鹹派
」 下午茶 甜點 聖誕節 早午餐
酒吧常客挑戰吃派比賽！下秒猛灌水倒地亡 最後「9字遺言」超詭異
澳洲64歲男子霍蘭（Bruce Holland）於2013年參加昆士蘭州一間酒吧舉辦的吃派活動，期間突然說了一句「天啊！這個辣味派好辣」，隨後失去意識倒地，被緊急送往醫院搶救，最終於當晚約10時30分宣告不治。據悉，當時還有另外7名參賽者，他們並不覺得派很辣；主辦方也表示，當天食物辣度並不算特別高。《每日星報》（Dailys Star）報導，事發時，霍蘭在食用一款辣味肉派時突然不適倒下，隨即被緊急送往湯斯維爾醫院搶救，最終於當晚約10時30分不治身亡。據當地媒體說法，他在倒下前曾說出最後一句話，「天啊！這個辣味派好辣。」經營該酒吧的Lillywhite酒店集團代表麥克馬洪（Arthur McMahon）表示，霍蘭是當地居民，也是酒吧的常客，與店內人員關係良好，深受社區敬重，「這是非常令人悲傷的一天，他在這裡很受歡迎，總是有很多朋友陪伴。」亞瑟回憶，事發當時正值比賽中場休息，酒吧後方設有大螢幕轉播賽事，現場氣氛輕鬆熱鬧。然而霍蘭僅吃了幾口便出現異狀，隨後開始呼吸困難、坐下喝水，接著突然昏倒。當時現場還有其他7名參賽者，主辦方表示食物辣度並不特別高。亞瑟指出，這類事件往往難以預測，「有時候悲劇就是這樣突然發生，很難說是否可以避免。」報導亦提到，幾年前美國也曾發生類似事件。28歲女子史特蘭奇（Jennifer Strange）參加電台KDND-FM 107.9《Morning Rave》節目舉辦的挑戰活動，目的是爭取任天堂Wii遊戲機。該活動名為「Hold Your Pee for a Wii」，規則是參賽者在不如廁的情況下持續大量飲水，最終勝者可獲得獎品。她自清晨6時45分起參賽，與其他17人一起在電台錄音室內進行挑戰，每15分鐘飲用一瓶240毫升的水，且隨時間推進飲水量逐漸增加。過程中，珍妮佛曾表示身體不適，並在節目中抱怨頭痛與噁心，但主持人仍以玩笑回應，甚至取笑其腹部腫脹，現場氣氛輕佻。最終，珍妮佛共飲下約7.6公升水，獲得第二名。然而比賽結束後，她立即聯繫同事表示因劇烈疼痛無法上班。約1小時後，其母親在家中發現她已經死亡。該事件引發外界強烈批評，《Morning Rave》節目隨即停播，電台在後續過失致死訴訟中被判賠償家屬1650萬美元，但相關人員並未被追究刑事責任。
2025屏東聖誕節打造南台灣最大聖誕村 百年屏東公園一秒走進北國童話
一年一度最受期待的冬季盛事「2025屏東聖誕節」，於屏東公園浪漫揭幕，今年以「聖誕村」為主題，打造14組夢幻燈飾，縣長周春米與現場貴賓及滿場民眾一同倒數點燈，當璀璨燈海瞬間亮起，百年屏東公園彷彿一秒穿越成童話般的聖誕村，溫暖的燈光倒映在冬夜裡，讓每個人都沉浸在幸福的節慶氛圍中，周縣長歡迎民眾一起走進屏東最迷人的聖誕村，與家人朋友共享專屬於南國的溫暖與浪漫。點燈儀式由縣長周春米、美國在台協會高雄分處長張子霖、泰國貿易經濟辦事處高雄勞工處長陳燦榮、馬尼拉經濟文化辦事處高雄分處領務員陳韻文及各級地方代表共同啟動，燈飾隨音樂逐一亮起，美聲與光影交織，現場民眾讚嘆聲連連，來自台南的陳小姐望著眼前閃耀的燈海，忍不住驚呼：「這根本是童話吧！超浪漫！」王先生帶著全家欣賞燈飾，也笑著說：「整片園區都很有氣氛，走到哪都像在拍明信片，超適合全家一起來！」2025屏東聖誕節打造南台灣最大聖誕村，百年屏東公園一秒走進北國童話。（圖片提供／屏東縣政府）縣長周春米表示，屏東聖誕節是南台灣歲末最大盛事，去年吸引超過百萬民眾參與，今年聖誕節燈飾將一路亮到明（115）年1月4日，誠摯邀請全國朋友來屏東感受「專屬南國的浪漫」。今年活動延續雙主燈設計，屏東火車站前打造「星願聖誕樹」，讓旅客一下車就被聖誕氣息包圍；屏東公園內的「聖誕派對」隨音樂轉動發光，周邊中華路、第一銀行屏東分行與火車站周邊也化身璀璨的「星光大道」與「金色大道」，整座城市充滿冬日浪漫氛圍。2025屏東聖誕節打造南台灣最大聖誕村，百年屏東公園一秒走進北國童話。（圖片提供／屏東縣政府）周縣長分享，今年團隊特地重現歐洲聖誕市集氛圍，首度推出四間「聖誕小木屋」特色賣店，販售草莓大福、可麗露、法式鹹派、造型甜甜圈、熱可可、熱紅酒、馬林糖等甜點與暖心飲品，園區還貼心設置「聖誕拍貼機」，讓民眾把感動變成永恆的紀念。縣府傳播暨國際事務處指出，今年燈區以巨型鹿角拱門迎賓，象徵節慶祝福；「極光之心」、「精靈之塔」、「光之森林」、「北國雪屋」、「聖誕大道」、「生命樹」等14組燈飾在每晚17:30至22:00點燈，打造宛如置身異國的聖誕奇幻旅程。為帶動市區商圈與雙百貨人潮，11月29日至30日率先推出「中華一條街市集」，超過70攤美食與文創齊聚；12月20日至21日則在屏東公園舉辦「聖誕市集村」，搭配全民普發一萬元政策推出「滿額抽獎活動」，帶動節慶買氣。此外，每周假日限定的「浪漫下雪秀」讓民眾在南國看見飄雪奇景，「歡樂遊行派對」則有聖誕老公公不定時派送小禮物，大小朋友都看得笑開懷；服務台每日販售的限定紀念品「聖誕魔法棒」更是吸睛必收，一揮就閃，滿滿童話感。縣府表示，屏東聖誕節不僅是視覺盛宴，更是融合藝術、美食與城市魅力的年度節慶活動，誠摯邀請全國民眾相約屏東，漫步燈海、感受飄雪。更多活動詳情可上網搜尋「2025屏東聖誕節」活動網站，或追蹤「周春米縣長」、「i屏東～愛屏東」及「傳播暨國際事務處」臉書專頁，掌握最新活動資訊。【屏東縣政府廣告】
新竹飯店Buffet改裝再升級 現撈活蝦、現切極黑和牛 試營運限時88折
台灣人熱愛Buffet吃到飽餐廳，許多品牌在進行食材升級、規格拉高後，更吸引排隊用餐的人潮。看準商機，煙波集團新竹湖濱館「莫內自助餐廳」進行開幕近30年來首次全室改裝，推出全新頂級Buffet品牌「莫內饗宴」，今（18日）起展開試營運。莫內饗宴設計7大豐盛餐區，透過「鮮、貴、潮、精、名、趣、永」的「七感核心」，展開自助餐創新服務模式。消費者若於週日至週四前往享用午、晚餐，還可免費體驗新竹湖濱館千坪休閒設施，即日起開放訂位。點餐後由廚師現撈活蝦、現煮再到餐桌（左），並可吃到「現切爐烤極黑和牛背肩」 。（圖／煙波集團提供）全餐期供應紅白酒暢飲、假日提供西班牙柑橘果香「Faena Moscato 氣泡酒」。（圖／煙波集團提供）「莫內饗宴」以明亮的法式風格和百道佳餚迎賓，最大亮點是打造「七感沉浸式饗宴」，1.「鮮－極鮮藝術」：以產地直送、主廚當日新鮮料理為概念，包含來自新竹明發定置漁場的「到港現流魚」，每日清晨將現流漁獲直送餐廳，主廚再以蒸氣低溫烹調維持嫩度；另有活體海鮮水車於每日清晨直送「活跳蝦」於餐檯區呈現。2.「貴－世界珍饈」：以各國頂級食材為核心，包括嚴選美國SRF黑標等級「現切爐烤極黑和牛背肩」，經低溫熟成、高溫炙烤，保留粉嫩多汁的理想熟度。3.「潮－流行食尚」：推出話題餐點，例如現點現做的「韓式毛巾捲蛋糕」以法式可麗餅皮包裹法國頂級Opera巧克力濃郁卡士達內餡，融入日式雪米、水蜜桃和綜合野莓果，再將Oreo餅乾碎沾附於餅皮，造型如毛巾般可愛；4.「精－食藝精品」：例如靈感來自高端義式佐餐必吃的「起司雪花松露可頌」，將濃郁黑松露醬注入酥脆的可頌內餡，擺上輕盈如雪的義大利頂級乾酪Bella Lodi熟成起司薄片，讓造型猶如花朵綻放；5.「名－名品合作」：與國際職人打造聯名佳作，像是在餐檯區能吃到世界冠軍職人王鵬傑製作的「酸種麵包」和「蜂巢麵包」。莫內饗宴更將於5月份攜手「2024年World Class世界頂尖調酒大賽」冠軍調酒師高永霈推出聯名特調。「韓式毛巾捲蛋糕」。（圖／煙波集團提供）6.「趣－沉浸體驗」：邀賓客參與玩味儀式，從入座開始便會提供位上一組「莫內調色盤」，可透過爆米花片搭配魚子醬、酪梨醬、明太子醬、酸奶和起司醬等5款醬料，讓味蕾彷彿也即興作畫。用餐中後段，還有專人推車桌邊服務，供應「手摘薄荷茶」和以燻雞和蝦卵等製成的法式鹹派「山海印象派」；7.「永－永續風味」：堅持使用在地直送、友善耕作食材，除了現流鮮魚，沙拉區還選用「番挖水耕農場」的水耕生菜，由農場每日現採，讓每株生菜都保有最佳鮮度；米食方面，則嚴選雲林棲地好米「永續小辮鴴米」，持續用行動來支持環境永續。「起司雪花松露可頌」（左）、「現切爐烤威靈頓鮭魚排」。（圖／煙波集團提供）亮點二是向畫家莫內致敬、創作7大Buffet餐區，各餐區的命名靈感皆發想自莫內，像是燒烤區取名「炙曦」出自莫內《日出・印象》系列作品，以琥珀溫暖色調展現燒烤的金黃焦香感，此區推薦料理有王公帶殼活牡蠣、鹽烤香魚和烤牛舌；海鮮吧則為「潮韻」，透過莫內對《海邊》的描繪如大海拍打著鵝卵石灘，傳遞海鮮的潮汐韻味，此區集結松葉蟹、天使紅蝦、淡菜、藍蟹等好料；甜點區以「瑰彩」命名，傳遞甜點的精緻與藝術性；酒水區「酌光」透過日出時分色彩從暗到明的過渡，對應出調酒時的精緻過程。 亮點三是「講究即食當下」，在百道料理中，熱鍋區有推薦必吃的莫內喜愛餐點，像是法國海岸的代表料理「綠蓉燉煮淡菜」，帶出貝類的自然鮮甜；「義式香料燉田螺」為農莊經典菜餚，入口即綻放濃郁蒜香與香草芬芳。