魚蛋
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薑母鴨滾再久也有酒精！ 營養師揭「2.5小時」驚人殘留量
天氣轉冷，薑母鴨、燒酒雞、羊肉爐等熱食進入旺季，不少人以為料理中的米酒只要煮到沸騰，酒精自然就會全部蒸發，但實際情況並非如此。Cofit營養師李庭雅提醒，含酒料理即使經過長時間燉煮，仍可能留下酒精；除了孕婦、兒童之外，對酒精過敏、肝病患者及其他需要避免攝取酒精的族群，冬令進補前都應先確認湯底是否加酒。酒精遇熱確實會逐漸減少，卻不是鍋子一滾就瞬間歸零。依美國農業部（USDA）整理的研究資料，在特定燉煮或烘烤條件下，加入料理中的酒經過15分鐘加熱後，仍可能保留原本酒精量的40%；再煮15分鐘，比例約降至35%。烹調時間拉長至1小時後仍約有25%，2小時則約剩10%，即使持續到2.5小時，也可能還有約5%殘留。李庭雅指出，這些比例只能作為特定烹調條件下的參考，不能直接套用到每一鍋薑母鴨或燒酒雞。真正端上桌時還剩多少酒精，除了與加熱時間有關，一開始倒入的酒量、使用鍋具的大小、料理過程是否蓋上鍋蓋，以及湯汁蒸發程度，都會影響最後結果。因此，單憑「湯已經滾很久」判斷酒精完全消失並不可靠。冬天吃鍋需要留意的也不只有酒精。對正在控制血糖或體重的人來說，一餐裡的肉類、澱粉、加工火鍋料、沾醬及湯汁，都可能讓熱量、油脂與鈉攝取一路增加。李庭雅因此提出4項「補身不補重」原則，第一步可先從蛋白質來源下手，優先挑選脂肪較低的豆魚蛋肉類，肉皮及明顯可見的肥肉盡量去除，麵線、白飯等澱粉主食則掌握適當份量。第二個重點是增加蔬菜比例。高麗菜、茼蒿、白蘿蔔、菠菜等當季蔬菜都能補充膳食纖維並增加飽足感，相較之下，油炸豆皮以及丸子、餃類等加工火鍋料則不宜吃太多，高油、高鈉的沾醬也應酌量使用，避免一頓鍋物累積過多油脂及鹽分。第三招則從用餐順序調整。開動前可先喝約200至300毫升的水，用餐期間以白開水或無糖茶為主要飲品，接著依照「水、肉、菜、飯、果」的順序進食，避免空腹時先大量吃進麵線、白飯等澱粉，也能藉由逐步累積飽足感來控制食量。至於看似精華的鍋底，由於往往含有較多油脂及鈉，建議淺嘗即可，不宜一碗接著一碗喝。最後則是別在吃飽後立刻坐下或躺著休息。李庭雅建議，餐後安排約10至15分鐘的適度散步，透過輕度活動幫助肌肉利用葡萄糖，不僅能減少久坐時間，也有助減緩餐後血糖波動。李庭雅也提醒，控制血糖或減重並不代表所有食物都必須完全禁止，重點仍在飲食內容、份量及生活習慣的調整。如果已經改變飲食方式，血糖或體重控制仍不理想，可進一步尋求專業營養師協助，依個人狀況建立適合的飲食管理方式。至於薑母鴨等含酒料理，長時間加熱雖能讓酒精逐步降低，但「煮滾就完全沒有酒精」仍是迷思，需要避開酒精者不宜單靠烹調時間判斷。
北市營養午餐「請老師分發2克香鬆」 教育局揭原因：有學生會過敏
有民眾爆料，台北市免費營養午餐供應的香鬆飯，竟要由老師按照「每人2公克」協助分發，讓外界質疑午餐份量是否太少。對此，台北市教育局今（4）日說明，考量校內有學生對香鬆過敏，因此香鬆才改成另外分裝，沒有直接拌進白飯，讓沒有過敏的學生能安心食用。有網友昨日在Threads貼出一包香鬆照片，包裝上貼著標籤，寫明「香鬆每人2g請協助分發」。原PO表示，先前就聽過藍莓按顆發放，現在連香鬆也要按克數分配，並提到孩子曾反映營養午餐不好吃、吃不飽，讓他不禁感嘆，「難怪現在沒人當老師，要應付不服管教的小孩，還有整天搞事的恐龍家長，現在連政府都來參一腳」。對此，台北市教育局今（4）日表示，照片中的香鬆是拌飯用的調味配料，主要作用是增加米飯風味，本身不列入主食或主菜的份量計算，學生的飽足感主要來自白飯、主菜及配菜。教育局說明，經向學校了解，因為校內有學生對香鬆過敏，為了避免影響過敏學生的用餐安全，學校才沒有將香鬆直接拌入白飯，而是另外裝袋送到班級，再請導師分給沒有過敏的學生，團膳業者提供配料及分裝方式，則是依據學校午餐供應會的決議辦理。教育局強調，台北市國中小營養午餐都有明確的份量標準，各校菜單由專業營養師依照教育部「學校午餐食物內容及營養基準」規劃，並依國小低、中、高年級及國中不同階段，訂定每餐應提供的熱量，以及全穀雜糧、豆魚蛋肉、蔬菜、水果、油脂等食物份數，作為供餐最低標準，並納入招標契約要求廠商履行。
化身茶餐廳魚蛋小哥 韋禮安苦練粵語3個月
