鮭魚
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聲寶餐飲百貨店增營收！自創日料品牌深化經營 總座親推「松葉蟹毛蟹」秋冬Omakase
聲寶（1604）跨足餐飲事業六年多來，從代理日本和食品牌到自創的創意日料「blu koi」，據點也從街邊店拓展到百貨商場；關係企業頑味餐飲總經理謝名檻表示，正在準備進駐台北大巨蛋，預估2025年營收較2023年成長20％，較2022年成長50％。「blu koi」秋冬Omakase新菜單，以松葉蟹、毛蟹為主角，融合海膽、魚子醬、烏魚子與A5和牛的頂級搭配。（圖／頑味餐飲提供）謝名檻親自出席推銷自家「blu koi」的秋冬Omakase新菜單，包含17道料理，主廚以「日本冬季螃蟹料理」為靈感，以松葉蟹、毛蟹為主角，融合海膽、魚子醬、烏魚子與A5和牛的頂級搭配，強勢推出優於競牌的吸睛價位，單人5,880元（含2款清酒），2人起11,760 +10％。本季料理的靈魂來自主廚對松葉蟹的多元詮釋，「松葉蟹肉佐烏魚子粉與松露油封蛋黃」以低溫熟成蛋黃結合蟹肉與烏魚子香氣，口感醇厚；將日料經典「鮟鱇魚肝」化為冰淇淋驚喜體驗。毛蟹與紫蘇、馬糞海膽包裹於酥脆春捲皮內，一口爆發鮮味的「蟹肉海膽春捲」，以及將香濃蟹味噌與鮮甜松葉蟹肉填入蟹殼，經火焰輕炙後散發馥郁香氣，再融合可樂餅的創新巧思的「蟹肉甲羅燒可樂餅」；由肥美大腹鮪魚，搭配蟹肉為主軸，點綴海膽與鮭魚卵的「大腹蟹肉太卷。以及壓軸的「和牛松葉蟹朴葉燒」，選用北海道A5和牛搭配松葉蟹腳，獨特的朴葉燻烤手法，讓蟹肉鮮香與和牛油脂在高溫下交融多層次，展現本季豐美秋蟹奢華饗宴。頑味餐飲集團旗下目前包含2019年起代理的「莞固和食（がんこ）」、京都「二条茶寮」旬菜膳、「米與多蜜」日本炭火漢堡專賣等品牌；2021年12月自創「blu koi」割烹無菜單料理，據點正從街邊店延伸到百貨店，像是「米與多蜜」、「二条茶寮」分別進駐南港LaLaport、SOGO中壢店。由於聲寶總裁陳盛沺代理SHARP時代，經由當時日本SHARP社長町田勝彥結識莞固和食創辦人小嶋淳司因而引進到台灣，謝名檻表示，為了保存純日式口味，莞固和食迄今仍派部長長駐在台灣商品研發，接下來將進駐台北大巨蛋。
【冬季保濕懶人包】5個超簡單「養膚秘訣」！內行人冬季「疊加保養法」公開，輕鬆養出不怕乾的健康膚質
冬天皮膚乾燥緊繃、狀況百出？趕快把五大冬季「高效保濕」秘訣，從選擇溫和清潔、活用保濕前導、精選滋潤乳霜/油，到加強重點部位護理與由內而外補充水分，全方位對抗乾燥危肌，助你輕鬆養出水潤健康的冬日膚質。溫柔潔淨：別讓過度清潔帶走天然皮脂冬天的保養從「洗臉」就要開始小心！氣溫降低，肌膚的皮脂分泌量本來就會減少，如果還使用清潔力過強、或是水溫過熱的方式洗臉，無疑是雪上加霜，會嚴重破壞肌膚的天然保護屏障，讓水分更容易流失。水溫適中：避免使用過熱的水洗臉，微溫偏涼的膚感最剛好。選擇溫和潔顏品：改用胺基酸系、非皂鹼、泡沫較少或甚至無泡的潔顏乳/凝膠，減少對皮脂膜的刺激。減少清潔次數：如果早上起床臉部沒有明顯油光，甚至可以考慮只用溫水潑洗，省略潔面產品。（圖／取自 skuukzky IG）疊加保濕：善用前導精華/化妝水打好水潤基地洗完臉後，肌膚角質層充滿水分，是吸收保養品的黃金時刻。但冬天的乾燥空氣會讓水分快速蒸發，因此，「搶時間」為肌膚打好水潤基地非常重要。光靠後續的乳霜可能不夠，善用「水相」保濕產品疊加，能更深層地為肌膚補水。化妝水濕敷/輕拍：選擇質地略帶稠度、不含酒精的保濕化妝水或精華水，輕拍全臉至少兩遍，或用化妝棉濕敷乾燥的兩頰、額頭約3-5分鐘。導入保濕精華液：在化妝水後，疊加上含有玻尿酸、甘油、維他命B5等抓水成分的保濕精華液，將水分更牢固地鎖在肌底。（圖／取自 _yujin_an IG）精選「鎖水」聖品：乳霜或美容油不可少補充了水分，更重要的是要用「油相」保養品將水分牢牢鎖住，否則前面做的努力很快就會白費。冬天的乳液/乳霜，需要比夏天更滋潤、更具封閉性。更換滋潤型乳霜：選擇質地較豐潤，含有神經醯胺、角鯊烷、乳木果油等親膚性油脂或修護屏障成分的乳霜。美容油加持：對於極度乾燥的肌膚，可以在乳霜中滴入1-2滴美容油混合使用，或是在保養的最後一步，用溫熱的掌心輕壓一層美容油封存水分。（圖／取自 _yujin_an IG）重點部位加強呵護：眼周、唇部別忽略眼周和唇部的肌膚特別薄，沒有皮脂腺分泌油脂，在冬天更容易乾燥、出現細紋甚至乾裂。滋潤型眼霜：選擇質地更豐潤、保濕續航力更佳的眼霜，並輕柔按摩幫助吸收。勤擦護唇膏/唇膜：隨身攜帶護唇膏，隨時補充滋潤。晚上睡前可以厚敷一層凡士林或專用唇膜，加強修護。（圖／取自 _yujin_an IG）由內而外補充水分與好油完美的保濕不能只靠塗抹，身體內部的水分和營養狀態同樣重要。足量飲水：即使冬天不易口渴，也要提醒自己喝足夠的白開水（至少1500-2000c.c.），維持身體的基本水分。攝取健康脂肪：多吃富含Omega-3脂肪酸的食物，如：鮭魚、酪梨、堅果、亞麻籽油等。健康的油脂有助於維持皮膚細胞的健康與屏障功能。考慮加濕器：如果長時間待在暖氣房，使用加濕器提高環境濕度，也能有效減緩肌膚水分的蒸發。（圖／取自 _yujin_an IG）
秋冬感冒潮「吃維他命」能抵禦病毒？ 營養師揭真正免疫力關鍵
隨著秋冬季節來臨，感冒與呼吸道重症的風險也同步上升。營養師曉晶近日在臉書上提醒，大多數人以為多吃維他命就能抵禦病毒，實際上，除了均衡飲食，睡眠品質才是免疫力的真正王牌。她指出，每天多睡一小時，感冒的機率竟可減少一半，這是最新「睡眠免疫學」研究揭示的一個被忽略的重點。曉晶解釋，每年秋冬氣溫驟降，病毒活躍，流感及呼吸道感染更容易傳播，重症風險也隨之升高。許多人習慣依靠維他命或熱湯來保護自己，但研究顯示，免疫系統最怕的是營養失衡加上睡眠不足的雙重影響。2015年《Sleep》期刊研究指出，每晚睡不到五小時的人，感染感冒的風險是睡足七小時者的4.5倍。此外，《Molecules》與《Immunity & Ageing》研究也發現，缺乏維生素D與鋅會讓免疫細胞功能下降，增加發炎指數，病毒便趁虛而入。談到營養對免疫的作用，曉晶指出，維生素D就像身體的「防禦開關」。2020年《Molecules》研究發現，維生素D能促進抗菌肽生成，強化呼吸道黏膜防護，降低細胞激素風暴風險。2025年《European Journal of Nutrition》的臨床試驗也顯示，兒童在冬季補充維生素D後，呼吸道感染率明顯下降。對於長期待在室內、日照不足的人，她建議早餐加入牛奶與蛋，或每週兩次鮭魚料理，以自然提升維生素D濃度。維生素C與鋅則被稱為感冒初期的「黃金拍檔」，2023年《Nutrients》研究指出，每日攝取1至3克維生素C可減輕感冒症狀、縮短病程；而2021年《Critical Care Medicine》系統性分析則發現，高劑量靜脈維生素C在重症感染中可降低病死率並改善預後。