外圍座位區宛如歐式花園，並配上3米高的大面窗景和窗外綠樹藍天的光影。（圖／煙波集團提供）莫內饗宴預計4/26正式開幕，消費者凡參與現場指定社群分享活動，試營運期間4/18至4/25用餐即享88折；開幕期間4/26至6/30，於平日週日至週四享用午、晚餐，即贈煙波新竹湖濱館「俱樂部免費暢玩券（限當日使用）」，同時獲得「四人同行一人免費券」及「活動刮刮卡」各乙張。平日每人售價午餐1,180元、午茶880元、晚餐1,380元；假日午餐1,580元、午茶1,180元、晚餐1,680元（均需另加10％服務費）。漢來海港推出「玩味甜點季」聯手三大日籍甜點名廚，端出夢幻系法式甜點。（圖／漢來美食提供）漢來海港向來以豐富的海鮮食材受到消費者喜愛，4/18起再推甜點季。（圖／漢來美食提供）另外近年美國和紐西蘭等奶油最大出口國家奶油價格持續上漲，加上全球供應鏈持續緊繃，導致奶油市場供不應求。面對原物料價格波動，知名連鎖自助餐廳「漢來海港」仍堅持維持10年的甜點季活動，逆勢推出「玩味甜點季」。4/18至5/11復刻歷年攜手合作的3位日本甜點名廚昆布智成、小熊亮平、駒居崇宏共8款創意甜點，讓消費者無須額外加價，就能輕鬆享用升級版的精緻甜點。 此次挑選昆布智成的「永續」、「和諧」、「巧克力帕菲」3款甜點，其中「永續」以巧克力抹茶慕斯包裹杏桃、檸檬、百香果餡，其鏡面光澤如藝術品一般；現為日本千葉縣人氣甜點店「紅蘋果」（パティスリーポムルージュ）創辦人的小熊亮平，曾為漢來海港設計「花生達克瓦茲」、「香蕉杏仁塔」、「芒果百香起司」，也在此次重現。其中「芒果百香起司」改良2018法國世界盃大賽日本國內預選冠軍甜點，以酸甜芒果慕斯包填入生乳酪與百香果餡，搭配椰香比司吉蛋糕，成就幸福滋味；而駒居崇宏為日本高級甜點品牌Suzette研發總主廚，其發想的「椰子沙布列」與「香橙巧克力蛋糕」，前者靈感來自法國諾曼地奶油餅乾，口感酥脆又具有濃郁椰香；後者則在濃郁巧克力中注入清新柳橙滋味，果酸與苦甜交織。 ※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
低熱量乳清蛋糕成早午餐新寵 變身創意鹹派、療癒甜點
現在大家除了選擇超值商業午餐之外，還有不少年輕人喜歡享用早午餐，尤其是週末時，以此開啟慵懶一天更是愜意。台北東區老店「花酒蔵 Aplus Dining Sake Bar」也宣布將於3/21起，每週五至週日11：30至下午4：30推出「週末早午餐」系列，主打以低脂Ricotta Cheese瑞可塔起司製作的鮮乳清肉派、鮮乳清蛋糕，還有營養均衡、有多樣組合的Aussie Brunch澳洲式早午餐，以及搭配麵包、沙拉享用的鐵釜半熟蛋系列等，一次推出12款新品。「綜合莓果鮮乳清蛋糕」（前，280元）、「經典香蕉鮮乳清蛋糕」除了可以品嘗原味，還可以淋上香濃的黑糖蜜享用。（260元，圖／魏妤靜攝）「抹茶冰淇淋紅豆鮮乳清蛋糕」。（280元，圖／魏妤靜攝）睽違午餐戰場多時，花酒藏老闆Eric為「復出之作」特地飛回求學時旅居3年半的澳洲尋找靈感，最後從當地風靡世界的「Ricotta Hotcake」獲得啟發。Ricotta Hotcake由身兼廚師、餐廳老闆及美食作家的澳洲人Bill Granger所創並推行至全球，其所開設的「bills」更走出澳洲，於日本、韓國等地開設分店。有別於bills的做法是將瑞可塔起司加入麵糊中煎成豐厚濕軟的鬆餅，再搭配奶油、蜂蜜和香蕉享用，花酒蔵的「鮮乳清蛋糕」經過改良，將瑞可塔起司以鹽、香草精略加調味，再與打發的全蛋糊輕輕拌合、烘烤成圓形蛋糕後脫模出餐。未使用麵粉、僅加少許玉米澱粉和全蛋等製作的「鮮乳清蛋糕」，口感濕潤、綿密清爽，剛熱燙上桌時，中心口感有點近似舒芙蕾，外層則帶有如同巴斯克的焦香，整體還吃得到瑞可塔起司自帶的淡雅酸香。Eric也提到，「瑞可塔起司是以製作乳酪時產生的乳清加熱製成，脂肪含量低、熱量也較低，每100g僅約174大卡。」店內使用澳洲空運來台的瑞可塔起司現點現做「鮮乳清蛋糕」，除了有向原版Ricotta Hotcake致敬的經典香蕉口味、點綴國產新鮮草莓與進口藍莓的綜合莓果口味，還有冰火交融的抹茶冰淇淋紅豆口味，讓客人依喜好挑選。「義式肉醬鮮乳清肉派」（左，360元）鹹甜交織、充滿記憶點，右為「嘉美心純米酒 木陰之魚 氣泡水割清酒」、「愛媛 血橙梅酒 氣泡水割梅酒」。（各280元／杯，圖／魏妤靜攝）「慢燉和牛頰燴半熟蛋」（前，380元）、「焗起司雞肉燴半熟蛋」（後左，320元）、「蒜香鮮蝦野菇燴半熟蛋」。（360元，圖／魏妤靜攝）除了搭配水果與黑糖蜜做成甜點享用，鮮乳清蛋糕還變身為鹹食版的「鮮乳清肉派」。主廚以鮮乳清蛋糕為基底，填入義式番茄肉醬或燉和牛頰內餡再覆蓋酥皮烘烤，帶來層次豐富的香氣與口感，並搭配生菜沙拉和香料炙烤番茄增添清爽感；另外也有將鮮乳清蛋糕與在台掀起風潮的「Aussie Brunch澳洲式早午餐」結合的「鮮乳清蛋糕早午餐」，搭配炒蘑菇、焗蕃茄、生菜、雞蛋與麵包等，提供了蛋白質、纖維質與澱粉，主菜另外還有燻鮭魚酪梨、櫻桃鴨胸和培根香腸等多種選擇。喜歡麵包樸實麥香的人則可考慮「鐵釜半熟蛋系列」，以方形鑄鐵盤加熱的蒜香鮮蝦野菇、焗起司雞肉與慢燉和牛頰這三種口味，都會打入一顆雞蛋進烤箱烘至半熟，劃破蛋黃後與醬汁混合，再以具有嚼勁的義式巧巴達麵包沾食，更是過癮。「經典早午餐」包括培根、滑蛋、香腸、焗豆、沙拉與麵包，是不敗的人氣口味。（360元，圖／魏妤靜攝）以酒飲見長的花酒藏，也推出早午餐建議酒款，老闆Eric表示，許多人會想在午後稍微來點微醺感，他認為清爽酸甜的「氣泡水割清酒」便很適合。水割是指在酒裡添加水，讓日本酒喝起來更加順口，花酒蔵以蘇打水代替一般水，讓口感更富層次。例如「嘉美心純米酒 木陰之魚 氣泡水割清酒」口味與葡萄冰酒十分類似，經氣泡水調和後有類似香檳的酸香暢快；「愛媛 血橙梅酒 氣泡水割梅酒」則採用日本愛媛縣特產血橙製作的梅酒，不僅顏色耀眼鮮紅、風味酸甜適中，兌了氣泡水也使口感更加豐富。「愛漾Pavlova」（左，450元）活動期間每日限量12份，「CV經典早餐」以自製的健康毛豆版蘇格蘭溏心蛋搭配酸種麵包、法式香料手工香腸等，將經典與創意結合。（560元，圖／CHALET V提供）另外台北大直早午餐名店CHALET V也迎來全新亮點，餐廳在今年2/21與來自紐西蘭的名廚Chef Michael Meredith合作慈善活動，當晚募得120萬台幣捐予「台灣綠色方舟全人關懷協會」，該協會透過陪讀班、品格教育和生命培訓等計劃，為偏鄉地區的孩子們帶來希望與改變。會後，CHALET V與Meredith主廚決定合作聯名，將晚宴甜點「愛漾 Pavlova」留下，即日起至5/31於CHALET V每日限量供應，CHALET V將從餐廳營業額中再提撥捐款，拋磚引玉。「愛漾 Pavlova」靈感源自紐澳經典甜點「Pavlova」，向世紀舞伶Anna Pavlova致敬。底層為手工自製花椒冰糕，冰涼柔滑間綻放四川花椒的微妙辛香；還有兩片外酥內軟的蛋白霜餅夾入百香果甘納許，頂層以草莓、百香果與木瓜等鮮果妝點，最後點綴花椒粉末，微麻微辣韻味隱隱綻放。另外餐廳主張研發健康時髦的特色早午餐，包括CV經典早餐、燻鮭班尼迪克蛋、洛神無花果開放三明治、白醬蔬菜手工蝸牛麵、山林脆麥炸雞、小農羽衣甘藍甜薯溫沙拉等，都是人氣品項。 ※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
國旅不振+缺工！綠舞飯店多角化經營 擼貓旗艦店搶進信義區
