鯖魚
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壞心情提高罹癌風險！營養師示警「壞情緒憋出8癌症」恐損健康
心理會影響生理是真的！營養師高敏敏於社群平台分享，長期壓抑情緒除了影響心理狀態，還可能對生理健康帶來風險，甚至提高罹患癌症的機率。她指出，壞情緒若長期堆積，會導致免疫系統失衡，並與多種癌症類型有潛在關聯。高敏敏整理出8類與情緒特質有關的癌症，包括肺癌、甲狀腺癌、乳癌、胃癌、肝癌、胰臟癌、淋巴癌與大腸直腸癌。她說明，不同的情緒壓力與心理狀態可能對特定器官造成長期影響：肺癌與持續恐懼、焦慮有關，患者常感到壓力籠罩與情緒窒息甲狀腺癌常見於高度緊繃、責任感強卻難以表達的人乳癌與情感壓力、人際衝突及情緒抑制有關胃癌與長期壓抑憤怒與委屈、情緒難以釋放有關肝癌可能與對資源匱乏的焦慮與不安情緒有關胰臟癌則與家庭情緒衝突未解、壓力長期累積有關淋巴癌與安全感缺失、自信心低落與恐懼否定的心理狀態相關大腸直腸癌與無法消化壞情緒、壓力累積影響腸胃功能有關面對情緒壓力，高敏敏建議可透過日常飲食來輔助調節情緒。她推薦5大類有助穩定情緒的營養食物，包括：深海魚類如鮭魚與鯖魚，富含Omega-3脂肪酸，有助減少憂鬱與焦慮全穀與堅果類如燕麥、糙米、核桃與腰果，提供B群、鎂與色胺酸，促進能量代謝與血清素生成深綠色蔬菜如菠菜與芥藍，富含葉酸與鎂，能調節壓力荷爾蒙並穩定神經系統乳製品與優格則富含色胺酸與益生菌，有助調整腸道菌相，提升情緒穩定性香蕉與黑巧克力富含維生素B6與可可多酚，可促進「快樂荷爾蒙」分泌高敏敏提醒，情緒長期堆積真的可能「吃掉健康」。她呼籲民眾，不要逞強獨自承擔壓力，適時放鬆、保持均衡飲食、充足睡眠與規律運動，讓身心回到穩定狀態，是維持健康、防癌的重要關鍵。
全球暖化加劇！極地島國冰島首次發現蚊子
冰島（Iceland）首次驚現蚊子的蹤跡，科學家指出全球暖化正在改變這個北極島國的生態，使其更適合昆蟲生存。直到本月，冰島是世界上少數尚未有蚊子棲息的地方之一，另一個則是南極洲（Antarctica）。據《衛報》報導，長期以來，科學家就預測蚊子可能會在冰島定居，因為該國擁有豐富的繁殖棲地，如沼澤和池塘。然而，許多蚊子物種仍無法承受嚴酷的氣候。研究顯示，北極地區的升溫速度是全球平均水平的4倍，而冰島今年經歷了創紀錄的高溫，冰川崩塌事件頻繁，甚至有來自溫暖南方水域的魚類，如鯖魚，也被發現出現在冰島海域。隨著地球暖化，全球各地發現的蚊子種類日益增加。在英國，今年首次發現埃及斑蚊（Aedes aegypti）的卵，而亞洲虎蚊（Aedes albopictus）也出現在肯特（Kent）。這些入侵物種可能傳播登革熱（dengue）、基孔肯雅熱（chikungunya）和茲卡病毒（Zika virus）等熱帶疾病，對公共衛生構成威脅。冰島自然科學研究所（Natural Science Institute of Iceland）的昆蟲學家阿爾弗雷德森（Matthías Alfreðsson）確認了當地的蚊子發現。他表示，這些昆蟲是由1位公民科學家送來的樣本，由他親自鑑定。他指出：「在基約薩（Kiðafell, Kjós）發現了3隻環紋蚊（Culiseta annulata），其中2隻為雌性、1隻為雄性。牠們都是從用於吸引蛾類的葡萄酒誘捕帶上採集的。」據悉，環紋蚊對寒冷氣候具有耐受性，能在冰島的嚴冬中透過躲藏於地下室和穀倉生存。最先發現這些蚊子的人是哈爾塔松（Björn Hjaltason），他在冰島昆蟲社群（Facebook group Insects in Iceland）上分享了經驗。他回憶：「10月16日黃昏時，我在1條紅色葡萄酒誘捕帶上看到1隻奇怪的飛蟲。我立刻意識到可能是蚊子，迅速將牠捕獲，那是1隻雌蚊。」隨後，他又捕獲了2隻，並將樣本送往科學研究所確認，最終證實冰島出現了蚊子。
34歲開始變老！營養師揭「斷崖式衰老3階段」 多吃「4類食物」能延緩
老化雖為自然過程，卻可透過日常飲食與生活習慣加以延緩。營養師高敏敏近日在社群平台發文，分享「斷崖式衰老」的三個關鍵時間點，分別為34歲、60歲與78歲，強調外表與大腦老化有其固定節奏，若能及早因應，將有助於維持身心健康。高敏敏指出，34歲為老化第一階段，主因膠原蛋白與細胞外基質蛋白開始快速流失，使肌膚逐漸失去彈性與光澤。60歲進入第二階段，體內與激素、血液相關的蛋白質顯著下降，導致大腦與身體機能明顯退化；而在78歲後，老化進入第三階段，血液與骨骼訊號受損恐加速器官老化，甚至與失智症與心血管疾病相關。為延緩大腦老化，她建議民眾從飲食與生活作息兩方面同步進行調整。在飲食方面，建議多攝取：Omega-3好油脂：如鮭魚、鯖魚、亞麻仁籽、核桃，可幫助神經保護與抗發炎。深色蔬果：如番茄、菠菜、花椰菜，富含抗氧化物，有助於血液循環。優質蛋白質：包括豆類、雞蛋、低脂乳製品，有助於神經傳導與維持清晰思緒。B群與葉酸：來自全穀、深綠色蔬菜、黃豆等，能改善腦部代謝、降低認知退化風險。同時應避免精製糖與加工食品，以穩定血糖並減少腦霧情形。除了飲食，高敏敏也建議養成八大生活習慣，包括：控制血糖、血壓與血脂，戒菸、規律運動、終身學習、參與社交活動、維持健康飲食、定期體檢，以及確保每天7至9小時的睡眠時間。她強調，雖然老化無法逆轉，但「每天的堅持，都在幫助自己延緩腦齡」，投資大腦健康是最值得的長期報酬。
文具控錢包危險了！銀座百年「itoya伊東屋」快閃信義區，6,800元高端牛皮鉛筆盒首次登台販售