同時2025年《Immunity & Ageing》回顧研究指出，鋅缺乏會降低T細胞活性，加速免疫老化；補充鋅能縮短呼吸道感染病程並增強防禦力。益生菌與Omega-3脂肪酸則能從腸道調節全身免疫，研究顯示，70%以上的免疫細胞位於腸道，連續四週補充多株益生菌可提升分泌型IgA並減少上呼吸道感染。Omega-3脂肪酸則可抑制發炎路徑，促進解炎脂質生成，降低CRP及IL-6水平。地中海飲食中加入鮭魚、奇亞籽或橄欖油，即可提供足夠EPA與DHA，幫助身體平衡發炎反應。睡眠更是免疫的「修復工」，2021年《Communications Biology》研究指出，連續三晚僅睡四小時，CRP與IL-6會顯著上升，自然殺手細胞活性下降。人體的免疫高峰期在深睡期，長期熬夜或輪班會打亂免疫細胞的生物鐘，增加慢性發炎與感染風險。曉晶建議，建立固定入睡時間，晚餐搭配含鎂與色胺酸的食物，例如菠菜豆腐湯與糙米飯，有助放鬆神經、促進褪黑激素分泌。她強調，秋冬季節想要健康不倒下，單靠「吃對食物」或「補充維他命」都不夠，「睡得好、睡得深」與營養均衡缺一不可。透過合理飲食與充足睡眠，才能為免疫系統築起第一道防線，讓病毒無機可乘。
34歲開始變老！營養師揭「斷崖式衰老3階段」 多吃「4類食物」能延緩
老化雖為自然過程，卻可透過日常飲食與生活習慣加以延緩。營養師高敏敏近日在社群平台發文，分享「斷崖式衰老」的三個關鍵時間點，分別為34歲、60歲與78歲，強調外表與大腦老化有其固定節奏，若能及早因應，將有助於維持身心健康。高敏敏指出，34歲為老化第一階段，主因膠原蛋白與細胞外基質蛋白開始快速流失，使肌膚逐漸失去彈性與光澤。60歲進入第二階段，體內與激素、血液相關的蛋白質顯著下降，導致大腦與身體機能明顯退化；而在78歲後，老化進入第三階段，血液與骨骼訊號受損恐加速器官老化，甚至與失智症與心血管疾病相關。為延緩大腦老化，她建議民眾從飲食與生活作息兩方面同步進行調整。在飲食方面，建議多攝取：Omega-3好油脂：如鮭魚、鯖魚、亞麻仁籽、核桃，可幫助神經保護與抗發炎。深色蔬果：如番茄、菠菜、花椰菜，富含抗氧化物，有助於血液循環。優質蛋白質：包括豆類、雞蛋、低脂乳製品，有助於神經傳導與維持清晰思緒。B群與葉酸：來自全穀、深綠色蔬菜、黃豆等，能改善腦部代謝、降低認知退化風險。同時應避免精製糖與加工食品，以穩定血糖並減少腦霧情形。除了飲食，高敏敏也建議養成八大生活習慣，包括：控制血糖、血壓與血脂，戒菸、規律運動、終身學習、參與社交活動、維持健康飲食、定期體檢，以及確保每天7至9小時的睡眠時間。她強調，雖然老化無法逆轉，但「每天的堅持，都在幫助自己延緩腦齡」，投資大腦健康是最值得的長期報酬。
修杰楷秀父愛！ 透露咘咘、波妞愛吃「這甜點」
修杰楷日前受邀登上《Yahoo唐綺陽談星私廚》大秀廚藝，透露好手藝源於從小在媽媽小吃店幫忙的經驗，在家負責做飯的他，拿手菜是炙燒鮭魚。不過，他也分享曾被女兒咘咘、波妞點菜「龍蝦泡飯」給考倒，讓專業廚師索艾克驚訝直呼這兩位小公主很會點菜。節目中，修杰楷利用簡單食材做出「紙包魚」，香氣獲得索艾克10分滿分，唐綺陽更讚他能將剩菜剩飯變高級料理。修杰楷的好手藝也感染女兒，透露咘咘、波妞會親手做「超級、超級、超級難」的馬卡龍，讓索艾克驚呆，直呼這家人根本是「料理世家」。修杰楷笑稱女兒未來想當甜點師傅，要好好珍惜吃她們做的馬卡龍。修杰楷日前受邀登上《Yahoo唐綺陽談星私廚》大秀廚藝。（圖／Yahoo唐綺陽談星私廚提供）近年跨界製作人的修杰楷，直言對幕後工作充滿熱情，喜歡溝通開會，以製作人角度看事情更具正能量。至於備受好評的YT節目，他笑說與賈靜雯合體那集點閱破百萬，但老婆有偶包「騙不到了」，婉拒唐綺陽敲碗夫妻再合體。上升天蠍座的修杰楷也向唐綺陽請教運勢，唐綺陽鐵口直斷他已走上正確道路，「危機就是轉機」，更預言他「明年下半年每一件事都會有聲有色，可以報金鐘獎或任何獎項，準備2027年得獎」，讓修杰楷心花怒放直說：「來錄這一集，完全值得。」
禮客10/17~11/3週年慶登場 瞄準壯世代時尚、運動、健康服務 新櫃、快閃特賣會進駐帶人流 多重優惠吸客 回饋飆13%
禮客週年慶10/17~11/3限時18天熱鬧登場，強打單筆5,000送500、單筆消費1,000元抽TUMI精品旅行箱、紅利3倍送、當日全館累計滿額贈十足折抵現金券等回饋方案，今年聚焦於「壯世代時尚、運動、健康服務」導入，除了強化購物品牌陣容，更打造215會所成為高端消費族群的體驗互動場域，舉辦HAMA BOUTIQUE秋冬服裝秀、日本皇室瓷器品牌Noritake及德國精品水晶Nachtmann鑑賞會、扶輪社參訪餐敘等，讓百貨不僅停留在商品銷售，更延伸至不同客層全方位一站式服務。此外，引進20家新櫃及快閃特賣會品牌，包含：禮客內湖店有德際精品旗下「MiriaM名品」複合概念店全新進駐，精選義大利 ETRO男女裝、M MISSONI、德國 LAUREL女裝，與來自德國JAB織品集團頂級家飾織品搭配空間設計服務團隊，提供消費者居家生活量身訂製服務，同時更有Hush Puppies、caratiga、KANGOL、樂軒寢具等全新品牌，提供壯世代客層對運動休閒、居家生活品味的重視與購物需求。禮客內湖店引進來自德國JAB織品集團頂級家飾織品搭配空間設計團隊服務，提供消費者居家生活量身訂製服務。（圖片提供／禮客）公館店以「台北南區社區型百貨」定位，結合商圈人潮與河濱自行車道假日生活圈，打造一站式生活體驗，週年慶期間SST&C男女裝、JOJO寢具新櫃登場，同步推出MERRELL特賣會，LOTTO、Ked’s、SOFO休閒鞋聯合品牌特賣下殺690元起，強化購物品牌陣容。隨著政府普發1萬元即將上路，週年慶檔期又適逢連假，可望進一步推升買氣，為業績成長添動能。禮客公館店引進SST&C新櫃進駐推出5.5折起優惠，進帶動人流。（圖片提供／禮客）10/17~11/3週年慶期間，除了單筆5,000送500、內湖店限定推出當日累計滿8,000送「西雅圖咖啡廳鮭魚佐白醬燉飯/義大利麵或白醬買由野菇燉飯/義大利麵」，公館店推出當日累計滿6,000送「不鏽鋼附蓋宵夜碗」，當日全館累計滿10,000送200、15,000送300、20,000送400、30,000送600、50,000送1,000滿額十足折抵現金券促銷回饋外，10月份、11月份生日會員還可兌換200元抵用券超值來店禮，多重優惠最高回饋直逼13%。禮客週年慶熱鬧登場，強打單筆5,000送500、單筆消費1,000元抽TUMI精品旅行箱，超過100個品牌以「到禮客尋寶 驚喜開箱」為主題，推出限量優惠商品。（圖片提供／禮客）超過100個品牌以「到禮客尋寶 驚喜開箱」為主題，全館各業種祭出滿額折抵、滿越多省越多優惠：內湖店義大利ETRO女裝推出印花圖騰洋裝，原價65,800元1折特價6,580元，ETRO男款圖騰襯衫，原價16,800元，特價5,040元；LINDARICO毛領羊毛大衣59,800元，特價35,800元；複合式精品店HAMABOUTIQUE祭出VIAROSA毛呢外套原價11,900元，特價4,760元；樂軒寢具天思床包兩用倍組特價1組1,980元，2組合購價3,500元。