來，便會在老年顯現出健康狀況的差異。老化無可避免但可掌控 飲食改變最易下手！研究團隊強調，飲食只是健康老化的一個面向，運動、社交、醫療保健等也會產生影響，但飲食在其中是最容易調整、成本也最低的策略。那麼老年人該怎麼吃呢？研究團隊建議，可多吃蔬菜、水果、豆類、堅果與全穀。同時選擇健康油脂，如菜籽油與魚類，並減少紅肉、加工肉品、含糖飲料與固態脂肪。「老化無可避免，但人們可以掌控老化的過程。」團隊指出，從研究結果可見，哪怕是小小的飲食改變，都可能讓晚年生活截然不同，而且幾歲開始都無妨。【延伸閱讀】學樂器不嫌晚！醫：維持認知功能、加強記憶力 6大益處鍛煉大腦緩老化「慢性壓力」恐加速老化 專家親授日常「減壓4招」對抗衰老！https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=66938
血管阻塞元凶非油脂！醫師揭關鍵：兇手每天在餐桌對你微笑
減重醫師蕭捷健近日於社群平台發表觀點，指出外界普遍認為油脂會導致血管阻塞，但實際造成血管內壁受損、引發堵塞的關鍵因素，「真正的兇手，是那個穿著低脂、健康外衣，每天在你家餐桌上對你微笑的精製澱粉」。他透過一連串生動比喻說明血管損傷與膽固醇堆積的過程，提醒民眾應重新檢視日常飲食內容。蕭捷健表示，血管內壁如同「不沾鍋塗層」，當進食大量精製澱粉與糖類時，會造成血糖波動劇烈，引發發炎反應，使血管內皮表面變得粗糙，形同被「菜瓜布刷過」的不沾鍋。當這些刮痕形成後，低密度脂蛋白（俗稱壞膽固醇）便容易附著堆積，成為血管阻塞的起點。他指出，過去將飽和脂肪視為血管疾病主因的觀念逐漸被修正。有研究顯示，單純以精製澱粉與糖來取代飽和脂肪，並不會降低心血管疾病的發生風險。事實上，攝取過多精製碳水化合物會提高體內胰島素阻抗與三酸甘油酯含量，進一步惡化血管發炎與內皮脆弱狀況。蕭捷健建議，民眾可透過選擇合適油脂來「修補」受損血管。他推薦使用特級初榨橄欖油與酪梨油作為烹調用油，這類好油具有抗發炎作用，猶如在血管內壁塗上一層保護漆。此外，深海魚油中的Omega-3脂肪酸則被形容為「滅火器」，有助於鎮靜發炎反應、穩定血管狀態。對於碳水攝取時機，他表示並非所有澱粉皆應被排斥。在運動前後攝取碳水化合物，有助於肌肉修復與血糖穩定；反之，若在靜態時大量進食精製澱粉，則可能如同「將汽油倒在客廳」，提高身體發炎風險。最後他提醒，即使選用健康油脂，也須留意烹調方式。特級初榨橄欖油若高溫加熱，可能產生反式脂肪，反而對健康造成反效果。他強調，建立正確飲食觀念與適當使用油脂，有助於血管修復與整體代謝健康。
原型食物勝超加工食品 211飲食效果差2倍
什麼一樣是照著「211餐盤」飲食，有人能輕鬆瘦下，有人卻看不到成果？其實關鍵在食物的加工程度。國外研究顯示，在健康飲食的大框架下，標榜健康的超加工食品，效果仍遠不及低程度加工食品。專家解釋，加工食品為了好吃，會額外添加糖、油等，容易導致血糖快速上升。食物選擇，應以原型食物為第一優先，其次是低程度加工食品，而超加工食品則應避免。高雄初日診所院長李唐越指出，刊登於《Nature Medicine》的研究，以55名成年人為對象，BMI介於25～40間，依隨機順序，前8周攝取最低程度加工食品（MPF）、4周緩衝期恢復原本飲食，後8周再攝取超加工食品（UPF），另一組則順序相反。結果顯示，兩種飲食雖然都能讓體重下降，但採MPF時，平均減重2.06％，在UPF時僅1.05％，差距接近2倍。另MPF減掉的主要是體脂肪與內臟脂肪，食慾控制也更佳，而UPF卻未帶來顯著的脂肪改善。Cofit總營養師張宜婷說，食品加工過程會導致營養流失，為了好吃，也會額外添加糖粉、油脂等，吃完不久就想吃東西。血糖快速上升，會導致胰島素過度分泌，容易囤積脂肪，也會導致身體發炎。若選擇原型食物，不僅營養更豐富，因口感較粗糙，需要多一點時間咀嚼，大腦也會容易感受到飽足，避免過量進食。張宜婷建議，食物的選擇，應以原型食物為第一優先，其次是低程度加工食品，如嫩豆腐、豆漿、馬鈴薯塊等。而更高程度加工的百頁豆腐、炸豆皮、洋芋片等，則應該避免。李唐越建議民眾採取211餐盤飲食，蔬菜占餐盤的一半，飽足感強，能提供纖維、維生素與礦物質，建議挑新鮮、顏色多樣的蔬菜，烹調方式愈簡單愈好；而蛋白質在211餐盤裡至少要有四分之一，能刺激飽足激素分泌，燃燒更多能量，且能幫助維持肌肉量，魚、雞胸肉、蛋或豆腐都是好選擇。澱粉屬於多醣類，但精緻澱粉如麵條、白吐司容易讓血糖快速升高，是肥胖的隱形推手。李唐越建議選五穀糙米、原型燕麥、地瓜。由於慢性腎病患者對蛋白質、蔬菜中的鉀離子需求不同，不建議直接套用211餐盤，應尋求專業團隊協助。
老人斑不只是老化！醫揭「全身警訊」 心臟、腦部也在變老
