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台北市國中小營養午餐將全面免費 蔣萬安：平權的重要環節
台北市長蔣萬安今（6）日主持市政會議上宣布三項政策。台北市國中小營養午餐將全面免費；教育革新三箭，包括導師全面減少一節課，而且提高導師的導師費，全面涵蓋國小、國中以及高中；敬老卡功能升級，將正式把老人健康檢查納入點數扣點範疇。蔣萬安表示，台北市營養午餐全面免費，守護下一代的健康起跑線。首先對於孩子的營養政策始終堅持再苦不能苦孩子，所以2024年底，當中央喊停班班有鮮奶，台北市就決定中央不做，台北做，去年成功推動生生喝鮮奶，今年還要進一步升級為生生喝鮮奶3.0，涵蓋國中生，向下照顧到2歲幼兒，讓台北市2到15歲的孩子在關鍵發育期，都能獲得穩定優質的營養補給。蔣萬安指出，鮮奶只是第一步，而今天台北市要再向前一大步，他決定台北的孩子從今年起，午餐免費、營養到位，要推動台北市公私立國小、國中營養午餐全面免費，全面免費的營養午餐能幫助每一個孩子，確保營養均衡，真正做到「營養午餐、午餐營養」，還能更進一步推動營養教育以及食農教育。蔣萬安說，營養午餐不應只是一頓飯，更是平權的重要環節，隨著物價波動，家庭育兒的負擔日益沉重，不希望任何一個孩子因為家庭經濟因素，而在餐桌上感受到差異，希望透過全面免費，以營養午餐平均一餐60到70元估計，能直接減輕家長每年上萬元的經濟支出，更重要的是，由市府統一強化食材溯源與品質管控，解決過去因餐費限制，導致食材選擇受限的問題。蔣萬安指出第二點，教育革新三箭，回歸教學本位，照顧老師的尊嚴。教育是台北的根基，而老師是教育的核心，目前的教學現場，導師的負擔過重、行政雜務纏身，已經嚴重影響教學品質以及師生關係。首先，導師全面減少一節課，而且提高導師的導師費，全面涵蓋國小、國中以及高中。我們要把時間還給老師，減去這一個小時的授課，是為了讓老師有更多餘裕觀察孩子的心情變化，進行深度對話以及班級經營。二、全面充實並增加學校專責行政人力，並且調高教師兼任行政工作的獎金。我們要讓行政歸行政，教學歸教學。我們要大幅降低老師的兼任行政負擔，讓老師能專注於備課與課堂，找回投入教職的初衷。三、全面增加教師心理諮商時數與次數。我們認為老師的心理健康是學生幸福的基礎。在高壓的教學環境中，市政府必須成為老師的依靠。未來服務據點將從原本5區擴大到12個行政區都設置規劃。免費諮商次數也從6到10次提升到8到12次。透過提供完善的支持體系，我們要讓台北的老師們在充滿正能量的狀態下陪伴孩子。第三點，蔣萬安宣布，敬老卡功能大升級，打造全台最優質的高齡樂活城市。台北市民的長壽與健康是我們的驕傲。敬老卡點數的調整不只是金額的增加，更是服務場景的全面擴張。我們從1月2日開始已經開放扣抵聯醫門診掛號費。2月，計程車扣抵點數提高到85點。7月開始，每個月點數更從480點調升至600點。蔣萬安表示，今年，將正式把老人健康檢查納入點數扣點範疇。希望這張卡不只是敬老卡，而是市民的健康生活卡。透過點數扣抵健檢以及醫療費用，我們在傳遞一個觀念，預防勝於治療。鼓勵長者多出門走走，定期健檢，讓健康老化的實踐走在全台最前端。蔣萬安強調，今天的政策宣布，每一項都需要龐大的預算支撐，更需要各局處打破門戶之見，緊密協作，台北市不需要虛華的口號，需要的是實實在在能解決家長焦慮、減輕老師壓力、給予長者健康樂活的生活環境的具體作為。請相關局處針對預算撥付、配套措施以及宣導作業，精準對位，即刻落實。要讓市民感受到，台北市政府是一個有溫度、有肩膀、更有遠見的團隊。
自助餐炸白帶魚超下飯！ 營養師示警：根本是「吸油海綿」
不少民眾吃自助餐時，常會夾一份酥脆的炸白蛋魚，認為可以藉此吃下「優質蛋白」，但營養師曾建銘示警，白帶魚能沾附麵衣、吸油的空間比其他魚更多，兒炸白帶魚更像是一塊「吸油海綿」，因此建議要把外皮去掉、只吃肉，「白帶魚不是不健康，它只是很容易被煮到『只剩熱量，沒有靈魂』！」曾建銘在臉書粉專發文分享，炸的金黃酥脆的白帶魚外酥、內嫩又鹹香下飯，有些人覺得這是「優質蛋白」，但在營養師眼裡，「夾起來的可能是一塊『吸油海綿』！」曾建銘說，白帶魚其實是優質食物，蛋白質足夠，脂肪屬於「中段班」，不像鯖魚那麼油，也不像吳郭魚那麼清淡，「它是那種個性剛剛好、很有氣質的魚。」曾建銘指出，由於白帶魚天生長得「扁扁長長」，表面積相當大，若被拿去裹粉並油炸，它身上能沾附麵衣、吸附油脂的空間，也比別的魚多更多，「一隻清秀的好魚，經過油炸＋重鹹調味的洗禮後，原本的營養優勢被吃掉，只剩下滿滿的 油脂、熱量、鈉跟你Say Hi！」曾建銘建議，如果是三高族群、減重一族，又想吃自助餐店炸白帶魚，可以把酥脆的炸皮剝下，只吃肉的部分；且因為炸魚已經「油」了，應該再選擇清燙青菜來搭配，避免食用勾芡食物或炸茄子。 另外，農業部於「食農教育資訊整合平台」網站介紹，白帶魚肉質細膩較無細刺，適合老人與幼兒食用，常見以乾煎、研考、紅燒等方式烹調。農業部說明，白帶魚含有豐富的蛋白質、omega3脂肪酸、維生素B12、菸鹼酸及礦物質磷，這些營養元素分別為身體帶來不同好處。其中，蛋白質中的支鏈胺基酸能幫助增長肌肉；脂肪酸omega3保護心臟；維生素B12幫助製造紅血球，維持神經及腸胃系統完整運作；菸鹼酸為身體帶來能量而有精神，是人體生長與代謝的必須營養素；磷與鈣一同維持骨骼牙齒健康，調節身體酸鹼平衡。不過，農業部也提醒，白帶魚皮屬於高普林食物，痛風及尿酸高者應避免食用。
《午餐專法》二次逐條討論在即 劉書彬：明定供餐標準正視廚餘處理成本