貓奴們的福音來了！四維航(5608)轉投資綠舞國際觀光飯店旗下貓咪咖啡廳「擼LALA Sweets」台北松菸旗艦店，今(29)日正式進駐信義區，這也是繼台北南西店、宜蘭五結店後的第3間綠舞擼貓店。綠舞飯店董事長藍昕瑩表示，疫情尾端就感覺旅宿市場進入困境，開始布局多角化經營，因此找了跟餐飲相關、軟資產精簡化的咖啡廳投資，這邊地點非常好，近松菸、大巨蛋，讓上班族、逛街的人都能走進來放鬆一下。四維航第二代、綠舞飯店董事長藍昕瑩積極多角化經營，「擼LALA Sweets」已開設第３家分店。（圖／林榮芳攝）藍昕瑩表示，餐飲業缺工問題嚴重，當初考量不開餐廳，也是因為餐廳需要的人力更多，咖啡廳需要的人力少，再加上來擼貓的客人都是愛貓人，相對單純。這邊前一手租客經營髮廊，也是因為人力問題做不下去，因此綠舞很快接手，成為松菸一帶第一家擼貓咖啡廳。也因為坪數48坪，空間上比南西店更開闊，收客能更有彈性、周轉率可以更高。「擼LALA Sweets」台北松菸旗艦店位置緊鄰松菸文創園區，店內共有挪威森林、曼赤肯、小步舞曲、英國長毛、英國短毛及金漸層等８隻不同品種的貓咪，化身可愛貓店長與客人玩耍互動。全店以輕盈甜蜜的馬卡龍粉色系為主軸，結合粉藍及粉綠點綴，給人柔和放鬆的沉浸式擼貓體驗。獨家超大墻面的貓咪卡通插畫及貓咪塗鴉櫥窗設計，在繁華熱鬧的信義商圈十分吸睛，讓人打卡美照拍不停。多樣化的餐點提供塔皮酥香的鹹派、奶香四溢的千層蛋糕、必點的貓爪馬卡龍、達克瓦茲等甜點讓客人享受悠閒下午茶。「擼LALA Sweets」平均客單價350元上下，低消300元加1成服務費。藍昕瑩表示，「擼LALA Sweets」3家分店皆由綠舞飯店中央廚房統一提供，品質較有保障。目前綠舞其他多角化布局還包括皮拉提斯品牌Renee's Choice大直店。藍昕瑩表示，Renee's Choice以精品會員制營運，提供專屬健身教練，客單價高，獲利情況比咖啡廳更好，如果未來有更好的點，會再擴張分店。慶祝「擼LALA Sweets」台北松菸旗艦店開幕，2025/1/31(五) 前入住綠舞飯店，每房加贈1張$100台北擼LALA Sweets折價券。綠舞飯店即日起至2025/6/30(一)推出「新經典假期」一泊四食住房專案，四人入住每人只要$3,598起，入住客房享全新活動SASA Play灑畫及Leaf&Vibe手作苔球植栽2選1；套房或Villa房型享SASA Play灑畫/Leaf &Vibe苔球植栽/和菓子/抹茶體驗4選2及虛擬高爾夫體驗。入住還可與園區萌寵們餵食互動、換穿經典浴衣/Hakama文青袴暢遊日式園區。一泊四食品嚐「日光璽舞 壽喜燒·割烹」壽喜燒套餐或蝶舞西式晚餐2選1、擼LALA Sweets擼貓下午茶、宵夜時光及翌日活力早餐。
屏東聖誕節開幕啟動歡樂 雙主燈點亮「歐風童話小鎮」中華一條街限定市集首登場 人潮擠爆熱鬧繽紛
每年吸引上萬人朝聖的「屏東聖誕節」，今年以歐風童話為主題首度推出雙主燈，燈區從屏東公園擴展至屏東火車站與週邊道路，18組燈飾將屏東打造成繽紛聖誕城，縣長周春米今（23）日晚間點燈正式啟動屏東聖誕節，璀璨燈飾奪取眾人目光，百年歷史的屏東公園一秒變身充滿魔法的童話世界，開幕第一個週末還有「中華一條街市集」，讓賞燈民眾好逛又好買。（圖／屏東縣政府提供。）2024屏東聖誕節由周縣長、美國在台協會高雄分處長張子霖及各級地方代表共同點燈，全區燈飾隨著音樂點亮，「聖誕童話屋」的咕咕鐘啟動、椰林大道上的「冰雪世界」飄下浪漫的白色雪花，揭開聖誕歡樂序幕。周縣長表示，屏東聖誕節是南台灣年末最大盛事，去年吸引超過80萬名民眾參與，今年首次擴大燈飾範圍，推出雙主燈，分別在屏東公園「聖誕童話屋」與屏東火車站「聖誕村」，搭配燈光秀定時展演，讓旅客們一下車站就感受到濃厚的節慶氛圍，到達主場域屏東公園的沿路還有燈光藝術可拍照打卡，18組夢幻燈飾將一路點燈至明年1月1日，歡迎全國大小朋友一同來屏東歡度耶誕節。（圖／屏東縣政府提供。）連續二年參加屏東聖誕節活動的張子霖處長，今年舉家出動，他發現屏東聖誕節燈飾設計與去年不一樣，十分讚賞，周縣長說，縣府同仁每年為聖誕節添加創意絞盡腦汁，非常不容易，也謝謝大家的支持。而23日點燈前剛好世界棒球12強比賽美國隊贏了委內瑞拉隊，讓台灣隊晉級冠軍賽，全民歡騰，周縣長也特別謝謝美國好朋友，引起全場為台美友好熱烈歡呼。（圖／屏東縣政府提供。）（圖／屏東縣政府提供。）（圖／屏東縣政府提供。）屏東聖誕節還來了特別佳賓，縣府曾協助尋根的日本灣生後裔滝川恵光衣女士，陪同82歲的姨婆重松孝子再次到訪，重松孝子在屏東出生，離開台灣回到日本時還不到3歲，時隔80年再度踏上屏東土地，聽到縣府同仁說「歡迎回家」非常感動。滝川恵光衣等人也參加屏東聖誕節，覺得活動氣圍很棒，範圍很大好像逛不完，和日本聖誕節大多是年輕人在過不同，屏東聖誕節很適合閤家同樂。（圖／屏東縣政府提供。）縣府傳播暨國際事務處表示，屏東聖誕節除了有眾人期待的週末限定飄雪秀，還有19米高、結合公園內的自然樹木創造專屬屏東的「願望樹」。活動期間每晚6點至10點分別有5區不同型態燈光秀輪番展演，包括屏東火車站前水池的「聖誕村」每15分鐘展演一次；位於屏東公園內的「聖誕童話屋」每30分鐘展演一次、「松鼠公爵城堡」每5分鐘一次、「奇幻夢遊」每10分鐘一次、「恬然入夢」每3分鐘一次。（圖／屏東縣政府提供。）今年屏東聖誕節更走出屏東公園，擴及周邊商圈與屏東火車站，永福路及民生路人行道設置5組打卡裝置，民族路至逢甲路的路樹也妝點成金色大道，在公車亭更設計15種不同表情的聖誕老人，讓民眾在屏東各處都能賞燈、拍照打卡，發現意想不到的驚喜。同時，縣府首度於中華路沿街以及屏東第一銀行外牆佈置絢麗的燈飾為中華商圈增添色彩，並於23日至24日連兩日封街舉辦「中華一條街市集」，集結文創手作、特色美食、甜點等超過70攤特色攤位，吸引爆多人潮，擠得水洩不通，整座城市洋溢歡欣愉悅。（圖／屏東縣政府提供。）傳播處表示，活動期間民眾可到服務台兌換紀念品「驚奇魔法棒」，還有多項主題活動，包括4間特色賣店販售熱可可、造型馬林糖、法式鹹派及可麗露等暖心美食、限定的聖誕拍貼機、每週末耶誕老公公的歡樂遊行派對隨機發放驚喜。另12月20日至22日將在田徑場前廣場舉辦聖誕市集村，販售特色風格餐飲、異國元素文創品等，歷年「屏東十大伴手禮」獲選商家也會設攤，與民眾共度歡樂的聖誕節周末! 更多活動詳情請洽2024屏東聖誕節活動官網：https://www.amazing-pingtung.com/ptcm或追蹤「周春米縣長」、「i屏東～愛屏東」及「屏東縣政府傳播暨國際事務處」臉書查詢。
「2024特色盒餐節」創意「食」足 臺灣特色食材、永續概念融入餐飲日常
由經濟部商業發展署主辦的「2024特色盒餐節」，今（23）日起至25日於臺北車站1F多功能展演廳展出。今年盒餐節活動以「特色盒餐」為主題，計選出精選盒餐10家、優選盒餐20家。本屆參選盒餐運用在地特色食材、開發特製風味等，從而發展特色外帶餐食，刺激餐飲業者的創新能力，豐富臺灣的飲食文化，也為臺灣多元的美食文化增添創意風采。回顧過去兩屆盒餐節，活動吸引大量業者踴躍參與，不僅提高參與店家的知名度，更透過推廣使用循環餐具，有效減少資源浪費。例如，去年「綠色盒餐」獲得優選的花蓮業者加家食堂，自推出循環服務以來，已經省下至少4,000個一次性餐盒，以及推出客製化餐點，進一步減少食材的浪費。藉由盒餐節活動，引導業者逐步調整營業模式，同時培養民眾的永續消費習慣，促進餐飲業與永續商機的共同升級。本屆盒餐節共吸引219家業者、293品項報名投件，經評審委員挑選出精選10品項以及優選20品項，包括米其林必比登(博仁堂)、數十年老店(老字號東門鴨莊)、人氣名店，或是得到各項餐飲獎項肯定的店家，共同特色是採用在地、當令食材入菜，輔以料理人的巧思，使具有臺灣地方特色的創意能在一個小小的盒餐內相互碰撞、迸發火花。同時，業者也抓住環保減塑趨勢，在包裝上運用木片、甘蔗、稻殼等植物纖維製成的環保材質，或可重複使用的循環餐具來設計盒餐，減少資源浪費。評審委員皆肯定業者們的用心及創意，開闊了對盒餐的想像，並展現臺灣餐飲業的環保意識。現場展售的特色盒餐如基隆「阿里棒棒」的「基隆鱻味」，以在地飛魚卵香腸為特色；苗栗「Bonbons甜點」的「山城裡的客式法餐」，以客家鹹豬肉、桂竹筍、馬告製作爽口法式鹹派；南投「水里溪畔驛站」，以水里蛇窯設計「陶藝術餐盒」，搭配在地農產梅子料理，保持輕食原味；高雄燕巢「瀨戶ないかい日式料理店」的「唐揚雞海陸雙霸天便當」，則選用在地雞腿肉；花蓮「慕名私房料理」的「狩獵之旅」運用龍葵、劍筍、山蘇等原住民傳統食材，分享部落長老所傳承的野菜知識及文化風格。經濟部商業署也製作了「特色盒餐地圖」（https://reurl.cc/LlbjDL），本年度30家、30品項入選優質特色盒餐內容亦收錄於「特色盒餐入選店家推薦手冊」 (https://www.tw-cuisine.tw/boxedmeal2024/)，更多優質特色盒餐名單及相關活動訊息詳見下方FB粉絲頁。FB商業發展署-關心商業大小事https://www.facebook.com/moeadoc.gov.twFB臺灣美食https://www.facebook.com/GourmetTaiwan
法餐型男主廚2／雙金牌師生傳佳話「吳定祐天分加執著」 還讓總裁粉絲變成SENS秘密客