許多人發現臉上或手背出現黑斑時，往往以為那只是「年紀到了」的自然現象。但根據李思賢醫師的說法，這些被稱為「老人斑」的斑點，其實並非單純的皮膚問題，而是全身老化與代謝失衡的外在訊號。李思賢醫師還引用美國心臟外科醫師岡德里（Steven Gundry）的觀點，從代謝醫學角度解析老人斑的成因與修復方式。李思賢醫師在FB粉絲專頁發文表示，許多人認為黑斑只是表皮色素沉澱，但是當皮膚出現老人斑時，體內的心臟、腦部與肺部往往也正在發生相同的氧化與纖維化反應。李思賢醫師表示，這些黑斑是「纖維化」在皮膚表層的可見現象，代表全身細胞與組織的彈性正在喪失。造成這種變化的關鍵是「糖化」（glycation），當糖分子與蛋白質結合後，會產生糖化終產物（AGEs），這些分子會破壞膠原蛋白，使皮膚變得鬆弛、暗沉並出現斑點，同時也在心臟與內臟器官中造成傷害。李思賢醫師進一步說明，糖化不只是吃甜食的問題，許多高溫烹調方式也會造成體內AGEs暴增。例如糖醬烤雞、烤焦牛排、蛋白棒與蛋白粉等食品，看似健康卻可能刺激胰島素分泌並引發發炎。岡德里醫師建議，應以溫和烹調取代煎炸與炭烤，像蒸、燉或低溫烘烤，都能顯著減少體內糖化負擔。此外，全食物來源的蛋白質，像是魚、雞蛋與豆類，都比加工蛋白粉更穩定，對身體的壓力也小得多。談到飲食以外的關鍵因素，李思賢醫師提到另一項與老人斑相關的荷爾蒙「IGF-1（胰島素樣生長因子-1）」。這種因子會促進細胞生長，但濃度過高時，會讓組織提早纖維化、皮膚老化加快。岡德里醫師也提到，自己早年手上曾布滿黑斑，後來透過低糖化飲食與調整腸道菌相，一年內斑點幾乎消失。他說，這並非靠外用美白產品達成，而是靠「從內在修復代謝與腸道環境」，讓皮膚自然恢復年輕狀態。他認為，外用保養品充其量只能輔助，真正的根本解方仍在於飲食與生活型態的調整。李思賢醫師則在結尾呼應岡德里的建議，指出老人斑不僅是外觀問題，更是身體發炎與代謝異常的警訊。當皮膚開始出現黑斑，代表內部系統正在發出警報。要讓皮膚恢復健康與光澤，應從少糖化飲食開始，控制血糖波動、避免高溫焦化食物、增加植物性蛋白，並讓腸道菌相恢復平衡。當體內環境年輕了，外在膚質自然也會跟著變得年輕。
慢性壓力恐加速老化！ 專家曝「日常減壓4方法」
現代人生活節奏快速，難免需要面對來自各方面的壓力，但長期慢性壓力卻可能導致焦慮、高血壓甚至心臟病等健康問題。美國加州大學舊金山分校精神醫學副主任Elissa Epel教授近期於Podcast節目中指出，慢性壓力還會影響細胞健康、加速人體老化過程，但如果能及時調整生活方式，細胞也會做出「正向的回饋」。慢性壓力如何加速老化？專家說明何謂「端粒」Epel教授進一步解釋，人體每個細胞內的染色體末端都有一個「保護帽」，也就是被稱為「端粒」（telomeres）的特殊結構。「壓力對這些端粒來說是一種威脅，可能會損害我們的DNA並引發各種健康問題。」她說明，端粒會隨著年齡自然縮短，但當人們經常承受壓力時，端粒的縮短速度就會加快。根據美國國家人類基因體研究中心（NHGRI）的資料顯示，端粒可幫助維持染色體的穩定性，隨著細胞每次分裂，端粒就會略微縮短。最終端粒會變得非常短，細胞也無法再成功分裂、最後死亡。專家籲妥善管理壓力 讓細胞修復延緩老化「因此如果我們持續數年、數十年都沒有好好管理壓力、缺乏適當休息，老化的進程就會加速。」 Epel教授表示，就算端粒因慢性壓力而受損，但這種傷害有望得到逆轉。「我們可以給自己一些休息時間，養成有助抗發炎的生活方式，讓細胞有時間得到修復，老化速度就有機會減緩，至少不會讓我們接觸到的各種壓力源『進入』細胞。」調整飲食和生活習慣 改變心態助緩解壓力Epel教授也在節目中提供了4種實用的日常減壓方法，透過生活中可長期維持的小改變，幫助民眾緩解壓力，改善端粒健康：飲食調整：目標是減少身體發炎，可增加蔬果和Omega-3脂肪酸攝取攝取量，或直接嘗試採用地中海飲食。同時要對抗「情緒性進食」，每當因為壓力而想要從食物尋求慰藉時，可以先問問自己其實「想要的是什麼？」重視深度休息：即使只有短短五分鐘，也要每天為自己保留冥想或休息的時間，幫助「重置」緊繃的大腦神經。透過緩慢的深呼吸可幫助提高迷走神經張力，也可以學習瑜伽，讓身心獲得深層的放鬆和修復。改變心態：將壓力視為生活的挑戰、積極面對，給予壓力帶來的生理反應正向肯定，例如心跳加速是身體在為接下來的工作做準備。此外也可以將注意力轉向生活中的喜悅，可以想一下自己每天最期待什麼，或是多問問身邊人近期有什麼值得驕傲的事。早點睡覺：確保深度睡眠的時間充足，讓細胞有充足的時間代謝和修復。【延伸閱讀】腸道健康與情緒息息相關 專家提醒：壓力大族群更需留意血糖變化不只與飲食有關！醫提醒：壓力也是關鍵因素之一https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=66413
中秋月圓臉不圓 醫推「5大烤肉守則」助緩血糖又控體重
下周一就是中秋節，烤肉是台灣家家戶戶都有的習俗之一，但民眾大魚大肉吃得太多，難免擔血糖飆升、體重失控。醫師建議，民眾在團聚賞月時可遵循5大烤肉守則，就能在享受美食的同時，降低對身體代謝的負擔。今年的中秋節是10月6日，醫師分享5大烤肉守則，幫助降低對身體代謝的負擔。（圖／林士傑攝）針對5大烤肉守則，新竹初日診所院長魏士航醫師指出，第一，民眾烤海鮮優於烤紅肉，可提高魚類、海鮮比例，取代部分牛、豬等紅肉，並盡量避免香腸、培根、熱狗等加工肉品；第二，主食以玉米、地瓜等全穀類原型食物為主，取代白吐司等精緻澱粉類食物，避免血糖快速升降；第三，蔬菜不只是配角，青椒、筊白筍、香菇、櫛瓜等富含抗氧化物與膳食纖維的蔬菜能減少身體發炎、改善代謝；第四，自製調味醬取代高糖、高鹽的烤肉醬，可用橄欖油加檸檬汁，或蔥、蒜、胡椒、迷迭香等天然辛香料；第五，飲品避免汽水、果汁等含糖飲料，以無糖茶或氣泡水替代，若有喝酒建議「一杯酒、一杯水」搭配，減輕身體負擔。