民眾黨立委劉書彬今（18）日表示，2027廚餘全面禁養豬政策已經宣示，但廚餘並不會因此消失，像是校園每天這麼多營養午餐何處去，清運與處理費用又是誰來把關？還有各縣市營養午餐價格與熱量等沉痾待解，都必須有專法進一步處理。儘管教育部已經在2024年底將《學校午餐及飲食教育條例》（午餐專法）草案送到行政院，不過因為涉及中央與地方事權分配，而《財政收支劃分法》修正後卻還在朝野角力，搞得每年需要近新台幣100億元施行的午餐專法就中央與地方如何支出分攤，行政院遲遲沒個準，因此儘管朝野立委與黨團陸續提出至少35種版本，連名稱都五花八門，但行政院版遲遲沒送進立法院，目前立法院教育及文化委員會只好以教育部版本做為依據進行逐條審查，目前專法名稱訂為《學校午餐及飲食教育條例》已有共識。民眾黨立委劉書彬（圖）認為營養午餐專法要正視營養均衡與剩食處理成本，避免徒增浪費與濫丟的道德危機。（圖／CTWANT攝影組）更有甚者，監察院報告與不少民間倡議團體皆直指，目前高國中小營養午餐「一國多制」是亂象橫陳，從各縣市收費標準、食安規範與營養師配置比例「各吹各的號」，部分縣市一味地不排富全額補助也被部分輿論批評為「肉桶政策」，更引來未獲補助縣市的家長深感受到相對剝奪，更別說餐食熱量超標與營養不均等老問題，亟欲立法規範。 對此，劉書彬直指立專法建立全國統一供餐標準是刻不容緩，必須明訂營養午餐財源及食材補助制度，並逐步降低營養師與學生「師生比」，「午餐秘書」也希望以專職為優先。劉書彬續指，在專法鞏固財源之後，就可進一步要求強化校園食材登錄平臺的稽核機制，也要結合《食農教育法》，逐步推動低碳蔬食並認識在地文化，把午餐時間這段寶貴時光納入潛在課程環節。豬瘟風暴後廚餘處理動輒得咎，行政院更是宣布2027年元旦起全面禁止廚餘養豬，配套措施能否在此前盡速完整揭露，各界關注。圖非當事廚餘。（示意圖／周志龍攝）劉書彬回顧，日前已會與全國營養師公會、餐盒食品公會全聯合會、雙北市團膳公會代表溝通教育部建議版和民眾黨團午餐專法的意見，現場有代表提出示警，因為2027元旦就要全面廚餘禁止養豬，現在剩食去化問題已經壓得業者喘不過氣，因此從專法的「學校午餐食物內容及營養基準」就要符合學生需求，從源頭減少廚餘產生的可能，另外也要加入品質、成本及隨物價指數調整收費價格的規定，正視廚餘處理的成本，避免不肖業者亂丟造成更大的環境問題。她也預告，24日要針對午餐專法進行第二次逐條討論，午餐專法從核心開始處理，希望把問題逐步改善。
曹啟鴻、陳吉仲現身力挺 賴瑞隆發表新願景：讓高屏溪大河文明再起
立法委員賴瑞隆今（18）日舉行記者會，針對東高雄提出以「高屏溪大河文明再起」為核心，橫跨防災、產業、交通、醫療、生活到永續發展的藍圖，誓言讓東高雄成為下一個世代的城市發展引擎。賴瑞隆強調，未來他將推動智慧治理、發揚地方特色，縮短城鄉差距，讓東高雄成為繁榮的永續宜居城市。賴瑞隆指出，高雄各區承擔不同功能，如都會區的鳳山、大社、仁武、鳥松、大樹，他將大力發展智慧治理與科技創新，並透過捷運黃線TOD模式整合住宅、商業、辦公與公共服務，打造都市生活圈。賴瑞隆說明，旗山、美濃除了被定位為生活與農業集散中心外，也要推動「大旗美原民山城路」，打造觀光廊帶，使「山城文化品牌」躍上國際；同時挖掘內門、大樹、六龜、杉林的宗教文化與藝陣經濟潛力，並就甲仙周邊的溫泉體驗，及茂林、那瑪夏與桃源為主的部落文化，發展為旅遊示範重鎮。針對交通面，賴瑞隆指出，未來將以捷運黃線為主幹，推動紅線延伸至林園、國道七號、高屏二快、台27甲線延伸至國十里港等，讓人流、物流流通；另外，他將積極推動前瞻性建設，如捷運旗山美濃線、大樹線，評估興建旗山快速道路，形成滿足通勤、產業、觀光、醫療、救援及防災的城市走廊。至於生活面，賴瑞隆表示，未來「中崙新區」將以公地再生為關鍵，系統性補齊公共設施、綠地及休憩空間；透過推動鳥松成為「健康城市示範區」，以運動休閒園區結合樂齡健康產業。另外，鄰近產業園區、交通幹道的大寮，將以公共運輸及社福設施的整合，躍升為「新生活圈核心」。賴瑞隆強調，東高雄是高雄最重要的農業基地，他將推動以「智慧農業」為主軸，導入數位感測及數據管理，鼓勵青年從農、建立單一諮詢窗口、活化農會功能、發展特色超市、食農教育、擴大友善環境及溯源管理，讓農民有尊嚴、農村有希望、農業更有競爭力、更賺錢。針對高屏溪沿線將建立流域共治的跨縣市區域合作平台，他將以精準預警面對極端氣候，建立防災韌性；至於東高雄的供水網絡，將推動「從山脈到家戶」，更穩定的水源調度、輸水系統，共築水資源永續。賴瑞隆也承諾打造「醫療資源高齡照護弱勢服務」，提升設備及專科人力，整合義大醫院、旗山醫院、榮總及國軍802醫療體系，搭配基層診所、行動醫療車，建立完整的轉介及支援網絡。前農委會（現為農業部）主委曹啟鴻表示，高雄屏東密不可分，賴瑞隆是首位系統性針對高屏區域治理提出願景的高雄市長參選人，展現出前瞻高格局。陳吉仲則指出，台灣的農業在近八年以來遇到諸多挑戰，賴瑞隆長期在立法院經濟委員會大力協助，又與他皆出身基層，擔任一位首長最重要的是能「感同身受」，相信有遠見、懂傾聽的賴瑞隆一定會讓高雄成為最好的都市。最後，賴瑞隆強調，他將與市民攜手讓東高雄成為下一個世代的主場，用交通打開空間、用產業支撐地方、用治水建立根基、用農業累積國本、用醫療守護市民、用文化及部落凝聚認同。未來，東高雄將使孩子安心成長、青年找到舞台、長輩安心生活，升級成最具韌性、溫度的永續新典範，讓高雄躍升為世界的大高雄。
虎尾花生股東會「千人齊聚拔花生」 1股費用1000元
虎尾鎮落花生產量占全台8成，鎮農會29日舉行「花生股東拔花生」活動，全台超過1000名從新北市到台南等地遠道而來的股東齊聚4分地花生田，有些甚至提早一天到虎尾住宿，感受親自拔花生的快樂。虎尾鎮花生種植面積超過1萬4000多公頃，產量占全國8成以上，為保障消費者食品安全，虎尾農會每年與農民契作200公頃履歷花生，實施「產區集中管理、安全用藥、合理化施肥」，全程把關作為農會加工廠的原料。「田畦」的台語也念作「股」，農會8年前規畫花生「股」東會，4人一「股」費用1000元，花生股東的福利是可把認股的花生拔回家，從第一年100名股東到今年已多達1000人，不少股東遠從新北的林口、新店、板橋前來。來自林口的民眾說，花生米看起來很簡單，沒想到拔花生這麼費工，不過親自拔的感覺很棒，還可以上台唱歌，明年還要再來。虎尾農會總幹事蔡武吉說，舉辦花生股東會的主要用意是食農教育，讓民眾親自體驗田間大地的魅力和豐收的喜悅真的不同。農會從規畫種植就開始PO臉書，記錄種植、開花、結果的過程，目前採收的這一批是雨後才種，雖然產量不高，但品質很好。蔡武吉表示，今年花生價格算是平價，一斤約45至47元，虎尾農會加2元保價收購。花生系列產品占虎尾農會的營收8成5，最暢銷的是虎霸王系列的小包裝花生，蔡武吉認為，從原料到加工都是由農會自產自銷，沒有囤貨的問題，賣完了才會再做新的，品質相當棒，而且攜帶方便、最受歡迎。虎尾農會今年推出結合核桃、夏威夷果、杏仁果、果乾成「元氣之果」，另外直銷站本月也推出花生冰淇淋加濃縮咖啡的新組合吃法。