位於台北信義區Dream Plaza的博客來旗艦書店，開幕以來店內的「itoya伊東屋品牌專區」以質感文具及生活選物深受文具控喜愛！即日起博客來書店更進一步攜手來自東京銀座的百年文具品牌「itoya伊東屋」，於Dream Plaza 5樓開設「日本伊東屋POP-UP STORE」，提供更多樣商品，免飛到日本，在台北就能買到設計美感與功能兼具的文具與生活小物選品。此次日本知名文具品牌「伊東屋」與博客來書店合作的快閃店(POP-UP STORE)，共引進近700款伊東屋「原創商品」，其中更有百件商品為首度在台亮相，像是COLOR CHART 牛皮護照夾、itoya Kids 全系列、全新「美味之魚」趣味尺規系列等。快閃店延續伊東屋店鋪設計美學，以開放式動線設計搭配木質陳列，營造出銀座本店一貫的溫潤質感與秩序美，並提供禮物包裝服務，讓每一位顧客都能體驗到日本文具的精緻美感。（圖／業者提供）itoya Kids 牛皮鉛筆盒首次登台販售！選用義大利頂級牛皮的高端童趣感文具，將鉛筆盒的筆直外型縫製成更加優美的立體線條，長年使用更能凸顯皮革的韻味。itoya Kids 牛皮鉛筆盒／6,800元（圖／業者提供）itoya Kids手提課堂包首次登台販售！選用耐用輕盈的100%棉質日本11號帆布縫製，厚質的黃色提把與律動感十足的條紋配色，讓每一天的通勤時間更加愉快。itoya Kids手提課堂包／1,920元（圖／業者提供）COLOR CHART 牛皮護照套系列首次登台販售！伊東屋匠心配色，粒面皮革抗刮耐用，纖薄的外型有著意想不到的收納力，內建RFID防盜刷設計，讓旅遊時光安全又自在。COLOR CHART 牛皮護照套系列／6,000～7,600元（圖／業者提供）美味之魚 金屬尺規系列首次登台販售！鯛魚圓規、鰈魚量角器、鯖魚描字規，以獨特的視角將每位的日本海產詮釋成實用的文具，讓人不覺會心一笑。美味之魚 金屬尺規系列／520元～720元（圖／業者提供）ROMEO No.3 Moment of Dis-covery 鋼珠筆/鋼筆/皮革筆套/ 短夾/ 精裝筆記本從1914年的第一支ROMEO鋼筆，到2024年以「發現的瞬間」為概念邁出的全新一步。將傳統的高雅色彩與110年的製筆歷史結合，滑順的18K金鋼筆、配重舒適的原子筆，以及細膩的收納皮件，在日常中停下片刻，透過手寫再次找回美好的連結。ROMEO No.3 Moment of Dis-covery 鋼珠筆/鋼筆/皮革筆套/ 短夾/ 精裝筆記本／8,000元～28,000元（圖／業者提供）
挪威漁業40年科技進化！奠定優質海鮮全球標竿
隨著健康意識提升與食材來源備受關注，來自挪威純淨冰冷海域的優質海產已成為台灣餐桌上的健康首選。擁有40年科技進化與嚴格養殖、冷鏈標準的挪威，不僅穩居全球第一大海鮮出口國，更深受營養專家與餐飲品牌的肯定。挪威海產推廣協會（NSC，Norwegian Seafood Council）今（27）日宣布，與日本定食餐廳第一品牌大戶屋及日式海鮮專門店百八魚場攜手合作，於9月1日至10月31日展開全台限時推廣活動，讓消費者在日常餐飲中輕鬆享用高品質海鮮與營養。40年堅持，挪威用科技重新定義永續海鮮過去 40 年，挪威海產推廣協會以科技創新打造兼顧產能與環保的海鮮產業典範：自 1985 年導入現代化鮭魚育種技術起，到 2025 年全面導入 AI 智能養殖，建立起「從海洋到餐桌」的永續供應鏈。透過衛星監控防止鯖魚過度捕撈、以基因改良降低養殖鮭魚對抗生素的依賴、並運用區塊鏈溯源確保來源透明，成功讓挪威鮭魚產量提升 30 倍，同時碳排放減半，充分證明經濟發展與環境保護可以並行不悖。營養師觀點：吃對魚，從根本強化健康營養師呂孟凡指出：「在台灣，心血管疾病與代謝症候群持續攀升，Omega-3脂肪酸的攝取量卻普遍不足。而鮭魚與鯖魚正是天然的Omega-3寶庫。」她表示，挪威鮭魚每100克約含1.5至2克EPA與DHA，有助於維持心血管健康、提升腦部專注與學習力，是全齡族群都適合攝取的好脂肪來源。若選擇生食料理能保留最多營養，而熟食則建議低溫烘烤或香煎，避免過度油炸造成營養流失。呂孟凡也提醒，來自北大西洋的挪威鯖魚因屬中層魚種，不易累積重金屬，再加上其高蛋白、豐富的omega-3與維生素D成分，是忙碌生活中快速獲取營養的好選擇。「尤其針對外食族，若能在便當、定食中選擇挪威鮭魚或鯖魚，便能為飲食健康加分。」餐飲品牌響應：從一份餐點開始的健康提案面對愈來愈多重視來源與營養的消費者，餐飲品牌也以實際行動回應這股「健康海食」的風潮。日本定食餐廳第一品牌大戶屋，承襲日式定食「一汁三菜」均衡營養理念，堅持嚴選食材與新鮮現做。商品一部副部長何敘米表示：「大戶屋用父母的心意，細心製作暖心料理，希望每一道餐點都兼具營養、安心與美味。」本次合作特別推出長銷招牌「炭烤鯖魚定食」，嚴選脂肪含量超過20%的最高等級挪威鯖魚，風味濃郁、肉質紮實，搭配大戶屋獨有的炭烤工法，完美呈現食材油脂香氣，讓消費者一次享有美味與健康。大戶屋聯手挪威海鮮推出限時挪威鯖魚料理。（圖片提供／挪威海產推廣協會）日式海鮮專門店百八魚場，秉持「高貴不貴、魚鮮飯香」的精神，始終堅持選用天然、新鮮、美味的食材，並以不容妥協的態度維護品質。行銷部經理王昱婷表示：「挪威鮭魚穩定的生產系統與優異油脂品質，讓我們在設計料理時更有信心。從握壽司、鮭魚丼到創意炙燒，每一道都能讓人嚐到挪威海域的純粹風味與健康價值。」百八魚場嚴格遵循SOP流程控管，確保餐點的最佳口感、鮮度與營養，讓顧客在享用美味佳餚的同時，也能兼顧日常飲食的健康平衡，實現「吃得美味、吃得安心」的用餐體驗。百八魚場聯手挪威海鮮推出限時挪威鮭魚料理。（圖片提供／挪威海產推廣協會）官方展望：打造挪威海鮮 × 台灣日常的美味新鏈結挪威海產推廣協會東南亞總監Åshild Nakken說到：「台灣在1987年第一次從挪威進口鮭魚，至今台灣的進口量每年都有持續的成長，代表台灣消費者對挪威鮭魚的喜愛，而台灣是我們至為重要的市場。近年來，我們觀察到台灣消費者對於海產的品質與來源越趨重視，這正與挪威長年以來推動的『永續漁業、透明產銷、科學養殖』理念不謀而合。」她指出，NSC未來將持續強化對台灣市場的投入，包括與更多餐飲、零售夥伴展開合作，提供消費者更新鮮美味又安全的選擇。「只要認明Seafood from Norway標章，代表該產品已通過挪威官方認證，是來自純淨、可追溯的優質水產，我們會持續致力為此把關。」