公館店週年慶期間SST&C進駐推出下殺5.5折起優惠、任2件95折、4件9折、單筆消費滿6,600抵300；JOJO寢具推出精品商品床包組399元起，石墨烯枕頭399元起；週年慶期間更聯合GAUDI、MONTAGUT、UNIVERSITY OF CAMBRIDGE、Kinloch Anderson、pierre cardin、范倫鐵諾等品牌推出「紳士男裝採購會」，祭出MONTAGUT 連帽休閒迷彩外套原價5,980元，特價1,000元，GAUDI男款立領夾克原價7,990元，特價3,995元。禮客內湖店週年慶推出LINDARICO毛領羊毛大衣59,800元，特價35,800元。（圖片提供／禮客）服飾鞋款之外，週年慶期間家電優惠同樣吸睛，內湖店德國雙人牌、法國STAUB鑄鐵鍋品牌6折優惠，嘉儀家電祭出德國Miele獨立式蒸爐、智能雙洗劑自動調配洗衣機福利品特價，公館店德國FACKELMANN推出璀璨碧藍陶瓷不沾深炒鍋32cm+鍋蓋+炒鏟3件組，原價2,980元，特價1,550元，預計週年慶期間業績能提升1至2成。禮客透過深化與會員的生活連結，串連「壯世代時尚、運動、健康服務」，週年慶期間，透過多重回饋、服務與20家新櫃及快閃特賣會全新品牌進駐，為消費者打造高CP值風格挖寶和一站式購足的體驗場域。
坦言難認定「空姐職災過勞亡」 醫示警：跨國境工作者注意3件事
長榮航空34歲孫姓空服員從米蘭飛回台灣時身體不適，但多次向座艙長反應後都沒獲得回應，抵台後住院治療於10月10日病逝，讓過勞與職災引起討論。醫師姜冠宇表示，長期跨國境工作者本身就有一定程度風險，有三件事要特別注意，包含不要以為有抗生素就沒事、第一線可能看不出史迪爾氏病這怪病、要設想病情仍會有疾病進展，「因為你很有可能還要替後面爭取存活時間，從第一分鐘就開始。」孫姓空服員抱病執勤猝逝引起討論。台北市立聯合醫院中興院區內科醫師姜冠宇13日在臉書發文坦言，空服員不明原因離世令人遺憾，但是這很難認定是職災或過勞而亡，因為除了心血管相關疾病被明確定義，其他疾病則是個案審查。「長期跨國境工作者本身就有一定程度風險，不論是傳染病，或是遇上罕見病況而就醫不順利，因此有三點要特別注意。」首先，姜冠宇提到，傳染病的麻煩是有可能第一線治療運氣不好，遇上抗藥性強的病原體，因此千萬不要誤認有準備抗生素就沒事，抗藥性已經是全球問題。「抗生素沒效就是疾病繼續進展，有發燒甚至到畏寒了，已經是嚴重激素風暴狀況，這是敗血症，等到血壓低、呼吸窘迫了，是戰火已經要擊沉自己了，這就是敗血性休克。」再來，是孫姓空服員對話紀錄提到的「史迪爾氏病」（Still's disease）。姜冠宇說，這疾病一般來說很少見，並不是感染。而是身體系統誤認自己在開戰，就陷入細胞激素風暴，又是一個要擊沉自己的反應，只是是自體免疫反應，因此是要施打類固醇與抑制製劑。它的特徵是患者跟敗血症、敗血性休克很像，而身體要看到「隨熱而退的鮭魚色」皮疹，然後抽血會看到比較明顯的鐵蛋白沉積。然而，姜冠宇表示，史迪爾氏病雖引起原因不明，但是在過往一些案例，是感染後、感染結束發生的也是有，但是很明顯都講到這些症狀、診斷步驟、治療，還是要搶時間送到重症單位才有可能發生，第一線是看不出來的。因此最後，姜冠宇呼籲，無論是抗藥性感染所致敗血性休克，或是史迪爾氏症這種怪病，要對空服員或國際旅遊、觀光工作這類人員的保障，千萬不要對「緊急就醫」的想像是「碰到」就好，而是要設想到病情有可能在第一線接手後還是有疾病進展，要預設空間到後面的重症、該如何轉診才會順利。姜冠宇強調，「每一個高度流動工作者就醫，最好的保障就是先想好『綠色通道』，也才能加速一開始就要快狠準就醫，因為很有可能還要為後面爭取存活時間，從第一分鐘就開始。」
熬夜免疫力下降易發炎？ 營養師：透過飲食補充營養「Omega-3」抗發炎
熬夜已成為現代人因工作、學業或娛樂而經常面臨的狀況。當睡眠不足時，人體容易出現頭痛、腦壓升高感、走路不穩或肌肉痠痛等症狀。營養師李婉萍表示，若長期缺乏休息，更可能導致免疫力下降，增加發炎或感染的風險，例如常見的口腔潰瘍或眼睛長針眼。了解熬夜後的生理反應，才能及時透過飲食與營養補充進行修復。維生素Ｂ群 維持能量與神經功能 熬夜會快速消耗體內的維生素Ｂ群，尤其是攝取高糖飲食時更容易不足。李婉萍營養師指出，維生素B2、B3對於緩解口腔潰瘍有幫助；B2與B12則能改善頭痛與神經不適；B6則具有安定神經的作用，可協助改善因睡眠不足引起的焦躁或淺眠。常見食補包括豬肝湯、皮蛋瘦肉粥、麥芽牛奶與毛豆，這些食品能有效補充Ｂ群，協助身體恢復能量代謝與腦部功能。Omega-3脂肪酸 減少發炎與眼疾Omega-3屬於人體必需脂肪酸，主要來源是深海魚類。其功能不僅在於保護心血管、維持腦部運作與調節血壓，對於預防熬夜後常見的眼部發炎與針眼也有幫助。李婉萍營養師提到，日常飲食可選擇鮭魚、鱘龍魚、鮪魚蛋餅，或搭配奇亞籽飲品，若平時攝取不足，也能透過魚油補充。適量的Omega-3能協助免疫調節，降低熬夜後因免疫力下降所造成的發炎反應。芝麻素保護神經系統 幫助肝臟代謝與體力恢復長期熬夜會對肝臟造成額外負擔，芝麻素能促進肝臟解毒與代謝功能，並保護神經系統，幫助維持精神與專注力。芝麻、芝麻油、胡椒等食材都含有芝麻素，李婉萍營養師建議，日常可透過芝麻牛奶、芝麻粉或在料理中加入冷壓芝麻油攝取。胡椒除了調味外，也能刺激消化、增強食慾。若能與雞胸肉、排骨湯等高蛋白食物搭配，更能促進能量恢復與肌肉修復。維生素Ｃ與Ｄ 提升免疫防護力熬夜會使身體更容易受到病毒與細菌侵襲。維生素C能促進白血球功能、加速組織修復，而維生素D則能調節免疫反應，對維持健康極為重要。李婉萍營養師建議，在飲食中可多攝取這些食物：芭樂、奇異果、柳橙汁等富含維生素C；維生素D則可透過香菇雞湯或日曬合成補充。兩者搭配能增強抵抗力，減少熬夜後立即出現感冒或呼吸道感染的風險。營養補充能協助 但非根本解方雖然補充上述營養素能在短期內減輕熬夜後的不適，但仍無法完全取代睡眠的修復效果。李婉萍營養師提醒，在工作或考試壓力結束後，應給予自己充足的睡眠，以恢復大腦與身體功能。對某些人而言，芝麻與牛奶中的鈣鎂成分可幫助放鬆肌肉、預防抽筋，這些天然食材也能作為日常保健的一部分。最重要的是，找到最適合自己的飲食與休息方式，才能在忙碌生活中維持健康。【延伸閱讀】天后保養秘訣「晚上9點半睡覺」引熱議 醫：熬夜確實更易胖「猛爆性肝炎」是什麼？熬夜不睡覺怕爆肝？醫：「1高危族群」要警惕！https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=66395
喝酒盡興、不喝也精彩！台北最潮餐酒Buffet「URBAN PARADISE」 微醺派對日常x餐酒Pairing引爆美食玩家收藏熱 紅白酒搭配一秒入門 小米酒與精釀啤酒詮釋台味新潮流