韋禮安在推出過英語、日語、韓語、越語歌曲之後，再次展現語言天份，發行首支粵語單曲〈毫無代價唱我自己的歌〉，為了唱準粵語發音，他下足苦功，在忙錄的行程中，仍連續上了三個多月的線上課程，才進錄音室配唱。這首粵語歌曲在韋禮安5月小巨蛋時，悄悄排入演唱會曲目，當時演出就讓全場大為驚豔，直呼太好聽。一直很想向粵語歌發起挑戰的韋禮安，曾經翻唱過粵語版的億萬金曲〈如果可以〉，經過前兩張EP的年代漫遊，這次即將邁入2000年代的時空，終於迎來一個適合的契機，以〈毫無代價唱我自己的歌〉向那個年代的粵語金曲致敬，也正式交出自己的第一首粵語作品。韋禮安表示：「這首歌最想表達的，是我對許多前輩歌手在演唱、詮釋作品時，那種真誠與投入的敬意。」韋禮安深知粵語發音不易，特別找來粵語老師，連續上了三個多月的線上課，老師要求十分嚴格，學習過程也有辛苦與挫折，但反覆練習之後，與團隊共同完成作品的成就感格外深刻。歌曲正式發行前，這首歌曾以神秘歌曲的身分現身音樂短詩影集「旺角戀曲」中，默默留下伏筆，當演唱得到以粵語為母語的觀眾肯定，他才終於放下心中的忐忑，覺得所有的努力都有了美好回應。韋禮安上了3個月的粵語課程。（圖／索尼音樂提供）〈毫無代價唱我自己的歌〉的MV在香港拍攝完成，是《LOVE WEI BACK Vol.2》音樂短詩影集《旺角戀曲》的彩蛋番外篇，由柯煒林飾演的男主角搭著叮叮車，手裡握著一張舊照片，是他和女主角馬士媛的出遊合照，回想著過往，忍不住潰堤。飾演茶餐廳魚蛋小哥的韋禮安則穿梭在車廂與茶餐廳之間，自顧自唱著這首歌，當熟悉的人事與風景逐漸遠去，有些話仍想藏在歌裡，留給曾經相伴的人聽，也送給此刻的自己。
上班靠甜食續命？ 營養師示警：長期吃恐影響記憶力、專注力
許多人喝手搖飲、吃完甜食，能有瞬間提神的效果，但營養師徐慈家提醒，甜食確實會使血糖迅速上升，但長期高糖飲食不只影響身材，還可能讓大腦陷入「能量用不好」的狀態，進而影響記憶力與專注力。徐慈家在臉書粉專發文表示，不少上班族工作到疲累，就會想點杯手搖飲當下午茶，雖然甜食確實會讓血糖快速上升，使人短時間比較有精神，若長期依賴含糖飲料、精緻甜點、白麵包、餅乾這類食物，反而可能讓大腦慢慢陷入「能量用不好的狀態」。徐慈家指出，近年營養醫學常提到一個概念，就是「第三型糖尿病」，它並非正式的糖尿病診斷名稱，而是用來形容阿茲海默症與「大腦胰島素阻抗」之間，可能存在密切關聯；換句話說，胰島素就像幫細胞開門的鑰匙，讓葡萄糖可以進入細胞，被拿來當能量。徐慈家提到，如果身體長期處在高糖、高精製澱粉的飲食環境中，胰島素訊號一直被過度刺激，時間久了細胞可能變得不敏感；而當這件事發生在大腦，就像大腦明明旁邊有能量，卻「吃不到、用不好」，長時間下來可能影響專注力、記憶力，也讓大腦更容易處在氧化壓力與發炎狀態。徐慈家強調，護腦不是完全不吃澱粉，應該吃對澱粉、穩定血糖；如果想要正確護腦，可以從以下3點飲食習慣開始改善：1、少喝含糖飲料手搖飲、果汁、甜咖啡，常常是隱形糖分大戶，如果想喝甜的，可以先從半糖改微糖，再慢慢降到無糖。2、主食換成原型澱粉白飯、白麵包可以部分替換成糙米、燕麥、地瓜、南瓜，這些食物纖維比較多，血糖也不容易暴衝。3、每餐補上蛋白質＋好油＋蔬菜豆魚蛋肉類、深色蔬菜、堅果、橄欖油以及富含Omega-3的魚類，都是穩定血糖、支持大腦健康的好朋友。
韋禮安《旺角戀曲》化身「魚蛋小哥」 融入角色被讚毫無違和感
創作才子韋禮安再次擴張「韋宇宙」，繼翻玩 80 年代的 Vol.1 後，將於3月10日推出跨世紀戀曲系列EP第二彈《LOVE WEI BACK Vol.2》。本次作品以 90 年代為基調，收錄曖昧City Pop歌曲〈為什麼你總愛上不該愛的人〉、由歌神張學友御用作詞人何啟弘執筆的〈反鎖〉，以及充滿 R&B 氛圍的〈一天一天〉，帶領樂迷瞬間移動至那個旋律性極強、情感迷離的黃金年代。影像方面，韋禮安再次聯手破億票房導演殷振豪，並重金邀請金馬男神柯煒林、金馬最佳新演員馬士媛，遠赴香港旺角與澳門實地拍攝，共譜音樂短詩影集《旺角戀曲》。韋禮安更親自演出穿著白色制服的茶餐廳「魚蛋小哥」安仔，樸素造型讓團隊驚呼毫無違和感。他笑稱自己完全融入角色，成為男女主角感情的關鍵催化劑。韋禮安（右）親自演出茶餐廳「魚蛋小哥」安仔，與馬士媛演出對手戲。（圖／索尼音樂提供）拍攝期間，雖然行程緊湊，三位主演相處融洽。身為「地頭蛇」的柯煒林熱情推薦在地飲料，讓韋禮安大讚驚豔。雖然韋禮安因體力不支遺憾錯過探班，但他仍慷慨請全劇組大啖香港美食表達謝意。《LOVE WEI BACK Vol.2》將於3月10日數位上架，《旺角戀曲》影集前兩集也將於同日晚間8點同步首播。
想補鈣防骨鬆可以喝豆奶嗎？ 營養師揭「3種奶」分類大不同
從補鈣、防骨鬆到控脂、調血脂，市面上各種「奶」該怎麼選？營養師徐慈家提醒，不少人以為豆奶、鮮奶、燕麥奶「都是奶」，營養價值應該差不多，其實在營養分類上完全不同，關鍵在於成分而不是名稱，若想補充鈣質，應選擇鮮奶才對。徐慈家於在臉書粉專發文分享，常有民眾詢問「骨質疏鬆可不可以喝豆漿？豆奶跟鮮奶應該差不多吧」，雖然都有個「奶」字，且都是白色的液體，但在營養分類裡算是不同食物。徐慈家提到，首先是鮮奶，屬於乳品類，每100ml約含鈣100mg，也含酪蛋白與乳清蛋白，胺基酸組成完整，對成長期、孕期、熟齡族群特別重要，而乳糖與維生素D（若有強化）能幫助鈣利用率更好，目標是補鈣、防骨鬆。徐慈家說明，豆奶則歸類在豆魚蛋肉類，每100ml約3g蛋白質，屬優質植物蛋白，含大豆異黃酮，有助心血管與更年期調節，但天然鈣含量不高，除非標示「強化鈣」，因此豆奶是補蛋白質、增肌、控脂的好選擇。徐慈家指出，燕麥奶是全穀雜糧類，本質是燕麥加水打製，含β-葡聚醣，研究顯示有效劑量達每日3g,，有助降低膽固醇，但蛋白質低、鈣低，且屬澱粉來源，若是控醣或減脂族要把它當「主食」計算。徐慈家建議，想「補鈣」要選鮮奶或高鈣豆漿，想「增肌」喝鮮奶或無糖豆奶，想「調血脂」可挑豆奶或燕麥奶，如果是「乳糖不耐」可選優酪乳、起司或強化植物奶。徐慈家強調，營養不是看名字，而是看「成分表」，選對目的，才是真正「聰明喝奶」。
