開胃
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開業近20年！ 貳樓「敦南創始店」10月10日將熄燈
知名美式早午餐品牌「貳樓餐廳」（Second Floor Cafe）近日宣布，自2007年開業的敦南創始店，將營業至10月10日，並透露未來將搬往新北市新店裕隆城。消息曝光後，引發不少老顧客不捨，紛紛留言「謝謝敦南給的滿滿回憶」、「昨天才去用餐，好捨不得呀」。近日「貳樓」在臉書粉專「Second Floor 貳樓」發文宣布，敦南創始店將營業至10月10日，並搬遷到新店裕隆城，繼續陪伴大家，「謝謝這棟老房子，也謝謝陪著我們走過快20年的你們」。貳樓提到，這棟老房子多年來就像可靠的老朋友，過去遇到哪裡老舊便繼續修繕，「總想著，能再一起多走一段路」。不過，前陣子接連幾場大雨，老樹不慎壓到建築側牆，團隊也因此與房東重新討論老屋的狀況，經過討論後，最終認為是時候讓這棟老房子「好好放個長假」，因此決定結束敦南店的營業。貳樓敦南店自2007年開幕，是品牌創始店，多年來也留下不少顧客的生活記憶。貳樓回憶，從第一次約會、下班後聚餐，到帶著毛孩在木地板上度過午後時光，這棟老房子見證了許多人的青春，「有你們在，這裡才慢慢成了像家一樣的地方」。最後，貳樓透露，10月10日將是敦南店在敦化南路的最後一天，也是開幕以來的第6960天，熄燈前仍歡迎熟客與新朋友到店裡坐坐，曬曬窗邊的陽光、再一起吃頓飯，「然後我們會把敦南的默契與回憶打包到新的地方，重新為大家點亮一盞燈」。目前貳樓在全台已有多家門市，是寵物友善餐廳，主要提供美式早午餐、商業午餐、下午茶、義大利麵、三明治、漢堡、沙拉及開胃菜，其中早午餐系列為品牌主要餐點之一，平日及假日皆有供應。
大胃王小慧公開進食前後CT照 「驚人畫面」曝光連本人都嚇到
大胃王YouTuber小慧因參加節目《大胃王來了！》受到關注，過去曾創下42分鐘吃完6.5公斤控肉飯，以及20分鐘內吃下15碗半竹筍滷肉飯等紀錄。經常挑戰大量食物的她，胃部究竟能容納多少食物也引起外界好奇。小慧近日公開自己空腹及大量進食後的CT（電腦斷層）影像，明顯差異讓她直呼：「連我自己看到都嚇到。」小慧31日在IG發文分享，去年曾前往日本錄製節目，當時節目安排她在空腹狀態下前往知名連鎖中華料理《大阪王將》用餐。她形容自己坐下後便「一直點、一直吃」，直到吃飽後，節目又安排她接受電腦斷層檢查，希望透過影像呈現吃飯前後的胃部變化。從小慧曝光的電腦斷層影像可以看到，螢幕同時呈現她空腹及吃飽後的影像作為對照。大量食物進入胃部後，影像中的胃部面積明顯擴大，前後差異也讓小慧本人感到驚訝。小慧公開胃部電腦斷層影像。（圖／翻攝IG／＠xiaohui_foodie）照片公開後，不少粉絲對影像呈現的變化感到意外，紛紛留言形容「這是魯夫的胃」、「好赤裸喔！但是真的很酷」、「小慧要好好照顧自己，不要撐壞了」、「覺得可怕欸」。除了胃部容量引發討論，也有粉絲好奇大量進食後是否會因胃部壓迫其他器官而產生不適。對此，小慧回應自己並沒有太大的感覺，不過吃飽後背部會出現痠痛情況，她解釋，主要是因為需要挺著已經吃飽的胃。另有網友詢問，以如此大的進食量而言，身體究竟需要多久才能將食物消化完畢？小慧則透露，大約需要2天左右。 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文
餐廳服務生爆驚人內幕！退餐不一定重做 「吃剩麵包去哪？」真相超噁
外出用餐時，消費者通常只能看到餐廳前台服務，卻很難知道廚房及後場究竟發生什麼。外媒Travel + Leisure近日訪問多名餐廳服務生，揭露幾項消費者可能不知道的餐飲業內幕，其中包括退回的餐點不一定重新製作、餐具清潔方式，以及餐桌麵包籃可能重複使用等，引發討論。根據報導，有服務生透露，客人將餐點退回後，廚房未必會從頭製作一份新的，「有時只是換個盤子，再稍微改變擺盤」，之後重新端回客人桌上。即使只是要求漢堡不要起司，也可能只是將已融化的起司直接刮掉，而不是重新製作一個漢堡。至於真的被換掉的餐點，也不代表一定會丟棄。一名服務生表示，如果客人因牛排過熟退餐，而且完全沒有吃過，廚房可能會將餐點留下，成為員工餐，客人則重新獲得一份牛排。另名服務生甚至透露，自己曾一次帶了約10盒肋排回家。除了餐點處理方式，部分服務生也分享餐具清潔及飲水設備的情況。一名服務生表示，餐盤偶爾從洗碗機取出時仍可能沾有食物，工作人員會用熱水沖洗後直接擦掉。另外，曾在餐廳工作的服務生提醒，桌上可重複使用的水瓶也可能沒有每天徹底清洗。他表示，過去工作的餐廳會在員工8小時工作期間持續替水瓶加水，打烊後僅倒掉剩水，再將水瓶收進櫃子，因此建議對衛生較敏感的消費者，可考慮改點瓶裝水。至於常見的餐桌麵包，也可能不是每桌一份全新供應。有服務生坦言，自己會重複使用麵包籃，因為有些客人會吃、有些則完全不碰。不過，服務生也分享另一項較正面的「餐廳潛規則」，如果客人態度友善、有禮貌，部分飲料、開胃菜甚至生日甜點可能有機會獲得免費招待。服務生指出，是否折免通常由經理決定，但對於特別親切的客人，員工有時會主動想辦法從帳單中扣除部分費用。
雞腿恐變貴！進口貨「大缺貨」全台搶本土 電宰廠連漲3波
近期民生食材價格接連出現波動，豬肉、雞蛋先後受到高溫及供應影響，如今連雞肉也傳出漲價壓力。新北市新莊公有市場菜販廖炯程透露，雞肉攤商近日向他表示，電宰廠本月報價已經連續調漲3波，尤其雞腿價格漲勢明顯，前幾次增加的成本都由業者自行吸收，如今實在撐不住，只能準備調整零售價格。不過廖炯程查詢農業相關數據後發現，產地雞肉供應及每公斤交易價格並沒有明顯上漲，進一步向業界人士打聽，才發現這波行情變化的關鍵可能出在「進口雞腿大缺貨」，原本仰賴進口貨的餐飲需求大量轉向本土雞腿，供需失衡下也將價格推高。廖炯程17日在社群分享近期市場觀察，表示日前工作時，隔壁雞肉攤老闆突然告訴他，最近雞肉價格真的快要擋不住，接下來勢必要調漲一些。由於事前完全沒有聽聞肉雞供應出現異常，他得知消息時相當意外。進一步詢問後才知道，電宰廠這個月開出的報價已經接連上調3次。雞肉攤商並非每次進貨成本增加就立即跟著漲價，而是先自行吸收前幾波漲幅，希望盡量維持原本售價，但隨著成本一再墊高，最後已經難以繼續負擔，只能考慮將部分漲幅反映給消費者。雞肉突然傳出漲價，也讓廖炯程一度懷疑是否又與近期高溫有關。先前豬肉價格出現變化，其中一項原因就是炎熱天氣造成豬隻食慾降低，影響生長及供應；蛋雞遇上高溫時，產蛋量同樣可能下降，因此雞蛋價格受到牽動並不難理解。但肉雞的情況卻讓他覺得奇怪，因為先前並沒有聽說國內肉雞因高溫而大量減產，也沒有明顯缺雞的消息。為了找出原因，他進一步查詢農業資訊開放平台，從相關資料觀察近期產地雞肉每公斤交易行情，結果發現價格仍維持相對平穩，並未出現明顯漲勢。換句話說，產地整體雞肉行情沒有大幅波動，但到了電宰及市場端，報價卻一波接一波往上調，尤其雞腿的價格變化更加明顯。廖炯程因此向幾名熟識的業界人士詢問，才得知問題可能不是本土雞隻不夠，而是近期進口雞腿供應嚴重吃緊，市場甚至出現貨源難搶的情況。由於台灣消費市場對雞腿需求相當大，從便當店常見的炸雞腿、滷雞腿，到餐廳料理及民眾在家燉煮補湯，都會大量使用雞腿。過去部分需求可由進口產品支應，但當進口雞腿突然缺貨，原本使用進口貨的便當店、餐廳及其他餐飲業者仍然需要雞腿，只能把採購目標轉向國內市場。原本由進口與國產共同分擔的需求，在進口供應出現缺口後，大量集中到本土雞腿身上。