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廣東人不能吃辣？妹子吃江西小炒「辣到送醫」 科學報告揭最大飲食冤案
大陸一名來自廣東的女子近日在江西南昌旅遊時，因吃小炒過辣而出現「呼吸性鹼中毒」被送醫急救，引發熱議。不少網友調侃「世界上有兩種辣，一種叫辣，一種叫廣東的辣。」在許多人印象中，廣東人不愛吃辣。然而科學報告顯示事實或許並非如此。綜合陸媒報導，有網友上傳影片稱，妹妹到南昌一家特色小炒店用餐時，因菜餚過辣導致身體不適。影片中，女子自稱平時能吃辣，但當天因旅途疲憊、水土不服且進食速度太快，用餐後不久出現手麻、顫抖、眼皮跳等症狀，經醫生診斷為「呼吸性鹼中毒」。幸好經緊急送醫吸氧休息後，症狀迅速緩解，隨後已返回飯店休養。事件引起網友調侃，「世界上有兩種辣，一種叫辣，一種叫廣東的辣。」許多人印象中，廣東人不愛吃辣，甚至在2018年颱風「山竹」期間，當地超市被掃貨一空，唯獨辣椒無人問津，成為經典畫面。然而，事實或許並非如此。根據2013年發布的《中國城市食辣報告》，在食辣人口比例上，北京以24.4％居首，廣東以19.1％位居第二，超過傳統的「辣省」四川、湖南與江西。尤其粵北韶關地區，其菜系辣度甚至可排全國前三，曾有江西食客吃「南雄鵝王」微辣菜式被辣到落淚，笑稱「廣東辣是真不開玩笑」。專家指出，辣味在中國各地流行的背後，與城市化及社交文化有關。中山大學學者曹雨在《中國食辣史》中分析，隨著生活節奏加快、外食頻率上升，辣味菜肴價格親民、口味刺激，成為都市人建立人際連結的共同味覺符號。此外，從生理角度看，辣椒中的辣椒素會刺激口腔內的TRPV1蛋白，讓大腦誤以為身體受熱灼燒，進而釋放內啡肽，使人產生愉悅感。這也是「嗜辣者越吃越爽」的科學原因。這起「辣到送醫」事件雖有驚無險，也再次印證中國飲食文化的多樣與變遷。辣，早已不只是地方口味，更是一種跨越地域、聯結情感的味覺語言。
不想成為「人體捕蚊燈」？ 營養師解釋：少碰「這5種」食物
天氣逐漸升高，蚊蟲滋擾也隨之而來，不少人戲稱自己彷彿是「人體捕蚊燈」。營養師黃品瑄解釋，蚊子叮咬並不是因為誰「比較香」，而是透過一連串看不見的訊號來定位人類，包括體表溫度、皮膚氣味、呼出的二氧化碳（CO2）、汗液與代謝產物。當身體又熱又濕、氣味分子濃度升高時，就會成為蚊子的最佳目標。而想要避免自己成為蚊子的目標，就要少碰以下5種食物。營養師黃品瑄在FB粉絲專頁發文表示，透過醫學資料可以看到，蚊子首先會受到體表熱源吸引，接著辨識皮膚釋放的乳酸與脂肪酸組合氣味，再透過呼吸帶出的CO2羽流進一步靠近，最後由汗液的氣味完成鎖定。這些訊號與日常飲食密切相關，某些食物雖不是直接的「招蚊因子」，卻能透過升溫、促進出汗或改變體味，間接提高被叮咬的機率。她以酒精為例說明，飲酒會使末梢血管擴張、體表產熱上升，乙醛等代謝物經由汗液排出，讓蚊子更容易察覺。辛辣食物如辣椒，因辣椒素造成短暫發熱與流汗，使皮膚變得「更熱更濕」，也會吸引蚊子。高升糖指數甜食與精緻澱粉則能迅速拉高產熱與汗液分泌，效果與酒精、辛辣料理相互呼應。重口味餐食與高蛋白飲食同樣會留下痕跡。黃品瑄解釋，蛋白質與脂肪分解後部分產物會混入汗液，成為蚊子辨識宿主的「第二訊號」；含硫辛香料如大蒜與洋蔥，代謝後會產生硫化物，經由呼吸與汗液排出，使體味更為鮮明，相當於向蚊子傳遞「你在這裡」的訊息。但黃品瑄也提醒，目前並沒有直接的人體實驗證明「吃了某種食物就會更招蚊」，但從蚊子感測機制回推，飲食確實能在降低吸引力上發揮輔助效果。黃品瑄建議的方法包括多補充水分以稀釋汗液濃度、聚會少喝酒、甜點與辛辣菜餚適度控制，烤肉或紅肉餐最好安排在通風良好的環境，減少身體維持「又熱又濕」狀態過久。黃品瑄也提到，人類每次呼吸都會形成一條看不見的CO2羽流，蚊子先在遠距感知，接近後再依靠熱感與皮膚氣味定位。因此，任何增加呼吸頻率、提升體表熱或加重汗味的行為，都可能讓自己成為更醒目的目標。若運動後在戶外停留不做防護，或聚餐後立刻到庭院聊天，都等於增加被叮咬的風險。黃品瑄強調，真正的「主戰場」仍在於防蚊措施。防蚊液、蚊帳、長袖長褲及物理阻隔才是首選，飲食只是輔助手段。她建議，外出時間避開黃昏到清晨、少在積水或植栽附近久待；必要時隨身攜帶防蚊液並依說明補噴，返家後立即清洗汗液與皮脂，再補充水分。若能在飲食與生活細節同步調整，把熱、濕、氣味三項條件都降下來，再配合有效的防蚊產品，叮咬率就能明顯下降。
起床嘴唇口腔出現「白膜」是怪病？ 醫曝：出現5情況再就醫