王楚然直播落淚「感性的一面被打開」 丞磊溫柔回應
古裝穿越喜劇《成何體統》熱度狂飆，「魚蛋CP」王楚然跟丞磊不管是劇裡甜到不行的吻戲，還是戲外頻頻互損的鬥嘴日常都話題不斷。日前王楚然在直播中感性落淚，丞磊見狀連忙暖心安慰，也讓劇迷依依不捨之際，忍不住瘋狂嗑糖。王楚然跟丞磊日前上線直播陪看《成何體統》，王楚然想起兩人一路走來的波折，忍不住在鏡頭前落淚，她哭著說：「《成何體統》把我比較感性的那一面打開了，所以它在我心裡是很重要的，我就像真的穿進去替晚音走了這麼一遭，現在又穿回來，內心就是挺難過的。」其實殺青當天，她也曾落淚表達對角色與劇組的不捨，從拍攝現場到大結局前的直播，都不難看出她對庾晚音一角的投入極深。面對王楚然情緒湧現，丞磊溫柔地說：「我們都能感受到妳的善良、有同理心，還有所有美好的、可可愛愛的一面。別哭了，去吃點東西吧！」體貼的語氣，讓不少觀眾直呼「太暖了」、「嗑到了」。受訪時，王楚然也透露，與妻書那場戲，丞磊前一天錄獨白錄了2個小時，反覆調整語氣，只為呈現最貼近角色心境的狀態。說到這裡，丞磊立刻跳出來半開玩笑地抱怨，原本以為只是錄給她聽，幫助她入戲，沒想到她竟然在拍攝現場用大喇叭公開播放，聲音大到對面山頭都能聽見，讓他當下突然覺得自己念得有點肉麻。愛奇藝國際版好劇不間斷，多檔待播古裝熱劇《逐玉》、《雀骨》、《佳偶天成》、《雲秀行》預約聲量火熱上升中，持續提供多元且優質的觀劇選擇。
台灣人超愛吃！鯖魚Omega-3高別天天吃 營養師曝吃太多恐變胖
台灣人向來愛吃海鮮，從過去掀起話題的「鮭魚之亂」到日常餐桌常見的各式魚類料理，都顯示國人對魚類接受度高。像是鯖魚就因富含Omega-3脂肪酸，被視為有助保護心血管與提升大腦功能的優質魚種，深受不少民眾青睞。不過專家提醒，即便營養豐富，也不宜天天大量食用。營養師曾建銘指出，鯖魚屬高脂魚類，油脂含量較高，若長期頻繁攝取，總熱量容易超標，可能影響體重控制。他建議採「黃金輪調」原則，每週安排1至2次即可，在補充好油脂的同時避免負擔。曾建銘也提醒，烹調方式同樣重要。高脂魚類若長時間油炸或保存不當，油脂容易氧化，營養價值降低，甚至可能攝入氧化油脂，反而影響健康。他進一步建議，魚種應多元搭配，避免讓紅肉魚如鯖魚成為唯一選項，也可輪替白肉魚如鱸魚、鯛魚等，兼顧營養均衡與熱量管理。此外，減重醫師蕭捷健也曾表示，鯖魚、鮭魚、鮪魚等魚類雖富含Omega-3，但若以減脂為目標，鱸魚或吳郭魚等淡水魚蛋白質比例較高、熱量相對較低，更適合納入減重菜單。專家強調，鯖魚仍是優質蛋白與健康油脂來源，只要掌握攝取頻率與烹調方式，並透過魚種輪替安排，就能在享受海鮮美味的同時維持健康。營養師曾建銘於臉書提醒，鯖魚建議每週食用1至2次。（圖／翻攝自臉書，吃對營養所｜建銘營養師）
王楚然、丞磊戲外互動超甜 默契好到像「共腦」剛開拍就神同步
由王楚然、丞磊主演的古裝穿越喜劇《成何體統》，開播僅 24 小時便奪下愛奇藝熱播榜冠軍。談及初見印象，王楚然原以為丞磊是高冷帥哥，實際相處發現他認真又幽默；丞磊則笑稱王楚然私下大剌剌的活潑個性，完全就是女主角「庾晚音」本尊。兩人拍攝時默契十足，甚至常處於「共腦」狀態，第一天拍戲就因玩「兩隻小蜜蜂」神同步而笑場。劇中兩人以「職場社畜」靈魂闖蕩後宮，用 Excel 分析局勢、KPI 考核官員，荒誕又寫實的「社畜生存法則」引爆網友共鳴。戲裡默契配合，戲外王楚然與丞磊的「魚蛋CP」更是甜度爆表，在微博追劇團活動中，兩人復刻劇中釣魚名場面，即興對戲、摟腰互動，粉紅泡泡溢出螢幕，現場尖叫聲不斷，丞磊更反串妖妃，一秒撲進王楚然懷裡，瞬間點燃全場氣氛。提到討論度極高的火鍋場面， 兩人強調劇中的火鍋並非擺設道具，工作人員會搬出銅鍋，細心地從湯底開始熬煮，鏡頭中的沸騰熱氣跟美味配料都是真實呈現，王楚然笑說：「我們拍攝時都是邊演邊吃，有時候吃得太忘我，就連導演喊卡我們都沒聽見。」《成何體統》王楚然（右）、丞磊戲裡戲外CP感十足。（圖／iQIYI愛奇藝國際版）另一經典名場面則是兩人以英語暗號相認的橋段，丞磊透露，這場戲其實是在拍攝接近殺青時才拍攝，正因如此，當王楚然一說出「How are you」時，他腦海裡頓時閃過兩人一路拍攝的所有情緒與經歷，感觸特別深刻，差點就落淚了。聊到拍攝趣事，王楚然笑說：「有場戲是我剛進宮，每到一個地方，看到華麗宮殿都要原地轉一圈，嘴裡還得驚呼『哇～好漂亮啊！好華麗啊！』」一整天下來，我反覆拍了好幾條轉圈鏡頭，到了晚上，終於忍不住向工作人員說『我轉不動了！』」她逗趣又可愛的模樣也為拍攝現場增添不少歡樂氛圍。充滿反轉的開春最強穿越古裝喜劇《成何體統》正在愛奇藝國際版熱播中。