魏士航解釋，這些飲食原則其實來自3大國際研究常用的健康飲食模式，包括AHEI、MIND、AMED有關。其中AHEI即「另類健康飲食指數」，強調民眾可多吃蔬果、全穀類、豆類、堅果等健康食物，少碰含糖飲料與加工肉品，往往會呈現較好的血糖、血脂等基礎代謝指標；MIND即「麥得飲食」，強調少加工的植物性食物，限制紅肉與高飽和脂肪，有助於保護腦部、降低失智風險；AMED即「地中海飲食指數」則以蔬果、堅果、豆類及橄欖油，搭配魚類與白肉為主，幫助降低心血管疾病死亡的風險。魏士航提到，一項發表於國際期刊《自然-老化》（Nature Aging）的研究，追蹤超過2400名瑞典長者長達15年，證實飲食愈健康，累積的慢性病就愈少，尤其是採取AHEI或MIND飲食的人，長期下來平均減少2 種以上慢性病，遵循AMED飲食也可減少約1種慢性病；相反地，若飲食偏向高發炎型態（EDII，經驗飲食炎症指數），慢性病數量則可能多出2種。其中的關鍵在於，健康飲食多以富含抗氧化與抗發炎成分的食物為主，能幫助身體滅火，減緩慢性病出現，但高發炎飲食例如常吃加工肉類、含糖飲料則恰好相反，會加速心血管與神經系統的損害，讓疾病更快累積。最後，魏士航提醒，中秋團聚不必在享受和健康之間拉扯，份量上可依211餐盤（每餐的餐盤分成4等份，含50%蔬菜、25%蛋白質食物、25%澱粉食物）原則拿捏，其中蔬菜多一點、澱粉少一點，就能避免吃過頭，但若真的失手，隔天嘗試輕斷食，給身體一點休息時間，避免長期以高發炎飲食為主，要是常出現餐後疲倦、血糖忽高忽低或體重停滯，就該尋求專業協助，及早調整代謝，避免小毛病拖成大麻煩。
換季過敏症狀上身？營養師點名「10大抗敏營養素」 這3種食物別多吃
隨著季節交替，氣溫忽冷忽熱、濕度變化劇烈，加上空氣品質不穩定，不少民眾免疫力下降，出現鼻塞、乾癢、打噴嚏等過敏症狀。營養師高敏敏提醒，除了透過藥物控制過敏，日常飲食補充正確營養素也是穩定免疫、減緩症狀的重要關鍵。高敏敏指出，過敏多半與身體免疫系統失衡有關，若能透過飲食調整，補充抗過敏相關營養，有助於抗發炎、降低過敏反應。她建議日常可多攝取以下10種有助舒緩過敏的營養素來源食物：番茄：含番茄紅素、β胡蘿蔔素、類黃酮等抗氧化成分，具抗過敏作用。益生菌：雖無法根治鼻過敏，但可改善腸道環境，減少過敏症狀，可從優酪乳與優格中攝取。MSM有機硫化物：具有抗過敏效果，常見於大蒜、洋蔥、蛋白質類與甘藍等食物中。維生素C：可強化黏膜細胞、提升免疫力，多存在於芭樂、奇異果與柑橘類水果中。維生素D：建議多曬太陽，或從魚類、牛奶、蛋黃、菇類等食物中補充。維生素E：有助抗發炎，推薦食用堅果與種子類食物。槲皮素：天然抗組織胺，具抗過敏功能，可從莓果、秋葵、洋蔥中攝取。共軛亞麻油酸（CLA）：有助緩解過敏，並減少藥物使用，常見於乳製品、羊肉、牛肉與紅花籽油等食物中。蘋果：富含蘋果多酚，建議每天食用一顆，有助改善換季過敏。綠葉蔬菜與海藻類：含有葉綠素及膳食纖維，可改善過敏並維持腸道健康。除了補充營養素，高敏敏也提醒，有三類食物應盡量避免，否則容易加劇身體發炎反應，導致過敏症狀惡化：加工食品：含大量人工添加物，容易引發慢性發炎。不新鮮或易過敏海產：細菌分解後產生組織胺，可能導致過敏加劇。咖啡因與高糖甜食攝取過量：會造成體內脫水，使黏膜防護力下降，增加皮膚乾燥與敏感機率。她建議民眾應建立規律生活作息、均衡飲食，並避免出入人多密閉場所，配合營養補充與日常防護，才能有效減緩季節性過敏帶來的不適。
吃對水果助防糖尿病 專家揭「2高1低」原則：每天200克降36%風險
台灣糖尿病患者數持續增加且呈年輕化的趨勢，更有因怕甜影響血糖控制而不吃水果的人。但專家強調「水果甜，不等於升糖指數高」，民眾每天在早餐開始及餐前吃200克低GI（升糖指數）、高營養密度及高膳食纖維的水果，例如奇異果、番茄、柳丁，反倒可幫助預防第2型糖尿病，降低36%發病率。衛福部國健署2017至2020年國民營養健康狀況變遷調查顯示，19歲以上的國人有25.5%血糖達到糖尿病前期的標準，而2019至2023年的國民營養健康調查顯示，台灣20歲以上民眾的糖尿病盛行率為12.8%。然而，台灣成人每天水果攝取量不足兩份的比例高達89%，導致膳食纖維、天然維生素和礦物質攝取不足，增加罹患第2型糖尿病的風險。中華民國糖尿病衛教學會今天召開記者會，台大醫院代謝內分泌科主任王景淵說，民眾控糖多只關注在碳水化合物或甜度，但熱量與營養密度常被忽略。2025年美國糖尿病學會的最新飲食指引強調，均衡飲食是糖尿病照護的基礎，6大類食物都很重要，營養密度則是飲食選擇的關鍵，而當民眾每天吃200克高營養密度、低GI水果，反倒可幫助預防第2型糖尿病。此外，2025年美國糖尿病協會糖尿病醫療照護準則明確指出，蔬菜不能取代水果，因為兩者提供的營養素不同，民眾不要以為多吃蔬菜就能少吃水果。2017年一項針對50萬中國成年人的研究顯示，攝取較多新鮮水果與降低糖尿病發生風險顯著正相關，每天吃水果的人患糖尿病風險降低12%、發生微血管併發症的風險比率降低36%，且有一項2021年針對7675名中年人的研究發現，健康的飲食包括完整水果攝取，有助於降低罹患第2型糖尿病的風險，每天攝取2份或200克以上水果的人，糖尿病發生風險更可降低36%。