當各地便當店、餐廳及零售市場同時搶購有限的國產貨源，本土供應量又沒有在短時間內同步增加，雞腿自然變得更加搶手，價格也隨著供需變化被推高。這也解釋了為何從農業相關數據觀察，產地雞肉交易行情仍然相對平穩，市場端卻已感受到漲價壓力。這波價格變化並非單純因為國內肉雞全面減產，而是進口雞腿供應不足後，需求快速轉移至國產雞腿，使特定部位率先出現供不應求的情況。面對雞腿漲價，廖炯程也替第一線雞肉攤商說話。他表示，民眾近期若到市場買雞肉，發現價格有所調整，可以多理解攤商面臨的成本壓力，因為部分業者前幾波已經選擇自行吸收漲幅，並非進貨價格一變就立刻轉嫁給消費者，而是直到成本累積到難以承受後，才不得不調高售價。如果近期覺得雞腿價格太高，廖炯程也建議消費者暫時改變採買方式，選擇其他雞肉部位替代。像是雞翅可以提前為中秋節料理預熱，若希望兼顧荷包，雞胸肉也是CP值相對不錯的選擇，煮熟後撕成雞絲製作涼拌手撕雞，在炎熱夏季吃起來也較清爽開胃。雞肉漲價消息曝光後，也引發不少網友討論，有人表示近期確實已感受到雞蛋等民生食材變貴，也有人認為雞腿本來就是便當店及餐飲業大量使用的食材，一旦進口供應不足，需求全部轉向國產市場，價格自然會受到影響；另有人感嘆日常物價不斷增加，家庭生活開銷也愈來愈沉重。至於雞腿價格接下來是否還會繼續上揚，以及進口貨源何時恢復穩定，目前仍得觀察後續市場供需變化。不過從雞肉攤商已經歷電宰廠連續3波報價調整來看，進口雞腿缺貨所造成的影響已逐漸傳導至零售市場，近期習慣購買雞腿或常吃雞腿便當的民眾，恐怕得先做好價格調整的心理準備。新莊公有市場菜販廖炯程發文指出，近期進口雞腿嚴重缺貨，原本仰賴進口的龐大需求轉向搶購本土雞腿，導致價格上揚，電宰廠本月報價已連漲3波。（圖／翻攝自臉書，廖炯程）
430億歐元經損「僅5億獲理賠」！極端熱浪改寫歐洲企業保險市場
極端熱浪對製造、農業、運輸及服務業營運造成巨大衝擊，日益成為歐洲企業面臨的新型經濟風險。然而，熱浪造成的經濟損失遠超傳統保險理賠範圍，去年歐洲熱浪估計造成430億歐元產出損失，保險理賠卻只有約5億歐元。雖然隨著氣候風險擴大，「參數型保險」逐漸受到關注，但專家仍建議，企業必須透過降溫技術、工作場所調整及供應鏈壓力測試，從根本降低極端高溫帶來的損失。據《路透社》報導，1個多世紀以來，義大利城市帕多瓦（Padua）的咖啡館一直在傍晚時分迎接前來小酌的顧客，也就是所謂的「開胃酒時光」（aperitivo），鼓勵人們在晚餐前坐到戶外，一邊喝酒一邊社交。然而，隨著歐洲今年迎來第5波熱浪，傳統上下午6時至7時的「開胃酒時光」幾乎已經消失。人們為了尋找冷氣而轉往室內，使許多餐飲與旅宿業者的銷售額遭受巨大打擊。帕多瓦餐旅業協會（APPE Padova）主席盧尼（Federica Luni）表示「這意味著戶外座位區、露台、戶外空間……都被閒置，空蕩蕩的。」根據1項針對帕多瓦市及其省份約6百家餐旅業者進行的調查，超過80%的業者表示，在最近一波熱浪期間，營業額下滑約20%，這也讓盧尼感嘆：「營業額下降20%，就會把你的利潤空間全部吃掉。」更雪上加霜的是，極端高溫造成的損失往往不在傳統業務中斷保險（business interruption insurance）的承保範圍內，使歐洲各地企業面臨日益擴大的保障缺口。美國3大信用評等機構之一「穆迪」（Moody's）估計，去年夏季歐洲熱浪造成的經濟產出損失達430億歐元，但獲得的保險理賠金額僅約5億歐元。對保險公司而言，這類損失往往難以承保，因為它們通常源自間接性的營運中斷，而不是建築物或其他財產遭受直接損害。對此，全球保險經紀與風險顧問公司「美世」（Marsh）氣候與永續發展董事總經理蘇爾明斯基（Swenja Surminski）表示：「高溫本身並不是傳統上會被保險承保的風險。極端高溫很少像洪水或暴風雨那樣造成災難性的實體損害，但它所引發的財務與營運中斷，嚴重程度可能完全不相上下。」歐洲保險監管機構委託進行的1項2023年調查，涵蓋9千家中小企業，結果顯示，28%的企業在財產保險中包含營業中斷保障；另有17%的企業擁有非財產損害型營業中斷保障，承保罷工等事件造成的損失。隨著極端高溫帶來的經濟成本持續增加，企業的保障缺口也正在擴大。火車延誤、農業收成下降、工廠冷卻成本增加，而勞工在長時間極端高溫期間，也往往難以維持原有的生產力。在公布第2季財報時，已指出高溫天氣造成衝擊，或警告未來可能受到影響的企業，包括瑞典店面裝修設備供應商「ITAB Group」、義大利水泥生產商「Buzzi」，以及法國支付服務公司世界線「Worldline」。高溫往往是1種「複合型風險」（compound risk），會與乾旱、野火及缺水等問題相互作用，而不是單獨形成1個可以明確界定的損失事件。這使得高溫比部分其他自然災害更難建立風險模型，也更難投保。這項挑戰在歐洲尤其嚴峻，因為歐洲是全球升溫速度最快的大陸。根據《路透社》氣候監測（Reuters Climate Monitor）顯示，8月11日西歐平均氣溫比1961年至1990年的平均值高出接近10攝氏度。環境資訊揭露平台「碳揭露計畫」（Carbon Disclosure Project，CDP）彙整的數據顯示，在該平台追蹤的企業中，有35%將熱浪列為風險因素，其中以製造業、服務業、基礎建設及食品相關產業最為明顯。雖然保險可能承擔與停電等事件相關的部分實體損失，但企業往往表示，獲得的賠償對於彌補銷售損失及顧客活動減少，幫助相當有限。對此，帕多瓦餐旅業協會的盧尼也解釋，「真正的損失，是你原本可以賺到、卻沒有賺到的收入，以及因為停電而根本沒有發生的商業活動。」為了彌補這項缺口，保險公司正日益探索「參數型保險」（parametric insurance）產品。這類保單會在氣溫超過預先設定的門檻時自動理賠。與傳統以損失補償為基礎的保險不同，參數型保險不需要經過漫長的損失鑑定程序。根據市場研究與諮詢公司「KBV Research」的報告，歐洲參數型保險市場預計到2031年將達到79.3億美元，2025年至2032年的複合年成長率預計為9.5%。這類保單目前已經被應用於農業領域，因為高溫可能降低農作物產量或牲畜生產力。業界專家認為，未來還可以擴展到交通運輸及勞動力保障等領域。瑞士再保險公司（Swiss Re）英國及愛爾蘭公共部門解決方案主管克爾（Aidan Kerr）對此也贊成「參數型保險確實可以發揮作用。」即便如此，美世的蘇爾明斯基仍建議，許多企業必須把重點放在調整自身的營運方式，以承受更加頻繁的極端高溫，包括投資降溫技術、重新設計工作場所，以及對供應鏈進行壓力測試，「應該採取行動避免損失，而不是等損失發生之後才去處理。」
韓劇《現在不是外遇的問題》四大亮點！金憓秀、曹汝貞雙影后飆戲，抓姦只是開胃菜，揭開豪門婚姻背後的血腥密謀