清晨起床嘴唇或頰黏膜內側的「白膜」並非怪病，而是脫落的口腔上皮細胞，與唾液與細菌的混合體。胸腔暨重症專科醫師黃軒指出，若前一晚吃太辣或太燙的食物，又或者口腔乾燥、刷牙過度或對牙膏漱口水過敏，情況都會加劇。若白膜持續超過1週，且伴隨疼痛、出血或疑似感染，就要找醫生檢查。黃軒醫師今（4日）在臉書粉專發文分享，許多人在清晨醒來、還沒刷牙時，會發現嘴唇或頰黏膜內側出現一層「白白的、可以扯下來的薄膜」，看起來就像嘴巴裡的「眼屎」。他指出，這其實並不是什麼怪病，而是口腔黏膜細胞自然脫落的結果。口腔黏膜每天都在進行汰舊換新，平常脫落的量小，不容易被察覺。但當細胞在短時間內「集體脫落」，再與唾液與細菌混合，就會形成帶有拉絲感的白膜。黃醫師形容，這就像「掉髮」一樣，只不過掉的是口腔黏膜細胞。他也提醒，若這種情況突然變多，可能與前一晚的生活習慣有關。常見原因包括吃了太辣或太燙的食物，導致黏膜受到辣椒素或高溫超過60℃的刺激而受傷；或是因為睡覺時張口呼吸、環境乾燥，造成口腔失水脫落。此外，刷牙過於用力或刷牙時間太長，也會使黏膜磨損；甚至牙膏或漱口水中的成分，例如月桂基硫酸鈉（Sodium laureth sulfate）、苯扎氯銨（benzalkonium chloride）、芳香劑等，都可能引發過敏性接觸炎症。面對這種情況，多數人不必過於緊張，通常幾天內會自然恢復。黃軒醫師建議，可以避免辛辣燙食與抽菸，改用過去使用過且不會出問題的牙膏，並注意保持口腔濕潤，例如多喝水或避免長時間張口睡覺。不過，黃軒醫師提醒，如果白膜持續超過1週；黏膜脫落、疼痛、灼熱感、小水泡；扯下後出血；伴隨全身不適，或懷疑可能是真菌感染，如口腔念珠菌病，就應該尋求醫師診斷。他最後也總結，口中的「白膜」並不是怪病，而是口腔黏膜日常代謝的一部分。大多數情況只是飲食、清潔習慣或化學成分的刺激所引起。如果它只是「路過的客人」，幾天就會消失；但若「長期住下來還搞破壞」，那就該請牙醫出馬了。
瘦不下來不是運動量不夠？「易瘦體質」養成法靠吃辣、多喝水！
明明已經很努力運動、飲食也控制得很嚴格，體重卻還是卡關？其實問題可能不在於你不夠勤奮，而是「基礎代謝」掉到谷底！代謝慢時，身體消耗熱量的速度會跟著變慢，就算少吃多動，依舊很難瘦下來>_<，想要突破減肥瓶頸，先把代謝拉回高檔位，燃脂速度自然會跟著提升！1.適度吃辣辣椒素能刺激交感神經、促進新陳代謝，讓熱量消耗變快，還能幫助脂肪分解並延長餐後燃脂時間。尤其在餐食中適量加入辣椒，不只能增添風味，還能提升飽足感。記住要吃對來源，例如新鮮辣椒或低油烹調的辣味料理，避免高油高鹽的麻辣鍋、辣味炸物，才不會讓身體增加額外負擔。（圖／取自sereniitybyirene IG）2.多喝水水分是身體代謝運轉的關鍵，缺水會讓燃脂效率瞬間下降，每天建議攝取 1500-2000ml 水，若想加速燃脂可提高到 2000-2500ml，分多次、小口慢飲，避免一次大量灌水造成腎臟負擔。補水能促進血液循環、養分運輸，讓運動與日常消耗的熱量更有效率，還能減少水腫問題。（圖／取自sereniitybyirene IG）3.多吃高蛋白食物蛋白質是肌肉合成的重要原料，肌肉量越高，靜止時消耗的能量也越多。日常飲食中可以多放入魚、蝦、雞胸肉、瘦牛肉、蛋、豆類等高蛋白食材，不只能延長飽足感，也能避免血糖大幅波動，降低暴食的風險。建議每餐適量搭配，並與蔬菜及優質油脂組合，讓營養更均衡。（圖／取自2ppi IG）4.拒絕久坐代謝不只是運動時才會啟動，日常活動量同樣重要。長時間坐著會讓血液循環變差、肌肉活動量下降，進而影響熱量消耗，養成能走就不坐車、能站就不坐的習慣，上班族更要每小時起身活動或伸展一下，爬樓梯取代搭電梯，這些看似小動作，長期累積就是額外的燃脂機會。（圖／取自sereniitybyirene IG）5.固定做重訓重訓是提升基礎代謝最有效的方式之一，因為肌肉是燃燒熱量的「發電廠」。每週安排3-5次針對大肌群的複合動作，例如深蹲、硬舉、划船等，不僅能增加肌肉量，還能帶來運動後的「後燃效應」，讓代謝在休息時依舊維持高檔。對想減脂的人來說，重訓搭配適量有氧，是塑造緊實線條與持續掉脂的黃金組合。（圖／取自2ppi IG）6.保證高品質睡眠睡眠不足會干擾賀爾蒙分泌，導致食慾增加、代謝下降，長期下來更容易囤積脂肪。想維持高代謝，必須保證每天 7-9 小時的高品質睡眠，睡前減少滑手機、避免咖啡因，並營造安靜昏暗的環境，有助於身體在夜間修復與調節荷爾蒙。睡得好，白天也更有精神投入運動與活動，燃脂效果自然加倍。（圖／取自knhs2 IG）記得減肥不是靠死命運動就好，把生活習慣調整正確，基礎代謝才會穩定提升，讓你輕鬆進入「易瘦體質」模式。從今天開始，試試這6招，讓身材變輕盈、線條更明顯，比想像中更快達成目標！
男子挑戰「全球最辣咖哩」吃一口秒衝出餐廳 半裸癱倒路邊
近日一名年輕男子挑戰號稱「世界上最辣的咖哩」，然而他僅吃了一口便幾乎當場暈倒，隨即衝出餐廳，而後光著身子癱坐在路上，而這段影片也在社群平台X（原Twitter）上爆紅，引發廣泛關注，影片觀看次數已突破六百萬。根據外媒的報導，這名男子名為丹尼爾（Daniel），當時他在倫敦東區孟加拉村（Bengal Village）餐廳品嚐這道超辣咖哩僅一口後，便迅速衝出餐廳，不久即被發現赤裸上身、癱倒在人行道上，疑似受到辣度衝擊影響。餐廳工作人員立刻上前協助，試圖安慰痛苦不堪的丹尼爾。影片中可見，餐廳老闆拉吉先生（Mr. Raj）親自出面安撫，並遞上芒果奶昔，鼓勵他撐過這段難熬時光，「喝完那個芒果奶昔之後，你就會沒事了。它會讓你的五臟六腑、肝臟和喉嚨涼爽下來。我不是醫生，但請聽我說，喝點兒吧。」報導中指出，「世界上最辣的咖哩」名為「Phaal Curry」，售價為22英鎊，使用了多達72種稀有且濃烈的辣椒和香料調製而成，據店家表示，光是原料成本就高達50英鎊，「我們其實在這道菜上是虧本的，因為用料太多也太昂貴，但這是我們的驕傲」。