校園營養午餐每天製造500噸廚餘 業者嘆：好吃與健康難兼顧
校園團膳講求營養，但食材選擇、烹調方式相當局限，口味未必能讓學生接受，業者估計全國校園團膳每日產出約2000桶、500噸廚餘，占全台每日廚餘量約3成。隨著農業部公告禁止廚餘餵豬，各界盼透過「惜食」從源頭減少廚餘，除了教育部國教署菜單設計，家庭飲食教育也要加強。環境部數據顯示，國內每日廚餘量約1779噸，餐盒食品公會全聯會則指出，校園團膳廚餘就占了500噸，占比約28％。許多基層教師不諱言，營養午餐顧名思義講求「營養」，食材選擇、烹飪方式被規定得很緊，難以兼顧到「好吃」，造成食物大量浪費。桃園市陳姓國中教師表示，團膳廠商以人頭數計算烹調量，但國中生發育階段，食量跟喜好較不好拿捏，僅周三提供義大利麵、雞塊等特餐，學生比較愛吃，廚餘自然較少。此外，天候也會影響食慾，桃園市基於食安考量，湯品均要求熱食，學生在天氣熱的時候不愛喝。有台北市家長則說，許多學校沒有自設廚房，團膳業者一早煮好送來學校，尤其有些業者從外縣市運送，菜品悶著時間變長，口味變得不好。且依照合約，團膳業者為了避免學生吃不飽，需提供備品，導致業者不敢減量，儘管學校不斷宣導惜食、進行食農教育，但學生不愛吃的就是不愛。吳姓小學老師指出，除了青菜悶著容易變質、小孩不喜歡，其他烹飪方式也有規定，導致炸物太乾、滷物不夠鹹，連老師都無法喜歡，何況是學生。餐盒食品公會全聯會理事長陳明信分析，營養午餐必須遵守國教署菜單設計，例如訂有營養成分及熱量標準限制、不可加味精、每日需有2種蔬菜等，設計立意良善，但存在太理想化的問題，部分菜品的接受度就是比較低，官方卻「理想化孩子會吃」，結果就是每次都會剩很多，建議設計菜單時應更貼近現實，而不是照著教科書走。國教署回應，已請學校加強宣導於日常生活中落實惜食行動，包括購買適量食材、善用剩食、外食打包、分享多餘食物等，並透過妥善規畫餐食分量與食材保存方式，以有效減少廚餘產生。另請學校應定期了解學生用膳狀況，進行滿意度調查並提出改善計畫，提供學生營養又美味的餐食。
信義房屋「社區一家」21年投入5.2億 今年提案件數創新高
邁入第21年的信義房屋「社區一家計畫」，是由台灣民間企業打造，規模最大、歷時最長的社造創新計畫。在2023、2024連續兩年提案件數破千件後，今年再創新高，總提案數達1422件，刷新歷年紀錄。特別值得一提的是，今年個人類提案數成長43%，而大專青年組數量更翻倍成長，為去年兩倍，顯示青世代參與公共議題、投身社區行動的熱情正持續升溫。社區一家計畫評審團指出，今年的提案數量創紀錄，展現出跨越世代與界線的共同行動力。「在當前社會追求個人化與為自己而活的氛圍中，社區一家計畫仍能吸引一群願意服務他人、建構人與人之間優質關係的提案者，這正是它最動人的地方。」評審團強調，這些行動除了實踐社區改善，更透過教育、藝術、健康、文化的多元面向，編織一張溫暖堅韌的社會網絡。今年的提案展現出前所未有的社會活力，《築夢個人類》與《深耕校園類》的大專青年組的提案數大幅成長，青年世代以創意與行動力投入公共議題，展現對社會的熱血關懷與責任。區域分布上，台北、台中、高雄都會區為前三大；而從議題面向觀察，「社會關懷」、「多元教育」及「人文藝術」仍為主流，卻也可見「地方產業發展」與「銀髮關懷」的提案顯著增加，反映社會需求的即時回應與轉型。今年五個首獎得主，具體展現「社區一家」如何凝聚人心、串起社會溫度。今年最大獎，「幸福社區類」首獎得主，由台灣展臂閱讀協會以《閱讀處方箋守護孩童健康發展》榮獲。由陳宥達醫師發起，致力於從平等醫療與教育學習的角度推動親子共讀，連結社會各領域的專業團隊與資源，共同支持第一線醫療單位的閱讀處方箋。陳宥達醫師表示：「這份榮耀不僅屬於協會，也讓所有相信『一本書能改變一個孩子、一個家庭』的夥伴備受鼓舞。謝謝信義房屋長期推動社區一家，讓閱讀的溫度在社區之間持續擴散。」第一次參加就獲首獎肯定的藝術創作者林信成，以《月球一家～月在地月國際的藝術＋行動》獲得「築夢個人類」首獎。他將高雄田寮月世界的自然地景化為創作場域，結合在地居民與學校共建裝置藝術，讓土地成為社群共融的舞台。林信成感動表示：「想把最深的敬意與掌聲獻給每位參與『社區一家』的夥伴。社區除了是生活場域，還是彼此連結、互助互信的家的延伸，型塑這份情感與牽絆，成為社區一家最有力量的核心。」在《深耕校園類》，彰化縣南郭國小資優班以《作伙踅菜市仔2.0》榮獲國小師生組首獎。師生透過節氣飲食走入市場、走進社區，讓孩子從食材中認識文化，從共煮共食中認識地方。南郭國小表示：「我們從認識食材開始，讓教育與傳統共生，並回應孩子真實的好奇與需求。感謝信義房屋社區一家的支持，讓這份行動得以延續與深化。」嘉義縣義竹國中以《義起耕讀•農村新視界》獲得中學師生組首獎。學生從服務學習出發，逐步深化為結合食農教育與文化傳承的計畫行動，體會「為他人服務」的價值，並在與長輩共學的過程中體會地方文化。七度獲得社區一家肯定的輔仁大學文善志工隊，今年以《文善•愛在瑞芳》奪得大專青年組首獎。團隊13年來長期陪伴偏鄉孩童，用創新的教學設計與關懷的心，讓學習不再是單向給予，而是雙向的啟發與成長。他們的堅持，展現了年輕世代以行動回應社會的力量。信義房屋表示，「社區一家」自2004年推動以來，以投入逾5.2億元支持社區圓夢，這項計畫從社區走入校園，從地方延伸到產業，串起無數人心，讓「共好」從口號轉為日常行動。未來信義房屋將持續攜手公民夥伴，讓「社區一家」成為凝聚人心、串聯社會的永續力量。
2025食農永續WAY圓滿落幕 市民花博體驗在地食材魅力