人妻生兩胎暴肥20公斤又口臭 專家揭「體內嚴重發炎」1招秒改善
女生總是擔心自己的身材走樣變形，一名身高162公分的女子，在結婚前體重維持在約51公斤，但在4年間生下兩個孩子後，體重直線飆升至70公斤，不僅變胖，甚至還出現口臭問題，讓她備感困擾。對此，營養醫學專家劉博仁也指出背後原因，並透過建議對方透過飲食與生活型態改變，果然三個月後情況順利變好。營養醫學專家劉博仁近日在健康節目《健康好生活》中分享這起案例。他指出，該名女子就醫時情緒低落，她說明，自己在結婚前體重維持在約51公斤，但在4年間生下兩個孩子後，體重直線飆升至70公斤。女子表示，自己不僅減重效果不彰，還因口臭遭丈夫嫌棄。而在經醫生檢測發現，她體內發炎狀況相當嚴重，紅血球中的Omega-3脂肪酸濃度僅有2%，遠低於理想的7%至8%。劉博仁建議她從飲食與生活型態著手，包含多吃深海魚、減少紅肉攝取，並適度補充魚油，加上規律運動。三個月後回診，檢測結果顯示該名女子體內發炎指數明顯下降，脂肪肝獲得改善，Omega-3濃度提升至理想值，長期困擾的口臭問題也隨之消失。劉博仁強調，Omega-3脂肪酸就像體內的「消防器材」，能有效降低慢性發炎，保護細胞健康。若能持續透過食用鮭魚、鯖魚等魚類攝取，每週維持2至3次的頻率，長期下來有助於達到抗發炎的效果，並促進整體健康。
3日常食用油恐「慢性發炎」害腦霧 營養師揭簡易檢測法
若長期出現疲倦、情緒緊張、專注力下降、焦慮、腦霧或記憶衰退等狀況，除了壓力與作息因素，飲食中的用油習慣也可能是關鍵原因。營養師劉怡里指出，部分常見食用油脂含有過多Omega-6脂肪酸，過量攝取會提高慢性發炎風險，進而影響精神狀態與健康。劉怡里在《TODAY健面聊》節目中指出，外食餐點如自助餐、炒飯、炸物等，經常使用大豆油、玉米油與葵花油，這些油脂雖含有人體必需的Omega-6，但若比例失衡，會促進體內發炎反應。理想情況下，Omega-3與Omega-6的攝取比例應接近1比1，但外食族往往Omega-6過多、Omega-3不足。為了調整脂肪酸比例，劉怡里建議，日常多選富含Omega-3的魚類，例如秋刀魚、虱目魚與鯖魚，透過飲食平衡可降低發炎機率。此外，在家烹調時應盡量選擇橄欖油、苦茶油、酪梨油或堅果油，並交替使用，以避免長期只攝取單一種類油脂。對於想選混合油的民眾，她提供一個簡易檢測法，將少量油倒入杯中，放入冰箱冷藏觀察，若油脂出現結塊，代表飽和脂肪酸比例偏高，不利心血管健康，應減少攝取。同時她提醒避免過度依賴豬油等動物性油脂，因為日常飲食中的肉類已含有一定量的飽和脂肪酸。劉怡里強調，改善用油習慣並補足Omega-3，不僅有助減輕慢性發炎，還能提升精神專注度與整體活力，對外食族與久坐上班族特別重要。
懷念好味道！他曝奶奶颱風天都會煮「這料理」 一票人讚：超好吃
氣象署指出，楊柳颱風強度略增強，預計13、14日最接近台灣。而一位網友日前發文，小時候遇到颱風天，奶奶都會用「茄汁鯖魚」罐頭煮一大鍋麵，讓他非常懷念颱風麵。貼文一出，不少人也說，「真的超好吃。」原PO在論壇《Dcard》發文，「43歲了！突然看到這一盤茄汁鯖魚，想到小的時候奶奶常常用茄汁鯖魚罐頭煮一大鍋的颱風麵給我們這些孫子吃，現在長大了想吃一定很容易，自己煮就好了！但其實懷念的不是只有颱風麵的味道，而是大家小時候聚在一起的味道！有人也會這樣子想嗎？」此文一出，不少網友紛紛留言「我都直接買阿Q桶麵，把茄汁鯖魚罐頭肉夾到麵裡，這樣吃真的很爽，話說鯖魚罐頭營養成分非常的高，可以的話應該要常吃。」、「有，我們家都用關廟麵」、「我覺得茄汁鯖魚超好吃但我身邊人都說是黑暗料理」、「我記得罐頭改良味道偏了」、「好懷念，而且快颱風天我都會想到然後去買來吃」、「我們家是配稀飯，也很好吃」。也有人表示，「他叫颱風麵喔，第一次看到，罐頭上面寫番茄鯖魚麵，我小時候當大人只要很忙碌沒有時間煮飯，就直接煮一鍋來吃。」
不要為了補腦狂吃魚油、核桃 營養師：飲食均衡最重要
針對坊間普遍流傳的「吃核桃可以變聰明」或「魚油能補腦」說法，營養師薛曉晶表示，真正影響腦部發展與學習力的關鍵，從來不是某一種食物，而是「整體飲食的均衡與營養組合的完整」。薛曉晶指出，許多孩子注意力不集中、情緒不穩，其實與日常缺乏足夠的神經營養支持有關。薛曉晶在FB粉絲專頁發文表示，根據《美國兒童與青少年精神醫學學會期刊》（Journal of the American Academy of Child and Adolescent Psychiatry）在2011年發表的一項研究，Omega-3脂肪酸的補充確實對注意力不足過動症（ADHD）有改善效果，但前提是必須達到高劑量的EPA攝取；若劑量不足，效果並不顯著。而《Nutrients》期刊於2020年刊出的統合分析也強調，每日攝取超過450毫克的DHA與EPA，並搭配蛋白質與維生素B群，才有可能促進神經傳導與提升腦部運作效率。薛曉晶解釋，這些研究結果顯示，單靠補充魚油並不足以達到「補腦」效果，特別是當孩子的整體飲食不均衡時，營養吸收與利用的效果更會大打折扣。薛曉晶表示，想提升孩子的學習力與注意力，不能只依賴單一成分，而是需整體考量多種營養素的搭配，包括DHA與EPA這類Omega-3脂肪酸，可幫助穩定神經細胞膜，常見於鮭魚、鯖魚等深海魚。除此之外，膽鹼則有助神經訊號傳遞與記憶力形成，雞蛋與花椰菜為良好來源；鐵質能支撐腦部供氧，來源如牛肉、紅豆與菠菜；而維生素B群，特別是B1、B6與B12，則負責腦部能量代謝與神經穩定，可從酪梨、雞肉、蛋、豆類與乳製品中攝取。薛曉晶也引述《Frontiers in Psychology》於2023年發表的研究指出，單純攝取核桃並未顯著改善青少年的神經心理表現，但若將核桃納入均衡飲食中，整體效果會更穩定。這結果與《Nutrients》2021年的研究觀察一致，也就是說，植物性ALA（存在於核桃中的脂肪酸）轉化為EPA的效率不高，因此仍需搭配DHA的攝取，才能發揮完整的神經營養功能。在實際飲食建議方面，薛曉晶表示，早餐可用紫米糙米飯糰搭配水煮蛋與酪梨切片，結合穩定碳水與膽鹼、優質脂肪與B群。午餐則建議香煎鮭魚、炒地瓜葉與紅豆飯，以補充DHA、鐵與抗氧化營養。晚餐則以豆腐味噌湯、蒸蛋與花椰菜組合，提供蛋白質與發酵食品，有助腸道健康與神經穩定。點心則以核桃、杏仁與無糖優格為主，不僅提供植物性Omega-3與微量元素，也能透過乳製品促進脂溶性營養吸收。