這部劇光聽故事設定就散發著濃濃的黑色幽默與危險氣息。一部敢直接把「外遇」放在標題、卻又大言不慚告訴你「這根本算不上什麼大不了」的劇，背後藏著的真相絕對讓人毛骨悚然。由《他人即地獄》、《殺人者的難堪》李昌熙導演操刀，搭配金憓秀與曹汝貞這組夢幻對決，絕對能把當代都市男女的偽善與失控踩在底線狂舞！韓劇《現在不是外遇的問題》亮點：金憓秀 × 曹汝貞雙影后頂級對決，偽善女人的頂峰較量這絕對是近年韓劇史上最具殺傷力的雙女主角組合！金憓秀飾演表面光鮮亮麗、事業家庭雙收的自媒體頂流「京熙」，而曹汝貞則是眼神深邃、看似溫柔卻隱藏致命刀鋒的皮膚科院長「秀晶」。兩人在戲裡飾演住在對門的高級住宅區鄰居，上一秒還能微笑寒暄，下一秒眼神交鋒就如同無聲槍戰。看這兩位氣場全開的影后把「表面姐妹、背後算計」演得絲絲入扣，光是兩人對視的每一秒都是視覺饗宴！（圖／friDay影音提供）韓劇《現在不是外遇的問題》亮點：曬恩愛網紅 vs 離婚醫師，假面夫妻的失控崩塌現代人最愛看的「人設崩壞」劇情，這部劇直接給你疊加雙倍！一邊是依靠販賣「幸福家庭形象」割韭菜賺流量的人氣網紅夫妻（金憓秀、金智勳飾），另一邊則是婚姻破裂、為了爭奪權益正陷入泥淖般離婚官司的醫師夫妻（曹汝貞、金宰徹飾）。這兩對看似不同維度的夫妻在命運安排下纏繞在一起，把豪門婚姻背後的貪婪、控制與虛偽剝得體無完膚，荒謬又真實得讓人冷汗直流。（圖／friDay影音提供）韓劇《現在不是外遇的問題》亮點：比「外遇」更可怕的危機！翻轉狗血套路的黑色幽默大多數婚姻劇的終點是「發現偷吃」，但這部劇的起點卻是「外遇只是冰山一角」。劇情最神的地方在於，當主角們以為抓到了對方的下限時，卻意外掀開了一個能將所有人拖入地獄的巨大黑幕。李昌熙導演最擅長將壓迫感十足的懸疑氛圍與極致的黑色喜劇融合，用極度流暢的節奏把「婚姻危機」轉變成一場不可預測的失控遊戲，永遠讓觀眾猜不到下一秒會發生什麼翻轉！（圖／friDay影音提供）韓劇《現在不是外遇的問題》亮點：金智勳年下小鮮肉變心機丈夫？雙面反差演技令人期待除了雙影后吸睛，金智勳這次飾演金憓秀的年下丈夫「在弘」也是一大看點！表面上他是溫柔體貼、享受高級住宅奢華生活的完美伴侶，實際上卻藏著足以引爆家庭的未爆彈。金智勳近年在各種反派與複雜角色中的轉變有目共睹，這次要在金憓秀身旁展現「表面小白兔、背後心機深」的反差感，這對年下CP的失控火花絕對能讓劇迷大呼過癮！（圖／friDay影音提供）
劉若英爆吃6間高雄隱藏版美食！第一站就清空鴨肉飯，在地經典圓仔冰好吃到「狂喊再一碗」
向來給人知性文青印象的「奶茶」劉若英，為了 2026 年 9 月 12 日在高雄巨蛋登場的「飛行日」巡迴演唱會預熱，特別提前造訪港都，與曾擔任《500碗》評審的美食創作者「豆比登」合作，展開一場超在地的「高雄美食之夜」！著急尋找在地滋味的劉若英，穿上輕便的夾腳拖就直接衝進巷弄，不僅第一站就掃光整碗鴨肉飯，甚至連吃冰都大喊「再給我在來一碗」，貼心又接地氣的真性情圈粉無數！第一站就秒殺！米其林推薦「侯記鴨肉飯」讓天后讚不絕口這趟巡禮的第一站，豆比登帶劉若英來到甫獲得米其林肯定、在地傳承多年的「侯記鴨肉飯」。香甜的鴨油均勻淋在粒粒分明的白飯上，搭配鮮嫩鴨肉與清爽筍絲，一上桌就香氣四溢。劉若英吃了一口便止不住讚嘆，甚至認真分析起肉質與米飯口感，第一家就迅速清空整碗飯！連豆比登都驚呼：「奶姐比我還懂吃，根本是專業的美食家！」（圖／豆比登工作室 提供）電波有對到！「李家圓仔湯」Q彈古早味讓劉若英狂喊「再一碗」炎炎夏日來到高雄，怎能不吃冰？第二站兩人直奔鹽埕區擁有 70 年歷史的「李家圓仔湯」。清涼的剉冰鋪滿紅豆、芋頭與現煮古早味圓仔，劉若英一吃眼睛大亮，直呼圓仔極具嚼勁！好吃到她完全顧不得女明星的身材管理，當場向店家加碼喊出「要再續一碗」，甚至熱情邀請豆比登下次換她親自下廚請客，展現十足親和力。（圖／豆比登工作室 提供）在地消暑與下午茶絕配！「蓁香茗茶」奶精珍奶配「老牌白糖粿」吃完鹹食與甜品，消暑解渴的特調飲料與傳統下午茶接力登場。兩人前往「蓁香茗茶」外帶滿滿一袋奶精珍珠奶茶與酸甜開胃的紫蘇梅子綠，劉若英大讚珍珠香甜 Q 彈、復古味十足，直接入選她的「後台美食清單」。緊接著再搭配隔壁「陳50年老店老牌白糖粿」，熱騰騰現炸出爐的花生口味白糖粿外酥內軟，純粹的花生香氣成為最經典的高雄台式下午茶。（圖／取自 littlenado IG）古早味麵食大集結！「阿婆意麵」與「文璋陽春麵」條條分明超彈牙最後的重頭戲則留給了兩家各具特色的古早味麵店。位於苓雅區的「阿婆意麵」，寬扁的意麵經過熱炒後帶有微微酸香與濃郁鑊氣；而「文璋陽春麵」則以獨門的沙茶麻醬醬汁搭配細麵，濃郁香醇卻不油膩。特別喜歡「有嚼勁、條條分明」麵條口感的劉若英，對這兩家的麵體讚不絕口。這趟吃好吃滿的高雄美食之旅，不僅為演唱會完美暖身，也讓大家看見天后私下最真實可愛的一面！（圖／豆比登工作室 提供）店家資訊：侯記鴨肉飯（高雄市三民區自強一路201號）李家圓仔湯（高雄市鹽埕區五福四路234號）蓁香茗茶（高雄市苓雅區自強三路121號）陳50年老店老牌白糖粿（高雄市苓雅二路口與自強三路交叉口）阿婆意麵（高雄市苓雅區凱旋二路113巷59號）文璋陽春麵（高雄市前鎮區民裕街69號）
7／23「大暑」迎高溫！四生肖易過勞健康亮紅燈 開運及養生辦法一次看
《黃帝內經》一年四季春夏秋冬，自然界的陽氣運行狀態分別有著「生、長、收、藏」的特點，所以春天要懂得養「生」氣，夏天要懂得養「長」氣，秋天要懂得養「收」氣，冬天要懂得養「藏」氣。2026年7月23日03點14分節氣來到「大暑」，是全年溫度最高、陽氣最旺盛的節氣，在養生保健中有「冬病夏治」、「寒病夏治」，意思是一些在冬季比較容易發作的病應該在夏季治療，如慢性支氣管炎、肺氣腫、支氣管哮喘、腹瀉、風濕痺症等陽虛症，暑期是最佳的治療時機。所謂「小暑大暑，曬死老鼠。」高溫來襲，人體排汗多、消耗大，易動肝火，感到心煩意亂、睏倦乏力、食慾不振、急躁焦慮等，這個時候就不得不注意「大暑」的一些禁忌和養生了。俗話說：「心靜自然涼」，心態宜清靜，越是天熱越要「心靜」，以避免不良刺激。2026年「大暑」這半個月，健康要注意的生肖是屬豬、牛、兔、羊，容易過度勞累而引起神經緊張，失眠多夢的毛病，但只要多些時間放鬆休息，終究問題不大。腸胃方面容易出問題，對於生冷油炸類食物少吃爲宜，生活作息要有規律。以下提供食、衣、住、行、育、樂的「大暑」開運養生及禁忌：一、食的開運大法：1.飲食宜「以清為補」：「大暑」養生飲食宜「以清為補」，宜補氣清暑，宜健脾養胃，宜藥粥進補。清補食物有綠豆、百合、黃瓜、豆芽、鴨肉等；補氣清暑食物有冬菇、紫菜、西瓜、番茄等，亦可選用西洋參、太子參、黃芪；健脾養胃食物有赤小豆、薏米、南瓜等；藥粥有綠豆粥、扁豆粥、蓮子粥、薏米粥等。2.宜吃三種苦味食物：苦瓜，可清熱解暑，苦菜，可防治貧血，苦蕎麥，可清腸排毒等。苦味食物不僅清熱，還能解熱祛暑、消除疲勞。所以，大暑時節，適當吃苦味食物，可健脾開胃、增進食慾，遠離濕熱邪氣，還可預防中暑。此外，苦味食物還可使人產生醒腦、輕鬆的感覺，有利於人們在炎熱的夏天恢復精力和體力，減輕或消除全身乏力、精神萎靡等不適。3.宜吃三種瓜類：西瓜，可生津止渴，甜瓜，可清熱利尿，哈密瓜，可緩解焦慮。夏天，酷熱的天氣使人體過度出汗，消耗了大量體液，並消耗了各種營養物質，因此很容易感覺到身體乏力和口渴。吃瓜要適量，不可過量，如果大量吃進生冷瓜果、寒性食物，會損傷脾胃陽氣，使脾胃運動無力，寒濕內滯，嚴重者則會出現腹瀉、腹痛等癥狀。4.宜喝三種湯：雞湯，可提高免疫力，冬瓜荷葉湯，可降血壓，綠豆湯，可消暑、除煩惱。夏天一般以清淡的滋補食品為主，另外，瘦豬肉、鮮瓜果、芡實等食品都是夏天用以清補的食療聖品。5.宜吃薑：俗語：冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。6.忌油膩食物：吃了大量的油膩食物會加重胃腸的負擔，使大量血液滯留於胃腸道，輸送到大腦的血液相對減少，人體就會感到疲憊加重，更容易引起消化不良。7.忌喝冷飲：很多人喜歡以喝冷飲、吃冰品等方式消暑降溫，這太寒涼，非但不能降火，對身體反而會造成傷害，消暑切勿吃太寒涼，當心物極必反。8.忌大量飲水：應該採取少量、多次飲水的方法，每次以不超過300毫升為宜，切忌狂飲不止。因為，大量飲水不但會沖淡胃液，進而影響消化功能，還會引起反射排汗亢進，結果會造成體內的水分和鹽分大量流失，嚴重者會發生熱痙攣。