才開幕兩個月，就被網友封為「最潮餐酒館」！饗賓集團打造的「URBAN PARADISE」餐酒Buffet，帶你解鎖隱藏吃法：精釀啤酒配酥炸小食、台味小米酒配熱騰騰鵝肉湯麵，每一口都是味蕾驚喜，不論喝酒或不喝酒，都能吃得精彩、玩得盡興。紅白酒、氣泡酒、清酒、小米酒及限定調酒共18款酒品，搭配主廚創意料理，餐桌瞬間變身潮流打卡熱點。療癒系入門首推：精釀啤酒組合 「URBAN PARADISE」與「GBA 精釀啤酒」合作，在「Oasis」調酒區推出三款特色啤酒。其中隱藏必點的獨家限定款〈OASIS〉，採底層低溫發酵，花香濃郁、口感清爽。還在猶豫喝什麼酒？先手拉一杯冰涼〈OASIS〉啤酒，搭配「香鑲」、「脆焠」的酥香烤炸物，疲憊一秒消散，療癒感滿分。台味必吃：小米酒 × 熱騰騰鵝肉湯麵 餐檯融入在地酒款，展現台味特色，「Ocean Bar」的〈望山穗精釀小米酒〉最適合搭配台味熱食，招牌鵝肉湯麵現點現做，湯頭鹹香與小米酒微醺香氣的相互交融，碰撞出驚喜的火花，每一口都是意想不到的味覺驚喜，絕對令人驚豔。「Ocean Bar」的〈望山穗精釀小米酒〉最適合搭配台味熱食，招牌鵝肉湯麵現點現做，湯頭鹹香與小米酒微醺香氣的相互交融，每一口都是意想不到的味覺驚喜。（圖／饗賓集團提供）紅白酒的潮流搭配 在「Ocean Bar」酒區，產自西班牙的〈漢彌根酒莊經典紅葡萄酒〉，帶有草莓與黑櫻桃的香氣，層次分明，單寧柔順，酸度中高，酒精濃度13.5%。搭配「VIVA」低溫舒肥〈煙燻熟成牛腹〉或〈溫達盧炭香豬肋排〉等油脂豐富紅肉，每一口都是肉香與酒香的完美交織；白酒愛好者則不能錯過澳洲產區的〈班洛克白蘇維翁白葡萄酒〉，12.5%的酒精濃度，帶著清爽草本香氣和柑橘、萊姆果香，是男女都愛的入門首選，搭配鮭魚、鮪魚等油脂豐富海鮮，高酸度的酒體與鮮味融合，交織出絕妙的平衡韻味。「Ocean Bar」的〈漢彌根酒莊經典紅葡萄酒〉，搭配「VIVA」低溫舒肥〈煙燻熟成牛腹〉等油脂豐富紅肉，每一口都是肉香與酒香的完美交織。（圖／饗賓集團提供）日式料理愛好者專屬 同樣適合搭配海鮮的日式酒品，首推精心挑選的〈大五郎清酒〉，風味屬於「甘口」，口感柔順，啜飲後伴隨淡雅香氣，搭配「VIVA」鐵板區的〈鹽花烤生蠔〉或〈酒粕烤生蠔〉，都是絕配，凸顯其自然鮮味，又能襯托食材口感，征服日式料理控的味蕾。「Ocean Bar」的〈班洛克白蘇維翁白葡萄酒〉，搭配鮭魚、鮪魚等油脂豐富海鮮，高酸度的酒體與鮮味融合，交織出絕妙的平衡韻味。（圖／饗賓集團提供）專屬調酒清爽搭配，隱藏吃法大公開 「Oasis」調酒區匯聚5款專屬調酒，其中〈巧可西多〉選用琴酒為基底，伴隨白可可香甜酒，融合綠薄荷與檸檬清香，搭配〈Breeeeeze〉的〈魚子松露玉子燒〉，松露鮮奶油起司醬與魚子醬的香味餘韻，釋放出甘甜與爽口滋味；〈午夜曼哈頓〉以格蘭傑威士忌與PX雪莉酒、冷萃咖啡的交融，可以作為餐後酒，口感上有堅果、花香、焦糖與咖啡風味，相當適合搭配煙燻料理與甜點，搭配「Ｗonderland」的〈炙燒雲朵布朗尼〉，香甜與木質香氣隨之而來，經典的隱藏吃法，值得細細品味。無酒精也能微醺，放鬆享受自在時光 「Oasis」調酒區精心特調2款無酒精飲品，其中最具話題的〈DRAGON'S KISS〉，以龍眼乾熬茶、蜂蜜與檸檬汁調製，風味細緻、層次豐富，可搭配清爽開胃小點，與各式甜點更是完美搭配。調酒區旁還設置自動飲料機，提供蘆筍汁、維大力、仙草蜜、楊桃汁等懷舊罐裝飲品，讓不能飲酒的饕客也能自由搭配。 「在URBAN PARADISE，每一口都是獨家驚喜，每一次舉杯，都是屬於自己的微醺時刻。」在這場融合創意與風味的餐酒饗宴中，「URBAN PARADISE」以無國界的多元料理，重新定義Buffet的想像。從各式餐區的跨文化美食，到每一杯精選飲品的細膩搭配，每一道菜、每一杯酒，都是值得收藏的限量風味。訂位資訊：https://www.feastogether.com.tw/※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。月月有抽獎！你想懂酒嗎？你想品酒嗎？LINE社群搜尋：「買醉-My Drinks」。加入我們，隨時獲取最新酒類資訊，了解烈酒投資，還可參加品酒會，接收最深入的品酒心得與報導。（飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒！）
空污不是只傷肺！ 專業醫研究揭PM2.5加速腦部退化
醫師黃軒近日在社群媒體分享最新醫學研究，提醒民眾空氣中的懸浮微粒PM2.5不僅傷害肺部，更會加速腦部退化，增加失智症風險。黃軒醫師解釋，許多人以為空污僅與慢性咳嗽或肺癌有關，但最新證據顯示，PM2.5直徑僅為頭髮的三十分之一，能穿透肺泡進入血液，甚至進入腦部，長期累積將造成腦細胞發炎、氧化壓力與毒性蛋白沉積，進而破壞神經元。黃軒醫師在FB紛絲專頁發文表示，根據《美國醫學會神經學期刊》（JAMANeurology）的研究，當PM2.5濃度每增加1微克/立方公尺，阿茲海默症病理風險就上升近20%，患者的臨床痴呆量表（CDR-SB）平均增加0.48分，顯示記憶力與日常功能惡化。這項研究由美國賓州大學團隊進行，分析602例屍檢病例，發現高達63%的影響與阿茲海默病神經病理變化加劇有關。另外，《轉化精神醫學期刊》（TranslationalPsychiatry）早在2017年便已提出數據，證實即便排除APOEε4基因、教育程度與社經背景等因素，PM2.5依然能獨立增加失智風險，顯示基因型態無法完全抵消空污帶來的危害。世界衛生組織也曾指出，全球每年有超過400萬人因空污提早死亡。針對大腦影響，研究發現長期暴露於污染嚴重的城市，灰質體積會顯著縮小，形同大腦「慢性萎縮」，失智進程也因此被加速。黃軒醫師提醒，日常生活中仍有方法降低PM2.5的傷害。空氣品質不良時外出應配戴N95或KN95口罩，而非僅依靠布口罩；家用空氣清淨機則要定期更換濾網，否則反成「灰塵培養皿」。運動安排宜避開清晨與深夜馬路邊等污染時段，改在室內進行。飲食方面，多攝取抗氧化食物，如莓果、深綠蔬菜，以及富含Omega-3的鮭魚、亞麻仁籽或核桃，可減少腦部發炎與氧化壓力。黃軒醫師強調，PM2.5不是單純的灰塵，而是一種會推動阿茲海默病理變化的「慢性毒藥」。即使擁有良好的基因與教育條件，也難以完全免疫，因此保持空氣清淨、防護措施與良好生活習慣，對維護腦部健康格外重要。
26歲瀕危虎鯨痛失幼崽「推屍體前行」 專家：哀悼死去的孩子