此外，國際研究發現，奇異果可降低與澱粉同時攝取時的血糖反應幅度，膳食纖維和有機酸能延緩腸道吸收糖類的速度，幫助緩解碳水化合物分解後的血糖反應。研究發現，民眾在吃水果的時間選擇上也有巧思，其中第2型糖尿病友在早餐飯後吃水果，可更有效控制血糖。王景淵提醒，民眾宜選擇低GI、高營養密度及高膳食纖維的水果，其中營養密度指的是在相同熱量下，食物含有更多種類和數量的營養素，例如一顆奇異果含有超過20種營養素，就屬高營養密度水果，而以奇異果、番茄等取代部分澱粉，在早餐開始及餐前吃更好，且從水果攝取足夠的維生素C，能減少身體發炎反應，國際研究也證實維生素C可降低認知功能障礙的糖尿病併發症發生風險。台大醫院營養室營養師何明華則說，糖尿病友會以甜度作為判斷食物影響血糖的依據，因此擔心水果太甜而不敢食用，然而「水果甜，不等於升糖指數高」，由於水果可生食，處理方便、容易攜帶，保留水溶性纖維和維生素，對糖尿病友來說，其實所有的水果都可以食用。她也重申，糖尿病友若要達到每天攝取200克的建議量，應選擇「高營養密度、高膳食纖維、低GI」的水果，並建議從早餐開始取代部分澱粉，能更幫助血糖控制。何明華進一步介紹「二高一低」水果，其中高營養密度水果是指在相同熱量下補充人體更多營養素、促進胰島素分泌與敏感性、有助於穩定血糖，並降低12%的糖尿病罹患風險，及28%的糖尿病患血管病變風險，例如奇異果、番茄、柳丁、草莓和莓果類；高膳食纖維水果能增加飽足感，減緩人體碳水化合物的消化吸收，避免血糖快速上升，並預防血脂異常，例如百香果、芭樂、芭蕉、綠奇異果和黃金奇異果 ；低GI水果能減緩碳水化合物的消化吸收，減慢血糖上升速度，降低糖化血色素，例如芭樂、奇異果、橘子、櫻桃和梨子。水果選擇3要點，幫助控糖。（圖／林則澄攝）針對平日的飲食型態，何明華建議，民眾早餐時可選擇一份低GI、高營養密度、高膳食纖維的水果，並將澱粉攝取量減半，搭配蔬菜，在總熱量不變的情況下，既能達到營養均衡，又能穩定餐後血糖。例如一份控糖早餐可包含一顆奇異果、一片全麥吐司、一個荷包蛋搭配生菜與番茄，若是外食族，也可將早餐的澱粉減半，自行準備一顆奇異果。最後，何明華也說，民眾若吃「二高一低」以外的水果，想要達到控糖目的，以2份或200克的西瓜為例，此時分量與進食順序就非常重要，每餐可先吃蔬菜再吃蛋白質，接著再吃一些糖類及水果，並於飯後實測血糖的數值，觀察波動範圍，「有可能這個人吃的水果是中GI、高GI或低GI，但每個人的身體差異不太一樣，就像大家可能會覺得地瓜很健康，甚至會把地瓜代替白飯，但有些人吃地瓜後的血糖也很高，所以飯後實測血糖是很重要的事情。」台大醫院代謝內分泌科主任王景淵（左）、台大醫院營養室營養師何明華。（圖／林則澄攝）
這身材你敢信是54歲？韓國最強美魔女3招養出「逆天漫畫腿」 驚人好比例網全看傻！
還記得韓劇《王后傘下》裡那位氣場超強的母后嗎？最近金憓秀再度與劇中「兒子」同框現身活動，一出場馬上引爆熱搜—白襯衫搭配高腰短褲、膝上長靴，修長筆直的美腿直接成為全場焦點！明明與對方年齡差了31歲，走在一起卻像姊弟，狀態好到讓人驚呼：「這真的是54歲的身材嗎？」（圖／取自金憓秀IG）（圖／取自金憓秀IG）其實金憓秀本身並不熱愛運動，但她選擇以低負擔、高續航的方式維持體態，像是每天一有空就快走，不但能促進血液循環、加強下半身代謝，還能雕塑腿型、消耗卡路里，是她維持纖細腿部線條的關鍵；此外，她長期維持游泳和拳擊訓練，不僅強化核心、改善體態，對燃脂與肌肉線條雕塑也有明顯幫助。（圖／取自金憓秀IG）（圖／取自金憓秀IG）飲食方面，她更是實行高自律飲食法：拒吃精緻澱粉與加工食品，三餐以原型蔬菜與蛋白質為主，減少身體發炎與脂肪囤積風險，讓肌膚與身材都保持穩定狀態。簡單來說，金憓秀的凍齡秘訣不是靠極端手段，而是靠日復一日的好習慣，才養出這副逆天美腿與緊緻體態。（圖／取自金憓秀IG）54歲還能走出少女感氣場，這就是金憓秀的實力證明！真正的美，不只是外表，更是長年如一日的自我管理。
女星敷面膜過敏險毀容！ 她嘆「連防曬都不能塗」：臉上像十級火災
27歲香港女星黃婧靈，擁有魔鬼身材及甜美可愛的外型，個性開朗的她日前因為敷面膜，引發嚴重皮膚過敏險些毀容，她只好在颱風「薇帕」侵襲的深夜冒著風雨到醫院掛急診，也讓粉絲相當擔心。事後，她也在社群平台分享近況，自曝當時她罹患了「玫瑰痤瘡」，整張臉像是「長期十級火災」一般。黃婧靈在Instagram發文表示，雖然自己目前已經康復，但回想起當時發病的情形，皮膚敏感真的讓人相當折磨，不僅完全無法上妝，就連防曬都不能塗，整張臉就像持續在「十級火災」一樣，又熱又痛，傷口還有化膿，「有『玫瑰痤瘡』的人一定會懂」。黃婧靈說到，身體發炎就是慢性病的前兆，呼籲大家切勿忽視身體敏感的狀況，除了看醫生外，應該要多喝水、健康飲食、早睡早起，不要吃刺激性食物、不要喝酒、不要讓自己不開心。 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文 根據「台北癌症中心」官網資料顯示，台北市立萬芳醫院皮膚科醫師葉嘉漢說明，玫瑰斑（又稱酒糟性皮膚炎、玫瑰痤瘡）是一種慢性發炎性皮膚病，主要影響臉部中央、鼻子及額頭區域，症狀包括潮紅、紅腫、膿皰、丘疹，甚至伴隨灼熱、刺癢感，容易與青春痘混淆。葉嘉漢指出，醫學界雖尚未完全釐清其成因，但可能與免疫系統異常、過敏體質、環境因素及生活習慣有關，如天氣變化、過度日曬、攝取辛辣食物或酒精飲品等，都可能誘發或加重病情。葉嘉漢提醒，若經常出現面部潮紅狀況，且伴隨小丘疹或膿皰，應警覺可能是玫瑰斑，面對此類皮膚問題，切勿自行購買來路不明的藥物或保養品，某些成分可能刺激皮膚，加重病情，只要透過正確治療、規律作息及適當紓壓，多數患者都能有效控制病情。