而餐廳網站也特別註明，「本店對任何後果概不負責。」醫學專家指出，辣椒中的辣味主要來自辣椒素（Capsaicin），當其與口腔、食道與胃部的疼痛受體結合時，會產生灼燒感與劇烈不適。佛羅里達州急診醫生卡賓博士（Dr. Joe Carbone）接受克利夫蘭診所採訪時表示，人體對辣椒素的耐受度與基因有關，有些人天生擁有較少的辣椒素受體，因此能承受更高辣度。卡賓博士也提醒，雖然極端案例少見，但過量攝取極辣食物仍可能引發嚴重副作用，包括腹絞痛、噁心、嘔吐、頭痛與大量出汗，甚至在極少數情況下，可能造成致命風險，「像鬼椒這類極辣辣椒確實有致命潛力，但必須攝取非常大量。以一位體重約150磅（約68公斤）的人來說，需要一次性攝取約3磅鬼椒才可能引發致命反應。」孟加拉村餐廳過去也曾因類似挑戰引發話題，網上流傳的影片顯示，多名顧客挑戰該咖哩時面露痛苦神情，有人不斷喝水、吃冰淇淋或優格以緩解灼熱感。餐廳合夥人穆罕默德艾哈邁德（Mohamed Ahmed）表示，他們總會預先提供冰涼的芒果拉西（Mango Lassi），並在挑戰後持續提供這種傳統印度優格飲品來幫助顧客緩解不適，「我們知道怎麼幫助他們快速恢復，芒果拉西、冰淇淋和優格比水好得多。」艾哈邁德也提到，「我曾看到有人喝碳酸飲料或啤酒來解辣，結果更糟。」這道咖哩所用的72種辣椒中，多數僅在孟加拉國出產，鮮為人知。拉吉先生指出，雖然根據斯科維爾辣度單位（Scoville Scale），目前最辣的辣椒是「Pepper X」，其次是「卡羅萊納死神辣椒」（Carolina Reaper），但他認為自己的家鄉仍藏有許多未被世人發現的辣椒品種。
吃辣吃太兇會得痔瘡？ 專業醫解釋背後真正原因
針對坊間普遍流傳的說法「吃辣會得痔瘡」，大腸直腸外科醫師陳威佑近日發文解釋，指稱這樣的說法其實是一種迷思。陳威佑解釋，痔瘡的真正成因來自於肛門靜脈壓力的長期上升，與辣椒本身並無直接病理上的連結。但吃辣所引發的某些排便感受，與痔瘡發作時的症狀相似，才讓人產生錯誤聯想。陳威佑醫師在FB粉絲專頁發文表示，痔瘡之所以會發生，是因為肛門附近的靜脈受到壓迫，血液回流受阻，導致血管擴張腫脹，進而形成痔瘡。而辣椒中的辣椒素雖然會在腸道中大部分被消化，但部分成分仍會隨糞便排出，當殘留的辣椒素與肛門接觸時，會造成灼熱、刺痛或明顯不適，這種「火燒感」與痔瘡發炎時的疼痛近似，因此常被誤認為是罹患痔瘡。除了直接刺激，吃辣後常引起腹瀉，也是讓人混淆的另一關鍵因素。陳威佑醫師提到，頻繁的排便會讓肛門黏膜受到反覆摩擦，特別是糞便中含有未消化完全的辛辣成分、胃酸等刺激物質時，可能導致肛門周圍皮膚紅腫或輕度發炎。這種情況下，即使本身沒有痔瘡，也可能因局部發炎而出現與痔瘡類似的不適感。此外，許多民眾排便時習慣用力，這樣的行為會讓腹內壓升高，導致肛門靜脈壓力跟著上升。若頻繁出現這樣的情況，血管會因為充血與腫脹而出現疼痛，而這樣的症狀，也往往被誤認為是痔瘡新發或復發。陳威佑醫師表示，對於原本就患有痔瘡的人而言，吃辣後若引起腹瀉，更可能導致原有病灶惡化。在頻繁排便、持續刺激之下，肛門靜脈會受到更大的壓力，腫脹程度增加，甚至可能出現出血與劇烈疼痛。這時即使表面看似是因為吃辣才「長痔瘡」，實際上是因腸胃刺激所引發的原本症狀加劇。陳威佑醫師最後也提醒，大腸直腸的健康與日常生活息息相關，真正預防痔瘡的關鍵在於維持良好的排便習慣與飲食結構。他建議，多攝取膳食纖維如蔬菜、水果、全穀類，並保持每日足夠水分攝取，有助於腸道蠕動，減少排便時對肛門的壓力。另一方面，也應避免久坐、久站，適當運動能改善骨盆與肛門區域的血液循環，有效降低痔瘡發作機率。
42歲深田恭子難得露面依舊仙氣爆棚！曾胖到70公斤靠衝浪＋香蕉減肥法維持好身材
摘要：曾與男神金城武合作《神啊！請多給我一點時間》而爆紅的深田恭子，將近兩年時間沒有在公眾場合現身，如今被邀請出席「2025微博文化交流之夜」，一上台也讓眾人驚豔於深田恭子還是非常漂亮根本不像42歲，臉上的嬰兒肥消失變得更加成熟豔麗，深田恭子上台表示很感謝一直支持她的粉絲，未來她也會繼續加油。曾與男神金城武合作《神啊！請多給我一點時間》而爆紅的深田恭子，將近兩年時間沒有在公眾場合現身，如今被邀請出席「2025微博文化交流之夜」，一上台也讓眾人驚豔於深田恭子還是非常漂亮根本不像42歲，臉上的嬰兒肥消失變得更加成熟豔麗，深田恭子上台表示很感謝一直支持她的粉絲，未來她也會繼續加油。（圖／取自 深田恭子編輯部 微博）不過深田恭子也曾經因體型較肉感並胖到70公斤而困擾，她嘗試過很多減肥方法如今看起來身材真的維持非常棒，趕快來看看深田恭子如何減肥成功的？深田恭子減肥方法：香蕉＋熱水深田恭子曾經以每天吃一根香蕉配40~50度的溫水當早餐，並保持正常的午晚餐，結果三個月就成功瘦下10公斤。因為香蕉很有飽足感又有豐富的膳食纖維，幫助消化還能穩定血糖，難怪很多女星都是靠香蕉減肥成功。（圖／取自 kyokofukada_official IG）深田恭子減肥方法：多吃泡菜、發酵食物深田恭子會多攝取泡菜，利用辣椒素來幫助提高代謝，而且泡菜屬於發酵食物含有大量的乳酸菌能幫助促腸道蠕動並加強排毒效果。不過許多泡菜或者發酵食物調味料會放很重，也要注意鈉含量攝取不能太高會不利於減肥還容易水腫。