9.忌空腹飲茶：忌空腹飲茶，尤其是腸胃狀況不是很好的人。二、衣的開運大法：忌曝曬：大暑室外溫度高，若長時間曝曬，會造成人體脫水、中暑等症狀，中暑之後，人體體溫調節功能失調，體內熱量過度積蓄，從而引發神經器官受損。要穿吸汗排熱功能及輕便舒適的服裝，大太陽底下行走要戴帽子遮陽。三、住的開運大法：1.忌長時間吹空調：夏天使用空調給人們帶來舒爽，同時也帶來"疾病"，長時間在空調環境下工作學習的人，因空氣不流通，環境得不到改善，會出現頭昏、鼻塞、打噴嚏、耳鳴、記憶力減退、乏力等症狀，以及一些皮膚過敏的症狀，例如皮膚發緊發乾、易過敏、皮膚變差等，這類現象在現代醫學上稱之為"空調綜合症"或"空調病"。2.忌冷水洗浴：夏季天氣炎熱，人的毛細孔均處於開泄狀態，因此，寒氣極易侵入人體，導致陽氣暗損。身體在燥熱的情況下，突然下到冷水裡，身體受到冷的刺激，會造成不適，一冷一熱更容易得風濕。即使是熱水洗浴，亦要注意洗浴後避風，嬰兒及小孩更需注意。四、行的開運大法：忌熬夜：「大暑」炎熱，容易耗氣，最好能早點休息，不要熬夜。要調整起居，讓睡眠充足，中午應午睡半至一小時，因睡眠與情緒和免疫力密切相關，睡眠不足抵抗力會變差。五、育的開運大法：忌大量勞動：大暑天氣悶熱、潮濕，人體感覺不舒服，容易中暑。因此，要避免過度勞動，同時減少運動量，少出門活動。六、樂的開運大法：切勿急躁：「大暑」高溫酷熱，易動肝火，容易心煩意亂、食欲不振、急躁焦慮等；靜心養生，俗話說「心靜自然涼」，心態宜清靜，越是天熱越要「心靜」，以避免不良刺激。
聞到以為命案！鄰居急報警 警方一查竟是這鍋湯
大陸廣東省中山市近日發生一起令人哭笑不得的烏龍事件。一名陳姓女子在家燉煮加入當地特色食材「臭屁醋」的豬腳湯，濃烈酸臭味隨著樓梯間四處飄散。鄰居聞了一整個下午後愈想愈不對勁，竟懷疑屋內有人死亡、遺體已經腐敗，嚇得立即報警。警方趕抵現場調查後才發現，所謂的「屍臭味」並非來自命案，而是一鍋正在慢火熬煮的臭屁醋豬腳湯。臭屁醋是廣東珠三角地區流傳逾2000年的傳統美食，因特殊酸臭味聞名，卻也意外引發鄰居誤報案。（示意圖／翻攝自花都區文化館）綜合《南方都市報》、《瀟湘晨報》、《錢江晚報》及《深圳晚報》等陸媒報導，事件發生於7月14日。陳女當天在住處以小火燉煮豬腳湯，並加入廣東珠三角地區常見的傳統發酵食材「臭屁醋」，整鍋湯持續熬煮約1個半小時。由於臭屁醋加熱後散發出的氣味十分強烈，酸味、悶臭味與類似食物腐敗的氣息交織在一起，味道沿著公共樓道擴散。住在附近的鄰居從下午開始持續聞到異味，起初還以為只是食物壞掉，但隨著氣味愈來愈濃，開始懷疑大樓內可能有人發生意外。鄰居愈想愈害怕，最後認定這股味道可能是遺體腐敗後散發出的屍臭，因此急忙打電話報警，向警方表示樓道內出現濃烈異味，懷疑有人在住處內遇難，希望員警立刻前往查看。警方接獲通報後迅速到場，逐一確認異味來源。經過一番調查，員警最後將氣味鎖定在陳女住處，進一步查看才發現，屋內並沒有任何事故，真正的「罪魁禍首」是廚房內正在不斷冒泡的臭屁醋豬腳湯，整起事件純屬虛驚一場。陳女事後無奈表示，臭味確實是她家中的臭屁醋造成。她介紹，臭屁醋又被稱為「長壽醋」或「月子醋」，雖然聞起來帶有濃烈酸臭味，但入口後風味特殊，不少在地民眾認為愈吃愈香，是廣東部分地區流傳已久的家鄉料理。根據公開資料，臭屁醋是廣東珠三角地區的傳統發酵食品，已有超過2000年的飲食歷史。它因發酵完成後會散發類似臭屁的特殊氣味而得名，也因常被用於燉煮滋補料理，因此另有「長壽醋」及「月子醋」等稱呼。臭屁醋的製作原料相對單純，通常先將大米或糯米炒至金黃色，再放入陶甕內加入清水，密封後自然發酵約3個月，部分製作方式甚至會封存約100天。待陶甕開封後，便會立即散發濃烈酸臭氣味。民間相傳，臭屁醋起源於元朝末年，一名叫做麥福的孝子為照顧臥病母親，意外製作出這種發酵食品，之後逐漸在珠三角地區流傳。如今臭屁醋也已被大陸部分地區列入地方非物質文化遺產名錄。食用臭屁醋時，當地居民通常會加入豬腳、雞肉、黃豆、梅干菜等食材一同燉煮。其中臭屁醋豬腳湯是較常見的料理，也常出現在婦女坐月子期間的飲食中。由於它的味道極具衝擊力，還被部分民眾形容為「液體榴槤」，屬於聞起來難以接受、入口後卻別有風味的地方美食。事件曝光後引發大批網友討論。有人形容臭屁醋的氣味像穿了多日的臭鞋，也有人分享第一次聞到時，曾誤以為是瓦斯外洩或食物腐爛。不少廣東網友則替這道傳統料理平反，表示雖然味道確實強烈，但煮成湯後十分開胃，只是外地人第一次聞到，確實很容易產生誤會。
礁溪夏日度假新亮點！呆水溫泉「焰餐廳」推出全新菜單 國際主廚Alan以「匠心熟成」獻上旬味饗宴
夏天去宜蘭礁溪泡溫泉、過慢活日子，是近年最受歡迎的紓壓方式。不過，今年夏天礁溪有了更厲害的玩法！隱身在五峰旗山林裡的頂級溫泉祕境「呆水溫泉」，旗下的「焰餐廳」最近迎來了全新氣象。不僅找來了擁有超強國際背景的新任行政主廚，還同步推出讓人驚豔的夏季晚間套餐。主廚這次主打私房的「熟成技術」，把台灣在地食材跟頂級肉品重新解構，邀請所有愛吃美食的朋友，在山林與溫泉的陪伴下，來一場前所未有的夏日美食探險。精通三國語言的國際主廚Alan，用食材「天然原味」征服饕客這次帶領廚藝團隊全面升級的核心靈魂人物，是新任行政主廚劉宏威（Alan Liu）。Alan 的廚藝生涯精彩得像一部周遊列國的遊記，他曾留學澳洲與新加坡，並在紐西蘭與日本深度生活過。這段國際歷練，讓他不僅精通中、英、日三國語言，更把多元文化的精髓融入了料理靈魂中。礁溪夏日度假新亮點！呆水溫泉「焰餐廳」推出全新菜單，國際主廚Alan以「匠心熟成」獻上旬味饗宴。（圖片提供／呆水溫泉焰餐廳）受過多國文化薰陶的 Alan，料理哲學其實很純粹，就是「善用食材的天然原味」。他深信，厲害的料理不需要複雜的化學調味，而是要靠精準的廚藝經驗與時間的物理變化（也就是熟成），去激發食材最極致的鮮甜。在 Alan 的帶領下，不管是大火直球對決的頂級牛排、講究火候的窯烤料理、細緻精準的法式料理，甚至是跳脫框架的創意甜點，都展現出令人驚豔的國際級水準。盛夏限定菜單：細品夏夜的熟成風味呼應熱情的夏天，焰餐廳這次特別以「匠心熟成，盛夏獻映」為主題。這套新菜單可不只是單純換換菜色，而是主廚將最拿手的熟成工藝與台灣在地當季食材完美融合的藝術品。套餐的鋪陳就像一齣高潮迭起的舞台劇，從開胃菜到甜點都充滿驚喜：礁溪夏日度假新亮點！呆水溫泉「焰餐廳」推出全新菜單，國際主廚Alan以「匠心熟成」獻上旬味饗宴。（圖片提供／呆水溫泉焰餐廳）• 前菜驚喜開場： 先由一盤清爽、充滿南歐風情的「地中海式沙拉」拉開序幕。內容為慢火舒肥煄香炙烤章魚腳，小農植栽綠葉，佐煙煄紅椒醬汁。冷前菜緊接著登場的是冷前菜主角們：嚴選口感Q彈爽脆的「文心鮑魚」，搭配帶有海洋鹹香的「海藻沙拉」，以及入口即化的「炙燒胭脂蝦」。最厲害的是，主廚特別研發了「焦糖蝦皇醬」，並運用現代分子料理手法做成「氮氣陳醋蕃茄」，把夏天的酸香與海鮮的鮮甜提煉到極致，吃起來非常開胃。• 湯品溫柔暖胃： 接著送上的是「卡布其諾菌菇湯」。主廚把多種菇類經過長時間慢火烘烤與燉煮，鎖住濃郁香氣，口感滑順濃郁，在吃主菜前先溫柔地溫潤你的胃。• 主菜震撼視覺： 雙主菜在「窯烤熟成小春雞」後，延伸至收尾前的「28 days 乾式熟成牛肋眼」，並提供「熟成巧克力豚」給不食用牛的貴賓們，每一口都是視覺與味覺愉悅享受。• 夢幻甜點結尾： 快樂的晚餐最後，由手工現製的「夢幻巧克力」或充滿大人風味的正統「提拉米蘇」擔綱，為這場奢華的晚宴畫下充滿儀式感的完美句點。打破冬天泡湯迷思！夏天溫泉配熟成美饌才是最高享受很多人以為泡湯是冬天的專屬活動，但其實夏天泡湯更能放鬆。呆水溫泉焰餐廳表示，在炎炎夏日泡湯，其實能幫身體排汗、促進新陳代謝，消除疲勞的效果非常好。當你結束一天的慢活行程，把身體浸泡在礁溪特有的無色無味「美人湯（碳酸氫鈉泉）」中，全身毛孔徹底舒張，緊繃的肌肉跟壓力瞬間都煙消雲散。這時候，身體最渴望的就是補充優質蛋白質。從溫泉池走進充滿設計感的焰餐廳，窗外就是五峰旗綠意盎然的山景。桌上擺著主廚精心準備的熟成牛排，從皮膚毛孔的放鬆，到舌尖味蕾的悸動，身心靈在溫泉蒸汽與山林美景的陪伴下，得到了最完整的全感官療癒。今年夏天，不妨給自己放個假，來礁溪呆水溫泉，讓療癒的溫泉洗去疲憊，並好好品嚐焰餐廳的全新熟成美饌吧！【活動資訊與預訂專線】• 餐廳名稱： 呆水溫泉 焰餐廳• 餐廳地址： 宜蘭縣礁溪鄉五峰路89之6號• 專案詳情與預約專線： 03-9883566• 備註： 夏季晚間套餐每日限量供應，敬請提前預約