007特製「章魚蛋」被吞進肚！他吞下百萬名牌吊墜逃竊 警方6天後成功「自然取回」
紐西蘭奧克蘭市中心日前發生一起離奇珠寶竊案。一名32歲男子涉嫌在珠寶店行竊後，當場將價值逾百萬台幣的Fabergé限量版吊墜吞下肚，試圖藏匿贓物。警方在數分鐘內趕抵現場並將男子逮捕，經過6天監控後，成功「以自然方式」尋回這枚珠寶。Fabergé限量『章魚蛋』吊墜，靈感來自電影《八爪女》，內含迷你金章魚，外層鑲有白鑽與藍寶石，市值逾百萬台幣。（圖／翻攝自Fabergé官網）根據英國廣播公司（BBC）、德國之聲（DW）與《太報》報導，這起案件發生於11月28日，地點為奧克蘭市中心的帕特里奇珠寶店（Partridge Jewellers）。嫌犯當時拿起一枚Fabergé「章魚蛋」（Octopussy egg）吊墜後，突然將其吞入口中，嚇得店員立刻報警。警方迅速趕到，在數分鐘內將其逮捕。該吊墜為Fabergé與電影元素結合的限量設計商品，靈感源自1983年詹姆斯龐德（James Bond）系列電影《八爪女》（Octopussy），劇情圍繞一樁珠寶竊案展開。據官方描述，這枚限量僅製50枚的吊墜由18K黃金打造，綠色琺瑯外殼上飾有雕花紋路，鑲嵌60顆白鑽與15顆藍寶石，內部則藏有一尊鑲嵌黑鑽雙眼的迷你八爪魚，市值高達3萬3585美元（約新台幣105萬元）。由於男子在遭逮捕時，吊墜仍在其體內，警方需持續監控其身體狀況，最終於12月4日順利「自然」取出贓物，且無需任何醫療介入。警方並公布吊墜與完整價格標籤的照片，證實吊墜未受損毀。中央區指揮官葛雷安德森（Grae Anderson）表示：「考慮到案件的特殊情況，警方有責任持續監控該男子在拘留期間的健康狀況。」此外，警方進一步調查發現，該男子並非初犯。他早在11月12日曾從同一家珠寶店竊取一台平板電腦，隔日又從一處私人住宅偷走價值約100美元（約新台幣3,139元）的貓砂與除蚤用品。目前他已被依多項竊盜罪名起訴，預計將於12月8日再次出庭受審。警方經6天監控後，以自然方式取回Fabergé吊墜，吊墜與價格標籤保持完整。（圖／翻攝自X，@BBCWorld）
熬夜免疫力下降易發炎？ 營養師：透過飲食補充營養「Omega-3」抗發炎
熬夜已成為現代人因工作、學業或娛樂而經常面臨的狀況。當睡眠不足時，人體容易出現頭痛、腦壓升高感、走路不穩或肌肉痠痛等症狀。營養師李婉萍表示，若長期缺乏休息，更可能導致免疫力下降，增加發炎或感染的風險，例如常見的口腔潰瘍或眼睛長針眼。了解熬夜後的生理反應，才能及時透過飲食與營養補充進行修復。維生素Ｂ群 維持能量與神經功能 熬夜會快速消耗體內的維生素Ｂ群，尤其是攝取高糖飲食時更容易不足。李婉萍營養師指出，維生素B2、B3對於緩解口腔潰瘍有幫助；B2與B12則能改善頭痛與神經不適；B6則具有安定神經的作用，可協助改善因睡眠不足引起的焦躁或淺眠。常見食補包括豬肝湯、皮蛋瘦肉粥、麥芽牛奶與毛豆，這些食品能有效補充Ｂ群，協助身體恢復能量代謝與腦部功能。Omega-3脂肪酸 減少發炎與眼疾Omega-3屬於人體必需脂肪酸，主要來源是深海魚類。其功能不僅在於保護心血管、維持腦部運作與調節血壓，對於預防熬夜後常見的眼部發炎與針眼也有幫助。李婉萍營養師提到，日常飲食可選擇鮭魚、鱘龍魚、鮪魚蛋餅，或搭配奇亞籽飲品，若平時攝取不足，也能透過魚油補充。適量的Omega-3能協助免疫調節，降低熬夜後因免疫力下降所造成的發炎反應。芝麻素保護神經系統 幫助肝臟代謝與體力恢復長期熬夜會對肝臟造成額外負擔，芝麻素能促進肝臟解毒與代謝功能，並保護神經系統，幫助維持精神與專注力。芝麻、芝麻油、胡椒等食材都含有芝麻素，李婉萍營養師建議，日常可透過芝麻牛奶、芝麻粉或在料理中加入冷壓芝麻油攝取。胡椒除了調味外，也能刺激消化、增強食慾。若能與雞胸肉、排骨湯等高蛋白食物搭配，更能促進能量恢復與肌肉修復。維生素Ｃ與Ｄ 提升免疫防護力熬夜會使身體更容易受到病毒與細菌侵襲。維生素C能促進白血球功能、加速組織修復，而維生素D則能調節免疫反應，對維持健康極為重要。李婉萍營養師建議，在飲食中可多攝取這些食物：芭樂、奇異果、柳橙汁等富含維生素C；維生素D則可透過香菇雞湯或日曬合成補充。兩者搭配能增強抵抗力，減少熬夜後立即出現感冒或呼吸道感染的風險。營養補充能協助 但非根本解方雖然補充上述營養素能在短期內減輕熬夜後的不適，但仍無法完全取代睡眠的修復效果。李婉萍營養師提醒，在工作或考試壓力結束後，應給予自己充足的睡眠，以恢復大腦與身體功能。對某些人而言，芝麻與牛奶中的鈣鎂成分可幫助放鬆肌肉、預防抽筋，這些天然食材也能作為日常保健的一部分。最重要的是，找到最適合自己的飲食與休息方式，才能在忙碌生活中維持健康。【延伸閱讀】天后保養秘訣「晚上9點半睡覺」引熱議 醫：熬夜確實更易胖「猛爆性肝炎」是什麼？熬夜不睡覺怕爆肝？醫：「1高危族群」要警惕！https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=66395