花椰菜最神！ 日癌症專科醫生列「10大抗癌食物」：少吃超加工食品
衛生福利部最新統計資料顯示，癌症已連續43年位居國人十大死因之首，而相關數據統計，日本每年約有42萬人因癌症去世。日本癌症專科醫生、帝京大學福岡醫療技術學部教授佐藤典宏就分享了10個「抗癌食材」，同時提醒民眾少吃「超加工食品」。根據日媒《週刊女性PRIME》報導，佐藤典宏認為，「透過日常飲食，就可以遠離癌症」，全球癌症患者的數量也在增加當中，世界各地都在進行各種癌症研究，特別是關於食物與癌症的研究更有不錯的進展。以下為佐藤典宏列出的10種「抗癌食材」：高麗菜高麗菜等十字莉花科的食物中，富含成分「植物化學物」（phytochemicals，又稱植物性化合物、植物生化素），植物會利用它來保護自己免受有害物質侵害的化合物。此外，一種名為蘿蔔硫素（Sulforaphane）的成分也具有強力的抗氧化作用，能夠抑制癌細胞的增殖和轉移。花椰菜花椰菜也是十字花科的食物，具有很強的抗氧化作用，尤其是「花椰菜苗」，含有大量的蘿蔔硫素，可以說是最強的抗癌食物。牛蒡牛蒡根富含品質優良的膳食纖維，而膳食纖維分為水溶性與非水溶性，這2種纖維對預防癌症都至關重要。山藥山藥中含有「抗性澱粉」，能成為腸內益菌的食物，有助於改善腸道環境。研究顯示，腸道狀況良好的人不僅較不容易罹患癌症，即使罹癌，藥物的療效也較佳，因此改善腸道環境是非常重要的。洋蔥洋蔥和其他蔥屬蔬菜一樣，富含名為「槲黃素」（Quercetin）的多酚，具有強大的抗氧化作用。大蒜大蒜也是具代表性的蔥屬蔬菜，含有名為「二烯丙基二硫化物」（diallyl disulfide, DDS）的成分，具有抗氧化和抗炎作用。菇類菇類含有β-葡聚醣，可以增強免疫力，預防包括癌症在內的各種疾病。番茄番茄含有的茄紅素，能抑制癌細胞增生，並干擾癌細胞生長所需的血管生成，具有很強的防癌效果。脂肪豐富的魚鯖魚、沙丁魚等富含脂肪的魚類中，含有豐富的Omega-3脂肪酸，而Omega-3脂肪酸能抑制身體發炎，有效降低罹癌風險。海藻昆布、海帶芽等海藻類中，含有「褐藻醣膠」，除了能降低膽固醇和血壓外，還具有抗腫瘤效果，能夠抑制癌細胞增長，干擾與癌症發展相關的血管生成。佐藤典宏指出，若食用過多麵包、泡麵、零食、甜點等「超加工食品」，將增加大腸癌風險，法國一項研究顯示，針對10萬人進行研究後，發現最常食用「超加工食品」的人群，罹患癌症的風險比食用最少的人群高出20%以上。佐藤典宏也提醒，加糖的碳酸飲料、果汁等也屬於「超加工食品」，而超商便當的脂肪和鹽含量也都很高，一項綜合3個大型觀察研究的分析顯示，「超加工食品」會讓大腸癌發病的風險上升30%，尤其是靠近肛門的乙狀結腸和直腸癌，其風險更會增加70%，「作為一名癌症醫生，我不能吃會增加癌症風險的食物，所以我下定決心不再吃超商食品和油炸的東西了」。
才20歲就心梗！男大生突發急性心肌梗塞 醫揭真相：年輕人不是鐵打的
近年來心肌梗塞年輕化的現象越來越明顯，不僅熬夜族要當心，就連生活作息正常、愛運動的年輕人也不能掉以輕心。中國近日接連出現年僅20歲男大生突發急性心肌梗塞的驚險案例，引發社會關注。20歲男大生突發心肌梗塞案例震驚社會，醫師示警：年輕人也要當心！（圖／翻攝自微博）根據陸媒《大參考》報導，河南鄭州一名20歲男大生發病前連續幾天幾乎整晚打遊戲，生活作息嚴重失調，甚至有時候連正餐都沒吃好。某天他突然胸口劇痛、大汗淋漓，緊急送醫後，檢查發現是嚴重心肌梗塞，心臟冠狀動脈已經完全阻塞，醫師立即進行手術打通血管才保住一命。醫師警告，心肌梗塞來得急、致死率高，尤其現代年輕人長期熬夜、壓力大，已成為隱形殺手，若忽略身體警訊，恐一發不可收拾。另一個案例則發生在南京，20歲大學生小健（化名）雖無抽菸、喝酒等壞習慣，平時還喜歡練跆拳道，作息健康。據了解，小健健半年來他偶有胸痛，起初不以為意，沒想到一次體育課2000公尺長跑後，胸痛加劇還大冒冷汗，才被緊急送醫。經心臟造影檢查，醫師診斷他為急性非ST段抬高型心肌梗塞，連通心臟的一條主要血管完全阻塞，只能靠旁支血管供血，最終需置入心臟支架維生。對此，醫師表示，儘管小健平時生活規律，但可能因壓力、遺傳、不自覺的身體發炎反應等綜合因素導致血管問題。最終雖成功控制病情，但他未來恐須長期服藥、定期追蹤。醫師也再次呼籲，不論年齡高低，若出現胸悶、胸痛、冒冷汗等症狀，務必盡快就醫檢查，不要以為年輕就是本錢，心肌梗塞不分年齡，忽略警訊恐釀大禍。
醫曝「慢性發炎」恐致糖尿病、憂鬱症 3週調整立即見效