（圖／取自 kyokofukada_official IG）深田恭子減肥方法：隨時檢視身材曾因為愛吃甜食和燒肉而發胖到70公斤的深田恭子，發現自己不可以再胖下去，因此開始從飲食搭配運動下手，而且她也會隨時隨地照鏡子來檢查身材有沒有走樣，對於易胖體質來說隨時控制並調整飲食內容真的非常重要。（圖／取自 kyokofukada_official IG）深田恭子減肥方法：愛上衝浪30歲過後深田恭子開始熱衷於衝浪運動，而衝浪需要耗費全身的力量，每小時能燃燒180卡以上，還能緊實身體肌肉對於身材雕塑也很有幫助。除了衝浪外，深田恭子居家會跳「Cruvy dance」瘦身操、做間歇性運動來加強燃脂。（圖／取自 kyokofukada_official IG）
男大生吃麻辣鍋「燒出4爛洞」！他入嘴都無感 醫揭關鍵：這類食材超危險
不論任何季節，台灣人對於火鍋的喜愛向來只增不減，但在吃火鍋的同時，也要多留意，在北部有名男大生吃完麻辣鍋隔天，因為吞嚥不順掛急診，一照胃鏡，醫師驚見是「食道灼傷」，追問才得知竟是飲食習慣惹禍。胃腸肝膽科醫師錢政弘在《醫師好辣》節目中分享，該名19歲男大生知道自己胃不好、不太能吃辣，赴約前還先喝牛奶墊胃，希望能起到保護效果，對此，錢政弘澄清，此為錯誤觀念，喝牛奶可能只有稍微解辣的作用，但無法中和胃酸，亦不能保護胃部。錢政弘說明，牛奶中的酪蛋白會與辣椒素結合，可以降低燙、辣的感覺，具有解辣的效果。不過，辛辣食物下肚後會增加胃酸分泌，這時中性偏弱酸的牛奶無法中和胃酸、起不了作用。據了解，這名男大生在食用辣麻辣鍋時未感覺不適，直到半夜才開始胸痛，隔天早上「每吃東西就痛一次」因此就醫。收治的急診醫師當時認為年輕人發生胸痛、且與進食有關，排除是心臟疾病，並安排胃鏡檢查。錢政弘表示，當胃鏡從男大生的嘴巴一進入食道時，立刻發現4個潰瘍呈環狀排列於食道的中心，其中一個還在出血，確診為食道潰瘍。追問後才得知，患者前一晚吃麻辣鍋，由於火鍋料、豆腐會吸湯吸油，一口咬下還會滾燙爆漿，但男大生吃鍋期間還沒感覺到燙，直到進入食道導致食道灼傷。錢政弘指出，這類「吸湯的火鍋料」是造成食道灼傷的關鍵，揪出原因後請男大生先清淡飲食、避開辛辣食物，並開立胃乳讓他於進食前服用，能附著於潰瘍傷口上、具有保護黏膜的效果，治療1到2週後即痊癒。他也建議，要避免麻辣鍋引起的胃部不適，應先吃些澱粉類，才有辦法抵抗麻辣食物對胃的刺激，千萬別空腹。
天氣實在太冷了！營養師分享12種「產熱食物」 讓你保暖又驅寒
23日因受到大陸冷氣團影響，北部與東北部等地區天氣偏冷，苗栗大河在清晨時甚至出現7.3度低溫。這時候相信不少民眾都希望能來上一碗熱熱的湯品來暖暖身子。營養師高敏敏就分享12種產熱食物，讓民眾可以「保暖又驅寒」。營養師高敏敏在FB發文分享12種產熱食物，其中包含老薑、辣椒、黑胡椒等。高敏敏解釋，老薑含薑烯酚，有助於促進身體暖和，建議熬煮蛤蜊薑湯或熱薑茶。辣椒則因含辣椒素，能刺激血液循環，適合怕冷人士，但腸胃敏感者應避免空腹食用。黑胡椒中的胡椒鹼能驅寒保暖，同時幫助抑制脂肪合成。除此之外，還有薑黃含薑黃素與豐富鐵質，能促進血液循環並提高代謝力。另外還有大蒜，高敏敏提到，大蒜的蒜素具有增強代謝、促進血液循環的效果，建議壓碎後靜置15分鐘再使用，如加入蒜頭雞湯或炒菜。高敏敏也提到，韭菜也能幫助血液循環，適合怕冷人士及患有心血管疾病或高血壓的人食用。而在茶類部分，高敏敏則推薦熱紅茶，因為茶葉中的茶黃素可促進能量代謝並延緩體溫下降。除此之外，黑巧克力（70%以上）則因含可可多酚、咖啡因和類黃酮，能提升血流量、改善情緒、保持身體暖和。另外還有肉桂，當中含有肉桂醛，有助於提高體溫與代謝。推薦搭配肉桂拿鐵。另外像是紅棗、地瓜、高鐵質的肉類也能促進新陳代謝與血液循環，改善手腳冰冷。此外，高敏敏提醒，應避免攝取可能適得其反的食物或飲品，如酒精與濃咖啡。雖然酒精初期可讓人感到暖和，但因血管擴張，酒精退去後反而更冷。濃咖啡則因咖啡因攝取過多，可能導致血管收縮，讓手腳更加冰冷。保暖方面，高敏敏建議採用「三明治穿搭法」，從內而外穿棉衣內搭、毛衣、外層防風防水外套。特別強調脖子與耳朵的保暖，這些部位血管與交感神經密集，且耳朵缺乏脂肪保暖，容易導致熱量散失。建議外出時圍上圍巾並戴耳罩，特別是家中有長輩的應多加關注。
天寒地凍想要食補暖身嗎？ 營養師推6食物「保暖又護心」
近期由於寒流來襲，氣溫明顯的下降，相信不少民眾都會想要在這時候來碗暖呼呼的熱食，除了可以滿足口腹之慾外，還能讓身體暖活起來。營養師張珮蓁就列出6種食物，指稱這些食物都能達到促進血液循環、身體產熱，以及保護心血管的效果。營養師張珮蓁在FB粉絲專頁發文表示，深海魚是首選之一，因為它富含Omega-3脂肪酸，能保護心血管，維持血液循環順暢，讓四肢不容易感到冰冷。營養師張珮蓁也提到，辣椒也是暖身食材，所含的辣椒素可以促進腎上腺素分泌，進而提高體溫，寒冷時適量食用能帶來溫暖感。除此之外，老薑同樣擁有暖身效果，薑辣素能活化體內的辣椒素受體，促進腎上腺素分泌，達到升高體溫的效果。有研究指出，飲用薑茶可以改善女性四肢冰冷的問題。不過，飲用薑母茶時需注意糖分的攝取，過多糖分可能導致三酸甘油脂上升及肥胖問題。而味道濃厚的蒜頭，則含有大蒜素等硫化合物，這些成分可以刺激棕色脂肪細胞，幫助身體加速消耗熱量並產生熱能，達到暖身的效果。許多人喜愛的香料肉桂，當中的肉桂醛也有類似的功能，它能刺激交感神經，促進去甲腎上腺素分泌，加速棕色脂肪產熱並增進心律。在茶或咖啡中加入少許肉桂粉，不僅增添香氣，還能有效提升體溫。營養師張珮蓁也提到，紅茶也因為含有茶黃素，有助於提高身體的產熱能力，使體溫維持在舒適的範圍。平日飲用紅茶不僅暖身，也能帶來舒適的口感，成為冬天保暖的好選擇。