美國華鯨魚研究中心（Center for Whale Research）最近通報，南方居留型虎鯨族群「J群」成員之一、編號J36的母鯨阿爾基（Alki）誕下的一頭幼鯨已死亡。研究人員當時在太平洋聖胡安群島東側的羅薩里奧海峽（Rosario Strait）觀察到，阿爾基正推著一頭死亡的幼鯨在水中前行，但幼鯨確切死因尚待釐清。《華盛頓郵報》報導，阿爾基所屬的J鯨群是一群母系氏族虎鯨，由27頭虎鯨組成，一年中大部分時間都棲息在太平洋西北部，族群關係非常緊密，雄性和雌性虎鯨會終生與母親生活在一起。但阿爾基9月12日上午被研究人員發現於聖胡安群島東側的羅薩里奧海峽，推著一頭死亡的幼鯨在水中前行，幼鯨臍帶仍附著在身體上，顯示牠是在足月或接近足月產下，確切死因不明，可能是死胎，也可能是出生不久後死亡。研究人員見此情形後，未能收集糞便樣本檢測健康狀況，但強調將持續觀察以釐清更多原因。海洋醫師協會虎鯨學者黛博拉吉爾斯（Deborah Giles）指出，現年26歲的阿爾基曾多次流產，2017年她的幼鯨、編號J52的索尼克（Sonic）在僅2歲時便因嚴重消瘦死亡，而對母鯨而言，孕育過程耗費大量能量，如今幼鯨無法存活，也是族群沉重的打擊，因南方居留型虎鯨原本數量在過去半世紀介於70至100隻間，但2024年僅剩不到75隻，被列為瀕危物種。另一方面，吉爾斯認為，母鯨推著死亡幼鯨游泳是悲傷的表現。她說「母鯨沒有手臂能抱著孩子，只能用鼻端不斷把幼鯨推在身邊，一旦放棄，幼鯨就會沉入海底，但母鯨還捨不得放手，只能藉此哀悼死去的孩子」。事實上，與阿爾基同族群的母鯨、編號J35的塔勒闊（Tahlequah）2018年曾推著死去幼鯨游泳2周、前行超過1000英里（約1600公里），引發國際關注。研究人員指出，南方居留型虎鯨仰賴鮭魚為食，特別偏好脂肪含量高的帝王鮭（Chinook salmon），但由於食物減少、水污染及船隻活動干擾，使牠們更難以利用回聲定位捕食。最新研究顯示，該族群約69%的孕期以流產告終，其中約3分之1發生在懷孕後期，部分原因與食物不足有關。吉爾斯補充，虎鯨若未能每日進食，就會開始消耗脂肪儲備，進而增加疾病與早逝風險。
告別中年發福，吃對就先瘦80%！40+女性專屬「10個懶人減重法」，不進健身房也能健康瘦
過了40歲，許多女性會發現，身體彷彿有了自己的想法。新陳代謝不再像年輕時那樣活躍，荷爾蒙的變化、工作與家庭的雙重壓力，都讓體重計上的數字悄悄攀升，過去輕鬆就能甩掉的贅肉，現在卻變得格外頑固。對於沒有運動習慣的40+女性而言，調整生活方式遠比高強度的運動來得更重要也更有效。趕快來看看要怎麼做？40歲後的減重，飲食是絕對的關鍵。妳的身體對精緻澱粉和糖分的反應會更敏感，但同時也更需要優質的營養來維持肌肉量與新陳代謝。秘訣1：增加優質蛋白質攝取原因： 蛋白質不僅能提供更持久的飽足感，幫助妳減少餐間的零食慾望，更是維持肌肉量的關鍵原料。肌肉量越高，基礎代謝率就越高。怎麼做： 確保每餐都有一個手掌大小的蛋白質。例如：早餐的雞蛋、豆漿；午餐的雞胸肉、魚肉；晚餐的豆腐、海鮮。（圖／取自 hajiwon1023 IG）秘訣2：選擇優質的「慢碳」原因： 完全戒斷碳水化合物容易導致情緒不穩和營養失衡。聰明的做法是將白飯、白麵包、麵條等「快碳」，換成升糖指數較低的「慢碳」。怎麼做： 將主食的一半換成糙米、五穀米、藜麥、地瓜或南瓜。這些食物富含膳食纖維，能穩定血糖，避免脂肪快速囤積。秘訣3：攝取健康的脂肪原因： 好的脂肪是平衡荷爾蒙、維持肌膚光澤的重要元素，並且能增加飽足感。怎麼做： 從酪梨、堅果、橄欖油、鮭魚等食物中攝取優質脂肪。但要注意份量，例如堅果一天一小把即可。（圖／取自 hajiwon1023 IG）秘訣4：每天喝足2000c.c.的水原因： 喝水是最簡單的代謝加速器。充足的水分能提升新陳代謝、幫助身體排毒，並且餐前喝水也能有效降低食量。怎麼做： 準備一個水壺，定時提醒自己喝水，避免等到口渴才喝。秘訣5：每天散步30分鐘原因： 走路是最低門檻、最安全的有氧運動，對關節衝擊小，能有效燃燒脂肪、改善心肺功能。怎麼做： 不用一次走完。可以拆成飯後散步15分鐘，或上下班提早一站下車走回家。戴上耳機聽音樂或Podcast，讓散步變得有趣。（圖／取自 hajiwon1023 IG）秘訣6：在生活中「順便」動原因： 增加「非運動性熱量消耗 (NEAT)」是懶人減重的核心。這些瑣碎的活動累積起來的熱量消耗非常可觀。比如爬樓梯代替電梯： 從每天爬一兩層樓開始，或者做家事時加大動作幅度，擦地、曬衣服時，可以有意識地伸展身體，看電視時原地踏步或抬腿： 不要一直坐著不動。秘訣7：睡前10分鐘溫和伸展原因： 伸展不僅能放鬆緊繃了一天的肌肉，還能提升睡眠品質、改善身體線條。怎麼做： 在瑜珈墊或床上進行簡單的拉伸，例如腿後側伸展、貓式等。YouTube上有很多適合初學者的睡前伸展影片。（圖／取自 hajiwon1023 IG）秘訣8：睡個好覺，比什麼都重要原因： 睡眠不足會導致壓力荷爾蒙「皮質醇」升高，促使身體儲存脂肪（特別是腹部脂肪），同時也會讓抑制食慾的「瘦體素」下降，使妳第二天更容易感到飢餓。怎麼做： 建立固定的睡前儀式，例如泡個熱水澡、閱讀、關掉手機藍光，盡力睡滿7-8小時。秘訣9：學會管理壓力原因： 長期壓力與睡眠不足一樣，會讓皮質醇居高不下，不僅影響減重，更影響健康。怎麼做： 找到適合自己的紓壓管道，無論是聽音樂、和朋友聊天、寫日記，或是每天給自己10分鐘的深呼吸冥想時間。（圖／取自 hajiwon1023 IG）秘訣10：對自己溫柔，循序漸進原因： 減重是一場馬拉松，不是短跑。急於求成只會帶來壓力和挫敗感。怎麼做： 每週為自己設定一個小目標（例如：這週每天都有散步15分鐘），達成後給自己一個非食物的獎勵。允許自己有狀態不好的時候，重要的是持續下去。
妹子吃到飽剩10片鮭魚！遭店家索賠450元爆哭 真相曝光風向逆轉
大陸浙江省杭州一名女子在「月龍吟」日料自助餐廳用餐，因鮭魚肚刺身「太瘦」剩下10片未食，被店員指「惡意浪費」要求賠償約百元。女子否認並強調食材品質差，事件在網路引發熱議。店方解釋其點餐量極大，收桌時更發現隱藏剩食，雖最終免收費並多次致歉，但強調自助餐應「點多少吃多少，杜絕浪費」。《中國基金報》報導，女子小吳（化名）近日與朋友在「月龍吟」日料自助餐廳用餐，兩人共消費人民幣1346元（約新台幣6060元），期間點了28片鮭魚肚刺身，但因「肉質過瘦、口感差」剩下10片未食用。臨近結束時，店員翻查桌面殘渣，發現未食用的鮭魚，以「浪費食物」為由，要求顧客按標價賠償。小吳事後在社交平台回應，強調剩食是因餐點品質不佳，部分鮭魚「特別瘦」，鰲蝦亦帶冰渣，並質疑商家刻意規避品質問題，甚至疑似用小號進行人身攻擊。事件引發網路熱議。對此，餐廳工作人員回應，小吳當天6點53分到店，自助餐用餐時間為2小時，應於9點結束。但小吳同伴於8點左右離席，她本人則持續用餐至晚間10點半，「她中途點餐量極大，僅鰲蝦就點了83隻，遠超常人。我們已提醒自助餐不能打包也不能浪費，否則需按單價付款，她當時同意。」據悉，餐廳在9點提醒後仍允許小吳繼續用餐，但收桌時發現蝦殼、蟹殼下壓著完整鮭魚，認定為「惡意浪費」與「藏匿剩食」。店方原要求其支付約人民幣100元（約新台幣450元）鮭魚費用。不過，在小吳反駁「魚肉太瘦不想吃」後，店長決定免收，並多次致歉。店員補充，「她在店內痛哭約15分鐘，店長連續道歉近10次，還願意讓提醒她的服務員道歉。我們任何自助餐廳都會勸導顧客避免浪費，店內也張貼了『節約糧食』標語。點了就應該吃完，不浪費、不打包，能吃多少都可以，但惡意浪費絕對不行。」目前，事件在網路持續發酵，部分網友認為餐廳規定合理，呼籲顧客尊重「光盤行動」；也有人質疑餐廳品質與處理方式，認為店方應正視食材問題。