2食物是健康殺手！營養師曝「這款」餐餐吃 台人每天攝取逾建議值2倍
根據衛福部統計，2024年台灣因癌症、心臟病、肺炎、腦中風、糖尿病等疾病，就奪走了成千上萬條寶貴性命。營養師透露，最新研究指出，一些看似難以預防的重大疾病，背後有驚人的共同點，就是錯誤的日常飲食習慣，其中台灣成年人平均每日鹽攝取高達9～10克，是建議值的2倍以上；食用加工肉品則與大腸癌息息相關。營養師薛曉晶在臉書粉專「營養師媽媽曉晶的生活筆記」發文，許多人以為自己還年輕或沒有家族病史，疾病就不會找上門，然而根據《國民營養健康狀況調查》發現，台灣成年人平均每日鹽攝取高達9～10克，是建議值的2倍以上；而超過95％的成年人蔬果攝取不足，也成了慢性病的溫床，這些不是一兩頓的錯誤選擇，而是長期飲食模式對健康的「慢性破壞」。薛曉晶表示，根據實證研究，改變飲食習慣可顯著降低多種重大疾病風險，像是每日攝取新鮮蔬果，可讓頭頸癌風險下降逾50％；高頻率攝取加工肉品者，其大腸癌風險上升幅度可達73％；若將每日鹽攝取降至5克以下，高血壓發生機率將明顯降低；高膳食纖維攝取則與較低的腦中風、糖尿病、慢性肺阻塞等風險顯著相關。營養師指出，菜單中的每一道選擇，正默默決定未來的健康走向，如果想避開隱藏的健康殺手，可以每餐加入1碗以上的深綠葉菜（如菠菜、地瓜葉）與1份新鮮水果（如奇異果、莓果）；選擇全穀類主食（如糙米、燕麥），取代精緻白米；每週吃2～3次深海魚（如鮭魚、鯖魚）補充Omega-3，抗發炎、護心腦。
花椰菜最神！ 日癌症專科醫生列「10大抗癌食物」：少吃超加工食品
衛生福利部最新統計資料顯示，癌症已連續43年位居國人十大死因之首，而相關數據統計，日本每年約有42萬人因癌症去世。日本癌症專科醫生、帝京大學福岡醫療技術學部教授佐藤典宏就分享了10個「抗癌食材」，同時提醒民眾少吃「超加工食品」。根據日媒《週刊女性PRIME》報導，佐藤典宏認為，「透過日常飲食，就可以遠離癌症」，全球癌症患者的數量也在增加當中，世界各地都在進行各種癌症研究，特別是關於食物與癌症的研究更有不錯的進展。以下為佐藤典宏列出的10種「抗癌食材」：高麗菜高麗菜等十字莉花科的食物中，富含成分「植物化學物」（phytochemicals，又稱植物性化合物、植物生化素），植物會利用它來保護自己免受有害物質侵害的化合物。此外，一種名為蘿蔔硫素（Sulforaphane）的成分也具有強力的抗氧化作用，能夠抑制癌細胞的增殖和轉移。花椰菜花椰菜也是十字花科的食物，具有很強的抗氧化作用，尤其是「花椰菜苗」，含有大量的蘿蔔硫素，可以說是最強的抗癌食物。牛蒡牛蒡根富含品質優良的膳食纖維，而膳食纖維分為水溶性與非水溶性，這2種纖維對預防癌症都至關重要。山藥山藥中含有「抗性澱粉」，能成為腸內益菌的食物，有助於改善腸道環境。研究顯示，腸道狀況良好的人不僅較不容易罹患癌症，即使罹癌，藥物的療效也較佳，因此改善腸道環境是非常重要的。洋蔥洋蔥和其他蔥屬蔬菜一樣，富含名為「槲黃素」（Quercetin）的多酚，具有強大的抗氧化作用。大蒜大蒜也是具代表性的蔥屬蔬菜，含有名為「二烯丙基二硫化物」（diallyl disulfide, DDS）的成分，具有抗氧化和抗炎作用。菇類菇類含有β-葡聚醣，可以增強免疫力，預防包括癌症在內的各種疾病。番茄番茄含有的茄紅素，能抑制癌細胞增生，並干擾癌細胞生長所需的血管生成，具有很強的防癌效果。脂肪豐富的魚鯖魚、沙丁魚等富含脂肪的魚類中，含有豐富的Omega-3脂肪酸，而Omega-3脂肪酸能抑制身體發炎，有效降低罹癌風險。海藻昆布、海帶芽等海藻類中，含有「褐藻醣膠」，除了能降低膽固醇和血壓外，還具有抗腫瘤效果，能夠抑制癌細胞增長，干擾與癌症發展相關的血管生成。佐藤典宏指出，若食用過多麵包、泡麵、零食、甜點等「超加工食品」，將增加大腸癌風險，法國一項研究顯示，針對10萬人進行研究後，發現最常食用「超加工食品」的人群，罹患癌症的風險比食用最少的人群高出20%以上。佐藤典宏也提醒，加糖的碳酸飲料、果汁等也屬於「超加工食品」，而超商便當的脂肪和鹽含量也都很高，一項綜合3個大型觀察研究的分析顯示，「超加工食品」會讓大腸癌發病的風險上升30%，尤其是靠近肛門的乙狀結腸和直腸癌，其風險更會增加70%，「作為一名癌症醫生，我不能吃會增加癌症風險的食物，所以我下定決心不再吃超商食品和油炸的東西了」。
京都修學旅行爆食物中毒！106名師生腹瀉腹痛 「產氣莢膜桿菌」檢出 飯店遭勒令停業3天
日本京都市中京區一間飯店驚傳大規模食物中毒事件，共有106名來自千葉縣船橋市的修學旅行學生及教職員出現腹瀉、腹痛症狀。經檢驗後，患者體內驗出產氣莢膜桿菌（Clostridium perfringens），當地衛生單位已判定為食物中毒，並勒令涉事飯店自6月13日起停業3日。消息引發日本社會高度關注，提醒各界注意食品衛生管理。根據《京都 NEWS WEB》《朝日新聞》《ANN NEWS》報導，京都市保健所於9日接獲中京區「杉長飯店（Hotel Sugicho）」通報，指6日至8日接待來自千葉縣的修學旅行團，事後有約40至50名學生出現腹痛症狀。經進一步調查確認，該團共238人中，有97名中學生（男37、女60）及9名教職員（男4、女5）自7日晚間9時至9日晚間10時陸續出現下痢、腹痛等症狀，累計106人感染。所幸目前皆為輕症，恢復良好中。經檢驗，已有7名患者體內檢出產氣莢膜桿菌，保健所據此判定為食物中毒事件。研判感染源為6日晚餐至8日早餐期間飯店供應之餐食，菜色包括壽喜燒、烏龍麵、燉菜、煮鯖魚等。據悉，該菌耐高溫，即便100℃加熱亦可能存活，若大量料理未妥善冷卻保存，容易成為細菌繁殖溫床。產氣莢膜桿菌廣泛存在於人體腸道及土壤，屬於厭氧菌，常見於大量製作且放置過久的料理，如咖哩、燉湯、燉菜等。保健所提醒業者及民眾，料理完成後應儘速食用，若需保存，務必分裝冷藏，避免室溫下長時間放置，以降低食物中毒風險。目前「杉長飯店」已配合調查與改善措施，飯店內部調理設施也自13日起停業3天。當局將持續監督業者落實食品安全管理，避免類似事件重演。京都市中京區「杉長飯店」爆出修學旅行學生群體食物中毒，累計106人受影響，飯店已被勒令停業3天。（圖／翻攝自X）