板前無菜單和牛燒肉「牛花USHIHANA」進駐台中
近年來，高端日式燒肉市場逐漸從油花與稀有部位的競逐，轉向對「肉香本味」與「風味均衡」的深度探索。板前燒肉餐廳「牛花USHIHANA」繼2024年4月於台北開幕後，憑藉細膩的火候掌握與職人精神，迅速獲得廣大迴響，如今首度跨越城市版圖，進駐台中公益路商圈，開設「牛花 USHIHANA 台中公益店」，除了完整呈現牛花經典燒肉體驗外，更推出台中限定的「起司天婦羅」，以及開幕期間限定招待的「和牛三明治」。自即日起開始試營運，並將於7月1日正式開幕，將「技、火、味」的燒肉哲學正式帶進中台灣。板前無菜單和牛燒肉「牛花USHIHANA」進駐台中。（圖片提供／牛花USHIHANA）隨著消費趨勢改變，日本和牛燒肉近年不再刻意追求「入口即化的極致油花」，轉而偏好油脂均衡、肉香鮮明的赤身部位。因應饕客喜好而生的「牛花USHIHANA」，由品牌主理人莊協霖（Jason）率領專業團隊，以職人精神出發，悉心挑選各具特色的日本A5和牛品牌，取赤身部位作為主角，再細心搭配富含油花的霜降部位，共同交織出輕盈且具現代潮流的和牛交響曲。充滿靈活性與起承轉合的搭配概念，以及宛若花朵綻放般的優雅，也讓牛花USHIHANA台北店開幕後，快速成為台北高級燒肉的人氣名店。構築「技、火、味」黃金三角傳遞燒肉的動人時刻全新開幕的牛花USHIHANA台中店，由莊協霖攜手多年戰友黃瓊文一同打造，延續牛花的核心精神，以「技、火、味」構築出燒肉的黃金三角哲學。其中「技（Skill）」不僅是技術的展現，更象徵料理團隊長年累積的豐富經驗與味覺邏輯，從和牛品牌、部位、油花比例的嚴苛挑選，一直到逐片分切的手法、肉片厚薄的拿捏，每一個步驟背後都是料理團隊反覆測試後的專業選擇與技術，用心為每一片燒肉找出最適合的呈現型態。在「火（Grill）」的領域，餐廳專程引進超越業界規格的大型炭烤爐，帶來更細膩的火候掌控性，無論是講究瞬間火候的薄切肉片、追求皮酥肉嫩的厚實牛排或是略帶焦香的和牛串燒，都能讓職人在穩定的溫度節奏中，精準呈現不同肉品的最佳狀態，大型炭烤爐豐沛的炭香，同時還能賦予和牛立體且具野性的成熟感，造就更細緻的味覺結構。以「技」與「火」為基礎，料理團隊會依照每份肉品的特性、油花與厚薄程度，在適當時刻進行精準的調味，這份對於「味 （Flavor）」的堅持，就是為了確保每一位踏進餐廳的食客，第一口就能品嚐到品牌想傳達的平衡風味與味覺輪廓，感受燒肉純粹直接的質樸本味。台中限定套餐組合 經典厚切牛舌、牛臉頰天婦羅盡顯美味板前無菜單和牛燒肉「牛花USHIHANA」進駐台中。（圖片提供／牛花USHIHANA）自台北店揭幕以來，牛花USHIHANA不斷持續精進並打磨自我，每季依照時令變化調整菜色。專為台中打造的限定套餐組合，集結最具指標性的厚切牛舌、三款風格迥異的精選和牛部位，還有多樣化的和牛主題佳餚，構築出一場具起承轉合的味覺旅程。擔任開場的「白和火腿」，精心選用熟成8個月的和牛火腿切片，搭配哈密瓜與麝香葡萄，並使用特製白和醬溫柔串連整體框架，再以魚子醬點綴，入口能夠享受到鹹鮮的熟成肉脂與清甜果香，引人入勝又開胃。「牛臉頰天婦羅」將外酥內嫩的和牛臉頰天婦羅，搭佐由川七、松葉蟹熬煮而成的羹湯，並以枸杞油與酥炸薑絲增色增香，口感豐富，滋味融洽悠長。「淡麗牛骨拉麵」選用彈牙勁道的特製麵條，搭配由牛骨、雞骨與金華火腿熬煮的清甜高湯，以及鮮美的牛肉雲吞與時蔬等配料，帶來暖心暖胃的滿足。從開幕至今就不曾動搖地位的招牌名物「牛舌」，將炭烤厚切牛舌搭佐主理人故鄉的客家桔醬、夏多內白酒醋調配而成的特製桔醬，藉由酸鹹果香凸顯牛舌獨特的彈性與濃郁香氣，令人回味無窮。赤身與霜降的共鳴曲 打造輕盈時尚的味蕾享受套餐中所安排的三款精選肉品組合，正是演繹黃金三角「技、火、味」的具體表現。以油花均衡、肉感鮮明的「赤身部位」，交織豐潤飽滿、適合燒肉醬調味的「霜降部位」，還有跳脫框架的「特選部位串燒」共同組合。針對不同品牌的特性，悉心配置前腿、後臀、翼板、肋眼、紐約客等部位，結合各具異趣的調味組合，讓每位賓客皆能品嚐到一期一會的珍貴與味覺驚喜。針對台中店開幕，牛花特別推出限定料理「起司天婦羅」，揉合切達起司、帕瑪森起司與莫札瑞拉起司，層層堆砌出鹹香的濃醇風味，酥炸後再鋪上熟成和牛火腿與香菜苗，最後點綴帶有台中特色的「東泉辣椒醬美乃滋」，帶來微辣甘甜的在地回憶。開幕期間，套餐中更加碼限定款「和牛三明治」，選用黃仁勳愛店「KANG Artisan Bakery」的布里歐麵包作為載體，口感輕盈鬆軟並具有撲鼻奶油乳香，內部夾入厚實多汁的和牛牛排，再抹上香氣馥郁的松露美乃滋，並以淡雪鹽增加深度，整體豪華迷人。套餐尾聲安排的「四季春開心果冰淇淋」具有濃郁堅果香氣與雅緻茶韻，「抹茶布蕾」則是在苦甜茶香中具有回甘清新，共同為套餐劃下美妙句點。世界冠軍設計專屬酒單建築美學展露匠人之心為打造更完整的燒肉體驗，牛花USHIHANA特別攜手世界唎酒師大賽冠軍、前米其林二星餐廳首席侍酒師張鴻亮（Johnny），規劃多達四套餐搭組合，為台中少見同時提供多元 Pairing 選擇的燒肉餐廳。最完整的「Mix Pairing」採五杯式設計，打破單一酒種框架，精選氣泡白葡萄酒、紅酒與清酒等不同酒款，依據料理風味與出餐節奏進行搭配，讓酒體、香氣與燒肉風味彼此呼應；此外，亦提供四杯式「Sake Pairing」、三杯式「Fruit Wine Pairing」，以及預計於八月推出的「Non-Alcohol Pairing」，讓賓客能依照個人喜好選擇不同風味路徑，從果香、米香到無酒精搭配，感受液體與料理交織出的層次變化。牛花USHIHANA台中店由屢獲國際獎項肯定的「李陳國際設計」操刀，在繁忙的公益路上築起了一方靜謐，暖駝色柱面與灰黑色板岩交織出內斂的建築語彙，夜幕低垂時，柔光襯托著毛絲面不鏽鋼，為門面增添了一抹神秘與華麗。室內空間藉由磚紅二丁掛地坪與黑色石紋地面引領視線。位於核心的多邊形用餐吧台可容納15人一同用餐，深刻紋理的板岩磚牆、象徵廚師帽的白色摺紙線條天花，以及全開放式廚房的設計，共同呼應品牌一貫的匠人之心與自信。隨著木紋扶手的褶曲光影映拾級而上，二樓輕日式包廂頂端漂浮的金箔造型天花，閃爍著參天金光；牆面橫開的窄長窗框，引領路樹婆娑綠意與燈影入室，宛若隨時間流動的風景畫，在燒肉的滋味與炭火的溫度間，展開美味篇章。一路走來，牛花USHIHANA始終聚焦於和牛本味的純粹，以及料理最核心的初衷。隨著台中店試營運啟動，即日起至6月30日止，單點品項及酒水全品項皆享9折優惠；為慶祝7月1日正式開幕，7月1日至7月31日期間，凡點購套餐即招待「和牛三明治」。延續品牌對「技、火、味」的堅持，牛花USHIHANA期望透過燒肉、火候與餐桌上的交流，讓每位來訪者都能感受到職人對料理的專注，以及真誠款待的溫度。牛花USHIHANA 台中公益店地址：台中市南屯區公益路二段168號營業時間：17:30-23:00電話：04-2320-0065