旭集台北3店限定！9/30前下午餐「雪蟹腳」無限供應 台北旭集限定料理 信義、天母、微風店9/15起同步上桌 秋日奢華饗宴 打造A5和牛、雪蟹、鮑魚台北限定料理
秋天正值品蟹好時節，饗賓集團旗下頂級日式Buffet「旭集 和食集錦」，於9月15日起於台北三間門市（信義店、天母店及微風店）推出期間限定料理，為饕客打造秋日味蕾饗宴。9月30日前，平日與假日下午餐時段升級供應，消費者可於三間門市無限享用雪蟹腳，盡情體驗經典海味。同時，三店亦同步推出五道台北限定料理，於9月15日起至10月31日止，主廚嚴選日本A5和牛、鮮嫩鮑魚與雪蟹等高級食材，創作出兼具季節感與精緻度的特色餐點，讓饕客在秋季享受頂級美饌。饗賓集團旗下頂級日式Buffet旭集，於9月15日起至10月31日止，於台北三間門市（信義店、天母店及微風店）推出期間限定料理，為饕客打造秋日味蕾饗宴。（圖片提供／饗賓集團）食欲之秋，為滿足食家饕客吃蟹欲望，旭集台北信義店、台北天母店及台北微風店三間門市，9月30日前於平假日下午餐升級供應，任何餐期皆有雪蟹腳無限享用。吸飽大海鮮味的雪蟹腳，肉質細緻扎實，在細細咀嚼下，來自海洋深處的鮮美沁入喉間。不只有無限自取的雪蟹腳，於9月15日起至10月31日止，台北旭集三間門市也端出兩道秋蟹美饌，全餐期供應的〈蟹膏蟹肉鮭卵手捲〉，以現烤海苔包裹著肥美的雪蟹肉，搭配濃郁蟹膏與爽脆美生菜，入口隨著鮭魚卵爆開，散發濃濃海味，淋漓盡致地展現大海精華。另一道蟹料理〈香穗雪蟹茶巾揚〉也是全餐期供應，小巧玲瓏的〈香穗雪蟹茶巾揚〉剛入口，即可聽到「咔滋」脆口聲，趁著剛起鍋時一口咬下，是道要小心「爆漿」的美味料理。外酥內軟的祕訣是外層以千層豆皮包覆，內餡除了雪蟹，還加入龍蝦沙拉、酪梨、馬鈴薯泥及奶油玉米醬，下鍋炸至金黃，外表金黃酥脆、內裡滑順香甜，讓人驚喜。秋天正值品蟹好時節，台北旭集三間門市於9月30日前，不只有無限自取的雪蟹腳，兩道秋蟹美饌〈蟹膏蟹肉鮭卵手捲〉及〈香穗雪蟹茶巾揚〉9月15日起也同步上桌。（圖片提供／饗賓集團）秋天是鮑魚肥美的季節，旭集台北三間門市限定美饌除了蟹料理，也在旨燒區精準掌握鐵板火候，推出〈嫩煎鮑魚佐蕈菇奶油醬〉，主廚以高溫鐵板現煎帶殼鮑魚，先將飽滿厚實的鮑魚煎至表層些微酥香，接著在盤中劃上蕈菇奶油白醬，再佐以昆布鹽及新鮮蘆筍，入口鮑魚肉質彈牙鮮嫩，甘甜鹹鮮交織。除了極致海味，旭集也以A5和牛呈獻台北限定美味，午晚餐期間供應的〈炙饌松露A5和牛卷〉，是利用鐵板煎炙讓和牛香氣提升，再將爽脆鮮蔬一起捲入，和牛油脂與爽口蔬果相互平衡下，點上松露醬，口感富有層次與深度。另一道也以A5和牛為主角的〈極上A5和牛壽喜燒〉，則在汁煮區熱氣蒸騰、香氣四溢，嫩滑和牛沾附著金黃蛋液，往下一探，Q彈的讚歧烏龍麵吸附了和牛的濃厚旨味，入口滑順香甜。台北旭集三間門市推出期間限定料理〈嫩煎鮑魚佐蕈菇奶油醬〉，主廚先將飽滿厚實的鮑魚煎至表層些微酥香，點綴蕈菇奶油白醬，再佐以昆布鹽及新鮮蘆筍，甘甜鹹鮮交織。（圖片提供／饗賓集團）9月30日前，旭集台北三間門市下午餐升級，可無限享用雪蟹腳，並同步端出台北限定料理，於9月15日起至10月31日止，可享用五道期間美味，透過職人匠心烹調，讓味蕾更新，綻放細緻奢華。訂位資訊：https://www.feastogether.com.tw/booking/Sunrise
孩童「筷子擋壽司」未取走！一票人怒了 壽司郎提3點防範
一名網友最近去知名迴轉壽司店用餐時，發現有孩童將手伸至輸送帶附近，用筷子擋住輸送帶上的一盤鮭魚壽司，結果卻沒有將食物端到自己桌上，而是任由那盤碰過他筷子的鮭魚壽司通往其他座位區。對此，台灣壽司郎股份有限公司強調，未來將增派現場巡視人力、強化店內提醒標示與廣播、持續研議輸送系統與安全設計，預防類似事件發生。根據網友轉傳在臉書粉專「爆怨公社」的16秒影片，畫面顯示一名孩童起初先用筷子擋住擺放廣告資訊的盤子，造成輸送帶上的物品塞車後才收手；不僅如此，這名孩童隨後看到一盤鮭魚壽司正通過自己的座位區後，竟直接用筷子擋住食物約2秒，並在抽回筷子時，差點導致壽司米上的鮭魚片掉落，全程均無大人制止。對此，轉傳影片的網友也說「壽司郎鮭魚卡住，教養也卡住，家長到底在幹嘛？」其他看畫片的網友也直呼「支持店家提吿」、「看見這樣的小屁孩，我會現場幹譙」、「恭喜你拍下影片，壽司郎的法務可以上班」、「現在的教育非常失敗！還是根本沒教育」、「現在一堆會生不會教的人」、「這樣誰敢吃」。壽司郎則以聲明回應，公司在第一時間已對相關輸送帶與餐具進行全面清潔與消毒，以確保所有顧客的用餐安全。壽司郎也說，公司對食品安全一向秉持最高標準，對於任何可能影響顧客安心的行為絕不妥協，並已即刻檢視並加強現場管理流程。壽司郎指出，未來將祭出的防範措施包括增派現場巡視人力，隨時留意顧客與輸送互動狀況，也將強化店內提醒標示與廣播，呼籲家長協助照顧孩童，避免發生類似情事，同時持續研議輸送系統與安全設計的改進，降低人為接觸風險。壽司郎呼籲，敬請所有來店顧客共同維護公共用餐環境，特別是孩童的行為，期能讓所有顧客皆能在安心、安全的空間中享受餐點，「我們再次重申，顧客的食品安全與用餐體驗是我們最重視的核心，本公司將持續精進，避免類似情況再度發生。」壽司郎發出聲明，強調未來將增派現場巡視人力、強化店內提醒標示與廣播、持續研議輸送系統與安全設計，預防再有類似事件發生。（圖／翻攝自壽司郎官網）
廣末涼子緋聞餘波未平！ 鳥羽周作長野餐廳《NAGANO》僅兩年收店
日本女演員廣末涼子與名廚鳥羽周作曾因婚外情爭議備受關注，如今這位名廚傳出旗下餐廳有經營困境。他所監修、位於長野縣小谷村的古民家餐廳《NAGANO》，在營運僅兩年後，確定將於2025年9月結束營業。其所屬餐飲集團《sio》已於8月23日透過官方網站宣布不再續約，結束為期三年的營運計畫。根據《東スポ》與多家日媒報導，《NAGANO》原本是小谷村推動地域創生的重要專案。村方斥資約1億2600萬日圓（約新台幣2億7700萬元）翻修一棟140年歷史古民家，再交由鳥羽主廚團隊經營。2023年7月1日開幕時，憑藉鳥羽的高知名度與話題性，吸引不少粉絲到訪。然而，午餐鮭魚定食售價3000日圓（約新台幣660元）、晚餐套餐自2萬日圓（約新台幣4400元）起跳，加上交通不便，來客數逐年下滑。2023年度來客2916人，2024年度則降至2005人。更雪上加霜的是，餐廳開幕前一個月，鳥羽就因不倫緋聞及言行爭議遭受強烈批評。《東スポ》曾報導，鳥羽在餐廳開幕當日，甚至直言懷疑廣末前夫Candle JUNE是洩密者，並爆出「那種人應該被抹殺」的過激言論。外界普遍認為，事件嚴重損害品牌形象，也加速餐廳的衰退。目前，《sio》集團在東京、大阪與福岡仍經營多間餐廳，並與連鎖品牌合作推出監修餐點，顯示在都市市場仍具影響力。長野《NAGANO》的結束，則凸顯名店進軍地方市場的挑戰與限制。鳥羽監修的古民家餐廳《NAGANO》，將於2025年9月結束營業。（圖／翻攝自X，@alteir_jp）