腰圍超標恐致病！國健署曝40歲以上國人5成過胖 小心被「代謝症候群」找上！
台灣人視美食為追求與調劑，現代社會飲食選擇眾多，導致國民肥胖問題日益嚴重。根據國健署資料顯示，我國40歲以上民眾中，近5成有腰圍過粗現象，近5年來更有平均超過三分之一罹患代謝症候群。國民健康署慢性疾病防治組組長吳建遠指出，包括「腰圍過粗、血壓偏高、空腹血糖偏高、三酸甘油酯偏高、高密度脂蛋白膽固醇偏低」等5種現象，都是代謝症候群的危險指標，其中「腰圍」又是最容易觀察到的，建議民眾可以隨時觀測腰圍來檢視自己是否有代謝症候群的問題。根據國健署資料指出，在「腰圍過粗、血壓偏高、空腹血糖過高、三酸甘油脂升高、好膽固醇過低」等情況中，只要符合其中3項，即可診斷為代謝症候群。這類族群罹患腦中風與心臟病的風險為一般人的2倍，高血脂風險提升3倍，高血壓風險升高4倍，而糖尿病的風險更高達6倍。國健署表示，自2022年起推動「代謝症候群防治計畫」以來，針對國民代謝症候群個案提供均衡飲食、規律運動等健康指導，幫助民眾早期介入管理，目前已執行滿3年。經分析收案者中，腰圍未達標準且至少完成3次追蹤者，有超過5成在介入後腰圍超標問題已獲得改善，約1成2已達標準腰圍，顯示養成健康生活習慣有助於控制腰圍，並改善代謝症候群。吳建遠提醒，「腰圍」是評估代謝症候群的重要指標，成年男性應小於90公分，女性小於80公分。建議早晨空腹、自然站立時，移除腰部衣物，用腰圍尺水平繞過腹部中線，貼合但不壓迫皮膚，確保準確量測，並可搭配紀錄卡或APP追蹤腰圍變化。至於如何改善腰圍超標問題，國建署建議成人每週應累積至少150分鐘中度身體活動，如健走、騎自行車或桌球等，建議每天從30分鐘開始，每次至少連續10分鐘，依體能與興趣選擇，逐步養成規律運動習慣。飲食方面，亦可參考國健署「我的餐盤」口訣，掌握6大類食物的份量與比例：每天早晚一杯奶，每餐水果拳頭大，菜比水果多，飯與菜量相當，豆魚蛋肉一掌心，堅果種子一茶匙。另外，國健署自今（2025）年起擴大成人預防保健服務對象，提供30歲至39歲民眾「每5年一次」，40歲至64歲「每3年一次」，65歲以上「每年1次」免費健康檢查，鼓勵民眾善加利用免費健檢資源，及早掌握自身健康狀況。
從窮遊到有能力請客！ 短今回顧7年成長：謝謝自己沒放棄
啦啦隊「Passion Sisters」成員短今（胡馨儀）近日透過社群平台分享赴港旅遊的心情點滴，透露此次帶著父親與姊姊重遊香港，勾起她7年前窮遊的記憶，讓她心中百感交集。短今在高檔餐廳款待父親，享受多年努力的成果時光（圖／翻攝自Instagram）短今提到，上一次造訪香港太平山是在2016年，那時她與弟弟、姊姊首次同行出國。由於當時經濟拮据，「錢包裡的存款不夠」，整趟旅程幾乎都靠咖哩魚蛋果腹，其他美食只能望而卻步。「對我來說，那就是香港最美味的食物，因為再貴的就吃不起了。」為了控制預算，三姊弟當年幾乎放棄搭乘交通工具，即使行程需要步行超過30分鐘也甘之如飴，「我們三姊弟都是靠走路移動的。」歷經多年的打拚，短今憑著努力累積成果，如今終於有能力帶父親重返舊地，不僅負擔全程旅費，還邀請他上高級餐廳享受美食。「這次能帶爸爸來，而且還請他吃高檔餐廳，心裡真的有很多感觸。」站在太平山頂，望著熟悉的城市風景，短今感性地說：「看著一樣的太平山風景，心裡默默感謝自己一直以來這麼努力沒有放棄。」她以行動證明，即使起點有限，只要堅持與奮鬥，就能改寫人生旅程。回顧2016年初遊香港，短今三姊弟靠咖哩魚蛋果腹節省開支（圖／翻攝自Instagram）
一早昏昏欲睡？早餐地雷曝 專家推4飲品：應補充蛋白質
許多民眾吃完早餐後，感到昏昏欲睡，因此習慣搭配咖啡飲用。營養師透露，早餐若是食用麵包、燒餅、油條、蘿蔔糕、蔥抓餅等「澱粉炸彈」，容易造成血糖快速飆升後又劇烈下降，進而感到疲倦、無力。營養師建議，早餐應補充足夠的蛋白質，並依身體狀況搭配豆漿、米漿、牛奶或燕麥奶等優質蛋白質飲品，才不會一早就精神不濟。對於早餐該如何搭配最適合的飲品，營養師吳映澄在臉書粉專發文指出，若是想補充蛋白質，適合配豆漿、牛奶；想補充鈣質，就是牛奶；若喜愛燕麥口感或補充營養素，則為燕麥奶。不過若是純素食主義者或是乳糖不耐症患者，吳映澄建議飲用豆漿、米漿或是燕麥奶；若活動量大、需要快速飽足感，最適合喝米漿。吳映澄進一步說明指出，豆漿為豆魚蛋肉類，主要成分含有植物性高生物價蛋白質，還含有天然的大豆異黃酮與卵磷脂；不過豆漿本身的鈣含量並不高，應從其他食材加強鈣質攝取。而米漿屬於全穀雜糧類，主要成分為碳水化合物，可快速提供能量，適合活動量大的族群；但市售米漿通常偏甜，建議選擇低糖款或純米成分，可降低熱量與糖分攝取。