新北綠竹筍迎產季！果然匯推3道限定旬味料理，把夏日鮮甜搬上Buffet餐檯
被譽為台灣夏季代表性食材之一的綠竹筍，不僅擁有細嫩口感與自然甜味，更承載著在地農業與季節文化的價值。饗賓集團旗下超人氣多國蔬食Buffet品牌「果然匯」，今年夏季便響應新北市政府綠竹筍推廣計畫，以當令鮮採綠竹筍為主角，推出三道期間限定創意料理。果然匯目前全台擁有六間門市，一直以來皆以當季食材入菜，透過跨國界料理手法打造豐富且充滿驚喜的蔬食體驗。今年夏季，以「當令旬味」為概念，結合酸甜果香與清爽蔬食風味，推出多款季節限定料理。其中最受矚目的，正是與新北綠竹筍產季合作打造的三道特色料理，從義式披薩到泰式熱炒，再到日式冷菜，每一道都展現綠竹筍不同面向的迷人風味。「果然匯」響應新北市政府綠竹筍推廣計劃，推出創意料理。（圖／饗賓集團提供）提到綠竹筍，多數人想到的可能是沙拉、涼拌或排骨湯，但果然匯主廚選擇以義式披薩重新詮釋。「綠竹筍披薩」選用鮮採綠竹筍切丁後鋪放於手作義式餅皮之上，底層抹上酸甜開胃的茄汁沙拉醬，將台灣代表性農產與義大利經典料理巧妙結合。烘烤後的綠竹筍依舊保有爽脆口感，入口能感受到筍丁自然鮮甜與麵香交織的層次，既有披薩的濃郁香氣，也保留了綠竹筍最迷人的清甜特色，是一道兼具創意與接受度的夏季限定料理。炎熱天氣總讓人胃口大減，而泰式料理的酸辣風味正是最佳解方。果然匯推出的「冬蔭鮮筍炒彩蔬」，將綠竹筍與多種當令彩色蔬菜一同拌炒，並加入經典泰式冬蔭醬汁調味。檸檬草、香茅與辛香料交織出的迷人香氣，讓人還未入口便食指大動，鮮脆筍片在酸辣醬汁襯托下更顯爽口，搭配彩椒與時蔬的豐富口感，呈現出酸、辣、香、脆兼具的夏日風味，也展現綠竹筍在熱炒料理中的絕佳表現。「果然匯」以「當令旬味」為概念，結合酸甜果香與清爽蔬食風味，推出多款季節限定料理。（圖／劉佳其攝）如果喜歡較為輕盈的風味，那麼「金味噌香燻三絲」絕對值得一試。主廚選用綠竹筍、香燻豆包絲與脆藻作為主要食材，搭配特調金味噌醬汁拌勻，入口時可感受到味噌溫潤鹹香、香燻豆包的迷人煙燻氣息，以及綠竹筍本身的鮮甜爽脆。整體風味層次豐富卻不厚重，十分適合作為炎炎夏日的開胃前菜，也讓人重新認識綠竹筍在冷菜料理中的多元可能。近年來，「吃當季、食在地」逐漸成為餐飲市場的重要趨勢，而果然匯也透過季節限定菜色，將產地最鮮甜的食材轉化為餐桌上的美味體驗。今年夏季的三道綠竹筍限定料理，不僅展現主廚團隊的料理巧思，也讓綠竹筍擁有更多元的呈現方式。「果然匯」今年推出的三道綠竹筍限定料理，不僅展現主廚團隊的料理巧思，也讓綠竹筍擁有更多元的呈現方式。（圖／劉佳其攝）
5／21「小滿」至！四生肖當心病從口入 開運辦法及禁忌一次看
2026年5月21日08時37分節氣來到「小滿」，是二十四節氣中夏季的第二個節氣，「小滿」其含義是夏熟作物的籽粒開始灌漿飽滿，但還未成熟，只是小滿，還未大滿。小滿亦象徵著稻穀行將結實之意，此時也是梅雨季節開始，稻穀成熟時期，也易遭蟲害。天氣越來越熱，日照也越來越長，萬物處於旺盛的生長階段。2026年「小滿」這半個月，健康要注意的生肖是屬蛇、雞、牛、豬，注意飲食衛生，戒吃生冷油炸食物，避免病從口入。生活作息要有規律，容易過度勞累而引起神經緊張，失眠多夢的毛病，但只要多些時間放鬆休息，終究問題不大。以下就食衣住行育樂來建議「小滿」開運養生與禁忌：一、食中醫認為「夏養心」，而心喜涼，也可以適量食用一些帶有酸味的飲食，如檸檬、梅子等。養生方面應該以健脾、清熱、祛濕的清淡飲食為原則，避免辛辣、重口味的飲食。初夏濕熱的天氣飲食調養宜以清爽清淡的素食為主，適合多吃苦味的食物如苦瓜、筍、秋葵，或甘涼屬性的食材如絲瓜、冬瓜、西瓜、小黃瓜、綠豆、決明子、綠茶、薏苡仁、水芹、荸薺、黑木耳、胡蘿蔔、番茄、山藥、生薑等，來消暑、降火氣，少吃肥膩、生濕助濕的食物。不過，身體屬寒者注意飲食方面還是要適量食用一些性溫或性熱的食物來調整體質。要吃苦！苦瓜能“除煩熱，解勞乏，消心明目”，苦瓜能消暑解乏，刺激人的食欲，開胃健胃助消化，有利於提高免疫力，可以多食用。值得提醒的是，苦瓜性寒，大便溏瀉、脾胃虛寒者應少食。中醫認為，生薑具有發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳等功效，生薑能把體內寒毒排出體外。此外，夏天人體唾液、胃液分泌會減少，影響食欲，很多人胃口不好，有“飯不香、吃生薑”的說法，如果飯前吃幾片生薑，可以刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。少喝冷飲：氣溫不斷升高，人們往往喜用冷飲消暑降溫，但冷飲過量會導致腹痛、腹瀉等病癥，由於小兒消化系統發育尚未健全，老人臟腑機能逐漸衰退，故小孩及老人更易出現此種情況。身體屬寒性者以及身患重病者猶應注意，因貪圖冷飲冷食容易引發全身各種疾病，或使已有病情更加嚴重。注意衛生飲食：溫度比較高，而且濕度比較大，這樣給了細菌、病毒繁殖創造條件，而且隔夜的食物是容易變質，生冷的食物是容易損傷脾胃，這樣就是會造成我們腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等胃腸道疾病。二、衣早晚仍會較涼，氣溫日差仍較大，時冷時熱，因此要注意適時添加衣服。著裝宜寬鬆舒適，不僅活動方便，而且通風透涼，有利於散熱，要保持下身衣著寬鬆透氣，以免陰部患皮膚病。中醫認為，濕邪有重濁、趨下的特性，易侵襲陰部、下部。服裝覆蓋身體面積越小，體溫散失越快，但在炎熱的夏季，不要誤以為穿的越露就會越涼快，因為只有當外界氣溫低於皮膚溫度時，暴露才會有涼快感。當外界氣溫高於皮膚溫度時，暴露面積不宜超過人體總表面積的25%，否則熱輻射就會侵入皮膚，反而更熱。三、住夏季天氣濕熱，易滋生蚊蟲，晚上睡覺時，要注意避免著涼受風而患感冒，夏天受寒於身，到了秋天易犯咳嗽，貪涼臥睡必將引發風濕疹、濕性皮膚病等疾病。注意居家和個人的衛生，勤換洗曝曬被褥和貼身衣物，剷除病菌在濕熱天氣滋生蔓延的「溫床」。四、行夏季日長夜短的規律，早起晚睡，但要睡眠時間充足，以保持精力充沛。在炎炎夏日預防內熱的有效方式，就是規律作息，避免熬夜。日長夜短，氣溫高，人體新陳代謝旺盛，消耗也大，容易疲勞。如果長期熬夜，造成人的生理機體和新陳代謝系統的紊亂，導致內熱上火，很容易引起便祕、口腔潰瘍、咽痛等上火症狀。五、育夏天身體陽氣旺盛，應該要出些汗，使身體過盛的陽氣能宣通開泄於外，要適當的到戶外活動，因應「夏長」之氣來調養身體的。可在清晨參加體育鍛煉，以散步、慢跑、打太極拳、練氣功等為宜，不宜做過於劇烈的運動，避免大汗淋漓，傷陰也傷陽，每個人要根據自己的身體實際狀況來安排鍛煉事宜。天熱人易出汗，中醫視汗為「心之液」，出汗過多自然易消耗心臟陰液，導致心陽更加虛亢，人也會覺得疲累，這叫「壯火食氣」，也就是火太壯會消耗掉我們身體裡的氣，所以運動要適量。六、樂氣溫升高，陽光較強，人們也易感到煩躁不安，此時要調適心情，注意保持心情舒暢，胸懷寬廣，以防情緒劇烈波動後引發高血壓、心腦血管意外等，可多參與一些怡養性情的藝文活動，如下棋、書法、畫畫等。
飯店展示神秘「北瓜」！外型宛如藝術品 內行讚：吃起來像魚翅