許多人常以為「發炎」只是紅腫熱痛、身體哪裡出問題，但營養功能醫學專家劉博仁示警，慢性發炎其實是很多文明病的根源：像是糖尿病、憂鬱、失眠、肥胖、免疫失調、甚至是慢性疼痛症候群，都是長期「體內低度發炎」的結果。劉博仁醫師今（16日）在臉書粉專發文分享1位女大生的案例，並透過功能醫學的視角揭示「慢性發炎」與「纖維肌痛症」（Fibromyalgia）的關聯。他指出，這位認真備考的學生長期受全身痠痛、肌肉僵硬所苦，晨起時更有如被卡車輾過般的無力感，儘管做過各項專科檢查卻始終找不出病因。經過功能醫學評估後，劉醫師發現她的慢性發炎指標明顯升高，伴隨腸道菌相失衡、自由基過高及自律神經失調等現象，這些「慢性纖維肌痛症」背後的系統性發炎與大腦敏感化（central sensitization）有關。劉博仁醫師續稱，現代人常忽略慢性發炎對健康的深遠影響。這種低度持續性發炎不僅是糖尿病、憂鬱症、失眠等文明病的共同根源，更是造成患者慢性疼痛的關鍵因素。在詳細問診中，他發現這名女大生存在多項促炎生活型態，包括：長期熬夜至凌晨兩三點、因疲倦幾乎不運動、面臨考試壓力的情緒負荷，以及以手搖飲、泡麵等加工食品為主的飲食習慣。這些因素共同導致身體長期處於「準備打仗」的狀態，引發免疫、荷爾蒙與神經系統的連鎖紊亂，自然也就容易產生疼痛、疲憊與身心失調的症狀。劉博仁醫師也引用科學研究佐證，高糖、油炸食品、紅肉及精緻澱粉會刺激IL-6、TNF-α等發炎因子分泌，而久坐、空污、壓力等環境因素更會加劇體內發炎反應，進而誘發腦霧、疼痛敏感等神經系統症狀。針對這些問題，劉醫師制定了一套系統性調理方案，希望從根本減少體內發炎，包括在營養方面補充Omega-3、薑黃素等抗發炎物質，並透過益生菌改善腸道健康；飲食上建議多攝取蔬果、深海魚等天然抗炎食材；生活型態則要求規律作息、每週3次溫和運動，並搭配正念冥想調節壓力。令人振奮的是，經過3週調整後，患者回診時明顯感受到晨起疲憊感減輕、肌肉疼痛緩解，情緒也趨於穩定。劉博仁醫師強調，慢性疼痛是身體發出的整體失衡訊號，只要從根源降低發炎、給予適當修復條件，改善絕非不可能。他最後提醒，若出現長期痠痛、疲倦等症狀，應考量慢性發炎的可能性，「找到背後的原因、從飲食與生活中排除『促炎因子』，相信身體發炎一定會獲得大幅度的改善。」
Janet突高燒40度「耳朵到胸口整片紅腫」 曝就醫後：找不到病因
藝人Janet（謝怡芬）婚後育有2子，儘管工作忙碌、經歷育兒過程中，仍不時會在社群平台上分享生活點滴。沒想到，她今（6）日一早突然上傳3張脖子紅腫的照片，並坦言就醫後做了所有檢查，也無法得知真正的病因，想詢問是否有人也曾發生過類似的狀況。貼文一出，也讓粉絲感到相當擔心，紛紛給予建議。Janet今日上午在社群平台上傳3張照片，照片中，可以看到Janet從耳朵、左側臉頰、脖子到鎖骨位置都出現明顯紅腫。她還說，更突然發燒到40.1度，「沒有任何其他的症狀」，身體無預警出現這樣的狀況讓她相當錯愕。Janet表示，她就醫後做了所有檢查，數值也都一切正常，「醫生也不知道為什麼，他們說可能只是壓力太大」。對此，她只好上傳病況照片，向網友們求助，「有人這樣過嗎？」貼文一出，粉絲也紛紛留言表達擔憂，「妳有吃到或吃過什麼不尋常的東西嗎？是不是過敏」、「天啊！怎麼會這樣」、「要好好照顧身體！保重」。另有網友推測，「免疫力失調」、「身體已經開始慢性發炎」、「可能是急性尋麻疹」、「雞蛋、牛奶、麩質、肉類先不要吃，減少身體發炎，多吃蔬菜水果」、「身體在發炎了，先少吃肉類」、「多攝取植物蛋白加強免疫力」；也有網友表示有過類似經驗，「做了過敏檢測，才發現我對蛋黃重度過敏，過敏其實是身體的發炎反應，而壓力會讓免疫系統變得更敏感，去攻擊一些原本不需要防禦的東西」。Janet的耳朵到胸口整片紅腫。（圖／翻攝自Instagram@janetagram）Janet的耳朵到胸口整片紅腫。（圖／翻攝自Instagram@janetagram）
女生過25歲一定要補的3種營養素：膠原蛋白、魚油、B群！熬夜族更不能忽略！
當女生邁入25歲之後，體內的新陳代謝、膠原蛋白生成能力與荷爾蒙穩定度都會開始出現微妙變化。雖然外表看似青春依舊，但身體早已悄悄啟動「輕熟轉換期」，這時候若能提早開始補充對的保健食品，不只能延緩老化、維持氣色，還能穩定情緒、提升體力，為30+的自己打好底子！就像肌膚開始流失彈性，最直覺的補給就是「膠原蛋白」-尤其是來自日本、熱銷超過350萬盒的蜜露珂娜「光速決膠原蛋白粉」，就連田馥甄都大方公開愛用！它含有高濃度PO.OG膠原蛋白，搭配牛奶賽洛美與光透維生素C，不只是吃了保養，更是日常裡最自然的光采儀式！小粉包設計讓你隨時加進咖啡、優格、甚至湯品裡，好吸收也好上鏡，是想擁有由內而外粉嫩亮肌的輕熟女孩必備選項。田馥甄在IG上公開她的美麗秘密武器，就靠這個#光速小粉包-膠原蛋白粉。（圖／取自田馥甄IG）蜜露珂娜光速決膠原蛋白粉有著淡淡的奶香味，直接單吃或入菜、加進飲料都很好入口。（圖／品牌提供）Hebe田馥甄42歲生日美成傳說！宣布野地巡演+曬仙氣美照 粉絲驚呼：根本22歲！但光有膠原蛋白還不夠，進入職場後壓力加劇、用眼過度、熬夜加班都會讓精神耗損加速，這時候「魚油」就是穩定情緒、提升抗壓力的超強補品！Simply新普利「有橄平衡魚油」不但使用阿拉斯加2小時鮮萃原鱈魚油，還獨家添加西班牙冷壓橄欖油，黃金3:1比例結合Omega-3、Omega-9與維生素D3，一次搞定身體發炎反應、循環代謝與鈣吸收，知名藝人林書煒也真心推薦這款「有感魚油」，不只減少腥味還幫助早上起床更輕鬆有活力。Simply新普利有橄平衡魚油60粒/盒／1,980元（圖／品牌提供）至於每天忙到沒空吃正餐的輕熟女子，一定不能少了「維他命B群」這個體力加油站，DHC推出的「持續型維他命B群」透過特殊植物性HPMC技術，能讓水溶性維生素緩慢釋出、有效吸收，一整天精神不斷電，是補氣色、顧體力的一大關鍵。DHC持續型維他命B群30日份(60粒)／200元（圖／品牌提供）