婦吃辣減重！晚餐狂嗑麻辣鍋 2個月瘦8公斤「血壓飆高」下肢水腫
一名60歲婦人擔心肥胖引起健康問題，下定決心減重並調整飲食習慣，成功在2個月內減下8公斤。奇怪的是，醫生發現婦人雖然體重下降，血壓卻比過去更高，還合併下肢水腫，經詢問得知對方在網路上看到「吃辣有助減重」等資訊，加上近日天氣轉涼，所以經常把麻辣鍋當晚餐，導致鈉攝取過量，血壓也跟著爆表。《ETtoday新聞雲》報導，初日診所減重專科醫師陳威龍透露，該位患者本身有高血壓問題，BMI為34，屬於中度肥胖，她擔心健康出狀況，決定尋求專業幫助。醫師建議婦人先減重，並調整飲食習慣，遵循「水、肉、菜、飯、果」的進食順序，同時增加運動量，以改善血壓、血糖、三酸甘油脂等問題。奇怪的是，患者按照醫生建議，成功在2個月內減重8公斤，血壓卻不斷上升，甚至高達160／90毫米汞柱（mmHg）。陳威龍表示，原來婦人看到網路資訊稱「吃辣有助減重」，加上近日天氣開始轉涼，便常常把麻辣鍋當晚餐吃，導致鈉攝取過量，血壓也跟著飆高。醫師提醒，辣椒素確實能促進代謝，但「吃辣」與「吃麻辣鍋」完全是兩回事，因麻辣鍋湯底含有大量油脂和調味料，鈉含量更是驚人，吃太多會增加心血管負擔，進而引發高血壓、中風、心臟病等疾病。陳威龍強調，冬天是吃鍋旺季，建議民眾盡量選擇蔬菜湯底及優質蛋白質、原型食物，避開火鍋料等加工食品。
感冒可以吃甜的嗎？ 醫曝「吃5種食物」會讓情況惡化
秋冬季節是呼吸道傳染病的好發時期，而陳俊仁醫師就表示，最近有許多人問他「感冒可以吃甜的嗎？可以喝牛奶嗎？」。對此，他列出5樣吃了會讓感冒惡化的食物，提醒民眾可以多加注意。親子診所院長陳俊仁醫師在自己的Facebook粉專「兒感染氣喘專科陳俊仁醫師」中發文，表示很多人都說感冒不要吃甜的，因為會容易生痰。不過，他解釋，以西醫的觀念來說，並沒有「甜的食物容易生痰」這個理論，但是過甜的食物，會降低身體的免疫功能，不利於身體對抗病毒與細菌，就可能會因此造成感冒惡化。第二個不建議在感冒時攝取的食物，是含有「咖啡因」的飲料，陳俊仁表示，像是茶和咖啡具有利尿功能，會惡化身體脫水狀態。但在患者感冒時，他會希望對方多喝水，稀釋鼻涕和痰液，有助於排出體外，但含有咖啡因的飲料會讓身體排出更多水，反而適得其反。第三樣食物是「牛奶」，雖然喝牛奶本身並不會生痰，但是會讓痰液變得比較濃稠，所以會更難咳出來。第四樣則是「酒精」，陳俊仁說明，雖然高濃度酒精有殺菌功能，但是會造成黏膜發炎，反而會惡化感冒的症狀；再加上酒精和咖啡因一樣，也是一種利尿劑，也會造成鼻涕和痰液變濃稠，更不易排出。最後一樣是「辣的食物」，許多人有迷思，認為吃辣的食物鼻子好像比較容易通、痰液比較容易排出，而辣的食物確實也可以短暫改善鼻塞，同時有稀釋痰液的功能。不過，陳俊仁指出，辣的食物會加重喉嚨發炎及疼痛的狀況，加上有研究指出「辣椒素」會促進痰液的分泌，從長期來看，反而不利於感冒的病程，會讓症狀拖得更久。陳俊仁也透露，其實「感冒」都是病毒感染，並沒有特效藥，只要多喝水讓痰液和鼻涕稀釋、多休息、正常進食補充營養，可以增加免疫力，感冒就會好得比較快。
吃辣椒有益身體健康 專業醫提醒「這3種辣」反而有害
許多民眾是無辣不歡，過去也曾有人表示，吃辣有助於提高身體新陳代謝，對身體有極大的幫助。微創內視鏡重症醫師黃軒近日也出面解釋這一件事情，但他同時也提到，有「3種辣」吃多了反而是會傷害健康。微創內視鏡重症醫師黃軒近日在FB發文表示，一項涵蓋近35萬成年人的大規模研究表明，與每週食用辣食物少於一次的人相比，那些每週食用辣食物3次以上的人，其死亡率的相對風險降低了14%。另一項研究也顯示，喜歡吃辣的人發生重大心血管事件（如腦中風、心臟病和心因性死亡）的風險可降低6%。黃軒醫師解釋，這主要與三個因素有關，分別是辣椒素（Capsaicin）、蛋白質受體（TRPV1）和一氧化氮（NO）。辣椒素通過刺激TRPV1受體，促使血管內皮細胞釋放一氧化氮。一氧化氮作為血管舒張的關鍵分子，能放鬆血管平滑肌，從而降低血壓，改善血液循環。至於食用辣的頻率與份量方面，黃軒醫師表示，研究中有建議每週至少食用2至3次辣味食物，才能觀察到明顯的心血管益處。每天攝取5至10毫克辣椒素（約相當於每餐1-2克辣椒）可能達到促進血管舒張、降低血壓的效果。不過，黃軒醫師也強調，每個人對辣的耐受度不同，應根據個人情況逐漸增加攝入量。黃軒醫師還提到一項來自義大利的研究，該研究證實辣椒的健康效益，還發現即使是不辣的甜椒也能帶來類似的好處。經常食用甜椒的人，其缺血性心臟病風險降低了三分之一以上，全因死亡風險也降低了近五分之一。最後，黃軒醫師也提醒，如果在食用辣椒時搭配重油重鹽、大魚大肉，或同時飲酒、吸煙的話，辣椒的健康益處可能會被抵消。除此之外，黃軒醫師也特別強調，應避免單純食用「紅油、辣椒醬、乾辣椒」之類的辣，這些都恐見不到的好處，還會傷害健康。