營養師曝魚類DHA排行！鮭魚第6 「這種魚」奪冠
魚類有Omega-3脂肪酸，好處多多。營養師呂孟凡指出，Omega-3脂肪酸有DHA、EPA，DHA可降三酸甘油酯、預防心律不整，也能降罹患阿茲海默症的風險，美國心臟協會建議，每周至少吃90克富含油脂的魚，而鯖魚更是DHA第一名。富含DHA的魚。（圖／營養麵包（呂孟凡營養師））營養師呂孟凡在臉書發文，DHA是一種omega-3脂肪酸，和EPA相同，都是存在於富含油脂的魚類，如鮭魚、鯖魚、秋刀魚。呂孟凡指出，「DHA對於嬰兒腦部的生長與功能發展是不可或缺的。除此之外，DHA也被證實對於成人維持正常腦部功能具有重要作用。飲食中攝取足量的DHA能夠提升學習能力；反之，DHA 缺乏則與學習障礙有關。」呂孟凡說，「流行病學研究顯示，攝取魚類與心肌梗塞導致的猝死風險顯著降低之間有強烈關聯。每天從魚類攝取200毫克DHA，可使猝死風險降低約50%。DHA是魚類中發揮作用的主要成分。魚油不僅能降低血中三酸甘油脂、減少血栓形成，也能預防心律不整。」呂孟凡指出，「胎兒酒精症候群（FAS）、注意力不足過動症（ADHD）、囊性纖維化、苯酮尿症、單極性憂鬱症、敵意性攻擊（aggressive hostility），以及腎上腺腦白質失養症（adrenoleukodystrophy）。腦中DHA含量下降與老年認知退化及偶發性阿茲海默症的發病有關。」至於如何補充，呂孟凡說，「美國心臟協會建議每週攝取6盎司（熟重，大約90公克）富含油脂的魚類。很多孕婦會在懷孕期就開始補充魚油，幾年前我也整理過相關文獻（Ref2-5），但看起來懷孕期特別補充魚油補充劑，對寶寶日後的認知發展等沒有太顯著的效益；反而是媽媽在懷孕期多吃富含DHA的魚類，孩子日後的發展比較好。所以又回到我常常講的：天然的最好。」呂孟凡也貼出富含DHA魚類的表格，鯖魚是冠軍，有2195毫克的DHA，其次才是秋刀魚949毫克、鮟鱇魚肝765毫克、星斑真鯧（花鯧）746毫克，大家常吃的鮭魚腹肉排第6，691毫克。
子宮肌瘤怎麼調理？ 中醫師：飲食控制「5大忌口＋5類好食物」
子宮肌瘤是女性常見的良性腫瘤，主要發生在20至50歲之間。雖然多數子宮肌瘤不會有明顯症狀，但也有不少女性會出現月經不規則、經血過多、腹部脹痛或頻尿等不適。除了接受治療與調整生活習慣外，初鳴堂中醫診所周宗翰醫師指出，飲食對子宮肌瘤的調理也扮演相當重要的角色。因為子宮肌瘤的生成與體內雌激素過多、慢性發炎反應有關，若能透過飲食控制這兩個關鍵因素，配合中藥調理，往往能達到事半功倍的效果。子宮肌瘤患者「建議多吃」的五大食物高纖維食物：幫助排出多餘雌激素高纖維有助於腸道健康，促進體內荷爾蒙平衡。纖維能協助排出體內毒素與多餘雌激素，進而減緩肌瘤生長。推薦蔬菜、水果、全穀類（如燕麥、全麥麵包）、豆類等，其中又以十字花科蔬菜（如綠花椰菜、高麗菜、油菜、蘿蔔、包心菜）對患者最有明顯的助益。抗氧化食物：減少氧化壓力與炎症抗氧化物能降低體內氧化壓力、對抗發炎反應，有助減緩子宮肌瘤發展。建議多攝取富含維他命C的水果（如橘子、奇異果）、含維他命E的堅果與種子（如杏仁、葵花籽）。Omega-3脂肪酸：緩解發炎與疼痛Omega-3脂肪酸具抗發炎作用，對減輕肌瘤造成的不適（如經痛、悶脹感）有幫助。食物來源包含有鮭魚、鯖魚、亞麻籽、胡桃等。補充維生素D：幫助抑制肌瘤成長研究指出，維生素D對於抑制子宮肌瘤的發展具有潛力。除了適度曬太陽，也可透過食物補充，如鮭魚、鮪魚、沙丁魚、香菇、雞蛋或強化維生素D的穀物等。適量植物性雌激素：穩定荷爾蒙水平大豆及其製品（如豆腐、豆漿）含植物性雌激素「大豆異黃酮」，能與體內雌激素受體競爭結合，有助於調節荷爾蒙、穩定體質。適量攝取對緩解肌瘤症狀可能有益。子宮肌瘤患者「建議少吃」的五大食物紅肉與加工肉品：可能刺激雌激素分泌紅肉與加工肉品（如香腸、火腿、培根）富含飽和脂肪與膽固醇，容易刺激體內雌激素過度分泌，促進肌瘤成長。建議改以魚類、白肉與植物性蛋白質為主要蛋白來源，讓飲食更多元、均衡。高糖飲食：恐刺激胰島素，連帶影響子宮糖果、蛋糕、含糖飲料等高糖食品會引起血糖劇烈波動，進而提升胰島素與胰島素生長因子的濃度，間接促進子宮平滑肌異常增生。穩定血糖對肌瘤調理十分重要，尤其是體重過重的患者，若能搭配控制體重，更有助於緩解症狀。過量咖啡因：打亂荷爾蒙平衡咖啡因可能刺激腎上腺素分泌，干擾體內激素平衡，進而影響肌瘤發展。建議避免攝取過多咖啡、濃茶、能量飲等，若經期紊亂或有經痛情況，更應節制。高脂肪食物：加重體內發炎與荷爾蒙混亂攝取過多高脂肪食物，特別是動物性脂肪，容易引發發炎反應，也可能造成荷爾蒙失調。建議選擇健康脂肪來源，如橄欖油、亞麻籽油等植物性油脂。高鹽飲食：增加身體負擔與不適症狀攝取過多鹽分可能提高血壓、加重肝臟負擔，間接影響子宮肌瘤症狀表現。建議日常應減少加工食品、即食食品，盡量選用新鮮原型食材來維持低鹽飲食，降低體內慢性發炎反應。飲食搭配中藥調理 效果更加乘周宗翰醫師強調，臨床上針對子宮肌瘤的中醫治療，常以「溫宮、疏肝、清熱」為原則，目標是改善子宮局部微循環、穩定局部慢性發炎，進而控制肌瘤大小與症狀。若飲食方面也能一併配合調整，避開促發因子、增加有益食材攝取，就能讓整體調理事半功倍。【延伸閱讀】甜食、麵粉惹禍？中醫師教2大方法 改善白帶過多問題春天是備孕黃金期？中醫師教養肝3招 打造好孕體質https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=65182