至於牛奶的主要成分為蛋白質和鈣質，吳映澄說，不只提供高生物價蛋白質，更是重要的鈣質來源。每天飲用約240毫升的牛奶，約可提供250毫克的鈣質；市面上也有高鈣高蛋白的配方，一瓶就含有20克蛋白質及710毫克鈣質。吳映澄表示，燕麥奶屬於全穀雜糧類，主要成分為碳水化合物，含有燕麥特有的β-葡聚醣和水溶性膳食纖維，部分品牌也會額外添加營養素提升整體營養價值，「但燕麥奶並不能取代牛奶，建議搭配蛋白質食物，營養更均衡。」吳映澄提醒，麵包、燒餅、油條、蘿蔔糕、蔥抓餅、鐵板麵等常見早餐選擇，大多是高醣、高油的「澱粉炸彈」，易造成血糖快速飆升後又劇烈下降，導致感到疲倦、無力，甚至昏昏欲睡。因此，她特別強調，早餐應補充足夠的蛋白質，並搭配優質蛋白質飲品或加顆蛋，才不會一早就精神不濟。
減重減到月經沒來？ 蒼藍鴿曝：是身體在保命！
減重雖是現代人追求健康與體態管理的重要目標，但若方法不當，可能對身體帶來嚴重傷害。一直以來，不少女性為了追求「瘦身有感」，採取各種快速見效的方式。然而，部分女性在過度減重後，竟出現經期紊亂甚至停經的狀況。知名減重醫師蒼藍鴿（吳其穎醫師）指出，女性在進行減重計畫時，若採用極端斷食、單一食物攝取法或其他過於激烈的節食方式，極容易導致營養素不均衡，進而影響體內荷爾蒙分泌。因此，他提醒大眾在追求理想體態的同時，也應重視健康與營養的均衡。女性注意！減重若缺乏營養恐擾亂荷爾蒙蒼藍鴿表示，許多市面上流傳的「快速見效」減肥法，例如「水果減肥法」、「花生醬蘋果減肥法」，甚至是長時間斷食（如一天只吃一餐）等做法，雖可能在短期內快速見效，但背後隱藏的健康風險不容忽視。由於人體在進行各種生理運作時，需要多元的營養素支撐，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素與礦物質等，倘若長期缺乏像是維生素B群、鐵、鋅、脂肪酸等與內分泌系統密切相關的營養素，女性體內的雌激素和黃體素分泌會受到干擾，而導致經期失調。快速瘦身生殖機能恐停擺！蒼藍鴿：身體會開啟保命機制此外，當身體在偵測到長時間的熱量赤字後，會主動啟動「保命模式」，藉由降低新陳代謝率以避免更多能量消耗，這也是為何許多女性在減重過程中月經會延期甚至中斷。除了飲食內容失衡會造成經期異常，減重速度過快也是影響身體機能的一大因素。蒼藍鴿指出，一般人每週減重約0.5至1公斤為較佳的減重速度。若每週體重下降超過1公斤且持續數週，恐將造成身體機能紊亂。他解釋，身體在快速減重下感知到「飢荒」狀態，會暫停非必要的生理功能，包括生殖系統的運作。從進化角度來看，當身體覺得外界資源不足，便會判定不是適合懷孕的時機，進而暫停排卵及月經。別再迷信減肥偏方！健康瘦身 六大類食物缺一不可面對追求瘦身與健康的需求，蒼藍鴿呼籲民眾切勿迷信網路流傳的偏方或極端減肥法，應以安全、科學的方式進行體重管理。建議大家若能在營養師與醫師的共同協助下進行，更能確保過程中營養素均衡攝取，避免對身體造成負面影響。以營養學的角度建議，健康的飲食應涵蓋六大類食物，包括全穀雜糧類、蔬菜類、水果類、豆魚蛋肉類、乳品類與油脂堅果類，並注意攝取足夠的鐵、鈣、鋅、維生素D與B群等關鍵營養素。掌握均衡健康的飲食，不僅能提高減重效率，更能避免對身體造成不可逆的傷害。長期停經竟釀骨鬆？盡早就醫防荷爾蒙失衡長期停經除了影響生育能力，更可能導致骨質疏鬆、皮膚老化、情緒不穩等一連串問題，影響身心健康。因此也呼籲各位女性，若在減重過程中發現月經遲來、週期不規律，甚至停經的狀況，建議應盡早諮詢醫師進行評估，以免錯過治療黃金期。同時應調整飲食與生活作息，避免長期荷爾蒙失調所帶來的更大健康風險。呼籲民眾追求理想身形的同時，千萬別忽略身體發出的求救訊號，唯有健康的瘦，才能瘦得持久又安心。【延伸閱讀】爆紅的劉亦菲減肥法效果超神？醫警示：極端飲食法風險高減肥之路的黃金比例！運動3飲食7如何分配才有最佳效果？https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=65234
端午節吃粽不放縱！ 專家授「2飲食法則」兼顧美味與健康
端午佳節將至，粽子作為台灣民俗飲食文化裡不可或缺的一環，然而，粽子熱量不容小覷，過量食用容易造成身體負擔。為了幫助大家在享受節慶美食的同時，也能兼顧健康，柳營奇美醫院營養科陳品秀營養師特別分享如何運用麥得飲食（MIND）理念，並搭配211黃金餐盤比例，讓你在享用粽子美味的同時，也能保持健康不放縱！麥得飲食可降低失智症風險 亦能保護心血管、預防癌症陳品秀營養師表示，麥得飲食又稱為心智飲食，是擷取地中海飲食及得舒飲食共通點的健康飲食模式，提倡10項健腦食物及5項損腦食物。健腦食物包含有全穀類、豆製品、禽類、海鮮、綠色及其他顏色蔬菜、莓果類、橄欖油、堅果類等，而5項損腦食物則是紅肉及其製品、油炸食物、起司、蛋糕甜食及人造奶油等。研究指出，高度遵從者麥得飲食可降低失智症風險53%，中度遵從者可降低失智症風險35%。