炎炎夏日吃清涼水果消暑 專業醫提醒「4水果」傷骨
炎炎夏日，許多人選擇以水果消暑，但其實挑對水果不只解渴，還能對骨骼健康帶來意想不到的幫助。板橋亞東醫院骨科主治醫師「鋼鐵爸爸」陳鈺泓醫師就特別針對夏季常見水果對骨骼的影響，提出專業建議，提醒民眾別只顧口感清爽，也要顧到骨頭的健康。陳鈺泓醫師在FB粉絲專頁發文表示，強化骨骼方面，芭樂是首選之一。芭樂富含維生素C、鈣與鎂，不僅能促進鈣質吸收，還有助於膠原蛋白的合成，是支持骨骼結構不可或缺的營養來源。鳳梨則因富含酵素與錳，被認為對抗骨質疏鬆有一定功效，其鳳梨酵素還有助於減少身體發炎反應。水蜜桃所含的鉀與多酚成分，有助於調節體內電解質，並能減緩鈣質的流失。陳鈺泓醫師也提到，番茄雖非一般人認知中的水果，但其所含的茄紅素、維生素K與鉀，對骨骼的抗氧化作用與鈣質吸收亦有正面幫助。有強化自然也有弱化，陳鈺泓醫師解釋，並非所有水果對骨骼都有益處。其中像是荔枝雖香甜多汁，卻因含糖量高且容易造成體內燥熱，若攝取過量，可能影響鈣質代謝，甚至引發「上火」現象。而榴槤則因脂肪與熱量偏高，同樣不利於身體維持良好代謝，對骨骼更是無益。至於在夏天廣受歡迎的西瓜，雖水分豐富，卻因營養密度低，對骨骼幾乎無助，過量攝取反而可能干擾腎臟對鈣質的調控。除此之外，陳鈺泓醫師也提到，哈密瓜含糖量高，過度食用不但可能升高血糖，對高齡者與患有骨質疏鬆的人更有加劇骨鈣流失的風險。陳鈺泓醫師提醒，夏天補水固然重要，但更應重視補充正確的營養素。挑選對骨頭有益的水果，加上適度運動與均衡飲食，才能讓骨骼健康穩固、活動自如。尤其是對於中老年人或骨質疏鬆高風險族群而言，日常飲食的選擇可能就是影響骨密度關鍵的第一步。
薄荷降發炎、護神經 醫：每天聞10分鐘讓大腦充電
薄荷在青草茶或口香糖等都可見蹤跡，醫師張家銘近日引述研究指出，薄荷被發現能啟動嗅覺、免疫、大腦三重防線，降發炎、護神經、提升記憶，每天聞10至15分鐘，能讓大腦充電。醫師張家銘在臉書發文，薄荷是聞得到的保養品，能啟動嗅覺、免疫、大腦三重防線，藉此降發炎、護神經、提記憶，「薄荷裡的關鍵成分『薄荷醇』（Menthol），進到身體後不只是製造清涼感而已，它還會悄悄啟動神經系統，調節免疫反應，甚至對大腦的記憶力有幫助。簡單說，這是一種來自自然的『小分子大功臣』，不知不覺中就幫我們撐住了腦袋的靈活度，提升了身體的防禦能力。吸一口薄荷香，大腦和免疫系統都醒過來了。」張家銘說，「科學家發現，只要透過吸氣，把薄荷醇的氣味吸進去，嗅覺系統馬上就啟動，接著就像打開一條直達大腦和免疫細胞的高速公路，讓整個系統動起來。只要嗅覺正常，這條路暢通無阻，我們的大腦可以更快處理訊息，免疫系統也會更敏捷。反過來，如果嗅覺功能不好，這條路斷了，記憶力和身體的防禦力，也會跟著變差。所以嗅覺，真的不是可有可無的小事，它是我們健康的『隱形開關』。那種『涼感』，其實是身體在幫您傳訊號。」張家銘指出，「薄荷醇會讓人感覺涼是因為它開啟了細胞裡一種叫TRPM8的冷感受器，這個受器不只感應涼感，還會引發一連串的鈣離子訊號。這些訊號，會讓神經細胞更靈活，免疫細胞也更有活力。可以想像成，身體裡多了一個小型通訊中心，幫我們把神經系統和免疫系統的合作變得更流暢、更有效率。」張家銘表示，2023一樣研究發現，小鼠短時間反覆吸入薄荷醇，大腦前額葉皮質中的白細胞介素-1β（IL-1β）和白細胞介素-6（IL-6）就會明顯下降，「這兩個激素，早就被證實跟認知功能退化、阿茲海默症的進展有關。更讓人驚喜的是，即使在小鼠模型裡，只要每個月固定吸入薄荷醇，持續六個月，竟然能夠明顯減少認知功能的下降、記憶表現變得更好。」張家銘說，「當我們每天給自己一點薄荷刺激，等於是在幫大腦滅火、減緩慢性發炎。時間一久，記憶力自然就更穩、更強。不只顧大腦，連口腔健康也一起顧到，薄荷醇還有一個意想不到的好處 - 它能對抗壞菌，像是齲齒的細菌（Streptococcus mutans），薄荷醇可以破壞它們的生物膜，讓細菌不容易聚集成群作亂。口腔健康和全身發炎狀態是連在一起的，口腔沒事，身體發炎也會少很多，連大腦也跟著受益。」張家銘表示，「每天給自己15分鐘的薄荷時光，真的不難，就從在家裡陽台種一盆薄荷開始。每天早上或傍晚，走到陽台，輕輕揉一片薄荷葉，閉上眼睛深呼吸，讓那股清涼自然的香氣慢慢進到身體裡。也可以準備一瓶天然薄荷精油，滴幾滴在擴香機或手帕上，坐下來放鬆個10到15分鐘。這不只是情緒的放鬆，更像是每天給自己一次大腦充電、免疫升級的小儀式。」