連續三年！虎鯨群「收編」領航鯨寶寶共同活動 科學家無法推斷原因
在冰島南部海域，接連三年出現新生領航鯨與虎鯨族群共同活動的罕見景象，引起科學界廣泛關注。2022年與2023年，研究團隊分別在6月23日與6月20日觀察到這些異種互動，並記錄下新生的長鰭領航鯨（Globicephala melas）與多隻虎鯨（Orcinus orca）同游，甚至出現虎鯨將幼鯨從水下頂起的行為。雖然這些畫面看似和諧，科學家對其背後的動機尚無定論，目前推測可能涵蓋捕食、遊戲或育幼等多重因素。綜合外媒報導指出，這項研究是由蘇黎世瑞士聯邦理工學院（Swiss Federal Institute of Technology Zurich）博士生鮑姆加特納（Chérine D. Baumgartner）主導，聯合冰島虎鯨計畫（Icelandic Orca Project）團隊成員共同完成。他們在《生態與演化》（Ecology and Evolution）期刊2025年4月號發表了相關研究，詳細記錄了兩次事件的觀察過程與分析結果。在2022年的觀察中，研究人員透過船隻與陸基觀測站，確認了一隻新生領航鯨與一群11頭虎鯨一同行動近3小時。這群虎鯨被歸類為魚食型族群，且行為中未見明顯攻擊傾向，顯示非捕食性互動的可能性較高。觀察顯示，領航鯨幼獸常與虎鯨以「梯隊」形式並肩游泳，也曾出現被虎鯨從水下頂起的行為。聲學資料也記錄到虎鯨可能正進行鯡魚捕食，間接排除獵食領航鯨的可能性。類似互動模式在2023年再次被觀察到，研究團隊同樣記錄到幼鯨逃避與虎鯨追趕的畫面，之後因天候惡化無法持續觀察。翌日追蹤該虎鯨群時，領航鯨幼獸已未再出現。研究團隊對於這些行為可能的解釋提出三大假說：第一，雖然沒有立即殺害，但虎鯨可能將領航鯨幼獸視為活體獵物儲備。第二，可能是狩獵技巧的練習或社交性質的遊戲行為，特別是由於觀察期間出現許多拍尾、游轉等活潑行為。第三，可能則是轉移性關懷或育幼行為，尤其是雌性虎鯨展現出與幼鯨的緊密接觸，但實際上，虎鯨儘管缺乏泌乳條件無法提供哺乳。截至目前為止，研究人員還是無法確定這些幼鯨與虎鯨群體接觸的始末，也無法掌握幼鯨最終命運。目前三次觀察中參與的虎鯨個體皆不同，顯示這種行為並非特定個體的特例。觀察中未出現像其他地區常見的明確攻擊行為，例如衝撞、撕咬等，使研究者傾向認為這可能為非攻擊性接觸。研究共同作者薩馬拉（Filipa I. P. Samarra）也表示，氣候變遷可能是促成這類跨種接觸增加的原因。隨著領航鯨追隨鯖魚洄游進入與虎鯨重疊的海域，雙方接觸的機會也隨之上升。薩馬拉希望在接下來的觀察季節中，能有機會完整見證從領航鯨幼獸出現、互動、到結果的完整過程，以釐清這類互動是否為機會性事件，抑或逐漸成為常見的跨種現象。
血糖飆升「晚餐1習慣害的」 專家教2招：控糖又睡得好
全台糖尿病患有200多萬人，控制血糖是每天的功課。營養師薛曉晶表示，研究發現，不論食物的升糖指數高低，晚餐後血糖上升幅度普遍高於早餐，若選擇高升糖指數的晚餐，會加劇血糖波動，因此，糖尿病患要特別注意晚餐的內容，避免吃高升糖指數的食物，且不可太晚進食。薛曉晶在臉書上表示，根據2023年一項刊登於《Cell Reports Medicine》期刊的研究顯示，深層睡眠時腦波的協調活動與隔日的血糖控制呈顯著關聯，睡得好的人，胰島素敏感度也會變高，隔天血糖更穩，反之，如果睡前血糖太高，不僅影響當晚休息品質，還可能影響隔天血糖代謝的穩定性，甚至出現反彈性低血糖。另一項刊登在《BMJ Open Diabetes Research &Care》期刊的研究顯示，不論食物升糖指數高低，晚餐後的血糖上升幅度普遍高於早餐，若選擇高升糖指數晚餐，會加劇血糖波動。糖尿病患者特別需注意晚餐內容，以及不要太晚吃，晚餐食物要避免精緻碳水與高糖食物。她並列舉3個適合糖尿病的晚餐搭配法，有助於控制血糖與睡得好。1. 蛋白質+健康脂肪2. 優質碳水+高纖蔬菜3. 地中海風味低GI晚餐：如全麥餅＋烤鯖魚＋酪梨沙拉。另外，營養醫學醫師劉博仁指出，若已努力調整飲食、規律運動，血糖仍居高不下，別忽略了睡眠這個關鍵因素，有研究指出，每晚睡眠少於6個小時的人，罹患第二型糖尿病的風險幾乎上升一倍。劉博仁在臉書粉專「劉博仁營養功能醫學專家」PO文指出，國外研究發現，每晚睡眠少於6個小時的人，罹患第二型糖尿病的風險幾乎上升一倍，這是因為睡眠不足，會提高體內壓力荷爾蒙「皮質醇」的濃度，促進身體的發炎反應，並且削弱細胞對胰島素的反應，導致胰島素阻抗增加，血糖控制也會跟著變差。此外，睡不好會影響飽足感與飢餓荷爾蒙的平衡，讓人容易有口腹之慾，特別偏好高糖、高脂食物，長期下來不僅造成血糖波動，也可能導致脂肪堆積、肥胖與代謝症候群上身。若是調整飲食、努力運動卻血糖仍居高不下，別忽略了睡眠這個看似簡單卻關鍵的因子，劉博仁建議每天固定作息、睡前放鬆身心、遠離藍光干擾，有助於晚上睡得安穩，也讓身體恢復對胰島素的敏銳度，「養成好睡眠，或許比你想像的，更能幫助你遠離糖尿病的威脅」。營養師薛曉晶表示，糖尿病患若要控制好血糖、睡得好，晚餐應少吃高升糖指數的食物。（圖／翻攝自臉書）
「地中海飲食」能降大腸癌、肝癌風險！ 專家教你這樣吃