此外，麥得飲食還兼具了地中海飲食及得舒飲食的優點，例如保護心血管，或預防癌症等，是一種適合長期推廣的健康飲食模式。以211餐盤比例享用粽子 搭配豆魚蛋肉類與蔬菜均衡飲食211餐盤則是一個簡單且實用的餐盤比例，意思是青菜、豆魚蛋肉類與全榖雜糧類的比例為2：1：1，不僅可以達到熱量控制的需求，又能滿足我們的飽足感，適當的份量控制還有助於減重。首先，把握211餐盤比例，粽子大多為全榖雜糧類，因此視為1份，必須搭配等量的豆魚蛋肉類，以及粽子體積2倍的蔬菜。全穀粽優於糯米粽，可以選擇五穀或黎麥等全穀類為基底，含有較多的膳食纖維和營養素，有助於血糖穩定和腸道健康。又市售的肉粽大多包五花肉等高飽和脂肪的紅肉，對心血管負擔相對較大，因此可以選擇素粽為佳；自己包粽則可包入毛豆、豆干等優質蛋白，炒料時能使用橄欖油或苦茶油等優質脂肪酸。餐盤中搭配水果類建議可選擇莓果類，具有豐富花青素及多酚類。而堅果要適量，除了粽子裡可能有的花生以外，也可再搭配少許的杏仁、腰果等，但切記一天不超過1~2湯匙，過量容易造成熱量攝取過多。炎炎夏日避免食物中毒 粽子未食用應盡快入冰箱陳品秀營養師提醒，端午節只要稍加調整比例，針對餐盤搭配菜色，就能夠放心吃粽不放縱。另外，端午時節已經進入炎炎夏日，拜拜用的粽子拜完後也要趕快送入冰箱，留當餐的份量即可，以避免食物中毒的風險。【延伸閱讀】端午佳節粽香四溢！營養師教你挑內餡、選粽葉 這樣吃最剛好吃1顆肉粽要划近3小時龍舟！ 「這些」運動在家就能做https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=65162
遊客控「10菜1湯」消費10400元 餐廳老闆還原過程…真相逆轉了
屏東縣東港鎮一間海鮮餐廳發生消費糾紛，有一家20口顧客前去用餐，點了10道菜1碗湯，結帳金額10400元，因不滿部分小份菜色倍店家擅自升級為大份，要求去掉尾數的400元，但是遭到店家拒絕，雙方爆發衝突。對此，餐廳老闆發文還原過程，真相大反轉了。本站報導《20遊客吃海鮮花10400元 她控店家「小份變大份」要求去尾數遭拒！雙方爆口角》，內容提到有20多人在18日下午2點左右前往用餐，點了10道菜及1道湯，初步估價約為6000多元，但帳單卻顯示10400元。女顧客質疑價格不符，並指控小份餐點被店家擅自升級為大份，要求店家將總價去尾至1萬元整，結果遭到拒絕，於是氣得將400元用丟的，引發店家不滿。老闆娘兒子見狀上前阻止顧客離開，喊話報警處理，但因雙方爭執未涉及違法，警方只能以勸導止息紛爭。針對風波，餐廳老闆不滿顧客到處散播不實謠言，在臉書《爆料公社》發文，透露當天皆有現場報價，在客人接受下才出菜，有保留點餐明細，也有當天的監視器畫面可證明。店家公布菜單和價格。（圖／翻攝自爆料公社）老闆指出，客人原本選了3隻小龍蝦，1隻800元共2400元，但後來沒算進去，因為客人要改大隻的，秤重4275元只算4000元。考量到人多分2桌，所有菜色都是做加大份量，「這點也有經過客人同意，所以我們才做大份的，當下也有詢問客人做大份可以嗎？客人也表示同意」。另外，老闆也公布菜單，炸蚵600大份、金沙透抽600大份、油雞腿500、脆皮豬腳500、櫻花蝦炒飯400（2大盤量）、魚蛋500（特大盤）、空心菜（永菜）300大盤、無目鰻600大盤、炸肥腸2條400大盤、蝦球大盤600，共5000元；再加4000元龍蝦，後面加點蛤蟆大盤跟酒水1420，全部共10420元，只算10400元。老闆表示，原本想息事寧人卻被惡意爆料，還遭受謾罵被刷一星負評，因此決定公布真相，「明明沒有做卻被這樣對待，我們真的吞不下，另外也謝謝始終相信我們的客人」。貼文一出，引來大批網友支持：「20人吃10400很便宜，什麼奧客」、「平均一人500吃不起？跟別人吃什麼海鮮餐廳」、「吃不起就不要吃嘛！還吃龍蝦勒」、「這個價位真的很正常，現在生意難做啊，店家辛苦了」。
20遊客吃海鮮花10400元 她控店家「小份變大份」要求去尾數遭拒！雙方爆口角
屏東縣東港鎮一間主打「現撈仔」的海鮮餐廳日前發生一起消費糾紛，一家20多口的顧客從小琉球遊玩後至該餐廳用餐，結帳時發現金額與原本報價不符，其中一名女遊客因不滿部分小份菜色被店家擅自升級為大份，要求將總價1萬400元去尾數400元遭拒，導致兩派人馬爆發衝突。警方獲報到場調解，雙方最終仍不歡而散。《三立新聞網》報導，該組顧客共20多人18日下午2時許點了10道菜及1道湯，依照餐廳「現點、現做、現報價」的流程，初步估價約為6000多元。不料一行人用餐後，帳單卻顯示1萬400元。女遊客當場質疑價格不符，並指出部分原報小份餐點遭店家擅自升級為大份。老闆娘對此則回應，店家是考量人數多，擔心份量不夠，因此直接加大。女遊客不滿帳單跳漲，要求店家將總價去尾至1萬元整，但遭到拒絕。接著，女方在氣憤之下，掏出400元用丟的方式支付，引發店家不滿，老闆娘兒子見狀更上前阻止顧客離開並喊話報警處理。