高中生吃下「18禁超辣薯片」 14人緊急送醫…業者道歉這樣說
日本今（16）日傳出東京一所高中的多名高中生，因吃下「18禁超辣薯片」，有15人發生嘴唇疼痛和腹痛等症狀，其中14人緊急送醫；而薯片是由磯山商事製作，業主也在高中生出事後火速回應，對消費者道歉外，也希望他們早日康復。綜合日媒報導，東京當地警方接獲大田區都立六鄉工科高中職員報案，有多名學生吃下零食後身體不適，了解後是一名一年級同學分享一包超辣薯片，同學們趁下課時間享用，有33人吃下後其中15人出現嘴唇疼痛和腹痛等情形，隨後15人雖然意識清醒，但1名男學生和13名女學生全數緊急送醫診治。事發後超辣薯片也被挖出是由磯山商事製作，該款商品為「18禁咖哩薯片」，在官網上還主打加入世界最辣的魔鬼辣椒粉，呼籲未滿18歲的民眾不要隨意嘗試，也警告腸胃脆弱者或高血壓的人不應食用，連手上有傷口也不建議徒手拿取，萬一沾到粉末恐感染。而磯山商事對於高中生吃18禁超辣薯片送醫一事，也火速道歉，但表示不清楚詳細事發情形，不過業者也希望吃薯片後身體不適的人都能早日康復。據悉，磯山商事自2013年開賣超辣薯片後，至今不曾出現消費者反應食用後身體出問題。其實從X上不難找到有網友挑戰吃18禁超辣薯片的心得，有人透露吃了一片咖哩薯片，疼痛非常劇烈，「一放進嘴裡我就覺得它著火」，瞬間飆汗和流鼻涕，還形容這款薯片根本是「殺人凶器」。而去（2023）年美國就傳出過有學生被辣死的悲劇，一名14歲少年挑戰當時社群上盛行的「死神玉米挑戰」，大膽吃下全球最辣的玉米片，怎料，馬上感到胃部劇烈疼痛，之後更陷入昏迷，送醫不治。事後遺體經檢驗後，證實少年正是因為攝取辣椒素濃度過高的食品，才導致失去呼吸心跳。
丹麥急召回南韓「3款辣雞麵」：太辣恐急性中毒 建議立刻丟棄
韓國辣雞麵深受全球喜愛，這款由南韓三養食品公司所推出的泡麵品牌「火雞炒麵」去年6月的全球銷量更突破50億份，然而，丹麥政府11日則召回了3款辣雞麵產品，聲稱其中的辣椒素含量過高，可能存在急性中毒的風險。據外媒報導，丹麥政府召回了韓國三養公司生產的3種拉麵產品，分別是火辣雞肉湯麵、2倍辣火雞炒麵及3倍辣火雞炒麵，英國廣播公司（BBC）引述丹麥獸醫和食品管理局在聲明中的話，「丹麥技術大學食品研究所評估，三種產品單包的總辣椒素含量非常高，可能會導致消費者急性中毒。」聲明還補充，如果家中有這些產品，應該丟棄或將它們退回購買的商店。辣椒素可以在各種辣醬中增添辛辣味，大量食用可能會造成危險，因為它會導致噁心、嘔吐、腹痛和腹瀉等不良健康影響。三養食品公司的一位代表告訴《韓國時報》，該公司此前並不知道丹麥當局的裁決，目前正在調查此事。
TikTok挑戰再奪命！ 14歲少年挑戰「死神辣椒」玉米片後心臟病發死亡
2023年9月，美國麻州一名14歲少年參加玉米片廠商在TikTok平台舉辦的辣味玉米片挑戰，在吃下一片號稱「世界最辣」的玉米片後，經歷劇烈腹痛、昏迷，送醫後不治身亡。近日驗屍報告出爐，判定少年死於攝入高濃度的辣椒素食物引發的心肺功能停止。據《NBC Boston》報導，就讀於美國麻州多爾蒂紀念高中（Doherty Memorial High School）的14歲少年哈里斯沃羅巴（Harris Wolobah）在2023年9月1日，與朋友一同參與在TikTok平台流行的「死神玉米片挑戰」（One Chip Challenge），後因食用了美國零食品牌（Paqui）生產的「世界第一辣」辣味玉米片而死亡。沃羅巴的母親告訴媒體，當天兒子返家時沒有明顯的不適跡象，但當他準備出門練球時，突然失去意識並昏倒在地，嚇得家人緊急將他送醫，經醫療人員搶救後宣告不治。據悉，沃羅巴吃下的玉米片由美國零食品牌「帕基」（Paqui）所生產，這款玉米片號稱加入了「世界第一辣」的卡羅來納死神辣椒（Carolina Reaper）與同樣以超辣著稱的「千里達毒蠍辣椒」（Scorpion chili peppers）調味，號稱是「史上最辣」的玉米片零時。為了讓這款的玉米片聲名大噪，帕基透過網路行銷手法發起「死神玉米片挑戰」，鼓勵消費者在社群網站TikTok上發佈自己「挑戰」這款世界第一辣玉米片的影片。挑戰規則是影片發布者在吃下這款玉米片後，不得通過食用或飲用其他東西來緩解辣感，看挑戰者最後能夠支撐多久。有多名知名網紅為了流量嘗試這項挑戰，因此在在青少年間造成風行，但也因造成多人送醫而飽受批評。沃羅巴過世後，廠商曾一度把這款零食下架，並辯稱已經註明挑戰只允許成年人參加。不過市面上仍有看到販售，在台灣透過網路店商平台就可輕易購買。而近日，來自麻州法醫辦公室的屍檢報告出爐，證實沃羅巴有先天性的心臟缺陷，而他因為食用死神辣椒玉米片，在短時間內攝入高濃度的辣椒素，因此引發心肺功能停止，最終不幸死亡。
金曲35／完整入圍名單公布 孫盛希、楊乃文、9m88 競逐歌后