今年28歲的SENS法式料理餐廳主廚吳定祐，已在台灣餐飲界寫下一段精彩的青春故事。他從年幼自學到大學學西餐，畢業後短短五年從助理晉升到主廚，不但打破一般主廚十年歷練之路，25歲就被擢升到法餐主廚，還拿下米其林一星。吳定祐近日接受CTWANT記者採訪時，特別感謝兩位貴人，恩師陳寬定及新東家中租企業總裁辜仲立，給了他立足台灣放眼世界的機會。吳定祐說，中租總裁辜仲立給予他和SENS團隊極大的信任，會分享世界各國許多餐廳影片等，開拓視野。（圖／吳定祐提供）這位經典法菜主廚吳定祐，來自高雄鳳山，雙親貿易自營商，小學四年級10歲翻閱母親的《西洋名菜》、甜點食譜萌生餐飲興趣；12歲國中時花了近半天時間烹調三道西餐料理、一道甜點，受到家人耐心等候鼓舞一頭栽入烹調；16歲到日本料理店打工，並進入高雄三民家商餐飲科，開始接觸博大精深美食世界。就讀國立高雄餐旅大學西餐廚藝系期間，在海內外賽事嶄露頭角，2015年取得第45屆全國技能競賽西餐烹飪全國決賽金牌，同年亞洲規模最大廚藝競賽「HOFEX香港國際美食大獎」獲得青年廚師組雙人組銅牌，隔年再獲TCAC台灣國際廚藝挑戰賽青年廚師組銅牌。 2017年更上一層樓，於HOFEX賽事拿下職業廚師組銀牌、青年廚師組「最高分雙金牌」與「最佳青年廚師獎」三獎殊榮，當時他於1個小時內完成烤羊排、燉羊肉及羊肉捲優異廚藝摘金；大三則在L'Atelier de Patrick派翠克法式餐廳實習。2017年6月畢業後，吳定祐進入台北Orchid蘭餐廳服務，受到主廚Gildas Périn本格派法式料理路線影響，加深他對食材的認知與運用；2020年到de nuit法式餐廳，隔年擔任主廚。今年農曆春節前，吳定祐接受CTWANT採訪，談到他一路成為法餐主廚遇到貴人，一是獲得教育部「師鐸獎」、「中華民國10大技術楷模金技獎」及國內目前唯一在IKA德國法蘭克福奧林匹克廚藝競賽「雙金牌」紀錄的名廚、今年剛退休的國立高雄餐旅大學西餐廚藝系主任教授陳寬定，是引領他浸淫西餐文化的指導老師。CTWANT採訪到陳寬定，他給予這位學生極高讚譽「擁有天分與努力執著」「追求料理美味熱情」，對其在法式料理界獨當一面深感欣慰。SENS主廚吳定祐建議，法餐入門菜色可從法式鄉村菜開始研究，例如紅酒燉牛肉Beef Bourguignon、紅酒燉雞Coq au vin、油封鴨腿Duck confit、法式鹹派Quiche、尼斯沙拉Salade Nicoise，或是巧克力舒芙蕾Soufflé au Chocolat。（圖／侯世駿攝）「吳定祐大二開始上我的課，對他所完成的作業報告印象深刻，圖文並茂深度廣度都有，顯示他的全力以赴，讓教師們看到他未來可為的寬闊格局」「我很注重學生參加世界大賽，可以打開視野，吳定祐出賽態度沉穩有自信，臉上看不出得失心，這些都是他成長吸取養分重要過程。」陳寬定說。陳寬定還為得意門生報名教育部「職技之光」獲得競賽卓越獎，那時吳定祐已畢業，他領獎時身著學校廚師制服，令陳寬定感到榮耀；此外，吳定祐獲選「500Young獎項」，將陳寬定列為「領路人」，感謝老師指導。「還有一位就是總裁辜仲立！」也就是吳定祐的新東家。吳定祐2020年加入法式餐廳de nuit，很快地即以25歲年輕之姿擔任de nuit主廚，隔年摘下米其林一星，中租企業總裁辜仲立為座上賓，對吳定祐印象深刻，雙方談了四個月拍板合作，2022年5月中租企業旗下艾斯奇餐飲開了首間法式料理餐廳SENS。中租企業旗下艾斯奇餐飲首家SENS法式料理餐廳，期待透過經典法式風味重新演繹，結合在地風土食材，創造令人愉悅用餐時光。（圖／艾斯奇餐飲提供）很多人好奇辜仲立在SENS經營上，會不會親自下指導棋給予建議與看法？對此，吳定祐給了答案，「總裁會參與討論菜單，在食材上面，沒有直接推薦」「做菜本來就是要在各個不同的口味上面取得平衡，加入SENS，帶給我在對法式料理與餐廳經營管理上，有許多成熟度的增長。」根據CTWANT調查，SENS從無到有迄今一年半，辜仲立全家就是SENS最忠實支持者，2024年跨年就在SENS；此外，辜仲立還親自當起秘密客，隨時分享最新的國際美食訊息。吳定祐說，「總裁在國外餐廳吃飯，會傳照片給我看，也會分享一些網友在西餐廳體驗的影片，從用餐環境的空間裝潢、桌邊服務流程、主廚現場料理秀等，這對我們是很棒的參考觀摩」「雖然現在透過網路無遠弗屆，可以觀看到世界各國料理，畢竟我和SENS團隊在廚房工作，同時有總裁親身體驗的資源即時進來，對發想菜色是很有幫助的。」SENS甜點主廚歐蘊薇製作這一道法式鄉村經典甜點，呈現「漂浮島」山水概念，且以歐當歸入味罕見手法，搭配抹茶口味注入啤酒溫暖調性，作為冬天層次感。（圖／侯世駿攝）「總裁非常尊重專業，讓我感受到他非常支持SENS空間，最重要的是，我覺得能夠把這樣的信任度，交給一個人，這對整個團隊的工作態度上面，有很大的幫助。」吳定祐說。「做料理要很注意細節，廚房是一個很靈活的工作，不是每天做一樣的工作，完成就好，要去思考，可以做哪些調整，是否有更好的選擇，大家要一起腦力激盪teamwork，非單靠個人，SENS團隊要一起成長，激發夥伴個人的想法，一起進步。」吳定祐如此期勉。來到SENS享用法式料理，邀請主廚吳定祐合照，只要他有空檔，他非常樂意；也或許哪天，還會奇遇身價破千億的台灣前20大富豪、中租企業總裁辜仲立，與你在相同場域，品嘗讓他為傲的台灣團隊製作的法式料理。
全亞洲首間「Tiffany Blue Box Café」插旗台北信義區 星廚跨刀打造菜單、12/21開放訂位
時尚迷這兩天應該有注意到，Tiffany & Co.蒂芙尼旗下的「Blue Box Café」正式登台了！這是繼紐約、杜拜店後全球第三家分店，也是亞洲首店，落腳在百貨激戰區的新光三越信義新天地A9館2樓。台灣首店以店中店型式藏身在新光三越A9館的Tiffany & Co.，有別於另外兩家分店，以紐約第五大道總店為設計靈感，打造全新概念店進軍亞洲市場。一走進「Blue Box Café Taipei」便會發現，這裡所有家具、家飾皆以品牌經典的Tiffany Blue色調打造，一定會讓不少人放聲尖叫。餐點設計也不馬虎，特邀在台北主理米其林一星餐廳的林明健主廚（Chef Kin）擔任顧問，開幕菜單使用筊白筍、龍眼、三星蔥等台灣在地食材，疊加馬告、班蘭、枸杞、客家金桔醬等亞洲香料及調味，為料理及甜點注入東方風情。空間由建築界傳奇人物Peter Marino操刀打造，以品牌藍綠色調交織而成。小而美的空間亮點包括天花板浪漫唯美的夢幻藍盒天際線，及使用被譽為「自信、希望之石」的天河石打造而成的吧檯區，用藍綠色調交織成華麗壁面。另外還斥資300萬元邀請擅長運用瓷器創作的美國藝術家莫莉•哈奇（Molly Hatch），以69件手繪瓷盤組成壁面裝飾，靈感來自璀璨美鑽，像其中的黃色便來自台灣消費者最愛的黃鑽。店內供應包括早餐、下午茶及季節性菜單，並提供各式調酒及無酒精飲品。說到早餐，就讓人想起奧黛麗赫本在電影《第凡內早餐》中，駐足於Tiffany & Co.櫥窗前吃可頌的經典畫面。店內早餐採套餐形式，首先會獻上「可頌、手工新鮮果醬」，以兩款酥香可頌搭佐果香馥郁的覆盆子及杏桃果醬；「法式炒蛋、舞菇、萵苣生菜、薑味蜂蜜巴薩米克醋」則以柔嫩炒蛋刨入瑞士葛瑞爾起司（Gruyère Cheese），搭襯烤舞菇佐薑味蜂蜜巴薩米克醋，注入溫暖氣息；接著「龍眼穀物脆片、季節水果」是在希臘優格中拌入龍眼乾、葵花子、南瓜子、燕麥等，增添口感；「法式吐司、古早味花生糖、蘭姆葡萄醬」特別玩轉台灣傳統麥芽花生糖，在布里歐麵包表層滿布肉桂花生糖粉，內裡還有如布丁般柔軟的香草籽奶蛋液，淋上蘭姆葡萄醬、搭配新鮮香蕉佐醬油焦糖醬享用，再啜飲一口果汁、咖啡或紐約著名茶藝專家Bellocq（貝洛克）為蒂芙尼獨家調配的No.727花香紅茶，展開美好一天。「英式三層下午茶」每人1,580元，供應時間14：30～17：00。（圖為雙人份）下午茶不可或缺的司康特選乳脂較低的「台灣19號白脫牛奶」，讓司康更為輕盈酥鬆，會搭配手作覆盆子或杏桃果醬及鮮奶油享用。接著來說說「英式三層下午茶」，共包含5款鹹點與6款甜點，並搭配手工司康與貝洛克茶飲或咖啡。5款鹹點包含沾附蝦夷蔥的「松露蛋沙拉三明治」，口感細綿馨香；還有以酥烤春捲塔皮盛裝蟹肉、魚子醬的「蟹肉塔、芥末美奶滋、魚子醬」；「茴香漬鮭魚、酪梨、鮭魚卵」則用酥軟泡芙堆疊酪梨泥、自製茴香漬鮭魚、鮭魚卵與蒔蘿，既柔嫩又鹹鮮；「蔬菜鹹派」使用黃綠櫛瓜、茄子與番茄，帶來繽紛色彩；還有英式下午茶必備的「小黃瓜三明治」，以爽脆小黃瓜薄片與奶油乳酪、法式酸奶、蒔蘿，帶來清爽氣息。6款甜點則有「巧克力慕絲蛋糕」，以巧克力口味法式修女泡芙內餡擠入榛果帕林內醬，揉合焦糖榛果甜脆口感，與絲滑巧克力蛋奶醬交織苦甜濃郁風味；「夢幻藍蛋糕」則以充滿台灣特色的東方美人茶慕絲搭配紅心芭樂草莓醬，清新酸甜中帶有溫婉茶香；「草莓夏洛特」則在軟綿戚風蛋糕捲入酸甜覆盆子慕絲及新鮮草莓；還有以台灣原生香料馬告特有的檸檬香呼應檸檬奶餡的「馬告風味檸檬塔」，與糖漬梅爾檸檬皮、法式蛋白霜展現怡人酸甜；鬆軟的「桂圓瑪德蓮」在溫潤奶油香氣中點綴煙燻氣息與蘭姆酒醇香的桂圓果乾；「咖椰起司蛋糕」則融入東南亞常見的班蘭葉，以特有甜香令人回味。「筊白筍、酥脆蛋、荷蘭醬、菜脯」將清甜嫩脆的台灣筊白筍香煎，搭配半熟溫泉蛋與烏魚子鹹香點綴，很有溫暖濃郁氣息。（單點價420元）「盤克夏豬里肌、馬鈴薯泥、龍鬚菜、蔬菜醬汁」可搭佐綿密法式馬鈴薯泥享用，清炒龍鬚菜及濃縮蔬菜醬汁也平衡了油脂及肉感。（單點價1,080元）「巧克力慕絲、優格冰淇淋」不僅內裡濃郁，外層也以70%黑巧克力慕斯包覆。