臺北市政府產業發展局於11月8日至9日在花博公園舉辦「2025臺北食農永續WAY—食農教育成果展 X 有農生活節」於今晚5時順利落幕，活動以「都市永續、在地食材、友善耕作、農村再生」為主軸，透過多元展演、闖關體驗與市集互動，帶領市民從在地食材、友善耕作到永續飲食，讓市民們可以深深入感受食農教育與農村生活的多重魅力。11月8日的開幕活動上舉行了企業永續合作簽署及食農教育教案競賽頒獎兩大儀式，展現臺北市推動永續農業與深化食農教育的雙重成果。並由北投農會與對味銀光食驗室共同簽署企業永續合作備忘錄（MOU），產業局擔任見證人，攜手推動「在地食材、銀髮友善、永續飲食」，實踐友善耕作與永續飲食的理念。同場舉辦「114年臺北市食農教育推廣」教案競賽頒獎，公開表揚得獎單位，該競賽由產業局與教育局共同辦理，為鼓勵教育工作者、農場及市民設計兼具創意與實用性的教案，讓食農教育從校園與農業場域延伸至日常生活。競賽成果亦將於活動期間展出，並彙整上架至「臺北食農教育推廣平台」，促進教學資源共享與實作內容精進。不少親子家庭更把握難得機會，一起在城市裡體驗「從土地到餐桌」的完整旅程。（圖／翻攝畫面）產業局局長陳俊安致詞時表示，本次活動規劃兩大專區─「臺北市114年食農教育成果展」與「臺北有農生活節」。在「食農教育成果展」中，市民可透過教案競賽成果展覽、闖關體驗及互動市集，實際體驗食農教育的多元面向，進一步理解在地食材、友善耕作與永續生活的價值；而「臺北有農生活節」以「走進臺北山系，打開一種生活感」為主題，集結全市11處「臺北有農」農村社區，以五色鳥為象徵，串連社區、農業與市民參與，展現都市農村共生的生活樣貌。未來，北市府將持續與企業及教育界合作，推動食農教育與企業ESG實踐，喚起市民對土地、農業及飲食文化的關注，落實珍惜食物、友善土地的行動，邁向都市永續的目標。活動2日匯聚了教育單位、農村社區與永續企業的多方能量，不少親子家庭更把握難得機會，一起在城市裡體驗「從土地到餐桌」的完整旅程。從友善農耕示範、在地食材小廚房，到農村手作課程與山系市集，人潮不斷、互動熱烈。許多家長受訪時笑說，原來孩子願意吃青菜，只要知道它怎麼來的；也有民眾表示，知道怎麼友善的享用我們的美食，原來是這麼重要的一件事情，併深刻體會到食農教育的重要性。
冬遊北臺灣新亮點！「空感北旅」體驗農村慢旅行 農村水保署臺北分署攜手北臺灣農遊夥伴 打造永續農遊新典範
為展現北臺灣農村旅遊的多元魅力與永續成果，農業部農村發展及水土保持署臺北分署於11月4日上午在松山文創園區舉辦「空感北旅—讓風景替你深呼吸」成果發表暨媒體記者會，作為北臺灣農村旅遊的年度壓軸行銷活動。活動延續「藝遊味境・北臺灣農遊趣」的精神，以「空」的留白與「感」的體驗為主軸，邀請民眾走進北臺灣山海風土，重新感受呼吸的節奏與生活的溫度。農村水保署臺北分署蔡金龍分署長。（圖片提供／農村水保署臺北分署）活動以桃園市復興區溪口台部落兩位耆老優美的口簧琴祈福演奏揭開序幕象徵「大地呼吸、萬物共鳴」，傳達永續旅遊與自然共生的祝福，帶領現場貴賓以感官之旅走入北臺灣的風景故事。為展現農村旅遊的多元風貌，推出七條精選農遊體驗路線，從藝術創作、食農教育到山海秘境，以「空感」概念貫穿整體體驗，繼上半年推出的「一日蔥農體驗」、「童趣好味日」、「與藝術家有約」三條路線，本次再推出四條新路線，包含「海客牽罟×大溪威斯汀二日遊」、「康莊三和木藝×大溪威斯汀二日遊」、「大山北月柑橘的100種可能生態探索一日遊」與「冠軍茶職人體驗一日遊」，將海洋文化、木藝匠心、果香藝術與茶道精神融入旅程，讓國人走進北臺灣農村旅遊，感受土地的溫度，以及慢旅的療癒。農遊場域商品展示。（圖片提供／農村水保署臺北分署）為帶動北臺灣農村慢旅行與冬季國旅熱潮，臺北分署精選超過20條農村體驗遊程於農遊超市及Klook平台專屬頁面同步上架，並集結各地農村特色遊程與伴手好物同步推廣。攜手Klook及農遊超市，共同推出冬季旅遊優惠，凡於活動指定期間於平台購買遊程，Klook及農遊超市將分別提供前200名旅客，每人享現金折扣100元，一起來趟充滿陽光與泥土香氣的農村小旅行，在山風與茶香間放慢腳步，深呼吸北臺灣的自然風景。臺北分署表示，農村旅遊是推動地方永續與文化傳承的重要途徑，也象徵北臺灣農遊邁向永續的新里程，也展現農村再生的多元成果與創新能量。未來將持續推動北臺灣永續農村旅遊，讓更多人「走進風景、感受人文、深呼吸土地的溫度」，共同描繪農村旅遊的永續藍圖。⚫活動資訊詳情：1.Klook(1)活動期間：11/1-1/31(2)優惠折扣碼：ARDSWC1(3)活動網址：https://reurl.cc/AbqarY(4)限量優惠：前200名完成購買指定商品，即可以輸入優惠折扣碼買現折100元。2.農遊超市(1)活動期間：11/16-11/30(2)優惠折扣碼：ARDSWC1(3)活動網址：https://reurl.cc/Xa6gbE(4)限量優惠：前200名，前200名完成購買指定商品，即可以輸入優惠折扣碼買現折100元。
日本不愛台灣香蕉了？ 農業部曝3原因：今年僅買457公噸
香蕉為我國重要外銷農產品之一，日本更一向是第一大出口市場。而農業部2日透露，近年來香蕉外銷日本整體規模有所減少，今年1至9月僅外銷457公噸，關鍵原因是因為台灣國內香蕉價格較高、日圓貶值及菲律賓香蕉價格競爭，但透過本次「香蕉輸銷日本供學童營養午餐」活動，讓日本學童在日常飲食中品嘗台灣水果，並促成台灣香蕉輸日數量約10公噸，成果豐碩。香蕉為我國重要外銷農產品之一，日本更是第一大出口市場。然而，農業部指出，近年因國內蕉價偏高、日圓貶值及菲律賓香蕉價格競爭等因素，整體出口規模有所減少，不過透過本次營養午餐供應活動，讓日本學童在日常飲食中體驗台灣水果的品質與風味，將有助於培養潛在消費者對台灣香蕉的認同與偏好，進一步帶動市場需求成長。為促進台日雙方在飲食文化及農業領域的交流，農糧署自108年與日本茨城縣笠間市簽署「強化飲食及文化交流發展合作備忘錄」，7年來持續穩健推進交流計畫。茨城縣各市町村每年採購包括香蕉、鳳梨、芒果及文旦等多樣優質水果，供作縣內各中小學學童營養午餐使用，讓學童品嚐台灣水果的天然香甜風味。農業部表示，今年供應日本學童營養午餐的水果，繼鳳梨與芒果之後，壓軸登場的是台灣香蕉。本次共有水戶市、土浦市、笠間市、那珂市、小美玉市、大子町及東海村等18個市町村參與採購，計供應223所學校或團膳單位，預計近6.8萬名學童可於校園午餐中享用來自台灣的香蕉，並促成台灣香蕉輸日數量約10公噸。農業部強調，未來將持續與日本地方政府及教育單位深化合作，結合食農教育推廣與品牌行銷，拓展台灣農產品在日本市場的長期發展。透過友善交流與務實合作，期能讓更多日本民眾認識「台灣水果」的高品質形象，並以農業作為連結台日情誼的橋梁，開創互惠共榮的新篇章。