預計在6月29日於台北小巨蛋舉行的第35屆金曲獎頒獎典禮，5月16日公布入圍名單，歌王歌后競爭激烈，其中包括MC HotDog、林俊傑、Marz23等人競逐最佳華語男歌手獎，最佳華語女歌手獎則有楊乃文、孫盛希、9m88 等唱將級天后入圍，競爭非常激烈。完整入圍名單如下：年度歌曲獎墮落 feat. Buddha Jump 佛跳牆《Flow》／亞神音樂娛樂股份有限公司﹙演唱者：楊乃文﹚家和萬事興《家和萬事興》／火氣音樂股份有限公司﹙演唱者：滅火器﹚又到天黑《帶你飛》／相信音樂國際股份有限公司﹙演唱者：告五人﹚但《瓦合》／黑皮國有限公司﹙演唱者：草東沒有派對﹚樓上的房東《髒藝術家》／滾石國際音樂股份有限公司﹙演唱者：MC HotDog熱狗﹚離別總是那麼突然《離別總是那麼突然》／寬魚國際股份有限公司﹙演唱者：張惠妹﹚最佳華語專輯獎Flow／亞神音樂娛樂股份有限公司﹙演唱者：楊乃文﹚期待集／十一音像有限公司（十一音樂）﹙演唱者：許鈞﹚姿態／相信音樂國際股份有限公司﹙演唱者：傻子與白痴﹚帶你飛／相信音樂國際股份有限公司﹙演唱者：告五人﹚瓦合／黑皮國有限公司﹙演唱者：草東沒有派對﹚裘德／亞神音樂娛樂股份有限公司﹙演唱者：裘德﹚最佳台語專輯獎簡單一句話／吃淂開音樂有限公司﹙演唱者：鄭平﹚海海人生／晨安音樂有限公司﹙演唱者：青虫aoi﹚家和萬事興／火氣音樂股份有限公司﹙演唱者：滅火器﹚夜婆 Iā-Pô／創銘實業股份有限公司﹙演唱者：巴奈 Panai﹚一路平安／滾石移動股份有限公司﹙演唱者：熊美玲﹚五木大学／何樂音樂有限公司﹙演唱者：許富凱﹚最佳客語專輯獎羊尾仔看詩／山狗大樂團﹙演唱者：林鈺婷﹚遷徙／心流創藝有限公司﹙演唱者：葉穎﹚繭的形狀／荒島文化有限公司﹙演唱者：邱淑蟬﹚鎮妹 Zhin‘ Moi／親愛的音樂有限公司﹙演唱者：柔 米﹚客耀／海韻音樂娛樂製作有限公司﹙演唱者：彭柏邑﹚最佳原住民語專輯獎美式教育／年輕富有娛樂有限公司﹙演唱者：AZ李孝祖﹚給幸福的一封信／婷婷爵士音樂工作室﹙演唱者：邱立婷、薩巴太魯閣兒童合唱團﹚Vusam種子／斯納伊工作室﹙演唱者：舞炯恩加以法利得﹚最好的日常 （Those Days）／歐開文化創意股份有限公司﹙演唱者：歐開合唱團 O-Kai Singers (葉微真、李湘君、葉孝恩、馮瀚亭)﹚寶藏 Treasure／那屋瓦文化有限公司﹙演唱者：Makav 真愛﹚女人島／阿洛無限有限公司﹙演唱者：阿洛.卡力亭.巴奇辣﹚最佳MV獎delulu《delulu》／街聲股份有限公司﹙導演：秦梓銘﹚Tokyo Calling《Tokyo Calling》／街聲股份有限公司﹙導演：Pennacky﹚Bon Bon《SweetBox》／容易文創有限公司﹙導演：殷振豪﹚GOOD LOOKING《GOOD LOOKING》／小白兔橘子有限公司﹙導演：自動鮪魚、亞歷三小﹚社交恐懼癌《CHIN UP!》／環球國際唱片股份有限公司﹙導演：張傑邦﹚Ho(l)e《Way out》／夢芝林有限公司﹙導演：Haoyan of America﹚Runner Runner《RISE》／伊弗龐金有限公司﹙導演：陳仲宇﹚最佳作曲人獎許鈞／歌一切《期待集》／十一音像有限公司（十一音樂）﹙演唱者：許鈞﹚林俊傑／願與愁《重拾_快樂》／就是俊傑音樂股份有限公司﹙演唱者：林俊傑﹚草東沒有派對／但《瓦合》／黑皮國有限公司﹙演唱者：草東沒有派對﹚周興哲／大人《麋鹿》／華納國際音樂股份有限公司﹙演唱者：梁靜茹﹚黃韻玲／離別總是那麼突然《離別總是那麼突然》／寬魚國際股份有限公司﹙演唱者：張惠妹﹚蔡依林、Richard Craker／Someday, Somewhere《Someday, Somewhere》／華納國際音樂股份有限公司﹙演唱者：蔡依林﹚最佳作詞人獎武雄／有歲《有歲》／施文彬電音本舖﹙演唱者：施文彬﹚李格弟／帽子裡的惡魔《柒》／環球國際唱片股份有限公司﹙演唱者：鳳小岳﹚MC HotDog熱狗／樓上的房東《髒藝術家》／滾石國際音樂股份有限公司﹙演唱者：MC HotDog熱狗﹚葛大為／骨骼謝幕《裘德》／亞神音樂娛樂股份有限公司﹙演唱者：裘德﹚姚若龍／大人《麋鹿》／華納國際音樂股份有限公司﹙演唱者：梁靜茹﹚楊肅浩、丁津、林秋離／秋離《一路平安》／滾石移動股份有限公司﹙演唱者：熊美玲﹚最佳編曲人獎嘟嘟／A Dream of Bonnie and Clyde feat. 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這波寒流真的非常冷 專家提1數據：超越2016年霸王級寒流
不知道民眾是否還記得2016年台灣曾發生的霸王級寒流，當時這波寒流讓台灣不少未曾降雪的地方都降下了瑞雪，而現在有氣象專家表示，其實當年霸王及寒流結束後回溫極快，但現在這波寒流雖然減弱，但是整體溫度卻還是十分的低，15度以下低溫長達96小時，其實比2016霸王級寒流還要寒冷。氣象專家賈新興在FB發文表示，如果單純從資料和計算的體感溫度來比較2016年0123-0126寒流事件以及2024年0122-0125寒流事件的話，2024最低溫連續≤10度共32小時，體感溫度連續≤10度共40小時，2016最低溫連續≤10度共62小時，體感溫度連續≤10度共68小時。由此可以輕鬆的判斷出2016年霸王級寒流的強勢。但是如果從溫度的變化上來看的話，2016年霸王級寒流在結束後，氣溫馬上回溫到15度以上，綜合下來，最低溫連續≤15度的時間總共81小時。