（單點價380元）此外，店內亦於下午茶以外時段供應季節性菜單，提供二道式套餐（主菜+前菜或甜點）定價1,480元起，及三道式套餐（前菜+主菜+甜點）1,780元起，像記者便品嘗到特色前菜「筊白筍、酥脆蛋、荷蘭醬、菜脯」，一刀劃破外層略微酥脆的溫泉蛋，搭佐酸模、山蘿蔔葉與炙燒烏魚子薄片，帶來多層次口感，在自製荷蘭醬中還加入剝皮辣椒丁及菜脯等熟悉風味，微辣鹹香；主菜「盤克夏豬里肌、馬鈴薯泥、龍鬚菜、蔬菜醬汁」則將盤克夏豬里肌厚切慢煎，香煎過程中以蒜味香料奶油澆淋、造就粉嫩肉質，帶有甜味的濃縮蔬菜醬汁是一大亮點；「巧克力慕絲、優格冰淇淋」則以吸收香醇白蘭地的巧克力蛋糕，與口感細緻的66%加勒比巧克力甘納許層層堆疊，酸香的優格冰淇淋更起到平衡苦甜滋味的作用。Blue Box Café Taipei將於12月21日起開放民眾預訂2024年1月3日起的座位，全時段低消每人1,000元，請加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號（https://tinyurl.skridea.com/mFJJszc），並透過圖文選單找到登記訂位的預約資訊。店內也提供調酒「ESPRESSO MARTINI」（左，380元）、葡萄柚風味無酒精調飲「APOLLO」（320元）等特色飲品。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
北流還能這樣玩4／從白天到夜晚停不了口 聚集台灣茶食、多國料理、酒吧一條街
來到北流，也不用擔心會餓肚子，因為這裡有文青感茶食小店、結合音樂表演的餐廳，還有可以帶著走的啤酒與坐下來享用的披薩或甜點，從白晝到入夜都能享用美食。例如原本在高雄鹽埕區開業3年左右、小有名氣的「Hui Fu Teas 薈福村茶」，由一對男女朋友Captain、Sumi共同經營，去年7月結束高雄店後，兩人原本打算先做回上班族，但在客人之一本土嘻哈音樂廠牌「顏社」老闆迪拉建議下向北流提案，最後以「音樂喫茶」型態進駐北流。除了點餐特別具有儀式感，客人可先透過店家自錄的卡帶聆聽menu餐點介紹，空間設計也從音樂概念延伸，劃分成「快、慢拍」兩塊區域，櫃檯區屬於「快拍」的冷調工業風，「慢拍」用餐區則以木質調布置得如同家一般溫馨。店家也和特色品牌合作，在戶外規劃放上「MIUDY雪貂戶外」的高背椅座位，還能試騎「AOI.CYCLE」工藝腳踏車，感受另一種質感城市生活。薈福村茶從卡帶點餐到空間設計都呼應北流的音樂性，坐在高起的木台上用餐對許多年輕人來說也備感新奇。（圖／焦正德攝）甜點「包種巴斯克夾心告莓粒」（後左起順時針，140元）、台茶特調「純脆青春」（200元）、「拿魄力美人麵」。（200元，圖／焦正德攝）Captain的家人在屏東經營傳統茶行多年，因為老式茶行逐漸沒落，也讓他們希望透過年輕化品牌，再次用台灣茶連接人與人之間的情感。轉戰台北後也新增與優化了餐點，例如向日式喫茶店的「拿坡里義大利麵」致敬的「拿魄力美人麵」，麵體本身揉入了東方美人茶，並搭配保留絞肉口感的番茄肉醬，既濃郁又不失清爽；另也有以來自屏東的港口茶製成烏龍茶高湯，將其沖進飯中做成的茶泡飯；甜點部分則有加入東方美人茶做的布丁，及使用文山包種茶製作、香氣優雅酸甜的「包種巴斯克夾心告莓粒」。店內也提供無酒精的台茶特調，以四季春、鐵觀音或東方美人茶為基調，再加入果乾或其他風味創意調製，例如採訪當下拍攝的「純脆青春」，便以四季春搭配小黃瓜帶來適合夏季的清新氣息。黃韻玲表示以現代工業風主題融入音樂、美食與木質元素的「北流卡夫卡」，是北流首間進駐店家。（圖／焦正德攝）週六晚上會有「北流新聲報到」表演，通常一個月前就會在FB公告下個月的表演節目。（圖／北流卡夫卡提供）肉質紮實的「酥烤脆皮德國豬腳」（前，580元），可搭佐黃芥末與德式酸菜享用，也不妨來一瓶清涼暢快的「北流卡夫卡精釀啤酒」。（180元，圖／實習記者胡正初攝）若喜歡以啤酒、多國料理和Live演出結合的複合式餐飲空間，則建議轉場到「北流卡夫卡」，這間餐廳致力成為北台灣流行音樂孵化場域，不僅每週五晚上的「KAFKA’S FRIDAY SOUND」會由人氣樂團DNA Live Band帶來多變樂風及現場熱情互動；每週六的「北流新聲報到」，也提供新生代樂團／音樂人演出機會。餐廳主要由新視紀整合行銷團隊營運、高雄樂樂庵研發餐飲，加上「海邊的卡夫卡」的阿凱協助音樂表演、節目安排，讓這裡成為另一個培育音樂人才的小基地。當然除了音樂表演，還能品嘗如「泰式打拋豬肉飯」、「酥烤脆皮德國豬腳」等料理及炸物、燒烤和下酒菜。店內還提供具有綿密泡沫與金黃酒體的現壓生啤，以及自有品牌的「北流卡夫卡精釀啤酒」，加入蓬萊米創造乾淨爽朗的拉格風味，尾韻帶有清新苦味、順口易飲。「酒等了便利店」吸引不少25～35歲之間的客群，很多人會選購啤酒後就坐在外頭開喝。（圖／焦正德攝）另外北流從今年4月中開始，竟然還出現了「酒吧一條街」，夜裡打上橘紅、藍、綠等不同顏色燈光，集結包括葡萄酒與精釀啤酒實體門店「酒等了便利店」、清酒吧「Chotto Sake Bar」、Cocktail調酒店舖「Hold on Draft」，以及可品嘗咖啡、西式餐食與紅白酒的「Take YourTime Café」。同一個經營團隊的股東背景包括葡萄酒、清酒等進口代理銷售與餐飲相關，老闆Beckham提到，雖然進駐區域有些狹長、畸零，但正好讓他們嘗試以「酒」為主體再延伸其他搭酒餐食的實驗型態，打造宛如歐洲街頭小酒館的自在風情。目前在這裡可以4店交錯點餐，並坐在戶外用餐區享用，最受歡迎的是「酒等了便利店」，提供250多種來自美、德、日、台等國啤酒，還有超過300種葡萄酒可以現場選購開瓶。老闆Beckham在Chotto Sake Bar推出可喝3杯清酒的「朝聖者SAKE組合」，並會依客人偏好甘口或辛口做搭配。（500元，圖／焦正德攝）「Hold on Draft」目前最受歡迎的調酒是「First Love」，以威士忌、梅子、小黃瓜、氣泡組成酸甜暢快的滋味。（300元，圖／焦正德攝）而在清酒吧「ChottoSake Bar」則推出套酒，可以一次3杯的方式品嘗清酒、果實酒、奶酒或梅酒等不同組合，店內也販售日本「清酒之神」農口尚彥的日本酒，還能搭配簡單炸物；而能現場喝到汲飲式調酒的「Hold on Draft」，機器是與臺虎精釀合作、找調酒師發想配方，連調酒名都與音樂相關，例如「First Love」、「大嘻哈時代 冠軍之路」、「刻在我心底的名字」；再來到餐點品項最多的「Take Your Time Café」，以搭配清爽生菜的披薩和鹹派最受歡迎，亦可喝到品質不俗的House Wine，例如白酒可能從紐西蘭哈哈白蘇維翁白葡萄酒、智利塔巴利特級精選白蘇維濃白葡萄酒等輪替，輕盈酸香的風味正好開啟味蕾。可在Take Your Time Café品嘗「只薯於你薯條盒」（後左起順時針，200元）、House Wine白酒（300元／杯）、「蔬來炸到櫛瓜盒」（250元）、「超級瑪格莉特PIZZA」。（260元，圖／焦正德攝）HuiFu Teas 薈福村茶地址：台北市南港區忠孝東路七段99號（產業區E108號店）營業時間：週三至週日12：00～19：00，週一、二休網址：https://www.facebook.com/huifuteas/?locale=zh_TW網路菜單連結：https://reurl.cc/K05zj9北流卡夫卡電話：（02）2785-1777地址：台北市南港區忠孝東路七段99號5樓（產業區E501號店，由市民大道入口上樓）營業時間：11：30～22：00，週一休網址：https://www.facebook.com/KafkabyTMC/酒吧一條街地址：台北市南港區忠孝東路七段99號（文化館W105、W107、W108、W109號店）營業時間：週一、二、四、日Take Your Time Café 13：00～24：00，酒等了便利店、Chotto Sake Bar、Hold on Draft 15：30～24：00（週三、五、六這4家店皆延長至翌日凌晨02：00打烊）網址：https://www.facebook.com/wait9time/?locale=zh_TW※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
初夏藝遊台東2／以法式手法詮釋原民、南島料理 到「花里岸WARIYAN」好好吃頓飯