農業局發布統計年報 金山區甘藷10年產量成長近4成
每5年的10月20日是聯合國世界統計日，世界統計日的精神核心是強調服務、誠信與專業精神。新北市農業局發布統計年報與應用統計分析，依2014及2024年之統計數據分析，金山區甘藷產量從1179公噸提升到1641公噸，產量成長近4成。農業局表示，新北市農業局統計年報是彙整本市農、林、漁、牧及農村發展等基礎資料，提供完整的時間數列，方便進行長期觀察與比較，可作為市府政策規劃的重要參考依據，另外也透過專題方式彙編成應用統計分析專書，呈現年度施政成果與趨勢觀察，兩份出版品皆可至本局官網下載，提供民眾、學校與產業自由應用。從2024統計年報顯示，新北市甘藷年產量共5489公噸，主要分布的區域為金山區產量1641公噸占總產量29.90％最多，三芝區1449公噸占26.40％次之，淡水區913公噸占16.63％居第三。依2014及2024年之統計數據分析，金山區甘藷產量從1179公噸提升到1641公噸，產量成長近4成。農業局每年於甘藷收成時，依統計數據合理分配資源，輔導各產區農會發展出各具特色的甘藷酥、甘藷脆片、甘藷關廟麵等加工品，並陸續辦理「新北健康三寶-甘藷推廣」系列活動，不僅促進甘藷產業發展，也成為當地重要節日，用統計數字看見新北農業政策推動成效。農業局強調，世界統計日每5年於10月20日舉行，旨在強調可信賴的統計對於公共治理與民生決策的重要性；市府持續以高品質、可驗證的資料作為整體政策規劃參考，推動品牌農產、農村再生、食農教育與拓展全通路等面向，並與市民分享可視化圖表與原始資料，讓數據不再只是冷冰冰的表格，而是以可以看見人與土地的方式，走進民眾的日常生活中。藉由統計年報的應用分析，不僅可以將田間到市集的每一段路徑都量化公開，更可讓政策提供更精準到位的服務，也邀請民眾、學界與產業共同使用與回饋，讓優質的統計持續驅動城市發展的正向改變。統計資料可至農業局官網「資訊公開＞統計年報」下載統計年報，並查閱應用統計分析專書，歡迎善用資料促進教學、研究與產業創新。
中秋連假瘋烤肉 農糧署：國內蔬果供應充足、價格穩定
中秋連假來臨，不少民眾準備與親友團聚烤肉。農業部農糧署副署長陳啓榮今天（4）日表示，國內蔬果供應充足、價格穩定，今日主要蔬菜平均批發價每公斤47.7元，較昨日微漲約1％，仍屬平穩範圍。陳啓榮今天接受媒體訪問時指出，丹娜絲颱風過後，國內蔬菜復耕順利，各類蔬菜已陸續恢復生產供應；而樺加沙颱風並未影響主要產區，因此整體供應無虞。針對中秋節常見的烤肉食材如玉米、甜椒等，農糧署已協調各地農民團體加強供應，讓消費者能安心選購。水果部分，雖然丹娜絲颱風重創台南文旦產區，但花蓮、雲林及新北等主要產地仍能穩定出貨。陳啓榮表示，今年初因氣候影響香蕉一度減產，但自6月起逐漸恢復供應，10月正值盛產期。他也呼籲民眾多支持國產水果，如香蕉、梨子及紅龍果等。漁業署主秘繆自昌補充，水產品供應同樣穩定，平均價格約每公斤100元，業者也因應中秋需求增加逾兩成供應量，確保節慶市場供貨充足。中秋連假瘋烤肉，農糧署：國內蔬果供應充足、價格穩定。（圖／農糧署提供）為響應農業部「食農教育法」以及「食在地、食當季」的永續理念，中華民國果菜合作社聯合社（以下簡稱國聯社）於農糧署指導下，今天起至11月16日在臺北市希望廣場舉辦「114年度豐饒臺灣味國產農產品推廣展售活動」。活動藉由實體展售、主題行銷及食農教育，全面提升國產農產品能見度與品牌形象，並深化消費者對臺灣農業的認同與支持。農糧署進一步說明，本次活動為該署接續9月13日「國產驗證安心GO～蔬活好禮開心抽」之系列活動，在114年度全力推廣國產農、漁、畜產品。農糧署說明，國聯社為鼓勵消費者多多於希望廣場現場消費，規劃「農民收據及發票抽獎」機制，消費者凡於活動期間在希望廣場攤位消費並取得農民收據，每滿新臺幣500元即可兌換一張摸彩券，並投入摸彩箱參與抽獎，直接刺激現場買氣，確保消費回饋至最基層的農民及產業團體，達到支持在地生產者的效果。抽獎活動將於11月16日閉幕記者會現場直播進行，獎品總價值高達30萬元，總獎項高達一百項以上，包含蘋果 iPhone 17（256GB）一支、有機蔬菜箱一年份、全聯與家樂福禮券及農產好物箱（市值1,000元）等，多重好禮開心抽。相關抽獎辦法及後續中獎名單將公告於國聯社官網、新北市農會臉書及農糧署「鮮享農YA」粉絲專頁。中秋連假瘋烤肉，農糧署：國內蔬果供應充足、價格穩定。（圖／農糧署提供）農糧署表示，此次「豐饒臺灣味」展售活動，不僅是一場展售與行銷，更是政策與產業的結合成果，除了部分攤位具「三章一Q」的優質農產品，可提升消費者對食品安全的信心，在10月4日至11月16日期間的週末再透過17場食農教育互動課程，傳遞農業知識與價值，培養下一代消費者的永續消費習慣。農糧署進一步說明，本次藉由農業部相關部會(漁業署及畜牧司)邀請以往未曾來到希望廣場展售促銷之農民及產業團體，帶給希望廣場消費者新選擇，也希望透過直接面對面的展售，讓民眾支持農民、產業團體，並了解自身產品優劣，打造良性循環。
支援光復！政院「安心住宿方案」上路 每人每日2000元補助、最長14天