挪威漁業40年科技進化！奠定優質海鮮全球標竿
隨著健康意識提升與食材來源備受關注，來自挪威純淨冰冷海域的優質海產已成為台灣餐桌上的健康首選。擁有40年科技進化與嚴格養殖、冷鏈標準的挪威，不僅穩居全球第一大海鮮出口國，更深受營養專家與餐飲品牌的肯定。挪威海產推廣協會（NSC，Norwegian Seafood Council）今（27）日宣布，與日本定食餐廳第一品牌大戶屋及日式海鮮專門店百八魚場攜手合作，於9月1日至10月31日展開全台限時推廣活動，讓消費者在日常餐飲中輕鬆享用高品質海鮮與營養。40年堅持，挪威用科技重新定義永續海鮮過去 40 年，挪威海產推廣協會以科技創新打造兼顧產能與環保的海鮮產業典範：自 1985 年導入現代化鮭魚育種技術起，到 2025 年全面導入 AI 智能養殖，建立起「從海洋到餐桌」的永續供應鏈。透過衛星監控防止鯖魚過度捕撈、以基因改良降低養殖鮭魚對抗生素的依賴、並運用區塊鏈溯源確保來源透明，成功讓挪威鮭魚產量提升 30 倍，同時碳排放減半，充分證明經濟發展與環境保護可以並行不悖。營養師觀點：吃對魚，從根本強化健康營養師呂孟凡指出：「在台灣，心血管疾病與代謝症候群持續攀升，Omega-3脂肪酸的攝取量卻普遍不足。而鮭魚與鯖魚正是天然的Omega-3寶庫。」她表示，挪威鮭魚每100克約含1.5至2克EPA與DHA，有助於維持心血管健康、提升腦部專注與學習力，是全齡族群都適合攝取的好脂肪來源。若選擇生食料理能保留最多營養，而熟食則建議低溫烘烤或香煎，避免過度油炸造成營養流失。呂孟凡也提醒，來自北大西洋的挪威鯖魚因屬中層魚種，不易累積重金屬，再加上其高蛋白、豐富的omega-3與維生素D成分，是忙碌生活中快速獲取營養的好選擇。「尤其針對外食族，若能在便當、定食中選擇挪威鮭魚或鯖魚，便能為飲食健康加分。」餐飲品牌響應：從一份餐點開始的健康提案面對愈來愈多重視來源與營養的消費者，餐飲品牌也以實際行動回應這股「健康海食」的風潮。日本定食餐廳第一品牌大戶屋，承襲日式定食「一汁三菜」均衡營養理念，堅持嚴選食材與新鮮現做。商品一部副部長何敘米表示：「大戶屋用父母的心意，細心製作暖心料理，希望每一道餐點都兼具營養、安心與美味。」本次合作特別推出長銷招牌「炭烤鯖魚定食」，嚴選脂肪含量超過20%的最高等級挪威鯖魚，風味濃郁、肉質紮實，搭配大戶屋獨有的炭烤工法，完美呈現食材油脂香氣，讓消費者一次享有美味與健康。大戶屋聯手挪威海鮮推出限時挪威鯖魚料理。（圖片提供／挪威海產推廣協會）日式海鮮專門店百八魚場，秉持「高貴不貴、魚鮮飯香」的精神，始終堅持選用天然、新鮮、美味的食材，並以不容妥協的態度維護品質。行銷部經理王昱婷表示：「挪威鮭魚穩定的生產系統與優異油脂品質，讓我們在設計料理時更有信心。從握壽司、鮭魚丼到創意炙燒，每一道都能讓人嚐到挪威海域的純粹風味與健康價值。」百八魚場嚴格遵循SOP流程控管，確保餐點的最佳口感、鮮度與營養，讓顧客在享用美味佳餚的同時，也能兼顧日常飲食的健康平衡，實現「吃得美味、吃得安心」的用餐體驗。百八魚場聯手挪威海鮮推出限時挪威鮭魚料理。（圖片提供／挪威海產推廣協會）官方展望：打造挪威海鮮 × 台灣日常的美味新鏈結挪威海產推廣協會東南亞總監Åshild Nakken說到：「台灣在1987年第一次從挪威進口鮭魚，至今台灣的進口量每年都有持續的成長，代表台灣消費者對挪威鮭魚的喜愛，而台灣是我們至為重要的市場。近年來，我們觀察到台灣消費者對於海產的品質與來源越趨重視，這正與挪威長年以來推動的『永續漁業、透明產銷、科學養殖』理念不謀而合。」她指出，NSC未來將持續強化對台灣市場的投入，包括與更多餐飲、零售夥伴展開合作，提供消費者更新鮮美味又安全的選擇。「只要認明Seafood from Norway標章，代表該產品已通過挪威官方認證，是來自純淨、可追溯的優質水產，我們會持續致力為此把關。」
大阪串揚、名古屋手羽先唐揚一次品嘗 台北東區新開幕居酒屋連「葡萄」都能炸！
大阪街頭名物「串揚」與名古屋備受喜愛的「手羽先唐揚」，現在都可以在同一家店吃得到！位於台北東區的日式居酒屋「夜串坊KUSHIAGE YORU」，從4月試營運以來、歷經打磨與調整，即日起正式開幕。主廚楊翔安師承台北老字號日式居酒屋，學習來自大阪與名古屋職人正統技法，在夜串坊推出日本罕見的「雙重搭配」型態，跳脫地域空間概念，將大阪串揚搭配名古屋手羽先唐揚共同呈現，一次帶來日本關西與中部地區的指標性美食。夜串坊主廚楊翔安（左）表示串揚除了注意控溫，還選用除水性佳、下鍋不易噴濺的棕櫚油，圖為以紫蘇葉帶來草本香氣的「紫蘇蝦」。（55元，圖／魏妤靜攝）酥炸蘆筍之前會以鐵籤串起、保留底部不下鍋，讓未酥炸的蘆筍底部在上桌時可做為直接拿取食用的提把。（55元／支，圖／魏妤靜攝）楊翔安長期專注於串揚製作、自有其堅持，像是以定溫油爐現點現炸，每串串揚先以精準調配的冰麵漿封住食材原味，再覆蓋上自家製、口感細緻的特製麵包粉，最後以170度熱油將食材酥炸上桌。若溫度過高容易焦掉、過低又容易不酥脆，每一步驟皆有講究。在眾多串揚品項中，「蝦泥手羽先」、「菲力牛肉」、「蘆筍」、「香菇」、「喜魚」、「紫蘇蝦」等均是主廚自豪之作，亦是試營運期間人氣品項。其中「蘆筍」嚴選25公分的台灣綠蘆筍外裹五花肉，再包覆麵漿油炸，入口帶有多重咬感與蔬菜鮮甜；而刻意將新社香菇切塊修型、鑲入特製蝦泥再酥炸的「香菇」，風味多汁鮮美、匯聚山珍與海味於一身。「黑喉」（左起，80元）、「馬頭魚」（100元）、「無花果」（80元）皆為隱藏菜色。（圖／魏妤靜攝）目前常態串揚品項價格多落在35～100元間，主廚也會依當日漁獲或鮮蔬不定期推出隱藏版菜色，例如「馬頭魚」選用肉質細膩的現撈台灣馬頭魚，先以「立鱗燒」手法處理，再以串炸方式堆疊層次，可一次享受兩種技法帶來的口感與食趣；同為隱藏菜色的「黑喉」，魚肉軟細且具有豐富油脂，藉由高溫串炸鎖住美味，酥脆外衣還能提升入口層次。水果系列同樣不容錯過，像是「無花果」嚴選新鮮台灣無花果，酥炸後搭佐熟成一年的西班牙塞拉諾火腿絲，既有無花果的甘甜軟綿，又有內斂的油脂香氣；而這裡連「葡萄」都能炸！主廚挑選頂級秋脆葡萄切半後夾入起司與薄荷葉，帶有清爽草本氣息又有乳脂香氣。由於大阪串揚著重呈現食材個性與特色，楊翔安也用心研發3款佐醬，包括以酸甜的伍斯特醬為基底，使用蔬菜、牛骨、海鮮等多種食材共同熬煮的「夜串坊風串揚醬」，適合用來搭配肉類；還有適合彰顯海鮮原味的「秘製水果醋」，以及溫潤微辛、依喜好自由蘸取的「日式黃芥末醬」，藉由不同醬料搭配，讓品嘗時更具變化。「元祖手羽先唐揚」採先炸後刷醬的處理方式，其醬汁具有細緻質地能深入雞肉內部，帶來自然醇厚的甘甜香氣。（150元／5支，圖／魏妤靜攝）「胡麻菠菜捲」（左，200元）與選用美國牛小排輕微炙燒、搭配水果醋的「生牛肉」（390元），都適合做為開胃前菜或用於中場轉換味蕾。