當旅人來到台東，怎能不品嘗屬於這片風土的滋味？在國立台灣史前文化博物館園區內，有座清幽的全新旅宿「旅行博物館」，預計於7月正式對外開放，而位於1樓的「花里岸WARIYAN」餐廳，已於今年初率先開幕，並以結合小農食材、在地農特產品，和原民、南島族群飲食文化，加上法式料理的烹調手法與擺盤，擄獲了不少饕客。旅人有機會不妨來此嘗鮮，體驗一下餐廳名稱源自卑南族語「日子」的意涵，放慢自己的步調，在此好好享受一餐。「南島風味海鮮湯」（中）添加了香茅、檸檬葉與南薑，「北海道干貝小米油蔥燉飯」（左上）也搭配薑黃、椰奶做出濃郁的南島風燉飯。（圖／魏妤靜攝）花里岸餐廳空間以王家衛電影《我的藍莓夜》做發想，用色鮮明充滿對比。（圖／魏妤靜攝）餐廳除了會推出不同主題的季節佳餚，最大特色是希望從餐食中推廣台東在地文化，以春季晚間套餐來說，例如冷前菜「馬告小米酒漬旗魚」，便以超級食物「油芒」製作的脆片，搭配揉合馬告小米酒風味的旗魚腹；湯品「南島風味海鮮湯」使用了大量蔬菜跟雞骨熬製，風味雖近似冬蔭功海鮮湯卻不會過酸或辣，還放入小薏仁增添口感；熱前菜「北海道干貝小米油蔥燉飯」也選用南迴線特產小米和台九線池上米為基底。再說到可3選1的主食，其中兩道「鬼頭刀佐番茄葡萄莎莎」、「煙燻脆皮豬佐茴香樹豆泥」同樣具在地風味，前者將東海岸的鬼頭刀以香料醃漬，並採低溫舒肥保持肉質嫩度；後者則將部落特色的樹豆與鷹嘴豆打成泥狀，再加上香氣特殊的小茴香，配菜也放上主要產於花東的輪胎苦瓜，以其苦味搭配脆皮豬反而減低了油膩感。戳破「庫克太太三明治」上頭的半熟蛋，讓蛋液流入結合濃郁起司的酥脆吐司中，是最經典的法式風味。（圖／魏妤靜攝）搶先曝光的夏季早午餐預計推出「番茄牛肚鍋佐拖鞋麵包」、「炭烤綜合烤肉串」、「爐燒豬肋排」等餐食。（份量與價格依現場為準，圖／魏妤靜攝）「花里岸」在早午餐部分亦花了不少心思，例如目前提供西式的「庫克太太三明治」、「法式鹹派」，以及搭配特色小菜的中式每日精選主餐共3種選擇，皆以套餐形式提供；餐廳也提前曝光預計於5月底開始供應的夏季早午餐，屆時將推出「番茄牛肚鍋佐拖鞋麵包」、「炭烤綜合烤肉串」、「爐燒豬肋排」、「慢燉牛頰水管麵」、「松露野菇燉飯」等多元選擇。其實旅行博物館內的空間設計也很有意思，除了建築是由知名建築師麥可·葛瑞夫（Michael Graves）所設計，前身曾是台東文旅的這棟建築在現任團隊接手後，也於內部裝潢呼應「旅行博物館」主題，希望透過與旅行電影的連結，融合書籍、電影、文學、藝術及美食元素，讓旅人的體驗更完整、美好。由後現代主義建築大師麥可•葛瑞夫設計的旋轉樓梯，會隨著每天不同時刻迎入的光線帶來不同風情。（圖／魏妤靜攝）2樓公共空間可見藤編風的吊籃搖椅。（圖／魏妤靜攝）4樓部分房間以粉紅色為主牆色，讓人想起《歡迎來到布達佩斯大飯店》的電影海報。（圖／魏妤靜攝）例如1樓的花里岸餐廳配色來自王家衛電影《我的藍莓夜》，以美式復古調性呈現慵懶酒吧與深夜咖啡廳的氛圍；2樓則以茱莉亞·羅勃茲出演的《享受吧！一個人的旅行》為靈感，並取劇情中的峇里島一段，在房內與公共空間的家具帶入藤編元素；3樓則選擇伍迪·艾倫編導的《午夜巴黎》，除了公共空間打造了大型書房，房間也以書籍加上復古裝飾呈現巴黎文人氣息濃厚的時代；4樓則以《歡迎來到布達佩斯大飯店》做發想，以單一飽和色調為基底，搭配大理石、黃銅與絨布元素，帶出電影中30年代的優雅。不同樓層的相異設計對於喜歡嘗鮮的旅人來說，相信也很有吸引力。3樓房間陳設以棕栗色基調搭配歐式古典傢飾。（圖／魏妤靜攝）：以旅行電影概念設計的旅行博物館，希望讓旅人們打開五感在館內自由探索。（圖／魏妤靜攝）旅行博物館│花里岸WARIYAN 電話：（089）380-064地址：台東市博物館路1號餐廳營業時間：早午餐10：30～13：00、甜點／下午茶10：30～17：00、晚間套餐17：30～21：00（20：00最後點餐），週一休網址：http://www.hoteldumuseetaitung.com/備註：花里岸WARIYAN早午餐280元+10%、春季晚間套餐680元+ 10%，預計5月底推出夏季早午餐，價格預計落在280元～380元；旅行博物館房價預計一晚2,000元起跳（依房型與淡、旺季浮動）
少女心噴發 吃米飛兔下午茶拿福袋 海綿蛋糕換上小兔包裝
喜歡吃下午茶又常被可愛小物誘惑的人看過來，最近又有超萌下午茶要進攻大家荷包了！高雄洲際酒店BL.T33大廳酒吧自去年底與法式香氛品牌Dyptique合作聯名下午茶，以及今年初與首爾洲際酒店跨海聯名冬季限定草莓下午茶，吸引上百組賓客搶訂後，又呼應高雄洲際酒店與miffy合作兔年主題「米飛兔小幸運」住房專案，在活動期間由洲際西點主廚團隊參考miffy繪本做為創作靈感，巧心獻藝期間限定的「童心．同趣」米飛兔聯名主題式雙人下午茶，絕對能讓人少女心噴發。預訂米飛兔雙人主題下午茶即贈專屬開運福袋，限量抽miffy奧地利水晶戒指等周邊商品。（圖／高雄洲際酒店提供）聯名下午茶以米飛兔出生地荷蘭的傳統風味點心、米飛兔喜愛的食物、好友角色及繽紛色彩等延伸，獨家設計荷蘭腸鹹派、荷蘭馬鈴薯塔、鮮蝦沙拉堡、櫛瓜干貝慕絲捲、起司蘿蔔塔、紅蘿蔔捲等6款鹹點；以及蒔蘿蘋果蛋糕、君度酢橘慕斯、椰子百香果馬卡龍 、香草檸檬乳酪、巧克力栗子蛋糕、焦糖榛果閃電泡芙等6款甜點。每組下午茶均附專屬巧克力盤、米飛兔造型餅乾、百香果巧克力脆片、芒果巧克力、柑橘杏桃水果軟糖、原味司康與巧克力司康佐主廚特製蘋果果醬、馬斯卡彭起司抹醬和蜂蜜，並搭佐精選英國百年茶品牌Whittard of Chelsea或義式咖啡共2杯，每組1,680元+10%，活動至3/31止，預訂連結：https://ic-kaohsiung.com/BLT33。凡預訂「童心．同趣」米飛兔聯名主題式雙人下午茶，即可獲得限量米飛兔開運福袋一組，賓客可於現場抽出自己的幸運福袋，內容除了包含miffy周邊商品的米飛兔造型餅乾、米飛兔杯墊、米飛兔面紙盒、米飛兔玩偶等，更有隱藏版彩蛋miffy奧地利水晶戒指及miffy × C3craft Studio水泥玫瑰金項鏈回饋粉絲，福袋數量有限，贈完為止。日本幸堂蛋糕與韓國艾絲樂小兔聯名推出牛奶蛋糕及香蕉蛋糕新包裝，很適合放在辦公室當下午茶點心。（圖／SUNFRIEND MOUTH提供）另外日本國民蛋糕也推台灣限定聯名包裝，來自日本近百年的和菓子名店「幸堂蛋糕」，所販售的掌心大小海綿蛋糕，每年在日本可賣出達2,300萬個之多，本次首度與韓國潮流IP艾絲樂小兔Esther Bunny 聯名，一次推出「牛奶蛋糕」及「香蕉蛋糕」兩個口味新包裝，這款聯名包裝在全球更只有在台灣7-Eleven買得到！即日起～4/18還推出新品優惠，原價每件199元、第二件現折100元，全台7-Eleven獨家販售。幸堂蛋糕新品上市第二件現折100元，平均每顆不到15元。（圖／SUNFRIEND MOUTH提供）幸堂蛋糕一袋10入，每顆大小約莫是掌心尺寸，而且採常溫保存方便食用。其中最受歡迎的就是「牛奶」口味，使用日本長野縣產的牛奶製成，整個長野縣擁有得天獨厚的好水質與肥沃土壤，因此物產特別豐富，更被譽為美食王國。一口咬下「幸堂牛奶蛋糕」，在綿密的蛋糕體中還融合長野縣牛奶香氣，難怪日本人難以抗拒；另一個人氣口味則是「香蕉」口味，是將新鮮香蕉加入麵團均勻攪拌後，烤成果香十足的蛋糕，可以吃到香蕉自然甜味在蛋糕中四溢，特別受小朋友歡迎。龜記楊桃綠茶原價35元，現正推出兩件56元、三件特價81元的期間限定優惠。（圖／SUNFRIEND MOUTH提供）同場加映新品「龜記楊桃綠茶」，SUNFRIEND MOUTH與人氣飲料店龜記聯名，使用阿源楊桃果露及三熏茉莉綠茶，以清爽綠茶融合懷舊楊桃酸甜鹹的滋味，在口中留下餘韻。現在新品上市也推期間限定優惠價，即日起～4/4兩件只要56元、三件特價81元，在全台7-Eleven門市販售。
冬日暖調「食」光 餐前酒搭義式小點、品味優雅午茶 飯店攜手香氛跨界玩聯名
如果說星級飯店和香氛品牌有什麼共通之處，那大概就是都能為自己的生活帶來調劑、愉悅與放鬆，記者最近便發現有飯店與香氛品牌跨界合作，以香氣為引，並設計出有意思的調酒與對應餐點。像是台北遠東香格里拉首度攜手寢具家飾精品品牌寬庭美學KUAN’S LIVING，以義大利奢華家居香氛品牌「翡冷翠香氛DR.VRANJES FIRENZE」的4款香氛為靈感，將一樓大廳茶軒打造成佛羅倫斯知名的「波波里花園」，並結合義式餐前酒飲食文化，設計出有別於一般下午茶的美食小點與特調，即日起至2023年1月2日，於茶軒推出期間限定的「香遇波波里花園」義式歡飲小食光活動，每組1,680元＋10%，可任選2杯調酒及包含4款義式小點，再加贈一瓶25毫升的翡冷翠香氛最新款「玫瑰菸草空間噴霧」（價值780元），可以說相當超值，須於2天前預訂。「香遇波波里花園」義式歡飲小食光一組皆含4款小食，並可從4款特調中任選2款，圖為玫瑰菸草特調（後左）與貴族紅酒特調。（1,680元＋10%／組，圖／魏妤靜攝）此次餐酒，由飯店行政主廚陳帝昕及大廳茶軒首席調酒師邵逸軒攜手，以「翡冷翠香氛」各具特色的香氛：玫瑰菸草（Rosa Tabacco）、貝里尼（Bellini）、貴族紅酒（Rosso Nobile）與蘋果白蘭地（Calvado’s）為靈感，將每款香氛轉化為雞尾酒，並設計搭配的義式小點。其中主打的「玫瑰菸草」，最初香氛來源以來自不同世界的戀人相遇為靈感，用土耳其大馬士革玫瑰為開場，中調為菸草，並以甜美柔和的香草收尾，象徵戀人們從相遇到相戀的不同階段。