全力協助花蓮馬太鞍災民復建，為了讓收容所民眾有更多選擇，且支援志工、民眾有住宿需求，行政院27日快速推出「安心住宿方案」，由行政院東部服務中心協調整合衛福部和交通部，提供30家旅宿約700個房間，每人每日2,000元補助上限，以居住七天為原則，若有需要可再延長七天，行政院表示，有需求的民眾可至收容所登記，並安排專車接駁至住宿點，相關費用會由政府專案支應。中央災害應變中心統計至27日上午11時50分，此次災害死亡人數15人、失聯人數7人、救出人數711人、受傷80人。有關堰塞湖最新監測，目前續存水量大約700萬立方公尺，每日以40到80萬立方公尺自然流出，對下游影響相對有限，經濟部水利署也調派80台機具，進行馬太鞍溪水流導引工作以及缺口封堵，同時由農業部水保署針對影響範圍周邊進行導引並做相關滯洪。行政院長卓榮泰27日出席「第一屆食農教育大會」開幕典禮時表示，將持續提供災區民眾民生物資、用藥等補給及收容安置需要，讓救災復原工作能夠按部就班進行，同時，感謝此花蓮縣富里鄉農會等農民團體在災區提供許多協助，包括物資及人力的幫忙，充分發揮國人團結及互助精神；對於民間、團體自動自發的付出，院長也表達感謝之意。農業部統計受樺加沙颱風影響，造成農業災情，經本部農糧署、漁業署及畜牧司彙整各直轄市、縣市政府查報資料，至9月27日11時止，農業產物及民間設施估計損失計3億3,324萬元。至於家園恢復情形，中央災害應變中心前進協調所說明，透過國軍第二作戰區增派軍力，26日持續光復鄉七村的主要街道清運，國防部也跟民眾進行對接，若是需要家戶清運，國軍可提供協助。此外，環境部環管署也在原有廢棄物的收運場外，將比照《災害防救法》的相關規定，協調台糖土地暫置廢棄物。此外，內政部消防署也調度14台消防水車，搭配國軍跟慈濟志工進行清理，經濟部產發署緊急購置的800套高壓噴水槍也在27日晨運抵，200套於下午陸續送達，現場發送國軍、慈濟及光復鄉公所使用，提升清理效能。水電恢復部分，台水公司跟台電公司已在系統性全面性恢復。考量清理家園需要大量用水，恐造成系統水壓不足，因此台水公司增加光復鄉設置接水站的數量，已提升到15個，對於收容所內的民眾，也會透過水車加強運補。至於農業部負責農水路的功能恢復，這兩天也持續開展進行。
025米其林指南系列1／摘星全名單揭曉 台北3餐廳升二星 新北、新竹、台南掛零
《臺灣米其林指南2025》頒獎典禮於今（19）日在台北漢來大飯店進行頒獎、公布完整名單，共有43間一星餐廳、7間二星餐廳上榜，3間三星餐廳包括台北君品酒店「頤宮」、台北態芮、台中JL Studio皆穩坐榜上；另外台北4間米其林二星餐廳：Logy、侯布雄、牡丹、渥達尼斯磨坊也守住二星。另外台北A、彧割烹、EIKA盈科共3家餐廳首次升上二星；而2024年底熄燈的台北二星餐廳RAW，以及因富王飯店啟動飯店危老改建而於今年6月底歇業的台中一星餐廳文公館，和從套餐形式轉為外帶單杯為主的台中一星冰淇淋餐廳「MINIMAL」、被爆出剝削員工與食安爭議的台中地中海餐廳「Forchetta」皆被拔星。持續蟬聯的台北、台中三星餐廳主廚合影。（圖／侯世駿攝）今年首次從一星升上二星的台北A、EIKA盈科、彧割烹主廚合影。（圖／侯世駿攝）首升二星的台北法式餐廳「A」主廚黃以倫表示，希望有更多年輕人願意加入餐飲業，也希望能獲得客人的良好回應；EIKA盈科主廚稗田良平表示升上二星既艱難也開心，將會持續提升廚藝、使用台灣食材呈現日本菜品；彧割烹主廚鐘正芳表示希望團隊更加精進、有更好的發揮。「Hosu好嶼」主廚李易晏首拿米其林一星，在台上激動落淚。（圖／侯世駿攝）今年台北有7家餐廳新進一星，包括首次從米其林綠星餐廳獲得米其林一星的「Hosu好嶼」主廚李易晏（Ian Lee），在台上激動落淚，他表示沒有台灣這片土地就沒有好嶼，特別感謝這片土地上所有辛勤的職人與生產者；另外主廚親赴四川、拜入松雲派代表性傳人門下的高端川菜餐廳「川雅」也登上星榜，該餐廳從四川人家日常餐桌到官府宴席體系，探尋川菜的風土脈絡與味型邏輯；而由京都米其林一星「鮨和魂」前料理長奧地太一領軍、開業不到一年的Omakase「鮨 嘉仁」也首登星榜。台北首摘一星的還有由蟬聯14年東京米其林的名店「元吉天ぷら」（元吉天婦羅）監修的「元一」，主打精緻正宗的天婦羅料理；而由逾30年資歷、擅長烹調杭州與江浙料理的主廚楊光宗掌勺的「aMaze心宴」，將經典老菜與西式技術融會貫通，十道式套餐菜色風格自由奔放、饒富創意。頂級江戶前壽司「鮨 嘉仁」首登星榜。（圖／侯世駿攝）首次摘下一星的台北「元一」台灣料理長董士菘。（圖／侯世駿攝）另外今年米其林有3家餐廳都從原本的米其林推薦入選餐廳首度晉升一星，其中台北有兩家，包括德國米其林三星主廚Thomas Bühner與港籍行政主廚楊展浩領軍的當代歐陸料理餐廳「La Vie by Thomas Bühner」，以及由來自義大利托斯卡尼的主廚Iacopo Frassi主掌的義式餐廳「FRASSI」；高雄結合歐、亞、美洲烹調技巧的「方蒔」亦首次由入選餐廳升上星榜；台南則依然掛零、無餐廳摘星。另外首次納入米其林指南評鑑的新北市、新竹縣與新竹市，除了必比登推介店家之外，並無餐廳摘星。今年星榜完整餐廳名單：三星餐廳台北頤宮、態芮、台中JL Studio；二星餐廳為台北的侯布雄、Logy、渥達尼斯磨坊、牡丹、A、EIKA盈科、彧割烹；一星餐廳包含台北的A CUT、AD ASTRA、斑泊、Circum-、De Nuit、富錦樹台菜香檳（松山）、金蓬萊遵古台菜、Impromptu by Paul Lee、INITA、謙安和、吉兆割烹壽司、明福台菜海產、米香、山海樓、NOBUO、巴黎廳1930 x高山英紀、SENS、欣葉 鐘菜、明壽司、鮨隆、壽司芳、T+T、請客樓、天香樓、Wok by O'BOND、雅閣、ZEA、Hosu好嶼、川雅、鮨 嘉仁、元一、aMaze心宴、FRASSI、La Vie by Thomas Bühner；台中鹽之華、L’Atelier par Yao、俺達の肉屋、澀Sur-、元紀；高雄雋Gen、Haili、承sho、方蒔。台中的「TU PANG地坊餐廳」首度獲得米其林綠星餐廳，主廚張皓福表示「綠色是起點不是賣點」，將持續致力推廣永續。（圖／侯世駿攝）首屆「年度開業大獎」得主為台北一星餐廳「aMaze心宴」，圖為主廚楊光宗（右1）。（圖／侯世駿攝）為肯定在永續方面有值得稱許作為的餐廳，對他們提供結合美食與對環境友善的美食體驗給予鼓勵的「米其林綠星」獎項，今年新增一家台中的「TU PANG地坊餐廳」，該餐廳推廣食農教育、透過料理傳達對海洋與環境的保育。