（圖／魏妤靜攝）帶軟骨口感、還可均勻沾裹蛋黃的「鐵板雞肉丸子」（左，280元）是居酒屋定番料理，選用花蓮玉里米搭配玄米茶的「鮭魚茶泡飯」則撫慰人心。（150元，圖／魏妤靜攝）同為必點美食的還有「元祖手羽先唐揚」，店家每日至市場購買新鮮、適合油炸的雞翅中段部位（手羽先）為主角，以「不醃、不裹粉」的狀態歷經分段二次油炸、靜置等手法處理，藉此鎖住雞翅的水分與精華，並賦予雞皮酥脆口感；酥炸後還會以日本馬毛刷悉心刷上帶有甜味的獨門秘醬、撒上胡椒粉與白芝麻，入口外脆內嫩又鹹甜交織。其中關鍵的獨門秘醬配方，乃是楊翔安嚴選多種食材依黃金比例調配而成，並在陶甕中發酵約3週濃縮風味而成。就連品嘗方式也有訣竅，食用時可先以雙手拇指與食指橫向夾住雞翅兩端，然後將雞翅輕輕一扭，即可讓兩根骨頭鬆動，接著依次取出細骨與粗骨，即可輕鬆享用去骨雞翅。除了招牌串揚、手羽先，夜串坊也以居酒屋定番料理為基礎，供應「胡麻菠菜捲」、「生牛肉」、「鐵板雞肉丸子」、「一口燒餃子」、「鮭魚茶泡飯」、「秘傳千層腐皮」等特色料理，讓顧客依個人喜好自由搭配。其中「胡麻菠菜捲」以特製的日本胡麻醬為基底，並將菠菜以蛋皮、海苔包裹後切成一口大小，經噴槍炙烤再灑上芝麻，入口輕盈又香氣十足。主廚推薦首次入店的人可先享用前菜、冷食，再品嘗強調食材原味的大阪串揚，最後銜接味道最濃厚的元祖手羽先唐揚，循序漸進的用餐節奏能讓味蕾獲得最大滿足。夜串坊空間由屢獲國內外設計獎項的「李陳國際設計」操刀，以木質長吧台與米色人造石檯面為基調，鋪陳出輕鬆沉穩的風格。（圖／夜串坊提供）魁力屋除了為台灣推出「京都雞白湯醬油」拉麵，還有燒豚叉燒、雞胸叉燒雙重加量等奢侈選擇。（圖／擷取自魁力屋拉麵台灣粉專）另外來自京都且在日本全國擁有超過150間分店的人氣拉麵品牌「魁力屋」，海外首店將於8/29在台南新光三越小北門店正式開幕。此次登台，魁力屋標榜將品牌靈魂湯頭「熟成醬油拉麵」原汁原味帶來台灣，其基底「京都熟成醬油」帶有濃郁大豆鮮味，香氣堆疊且餘韻回甘。台灣店更打造專屬湯底「京都雞白湯醬油」，以長時間熬煮的雞白湯為基底，入口柔滑且富含天然膠原蛋白，再結合熟成醬油，成為清爽又帶有深度的獨特湯頭。為貼近台灣市場，還與台南老字號「立成製麵」合作，歷時逾一年研發出專屬台灣的特製「中細直麵」，能吸附湯汁又不失小麥香與口感；更分別在熟成醬油、豚骨醬油與雞白湯醬油三種湯頭中推出「宜蘭三星蔥」限定口味拉麵，透過三星蔥特有的甜味與辛香，為拉麵增添記憶點。
高顏值機能跑鞋推薦！新手、進階跑者都愛：ON、UA、NB全上榜
別再說跑鞋都長一樣了，時髦人連腳下都要有態度！從通勤小步到馬拉松長征，一雙好看又好跑的鞋早就是城市行走的基本配備。現在的跑鞋不只拼速度，更講究緩震、支撐、顏值全到位，這波推薦絕對讓你忍不住默默打開購物車！跑鞋推薦：ON Cloudsurfer Max跑鞋ON昂跑全新登場的 Cloudsurfer Max，是品牌目前最高緩震等級的長距離跑鞋，一穿上彷彿踩進雲朵軟糖堆。延續 Cloudeclipse的高緩震血統，無論你是馬拉松選手、久站上班族，還是「間歇性熱血跑者」，它都能給你滿滿支撐和貼心呵護。（圖／品牌提供）除象牙白/鮭魚粉配色外，9月起陸續於指定門市推出黑/月蝕黑、煤灰/鵝黃、純白三款配色，以滿足跑者多元的日常情境穿搭。ON Cloudsurfer Max跑鞋／6,280元（圖／品牌提供）跑鞋推薦：UNDER ARMOUR Halo Racer 慢跑鞋UNDER ARMOUR打造時尚高端「HALO」系列，針對不同場景，從速度訓練、中距離跑步到多功能訓練，滿足跑者與訓練者的多元需求，融合時尚潮流與運動科技，啟動雙腳滿載能量！穿搭玩家Cara穿上全新UA HALO RACER：「鞋款在底部結合莫蘭迪色的粉橘漸層非常百搭，女孩們一定會喜歡！」（圖／品牌提供）這雙「HALO Racer」獨特螺旋結構靈感源自UA的雙拱形Logo，搭載全腳掌HOVR+中底、夠彈GO勁，提供持續能量回饋與優異緩震效果；TPU推進板賦予步伐高效推進與爆發力，搭配步態導引板，確保平衡與穩定腳感。軟硬度達到「黃金甜蜜點」，兼顧緩震與回彈，特別適合日常訓練與中距離跑步。UNDER ARMOUR Halo Racer 慢跑鞋／5,580元（圖／品牌提供）跑鞋推薦：ASICS METASPEED RAY跑鞋馬拉松賽季進入備賽期，ASICS 推出極輕量碳板跑鞋─METASPEED RAY，命名靈感源自「光速（Ray）」，巧妙融合日文「Rei（零）」的意象，象徵毫秒之爭的極速突破。全鞋僅重 129 公克（男鞋 US9），輕量化碳板加上 FFLEAP 中底材質創造Dynamic Drop動力結構，於落地瞬間迅速形變，增強每一步推進效率。鞋面採用輕量卻具穩定包覆力的Matryx編織技術，有效支撐高速衝刺時的足部張力；搭配ASICS GRIP大底，強化多地形抓地性能，助力跑者穩掌每一步節奏。ASICS METASPEED RAY跑鞋／9,280 元（圖／品牌提供）跑鞋推薦：New Balance Fresh Foam X 1080v14跑鞋Fresh Foam X 1080v14作為 New Balance 跑鞋中最受歡迎的旗艦鞋款，使用了Fresh Foam X 中底核心科技，以更輕盈、更柔軟的泡沫中底材質，實現全方位緩震與靈活腳感，減緩衝擊壓力，同時提升步伐流暢性，穩定支撐、輕鬆跑更遠。搭配工程編織鞋面，提供包覆支撐與透氣性，大幅提升整體穿著舒適度。New Balance Fresh Foam X 1080v14跑鞋／4,680元（圖／品牌提供）
人妻生兩胎暴肥20公斤又口臭 專家揭「體內嚴重發炎」1招秒改善
女生總是擔心自己的身材走樣變形，一名身高162公分的女子，在結婚前體重維持在約51公斤，但在4年間生下兩個孩子後，體重直線飆升至70公斤，不僅變胖，甚至還出現口臭問題，讓她備感困擾。對此，營養醫學專家劉博仁也指出背後原因，並透過建議對方透過飲食與生活型態改變，果然三個月後情況順利變好。營養醫學專家劉博仁近日在健康節目《健康好生活》中分享這起案例。他指出，該名女子就醫時情緒低落，她說明，自己在結婚前體重維持在約51公斤，但在4年間生下兩個孩子後，體重直線飆升至70公斤。女子表示，自己不僅減重效果不彰，還因口臭遭丈夫嫌棄。而在經醫生檢測發現，她體內發炎狀況相當嚴重，紅血球中的Omega-3脂肪酸濃度僅有2%，遠低於理想的7%至8%。劉博仁建議她從飲食與生活型態著手，包含多吃深海魚、減少紅肉攝取，並適度補充魚油，加上規律運動。三個月後回診，檢測結果顯示該名女子體內發炎指數明顯下降，脂肪肝獲得改善，Omega-3濃度提升至理想值，長期困擾的口臭問題也隨之消失。劉博仁強調，Omega-3脂肪酸就像體內的「消防器材」，能有效降低慢性發炎，保護細胞健康。若能持續透過食用鮭魚、鯖魚等魚類攝取，每週維持2至3次的頻率，長期下來有助於達到抗發炎的效果，並促進整體健康。