警方到場後，因雙方爭執未涉及違法，警方僅能以勸導止息紛爭。女遊客在衝突事件後於網上發文控訴店家哄抬價格，並呼籲他人避免上當；餐廳隨後公布監視器畫面及菜單明細自清。另據業者提供的明細，當天顧客所點餐點包括兩隻龍蝦4000元、炸蚵大份600元、金沙透抽大份600元、油雞腿500元、脆皮豬腳500元、櫻花蝦炒飯兩大盤400元、魚蛋特大盤500元、空心菜大盤300元、無目鰻大盤600元、炸肥腸兩條400元、蝦球大盤600元，另有酒水920元及加點蛤蠣大份500元，總金額為1萬420元，實收1萬0400元。店家強調，所有菜色皆有報價可供查證，並否認有任何哄抬或欺騙行為，更質疑女遊客公審的動機。對此，女遊客已向消保官提出申訴。屏東縣政府表示，為了保障消費者權益，縣府將在暑假前進行聯合稽查，針對違規業者依法開罰，嚴重者甚至可能喪失營業資格。縣府提醒，民眾若遇不合理收費情形，可撥打1999專線通報，將有專人協助處理。
統一超商4月合併營收「單月、累月均創同期新高」 比去年成長6.3%
統一超商（2912)12日公布4月合併營收285.21億元，較去年同期成長6.3%，累計前4月合併營收1131.62億元，單月與累月均創同期新高。主要受益本業台灣7-ELEVEN掌握節令節慶與集團共同活動帶動，加上轉投資菲律賓7-ELEVEN、康是美、星巴克、統一精工與統一速達等營收穩定成長挹注下持續創同期新高。台灣7-ELEVEN至4月底全台店數已超越7100家，在逢清明連假、澎湖花火節等節令活動，加上歡慶Par K* Avenue開幕一周年，換季體感需求升溫與媽祖遶境活動等帶動人流與來客業績，且會員經濟持續升溫，藉由點數、支付搭配全店促銷活動、OPENPOINT行動隨時取等提供1,850萬會員便利消費體驗，有效提升會員貢獻金額持續穩定成長。全新升級的「OPEN!PRIMA」會員訂閱制上線5天即破萬名會員加入、以專屬會員優惠和加速累點機制持續深耕會員生活便利服務，讓回饋更有感，更於OPENPOINT APP推出點數投籤抽球賽等活動，持續放大OPENPOINT點數效益。而隨著天氣逐漸轉熱，亦提早佈局換季體感商機，持續強化鮮食及多元結構商品布局，更率通路之先上架日本熱銷雞肉、豆腐、鱈魚蛋白棒，且深耕農金商機，藉由門市串聯線上平台7-ELEVEN「i預購」、i划算擴大產地蔬果直送，帶動鮮食整體成長近一成。而CITY CAFE主打濃萃、厚乳系列飲品，滿足不同咖啡嗜好需求，延續濃茶拿鐵熱潮帶動年輕客層，CITY PRIMA精品咖啡突破6,900店。CITY TEA現萃茶更已成為突破十億元的自有品牌，全新推出兩款新品，更帶動茶類成長6成，整體CITY系列相關業績成長逾一成。清明連假，返鄉掃墓及家族出遊需求帶動門市來客，進一步推升泡麵、零食等一般食品業績成長近一成；同步結合話題IP操作，全店精品跨界推出「HUNTER x 三麗鷗」聯名商品則帶動IP相關商品成長四成。5月立夏，台灣7-ELEVEN則進一步整合線上線下，深耕7-ELEVEN i預購、i划算、賣貨便、iOPEN Mall等線上平台，掌握母親節、報稅季、白沙屯媽祖進香、端午連假等商機，並針對高溫炎熱、潮濕梅雨的換季體感，擴大冷飲、冰品、清爽鮮食與當季水果選品提供多元商品選擇，持續架構超越顧客期待的生活型服務平台。
晚上吃B群影響睡眠？營養師揭吃這2種：啟動入睡開關
現代人養身方式之一就是吃保健品，補充B群是最常見的，但民眾往往會擔心自己有沒有吃對。最近營養師張珮蓁分享，重點不在於服用時間，而是選擇的B群種類，並非每種都會干擾睡眠，補充B6與B12反而能穩定心情又紓壓，等於啟動自然入睡開關。美女營養師張珮蓁近日透過臉書粉絲專頁「Patty營養師 陪你一起吃」上傳影片，談到很多人以為晚上吃B群會精神好到失眠，這種說法其實不完全正確。張珮蓁指出，B群中B6與B12有助於血清素和褪黑激素合成，B6是合成血清素的關鍵營養素，B12則是參與神經系統調節，能促進日夜節律穩定；而血清素等於能穩定心情、紓壓放鬆褪黑激素。針對服用B群會有精神好，張珮蓁說明，只有攝取高劑量的B1，或是搭配咖啡因，才會使服用的人覺得有「醒腦」的感覺，因此張珮蓁強調，「晚上補充適量的B群，選對成分反而更助眠，想要情緒穩定放鬆入睡？記得B6、B12不可少」。事實上，衛福部國健署曾解釋，維生素B群是一群維生素的總稱，有B1、B2、B6、B12、菸鹼酸、泛酸、葉酸等，它們會參與許多生化反應及營養素代謝，當維生素B群攝取不足，人體易有代謝趨緩、精神不濟的現象。不過，國建署有提醒，B群並非立即見效的提神劑，而B群為水溶性維生素，容易經尿液排出，必須每日補充以維持正常代謝。除了透過保健品補充維生素B群，國健署指出，維生素B群存在於許多天然食物中，全穀雜糧類、蔬菜類、水果類、乳品類、豆魚蛋肉類和堅果種子類等6大類食物，都可以提供許多維生素B群，像是全榖有維生素B1、菸鹼酸，乳品則有充沛的B2、蔬菜有許多葉酸。