另外台北的Embers、Hosu好嶼、山海樓、陽明春天（士林）、小小樹食（大安路），以及高雄由簡天才主廚領軍的THOMAS CHIEN Restaurant也持續蟬聯獲獎。今年還首度頒發「年度開業大獎」，表彰過去12個月內有成功開設餐廳，並透過自己獨特風格對當地帶來影響的餐廳與團隊，首屆得主為由名廚楊光宗帶領的台北一星餐廳「aMaze心宴」。楊光宗表示獲獎是對團隊的肯定，並對提供食材的小農們致謝。「Yung Yen永筵小館」主廚夏永岩領取「米其林指南年輕主廚大獎」。（圖／侯世駿攝）米其林綠星餐廳「Hosu好嶼」的陳琪蓉摘下「米其林指南侍酒師大獎」。（圖／侯世駿攝）「米其林指南年輕主廚大獎」則由今年首次進入必比登推介的高雄中式家常菜「Yung Yen永筵小館」主廚夏永岩獲得，該餐廳前身為雲來坊家鄉小館，夏永岩傳承父親手藝、強調現點現做，現年僅31歲的他特別感謝米其林指南讓傳統小館也有被國際看到的機會。今年的「米其林指南服務大獎」則由高雄新進一星餐廳「方蒔」的陳玉錡獲得，其擁有逾20年、橫跨海內外的服務經驗，她帶領以女性為主的服務團隊，充分展現高雄城市的熱情與活力；此外，為了表彰業內才華洋溢侍酒師的技巧、知識與熱情而設置的「米其林指南侍酒師大獎」，今年獲獎者為來自米其林綠星餐廳「Hosu好嶼」、致力推廣台灣風土的陳琪蓉，她也感性表示謝謝團隊帶領她更認識台灣這片土地。
彎彎大嗑哈密瓜慘遭出征 網友緩頰是「網紋洋香瓜」：價格差很多
插畫家彎彎（胡家瑋）近日跟家人去日本北海道旅遊，在社群貼出吃剩的哈密瓜照，被大量網友批沒吃乾淨，「不吃乾淨是為了疊起來玩遊戲嗎」，她也道歉將文章刪除。但有網友緩頰，彎彎吃的不是哈密瓜，兩者的等級跟價格都差很多。據悉，彎彎分享跟家人去吃到飽餐廳狂吃哈密瓜的照片，把哈密瓜堆成山，並說，「剛好坐在入口第一桌，結果進來的每個團客，都在驚嘆我們的哈密瓜皮塔，還來拍照變成景點。」此文一出，不少人批，「不吃乾淨是為了疊起來玩遊戲嗎」、「可以不要出國丟人現眼嗎」、「光照片都看得出來是隨便咬幾口就不要的，怎麼會沾沾自喜到要上傳」，但也有說，「店家都沒說話，干這些人屁事」、「沒什麼好道歉，每個人對於吃乾淨的定義本來就不一樣」。一名網友說，彎彎吃的不是哈密瓜，是「網紋洋香瓜」，等級不同，價格也差很大，希望不要有罪惡感，「真的用哈密瓜吃到飽的話，真的會吃垮吃到飽餐廳。」此外，據「食農教育平台」的文章也曾提到兩者差別，「哈密瓜只是洋香瓜的其中一種，是一種來自中國新疆哈密的地方品種喔！洋香瓜的種類包括網紋、光皮和哈密瓜，市場上常見的都是網紋和光皮，真正的哈密瓜比較少見。」
挺核三延役挨批變了 侯友宜：已推廣安全「以核減煤」多年
新北市長侯友宜4日表示，核電是可行的選項，只要安全無虞，核三「該延役就延役」，這是專業議題，不要打成政治攻防，希望能回歸專業討論。23日除了7名國民黨立委面臨罷免危機外，全台民眾也將針對「核三延役」與否進行公投，由於新北市境內有核一、核二甚至核四，侯友宜在過去競選新北市長時，對核能態度相較國民黨其他政治人物顯得保守，如今對核三延役表達支持，也挨批是否態度「急轉彎」。對此，侯友宜4日出席新北市「食農教育展」開幕記者會時直言，自己兩年多前就已經針對核電提出「以核減煤」的主張，核電本來就是基載電力，安全無虞之下當然可以延役，而人民最不能接受的就是缺電，如果核電能安全且穩定供應，又能不漲電價，何樂不為？侯友宜重申，核電不是政治角力而是專業議題，務必回歸到專業討論，讓人民對核電了解，才能夠知道核電是很棒的基載電力，也算是乾淨能源。值得一提的是，3日傳出國民黨主席選舉中，台中市長盧秀燕正等身為本土勢力的侯友宜表態是否參選，若不參選會支持誰，侯友宜對此沒有正面回應，僅推稱現在面對台灣最主要的關稅問題、中南部水災困境，就是全力把握當下把事情做好，同時因應國際情勢挑戰。核三是否延役將成為23日公投角力核心。（圖／CTWant攝影組）
全台2900所國中小「沒有營養師」 專家呼籲參酌日韓入法
立法院法制局研究報告指出，我國《學校衛生法》雖定有學校餐廳、廚房、膳食設備及營養師等相關規定，但學校食安問題層出不窮，凸顯監管機制還有必要檢討；專家建議參酌日本及韓國法制研議專法，並將「營養教師」制度入法，從根本改善校園供餐體系，提高學校供餐服務的品質，以維護學生身心健康發展。日韓兩國分別於2009年和2006年增修《學校給食法》，將「營養教師」制度入法，也就是營養師可依法取得教師資格，在校實施營養和飲食教育。中華民國營養師公會全國聯合會理事黃翠華指出，日韓在飲食及教育文化上和台灣相近，且日本立法多年來，成人肥胖率遠低於台灣，顯示飲食教育從小扎根是有效的。黃翠華舉例，日本小學五年級有課綱是「幫家人做一餐」，高中二年級也有「我這一生的營養規畫」，反觀台灣小孩一拿刀切菜，大人就嚇得半死，從小也不教小孩挑魚刺，一旦學校午餐吃到魚刺，家長就來告狀，導致小孩子一輩子不知道怎麼吃魚。現行《學校衛生法》規定，40班以上且有廚房的學校須聘用營養師，但台灣8成學校都不在此範圍；大享食育協會祕書長黃嘉琳指出，全台3500所國中小，僅聘600位公職營養師，等於近2900所學校沒有營養師。相較之下，韓國即便是2、300人的小型學校都聘營養師，日本部分偏鄉學校雖無營養師，仍由地區性的「給食中心」負責規畫及供餐。黃嘉琳認為，學校飲食教育的專業人力需要細緻規畫，日本與韓國的做法是讓營養師修習教育學分，修訂《教師法》和《學校給食法》，給予「學校營養教師」的頭銜，讓他們不只是開菜單的人，同時肩負校內的營養和食農教育角色。
糧食自給率2023年創新低！物價波動劇烈 民眾苦不堪言