地中海飲食以蔬果、全穀物、豆類和橄欖油等食材為主，成為時下正夯的健康飲食方式。近期也有一項國外最新研究指出，嚴格遵守地中海飲食的人，罹患肥胖相關的癌症風險也相對較低，即使只是中度遵守，也能帶來一定的保護效果。研究：高度遵循地中海飲食 大腸癌、肝癌風險降綜合外媒報導，這項研究已於2月發表在知名醫學期刊JAMA Network Open，分析了歐洲前瞻性癌症與營養研究（EPIC）中超過45萬人的飲食和醫療數據。參與者根據其對地中海飲食的遵循程度，被分為低（0-3分）、中（4-6分）、高（7-9分）3個組別。研究發現，高度遵循地中海飲食的參與者，無論肥胖程度如何，罹患與肥胖相關癌症的風險皆降低約6%。研究第一作者、西班牙納瓦拉大學預防醫學和公共衛生學系博士後研究員Inmaculada Aguilera-Buenosvinos指出，雖然6%這一數字從個人層面來看，風險降低程度不高，但擴大到整體社會層面，或許可預防數千例的癌症發生。她也表示，地中海飲食成本低廉、方便且可長期執行，也有望為癌症預防策略帶來重大突破。此外，研究結果也指出，從特定癌症類別看，高度遵循地中海飲食的參與者，罹患大腸癌、肝癌和腎臟癌的風險較低；即便只是中等遵循，罹患食道癌風險也降低，可見就算無法完全接受地中海飲食，偶爾調整飲食仍有助於癌症預防。研究人員表示，地中海飲食可幫助減少腹部脂肪、降低體重和BMI，推測可能與癌症風險的降低有關。地中海飲食怎麼吃？專家列健康食材清單根據《太陽報》報導，地中海飲食是源自地中海沿岸國家的飲食模式，以植物性食物為主，並減少紅肉、加工肉類和包裝食品的攝取。如果想要採取地中海飲食，可參考英國內科醫師Franklin Joseph和營養師Lucy Diamond為大家列出的食材清單：1. 橄欖油：富含不飽和脂肪酸和多酚，具有抗發炎和抗氧化作用，可用於沙拉、烤蔬菜和麵包抹醬。2. 富含脂肪的魚類：鮭魚、沙丁魚和鯖魚等魚類富含Omega-3脂肪酸，有助於抗發炎和心臟健康，或可降低癌症風險。3. 豆類：鷹嘴豆、小扁豆等豆類可做為替代肉類的蛋白質來源，同時富含纖維，有助於促進消化和穩定血糖。4. 不同顏色的蔬菜：番茄、辣椒和綠色蔬菜含有抗氧化物，菠菜、羽衣甘藍和茄子也富含可提高免疫力的維生素和植化素。5. 全穀類食物：每日的碳水化合物建議選擇全麥麵包、全麥意大利面等全穀類食物，可提供更多營養和纖維，布格麥（bulgur wheat）、糙米等則可提供身體能量，幫助維持腸道健康。6. 堅果種子類：杏仁、核桃和亞麻籽等食物富含健康脂肪、纖維和抗氧化物，可幫助抗發炎。7. 水果：新鮮水果，尤其是莓類、柑橘類和石榴含有大量維生素C，可做為健康的小零食。8. 香草、香料：迷迭香、奧勒岡葉、大蒜等富含植化素，可用於增添食物風味。9. 優格：希臘優格和熟成乾酪含有大量益生菌，有助於腸道健康和提升免疫力。10. 紅酒：紅酒中的白藜蘆醇（resveratrol）等多酚為抗氧化物質，適度飲用紅酒可為身體提供保護作用。【延伸閱讀】肥胖只看BMI不夠！研究：「這些指標」皆應納入考量 2新定義更明確區分患者10年後全球肥胖人口恐達19億 「世界肥胖日」2招自我檢視有無肥胖症！https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=64719
反覆看門鎖了沒、洗手都中 研究：2成強迫症藏躁鬱症！預防方法曝
研究顯示，約有20%的強迫症患者同時合併有躁鬱症。就有一名女子自大學時有嚴重潔癖，還常會刻意重複完成特定行為，經治療後未見好轉，因此相當苦惱。醫師提醒，強迫症的症狀與心情好壞有關，除了遵照醫囑按時服藥，平時也可攝取含EPA、維生素D3食物，並維持良好生活作息，方能緩解病情。A小姐自大學時出現強迫症狀，初期僅是反覆確認門鎖與電器開關。然而隨著時間推移，她的症狀逐漸惡化，演變為每次長達15分鐘以上的洗手、刻意避免踩到特定地板磁磚圖案等行為，並認為「數字4」會帶來災難，因此產生極度恐懼，腦中更有「若不完成特定行為，家人將遭遇不幸」的強迫思考。儘管A小姐曾接受多種血清素藥物與認知行為治療，效果僅是短暫改善，無法長久維持。而她每日平均耗費4至6小時於反覆的強迫思考與行為，已嚴重影響日常生活與工作表現。所幸就醫後在加藥到最高劑量後，強迫症的症狀顯著好轉，包括洗手時間減少，焦慮大幅減輕。然而，取而代之的是一股強烈的購物衝動，A小姐後來每天沉迷於各種購物網站，一次消費數千元，信用卡都被刷爆了，連夜晚都幾乎不眠，思緒飛快運轉，甚至半夜還打電話給朋友，說要找對方一起投資開網店。身心科醫師尤冠棠表示，A女後來至診間就醫，透過近紅外光腦光譜儀（NIRS）檢測發現，她除了罹患強迫症，還合併有躁鬱症，正是她長期以來無法控制疾病的原因之一，所幸經抗憂鬱藥物合併情緒穩定劑與抗精神病藥物治療後，方能穩定控制強迫症和躁鬱症。研究顯示，約有20%的強迫症患者同時合併有躁鬱症。尤冠棠表示，此類患者的臨床特徵包括，強迫症的症狀會隨著心情好壞而有所起伏，若心情處在輕躁期時，強迫症的症狀會突然改善很多甚至消失，一旦掉到憂鬱期時，強迫症狀也會惡化。有鑑於此，尤冠棠說，此類患者的藥物治療方式也跟傳統的強迫症患者不同，需配合抗憂鬱藥物、情緒穩定劑與抗精神病藥物，若只吃血清素回收抑制劑，很容易預後不佳，而被當成難以治療的「頑固性強迫症」。此外，以前對躁鬱症診斷方式，多為臨床訪談與問卷調查，存在誤判風險，若透過近紅外腦光譜儀技術，能更精確評估腦部額葉皮質的血流變化，提供客觀的生理數據，提高診斷的準確度至約80%，尤冠棠指出，「躁鬱指標（Bipolar Index）」能幫助區分患者不同的情緒疾患，幫助醫師制定更精準的治療策略。針對平時的保健，尤冠棠引述台灣營養精神醫學研究學會、《精神醫學年鑑》（Psychiatric Annals）特刊，建議民眾可多攝取EPA和維生素D3的食物。其中，EPA即Omega-3脂肪酸，宜適量補充包括鯖魚、秋刀魚等魚類，及核桃、南瓜籽等堅果類，或黃豆、大豆等豆類，能抗發炎、穩定情緒，減少憂鬱症發作風險。世界衛生組織（WHO）建議，民眾每日應攝取250至500毫克含EPA及DHA的omega-3，若以衛福部食藥署為標準來看，每日不可攝取超過2000毫克含EPA及DHA的Omega-3。至於維生素D3的食物，則可適量補充包括雞蛋的蛋黃、牛或豬的肝臟，或牛奶、麥片，有助於減輕季節性情緒變化。衛福部國健署在國人維生素D營養狀況初步分析結果提到，維生素D則包括D2與D3，民眾每日建議攝取量為10微克（400IU），其中D2可由食物中攝取，D3由太陽光中的紫外線照射皮膚後經人體合成獲得。最後，尤冠棠提醒，民眾宜維持規律生活、適度運動、避免熬夜、保持良好社交互動以及學習有效壓力管理技巧，皆為預防情緒疾患的重要方式。一旦發現自己或身邊的人出現相關症狀時，應盡早尋求專業醫療協助，以獲得適當治療。