但是目前這波寒流一直到25日，都還在11至12度左右，讓最低溫連續≤15度的時間已經達到96個小時，整體而言，這波寒流帶給人們的低溫時間比較長。文章中也提到，所謂的體感溫度，是約20年多前朱里雅斯的研究所提出的，他利用辣椒素（Capsaicin）進行研究，這種萃取自辣椒的化學物質會引發灼熱感，相當於用攝氏43度的刺激所造成。實驗發現，當皮膚接觸到辣椒素的瞬間，能夠立即感受到灼熱溫度並引發痛覺，是因為皮膚上有「辣椒素受體（TRPV1蛋白質）」的緣故，發揮如同「溫度偵測器」的守門功能。而且朱里雅斯也發現，皮膚上分布眾多的蛋白質受體，每一個都能夠感知到不同的溫度，也就是不同溫度都有一個相對應的蛋白質受體。除了TRPV1這個蛋白質之外，後續許多研究團隊發現不同化學物質刺激，相當於不同的溫度刺激，比如又以薄荷醇（menthol）進行研究，進一步發現能感知「冷」的感受體TRPM8。賈新興也在文章中提到，朱里雅斯教授的第一篇研究於1997年發表，對於神經生物學界來說是非常重要的發現，證實冷熱感知是因為這些物理性能量刺激了人體細胞膜上的蛋白質感受器，再將之轉化為一種神經衝動訊號傳達到大腦，而非只是單純的物理能量刺激就產生訊號。
冷到爆！營養師推「9種爆汗食物」 吃完像自帶暖爐
入冬最強寒流來襲，許多民眾紛紛拿出大衣、厚棉被來抗寒。對此，營養師高敏敏近日也在臉書發文，分享「9種產熱爆汗食物」，這些食物不僅取得方便，光吃就能提高代謝力，還能促進血液循環，養成燃燒體質「自帶暖爐」。營養師高敏敏分享的「9種產熱爆汗食物」：1、老薑老薑含有豐富的「薑烯酚」可以使身體暖和，高敏敏建議，民眾在天氣寒冷時，可以來碗蛤蜊薑湯或熱薑茶，幫助身體暖和。2、辣椒「辣椒素」是辣椒的辣味來源，辣度越高越能感到身體發熱，此外，辣椒素也可促進血液循環，若是較為怕冷的民眾，可以適量吃辣來幫助排汗，但高敏敏也提醒，腸胃道較為敏感者要避免空腹吃辣。3、黑胡椒黑胡椒含有「胡椒鹼」可以幫助驅寒保暖，且黑胡椒也能幫助抑制脂肪合成，因此減重者可以用黑胡椒做食物調味。4、薑黃薑黃富含「薑黃素」，可以幫助身體產熱、提高代謝力，薑黃還有豐富的鐵質 可以促進血液循環。5、大蒜大蒜中的「蒜素」有助於促進血液循環、增加代謝力，建議將大蒜壓碎後等15分鐘再食用，平時也可以將大蒜融入料理中，像是蒜頭雞湯、炒菜等都相當適合。6、韭菜韭菜屬於辛香料食材，能幫助血液循環，高敏敏建議，不只怕冷的民眾可以食用韭菜，也推薦患有心血管疾病、高血壓的人適度食用。7. 熱紅茶紅茶中的「茶黃素」能促進能量代謝、維持體溫，過去研究指出，喝完熱紅茶後體溫下降速度會比較慢，代表能維持比較長的體溫。 8. 70%以上巧克力巧克力雖然屬於甜食類，但70%以上的巧克力糖添加的較少，且含有「可可多酚」能保持身體循環力，此外還含有咖啡因、類黃酮及可可鹼，其中類黃酮能增加大腦血流量，可可鹼則可協助調節情緒。9. 肉桂肉桂中含有「肉桂醛」，有助身體產熱、提高體溫，因此平時習慣喝咖啡的人，可以在咖啡中加入適量肉桂粉，幫助暖身。
從裡到外都是寶！這款當季水果加熱後變良藥 止咳化痰效果好
台灣冬天盛產柑橘甜美多汁，坊間相傳橘性冷，咳嗽不可多吃。中國醫藥大學中醫學院中藥中資系主任張文德1日表示，只有黃痰的「風熱咳嗽」吃橘子有止咳、化痰功效，其他病氣的咳嗽不宜食用橘子等偏涼性食物，以免惡化。但橘子加鹽蒸、烤熟就可改變「性味」，具止咳效果。此外，橘的果實、幼果及果皮都可做為溫性的「理氣藥」中藥材。中國醫藥大學中國藥學暨中藥資源學系主任張文德指出，中醫以侵入肺部的病氣不同，把咳嗽分為風熱（黃痰）、風寒（白痰），以及風燥（乾咳）三種。只有黃痰的風熱咳嗽，吃橘子才有止咳、化痰的功效。如果是後兩類型的咳嗽，就不宜食用橘子這類偏涼性的食物，以免痰更多、咳得更嚴重。張文德說，柑橘類水果的果肉因含有檸檬酸（Citric acid），會刺激黏膜，導致生痰、咳嗽加重的現象。在醫院的胸腔科診斷中，常用「咳嗽激發測試」來確定病患的咳嗽受體有無過度敏感，所用的刺激因子就是檸檬酸或辣椒素，可見檸檬酸成分會造成咳嗽，這可能就是橘子被認定為偏涼性食物的主要原因。神奇的是，將橘子加鹽蒸、烤熟後，竟具有止咳效果。張文德分析表示，柑橘果肉的檸檬酸被分解，降低刺激；橘皮檸檬烯（Limonene）的化學性質相對比較穩定，可以受熱而不分解，保有止咳化痰之功效。檸檬烯是一種常見於柑橘類果皮中的揮發油，具有止咳化痰的效果，也能有效地中和胃酸、促進胃排空。尤其，烤過的橘皮軟化易入口，水分減少，營養成份濃度更高，具有止咳的效果。「整個柑橘類果實，都跟中藥材有關！」張文德說，柑橘類的果實，其幼果、果皮經乾燥或炮製後都可以做為「理氣藥」的中藥材，藥用部位以果皮為主，最廣為人知的就是陳皮、青皮、橘紅，還有化橘紅、枳實和枳殼等。「陳皮」是橘的乾燥成熟果皮，「味辛、苦，性溫」，以陳久者為佳，作用較溫和，為「理氣健脾，燥濕化痰」藥材，主要用於脾胃氣滯引起的胸腹脹滿、食少吐瀉、咳嗽痰多等病症。「青皮」是乾燥幼果或未成熟果皮，性味為「苦、辛、溫」，作用較強烈，有「疏肝理氣，消積化滯」功能；「橘紅」則是取橘子果皮的外層橘紅色部分，可以「理氣寬中，燥濕化痰」，用於咳嗽痰多及食積不化等症而無熱象者。