據統計，2023年我國糧食自給率為30.3％，創近年新低。政府多次提及糧食安全攸關國家安全，賴清德總統去年就職演說也將提升糧食自給率作為重大農業政策之一，但一年過去，糧食自給率卻未見起色。物價波動也略顯劇烈，以雞蛋、香蕉等蔬果為例，價格宛若雲霄飛車，迭衝歷史新高，民眾苦不堪言。根據農業部定義，糧食自給率係指國內可供消費之糧食中，由國內生產供應之比率。目前主要計算方式為「以熱量計算」，然而除2018年達34.8％，往後數年都呈下降，統計至2023年更只剩30.3％，創下18年來新低。農業部長陳俊季直言，2030年自給率40％目標難達成。台大農經系特聘教授兼系主任張宏浩表示，糧食自給率恐再難以提升，甚至不排除進一步下修，原因多少也受近年政府調整農地用途所影響，在此前提下，未來應提倡品質提升而非著重產量，政府也可淘汰部分生產力較差之農地。但他也強調，糧食自給率下降不全然代表糧食安全出問題，也反映民眾飲食習慣改變。除糧食自給率逐年降低，物價波動也略顯劇烈，以雞蛋價格為例，2023年至2025年價格宛若雲霄飛車，一度突破歷史新高，達每台斤50元，也一度往下探底，每台斤25元，讓產銷業者大嘆賠本價也無人願意買；甚至連香蕉也出現每台斤逾百元的天價，不僅民眾叫苦，農民也無奈。而台幣升值、零星萊豬進口、美國關稅迫近，也難保未來不會有更多進口農產輸入台灣，打亂國內市場。農業部說明，由於黃豆、玉米等作物進口依賴度高，國內替代規模有限，提升整體自給率難度相對高，但2030年40％目標仍未改變，將持續擴大國產雜糧生產、推動食農教育等措施強化糧食安全。當農產價格出現劇烈波動時，將啟動「價格穩定調節機制」，輔導農民降低衝擊。
台南山區這樣玩2／前進東山全新打卡點 觀光工廠聞蜜香、有機農場採杏鮑菇
現在來到台南東山除了吃東山鴨頭、喝杯東山咖啡之外，還有個全新景點「十果文創園區」可以走走。4月中才展開試營運的園區原本是東山區農會咖啡文化館的所在地，為了讓更多年齡層族群願意走進來，不僅推出現場烘豆體驗、手沖咖啡、全新菜單，就連空間也經過升級，處處都是美拍點！ 以夕陽的暖橘色調發想的布幔設計，成為網友造訪十果文創園區最愛的打卡點之一。（圖／魏妤靜攝） 在咖啡梅納館可以點選以東山咖啡、在地龍眼蜜做的咖啡飲品，還能選購東山多個莊園的咖啡豆並親身參與烘豆。（圖／魏妤靜攝） 「脆脆蜂木拿鐵」以澆淋蜂蜜的焦糖脆餅搭配醇厚咖啡、不會過於甜膩（後左），搭配時令鮮果的「日光橙果茶」（後右，120元）微酸微甜，「現烤可頌」（80元）則每日隨機推出口味。（圖／魏妤靜攝） 「十果」之名是從東山的「東」字拆解而來，為了推廣在地農民栽植的咖啡與各式農產品，打卡點的設計也從「日出而作，日落而息」來發想。只見可以選購濾掛式東山咖啡、在地桂圓商品的「農產萬物館」外頭，懸掛著成串雷射布，在陽光照耀下散發金燦燦的光芒，象徵的正是「日出」之景；而在可以品嘗現沖東山咖啡的「咖啡梅納館」外，則有橘色布幔如山巒連綿延伸，巧妙呼應日落時的夕陽餘暉。走進咖啡梅納館，除了可以品嘗以東山咖啡混合豆搭配龍眼蜂蜜製作的「脆脆蜂木拿鐵」、具有果香風味的「十果微光拿鐵」等咖啡飲品，也可點選以蘋果、香橙、檸檬等調製的果茶。甜點部分除了現烤派點、可頌等，正式營運後還預計推出沙拉、三明治等輕食。 木造碾米設備與碾米流程目前已很少見，此老碾米廠也見證台灣農業的重要歷史發展。（圖／魏妤靜攝） 曾是東山鄉農會日式碾米廠的屋舍已登錄為歷史建築。（圖／魏妤靜攝） 有趣的是，咖啡梅納館現場還提供東山在地6家咖啡莊園的咖啡豆，包括果香調、木質調等不同風味，可供咖啡愛好者選購，若選購一磅以上還可免費參與烘豆體驗。咖啡師會陪同旅客透過聞香挑選喜歡的豆子、沖煮試飲，並可親自動手挑出瑕疵豆，再放入烘豆機等待烘焙完成；另外還有一個日式木造三層樓建築的「禾稻旅行館」，前身為東山鄉農會日式碾米廠，目前仍保留許多傳統木造碾米機具，5月中旬正式營運後，預計還會增設VR體驗讓旅客能有更多互動。 在東和蜂文化觀光工廠的蜂場體驗中，旅客可戴上防蜂帽看專門人員透過煙燻方式暫時驅離蜜蜂、便於採蜜。（圖／魏妤靜攝） 東和蜂文化觀光工廠有以蜜蜂元素設計的可愛打卡點。（圖／魏妤靜攝）既然來到台南東山，也不妨前往全台第一家以蜂蜜為主題的蜂蜜觀光工廠「東和蜂文化觀光工廠」，在這裡可以了解與蜜蜂相關的各種知識，例如組成蜜蜂家族的是蜂后、雄蜂與工蜂，還有蜂巢如何建置，以及蜂蜜的生產製程等。若是10人以上團體還可以報名「蜂場體驗」，能親眼看到現場人員如何透過煙燻、割除被蜜蜂用蜂蠟封住的蜜蓋等方式，來取出蜂蜜的過程，並能現場親嘗蜂王乳。喜歡各種蜂蜜滋味的人，亦可選購荔枝蜜、紅柴蜜、含蜂膠蜜等多種蜂蜜，最受歡迎的當然還是多次獲得評鑑獎項的龍眼蜜，香味濃郁、質地甘潤。 近兩年圃圃豐農場開始開放民眾前往進行採菇體驗，只見有機杏鮑菇一字排開相當壯觀。（圖／魏妤靜攝） 說到觀光工廠，位於台南玉井的「圃圃豐農場」也正在朝此轉型努力中。這間農場是由原本從事科技業的蘇建誌將自家農地轉為栽植杏鮑菇而成，他笑說是因為自己喜歡吃菇才開始從事農業，但看準有機農業是將來發展趨勢，他投入有機栽培取得認證，將各種農業廢棄物再利用，例如使用木屑、米糠、玉米梗、小麥粉及黃豆粉等製作菇類太空包，將廢棄菇包的木屑用於堆肥等。新鮮碩大的有機杏鮑菇吸引不少在地居民直接前往購買，農場種植的杏鮑菇、白精靈菇等也進入全聯、農會超市等通路，方便民眾選購。創業15年來，近幾年蘇建誌逐步對外開放，從與學校配合食農教育，讓學生參觀製作太空包、高壓高溫滅菌、養菌、出菇等製程開始，到開放一般遊客導覽、採菇，未來若轉型為觀光工廠還預計納入餐點、吸引遊客停留。 到圃圃豐農場除了可體驗採菇、參觀以科技環控設備進行的養菇製程，還可以買太空包回家自己培養杏鮑菇。（圖／魏妤靜攝） DATA 十果文創園區 電話：（06）680-2816 地址：台南市東山區中興路1號 營業時間：週一至週五10：00～17：00、週六、日09：30～ 17：30 網址：https://www.facebook.com/coffedoroko/?locale=zh_TW 東和蜂文化觀光工廠 電話：（06）680-0773 地址：台南市東山區1-18號 營業時間：09：30～17：30，週一休 網址：https://www.thbc.com.tw/ 備註：蜂場體驗10～15位採預約制，參與者需購買防蜂帽每頂100元 圃圃豐農場 電話：（06）574-2228 地址：台南市玉井區沙田25之8號 備註：20人以上可預約導覽參訪，工廠導覽150元、採菇體驗100元、購買太空包250元