台灣民眾對於西瓜、冬瓜及南瓜等蔬果早已耳熟能詳，其實還有相比之下較罕見的「北瓜」。最近有民眾在一間飯店發現展示一顆紋路奇特的巨大瓜果，上方標註「我是北瓜」字樣，好奇心驅使，拍照上傳臉書詢問，意外引發網友熱烈討論，有內行人跳出來解惑，北瓜可以用來炒菜或燉湯，口感神似魚翅，因此也被稱為「魚翅瓜」。5月1日有一名網友在臉書社團「路上觀察學院」分享一張照片，他在飯店展示台看見一顆巨大瓜果，體型飽滿，表皮佈滿深綠色如大理石般的網狀紋路，與一般常見的瓜類不太一樣。瓜果旁邊有簡單介紹，寫著「我是北瓜」，令原PO感嘆，「看過吃過冬瓜、西瓜、南瓜，還是第一次看見北瓜」，如今大開眼界、長見識了。北瓜的照片曝光後，隨即吸引許多人留言，有的好奇詢問這是否為人為噱頭，猜測是否為新型態的瓜果改良品種，其中有內行人跳出來解惑，北瓜就是魚翅瓜，「煮湯很好吃」、「北瓜脆，汁開胃」；另外，也有些人透露，北瓜多為觀賞用。事實上，「北瓜」在植物學上被稱為黑籽南瓜，因其果肉在烹煮後會呈現出一絲一絲的透明纖維狀，形態酷似高貴食材魚翅，故在民間又有「魚翅瓜」的美名。這種植物原產於美洲中南部高地，在台灣相對少見，除了具備極高的觀賞價值外，更富含蛋白質、多種維生素與礦物質，是營養價值極高的機能性蔬菜。
告別空虛澱粉感！浪味鱈魚香絲微辣味70%真材實料掀熱議 齊喊：一開袋就停不下來
在零食選擇氾濫的時代，消費者對於「質感」的要求越來越高，不再滿足於只有調味料的味道。近期零食界掀起一股「真材實料」旋風，旺旺品牌「浪味」推出的浪味鱈魚香絲（微辣味），憑藉著高達 70% 的魚漿含量與慢火烘焙工藝，在社群平台上引發討論。多位創作者試吃後紛紛表示，這款產品徹底打破了傳統零食的「澱粉空虛感」，成為居家追劇、社交聚會的標配神物。（圖／宜蘭食品提供）「人在客廳，靈魂已飛升」 追劇黨狂推的補氣糧草對於長時間沈浸在影集世界的「追劇黨」來說，零食的選擇至關重要。人氣創作者 Sunny 桑妮亞 分享，最近迷上馬拉松式修仙劇，對於「補氣糧草」非常挑剔。她直言：「這款浪味鱈魚香絲不是隨便的零嘴，是高魚漿含量的補氣包！」她更自首，原本不太吃辣的她，竟被這款「微辣味」徹底收服，開啟了人生的微辣時代，直呼「升等一觸即發」。（圖／宜蘭食品提供）拒絕澱粉感！70% 魚漿打造「真正吃魚」的嚼勁許多平價魚漿製品常被詬病「麵粉感太重」，但浪味這次的升級顯然讓老饕們非常有感。美食部落客 Lynn 觀察到，市售魚漿含量多在 50% 左右，而浪味直接拉高至 70%：「一撕開就聞得到魚香，撕成一絲一絲的纖維，柔韌有彈性，吃得到鮮味，不是那種一咬就碎的澱粉感。」生活風格創作者 水電工阿嫻 與 心心兒 也深有同感，阿嫻形容這款鱈魚香絲讓她「相見恨晚」，有種「真的在吃魚」的實感；心心兒則補充，因為原料品質高，吃起來紮實且充滿魚香，完全告別了只有澱粉的空虛回憶。（圖／宜蘭食品提供）「乾淨系」零食新標竿：打遊戲、滑手機不髒手除了口味紮實，這款產品的「潔淨特性」也精準擊中現代人的痛點。採用日式慢火烘焙、非油炸工藝，讓手部能保持乾爽。生活風格創作者 水電工阿嫻 強調，這包絕對是打牌、打電動時的首選，「完全不油膩，不用擔心弄髒手機螢幕。」心心兒 也點出，這種「吃完手還是乾乾淨淨」的體驗，讓人在享受美味時依然優雅。（圖／宜蘭食品提供）（圖／宜蘭食品提供）此外，創作者們一致推崇其包裝細節——圓角設計與38g隨手一包剛剛好。圓角處理讓拿取時不用擔心刮手，而獨享包設計則貼心地解決了「一次吃不完會受潮」的困擾。心心兒 認為38g的份量剛剛好，「不怕一開就失控」，對於維持生活儀式感非常有幫助。（圖／宜蘭食品提供）微辣後韻更耐吃 成為三月宅家新寵隨著時序進入春天，這款「微辣味」鱈魚香絲以其溫和、開胃的層次感，成為不分年齡層的百搭首選。無論是分享拿來當「低負擔下酒菜」，還是「修仙追劇」時補氣，這包充滿鮮味與 嚼勁的鱈魚香絲，正以其真材實料的誠意，重新定義大眾對國民零食的期待。目前浪味鱈魚香絲（微辣味）已於家樂福、愛買與旺旺旗艦店全台熱烈販售中，想體驗「一開袋就停不下來」的鮮甜微辣滋味，現在正是入手好時機！（圖／宜蘭食品提供）
日本人超愛！她送「古早味零食」狂被讚 一票人共鳴：配藥吃超幸福
提到來台旅遊的熱門伴手禮，不少日韓觀光客首選鳳梨酥，不過近期有部落客分享，傳統小零食「梅花造型仙楂餅」意外成為日本朋友的心頭好，掀起網友熱烈討論。部落客「Tigerdog／老虎狗」近日在社群發文表示，近期將仙楂餅送給日本朋友，竟意外大受歡迎。她指出，日本人本就偏愛梅子類食品，因此酸甜口感的山楂對他們而言十分對味。不僅如此，她還推薦另一款同樣受喜愛的「仙楂丸」，稱其「酸甜很開胃，會默默一直吃」。仙楂餅在日本意外大受歡迎。（圖／翻攝臉書／Tigerdog／老虎狗）除了口味討喜之外，老虎狗也點出仙楂餅在包裝上的優勢。單顆獨立包裝、方便攜帶、不掉屑、不沾手，「完全沒有送伴手禮的壓力」，對於國外旅客或送禮者來說格外加分。她特別提到，仙楂餅的梅花造型也大大提升吸引力，「可愛又討喜」讓這款傳統點心瞬間充滿記憶點。她表示，如果鳳梨酥送膩了，這類具台灣傳統風味的小零食「真的可以收進口袋名單」。貼文引發共鳴後，不少網友也紛紛留言分享自身回憶，「原來要送這個，下次知道了，筆記筆記」、「這個上次帶去沖繩分送朋朋們，他們真的喜歡到不行」、「這根本神級零食」、「我超討厭吃中藥，但配這個吃就好幸福」、「真的，我個人覺得超有台灣特色，就送了兩個日本朋友」。
ITZY Lia 天鵝頸＋直角肩體態超完美！「不盲目增肌」減法運動與「零壓力」飲食清單全公開
韓國女團ITZY Lia 的美貌與身材管理一直是大眾關注的焦點。她不僅展現了緊緻的肌肉線條，那份從容、輕盈的狀態更讓人好奇她的保養秘訣。Lia的減肥法並非一味追求禁食，而是結合了高強度的偶像舞蹈訓練，與一種「佛系卻精準」的飲食邏輯。她主張不過度壓抑食欲，而是透過質量的選擇與心理的平衡，讓身體自然維持在最巔峰的狀態。ITZY Lia 減肥方法：拒絕盲目練肌肉，追求體態優美Lia的運動邏輯並非追求大塊肌肉，而是精準的「燃脂與線條雕塑」。晨間啟動：每天早起固定進行拉伸與瑜伽，幫助喚醒身體，接著進行核心訓練以及大量練舞。高燃脂加練：在排練之餘，她會增加 20 分鐘的原地跳躍，並搭配 3 組屈膝收腹與深蹲。非活動期間則轉向皮拉提斯與跳繩，專攻腹部與下肢線條。策略調整：她強調不盲目增肌，而是根據當下的行程靈活調整運動量，優先確保儀態挺拔與體脂肪的管理。（圖／取自 lia_loves___ IG）ITZY Lia 減肥方法：聽從身體的飲食法，製造「自然熱量赤字」Lia不主張極端的節食，而是透過精準的食材選擇與進食時機來維持身材。乾淨碳水原則：她的餐盤裡會出現地瓜、玉米、全麥麵包等「原型澱粉」，搭配優質蛋白質與脂肪，偶爾攝取低糖水果解饞。不想吃就不吃：這點是 Lia維持體重的關鍵。當她完全沒胃口時，絕對不會為了用餐而「硬吃」，藉此讓身體進入自然的熱量赤字狀態。3 公斤預警：她容許自己有上下 3 公斤的浮動空間，一旦超過便會加強管理。與朋友聚餐時，也會養成「共食一份碳水」的習慣。（圖／取自 lia_loves___ IG）ITZY Lia 減肥方法：纖維與低卡的完美結合沒有行程時，Lia 習慣睡晚一點並在中午 12 點到 1 點間享用簡單的早午餐。小番茄隱藏吃法：她特別喜愛新鮮水果，尤其是將小番茄拌入蜂蜜與油醋，不僅酸甜開胃且熱量極低；蘋果與草莓也是她的常備名單。飽足感秘訣：控體期間，她偏好加入豐富配料的沙拉，或選用蒟蒻豆皮壽司，熱量減半卻能維持飽足感。高纖麥片：她維持著吃麥片的習慣，利用豐富的膳食纖維與礦物質來促進腸胃蠕動。（圖／取自 lia_loves___ IG）ITZY Lia 減肥方法：控體期的小技巧，細嚼慢嚥與口味選擇代餐輔助：在緊急的體重控制期，她會使用代餐來精準控制熱量攝取。選你所愛：Lia認為減肥要長久，必須「選自己喜歡的」。例如沙拉醬可以挑選喜歡的口味（避開高油高糖即可），這樣才更有動力持之以恆。慢速進食：養成細嚼慢嚥的習慣，讓大腦有足夠時間接收飽足訊號，從根本上減少過度進食的可能。（圖／取自 lia_loves___ IG）