由此延伸出的特調，融合了高登琴酒、蘇拖力伏特加、迪凱堡奶油糖果香甜酒、香草與玫瑰風味糖漿及新鮮萊姆汁，具有香濃圓潤的煙燻香氣，還有太妃糖和威士忌煙燻餘韻迴盪唇齒間，風味甜而不膩。搭配小點為「酥炸紅酒燉牛肉起司飯糰」，特選美國牛肉以炭火慢烤，再以義大利紅酒、番茄、洋蔥及義大利香料等翻炒燉煮，並將經典炸飯球改為雪茄造型，以此呼應香氛中的菸草元素，搭佐主廚特製的松露美乃滋享用，既有煙燻炭香又酥脆開胃。「貴族紅酒Rosso Nobile家居香氛」特調搭配雙層普切達佐煙燻鮭魚及油澤洋薊。（圖／台北遠東香格里拉提供）「貝里尼Bellini家居香氛」特調及烤蝦佐檸檬辣椒醬（左）、「蘋果白蘭地Calvavo's家居香氛」特調及帕馬火腿、芝麻葉、蘋果佛卡夏三明治。（圖／台北遠東香格里拉提供）另外還有一款記者喜歡的貴族紅酒Rosso Nobile特調，調酒師以紅酒為基底，加入墨西哥金快活龍舌蘭、紫羅蘭香甜酒、黑醋栗香甜酒、草莓糖漿與新鮮萊姆汁，並以黑醋栗果香作成煙燻泡泡成為最搶眼裝飾。品飲時會感受到些許煙燻風味，中段轉為莓果，後味則有柔和的紫羅蘭花香，將原本以木質調結合花香調，更為甜香溫暖的家居香氛，帶出另一種沉穩優雅的氣息。對應的開胃小點為「雙層普切達佐煙燻鮭魚及油澤洋薊」，上層以酸香的油漬朝鮮薊加上爽口番茄莎莎醬，並搭配糖漬橘絲，下層則鋪滿煙燻鮭魚片及酸豆，層層堆疊口感十足。另有兩款香氛特調分別致敬貝里尼、蘋果白蘭地香氛，一以義大利蜜絲嘉微甜氣泡酒混合玫瑰花瓣帶來浪漫風情，另一帶有伯爵茶香與柑橘風韻，各自鮮明的風味呈現也讓賓客可依喜好自由挑選。翡冷翠香氛DR.VRANJES FIRENZE品牌於1985年誕生於義大利佛羅倫斯，裝填香氛的玻璃瓶身以聖母百花大教堂穹頂為靈感。（圖／台北遠東香格里拉提供）而在聯名餐酒搭推出期間，台北遠東香格里拉也同步販售玫瑰菸草Rosa Tabacco擴香，包含250毫升2,980元、500毫升4,400元及1,250毫升10,800元，共三種容量選擇。還有期間限定於飯店獨家販售的「玫瑰菸草Rosa Tabacco擴香（250ml）+貴族紅酒香氛蠟燭（80ml）」禮盒組，優惠價3,980元（原價4,780元）「生活之藝」聯名午茶饗宴。（1,680元，圖／高雄洲際酒店提供）BLT33大廳酒吧推出聯名下午茶，跨界合作法國香氛品牌Diptyque。（圖／高雄洲際酒店提供）無獨有偶，高雄洲際酒店也與知名法國巴黎香氛品牌Diptyque跨界合作，由洲際行家西點主廚陳一輝攜手廚藝團隊，以Diptyque品牌經典的黑、白及金色調，和經典香調的冬季香氛炭木、含羞草、漿果、玫瑰、晚香玉等香氣為靈感延伸，優雅詮釋「冬日暖香」主題，於BL.T33大廳酒吧獻上沉浸式「生活之藝」聯名午茶饗宴，即日起至12月31日限定推出。除了可享用煙燻火雞白花椰鹹派、鮪魚含羞草蛋三明治佐墨魚美乃滋、玫瑰橙花閃電泡芙、巧克力乳酪塔等12款主廚特製甜、鹹點及限定款英式司康，搭佐精選英國百年茶品牌Whittard of Chelsea或義式咖啡共2杯，每組聯名下午茶均可獲得Diptyque經典系列香氛蠟燭35g兩顆（隨機贈送），即日起開放預約，每日限量20組，可線上訂位（https://ic-kaohsiung.com/BLT33）。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
李玉璽當地陪揪瓦倫緹娜遊台北 義泰混血甜心見鳳梨披薩秒崩潰
「義泰混血甜心」Valentina Ploy（瓦倫緹娜）首次造訪台灣，趁著此次宣傳行程，她與歌手李玉璽一同搭乘台北市雙層觀光巴士「星空巴士」遊覽台北，並一起為擁有愛情煩惱的粉絲解惑，瓦倫緹娜在還沒上車前就開始打卡拍照，到了巴士最上層後，還忍不住張開雙臂大喊：「我感覺自己像是這個宇宙的女王。」倫緹娜與李玉璽一見如故，兩人在聊天過程中，分享了自己的最新創作，瓦倫緹娜的最新英文單曲〈Camera Roll〉是一首為傷心的人而唱的歌，講述一段關係結束後，逝去感情中的美好片刻永遠凝固在手機的Camera Roll區，和令人失落的現實世界形成強烈對比，瓦倫緹娜用招牌的溫暖嗓音和赤裸真誠的歌詞為失戀的人 們帶來慰藉，讓大家知道心碎的旅程上，自己並不孤單，壓抑的情緒也得以釋放。兩人也分別交換禮物，瓦倫緹娜送上有自己簽名的專屬特製杯墊，李玉璽則送了一台底片相機和太空人貼紙作為見面禮。喜愛拍照和太空元素的瓦倫緹娜在收到禮物後，笑得合不攏嘴，她也將第一、二張底片拿來拍下新朋友李玉璽，以及台灣工作人員當作留念。此外，李玉璽還拿出義大利人最無法接受的「夏威夷披薩」，讓瓦倫緹娜立刻露出傻眼的表情、直說：「No！」接著，李玉璽反問瓦倫緹娜說：「如果妳男友喜歡吃這個怎麼辦？」瓦倫緹娜思考了一下，幽默表示：「我覺得不能使用『披薩』這個名字，可以叫它『鹹派』。」後來，瓦倫緹娜仍舊吃下了有鳳梨的披薩，並強調「覺得好吃是因為餓了」，逗得在場眾人哈哈大笑。
北台灣最盛大的海上王爺繞境 外木山王爺文化季7/16隆重啟航
2022基隆外木山協安宮舉辦的海上王爺繞境活動，已於本月16日隆重啟航！基隆市外木山協安宮每年在池府王爺誕辰（農曆6/18）當天，廟方與在地居民都會為玊爺舉辦盛大而隆重的繞港遊江活動。今年由十六艘漁船組成的繞境船隊，分別載著池府王爺、北管樂隊以及鼓隊、由東向西、從外木山漁港出發，分別航行至深澳漁港、經基隆嶼、金山磺港漁港、龜吼漁港及大武崙漁港，沿途接受交陪境廟宇的回禮，共同祈求海域「合境平安」。海上繞境畫面盛大且壯觀，讓參與民眾感受基隆海洋城市的魅力。外木山協安宮主任委員童再添表示，外木山當地耆老口耳相傳，外木山海上王爺繞境習俗起源於基隆嶼的海面突然出現一艘王船，當時隨著七級東北季風及陣陣鑼鼓聲，駛進外木山師崁溝內。此景象吸引居民圍觀並嘖嘖稱奇，逐將王船請起供奉。俗話說「落海靠媽祖，起岸靠王爺」，就像媽祖繞境、王爺繞境遊江，也帶有去除疫情，祈求王爺保障海上漁民出海平安，漁獲滿艙的意義。除了海上王爺繞境外，外木山居民也邀請來訪民眾共同體驗傳統佳餚花枝煙的製作過程，此外也同時間舉辦工作坊共識營活動。（圖／ＴＰＮ台灣商務新聞網）林右昌市長在文化季期間也親自到外木山協安宮參與池府王爺巡江後的安座儀式，希望藉由今年的王爺巡江，一方面為民眾消災祈福，趕走瘟疫外，也透過活動也讓民體驗深度的文化觀光路徑，從一早跟著王爺出海繞境，沿途欣賞沿岸絕美的海岸風光，感受民俗文化傳承的感動外，中午也一同享用漁村媽媽盛情款待的平安餐，感受最接地氣的漁村文化，從早到晚都精彩而豐富。產業發展處處長黃健峰表示，今年的海上繞境活動除舉行傳統科儀之外，也舉辦在地漁村見學工作坊，重現外木山當地漁村手路菜－花枝煙，體驗早期討海人是如何透過煙燻方式處理難以保存的現流海鮮，實踐產地到餐桌的意涵，深化外木山漁村傳統海洋文化連結。晚上則以在地傳統風味的平安晚宴款待每一位到訪的遊客。平安晚宴以流水席展現漁村傳統辦桌佳餚，現場亦有傳統布袋戲曲進行表演，宴席中也融入中西合併的創意料理－鎖管鹹派、鎖管季聯名精釀啤酒及在地石花凍飲，透過創新又美味的在地特色餐點，讓民眾更加認識基隆特色農漁產食材、產地與生產者。外木山王爺季近年透過鎖管季海上體驗遊程，讓更多民眾都能參與北臺灣最大的海上宗教盛事，讓外木山海上王爺繞境活動文化意涵及歷史故事能逐步保存下來。2022基隆鎖管季亦有海釣學院、漁村漫遊等系列活動，詳情可洽基隆鎖管季官方網站。
鮭魚專賣店逆勢展店…進駐台中勤美綠園道 開幕消費抽好菜
為升級消費者的餐食體驗，讓來客能享受幸福「食」光，餐飲業者或在空間氛圍上著手，或開闢多元菜單吸客。styletc記者注意到，在亞洲首創的鮭魚品牌「Supreme Salmon美威鮭魚」，最近進駐台中勤美誠品綠園道商場，成立全台第七家美威鮭魚專賣店，亦是全台第二家加盟店中店，除了以複合式經營策略推出各式鮭魚餐點，並販售方便料理的鮭魚產品，同時也有新推出的鮭魚料理與甜食、酒款。即日起正式營業，並舉辦一系列開幕活動與優惠。「加州起司炙燒鮭魚握壽司」讓生食級炙燒鮭魚與金黃起司、明太子美乃滋交織共舞。（258元）美威持續逆勢展店、前進台中卡位，考量台中勤美誠品綠園道商場坐擁藝文、流行時尚優勢，消費族群較多元，除了菜單朝向精緻化，主打「悠閒慢食」模式，供應經典料理「松露嫩鮭野菇燉飯」、「泰式嫩烤鮭魚菲力」、「嫩烤鮭魚菲力白花椰米」等；也端上全新春季新菜，包括「奶油檸檬紙包鮭魚」、「瑪格麗特嫩鮭義大利麵」等風味餐點，以及推出更多生魚美饌系列，包括生魚蛋糕「極盛鮭魚三重奏」、「加州起司炙燒鮭魚握壽司」、「炙燒鮭魚盛」等。「鹽酥鮭魚」以烤代替炸的方式鎖住鮭魚鮮嫩。（188元）飲品部分，首次推出適合與鮭魚搭配的大人味挪威精選啤酒，以及受女孩們喜愛的零酒精啤酒。有別於其他門市，勤美綠園道店亦規劃適合佐酒的輕量小食，如將台灣人最愛的鹽酥做法改良的「鹽酥鮭魚」；還有「泰式香酥鮭魚肚條」，將油花分布宛若雪花般豐腴的鮭魚肚條，以主廚獨家研發的薄鹽風味酥炸至金黃酥脆，佐泰式酸甜醬恰到好處。新店也營造Bistro愜意悠閒的氛圍，首次推出適合與海鮮絕配的酒類品項，包括奧斯陸「挪威金」黃金愛爾啤酒、零酒精的「巴伐亞粉紅莓果啤酒」等，來搭配多款佐酒小食。「鮭魚鹹派」（左，150元）、生魚蛋糕「極盛鮭魚三重奏」。（358元）此外，品牌首次推出藍帶主廚推薦的「72%巧克力蛋糕」、「法式經典檸檬蛋糕」等手工甜點，以及與法式手工烘焙品牌「一點派」聯名獻上的「鮭魚鹹派」，將菠菜、厚培根、蘑菇炒香拌入蛋液、法式鮮奶油，融合明太子鮭魚蛋沙拉，經高溫爐烤後，派皮邊緣香酥可口，內層鬆軟富彈性。為歡慶開幕，也舉辦一系列開幕活動，例如即日起～5/31舉辦「開幕抽抽樂」，消費滿500元即可抽獎，中獎機率100%，有機會抽中「泰式香酥鮭魚肚條」、「鮭魚莎莎玉米片」等好禮；同時間還有「空運直送生食級生鮮鮭魚片」95折限時優惠，以及持「晴天卡」消費贈「火焰鮭魚握壽司2貫」兌換券，詳情以門店現場為主。美威鮭魚以複合式型態逆勢展店，勤美綠園道店化身北歐風時髦餐食館。※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