柯以柔高燒到39.9度緊急住院！她親曝「手插針頭治療」 醫揭病因：差點敗血症
柯以柔2017年和前夫郭宗坤婚變，結束11年婚姻；單身長達7年的她，去年6月坦承有了新戀情，認了與自行車車友Joseph交往中，加上又忙於各種團購，可說是愛情事業兩得意，不料她突然宣布健康出狀況，緊急住院，並貼出手插針頭治療照，透露差點引發敗血症，後果恐不堪設想。柯以柔健康出狀況，緊急住院。（圖／翻攝自臉書）柯以柔近年來除了演藝工作，也積極經營商品開團，未料20日突然緊急宣布開團延後的消息，坦言因身體不適住院，她透露，從上週六半夜開始感到忽冷忽熱，雖然有發燒，但並沒有其它感冒症狀。週末期間，柯以柔的體溫反覆上升、下降，直到週一去診所看醫生，拿了藥以為情況會好轉，但隔天晚上又開始發冷，「柔阿嬤看我不對勁、週三一早就帶我急診」，住院期間她仍高燒不退，持續用藥仍然燒到39.9度，身體發冷發抖的情況宛如睡在冰塊上，讓她感到痛苦。柯以柔接著在醫院進行一系列檢查，像是抽血、驗尿、X光和超音波，「醫生直接叫我住院，當下我已經在急診室燒到有點不醒人事，很幸運中午直接有病床可以辦理住院」。根據醫生初步診斷，柯以柔可能是泌尿道感染發炎影響到了腎臟，導致高燒不退和身體發炎指數過高，「醫生說再沒有來急診，最壞可能會引發敗血症，到時後果不堪設想」。她最後提醒，「所以柔媽咪要提醒大家，若有不明發燒請盡早就醫，以免延誤就醫治癒的時間，希望大家都平安健康」。
每天只吃牛排雞蛋！女大生趕流行挑戰全肉飲食 不久後「大血尿」腎病住院
近年來，國外有不少網紅提倡過「全肉飲食法」（Carnivore diet），宣稱這種只食用肉、蛋和乳製品等動物性產品的高蛋白飲食法有助於健康。不過美國德州一名年輕女性發布影片，向網友分享了自己大學時實行「全肉飲食」菜單，最終卻因為攝取過多蛋白質，導致嚴重腎臟疾病，上廁所時排出大量血尿，最終不得不緊急住院的故事。這名自稱伊芙‧凱瑟琳（Eve Catherine）的Tiktok用戶，是一名來自美國德州城市達拉斯（Dallas）的年輕女性。她近日在平台上發布影片，分享自己在大學時，曾經依照流行的「全肉飲食法」，嚴格執行過一陣子的高蛋白質菜單。根據凱瑟琳的說法，當時她每天早餐吃2到3個雞蛋，午餐吃的是高蛋白的優格，晚餐則每天都吃上一客紐約客牛排。在實行了這樣的菜單一段時間後，她的保健醫師在年度體檢後提醒她，她尿液中的蛋白質含量偏高，但她卻沒把這件事放在心上。直到某天醒來，凱瑟琳在上廁所的時候，發現自己的尿液裡全部都是血，將馬桶染得一片通紅，才嚇得趕緊就醫。醫院告訴凱瑟琳，她的症狀是由於過度攝取高蛋白質所導致。由於這樣的飲食損壞了她的腎臟功能，阻礙了她的身體過濾掉蛋白質廢物，導致她有嚴重的腎臟結石，進而損傷了她的尿道。由於實在太痛，凱瑟琳不得不在醫院注射了嗎啡止痛，最後總算排出了結石。事實上，高蛋白飲食還會影響身體的纖維的攝取量，進而導致便秘、頭痛、口臭等症狀，而過度食用富含飽和脂肪的紅肉，也會增加心臟疾病的風險。「全肉飲食法實在是太愚蠢了！」凱瑟琳感嘆，「不要吃太多蛋白質好嗎？也千萬不要忽視纖維素的攝取。」《紐約郵報》指出，「全肉飲食法」是一種近年在社群平台上興起的偽科學飲食法，許多網紅宣稱這種飲食法讓他們變得健康，但其實只是一種流行時尚。健康專家警告，全肉飲食法與腎結石有著直接的關聯，而且這種飲食法容易導致身體發炎、促進衰老，認為嘗試這種飲食法「簡直跟玩火沒什麼兩樣！」
2類油「發煙點低」易變質！醫示警：過度攝取恐慢性發炎
減重醫師蕭捷健分享了一篇關於如何正確選擇和使用油脂的文章，強調了正確的烹調方法和油脂選擇對健康的重要性。他指出，雖然選擇好的油脂可以改善慢性發炎並幫助降低體重平衡點，但如果烹調方法錯誤，不僅會損害健康，還可能增加致癌風險。蕭捷健醫師曾在臉書發文衛教，表示在進行低碳水化合物飲食時，除了減少碳水化合物的攝取，增加好油的攝取也有助於促進脂肪燃燒、穩定血糖和胰島素水平。即使在進行蛋白質和油脂的輕斷食時，也應該攝取至少每公斤體重0.7克的好油，以維持皮膚健康和荷爾蒙的平衡。他進一步說明，Omega-3和Omega-9被認為是好油，而過多的Omega-6則可能導致身體發炎。由於外食中常含有大量的Omega-6，因此建議日常飲食中應多攝取Omega-3和Omega-9。蕭醫師還強調了油品的發煙點的重要性，指出一旦油脂達到發煙點以上，就會開始變質，不僅不適合食用，吸入油煙對身體也有害。他建議根據不同的料理方式選擇合適的油種，並提供了一些常見油品的發煙點和適用烹調方式的建議。例如，亞麻籽油含有豐富的Omega-3，但由於其煙點低，不適合高溫烹調，而適合用於涼拌或水炒。大豆油雖然常用，但Omega-6含量高，過量攝取可能導致發炎，且不適合高溫烹調。奶油和豬油雖然是飽和脂肪，但其發煙點並不高，過度攝取還可能引起身體的慢性發炎。蕭醫師還提到，橄欖油和苦茶油等油脂因其高發煙點和健康效益，適合用於多種烹調方式。特別是酪梨油，因其極高的發煙點和豐富的Omega-9，非常適合高溫烹調。最後，蕭醫師強調，人體雖然不一定需要澱粉來運作，但絕對需要油脂來維持關鍵荷爾蒙的平衡。缺乏油脂會導致一系列健康問題，如掉髮、皮膚失去光澤和加速老化。因此，選擇好油並用適當的方式烹調，是發揮油脂最大價值的關鍵。