「多巴胺」看到更要吃到！營養師：瘦身非僅靠毅力 6大營養素助攻
除了看得到的「多巴胺穿搭」，飲食也能獲取「快樂激素」。營養師吳悦慈指出，許多民眾無法瘦身，往往是受限於大腦缺少「獎勵系統」，若能善用「多巴胺管理減重法」，多吃含酪胺酸、Omega-3脂肪酸、抗氧化劑、鎂等營養素的食物，取代高糖、高脂的加工食品，有助於降低單靠意志力減重，在前往瘦身目標的道路上也能事半功倍。 外媒報導，鍾情於綠色的美國83歲阿嬤伊麗莎白甜心（Elizabeth Sweetheart），20多年來除了服飾、就連家中的生活用品、家具、裝潢風格都是綠色，而她也曾直言「綠色是讓我感到快樂的來源」。時尚心理學家道恩凱倫（Dawnn Karen）將此穿搭風格稱為「多巴胺穿搭」，命名理由據信是能刺激大腦分泌多巴胺。好的飲食也能獲取多巴胺，吳悦慈指出，當民眾攝取高糖、高脂食物時，大腦會分泌大量影響情緒、動機和愉悅感的重要神經傳導物質多巴胺，使人感到快樂並驅使做出重複行為，無形中成為減重困難的原因。但她也強調，無法瘦身往往不在於意志力不足，而是受限於大腦缺少「獎勵系統」，若能善用「多巴胺管理減重法」，以健康的食物取代高糖、高脂加工食品，就能與多巴胺共舞，而非與之對抗，再適當控制飲食，便能建立正向的健康習慣，不再單靠意志力減重。 針對有助於增加身體分泌多巴胺的營養素， 吳悦慈提到，酪胺酸（Tyrosine）是身體產生多巴胺的主要原料，有助於身體合成多巴胺，此類食物包括牛肉、豬肉、鮭魚、南瓜子、芝 麻、大豆製品、乳製品；其次，Omega-3 有助於保護大腦神經元，幫助釋放多巴胺，例如鮭魚、鯖魚和沙丁魚；再者，腸道健康與多巴胺的合成密切相關，無糖優格、無糖優酪乳、納豆等富含益生菌的食品，有助於平衡腸道菌群，間接促進合成多巴胺；最後，藍莓、草莓等莓果類富含抗氧化劑，可中和自由基、降低身體氧化反應，有助於保護大腦神經元不被傷害。 不僅如此，綠茶中的茶胺酸（L-Theanine）被認為可促進身體釋放多巴胺 ，飲用綠茶除了能幫助穩定情緒，也可提升身體抗氧化能力，而鎂是合成多巴胺路徑上的小幫手，不妨適量攝取堅果種子類、全穀類和深綠色蔬菜，有助於維持多巴胺的平衡。另外，吳悦慈提供「多巴胺管理減重法」的健康飲食指南，強調透過飲食調節多巴胺，以控制食慾和減重，也宜定期更換食材以避免味覺疲勞，保持飲食新鮮感，而在達成小減重目標後，可適度享用1小塊可可固形物85%的黑巧克力，增強分泌多巴胺、提升成就感。此外，她也提醒，由於每個人身體狀況不同，實施任何飲食計畫前，應諮詢專業營養師或醫師，以確保個人健康。「多巴胺提升餐」的建議食譜一、早餐：菠菜雞蛋捲餅 1.材料：全麥餅皮1張、雞蛋2顆、菠菜半碗（約50克）、低脂起司1片、橄欖油1茶匙、鹽和黑胡椒適量。 2.製作方法：將菠菜放入加熱的橄欖油中翻炒至軟化。雞蛋打散加入鹽和黑胡椒 調味，倒入平底鍋中煎成蛋餅。將全麥餅皮稍微加熱，依序放上蛋餅、炒 好的菠菜和起司片，捲起後切成適當大小，即可享用。 二、午餐：鯖魚糙米沙拉 1.材料：鯖魚1片、煮熟的糙米半杯、生菜半碗、小黃瓜整根切片、彩椒半個切絲、橄欖油2匙、檸檬汁適量。 2.製作方法：將煎熟的鯖魚片與煮熟的糙米半杯、生菜半碗、小黃瓜整根切片、彩 椒半個切絲混合，淋上兩匙橄欖油和適量檸檬汁調味，即可食用。 三、晚餐：橄欖油炒雞胸肉配蒸花椰菜和糙米飯 1.材料：雞胸肉1份、蒸熟的花椰菜2拳頭、半碗糙米飯、橄欖油1匙、蒜末適量、鹽和黑胡椒適量。 2.製作方法：在鍋中加熱1匙橄欖油，爆香適量蒜末，加入切片的雞胸肉煎至金黃色，調入鹽和黑胡椒。將雞胸肉與蒸熟的花椰菜兩拳頭和半碗糙米飯一起食用。
天氣太冷要人命！醫教「黃金穿衣法」鎖住溫度 每天吃生蒜可抗寒
最近幾天冷颼颼，今（18日）晚還會持續降溫，胸腔暨重症醫師黃軒就指出，氣溫每降1°C，心肌梗塞風險增加2%，日夜溫差大於5°C時，中風機率也會暴增34%，而為了預防猝死，建議民眾可採取「黃金穿衣法」，包括內層穿聚酯纖維發熱衣、中層羽絨背心、外層防風外套，才能有效鎖住溫度。另外，每日吃4克生蒜切片，也能幫助人體抗寒。黃軒在臉書粉專「黃軒醫師 Dr. Ooi Hean」撰文道，隨著天氣轉冷，尤其是連續3天低溫、日夜溫差大的情況下，心臟病或中風的風險恐悄悄上升，由於低溫刺激交感神經，會使血管瞬間收窄，導致血壓飆高，加上寒冷讓血液纖維蛋白原增加17%，將造成血栓風險飆升。不僅如此，溫差超過7°C時，會觸發心律不整、自律神經失調，心室顫動機率飆升41%。為此，黃軒表示，若想要正確防護猝死，首先可採取「黃金穿衣法」（分層鎖溫技術），包含內層排汗（穿著聚酯纖維發熱衣，避開純棉吸汗）、中層蓄熱（羽絨背心「局部加強」心臟區）、外層防風（類似Gore-Tex材質阻擋冷風灌入），同時建議加強頭頸部保暖，可減少30%熱散失。其次，黃軒指出，為了抵禦寒冷，可以多吃含鎂、Omega-3與大蒜素的食物，讓血管增加抗寒能力。深綠色蔬菜如菠菜、羽衣甘藍，有助鬆弛血管；鯖魚、核桃富含Omega-3，能夠抵抗發炎。而有研究發現，每日吃4克的大蒜，可降收縮壓10mmHg，建議可食用切片生蒜，記得先氧化10分鐘再食用。最後，黃軒提醒，天冷時絕對禁止清晨戶外運動，或憋氣用力動作（如舉重），建議可改為溫水泳池快走、坐椅抬腿等不讓血壓飆高的運動。值得注意的是，「喝酒暖身」是錯誤觀念，因酒精會擴張表面血管反致失溫；「泡湯禦寒」也很危險，係因出浴瞬間溫差易引發休克。另外，黃軒野說到，如果遇到有人猝死，可迅速使用CPR急救，若是等待救護車抵達，通常已超過黃金3分鐘了，「平常快點去學CPR！一個人猝死，身邊的人馬上急救，才能有得救機會！」