蔬蔬看3／青枝綠葉蔬食餐館 小農蔬果打造無國界套餐
在都市水泥叢林中難得可見一方綠意，然而位於台北信義區的「青枝綠葉蔬食餐館」，不僅從食材上挑選天然無毒的小農蔬果，餐廳也特別闢出禪風庭院，讓人在享用無菜單蔬食套餐同時，彷彿也親近了自然。「生菜沙拉」隨季節調整食材與醬料，目前搭配油醋醬，之前也曾以芒果與優格製作水果莎莎醬。（圖／焦正德攝）此季米飯提供「黑松露燉飯」，原本使用保留米芯口感的義大利米，但考量來客習慣改為台灣米，口感較軟、風味濃郁。（圖／焦正德攝）店內套餐主要分為588元、888元、1,288元三種價位，依時令每季更換一次菜色，因為老闆想推廣「健康素」概念，因此除了蔬果選擇有機或友善環境種植，也多使用原型食物，但為了讓大眾不會覺得難以親近，也採無國界創意料理變化口味。例如曾在套餐中以日式豆腐做前菜，又推出中式麻油麵線搭配西式松露蘆筍，讓人一次吃到三國料理，主廚還喜歡以食用花增色，讓人在將食物吃下肚前，便已從視覺獲得滿足。做為主食的「英倫牧羊人派」口感綿密，並搭配時蔬與食用花清爽味蕾。（圖／焦正德攝）以拍攝的588元套餐菜色來說，前菜的「青醬米形麵」調味清爽，麵體帶有嚼勁；主食「英倫牧羊人派」則使用新鮮馬鈴薯泥加上以番茄熬煮的特製紅醬製作鹹派，為了豐富香氣，還放入炒過的西芹和蕈菇。其實隨餐附上的飲品也不馬虎，客人可挑選友善環境的南投莊園咖啡，或是有機認證的多款花果茶，為大餐畫上完美句點。客人可透過玻璃窗望見庭院綠意，也帶出老闆想讓大家慢下步調、好好享用一餐的心意。（圖／焦正德攝）青枝綠葉蔬食餐館電話：02 2727 0357地址：台北市信義區福德街169號1樓營業時間：12：00～14：30、17：00～20：30網址：https://www.facebook.com/UmamiVLML/備註：若有吃全素等飲食需求，建議訂位時事先告知；目前冬季菜單預計供應至3月底
高雄「霓虹派對NEON PARTY 2.0」回歸 200間風格餐飲╳視覺裝置 打造愛河不夜城
周末何處去？高雄朋友倒是又有特色市集可以逛了！styletc記者發現，去年引爆愛河畔的「霓虹派對－NEON PARTY」，今年再度帶來200間風格餐飲及原創手作回到愛河，將於12月每週六、日14：00至21：00，在愛河河西的中正路－五福路段盛大舉辦，以霓虹視覺裝置打造不夜城。為迎接聖誕節到來，攤位裝飾也特別融入聖誕元素，更將於12/25、12/26聖誕節周末，邀請樂團「南西肯恩」、「溫蒂漫步」、「Vast & Hazy」，以及來自高雄的「淺堤」熱情開唱。「LeFrenchQuiche法式鹹派」融入老闆對家鄉的思念。（圖／高雄市政府觀光局提供）「Yaletown Bistro 耶魯小鎮」推出加拿大道地小點。（圖／高雄市政府觀光局提供）市集最不可少的就是具有人文溫度的家鄉料理，像「LeFrenchQuiche法式鹹派」的老闆來自法國，他以法國進口原料結合台灣當地新鮮食材，擀薄的派皮吃來酥脆且清爽，就是想做出記憶中父親常做的家常味；還有在高雄已開業9年的「Yaletown Bistro 耶魯小鎮」，店內總是聚滿品嘗道地加拿大料理的異鄉客，豐富菜單不僅將著名的加拿大料理收入其中，這次市集更將帶來經典加拿大聖誕餐點。霓虹妝點的特色餐車在夜色下更加吸引人。（圖／高雄市政府觀光局提供）霓虹派對-NEON PARTY打卡裝置藝術。（圖／高雄市政府觀光局提供）全台各地的料理人也共襄盛舉，例如每每造成廣大排隊人潮的高雄「頑固油飯」、知名生吐司「一覺生吐司」、視覺感豐富的西班牙燉飯「Yen的廚房」、來自台中的百年老店「丁山肉丸」、台南30年在地滷味「鳳滷味」等，還有許多充滿設計感的器皿、草木、織品、陶藝、木作、香氛、配飾等生活道具的職人手作品牌，每週輪番上陣，十分精彩。
8款網路人氣甜點 自組「甜點箱」讓下午茶有儀式感
居家防疫期間，許多民眾都會藉由甜點讓下午茶時光更有儀式感，掃去一天苦悶的心靈！根據樂天市場的觀察，自6月開始平台上的「甜點」、「蛋糕」等關鍵字的搜尋次數相較去年同期成長超過9成，訂單數也有80%成長，帶有「防疫箱」、「防疫組」、「福箱」相關商品也相當受歡迎，銷售量占甜點類30%，styletc記者也特別挑選出8款人氣甜點品牌，提供想購入的民眾參考。知名人氣甜點「亞尼克菓子工房 」推出4入組鄉村鹹派。多款人氣熱銷的防疫甜點箱當中，擁有超高人氣的夾心餅「簡單李」在防疫期間更推出暢銷排行防疫組，經典不敗的焦糖甜心、最強聯名的麻吉兄弟、女孩最愛的非蔓不可，有3種口味可以選擇；滿足嘴饞的「臻御行」推出居家防疫零食箱，包含：腰果杏仁、蔬果脆片、水果乾、芒果乾與莓果乾等5款健康零嘴，同時可兼顧營養健康。 「喜之坊」的招牌桂圓蛋糕有著滿滿桂圓內餡和香脆核桃。經典不敗的「聖瑪莉SUNMERRY」將店內7款經典不敗的口味集結，一次準備7天份量「防疫7天麵包福箱」不出門也能享用酥香柔軟的麵包；知名人氣甜點「亞尼克菓子工房 」則有甜食的鮮芒白葡萄雙享派，以及4入組的鄉村鹹派，滿足不同族群需求；打破對牛軋糖的既定印象的「喜之坊」，搭配上滿滿桂圓內餡、香脆核桃的桂圓蛋糕，療育身心。 「歐可茶葉」除了有頂級烏龍拿鐵之外，也有沖泡式的珍珠奶茶可購入。下午茶糕點備妥，飲品也不能馬虎！「歐可茶葉」的凍頂烏龍拿鐵瘋狂福箱，選用鹿谷區出產的凍頂烏龍最為原料，加上100%紐西蘭奶粉，讓這杯凍頂烏龍拿鐵有種別出心裁的迷人香氣。另外還有沖泡式設計的「台灣珍珠奶茶」，讓在家的你也能品嘗台灣國民飲料。
餐飲4雄暢旺！平價連鎖咖碼咖啡拔頭籌 亞洲藏壽司緊跟在後
中華徵信所統計與分析，以今年1月份來比較， 59家觀光業公司營收總額為136億元，較2020年同期的182.46億元仍衰退25.46％，表現仍弱勢。不過其中有17家公司營收成長。今年1月營收成長前10大公司中最值得注意的是咖碼咖啡（營收成長51.44％）、亞洲藏壽司（營收31.43％）、揚秦（營收成長17.03％）、八方雲集營收（成長121.57％），因為這4家連鎖餐飲公司也名列2020年觀光業公發公司營收成長前10大公司，顯示餐飲4雄營運仍然暢旺，即將公布的二月業績仍值得期待。其中的海灣、六角、大略-KY、長榮國際、豆府、雅茗-KY營收成長也都在9％以上，二月營收也不看淡。王品、柏文、路易莎啡、聯發國際二月份也都有機會繼續走強。由於農曆年天氣不錯，又逢花季，國內旅遊再度爆發，二月公發公司觀光業的業績可望進一步回升，但是想要擺脫衰退的機率仍然不高，連鎖餐飲的成長機會較大，尤其是平價連鎖咖啡的咖碼和路易莎業績最值得期待。目前在路易莎門市賣的蛋糕及鹹派等點心，均由創辦人暨董事長黃銘賢自己的蛋糕廠及餐食廠生產製作。（攝影／趙世勳）中華徵信所統計59家公發以上公司，2020年合併營收總額僅1,440.20億元，較2019年的1,982.81億元衰退27.37％，59家公司中有7成8的公司營收衰退，其中衰退幅度超過3成以上的多達19家公司，且有14家公司營收衰退幅度達50％以上，僅有13家公司維持成長。上市公司表現尤其差，17家上市公司中僅有遠雄悅來和柏文營收成長，15家公司為衰退。其中營運重創的公司以旅館業及旅行業為主，表現比較好的則為連鎖餐飲業。在2020年公發觀光業營收成長前10大公司中，亞果遊艇以成長78.26％排名第1名，咖碼咖啡以營收成長46.81％排名第2名，遠雄悅來營收成長34.77％排名第3名，路易莎咖啡以營收成長率30.75％緊在後排名第4名，豆府營收成長率29.36％也逼近30％。第6名至第10名依次為亞洲藏壽司（25.35％）、老爺知本（21.99％）、揚秦（14.2％）、八方雲集（7.27％）、柏文（4.33％）。至於營收衰退前10大公司衰退幅度都超過60％，2月想要脫離營收衰退看來也機會渺茫。