演習吃大餐2／軍演正烈海委大官爽吃老饕宴 學者憂美方搖頭放生台灣
對岸軍演全面涵蓋台灣海峽周邊五大海域之際，海委會主委管碧玲卻與大票海巡官員狂嗑五星飯店美食，「前方吃緊、後方緊吃」指揮鏈斷層搞得基層官兵是直喊救命。國防學者示警，海巡大官對軍演「無要無緊」的態度除了影響軍心外，更可能成為美方「放生」台灣的說帖，若再不自救「只是讓台灣更陷險境」。中共「正義使命-2025」的大規模環台實彈軍演被視為劍指「美國對台軍售」的警告，加上範圍觸及台灣領海基線，區域局勢緊張一觸即發，國際社會也高度關切，除了美方國務院跨黨派部分國會議員發聲支持台灣外，日本政府也強烈重申台海和平穩定對國際社會至關重要；另外像歐盟的英、法、德等國更集體表達高度關切，反對任何片面改變現狀的行為。海委會下轄海巡艦隊官員也前往高雄「晶綺盛宴」歡送會。（圖／CTWANT攝影組）然而，2025年12月31日兩岸中午還在高度緊張之際，管碧玲與海巡署長張忠龍等人卻在上班日大剌剌跑去大嗑美食，儘管美其名為「跨機關協調」餐敘，但幕僚早已示警現在辦「太招搖」，無奈管碧玲仍執意照舊辦理，加上餐敘現場是五星級亞洲新灣區「晶綺盛宴」，知情人士就直言「開會」這種說帖在對峙之際「根本說服不了民眾」。據了解，晶綺盛宴孔雀紅寶廳是高雄亞灣區極具代表性的高質感婚宴場地，挑高的會場以孔雀開屏姿態設計，以沈穩的藍綠色調與精緻的幾何線條交織，營造出既復古又時尚的歐式奢華氛圍，而菜色更是高雄一絕。從經典開胃的燒吊掛皮脆肉香的烤鴨到澎湖冰捲，還有厚實飽滿的燉全雞湯、醬烤豬肋排及經典臘味飯等都是經典，飯後來上港市蔥燒酥更是吮指留香。CTWANT訪價發現，即使平日大宗專案價，每桌也要約新台幣1.4萬元起跳。位在高雄亞灣的「晶綺盛宴」以別緻設計聞名，一桌要價至少約新台幣1.4萬。（圖／CTWANT攝影組）一名未具名留美戰略學者就直搖頭示警，這次對岸軍演已是解放軍在測試我方「聯合封控」與「要港封鎖」的能力，在在都是對岸要向美、日等國傳遞「不要再介入台海關係」的訊號，甚或美方從總統川普（Donald Trump）以降，已有台海關係「不關我們的事」的另一種聲音，何況總統賴清德提出的1.2兆元的《強化防衛韌性及不對稱戰力計畫採購特別條例》草案老是卡關，美方層峰已感不耐。原先我方執政當局想「賴」給在野黨杯葛，如今本該坐鎮第一線的大官如此散漫，恐怕只是替歐美第一世界孤立主義甚至「棄台論」添柴火。海委會對此回應，這一次例行會報適逢副主委黃向文即將歸建而擴大辦理，事涉惜別加上早就訂好餐敘，因此決定照常舉辦。官員強調，緊盯對岸演習並未因開會而有鬆懈，餐敘時管碧玲也一再要求所有幹部必須將電話維持暢通，並無任何聯繫上的問題。海委會回應「晶綺盛宴」正是為了替即將離開海委會歸建的副主委黃向文（圖）餞別。（圖／CTWANT攝影組）
3水果不要空腹吃 營養師曝慘痛經驗：胃不適還冒冷汗
補充適量水果有益健康，但不對的時間吃身體恐受罪！近日營養師吳映蓉分享自身慘痛經驗，與友人去泰式餐廳用餐吃下涼拌青木瓜，沒多久胃感到不適，還不斷冒冷汗，才發現自己可能因空腹吃了含有「蛋白質分解酶」的青木瓜導致。吳映蓉說明蛋白質分解酶的作用，也呼籲民眾在空腹時不要吃青木瓜、奇異果和鳳梨。營養師吳映蓉近日在臉書粉絲專頁「吳映蓉博士營養天地」發文，她日前與友人於泰式餐廳用餐時，第一道料理是開胃菜青木瓜涼拌，她吃了幾口之後，突然感到胃部悶熱、灼痛，甚至開始冒冷汗，所幸返家及時服用胃藥後恢復。吳映蓉指出，自己居然忘記空腹不能吃青木瓜，因為青木瓜中的天然酵素「木瓜蛋白酶」（Papain），屬於蛋白質分解酶，能軟化肉質，在烹飪上常用來醃肉，但對胃壁較薄或空腹食用時，會刺激胃黏膜，產生刺痛或灼熱感。她也列出其他含強效蛋白質分解酶的水果，包括奇異果的奇異果蛋白酶（Actinidin）與鳳梨的鳳梨蛋白酶（Bromelain），都可能造成類似不適。為避免胃部受刺激，吳映蓉營養師提供4點食用建議，第一是避免空腹食用，應在餐後食用，讓酵素分解已攝取的蛋白質，而非直接作用於胃壁；第二則是選擇熟透水果，以木瓜為例，青木瓜酵素含量高、刺激性強，成熟轉黃的木瓜酵素及有機酸較溫和；第三就是這類水果加熱入菜更安全，蛋白質分解酶怕高溫，透過烹煮可降低刺激，例如鳳梨苦瓜雞湯、木瓜燉排骨等料理；最後就是應視自身胃況調整，若正處於胃炎、潰瘍或敏感期，建議暫緩食用，待胃部修復後再少量嘗試。吳映蓉營養師強調，營養學中不存在絕對的「好」或「壞」食物，重點在於是否適合當下的自身狀態。她也幽默提醒自己「真的太大意了」，希望透過自身經驗，提醒胃部敏感的民眾注意食用方式，避免不必要的胃部刺激。
冬至團圓要注意！4顆甜湯圓熱量＝1碗飯 營養師教健康吃小撇步
明天將迎接冬至（12月21日），是一年之中白天最短、夜晚最長的節氣，民間傳統習俗常會「吃湯圓」來象徵團圓及添壽。對此，中國醫藥大學新竹附設醫院營養師侯曉晴提醒，一顆甜湯圓就有約70至80大卡，一口氣吃4顆，熱量就接近一碗白飯，因此應注意「控糖控量」。侯曉晴指出，高血壓、腎臟病、糖尿病及心血管疾病患者，在歡慶佳節時應注意食物攝取，其中高血壓、腎臟病患者應注意含鈉量與蛋白質攝取量，酒精入菜應適量，避免與藥物產生交互作用；糖尿病患者可與營養師討論湯圓與澱粉份量該如何控制及搭配，年長者或消化功能較弱者應注意吞嚥問題，必要時應避免湯圓與油膩鍋物、少量多餐；心血管疾病患者則需避免高脂部位、少喝湯，選擇天然食材。侯曉晴表示，由於湯圓主要以糯米製作，屬於高升糖指數食物，食用過量易造成血糖上升、消化不良；一般市售花生或芝麻甜湯圓一顆約70至80大卡，鹹湯圓一顆約55至65大卡，如果一次吃下4至5顆甜湯圓，或5至6顆鹹湯圓，相當於吃進一碗白飯。侯曉晴建議，如果想要吃得更健康，應該要「控糖控量」，首先是「控糖」，避免甜湯為湯底，可利用枸杞、紅棗、黃耆、無糖紅茶或薑湯增加風味，減少糖的添加，或者搭配豆花或無糖豆漿等蛋白質來源，延緩血糖上升；接著是「控量」，有餡的湯圓以2至4顆為佳，無餡小湯圓則約8至10顆，避免過量食用湯圓導致消化不良。侯曉晴說，若選擇鹹湯圓當主食，可在湯中加入大量青菜如茼蒿、菠菜、高麗菜、小白菜等；若餐後感到腹脹，可適度運動或搭配溫熱開胃食材，如薄片薑或熱茶。營養師黃琳惠則提及，冬至也可以吃火鍋暖胃，但要注意均衡搭配、清湯為主，避免攝取過多熱量、脂肪與鈉，湯頭部分以昆布、蔬菜、番茄、藥膳、蛤蜊等湯底為宜，其他高熱量如麻辣鍋、牛奶鍋、南瓜鍋等較油膩或含大量澱粉質，建議偶爾享用並減少喝湯。黃琳惠表示，食材比例上，應遵守「蔬菜：蛋白質：澱粉＝2：1：1」，並且要先吃蔬菜來增加飽足感，避免一次攝取過多肉類。此外，建議以優質蛋白質為主，多選擇低脂的海鮮、魚肉、去皮禽肉、適量豆腐、豆皮等，少吃肥肉、加工丸餃類（含高鈉與飽和脂肪）；醬料部分，常見的沙茶、醬油膏、芝麻醬鈉含量或油脂量高，淺沾一層即可，不宜過量，可改用蔥蒜、蘿蔔泥、檸檬汁等增加風味。黃琳惠也提醒，羊肉爐、麻油雞等熱量較高，建議每週至多1次即可，避免油脂與熱量累積。